태국 곤충 요리. 가장 맛있는 곤충 요리 12가지. 물벌레 튀김
벌레, 딱정벌레 및 기타 벌레를 맛본 적이 있습니까?
글쎄요, 태국에 오신 것을 환영합니다. 이 단어는 배고픔을 만족시키는 방법일 뿐만 아니라 대다수의 국민을 위한 전체 철학을 숨기는 나라입니다.
인공 칩, 쿠키 및 기타 통조림 쓰레기 봉지 등 이동 중에 간식을 먹던 모든 것을 버리십시오. 신선하고 속이 꽉 찬 벌레는 어디에서나 판매되며 여러분이 빨리 그것을 즐길 수 있기를 바랍니다.
일부 태국 요리에는 식용 곤충이 추가되는 경우도 있지만 일반적으로 바삭바삭해질 때까지 튀기고 소금에 절인 후 양념을 하여 단백질이 풍부한 훌륭한 간식으로 즐깁니다.
전국 곳곳에서 갓 준비한 벌레가 높이 쌓여 있는 카트를 볼 수 있습니다. 그리고 이국적인 간식을 맛보는 것은 방콕에서 배고픈 여행자를 위한 최고의 아이디어 중 하나입니다.
카운터를보세요. 딱정벌레가 대량으로 죽는 곳처럼 보입니다. 대형 쟁반에 쌓여 있는 거대한 곤충 더미는 판매자가 유형, 크기 및 색상별로 사랑스럽게 배열합니다. 이러한 특이한 유형의 스낵을 판매하는 Makashnitsa는 일반적으로 5-10 가지 유형을 선택할 수 있습니다. 많은 카트가 오토바이나 자전거에 부착되어 있어 지역을 돌아다니며 맥주와 함께 짭짤한 간식을 사고 싶어하는 고객을 찾을 수 있습니다.
딱정벌레를 구입하려면 크기와 외모가 가장 매력적으로 보이는 딱정벌레를 나타내는 것으로 충분합니다. 20바트는 배고픔을 채우기에 충분합니다. 한번은 100바트에 다양한 종류의 곤충을 주문했는데, 어른 두 명이 감당할 수 없을 만큼 양이 많았습니다.
좋아하는 음식으로 음식 봉지를 채운 후 판매자는 일반적으로 스프레이 병에서 간장을 모든 것에 뿌리고 그 위에 후추를 듬뿍 뿌립니다.
아시아에서는 종종 유럽인에게 충격을 줄 수 있는 고양이나 개 고기로 만든 요리를 발견할 수 있으며, 때늦게 죽은 우리 남동생들에 대한 영혼의 동정심을 일깨울 수 있습니다. 튀긴 벌레는 양심의 가책 없이 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 그들 중 일부는 조금 무섭게 보입니다. 하지만 모두 먹어도 안전하다는 점은 확신하실 수 있습니다!
이제 간식 시간입니다!
오늘 우리 메뉴는 다음과 같이 구성되어 있습니다.
- 거대한 물벌레
- 스테로이드를 사용하는 귀뚜라미(메뚜기)
- 누에고치
- 대나무 벌레
- 스베르치코프
모두 같은 방식으로 준비됩니다. 바삭바삭하고 소금에 절일 때까지 튀겨집니다.
메뚜기는 태국 곤충 수레에서 자부심을 가지고 있습니다. 대부분은 길이가 약 10cm 정도이며 통째로 조리됩니다.
메뚜기를 먹는 방법?
네, 그냥 다 입에 넣고 씹으면 됩니다.
맛이 어때요?
감자칩의 맛은 잊어라! 이 녀석들은 돼지 껍질을 튀긴 것 같은 맛이 나고 더 가볍고 통풍이 잘 됩니다. 그러나 동시에 메뚜기의 맛은 특별히 느껴지지 않고 소금과 후추의 맛이 주로 느껴집니다.
거대물벌레
태국에서는 거대 물벌레를 맹다(แม่ม้)라고 부릅니다. 그들의 내부는 때때로 Nama Prik이라는 특별한 태국 칠리 소스에 추가됩니다. 게다가 삶아서 먹어볼 기회도 있었는데, 정말 맛있었어요.
그대로?
바깥쪽의 단단한 날개를 먼저 제거해야 합니다. 떼어내서 먹을 수 있는 내용물을 얻으세요. 하지만 가장 맛있는 것은 딱정벌레의 머리입니다.
맛이 어때요?
이 녀석들은 검은 감초나 아니스를 연상시키는 매우 독특한 향을 가지고 있습니다. 일관성은 매우 육즙이 많고 개인적으로 스크램블 에그를 연상시킵니다. 그리고 머리는 게살 맛이 나요.
스테로이드를 사용하는 귀뚜라미(메뚜기)
사실, 저는 이 딱정벌레를 무엇이라고 부르는지 모릅니다. 단지 그들이 매우 인상적으로 보이고, 미쳐서 스테로이드를 먹은 평범한 귀뚜라미와 닮았다는 것만 알고 있습니다! 크게 튀어나온 눈과 각진 다리는 이 동료들을 매우 위협적인 모습으로 보이게 합니다. 아마도 메뚜기 일 것입니다.
그대로?
