Kula dyskotekowa DIY. Jak zrobić kulę lustrzaną. Tworzenie piłki z płyt CD

19.09.2019

Co i jak parować.

Jeżeli nie posiadasz parowaru, ale Twoje zdrowie wymaga przestrzegania określonej diety, zastosuj proste metody gotowania na parze.

Sposób. Najprostsze urządzenie do gotowanie na parze- rondelek z wlaną do niego wodą i umieszczonym na górze sitkiem, durszlakiem lub stojakiem, zawsze szczelnie zamkniętym pokrywką i dla dodatkowego uszczelnienia owiniętym wokół krawędzi pokrywki ręcznikiem. Woda na patelni wrze, a parująca para podgrzewa, nawilża i gotuje potrawę.
Sposób. Można samodzielnie wykonać prostą siatkę z drutu stalowego lub aluminiowego o rozmiarze odpowiednim dla wybranej patelni, opierając się po obwodzie na dnie patelni i wznosząc się 2-4 cm ponad poziom nalewanej wody.Lepiej, jeśli drut wykonany jest ze stali nierdzewnej (ale w żadnym wypadku z miedzi!). Dzięki tej metodzie należy wybrać dość wysoką emaliowaną patelnię z nienaruszoną emalią (aby nie utworzyła się para galwaniczna z powodu niejednorodności metali patelni i rusztu). W przyszłości zaleca się używanie wybranej patelni tylko do parowanie i nic więcej.
Sposób. Przykryj wierzch patelni bawełnianą szmatką, aby tkanina zwisała i bezpiecznie przymocuj ją sznurkiem wzdłuż krawędzi patelni. Przez ściereczkę zalać odmierzoną ilością wrzącej wody tak, aby woda nie sięgała 2-4 cm od ściereczki.Na ściereczce ułożyć potrawę, przykryć talerzem, spodkiem lub folią odpowiedniej wielkości, szczelnie zamknąć pokrywkę patelni i postaw na ogniu. W ten sposób możesz Gotuj na parze wiele potraw, w tym kotlety na parze dla dzieci.
Sposób. Możesz umieścić żywność w płóciennym worku i powiesić ją w rondlu lub czajniku nad wrzącą wodą ze szczelnie zamkniętą pokrywką.
Od czasów starożytnych wiele narodów przygotowywało w ten sposób różne potrawy.

Przepisy na dania warzywne gotowane na parze.

Gotowana dynia.

400 g dyni (cukinia);
1 łyżeczka masło;
1 łyżka. l. krakersy.

Obierz dynię i usuń nasiona. Miąższ pokroić w plasterki i gotować na parze do miękkości. Przygotowane kawałki dyni ułóż w kupę na talerzu i polej roztopionym masłem wymieszanym z mieloną podpieczoną bułką tartą.

Ciekawe, żeby wiedzieć.

Wszyscy dietetycy na świecie jednomyślnie mówią o korzyściach płynących z jedzenia potrawy gotowane na parze. Tak przygotowane jedzenie nie zawiera substancji rakotwórczych, które powstają podczas smażenia na patelni. Produkty przygotowane w tej technologii są dobrze wchłaniane przez organizm, zachowują wiele składników odżywczych, które ulegają zniszczeniu podczas gotowania czy smażenia. Dla osób cierpiących na choroby przewód pokarmowy, dania na parze niezbędny.

Kalafior lub zwykła biała kapusta - dowolna ilość.

Jeśli do przygotowania potrawy wybierzesz kapustę białą, jej główki należy umyć, oczyścić z startych i zwiędłych liści i pokroić na małe kawałki. Jeśli kalafior jest kalafiorem, należy go oczyścić z liści i podzielić na kwiatostany. Kapustę gotujemy na parze, aż stanie się miękka. Następnie wyjmij, poczekaj, aż woda odcieknie i połóż na naczyniu lub innym pojemniku. Podawać na stole, polewając masłem lub sosami, np. krakersami, mlekiem, śmietaną. Można również posypać tartym serem i posiekanymi ziołami.

Uwaga dla gospodyni

Możesz gotować na parze dowolne warzywa. Trzeba tylko pamiętać, że warzywa młode lub mrożone gotują się szybciej i okazują się smaczniejsze i soczyste niż te zimowane.

Przepis na kotlety gotowane na parze.

Kotlety cielęce na parze.

300 g filetu z cielęciny lub kurczaka;
50 g białego chleba;
mała cebula;
sól.

Chleb namoczyć w wodzie, a następnie wycisnąć. Mięso umyć, osuszyć, dwukrotnie rozdrobnić, połączyć z pieczywem, posolić do smaku i dokładnie wymieszać.
Z powstałego mięsa mielonego uformuj kotlety, ułóż je w jednym rzędzie na durszlaku lub na ruszcie, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na parze przez co najmniej pół godziny. Do kotletów nie trzeba dodawać cebuli. Polecane dla wrzód trawienny, zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Uwaga dla gospodyni

, panierowanie nie jest akceptowane. Panierka pod wpływem pary rozmięka się, co pogarsza smak i wygląd produktu.
Do gotowania kotlety na parze Lepiej jest użyć drobno zmielonego mięsa mielonego lub dwukrotnie przepuścić mięso przez maszynę do mięsa. Mięso powinno być świeże, preferowane są chude odmiany: kurczak, cielęcina, młoda wołowina i chuda wieprzowina.
Kotlety na parze, umieszczone w podwójnym bojlerze w jednym rzędzie.
Można gotować kotlety w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, włóż kotlety do małego rondla bez uchwytów, zalej bulionem, przykryj pokrywką i włóż do drugiego rondla do połowy wypełnionego wrzącą wodą. Wstawić do bardzo gorącego piekarnika na 25-30 minut.

