Испанид "чихэрлэг" шинэ жил: Баярын уламжлалт чихэр. Испанийн шинэ жилийн хоолны жор
Испанид зул сарын гацуур мод, дарс, кагационы хамт уламжлалт чихэр байдаг. Эдгээр чихэр бүтээгдэхүүнгүйгээр ямар ч амралтыг төсөөлөх боломжгүй юм ширээ, тэдгээрийг бэлэг болгон өгдөг бөгөөд нүд нь олон янз байдлаас шууд утгаараа урсдаг.
Христийн Мэндэлсний Баярын энэхүү "чихэрлэг" уламжлалын үндэс нь тодорхойгүй байгаа боловч олон түүхч, судлаачид өвлийн туйлын үеэр өдрүүд дахин эргэж ирэхэд зарим амттангийн харь үндэстнүүдийн гарал үүслийг тэмдэглэж байсан бөгөөд энэ нь амьдралд эргэж ирсэн гэсэн үг юм. Энэ нь үр тариагаар хийсэн амттангаар тэмдэглэгдсэн байв. Бусад нь эсрэгээрээ Испанид Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлалыг шашны гарал үүсэл гэж үздэг: Христийн Мэндэлсний Баярын болон Магиаг шүтэх баяр ёслолын үеэр олон нөхөрлөл улаан буудайн үндсэн дээр бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний ашиг тусын тулд махны хэрэглээг хязгаарлаж байжээ. энэ нь Христтэй харилцахыг бэлэгддэг байв.
Испанийн олон амттангийн гарал үүслийг тогтооход хэцүү байдаг боловч энэ нь испаничуудад таалагдахаас нь сэргийлж чаддаггүй бөгөөд үүнд уламжлалт зул сарын баярын оройн зоог барих шаардлагатай болдог.
Туррон
Туррон бол зөгийн бал, бүйлс, карамель зэргээс бүрддэг Арабын хамгийн алдартай уламжлалт чихэр юм. Туррон нь зөөлөн (нунтагласан бүйлсний зуурмаг), хатуу ба шоколад (шарсан бүйлс эсвэл хийссэн будаатай шоколадны холимог) агуулдаг. Зөөлөн turron нь уламжлал ёсоор Жион хотын онцлог бөгөөд хатуу нь Аликанте юм. Бүйлсээс гадна бусад төрлийн самарыг туррон руу хольж, өндөг, шоколад, марзипан нэмнэ. Илүү орчин үеийн, бүтээлч, гэхдээ уламжлалт бус сортууд нь кокос, чихэртэй жимс, кофе, үзэм бүхий рум, виски, трюфель, улбар шар гэх мэт turron юм. Анхны уугуул Туррон сортын заримыг хуулиар хамгаалдаг.
Испанийн зул сарын баярын энэхүү амттан нь 1-р сарын 6-ны Magic Kings Day-ийн өмнөхөн улс орон даяар дэлгүүрүүдээр гарч байна. Розкон бол гурил, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, цөцгийн тос, өндөг, үрж жижиглэсэн цитрус жимс, бүйлс зэргээс чанаж болгосон дээд өнхрүүш хэлбэртэй, дээрээс нь үнэт чулуу шиг, чихэртэй жимсээр хучигдсан, элсэн чихэрээр цацсан гурилан гурил юм. Энэхүү амттан дотор хоёр онцгой сюрпризийг байрлуулсан болно. Энэ бол бяцхан Есүсийн баримал, зоос эсвэл хуурай шош байж болно. Ёс заншил ёсоор зоос эсвэл нялх хүүхэд Есүсийг олсон хүн шинэ жилдээ азтай байх болно. Шошийг хэн олсон нь roscon-ийн төлбөрийг төлөх ёстой.
Испанид уламжлалт шинэ жилийн хоол нь полвороныг эмзэг байдал, гэрлийн тууштай байдлаар нь санагдуулдаг бөгөөд гахайн өөх, элсэн чихэр ашиглан бэлтгэдэг. Шанцайны амттай хамгийн алдартай мантекадо нь гоньд зэрэг янз бүрийн амтаар уламжлал ёсоор үйлдвэрлэгддэг. Анхны мантекадо нь 16-р зууны үеэс эхлэлтэй бөгөөд тэдний эх орон нь Андалусын хоёр хот болох Антекера ба Эстепа гэж тооцогддог бөгөөд өнөөдрийг хүртэл энэхүү амтат хоолыг бэлтгэхдээ далдуу модоо барьсаар ирсэн.
Энэ бол модны холтосыг дуурайлган ховил бүхий шоколадны зузаан давхаргаар хучиж, холтос навч, мөөг, бөөрөлзгөнө гэх мэт чимэглэсэн, мусс эсвэл бусад өтгөн бусад давхаргатай өнхрөх хэлбэртэй том, үйрмэг боов юм. , marzipan хийсэн. Энэхүү бялууны хэлбэр нь зул сарын баярын 12 өдрийн турш зууханд хийж, шатаадаг жинхэнэ зул сарын тэмдэгтэй төстэй юм.
Чихэртэй жимсээр дүүргэсэн дугуй хэлбэртэй, ихэвчлэн өндөр, бөмбөгөр хэлбэртэй бялуу нь испани гаралтай ч Испанийн зул сарын баяраар хийсэн хамгийн алдартай амттан юм. Испанийн хувилбарт үүнийг Пан де Оро гэж нэрлэдэг - алтан талх.
Толедо яагаад Испани дахь хамгийн шилдэг marzipan үйлдвэрлэгч болохыг тайлбарласан домог байдаг. Энд өлсгөлөнгийн үед Толедо гэлэнмаа нар өндөг, бүйлс (агуулахад байдаг цорын ганц орц найрлага) ашиглан хотын иргэдийг ядарч сульдахаас аврах сайхан амтат гоймон хийсэн гэж бичсэн байдаг. Өнөөдөр marzipan (испаничууд масапан гэж хэлдэг) нь Толедо дахь Испанийн зул сарын баярын хамгийн чухал амттан болсоор байгаа бөгөөд хуучин сүм хийдийн жороор бэлтгэсээр байна. Бүйлсний найрлагад агуулагддаг тос нь marzipan-аас янз бүрийн дүрс, хэлбэр дүрслэхээс гадна янз бүрийн өнгөөр будаж эсвэл олон өнгийн паалангаар хучих боломжийг олгодог. Ихэнхдээ чихрийн сироп эсвэл нунтаг сахарыг буталсан бүйлсний холимогт нэмнэ. Зарим marzipans нь өндөгний шар, чанамал, ваниллинаар дүүргэж болно.