딱정벌레 전체를 먹을 수 있습니다. 따라서 길을 걷는 동안 간단히 입에 던질 수 있습니다.
맛이 어때요?
메뚜기의 뒷다리에는 매우 날카로운 톱니가 있습니다. 먹다가 입이 다 찢어질 뻔했어요. 맛은 특별할게 없고 메뚜기보다 훨씬 덜 맛있더라구요. 글쎄, 조금 덜 잘 튀겨져서 바삭하진 않아요. 이 괴물들의 다리를 떼어 먹기 전에 먹는 것이 좋을지도 모르지만, 현지인들은 그렇게 먹습니다.
태국의 누에나 누에고치도 튀겨지지만 바삭함이 가장 적습니다. 1~2cm 크기의 이 작은 유충은 약간 튀긴 으깬 감자와 비슷한 농도를 가지고 있습니다.
어때요?
완전히 먹을 수 있으며, 입에 넣고 씹어먹습니다.
맛이 어때요?
누에는 땅콩이나 땅콩 퓌레와 거의 비슷한 견과류 맛이 납니다. 이 목록에 있는 다른 모든 곤충과 마찬가지로 이 곤충도 염분이 많습니다.
대나무 벌레
태국인들이 가장 좋아하는 또 다른 식용 곤충은 길이가 약 2~3cm인 얇은 흰색 대나무 벌레입니다. 다리와 더듬이가 있는 벌레가 마음에 들지 않지만 여전히 이 진미를 맛보고 싶다면 대나무 벌레부터 시작하는 것이 좋습니다. 맛과 외관이 매우 중립적입니다. 그리고 그것이 벌레인지 몰랐다면 그냥 칩이라고 생각할 수도 있습니다.
어떻게 먹나요?
다른 벌레와 마찬가지로. 영화에서 팝콘을 터뜨리듯이 이 녀석들을 입에 톡톡 터뜨리세요.
맛이 어때요?
나에게는 뚜렷한 맛이 없으며 실제로 맛과 일관성 모두에서 팝콘과 매우 유사합니다.
보통 크기의 귀뚜라미는 스테로이드를 주입한 귀뚜라미와는 달리 외관이 완전히 무해합니다. 누에고치와 거의 같은 크기로 길이가 1~2센티미터입니다.
어떻게 먹나요?
귀뚜라미는 완전히 먹을 수 있으므로 손바닥에 한 줌 떠서 씨앗처럼 먹기만 하면 됩니다.
맛이 어때요?
이 점퍼는 맛이 매우 혼합되어 있습니다. 소금물 크래커와의 비교가 떠오릅니다. 게다가, 이 사람들은 마치 드라이 와인을 마시는 것처럼 입이 약간 건조한 느낌을 줄 수 있습니다.
위의 것 중 무엇이 가장 맛있나요?
누에 맛도 꽤 괜찮고 대나무 벌레도 더 맛있지만 메뚜기에 1위를 줘야 겠습니다. 제 생각엔 태국의 모든 식용곤충 중에서 가장 바삭바삭하고 맛이 가장 좋은 것 같아요.. 벌레 하나도 맛이 나쁘지 않고, 실제로 대부분이 상상하는 것보다 훨씬 맛있고, 모두 바삭바삭하고 짠맛이 납니다.
이제 태국에서 곤충을 먹는 방법에 대한 자세한 가이드가 제공됩니다. 물론 붉은 개미(내가 특히 좋아하는)나 개미 등 식용 가능한 생물도 많이 있습니다. 하지만 이 기사에서는 전국 거의 모든 곳에서 발견할 수 있는 딱정벌레 유형에 대해 설명합니다.
이상하게도 충분하지만 가장 태국의 위험한 곤충– 이들은 (모기라고도 함)입니다. 유럽에서는 말라리아가 모든 곳에서 근절되지만 동남아시아에서는 번성하기 때문입니다. 다행스럽게도 이 흡혈귀는 뜨거운 광선을 피하므로 기온이 떨어지는 늦은 오후에 나타납니다. 그러나 그늘진 공원이나 수역 근처에서는 24시간 내내 공격할 수 있습니다.
모든 태국 가정에서 좋은 형태의 규칙은 모기장과 침대 위의 커튼입니다. 모든 슈퍼마켓에서는 다양한 종류의 방충제, 스프레이, 연고, 훈증제를 찾을 수 있습니다. 열대 지방의 특성을 가장 잘 고려한 현지 제품을 선호하십시오. 알레르기가 있다면 최소한 "스타"밤을 사용하십시오.
개미
- 매춘부들에게 진짜 재앙입니다. 당신이해야 할 일은 테이블에서 부스러기를 한 번만 제거하지 않는 것뿐입니다. 그러면 당신의 집은 부스러기 떼로 가득 차게 될 것입니다. 모든 음식을 냉장고에 넣어두더라도 제대로 닫히지 않은 시리얼 캔이나 반쯤 먹은 칩 팩에 들어가지 않을 것이라는 것은 사실이 아닙니다.