500 g mięsa mielonego;
200-300g dyni (cukinia);
Żarówka;
3 jajka;
sól.

Dynię zetrzyj na grubej tarce, cebulę posiekaj, dodaj jajka, sól, mięso mielone i uformuj kotlety. Gotuj na parze przez 35-40 minut.

Na notatce

Smażone kotlety można podawać dzieciom dopiero po 1 roku, ponieważ po smażeniu tworzy się na nich trudna do strawienia skórka. Ogólnie rzecz biorąc, dla dzieci poniżej 3 roku życia lepiej jest gotować kotlety parowe. Takie dania są również niezastąpione dla cierpiących choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.

Przepisy na ryby na parze.

Kotlety rybne na parze.

500 g ryby;
60 g białego chleba;
0,5 szklanki mleka;
1 jajko;
2 łyżki stołowe. l. masło.

Rybę pokroić na kawałki. Usuń skórę, usuń kości i przejdź przez maszynę do mięsa. Za drugim razem podawaj mięso mielone z chlebem namoczonym w mleku. Następnie dodać sól, dodać surowe jajko i ubijać do uzyskania puszystej, jednorodnej masy. Pokrój go w kotlety, ułóż na ruszcie garnka do gotowania na parze, natłuszczonego olejem (lub zwilżonego wodą), szczelnie zamknij pokrywkę i smaż kotlety do momentu ugotowania.
Podawać z puree ziemniaczanym. Polecany przy przewlekłych chorobach żołądka, wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Puree rybne na parze.

300 g filetu rybnego.

Usuń kości i skórę z ryb. Włożyć do garnka z wrzącą wodą. Gotuj pod przykryciem nad wrzącą wodą przez około 5 minut, aż będzie gotowe. Z ryby zrobić puree w blenderze lub mikserze, rozcieńczyć niewielką ilością mleka, dodać sól. Podawać z puree warzywnym. Zwykle do tego puree używa się dorsza. Polecany dla małych dzieci oraz przy zapaleniu trzustki, zapaleniu pęcherzyka żółciowego i chorobach nerek.

Ryba na parze.

200 g ryby (sandacz, dorsz lub szczupak);
250 ml bulionu warzywnego lub wody;
koperek, natka pietruszki, sól.

Rybę pokroić na kawałki, wytrzeć do sucha, natrzeć solą i ułożyć obok wkładu do gotowania na parze, posypać koperkiem i natką pietruszki. W rondlu wyposażonym w wkład parowy zagotuj bulion warzywny lub wodę. Włóż wkład do garnka, zamknij pokrywkę i smaż kawałki ryby aż do ugotowania, w tym czasie raz obracając.
Przygotowuje się w około 10-15 minut. Podawać z sosem mlecznym.

Kulinarne triki

Jedyną wadą mięsa i ryb gotowanych na parze jest ich niewyraźny wygląd. Ale tę wadę można łatwo pokonać, polewając gotowe produkty smacznym sosem, posypując ziołami, posiekanymi gotowanymi warzywami lub tartym serem.

Za 1 łyżkę. l. mąka;
1,5 szklanki mleka;
1 łyżka. l. obrazy olejne

1 łyżka. l. mąkę wymieszać z masłem i chwilę podsmażyć. Następnie stopniowo, ciągle mieszając, wlewać gorące mleko. Powstały sos gotuj, ciągle mieszając, przez 7-10 minut i dodaj sól do smaku.

Pierożki na parze.

2 szklanki mąki pszennej;
0,5 szklanki wody lub mleka,;
2 jajka;
Sól;
2 białka do posmarowania ciasta.

Zagnieść ciasto na kluski. Aby to zrobić, wsyp mąkę do szkiełka, zrób w nim wgłębienie i zalej wodą lub mlekiem. Następnie dodać jajka, sól do smaku i dobrze wymieszać. Gotowe ciasto odstawiamy w chłodne miejsce na 20-30 minut.
Następnie rozwałkować ciasto na cienką warstwę, wycinać z niego kółka, każde smarować ubitym białkiem i nakładać ok. 1 łyżeczkę nadzienia. Połącz krawędzie kółek i zsuń. Kluski należy ugotować tuż przed podaniem, gdyż najlepiej smakują podawane na gorąco (ciepłe). Do ich przygotowania należy użyć podwójnego bojlera, a jeśli go nie mamy, rozciągnąć i zabezpieczyć gazę nad garnkiem z wrzącą wodą i położyć na nim kluski. Należy je odwrócić, gdy jedna strona będzie już gotowa (będzie to widoczne po kolorze i stanie ciasta).

Uwaga dla gospodyni

Knedle na parze są piękne, nie rozgotowane i nie rozpadają się, jak to czasem bywa, gdy gotujemy je w wodzie.

Nadzienie z kapusty do pierogów:

600 g kapusty;
4 cebule;
1/3 szklanki oleju roślinnego;
sól i pieprz do smaku.

