Ah, nunta asta! Câte griji, griji, griji cad asupra viitorilor proaspăt căsătoriți pentru ca sărbătoarea viitoare să devină de neuitat. Alegerea rochiilor, florilor, inelelor, scenariilor pentru sărbătoare - toate sunt puncte importante ale planului ca cheie pentru o sărbătoare reușită. Și dacă în rezolvarea acestor probleme cuplul pleacă de la propriile preferințe, atunci organizarea unui festin de nuntă, fără de care este dificil să ne imaginăm această sărbătoare, va necesita o abordare diferită. Ce ar trebui luat în considerare atunci când se elaborează un meniu de banchet?

Viitorii căsătoriți nu vor putea începe să aleagă un meniu pentru masa festivă până când nu vor decide locul sărbătorii. Restaurantul, specializat în organizarea de nunți, vă va recomanda cu siguranță ce fel de mâncare, băuturi și câte să alegeți pentru ca oaspeții să fie mulțumiți și bine hrăniți. Dacă mirele, mireasa și familia mai au îndoieli, atunci atunci când alegeți un meniu, ar trebui să luați în considerare o serie de factori:

• Nu există nicio dispută cu privire la gusturi, prin urmare, o varietate de feluri de mâncare este principiul principal pe care ar trebui să vă bazați atunci când elaborați un meniu pentru o sărbătoare. Chiar și teoretic, este imposibil să mulțumim fiecărui oaspete, iar opțiunea cu diferite feluri de mâncare - deși în porții mici - este potrivită ca una universală.
• Decideți numărul de invitați invitați, vor fi copii la banchet și câți? Chiar dacă vin oaspeții mici, este mai bine să le oferiți o masă de ceai cu dulciuri.
• Sezonalitatea este un alt factor important care ar trebui luat în considerare la alcătuirea unui meniu. Vara, va trebui să creșteți numărul de băuturi răcoritoare, iar iarna va trebui să serviți mai multe preparate calde decât gustări pe masa festivă.
• Tradiția de a ține un festin de nuntă cere să se țină cont de faptul că un banchet, de la sărat la dulce, durează cel puțin patru ore. Prin urmare, felurile de mâncare din meniul de nuntă sunt servite oaspeților treptat și la un interval prestabilit, ceea ce, ca urmare, creează efectul abundenței mesei festive.

Aperitive și salate reci

Salatele și aperitivele reci au dreptul să deschidă masa festivă.În această etapă, principiul varietății funcționează cel mai bine. Servirea trebuie organizată înainte de începerea banchetului de nuntă, iar la întocmirea meniului, trebuie să plecați de la un calcul aproximativ: 350-400 g de salată și 250-300 g de gustări reci de persoană. Legume proaspete, murături, mezeluri, brânzeturi, fructe de mare, caviar, somon afumat și alte gustări - toate acestea, cu excepția salatelor calde, sunt servite înainte ca oaspeții să fie așezați la masă.

Aperitive calde

Înainte ca felurile principale cu garnitură să fie servite la masa festivă, este logic să furnizați gustări calde în meniu. Daca printre cei invitati la banchetul de nunta se numara si fani ai mancarii sanatoase, vegetarieni sau cei care tin o dieta, atunci va fi nevoie de legume la cuptor, julienne de ciuperci, trufe de branza, creveti in aluat, raci. Aceste feluri de mâncare se servesc fie în porții, fie pe farfurii mari și în timp - nu mai devreme de o jumătate de oră de la începutul banchetului.

Mâncăruri calde și garnituri

În orice meniu de nuntă, acestea sunt preparatele principale ale mesei festive. Cea mai bună opțiune este alegerea în favoarea mâncărurilor clasice, varietatea joacă și el un rol, deoarece nu toată lumea mănâncă carne. Oferiți oaspeților dvs. la alegere mai multe preparate calde din carne sau pește, iar meniul va varia în funcție de păsările de curte (pui, curcan). Când se calculează, trebuie să se presupună că greutatea unei porții de persoană nu trebuie să depășească 300 g felul principal și 200 g garnitura. Se recomandă asigurarea de sos pentru carne și pește, iar preparatele calde trebuie servite la două ore după începerea banchetului.

Cartofii ca garnitură pentru felurile principale sunt, de asemenea, o opțiune optimă, deoarece sunt serviți în diferite forme - de la piure de cartofi la cartofi prăjiți. Legumele fripte nu sunt o garnitură la fel de versatilă precum cartofii, dar ar trebui să fie furnizate cel puțin în cantități mici. Respectând ordinea, în primul rând, oaspeților li se oferă preparatele principale sub formă de pește cu garnitură, apoi se scoate carnea, apoi vânatul. Caldura poate fi servita in portii sau ca intreg, daca tinerii casatoriti vor sa trateze invitatii cu porc umplut, gasca sau sturion.

deserturi

La o oră după ce a fost servit felul principal, este rândul desertului. În mod tradițional, se face referire la dulce, deși, de fapt, asta este tot ceea ce este oferit oaspeților după fierbinte. Rolul desertului principal se dorește a fi un tort de nuntă, a cărui îndepărtare este un întreg ritual. La elaborarea meniului, așteptați ca ponderea desertului să fie de aproximativ 200 g, aproximativ aceeași cantitate este reprezentată de farfuria cu fructe.

Băuturi

Și ce este o nuntă fără băuturi?! Nu există reguli generale, rămâne doar să presupunem ce și în ce cantități preferă oaspeții să bea. Factorul sezon va juca un rol important. Într-o zi fierbinte de vară, băuturile răcoritoare vor fi necesare de două ori mai mult decât pentru un banchet organizat iarna. Acest factor va avea o influență și asupra alegerii alcoolului, deoarece vara va trebui să serviți mai puține băuturi spirtoase.

Este ușor să determinați numărul de băuturi pe baza unui calcul aproximativ, care prevede două persoane:

• 1 sticla de sampanie,
• 1 sticlă de vin (roșul reprezintă 70% din preferințe, iar restul este alb),
• 0,5 l de băutură alcoolică tare,
• 2 litri de bauturi racoritoare (in zilele calduroase ale anului se recomanda dublarea acestui volum).

Reguli pentru comandarea unui banchet de nuntă într-un restaurant

Organizarea unui banchet de nuntă într-un restaurant a devenit o tradiție convenabilă pentru tinerii căsătoriți. O cameră frumos decorată, bucătari profesioniști, servicii parțiale sau complete - toate acestea rezolvă imediat multe probleme legate de sărbătoare. Fiecare instituție va avea propriile reguli de ordonare, dar există principii generale:

1. Când vă întâlniți cu administratorul, adresați-i întrebări care sunt importante pentru dvs. Așteptați până obțineți un răspuns complet înainte de a semna contractul. Fără aceasta, orice asigurări și înțelegeri verbale nu sunt valabile, prin urmare, ținând cont de interesele celor două părți, trebuie întocmite fără greșeală.
2. Asigurați-vă că cereți permisiunea de a vă aduce propriul alcool sau mâncare, abilitatea de a folosi sclipici, lumânări sau alte accesorii. Aflați despre cuantumul amenzii pentru vase sparte, mobilier spart, aranjarea mesei se plătește separat sau nu.
3. Durata evenimentului festiv nu este nesfârșită, așa că asigurați-vă că verificați înainte de ce oră trebuie finalizată sărbătoarea.
4. În majoritatea covârșitoare a cazurilor, unitățile necesită plata în avans - acest lucru este normal, deoarece servește drept garanție că, în orice evoluție a situației, timpul petrecut pentru pregătire va fi achitat.
5. Multe unități au calculat deja factura medie per oaspete. Când discutați detaliile meniului la o întâlnire personală, fiți pregătiți pentru faptul că cantitatea din acesta va crește.

Cine este cel mai bine încredințat să aleagă un meniu de nuntă?

Pregătirea singuri a unui banchet de nuntă necesită prea mult timp și deranjează. Multe nuanțe, pe care doar un profesionist le poate prevedea, pot influența sărbătoarea, așa că este mai bine să aveți încredere în organizatorul evenimentului atunci când alegeți un meniu de nuntă. Ținând cont de dorințele tinerilor căsătoriți, specialistul va rezolva problemele cu administratorul instituției sau va angaja o firmă de catering pentru a face sărbătoarea de nuntă perfectă.

O nunta este o sarbatoare a iubirii, tinerii casatoriti se bucura de fericirea lor, neobservand nimic in jur. Dar sărbătoarea nunții este o parte importantă a evenimentului, la care au fost invitați mulți apropiați și prieteni ai cuplului. Un meniu alcătuit corespunzător pentru o nuntă pentru 50 de persoane va ajuta la amenajarea unei mese de lux cu cel mai modest buget.

Detalii importante

Cât de reușită va avea sărbătoarea depinde de cât de atent a fost gândit meniul de nuntă pentru 50 de persoane. Proaspetii casatoriti isi pot face propria lista de mancare sau pot contacta organizatorul de nunti pentru ajutor. Nuanțe importante ale organizării unui banchet de nuntă:

• Loc de banchet. Alegerea locației afectează semnificativ costul unui banchet de nuntă. O sărbătoare într-un restaurant va costa mult mai mult decât o nuntă într-o cafenea. Un buget modest nu este un motiv pentru a refuza o sărbătoare de nuntă, poți organiza o sărbătoare acasă. În acest caz, merită să luați în considerare cu atenție cum să găzduiți 50 de persoane acasă. Un apartament spațios sau o casă de țară, unde există suficient spațiu pentru toți oaspeții sărbătorii, este cel mai potrivit pentru sărbătoare.
• Data sărbătoririi. Pe parcursul anului, costul unei mese de banchet poate fluctua semnificativ. Vara, puteți da preferință alimentelor ușoare, trebuie să folosiți cât mai multă verdeață. Farfuria cu fructe poate fi decorată într-un stil original. Băuturile răcoritoare trebuie să fie în cantitate suficientă: kvas, suc, apă carbogazoasă. Toamna, meniul pentru 50 de persoane poate include tăieturi de legume și fructe, ar trebui să acordați prioritate băuturilor din fructe de pădure și jeleului. Iarna predomină preparatele copioase: gustări calde, salate. În sezonul rece, puteți da preferință băuturilor încălzitoare: punch, vin fiert.
• Compoziția invitaților. La întocmirea unui meniu pentru 50 de persoane, este necesar să se țină cont de câți bărbați și femei vor fi prezenți la nuntă. Bărbații au nevoie de mai multe calorii și, de asemenea, le plac băuturile tari. Femeile preferă gustările gourmet și vinul. Prezența persoanelor în vârstă la o nuntă poate necesita modificări ale meniului, este mai bine să adăugați mese dietetice. O categorie separată este copiii, este necesar să le stabiliți o masă dulce.

Secretele economiilor

Un cuplu tânăr care se căsătorește ar trebui să planifice cât mai exact bugetul pentru nunta viitoare. Deci, cum să creez un meniu de banchet pentru 50 de persoane? Sfaturile pot fi doar de natură consultativă, este imposibil să se prevadă toate nuanțele. Meniul de nuntă depinde de preferințele de gust ale tinerilor căsătoriți și de tema sărbătorii. Poate că un cuplu de îndrăgostiți va decide să organizeze un banchet pentru 50 de persoane în tradițiile bucătăriei naționale: rusă, japoneză, armeană. În prima zi a nunții, mesele ar trebui să fie pline de mâncare din belșug. Exemplu de meniu pentru o masă de nuntă pentru 50 de persoane: salate, aperitive calde, fel principal, desert, băuturi alcoolice și răcoritoare.

Masa de nuntă ar trebui să arate luxoasă, în timp ce decorarea sa poate costa o sumă destul de rezonabilă. Există mici trucuri pentru a economisi bani. Puteți înlocui gustările calde cu un fel de mâncare original - pilaf sau supă de pește la ceaun. În natură, puteți servi kebab la masa festivă - un fel de mâncare cald minunat fără garnitură. Singurul articol de meniu care nu necesită economii sunt băuturile. Surplusul poate fi lăsat în a doua zi a nunții sau luat acasă. Foarte des, lucrătorii restaurantului se întâlnesc cu tinerii căsătoriți la jumătatea drumului, ei au voie să aducă alcool și băuturi răcoritoare în orice cantitate.

Plata minima pentru o persoana

O nuntă este un eveniment lung, mâncarea insuficientă va provoca cu siguranță nemulțumiri în rândul invitaților, așa că este important să știi cum să calculezi meniul de nuntă. În același timp, excesul de mâncare va dispărea, mai ales vara. Secretul unei liste de feluri de mâncare întocmite corespunzător pentru 50 de persoane este calculul minim al alimentelor pe persoană. Se crede că o masă bună înseamnă cel puțin 1200 de grame de mâncare de persoană. Este mai bine să jucați în siguranță și să luați 1500 de grame per unitate de calcul.

Proaspeții căsătoriți ar trebui să-și amintească că aceasta este greutatea totală a tuturor meselor per persoană. Dacă este necesar, puteți înlocui vasele scumpe și ușoare cu articole mai ieftine, dar cu un număr suficient de grame. De exemplu, într-un meniu pentru 50 de persoane, puteți include șuncă sau pui în loc de șuncă. O variantă de înlocuire destul de acceptabilă, în plus, una de buget, care va juca în mâinile proaspăt căsătoriți care doresc.

