Encyklopedia 

Stary Testament Pascha i posiłek wielkanocny. Posiłek wielkanocny w Rosji

Oto kilka prostych, praktycznych wskazówek, które, mamy nadzieję, pomogą Ci zdecydować się na udział w usługach raz w roku. Aby dać im maksimum czasu i nie poświęcać zbyt wiele czasu na przygotowanie posiłku wielkanocnego, należy jasno zdecydować, co i kiedy będziecie gotować.

Lepiej jest kupić coś gotowego, na przykład ciastka wielkanocne. Rozłóż pracę na różne dni w małych porcjach. Na przykład w czwartek zajmujesz się twarożkiem wielkanocnym, w piątek - ciastkami wielkanocnymi, aw sobotę dzieci pod twoim ścisłym nadzorem dekorują i malują jajka (jest to dla nich bardzo ekscytujące zajęcie).

Ci, którzy pościli, nie powinni zaczynać zawracać sobie głowy tłustymi potrawami mięsnymi, na przykład gęsią w jabłkach, przed pierwszym dniem Wielkanocy. Ciało potrzebuje czasu na stopniowe wchodzenie w czasy bez postu, a najlepszą drogą do tego jest tradycyjne jedzenie wielkanocne: jajko, wielkanoc, wielkanocne ciasto. Z mięsa można ugotować lekki, niskotłuszczowy bulion cielęcy lub drobiowy, kotlety parowe. Dobrym rozwiązaniem byłoby przygotowanie pysznej świeżej ryby.

Twarożek Wielkanocny

Załóżmy, że wybrałeś dzień, w którym będzie Ci wygodnie go ugotować (zależy to nie tylko od czasu wolnego, musisz również wziąć pod uwagę fakt, że po ugotowaniu Wielkanocy musisz położyć się pod presją w formie na jeden dzień lub dwa, a nawet trzy).

Do tego dnia należy wcześniej kupić twarożek i powiesić go w woreczku z gazy, aby spuścić nadmiar płynu, zwykle jest to dzień (ale w zimnym miejscu, jeśli twarożek zwisa w ciepłym miejscu, to stanie się kwaśny).

Czas takiej obróbki zależy od wilgotności twarogu. Bardzo mokry twarożek, z braku czasu można spróbować wycisnąć go pod ciśnieniem. Smaczna i delikatna Wielkanoc wyjdzie z twarogu zrobionego w domu z mleka, ugotowanego i sfermentowanego z niewielką ilością kwasu, można wziąć mleko i kefir w równych ilościach, wtedy nie trzeba dodawać kwasu, wydajność twarożek to 1/5 masy pobranego mleka, czyli. aby uzyskać jeden kilogram twarogu, musisz wziąć 5 litrów mleka. Wszystko to najlepiej zrobić dzień przed głównym procesem przygotowania Wielkanocy, bo. domowy twarożek okazuje się być bardzo bogato doprawiony płynem.

Tak więc przygotowaliśmy już twarożek. Następnie decydujemy, którą Wielkanoc (gotowaną czy na surowo) chcemy zrobić. Każdy z nich ma swoje plusy i minusy. Surowa Wielkanoc jest szybko przygotowywana, nie wymaga żadnego wysiłku i sztuczek. Gotowana Wielkanoc przechowuje się znacznie lepiej i dłużej (a przecież jemy wielkanocne potrawy nie tylko w sam dzień Świąt Wielkanocnych, ale także w Wielki Tydzień i nie tylko).

Ponadto, jeśli wydaje ci się, że twój twarożek ma kwaśny zapach, powinieneś również skłonić się do opcji obróbki cieplnej. Kolejna subtelność - dodatek rodzynek lub dżemu z kwaśnych jagód również przyczynia się do szybszej kwaskowatości Wielkanocy, dlatego lepiej dodać je do małej, szybko zjedzonej pasochki. Pamiętaj, aby zmielić twarożek (możesz użyć kombajnu, w maszynce do mięsa lub przez sito - to drugie jest trudniejsze). Zmiel cukier na cukier puder. Pozostałe składniki do kupienia są dobre, wysokiej jakości: masło, rustykalna śmietana (lub bardzo tłusta), czyste orzechy ... A więc przepisy kulinarne.

Wielkanoc gotowane

1,5 kg twarogu, 7-8 żółtek jajek (białka przechodzą do śmietany na ciasta wielkanocne), 450 g cukru, 600 g kwaśnej śmietany, 300 g zmiękczonej SL. obrazy olejne. Dodatki smakowe do wyboru, w dość dowolnych kombinacjach: wanilina, skórka z cytryny lub pomarańczy, mak na parze, orzechy (dowolne), rodzynki (te ostatnie bierze się około pół szklanki na wskazaną ilość twarogu). Twarożek nacieramy, żółtka ucieramy z połową cukru na biało, łączymy z twarogiem, śmietaną, cl. masło, mieszaj do uzyskania gładkości. Gotuj na małym ogniu lub w łaźni wodnej, cały czas mieszając, przez około 2-3 godziny, aż zgęstnieje, zacznie wrzeć (możliwości: podgrzać nad ogniem do gorącej temperatury, ale nie gotować lub „do pierwszego bąbelka”).

Dłużej gotowana Wielkanoc (bez gotowania w dużych bąbelkach) lepiej zachowuje swój kształt i jest dobrze przechowywana. Schłodzić w pojemniku z zimną wodą, ciągle mieszając, dodać pozostały cukier, rodzynki, orzechy, przyprawy - do wytłoczki na dzień, w chłodnym miejscu np. w lodówce, a na dolnej półce przed Wielkanocą , trzeba postawić pojemnik, aby zebrać płynący z wielkanocnego płynu.

Wielkanocny różowy

800 g twarogu, 200 g dżemu niepłynnego (im mniej syropu, tym lepiej), 100 g masła, 2-3 szklanki świeżej rustykalnej śmietany, cukier - do smaku i w zależności od słodyczy dżemu ( Około 1-2 filiżanki). Zmiel cukier na proszek, zmiel ze śmietaną i masłem, wymieszaj z tartym twarogiem. Dżem można ujednolicić i dodać do masy jednocześnie z pozostałymi składnikami lub syrop wprowadzić na etapie dokładnego wymieszania-mielenia (w mikserze), a jagody na końcu, aby pozostały w całości podczas Wielkanocy. Formę przed nadzieniem należy ułożyć cienką serwetką, nacisnąć, na zimno, jak w poprzednim przepisie.

Wielkanocny „Kurczak”

200 g twarogu, 100 g masła, 100 g cukru, 2 gotowane jajka (żółtka), wanilina. Twarożek przetrzeć przez sito, osobno natrzeć masłem, wanilią i cukrem pudrem. Teraz wszystko wymieszaj, stopniowo dodając żółtka, jak zwykle włóż do foremki.

ciasta wielkanocne

Co to jest kulich? To jest świąteczny chleb. Stosuje się na nim najlepsze produkty: masło, śmietanę, jajko, śmietanę, dzięki czemu pod względem zawartości już bardziej przypomina ciasto. Ciasto wielkanocne jest również bogate w dodatkowe składniki: dodaje się do niego rodzynki, orzechy, dużo pachnących przypraw i jest odświętnie udekorowane. Ciasta wielkanocne układa się na zakwasie, ponieważ drożdże nie dają dużo kwaśnej śmietany, masła, jajek na zakwasie.

Ciasto na ciasto wielkanocne jest bardzo kapryśne; wszystkie jego składniki przygotowywane są w bardzo ciepłym miejscu, gdzie temperatura jest stała i nie ma przeciągów, 25 stopni to idealna temperatura na ciasto wielkanocne. Twój sukces zależy również od tego, jak dobrze wyrabiasz ciasto. Powinien być gęsty, w żadnym wypadku luźny, jak zwykłe ciasto.

Lepiej nie wkładać ciasta tam, gdzie ciepło dochodzi od dołu. Pamiętaj, aby nagrzać piekarnik przed włożeniem do niego ciasta. Podczas pieczenia ogień powinien być umiarkowany, nie mocny, pod koniec lepiej go zmniejszyć. Nie trzeba często mieszać ciasta otwierając piekarnik. Jeśli ciasto nie jest jeszcze upieczone, a wierzch zaczyna za bardzo się zarumieniać, połóż na nim natłuszczony papier.

Klasyczne przepisy zwykle obejmują pieczenie dużego, szlachetnego ciasta wielkanocnego. Wygodne może być przyniesienie go na konsekrację i zabranie go do domu na świąteczny posiłek. Nasza domowa praktyka skłoniła nas do wypieku wielu małych ciastek (formy - kubki żelazne o pojemności 200 ml), łatwo je trzymać w ręku dla dzieci i przyjemnie jest podarować je znajomym. Małe ciasteczka pieczą się szybciej, ważne jest, aby ich nie przesuszyć.

Ciasto wielkanocne proste

1,5 kg mąki 400 g masła (niektóre można zastąpić dobrą śmietaną), 1,5 szklanki mleka lub śmietanki, 8 jajek, 500 g cukru, 2-3 torebki drożdży, szklanka rodzynek, trochę sól, skórka z cytryny, wanilina . Drożdże rozcieńczyć w ciepłym mleku, dodać połowę całej mąki, wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż wyrośnie. Zmiel żółtka z cukrem na biało, ubij białka, wymieszaj z ciastem, zmiękczonym masłem, solą i resztą mąki. Ugniataj tak, aby pozostawało w tyle za dłońmi i naczyniami, ponownie odstaw w ciepłe miejsce na 4-5 godzin. Objętość powinna podwoić się.