Zagotuj lub usmaż drobno poszatkowaną kapustę na oleju roślinnym z cebulą.

500 g twarogu;
1 pół szklanki kwaśnej śmietany;
2 szklanki mąki pszennej;
2 jajka;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne

Twarożek przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać cukier, 1 żółtko, 1 łyżkę roztopionego masła. Wszystko dokładnie wymieszaj. Rozwałkuj ciasto bardzo cienko, wycinaj kółka za pomocą szklanej lub metalowej foremki, posmaruj je ubitym białkiem jaja i nałóż po 1 łyżeczce na każde kółko. masa twarogowa. Połącz krawędzie i zsuń.
Na 10-15 minut przed podaniem kluski wkładamy do podwójnego bojlera lub nad garnek z wrzącą wodą postawiony na gazę lub sito. Gotowe knedle można polewać roztopionym masłem, najczęściej podaje się je z kwaśną śmietaną lub syropem owocowym.

Przepisy naczynia w łaźni wodnej.

Urządzenie do kąpieli wodnej.

Przetwarzanie kulinarne czasami wymaga ugotowania produktu w kąpieli wodnej. Do ustawienia wanny wodnej potrzebne są dwie patelnie, jedna mniejsza od drugiej, tak aby mniejsza zmieściła się w większej, na jej dnie, na odwróconym spodku lub kawałkach drutu. Potrawę do ugotowania umieszcza się w małym rondlu. Wodę wlewa się pomiędzy ścianki obu patelni tak, aby woda nie sięgała krawędzi mniejszej patelni o około pięć centymetrów. Następnie obie patelnie przykrywa się pokrywką i podpala. Gdy się zagotuje, należy dodać wodę. W ten sposób potrawa jest gotowana, aż będzie gotowa. Najczęściej w takiej łaźni wodnej gotuje się owsiankę i wszelkiego rodzaju gulasze.

Małe młode ziemniaki;
Sól;
masło;
koperkowe warzywa.

Przygotowane ziemniaki włóż do rondla, posyp łyżką
masło, posypać drobno posiekanym koperkiem i natką pietruszki, sól; zamknąć pokrywkę i wstawić naczynia do łaźni wodnej (w drugiej dużej misce z wrzącą wodą). Gotować do miękkości (czas zależy od ilości ziemniaków, zwykle około pół godziny).

1 kg twarogu;
5 jaj;
1,5 szklanki cukru;
100 g masła;
200 g kwaśnej śmietany

Zmiel twarożek, aż masa będzie jednorodna. Wymieszać z miękkim masłem, śmietaną i jajkami. Zagotuj mieszaninę w łaźni wodnej, zapobiegając wrzeniu wody. Gdy masa zgęstnieje, wymieszaj ją i lekko ostudź. Umieścić w formie na wilgotnej gazie, umieścić odważnik i odstawić na 10 godzin w chłodne miejsce.

Przepis na budyń serowy.

20 g masła masłaskiego
2 żółtka;
40 g sera;
100 g kwaśnej śmietany;
2 wiewiórki;
30 g szynki lub gotowanych warzyw;
sól.

Masło utrzeć z żółtkami, startym serem, śmietaną, solą i wymieszać z ubitymi białkami. Ułożyć w wysmarowanej masłem formie budyniowej, gotować do zgęstnienia w kąpieli wodnej, wyłożyć na talerz, posypać drobno posiekanymi kawałkami szynki lub gotowanymi warzywami.

Przepis na suflet w kąpieli wodnej.

Suflet z twarogu na parze

200 g twarogu;
3 łyżki gotowany i tłuczony ryż;
1 szklanka mleka;
1 jajko;
2-3 łyżki. Sahara;
1 łyżka. l. masło;
2-3 łyżki. kwaśna śmietana;
Wanilina.

Twarożek przepuścić przez maszynę do mięsa, połączyć z cukrem, ryżem, waniliną, mlekiem, żółtkiem, wymieszać i ostrożnie dodać ubite białko do powstałej masy. Umieścić mieszaninę w natłuszczonej formie, ugotować w łaźni wodnej i podawać ze śmietaną.

Suflet marchewkowy z twarogiem.

6 marchewek;
100 g niskotłuszczowego twarogu;
0,5 szklanki mleka;
2 łyżki stołowe. l. Kasza manna;
1 jajko;
1 łyżka. l. cukier granulowany;
1 łyżka. l. olej roślinny.

Marchewkę obrać, opłukać, pokroić w plasterki, gotować w wodzie do miękkości i przetrzeć przez sito. Dodać mleko, zagotować, dodać semolinę, gotować 10 minut, ostudzić. Do ostudzonej marchewki dodać cukier granulowany, żółtko, twarożek, dobrze wymieszać. Następnie ubić białko i dodać je do masy. Budyń przekładamy do natłuszczonego rondla i gotujemy w łaźni wodnej. Polecany przy przewlekłych chorobach wątroby.

Suflet z cukinii.

800 g obranej i wydrążonej cukinii;
0,5 szklanki mleka;
2 jajka;
2 łyżki stołowe. l. Kasza manna;
1 łyżeczka cukier puder;
1 łyżka. l. masło;
1 łyżka. l. olej roślinny;
sól.

