Dobrze wiedzieć 

Wanilia: przydatne informacje. Dziesięć najlepszych zapachów waniliowych

Wanilia, jeden z najbardziej kobiecych i urzekających zapachów, to jedna z dominujących nut wielu popularnych zapachów. Jego słodki, uwodzicielski zapach idealnie sprawdzi się na pierwszej randce oraz na kolację z okazji nie pierwszej rocznicy małżeństwa. Wanilia może być na tyle lekka i delikatna, że ​​można ją „nosić” w miejscu pracy, a jednocześnie jej uwodzicielski aromat idealnie sprawdzi się na imprezie z przyjaciółmi, wyjściu do nocnego klubu czy do teatru. Wybór najlepszej dziesiątki spośród licznych waniliowych zapachów nie jest łatwym zadaniem.

W wielu kulturach wanilia była uważana za afrodyzjak, a już w XVIII wieku lekarze przepisywali ją mężczyznom cierpiącym na impotencję. Wielu współczesnych mężczyzn przyznaje, że wanilia to ich ulubiony zapach, jeden z nielicznych, który potrafi zarówno budzić czułość, jak i szaleć z pasją.

Guerlaina Shalimara

To prawdopodobnie jedne z najbardziej znanych perfum waniliowych. Został opracowany przez samego Jacques’a Guerlaina w 1925 roku i do dziś pozostaje na listach bestsellerów perfum. Kompozycja, która niedługo skończy 90 lat, to idealne połączenie cytryny, jaśminu, bergamotki, róży, opoponaksu, irysa, fasolki tonka, balsamu peruwiańskiego, bursztynu i oczywiście wanilii.

To zapach prawdziwej kobiety, który prawdopodobnie nigdy nie straci na aktualności.

LaVanila o zapachu czystej wanilii

Do produkcji perfum, które w kampanii reklamowej nazwano „idealną wanilią”, wykorzystano najczystsze olejki eteryczne, które nadają tak wyrazisty i świeży aromat. Ta woda toaletowa nie tylko cudownie pachnie, ale także zawiera zdrowe dla skóry przeciwutleniacze np. śliwka kakadu, liście oliwek, jagody goji.

Stosując LaVanilę na skórę, otrzymujesz ponad trzydzieści dobroczynnych witamin i minerałów oraz seksowny i wyrafinowany zapach, który ma zdolność ochrony komórek skóry przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Słodki i ciepły aromat wanilii wydaje się tak przytulny i znajomy, ale nuty frezji, heliotropu, paczuli i fasoli tonka nadają mu lekką nutę tajemniczości, dlatego te perfumy nadają się na co dzień i na przykład na romantyczne randki.

Dolce & Gabbana Ten jedyny

To dzieło słynnych Włochów pojawia się w wielu rankingach najlepszych perfum damskich, ponieważ zapach ten pozwala każdej kobiecie poczuć się naprawdę wyjątkowo. Ciepły i zachęcający, The One otwiera się cytrusowymi nutami mandarynki, bergamotki, brzoskwini i liczi, ustępując miejsca kwiatowym nutom serca, które następnie ustępują mocnym nutom wanilii i lekkim nutom bursztynu i piżma, które zawsze dobrze komponują się z wanilią.

Perfumy te reklamowała Gisele Bundchen i ich seksualność nie ustępuje być może brazylijskiej urodzie. Recenzenci nowych perfum niemal jednogłośnie uznali The One za zapach dojrzały i wyrafinowany, idealny dla kobiet, które dokładnie wiedzą, czego chcą i wiedzą, jak to osiągnąć.

Ukryta fantazja Britney Spears

Design butelki – zaokrąglone kształty, bogaty wiśniowy kolor – w pełni odpowiada jej zawartości: Hidden Fantasy dosłownie emanuje kobiecością i miłością. Britney Spears, miłośniczka wanilii, białych kwiatów i słodkich deserów, stworzyła perfumy dopasowane do siebie - słodkie, lekkie, trochę zabawne i z ledwo zauważalną nutą prawdziwej pasji, która czai się w duszy każdej słodkiej i delikatnej dziewczyny . Kompozycja łączy w sobie akordy słodkiej wanilii, mandarynki, orientalnej lilii (zwanej lilią gwiazd), słodkiej pomarańczy, drzewa sandałowego, ambry, jaśminu, drzewa jacaranda, kwiatu grejpfruta i werbeny.

To zapach, który szybko potrafi poprawić humor i wprowadzić w romantyczny nastrój.Należy do kategorii zapachów kwiatowych, ale znalazł także wielu zwolenników wśród miłośników wanilii.

Anioł Thierry'ego Muglera

Eleganckie połączenie nut kremowej wanilii, karmelu i czekolady , paczula i drzewo sandałowe czynią te perfumy prawdziwym odkryciem dla smakoszy. Ten długotrwały, jasny i zapadający w pamięć zapach może nie nadawać się do codziennego użytku, ale może doskonale ozdobić wyjątkowe chwile w Twoim życiu.

„Eternity Summer” Calvina Kleina

Chociaż wanilia jest zwykle uważana za zapach jesienny lub zimowy, perfumiarze Calvina Kleina wykorzystali ją do stworzenia perfum o nazwie „Eternal Summer”, przypominających ciepłe dni i gorące noce tej ukochanej pory roku. Wanilię uzupełniają kwiaty gruszy, mimoza, liczi, frezja, piżmo, magnolia, chiński imbir i biały cedr. Eternity Summer można by zaliczyć do perfum kwiatowych, gdyby nie posiadała prawdziwej morskiej świeżości, która nadaje mu wyrafinowanie, jakiego nie ma wiele innych zapachów waniliowych.

Kropka Marca Jacobsa

Wszystko w tej kreacji Marca Jacobsa przyciąga uwagę – począwszy od butelki, przy tworzeniu której projektanci wyraźnie inspirowali się prostym i jasnym pięknem biedronek, po sam zapach – słodki, jasny, zabawny. Nutami głowy są słodki wiciokrzew, lekki aromat kokosa, kwiatu pomarańczy i jaśminu, po chwili ustępuje aromatom drzewnym i waniliowym, które utrzymują się przez kilka godzin.

Uzależniony od Diora

Głównymi nutami tych dziennych perfum są wanilia, róża i mandarynka, które uzupełniają aromaty kwiatów morwy i pomarańczy, fasoli tonka i drzewa sandałowego. Po raz pierwszy pojawił się w sprzedaży w 2002 roku i od tego czasu nie stracił na popularności. Niektórzy klienci początkowo uważają, że Dior Addict jest zbyt mocny, ale już po pół godzinie od nałożenia na skórę staje się lekki i dyskretny, jak większość dobrych zapachów waniliowych.