Następnie dodać umyte i wysuszone rodzynki, skórkę z cytryny, przyprawy (kardamon, szafran dobrze pasują), zagnieść, włożyć do dobrze naoliwionych foremek (na spód można położyć kalkę), nadziewać do jednej trzeciej i pozostawić w cieple do trzech- ćwiartki formy unosi się. Gdy wyrośnie, posmaruj wierzch placka żółtkiem i upiecz. Gotowość do sprawdzenia drewnianym patyczkiem: przebić formę do dna, a patyk powinien wyjść bez śladów ciasta.

Ciasto wielkanocne duże

Weź około kilograma mąki, trzy lub cztery szklanki mleka, torebkę drożdży, wymieszaj, pozwól wyrośnąć. Zmiel 20 żółtek ze szklanką cukru, dwie szklanki roztopionego masła, posolić, wymieszać z ciastem, dodać kolejny kilogram mąki, zagnieść, odstawić, zagnieść ponownie, wlać do foremki, gdy ciasto wyrośnie trzeci raz, włożyć do foremki, wstawić do piekarnika na 1 godzinę (zwróć uwagę na subtelności i uwagi powyżej).

Ciasto czekoladowe

Ten przepis przypomina bardziej domowe ciasto czekoladowe, ale danie jest smaczne i świąteczne, a także mniej kapryśne. Weź pół szklanki mleka, torebkę suchych drożdży i pół szklanki mąki, wymieszaj, odstaw do wyrośnięcia. Zmiel 16 żółtek z 2 szklankami cukru, dodaj kilka filiżanek posiekanych migdałów, dwie do trzech łyżek kakao lub posiekanej czekolady, pół szklanki rumu lub koniaku, pół szklanki czerwonego wina, 1 łyżeczkę cynamonu, pół łyżeczkę goździków i sok z 1 cytryny, ubić w niezbyt gęstym cieście (jak śmietana o średniej gęstości), dodając trochę mąki. Ciasto wlać do foremki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą i wstawić do piekarnika, gdy wystygnie, polać polewą czekoladową.

jajko wielkanocne

Jeśli nie zdecydowałeś się na podjęcie pracy nad wielkanocnymi i wielkanocnymi ciastami, będziesz miał trochę czasu na główny posiłek wielkanocny. Jeśli wielkanocne i wielkanocne ciasta są po prostu pyszne, bogate w kompozycje świątecznych potraw, to pobożną historię Marii Magdaleny dobrze opowiada wielkanocne czerwone jajko, które nadaje dziełu szczególną powagę i pobożność.

Wynaleziono wiele metod barwienia jaj, od gotowania w skórkach cebuli po zastosowanie nowoczesnych folii termicznych.

Na przykład filmy termiczne są bardzo piękne - jasne, wielokolorowe rysunki, ponadto łatwo i szybko pozwalają uzyskać niesamowity efekt. Do standardowej instrukcji ich użytkowania, która im towarzyszy, dodajemy następujące uwagi. Aby przykryć etykietą termiczną, musisz wybrać dość duże jajko, w przeciwnym razie w pobliżu krawędzi powstanie zagięty pasek lub nieprzyjemne zagniecenia. Etykieta na jajku powinna być umieszczona możliwie symetrycznie, a woda powinna być bardzo gorąca (prawie wrząca). Należy wziąć pod uwagę jeszcze jeden ważny fakt: jajko nie oddycha w folii termicznej, dlatego znacznie szybciej psuje się, nawet gdy jest przechowywane w lodówce. Zrób tyle jajek w folii termicznej, ile zjesz w najbliższych dniach do Wielkanocy.

Barwienie jaj barwnikami nie jest trudne, wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami dołączonymi do opakowania. Kolor jest lepszy, jeśli jajko do malowania jest białe. Najbardziej tradycyjnym kolorem pisanek jest czerwony, ale czy nasza branża produkuje zestawy składające się tylko z tego koloru? Jako ciekawą alternatywę można zaproponować ubarwienie jajka na dwa kolory (najpierw kolor z jasnej gamy, a następnie po wyschnięciu, delikatnie trzymając dwoma palcami, zanurzamy do połowy w kontrastowej farbie). Za pomocą owiniętych wokół jajka nici, szmat i płatków zbożowych można uzyskać różnorodne ciekawe nierównomierne wybarwienie jaj, zarówno przy użyciu barwników przemysłowych, jak i improwizowanych, ludowych. Powszechne jest również późniejsze przetwarzanie malowanych jaj - malowanie, przyklejanie obrazów.

Świąteczny nastrój wzrośnie jeszcze bardziej, jeśli wszystko ugotowane zostanie starannie i jasno ułożone, umieszczone w koszu ozdobionym wstążkami, zieleniną, kwiatami lub na białym wzorzystym ręczniku. W Jasnym Tygodniu w świętym kącie pod ikonami jest dobra tradycja, aby zrobić małą kompozycję potraw wielkanocnych, tylko pilnuj, aby nie zepsuły się od takiego ustawienia.

Przy pieczeniu ciast wielkanocnych jest to koniecznepamiętaj o następujących

  • Ciasto na wielkanocny placek nie powinno być płynne (ciasto wielkanocne rozłoży się i będzie płaskie) i nie powinno być gęste (ciasto wielkanocne będzie zbyt ciężkie i szybko się zestarzeje).
  • Ciasto powinno mieć taką gęstość, aby można je było kroić nożem i nie przyklejało się do noża, a przy dzieleniu ciast wielkanocnych nie byłoby potrzeby dodawania mąki.
  • Ciasto kulichny ugniata się tak długo, jak to możliwe, aby całkowicie pozostawało w tyle za rękami lub stołem.
  • Ciasto powinno wyrosnąć trzy razy: za pierwszym razem biszkopt, drugi raz po dodaniu wszystkich produktów, trzeci raz po umieszczeniu ciasta w foremkach.
  • Ciasto wielkanocne nie lubi przeciągów, ale uwielbia upał, dlatego ciasta wielkanocne powinny być odpowiednie w ciepłym miejscu, w temperaturze 30-45 stopni.
  • Formę do pieczenia ciast wielkanocnych wypełnia się tylko do połowy ciastem, pozostawia do wyrośnięcia do 3/4 wysokości formy, a następnie wkłada do piekarnika.
  • Ciasto wielkanocne gotowe do pieczenia jest posmarowane jajkiem ubitym z 1 łyżką. łyżkę wody i masło posypać orzechami, cukrem grubym i bułką tartą.
  • Aby ciasto rosło równomiernie, przed pieczeniem w jego środek wbija się drewniany patyczek. Po pewnym czasie kij jest usuwany. Jeśli jest suche, ciasto jest gotowe.
  • Ciasto wielkanocne piecze się w nawilżonym piekarniku (w tym celu na dnie umieszcza się pojemnik z wodą) w temperaturze 200-220 stopni.
  • Ciasto wielkanocne o wadze poniżej 1 kg piecze się przez 30 minut, o wadze 1 kg - 45 minut, o wadze 1,5 kg - 1 godzinę, o wadze 2 kg - 1,5 godziny.
  • Jeśli ciasto zacznie się palić na wierzchu, przykryj je suchym papierem.
  • Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika, kładziemy na boku i pozostawiamy w tej pozycji, aż spód ostygnie.

wielkanocne ciasto

Prawie całą mąkę mieszamy z 1/2 szklanki mleka, zalewamy drożdżami rozpuszczonymi w niewielkiej ilości mleka, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Gdy ciasto wyrośnie, dodaj do niego 20 żółtek, ubite z białek ze szklanką cukru i dwiema szklankami mleka, następnie dodaj trochę soli i dodaj mąkę, aż ciasto będzie odpowiednio gęste, następnie zagnieść i ponownie wyrośnąć.

Następnie najlepiej wybić ciasto, włożyć do formy, wypełniając do połowy, pozwolić wyrośnąć w formie, a następnie upiec.

7 szklanek mąki, 1/2 szklanki mleka, 100 g drożdży, 20 żółtek jaj, 1 szklanka cukru, 2 szklanki stopionego masła i trochę soli.

Wielkanocne ciasto do domu

W 1/2 szklanki wrzącego mleka zaparzyć 100 g mąki, szybko mieszając, aż do uzyskania elastycznej masy.

W tym samym czasie rozcieńczyć drożdże w 1/2 szklanki ciepłego mleka i wymieszać ze 100 g mąki, odstawić na 10 minut.

Połącz dwie pierwsze mieszanki, przykryj i odstaw na 1 godzinę lub dłużej do wyrośnięcia.

Następnie wytrzyj żółtka, cukier, sól do jednorodnej masy, ubijaj do białego.

Dodać tę jednorodną masę do zaczynu drożdżowego, dodać 750 g mąki, zagnieść ciasto i pozostawić na 2 godziny do wyrośnięcia, po nalaniu małymi porcjami ciepłego płynnego masła; niech test pójdzie po raz drugi.

Po drugim wyrośnięciu ciasta przewrócić je do pierwotnej pozycji, dodać do niego 2/3 szklanki rodzynek, po obtoczeniu w mące i wyrośnąć po raz trzeci. Piecz w foremkach przez 45 minut.

1 kg mąki, 50 g drożdży, 1,5 szklanki mleka, 10 żółtek, 3 białka, 250 g cukru, 200 g masła, 100 g rodzynek, 3 łyżeczki cukru waniliowego, 1 g soli.