Cukinię pokroić w kostkę i gotować w niewielkiej ilości wody do miękkości. Umieścić na durszlaku i pozwolić wodzie spłynąć. Mleko zagotuj, dodaj do miski z cukinią, dodaj semolinę i gotuj, aż zgęstnieje, ostygnie. Dodać cukier puder, sól, masło, żółtka, dobrze wymieszać i dodać ubite białka.
Mieszankę umieścić w rondlu i gotować w łaźni wodnej. Polecany przy przewlekłych chorobach wątroby, nerek i żołądka.

Obecnie niemal w każdym domu znajdują się sprzęty AGD, które radzą sobie ze złożonymi zadaniami i znacznie ułatwiają życie człowieka. W wielu kuchniach można spotkać roboty kuchenne, miksery, blendery, parowary i innych „pomocników”. Na przykład za pomocą podwójnego kotła można przygotować dietetyczne danie, które jest nie mniej smaczne niż gotowanie na patelni, ponieważ produkty są poddawane obróbce termicznej z dużą zawartością wilgoci. Niestety nie wszystkie gospodynie domowe mają takie urządzenie w swojej kuchni i od razu pojawia się pytanie: jak gotować na parze bez gotowania na parze? Ile czasu zajmuje gotowanie kurczaka w ten sposób? W Internecie istnieje wiele przepisów na dania, które można przygotować bez takiego domowego urządzenia.

Jak wymienić parowiec?

Gdy masz w kuchni w pełni wyposażony sprzęt AGD, wystarczy, że wrzucisz do niego składniki i ustawisz tryb gotowania. Nie tylko współcześni ludzie lubią dania gotowane na parze, w przeszłości nasze babcie gotowały także w łaźniach parowych, zapewniając swojej rodzinie zdrowe i smaczne jedzenie. I poradzili sobie bez żadnych przyborów kuchennych.

Instrukcje dotyczące domowego parowca:

Weź głęboki rondel lub kocioł z miską. Naczynia muszą mieć tę samą średnicę.
Napełnij patelnię do połowy wodą, a wierzch przykryj gazą złożoną w kilku warstwach.
Naprawiamy gazę lnianą nicią.
Połóż kawałki mięsa lub innego jedzenia na gazie i przykryj pokrywką.

Ważny! Zamiast gazy możesz użyć durszlaka i przykryć go pokrywką rondla. Zaleca się używanie naczyń emaliowanych.

W ten sposób możesz ugotować dowolne danie na parze bez multicookera lub parowca.

Ogólne zasady gotowania kotletów na parze

Pomimo tego, że kotlety gotowane na parze nie mają apetycznej chrupiącej skórki, są bardzo smaczne, a przy tym są dużo zdrowsze od smażonych. Co więcej, gotowanie ich nie jest tak trudne, jak na patelni, ponieważ nie trzeba stać przy kuchence i ciągle je przewracać.

Jeśli nie masz garnka do gotowania na parze, ale naprawdę chcesz ugotować na parze swoje ulubione danie:

Użyj zwykłego rondla z sitkiem o płaskim dnie.
Czas gotowania zależy od wybranego mięsa, dania z kurczaka gotują się najszybciej.
Lepiej jest samodzielnie przygotować mięso mielone do zrobienia kotletów, ponieważ kotlety z zakupionego mięsa mielonego mogą się rozpaść.

Ważny! Do mięsa dodaje się produkty roślinne - kapustę, marchew, ziemniaki. Dodają soczystości i pomagają urozmaicić gamę smakową. Kotlety warzywne przygotowywane są wyłącznie z warzyw lub zbóż. Jest to bardzo dobra opcja dla osób na diecie niskokalorycznej.

Kotlety parowe na patelni

Aby przygotować pyszne kotlety z kurczaka mielonego na parze, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami:

Ważny! Przygotowane danie nie różni się smakiem i wyglądem od tego gotowanego w podwójnym bojlerze.

Kotlety warzywne gotowane na parze bez gotowania na parze

Kotlety warzywne to świetna propozycja dla wegetarian. Przygotowuje się je według tej samej zasady, co dania mięsne.

Ważny! Kotlety z kapusty uważane są za najsmaczniejsze. Są bardzo smaczne i aromatyczne. A przy pomocy semoliny kotlety zachowują pożądany kształt i nie rozpadają się.

Aby gotować dania warzywne na parze bez specjalnego urządzenia, będziesz potrzebować rondelka z wodą i sitkiem lub płaskim durszlakiem. Przepis na to zdrowe i smaczne danie będzie następujący:

Zmiel główkę białej kapusty.
Trzy cebule na drobnej tarce.
Mieszanka warzyw.
Do masy warzywnej dodaj jedno surowe jajko, trzy łyżki kaszy manny i przyprawy do smaku.
Mieszaj składniki, aż będą gładkie.
Uformuj kotlety, włóż je na rozgrzaną patelnię i zalej szklanką wody.
Przykryj pokrywką.

Ważny! Proces przygotowania dań warzywnych zajmuje znacznie mniej czasu niż gotowanie mięsa. Produkty roślinne gotuje się w nie więcej niż 20-25 minut.

Ryba na parze

Zwykle przygotowuje się gotowane na parze filety z czerwonej lub białej ryby.

Ważny! Warto wziąć pod uwagę, że gotowanie produktów rybnych zajmie więcej czasu niż warzyw czy mięsa, ponieważ ryby są bardziej narażone na choroby, a w niektórych przypadkach są nosicielami różnych chorób.