Lista meselor pentru o persoană:

• gustări reci (farfurie cu brânză, mezeluri) - 350 grame;
• diferite tipuri de salate - 250 de grame;
• gustări calde (clatite, plăcinte) - 100 de grame;
• fel principal - 250 de grame;
• garnitură de cartofi sau legume - 200 de grame;
• farfurie cu fructe - 200 de grame;
• tort - 200 de grame.

Lista băuturilor:

• băuturi alcoolice tari (vodcă, whisky, coniac) - 0,5 litri pentru două persoane;
• băuturi alcoolice scăzute (vin) - 0,75 litri de persoană;
• băuturi alcoolice scăzute (șampanie) - 0,75 litri pentru trei persoane;
• băuturi răcoritoare (apă carbogazoasă, suc, băutură din fructe, compot) - aproximativ 2 litri de persoană.

Calcul general

Dacă vorbim despre cum ar trebui să arate meniul pentru o nuntă pentru 50 de persoane, atunci lista aproximativă este următoarea:

1. Aperitive reci: 50 de portii, dintre care 25 farfurii cu branza si 25 farfurii cu carnati sau carne.
2. Salate: cel puțin 3 tipuri, câte 16 porții.
3. Gustări calde: în funcție de mărimea porției, dar nu mai puțin de 5 kg în total.
4. Fel principal: kebab de pui 4 kg, kebab de porc 4 kg, kebab de pui 4 kg.
5. Garnitură: 20 de porții de cartofi prăjiți, 20 de porții de cartofi rustici, 10 porții de garnitură de legume.
6. Farfurie cu fructe: 10 kg fructe (banane, portocale, mere, struguri).
7. Prajitura: 10 kg.
8. Băuturi alcoolice tari: 25-30 litri.
9. Vin: minim 30 litri.
10. Șampanie: cel puțin 20 de sticle.
11. Bauturi racoritoare: 100 litri.

Un banchet de nuntă este o afacere responsabilă: oaspeții înfometați nu sunt capabili să aprecieze frumusețea unui eveniment festiv. Oricare ar fi nunta originală, principalul lucru în orice sărbătoare este o masă bună. Meniul pentru o nuntă pentru 50 de persoane ar trebui să includă un număr suficient de feluri de mâncare. În acest caz, sărbătoarea festivă va lăsa cele mai favorabile impresii ale nunții.

Citește și:

O față de masă albă ca zăpada, veselă și tacâmuri frumoase, mâncare delicioasă și servirea perfect organizată a acesteia pe masa de nuntă - toate acestea creează o culoare solemnă și de neuitat specială pentru vacanță, indiferent unde are loc cina de nuntă - acasă sau într-un restaurant. Decorarea mesei poate fi frumoase vaze înalte cu fructe. Mere, pere, piersici sau caise, struguri, citrice - totul trebuie selectat din punct de vedere al calității și al culorii.

Desigur, trebuie să existe flori, dar buchete frumoase trebuie așezate astfel încât să nu interfereze cu comunicarea invitaților și, cel mai important, să-i vadă constant pe tineri. Utilizarea florilor depinde de mulți factori: dimensiunea și forma mesei, varietatea tipurilor de flori, culoarea feței de masă, decorul general al camerei, gusturile proprietarilor, precum și gusturile mireasă și mire. Cu toate acestea, există prevederi generale care trebuie luate în considerare. Astfel, buchetul de mireasă este de obicei așezat în fața tânărului cuplu lângă tortul de nuntă. Daca buchetul miresei este decorat cu panglici de dantela sau tul colorat, aceste decoratiuni trebuie pastrate, avand grija sa nu se ude in apa.

Mai multe buchete joase sunt așezate în diagonală peste masă. Florile nu trebuie să fie foarte parfumate, pentru a nu se amesteca cu mirosul alimentelor. Nu puneți plante decolorate, astfel încât petalele lor să nu intre în alimente. În mijlocul mesei, cel mai bine este să puneți buchete joase, târâtoare, de până la 20-25 de centimetri înălțime. O masă lungă poate fi împodobită cu buchete joase sau o potecă îngustă de flori poate fi realizată prin plasarea unor vaze mici, identice, joase, cu flori, la o distanță apropiată unele de altele. Ca vaze poti folosi salatiere, pahare de vin etc. Daca masa este rotunda, atunci florile sunt cel mai bine asezate in centru, pe o masa ovala poti aseza o compozitie in centru si doua pe laterale. Pe mesele aranjate sub forma literei T sau P sunt așezate mai multe aranjamente florale identice.

Dacă mesele sunt așezate cu litera P, atunci spațiul din interiorul meselor este de obicei folosit pentru a instala suporturi suplimentare pentru flori, atât vii, cât și artificiale. Puteți decora masa de nuntă cu o coroană țesută din verdeață și flori mici albe și roz. Coroana poate fi așezată în jurul tortului, iar ghirlanda, țesută din aceleași flori, poate fi atașată de față de masă pe toată lungimea mesei din lateralul ușii din față, ceea ce îi va completa designul.

Designerii pot oferi noi idei originale pentru decorarea unei mese de nuntă, toate decorațiunile pot fi realizate în una sau mai multe culori. Alegerea culorii depinde de dorintele clientilor si poate fi aleasa tinand cont de culoarea folosita in accesoriile costumelor tinere, sau in functie de trasaturile lor de caracter.

Culoarea tradițională a nunții este alb. Aceasta înseamnă că, în mod ideal, lenjeria de masă și vasele ar trebui să fie albe. Acestea sunt completate de cristal transparent și argintărie. Cuțitele, furculițele, lingurile pot fi cupronickel sau oțel inoxidabil, care acum este prețuit aproape la fel de mult ca metalele prețioase.

De exemplu, pentru un cuplu romantic blând, albastru și alb sau roz și alb pot fi potrivite. În acest caz, servetele albastre sau roz sunt selectate pentru fețe de masă albe, vazele pe mese sunt decorate cu panglici de aceeași culoare și buchetele sunt legate cu ele. Mici trandafiri albi și roz, crizanteme, lalele albe, flori de colț sunt potrivite pentru o astfel de masă. Pentru un cuplu vesel este potrivită o masă aurie cu trandafiri galbeni. Designul arată solemn și ceremonial în culori roșu închis, albastru, verde închis.

În multe privințe, aspectul festiv al mesei depinde de lenjeria de masă: fețe de masă, șervețele, prosoape. Lenjeria de masă este considerată cea mai bună - este mai durabilă și mai grea. Masa de nuntă este acoperită cu o față de masă albă, sub care, pentru a o întinde mai netedă, puneți un flanel sau altă țesătură moale. Marginile feței de masă trebuie să coboare pe toate părțile mesei cu cel puțin 25 cm, dar nu mai jos decât scaunul scaunului.

Șervețelele pătrate vin în diferite dimensiuni (60 x 60, 45 x 45). Pentru a face șervețelele să fie mai ușor de pliat, acestea sunt ușor amidonoase. Sunt pliate în diferite moduri sau filetate în inele speciale. Așezați șervețele sau puneți-le pe sau în stânga farfuriilor cu gustări.

Dacă banchetul de nuntă se ține seara, pe ele pot fi așezate mici lumânări plutitoare pentru a decora mesele, așezate împreună cu aranjamente florale în centrul fiecărei mese.

O masă pentru o sărbătoare solemnă de nuntă diferă în selecția felurilor de mâncare și servirea lor de aproape orice altă masă festivă, atât prin abundența lor, cât și prin varietatea produselor din care sunt pregătite. Schimbarea felurilor de mâncare pe masa de nuntă ar trebui să fie foarte clar planificată și mai ales executată, chiar dacă sărbătoarea nunții are loc într-un restaurant cu un număr suficient de personal de service.

Cum să aranjezi masa de nuntă

De regulă, masa este servită în conformitate cu meniul. La o distanta de 2 cm de marginea mesei, dupa 80 cm, se aseaza mici farfurii. Pe ele în centru sau, deplasându-se mai aproape de marginea de ședere a farfuriilor, puneți snack-bar-uri, în stânga snack-bar-urilor la o distanță de 5-15 cm - farfurii de plăcintă.

Cuțitele, furculițele și lingurile sunt așezate în dreapta farfuriei în următoarea secvență: la o distanță de 0,5 cm - un cuțit de masă, la 0,5 cm de acesta - un cuțit de pește, apoi o lingură de desert și un cuțit de gustare. Toate aparatele trebuie să fie paralele între ele și perpendiculare pe marginea mesei. Distanța dintre capetele mânerelor dispozitivelor și marginea mesei este de 2 cm. Pe partea stângă a farfurii de masă mică, puneți o furculiță de masă la o distanță de 0,5 cm, apoi în stânga peștelui și furculițe pentru gustări. Cuțitele se așează cu lama spre farfurie, lingurile - cu duza sus, furculițele - cu vârfurile în sus.

La așezarea mesei, preparatele de desert sunt așezate în fața unei farfurii de masă puțin adânci, începând de la farfurie până în centrul mesei, în următoarea ordine: cuțit, furculiță, lingură. Pune lingura de desert cu mânerul în stânga, iar lingura de desert și cuțitul cu mânerul în dreapta. Nu toate tacâmurile sunt folosite în același timp, prin urmare, atunci când așezați masa, nu trebuie să puneți mai mult de trei furculițe și trei cuțite.

Paharele, paharele și paharele de vin sunt aranjate după cum urmează. În dreapta farfuriei, la nivelul cuțitului cel mai apropiat de aceasta, sau în centrul farfuriei, așezați un pahar pentru apă, în dreapta acestuia un pahar sau pahar. Dacă meniul include două băuturi în plus față de apă, paharul se deplasează cu o poziție spre stânga, iar apoi vasele pentru aceste băuturi sunt așezate lângă el.

Dacă sunt oferite multe băuturi diferite, atunci toate paharele sau paharele ulterioare sunt plasate în al doilea rând, deoarece nu ar trebui să fie mai mult de trei articole într-un rând. Preparatele pentru băuturi sunt așezate în ordinea în care vor fi servite preparatele.

Dacă meniul conține gustări, un fel de mâncare de pește fierbinte, un preparat de carne fierbinte, un desert, atunci băuturile ar trebui să corespundă acestor feluri de mâncare. Prima băutură se toarnă într-un pahar, care este mai aproape de oaspete. Adesea, se servește o farfurie suplimentară de pâine, care este plasată în stânga tacâmurilor. Tacâmurile pentru mâncare sunt în ordinea inversă a meniului, adică lângă farfurie sunt tacâmuri pentru ultimul fel de mâncare, iar de-a lungul marginii exterioare pentru primul fel de mâncare.

Aparatele cu condimente sunt instalate în perechi, un aparat pentru doi oaspeți. Tacâmurile se așează la nivelul cristalului sau sticlăriei, între articolele de servire a doi oaspeți așezați unul lângă altul. Condimentele ar trebui să fie uscate și ușor de vărsat din agitatoarele de sare și piper. Sarea și piperul pot fi servite și în sare și piper deschise, iar pe fiecare aparat se pune o lingură pentru condimente, bombată.

De unde să începi prânzul de nuntă

Cu aproximativ 30 de minute înainte de sosirea oaspeților, la masa de nuntă sunt servite gustări, preparate din pește și băuturi. Dacă masa de banchet este mare, aceasta este împărțită în sectoare. Un sector este considerat a fi de trei metri lungime a mesei, ceea ce corespunde cu patru până la cinci așezați pe fiecare parte a mesei. Toate gustările și preparatele din boluri de salate și alte feluri de mâncare, precum și băuturile incluse în meniu, sunt servite în fiecare sector, ceea ce va permite tuturor să se servească fără dificultate.

Mai aproape de centrul mesei, vasele și gustările sunt așezate în vase cu picioare sau cu laturi înalte, vasele cu părțile joase sunt așezate mai aproape de articolele de servire. Mâncărurile cu gustări și feluri de mâncare sunt aranjate pe unul sau două rânduri, în funcție de lățimea mesei, numărul de gustări și dimensiunea preparatelor. Pentru a nu păta fața de masă, la servire, fundul vasului cu o gustare se șterge cu un prosop.

Untul se pune langa caviar, sosurile se pun langa preparatele pentru care sunt destinate. Vazele cu fructe pot fi pozitionate de-a lungul axei mesei.

Băuturile sunt plasate în centru în spațiul dintre ele. Sticlele cu băuturi sunt așezate cu o etichetă invitaților care stau la masă. Sticlele cu tirbușon sunt cel mai bine deschise în prealabil. Sticlele cu apă minerală, bere etc. se despuie și se șterg pe gât cu câteva minute înainte de a invita invitații la masă. Ca și gustările, băuturile sunt așezate pe toată lungimea mesei, astfel încât fiecare dintre cei care stau la masă să poată ajunge liber la oricare dintre ele și să le toarne într-un pahar sau pahar. Băuturile răcoritoare, sucurile și kvasul sunt așezate pe masă în ulcioare cu capac. După băuturi, pe farfuriile de plăcintă ale fiecărui oaspete se pune pâine de grâu și secară.