가장 나쁜 점은 파괴하기가 매우 어려운 냄새가 나는 흔적을 남긴다는 것입니다. 이 트랙을 따라가면 초대받지 않은 손님이 계속해서 돌아올 것입니다. 음식을 찾지 못한 그들은 정찰을 계속하고 침대, 린넨이있는 옷장 등 모든 곳에서 기어 다닐 것입니다. 아파트에 정착한 개미 군집 전체를 파괴하는 가장 효과적인 방법은 여왕개미와 함께 개미 둥지를 찾아 파괴하는 것입니다.
개미는 발견하기 어렵고 적극적으로 자신을 방어하기가 어렵기 때문에 태국에서 벌레 물림은 대부분 개미 때문에 발생합니다. 물린 부위는 알코올 주입으로 윤활 처리해야하며 알레르기가 있으면 항히스타민 제를 복용하는 것이 좋습니다. 글쎄, 기분이 좋지 않다면 의사 방문을 지체하지 마십시오.
크레용과 디클로르보를 구입하면 개미와의 싸움에서 결과가 나오지 않을 수 있으므로 지역 화학 전쟁(해충 방제)을 수행하기 위해 대리인과 즉시 동의하는 것이 좋습니다. 그러나 사용 후에는 모든 가정용품을 세탁하거나 드라이클리닝하는 것이 좋습니다. 우리 자신을 중독시키지 않으려면.
바퀴벌레
- 이곳에서 발견되는 빨간 머리 작은 곤충이 아닙니다. 무엇보다도 그들은 뚱뚱하고 메스꺼워 보이는 딱정벌레처럼 보입니다. 천성적으로 완전한 평화주의자들은 날 수 있습니다. 그들은 밤에 나타나는 것을 선호합니다. 개미는 음식물 쓰레기와 물이 쌓이는 곳에 끌리듯, 흔적을 남기며 대규모 점거 활동을 하기도 한다. 그들의 존재 여부에 따라 그 장소의 존엄성을 판단할 수 있습니다. 바퀴벌레를 본 적이 있나요? 입주하거나 호스트에게 비용을 청구하세요. 구충제로 물을주는 것은 거의 쓸모가 없습니다. 너무 크고 독극물에 거의 반응하지 않으며 세 마리가 죽은 한 마리를 대체하기 위해 올 것입니다 (시체를 먹기 위해). 가장 효과적인 통제 방법은 함정입니다. 이상하게도 태국의 식용 곤충은 바퀴벌레일 뿐입니다. 미식가에게는 이 이국적인 제품이 딱 맞습니다!
딱새
아마도 이 곤충은 관광객들에게 가장 큰 혐오감을 불러일으키는 것 같습니다. 100개의 다리로 갈라진 일종의 뚱뚱한 벌레입니다. 태국 전역에 분포합니다. 장마철에는 집 안으로 기어 들어가고, 벽을 기어 다니고, 옷이나 신발 속에 숨으려고 합니다. 그들은 특별히 사람을 공격하지는 않지만 강력한 방어 무기를 가지고 있습니다. 각 발에는 독샘이있는 가시가 있습니다. 다행히도 대부분의 태국 딱새는 치명적이지 않습니다. 그러나 노출된 피부에 달린 후에는 일련의 가려운 반점이 남을 수 있습니다. 태국인들은 속옷, 셔츠, 신발을 입기 전에 털어내는 것이 일반적인 관습입니다. 이 규칙을 무시하지 마십시오.
특별한 조언! 아주 멋진 방법으로 개미와 바퀴벌레 떼를 쫓아낼 수 있습니다. 집 파리통을 잡아라! 이 흉측한 곤충은 그들을 하나씩 잡아먹을 것입니다. 그리고 생존자들은 가라앉는 배에서 쥐처럼 도망갈 것이다. 사실이라면 스스로 제거해야 할 것입니다.
파리
사소한 파리는 태국 호텔에서 가장 흔한 곤충입니다. 그들은 러시아에서와 같은 방법(디클로르보스, 파리채, 전기 트랩, 접착 테이프, 슬리퍼)을 사용하여 그들과 싸웁니다.
애벌레
의사소통에서 가장 불편한 점 태국 애벌레- 피부가 밝은 색이고 융모로 덮여 있는 작은 곤충입니다. 이것이 그들의 보호 도구입니다. 그들은 위험을 경고하는 것 같습니다. 밝은 색의 물건은 만지지 않는 것이 원칙입니다. 그러한 개인이 열린 피부에 접촉하면 액체로 가득 찬 물집이 피부에 나타납니다(두드러기). 일주일 동안 가려울 수 있으며 완전히 매력적이지 않게 보입니다.
미지스
태국 시골 가옥에서는 벽에 거미줄이 자주 발견됩니다. 이 회색 고치의 일부는 파리가 알을 낳는 둥지이며 나중에 작은 벌레가 부화하고주기가 끝나면 갯지렁이가됩니다. 미적 불편함을 제외하고는 아무런 해가 없습니다. 가장 효과적인 제어 방법은 빗자루와 진공 청소기입니다.