Przed gotowaniem należy go dokładnie oczyścić i opłukać. Rybę usmaż na patelni z niewielką ilością wody lub na sicie nad garnkiem z wrzącą wodą. Przed gotowaniem filety rybne smarujemy ulubionymi przyprawami i kilkoma kroplami oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek.

Ważny! Gotową rybę podaje się z puree ziemniaczanym lub ryżem.

Sztuczki kulinarne bez gotowania na parze

Aby jedzenie było smaczne i aromatyczne, należy przestrzegać pewnych zaleceń:

Formuj kotlety mokrymi rękami i okresowo dodawaj do kotletów zimną wodę.
Jeśli mięso wydaje się trochę suche, można je rozcieńczyć mieszanką posiekanych warzyw lub białym chlebem namoczonym w mleku.
Aby zachować soczystość, gotowane potrawy szczelnie zawija się w folię.
Podczas gotowania możesz dodać kawałek masła. Nadaje produktom delikatności.
Nie tylko kasza manna, ale także gotowany ryż lub pszenica mogą zachować kształt kotletów.
Jeśli mięso jest zbyt szorstkie, przed posiekaniem należy je dokładnie rozbić.

Środki bezpieczeństwa

Wszystkie używane urządzenia muszą być wygodne i niezawodne, a podczas pracy z urządzeniami parowymi należy zachować środki ostrożności:

Używaj specjalnych rękawiczek, ponieważ para może również spowodować oparzenia.
Gaza może zamoczyć się i być tak gorąca jak patelnia. Dlatego nie należy dotykać go gołymi rękami.
Nie używaj plastikowego sitka ani durszlaka, gdyż naczynia wykonane z takiego materiału nie są odporne na wysokie temperatury.
Gazę materiałową mocno zamocuj tak, aby nie wpadła do wody i nie trzeba jej wtedy wyjmować z wrzącej wody.

Ważny! Przestrzeganie zasad bezpieczeństwa jest jednym z głównych wymagań podczas gotowania potraw na parze.

Jak gotować pyszne kotlety

Artykuł o różnych sposobach gotowania kotletów na parze w parowarze i bez. Prosty przepis i sposoby na przygotowanie kotletów z jego wykorzystaniem na różne sposoby.

20 szt.

1 godzina

220 kcal

5/5 (4)

Wiele osób wie, że smażone potrawy są szkodliwe dla sylwetki i zdrowia. W przypadku osób cierpiących na choroby układu trawiennego i sercowo-naczyniowego tłuste potrawy smażone są generalnie zabronione. Ale czy nie warto z tego powodu rezygnować z ulubionych kotletów? Powiem Ci, jak ugotować pyszne kotlety z mięsa mielonego na parze, które będą dobre dla Twojego zdrowia i sylwetki.

Sama zaczęłam przygotowywać kotlety na parze, gdy postanowiłam zadbać o swoją sylwetkę i nigdy tego nie żałowałam. Jeśli myślisz, że potrzebujesz do tego podwójnego kotła, to się mylisz. Kotlety można gotować na parze zarówno w szybkowarze, jak i w wolnowarze, ale... próbowałam wielu sposobów, a najbardziej lubię gotować kotlety na parze bez gotowania na parze, używając zwykłego rondla i durszlaka. Następnie powiem Ci, jak to zrobić i jak długo gotować kotlety na parze.

Urządzenia kuchenne

W zależności od wybranej metody gotowania będziesz potrzebować różnych przyborów kuchennych. W każdym razie będziesz potrzebować talerza i łyżki.

Do gotowania kotletów w parowcu, potrzebujesz tylko parowca.
Do gotowania kotletów w kąpieli wodnej, będziesz potrzebować rondelka i durszlaka.
Aby przygotować kotlety gotowane na parze na patelni, potrzebujesz tylko patelni z pokrywką.

Wymagane składniki

Weźmiemy najprostszy przepis dietetyczny na kotlety gotowane na parze.

Można wykorzystać inne, znane Wam klasyczne przepisy na kotlety z dodatkiem jajek i chleba, ale w naszym przypadku takie kotlety będą bardzo smaczne.

Sekwencja gotowania

W parowcu

To najprostszy sposób, jaki znam na gotowanie kotletów na parze. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki i dobrze wymieszać. Zwiń kotlety i włóż do parowaru na 35 minut. Ona zrobi dla ciebie wszystko. Kotlety okażą się soczyste i pikantne.

W rondlu

A to najłatwiejszy sposób na gotowanie kotletów parowych bez gotowania na parze. Aby to zrobić, weź patelnię i napełnij ją około jednej trzeciej wodą. Na wierzchu połóż durszlak i ułóż w nim kotlety. Przykryj pokrywką i gotuj przez 40 minut na małym ogniu.

Na patelni

W takim przypadku należy wlać odrobinę oleju roślinnego na patelnię, a gdy się rozgrzeje, włożyć kotlety i trochę usmażyć z obu stron. Jeśli robisz smażone kotlety, musisz je usmażyć na innej patelni i dodać do kotletów. Następnie wszystko jest wypełnione wodą po brzegi. Kotlety należy gotować na małym ogniu przez około 40 minut. W razie potrzeby podczas gotowania można dodać odrobinę wody.

Smacznego!