Бүйлсний зуурмаг ба марзипаны хольцтой зуурмагаар хийсэн эдгээр маш нимгэн, үйрмэг дөрвөлжин бялуу нь Испанид шинэ жилийн баярын үеэр түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Тэдгээр нь элсэн чихэрээр бүрэн бүрхэгдсэн бөгөөд нимбэгний бага зэргийн үнэртэй бүйлсний амттай байдаг.
Алмендрадосыг бүйлс, гурил, зөгийн балаар хийж (элсэн чихэрээр сольж болно) зууханд хийж шарна. Энэхүү амттангийн орц найрлага, түүнийг хийх аргууд нь байршил бүрт өөр өөр байдаг. Чихэрлэг байдлын гарал үүсэл нь бас араб юм. Алмендрадосыг Испанийн янз бүрийн сүм хийдүүдэд ихэвчлэн шатаадаг.
Христийн Мэндэлсний Баярын энэ амттан нь богинохон жигнэмэгтэй төстэй боловч илүү хуурай, үйрмэг бүтэцтэй байдаг. Полвороныг гахайн өөх, цөцгийн тосоор гурил, элсэн чихэр, сүү, самар болон шанцай, дарс, нимбэг зэрэг бусад орц найрлагатай хийдэг. Магадгүй энэ амттан нь хамгийн алдартай нь амандаа бөөгнөрч, бүйлсний нунтаг болон ваниллин, шанцай, гоньд, нимбэг, шоколад гэх мэт амтлагчаар дүүрсэн цөцгийн тос болон хувирдагтай холбоотой байж болох юм. Хамгийн сайн, хамгийн алдартай полворонуудыг Мантекадосуудын "нийслэл" Эстепа хотын захиргаанд (Андалузийн автономит нийгэмлэг) бэлтгэдэг.
Энэ бол Испанийн "чихэрлэг" шинэ жилийн ид шидийн амтыг мэдрэх зуураа боовны дэлгүүрт нүдээ айлгаж, бүх зүйлийг мартахад хүргэдэг Испанийн чихэрлэг зүйлсийн цөөн хэдэн жагсаалт юм.
Испаничууд баяр ёслолд маш их дуртай байдаг бөгөөд тэд ихэвчлэн өргөн хүрээнд тэмдэглэдэг. Испанийн Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилүүд 12-р сарын эхээр эхэлж, Хаадын өдөр буюу 1-р сарын 6-нд дуусах нэг том наадам болжээ. Испаничууд үе шат бүрт маш нямбай бэлтгэдэг бөгөөд энэ бүхэн хэрхэн эхлэх талаар - Христийн Мэндэлсний Баярын сэдэвтэй бидний анхны нийтлэлийг уншина уу. Энэ талаар бид ярих болно:
- испаничууд яагаад хамгийн том "зарцуулагч" гэж зүй ёсоор тооцогддог вэ, "шинэ жилийн баяр" -ыг хэрхэн үр дүнтэй зарцуулах вэ;
- Библийн амилсан хуудсуудыг гайхан биширч болох газар;
- Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилийн ширээнд зориулж нөөцлөх шаардлагатай зүйл;
- Шинэ жилийн баярын 12 хүслийг биелүүлэхэд юу туслах вэ;
- испани хүүхдүүдэд бэлэг авчирдаг, хааны хүлээн авалтад яаж очих вэ.
Баярын өдөр хэд вэ?
Испаничууд дэлхийн хамгийн том мөнгө зарцуулагчид байж магадгүй гэж статистикт зүй ёсоор дурджээ! Энэ жил тэдний баярын өмнөх ажилд зарцуулах зардал 682 евро болно. Тэд Данийн удирдагчдаас нэлээд доогуур байдаг - ердөө 7 евро. Гэхдээ тэд дунджаар 517 еврогоор илүү даруухан зарцуулах хүсэлтэй, илүү баян чинээлэг европчуудаас хамаагүй түрүүлж байна.
Энэ мөнгөний гуравны нэг болох 262 евро нь бэлэг өгөх болно. Тэднийг зөвхөн хамаатан садан, найз нөхөд, хамаатан садандаа өгөх ёс заншилтай байдаг. Хүүхдэд зориулсан бэлэг нь тусдаа сэдэв юм. Хамт ажиллагсад, хамт олноо үл тоомсорлохгүй. Удирдагч бүр өөрийн захирагдагсдад таалагдахыг нэр төрийн үүрэг гэж үздэг. Тэдний хувьд "зул сарын сагс" -ыг тусгай каталогоос захиалдаг. Хандивлагчийн хэмжээнээс хамаарч шинэ жилийн ширээнд зориулж олон сайхан зүйл, ундаа байх болно. Маш практик, тааламжтай бэлэг.
Үүнтэй ижил зардлын зүйл дээр баярын албан ёсны өдрөөс 2 долоо хоногийн өмнө эхлэх зул сарын баярын үдэшлэгт зарцуулах зардлыг нэмэх хэрэгтэй.
Энэ бол орон нутгийн баар, рестораны “талхны цаг” юм. Хөгжилтэй кампанит ажил өглөө болтол сууж, ширээ хагарч, дарс цутгаж байна. Христийн Мэндэлсний Баярын өдрүүд дэх түүний өгөөмөр сэтгэл ирэх онд ашиг орлого, компанийн хөгжил болон хувирна гэдэгт бизнес эрхлэгч бүхэн итгэлтэй байдаг.
Зардлын хоёр дахь зүйл бол шинэ жилийн амттан юм. Испаничууд алдартай цөцгийн тосны хувьд 198 еврогоос татгалзахад бэлэн байна.