Krem kulich

Zaparzyć półtorej szklanki mąki z półtorej szklanki gorącego mleka, wymieszać. Gdy ostygnie, wlej 1/2 laski drożdży i odstaw do wyrośnięcia. Następnie zmiel 10 żółtek na biało z 1/2 szklanki cukru, ubij białka na pianę, włóż oba do ciasta, pozwól, aby ciasto ponownie wyrosło. Wlać 3/4 szklanki roztopionego masła, dodać resztę mąki, najlepiej wybić ciasto, włożyć do foremki, wysmarować od środka olejem, wyrośnąć i upiec.

9 szklanek mąki, 1/2 drożdży, 10 jajek, 1/2 szklanki cukru, 3/4 szklanki roztopionego masła, 1,5 szklanki mleka, sól do smaku.

Ciasto na śmietanie

5 szklanek mąki pszennej

  • 100 g świeżych drożdży
  • 1,5 szklanki śmietanki
  • 250 g masła
  • 8 żółtek
  • 1 szklanka cukru
  • 0,5 szklanki obranych migdałów
  • 0,5 szklanki rodzynek
  • 0,5 cukru waniliowego w proszku
  • 0,5 szklanki kandyzowanych owoców
  • 1 łyżeczka Sól

Przygotuj ciasto: drożdże i połowę mąki rozcieńczyć w lekko podgrzanej śmietanie. Umieść ciasto w ciepłym miejscu. Gdy ciasto się zbliża, zmiel żółtka z cukrem na biało, połącz je z masłem, ubitym na biało. Rodzynki posortować, umyć i wysuszyć.

Do gotowego ciasta dodać ubite żółtka z masłem, rodzynki, posiekane kandyzowane owoce, posiekane migdały. Masę dobrze wymieszać, dodać sól, pozostałą mąkę, cukier waniliowy. Wszystko dobrze zagnieść na stole, włożyć do dużej miski (fajansowej lub emaliowanej) i odstawić w ciepłe miejsce na 60-80 minut - do podwojenia objętości. Następnie ponownie wybij ciasto na stole i ponownie umieść w ciepłym miejscu. Z gotowego ciasta uformuj małe bułeczki i umieść każdą w formie z wysokim bokiem. Formę wstępnie nasmarować olejem, jej spód i ściany wyłożyć olejowanym papierem. Ciasto w formie powinno zajmować 1/3 wysokości. Formy z ciastem wkładamy do ciepłego miejsca na 60-80 minut.

Ciasta wielkanocne pieczemy w temperaturze 200-220 stopni przez 60-70 minut. Kiedy wierzch ciasta ciemnieje, należy go przykryć kółkiem surowego papieru. Nie potrząsaj ciastem podczas pieczenia, w przeciwnym razie może osiąść. Ostrożnie wyłóż gotowe ciasto z formy na miękkie łóżko wyłożone papierem i serwetką. Posmaruj schłodzone ciasto cienką warstwą lukru na wierzchu. Pozostałą glazurę włożyć do papierowego woreczka stożkowego, z którego nożyczkami odciąć końcówkę. Wyciskając lukier, ostrożnie nałóż wzór na ciasto. Takie ciasto można ozdobić kandyzowanymi owocami, marmoladą, krówkami.

W dawnych czasach posiłek wielkanocny z pewnością zaczynał się od malowanych jajek. Nie bez powodu mówią: „Jajko jest drogie na dzień Chrystusa”. Wiele sekretów ozdabiania jajek posiadali nasi przodkowie. Za pomocą wywaru ze skórki cebuli i młodych liści brzozy ufarbowano je na żółto, ciemnoczerwony, pomarańczowy i miedziany - takie jajko nazywano kraszenką, a ręcznie malowano farbami lub roztopionym woskiem - pysanka. Jaja prezentowe były rzeźbione w drewnie, odlewane ze szkła, porcelany i metalu, ozdobione złotymi ozdobami i kamieniami szlachetnymi. Wymiana kolorowych jajek to niezbędny rytuał na Wielkanoc. Jaja z pierwszego chrztu trzymano przez cały rok, aż do następnego święta.

Na święta specjalnie kiełkowały ziarna zbóż, głównie owsa. Na 2-3 tygodnie przed Wielkanocą wysiewano ją w figurowym naczyniu wypełnionym mokrą ziemią. Na świątecznym stole postawiono naczynie z delikatną szmaragdową trawą, wśród której leżały eleganckie jajka. Swoją drogą żółtko, które jest bogate w witaminy A, B, E, D, PP, wapń, fosfor, żelazo, tłuszcze, zwłaszcza substancję tłuszczopodobną lecytynę, która odgrywa ważną rolę w regulacji metabolizmu tłuszczów i odżywiania komórek nerwowych. A białko jaja jest wykorzystywane przez organizm do budowy i odnowy tkanek. Wysoka wartość odżywcza jaj wynika również z obecności w nich tzw. aminokwasów egzogennych: nie powstają one w organizmie i muszą być dostarczane wraz z pożywieniem.

Koronkowe ciasto

Do dziś zachował się zwyczaj robienia specjalnego świątecznego chleba. Ludzie nazywali go ciastem wielkanocnym, wspaniałą kobietą wielkanocną. Każda gospodyni starała się, aby ciasto odniosło sukces: było wysokie, nozdrza, koronkowe i bogate. Każda rodzina miała swój własny, sprawdzony w czasie przepis na świąteczny chleb: ze skórką z cytryny, orzechami, wanilią, kandyzowanymi owocami, rodzynkami, dżemem. Wieczorem włożono słodkie ciasto, które było dobrze wyrabiane. Rano wyrośnięte ciasto ubijano drewnianą łopatką. Podczas pieczenia naczynia z ciastem wielkanocnym były starannie odwracane, ale nie wstrząsane: w przeciwnym razie ciasto „osiadałoby”, a tort wielkanocny tracił swoje wspaniałe formy. Aby wierzch ciasta się nie przypalił, po zaczerwienieniu przykryli go kręgiem papieru zamoczonym w wodzie. Gotowość ciasta określano wbijając w niego cienką drzazgę. Jeśli usunięta drzazga jest sucha, ciasto jest gotowe, a jeśli pozostaną na nim ślady ciasta, ciasto jest nadal surowe.

Rumiany świąteczny chleb polano śnieżnobiałym lukrem, posypano cukrem pudrem, ozdobiono jagodami z dżemu, figurkami czekoladowymi.

Z rodzynkami i cynamonem

Twarożek Wielkanoc z pewnością podawano z ciastem wielkanocnym. Aby poprawić smak, dodano do niego słodycze i substancje aromatyczne (na przykład cynamon), domową śmietanę i masło. Aby masa twarogowa dobrze zachowała swój kształt, została umieszczona w drewnianej piramidzie i pozostawiona pod ciśnieniem.

Po bokach piramidy wycięto litery „ХВ” (Chrystus zmartwychwstał), jajko (symbol życia) i krzyż (symbol ukrzyżowania), które zostały odciśnięte na wielkanocnym twarogu.

Stół pasujący do wakacji

Ci, którzy wierzą, że na Wielkanoc podaje się tylko jajka na twardo, ciasta wielkanocne i masę twarogową, są w błędzie. W dawnych czasach stół wielkanocny był obfity i różnorodny. Troskliwe hostessy zaopatrywały się w mięso, szynkę, kiełbasę domowej roboty, chude szynki, solone ryby i sery na przerwanie postu. Na radosne i długo wyczekiwane święto przygotowywano ulubione dania: smażone udka cielęce, galaretę z dziczyzny, gęś z jabłkami, pieczoną prosiaka. Z piwnic wystawiano najlepsze likiery, likiery, wina, wódkę pszenną.

Wielkanoc to radosne i wesołe święto, które uosabia najjaśniejsze nadzieje i marzenia. Więc niech naczynia na twoim stole pasują do niej!

tak poza tym

Teraz w sklepach sprzedawana jest specjalna farba do jajek, ale możesz użyć starej sprawdzonej metody - skórki cebuli. Zebraną wcześniej skórkę cebuli zalać niewielką ilością wody i ugotować w niej jajka. Intensywność koloru skorupki zależy od czasu gotowania. Nie zapomnij wytrzeć pomalowanego złotego jajka olejem roślinnym, aby świeciło.

Przepisy

Wielkanoc z pistacjami

1,5 kg twarogu, 200 g pistacji, 1,5 szklanki cukru pudru, 150 g masła, 3 jajka, 500 ml śmietany, wanilina (do smaku).

Twarożek przecieramy przez sito, mieszamy z posiekanymi pistacjami. Do powstałej masy dodać granulowany cukier, wanilinę, zmiękczone masło, ubite jajka i śmietanę. Dobrze ugniataj Wielkanoc, a następnie włóż ją do formy do prasowania i wstaw do lodówki na około 12 godzin.

Wielkanocny krem ​​z kandyzowanymi owocami i rodzynkami

1 kg twarogu, 7 żółtek jaj, 400 g cukru pudru, 500 ml śmietanki, 100 g masła, 200 g kandyzowanych owoców, 200 g drylowanych niebieskich rodzynek, wanilina (do smaku).

W mikserze ubić żółtka i cukier kryształ, dodać śmietanę i wanilinę. Zagotuj powstałą mieszaninę na małym ogniu, aż będzie gęsta. Do gorącej mieszanki dodać kawałki zmiękczonego masła, wymieszać i ostudzić.

Dodać rozgnieciony twarożek przez sito, zagnieść do uzyskania gładkości. Następnie dodaj kandyzowane owoce i rodzynki. Następnie zagotuj całą masę ponownie na umiarkowanym ogniu do wrzenia, ale nie gotuj. Gotową Wielkanoc wkładamy do foremki pod prasę i wstawiamy do lodówki na około 12 godzin.