Szef Pomarańczowy

Te waniliowe perfumy jako jedyne na liście zostały zaprojektowane specjalnie dla młodych ludzi, a dokładniej dla silnych, energicznych i ambitnych kobiet, które prowadzą bardzo aktywny tryb życia i osiągają sukcesy we wszystkich swoich przedsięwzięciach. Owocowe nuty głowy doskonale współgrają z delikatnymi i radosnymi kwiatowymi nutami serca oraz słodkim waniliowym aromatem nut bazy.

Większość recenzentów twierdzi, że Boss Orange to zdecydowanie słodki zapach, ale nie przytłaczający, dlatego nadaje się zarówno do pracy, jak i niemal każdego zajęcia w czasie wolnym.

Chloe See autorstwa Chloe

Kolejny letni zapach waniliowy, ten zapach jest mieszanką jaśminu, ylang ylang, drzewa sandałowego, piżma i oczywiście wanilii. Jest stworzony z myślą o eleganckiej, stylowej kobiecie, która mimo wszystkich swoich osiągnięć nigdy nie przestaje być prawdziwie kobieca. Perfumy te można nosić do pracy, ale najlepiej sprawdzą się na romantycznej randce w ciepły letni wieczór lub na kolację w ciepłym towarzystwie przyjaciół lub rodziny.

(teammy_comments topic_id:199557;titles:Forum;metadesc:Omawianie zalet i wad zapachów waniliowych. Które perfumy waniliowe będą dla Ciebie odpowiednie? ;keywords:forum zapachów waniliowych;)

Wanilia to roślina wieloletnia. Według klasyfikacji biologicznej zaliczana jest do liany. Należy do rodziny storczykowatych (Orchidaceae).

Nazwa rodzaju pochodzi z języka hiszpańskiego, gdzie oznacza „strąk”, ale owoce wanilii to kapsułki.

Strąki wanilii to pudełka, w których ukryte są pachnące ziarenka.

Imię w innych językach:

  • łac. Wanilia planifolia,
  • Niemiecki Meksykańska wanilia, Echte Vanille,
  • język angielski Wanilia, zwykła wanilia
  • ks. Vanille, Vanille du Mexico.

Warto zauważyć, że we wszystkich językach europejskich „wanilia” - „Wanilia” zapisuje się prawie tak samo, z wyjątkiem końcówek słowa i nie ma innych nazw tej przyprawy.

Wanilia to winorośl z rodziny storczykowatych.

Kwiaty wanilii są piękne i delikatne

Wygląd

Potrafi wspinać się na drzewa do wysokości 15 m.

Pień wanilii jest sękaty, stosunkowo cienki: jego średnica dochodzi do 2 cm, pień praktycznie się nie rozgałęzia.

Liście są długie, płaskie i mięsiste, ostro owalne. Rosną na łodydze pomiędzy węzłami i są przyczepione pędami do drzewa, wokół którego owija się winorośl. W węzłach po drugiej stronie liścia rośnie korzeń. Dzięki temu winorośl jest również ściśle przymocowana do drzewa.

Grona kwiatów są na krótkich szypułkach. Tworzą się w kątach liści i zawierają około 15 żółto-zielonych kwiatów o dość ostrym aromacie. Okwiat składa się z pięciu liści, a szósty zawiera słupek i pręcik. Ponieważ jest zamknięty w tubie, motylom trudniej jest go zapylić.


Wanilia kwitnie w trzecim roku życia winorośli i tylko przez jeden dzień

Kwiaty tworzą zielone owoce w skrzynkach (wiele osób błędnie nazywa je strąkami). Jajnik tworzy owoc o wąskim, podłużnym kształcie, będący pudełkiem z trzema bokami w kształcie walca. Długość owoców może sięgać 25 cm, szerokość około 1,5 cm, zawierają miąższ przypominający mus, który zawiera wiele czarnych nasion. Owoce zbiera się, gdy zmienią kolor na żółty.

Wanilia rośnie dziko w Ameryce Północnej.

Na Madagaskarze zbudowano pierwszą fabrykę wanilii, ale do jej produkcji wykorzystuje się wyłącznie siłę roboczą.

Rodzaje

Oficjalnie istnieją 103 rodzaje wanilii. Większość z nich uważana jest za dekoracyjną.

Przyprawę uzyskuje się z trzech rodzajów:

  • Płaskolistne(Vanilla planifolia) - dostarcza najwyższej jakości przyprawy, posiada strąki osiągające długość do 0,25 m. Ma najszersze zastosowanie.
  • tahitański(Vanilla tahitensis) – Gatunek ten rośnie na Tahiti. Ma czerwonobrązowe strąki, które mają kwiatowy, egzotyczny aromat z nutami owoców i lekką nutą tytoniu. Zawierają mniej waniliny i dlatego są tańsze. Stosowany do przygotowania deserów, lodów, kremów. Ponadto jest stosowany w przemyśle perfumeryjnym.
  • Gwadelupa(Vanilla pompona) z Ameryki Środkowej i Południowej - wanilia ze strąków tego gatunku nie jest już tak dobrej jakości i jest mniej ceniona. Aromat podobny do Tahitian, używanego do produkcji perfum i aromatyzowania tytoniu.

Liść płaski - najwyższej jakości wanilia

Wanilia Guadalupe jest uprawiana w Ameryce Środkowej i Północnej

Wanilię tahitańską uprawia się głównie na wyspie Tahiti

Gdzie rośnie?

Wanilia rośnie na obszarach tropikalnych i subtropikalnych. Najczęściej uprawiana jest w krajach położonych na równiku. Największe wolumeny produkcji wanilii należą do wyspy Madagaskar. Jednocześnie wanilia jest eksportowana do Chin i Indonezji.

Wanilia pochodzi z Meksyku i Ameryki Środkowej, po czym zyskała popularność w innych krajach.

Sposób wytwarzania przypraw

Najsłynniejsza przyprawa, wanilia, pozyskiwana jest z lasek wanilii. Proces ekstrakcji przypraw z wanilii jest dość skomplikowany. Same owoce nie pachną.


Niedojrzałe, sfermentowane i suszone ziarna wanilii

Aby nadać im niepowtarzalny aromat, poddaje się je fermentacji:

Początkowo strąki zbiera się, gdy nie są jeszcze całkiem dojrzałe, zanim zdążą się otworzyć.

  • Konieczne jest suszenie strąków (aby zapobiec gniciu) przez 8-10 dni, ale jednocześnie należy zachować w nich wilgoć i w żadnym wypadku nie uszkodzić enzymów odpowiedzialnych za produkcję waniliny. Nie da się tego ustalić na podstawie odczytów przyrządów. Hodowcy wanilii mogą polegać wyłącznie na własnych umiejętnościach.
  • Następnie trzyma się je w cieniu przez 5 tygodni. Jednocześnie stają się brązowo-czarne, zyskują elastyczność i zaczynają pachnieć.
  • Następnie są wiązane w pęczki i pozostawiane w metalowych skrzyniach na kolejny miesiąc, gdzie uzyskują swój niepowtarzalny bukiet.
  • Wanilię wysyłamy w drewnianych pudełkach wyłożonych woskowanym papierem. W takim przypadku sprawdzana jest każda wiązka.