Үлдсэн 2 зуу нь үзвэр үйлчилгээ, аялал жуулчлалд зарцуулагдах болно.
Испаничууд "баярын мөр" -өө ухамсар, таашаалаар хаашаа ухамсарлах вэ? Испани даяар задгай агаарт мөөг шиг нахиалдаг зул сарын зах руу.
Тэдний үлгэр жишээг дагахыг бид танд зөвлөж байна. Эцсийн эцэст энд та гурван шувууг нэг чулуугаар "алж" чадна! Бэлэг худалдаж ав, халуун туулайн бөөр идэж, баяр ёслолын зоог барь, зугаац. Санта хувцас өмссөн инээмсэглэсэн худалдаачид нутгийн урчуудын бэлэг дурсгалын зүйл, гар урлалыг санал болгодог будсан модон байшингууд. Морь, илжиг унах, дүүжин тойрог, хамтлаг, алиалагч, хувцасны цуваа. Хүүхдүүдийн хувьд хиймэл тэшүүрийн талбайг мөс, жавар харагдаагүй газарт хүртэл нээдэг.
Хөгжилтэй, хөгжилтэй байх нь бүх амралтын өдрүүдэд хангалттай байх болно!
Испани хэлээр Христийн Мэндэлсний Баяр - Noche Buena
Зул сарын баяр бол жилийн онцгой өдөр юм. Хаана ч амьдардаг эсвэл үүрэг гүйцэтгэж байсан жинхэнэ Испани хүн бүх бизнесээ орхиж, төрөлх үүр рүүгээ яарахад бэлэн байдаг. Энэхүү баяр ёслолын байдал хаа сайгүй бизнесийн амьдралд саад болдог. Тиймээс 12-р сард ноцтой асуудлуудыг хуваарьт оруулахыг бид зөвлөхгүй. Арванхоёрдугаар сарын 24-нд оффисууд ажлын өдөр богино, дэлгүүр, баар, ресторан ердийнхөөсөө эрт хаагдана. Та зөвхөн хятадуудтай хамт хооллох боломжтой байх. Үлдсэн хэсэг нь модон дээр байрлах овоохой юм. Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр бүх гэр бүл - сувилахуйн нярайгаас эхлээд хөгшин хүмүүс хүртэл гэртээ баярын ширээндээ цуглах ёстой.
Энэ бол гэр бүлийн тохилог баяр юм: ширээн дээр хамгийн үнэтэй, амттай хоол, чихэрлэг уулс, henbane гэрэл, гацуур модны доор тод сав баглаа боодолтой бэлэг. Ширээ нь шуугиантай, хөгжилтэй байдаг. Испаничууд уянгалаг ард түмэн тул зуслангийн дууг цээжээр мэддэг, найрал дуунд дуртайяа дуулдаг.
21 цагт - Испанийн хаан Фелипегийн Эрхэмсэг хүндэт баярыг улс орон даяар телевизүүд дамжуулж байна. Шөнө дундын үед сүм хийдүүдэд Христийн Мэндэлсний Баярын ёслолын ажиллагаа эхэлдэг - Misa de gallo. Орос хэл дээр "азарган тахиа" гэж орчуулсан нь энэ бол Христийн мэндэлсэн мэдээг дэлхийд дуулгасан өглөөний азарган тахиа байсан гэж дурсдаг. Түүнчлэн гэр бүлээрээ Масст оролцох нь заншилтай байдаг. За, тэгвэл бүгд өглөө болтол тасалдсан зугаа цэнгэл рүү буцдаг. Испаничууд Ариун шөнө - Ноче Буэнаг ингэж өнгөрөөдөг.
Гэхдээ энэ бол зөвхөн өвлийн марафоны дунд үе юм. Ирээдүйд шинэ жилийн баяр болно. Испанид үүнийг "Хуучин шөнө" гэж нэрлэдэг - Noche Vieja.
Зул сарын баяр, шинэ жилийн уламжлал
Баярын элбэг дэлбэг хоол бол ирэх жилийн сайн сайхан байдлын баталгаа юм. Испаничууд үүнд чин сэтгэлээсээ итгэж, үнэ цэнэ нь улам бүр нэмэгдэж байгаа ч хүнсний томоохон нөөц хангадаг. Эцсийн эцэст та баярын ширээнд дор хаяж 3 удаа суух хэрэгтэй.
Тэд Христийн Мэндэлсний Баярын зоог барихаас гадна Хаадын өдөр шинэ жилийн зоог барьж, цугларах болно.
Баярын хоол заавал байх албагүй. Харин бүс нутаг бүр өөрийн хоолны уламжлалтай: цацагт хяруул, хурганы хөл, жигнэсэн далайн загас, могой хүртэл. Гэсэн хэдий ч айл бүрт гарч ирэх шинэ жилийн цэвэр амттан байдаг. Эдгээр нь далайн хав, хавч, лангустин, испанийн хуурай хатаасан сонирхогчийн бүх төрлийн далайн хоол юм. Тэдгээрийн ихэнх нь Мавришийн хоолны урлагийн өв юм.
Испанийн гэрийн эзэгтэй нар гар хийцийн нарийн боовны талаар санаа зовохгүй бөгөөд үйлдвэрийн амтат хоолыг дуртайяа худалдаж авдаг: марзипан, полварон, туррон. Туррон - буталсан самар, зөгийн бал, өндөг дээр суурилсан амтат хавтангууд. Turrón Duro - хатуу, бидний козинакийг санагдуулам, зөвхөн бүйлсний самартай. Туррон Бландо - халва шиг зөөлөн. Аликанте, Жижон дахь чихэр боовны үйлдвэрүүд улс орноо шинэ жилийн амттангаар хангахын тулд жилд хэдэн сарын турш шаргуу ажилладаг.