Meniul de nunta si ordinea preparatelor de servire

În primul rând, pe masa de nuntă sunt servite gustări și preparate din pește:

Caviar și gustări reci calde făcute din pește sărat sau murat, inclusiv hering, kilka și ulei de hering;

Gustari de peste usor sarat si afumat cu diferite dressinguri, maioneza, marinate;

Aperitive de peste din peste umplut, fiert sau jeleu, iar abia dupa ele se pot servi salate cu peste, crabi sau raci.

În plus, oaspeților li se pot oferi salate naturale sau mixte cu carne, pasăre sau vânat. După aperitivele și salatele de pește, se servesc aperitive reci din carne naturală: șuncă, carbonat, vițel rece, vită, limbă, pate, preparate din vânat rece, ouă, precum și brânză și unt.

După carnea rece, se servesc pe masă gustări calde cu ciuperci (de preferință porționate) - ciuperci în smântână, julienne din ciuperci sau carne de pasăre. Daca nunta se sarbatoreste iarna, poti servi sandviciuri calde sau prajituri sandvici cu carne tare sau bulion de pui. Se serveste intre aperitive reci si calde sau dupa aperitive calde inainte de felul principal cald.

După o masă rece atât de variată și din belșug, organizatorii nunții nu strica să organizeze o pauză generală de dans pentru a pregăti și aranja masa principală fierbinte: poate fi gâște umplute, curcani sau purcei, șuncă prăjită sau coptă. și întotdeauna un tort de nuntă fierbinte.

Desert de nunta

După felul principal cald și în următoarea pauză de dans și jocuri, se așează o masă de desert. Pentru o masă de nuntă, nu este necesar să îndepărtați complet gustările, pâinea și condimentele de pe masă înainte de a servi desertul. Este necesar doar să monitorizați cu atenție ordinea felurilor de mâncare de pe masă și să o mențineți constant: îndepărtați vasele goale, aranjați cu grijă gustările rămase, completând sortimentele din ele și decorați-le cu ierburi proaspete pe parcurs.

Un desert de nuntă poate consta dintr-un tort, tort de nuntă, pâine sau covrig. Fiecare dintre aceste produse are propriul său sens simbolic. Un tort cu trandafiri delicati albi sau roz simbolizeaza puritatea iubirii, iar cu trandafiri rosii aprinsi este un simbol al iubirii pasionale. O prăjitură în formă de cornucopia - pentru prosperitate, sub formă de potcoavă - din fericire. Plăcintă sau tort piramidal - o dorință de a trăi până la o bătrânețe copt. Tortul este asezat langa miri.

Tortul de nuntă, de regulă, este tăiat de mireasă și mirele pune prima bucată pe farfurie miresei, iar bucata următoare este pusă de mireasă mirelui. Deserturile pentru masa de nunta, cu exceptia prajiturilor si placintelor, pot fi foarte diverse, atat de casa, cat si achizitionate sau comandate. Se mai servesc prajituri, dulciuri, produse de patiserie dulci, cafea, inghetata. Băuturile de desert pot fi, de asemenea, fie de casă (tigăi, compoturi, băuturi fierte etc.), fie băuturi carbogazoase sau minerale achiziționate.

Exemplu de meniu pentru o masă de nuntă acasă (pentru 50 de persoane)

Gustări reci

1,5 kg caviar de somon;

2,5 somon sărat;

2,5 peste afumat la cald;

1 kg șprot sau sardine;

2,5 kg de pește jeleu;

3,5 kg murături (ciuperci, castraveți, roșii etc.);

3,5 kg salată de crabi;

3,5 kg de salată Stolichny;

2 kg carne de porc fiartă;

2,5 limbă jeleată;

2 kg carnati afumati tari asortati;

plăcinte, plăcinte (două plăcinte de persoană);

1 kg de unt.

Sau:

100 bucăți. valovanov cu caviar;

2,5 kg peste (beluga, macrou, sturion afumat la rece);

2,5 kg de lampredă prăjită;

1,5 kg raci sau creveti cu maioneza;

2,5 kg de peste (salau, stiuca umpluta);

3,5 kg murături (ciuperci, castraveți, roșii);

3,5 kg salata de cod;

3,5 kg salata de carne;

2,5 kg de pasare (pui prajiti);

2,5 kg carne de vită umplută;

2,5 kg șuncă;

plăcinte, plăcinte (2 plăcinte de persoană);

1 kg de unt.

Aperitive calde

2,5 biban de stiuca in sos copt cu branza rasa.

Sau: 2,5 ciuperci în smântână.

Mâncăruri calde

5 kg de gâscă prăjită umplută cu mere;

2,5 muschii, prajit bucata, cu cartofi copti.

Sau:

5 kg de porc prajit umplut cu ciuperci;

3 kg de vițel, prăjit în felie.

Desert

7 kg fructe;

4 kg de tort;

1 kg de dulciuri;

10 litri de cafea cu balsam.

Sau:

7 kg fructe;

4 kg de tort;

3 kg de inghetata;

10 litri de ceai cu rom.

5 kilograme de pâine albă;

5 kilograme de pâine neagră.

25-30 sticle de băuturi răcoritoare.

Orice modificări legate de tradiții, gusturi, anotimpuri și oportunități sunt posibile în meniul propus.

Un calcul aproximativ al numărului de porții pentru o nuntă într-o cafenea sau restaurant

3-5 tipuri de salate și gustări (o porție sau jumătate de porție de persoană;

Carne, peste, legume asortate;

Gustare fierbinte;

Unul sau două tipuri de fierbinte cu o garnitură;

Inghetata;

Cafea ceai.

Dacă sunteți de acord să aduceți unele dintre produsele dvs., de exemplu, brânză feliată, pește, cârnați, caviar, fructe, atunci va ieși mult mai ieftin.

Calculul cantității de alcool

De regulă, ei beau șampanie, vodcă și vin la o nuntă. Atunci când se calculează cantitatea de alcool și alte băuturi, acestea sunt de obicei ghidate de următorul calcul:

Șampanie - 1 sticlă pentru trei;

Vodka - 1 sticla pentru doi;

Vin - 1 sticla de persoana;

Suc, apă minerală, apă carbogazoasă - 2 litri de persoană.

Numarul de invitati;

Compoziția invitaților (tineri sau vârstnici aproape nebăutori);

În ce stare doresc organizatorii de nuntă să bea invitații - beție ușoară sau grea;

Durata banchetului;

Sezon.

Când calculați alcoolul, nu trebuie să uitați că veți bea acasă, la registratura și la plimbare. În acest caz, cel mai bine este să tratați cu șampanie sau vin.

Acasă cu mirii - 4 sticle de vin;

La registratura - 3 sticle de vin.

2 sticle de șampanie trebuie pregătite pentru legarea panglicilor la banchet. O sticlă se bea la prima aniversare a nunții, iar a doua la nașterea primului copil.

Apă minerală, apă spumante - 9 sticle.

Un meniu de nuntă aproximativ și costul unui fel de mâncare (în ruble belaruse) de persoană într-o cafenea (concepută pentru 86 de persoane)

Salată Firmenny 1/200 - 3770 ruble.

Salata Filicia 1/200 - 3030 ruble.

Salată de calmar 1/100 - 1800 de ruble

Legume asortate 1/230 - 2310 ruble

Carne asortată 1/150 - 5400 ruble

Pește asortat 1/150 - 9760 ruble

Fructe asortate 1/180 - 2150 ruble

Sandwich cu caviar 10/2/20 - 3830 ruble

Sandviș cu unt 15/20 - 320 ruble

Limbă jeleată 50/75 - 3200 ruble.

Gustare de banchet 100 - 1200 de ruble.

Hering (Matias) cu ceapă 30/50 - 1460 ruble

Știucă umplută 100 - 1770 ruble

Pește în aluat (prăjit) 100 - 1200 ruble

Pui prăjit 100 - 1680 ruble

Încălzire de cârnați de casă. 100 - 4420 de ruble.

Piure de cartofi 150-480 de ruble.

Carne de porc la cuptor cu ciuperci 120 - 6800 de ruble

Garnitură complexă 100/90 - 3780 ruble

Sferturi de pui umplute 150 - 5560 de ruble

Alcool

Vodca 1 sticla - 9500 de ruble.

Șampanie 1 sticlă - 11 620 de ruble.

Vin roșu, plat / cc 0,7 l - 13 440 ruble.

Inghetata cu ciocolata. 110/15 - 1760 ruble.

Total pentru 1 persoana 51.000 RUB

Costul nunții este de 4.406. 830

Cum să organizezi o nuntă acasă

Pentru o nuntă, unul dintre cele mai importante evenimente din viață, fiecare familie se pregătește diferit, în funcție de tradițiile predominante, fundațiile, capacitățile financiare etc. Dar, în orice caz, nu te poți lipsi de un festin de nuntă. Cum va ieși depinde de obicei nu de miri, ci de părinți și rude.

În zilele noastre se țin destul de multe nunți în cele mai bune restaurante și cafenele, dar nu toată lumea își poate permite. Experiența sărbătorilor de familie arată că, în unele cazuri, preparatele gătite în casă de la masa de nuntă sunt mai economice și mult mai gustoase. După ce te-ai familiarizat cu rețetele propuse și a întocmit un meniu preliminar, poți achiziționa în avans produsele necesare, hotărând cantitatea în funcție de câți invitați vor fi la sărbătoare. Pentru organizarea unui festin de nunta se ofera un sortiment ceva mai mare de preparate pentru a le alege pe cele potrivite si mai de preferat pentru aceasta sarbatoare.

Retetele prevad consumul de produse pe baza in medie a 4-6 portii. Dacă la cina de nuntă sunt mulți invitați, va fi mult mai ușor să închiriezi doar o cameră și să așezi mesele cu preparate deja pregătite în prealabil. Cu o astfel de organizare, de regulă, aproape că nu există probleme dacă toate felurile de mâncare din meniu sunt pe masă.

Dacă se comandă un banchet de nuntă într-un restaurant, nu va fi de prisos să numiți un singur responsabil, care controlează atât meniul în sine, cât și ordinea schimbării felurilor de mâncare în timpul banchetului.

Atunci când organizați o nuntă acasă, puteți pregăti în avans lichioruri, lichioruri, vodcă dulci și lichioruri din alcool de casă, care, pe lângă gustul lor excelent, vor ajuta și la salvarea oaspeților de diverse probleme asociate cu achiziționarea de vodcă ieftină.

Dacă decideți să sărbătoriți o nuntă modestă, atunci, totuși, cel puțin douăzeci până la douăzeci și cinci de persoane se vor aduna la masa de nuntă. Pentru a vă pregăti pentru o astfel de sărbătoare, trebuie să petreceți mult timp și efort. Gazda casei - mama miresei sau mama mirelui in ziua nuntii este la fel de ocupata ca mirii si bineinteles ca vrea sa arate la fel. Prin urmare, cel mai probabil ar trebui să i se atribuie un rol de conducere și de monitorizare. Ea trebuie să aibă asistenți care trebuie să acționeze rapid, cu pricepere și într-o manieră coordonată, fără să piardă timpul certându-se despre cum să taie ceapa, castraveții și așa mai departe.

Aproape totul ar trebui să fie gata în ajunul nunții, așa că ar trebui să existe suficient spațiu pentru a depozita mesele gata preparate și semipreparate. Iarna, pot fi depozitate pe balcoane și loggii, dar vara în condiții urbane este destul de dificil.

Atunci când compuneți un meniu, trebuie să utilizați recomandări generale, dar nu uitați de propria experiență. Meniul poate varia în funcție de disponibilitatea produselor, de compoziția invitaților, de durata estimată a mesei etc. Meniul ar trebui să includă acele feluri de mâncare pe care le-ați pregătit de mai multe ori și sunteți sigur că vor ieși bine și tuturor. le vor plăcea.

Cum să te pregătești pentru o sărbătoare de nuntă

Exemplu de meniu pentru un banchet de nuntă

Cu o lună înainte de nuntă, este necesar să se întocmească și să se discute meniul. Când compuneți un meniu, aflați ce fel de mâncare le plac sau nu le plac invitaților și încercați să țineți cont de acest lucru. Toate părțile interesate (organizatorii de nunți) trebuie să aprobe meniul de nuntă. La pregătirea meniului se poate presupune că nunta are loc în decurs de o zi, iar banchetul va dura 8 ... 9 ore. În acest timp, o persoană poate mânca diverse produse, evident, nu mai mult de un kilogram, plus pâine și desert. Această normă poate părea exagerată, dar oaspeții vor sta la masă de 2 ... 3 ori și vor lăsa unele dintre produse să rămână pe masă.

Iată o versiune orientativă a meniului pentru o persoană și două opțiuni de meniu de lucru pentru 25 de persoane.

Exemplu de meniu pentru o persoană

Gustări reci

somon sarat sau somon 50 g;

peste afumat la rece 50 g;

șprot în ulei 20 g;

sardine in ulei 20 g;

crap jeleat 100 g;

salata cu carnati sau carne 120 g;

ciuperci murate și murate, castraveți, roșii 100 g;

rulada afumată nefiartă sau carne de porc fiartă 60 g;

mazăre verde 30 g;

limba jeleata 70 g;

placinte cu carne sau bacon (2 placinte) 80 g;

unt 20 g.