Białą powłokę strąków stanowi naturalna wanilina, której zawartość w wanilii nie przekracza kilku procent. Strąki tracą większość swojej wagi podczas suszenia, ale zaczynają wydzielać aromat.

Spółdzielnie producentów zapraszają specjalnych degustatorów, którzy rozpoznają wadliwy strąk po zapachu. Ten strąk jest usuwany, ponieważ może sprawić, że cała grupa stanie się bezużyteczna.

Tak suszy się strąki wanilii na Mauritiusie

Gotowe do sprzedaży strąki wanilii pakowane są ręcznie

Jak wybrać?

Jakość wanilii zależy od rodzaju winorośli i warunków suszenia. Uwzględniany jest wygląd strąków. Powinny być dość elastyczne i lekko się podwijać. Ich powierzchnia powinna być lekko tłusta i brązowawa z białym nalotem.

Biała powłoka świadczy o wysokiej jakości strąków, są to kryształy prawdziwej waniliny.

Na rynkach i w sieciach handlowych wanilia sprzedawana jest w następujących postaciach:

  • strąki;
  • proszek;
  • cukier waniliowy;
  • wyciąg.

Strąki wanilii i proszek muszą być zamknięte. Kupując proszek zwróć uwagę na skład na opakowaniu. Faktem jest, że proszek waniliowy jest drogi, a pozbawieni skrupułów producenci często zastępują go syntetycznym analogiem. Jeżeli do produkcji przyprawy użyto surowców syntetycznych, na opakowaniu zostanie oznaczona obecność linginy. Już 20 gramów tego proszku może zastąpić kilogram naturalnego proszku waniliowego.

Ziarna wanilii powinny być oleiste, a proszek powinien mieć bogaty, ciemnobrązowy kolor.

Kupując cukier waniliowy, dokładnie przestudiuj skład

Ekstrakt waniliowy można kupić w sieciach handlowych lub można go przygotować samodzielnie

Jak przechowywać?

Aby zachować wszystkie właściwości organoleptyczne i korzystne lasek wanilii, przyprawę należy przechowywać w szklanym pojemniku ze szczelnie przylegającą pokrywką. Zaleca się chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Wiele osób przechowuje ziarenka wanilii razem z cukrem granulowanym, który nabiera delikatnego waniliowego aromatu, który przenosi się na napoje i wypieki.

Ekstrakty i esencje należy także przechowywać w ciemnym miejscu, a zakrętka butelki powinna być szczelnie zamknięta.


Bardzo wygodne jest przechowywanie wanilii w szklanej kolbie z korkiem.

Osobliwości

Wanilia to jedna z dość drogich przypraw. Jest dość trudna w uprawie ze względu na trudności z zapylaniem. Jednocześnie sztuczna produkcja waniliny nie daje takiego samego smaku i aromatu, jaki uzyskuje się przy naturalnej produkcji. W odpowiednich warunkach przechowywania zapach może przetrwać nawet 36 lat.


Przy właściwym przechowywaniu wanilia zachowa swoje właściwości przez wiele lat.

Znane są następujące cechy wanilii:

  • używany jest jako afrodyzjak;
  • zawiera dużą ilość minerałów i przeciwutleniaczy;
  • Z niego wytwarza się cukier, ekstrakt waniliowy, esencję i syrop;
  • jest aktywnie wykorzystywany w gotowaniu.


Syrop waniliowy jest powszechnie używany przez barmanów do przygotowywania koktajli.

Zapach

Zapach wanilii nadaje potrawom, zwłaszcza słodyczom, subtelny, niezapomniany aromat. Jednak wykorzystuje się go także w przemyśle perfumeryjnym. Wiele perfum ma w swoim zapachu subtelne nuty wanilii. Wanilia rosnąca na Reunion jest najczęściej wykorzystywana do celów perfumeryjnych.

Zapach waniliowy:

  • ożywia,
  • poprawia pamięć,
  • pomaga w koncentracji,
  • daje radość,
  • powoduje, że nasz mózg wytwarza serotoninę – hormon szczęścia.

Wanilia słusznie uważana jest za kobiecą przyprawę, ponieważ to kobiety najczęściej cierpią na zmienne nastroje i depresję.


Wanilia jest słusznie uważana za prawie główną przyprawę dla kobiet.

Ponadto seratonina może działać na mięśnie gładkie, dlatego zapach wanilii pomaga przy bolesnych miesiączkach. Zapach wanilii to silny afrodyzjak, który nie tylko pobudza libido, ale także może przedłużyć stosunek płciowy.

Woda toaletowa z nutami wanilii - silny afrodyzjak

Wanilia i czekolada – szokowa dawka hormonu szczęścia

Co zaskakujące, wanilina będąca częścią wanilii jest tylko jednym z 400 składników występujących w naturalnej wanilii.

Pozostałe składniki występują w aromacie w bardzo małych dawkach, jednak mają ogromne znaczenie dla ogólnego wrażenia, gdyż te 399 składników składa się na pełny aromat. Dlatego, aby cieszyć się zapachem wanilii, zalecamy stosowanie wyłącznie naturalnej wanilii.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii

Wartość odżywcza i zawartość kalorii w 100 gramach produktu

Jedna laska wanilii waży około 3 gramy.

O właściwościach wanilii możesz dowiedzieć się z poniższego filmu z programu telewizyjnego „1000 i 1 przyprawa Szeherezady”.

Skład chemiczny

Korzystne funkcje

Wanilia ma następujące korzystne właściwości:

  • uelastycznia skórę;
  • pomaga pozbyć się trądziku i podrażnień skóry;
  • wybiela skórę;
  • normalizuje trawienie;
  • pomaga przy problemach hormonalnych;
  • poprawia metabolizm;
  • działa jak silny afrodyzjak;
  • tonizuje i relaksuje;
  • poprawia nastrój;
  • Pomaga kobietom podczas cykli menstruacyjnych.

Wanilia jest aktywnie wykorzystywana w aromaterapii, przywracając apetyt i poprawiając funkcjonowanie układu nerwowego.


Kremy z ekstraktem waniliowym dobrze nawilżają, napinają i wybielają skórę.

Szkoda

Ale wanilia ma nie tylko korzystne, ale także szkodliwe właściwości:

  • zatrucie zapachem;
  • zwiększona wrażliwość na światło słoneczne.