"Азын усан үзэм" эсвэл испаничууд шинэ жилээ хэрхэн тэмдэглэдэг талаар
Хэрэв Христийн Мэндэлсний Баяр бол цэвэр гэр бүлийн хүмүүсийн үйл явдал юм бол испаничууд "ард түмэндээ" шинэ жилээр очдог. Тэд томоохон найрсаг кампанит ажилд цугларч, эсвэл энэ өдөр тусгай цэс, баярын хөтөлбөр бэлтгэдэг ресторанд ширээ захиалдаг.
Шинэ жилийн баярын оргил үе бол дэлхийн флаш моб юм. Яг шөнө дундын үед, бүх улс орон 12 усан үзэм иддэг. Хүсэл эрмэлзэлтэй байх хэрэгтэй бөгөөд 3 секундын дараа дараагийн жимс рүү очоод амьсгал боогдохгүй байх хэрэгтэй. Мадридын төв талбай болох Пуэрта дель Сольд хүрч чадаагүй хүмүүс телевизийн нэвтрүүлгийн ачаар жил бүр хийдэг зан үйлд нэгддэг.
Энэхүү уламжлал нь энэ өвөрмөц байдлаар жилийн туршид эд баялаг, аз жаргал, эрүүл мэндийг татдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, түүхийн цаана цэвэр арилжааны шинж чанартай байдаг. Жимсний илүүдлийг үрэхгүйн тулд 1909 онд урьд өмнө байгаагүй ургац авч байсан Винолопо (Аликанте муж) -аас аж ахуй эрхэлдэг фермерүүд шинэ жилээр нийслэл рүү яаравчлав. Усан үзэмийг үнэ төлбөргүй тарааж, тэд "азтай усан үзэм" -ийн ид шидийн нөлөөний талаар "дулаарсан" Мадридын иргэдэд урам зориг өгчээ. Энэхүү уламжлал нь хурдан үндэслэж, жижиглэн худалдааны сүлжээнүүд бэлэн багц, тэр ч байтугай баярын үеэр 12 усан үзэм бүхий цагаан тугалган лаазыг санал болгодог.
Мөн та Кава - Испанийн шампанскийн шилийг нөөцлөөд, хөөсөрсөн дарсыг яг талбай дээр нь ууж, эргэн тойрны бүх хүмүүстэй шил зүүгээд "Feliz año nuevo" - "Шинэ жилийн мэнд хүргэе!" Салют буудах чимээ, галын наадам.
Хөгжил нь үүр цайтал үргэлжилнэ. Түүгээр ч зогсохгүй шинэ оны өглөө та тэнд шаржигнасан чурро (испани боов) дүрж халуун шоколадтай өглөөний цайгаа уух хэрэгтэй.
Хэн бидэнд бэлэг авчирсан бэ?
Испанийн хаант улсаас гадуурх хүүхдүүдэд атаархах шалтгаан бий. Эцсийн эцэст тэдний испани үе тэнгийнхэн баярын марафоны үеэр хэд хэдэн удаа бэлэг авдаг.
Тиймээс л илбэчдийн бүхэл бүтэн баг хандивлагчдын хүндтэй даалгаврыг гүйцэтгэдэг байх. Үүнээс гадна Санта Клаусын Папа Ноэл гэж нэрлэдэг ихэр ах анхны хийл тоглодоггүй. Энд улаан малгай өмссөн сарнай хацартай сахалтай эрийг "гадаадад үл таних хүн" гэж үздэг. Эцэг эхчүүд хайртай хүүхдүүдийг баяр ёслолын шопахолия руу өдөөж байгаа хүн гэж сэжиглэж байна. Нямбай социологчид хүүхэд бүрийн сүнсэнд дунджаар 10 бэлэг байдаг гэж тооцоолжээ.
Испаничуудад тэдний гэрийн дүрүүд илүү сайхан байдаг. Баскийн улс, Наваррад тэд Оленцеротой шуугиантай, хөгжилтэй мэндчилдэг. Хөө тортогоор хучигдсан сайхан ааштай нүүрсчин, баяр баясгалантай хүн, архичин бол өөгүй Сантагаас илүү дотно бөгөөд хайртай хүн юм. Тэрбээр Христийн Мэндэлсний Баярын баярт мэдээг дуулгах, хүүхдүүдэд бэлэг барин баярлуулахаар уулнаас бууж ирдэг.
Каталонид модны цохилтоор Христийн Мэндэлсний Баярын амтат хоолыг Кага Тиогийн бүртгэлээс хасдаг бөгөөд энэ тухай "Каталоны Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлал" тусгай нийтлэлээс уншиж болно. Ногоон үстэй малгай өмссөн домогт ойн амьтад - Iratxoak Визкая мужийн хүүхдүүдэд бэлэг өгдөг.
Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилийн баярын үеэр Галпич Санта Клаус Апалпадор хүүхдүүдийн унтлагын өрөөнд нууцаар нэвтэрч ордог. Тэрбээр нялх хүүхдийн гэдсийг сайн шалгаж байгаа эсэхийг шалгаж, дэрэн доор шарж хүрэн хүрэн үлдээдэг. Кантабрид мод бэлтгэгч Эстеру бол хүндэт донор юм.
Tio de Nadal - Каталонид бэлэг авчирдаг зул сарын тэмдэг
Ихэнх католик шашинтай орнуудын уламжлалт баяр бол зул сарын баяр юм. Тэнд шинэ жилийг арай бага хэмжээгээр тэмдэглэдэг. Мөн тогтсон ёс заншил гэж байдаггүй. Өнөөдөр бид Испанид шинэ жил хэрхэн тэмдэглэдэг тухай ярихыг санал болгож байна. Энэ улс нь өвөрмөц байдал, бусад мужуудтай адилгүй байдлаар энд ирсэн хүмүүсийг гайхшруулдаг.
Испани дахь шинэ жилийн түүх
Энэ улсын шинэ жилийг Аньо Нуэво гэж нэрлэдэг. Энэ өдөр 12-р сарын 25-нд эхэлж 1-р сарын 6-нд дуусах Кристмастидын үеийн дунд үе юм. Албан ёсоор Шинэ жилийг XVI зуунд л хүлээн зөвшөөрсөн. Гэсэн хэдий ч, дараа нь энэ баяр өргөн тархсангүй. Испанид шинэ жилийг тэмдэглэх нь 20-р зуунд л эхэлсэн юм. Ний нуугүй хэлэхэд, Шинэ жилийн уламжлал зөвхөн зул сарын баярыг үргэлжлүүлдэг, гэхдээ бас зарим онцлог шинж чанарууд байдаг. Тэдний талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя.