Sandvișurile pot fi recomandate ca o varietate de gustări reci pentru masa de nuntă. Scopul lor este de a trezi apetitul cu o combinație de alimente și aspect. Cuvântul „sandwich” în traducere din germană înseamnă „pâine și unt”. Inițial, pâinea și untul erau ingrediente indispensabile în această gustare. De-a lungul timpului, acest nume a început să acopere un grup mai larg de nume. Doar pâinea a rămas un element de bază al sandvișurilor.

Se prepară fără ulei sandvișurile cu sturion stelat, sturion, beluga, somon, somon, șprot, sardine, piept afumat, caviar de ciuperci și vinete, masă de caș, brânză de vaci, dulceață. În loc de unt, puteți folosi margarină, marmeladă, ghee.

Untul este obligatoriu pentru sandvișurile cu ouă, brânză, hering, șprot, presat, granulat, somon chum, proteine ​​și alte caviar, cârnați, carne de porc fiartă, șuncă, conserve de pește în ulei.

Untul pentru sandvișuri trebuie răcit astfel încât să aibă o consistență densă, și tăiat cu un cuțit subțire în farfurii cu grosimea de 0,4 ... 0,5 cm, care să corespundă ca mărime și formă formei pâinii. Nu se recomandă untul pe pâine.

Mâncarea pentru sandviș trebuie tăiată subțire și, de asemenea, în formă de felie de pâine. Ouăle fierte tari se taie în felii sau în jumătate de-a lungul oului și se pun pe unt, gălbenușul în jos. Șproții se curăță în prealabil (se taie coada și capul, se scot măruntaiele) și se pun pe pâine pe toată lungimea piesei.

Dacă caviarul presat este întins pe pâine, se învârtește într-un bulgăre. Prin urmare, caviarul este întins în prealabil pe sticlă spălată curat, uns cu un strat uniform de aproximativ 0,3 ... 0,5 cm grosime, felii de pâine preparate sunt aplicate pe caviar, tăiate de-a lungul contururilor bazei de pâine și se ridică un sandviș cu un cuțit lat și subțire.

Un raport de greutate bun pentru sandvișuri poate fi considerat: 30 ... 40 g pâine, 10 ... 12 g unt, 30 g umplutură. Nu puteți păstra sandvișuri mult timp. Sandvișurile se servesc pe farfurii acoperite cu șervețele de hârtie.

Canapele sunt sandvișuri foarte mici. Se servesc la ceai. Ca formă, pot fi pătrate, dreptunghiulare, rotunde, triunghiulare. Canapele se fac uneori pe crutoane, prăjite până se rumenesc. Particularitatea tartinelor este servirea lor cu garnituri, condimente, condimente.

Pentru a prepara tartine se ia paine alba sau o paine, se taie crusta de pe ea si se taie fasii lungi de 3 ... 5 cm latime.Fiecare fasie de paine se unge cu maioneza, unt sau amestec de unt. Componentele tartinelor se așează pe benzi astfel încât să se obțină o combinație frumoasă de culori, tăiate după forma aleasă. Iată exemple de tartine.

Feliie de roșii cu margine de maioneză și frunze de pătrunjel.

O pâine cu o felie de roșie și castraveți, iar între ele - maioneză și o felie de ridiche.

Ou tare tocat cu caviar pe paine prajita.

Feliie de somon cu maioneza verde.

Sardine cu o felie de albus.

Hering sarat picant cu rondele de ceapa.

Ceapa cu caviar si galbenus de ou de pui.

Șproți cu o felie de lămâie și pastă de roșii.

Unt de brânză cu ridichi.

Maioneza verde cu o felie de rosie.

Sandvișurile calde sunt sandvișuri mici coapte împreună cu umplutura. Pot fi folosite ca preparat independent, ca aperitiv si in loc de paine pentru bulion. De obicei se servesc pe masa fierbinti, dar pot fi si raciti. Tartinki sunt un tip de sandvișuri calde. Peștele, carnea, legumele și alte produse se pun pe o felie de pâine prăjită neagră sau albă și se încălzesc la cuptor pentru 5 ... 10 minute. Pentru a prepara tartini se pot folosi conserve, sunca, bacon, carnati, branza, oua etc.

Mâncăruri calde

Gâscă prăjită 100 g, cu mere la cuptor 40 g, și varză înăbușită 40 g;

friptura de vita 80 g, cu cartofi copti 60 g.

Pâine de secară 80 g, pâine de grâu 40 g, apă minerală 0,5 l, băuturi carbogazoase 0,25 l.

Desert

tort 100 g;

fructe 100 g;

bomboane 20 g;

cafea (cană) 120 ml;

prăjituri scurte;

zahăr 15 g

Fiecare meniu poate avea două preparate calde: unul în prima jumătate a ospăţului înainte de pauză, celălalt în a doua jumătate, după pauză. Vă puteți limita la un fel de mâncare fierbinte prin creșterea porției de carne la 180 g în produsul finit.

Organizarea sărbătorii prevede următoarea ordine: în primul rând, oaspeților li se oferă gustări reci calde - pește sărat și afumat la rece, ciuperci sărate și murate, legume (castraveți, roșii etc.).

După gustările picante urmează peștele în ulei - șprot, sardine, aspic sau pește umplut, diverse salate de pește și carne.

Apoi servesc gustari reci din carne naturala - friptura de vita, carne de porc fiarta (partea de sold la cuptor sau prajita - pulpa din spate, fara piele si oase, forma ovala, slanina grosime 2 cm, parte grasa frecata cu sare), limba si altele. Aperitivele și plăcintele reci ar trebui să fie suficiente până la sfârșitul banchetului, dar mai ales sunt necesare la începutul ospățului înainte de primul fel fierbinte.

Dacă există un singur fel de mâncare fierbinte, atunci este mai bine să-l serviți după pauză.

Prima pauză cu părăsirea mesei se face după primul fel fierbinte, a doua - după al doilea fel fierbinte, înainte de desert. Dacă există un singur fel de mâncare fierbinte, atunci prima pauză poate fi luată după gustări făcute din carne naturală sau pește umplut. În altă sală se organizează dansuri și relaxare după sărbătoare.

În această pauză, masa este pregătită pentru desert: le pun farfurii de desert și cuțite curate, căni de cafea cu lingurițe pe farfurii. Decorarea mesei va fi un tort de nunta de doua kilograme, facut la comanda, sau o paine de nunta traditionala pe care o puteti coace acasa.

Tortul trebuie tăiat de mireasă. Cea mai frumoasa bucata de tort pentru mireasa este pusa in farfurie de catre mire. Pe masă se servesc dulciuri și fructe.

Prin excepție, pe masa de nuntă de la sfârșitul banchetului se mai pot pune farfurii plate cu furculițe, niște gustări reci din carne naturală, felii subțiri de lămâie cu zahăr pudră.

Prima versiune a meniului de nunta (pentru 25 de persoane)

Gustări reci

somon sau somon sărat,

peste afumat la rece 1,5 kg;

șprot în ulei 0,5 kg;

sardine in ulei 0,5 kg;

crap jeleat 2,0 kg;

salată de cârnați 2,0 kg;

salata cu carne 2,0 kg;

ciuperci murate și murate, castraveți, roșii - doar 2,5 kg;

rulada afumată nefiartă 1,0 kg;

mazăre verde conservată 0,8 kg;

carne de porc fiartă 1 kg;

limba jeleata 2 kg;

unt 0,6 kg;

Mâncăruri calde

gâscă prăjită 2, 6 kg, mere la cuptor 1,2 kg, varză murată 1,2 kg;

friptură de vită 2,0 kg, cartofi prăjiți 1,5 kg.

Pâine de secară 2 kg, pâine de grâu 1 kg;

Apa minerala 20 sticle;

Desert

Prajitura 2, 5 kg sau o paine;

fructe 3 kg;

bomboane 1 kg;

cafea instant - 1 cutie.

A doua variantă a meniului de nuntă (pentru 25 de persoane)

Gustări reci

Hering din conserva specială de sare 2 kg;

peste afumat la rece (macrou, beluga, sturion, halibut) 1,5 kg;

biban gelatinat 2,0 kg;

salata condimentata de legume 2,5 kg;

creveți sau salată de creveți cu maioneză 1,5 kg;

salata cu carne sau carnati 1,5 kg;

pateu de ficat de vită de casă sau pateu cumpărat din magazin

cel mai înalt grad 1,5 kg;

mazăre verde conservată 0,8 kg;

unt 0,6 kg;

placinte cu carne sau bacon 50 bucati.

Mâncăruri calde

Purcel prăjit 2,5 kg, ciuperci în smântână 1,5 kg;

vitel prajit 2,0 kg, cartofi prajiti 1,5 kg.

Pâine de secară 2 kg, grâu 1 kg.

Apa minerala 20 sticle;

Băuturi carbogazoase 10 sticle.

Desert

Tort - 2,5 kg sau o pâine;

fructe 3 kg;

bomboane 1 kg;

zahăr granulat 1,5 kg.

Atunci când întocmiți un meniu, trebuie să navigați prin varietatea de feluri de mâncare, să cunoașteți avantajele și beneficiile diferitelor produse, compoziția și caracteristicile generale ale acestora. După ce desertul este servit, sărbătoarea de nuntă este considerată încheiată. Matchmaker sau matchmaker, invitații îi felicită încă o dată pe tinerii căsătoriți, le urează fericire, prosperitate și belșug.

Cum și când se calculează un meniu de nuntă aprobat

Cu trei săptămâni înainte de nuntă, trebuie întocmit un calcul al meniului aprobat. Pentru a face un calcul, trebuie să calculați:

Greutatea unei porții din fiecare articol, de exemplu, o persoană (cifra medie) poate mânca:

150 g salată (75 g crab și 75 g Olivier);

80 g pește afumat la rece sau cald și (sau) somon ușor sărat, somon chum, păstrăv;

80-100 g muraturi (ciuperci, castraveti, varza);

100-120 g carne de porc fiartă, limbă etc.;

40-50 g cârnați afumati;

100 g gâscă prăjită;

100 g carne de porc etc.

Apoi greutatea unei porții trebuie înmulțită cu numărul de persoane invitate: 150 g de salată? 50 de persoane = 7,5 kg. Dintre aceștia, 4 kg de Olivier și 3,5 kg de crab (mănâncă mai mult Olivier).

0,7 kg de orez;

0,3 kg de morcovi;

0,4 kg de castraveți murați;

0,4 kg de castraveți proaspeți;

0,5 kg de porumb;

0,6 kg carne de crab;

0,1 kg de verdeață. Și așa toate felurile de mâncare.

înmulțiți numărul de produse cu prețul acestuia;

includeți suma în costuri.

Cu 14 zile înainte de nuntă, trebuie să:

Vizualizați o listă de produse solicitate și instruiți cumpărarea și livrarea acestora.

Acordați un termen limită. De exemplu, alimentele cu jeleu trebuie achiziționate cu 7 zile înainte de nuntă... etc.

Cu 7 zile înainte de nuntă, trebuie să:

a) programează pe zi și oră cine gătește ce, de exemplu:

salate - Nadia: se fierbe si se toaca legumele in ajunul nuntii;

face gheață - Sasha: cu 1 zi înainte de nuntă etc.;

b) se verifică disponibilitatea porției necesare și a preparatelor de servire: salatiere, castroane cu hering, vaze etc.

Pentru ca totul să funcționeze corect, trebuie să desenați un plan de masă și să așezați feluri de mâncare pe el: bolurile de salată și alte feluri de mâncare ar trebui să fie pentru 5 persoane.

Cu 2 zile înainte de nuntă, trebuie să: finalizați achiziția tuturor produselor, cu excepția delicateselor perisabile și a ierburilor.

Cu 1 zi înainte de nuntă, trebuie să:

cârnați tăiați, îndoiți strâns peștele, redându-i aspectul inițial, înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la rece;

până seara, pregătiți aproape toate felurile de mâncare.

În ziua nunții ai nevoie de:

combinați și asezonați salatele;

tăiați pâinea;

pune mesele.

A doua zi a nunții

A doua zi este denumirea convențională pentru continuarea vacanței. În funcție de posibilitățile financiare și de altă natură, precum și de dorințele participanților, sărbătoarea poate dura două zile, sau trei sau mai multe. De obicei, cand sarbatoresc o nunta intr-un restaurant, in a doua zi se aduna la casa parintilor mirelui sau a miresei intr-o atmosfera mai apropiata si mai relaxata.

După o nuntă acasă, tinerii căsătoriți pot merge la o cafenea sau alt loc unde se pot distra alături de prietenii lor fără a respecta reguli stricte.

Cum să pregătiți câteva feluri de mâncare pentru masa de nuntă

Creveți cu maioneză

Produse

400 g creveți sau 200 g carne de creveți, 3 morcovi, 2 murături, 4 linguri. linguri de mazăre verde, 3 cartofi, maioneză, sare, ierburi.