Olejek waniliowy ma tendencję do nadmiernej wrażliwości na promienie ultrafioletowe, dlatego po jego zastosowaniu nie należy wystawiać skóry na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Przeciwwskazania

Spożywanie wanilii jest przeciwwskazane:

  • kobiety w ciąży;
  • w obecności osobistej nietolerancji;
  • jeśli masz alergie.

Olej

Olejek waniliowy to produkt, który bardzo często ulega fałszerstwom. Otrzymywany jest z fermentowanych strąków, a następnie poddawany procesowi ekstrakcji rozpuszczalnikami olejowymi. Jest długi i wymaga wysokiej jakości sprzętu technologicznego. Wyjściowa ilość oleju jest bardzo mała. Ale używają go również w bardzo małych dawkach.

Z wyglądu olejek waniliowy jest lepki, gęsty i tłusty, z połyskiem w świetle. Olejek waniliowy posiada mocny, korzenno-słodki aromat, który utrzymuje się przez wiele lat. Znalazła zastosowanie w medycynie, kosmetologii i aromaterapii.


Olejek waniliowy poprawi nastrój i złagodzi bezsenność

Olejek waniliowy jest aktywnie stosowany w aromaterapii.

To promuje:

  • spokój,
  • odprężające,
  • bezsenność.

Olejek jest dodawany do wielu kompozycji perfumeryjnych. Korzystnie wpływa także na kondycję skóry, czyniąc ją elastyczną, miękką i delikatną. Pozwala leczyć podrażnienia skóry i wyrównywać jej koloryt.

Olejek jest nie tylko doskonałym środkiem smakowo-zapachowym, ale ma także działanie odmładzające. Dobroczynne właściwości tego olejku pozwalają na wykorzystanie go w walce z różnymi chorobami. Olejek waniliowy można stosować wewnętrznie, w postaci inhalacji lub lamp zapachowych, a także dodawać do mieszanki do kąpieli lub masażu. Olej stosuje się także w kuchni, w odpowiednich dawkach.

Sok

Sok pozyskiwany jest z liści rośliny. Jedno z zastosowań: wmasować w skórę głowy, aby przyspieszyć porost włosów.

Aplikacja

W gotowaniu

Spektrum zastosowań wanilii w kuchni jest dość szerokie:

  • służy do przygotowania wyrobów cukierniczych;
  • wanilia jest dodawana do napojów;
  • Wanilinę często dodaje się do czekolady, w tym napojów czekoladowych;
  • wanilia dobrze komponuje się z owocami;
  • Wiele napojów alkoholowych zawiera esencję waniliową;
  • Cukier waniliowy wytwarza się z wanilii.


Wanilia ma gorzki smak, dlatego zwykle miele się ją na proszek i dodaje do cukru pudru. Na pół kilograma cukru przypada tylko jeden strąk. Wanilię dodaje się do budyniów, dżemów, dań i sałatek owocowych oraz wypieków. Warstwy ciasta moczymy w syropie waniliowym.

Prawdziwej włoskiej panna cotty nie da się zrobić bez naturalnej wanilii.

Naturalna wanilia jest ważnym składnikiem słynnego francuskiego deseru „Crème Caramel”

Do likierów często dodaje się esencję waniliową.

Należy jednak uważać z dawkowaniem. Dodanie zbyt dużej ilości wanilii zepsuje danie, nadając mu gorzki posmak.

Cukier waniliowy powstaje poprzez zmieszanie wanilii z cukrem pudrem. Ekstrakt waniliowy otrzymuje się poprzez zalanie małych strąków roztworem alkoholu, a następnie dodanie go do deserów.

Proszek waniliowy otrzymuje się poprzez zmielenie suszonych strąków. Esencja to rodzaj ekstraktu waniliowego, do jego przygotowania używa się jedynie większej liczby strąków.

Połączenie kawy i wanilii jest jednym z najbardziej udanych. To właśnie na tym tandemie opiera się aromat słynnego likieru „Sheridan’s”.

Likier Sheridan's to połączenie likieru waniliowego i kawowego, ilość każdego z nich można regulować niezależnie

Połączenie żółtek, białego wina i wanilii to klasyczny francuski krem ​​deserowy Sabayon

Wanilia jest często używana do produkcji kremów waniliowych. Po ugotowaniu w śmietanie lub mleku pocięty strąk zaczyna wydzielać swój niepowtarzalny aromat. Następnie należy go wyjąć, zeskrobać miąższ i po prostu dodać do mleka.


Prawdziwa wanilia doda kremowi niepowtarzalnego aromatu.

Przepisy

Cukier

Po ugotowaniu strąki należy umyć, można z nich przygotować syrop lub cukier waniliowy: oczyszczone strąki umieszcza się w słoiczku z cukrem. Zamknij szczelnie słoik - a za 1-2 tygodnie będziesz miał doskonały cukier waniliowy.


Możesz sam przygotować cukier waniliowy

Syrop

Po przygotowaniu cukru waniliowego strąki umieszcza się w butelce i napełnia syropem cukrowym. W krótkim czasie otrzymasz aromatyczny syrop waniliowy, którym możesz słodzić desery i sosy. Okres ważności - 4-6 miesięcy.

Ekstrakt waniliowy

Ekstrakt waniliowy możesz przygotować także w domu.

  • Weź 1 laskę wanilii i 30 ml alkoholu.
  • Najpierw strąk przecina się wzdłuż, a następnie kroi na kawałki.
  • Wanilię umieść w specjalnie przygotowanym słoiczku i zalej alkoholem.
  • Kompozycję podaje się przez trzy tygodnie.
  • Po tym okresie strąki są usuwane i dodawane nowe, aby ekstrakt był bardziej stężony.


Ekstrakt waniliowy można wykorzystać do przygotowania deserów, napojów alkoholowych i bezalkoholowych

Jak oddzielić miąższ

Wydzielanie miazgi waniliowej jest procesem dość pracochłonnym.

Należy pamiętać, że:

  • większość substancji aromatycznych zawarta jest w strąkach, a nie w miąższu nasion i samym oleju;
  • wanilia musi być wysokiej jakości;
  • prawdziwa wanilia jest droga, ale strąków można używać wielokrotnie.

Aby oddzielić miąższ, potrzebujesz:

  • Połóż strąk na desce, chwyć go za podstawę i przetnij nożem wzdłuż;
  • Wycięte strąki dociskamy i ostrożnie rozcieramy nożem, oddzielając miąższ;
  • Z miąższu można zrobić cukier waniliowy lub syrop.


Oddzielenie miąższu od strąków jest zadaniem pracochłonnym

lody waniliowe

Wymagane: 0,5 l. mleko, 3 żółtka, 100 g cukru i ekstrakt waniliowy.

