ირლანდიური სტილის წვეულების სცენარი. ირლანდიური წვეულების დღესასწაულის სცენარი. წმინდა პატრიკის დღე: როგორ აღინიშნება იგი სხვადასხვა ქალაქში

შემოდგომის დრო გვაძლევს მშვენიერ შესაძლებლობას, ვისიამოვნოთ ბოლო მშვენიერი დღეებით და ახალი ხილისა და ბოსტნეულის სიმრავლით. თითოეულ დიასახლისს სურს შეინარჩუნოს მოსავლის ყველა სარგებელი ზამთრისთვის. ჩვენ ვსაუბრობთ შემოდგომის საჩუქრების შესანიშნავ გემოზე და მათ სასარგებლო თვისებებზე. სწორედ ამიტომ, როდესაც მაღაზიის თაროები ჯერ კიდევ სავსეა დიდი რაოდენობით ვიტამინის პროდუქტით, თქვენ უნდა იჩქაროთ მათი მომზადება.

ზამთრის ბოსტნეულის სალათების სარგებელი

დღეს ჩვენ გაგიზიარებთ წითელი ტომატის უგემრიელესი სალათების რეცეპტებს. ეს ბლანკები არა მხოლოდ დაზოგავს ფულს მაღაზიებში ბოსტნეულის კერძების ყიდვაზე, არამედ ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაციასაც. დაკონსერვებული სალათებში, სათანადოდ დამუშავებისას, შენარჩუნებულია ვიტამინები და ჩვენი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო მიკროელემენტები. ბოსტნეულში რჩება სხეულისთვის აუცილებელი ბოჭკოვანი, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა ნაწლავებზე და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ზოგად მდგომარეობაზე.

ზამთრის სალათების მოსამზადებლად პომიდორი ძალიან ხშირად გამოიყენება. ისინი კარგად ერწყმის სხვა ბოსტნეულს, ასევე ბევრ სანელებელს და ვიზუალურად მიმზიდველს ხდის ნებისმიერ ასორტიმენტს. თუ ადრე არასოდეს მოგიგიათ მოსავალი, მაშინ აუცილებლად დაიწყეთ. სულ რამდენიმე საათია სამზარეულოში და უგემრიელესი ხელნაკეთი წითელი ტომატის სალათი მზად არის. მოდით დავიწყოთ.

ვიტამინი წითელი პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის

ეს ცარიელი მიმართავს ყველას. სალათი მშვენიერი გვერდითი კერძი იქნება მთავარი კერძისთვის. მისი მომზადებისთვის, ჩვენ გვჭირდება:

• პატარა ახალი პომიდორი - 3 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• ფერადი წიწაკა - 1,5 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• ნახევარი თავი ნიორი;
• შავი წიწაკის მარცვალი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• სუფრის მარილი - ერთი ჩაის კოვზი 700 გრ ბოსტნეულზე;
• მცენარეული ზეთი - ორი ჭიქა;
• ძმარმჟავა 70% - ნახევარი ჩაის კოვზი 700 გრ ბოსტნეულზე.

პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ფერადი წიწაკა უნდა დავჭრათ მსხვილ ზოლებად. სტაფილო დავჭრათ არც ისე წვრილ ნაჭრებად. მოათავსეთ მომზადებული ბოსტნეული კონტეინერში. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ მშვილდი. სიმწარის მოსაშორებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი ბოსტნეულს. შემდეგ ხახვი დაჭერით ნაჭრებად.

დაამატეთ მარილი, შაქარი, სამი დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი. ახლა დაასხით მზესუმზირის ზეთი ქვაბში და კარგად აურიეთ. დაალაგეთ მომავალი წითელი სალათი, დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებას. ამის შემდეგ, ცეცხლი უნდა შემცირდეს. დატოვე სალათი 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

ბოლო ეტაპზე დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ძმარი. მოხარშეთ სალათი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ჩვენი სურნელოვანი ბოსტნეულის მომზადება სტერილიზებულ პატარა მინის ქილებში. ეს რეცეპტი გახდის 6 ლიტრიან ქილა სალათს.

• დიდი ხნის განმავლობაში შესანახად, უმჯობესია გამოიყენოთ პომიდვრის გვიანდელი ჯიშები. ეს შეიძლება იყოს ბოსტნეული, რომელიც განსხვავდება მათი სიმწიფის ხარისხით - არა მხოლოდ წითელი, არამედ ვარდისფერი, მწვანე.
• კარგი ტომატის წვენის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მწიფე, მაგრამ არა ხორციანი ტომატის ჯიშები.
• მწნილები და მარინადები პომიდორით მიიღებენ დაუსაბამო გემოს, თუ მათ მომზადებას მიიღებთ მკვრივი, ხორციანი, პატარა პომიდორით.
• არა მხოლოდ სხვადასხვა ბოსტნეული, არამედ სანელებლებიც მშვენივრად ერწყმის პომიდორს. პომიდვრის შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია ნივრის, ოხრახუშის, წიწაკისა და ცხენის გამოყენება.

როგორ სწორად შეინახოთ ხელნაკეთი კონსერვები?

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ბლანკების მაქსიმალური შენახვის ვადაა ორი წელი. ამისათვის ყველაზე ოპტიმალური ადგილია სარდაფი. თუ დაკონსერვებული ბოსტნეული და ხილი უნდა ინახებოდეს ბინის კარადაში, მაშინ მათი შენახვის ვადა მცირდება. გამოცდილი დიასახლისები არ გვირჩევენ, რომ სამუშაო ნაწილი გადაკეცონ ლოჯებსა და აივნებზე. ზამთარში, დაბალი ტემპერატურის გავლენის გამო, პროდუქტებმა შეიძლება დაკარგონ ხარისხი.

ზამთრის მწვანე პომიდვრის სალათი

დიასახლისებმა ზამთრისთვის სხვა სალათებს უნდა მიაქციონ ყურადღება. ახლა მაღაზიებში უამრავი წითელი და მწვანე პომიდორია, ამიტომ არ იქნება ძნელი ამ რეცეპტის მიხედვით ბოსტნეულის ასორტიმენტის მომზადება.

ამისათვის დაგჭირდებათ:

• მწვანე პომიდორი - 3 კგ (ასევე რეკომენდირებულია დაამატოთ ცოტა მოყვითალო და დრო ჰქონდა გაწითლებული);
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• ხახვი - 1.5 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• ვაშლის ძმარი - 100 მლ;
• ადუღებული წყალი - 200 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• სუფრის მარილი - 30 გრ.

სამზარეულოს მახასიათებლები

სამზარეულოს დაწყებამდე ყველა ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს გრილი წყლის ქვეშ. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, ამოიღეთ ყუნწი პომიდორიდან და წიწაკით და შეწყვიტეთ არსებული სუპრაცია.

პომიდორი დავჭრათ საშუალო სისქის რგოლებად. ბულგარული წიწაკა - ზოლები. საჭიროების შემთხვევაში გაჭერით ისინი. ხახვი დაჭერით საშუალო სისქის რგოლებად და გახეხეთ სტაფილო.

აიღეთ დიდი ქვაბი და აურიეთ ყველა ბოსტნეული. ჩვენ მას ცეცხლი დავანთეთ. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. სახურავებისთვის და სახურავებისთვის, საკმარისია 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყლის ორთქლზე გაჩერება.

ჩვენ წითელი პომიდვრის სალათი ჩავასხათ ქილებში და დავახუროთ ხუფები სპეციალური გასაღების გამოყენებით. ასორტი უნდა იყოს გახვეული თბილ საბანში. როდესაც ქილები გაცივდება, გადაიტანეთ სარდაფში, სადაც შესანიშნავი ბოსტნეულის სალათი დაელოდება მის საუკეთესო საათს. ეს რეცეპტი ამზადებს დაახლოებით 5 ლიტრიან ქილებს.

როგორ მოვამზადოთ "დონსკოი" სალათი წითელი პომიდორით ზამთრისთვის?

ცნობილი "დონსკოი" სალათი ბევრს ახსოვს ნოსტალგიით. მაგრამ რა გიშლის ხელს ამ უგემრიელესი დაკონსერვებული ბოსტნეულის კვლავ მოხარშვაში? ახლა მოდით შევხედოთ ლეგენდარული საკვების ორ სახეობას.

1. ასორტი პირველი ტიპის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• პომიდორი - 6,5 კგ;
• წიწაკა - 2,5 კგ;
• ხახვი - 1.5 კგ;
• ვაშლის ძმარი - ნახევარი ჭიქა;
• მარილი;
• არარაფინირებული მცენარეული ზეთი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.

მზესუმზირის ზეთისა და ძმრის შერევით, ჩვენ ვიღებთ შევსებას. პომიდორი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ წრეებად. მოათავსეთ ბოსტნეული მინანქრის ტაფაში ფენებად, თითოეულ მათგანს მოაყარეთ მარილი. ჩვენ ვტოვებთ მომავალ სალათს ღამით. დილით ბოსტნეულს ვყრით ლიტრიან ქილებში. დაახლოებით რვა უნდა იყოს. დაამატეთ სუფრის კოვზი ადრე მომზადებული შევსების თითოეულ ქილაში. ჩვენ ვხურავთ ხუფებს და ვაგზავნით პასტერიზაციას 20 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, ჩვენი სალათი ზამთრისთვის ახალი წითელი პომიდვრისგან მზად არის.

2. მეორე რეცეპტი შედგება შემდეგი კომპონენტებისგან:

• პომიდორი - 3.5 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 1.5 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• არარაფინირებული მცენარეული ზეთი - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
• მარილი - 100 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
• შავი წიწაკის მარცვალი - დაახლოებით 20 ცალი;
• ვაშლის ძმარი - 300 მლ.