Przepis wideo na gotowanie kotletów w podwójnym bojlerze

Zobaczmy teraz, jak profesjonalista robi takie kotlety w dobrym podwójnym kotle i porównajmy, czym jego metoda różni się od naszej. Nic nie myślę!

Kotlety to danie, które można jeść z dowolnym dodatkiem. Kotlety na parze najlepiej podawać z dodatkiem warzyw: na przykład można przygotować gulasz warzywny lub ryż z warzywami. Będzie pysznie, jeśli podasz kotleciki z dowolną kaszą lub gotowanymi ziemniakami. Lepiej nie łączyć ich ze smażonymi ziemniakami, bo wtedy traci się sens ich gotowania. Można po prostu zjeść kilka kotletów z sałatką warzywną i pieczywem, bo jest dość sycące.

Jeśli kotlety gotowane na parze wydają Ci się zbyt chude i pozbawione smaku, możesz to zrobić przygotuj dla nich lekki sos Lub

Kotlety gotowane na parze to bardzo proste danie, ale wciąż istnieje kilka sekretów, jak uczynić je jeszcze lepszymi:

Jeśli Twoje kotlety się rozpadają, a nie chcesz dodawać chleba, możesz zastąpić go płatkami owsianymi.
Jeśli dodasz cebulę, lepiej ją zetrzeć lub nawet zmielić przez maszynę do mięsa.
Aby kotlety były bardziej soczyste, pod koniec gotowania mięsa mielonego dodajemy mrożone zioła lub lód, połamany na małe kawałki.
Jeśli do mięsa mielonego użyjesz kilku rodzajów mięsa, kotlety okażą się smaczniejsze i bogatsze.

Inne opcje

Kotlety gotowane na parze można przygotować ze wszystkiego: można też po prostu dodać do kotleta nadzienie. Ich główną ideą jest usunięcie nadmiaru tłuszczu i lepsze wchłanianie białka, a co za tym idzie, by były zdrowe, ale jednocześnie smaczne. Dlatego można znaleźć wiele przepisów na kotlety, które można gotować na parze. Ale pamiętaj – kotlety gotowane na parze mają różny czas gotowania, w zależności od tego, z czego są zrobione. Ile czasu zajmuje gotowanie kotletów na parze? Najszybciej gotują się ryby - 10-15 minut. Kurczak i indyk - średnio 20-25. Kotlety wieprzowe, wołowe i cielęce można przygotować w 30 minut.

Jedzenie gotowane na parze jest smaczne i zdrowe. Zachowuje naturalną barwę i smak produktów bez utraty witamin i mikroelementów, a mięso, ryby i warzywa nie tracą wilgoci i okazują się soczyste. Ponadto potrawy gotowane na parze są uważane za niskokaloryczne, ponieważ nie są smażone na oleju. Jeśli ktoś z Twojej rodziny jest zmuszony do przestrzegania diety ze względów zdrowotnych lub do utraty wagi, gotuj na parze, a wtedy nikt nawet nie pomyśli, że jest w jakikolwiek sposób ograniczany. To jest tak pyszne!

Gotuj lub gotuj na parze

Gotowane na parze jest zdrowsze niż gotowane, duszone czy pieczone w piekarniku. Faktem jest, że podczas obróbki parą temperatura nie wzrasta powyżej 100°C, dzięki czemu dobroczynne substancje zostają całkowicie zachowane w produktach. Po ugotowaniu wiele witamin rozpuszczalnych w wodzie przedostaje się do bulionu i ulega szybszemu zniszczeniu. Ponadto w procesie gotowania i duszenia warzywa i mięso tracą swój naturalny kolor i stają się bledsze. Istnieje opinia, że potrawy gotowane na parze są pozbawione smaku, jeśli nie są doprawione przyprawami. Ale tak nie jest i możesz to sprawdzić. Faktem jest, że produkty naturalne gotowane na parze mają wiele różnych smaków, można też zastosować przyprawy, które dodadzą potrawom bogactwa i pikanterii. Będziesz jednak potrzebował znacznie mniej przypraw niż do przygotowywania potraw duszonych i gotowanych. Po pewnym czasie Ty i Twoi bliscy tak przyzwyczaicie się do jedzenia na parze, że wszystko inne będzie wydawać się bez smaku.

Co najlepiej parować?

Na parze możesz gotować dowolne potrawy - mięsa, ryby, owoce morza, warzywa, omlety, zapiekanki, wyroby ciastowe, płatki zbożowe, a nawet desery. Gotowanie na parze jest nie tylko zdrowe, ale także bardzo wygodne i praktyczne. Na przykład omlet i owsianka nigdy nie spalą się w podwójnym bojlerze, więc nie trzeba ich pilnować, a zupa nie wykipi. Potrawy płynne są zwykle gotowane na parze w specjalnych miskach i gotowane w zwykły sposób, tylko nie przez gotowanie, ale przez działanie pary.

Czego nie należy parować? Makaron w parowarze gotuje się i skleja, ale rośliny strączkowe pozostają surowe. Ale nawet jeśli wstępnie namoczysz groszek lub fasolę i uzbroisz się w cierpliwość i dodając wodę, poczekasz 3 godziny, aż się ugotują, będziesz zawiedziony. Smak roślin strączkowych gotowanych w zwykły sposób nie różni się od potrawy gotowanej w podwójnym bojlerze, także pod względem korzyści. Grzybów i podrobów zdecydowanie nie należy gotować na parze, ponieważ wymagają one długiego gotowania.