  • Żółtka ubić z cukrem i podgrzewać na łaźni wodnej, aż zgęstnieją.
  • W osobnym naczyniu podgrzej 250 ml mleka, dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj mleko z masą żółtkową.
  • Powstałą mieszaninę ogrzewa się przez 10 minut, ciągle mieszając.
  • Zdjąć mieszaninę z ognia, dodać pozostałe 250 ml mleka i ostudzić.
  • Po ostygnięciu mieszaniny umieść ją w plastikowym pojemniku w zamrażarce.
  • Przez pierwsze kilka godzin mieszaninę miesza się okresowo, aby lody były gładkie.

Lody waniliowe możesz przygotować bezpośrednio w swojej kuchni

W medycynie

Wanilia jest często stosowana w medycynie tradycyjnej. Użyj tego:

  • złagodzić gorączkę;
  • wyeliminować ból i dyskomfort w żołądku;
  • leczyć zaburzenia układu nerwowego;
  • leczyć choroby psychiczne;
  • wyeliminować senność;
  • leczyć reumatyzm;
  • stymulują pracę mięśni;
  • poprawić trawienie;
  • leczyć choroby jelit;
  • tłumić skłonność do picia alkoholu;
  • leczyć zaburzenia snu;
  • stosowany w przypadku opóźnień cyklu miesiączkowego i zespołu napięcia przedmiesiączkowego;
  • stosowany w celach antybakteryjnych;
  • stosowany w walce z nowotworem;
  • leczyć anemię.

Wiadomo, że dodanie ekstraktu waniliowego do żywności może uchronić Cię przed szkodliwymi bakteriami.

Spożywając wanilię w okresie PMS i cykli menstruacyjnych, kobiety odczuwają znacznie mniejszy dyskomfort i ból.

Podczas utraty wagi

Dietetycy odkryli, że zapach wanilii można wykorzystać w walce z nadwagą. Pomaga tłumić ochotę na słodycze i czekoladę. Dlatego skuteczną metodą jest noszenie przez pacjentów z nadwagą wisiorków zawierających olejek waniliowy.

Wiele nowoczesnych systemów odchudzania zawiera wanilię, ale nie jako dodatek do żywności, ale jako silny lek przeciwdepresyjny. Wdychanie słodkiego aromatu wanilii pomaga zwalczyć zły nastrój, łagodzi stany lękowe i uspokaja nerwy. Ponadto wdychając ten zapach, człowiek wytwarza hormony, które blokują uczucie głodu. Do gotowego dania można także dodać kroplę olejku waniliowego, a wtedy nasycenie nastąpi znacznie szybciej.

Inny

Wiele firm kosmetycznych już dawno dowiedziało się o dobroczynnych właściwościach wanilii dla skóry i zaczęło produkować kremy na bazie ekstraktu waniliowego.


Wiele wiodących marek produkuje serie do pielęgnacji skóry na bazie wanilii

I oczywiście jest to jeden z ulubionych zapachów perfumiarzy.

Minidyfuzor z olejkiem waniliowym wypełni Twój dom odurzającymi aromatami.

Nuty wanilii są często stosowane w perfumach

Rozwój

„Mora, Mora” („Spokojnie i bez pośpiechu”) – dokładnie tak mówią o kapryśnej wanilii na Madagaskarze. Przecież oprócz wilgotnego tropikalnego klimatu północy tej wyspy trzeba poświęcić dużo czasu, aby świeże owoce zamieniły się w pachnącą wanilię.

Wanilię rozmnaża się przez sadzonki. Roślina jest zapylana sztucznie, a pierwsze owoce pojawiają się po trzech latach uprawy. Liana ma wysokie tempo wzrostu. W ciągu zaledwie miesiąca może urosnąć o metr. Ale aby tak się rzeczywiście stało, musi stworzyć jak najbardziej sprzyjające warunki.


Liana rośnie bardzo szybko w sprzyjających warunkach

Kwiaty mogą owocować przez kilka dziesięcioleci.

Zapylanie w warunkach naturalnych odbywa się wyłącznie przez jeden gatunek pszczół i kolibrów. Ale w ten sposób można zapylić tylko kilka procent kwiatów.

Długość winorośli może dochodzić do 50 m. Wanilię sadzi się na plantacjach przy podporach lub wcześniej posadzonych drzewach, aby winorośl miała się do czego przyczepić.

Obejrzyj film przedstawiający uprawę wanilii na plantacji w Indiach.

W domu

Uprawa kwiatu wanilii w domu jest bardzo trudna. Jednak nawet jeśli udało ci się wyhodować roślinę, osiągnięcie zbiorów będzie jeszcze trudniejsze, ponieważ wanilię będziesz musiał sam zapylić.

  • Wanilia wymaga tropikalnego, gorącego i wilgotnego klimatu, dlatego najpierw trzeba będzie zbudować szklarnię.
  • Przed posadzeniem pędy wanilii należy namoczyć w wodzie przez 10 minut.
  • Następnie wyciągnij roślinę, ale nie do końca, pozostawiając końce w wodzie. Pozostaw pęd w tej pozycji na 5 dni. Nie zapomnij okresowo dodawać wody.
  • Wypełnij doniczkę specjalną ziemią dla storczyków. Upewnij się, że roślina ma podporę, wokół której może się owinąć. Miejsce, w którym stanie doniczka, powinno być zacienione przez pół dnia.
  • Posadź roślinę w doniczce. Dolna część rośliny (na której znajdują się pędy) powinna być ułożona poziomo i posypana cienką warstwą gleby. Zawiąż kwiat.
  • Przez pierwszy miesiąc gleba powinna być sucha, ale nie przesuszona. Od czasu do czasu nawilżaj. W kolejnych miesiącach regularnie podlewaj, opryskuj i nawoż roślinę.
  • Aby wanilia zakwitła, potrzeba kilku lat.
  • Kiedy roślina zakwitnie, należy ją ręcznie zapylić. Należy to robić bardzo ostrożnie i w ściśle określonym czasie. Najlepiej zwrócić się o pomoc do doświadczonej kwiaciarni lub skorzystać ze specjalistycznych stron internetowych.
  • Jeśli wszystko pójdzie dobrze, strąki zawiążą się za kilka miesięcy. Kiedy strąki na dnie zaczną żółknąć, można je zebrać.

Uprawa wanilii w doniczce to trudne, ale bardzo ciekawe zadanie.