Fierbeți creveții, curățați coaja, împărțiți în fibre mici, răciți. Se fierb, se dau la rece si se taie morcovii si cartofii. Se spala castravetii, se curata de coaja, se taie cubulete. Condimentam legumele des preparate si mazarea verde cu maioneza si asezam in mijlocul farfurii. Puneți peste legume creveții pregătiți și turnați peste cu maioneză. Puneți legumele rămase în grămezi multicolore în jurul toboganului. Se presara deasupra patrunjel tocat marunt.

Salată de creveți

Produse

400 g creveți sau 200 g carne de creveți, 2 castraveți proaspeți sau murați, 6 cartofi, 5 linguri. linguri de mazăre verde, 2 morcovi, 50 g salată verde, 150 g smântână, ou, sare.

Se fierb creveții, se desprind coaja, se fibrează și se răcesc. Tăiați cartofii și morcovii fierți, castraveții proaspeți sau murați în felii subțiri, adăugați mazăre verde, smântână, sare și amestecați. Se aseaza intr-un bol de salata si se pune deasupra carnea de creveti fierti. Decorați vasul finit cu cercuri cu ou fiert și frunze de salată verde.

Salată de cârnați

Produse

800 g cârnați, 17 cartofi, 250 g țelină, 3 castraveți murați, 4 mere, 300 g salată verde, maioneză.

Tăiați cârnații, cartofii, țelina, merele, castraveții murați, salata verde, puneți într-o cratiță mare emailată și amestecați. Adăugați puțin muștar, pătrunjel, oțet și sare la maioneză. Se condimenteaza mancarurile preparate cu acest sos, se pun in salatire, se decoreaza salata cu rondele de ceapa sau felii de sfecla fiarta deasupra.

Rulouri de șuncă

Produse

500 g șuncă, 100 g brânză, 100 g unt, 0,5 căni smântână.

Tăiați șunca în felii dreptunghiulare. Treceți bucățile rămase de la tundere printr-o mașină de tocat carne. Brânza rasă, untul, frișca, combinați cu carnea tocată, bateți din nou. Rulați șunca în tuburi și umpleți cu masa bătută. Se pune pe un vas, mutand rulourile cu salata verde, ceapa verde.

Salată „de sărbătoare”.

Produse

100 g salată verde, 2 ouă, 2 castraveți proaspeți, o grămadă de ridichi, morcovi fierți, 4 buc. cartofi fierți, 2 roșii, 50 g ceapă verde, 150 g smântână, 1 lingură. o lingură de oțet, o jumătate de linguriță de zahăr pudră.

Spălați salata verde, uscați-o, tăiați-o și puneți-o într-un bol de salată. Tăiați morcovii, roșiile, cartofii, ridichile, castraveții și ceapa verde în felii și așezați-le în jurul grămezii de salată, iar pe salată puneți cercuri de ouă fierte, adăugați puțină sare. Pregătiți un sos din smântână, oțet și zahăr și serviți-l separat într-un sos. Pune pe masă câteva astfel de porții de salată.

Hering cu garnitură

Produse

1 hering, pentru dressing 3 linguri de otet, 1,5 linguri de ulei vegetal, sare, zahar, piper dupa gust.

Tăiați capul, coada și marginea abdomenului de hering, intestin, faceți o incizie de-a lungul spatelui, îndepărtați pielea. Separați carnea de coloana vertebrală tăind coastele cu un cuțit, tăiate în bucăți. Heringul preparat, așezat într-o oală de hering, poate fi ornat cu roșii, castraveți, ciuperci murate, ceapă, ouă fierte, cartofi. Garnitura ar trebui să decoreze vasul finit. Inainte de servire se toarna heringul si se orneaza cu dressing.

Pește marinat

Produse

300 g peste, pentru marinada 3 morcovi, patrunjel, 3 cepe, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, 200 g piure de roșii, 60 g oțet, 200 g bulion sau apă fiartă, sare, zahăr, piper.

Se sareaza pestele preparat, se presara cu piper, se ruleaza in faina, se prajeste in ulei vegetal, se raceste si se toarna peste marinada.

Prepararea marinatei: tăiați morcovii, pătrunjelul, ceapa fâșii, puneți într-o cratiță, adăugați untul și prăjiți ușor. Adăugați piure de roșii și condimente într-o cratiță, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute. Apoi turnați oțet, bulion sau apă într-o cratiță, fierbeți la foc mic, terminați cu sare, zahăr și răcit. Este mai bine să aburiți peștele într-un cazan dublu: apă se toarnă în tigaia exterioară, iar peștele este pus în cea interioară, cu un fund de zăbrele.

Salau sau crap jeleat

În prealabil, se recomandă să gătiți capul timp de 15-20 de minute (fără branhii și oase), punând în aceeași cratiță ceapa, sare, foi de dafin, rădăcini. Apoi puneți într-o cratiță bucăți de biban sau crap decojite, spălate. Pentru prepararea jeleului se folosește un decoct sau bulion obținut prin gătirea peștelui.

Bulionul se fierbe timp de 3-5 minute, apoi se pune în el, înmuiat în prealabil în apă rece, se ia în cantitate de cinci ori mai mare și se stoarce gelatină în proporție de 2 g la 200 g bulion și se amestecă până se dizolvă complet. După aceea, bulionul fierbinte se filtrează și se lasă să se răcească ușor.

Când peștele este gătit (după 15–20 de minute), se scoate cu o lingură cu fantă, se pune bucăți pe un vas la intervale scurte de timp, se răcește, se decorează fiecare bucată cu felii de lămâie, morcovi, o frunză de verdeață și se toarnă. incalzeste jeleu in doi-trei pasi pentru ca decoratiunile sa nu se miste din locuri. Puneți peștele turnat la frigider până se întărește jeleul.

Limbă gelatinoasă

Se fierbe limba, se răcește, se taie în felii subțiri și se toarnă peste jeleu cald.

Gatiti jeleul in bulionul obtinut prin fierberea limbii, dupa ce ati indepartat grasimea din bulion. Ai nevoie de 25 g de gelatină per kilogram de limbă; la gătit se obțin aproximativ trei pahare de bulion. În caz contrar, tehnologia și secvența procedurilor este aceeași ca și în prepararea peștelui jeleu. Puneți frumos bucățile de limbă turnate și răcite pe o farfurie și ornați cu cercuri de roșii, castraveți, salată verde, pătrunjel.

Pate de ficat

Produse

1 kg ficat, 200 g bacon, 200 g unt, cate 2 morcov, patrunjel, 1 ceapa.

Se spala ficatul, se indeparteaza peliculele, se taie bucatele mici, se prajesc impreuna cu bacon si felii subtiri de morcovi, patrunjel, ceapa pana se fierb. Treceți totul de două-trei ori printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, piper, nucșoară rasă și bateți într-o cratiță emailată cu o lingură, adăugând treptat untul. Transferați în porțelan și dați la frigider. Este foarte important să nu gătiți prea mult ficatul.

Ciuperci în smântână

Produse

1 kg ciuperci porcini, hribi, hribi, 200 g smantana, 50 g branza, 2 lingurite faina, 4 linguri. linguri de ulei.

Cojiți pulpele ciupercilor de pe pământ, îndepărtați pielea de pe ele, separând capacul de picior. Se clătește, se opărește cu apă fierbinte, se pliază peste o sită și se lasă să se scurgă apa. Tăiați ciupercile felii, sare și prăjiți în ulei. La sfârșitul prăjirii, se adaugă făină, se amestecă, se adaugă smântână, se fierbe, se presară brânză rasă și se coace. La servire, stropiți ciupercile cu mărar sau pătrunjel.

Poate fi copt în smântână și ciuperci conservate.

Masa de nunta fierbinte sau principala

Gâscă prăjită cu mere și varză murată

Produse

Gâscă cu o greutate de 4 kg (pentru 25 de persoane), 300 g de ceapă, 800 g (carne de vită sau vițel) de carne tânără, 1,5 kg de varză murată, 1,5 kg (15-20 buc.) De mere, 1 lingură. o lingura de sare, cate 1 lingurita de piper negru si rosu.

Se întinge gâsca decojită, se taie grăsimea din ea, se spală, se șterge, se freacă pe toate părțile cu sare amestecată cu piper negru și roșu.

Prima varianta

Se prajeste ceapa si carnea separat, se amesteca cu gasca umpluta. Coaseți incizia și legați-o împreună cu picioarele și aripile. Pune gâsca pe o tavă de copt și dă la cuptor pentru 1,5-2 ore. Udă carcasa cu grăsimea și sucul topit din ea la fiecare 20 de minute. Scoateți firele înainte de servire.

Varza murată se tocă separat și cu grăsime de gâscă.Tăiați merele în jumătate, scoateți miezul și tulpinile și coaceți la cuptor. Serviți varză fierbinte și mere.

Gasca prajita umpluta cu carne se aseaza pe un vas mare oval. Varza inabusita si merele coapte sunt puse in jurul dealului. Puteți servi varza și merele pe farfurii separate. Gâsca de pe masa de nuntă arată foarte impresionantă.

A doua varianta

Umpleți gâsca pregătită cu mere, decojite din miez și tăiate felii. Coaseți gaura din abdomen. Puneți gâsca înapoi într-o tigaie sau foaie de copt, adăugați o jumătate de pahar de apă și dați la cuptor. În timp ce prăjiți gâsca, turnați peste grăsimea topită și sucul de mai multe ori. Durata prăjirii 1,5-2 ore. Transferați merele din gâsca finită într-un vas, adăugați varza înăbușită separat și tocați gâsca în 25 de porții (după numărul de invitați) și puneți pe o garnitură.

Carne la gratar

Friptura de vita

Se spală carnea de vită (mușchiu sau muschi), se taie tendoanele, se șterge cu un prosop și se stropește cu sare, se pune într-o tigaie de fontă cu ulei încins și se prăjește pe toate părțile până se formează o crustă maro subțire pe suprafața carne. Se pune apoi la cuptor și se prăjește până se înmoaie timp de 1,5-2 ore. Pregătirea cărnii este determinată prin străpungerea acesteia cu o furculiță și apăsarea pe ea: dacă iese suc roșu, atunci carnea nu este încă gata. La fiecare 10 minute, carnea trebuie scoasă din cuptor și stropită peste zeama care se formează la prăjire. Dacă nu este suficient suc, puteți adăuga puțină apă în tigaie.

Friptura de vită finită se taie felii și se pune pe un vas. Ca garnitură, puteți servi mazăre verde, cartofi prăjiți, hrean fiert cu oțet și sare, castraveți, salată verde.

Friptură de porc

Opăriți purcelul, ștergeți-l, frecați-l cu făină în locurile unde rămân perii și ardeți-l pe foc. Tăiați abdomenul, scoateți interiorul și, prin tăierea osului pelvin, îndepărtați intestinul gros. Clătiți purcelul în apă rece. Se toaca osul vertebral in zona gatului, se sare pe interior, se pune pe o tava de copt cu spatele in sus, se unge cu smantana, se toarna peste unt topit si se da la cuptor, adaugand un sfert de pahar de apa in zona gatului. foaie de copt. Prăjirea durează 1-1,5 ore. În timpul prăjirii, udă purcelul cu grăsimea pe tava de copt de mai multe ori.

Un porc mare este tăiat în două jumătăți de-a lungul coloanei vertebrale și apoi prăjit. La servire, terci de hrișcă este așezat pe un vas preîncălzit, deasupra se presară ouă tocate, iar deasupra terciului se așează bucăți sub forma unei carcase întregi. Sosul se servește separat într-un sos.

Vițel la prăjit

Se spală carnea de vițel (spatele pulpei, omoplat sau pieptul), se stropește cu sare, se toarnă cu unt topit, se pune pe o foaie de copt și se prăjește la cuptor, turnând periodic sucul rezultat. Timpul de prăjire depinde de mărimea piesei. Starea de pregătire a cărnii este determinată în același mod ca și atunci când fripți carnea de vită. Vițelul gata se taie felii, se pune pe un vas preîncălzit și se toarnă peste zeamă strecurată.

Garnitura - cartofi prajiti sau mazare verde, morcovi, conopida.

Cartof prajit

Tăiați cartofii cruzi felii, cubulețe, așchii sau fâșii, clătiți în apă rece, sare, puneți în strat subțire într-o tigaie preîncălzită cu ulei și prăjiți-i cu încălzire uniformă până se înmoaie.

Cartofii cruzi pot fi prajiti prin scufundarea lor in ulei incins timp de 10-15 minute. Cartofii se taie fasii, se tin in apa rece 10 minute, se spala si se usuca. Transferați într-o tigaie cu ulei încălzit. Aici bețișoarele de cartofi sunt aurii. Cartofii scosi cu o lingura cu fanta trebuie sarati. Separat, puteți prăji ceapa, le amestecați cu cartofi fierți și serviți.

Deserturi si bauturi pentru masa de nunta

Pâine rituală de nuntă

Pâinea este o veche plăcintă rituală rusească, care este pregătită pentru o nuntă, pentru o întâlnire cu „pâine și sare”.