Gotowanie potraw na parze za pomocą urządzeń kuchennych

Najprostszym urządzeniem do gotowania na parze jest parowiec mechaniczny, czyli specjalna wkładka na nóżki lub koszyczek parowy, który umieszcza się w naczyniu wypełnionym wodą. Jedzenie układa się na wierzchu, patelnię zamyka się pokrywką i umieszcza na ogniu. Woda na patelni zagotuje się, odparuje i dzięki tej parze potrawa zostanie ugotowana. Kiedyś zamiast parowaru gospodynie domowe używały durszlaka lub sitka, dziś gotujemy na parze za pomocą specjalnych urządzeń, które ułatwiają pracę w kuchni i oszczędzają czas.

Jak gotować w podwójnym kotle? Wszystko jest bardzo proste. U podstawy tego urządzenia kuchennego znajduje się pojemnik, do którego wlewa się wodę, a następnie doprowadza do wrzenia za pomocą elementu grzejnego, podobnie jak w czajniku elektrycznym. Na górze zainstalowany jest jeden lub więcej koszy parowych, do których wchodzi para, a cały kondensat spływa do specjalnej tacy. Nowoczesne parowary zasilane są energią elektryczną, dzięki czemu można w nich gotować kilka potraw jednocześnie, bez stałego nadzoru i obecności w kuchni.

Nie każdy wie, jak gotować na parze w powolnej kuchence, ale jest to nawet łatwiejsze niż użycie podwójnego bojlera. Pomimo braku wielopiętrowej struktury, jedzenie przygotowywane jest bardzo szybko i okazuje się smaczne i aromatyczne. W multicookerze możesz także gotować dwa dania jednocześnie - jeden w zwykły sposób w misce, a drugi w parowarze.

Funkcje gotowania na parze są także dostępne w niektórych modelach kuchenek mikrofalowych i frytkownic. Wybierz to, co najbardziej Ci odpowiada!

Używaj wyłącznie świeżych produktów wysokiej jakości, które przed gotowaniem należy dobrze umyć i w razie potrzeby obrać. Pokrój żywność na duże lub średnie kawałki, ponieważ małe kawałki ugotują się bardzo szybko i zamienią się w papkę. Warzywa lub plastry mięsa powinny być tej samej wielkości, aby danie gotowało się równomiernie. Nie należy też układać kawałków w kilku warstwach – im więcej produktów w parowarze, tym dłużej będzie trwało gotowanie potrawy. Pozostaw małe szczeliny między kawałkami, aby zapewnić swobodną cyrkulację powietrza.

Parowar należy szczelnie przykryć pokrywką. Jeśli jest w nim nawet niewielka szczelina, czas gotowania się wydłuży. Uważaj również, aby woda się nie zagotowała i w razie potrzeby dolej ją. Przed gotowaniem zalej płatki wrzącą wodą, a owoce morza przykryj folią, aby były szczególnie miękkie.

Jeśli gotujesz kilka potraw jednocześnie, umieść mięso lub buraki na dolnym poziomie naczynia do gotowania na parze, aby uzyskać jak najgorętszą parę, a górne poziomy zostaw dla ryb i innych warzyw. Buraki lepiej jest gotować na spodzie, także dlatego, że często wydzielają sok, który może zabarwić żywność znajdującą się pod spodem. Nawiasem mówiąc, obliczając czas gotowania, należy pamiętać, że dla każdego poziomu znajdującego się powyżej należy dodać 5 minut, ponieważ para przechodząca przez dolne poziomy nieco się ochładza.

Jak długo gotować na parze

Wszystkie wymagają innego czasu gotowania i wiele zależy od mocy urządzenia kuchennego i wielkości produktu. Czas gotowania jest zwykle podany w instrukcji. Warzywa korzeniowe gotuje się przez około 30 minut, warzywa nieskrobiowe - 15–20 minut, warzywa zielone - 3 minuty. Cienko pokrojone kawałki mięsa zajmują około 1,5 godziny, kotlety mięsne, klopsiki, zrazy i inne dania z mięsa mielonego zajmują 60 minut, a klopsiki z kurczaka są gotowe w ciągu pół godziny. Kurczak, indyk i królik gotują się szybko – około 45–50 minut. Zboża gotuje się zwykle przez 25–30 minut. Rybę gotuje się na parze szybciej niż mięso, a już po 10–15 minutach zachwyci Cię delikatnym smakiem i aromatem. Jednak niektóre rodzaje ryb gotują się dłużej – na przykład sum lub szczupak.

Ryba na parze w domu

Weź filety z pstrąga, różowego łososia, łososia i dowolnej innej ryby, posyp rybę sokiem z cytryny i oliwą, natrzyj dowolnymi przyprawami, solą, czarnym pieprzem i ziołami rybnymi i pozostaw na 15 minut. Ryba nasycona aromatem przypraw i suszonych ziół okaże się aromatyczna i pikantna. Można go lekko zamarynować w sosie z soku z cytryny i pomarańczy, sosie sojowym, wytrawnym winie lub piwie.