Испаничууд шинэ жилээ хэрхэн тэмдэглэдэг вэ?
Энэ баяр нь зул сарын баяртай адил гэр бүлийн халуун дулаан уур амьсгалтай байдаггүй ч испаничууд үүнийг маш их хайрласаар байна. Гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт баярын зоог барьсны дараа энэ улсын оршин суугчид хотын төв талбай руу явдаг. Мадрид хотод шинэ жилийг Пуэрта дель Соль, Барселона хотод талбай дээр тэмдэглэдэг. Каталони. Хүн бүр 12 усан үзэм агуулсан жижиг уут авч явдаг. Үүний шалтгаан нь юу вэ? Магадгүй олон хүн таамаглаж байсан байх, гэхдээ дараа нь энэ талаар илүү ихийг олж мэдээрэй
Шинэ жил улс орныг гайхалтай салют болгон хувиргаж байна: хот бүрийн төв гудамжинд асар том галын цэцэгс цэцэглэж, бамбар, баярын хэлхээ хаа сайгүй шатаж байна. Дашрамд хэлэхэд, баяр ёслолыг ихэвчлэн Мадридын талбайгаас телевиз, радиогоор дамжуулдаг.
Жилийн хамгийн ид шидийн шөнө испаничуудын хамгийн ер бусын уламжлал бол улаан дотуур хувцас өмсдөг. Оймс, дотуур өмд эсвэл өмсгөл - эдгээр хувцаснуудын дор хаяж нэг нь тод час улаан байх ёстой.
Лот
Испанид шинэ жилээр өөр ямар уламжлал тогтсон бэ? Жишээлбэл, зарим газарт сугалаа зурах заншил хадгалагдан үлджээ. Хөвгүүд, охидууд нэрээ цаасан дээр бичээд дараа нь зур. Тиймээс хосуудыг олж авдаг - "сүйт бүсгүй" ба "хүргэн". Дашрамд хэлэхэд, тус улсын зарим суурин газарт энэ ёслол сүмийн үүдний танхимд болдог. Үүссэн хосууд Христийн Мэндэлсний Баярын цаг дуустал хайраар тунхаглагддаг.
12 усан үзмийн уламжлал
Испанид шинэ жил тэмдэглэхийг энэхүү анхны уламжлалгүйгээр төсөөлөх аргагүй юм. Цаг дуугарахаас өмнө 12 усан үзэм идэж амжих хэрэгтэй бөгөөд тус бүр нь ирэх жилийн амжилттай сар болохын бэлгэдэл юм. Энэ тохиолдолд цаг хугацаа өнгөрөхөөс өмнө цаг тухайд нь байж, ясаа шүлсээ хаях нь чухал юм.
Энэхүү сонирхолтой уламжлал нь 19-р зууны төгсгөл үеэс эхэлсэн юм. Энэ нь санамсаргүй байдлаар тохиолдсон юм. Дараа нь Виналопо хотод урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй их хэмжээний усан үзэм цуглуулах боломжтой байв. Шинэ жилийн өмнөхөн илүүдлийг Мадрид руу аваачиж, үнэ төлбөргүй тарааж өгөх санааг хэн нэгэн гаргаж, ингэснээр тус улсын энэ бүс нутгийн жимсний амтыг хүн бүхэн үнэлэх боломжтой болжээ.
Үүний дараа өөр нэг санаа гарч ирэв - хүмүүс зугаацаж байгаа талбай дээрх чимээнд усан үзэм залгих. Захиалга гацсан. Өнөөдөр, шинэ жилийн өмнөх өдөр испаничууд хамгийн их мөрөөддөг мөрөөдлийнхөө талаар боддог. Дашрамд хэлэхэд та зөвхөн 12 усан үзэмээр хязгаарлагдах албагүй. Жилийн гол шөнө идсэн бүх усан үзэм нь жилийн туршид санхүүгийн сайн сайхан байдлыг авчирч, харанхуй хүчийг зайлуулдаг гэж испаничууд үздэг. Түүнчлэн чихэр хэрэглэх нь заншилтай байдаг: туррон, хатаасан жимс, шоколад нь байшинд аз жаргал, сайн сайхан байдлыг авчрах болно.
Өөр нэг заншил байдаг: шинэ жилийн мэнд хүргэе гэж хүн дээр очихдоо шампан дарс, нугатай бэлэгний сагс авч явах хэрэгтэй.
Каганер
Испанийн соёлын хамгийн хачин, хамгийн ердийн төлөөлөгчдийн нэгийг Каганер гэж нэрлэж болно.
Түүний гадаад төрх байдлын түүх тодорхойгүй байна. Түүхчид энэ зоригтой бяцхан эр өөрийгөө тайвшруулж, Испанид Христэд итгэхээс өмнөх үед гарч ирсэн бөгөөд энэ нь үржил шимийн бэлгэдэл байсан гэж үздэг. Зөрүүд испаничууд католик тахилч нар харийн шашны бэлгэдлээс татгалзах санал тавихдаа ч уламжлалаа орхисонгүй.
Тэр цагаас хойш Испани нь Христийн шашин ба паганизм гэсэн хоёр соёлыг нэг дор нэгтгэн шинэ жилийг тэмдэглэж иржээ. Каганер байгаа нь ирэх жилийн сайн сайхан байдал, хөгжил цэцэглэлтийн шинж тэмдэг юм.
Шинэ жилийн цэс
Испанид шинэ жил, Оросын баяр ёслолын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Нэгдүгээрт, бухын тулаан, фламенкогийн оронд энэ шөнө олон төрлийн хоол хийх нь заншил биш юм. Ихэнхдээ тэд хөнгөн зууш, хөнгөн согтууруулах ундаа хэрэглэдэг. Шөнө дундын дараа залуучууд янз бүрийн зугаа цэнгээний газруудаар явдаг бол ахмад үеийн төлөөлөгчид ихэвчлэн гэртээ харьдаг.