Prima varianta

Produse

10-15 pahare de făină, 80-100 g de drojdie, 5 pahare de lapte, 6-8 ouă, 1 pahar de smântână, 100 g de unt, 100 g de stafide, 1 lingură. o lingură de miere, sare.

Pregătiți aluatul: dizolvați drojdia în lapte cald, adăugați sare, adăugați jumătate din făină și amestecați bine până se omogenizează. Se lasa la fermentare 2-3 ore. Cand aluatul creste si incepe sa se aseze, punem faina, mierea, ouale, stafidele, smantana, untul si framantam pana cand aluatul incepe sa ramana in urma peretilor vasului.

Apoi puneți aluatul într-un loc cald pentru fermentare. Cand aluatul si-a dublat volumul se framanta si se lasa din nou la loc caldut la dospit si la dospit. Apoi batem bine aluatul pe masa si il punem intr-un vas uns cu unt. Decorați suprafața pâinii cu figurine de aluat și ungeți cu un ou bătut. După 30-40 de minute, pâinea se pune la cuptorul bine încălzit. Coaceți o oră sau puțin mai mult, în funcție de mărime. Pâinea finită este acoperită cu un prosop de in și lăsată să se răcească.

A doua varianta

Produse

1 pahar de zahăr, 3 gălbenușuri și 5 proteine ​​de ouă crude, 0,5 litri de lapte, 100 g de drojdie, 1 linguriță de sare, zahăr vanilat după gust, 250 g de unt sau margarină, o treime dintr-un pahar de stafide mici fără sâmburi , faina 1 kg sau cat va lua aluatul.

Frământați aluatul din 1-1,5 căni de făină, lapte cald și drojdie, lăsați să dospească și crește bine. Se adauga apoi galbenusurile, untul topit, zaharul, sarea si condimentele dupa gust, stafidele. Framantam un aluat destul de tare, adaugand treptat faina si albusurile batute spuma. Lăsați aluatul rezultat să crească din nou, stropiți suprafața cu făină și puneți vasele cu aluatul într-un loc cald.

Folosiți aluatul pregătit pentru a tăia o pâine sau împărțiți-o în 2 bucăți de dimensiunea dorită, lăsând o parte din aluat pentru a face bijuterii. Rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă și așezați-o pe o foaie unsă.

Din aluatul stâng, tăiați două mănunchiuri subțiri în funcție de mărimea circumferinței fiecărei pâini, legați-le între ele sub formă de frânghie și sfoară fiecare pâine pregătită separat cu ea. Decorați suprafața pâinii cu modele de aluat, întăriți decorațiunile pregătite cu un ou bătut sau cu agrafe mici de lemn ascuțite și lăsați pâinea să iasă din nou. Ungeți ușor și bine suprafața decorată a pâinii finale cu un ou bătut. După ungere, suprafața pâinii poate fi stropită cu stafide și migdale mărunțite.

Coaceți pâinea într-un cuptor încins pentru aproximativ o oră sau mai mult, în funcție de dimensiunea ei. Apoi lăsați pâinea finită să se răcească bine și acoperiți-o cu un prosop de in până la utilizare.

Tort stratificat "Nunta"

Gătirea unei baze de prăjitură fulgioasă

Procesat

2 pahare de smantana, 4 pahare de faina premium, un praf de sare.

Se amestecă făina cu sarea și se adaugă puțin la smântână. Aluatul se framanta bine si se pune la congelatorul frigiderului pentru o ora. Apoi împărțiți aluatul în 15 bucăți identice, rulați fiecare într-un strat subțire dacă este posibil și coaceți în cuptorul încins mediu până la culoarea maro deschis.

Prepararea cremei

Produse

0,5 kg unt, 2,5 căni de zahăr pudră, 4 ouă, 25 g coniac, zahăr vanilat după gust

Bateți untul cu zahărul pudră, adăugând toate ouăle câte un ou. În timp ce amestecați, adăugați puțin coniac și zahăr vanilat.

Decorat tort

Ungeți straturile de aluat răcite cu smântână, îndoindu-le unul peste altul și compactându-le ușor cu mâinile. Aliniați marginile tortului. Acoperiți tortul cu multe firimituri făcute din resturi sau dintr-o crustă tocată separat. Acoperiți marginile tortului cu jumătăți de marshmallows acoperite cu ciocolată sau colorate din zahăr.

Prajiturile tortului de nunta sunt coapte in diferite marimi iar tortul este aranjat pe 2-3 etaje, in timp ce numarul de produse pentru tort creste corespunzator.

Partea superioară a unui astfel de tort și „treptele” fiecărei etaje, presărate cu firimituri, se decorează cu decorațiuni de ciocolată și nuci și se stropesc cu zahăr pudră cernut printr-o strecurătoare fină. Părțile laterale ale nivelurilor sunt, de asemenea, decorate cu marshmallows sau bezea-bezea.

Tort de nunta "Coroana de trandafiri"

Gătirea bazei proteice a prăjiturii

Produse

8 albușuri, 2 căni de zahăr

Pregătiți masa de proteine, amestecând bine proteinele cu zahăr. Coaceți trei prăjituri proteice. În acest caz, faceți al doilea tort cu un diametru cu 1–1,5 cm mai mare decât primul și, respectiv, al treilea tort, cu 1–1,5 cm mai mare decât al doilea. Coaceți prăjiturile în cuptorul cald timp de două ore și apoi lăsați-le la frigider.

Prepararea cremei

Produse

600 g unt, 5 linguri de zahăr pudră, 3 linguri de coniac, 3 linguri de jeleu de afine sau coacăze roșii și sirop de gutui.

Se prepară crema de unt amestecând untul, măcinat cu zahăr, cu un mixer. Împărțiți-l în două părți: nuanțați o parte de jeleu de coacăze și cealaltă cu sirop de gutui.

Decorat tort

Puneți cea mai mare prăjitură pe un vas mare și plat, ungeți-l cu cremă roz, puneți un tort mai mic deasupra, ungeți-l cu cremă galben pal. „Pașii” rezultate din părțile laterale ale tortului se ung și cu cremă multicoloră. Aplicați un strat de cremă roz pe suprafața prăjiturii.

Decorați suprafața prăjiturii cu flori mici sau trandafiri de cremă colorată (separat de fiecare), tonificând crema atunci când o amestecați.

Separat faceți mai mulți trandafiri mici pe semifabricate, răciți-i bine la congelator și puneți-i pe „treptele” tortului.

Cum să faci gheață pentru alimente

Gheata alimentara colorata poate fi preparata prin congelare in forme de fructe indulcite sau sucuri de fructe de padure, lapte si cafea. Cel mai bine este să serviți gheață colorată pe masă în vase groase de sticlă sau de cristal. Dacă gheața obișnuită este pregătită pentru băuturile de acasă, este mai bine să o pregătiți din apă proaspăt fiartă și răcită - gustul gheții va fi vizibil mai bun. Cuburile de gheață zdrobită făcute din cuburi de gheață zdrobită de gheață alimentară obișnuită sau colorată sunt cel mai adesea folosite pentru a face băuturi răcoritoare și cocktail-uri reci de casă.

Cafea neagra

Cea mai delicioasă cafea este preparată într-un aparat de cafea. Dacă sunt mulți oaspeți, folosește o cafea sau o cratiță emailată.

Clătiți vasele în care va fi preparată cafeaua, adăugați cafea măcinată și turnați apă clocotită (2 lingurițe de cafea într-un pahar cu apă). Acoperi. Așteptați câteva minute și puneți la foc mic. Se lasa bautura sa creasca si, fara sa fiarba, se ia de pe foc. După 5-10 minute, turnați cafeaua în ceștile încălzite.

Puteți prepara cafeaua în alt mod. Se toarnă apă proaspătă într-o oală de cafea și se aduce la fierbere. Apoi o iau de pe foc, se adaugă cafea măcinată și se amestecă băutura cu o lingură, o pun din nou pe foc. Imediat ce cafeaua creste, se scoate de pe aragaz si se lasa sa se aseze.

Cafeaua se servește fierbinte cu zahăr, prăjituri, coniac sau lichior, lămâie.

Băutură de portocale

4 portocale, 3 lămâi, 500 g zahăr, 3 litri apă sodă, gheață alimentară.

Taiem portocalele si 1 lamaie, spalate cu apa fierbinte, felii subtiri impreuna cu coaja, acoperim cu zahar si punem la rece cateva ore. Stoarceți sucul din restul de lămâi.

Inainte de servire puneti gheata, portocalele si zaharul in ulcioare de sticla, turnati zeama de lamaie si apa rece.

Suc de merișoare

1 kg merisoare, 300 g zahar, 300 g miere, 1 lamaie, 2 litri apa fiarta

Măcinați merișoarele cu zahăr. Lămâie rasă fin împreună cu coaja (mai întâi trebuie stropită cu apă fierbinte), se toarnă peste miere încălzită și se pune la loc rece. Din două în două zile (merișoarele pot sta câteva zile) se adaugă multă apă rece fiartă, se strecoară, se condimentează cu zahăr după gust și se servește.

Limonadă

Produse

4 lămâi, 2 căni de zahăr granulat, 2 litri de apă

Lămâile, fără a îndepărta coaja, se taie felii, se scot boabele, se pun într-o cratiță. Se adaugă zahăr, se acoperă cu apă fierbinte, se aduce la fiert și se fierbe la foc mic aproximativ o oră.

Se răcește băutura finită, se strecoară și se servește în pahare cu cuburi de gheață.

Apa de mere

12 mere mari dulci, 2 lămâi sau acid citric după gust, 6 linguri de zahăr, 1 linguriță de zahăr vanilat, 2–4 litri de apă.

Se spală bine merele dulci coapte și se toacă mărunt, fără coajă și păstăi de semințe. Transferam merele intr-un vas emailat, adaugam lamaie tocata marunt, zaharul granulat si toarna peste tot apa clocotita.

În loc de lămâie, poți folosi coaja de lămâie sau coji de citrice uscate și acid citric diluat în apă. Gatiti merele la foc foarte mic timp de 1,5-2 ore. Apoi se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilat, se amesteca, se lasa sa se raceasca complet si se strecoara.

Turnați apă într-un ulcior și serviți cu cuburi de gheață.

Punch cu zmeura-coacaze

500 g zmeură, 400 g coacăze, 1 sticlă de șampanie, 1 litru de apă gazoasă, gheață alimentară.

Sortați zmeura și coacăzele, spălați, acoperiți cu zahăr și zdrobiți ușor. Când boabele au sucul, dați-le la rece la frigider, apoi puneți-le în pahare până la jumătate din înălțimea lor. Aruncați o bucată de gheață în fiecare pahar, adăugați sifon și șampanie. Decorați cupele de perle cu ciorchini de coacăze negre sau roșii. Serviți paie și lingurițe.

Punch de bere

2 litri de bere, 150 g zahăr, 4 cuișoare, 1 baton de scorțișoară, jumătate de lămâie, 4 ouă, 1 pahar de lapte, gheață alimentară.

Aduceți berea cu zahăr adăugat, cuișoare, scorțișoară și lămâie feliată la fiert, scoateți-o de pe aragaz și răciți. Bateți ouăle cu laptele până devin spumoase, turnând în amestec puțină bere strecurată.

Serviți în pahare înalte sau căni de bere peste gheață.

Băutură de portocale cu miere

4 litri de apă, 6 portocale medii, 500 g zahăr granulat sau 400 g miere lichidă.

Scoateți coaja de pe portocalele spălate, tăiați mărunt și turnați apă clocotită timp de 2 minute pentru a elimina amărăciunea. Se scurge apa, se toarna coaja cu cantitatea de apa rece necesara bauturii, se aduce repede la fiert si se fierbe 10 minute la foc mic. Se lasă apoi bulionul la fiert 2 ore, se strecoară, se adaugă zahăr sau miere și se încălzește din nou la fierbere, dar nu se fierbe. Lăsați băutura să se răcească până se încălzește, adăugați sucul stors de la portocale și apoi răciți băutura. Serviți cuburile de gheață separat cu băutura.

Bere cu gheata

2 litri de bere, 4 lămâi, 400 g zahăr, 150 g stafide, 20 g scorțișoară, 1 pahar de vin roșu, gheață alimentară.

Se amestecă berea cu zahărul, vinul și sucul de la trei lămâi. Adăugați stafidele, scorțișoară și felii de lămâie. Se pune la frigider. Serviți peste gheață.

Cum se prepară vodcă dulci, lichioruri, lichioruri

Cum să faci alcool de casă din frasin de munte

Zdrobiți 1/4 de găleată (capacitate găleată 10 l) într-un mojar de lemn de cenușă de munte copt, strâns înainte de îngheț. Se toarnă cu trei găleți de kvas de pâine tânără și se adaugă 200 g de drojdie proaspătă. Se amestecă totul bine și se lasă la fermentat la o temperatură nu mai mică de 16 grade. Când fermentația devine slabă, amestecați întreaga masă de kvas cu cenușă de munte, turnați într-un cub și distilați de mai multe ori.

Vodcă dulce

Vodca cu cireșe și cireșe în engleză se numește „Sherry Brandy”.