전갈자리
태국에서 가장 독성이 강한 곤충은 전갈입니다. 그들은 정글과 정원에 서식하며 돌 밑이나 판자 건물의 틈새에 정착할 수 있습니다. 그들은 상대적으로 건조한 장소를 선호하므로 집에 올라갈 수 있습니다. 바깥이 따뜻할수록 더 빨리 움직입니다. 본질적으로 그들은 포식자이지만 인간은 먹이 사슬의 일부가 아니므로 전갈에게 물린 것은 항상 부주의와 부패의 결과입니다. 가장 위험한 태국의 전갈- 작은. 결국, 손바닥 크기의 표본은 발견하기 더 쉽고, 어떤 이유에서인지 꼬리 가시에 독이 덜 들어 있습니다.
거미
태국의 거미전갈보다 독성이 덜하다. 그러나 그들은 또한 포식자이기 때문에 그들의 독은 모든 살아있는 유기체에 효과적입니다. 물린 이유는 동일합니다. 개인 정보 보호 및 방어를 방해합니다. 그 결과는 통증, 국소 염증, 근육 경련입니다. 이 나라에는 치명적인 거미가 없습니다. 공격자의 모습을 기억하고 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 그는 해독제를 찾고 알레르기 퇴치를 도울 것입니다.
진드기
타란툴라 호크스
타란툴라 매는 도로 말벌과에 속하며 주황색 날개가 있는 검은색입니다. 이것은 가장 큰 말벌(길이 최대 5.4cm)이자 전 세계에서 가장 위험한 것으로 간주됩니다. 이 "선상"곤충은 다소 강력한 무기를 가지고 있습니다. 다른 말벌과 달리 무기한 사용할 수있는 거대한 독침입니다! 물린 상처는 인간에게 매우 고통스러운 감각을 유발합니다.
도로말벌은 이름에서 알 수 있듯이 도로나 산책로, 숲이 우거진 지역에서 만날 수 있습니다. 이 말벌이 지나가는 자전거 타는 사람을 찔러 도발하는 경우가있었습니다. 따라서 이러한 교통수단을 이용할 때에는 몸 전체를 덮는 두꺼운 옷을 입는 것이 좋습니다.
타란툴라 매를 만나더라도 당황할 필요가 없습니다. 토종 벌과 말벌을 만날 때는 예방 조치를 취하는 것을 잊지 마세요. 갑자기 움직이지 말고 침착하게 가능한 한 멀리 떨어지도록 노력하십시오.
물렸나요? 긴급히 의사의 진찰을 받으세요!
곤충 독은 대부분 사람을 죽일 수 없습니다. 그러나 그것은 많은 문제를 가져올 수 있습니다. 그 중 하나는 알레르기 반응입니다. 사람이 혼수상태에 빠지면 급속하게 진행될 수 있습니다(이를 아나필락시성 쇼크라고 함). 구급차 팀만이 그를 구출할 수 있으며 시간은 말 그대로 분 단위로 계산됩니다. 또 다른 증상인 Quincke 부종은 점차적으로 발생하지만 궁극적으로 아나필락시스 쇼크로 이어질 수 있습니다. 따라서 다음 징후가 있는 경우 의사 방문을 연기해서는 안 됩니다.
- 물린 부위의 붓기와 붓기가 증가합니다.
- 약점이 나타나고 온도가 상승합니다.
- 맥박이 빨라지지만 거의 감지할 수 없게 됩니다.
- 혈압이 증가합니다.
진드기 공격이 항상 뇌염으로 이어지는 것은 아닙니다. 왜냐하면 곤충의 10% 이상이 이 질병의 운반자이기 때문입니다. 근육 약화, 발열, 두통, 메스꺼움, 구토 등의 증상이 나타나면 반드시 의사와 상담하세요.
인간은 잡식동물로 태어났지만 이 사실을 행동에 대한 신호로 받아들이고 가장 이국적이고 이상한 요리를 시도할 준비가 되어 있는 사람은 많지 않습니다. 어느 나라의 문화를 접하고, 그 나라 사람들을 이해하고, 그 맛을 느끼기 위해서는 그 나라의 음식을 먹어야 한다고 합니다.
튀긴 타란툴라
나는 전 세계의 많은 국가와 도시를 방문했고 현지인들이 좋아하는 많은 것들을 시도했습니다. 그러나 모든 것이 유럽인의 위장에 적합한 것은 아닙니다. 그리고 뭔가는 그것이 무엇인지 뿐만 아니라, 만지기조차 무섭습니다. 때로는 제공되는 "진미"의 모습이 역겹고 때로는 조리법조차 역겹습니다. 조언! 정말 사치스러운 것을 시도하고 싶다면 그것이 어떻게 준비되었는지, 가장 중요하게는 무엇으로 준비되었는지 묻지 않는 것이 좋습니다.
그래서 나는 여행하는 동안 다양한 세계 요리를 통해 선보이는 가장 특별한 요리를 상당량 수집했습니다. 사랑하는 태국에서 시작하고 싶습니다. 제가 먹어본 이 나라의 가장 놀랍고 역겨운 음식 중 TOP을 여러분께 선보입니다. 하지만 솔직히 말해서 그 중 일부만 보았지만 감히 먹을 수는 없었습니다.
내 태국의 이국적이고 이상하며 완전히 끔찍한 요리 TOP 11
아마도 가장 단순하고 가장 흔한 태국 과일부터 시작하겠습니다.