Wielkanocne pozdrowienia „Chrystus zmartwychwstał!” - "Naprawdę Zmartwychwstały!" wyraża najgłębszy sens święta - radość ze zwycięstwa Życia nad śmiercią. Tym pozdrowieniem kończy się uroczysta Boska Liturgia w noc wielkanocną i rozpoczyna się wielkanocny posiłek.

Posiłek wielkanocny w dni wielkanocne zaczyna się od konsekrowanego ciasta wielkanocnego, które podobnie jak inne poświęcone chleby (prosphora, antidor, artos) spożywa się przed innymi pokarmami. Rozmowa, czyli spożywanie kolorowych jajek, mięsa i nabiału, rozpoczyna się po zakończeniu Świątecznej Boskiej Liturgii w noc Wielkanocną. Dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie mogli przyjść do świątyni, przerwanie postu następuje po 24 godzinach.

Na świątecznym stole wielkanocnym znajdują się obowiązkowe atrybuty święta - ciastka wielkanocne, ciasta wielkanocne i kolorowe jajka. Kolorowe jajka podaje się na półmisku wokół zieleni kiełkującej pszenicy. 12 malowanych jajek według liczby apostołów Chrystusa, a pośrodku 1 niepomalowane jajko poświęcone Chrystusowi.

Następnie zagnieść kruche ciasto i odstawić w chłodne miejsce na 0,5 godziny.

Formę posmarować tłuszczem i wypełnić 2/3 ciastem, następnie włożyć lekko schłodzone mięso i ponownie ułożyć warstwę ciasta.

Nasmaruj powierzchnię zapiekanki żółtkiem jajka, wstaw do piekarnika na 20-30 minut.

Mięso „pod futrem”

Potrzebowałby: 400 g dowolnego mięsa, 2-3 cebule, 1-2 ząbki czosnku, 3-4 ziemniaki, 50-10 g sera, sól, majonez do smaku.
Mięso pokroić w plastry, ubić, posolić, włożyć do natłuszczonej postaci.

Na mięso wyłożyć warstwę cebuli pokrojonej w krążki, posiekany czosnek, następnie warstwę ziemniaków pokrojonych w krążki, posolić i posypać startym serem. Posyp majonezem, zamknij pokrywkę i piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-40 minut.

Cielęcina z pomarańczami i papryką

Na 4 porcje będziesz potrzebować: 500 g cielęciny, 2 łyżki. łyżki sosu sojowego, 2 łyżki. łyżki suchej przyprawy do warzyw, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Dodatkowo 1 czerwona i żółta słodka papryka, pęczek zielonej cebuli, 125 g soku pomarańczowego, 1 łyżka. łyżka skórki pomarańczowej, 1,5 łyżeczki startego świeżego imbiru, szczypta mąki kukurydzianej, 2 pomarańcze.

Mięso pokroić w cienkie paski o długości 2 cm, włożyć do miski i polać sosem sojowym. Dokładnie wymieszać.

Papryki umyć, usunąć pestki i pokroić w paski o szerokości 0,5 cm, cebulę umyć, pokroić na kawałki o długości 5 cm.

Na dużej patelni podgrzej 1 łyżkę. łyżkę oleju, dodać posiekaną paprykę i smażyć, często mieszając, 4 minuty. Przełóż do miski.

Podsmaż cebulę na tej samej patelni przez 3 minuty. Przełóż do miski z pieprzem.

Pozostały olej wlej na patelnię, włóż mięso i smaż przez 8 minut na złoty kolor. Dodaj do warzyw.

Na patelni wymieszaj skórkę z pomarańczy i sok, imbir, skrobię kukurydzianą, podgrzewaj przez 2-3 minuty, następnie włóż warzywa z mięsem na patelnię.

Pomarańcze obrać, przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki. Dodaj na patelnię i gotuj, cały czas mieszając, 2 minuty.

Aby nadać potrawie kwaskowatość i soczystość, do sosu pomarańczowego można dodać 50 g żurawiny. Wzmocni smak potrawy.

Łosoś w syropie pomarańczowym

Potrzebowałby: 300g łososia, 300g obranych pomarańczy, 50g musztardy, 30g koperku, 15g soli.

Przełóż pomarańcze ze skórką przez maszynkę do mięsa. Łososia zetrzyj z tą masą i odstaw na 12 godzin na zimno.

Następnie obierz masę pomarańczową, posmaruj musztardą, posiekanym koperkiem i wyjmij na zimno na kolejne 12 godzin.

Gotową rybę pokrój w cienkie plasterki i pięknie ułóż na talerzu.

Ryby faszerowane

Do tego dania nadaje się każda soczysta ryba, ale nie czerwona. Idealną opcją jest sandacz. A liczba produktów jest dowolna.

Oczyść rybę, ostrożnie usuń kręgosłup i kości przybrzeżne. Sól, pieprz, skrop sokiem z cytryny.

Świeże grzyby (zabierzemy) pokroić i usmażyć z posiekaną cebulą. Dodaj starty ser i wymieszaj.

Nadziewamy rybę tą masą, dźgamy w brzuch drewnianymi wykałaczkami.

Połóż rybę na blasze do pieczenia, posmaruj majonezem, na wierzch ułóż kółka pomarańczy.

Piecz w piekarniku przez 20 minut, aż będzie gotowe.

Podczas serwowania ostrożnie pokrój rybę na porcje.

Ciąg dalszy nastąpi…

Jak wiecie, święto Zmartwychwstania Chrystusa, zwane także Wielkanocą, obchodzone jest na cześć zmartwychwstania Jezusa Chrystusa. Dzień jej obchodów ustalono już w 325 r. na I Soborze Ekumenicznym. W tradycji prawosławnej Wielkanoc obchodzona jest zwykle między 4 kwietnia a 8 maja.

Zgodnie z rosyjską tradycją przygotowania do obchodów Zmartwychwstania Chrystusa rozpoczęły się w Wielki Czwartek, zwany też Wielkim Czwartkiem. W tym dniu było w zwyczaju bardzo dobrze posprzątać cały dom, umyć podłogi, wypolerować naczynia do połysku i rozpocząć przygotowania do wielkanocnego posiłku. Przede wszystkim w Wielki Czwartek prawosławni malują i kolorują jajka, ugniatają Wielkanoc i pieczą. Wypiekali różnorodne produkty na Wielkanoc: tradycyjne ciasta wielkanocne, małe kręcone ciasteczka i pierniki miodowe. Na ogół przygotowywano bardzo różnorodne potrawy, z gorącego wielkanocnego stołu podawano pieczonego prosiaka, jagnięcinę lub szynkę, można było też zrobić cielęcinę. Tak więc Wielki Czwartek był całkowicie poświęcony przygotowaniom do świąt – dom był wypolerowany do połysku, przygotowywano potrawy na ucztę, a wszystko udekorowano wiosennymi kwiatami.

Malowane kolorowe jądra układano na ogromnym naczyniu pokrytym zielenią kiełkującego owsa lub pszenicy. Oczywiście nie tylko dom był udekorowany, ludzie sami starali się przebrać na święta - szyli nowe sukienki i kostiumy, używali jaśniejszych tkanin, dziewczęta tkały nowe wstążki.
Tydzień przedświąteczny w tradycji prawosławnej nazywany jest Wielkim Tygodniem, w tym czasie wymagania Wielkiego Postu są mocno zaostrzone, pokarmy stopniowo wychodzą z diety i znikają całkowicie przed Wielkim Piątkiem. W tych dniach poszczący w ogóle nie jedzą, czekając na zdjęcie całunu, co świadczy o spełnieniu się przebłagania za ludzkie grzechy. W dni poprzedzające Wielkanoc wierzący wspominają ostatnie dni życia Jezusa Chrystusa, jego przybycie do Jerozolimy, egzekucję i cudowne zmartwychwstanie trzy dni później.

Wielkanoc kojarzy się z wieloma tradycjami i rytuałami na całym świecie. Rosja nie jest pod tym względem wyjątkiem. Od niepamiętnych czasów ludzie przygotowywali się do Święta o szczególnym znaczeniu, przestrzegając wyraźnie wszystkich zwyczajów i znaków. Aby usunąć grzechy z duszy, prawosławni w Rosji starali się czynić dobro w stosunku do swoich sąsiadów, wspierać cierpiących i potrzebujących. W dzisiejszych czasach ludzie zbierali fundusze, aby ludzie utknęli w długach z więzienia.
Chciałbym bardziej szczegółowo omówić tradycyjny świąteczny stół. Na Wielkanoc zawsze przygotowywano specjalną jagnięcinę ze słodkiego ciasta z dodatkiem masła. Tradycja ta była symbolem wielkiej ofiary Jezusa Chrystusa w imię przebłagania za ludzkie grzechy.

Innym tradycyjnym daniem wielkanocnym jest oczywiście ciasto wielkanocne. Trudno wyobrazić sobie święto Zmartwychwstania Chrystusa bez tego słodkiego ciasta, twarogu wielkanocnego i malowanych jajek. W Wielką Sobotę w kościele, po nabożeństwie, zapalono całe jedzenie, które hostessy przygotowały na święta.