Шинэ жилийг угтаж энд юу бэлдэж байгаа вэ? Испанид чанасан төмс, туна загас, чанасан өндөг, байгалийн тараг эсвэл майонезаас бүрдсэн "Оросын салат" -аар үйлчлэх нь заншилтай байдаг. Өргөст хэмх, чидун, лаазалсан чинжүү нэмсэн сонголтууд байдаг.
Ид шидийн шөнө нь мах, загас, далайн гаралтай төрөл бүрийн зуушгүйгээр хийхгүй. Ширээн дээр усан үзэм, туррон байх ёстой - нуга, зөгийн бал, шарсан бүйлс, элсэн чихрээр хийсэн амтат амттан.
"Кава"
Испанид шинэ жилээ хөнгөн оргилуун дарсаар тэмдэглээрэй. Испаничуудын баярын ундаа болохын хувьд "Кава" нэртэй шампанскийн аналогоор үйлчилдэг. Энэ юу вэ? Улс орны жинхэнэ оргилуун бахархал, гайхалтай оргилуун ундаа. Зөвхөн энэ баярын үеэр тус мужийн оршин суугчид, зочид "Кава" -гийн нийт үйлдвэрлэлийн 60 орчим хувийг хэрэглэдэг.
Энэхүү ундаа нь цагаан усан үзэмээр хийгдсэн бөгөөд 9 сараас доошгүй настай. "Кава" нь чихэр, хиам, бяслаг, загас, далайн гаралтай зууш хийхэд нэн тохиромжтой. Ундаа нь маш хүйтэн байдлаар үйлчилдэг бол хөлдөөгчид хөргөхийг зөвлөдөггүй тул ундаа нь үнэр, амтаа алдаж болзошгүй юм.
Испанийн Санта Клаус
Бэлгэдэл, баатаргүй баяр гэж юу вэ? Испанийн Санта Клаусыг Олентзеро гэдэг. Тэрээр үндэсний гэрийн хувцас өмсдөг бөгөөд Испанийн дарстай колбо байнга авч явдаг. Энэ өвлийн шидтэний нэрийг шууд утгаар нь "сайн хүмүүсийн цаг хугацаа" гэж орчуулж болно. Домогт нэг нь Олентзеро бол Баскийн угсааны уугуул хүн гэж ярьдаг. Тэр л Есүсийн мэндэлснийг анх мэдээд хүмүүст энэ баяр хөөртэй мэдээг хүргэхээр хөндийд буусан юм.
Өөр нэгэн домог байдаг бөгөөд тэр дагуу нялх Олентзеро үлгэрийн ойноос олжээ. Тэрээр хүүхдүүдийг мөрөөддөг хөгшин хосуудад дамжуулжээ. Эцэг эх нь нас барсны дараа Олентзеро ганцаардалаас ямар нэгэн байдлаар зугтахыг оролдов. Үүний тулд тэрээр тоглоом хийж, хүүхдүүдэд өгч эхэлжээ. Тэр хүн нүүрс олборлодог байсан тул хувцас нь үргэлж тортогоор будсан байв. Нэгэн цагт Олентзеро хүүхдүүдийг галын аюулаас аварсан боловч өөрөө нас баржээ. Гэхдээ үлгэр нь сайхан сэтгэлтэй хүн үүрд мөнх оршиж, эргэн тойрныхоо хүмүүст баяр баясгалан өгөхийг хүсэв. Тэр цагаас хойш тагтан дээр бэлэг үлдээж байгаа нь энэ дүр юм.
Шидтэнүүдийн бүхэл бүтэн арми Испанийн Санта Клаус, түүний дотор дагина, мэргэн хүмүүс, Папа Ноэл, тэр байтугай шидэт дүнзэнд тусалдаг. Дашрамд дуулгахад испани хүүхдүүдийн гол баяр бол шинэ жил байтугай зул сарын баяр биш юм. Энд хүүхдүүд гурван хааны өдөр гэж нэрлэдэг маглагуудын өдөр бэлэг авдаг. Үүнийг 1-р сарын 6-нд тэмдэглэдэг. Үүний өмнөхөн тус улсад багт наадмын жагсаал зохион байгуулдаг бөгөөд энэ нь уламжлал ёсоор маглагчдын үг хэллэгээр өндөрлөдөг. Жил бүр хүүхдүүд юу хэлэхээ тэсэн ядан хүлээж байна. Шидтэнүүдийн хэлсэн үг үргэлж ижил байдаг: "Энэ жил хүүхэд бүр бэлэг авах болно!"
Бэлэг
Шинэ жилийг тэмдэглэхийн өмнө Испанид бэлэг бэлддэг заншилтай. Өгөх заншилтай гол бэлэг бол "котиллион" юм. Энэхүү жижиг гар цүнх нь баяр ёслолын янз бүрийн зүйлсээр дүүргэгдсэн байдаг: стример, конфетти, өнгөлөг бөмбөлөг, багт наадмын маск болон бусад олон сонирхолтой зүйлсийг цуглуулдаг. Дүрэм байдаг: та шөнийн 00 цаг өнгөрч, шинэ жилийн мэндчилгээ дэвшүүлсний дараа л котиллионыг нээж болно.
Дашрамд дурдахад Испанийн дундаж гэр бүл найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ бэлэг авахад 530 орчим евро зарцуулдаг байна.
Испанийн гастрономийн олон янз байдлыг даван туулах нь бараг боломжгүй юм. Тус улсад бүс нутаг тус бүр өөр өөрийн гэсэн онцлогтой тул жуулчид олон мянган амт, амтанд гайхагдах маш олон бүс нутаг байдаг.
Фламенко, хөлбөмбөг, үзэсгэлэнт сайхан эрэг, урт нарлаг өдрүүд, шөнийн амьдрал, сиеста, нутгийн урт нэр, арлууд болон испани хэл нь дэлхий дээр Мандарин, Хятад хэлний дараа хамгийн өргөн тархсан хэлний нэг гэдгээрээ алдартай.