두리안
두리안은 평판이 좋지 않은 정말 이상한 과일입니다. 처음에 태국에서는 예기치 않게 나무에서 떨어져 의심하지 않는 동물과 때로는 사람에게 심각한 부상을 입히는 습관 때문에 그를 싫어했습니다. 게다가 특히 악취로 유명하다. 애완동물과 마찬가지로 호텔 및 대중교통 내에서도 흡연 및 쓰레기 투기가 금지되어 있습니다.
두리안의 냄새는 썩은 달걀, 더러운 접시, 썩은 생선, 하수 등이 섞인 냄새를 연상시킵니다. 과육의 농도는 점성이 있고 끈적한 덩어리와 같으며 맛은 내가 맛본 모든 과일을 결합한 달콤한 것입니다.
많은 사람들은 두리안이 천국의 맛을 갖고 있으며 우유와 계란으로 만든 섬세하고 달콤한 크림과 비슷하다고 주장합니다. 나는 이 과일의 특별한 맛을 느끼지 못했고 단지 메스꺼운 냄새가 내 모든 감각을 죽였습니다. 눈물이 흐르지 않도록 코를 막고 눈을 감아야만 시도할 수 있었습니다. 이 얼마나 천국의 맛입니까. 그런데 두리안은 강한 알코올 음료와 함께 마실 수 없습니다. 그것은 그들과 호환되지 않으며 이 조언을 무시하면 심각한 배탈이 보장됩니다.
태국에서는 이 과일이 디저트의 왕으로 여겨지며 꽤 비쌉니다.
양파 아이스크림
양파 아이스크림
공항에서 처음 접한 태국의 이상한 별미입니다. 방콕-수랏타니 비행기를 기다리는 동안 가장 평범한 과일빙수를 샀습니다. 그것은 막대기와 투명한 포장에 아주 표준적이고 연한 녹색으로 보였습니다. 판매자는 눈 하나 깜빡하지 않고 나에게 일부를 팔았습니다. 개당 70바트라는 가격이 조금 혼란스러웠습니다. 하지만 이곳은 공항이라 가격이 여러 번 부풀려져 있습니다. 조금 물린 후 즉시 간식을 뱉어 내고 싶었습니다. 실제로 파의 맛은 매우 뚜렷하며, 물론 진미의 주요 성분이 다를 가능성이 있지만 나에게이 아이스크림은 "양파"로 남아 있습니다.
튀긴 곤충
튀긴 곤충
아시아 거의 모든 곳에서 시도해 볼 수 있지만, 가장 다양한 선택은 의심할 여지 없이 태국에 있습니다. 300바트로 개미, 전갈, 누에 유충, 메뚜기, 바퀴벌레 세트를 조립할 수 있습니다. 이 모든 "상품"은 대나무 시트에 싸여 있습니다. 모든 곤충은 완전히 먹을 수 있습니다.
그런데 개미는 엄청나게 매워요! 전갈자리는 닭에 더 가깝습니다. 모든 것이 이국적이지만 치명적이지는 않습니다. "벌레"를 배불리 먹을 수 있을 것 같지는 않지만, 시도해 볼 수는 충분히 있으므로 추천합니다. 개인적으로는 이 모든 바퀴벌레 곤충이 특히 관광객을 위해 튀긴 것 같습니다.
아마도 이것은 지역 농담일 것입니다. 관광객에게 쓰레기를 먹이십시오. 왜 이런 느낌이 들까요? 네, 저는 태국에 여러 번 가봤지만 현지인들이 이 곤충을 씨앗처럼 갉아먹는 것을 본 적이 없습니다. 그리고 이 판매자들은 진미를 팔면서 너무나 상냥하게 미소를 지으며 "먹으세요, 먹어보세요. 우리는 바보들에게 바퀴벌레가 충분합니다."라고 말하라고 간청합니다.
태국인의 경우 분홍색 계란이 산업 규모로 생산됩니다. 왜 핑크색이에요? 아니요, 플라밍고에 의해 파괴된 것이 아닙니다. 소위 "100주년 달걀"은 일반적으로 분홍색으로 칠해져 있습니다. 핑크색 닭고기 달걀은 모르는 사람에게 놀라움을 선사합니다. 그리고 여기서 요점은 특별한 닭에 관한 것이 아닙니다.
이 계란은 내부에서 특별히 준비되었습니다. 그들의 이름은 준비 방법에서 유래되었습니다. 계란은 석회, 점토, 소금, 차, 재, 왕겨 용액으로 채워진 특수 용기에 100일 동안 보관됩니다. 화학 반응으로 인해 달걀 껍질, 노른자, 흰자의 맛과 색깔이 변합니다.
분홍색 계란 내부 모습
그런 다음 분홍색으로 염색되어 판매되며 종종 케밥으로 판매됩니다. 이 계란의 맛은 약간 건조하고 매우 짠맛이 납니다. 이 진미는 태국인들 사이에서 엄청나게 인기가 있습니다.
글쎄, 우리는 가장 이국적인 재료에 도달 했습니까?