Tradycyjnie ciastka wielkanocne były gotowane w rosyjskim piecu w ogromnych cylindrycznych formach, które można porównać do wielkości wiadra. W nowoczesnych piekarnikach oczywiście trudno jest upiec ciasto tej wielkości, ale tradycyjny kształt został zachowany dzięki różnorodności różnych form, które obfitują na półkach sklepowych. Wielobarwna kasza jaglana była używana jako dekoracja do ciast wielkanocnych i wielkanocnych, a teraz jest zastępowana specjalnymi kolorowymi posypkami cukrowymi. W starożytnej Rosji zwyczajem było przechowywanie resztek ciasta wielkanocnego do święta Wniebowstąpienia, które obchodzone jest 40 dni po Wielkanocy.

Istnieje wiele odmian Wielkanocy. Robią go ze śmietany i pieczonego mleka (wtedy nabiera czerwonawego odcienia) oraz na bazie żółtek, z dżemem malinowym i mąką. Wielkanoc jest nawet serem i jest zrobiona z twarogu, ale nie ze zwykłego nabiału, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. W Rosji kwaśne mleko uważano za twarożek, gospodynie zbierały je przez cały Wielki Post i zostawiały do ​​Wielkanocy. Wlewano kwaśne mleko, które stopniowo stawało się gęstsze. Dlatego Wielkanoc w dawnych czasach okazywała się bardzo lekka, miękka i miała niesamowity zapach.
Uroczystości i biesiady trwały cały tydzień. W tym czasie wypijano i spożywano ogromną ilość pokarmów – Wielkanoc, ciasta wielkanocne, kolorowe jajka, prosięta zapiekane z orzechami, kiełbaski, sery i wędliny. Ale głównym atrybutem Wielkanocy były oczywiście jajka.

Według legendy tradycja dawania sobie nawzajem kolorowych jajek sięga czasów Marii Magdaleny, która ofiarowała jajko cesarzowi Tyberiuszowi jako symbol Zmartwychwstania Chrystusa. Jednak niedowierzający cesarz zaczął wątpić i wypowiedział znane zdanie, że tak jak białe jajko nie czerwienieje, tak umarli nie wstają. I w tym samym momencie oddane jajko stało się jaskrawoczerwone. I pomimo tego, że dziś jajka są barwione na różne kolory, kolor życia i zwycięstwa pozostaje tradycyjny - czerwony.

Oprócz jajek tradycyjnym atrybutem wielkanocnym jest specjalnie konsekrowany chleb – artos. We współczesnej Rosji jest rozprowadzany wśród wierzących, którzy następnie trzymają go w domu, a w nagłych przypadkach mogą jeść na pusty żołądek, co jest równoznaczne z obrzędem komunii. W przeszłości chleb ten był symbolem jedności człowieka.
Jeśli chodzi o tradycje wielkanocne niezwiązane z posiłkiem, najbardziej znanym dzisiaj jest specjalne pozdrowienie. Podczas spotkania wierzący mówią do siebie „Chrystus zmartwychwstał!”, na co rozmówca koniecznie odpowiada: „Naprawdę zmartwychwstał!”, Po czym następuje potrójny pocałunek.

Kiedy rozpoczyna się nabożeństwo wielkanocne, wszyscy wyznawcy prawosławia marnieją w oczekiwaniu na Święty Ogień, który jest sprowadzany z Bazyliki Grobu Świętego w Jerozolimie. Kiedy odbywa się uroczyste wydarzenie, duchowni niosą wielkanocny ogień do wszystkich kościołów miasta, a parafianie mogą z niego zapalić świece, które następnie zabierają do domu i starają się utrzymać Święty Ogień przez cały rok. Ponadto w przedrewolucyjnej Rosji z tego ognia rozpalano na terenie świątyni wielkanocne ognisko, które było symbolem Światła i Odnowy.
Bezpośrednio przed Zmartwychwstaniem wszyscy parafianie gromadzą się w świątyni, skąd procesja rozpoczyna się uroczystymi hymnami. Dokładnie o północy procesja z ikonami i krzyżem zbliża się do drzwi świątyni i od tego momentu rozpoczyna się nabożeństwo wielkanocne.

W okresie Wielkanocy szczególną uwagę zwraca się na bicie dzwonów. Po długiej ciszy Wielkiego Tygodnia w Wielkanoc dzwony biją szczególnie uroczyście i doniośle. Ponadto wierni przez cały tydzień świąt mają niepowtarzalną okazję wspiąć się na dzwonnicę i bić w dzwony na cześć Zmartwychwstania Chrystusa.

W czasie swojego istnienia to święto kościelne nabrało wielu zwyczajów ludowych. Tak więc w Rosji zwyczajowo urządza się świąteczne uroczystości z wesołymi piosenkami, grami, tańcami i rozrywką na cmentarzu w wieczór wielkanocny. W Rosji takie uroczystości nosiły nazwę Krasnaya Gorka i czasami trwały do ​​trzech tygodni. Podstawą takich folklorystycznych festiwali jest wielki okrągły taniec do muzyki ludowej, który stopniowo przyspiesza i osiąga swój punkt kulminacyjny.

Nie zapomnij o pewnych rozbieżnościach w tradycjach ludowych i kościelnych. Tak więc w ostatnim półwieczu w Rosji popularne stało się odwiedzanie cmentarza w czasie Wielkanocy i upamiętnianie zmarłych, jednak Kościół prawosławny, wręcz przeciwnie, mówi, że podczas świętego święta Wielkanocy smutek po zmarłych powinien się skończyć a ludzie powinni całkowicie poddać się wakacjom. I dopiero 10 dnia po Wielkanocy obchodzony jest Ekumeniczny Dzień Rodzicielski, czyli Radonica, podczas którego zwyczajowo odwiedza się rodziców, zarówno żywych, jak i groby zmarłych.

I na koniec chciałabym opowiedzieć o najbardziej zabawnej i ulubionej tradycji wielkanocnej dla dzieci do „chrztu” pisanki, kiedy to pomalowane pisanki rozbijają się o siebie z różnych stron, organizując konkursy na najsilniejsze jajko. Dzieci uwielbiają też jeździć i kłócić się o to, czyje jajko toczy się najdalej. A ponieważ pisanki w Rosji zawsze były uważane za symbol nowego życia i odrodzenia, często używano ich do zwiększania przyszłych zbiorów, po prostu tocząc jajko po ziemi. Jajka trafiały również do rąk zmarłych w okresie Wielkanocy, trzymane przez rok w domu jako talizman na ogień i przeciwności losu.

Wielkanoc to naprawdę jedno z najweselszych i radosnych świąt w kalendarzu kościelnym. Od niepamiętnych czasów ludzie bawili się i organizowali odświętne festyny, na ulicach panował radosny, radosny nastrój. Przez cały tydzień wielkanocny na stołach zalegały potrawy i potrawy, każdy gość był uważany za zaproszony i mile widziany. W dzisiejszych czasach nawet biedni i nieszczęśliwi byli dobrze odżywieni i pogodni. Wszystko to świadczy o ogromnej jednoczącej mocy tego uniwersalnego święta chrześcijańskiego, które równie wspaniale obchodzone jest w kościołach katolickim, protestanckim i prawosławnym.

W Wielką Sobotę i po nabożeństwie paschalnym w kościołach poświęcają ciasta wielkanocne, wielkanocne twarogi, jajka i wszystko, co jest przygotowane na świąteczny stół na przerwanie postu po Wielkim Poście. Wierzący przekazują sobie nawzajem pisanki jako symbol cudownego narodzin – Zmartwychwstania Chrystusa. Zgodnie z tradycją, gdy Maria Magdalena podarowała cesarzowi Tyberiuszowi jajko jako symbol Zmartwychwstania Chrystusa, cesarz mając wątpliwości, powiedział, że tak jak jajko nie zmienia koloru na czerwono od białego, tak umarli nie zmartwychwstają . Jajko natychmiast zmieniło kolor na czerwony. Chociaż jajka są barwione na różne kolory, czerwień jest tradycyjna, jako kolor życia i zwycięstwa. W tradycji malarstwa ikon Zmartwychwstały Chrystus, a także podczas Przemienienia Pańskiego, otoczony jest blaskiem w formie owalu. Ta postać, zbliżona do jajka, u Hellenów (Greków) oznaczała cud lub zagadkę, w przeciwieństwie do prawidłowego symetrycznego koła.

W tradycji prawosławnej artos jest konsekrowany w Wielkanoc - chleb na zakwasie specjalnej konsekracji. Ci, którzy nie mogli przyjąć komunii w Wielkanoc, mogli poczuć jedność poprzez spożywanie wspólnego chleba.

Teraz artos jest rozdawany wierzącym do trzymania w domu przez rok, w nagłych przypadkach jest używany jako antidor (dosł.(Grecki)„Komunia”) zwyczajowo spożywa się ją na czczo w przypadku choroby. Symbol jedności przeniósł się do ciast wielkanocnych i ciast wielkanocnych (nie mylić z nazwą święta „Wielkanoc”)

Na wielkanocnym twarogu z reguły umieszcza się pieczęcie z literami „ХВ” i barankiem. Symbolem Wielkanocy jest baranek, w postaci którego w Rosji zwykle piecze się ciasto. W krajach południowych - Bułgarii, Włoszech, na Bałkanach jagnięcina jest koniecznie ubijana na Wielkanoc lub przynajmniej smażona jest „cheverme” ((Bułg.)„udo”) lub „szisza” ((Bułg.)szaszłyki jagnięce).

Starają się zakończyć przygotowanie stołu wielkanocnego w Wielki Czwartek, aby nic nie odwracało uwagi od nabożeństw Wielkiego Piątku, dnia zdjęcia Całunu i modlitwy.