Гэхдээ Пиренейн хойгийн энэ эрч хүчтэй газар нь маш сайн хоолоороо алдартай гэдгийг мартаж болохгүй.
Испанийн хоол нь дэлхийн хамгийн эрүүл хоолноос хол байдаг бөгөөд хямдхан биш боловч сэтгэл татам байдлаас ангид бөгөөд жуулчдыг өнгө, олон янз байдал, гайхалтай хослолоор гайхшруулдаг.
Би энэ бичлэгийг бичиж эхлэхдээ Испанид заавал туршиж үзэх ёстой 10 аягыг нэгтгэхийг хүссэн боловч энэ үеэр би аяга таваганд ямар газар өгөхөө шийдэж чадахгүй байгаагаа мэдээд оронд нь жагсаалт бичихээр шийдлээ. Эдгээр хоол бүр надад Испанид амралтаа өнгөрөөсөн гайхалтай мөчүүдийг санагдуулдаг бөгөөд та ч гэсэн тэдний талаар сайхан дурсамж үлдээнэ гэж найдаж байна.
Тапас - Испаничууд өдөр шөнийн аль ч цагт иддэг
Та Испанид очиж, алдартай tapas-ыг туршиж үзэхгүй байх боломжгүй! Энэ нь Эйфелийн цамхаг руу машин жолоодох, харахгүй байх, эсвэл Италид америк кофе захиалахтай адил юм.
Юуны өмнө tapas бол тусгай хоол биш юм; энэ бол испаничууд өдөр шөнийн аль ч цагт, хаана ч хамаагүй иддэг жижиг зууш юм. Би tapas-ийн талаар нарийвчлан ярихгүй, яагаад гэвэл интернет дээр эдгээрийн талаар маш их мэдээлэл байдаг бөгөөд та нартай хамт tapas-ийн талаархи сэтгэгдлээ хуваалцахад хэдэн цаг шаардагдах байх.
Тапасны тухай сонирхолтой баримтуудыг л хэлье.
Тапас бол Испанийн соёлын нэг хэсэг бөгөөд үүнийг илүү сайн ойлгохын тулд испани хэл дээр "tapear идэх" гэсэн утгатай "tapear" гэсэн үйл үг хүртэл байдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Тапас шуугианаас болж заримдаа эдгээр зуушны төлбөрийг төлөх шаардлагатай болдог.
Жуулчид, тэр байтугай жуулчдад дуртай хотуудад тэдэнд баар, паб дахь ундааны захиалга бүрийг үнэ төлбөргүй өгдөг байхад та үнэгүй tapas авахгүй байх гэх мэт газрууд байсаар байна.
Миний туршиж үзсэн хамгийн сайхан тапас бол Мадрид хотод, энэ хотын алдартай бааранд байсан бөгөөд өдрийн хоол, оройн хоолны мөнгөө төлөх шаардлагагүй, яагаад гэвэл та шар айраг захиалах болгондоо нэг аяга мини сэндвич авчрах болно. , бүйлс, далайн амьтан эсвэл бусад хөнгөн зууш гэх мэт. Хамгийн гайхалтай зүйл бол аяга таваг дахин давтагдахгүй байх явдал юм.
Нөгөөтэйгүүр, миний идсэн хамгийн амттай тапас бол цэнхэр бяслаг байсан бөгөөд би үүнийг Майорка дахь далайн эрэг дээр туршиж үзсэн бөгөөд төлбөрийг нь хийсэн боловч эргэлзээгүй мөнгө байсан.
Espanyola tortilla
Амьдралдаа анх удаа усан онгоцоор Ибиза руу аялахдаа тортилла амсав. Энэ бол тортилла сэндвич болох "bocadillo con tortilla" байсныг би санаж байна. Надад маш их таалагдсан тул би гурвыг дахин идэв.
Хожим нь би олон төрлийн тортилла байдгаас заримыг нь өтгөн, заримыг нь илүү нимгэн, зөөлөн гэдгийг мэдсэн. Энэхүү испани омлет бол тус улсад хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бөгөөд үргэлж төмс, өндөг, сонгино, давс, чинжүү зэргээс бүрддэг.
Тортилла хийхэд хялбар байдаг гэж ярьдаг ч би түүнтэй үргэлж асуудалтай байдаг. Би үүнийг яг дунд нь хэзээ ч жигнэх боломжгүй байсан, яагаад гайхаж байна вэ?
Жор нь дараахь байдлаар байна: төмсийг өтгөн шаантаг болгон хувааж, саванд буцалгана. Дараа нь бага зэрэг оливын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Энэ нь хүрэн биш, зөөлөн гэдгийг шалгаарай. Дараа нь ус зайлуулж, төмсийг бага зэрэг хэрчсэн сонгино, түүхий, зодуулсан өндөгтэй холино.
Энэ хольцыг хайруулын тавган дээр (илүү зохимжтой керамик бүрхүүлтэй) нэг талд нь хэдэн минутын турш хуураад дараа нь хусуураар эргүүлээд хэдэн минут байлгана.
Бүх зүйл маш энгийн! Хэрэв та боломжтой бол надад мэдэгдээрэй!
Паелла - Испанийн үндэсний хоол
Паелла бол Валенсиягаас гаралтай уламжлалт будааны хоол юм. Испанид гурван төрлийн паелла байдаг: Валенсиан паелла (цагаан будаа, хүнсний ногоо, тахиа, нугас, туулайн мах, дун, шош, халуун ногоо), далайн хоол паелла (будаа, далайн хоол, амтлагч) ба холимог паелла, энэ нь үнэгүй хослол хоол юм. , ихэвчлэн будаа, тахиа, далайн хоол, үүнд дун, хясаа, хүнсний ногоо, чидун жимсний тос, гүргэм болон бусад халуун ногоо ордог.
Би холимог паэллд дуртай, ялангуяа паелла хайруулын тавган дээр үйлчилдэг, зүгээр л төсөөлөөд үз дээ, далайн эрэг дээрх романтик оройн хоол, зуны орой, хүйтэн сангрия аяга, зөөлөн сэвшээ салхи ...