პომიდორი უნდა იყოს დაჭრილი ნაჭრებად ან ნაჭრებად, ბულგარული წიწაკა და ხახვი - რგოლებად. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ადუღებამდე და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად. მოათავსეთ მომზადებული ბოსტნეული მინანქრის ტაფაში და მოაყარეთ მარილი. 1 კგ ნარევისთვის საჭიროა არაუმეტეს 20 გრ მარილის მიღება. ჩვენ ასევე დავამატებთ შაქარს.

აურიეთ ნარევი და დატოვეთ 15 წუთი. შემდეგ ჩაყარეთ ბოსტნეული საცერში, ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. მოამზადეთ 10 ნახევარი ლიტრიანი მინის ქილა. ჩაასხით თითო სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი თითოეულ კონტეინერში და ჩაყარეთ რამდენიმე ბარდა შავი პილპილი. შეავსეთ ქილები ბოსტნეულით, დატოვეთ დაახლოებით ორი გრძნობა ზემოდან. ზემოდან მოაყარეთ წითელი ტომატის სალათი ზამთრისთვის, დაასხით ორი სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი.

ჩვენ ვფარავთ თითოეულ ქილას სახურავით და ვგზავნით სტერილიზაციას. ამისათვის სალათი ჩაყარეთ ქვაბში ცხელი წყლით. ჩვენ ქილებში ვტოვებთ სტერილიზაციას 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ჩვენ ვხურავთ მათ სახურავით გასაღების გამოყენებით. ვტოვებთ გასაცივებლად. ზამთრისთვის წითელი პომიდვრის ეს სალათი, რომლის რეცეპტებიც ჩვენ განვიხილეთ, არ დატოვებს გულგრილს სახლის სამზარეულოს სწრაფ მცოდნესაც კი.

ზამთრის სალათის სარგებელი პომიდორითა და ხახვით

ცივ სეზონში ბევრ ჩვენგანს სიამოვნებით მიირთმევდა წითელი პომიდვრის საზაფხულო სალათი და სურნელოვანი მცენარეული ზეთი. მარტივი, მაგრამ ძალიან სასარგებლო მომზადება დაგეხმარებათ ზამთარში იგრძნოთ ზაფხულის ყველა ფერი. ზამთრის წითელი პომიდორითა და ხახვით დაბალკალორიულ სალათს აქვს მაღალი გემო და შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს.

ასეთი დელიკატესის ყველა კომპონენტს დიდი სარგებელი მოაქვს. ბოსტნეული მდიდარია ვიტამინებით, ანტიოქსიდანტებით, ორგანული მჟავებით და მინერალებით. ეს ნივთიერებები ახდენს გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას და ასევე აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

რეცეპტი

ზამთრისთვის წითელი პომიდვრის უგემრიელესი სალათის მოსამზადებლად, რეკომენდირებულია გამოიყენოთ ეს მკვრივი ხორციანი პომიდორი კარგად მოითმენს შენარჩუნებას ფორმის დაკარგვის გარეშე. ასე რომ, რეცეპტის მიხედვით, ჩვენ გვჭირდება:

• პატარა პომიდორი - 3 კგ;
• ოხრახუში მწვანილი - 3 მტევანი;
• ნიორი - 3 თავი;
• ხახვი - 1 კგ;
• ვაშლის ძმარი;
• წყალი;
• შაქარი;
• არარაფინირებული მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

საფუძვლიანად გარეცხეთ პომიდორი ცივი წყლის ქვეშ. ჩვენ ვჭრით მათ ნახევარში ან რგოლებად - თქვენი შეხედულებისამებრ. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად. ოხრახუში არა მხოლოდ უნდა გაირეცხოს, არამედ გაშრეს. შემდეგ დაჭერით მწვანილი დანით.

ბოსტნეული და მწვანილი ჩადეთ დიდ თასში და აურიეთ. ჩვენ ვტოვებთ ნარევს ერთი საათის განმავლობაში ისე, რომ ის იწყებს წვენს. მიუხედავად იმისა, რომ მომავალი სალათი იძენს სასურველ თანმიმდევრულობას, ქილა შეიძლება მომზადდეს. მათ საფუძვლიანად უნდა გავრეცხოთ, მაგრამ ახლა სტერილიზაცია არ ღირს.

ერთი საათის შემდეგ, ჩვენ ზამთრის სალათი ქილებში ჩავყარეთ, ვცდილობთ ძალიან ბევრი არ გავაფუჭოთ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი ბოსტნეულს 2 ჩაის კოვზი ლიტრ ქილაში. ჩაასხით 30 მლ მცენარეული ზეთი შუშის კონტეინერში და შეავსეთ იგი ცხელი მარილწყლით.

მარილწყალის მომზადება

ამ მნიშვნელოვანი კომპონენტის დასამზადებლად, თქვენ უნდა გახსნათ ორი სუფრის კოვზი შაქარი, მარილი და ძმარი ერთ ლიტრ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. სალათის სტერილიზაციისთვის, თქვენ უნდა ჩადოთ ქილები შინაარსი თბილ წყალში და მიიყვანოთ ადუღებამდე. პროცედურა გრძელდება დაახლოებით 20 წუთი. თუ გადაწყვეტთ არ მოახდინოთ სალათის სტერილიზაცია, მაშინ ჯერ უნდა შეავსოთ მარილწყალში. შემდეგ ბოსტნეული გაგრილდება და მარილწყალი გადაწურეთ. კვლავ მოხარშეთ და ხელახლა დაასხით სალათის ქილებში. ჩვენ ვაფართოვებთ ხუფებს.

ლაღი გემო გამოირჩევა ამ სალათი წითელი პომიდორი პომიდორი ყოველთვის მარტივია.

თქვენ ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ საუკეთესო და ყველაზე პოპულარული ტომატის სალათები. ახლა ვერაფერი შეგიშლით ხელს ცივ სეზონში ისარგებლოთ ვიტამინით. ზამთრის წითელი პომიდვრის სალათი არა მხოლოდ გაამრავალფეროვნებს ყოველდღიურ მენიუს, არამედ სასიამოვნოდ გააკვირვებს ყველაზე მოთხოვნადი გურმანებსაც კი.

თუმცა, გამოცდილი და გამოცდილი დიასახლისები არასოდეს ცდებიან ქარხნული წარმოებისკენ, მაგრამ ურჩევნიათ საზ ზაფხულის უგემრიელესი საჩუქრები დამოუკიდებლად მოამზადონ. პომიდვრის სალათის რეცეპტები ზამთრისთვის ყველაზე მეტად მიყვარს და მოთხოვნადია მათ შორის: ეს არის მადისაღმძვრელი, გემრიელი და მრავალფეროვანი. პომიდვრის დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება იყოს ნებისმიერი ბოსტნეული საკუთარი ბაღიდან ან დაჩისგან: ნიორი, ხახვი, ტკბილი წიწაკა, ბადრიჯანი (ან, როგორც ზოგიერთ რეგიონში უწოდებენ - "ლურჯი"), სტაფილო, კომბოსტო, კიტრი, ყაბაყი, ასევე როგორც სხვადასხვა მწვანილი, სანელებლები და სანელებლები.

რეცეპტებში ხუთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტია:

მომზადების საბოლოო შედეგი, გემო, დამოკიდებულია მათ ნაკრებზე, პროპორციებსა და სამზარეულოს ტექნოლოგიაზე. პომიდვრის სახლში დაკონსერვება არის გარანტია იმისა, რომ მხოლოდ მწიფე შერჩეული პროდუქცია მოხვდება ქილაში ლპობის, უცხო ნამსხვრევებისა და გაფუჭების გარეშე. ამ შემთხვევაში, თქვენ 100% დარწმუნებული იქნებით არომატის გამაძლიერებლებისა და სხვადასხვა ქიმიური დანამატების არარსებობის შემთხვევაში, რომელთა გარეშეც საკვების წარმოებას თითქმის არ შეუძლია.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავადასტურებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

ცივი ამინდის დაწყებისთანავე, ზამთრის უგემრიელესი სალათი შეიძლება გახდეს ახალი ბოსტნეულის შესანიშნავი ალტერნატივა. პომიდორი ძალიან ხშირად გამოიყენება ამისათვის. შედეგი არის მადისაღმძვრელი, რომელიც მოქმედებს როგორც გვერდითი კერძი ან სუპის გასახდელი. Მინდა ვცადო? შემდეგ შეარჩიეთ ნებისმიერი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ქვემოთ მოცემული ფოტოდან.

პომიდვრის ბლანკები

ბოსტნეულის დაჭრა რომ გაადვილდეს, უმჯობესია აიღოთ ხილი, რომელიც არ არის ძალიან დიდი ზომის. გარდა ამისა, მარილი, ხახვი და შაქარი ძმრით გამოიყენება. პომიდვრის სწორად დაკონსერვება საკუთარ წვენში ხდება რამდენიმე მარტივი ნაბიჯის განმავლობაში. სალათის ქილა უნდა გაირეცხოს ცხელი წყლით და სოდათ, შემდეგ სტერილიზდეს მიკროტალღოვანში, ორთქლზე ან ღუმელში.

პომიდვრის სალათის რეცეპტები

დიასახლისს, რომელმაც ზამთრის დაკონსერვებული სალათები შეაგროვა, შეუძლია მნიშვნელოვნად დაზოგოს ბოსტნეულის გვერდით კერძებზე. თუ იცით საჭმლის მომზადება, ისინი შეინარჩუნებენ ბევრად მეტ საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს. პომიდორი კარგად ერწყმის კომბოსტო, ლობიო, ბრინჯი, კორეული სტაფილო. სხვა ბოსტნეული ასევე იმუშავებს. ბრინჯით პომიდორი ძალიან გემრიელია. ყველაზე საინტერესო მარტივი ტომატის სალათის რეცეპტები არ საჭიროებს უამრავ დამატებით ინგრედიენტს.

• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 5 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 22 კკალ.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

მწვანე პომიდვრის ზამთრის ბლანკები ძალიან ორიგინალური და გემრიელია. ისინი ახსენებენ ზაფხულს - თბილი, წვნიანი, ნათელი. დუღილში ჩადება ან მწვანილის შენარჩუნება მათი შენარჩუნების ერთ -ერთი დიდი გზაა, რადგან ბევრ ხილს არ აქვს დრო მომწიფებისთვის, რადგან ისინი უკვე იწყებენ გაუარესებას. ნებისმიერს შეუძლია ადვილად მოამზადოს ასეთი ცხარე სალათი. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ ამაში.

შემადგენლობა:

• სუფრის ძმარი 9% - 0.5 სუფრის კოვზი;
• მწვანე პომიდორი - 3 კგ;
• შაქარი - 250 გ;
• ხახვი - 1 კგ;
• მარილი - 80 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. კარგად გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა მათ თვითნებურად, მთავარია არ არის ძალიან პატარა.
2. მოათავსეთ ყველა დაჭრილი საკვები ქვაბში, მოაყარეთ შაქარი, დაამატეთ ზეთი, მარილი და ძმარი, აურიეთ. დატოვე რამდენიმე საათი, რათა წვენი გადმოიღვაროს.
3. შემდეგი, ადუღეთ ნარევი, შემდეგ გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. გააფართოვოს ბანკებში.

კიტრით

• დრო: 45 წუთი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 7 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 29 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე / სადილზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

კიდევ ერთი შესანიშნავი საჭმელი არის კიტრი და ტომატის სალათი ზამთრისთვის. დაკონსერვებული ბოსტნეულის ეს კომბინაცია კლასიკად ითვლება და კარგი მიზეზის გამო - კერძი კი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ეს არის უნიკალური ვარიანტი, რომელიც გეუბნებათ როგორ გააკეთოთ კიტრის მადა, მაგრამ ასევე გთხოვთ პომიდვრის მოყვარულებს ამავე დროს. ეს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გვთავაზობს მარინადის ცალკე მოხარშვას.

შემადგენლობა:

• ოხრახუში - პატარა მტევანი;
• კიტრი - 400 გ;
• შაქარი - 1 ს / კ;
• წყალი - 3 ლ;
• პომიდორი - 200 გ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• ბულგარული წიწაკა - 0.5 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. პირველი ნაბიჯი არის ჩამოიბანოთ ყველა ბოსტნეულის კომპონენტი. კიტრი დაჭერით ნაჭრებად, წიწაკა და ხახვი ნახევარ რგოლებად, პომიდორი კი ნაჭრებად.
2. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული 3 ლიტრიანი ქილის ძირში, დაყარეთ ფენებად, მსუბუქად აურიეთ.
3. მარილიანი წყალი, სეზონი შაქრით, ადუღეთ. შემდეგ დაამატეთ ძმარი და აურიეთ. დაასხით ბოსტნეული ამ ნარევით.
4. მოათავსეთ ქილა დიდ ქვაბში, დაამატეთ წყალი, ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, გააფართოვოს.

• დრო: 1 საათი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 7 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 38 კკალ;
• მიზანი: ლანჩზე / სადილზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: რთული.

ყველა მარინადსა და გემრიელ საჭმელს შორის, განსაკუთრებულ ადგილს იკავებს ზამთრის დუნაის სალათი პომიდორი, წიწაკა და სტაფილო. ასეთი დაკონსერვებული საჭმელი კარგია იმით, რომ ის შეიძლება არა მხოლოდ ცივ ამინდში შემოხვიოთ, არამედ შეჭამოთ უშუალოდ მოხარშვის შემდეგ. თუმცა, თუ გახსოვთ, როგორ მოვამზადოთ ასეთი სალათი ფოტოზე რეცეპტის მიხედვით, დაკონსერვებული საკვები შეიძლება ორ წლამდე გაძლოს.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 1 კგ;
• კომბოსტო - 0.5 კგ;
• მარილი - 3 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• კიტრი - 0.5 კგ;
• ხახვი - 0.5 კგ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 0,5 კგ;
• შაქარი - 0,5 ჩ / კ;
• სანელებლები გემოვნებით;
• ძმარი 70% - 1 სუფრის კოვზი

სამზარეულოს მეთოდი:

1. დარწმუნდით, რომ ჩამოიბანეთ ბოსტნეული. წვრილად დაჭერით კომბოსტო, გახეხეთ სტაფილო კორეულ სახეხზე, დაჭერით პომიდორი ხახვით და წიწაკით ნაჭრებად, კიტრი კი ზოლებად.
2. ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში, მოაყარეთ სანელებლები და მარილი. დაამატეთ შაქარი, ძმარი და დაჭრილი ნიორი.
3. დადგით ცეცხლზე, აურიეთ ხუთი წუთის შემდეგ. შემდეგ მოხარშეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
4. კვლავ აურიეთ, გააჩერეთ სალათი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
5. ამის შემდეგ, გაცივდით, გაანაწილეთ სტერილიზებულ ბანკებზე, გააფართოვოს.

სტერილიზაციის გარეშე

• სამზარეულო დრო: 1 საათი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 7 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 21 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე / სადილზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: ადვილი.

არსებობს უფრო მარტივი ვარიანტები პრეპარატებისთვის, მაგალითად, სალათი სტერილიზაციის გარეშე. გაცილებით ადვილია სახლში საჭმლის მომზადება სამზარეულოს გარეშე და ამას ნაკლები დრო დასჭირდება. ნებისმიერი პომიდორი გააკეთებს - მწვანე, წითელი, ვარდისფერი ან ყვითელი. ამ რეცეპტის მთავარი მაჩვენებელია ვაშლი. სალათისთვის უმჯობესია აიღოთ ტკბილი და მჟავე ჯიშები - მათთან ერთად გაცილებით გემრიელი გამოვა.

შემადგენლობა:

• ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მწვანე პომიდორი - 1.5 კგ;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ვაშლი - 0.5 კგ;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 1.5 ლიტრი

სამზარეულოს მეთოდი:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული ხილით, დაჭერით ნაჭრებად.
2. შემდეგ ჩადეთ სამი ლიტრიანი ქილა, მონაცვლეობით ფენებში.
3. ადუღეთ წყალი. შეავსეთ ქილა, შემდეგ დატოვეთ სითხე ოთახის ტემპერატურამდე.
4. შემდეგ დაასხით წყალი ქვაბში, აურიეთ შაქარი, მარილი. ადუღეთ მარილწყალი, დაასხით ძმარი, შემდეგ ისევ ჩაასხით ქილაში და გააფართოვოს.

• დრო: 1.5 საათი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 7 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 21 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე / სადილზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: ადვილი.

იდეალური რეცეპტი ყველა შემთხვევისთვის - პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის თქვენ თითებს დაახამხამებთ. ამ მადას ბევრი ვარიანტი აქვს. ერთ -ერთი უგემრიელესი მზადდება პომიდვრისგან ჟელატინის დამატებით. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი სხვადასხვა ინგრედიენტებით, იქნება ეს ხილი, სხვა ბოსტნეული ან თუნდაც კენკრა. მთავარია მიიღოთ უფრო მსუქანი პომიდორი, თუმცა ამას ნებისმიერი ჯიში გააკეთებს, თუნდაც მწვანე ან ალუბლისფერი.

შემადგენლობა:

• ჟელატინი - 30 გ;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 1 ლ;
• ხახვი - 0.5 კგ;
• სანელებლები, ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
• პომიდორი - 2 კგ.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. წიწაკა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, პომიდორი მეოთხედად, ხახვი კუბებად. აურიეთ ბოსტნეული, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.
2. აიღეთ ლიტრიანი ქილები, დაასხით 2 ჩ / კ თითოეულში. ჟელატინი გაანაწილეთ ბოსტნეულის ნარევი.
3. ადუღეთ წყალი შაქრისა და მარილის დამატებით. ჩაასხით მზა მარინადი ქილებში.
4. შემდეგ დაამატეთ კოვზი ძმარი 9%.
5. გააფართოვოს და გადაიტანოთ (მაგალითად, საბანი).

საუზმე

• დრო: 1.5 საათი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 64 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე / სადილზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: ადვილი.

ზამთრისთვის მომდევნო ტომატის მადა მზადდება ბულგარული წიწაკისა და სტაფილოს ხახვით დამატებით, ასე მიიღებთ ბოსტნეულის ხარშვას საკუთარ წვენში. ეს მადა შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერი კერძისთვის, მაგალითად, ხორცისთვის. თუ არ გინდათ ნახევარი დღე გაატაროთ ზღვაზე, გამოიყენეთ კლასიკური რეცეპტი ფოტოთი.

შემადგენლობა:

• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• მწვანე და წითელი პომიდორი - 2 და 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• წითელი ხახვი - 1 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ყველაფერი დაჭერით: ხახვი - ნახევარ რგოლებად, პომიდორი - ნაჭრებად, წიწაკა - ზოლებად. უბრალოდ გახეხეთ სტაფილო.
2. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, დაფარეთ ზეთი, მარილი და დაამატეთ შაქარი.
3. ხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ.
4. დაამატეთ კოვზი ძმარი ბოლოს.
5. მადიანის გაგრილების გარეშე, ჩადეთ ქილებში. თავდაყირა დადეთ, გადააფარეთ საბანი.

ბადრიჯნით

• დრო: 1.5 საათი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 77 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე / სადილზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: ადვილი.

შემდეგი მადისაღმძვრელი ასევე არავის დატოვებს გულგრილს, განსაკუთრებით მათ, ვისაც რაღაც ცხარე მოსწონს. ეს არის ბადრიჯნის სალათი პომიდორით ზამთრისთვის. გარდა ამისა, მათ, ვინც ყურადღებით აკვირდება კერძში კალორიების რაოდენობას, არ უნდა ინერვიულონ. ბადრიჯნის სალათი სულაც არ არის ცხიმიანი და ძალიან მსუბუქი. ის კარგად მიდის ხორცის ან თევზის კერძებთან.