  • Wanilia była znana Aztekom i Inkom. Przedstawiciele szlachty nadali jej szczególny aromat napojom wytwarzanym z ziaren kakaowca.
  • Aztekowie słodzili nim ciemną czekoladę, a następnie używali jej do płacenia podatków.
  • Ze względu na trudność w uprawie i przygotowaniu przyprawy, wanilia jest uważana za bardzo drogą przyprawę.
  • Wanilia została sprowadzona do Rosji na początku XVII wieku.
  • Spośród całej rodziny storczyków tylko wanilia ma jadalne owoce.
  • Od czasów starożytnych wanilia była uważana za leczniczą. Odkrycia tego dokonali Indianie.
  • We Francji tytoń był aromatyzowany wanilią.
  • Wanilia weszła do powszechnego użytku po odkryciu Ameryki przez Krzysztofa Kolumba.
  • Istnieje trend w modzie młodzieżowej „Styl waniliowy”.


Syntetyczny aromat waniliowy

Ze względu na wysoką cenę wanilia jest często fałszowana. Bardzo rzadko można znaleźć prawdziwą wanilię, częściej sprzedawane są sztuczne analogi, ponieważ wanilia naturalnego pochodzenia jest dość droga.

Jeszcze więcej o zaletach wanilii dowiesz się oglądając program „Żyj zdrowo”.

Wanilia, znana Indianom Ameryki Środkowej od czasów starożytnych, do Europy trafiła dopiero w połowie XVI wieku. I dopiero wraz z odkryciem Ameryki, wraz z kakao i innymi darami Nowego Świata, podbiła serca smakoszy na całym świecie. Majowie, a później Aztekowie nazywali wanilię „tlilxochitl” („czarny kwiat”) i używali jej głównie do przyrządzania napojów na bazie kakao. W niektórych krajach europejskich wanilia zakochała się już w XVII wieku: przyprawa o wspaniałym aromacie była stosowana jako lek na wiele chorób, a także w kuchni - do potraw i napojów. Nie bez powodu wanilię uważano za silny afrodyzjak. Dziś każdy zna zapach i smak wanilii, tyle że syntetycznej. Prawdziwy ekstrakt waniliowy jest bardzo drogi, a jego stosowanie w masowej produkcji jest mało opłacalne. Aromat naturalnej wanilii zapewnia kilka składników chemicznych, ale przede wszystkim wanilina i piperonal (heliotropina). Z botanicznego punktu widzenia wanilia to rodzaj wieloletnich pnączy z rodziny storczykowatych. Najbardziej znany gatunek z rodzaju Vanilla, Vanilla planifolia, rośnie w Meksyku. Znanych jest około stu gatunków wanilii, ale tylko dwa z nich są wykorzystywane w powszechnej produkcji przemysłowej ze względu na ich smak i aromat: Vanilla planifolia i Vanilla tahitiensis. Wanilia planifolia rośnie w klimacie tropikalnym: w Meksyku i Ameryce Południowej, na Karaibach, na wyspach Oceanu Indyjskiego, w Indonezji... Wanilia uprawiana w Meksyku uważana jest za jedną z najlepszych, ze względu na fakt, że Meksyk jest „ ojczyzna historyczna” „Wanilia planifolia. Jednak Meksyk odpowiada tylko za niewielki procent całkowitej produkcji wanilii. Vanilla Bourbon z Madagaskaru zajmuje największy sektor współczesnego rynku wanilii. Ta wyspa na Oceanie Indyjskim produkuje około 1000 ton fasoli rocznie i słusznie jest uważana za jednego z największych producentów wanilii, obok Komorów i wyspy Reunion. Wanilię Bourbon uprawia się także w Afryce i Indonezji. Ten rodzaj wanilii otrzymał swoją nazwę od dawnej nazwy wyspy Reunion – Bourbon – która z kolei została nadana na cześć rodu królewskiego. Tak naprawdę z botanicznego punktu widzenia Bourbon Vanilla to ta sama Vanilla planifolia, jednak inne warunki naturalne i produkcyjne odróżniają jej smak i aromat od smaku i aromatu meksykańskiej wanilii. Vanilla Bourbon ma jasny, bogaty aromat. Z tego rodzaju wanilii podczas suszenia ziaren (strąków) ekstrahuje się naturalną wanilinę w postaci kryształków. Ekstrakcja naturalnej waniliny jest procesem długim i kosztownym. Same strąki wanilii powstają z pięknych żółto-zielonych lub żółtych kwiatów wanilii. W warunkach naturalnych kwiaty zapylane są przez owady i kolibry, jednak na plantacjach odbywa się to ręcznie. Zielone strąki dojrzewają na łodygach przez 8-9 miesięcy. Następnie są zbierane i suszone przez kolejne sześć miesięcy. Podczas suszenia na strąkach pojawiają się białe kryształki – naturalna wanilina. Wanilia tahitańska uprawiana jest na wyspach Polinezji Francuskiej (Tahiti) i jest rzadszym i droższym rodzajem wanilii niż wanilia Bourbon. Jej smak jest uważany za łagodniejszy, a aromat silniejszy niż Vanilla planifolia. Wanilia tahitańska zawiera mniej waniliny, a więcej heliotropiny, co nadaje jej owocowe niuanse. Wanilia francuska, którą często można spotkać w kompozycjach perfumowych, nie jest szczególnym rodzajem wanilii. Jednak składnik ten stanowi swego rodzaju znak jakości ze względu na swój smak i aromat, intensywny i identyczny z naturalną waniliną. Nazwa „francuska wanilia” pochodzi od przepisu na francuskie lody.

Wanilia uznawana jest za jedną z najcenniejszych przypraw. Uwielbiają go szefowie kuchni i perfumiarze. Mówią, że anioły tak pachną. Te i inne tajemnice aromatycznej przyprawy odkryła Nadieżda SZAMAJEWA.

O wanilii jako pierwsi dowiedzieli się Aztekowie, dla których stała się ona niemal świętą rośliną. Na cześć wanilii skomponowano legendę o pięknej, ale nieszczęśliwej miłości. Pewien król miał córkę tak niezwykłej urody, że grzechem było wydanie jej za zwykłego śmiertelnika. Miała jedną ścieżkę - zostać kapłanką. Jednak pewnego dnia dziewczyna spotkała młodego mężczyznę i zakochała się w nim, co rozgniewało arcykapłana, który nakazał zabicie kochanków. Po pewnym czasie w miejscu ich śmierci wyrósł krzak, a następnie pień pnący obejmujący ten krzak. Następnie na łodydze pojawiły się kwiaty, które wkrótce zamieniły się w pachnące strąki. Tak narodziła się wanilia. Minęły wieki, a w XVI wieku do Azteków przybyli hiszpańscy konkwistadorzy, których cesarz Montezuma poczęstował charakterystycznym indyjskim napojem – czekoladą z wanilią. Boski aromat tego ostatniego tak urzekł głowę Hiszpanów, Hernana Cortesa, że ​​zabrał ze sobą kilka torebek wanilii. Ale pachnąca przyprawa nie od razu stała się popularna w Europie. Przez prawie 150 lat Hiszpanie w pojedynkę rozkoszowali się wanilią, nie mówiąc o tym nikomu.