Андалузийн Газпачо
Ихэнх испани хоолны нэгэн адил gazpacho-г янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Газпачо нь дулаан эсвэл хүйтэн, шөл, салат, жигнэсэн хэлбэрээр байж болно. Ихэнхдээ gazpacho нь улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино, сармиснаас бага зэрэг оливын тос, дарсны цуу, давс, заримдаа (гэхдээ ховор тохиолдолд) сонирхогчийн хамт хийдэг.
Миний дуртай gazpacho бол улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино, оливийн тос, дарсны цуу, давсаар хийсэн шөл юм. Энэ бүгдийг хольж, croutons, мөсөн шоо, жижиглэсэн улаан лооль, сонгино, өргөст хэмхээр үйлчилдэг. Андалуз дахь үдийн хоолыг төгс төгөлдөр!
Crema catalana - Барселоны амттан
Олон хүмүүс крем каталана нь Францын крем брюльтэй адилхан гэж боддог ч гайхалтай хоёр амттангийн хооронд өчүүхэн ялгаа байсаар байна. Жишээлбэл, крем брюлийг усан ваннд бэлтгэдэг бөгөөд ихэвчлэн бүлээнээр нь үйлчилдэг боловч Каталоны тосыг үргэлж хүйтэн байдлаар үйлчилдэг бөгөөд цөцгий тосыг ванилийн биш нимбэг, шанцайны хальснаас хийдэг тул амт нь Францын амттангаас илүү шинэлэг байдаг.
Би амттан хоёуланд нь дуртай, ванилинд дуртай, гэхдээ зуны халуун өдөр Барселонагийн каталанагийн цөцгийд юу ч үлдэхгүй!
Gambas ahiyo - сармистай сам хорхой
Дүрмээр бол би далайн хоолтой харьцангуй тааруухан боловч надад итгээрэй, Испанид байдаг gambas ahiyo бол гайхалтай юм! Сармисны сам хорхойг tapas эсвэл үндсэн хоолоор хийхээс үл хамааран маш хурдан бөгөөд амархан чанадаг: цөөн хэдэн шинэ сам хорхой авч, бага зэрэг сармисны чидун жимсний тос, чинжүү ширхэгээр чанаад 10 минутын дараа та амттай хоолнуудынхаа нэгийг идэх болно. Буэн проверчо! (Сайхан хооллоорой!;))
Кесо Маншего - Хонины сүүгээр хийсэн испани бяслаг
Кесо Манчего, түүнийг Дон Кихотын бяслаг гэж Сервантес "Ла Манчагийн Дон Кихот" хэмээх домогт бүтээлдээ дурдсан байдаг. Энэ бол хонины сүүгээр хийсэн амттай бяслаг юм. Жинхэнэ Кесо Маншего нь Ла Манча мужид тусгайлан бэлтгэгдсэн "Мангега" нэртэй хонины тусгай үүлдрээс бэлтгэгдсэн боловч Испан даяар бяслаг амтлах боломжтой.
Би үүнийг Мадридад амсахдаа азтай байсан бөгөөд түүний анхилуун үнэр нь эхний секундээс л надад гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлсэн гэж хэлж болно. Гайхалтай!
Айоли
Би aioli бол маш их сармистай испанийн майонез юм гэж би үргэлж итгэдэг байсан. Үнэн хэрэгтээ, aioli нь испани, франц, тэр ч байтугай Итали гаралтай биш юм. Жеймс Оливерын хэлснээр, надад итгэхээс өөр сонголт байхгүй, аоли Ойрхи Дорнодоос гаралтай.
Ямар ч байсан би анх удаа Испанид туршиж үзсэн бөгөөд миний хувьд энэ бол испани соус, донтуулдаг, зальтай байдаг).
Aioli-ийн жор нь маш энгийн бөгөөд хийхэд хялбар байх ёстой. Энэ бол тийм биш, ядаж миний хувьд тийм биш юм. Тиймээс би Испанид тортилла, загас, шатаасан төмс, амттанаас бусад зүйлгүйгээр идэхийг илүүд үздэг. , Би маш их санаж байна!
Жамон Иберико Мадрид хотод
Испанид миний хамгийн их таалагдсан зүйл бол урт, хэт их бар савны лангуунууд байсан бөгөөд лааны суурь биш оронд нь том хэмжээтэй jamon хэсгүүд дээрээс түдгэлзсэн байв. Эхний ээлжинд энэ нь гайхалтай мэт санагдаж байгаа боловч үүний дараа анхны бөгөөд хөөрхөн болжээ. Бармен надад зориулж итгэмээргүй сонирхогчийн хэсгийг огтолж байхад уух нь зүгээр л сайхан байсан. Испанид жуулчин болгоны туулах ёстой гайхалтай туршлага байна!
Марбелла далайн эрэг дээрх шарсан загас
Хэрэв та Марбелла эсвэл Андалузийн хаа нэг газар амарч байгаа бол шарсан загасыг далайн эрэг дээр туршиж үзээрэй.
Ресторан олох гэж залхуурах хэрэггүй; Андалусын наран шарлагын газрууд элсээр дүүргэсэн анхны завьтай бөгөөд загасчид өөрсдийн гараар халуун нүүрсээр хамгийн амттай сардиныг чанаж иддэг. Амтат, эрүүл, хямд хоол, далайн эрэг дээр зуны халуун өдөр хийхэд тохиромжтой!
Эцэст нь хэлэхэд Испанид, аль ч улсын аль ч хэсэгт эсвэл түүний арлуудад миний иддэг хоол уламжлал ёсоор талх (шарсан, шараагүй, цагаан эсвэл хар), ногоон даршилсан чидун аягаар (заримдаа даршилсан хоолоор үйлчилдэг байсан) сонгино), мөн сайн мэддэг aioli (заримдаа тосоор сольж болно).
Миний нийтлэл Испани дахь амралтанд халуун ногоо нэмэхэд тусална гэж найдаж байна!