შემადგენლობა:

• მცენარეული ზეთი - 1.5 სუფრის კოვზი;
• ბადრიჯანი - 2 კგ;
• ძმარი 70% - 1 ჩ / კ;
• პომიდორი - 1,5 კგ;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• კამა - 1 მტევანი;
• ხახვი - 1 კგ;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი

სამზარეულოს მეთოდი:

1. წიწაკის ღერო გაჭერით, ამოიღეთ თესლი. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ბადრიჯანი გააცალეთ. ყველა ეს ბოსტნეული წვრილად დაჭერით.
2. გახეხეთ პომიდორი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ცივ წყალში. შემდეგ ამოიღეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად.
3. მიიღეთ ფართო ქვაბი, ჩაყარეთ ბოსტნეული ფენებად, დაწყებული პომიდორით.
4. ჩაასხით ზეთში ურევის გარეშე.
5. ადუღეთ, შემდეგ მოხარშეთ და ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
6. დაასხით ძმარი, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
7. გაანაწილეთ ცხელი სალათი სტერილიზებულ ქილებში.

წიწაკით

• დრო: 2 საათი.
• მომსახურება: 10 ადამიანი
• კალორიული შემცველობა: 53 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე / სადილზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

ზამთრისთვის მზადება პომიდვრისა და წიწაკისგან ორიგინალური და ძალიან წვნიანია. მათ აქვთ სხვა სახელი - ბულგარული სალათები. მათი მომზადების ძირითადი პრინციპია ყველა პროდუქტის პროპორციების სწორი შერჩევა. პომიდვრის და წიწაკის რაოდენობა თანაბარი უნდა იყოს. დაფნის ფოთოლი, კილანტრო, ოხრახუში, ნიორი, ცხენი, კამა - ეს ყველაფერი შესაფერისია ზამთრისთვის ასეთი ტკბილი სალათის დივერსიფიკაციისთვის.

შემადგენლობა:

• ძმარი - 120 გ;
• პომიდორი და ბულგარული წიწაკა - თითოეული 4 კგ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ქვის მარილი - 80 გ;
• ოხრახუში - 3 ტოტი;
• წყალი - 1.5 ლ;
• მცენარეული ზეთი - 350 მლ;
• შაქარი - 360 გ.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. გააშრეთ უკვე სუფთა ბოსტნეული. წიწაკა გაჭერით შუაზე.
2. წყლის ქვაბი დადგით ცეცხლზე, დაამატეთ შაქარი და მარილი რეცეპტის მიხედვით.
3. მოვხარშოთ, სეზონი ლავრუშკით, დავამატოთ პომიდორი და წიწაკა, ავურიოთ.
4. ადუღეთ მასა 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ზეთი და ძმარი, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი.
5. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 3 წუთი.
6. დასასრულს, ჩაასხით მწვანე ყლორტები.
7. ჩაასხით მასა სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ ისინი ხუფებით.

ხახვით

• დრო: 40 წუთი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 77 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე / სადილზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: ადვილი.

გამოხატული არომატი, პიკანტური გემო, მდიდარი დაბალანსებული ხილის სასმელი - ეს ყველაფერი ეხება პომიდვრისა და ხახვის სალათას ზამთრისთვის. ამ ბოსტნეულის გარდა, საჭმლისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული, მაგალითად, ნიორი, კომბოსტო, კიტრი ან ყაბაყი. მარინადი ცალკე მზადდება. მისი მომზადების ტექნოლოგია ძალიან მარტივია: შერეული პროდუქტები ქილებშია ჩაყრილი, მარინადში ასხამენ - მადისაღმძვრელი მზად არის.

შემადგენლობა:

• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• პომიდორი - 8 ცალი;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• მწარე წიწაკა - ნახევარი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
• ხახვი - 8 ცალი;
• წყალი - 1 ლ;
• დახვეწილი ზეთი - 1 სუფრის კოვზი

სამზარეულოს მეთოდი:

1. სუფთა ბოსტნეული დაჭერით ნაჭრებად. გაანაწილეთ ისინი ფენებად 1 ლიტრიან ქილებში.
2. მწვანილი ბოლოდ დადეთ.
3. დაასხით მდუღარე წყალი შაქრით, მარილით და ძმრით, ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი.
4. მარინადის გაგრილების გარეშე, ჩაასხით ქილებში, შეავსეთ ისინი ზემოდან.
5. მოხარშეთ კონტეინერები დიდ ქვაბში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში სტერილიზაციისთვის. დალუქეთ ხუფებით.

ყაბაყით

• დრო: 1 საათი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 77 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე / სადილზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: ადვილი.

თუ მოგწონთ ნაკლებად ცხარე ტომატის სალათები ზამთრისთვის, სცადეთ ყაბაყის საჭმელი. მას აქვს ბევრი განსხვავებული ვარიანტი. ერთი მათგანი გვთავაზობს პომიდვრის დამატებას ყაბაყში. ვინაიდან ეს ბოსტნეული რბილია, მადა მსუბუქია და თანმიმდევრულია. ყაბაყისა და პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის ასევე ქილებშია შემოტანილი სტერილიზაციის შემდეგ. ასე რომ, სამუშაო ნაწილი აუცილებლად შენარჩუნდება ცივ ამინდამდე.

შემადგენლობა:

• წიწაკის მარცვალი - 20 ცალი;
• ხახვი - 6 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 6 ცალი;
• პომიდორი - 2,5 კგ;
• ძმარი - 6 სუფრის კოვზი;
• ნიორი - 6 კბილი;
• მდოგვის თესლი - 6 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 5 ცალი;
• წყალი - 3 ლ;
• ყაბაყი - 1.2 კგ;
• მწვანილი - 200 გ.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. საგულდაგულოდ გარეცხეთ საკვები. ამოიღეთ თესლი წიწაკადან, ამოიღეთ კანი ყაბაყიდან, თუ ის ძალიან უხეშია. ბოსტნეული დაჭერით შემთხვევით, მაგრამ არც ისე წვრილად.
2. დაალაგეთ ინგრედიენტები ქილებში უფასოდ. მოათავსეთ მწვანილი ზემოდან და ქვემოდან.
3. ადუღეთ წყალი, მარილი, დაამატეთ შაქარი, დაამატეთ სანელებლები. ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, დაასხით ძმარი. დაასხით მზა მარინადი ქილებში, გაასტერილეთ ისინი დიდ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე.
4. გააფართოვოს გასაღები, დატოვეთ გაგრილება, ქვედა ნაწილში.

პომიდვრის დაკონსერვება არის პროცესი, რომელიც მოითხოვს რამდენიმე წესის დაცვას. სანამ საჭმელს გააკეთებ, დაიმახსოვრე მთავარი საიდუმლოებები:

ტომატის სალათი ზამთრისთვის

წითელი ტომატის სალათი ზამთრისთვის, ეს ბლანკები ყოველთვის შესანიშნავი დამატებაა თქვენს დიეტაზე ამ ცივ სეზონში. უფრო მეტიც, თითქმის ყველას მოსწონს პომიდორი, როგორც ახალი, ისე მწნილი.

ბოსტნეულის სალათები ზამთარში კარგად ერწყმის ნებისმიერ ხორცს ან თევზის კერძს, ასევე ნებისმიერ, თუნდაც უმარტივეს გვერდით კერძს. ისინი შესანიშნავად ავსებენ ზამთრის დიეტას სასარგებლო ვიტამინებით და ნივთიერებებით.

დღეს ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის რამდენიმე მარტივი და უნივერსალური რეცეპტი, გადახედეთ მათ და თქვენ აუცილებლად იპოვით თქვენთვის შესაფერისი რაღაცას ან იქნებ რაიმე ახალს, რისი გამოცდაც გსურთ.

როგორ მოვამზადოთ წითელი ტომატის სალათი ზამთრისთვის - 15 სახეობა

თუ მოგწონთ რაიმე გემრიელი და ცხარე ჭამა, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ პომიდვრის სალათი ხახვით და ნიორი ცხელი წიწაკით. ეს სალათი კარგად მიდის ხორცის კერძებთან.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 1 კგ
• ხახვი - 2 ცალი.
• ცხელი წიწაკის პოდ
• ნიორი - 6 კბილი
• იზრდება. კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
• ძმარი 9% - 50 მლ
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
• ლავრუშკა - 4 ცალი.
• სუნელები: წიწაკა, ბარდა, - 1 ჩ / კ თითოეული.
• კამა, ოხრახუში
• წყალი - 1 ლ
• ქილებში 1 ლიტრი - 2 ცალი.

მომზადება:

პირველი, მოამზადეთ ქილები - კარგად ჩამოიბანეთ სოდათი და გაასტერილეთ 5 წუთის განმავლობაში, მოხარშეთ ხუფები ცალკე 5 წუთის განმავლობაში.

ქილების ძირში მოათავსეთ 3 კბილი. ნიორი და 2 ლავრუშკი თითოეული, sp ჩ / კ. წიწაკა და წიწაკა.

დაჭრილი ცხელი წიწაკა სქელ რგოლებად და თანაბრად მოათავსეთ ქილებში.

ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად, დავჭრათ პომიდორი ნაჭრებად და ჩავდოთ ქილებში, ალტერნატიულ ფენებად. მოათავსეთ გამწვანების ფენა ქილების შუაგულში და ცოტა გამწვანება თავზე.

ჩაასხით ლიტრი წყალი ქვაბში, დაამატეთ მარილი და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაასხით ძმარი და გამორთეთ გაზქურა.

ჩაასხით ცხელი მარინადი ქილებში და დახურეთ სახურავები.