5.5. Procesja wielkanocna

Bezpośrednio przed Wielkanocą prawosławni gromadzą się w cerkwi, skąd o północy rozpoczyna się procesja religijna z głośnym śpiewem stichera święta. Następnie procesja zbliża się do drzwi świątyni i rozpoczyna się nabożeństwo jutrzni paschalnej.

W Kościele rzymskokatolickim procesja odbywa się również w Wigilię Wielkanocną, ale nie przed Liturgią, ale po niej. Procesji wielkanocnej nie należy mylić z nabożeństwem Drogi Krzyżowej, specjalną katolicką nabożeństwem wielkopostnym na pamiątkę męki Pańskiej.



5.6. Dzwonki wielkanocne

W Rosji, a także w innych krajach prawosławnych, po ciszy dzwonów podczas Dni Męki Pańskiej w samą Wielkanoc, blagovest rozbrzmiewa szczególnie uroczyście. Przez cały Jasny Tydzień każdy może wspiąć się na dzwonnicę i zadzwonić na cześć Zmartwychwstania Chrystusa.

W Belgii dzieciom mówi się, że dzwony milczą do Wielkanocy, bo wyjechały do ​​Rzymu i wrócą z królikiem i jajkami.

Dźwiękowy akompaniament święta ma również znaczenie ewangeliczne. Tak więc w niektórych kościołach w Grecji, gdy tylko zaczynają czytać w Ewangelii o trzęsieniu ziemi w Jerozolimie, w kościele wznosi się niewyobrażalny hałas. Parafianie, czekając, zaczynają bić kijami o drewniane schody, starsi grzechotają ławkami, a żyrandole kołyszą się z boku na bok. Wywołane przez człowieka „trzęsienie ziemi” symbolizuje zatem otwarcie grobu przy zmartwychwstaniu Chrystusa.



5.7. zwyczaje ludowe

Chrzciny z jajkami wielkanocnymi

W wieczór wielkanocny rozpoczynają się uroczystości na cmentarzu przykościelnym. W Rosji festiwale ludowe z okrągłymi tańcami, grami, huśtawkami trwały w różnych obszarach od jednego dnia do dwóch lub trzech tygodni i nazywały się Krasnaya Gorka.

W Bułgarii setki dużych i małych glinianych garnków wykonanych przed świętem, ozdobionych życzeniami, zrzuca się z górnych pięter, aby upamiętnić wielkanocne zwycięstwo nad złem. Każdy przechodzień może wziąć odłamek z rozbitego garnka na szczęście.

W Rosji i Serbii pisanki są „chrzczone” – łamiąc kolejno różne końce, tak jak ludzie są chrzczeni trzykrotnie na policzkach. Dzieciaki układają „pokatuszki” – których jajko toczy się dalej. Pisanka wielkanocna w kulturze rosyjskiej oznaczała nowe życie, odrodzenie. Pisanki w Rosji toczono po ziemi, aby była żyzna.

Rodzina Zajączek Wielkanocnych. Brema

W niektórych krajach Europy i Ameryki Północnej jajka wielkanocne są zwyczajowo chowane w poranek wielkanocny. Dzieci po przebudzeniu natychmiast pędzą do przeszukania całego domu. Ponieważ jajka są brane znikąd, dzieci w końcu znajdują „gniazdo” Zajączka Wielkanocnego z wieloma kolorowymi jajkami. Jako symbol płodności i bogactwa, Zajączek Wielkanocny jest symbolem Wielkanocy w Niemczech od XVI wieku i od tego czasu rozprzestrzenił się na cały świat. W postaci króliczków powstają zabawki i słodycze, a także pamiątki, które czasami tworzą całe rodziny lub różne zawody.

Strumienie wielkanocne. Niemcy

Na długo przed Wielkanocą na głównych placach europejskich miast otwierają się jarmarki wielkanocne, gdzie można kupić rzeczy wykonane samodzielnie. Mosty i fontanny ozdobione są zielenią i kolorowymi jajkami, symbolizującymi strumienie wielkanocne – Odnowę i Wiosnę Radości. Na wielu dziedzińcach można zobaczyć krzaki i drzewa ozdobione jajkami i różnymi postaciami, takimi jak choinka.

Na Ukrainie, w Poniedziałek Wielkanocny, chłopaki wylewają wodę na dziewczyny, dziewczyny „zemstają” we wtorek. We Francji w poniedziałek żony mogą bić swoich mężów, a we wtorek mogą im odpowiedzieć.



6. Święci Ojcowie o Wielkanocy

Św. Grzegorz Teolog

    św. Grzegorz Teolog : „Jestem z nimi (och, gdybym tylko miał głos godny anielskiej pieśni i zwiastującej koniec świata!) Mówię wam tak: Wielkanoc! Wielkanoc Pana! i powiem też na cześć Trójcy: Wielkanoc! Ona jest naszym świętem i celebracją uroczystości; przewyższa wszelkie uroczystości, nie tylko ludzkie i ziemskie, ale nawet te Chrystusowe i odprawiane dla Chrystusa, tak samo jak słońce przewyższa gwiazdy. ... teraz świętujemy samo zmartwychwstanie, jeszcze nie spodziewane, ale już dokonane i pojednające cały świat.
    Ale weźmy udział w Paschy, na razie reprezentatywnie, choć bardziej szczerze niż w Starym Testamencie. Albowiem Pascha zgodnie z prawem (śmiem się powiedzieć i mówię) była jeszcze bardziej niejasnym typem tego typu. A później i niedługo będziemy brać udział w doskonalszy i czystszy, gdy Słowo będzie pić z nami to „nowe”    wino w Królestwie Ojca” (Ew. Mateusza 26:29), objawiając i nauczając tego, co jest teraz objawione przez Niego w pewnej mierze; bo to, co teraz wiadomo, jest zawsze nowe. Na czym polega ten napój i to jedzenie? — Dla nas jest to nauka, ale dla Niego nauczanie i przekazywanie swoim uczniom słowa; albowiem nauka jest pokarmem nawet dla tego, który żywi.

    św. Meliton z Sardes (wiersz rytmiczny): „O tajemnica nowa i niewyrażalna! Zabicie owiec stało się zbawieniem Izraela, a śmierć owiec stała się życiem ludu, a krew przestraszyła anioła. Powiedz mi, aniołku, czego się boisz? Ubój owiec czy życie Pana, śmierć owcy czy obraz Pana, krew owcy czy Duch Pana? Jasne jest, że bałeś się, widząc sakrament Pana, który wydarzył się w owcach, życie Pana w zabiciu owiec, obraz Pana w śmierci owiec... Posłuchaj o moc sakramentu! Ubój owcy był kiedyś cenny, ale teraz stał się bezwartościowy z powodu życia Pana;
    Czym jest Wielkanoc? Bo nosi to imię od tego, co się stało: od    pathein ( „przetrwać”) się stałopaschein („Cierpieć” lub „świętować Wielkanoc”). Dowiedz się więc, kto cierpi, a kto współczuje cierpiącym i dlaczego Pan zstąpił na ziemię: aby przyodziać się w cierpiących, aby unieść go ponad niebiosa.

św. Grzegorz z Nyssy

    św. Grzegorz z Nyssy : „Tak jak nowy, nowo powstały rój pszczół, po raz pierwszy wylatujący z pasieki w światło i powietrze, wszyscy siadają razem na jednej gałęzi drzewa, tak w prawdziwe wakacje, wszyscy członkowie rodziny zewsząd zbierają się w swoich domach. I rzeczywiście jest prawdą, że porównują dzień dzisiejszy z dniem przyszłego zmartwychwstania, ponieważ obydwa gromadzą ludzi; tylko wtedy wszyscy się połączą, a teraz idą w częściach. Jeśli chodzi o radość i wesele, to z całą słusznością można powiedzieć, że teraźniejszość jest bardziej radosna niż przyszłość: wtedy, z konieczności, ci, których grzechy zostaną ujawnione, będą płakać; teraz przeciwnie, nie ma między nami smutków. Teraz nawet sprawiedliwi się radują, a kto nie oczyścił swego sumienia, ma nadzieję, że zostanie naprawiony przez pokutę. Ten dzień łagodzi wszelkie smutki, a nie ma tak smutnej osoby, która nie znalazłaby pocieszenia w triumfie święta.
    Biedni przyjmijcie z miłością ten dzień, który was karmi. Osłabiony i ułomny, witajcie ten dzień, który leczy wasze choroby. Zawiera nadzieję twojego zmartwychwstania, która skłania cię do zazdrości o cnotę i nienawiści do występku; gdyż wraz z unicestwieniem myśli o zmartwychwstaniu wszyscy będą mieli jedną dominującą myśl:    „Jedzmy i pijmy, bo jutro umrzemy!” (1 Koryntian 15:32).

    św. Lew Wielki : „Skoro więc po czterdziestu dniach wstrzemięźliwości pragnęliśmy choć do pewnego stopnia w czasie cierpienia Pana odczuć Jego krzyż, musimy dążyć do tego, abyśmy także stawali się uczestnikami zmartwychwstania Chrystusa i będąc jeszcze w tym ciało, przejdź od śmierci do życia. Przecież dla każdej osoby, która zmienia się i staje od jednej do drugiej, celem nie jest bycie tym, czym był, a początkiem bycie tym, czym nie był. Ale ważne jest, dla kogo człowiek umrze, a dla kogo będzie żył, bo jest śmierć prowadząca do życia i życie prowadzące do śmierci. I nie gdzieś, ale w tym przemijającym wieku można nabyć jedno i drugie; a od tego, jak postępujemy w czasie, zależy różnica wiecznych nagród. Tak więc trzeba umrzeć dla diabła i żyć dla Boga; trzeba odejść od niesprawiedliwości, aby powstać w obronie prawdy. Niech stare upadnie, aby pojawiło się nowe. A ponieważ, jak mówi Prawda,„nikt nie może służyć dwóm panom” (Mt 6:24), niech to nie pan popycha tych, którzy stoją, aby upadli, ale Ten, który wzbudził upadłych do chwały.