Gotowość nr 1

Wanilia nie rodzi się tak pachnąca, jak się wydaje. Strąki wanilii przechodzą wiele testów, zanim nabiorą czarującego zapachu. Na początek trzyma się je przez pewien czas w gorącej wodzie, następnie zawija w wełniane koce i pozostawia na trzy tygodnie. Następnie pozostawiają do wyschnięcia na słońcu, a miesiąc później sprawdzają gotowość wanilii. Jeśli strąki przylegają do palców, oznacza to, że są „dojrzałe”. Jeśli nie, pozostaje im dalsze „opalanie się”.

Uspokój mnie!

Wanilia od dawna uważana jest za roślinę leczniczą. Indianie używali go na ból gardła, kaszel, gorączkę, dreszcze, a także jako antidotum na ukąszenia. Europejczycy używali wanilii na reumatyzm i zwiększoną pobudliwość. Jednocześnie wanilię uważano za jeden z najskuteczniejszych afrodyzjaków. Dziś zostało naukowo udowodnione, że zapach wanilii poprawia nastrój, pomaga w walce z depresją, wspomaga produkcję hormonów radości i zmniejsza ochotę na słodycze.

Fakty dotyczące zapachów

  • Wanilina nie ma nic wspólnego z wanilią. Wanilia jest produktem naturalnym, a wanilina jest syntetyczna.
  • Wanilia ma jeden z najbardziej złożonych smaków. Zawiera 250 składników organicznych i zależy od regionu, w którym roślina rośnie.
  • Dojrzewanie laski wanilii zajmuje 7–9 miesięcy.
  • Wanilia to jedyny jadalny owoc z rodziny storczykowatych.
  • Istnieje około 150 odmian wanilii, ale tylko dwie z nich są dostępne w handlu – bourbon i Tahitian.
  • Wanilia to najbardziej pracochłonna uprawa na świecie. Roślina zaczyna owocować dopiero po trzech latach od posadzenia i wymaga dużej uwagi i pielęgnacji.
  • Kwiat wanilii kwitnie tylko przez jeden dzień. A w naturze zapyla go tylko jeden gatunek pszczół i kolibrów długodziobych.

Wanilia jest niewyczerpanym źródłem inspiracji dla perfumiarzy. Wanilia na zamszowym podkładzie ( Cuir Beluga Guerlain), wanilia z kokosem (Un Bois Vanille Serge Lutens), wanilia z kadzidłem (Vanille 44 Paryż Le Labo) lub wanilia z wodą morską (Vanille Marine M. Micallef) - Szybkie dochodzenie wystarczy, aby naliczyć około trzech tysięcy zapachów z tą nutą, i to nie licząc tych, w których wanilia jest używana nie jako składnik pomocniczy, ale jako składnik drugorzędny.
Nie ma sensu spierać się, który smak waniliowy jest lepszy. Opowiem tylko o tych zapachach waniliowych, które mocno zadomowiły się na mojej półce z perfumami.
Shalimara Guerlaina jeden z głównych zapachów „programowych” o tematyce waniliowej. Wydany w 1921 roku, nadal cieszy się ogromną popularnością. Według jednej z legend tego domu, Jacques’a Guerlaina Utworzony Shalimar prawie przez przypadek: pewnego dnia Justina Duponta Zwykły pracownik domu perfum Guerlain zapoznał perfumiarza z aromatem wanilii, otrzymywanym syntetycznie – etylowaniliną. Była to absolutna innowacja, bo dom Guerlaina Zawsze korzystałam wyłącznie z naturalnych składników. Przez przypadek lub z ciekawości Jacques Guerlain dodał do perfum etylowanilinę Jicky, powstał w 1889 roku i narodził się Shalimar. nie lubię Shalimar ani vintage, ani nowoczesne. Nie są mi obojętne edycje limitowane i kolekcjonerskie. Jednak bez niego moja kolekcja zapachów waniliowych byłaby niekompletna, bo to zapach symboliczny, zapach legendarny.
Siano, irys, wanilia – kiedy widzę tę trójcę w piramidzie aromatów, od razu wyobrażam sobie jakiś trup na wzór Shalimara (niech wybaczą mi fani tego powszechnie uznanego niezniszczalnego!). Strach to czuć. Jedyne pragnienie to zatkać nos i uciec, nie oglądając się za siebie. A jeśli lawenda jest również zawarta w kompozycji - to wszystko, to sam zamieniam się w zwłoki. Arcydzieła perfum o takiej strukturze nie są mi dostępne. Połowa klasyków zniknęła! Szkoda. Jak zwykle okazał się moim wybawicielem Pierre Guillaume, dzięki któremu niedawno nauczyłam się rozumieć aromaty cytrusów i szyprów. Tym razem rzucona lina była zapachem PG21 Felanilla Parfumerie Generale. Aromat siana w nim jest realistyczny, ciepły, suchy, z echami różnorodnych ziół od koniczyny po miętę. Wanilia nie jest syropowata, lekko zakurzona, ledwo słodka. Irys surowy, wyraźny, bez głupich pijaków zataczających się w kierunku fiołków czy marchewek. Szafran, liść bananowca, żywice są również bardzo delikatne i wyróżniają się w ogólnym zarysie dopiero po bardzo przemyślanym przetestowaniu. Ogólny aromat PG21 Felanilla relaksujący, uspokajający i jednocześnie tonizujący, oczyszczający mózg i nos swoją harmonijną prostotą.
Notatka Siwy To nostalgiczny zapach. Wanilia w nim jest dyskretna, skrywająca się pod stosem wspomnień. Albo był to zapach spalonych targowych perfum, od którego zaczynałem w gimnazjum swoją trudną perfumowo-maniacką podróż, albo kosmetyki mojej mamy z Beryozki, albo zagraniczne gumy do żucia i słodycze z czasów popieriestrojki.
Kilka lat temu głupio podszedłem do stoiska z perfumami. Notatka, - i zniknął. Przez cały dzień chodziłam jakby nie byłam sobą, popijając blaknącą bibułę i wszystko w środku zamarło: z tym zapachem na pewno zetknęłam się pomiędzy 1995 a 2005 rokiem, w czasach moich pierwszych miłości.
Oczywiście, jeśli zaczniesz to analizować, możesz wyczuć mlecznozielone nuty trawy pszenicznej i kremowe nuty kokosa (nadają je lakton whisky), słony ogień właśnie prażonego popcornu i bulgoczące wibrujące aldehydy i pikantną cierpkość liści cynamonu rozgniecionych laską wanilii. Ale jeśli się nad tym nie zastanowić, to właśnie to – zapach mojej młodości, gęsia skórka na skórze, motyle w brzuchu.
Un Bois Vanille Serge Lutens - To przedawkowanie lukrecji i kokosa, na puszystej waniliowej bazie. Tak, te nuty dużo bardziej naturalnie wyglądałyby w aptece czy cukierni, a nie na półce z perfumami. Jednak to właśnie dzięki tym nutom aromat tworzy tak potrzebną mi aurę bezpieczeństwa, bo mieszanka i ciasteczka to nieodłączne atrybuty dzieciństwa, kiedy nawet w czasie choroby czy złej pogody moja dusza była jasna i słoneczna. Un Bois Vanille - to psychoterapeuta wśród zapachów. Wypróbuj, a zmniejszysz dawkę leków przeciwdepresyjnych!