ქილები მოათავსეთ თბილ წყალში დიდ ქვაბში სტერილიზაციისთვის, ფრთხილად ჩაასხით ქილებში, თითო 1 სუფრის კოვზი. მცენარეული ზეთი, კვლავ დაფარეთ. იმ მომენტიდან, როდესაც წყალი ტაფაში ადუღდება, სტერილიზაცია გაუკეთეთ ქილებს 15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ამოიღეთ ქილა და მჭიდროდ გადაახვიეთ, გადააბრუნეთ, გადააფარეთ პირსახოცით და გააცივეთ.

გაუმასპინძლდით ზამთარში უგემრიელესი ბოსტნეულის სალათი პომიდვრის, ყაბაყისა და ტკბილი წიწაკისგან. ეს დაკონსერვებული სალათი მშვენივრად გახალისებთ და გაამრავალფეროვნებთ თქვენს ყოველდღიურ მენიუს ზამთარში.

ინგრედიენტები (დაახლოებით 6 ქილა 700 გრ):

• პომიდორი, ხახვი - 10 ცალი.
• ტკბილი წიწაკა - 5 ცალი.
• ყაბაყი - 2 ცალი.
• Პომიდორი. მაკარონი - 350 გ
• წყალი - 1 ლ
• მცენარეული ზეთი - 200 მლ
• მარილი და შაქარი - თითო სუფრის კოვზი
• ძმარი - 100 მლ
• Ოხრახუში

მომზადება:

გააკეთეთ მარინადი - ჩაასხით ლიტრი წყალი ქვაბში, დაამატეთ ტომატის პასტა, მარილი, შაქარი, ზეთი, ძმარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გოგრა დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად, წიწაკა და ხახვი ნახევარ რგოლებად და ჩავყაროთ ქვაბში მარინადთან ერთად, ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვხარშოთ ყველა ერთად კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

განათავსეთ ცხელი სალათი სტერილიზებულ ქილებში და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს სტერილური ხუფები.

თუ გიყვართ ბადრიჯანი, სცადეთ გააკეთოთ მარტივი და გემრიელი ბოსტნეულის სალათი პომიდორით, ბადრიჯნით და ბულგარული წიწაკით. ეს სალათი შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს თქვენს ყოველდღიურ ზამთრის სუფრას.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 3.5 კგ
• ბადრიჯანი - 9 ცალი.
• ტკბილი წიწაკა - 12 ცალი.
• ნიორი - 2-3 თავი
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.
• იზრდება. ზეთი - 200 მლ
• შაქარი - 200 გ
• მარილი - 1.5 სუფრის კოვზი
• ძმარი. არსი - 1 სტადიის.
• ოხრახუში, cilantro - 50 გრ თითოეული
• შავი პილპილი, დაფქული. - ½ ჩ / კ

მომზადება:

ბადრიჯანი გააცალეთ, გაჭერით შუაზე და მოაყარეთ მარილი (დატოვეთ 15 წუთი, რომ დატოვოს სიმწარე). შემდეგ დაჭერით მათ დიდ კუბიკებად.

დაჭერით კიდევ ერთი წიწაკა და დაჭერით ნიორი. გადაახვიეთ პომიდორი ხორცის საფქვავში.

ჩაყარეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში და დაუმატეთ შაქარი, წიწაკა, მარილი და დადგით დაბალ ცეცხლზე - ადუღეთ, აურიეთ 15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, ზეთი და ძმარი ბოსტნეულს - ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

განათავსეთ ცხელი სალათი სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვოს.

მწიფე ტომატის სალათი ხახვით ზამთრისთვის - მარტივი უნივერსალური რეცეპტი

ტომატისა და ხახვის სალათი არის ზამთრის ბოსტნეულის მადის შესანიშნავი მრავალმხრივი ვერსია, რომელიც მიირთმევს ნებისმიერ კერძს და მიირთმევს ყველას სახლში, როგორც ბავშვებში, ისე მოზრდილებში.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 1.5 კგ
• ხახვი - 2 ცალი.
• იზრდება. ზეთი გემოვნებით
• მარილი - 3 ს / კ
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
• ლავრუშკა - 3 ფოთოლი
• სუნელები: მდოგვი, წიწაკა, წიწაკა -ბარდა, - 1 ჩ / კ თითოეული, ონისი - ¼ ჩ / კ, კბილი
• წყალი - 1 ლ
• 0.5 ლიტრიანი ქილა - 3 ცალი.

მომზადება:

ჩაასხით ლიტრი წყალი ქვაბში, დაამატეთ მარილი და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ამოიღეთ ღუმელიდან.

პომიდორი და ხახვი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ სუფთა ქილებში.

თითოეულ ქილაში ჩადეთ 1 ლავრუშკა და 1 ჩ / კ. სანელებლები (ჯერ აურიეთ თეფშში), 1 ჩ.კ. ძმარი და დაფარეთ ცხელი მარინადით (ზევით).

დაფარეთ ქილებში ხუფები და დადგით სტერილიზაციისთვის 5 წუთის განმავლობაში. (იმ მომენტიდან, როდესაც წყალი ადუღდება დიდ ქვაბში), შემდეგ კარგად გადაახვიეთ ყველა სახურავი.

აუცილებლად მოათავსეთ პირსახოცი დიდი ქვაბის ძირში ისე, რომ სტერილიზაციის დროს ქილები არ გასკდეს. ქილაში მარინადის ტემპერატურა და დიდი ქვაბი, როდესაც მათ სტერილიზაციას ატარებთ, უნდა იყოს დაახლოებით იგივე ისე, რომ ქილებმა დაუყოვნებლივ არ გაიბზაროს ტემპერატურის ვარდნისგან.

სცადეთ ზამთრისთვის გააკეთოთ უგემრიელესი სალათი კომბოსტოთი, რომელიც ასევე შეიცავს პომიდორს, კიტრს და ტკბილ წიწაკას - ეს არის დიდი გულსართული ბოსტნეულის საჭმელი.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 2 კგ
• კიტრი, ტკბილი წიწაკა და კომბოსტო - თითო 1.5 კგ
• სტაფილო და ხახვი - 500 გ
• იზრდება. ზეთი - 500 მლ
• ძმარი - 200 მლ
• შაქარი - 13 სუფრის კოვზი
• მარილი - 9 ჩ / კ

მომზადება:

სტაფილო და კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად. დანარჩენი ბოსტნეული დავჭრათ ჩვეულებრივი სალათისთვის.

ჩაყარეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში და მარილში, დაამატეთ შაქარი, დაამატეთ ზეთი და ძმარი.

ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

განათავსეთ ცხელი სალათი სტერილიზებულ ქილებში, დაფარეთ ხუფებით და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააფართოვოს.

ეცადეთ ზამთრისთვის გააკეთოთ "დედამთილის ენის" სალათი, მარტივი კლასიკური სამზარეულოს მეთოდის მიხედვით. ეს სალათი საკმაოდ ცხარე გამოდის და ხახვი ნიორით აძლევს მას დამატებით პიკანტურ გემოს.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 2 კგ
• ხახვი - 3 ცალი.
• ნიორი - 100 გ
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.
• იზრდება. ზეთი - 100 მლ
• შაქარი - 100 გ
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი
• ძმარი - 50 მლ
• კამა, ოხრახუში - თითოეული 30 გრ

მომზადება:

პომიდორი დავჭრათ მეოთხედად, ხახვი - ნახევარ რგოლებად, ნიორი - დაჭერით, ცხარე წიწაკა - პატარა ნაჭრებად, მწვანილი - შეგიძლიათ დატოვოთ ყლორტები.

ჩაასხით ბოსტნეული და მწვანილი ქვაბში, დაამატეთ ზეთი, ძმარი, დაამატეთ მარილი და შაქარი.

კარგად აურიეთ და დატოვეთ ნახევარი საათი ბოსტნეულის წვენში და დაასველეთ მარილი და შაქარი.

დაალაგეთ ბოსტნეული სტერილურ ქილებში და დაფარეთ მოხარშული ხუფებით.

შემდეგ ჩადეთ ქილები 20 წუთის განმავლობაში სტერილიზაციისთვის, შემდეგ კი ხუფები შეიძლება გადაახვიოთ.

თუ მოგწონთ ზამთრისთვის მოპოვებული მთლიანი პომიდვრის ჭამა და გსურთ ახალი რეცეპტი სცადოთ, მაშინ სცადეთ პომიდვრის დაფარვა ბოშათა მსგავსი ტკბილი ან ცხელი წიწაკით. ეს რეცეპტი შეიცავს ისეთ კლასიკურ ინგრედიენტებს, როგორიცაა პომიდორი, ცხენი, კამა ქოლგები, ნიორი, ასევე ბულგარული წიწაკა.

ინგრედიენტები (3 ქილა 3 ლიტრიანი):

• პომიდორი (საშუალო ზომის) - 6 კგ
• ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.
• ნიორი - 3 თავი
• ძმარი 9% - 3 სუფრის კოვზი (1 ქილაზე)
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი, შაქარი - 4 სუფრის კოვზი (1 ქილაზე)
• Ოხრახუში
• სანელებლები: ლავრუშკა, წიწაკა, ბარდა წიწაკა, კამა ქოლგებით, ცხენის ფოთლები

მომზადება:

სტერილიზაცია ქილებში 5 წუთის განმავლობაში. ორთქლზე მეტი.

ტკბილი წიწაკა 4 ნაწილად გაჭერით სიგრძეზე. გააცალეთ ნივრის კბილი, გაჭერით შუაზე სიგრძით.

ჩადეთ ქილებში: 2 ფურცელი ცხენისწაბლა (1 ბოლოში და 1 შუაში), 2 კამა ქოლგა (1 ქვევით და 1 ზევით), ნივრის კბილი (ნახევარი ქვემოდან, ნახევარი ზემოდან - 1 თავი თითო ქილაში) ).

შემდეგ ჩაყარეთ მთელი პომიდორი და ბულგარული წიწაკა (1 ც. 1 ქილაში).