    Błż. Hesychius z Jerozolimy : „Nasza święta i królewska trąba zjednoczyła nas na tym spotkaniu, trąba, którą napełniło Betlejem i zapalił Syjon, dla której Krzyż był młotem, a Zmartwychwstanie było kowadłem… Jak Józef pochował Go martwego, ale pochowany jako człowiek, On, podobnie jak Bóg, rozbroił śmierć”.

    Obrót silnika. Teodor Studite : „Dlaczego tak bardzo nie możemy się doczekać Wielkanocy, która przychodzi i odchodzi? Czy nie świętowaliśmy tego już wiele razy? A ten przyjdzie i odejdzie - w obecnym wieku nie ma nic stałego, ale nasze dni mijają jak cień, a życie biegnie jak posłaniec galopem. I tak dalej, aż dojdziemy do końca tego życia.
    Więc ktoś zapyta, czy nie trzeba się radować w Wielkanoc? - Nie, wręcz przeciwnie, radujmy się tym znacznie bardziej - ale w Wielkanoc, która zdarza się każdego dnia. Czym jest ta Wielkanoc? - Oczyszczenie z grzechów, skrucha serca, łzy czuwania, czyste sumienie, umartwienie ziemskich członków: wszeteczeństwo, nieczystość, namiętności, złe pragnienia i wszelkie inne zło. Kto jest godny tego wszystkiego, świętuje Wielkanoc nie raz w roku, ale codziennie.

Św. Jan Chryzostom

    św. Jan Chryzostom : „Dlatego wszyscy wchodzą do radości naszego Pana; a pierwszy i drugi otrzymają nagrodę; bogaci i biedni radują się ze sobą; umiarkowani i niedbali zaszczycają ten dzień; wy, którzy pościliście, a nie pościliście, radujcie się dzisiaj. Posiłek jest obfity - wszyscy są nasyceni; cielę jest duże, - niech nikt nie głoduje; wszyscy cieszą się ucztą wiary; wszyscy cieszcie się bogactwem dobroci. Niech nikt nie narzeka na ubóstwo; bo wspólne królestwo zostało otwarte. Niech nikt nie płacze z powodu grzechów; bo przebaczenie zabłysło z grobu. Niech nikt się nie lęka śmierci; albowiem śmierć Zbawiciela nas wyzwoliła. Zniszczył ją, będąc przez nią objętym; Opróżnił piekło schodząc do piekła; zasmucił go, że dotknął jego ciała. Izajasz, przewidując to, wykrzyknął:"Piekło" on mówi,"rozczarowany" (Izajasza 14:9). Był zasmucony, ponieważ stał się bezczynny; zasmucony, bo został zawstydzony; zasmucony, bo był umartwiony; zasmucony, ponieważ został usunięty; zdenerwowany, bo jest związany. Wziął ciało i znalazł w nim Boga; wziął ziemię i zobaczył w niej niebo; wziął to, co widział, i cierpiał to, czego nie widział."Śmierć! gdzie jest twoja litość? piekło! gdzie jest twoje zwycięstwo?” (1 Koryntian 15:55). Chrystus zmartwychwstał, a ty zdetronizowany; Chrystus zmartwychwstał, a demony upadły; Chrystus zmartwychwstał, a aniołowie radują się; Chrystus zmartwychwstał i życie zostało ustanowione; Chrystus zmartwychwstał i nie ma martwego w grobie. Dla Chrystusa zmartwychwstałego,„pierworodny umarłych” (1 Koryntian 15:20). Jemu niech będzie chwała i moc na wieki wieków. Amen".

Ostatnie słowo wypowiadane jest w każdą Wielkanoc w cerkwiach po jutrzni paschalnej.



7. Obchody Wielkanocy w różnych stanach

Kraje, w których Poniedziałek Wielkanocny jest świętem państwowym

W większości krajów europejskich Wielki Tydzień i tydzień po Wielkanocy to święta szkolne i studenckie. Wiele krajów europejskich, a także Australia, obchodzi Wielkanoc i Poniedziałek Wielkanocny jako święta państwowe. W Australii, Wielkiej Brytanii, Niemczech, Kanadzie, Łotwie, Portugalii, Chorwacji i większości krajów Ameryki Łacińskiej Wielki Piątek jest również dniem wolnym od pracy. Całe Triduum Wielkanocne jest świętem państwowym w Hiszpanii.



7.1. Stany, w których Wielkanoc jest 4 dni wolne (piątek, sobota, niedziela, poniedziałek)

    Australia

    Austria

    Bułgaria

    Wielka Brytania

    Węgry

    Ghana

    Niemcy (sklepy itp. są zamknięte w piątek, niedzielę, poniedziałek. Sklepy, banki itp. są otwarte w sobotę)

    Grecja

    Gruzja

    Dania

    Hiszpania Czwartek, piątek, niedziela, poniedziałek w niektórych regionach autonomicznych.

    Włochy (sobota [ źródło nieokreślone 52 dni ] , Niedziela poniedziałek)

    Kanada

    Cypr

    Łotwa

    Mołdawia (sobota, niedziela, poniedziałek)

    Nowa Zelandia

    Norwegia

    Portugalia

    Serbia

    Słowacja

    Słowenia

    Ukraina (sobota, niedziela, poniedziałek)

    Finlandia

    Chorwacja

    Szwajcaria

    Szwecja



8. Wielkanoc w kulturze świeckiej

8.1. kultura rosyjska

    W twórczości F. M. Dostojewskiego ważną rolę odgrywa motyw zmartwychwstania Łazarza (np. Bracia Karamazow). Autor odsłania wątek zmartwychwstania z przeciwieństwa – poprzez temat zepsucia, jako ujawnienie kategoryczności – albo Chrystus zmartwychwstał, albo życie jest pozbawione sensu (por. pokusa mnichów przez smród ciała starszego Zosimy , zatęchła łaźnia jak piekło Swidrygajłowa, Smerdiakow jako główny bohater negatywny). Książę Myszkin w powieści „Idiota”, badając obraz Holbeina „Martwy Chrystus” w domu Rogożyna, woła: „Tak, z tego obrazu inny może jeszcze stracić wiarę!”

W Braciach Karamazow Starszy Zosima opowiada o wewnętrznej odnowie swojego starszego brata w Paschy:

Słysząc to, rozgniewał się i zbeształ świątynię Bożą, ale pomyślał: od razu domyślił się, że jest niebezpiecznie chory i dlatego rodzic posłał go, póki miał jeszcze siły, aby rozmawiał i przyjmował komunię. ... Minęły trzy dni i nadszedł Wielki Tydzień. I tak brat poszedł na post od wtorkowego poranka. ...Ale do kościoła nie chodził długo, zachorował, więc już w domu spowiadali go i komunikowali. Dni nadeszły jasne, jasne, pachnące, Wielkanoc była spóźniona. Pamiętam, że całą noc kaszle, kiepsko śpi, a rano zawsze się ubiera i próbuje siedzieć w fotelach. Więc go zapamiętam: siedzi cicho, potulnie, uśmiecha się, jest chory, a twarz ma pogodną, ​​radosną. Zmienił całą swoją duszę - nagle zaczęła się w nim taka cudowna przemiana! ... Zmarł w trzecim tygodniu po Wielkanocy, na pamiątkę i choć przestał już mówić, nie zmienił się aż do ostatniej godziny: patrzy radośnie, w oczach zabawy, patrzy na nas oczami, uśmiecha się do nas, dzwoni do nas.

    I. Shmelev w opowiadaniu „Lato Pana” żywo pokazuje, jak chłopiec postrzega święta wielkanocne:

Kartka wielkanocna B. Kustodiewa (1912)

- Christos zmartwychwstał...
- Cóż, Chrystus zmartwychwstał... - Radosny, kochany Gorkin pochyla się do mnie.
Całuje trzy razy i prowadzi do naszego kościoła. Święte zapachy gorącego wosku i jałowca.
... śmierć na śmierć ... zaraz! ... Dzwonienie o świcie nie ustaje. W słońcu i dzwoniącym poranku. Wielkanoc, czerwony... Badam przedstawione mi jądra. ... A teraz porcelana, ojcze. Wspaniała panorama w nim. Za różowo-niebieskimi kwiatami nieśmiertelnika i mchem, za szkłem w niebieskim otoku, w głębi widać obraz: śnieżnobiały Chrystus ze sztandarem wstał z Grobu. Niania powiedziała mi, że jeśli spojrzysz za szybę długo, bardzo długo, zobaczysz żywego anioła. Zmęczony surowymi dniami, jasnymi światłami i dzwonieniem, zaglądam przez szybę. Umiera w moich oczach - i wydaje mi się, że w kwiatach - żywy, niewytłumaczalnie radosny, święty... - Bóg?... Nie ująć w słowa. Przyciskam jądro do klatki piersiowej, a kołyszący dzwonek wstrząsa mną we śnie.
- Mamy dziś późną Wielkanoc, ze szpakami - mówi mi Gorkin - właśnie zgadli z tobą dla gości. Czy słyszysz, jak to piszczy?