발룻 또는 타이 킨더 서프라이즈
이것은 내부에 배아가 형성된 오리알입니다. 원한다면 날달걀을 구입해 집에서 석탄 위에 굽거나 찌는 것도 가능합니다. 이 요리를 친숙한 요리라고 부르기는 누구에게나 어려운 일이다. 이 진미는 아주 드뭅니다. 나는 그것들이 길에서 팔리고, 그 자리에서 바로 요리되고, 재에 구워지는 것을 보았습니다.
계란은 평범하고 흰색입니다. 구매할 때 기존 제품과 다르지 않으며 캐치를 눈치 채지 못할 수도 있습니다. 유럽인이 그러한 계란을 구입하려고하면 일반적으로 당황한 판매자는 "놀라움"이 그를 기다리고 있다고 설명하려고합니다. 나는 이국적인 것을 좋아하지만 여기서는 지나가는 사람입니다.
세척된 발루트
이 계란을 시험해 보려는 두 번의 시도 중 모두 껍질이 열리는 단계에서 실패했습니다.
박쥐 수프
박쥐 수프
이 광경은 마음이 약한 사람들을 위한 것이 아닙니다. 박쥐를 재료로 사용하는 수프가 얼마나 비쌀지 모르겠어요! 나를 포함한 몇몇 유럽인들은 음식을 주문하지 않고 식당을 떠났다. 그리고 이 모든 것은 우연히 발견된 중국인 가족이 자신들의 접시에 담긴 방망이를 웃게 바라보고 있었기 때문입니다.
그리고 모든 것이 괜찮을 것이지만 머리, 날개, 피부 및 모피와 함께 마우스 전체가 수프에 끓입니다. 내부도 제거되지 않습니다. 게다가 불쌍한 사람이 죽기 전에 무엇을 먹었느냐에 따라 국물의 맛도 매번 달라진다. 박쥐 머리가 튀어나오고 이빨이 드러난 접시에서 이 "야만인의 맥주"를 한 숟가락 먹어보기로 결정했다면, 그 요리의 맛은 적어도 평범하다는 것을 알게 될 것입니다.
박쥐 수프
이것은 놀라운 일이 아닙니다. 박쥐는 향기로운 향신료, 생강 및 고추 혼합물을 첨가하여 가장 신선한 코코넛 밀크에 몇 시간 동안 끓입니다. 이 수프는 왜 준비되었으며, 가장 중요한 것은 왜 먹습니까? 간단합니다. 남성의 효능을 회복하는 데 매우 유용한 것으로 간주됩니다.
썩은 생선으로 만든 매콤한 소스
썩은 생선으로 만든 매콤한 소스
다음과 같이 준비됩니다. 규격에 미달하는 작은 생선에 소금을 두껍게 뿌리고 일주일 동안 뜨거운 태양 아래 놓아둡니다. 당신은 이 시간 동안 물고기에게 무슨 일이 일어나는지 이해합니다. 그런 다음 결과 점액을 수집하고 여과하고 병에 담습니다. 소스는 먹을 준비가되었습니다.
피 묻은 수프
일반적으로 고기를 넣은 두꺼운 국수에 요리 후 돼지의 신선한 피와 담즙을 첨가합니다. 지역 주민들은 이러한 성분이 사람에게 활력과 힘을 준다고 확신합니다. 이 요리는 레스토랑과 길거리 식당에서 모두 제공됩니다.
수프의 성분을 눈으로 직접 판단하는 것은 불가능하므로, 어떻게 조리되었는지 물어보는 것이 좋습니다. 아니면 이 해외 별미를 꼭 맛보고 싶어하지 마세요.
살아있는 잉어튀김
살아있는 잉어튀김
나는 모든 동물을 정말 사랑하고 그들이 고통받는 것을 참을 수 없기 때문에 태국에서 잉어를 요리하는 과정을 설명하기가 매우 어렵습니다. 다른 말로는 불행한 물고기가 겪는 전체 과정을 단순히 설명할 수 없습니다.
눈앞에는 수족관에서 살아있는 잉어 한 마리가 잡혀있습니다. 요리사는 머리를 건드리지 않고 배를 찢고 내장을 깨끗이 청소합니다. 그런 다음 집게로 물고기의 머리를 잡고 몸을 끓는 기름에 몇 분 동안 담급니다. 잉어를 튀기자마자 향신료를 뿌려 접시에 담아냅니다. 무서운 점은 접시가 코 앞에 오면 잉어가 눈을 깜빡이며 입을 벌린다는 점이다.
살아있는 잉어튀김
많은 사람들이 그 진미를 즐겁게 즐기지만 나는 그럴 수 없었다. 포크로 찔러볼 수도 없고 그냥 먹어볼 수도 없었습니다. 이러한 유형의 요리는 개방형 주방이 있는 레스토랑에서 실행됩니다. 즉, 앉아서 이 요리가 어떻게 준비되는지 지켜보세요.
볶음밥개구리고기
볶음밥개구리고기
이 요리는 태국 치앙마이 마을에서 가장 흔합니다. 개구리 고기는 더 이상 누구에게도 놀라지 않습니다. 왜냐하면 태국인뿐만 아니라 프랑스인도 이 요리를 좋아하기 때문입니다. 그래서 여기에서는 튀김, 삶기, 건조, 건조, 심지어 날것 등 모든 형태의 개구리를 제공합니다.