განათავსეთ ცხელი წიწაკა (მთელი) ნებისმიერ ქილაში.

დაასხით დაახლოებით 30 ცალი თავზე. წიწაკა - ბარდა და 10 ცალი. allspice, 2 lavrushki თითოეულ jar.

ადუღეთ წყალი მარინადისთვის, დაამატეთ მარილი და შაქარი, დაასხით ძმარი. ჩაასხით ცხელი მარინადი ქილებში და გააფართოვოს სტერილური ხუფები.

თუ მოგწონთ ბადრიჯანი და მოგწონთ ცხარე საკვები, მაშინ შეეცადეთ ზამთრისთვის ასეთი სალათი გააკეთოთ. ეს იქნება შესანიშნავი დამატება ზამთრის ხორცის კერძებისა და უბრალო გვერდითი კერძებისთვის.

შემადგენლობა:

• პომიდორი და ბადრიჯანი - 2 კგ
• ცხელი წიწაკა - 2 ცალი.
• ტკბილი წიწაკა - 500 გ
• ნიორი - 1 თავი
• შაქარი - 200 გ
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი
• ძმარი - 200 მლ

მომზადება:

გაიარეთ პომიდორი და წიწაკა (ტკბილი და ცხელი) ხორცის საფქვავში, ჩაყარეთ ყველაფერი ქვაბში და დაამატეთ მარილი, ძმარი, შაქარი.

ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

ბადრიჯანი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ან ნაჭრებად, ჩავყაროთ ქვაბში და ვხარშოთ კიდევ 15 წუთი.

დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.

გაანაწილეთ ცხელი სალათი სტერილურ ქილებში და დაუყოვნებლივ გადაახვიეთ მოხარშული ხუფებით.

მოამზადეთ ბოსტნეულის ასორტიმენტი ზამთრისთვის უმარტივესი და ამავე დროს ყველასთვის საყვარელი ბოსტნეულისგან - პომიდორი, კიტრი და ტკბილი წიწაკა. ეს მარტივი სალათი მშვენივრად გახალისებთ და გაამრავალფეროვნებთ თქვენს სუფრას ზამთარში, გარდა ამისა, ის ლამაზი, გემრიელი და ჯანსაღია.

შემადგენლობა:

• პომიდორი, კიტრი - 4 ცალი.
• ბულგარული წიწაკა, ხახვი - 2 ცალი.
• იზრდება. კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
• ძმარი. არსი - 2 ჩ.კ
• წყალი - 1 ლ
• მარილი - 2.5 სუფრის კოვზი, შაქარი - 6 სუფრის კოვზი
• Allspice - 1 tsp.

მომზადება:

ყველა ბოსტნეული დაჭერით ნაჭრებად.

ბარდა ჩადეთ სტერილურ ქილებში (7-10 ცალი.)

შემდეგ ჩაყარეთ ბოსტნეული ლამაზ ფენებად.

დადგით ქვაბი წყლით (1 ლ) გაზქურაზე და დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ადუღეთ.

ჩაასხით მარინადი ქილებში და დააყენეთ სალათი სტერილიზაციისთვის 10-15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ამოიღეთ ქილები და დაასხით 1 ჩ / კ თითოეულში. კარაქი და 1 ჩ.კ. ნაკბენი

გადაახვიეთ ქუთუთოები და გადააბრუნეთ ქილები, გადააფარეთ პირსახოცით და გააცივეთ.

ტომატის სალათი ზამთრისთვის - "ზარმაცი ლეჩო"

თუ გიყვართ ლეჩო და არ გინდათ დიდი ხნით არევა, მაშინ ალბათ უნდა მიიღოთ ჩვენი რეცეპტი შენიშვნისთვის. ეს სალათი მზადდება ძალიან მარტივად და ძალიან სწრაფად, მაგრამ ყველაფერი ძალიან გემრიელი გამოდის.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 3 კგ
• ტკბილი წიწაკა, ხახვი, სტაფილო - თითოეული 500 გრ
• იზრდება. ზეთი - 250 მლ
• ძმარი 9% - 200 მლ
• შაქარი - 200 გრ
• მარილი - 100 გრ

მომზადება:

პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად, წიწაკა ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად და სტაფილო, გახეხეთ.

მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული დიდ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. (დროდადრო აურიეთ).

შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი, ზეთი - აურიეთ და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.

მოამზადეთ სტერილური ქილები და ხუფები.

ქილების სტერილიზაცია შესაძლებელია ღუმელში ან სხვა მოსახერხებელი გზით და უმარტივესი გზაა უბრალოდ ხუფების მოხარშვა.

მოათავსეთ ცხელი სალათი ცხელ ქილებში და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს.

მოამზადეთ ზამთრისთვის მარტივი ტომატის და კიტრის სალათი. ეს ქილა ბოსტნეული შესანიშნავი გზაა თქვენი გასამხნევებლად ზამთარში. ამ სალათის მომზადება ძალიან ადვილია, ამავე დროს ის გემრიელი, არომატული და ჯანსაღია.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 5 კგ
• კიტრი - 1 კგ
• წყალი - 1 ლ
• ძმარი. არსი - 4 ჩ / კ
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი, შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
• წიწაკა და ბარდა, ლავრუშკა

მომზადება:

კიტრი დაჭერით ნაჭრებად, პომიდორი ნაჭრებად.

დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი ქვაბში წყლით (1 ლ) - ადუღეთ.

ჩაასხით პომიდორი და კიტრი სტერილურ ქილებში (ფენებად).

დაასხით მდუღარე მარინადი, დაამატეთ ლავრუშკა, 4 ბარდა თითოეული და 2 ცალი. წიწაკა ქილაზე.

განათავსეთ სალათი სტერილიზაციისთვის 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ამოიღეთ ქილები, გადაახვიეთ ხუფები და გადააბრუნეთ ქილები.

სცადეთ სტაფილოთი ცხარე ტომატის სალათი, ეს ალბათ აქამდე არ გაგიკეთებიათ. მოამზადეთ მზადება ჩვენი მარტივი რეცეპტის მიხედვით - ეს ცხარე სალათი ძალიან მარტივი და გემრიელია, იდეალურია ნებისმიერი ზამთრის კერძისთვის.

ინგრედიენტები (2 ქილა 600 გრ):

• პომიდორი - 700 გ
• ხახვი, სტაფილო - 1 ​​ც.
• ცხელი წიწაკა - გემოვნებით
• ნიორი - 1 კბილი
• ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
• შაქარი - 2 ჩ / კ, მარილი - 1 ჩ / კ
• სუნელები: რეჰანი 2 - 3 ყლორტი (შეიძლება შეიცვალოს ოხრახუში), წიწაკა - ბარდა 6-10 ცალი.

მომზადება:

პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად, ხახვი - რგოლებად, სტაფილო - გახეხეთ, ცხარე წიწაკა და ნიორი - წვრილად დაჭერით.

მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული მოსახერხებელ კონტეინერში, დაამატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები, ძმარი - კარგად აურიეთ და დატოვეთ 5 წუთი.

შემდეგ სალათი ჩადეთ სტერილურ ქილებში და დაფარეთ უბრალო მდუღარე წყალში.

თუ ქილებში ხედავთ ჰაერის ბუშტებს, მაშინ თქვენ უბრალოდ უნდა დააჭიროთ ბოსტნეულს ცოტაოდენი სუფრის კოვზით ისე, რომ ჰაერი გამოვიდეს.

დაფარეთ ქილებში მოხარშული ხუფები და დატოვეთ 5 წუთი, ხოლო სტერილიზაციისთვის კერძებს ამზადებთ.

სტერილიზაცია მზა ქილებში სალათი 7-10 წუთის განმავლობაში. და შემდეგ ქუთუთოების შემოხვევა შეიძლება.

თუ მოგწონთ პომიდორი და კიტრი ზამთრისთვის, სცადეთ პომიდვრის სალათი კიტრითა და ბულგარული წიწაკით ქილებში. აღმოჩნდება ძალიან მარტივი და გემრიელი ბოსტნეულის მადისაღმძვრელი, რომელიც შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს თქვენს ზამთრის სუფრას და ავსებს ნებისმიერ კერძს.

ინგრედიენტები (3 ლიტრიანი ქილებისთვის):

• პომიდორი, კიტრი - თითო 1,5 კგ
• ტკბილი წიწაკა - 700 გ
• ხახვი - 500 გ
• წყალი - 1 ლ
• ძმარი 9% - 8 სტადიის (ან 1 სუფრის კოვზი ესენცია)
• შაქარი - 1.5 სტადიის
• მარილი (არა იოდირებული) - 1 სუფრის კოვზი
• სანელებლები: წიწაკის ქვაბი

მომზადება:

კიტრი დაჭერით ნაჭრებად და ქვედა ფენა მოათავსეთ სუფთა ქილებში.

ჩაასხით წიწაკის მარცვლებში (დაახლოებით 10-12 თითო ქილაში).

მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრების შემდეგი ფენა, შემდეგ ხახვის ნაჭრები.

ბულგარული წიწაკა დაჭერით ზოლებად და ჩაყარეთ შემდეგ ფენაში.

ჩაასხით ლიტრი წყალი ქვაბში, დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი - მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში.

განათავსეთ ქილები სტერილიზაციაზე, დაფარეთ სუფთა ხუფებით.

გაასტერილეთ 1 ლიტრიანი ქილები 15 წუთის განმავლობაში, ხოლო 500 მლ ქილები 10 წუთის განმავლობაში.

გააფართოვოს ქუდები სტერილიზაციის შემდეგ.