Pentru a o pregăti, aveți nevoie de următoarele produse:

2 kg cirese si cirese, 2 l alcool, sirop, din 250 g zahar ars, dizolvat in putina apa

Curățați cireșele și cireșele proaspăt culese. Zdrobiți semințele și amestecați cu fructe de pădure. Adăugați alcool (puteți face acasă) și turnați totul într-un borcan mare cu gât larg sau într-o cratiță emailată, închideți bine capacul și legați bine. Insistați timp de șase săptămâni.

Se toarnă apoi sirop răcit din zahăr ars, dizolvat în puțină apă. Arsul trebuie să fie ușor maroniu. Închideți ermetic din nou și lăsați timp de o săptămână. După aceea, se filtrează vodca de două ori, se toarnă în sticle, se dopează și se mai lasă încă trei luni.

Vodcă dulce cu zmeură

Cum se prepară tinctură de zmeură

Pentru a pregăti tinctura de zmeură, trebuie să:

3 litri de alcool de casa infuzat cu zmeura, 3 pahare de apa, 600 g zahar pentru sirop.

Se toarnă într-o sticlă zmeură coaptă sortată, dar nu spălată, proaspăt cules și se umple cu alcool de casă rafinat la rece, astfel încât să acopere puțin fructele de pădure. Pune sticla într-un loc cald și însorit timp de două zile, apoi scurge alcoolul.

Purificare și infuzie de vodcă dulce

Se fierbe de două ori apa cu zahăr, se scoate cântarul și se toarnă puțin alcool infuzat cu zmeură în siropul fierbinte, amestecând cu o lingură.

Amestecă bine tot amestecul, strecoară-l prin flanel sau printr-o pâlnie, pe care se pune mai întâi vată, apoi se toarnă cărbuni de mesteacăn bine ars, iar deasupra flanel.

Se toarnă vodca dulce strecurată astfel într-o sticlă, se tape și se pune la loc cald timp de trei săptămâni pentru ca vodca să fie infuzată. După aceea, turnați vodcă dulce în sticle și dopul de plută.

Vodcă dulce cu citrice

Pentru a pregăti vodcă aveți nevoie de:

3 litri de alcool de casa, 200 g coaja de lamaie sau portocala, 4,5 pahare de apa, 800 g zahar pentru sirop.

Pregătiți coaja de lămâie sau portocală luând stratul superior din fructe. Se toarnă cu alcool de casă și se pune într-un loc cald timp de 2 luni. Se strecoară apoi infuzia și se amestecă cu siropul făcut din zahăr și apă. Pregătirea ulterioară a tincturii este similară cu tehnologia propusă în rețeta anterioară.

Cum se fac lichioruri

Lichiorurile pot fi preparate dintr-o varietate de fructe de pădure și fructe. Pentru prepararea lichiorurilor este necesar ca alcoolul sau vodca de casă să fie de bună calitate, altfel lichiorul își va pierde mirosul „buchetului”; boabele pentru lichior trebuie să fie coapte și curate, fără amestecuri de frunze, crenguțe etc.; timpul de coacere a lichiorului depinde de gradul de coacere a fructelor de padure si fructelor: cu cat sunt mai coapte si cu cat sunt mai multe in lichior, cu atat dureaza mai putin timp pana se coace lichiorul.

Cum se prepară lichioruri de fructe de pădure sau fructe

Luați o sticlă de sticlă, turnați fructe de pădure sau fructe în ea, turnați vodcă de casă sau alcool de casă diluat la puterea dorită sau cumpărați vodcă gata preparată. Vodca într-o sticlă ar trebui să fie cu 1/3 mai mare decât fructele de pădure, adică fructele de pădure - 2/3 din sticla, vodca - până la partea de sus a sticlei. Acoperiți gâtul sticlei cu o cârpă groasă, legați-l cu o sfoară și puneți sticla pe partea însorită timp de două luni. Agitați sticla la fiecare trei zile.

Maturarea lichiorului Dacă boabele sunt bine coapte și se toarnă vodca pe ele cu doar 2-3 degete mai sus decât boabele, atunci o astfel de lichior se va coace mai repede, într-o lună și jumătate. După expirarea perioadei de coacere, curățați lichiorul prin filtrarea lui pe o pâlnie printr-o cârpă de in sau flanel. Dacă lichiorul rămâne tulbure, se strecoară din nou. Lichiorul astfel preparat este foarte tare, deci se poate dilua 1/4 cu apa rece fiarta.

Pentru a îndulci lichiorul se pun 100–150 g de zahăr într-o cratiță de o asemenea capacitate pentru ca ulterior să încapă toată licoarea. Se toarnă suficientă apă pentru ca zahărul să se poată topi doar și se pune vasele la foc mediu. Când zahărul se topește și fierbe, îndepărtați cu grijă spuma din sirop, turnați lichiorul și apa pe care doriți să o diluați în siropul rezultat. Se tine pe foc pana cand lichiorul incepe sa fiarba. Apoi se ia tigaia de pe foc, se toarnă lichiorul într-un vas emailat sau ceramic și se răcește. Turnați lichiorul finit în sticle și dopul de plută.

Cele mai delicioase lichioruri se obțin din fructe de pădure, coacăze roșii, coacăze negre, lingonberries, cireșe, zmeură, prune.

Rowan turnând

Ciorchine coapte de rowan, prinse într-un îngheț ușor, se sortează, se toarnă fructele de pădure într-o sticlă, se toarnă vodcă și se pun într-un loc întunecat în cameră timp de două luni. În plus, prepararea lichiorului se realizează în conformitate cu tehnologia de bază prezentată mai sus.

Turnarea petale de trandafir

Umpleți vasele pregătite cu petale de trandafir până deasupra, turnați vodcă și insistați până când lichiorul devine chihlimbar închis. Apoi scurgeți lichidul fără a stoarce petalele, adăugând 100 până la 300 g zahăr la fiecare 0,5 l de lichior sau după gust.

Turnarea din cirese

Clătiți și uscați cireșele coapte proaspăt culese. Turnați-le într-o sticlă de sticlă și turnați alcool de casă diluat până la puterea vodcii, astfel încât nivelul de vodcă deasupra cireșelor să fie cu aproximativ patru degete mai mare. Insistați lichiorul până se înmoaie, astfel încât să iasă în consistență ca un sirop gros. Scurgeți lichiorul finit, adăugați zahăr după gust. Dacă cireșele au fost coapte și dulci, nu trebuie să adăugați zahăr. Această lichior va fi cu atât mai gustoasă cu cât va fi infuzată mai mult timp pe cireșe.

Cum se prepară băuturi care să dezvolte

După sărbătoarea nunții, se poate întâmpla foarte bine ca unii dintre participanții la nuntă, și poate tânărul soț însuși, să nu se simtă în cel mai bun mod. Trebuie să-și vină în fire. A putea să trezești o persoană este, de asemenea, o artă. Apropo, când s-a descoperit secretul fabricării vodcii în Arabia, se credea că este apă obținută din piatra filosofală. Au început să-l importe în Europa la sfârșitul secolului al XIII-lea și îl vindeau în sticle la un preț foarte scump, ca balsam vindecător, care era prescris a fi consumat picătură cu picătură.

Pentru a evita să vă îmbătați, nu trebuie să amestecați băuturi. Înainte de masă, este înțelept să bei o lingură de ulei vegetal sau un ou crud. Dacă mănânci cartofi fierți pe băuturi alcoolice, de exemplu, la o nuntă la picnic, beția nu vine atât de repede.

O persoană în stare de ebrietate nu trebuie să bea apă sau ceai, deoarece lichidul care intră în stomac crește absorbția alcoolului în sânge. Există rețete de diferite băuturi care să dezvolte, care se recomandă să fie consumate la sfârșitul unei mese sau în timpul unei pauze. Sunt compuse din componentele principale: ardei negru si rosu crud. Există mai multe rețete de băuturi care să dezvolte - austeri.

Pentru a pregăti o băutură, clătiți un pahar larg cu câteva picături de ulei vegetal astfel încât să rămână o peliculă uleioasă pe pereți, puneți gălbenuș de ou, 1-2 lingurițe de sos de roșii, piper roșu și negru, adăugați câteva picături de vodcă colorată si putin suc de lamaie. Bea băutura dintr-o înghițitură.

Se amestecă 10 ml de coniac, 10 ml de tinctură amară de culoare precum sunătoarea, gălbenușul, 20 ml de roșii și 0,5 suc de lămâie, un praf de sare și piper.

Se amestecă 10 ml coniac, gălbenuș, 20 ml piure de roșii, 5-10 ml ulei de floarea soarelui, un praf de sare cu piper roșu și negru. Deasupra amestecului se pune o lingurita incompleta de picant, preparata cu otet, radacina de hrean tocata.

Dacă după sărbătoarea de nuntă trecută simți că a doua zi dimineața îți va fi greu, încearcă să-ți cureți stomacul înainte de a merge la culcare, dacă este posibil, bând o soluție de bicarbonat de sodiu (1 lingură de bicarbonat de sodiu la 1 litru de apă fiartă). Luați 1 g de aspirină și 10 tablete de cărbune activat. Dimineata, fara sa te ridici din pat, faci un masaj viguros al scalpului, fruntii, fetei, urechilor, cateva miscari circulare blande ale capului, fara a-l ridica de pe perna. Fă un duș de contrast, sau mai bine zis, o baie cu sare de mare. Apoi luați un decoct de ierburi, care va elimina în cele din urmă produsele de descompunere a alcoolului din organism. Pentru prepararea bulionului, trebuie să luați: 4 linguri de măceșe tocate, 1 lingură de sunătoare, 2 linguri de sunătoare, 3 linguri de miere. Componentele se toarnă în 1 litru de apă clocotită și se insistă într-un termos timp de 4 ore. Desigur, această compoziție trebuie pregătită în avans.

Poti incerca si acest amestec: 3/4 cana suc de rosii, 2 linguri de smantana, un ou crud si nuca tocata. Unii experți spun că băuturile alcoolice trebuie spălate cu lapte. Merita ascultata aceasta parere, deoarece laptele are un dublu efect. Pe lângă faptul că conține vitaminele A și B, laptele acoperă pereții interiori ai stomacului cu o peliculă, care împiedică pătrunderea alcoolului în fluxul sanguin și oferă ficatului puțin mai mult timp pentru a face față procesării sale.

Sucul de lamaie este adesea folosit ca agent de calmare. Este cel mai eficient atunci când este diluat cu apă caldă când este consumat pe stomacul gol.

Pentru o calmare rapidă, poate fi utilă următoarea rețetă: dizolvați 8-10 picături de amoniac într-o jumătate de pahar de apă fiartă rece. Fanii urinoterapiei în același scop recomandă să beți câteva înghițituri de urină.

Băutură cu saramură de varză cu măceșe

Pentru a pregăti o băutură, luați 2 căni de saramură de varză murată, 1 pahar de bulion tare de măceșe, 1 pahar de suc de mere, zahăr după gust.

Turnați sucul de mere și bulionul de măceșe proaspăt preparat în saramură de varză murată. Asezonați băutura rezultată după gust cu zahăr, sare și amestecați.

Bautura cu suc de rosii cu menta

Se iau 300 ml suc de rosii, zeama de la jumatate de lamaie, 3 lingurite de ceapa rasa, 4 crengute de menta, sare, zahar, piper negru dupa gust.

Turnați sucul de roșii într-un vas de sticlă. Adăugați sucul de lămâie proaspăt preparat, ceapa rasă fin și menta. Se condimentează amestecul după gust cu sare și piper și se amestecă puțin zahăr. Lăsați băutura să stea două ore și apoi îndepărtați menta. Se răcește băutura și se toarnă în pahare.

O parte importantă a evenimentului de nuntă este un banchet. Depinde de el ce impresie vor avea de la serbare invitatii si proaspetii casatoriti.

Pentru ca un eveniment festiv să aibă loc la cel mai înalt nivel, este necesar să se calculeze corect meniul, să se țină cont de toate nuanțele.

Compilarea meniului

• Criterii de urmărit:
• Aflați numărul exact de invitați.
• Calculați cât va dura evenimentul din restaurant.
• Discutați meniul în prealabil cu personalul restaurantului.
• Formați o listă cu produsele necesare.
• Calculați costul meniului de nuntă de persoană.
• Cunoașteți programul sărbătorii pentru a discuta cu angajatul restaurantului în ce ordine vor fi afișate preparatele.

Organizarea unui banchet de nunta

Când organizați un banchet, trebuie să știți că ar trebui să existe cel puțin două feluri de mâncare fierbinți. Primul se servește la începutul sărbătorii, iar al doilea în timpul unei pauze din programul competiției.

Mulți oameni cred că ar trebui să existe un singur fel de mâncare fierbinte, dar acest lucru nu este corect. Cei adunați vin la banchet puțin obosiți și înfometați. Deoarece cea mai mare parte a zilei a fost petrecută în oficiul registrului, apoi ne-am plimbat prin oraș.

Aperitivele și salatele reci sunt servite la începutul mesei de bufet, ca adaos la felul fierbinte. În plus, după ce oaspeții au mâncat o masă caldă, sunt servite gustări din carne și pește. Cel mai adesea, acestea sunt suficiente pe toată durata vacanței.