    Bohaterowie opowieści rosyjskich pisarzy w życiu codziennym są zobowiązani postępować z ludźmi zgodnie z ich statusem społecznym, a w Wielkanoc przynajmniej raz w roku starają się traktować swoich sąsiadów po chrześcijańsku.

- I powiedz mi, panie policjantu, jaki mamy dzisiaj dzień?
- Powinieneś milczeć! Bargamot odpowiedział z pogardą. - Do światła pijany.
- Nazwałeś Michała Archaniołem?
- Oni dzwonili. Co chcesz?
Czy to oznacza, że ​​Chrystus zmartwychwstał?
- Cóż, wskrzeszony.
- Więc pozwól mi... - Garaska, który prowadził tę rozmowę na wpół odwrócony do Bargamota, odwrócił się zdecydowanie w jego stronę... po czym upadł twarzą na ziemię i zawył jak kobiety wyjące nad zmarłymi....
- Yai-ch-ko... ja... w szlachetny sposób... ochrzcić... jądro i ty... - wrzasnął nieskładnie Garaska, ale Bargamot zrozumiał. Oto, co prowadził Garaska: chciał być ochrzczony, zgodnie z chrześcijańskim zwyczajem, jądrem, a on, Bargamot, chciał go wysłać na komisariat. ... Bargamot głosem, który nie pozostawiał najmniejszych wątpliwości co do stanowczości swojej decyzji, oświadczył:
- Chodźmy ze mną porozmawiać.
- Więc poszedłem do ciebie, brzuchaty diable, i poszedłem!
- Chodźmy, mówię!
Zdumienie Garaski nie miało granic.

- L.Andreev. „Bargamot i Garaska”

Mitka też jest czesana i odświętnie ubierana. Patrzę radośnie na jego wystające uszy i aby pokazać, że nie mam nic przeciwko niemu, mówię do niego:
„Jesteś dziś piękna, a gdyby twoje włosy nie odstawały i nie byłaś tak kiepsko ubrana, to wszyscy pomyśleliby, że twoja mama nie jest praczką, ale szlachetną. Przyjdź do mnie na Wielkanoc, pobawimy się w babcię.
Mitka patrzy na mnie z niedowierzaniem i grozi mi pustą pięścią.

- A. P. Czechow. "Wielki Tydzień"

Jak tylko usłyszę, że zadzwoni dzwonek zwalniający i ludzie z kościoła pójdą, przywitam się - powiem: „Chłopaki! Chrystus zmartwychwstał!" i ofiaruję im ten mój posiłek. ... przez zegar zdałem sobie sprawę, że czas na nabożeństwo na pewno wkrótce się skończy ... Wstałem, żeby obejść posterunki i nagle usłyszałem hałas ... walczyli. … Co? Kto mnie bije?
A co najważniejsze, jest ciemno.
- Kozacy, wysoki sądzie, wina są zepsute!... walczą.
...muszę go zabić, tego Kozaka!..zhakuj go na miejscu!..Ale ja go nie zhakowałam. Gdzie teraz mam się zmieścić? …
A w głębi ktoś mówi: „Nie zabijaj!” Domyśliłem się kto! - Tak mówi Bóg: na to ja w duszy miałam certyfikat. Taki, wiesz, jest mocny, niewątpliwy dowód na to, że nie musisz tego udowadniać i nie możesz tego odwrócić. Bóg! Jest starszy i wyższy niż sam Saken. Saken będzie dowodził, ale pewnego dnia odejdzie na emeryturę z gwiazdą, a Bóg będzie rządził całym wszechświatem na wieki wieków! A jeśli nie pozwala mi zabić tego, który mnie bił, to co mam z nim zrobić? Co robić? Z kim mam się skonsultować?... Najlepiej z tym, który sam to zniósł. Jezu Chryste!.. Sami cię bili?.. Bili cię, a ty wybaczałaś... ale czym jestem przed tobą... Jestem robakiem... obrzydliwym... nicością! Chcę być twoja: przepraszam! Jestem twój…
Chcę tylko płakać!..płaczę i płaczę!
Ludzie myślą, że nie mam pretensji, ale ja już - no wiesz... wcale nie mam pretensji... Żołnierze mówią: - Zabijemy go!
- Co ty!.. Bóg z tobą!.. Nie możesz zabić człowieka!

- NS Leskov. "Postać"

    Wielkanoc ma szczególne znaczenie w powieści Mistrz i Małgorzata M. A. Bułhakowa. Akcja powieści toczy się w Wielkim Tygodniu i kończy się przed początkiem nocy wielkanocnej, kiedy Woland wraz z orszakiem i głównymi bohaterami opuszcza Moskwę -

„- Messire! Sobota. Słońce chowa się. Już czas". Zewnętrzna sekwencja wydarzeń powieściowych w Moskwie jest „parodią” obrzędu prawosławnego nabożeństwa Wielkiego Tygodnia (por. zdjęcie Całunu i pogrzeb bezgłowego Berlioza).

    Wielkanoc znalazła odzwierciedlenie w twórczości takich poetów epoki srebrnej jak S. Jesienin - „Wielkanoc Blagovest” („Uśpiony dzwon obudził pola ...”), K. D. Balmont - „Willows”, I. Severyanin - „Wielkanoc w Petersburg".

Rosyjska kartka wielkanocna z nietypowym wzorem (autobus) z lat 1910

Rosyjska kartka wielkanocna z typowym wzorem (pisanki) z lat 1900



8.1.1. Kartki wielkanocne

Od ostatniej trzeciej połowy XIX wieku tradycją w Rosji stało się wysyłanie tych krewnych i przyjaciół, z którymi nie można się ochrzcić, w Wielkanoc jako główne święto, wielkanocne listy otwarte z kolorowymi rysunkami, których głównym tematem było: : pisanki, ciasta wielkanocne, cerkwie, śpiewacy Chrystusa, rosyjskie pejzaże, wiosenna powódź, kwiaty.

W przedrewolucyjnej Rosji opublikowano wiele tysięcy różnego rodzaju kartek wielkanocnych. Po zakazie z lat 30., począwszy od końca 1941 r., kartki wielkanocne były wydawane także w ZSRR i sprzedawane w kościołach. Od lat 70. pocztówki zaczęły być wydawane przez zwykłe wydawnictwa (Iskusstvo, Planet, regionalne) w masowych wydaniach (w tym samym czasie wielkanocne ciasta wypiekane w piekarniach państwowych pojawiały się w piekarniach ZSRR na Wielkanoc).



8.2. obca kultura

Kolacja w Emaus. Caravaggio, 1603, National Gallery, Londyn

J.S. Bach napisał Pasję według Mateusza, według Jana i według Marka (częściowo) dla nabożeństw luterańskich Wielkiego Tygodnia, a Oratorium Wielkanocne na Wielkanoc.

Akcja „Fausta” I. Goethego rozpoczyna się w noc Wielkanocną. Wspomnienie wielkanocnej radości powstrzymuje Fausta przed popełnieniem samobójstwa.

chór aniołów

Chrystus zmartwychwstał!
przezwyciężanie
Śmierć i rozkład
Chwała, wiosko,
Grunty orne i lasy ...

Fausta

płakałem, rozkoszując się szczęściem łez,
I narodził się we mnie bezprecedensowy świat.
Od tego czasu pod prysznicem w pogodną niedzielę
Wszystko co czyste i lekkie jest połączone.
Wieje mnie swoją sprężyną
Nie pozwoliło mi to teraz zakończyć.
Wróciłem na ziemię. święto Dziękczynienia
Za to wy, święte hymny!



8.3. Nowoczesna kultura

    „DDT”Jurij Szewczuk , "Wielkanoc"

„Myśleliśmy, że to wszystko, ale właśnie zaczęło padać… Zaczęła się Wielkanoc, dzwonią dzwony, oddychając miedzianymi ustami”.

    W odcinku „Wspaniała historia wielkanocna” serialuPark Południowy Stan szuka korzeni tradycji wielkanocnych.

    Twórcy gier komputerowych czasami ukrywają w nich "pisanki" - sekretne pokoje, żarty deweloperów i tym podobne drobiazgi.

    "Strefa Gazy"Jurij (Khoi) Klinskikh , "Wielkanoc"

Na Wielkanoc wezmę z kredensu trzylitrowy słoik.

Wielkanoc, pomaluję jajka, chociaż w spodniach tego nie widać...



9. Wielkanoc w różnych językach

amharski

afrikaans

Paasfees

albański

Paszket

Arab

عيد الفصح ‎ (ʿAid ul-Fiṣḥ)

azerbejdżański

Wielkanoc, ryba

berberyjski

walijski

Holenderski

Pasen lub paasfeest

celtycki

פסח (Pesah)

פּאַסכע (Wielkanoc)

indonezyjski

Irlandczyk

islandzki

hiszpański

Włoski

kataloński

malajalam

Paesacha/Pasacha

Ndebele
północny(?)

norweski

język perski

Pas'h

Język polski

portugalski

język rumuński

Wielkanoc

tagalski
(Filipiny)

Pakiet Muling Pagkabuhay
(dosł „Wielkanoc Zmartwychwstania”)

turecki

Paskalia

farerski

Paskir(liczba mnoga, liczba pojedyncza nie istnieje)

Paasiainen

Francuski

szwedzki

esperanto

język japoński

聖大パスハ
(Seidai Pas w Ha, "Święta Wielkanoc")
tylko wśród prawosławnych
부활절 ( Buhwalchol,

Woekicetuanpetu

macedoński

Zmartwychwstały(rzadko)

serbski

Uskrs lub Vaskrs

chorwacki

język japoński

復活祭 (Fukkatsusai)