ზამთრისთვის ბლანკების მომზადების ეს მარტივი რეცეპტი არც კი მოითხოვს მზა სალათის ქილების დამღლელ სტერილიზაციას ან მარინადის მომზადებას. და თუ თქვენ გჭირდებათ დამატებითი გარანტიები გრძელვადიანი შენახვისთვის, შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ ბოსტნეული უფრო დიდხანს-გაზარდოთ ბოსტნეულის ხარშვის დრო 15-20 წუთით.

ინგრედიენტები (3 ქილა 500 გრ):

• პომიდორი - 1 კგ
• სტაფილო, წიწაკა, ხახვი - თითოეული 300 გრ
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.
• იზრდება. ზეთი - 70 მლ
• შაქარი, მარილი - თითო 2 სუფრის კოვზი.
• ნიორი - 3 კბილი.
• მწვანე (კამა, ოხრახუში)
• ტარხუნა (გემოვნებით) - 1 ყლორტი
• ძმარი 9% - 2 სტადიის ლ

თუ მოგწონთ ცხარე საკვები, მაგრამ ცხელი წიწაკა არ გაქვთ ხელთ, შეგიძლიათ მის ნაცვლად ჩაყაროთ უბრალო დაფქული წითელი წიწაკა (მაგალითად, ¼ ჩ / კ).

მომზადება:

პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად, ხახვი და წიწაკა - ნახევარ რგოლებად, სტაფილო - რუბლად, ნიორი და მწვანილი - დაჭერით.

ჩაყარეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში, დაუმატეთ კარაქი, შაქარი, მარილი - კარგად აურიეთ და დატოვეთ 1 საათი.

ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და აურიეთ ყველაფერი ერთდროულად, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. (ადუღების შემდეგ, აურიეთ).

შემდეგ დაასხით ძმარი და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. (სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გაზარდოთ დრო).

განათავსეთ მდუღარე სალათი სტერილურ ქილებში და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს მოხარშული ხუფებით.

სცადეთ ზამთრისთვის ტკბილი და მჟავე სალათის მომზადება პომიდორითა და ვაშლით. ეს სალათი არის მარტივი და ოდნავ განსხვავებული - სცადეთ ეს ახალი რეცეპტი.

ინგრედიენტები (2 ქილა 700 გრ):

• პომიდორი - 500 გ
• ვაშლი (პატარა) - 4 ცალი.
• ნიორი - 4 კბილი.
• მწვანე (კამა, ოხრახუში)
• სუნელები: წიწაკის მარცვლები 8 ცალი, წიწაკა - 2 ცალი, მიხაკი 2 ცალი, ლავრუშკა
• წყალი - 1 ლ
• ძმარი 9% - 1 სტადიის ლ
• მარილი, შაქარი - თითო თითო სუფრის კოვზი

მომზადება:

პომიდორი და ვაშლი დაჭერით ნაჭრებად.

სტერილიზაცია ქილებში და განათავსეთ ნიორი და ნახევარი მწვანილი მათში, შემდეგ ვაშლი (ნახევარი ქვედა, ნახევარი ზევით), პომიდორი, სანელებლები. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მწვანილი.

დაამატეთ მარილი, შაქარი, ლავრუშკა, ძმარი ქვაბში წყლით (1 ლ) - ადუღეთ.

ჩაასხით მდუღარე მარინადი ქილებში და დაფარეთ მოხარშული ხუფებით, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.

თუ ქილებში ხედავთ ჰაერის ბუშტუკებს, თქვენ უნდა დააჭიროთ ბოსტნეულს ოდნავ სუფთა სუფრის კოვზით ისე, რომ ჰაერი გამოვიდეს, შეგიძლიათ ნაზად გადააბრუნოთ ქილა და ბუშტუკები თავისთავად გაიზრდება.

შემდეგ გადაახვიეთ ხუფები და გადააბრუნეთ ქილები.

ზამთრის ბოსტნეულის სალათი პომიდორით დიდი მოთხოვნაა ზამთრის სუფრაზე. ისინი აქტუალურია მათთვის, ვისი ტომატის მოსავლის ნაწილი საერთოდ არ არის შესაფერისი დაკონსერვებისთვის (დიდი ზომის, ან გარეგნულად არც თუ ისე ლამაზი). მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ დატოვოთ ასეთი ტკბილი ბოსტნეული ბედის წყალობა! გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები და მოამზადეთ თქვენი უგემრიელესი ტომატის სალათი ზამთრისთვის.

ბოსტნეულით ლობიოს მოყვანა საოცრად გემრიელი სრულფასოვანი კერძია. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბორშტის გასახდელი, რაც დიდად დააჩქარებს დიასახლისისთვის სადილის მომზადების პროცესს.

Რა გჭირდება:

• 1.5 კგ პომიდორი;
• 500 გრ ნებისმიერი ლობიო;
• 500 გრ წიწაკა;
• 500 გრ ხახვი;
• 500 გრამი სტაფილო;
• 100 გრამი შაქარი;
• 50 გრამი მარილი;
• ნიორი;
• ჭიქა კარაქი;
• 2 ს.კ. კოვზი ძმარი.

ზამთრის ტომატის სალათები:

1. ჩამოიბანეთ ლობიო წინასწარ და დატოვეთ ცივ წყალში მთელი ღამით, ისე რომ შემდეგ უფრო სწრაფად და უკეთესად მოხარშოთ.
2. მოამზადეთ წიწაკა, ამოიღეთ ყუნწი, დაჭერით კუბიკებად.
3. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით რგოლებად.
4. გააცალეთ სტაფილო, გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
5. გაიარეთ გარეცხილი პომიდორი ხორცის საფქვავში.
6. წყალი გადაწურეთ ლობიოდან.
7. მიიღეთ ღრმა ქვაბი ან ქვაბი სქელი ქვედანით სამზარეულოსთვის.
8. ქვაბში ჩაყარეთ ლობიო, პომიდორი, ხახვი, წიწაკა, სტაფილო, ზეთი. მარილი და ტკბილი ყველაფერი. ნაზად აურიეთ. რეცეპტში ბოსტნეული მითითებულია იმ წონაში, რომელიც გამოვიდა მათ გახეხვის, თესლისა და ქერქის მოხსნის შემდეგ.
9. დადგით ქვაბი ცეცხლზე. სანამ კერძი ხარშება, ის გამოუშვებს წვენს და იჯდება მოცულობებში, ასე რომ ნუ შეგეშინდებათ, თუ წამოღებისას სლაიდს მიიღებთ. სამუშაო ნაწილი უნდა აურიოთ ყოველ რამდენიმე წუთში ისე, რომ არ დაიწვას და თანაბრად გაჯერდეს ბოსტნეულის და სანელებლების ყველა წვენით. თქვენ უნდა მოხარშოთ 1.5 საათის განმავლობაში.
10. სანამ ბოსტნეული მზადდება, თქვენ უნდა ორთქლით გაასტერილოთ სუფთა ქილა და მოხარშოთ სახურავები მდუღარე წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. აღწერილი მოცულობისთვის თქვენ უნდა აიღოთ ნახევარი ლიტრიანი ქილა.
11. მეოთხედი საათის განმავლობაში, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ძმარი თითქმის მზა კერძს.
12. როდესაც სამუშაო ნაწილი საბოლოოდ მზად იქნება, სწრაფად ჩადეთ ქილებში. დახურეთ გასაღებით.

პომიდორი კიტრი ბულგარული წიწაკა სალათი ზამთრისთვის

ამ კერძის მთავარი მახასიათებელია ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია სამზარეულოსთვის და დაამატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული თქვენი გემოვნებით.

დასჭირდება:

• 1 კგ პომიდორი;
• 1 კგ ბულგარული წიწაკა;
• 500 გრ ლუკა;
• 1 კგ კიტრი;
• 1.5 მაგიდა. კოვზი შაქარი;
• 1 მაგიდა. კოვზი მარილი;
• 1 მაგიდა. კოვზი ძმარმჟავა 9%;
• პაკეტის წიწაკა.

სალათი პომიდორი კიტრი ზამთრისთვის:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული მომზადებამდე.
2. კიტრი დავჭრათ: დიდი რგოლებად და ნახევარშიც, საშუალო და პატარა - უბრალოდ არა სქელი რგოლები.
3. პომიდორი პატარა ნაჭრებად, მაგრამ ძალიან პატარა ასევე არ არის რეკომენდებული - სითბოს დამუშავების დროს ისინი შეიძლება გახდნენ მწარე და ამ რეცეპტში ყველა ბოსტნეულმა უნდა შეინარჩუნოს ფორმა.
4. ხახვი დაჭერით რგოლებად ან რგოლებად, ზომის მიხედვით. ცრემლების ჩამოსხმის თავიდან ასაცილებლად დაასხით ცივი წყალი მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
5. წიწაკა წიწაკა და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
6. განათავსეთ ყველა ბოსტნეული ქილაში ფენებად. დაამატეთ ბარდა (5-7 საკმარისი იქნება).
7. ბანკები არ შეიძლება იყოს წინასწარ სტერილიზებული, რადგან ისინი სტერილიზებულია სალათასთან ერთად. ფენები ჩამოყალიბებულია იმ თანმიმდევრობით, სადაც ისინი იჭრება. თუ ქილა დიდია, ფენები უბრალოდ მეორდება. ქილები მთლიანად უნდა იყოს სავსე ზევით, დროდადრო შეანჯღრიეთ, რომ ბოსტნეული მჭიდროდ ჩაალაგოთ.
8. შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი: გაზავეთ მარილი და შაქარი წყალში, დაელოდეთ ადუღებამდე და დაასხით ძმარი. მჟავის ტიპის მიხედვით, შეგიძლიათ შეცვალოთ: - 1 სუფრის კოვზი ესენცია; - 12 სუფრის კოვზი 6% ვაშლის ძმარი; - 9 სუფრის კოვზი 9% ძმარი.
9. შედეგად შევსება საკმარისია 3 ლიტრიანი ქილა ბლანკებისთვის. შეავსეთ ზევით.
10. ჩვენ ყველა კონტეინერს ვასხამთ სტერილიზაციისთვის კონტეინერში წყლით. ბოლოში უნდა იყოს პირსახოცი ან სპეციალური უჯრა. ლიტრიანი ქილები სტერილიზდება მეოთხედი საათის დუღილის შემდეგ, ხოლო ნახევარი ლიტრი - 10 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული ოდნავ ცვლის მათ ფერს, თუ ეს მოხდება, მაშინ სამზარეულოს პროცესი წარმატებული იყო.
11. ყველა ქილა დახურვის შემდეგ გადააბრუნეთ.