Chanel Allure - To wanilia z witaminami. Standardowy „spray” wydobywa z zapachu kłujące owoce cytrusowe, reprezentowane w nim przez bergamotkę i kalabryjską mandarynkę, po czym opada na nie torebka mrożącej gardło wanilii i kilka gałązek jaśminu, przez co Allure wygląda jak Dior Nałogowiec. Tutaj wszystko się kończy. Kolejną rzeczą jest aplikacja kroplowa. Ja tak właśnie robię – wlewam kilka mililitrów do atomizera, odkręcam go i w razie potrzeby perfumuję jak zwykłe perfumy. W pierwszych minutach cytrusy desperacko walczą i próbują dominować, ale potem wkraczają nuty skórki brzoskwini, eleganckiej, prawie niedostrzegalnej róży, zrównoważonego cedru i kropli kwaśnego jaśminu, które stopniowo, w ciągu kilku godzin, płynnie ustępują, wygładzają się dominuje zwiewna, lekko słodka wanilia. Cierpka i surowa wetyweria dodaje aromatowi pikanterii. Metamorfoza aromatu najwyraźniej objawia się w stężeniu wody toaletowej – kontrast pomiędzy początkiem a bazą jest tak ostry, że może odstraszyć bibułę. W perfumach, które przylegają do skóry, prawie nie mają projekcji i tworzą aurę intymności; owoce cytrusowe nie są jasne, ale są słyszalne przez całe „życie” zapachu. Waniliowy składnik perfum jest jeszcze bardziej aksamitny i stonowany. Być może najbardziej poręczną wersję można uznać za Allure w wodzie perfumowanej. Jest tu wszystkiego mnóstwo, wszystkiego po równo. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z aplikacją – jedna mała kropla na grzbiecie lewej ręki, druga na prawej, bo w przeciwnym razie ryzykujesz, że zrobisz wrażenie sprzedawcy pomidorów ze stacji Elektrougli w pracowite popołudnie.
Jednym z moich ulubionych zapachów waniliowych jest Cuir Beluga Guerlain. Delikatny zamsz, kremowe lody, makaroniki, ciasto wiśniowe. Tak, dużo cukru. Nie, nadzienie nie wypadnie. Jedyną, ale bardzo zauważalną wadą jest cena. W sklepach internetowych butelka 75 ml kosztuje obecnie około 16 tysięcy rubli. Strach nawet zbliżyć się do rogu Tsumova. Krótko mówiąc, nie każdego na to stać.
Jeśli lubisz Cuir Beluga Guerlain, ale zakup grozi ogromną dziurą w budżecie, więc oto całkowicie odpowiedni zamiennik.
Kawiarnia Chantant, zapach włoskiego niszowego projektanta Nobile 1942, kosztuje o połowę mniej (około 7,5 tys. za tę samą objętość), ale pachnie prawie tak samo.
Oczywiście są różnice pomiędzy tymi dwoma zapachami, ale jednak... Kawiarnia Chantant bardzo, bardzo podobny do Cuir Beluga. Jeśli porównamy je jednocześnie, zobaczymy to w Kawiarnia Chantant Drugą kluczową nutą po wanilii jest wiśnia. W Cuir Beluga akcent zostaje przesunięty na heliotrop, który, przypomnę, rozkłada się na nuty migdałów, wanilii i wiśni. To znaczy, okazuje się Kawiarnia Chantant więcej wiśni i Cuir Beluga - bardziej migdałowy. Ale w projekcji te dwa zapachy są praktycznie nie do odróżnienia.
Nawet brak w składzie Kawiarnia Chantant nuty zamszu, wokół których kręci się cała historia Cuir Beluga, prawie niezauważalne, bo Kawiarnia Chantant Są nuty irysa.

Kolejnym moim ulubionym waniliowym jest Lann-Ael Lostmarc'h. Nazwa przetłumaczona z bretońskiego zdaje się oznaczać „Śniadanie anioła janowca” (a jak wiadomo, elfy uwielbiają relaksować się i zajadać przekąski w krzakach janowca). Co mogę powiedzieć? Zapach jest prosty i piękny jednocześnie. To zaskakująco przytulny, najbardziej jesienny zapach.
Pierwsze promienie słońca przebijają się przez mglistą mgłę, złocąc pnie drzew (preferuję dęby i sosny), mieniąc się w kroplach rosy na puszystych krzakach bzu wrzosów. Jest cicho, jest chłodno i chce mi się spać. Nagle w zaroślach dostrzegasz schludnie nakryty mały stolik. Na nim gliniane naczynie, na którym leżą rumiane, pachnące dzikie jabłka, świeżo upieczone, jeszcze ciepłe, pachnące ciasteczka owsiane, posypane wanilią i orzechami. Nieopodal, przykryty samodziałową lnianą serwetką, stoi duży kubek gorącego mleka. Z pianką. Lub bez pianki. Jest to opcjonalne.

Cóż, ostatni zapach, o którym dzisiaj porozmawiam, to Waniliowa paczula Molinard. Wanilia w nim nie jest cukierkowa, a paczula w ogóle nie pachnie wilgotną ziemią. Wytrawny, lekko korzenny i pozornie szorstki aromat kojarzy mi się z tą porą roku, kiedy drzewa są już od dawna nagie, a po niebie przelatują stada ptaków odlatujących na zimę. Sucha, krucha trawa szeleści na wietrze, termometr gubiąc letnie pozycje, nieuchronnie zbliża się do zera, a ja ze skrzynek wyciągam pachnące kulkami na mole szaliki i rękawiczki, żeby się ogrzać podczas melancholijnych spacerów brzegiem już przezroczystego Las w moim zamku. Przy okazji, Waniliowa Paczula Można ją nosić nie tylko solo, ale także wykorzystać jako podszewkę. Można go mieszać z innym waniliowym zapachem z linii - Owoc Waniliowy, a wtedy aromat wanilii stanie się bardziej intensywny i wesoły, lub możesz... Paczula tej samej marki, wtedy wanilia się ukryje, a profil aromatu stanie się bardziej intensywny i depresyjny, ale niewątpliwie wygodny na ciemne zimowe wieczory.