튀긴 개구리 껍질은 특별한 진미로 간주됩니다. 이 고기는 가장 부드러운 닭고기 맛이 납니다. 이제는 전혀 거짓말이 아니고 정말 맛있습니다.
라임즙을 곁들인 살아있는 새우
이 요리는 엄청나게 빨리 준비됩니다. 게다가 거의 달려가듯이 아주 빨리 먹어야 합니다. 그것은 재미있는 매력으로 밝혀졌습니다. 대가족에서는 부리를 클릭하는 일이 없습니다. 작은 민물새우 한 줌을 접시에 담고 소금과 라임즙을 뿌립니다. 그런 다음 다른 접시로 덮어 손님에게 대접하세요.
새우는 접시에서 튀어나오는 경향이 있기 때문에(이것이 접시가 덮여 있는 이유입니다), 숟가락에서 바로 튀어나오는 경향이 있기 때문에 접시를 빨리 먹어야 합니다. 나 자신은 감히 이런 행동을 할 수 없었지만 다른 사람들이 새우를 깨는 것을 여러 번 보았습니다. 내 경우에는 새우가 커야 하고(가급적이면 왕) 약간의 열처리를 거쳐야 합니다.
결론
제시된 요리의 모든 이국주의에도 불구하고 중독되는 것은 상당히 문제가됩니다. 그리고 갑자기 배가 아프면 문제는 현지 요리가 아니라 기본적인 위생 기준을 준수하는 것이 아닐 가능성이 큽니다. 식사하기 전에는 반드시 손을 씻거나, 소독제로 손을 씻는 것이 더 좋습니다. 생수로 과일을 여러 번 추가로 씻는 것이 좋습니다. 식수는 매장에서만 사용해야 합니다. 기본적으로 그게 전부입니다. 많이 드세요.
곤충은 대부분의 경우 맛이 그렇게 나쁘지 않습니다. 그것이 곤충인지 모른다면, 자신이 무엇을 먹고 있는지조차 깨닫지 못할 수도 있습니다. 아시다시피 태국인 중 누구도 열린 들판을 가로 질러 메뚜기를 잡지 않을 것입니다. 모든 곤충은 요리 목적으로 특별히 사육됩니다.
이번 리뷰에서는 태국에서 가장 인기 있는 곤충 요리에 대해 이야기하겠습니다.
메뚜기– 주로 단백질을 함유하고 있어 매우 건강한 식품으로 간주됩니다. 메뚜기를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 단순히 끓는 기름에 던져 넣으면 "메뚜기 튀김"이라고 말할 수 있습니다. 칩처럼 바삭바삭하다고 하는데...
요리가 끝나면 메뚜기를 밥에 넣거나 야채와 섞어서 먹습니다.
UN식량농업기구라는 국제기구가 있습니다. 이 기관의 전문가들은 곤충을 먹는 것이 건강에 좋다는 사실을 1년 넘게 전 세계에 확신시켜 왔으며 모든 국가가 이러한 관행을 면밀히 검토해야 합니다.
그들은 곤충을 식량으로 키우는 것이 경제적으로 훨씬 더 수익성이 높다고 주장합니다. 이것은 사실입니다; 가축에게 먹이를 주는 것은 같은 질량의 곤충보다 몇 배 더 많은 사료가 필요합니다. 일부 곤충은 1.5-2kg의 식물성 식품으로 체중이 1kg 증가할 수 있습니다.
몸매에 관심이 있으신 분들을 위해 이 사이트는 요리 사이트는 아니지만 곤충의 칼로리 함량에 대해 알려드립니다. 칼로리가 매우 높습니다. 일부 곤충은 고기뿐만 아니라 순수한 라드보다 영양가가 뛰어납니다. 특히 개미와 애벌레의 경우 더욱 그렇습니다.
이제 가장 흥미로운 점을 말해 보겠습니다. 태국에 가봤지만 곤충을 먹어본 적이 없다고 생각하시나요? 튀긴 메뚜기를 입에 넣지 않았다고 해서 곤충을 먹지 않은 것은 아닙니다. 태국에서는 곤충이 일부 소스의 일부입니다. 물론, 예를 들어 북부 지역보다 휴양지에서 그러한 소스를 찾는 것이 더 어렵지만 여전히 곤충을 먹었는지 여부를 확실히 말할 수는 없습니다. 이것이 너무 두렵다면 를 선택하세요. 남쪽으로 멀리 떨어져 있습니다.
UN 보고서에 따르면 지구의 인구는 증가하고 있지만 경작 가능한 토지 면적은 증가하지 않습니다. 인구의 대다수가 단백질 공급원으로 곤충 섭취로 전환해야 할 것으로 예측됩니다. 이것이 실제로 그렇다면 태국에서 그것이 어떻게 보일지 볼 수 있는 독특한 기회를 갖게 될 것입니다.
우리 기사에서 태국의 다른 국가 요리에 대해 읽어보십시오 ( 아래 링크).