ზამთარში, ეს სალათი გახეხილია თქვენი არჩევანის კარაქით და ემსახურება ნებისმიერ ძირითად კერძს. კარგად მიდის ნებისმიერ გვერდით კერძთან და ხორცის კერძებთან.

ტომატის სალათი ხახვით ზამთრისთვის

მარტივი და გემრიელი სალათი მოერგება შენარჩუნების მოყვარულებს და ხანგრძლივი სამზარეულოს მოწინააღმდეგეებს.

აუცილებელია:

• პომიდორი 2 კგ;
• ნიორი 4 თავი;
• ხახვი 0.5 კგ;
• ოხრახუში
• დაფქული წიწაკა;
• წყვილი ლავრუშკა;
• 25 გრამი ძმარი 9%;
• 10 წიწაკის მარცვალი.

ტომატის სალათი ხახვით ზამთრისთვის:

1. მოხარშვის წინ მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული. საჭიროა მათი გარეცხვა, გაწმენდა, შემდეგ გრილ წყალში გამორეცხვა, დაშვება საცერში.
2. თუ პომიდორი პატარაა, ნახევარი საკმარისია. შემდეგი, იხელმძღვანელეთ იმ ბოსტნეულის ზომით, რაც გაქვთ - საშუალო ოთხ ნაწილად, დიდი რვაზე.
3. ხახვი უნდა გაიჭრას რგოლებად, ხელით გაყავით ფირფიტები ცალკე რგოლებად. თუ რგოლები არ მოგწონთ, შეგიძლიათ ისე მოიქცეთ, როგორც შეჩვეული ხართ, აქედან გემო არ შეიცვლება.
4. მწვანილი დაჭერით არა უხეშად, მაგრამ არც უნდა დაჭრათ, არც ისე ლამაზად გამოიყურება.
5. ქილები უნდა გაირეცხოს, მაგრამ არ არის საჭირო მათი სტერილიზაცია, ვინაიდან სალათი მომზადდება კონტეინერში. მაგრამ ადუღეთ ხუფები მდუღარე წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში უშეცდომოდ.
6. ჩვენ მარინადი მოვამზადეთ: მარილი და შაქარი აურიეთ წყალში, დაამატეთ ლავრუშკა, მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ადუღებას დაიწყებს, დაასხით ძმარი, აურიეთ ხის კოვზით. მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, არანაკლებ.
7. სანამ მარინადი მზადდება, ბოსტნეული ფენებად მოათავსეთ კონტეინერში: ჩაყარეთ ნივრის რამდენიმე კბილი ბოლოში პირველი ფენით, შემდეგ ოდნავ მოაყარეთ დაფქული წიწაკა, მოაყარეთ ცოტა ოხრახუში, ხახვის რგოლები, პომიდორი. შემდეგ ფენები იქმნება მანამ, სანამ მთელი ქილა არ შეივსება. თქვენ უნდა დაიკეტოთ მჭიდროდ, მსუბუქად დაჭერით შინაარსი ხელით.
8. ჩაასხით მდუღარე მარინადი ქილების შინაარსზე.
9. შეავსეთ ქვაბი წყლით, დადეთ უჯრა ან პირსახოცი ბოლოში, დადეთ ყველა ქილა.
10. გააგზავნეთ მთელი სტრუქტურა ცეცხლზე, ადუღების მომენტიდან, სტერილიზება მეოთხედი საათის განმავლობაში და შეგიძლიათ გააფართოვოთ.
11. გადააფარეთ საბანი ერთი დღის განმავლობაში, შემდეგ გაგზავნეთ შესანახად.
12. სუფრაზე მიტანის წინ კერძი შეაზავეთ კარაქით. სურნელოვანი ტკბილი საჭმელი არ დატოვებს გულგრილს ვინმეს, ვინც ერთხელ მაინც დააგემოვნებს მას! ის კარგად მიდის ნებისმიერ გვერდით კერძთან და ხორცის კერძებთან.

პომიდვრის სალათი ზამთრის ასორტი

ეს ასორტიმენტი შეიცავს მრავალფეროვან ბოსტნეულს, ხოლო მთავარი ინგრედიენტი არის პომიდორი. მარილწყალი ცხარე-ტკბილი ხდება, რაც მას საკმაოდ ორიგინალურს ხდის სხვა დაკონსერვებული კერძების სახვევებთან შედარებით.

პროდუქტები:

• 2 კიტრი;
• 1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 2 ყაბაყი;
• 8-9 პატარა (მინიატურული) გოგრა;
• 1.5 - 2 კგ პომიდორი, სასურველია პატარა;
• რამოდენიმე მწვანილი;
• წიწაკა "ცეცხლის" წიწაკა;
• ლავრუშკას რამდენიმე ფოთოლი;
• allspice;
• მიხაკი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 50 გრამი მარილი 3 ლიტრიან ბოთლში;
• 90 მლ ძმარი 3 ლიტრიან ბოთლში.

ტომატის სალათი კიტრით ზამთრის რეცეპტებისთვის:

1. მას შემდეგ, რაც კომბოსტო გაცილებით უფრო მკვრივია, ვიდრე იგივე პომიდორი, ის ცალკე უნდა მომზადდეს, გარეცხილი, გატეხილი ყვავილედებში და შევსებული მდუღარე წყლით.
2. იგივე, რაც კომბოსტოზე, გააკეთეთ ყაბაყი და გოგრა - გაჭერით სუფთა ყაბაყი რგოლებად, დაჭერით გოგრა, თუ არა ძალიან პატარა, ასევე დაასხით ყველაფერი ჩვეულებრივი მდუღარე წყალში დანამატების გარეშე.
3. გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით რგოლებად და ასევე დაასხით მდუღარე წყალი.
4. ხახვი - რგოლებად, გამოყავით ხელით და დაასხით მდუღარე წყალი.
5. სანამ ბოსტნეული ორთქლდება, გარეცხეთ ბოთლები და დაიწყეთ სხვა ინგრედიენტების დამატება: თითოეულ ბოთლში ჩაყარეთ ლავრუშკას ფოთოლი, 4-5 წიწაკის მარცვალი და მიხაკი.
6. დაამატეთ მწვანილი. მწვანილისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ყველაფერი, რაც შეიძლება გაიზარდოს ბაღში: ცხენის ფოთლები, მოცხარი, გამხმარი კამა, ალუბლის ფოთლები, სუფთა ოხრახუშის ფესვი, ცხენის ფესვი, ახალი კამა და ოხრახუშის ფოთლები - ყველაფერი, რასაც აგროვებთ, კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ, თანაბრად გადაანაწილეთ თითოეულ ბოთლში.
7. პომიდორი გავჭრათ შუაზე, კიტრი დავჭრათ რგოლებად (თუ პატარაა, შეგიძლიათ მთლიანად), წიწაკა რგოლებად დაჭერით. დაამატეთ ცოტათი ყოველი ბოთლი.
8. გადაწურეთ წყალი ხახვიდან, თანაბრად დაამატეთ თითოეულ ბოთლს; იგივე გააკეთეთ სტაფილოთი, კომბოსტოთი და ყაბაყით, ჩაყარეთ ყველაფერი ბოთლებში. თუ მოგწონთ "ლამაზი" კონსერვაცია - დადგა მომენტი, რომ ასე გახადოთ. მაგალითად, ბოსტნეულის მოჭრა შესაძლებელია ხუჭუჭა დანით, ან ნაჭრები შეიძლება ჩამოყალიბდეს ორიგინალურ ფორმებში იმავე სამზარეულოს გაჯეტების გამოყენებით.
9. რეკომენდირებულია სალათის ფენების გამეორება.
10. ყველა ბოსტნეულის დამატების შემდეგ, ზემოდან, დაუმატეთ პატარა ნაჭერი ცხელი წიწაკა, თითოეული რამდენიმე კბილი ნიორი.
11. მოამზადეთ მდუღარე წყალი, დაასხით ყველა ბოთლი კისერზე. დაფარეთ ხუფებით და უბრალოდ დატოვეთ მეოთხედი საათი სქელი პირსახოცის ქვეშ, ეს შეიძლება იყოს ცოტა გრძელი, მაგრამ ნამდვილად არანაკლებ ამ დროს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული კარგად არ ორთქლდება და სამუშაო ნაწილი სწრაფად გაუარესდება.
12. ამოიღეთ ქუდები. ბოთლებიდან სითხე ჩაასხით ქვაბში ხვრელში სპეციალური სახურავის გამოყენებით. ინფუზია საჭირო იქნება მარინადის მოსამზადებლად. მართლაც, ინფუზიის დროს მასში შეიკრიბა ბოსტნეულის და სანელებლების ყველა გემო.
13. სითხე დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, დატოვეთ ადუღებამდე. როდესაც ის ღრიალებს იწყებს, ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, აღარ.
14. სანამ შევსება ადუღდება, დაასხით 90 მლ სუფრის ძმარი თითოეულ ბოთლში თითოეულ კონტეინერში.
15. დაასხით მოხარშული მარინადი. დახურეთ ხუფებით, გადააფარეთ საბანი ერთი დღით, ისე რომ ბოსტნეული გაჟღენთილი იყოს და გაჟღენთილი იყოს ერთმანეთის წვენებითა და სანელებლებით. შემდეგ გაგზავნეთ შესანახად.