Ordinea în care sunt servite felurile de mâncare este importantă deoarece oamenii beau alcool în timpul sărbătorii. Foarte importantă este și abundența felurilor de mâncare.

A doua oară se servește un fel de mâncare fierbinte împreună cu o garnitură la 4 ore după începerea banchetului.

La finalul sărbătorii, invitaților li se servește desert. Iar cel mai important este tortul de nunta, pe care tinerii casatoriti il ​​trateaza pe toti cei prezenti.

Este de remarcat faptul că, conform statisticilor, calitatea evenimentului depinde de câți invitați vor consuma delicii.

În acele cazuri în care toastmaster-ul este activ, organizează un număr mare de competiții, atunci este nevoie de mâncare mult mai puțin.

Calculul aproximativ al meniului pentru o masă de nuntă pentru o persoană

Pentru un oaspete aveți nevoie de aproximativ:

• aproximativ 200 de grame de bucăți de carne și pește;
• 50 gr gustări cu brânză;
• 100 gr legume tăiate;
• 15 grame de caviar roșu în tartele;
• 150 de grame din fiecare tip de salată;
• 300 gr preparate din carne sau peste;
• 200 gr din orice garnitură;
• 150 gr tort de nunta.

Calculul aproximativ al cantității de alcool

La sărbătoarea nunții participă atât oaspeții băutori, cât și cei nebăutori. Cum, deci, să faci calculul?

Pentru a se asigura că există suficient alcool pentru toată lumea, toți oaspeții sunt luați în calcul în calcule, indiferent dacă beau sau nu.
De regulă, pentru 5 persoane aveți nevoie de:

• 5 sticle de vodcă, câte 0,5 l fiecare;
• 2 sticle de vin alb si rosu;
• 2 sticle de șampanie.

Trebuie să fie multe băuturi răcoritoare. O persoană are mai mult de 1 litru de suc, limonadă, apă minerală.

Fotografia meniului de nuntă arată un calcul aproximativ al numărului de feluri de mâncare, precum și o opțiune pentru decorarea unui banchet.

Bufet

Adesea, oaspeții ajung la un restaurant mai devreme decât tinerii. Prin urmare, este imperativ ca aceștia să organizeze un mic bufet cu gustări ușoare.

Pe masa se pot pune carne, branza, ciocolata, bauturi alcoolice si nealcoolice, apa minerala fara gaze.

Nu există feluri de mâncare care să nu poată fi servite la un banchet festiv. Atunci când întocmesc meniul, mirii se bazează pe propriile obiceiuri alimentare, precum și pe tradițiile familiei.

Cu toate acestea, există câteva reguli pentru pregătirea unui meniu de nuntă:

• Supele nu se servesc pe masă.
• Nu trebuie să te ghidezi după gusturile fiecărui oaspete. Oaspeții care sunt vegetarieni sunt o excepție.
• Nu trebuie să puneți mâncăruri exotice pe masa festivă.
• Dacă persoane de alte naționalități sunt prezenți ca oaspeți, atunci trebuie să puneți pe masă mâncărurile lor tradiționale.
• Meniul ar trebui să includă murături, diverse sosuri, pâine.
• În sezonul cald, meniul nu trebuie să includă salate care conțin maioneză. Dați preferință salatelor, care sunt asezonate cu ulei vegetal sau de măsline, sos de smântână.
• Evitați tăieturile și felurile principale în porții, deoarece pot fi ceva mai mulți invitați.Un meniu de nuntă acasă nu este diferit de organizarea într-un restaurant. Calculul produselor este exact același.

Calculul de mai sus a fost făcut pentru 5 persoane, acest lucru va ajuta la crearea unui meniu de nuntă pentru 30 de persoane, sau chiar 50.

Cel mai important lucru este să întocmești o listă aproximativă de feluri de mâncare pentru un invitat pentru a înțelege ce feluri principale și gustări vor fi prezente la evenimentul de gală.

Poza meniului de nunta

Proaspetii casatoriti cheltuiesc multi bani pentru organizarea celei mai importante zile din viata lor. Dar cel mai scump nu este nici măcar o rochie de mireasă, ci un banchet festiv! Înregistrarea oficială a unei relații este un motiv pentru a bea pentru o familie tânără. Oaspeții se prăjesc adesea și își împrospătează paharele, așa că o gustare ar trebui să fie suficientă pentru fiecare persoană invitată. Proaspetii casatoriti nu au suficienta experienta pentru a calcula corect meniul pentru nunta. Ca urmare, gustările nu se mănâncă niciodată până la capăt, iar soțul și soția trebuie să dea o sumă considerabilă de bani pentru această seară de gală. Masa, care este plină de mâncare din belșug, nu joacă un rol major. Tinerii trebuie să calculeze numărul de feluri de mâncare pentru a nu rămâne eșuat și, în același timp, fiecare oaspete s-ar ridica plin de la masă.

Selectam bauturi pentru masa de nunta

Atunci când compuneți un meniu pentru o nuntă, o atenție deosebită trebuie acordată alegerii alcoolului. Nu uitați că copiii și unii oaspeți nu se vor atinge de alcool, prin urmare băuturile răcoritoare ar trebui să fie și ele pe masa festivă.

Înainte de a merge la magazin, trebuie să scrieți o listă de invitați și să marcați în fața fiecărui nume pe care invitatul îl bea de obicei. Dacă nu ești conștient de preferințele cuiva, merită să pui această întrebare cu delicatețe. Apoi trebuie să calculați numărul total de persoane care beau cutare sau cutare băutură. Veți avea o idee despre câte băuturi alcoolice aveți nevoie. În timpul primului toast, oaspeții beau de obicei șampanie, dar apoi preferă să-și ridice paharele cu băuturi mai tari. Acest lucru se aplică atât femeilor, cât și bărbaților. O băutură spumante ar trebui să-și ia locul pe masa unei familii tinere. O sticlă din această băutură alcoolică este suficientă pentru tine. Pentru o duzină de invitați, pe masă sunt așezate 3 sticle de șampanie. Din același calcul, pe masa festivă sunt așezate 2 sticle de vodcă, 2 sticle de băutură de elită și 5 sticle de vin.

Vă rugăm să rețineți că oaspeții trebuie să aibă acces la băuturi răcoritoare. Nu poți greși cu cantitatea potrivită de suc, sifon sau apă minerală. Dacă ai planificat, 1,5 litri de băutură răcoritoare de persoană vor fi suficiente. În sezonul cald, această cifră crește la doi litri. Nu uitați că sifonul neterminat al unei persoane poate fi băut de vecinul său de la masă, căruia

Stabilirea gamei de meniuri de nunta

Personalul restaurantului vă va oferi o gamă largă de preparate. Din atâtea gustări, deserturi și mâncăruri calde, te poți încurca. Dar aici raționamentul logic vine în ajutor. Este puțin probabil ca oaspeții tăi să mănânce mai mult de un kilogram de bunătăți într-o singură seară. Merită să plecăm de la astfel de calcule.

Vom compune meniul aproximativ pentru o nunta si greutatea bucatelor pentru fiecare persoana ceva mai mica, incercati sa va concentrati asupra lui. De asemenea, revizuiește-ți notele și calculează cantitatea de mâncare de care ai nevoie. Calculele afișate aici se bazează pe un singur oaspete:

• gustări reci și salate (0,5 kg). Când sărbătoarea festivă abia începe, oaspeții nu își îndepărtează privirea din farfurii. Dar, în timp, oamenii trec la o varietate de salate. Se așează la masă între distracție și dans. Sunt gustări ușoare care fac posibil să luați rapid o mușcătură și să vă întoarceți la distracție. De aceea ar trebui să fie cât mai multe dintre ele.
• mese calde (0,15 kg). Astfel de feluri de mâncare vor fi consumate cât timp sunt încă calde. Gustările calde răcite nu mai interesează pe nimeni, așa că oaspeții se întorc la salate. Nu trebuie să comandați mai multe gustări calde decât este indicat în acest calcul.
• garnitură (0,3 kg). Acesta este un fel de mâncare obligatoriu, deoarece oaspeții nu se pot descurca fără el. Ei nu se vor uita dacă garnitura este complexă, așa că puteți opta pentru preparate simple.
• preparate cu carne (0,25 gr). Carnea este produsul preferat al tuturor. Dar nimeni nu se va arunca la preparatele din carne, pentru că vrei să încerci totul.
• bucăți de fructe - (0,15 kg). Nu trebuie să câștigi multe fructe. După cum arată practica, după o abundență de feluri de mâncare copioase, puțini oameni le acordă atenție. Pe masa de nunta puteti pune struguri, caise sau cirese. De obicei, aceste bucăți sunt consumate de oaspeți de mai multe ori.
• dulce (0,25 kg). Dulciurile care apucă gura sunt consumate instantaneu de oaspeți, pentru că deja au dansat mult și și-au pierdut multă energie. Dulciurile apetisante îi vor ajuta să-și umple rezervele de energie.
• tort de nunta (0,15 kg). De obicei, ei ajung să cunoască această delicatesă chiar la sfârșitul vacanței. Nu mai intra în stomacul persoanelor care au mâncat multe alimente diferite. Dar unii oameni pot lua o felie de tort acasă.

Nu există feluri de mâncare care să nu fie puse niciodată pe masa nunții. Proaspetii casatoriti alcatuiesc meniul pentru nunta, tinand cont de gusturile si dorintele invitatilor. Propriile dependențe joacă un rol important. Poate că anumite tradiții vor deveni baza pentru alcătuirea meniului. Foarte des, preparatele sunt alese pe baza bugetului stabilit. Dar există anumite reguli care încă trebuie respectate.

Masa de nuntă nu este locul pentru nicio ciorbă. Această regulă se aplică în special tinerilor căsătoriți, a căror nuntă va avea loc în sezonul cald. Și nu arată foarte apetisant. Îți irosești banii pe acest fel de mâncare inutil.

Nu studiați preferințele fiecărui oaspete și încercați să le îndepliniți. Nu te vei putea adapta tuturor, pentru că oamenii au gusturi complet diferite. Mâncărurile clasice, dar frumos prezentate vă vor ajuta. Oaspeții vor fi bucuroși să mănânce deliciile cu care sunt obișnuiți. Dar există o excepție de la regulă - aceștia sunt vegetarieni și raw foodists. Dacă nu le comanzi ceea ce obișnuiesc să folosească, atunci nici măcar nu ar trebui să-i inviți în vacanță. Câteva porții de astfel de alimente vor fi suficiente. Oaspeții vor aprecia cu siguranță îngrijorarea dumneavoastră.

Nu este nevoie să optezi pentru mâncăruri exotice. Mulți oaspeți pot refuza un astfel de tratament. Nici un fel de mâncare străină la modă nu poate înlocui mâncarea noastră preferată. Dar dacă dintr-o dată rudele tinerilor căsătoriți sunt de naționalități diferite, asigurați-vă că țineți cont de acest lucru atunci când întocmiți meniul. Pe masă ar trebui să fie mâncăruri din bucătăria lor nativă. În acest caz, fiecare oaspete va fi mulțumit și mulțumit.

Masa festivă nu este doar despre felurile principale. Meniul va include cu siguranță murături și sosuri. Nu uitați să comandați pâine, pentru că fără ea masa nu poate fi numită completă. Nu trebuie să faceți o alegere în favoarea mâncărurilor pentru prepararea cărora trebuie să folosiți usturoi sau ceapă. În caz contrar, vei suferi de o duhoare care se amestecă cu mirosul băuturilor alcoolice.

Nicio sărbătoare nu este completă fără salate îmbrăcate cu maioneză. Acest fel de mâncare se servește chiar și în sezonul cald, deoarece oamenii sunt obișnuiți cu astfel de delicii. Dar trebuie să știți că astfel de salate vor „curge” rapid vara. Drept urmare, capodopera culinară se va transforma într-un tobogan neatractiv pe care nimeni nu vrea să-l atingă. Ca urmare, banii pot fi considerați irosiți. Optează pentru salate care sunt asezonate cu ulei de măsline, smântână sau ulei de floarea soarelui. Sunt ușoare și gustoase, așa că oaspeții vor aprecia un astfel de răsfăț.

De asemenea, gustările porționate vor fi de prisos, pentru că de foarte multe ori nu se justifică. Nu vei calcula numărul de persoane care vor fi prezente la petrecerea ta. Poate va veni cineva pe care nu l-ați invitat. Sau, dimpotrivă, persoana invitată nu va putea veni în vacanța dumneavoastră. Este imposibil de garantat că toți oaspeții se vor bucura de acest aperitiv. Atunci când alegeți gustări, alegeți trei tipuri diferite. Deliciul selectat este așezat pe masă pentru ca fiecare oaspete să ajungă la felul de mâncare care îl interesează.

Alege un tort de nunta in functie de rochia miresei. Ai ales o rochie de mireasa sampanie? Așadar, comandă de la cofetari produse de patiserie delicioase cu marțipan. Dacă purtați o rochie de mireasă de orice culoare strălucitoare, atunci experții pot face un element similar pe tortul de ziua de naștere, care va diferi nu numai prin frumusețe, ci și prin gust de neegalat.