Steki rybne ułożyć w naczyniu do gotowania na parze lub w powolnej kuchence na liściach sałaty, na wierzchu ułożyć krążki cebuli, plasterki pomidora lub papryki, całość udekorować ziołami i plasterkami cytryny. Możesz posypać naczynie startym serem, a następnie włączyć tryb gotowania na parze na 10-15 minut. Jednocześnie niektóre gospodynie domowe dodają do wody do gotowania na parze przyprawy, odrobinę octu winnego lub wytrawnego wina. Rybę gotowaną na parze podawać z cytryną, ziołami, warzywami, ryżem lub puree ziemniaczanym.

Jak parować mięso

Opłucz pierś kurczaka, pozostaw do wyschnięcia i wykonaj małe nacięcia w miąższu. Czosnek pokroić w cienkie plasterki, nafaszerować mięso, do miski multicookera wlać dwie szklanki wody i gotować pierś przez 35–40 minut. W ten sam sposób możesz ugotować wołowinę, ale najpierw należy ją marynować w winie lub słonej wodzie przez 2-4 godziny. Szklanka wody wymaga 2 łyżeczek. sól. Po zamarynowaniu mięso posypać przyprawami i ziołami i gotować na parze przez 40 minut. Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że jeśli na 2 godziny przed gotowaniem posmarujesz kawałek wołowiny suchą musztardą, okaże się bardzo miękki i delikatny. Należy pamiętać, że danie będzie dość ostre, więc takie techniki kulinarne nie nadają się do kuchni dla dzieci. Mięso pokroić na kawałki i podawać z dowolnymi sosami i dodatkami.

Warzywa na parze z sosem

Przygotuj kalafior lub brokuły podzielone na różyczki, pokrojoną w kostkę cukinię, paprykę i krążki cebuli. W razie potrzeby możesz dodać tutaj dowolne warzywa - dynię, ziemniaki, marchewkę. Podczas gdy warzywa gotują się na parze, przygotuj lekki sos ze szklanki niskotłuszczowego jogurtu (2 łyżki). l. miód i 1 łyżeczka. musztarda. Do sosu dodaj dowolne świeże lub suszone zioła, przyprawy, sól, pieprz i jeden zmielony ząbek czosnku. Podlej warzywa przed podaniem i ciesz się ich arystokratycznym smakiem.

Warzywa, mięso i ryby gotowane na parze spożywa się z ziołami, kwaśną śmietaną, tartym serem, masłem lub oliwą, śmietaną lub sosem. Dania gotowane na parze dobrze komponują się z dowolnymi przyprawami, dodając nowych odcieni ich wyśmienitemu smakowi. Bądź wymagającym smakoszem i karm swoją rodzinę smacznie, zdrowo i stylowo!

Kotlety dietetyczne to zdrowe i niezbędne danie nie tylko w żywieniu medycznym, ale także wtedy, gdy trzeba odpocząć po wakacjach. Przepis na kotlety na parze bez gotowania na parze jest dużym ratunkiem dla gospodyń domowych. Nie każdy ma szybkowar, garnek do gotowania na parze czy multicooker, ale niemal w każdym domu znajduje się sito lub durszlak.

Proponuję ugotować najdelikatniejsze kotlety z kurczaka w durszlaku. Naszej rodzinie bardzo spodobała się opcja gotowania kotletów na parze bez gotowania na parze – ze względu na jej prostotę i dostępność. Umycie durszlaka okazało się szybsze niż majstrowanie przy „normalnych” urządzeniach przeznaczonych do gotowania na parze.

Skład kotletów jest najprostszy. Potrzebujemy piersi z kurczaka bez skóry, dwóch kromek chleba lub bochenka z otrębami, cebuli z czosnkiem, a także soli, masła i odrobiny przyprawy do kotletów - do smaku. Mąkę przyjmuje się według uznania.

Najpierw musisz przygotować główne produkty do skręcania w maszynce do mięsa. Kurczaka, cebulę i bochenek kroimy na kawałki.

Przygotowane składniki przepuszcza się przez maszynę do mięsa.

Powstałe mięso mielone jest solone i doprawiane przyprawami do kotletów. Użyjmy tylko odrobiny przypraw.

Rozbij jajo kurze na mięso mielone.

Następnie mięso mielone bardzo dokładnie mieszamy w jednolitą masę kotletową. Im lepiej wymieszasz mielonego kurczaka, tym delikatniejsze będą kotlety gotowane na parze.

Okrągłe kotlety powstają z jednorodnego mięsa mielonego. Aby zapobiec przyklejaniu się lepkiego mielonego kurczaka do rąk, zwilża się go wodą. Dno durszlaka jest wstępnie nasmarowane masłem, a następnie należy w nim umieścić półfabrykaty kotletów. Kotlety, które są zbyt „płynne”, można w razie potrzeby obtoczyć w mące. Durszlak umieszcza się na patelni z wrzącą wodą i przykrywa pokrywką. Właściwie tak będą przygotowane nasze kotlety na parze bez gotowania na parze.

Kontroluj aktywny proces wrzenia wody na patelni, a za 45-60 minut kotlety na parze zostaną ugotowane. Spróbuj! Jeśli smak kotletów jest w pełni usatysfakcjonowany, ostrożnie wyjmij kotlety na talerz. Udekoruj ziołami i podawaj jako zdrową przekąskę na lunch.

Podwójny kocioł nie jest tak ważny, gdy „potrzeba inwencji jest przebiegła”, jak się okazało.