언젠가는 푸켓에 다양한 별미를 맛볼 수 있는 레스토랑을 열 거예요. 메뉴에는 다양한 새우, 꿀 소스를 곁들인 메뚜기, 마늘을 곁들인 바퀴벌레 튀김, 야채와 버섯을 곁들인 전갈, 누에 번데기로 만든 크림 수프, 소금과 후추를 곁들인 애벌레, 카레에 넣은 개구리, 바나나 잎에 넣은 흰개미 알, 귀뚜라미 등이 메뉴에 포함될 것이라고 상상해 보세요. 초콜릿과 다른 많은 음식들. 음! 침이 흐르기 시작했습니다. 아니요? 나는 태국인들이 분명히 그것을 감사할 것이라고 확신합니다. 그들은 특히 튀긴 박쥐를 좋아하고 타액 수프를 삼킬 것입니다. 움직이는 것은 무엇이든지 먹고, 멈춰 있는 것은 무엇이든 잡아서 먹습니다. 밤에 골프장에서는 손전등을 들고 있는 사람들을 볼 수 있습니다. 이들은 벌레를 찾아다니는 미식가들입니다. 만의 얕은 곳, 무릎 깊이의 진흙에서 태국인들은 게를 수집합니다. 끄라비 지방에는 여러 제비집 수집 회사가 있습니다.
곤충 요리는 저렴한 단백질 공급원이므로 태국, 특히 북동부 지방에서 인기가 높습니다. 칼로리는 고기보다 월등합니다. 예를 들어 쇠고기 100g에는 메뚜기 100g과 같은 양의 단백질이 포함되어 있으며 후자의 지방 비율은 3배 더 낮습니다. 곤충은 덮개로 인해 칼슘 공급원으로 가치가 높습니다. 곤충은 비타민과 미네랄 함량이 다른 식품보다 우수하기 때문에 주의할 필요가 있습니다. 예를 들어, 누에 유충의 작은 컵에는 칼슘, 구리 및 비타민 B의 일일 복용량이 포함되어 있습니다.
푸켓 레스토랑에서는 상어 지느러미 수프, 악어 고기 카레, 개구리 튀김, 바라쿠다 스테이크를 맛볼 수 있습니다. 하지만 우리 시대에 누가 이것에 놀라겠습니까? 가장 맛있고 저렴한 진미인 바삭바삭한 곤충은 야시장과 함께 판매됩니다. 구색은 거의 무제한입니다. 국내 바퀴벌레를 직접 실험해서는 안되며 그가 오늘 무엇을 먹었는지 아무도 모릅니다. 곤충 별미의 판매 규모를 고려하면 길거리에서 잡힌 것이 아니라고 가정하기 쉽습니다. 그들은 미식가를 위해 특별히 재배되었습니다.
나는 찰롱사 근처에 있는 설날 야시장에서 처음으로 곤충을 먹어보기로 했다. 다양한 종류의 진미가 처음에는 부담스러웠기 때문에 우리는 간식으로 먹을 다양한 음식과 음료를 구입했습니다. 카운터에는 작은 메뚜기, 거대한 메뚜기, 맛있는 애벌레, 10cm 길이의 날개 달린 딱정벌레가 놓여 있습니다. 태국인들에게 튀긴 곤충은 별미가 아니라 해바라기씨처럼 값싼 간식입니다.
토요일과 일요일마다 열리는 시장, 푸켓타운에는 멋진 곳이 있어요-. 다양한 태국 음식 중에는 쟁반에 튀긴 곤충이 있습니다. 불행하게도 내 상상력이 레스토랑에 대한 꿈에 도달하는 특별한 요리의 즐거움은 없습니다. 일반 튀김 메뚜기, 누에 유충, 물 딱정벌레, 메뚜기 및 기타 미식가의 이국적인 음식. 바삭한 진미를 모두 즉시 먹어서는 안되며 올바르게 맛보는 방법을 결정하는 것이 중요합니다. 예를 들어 메뚜기와 누에 애벌레는 다르게 먹어야 합니다.
메뚜기에서 먼저 머리, 날개, 다리를 떼어 내야합니다. 물론, 통째로 흡수할 수 있지만, 씹지 않은 발에 질식할 가능성이 있습니다. 내 친구가 말했듯이 가장 맛있는 메뚜기는 메뚜기인데 크기가 더 크고 입에서 녹습니다. 진짜 맛은 글로 표현하기가 참 어려운데, 제 생각에는 메뚜기튀김은 메뚜기를 잡아서 씻어서 튀겨낸 것과 같습니다. 그들은 기름과 소금을 첨가한 해바라기씨와 원격으로 비교할 수 있습니다. 애벌레와 번데기는 맥주와 함께 먹으면 아주 맛있지만, 아삭아삭한 맛은 아니고 어렴풋이 호박씨나 소금에 절인 팝콘 맛이 난다. 거대한 검은 물 딱정벌레 또는 수영 딱정벌레도 매우 육즙이 많고 맛이 좋으며 크기에 따라 선택됩니다. 너무 익힌 베이컨 맛이 나요.
저녁 시장에서는 박쥐, 개구리, 달팽이 및 기타 진미도 판매하며 이국적인 레스토랑에서는 전갈과 뱀을 제공하지만 이에 대해서는 나중에 이야기하겠습니다. 보세요, 여기저기서 맛있는 곤충을 발견할 수 있습니다. 그리고 확실히 이것은 태국에서 꼭 먹어봐야 할 음식입니다.
많이 드세요!