Nutriție și diete 

Meniu de nunta pentru 100 de persoane. Livrarea la timp a alimentelor. Masa bufet de vara

O parte importantă a nunții este sărbătoarea. Succesul evenimentului depinde direct de calitatea și gustul mâncărurilor. Există o mulțime de lucruri de luat în considerare atunci când planificați un meniu de nuntă acasă. Trebuie să știți numărul exact de invitați, câți dintre ei sunt femei, bărbați și copii, precum și timpul alocat sărbătorii.

Abordarea corectă

Alegând o nuntă acasă în loc de o nuntă la restaurant, tinerii căsătoriți economisesc semnificativ bugetul. Ei pot aștepta cu nerăbdare un mediu plăcut, familial, în care toată lumea se va simți confortabil. Dar există și dezavantaje în desfășurarea unei astfel de sărbători - o pierdere de timp și un efort mare pentru a ne asigura că vacanța merge bine.

Principala regulă pe care tinerii ar trebui să o țină cont înainte de a alcătui un meniu pentru o nuntă acasă este ca mâncarea să fie gustoasă și în cantitatea potrivită. Porțiile trebuie calculate astfel încât toată lumea să aibă suficient și să nu mai rămână mult în casă.

Când serviți feluri de mâncare, trebuie să urmați ordinea corectă. Mai întâi vin carne și pește aperitive reci, apoi calde. Salatele, bucățile de legume și ciupercile sunt tot timpul pe masă. Chiar la sfârșitul serii, sunt servite deserturi și un tort de nuntă.

Meniul festiv de acasă trebuie să includă principalele preparate calde. Pentru un efect mai mare, puteți pune pe masă un curcan întreg sau un porc umplut cu pește. Vor fi pe placul ochiului de la inceputul serii, iar in momentul servirii se incalzesc si se taie in portii.

Noi compunem meniul

Pentru 10 persoane. O nuntă modestă, mică acasă, formată doar din cele mai apropiate rude. Meniul de nunta pentru 10 persoane poate include 2-3 salate cu ingrediente diferite. De exemplu, o carne, cealaltă - cu fructe de mare sau legume. Trebuie să existe 2 feluri de mâncare principale calde. Cea mai bună soluție este să servești pui. Ieftin și gustos. Ca gustări pot fi alese felii de legume, cârnați și brânzeturi. Sunt binevenite sandvișuri cu diverse ingrediente, tartele, tartine. La desert, oaspeților li se poate oferi un tort de nuntă, înghețată, jeleu. Principalul lucru este să nu uitați de alcool și să țineți cont de preferințele individuale ale fiecărui oaspete.

Pentru 15 persoane. Invitații prezenți la o nuntă acasă pot conta pe 3-4 tipuri de salate, repetate periodic pe masă. De asemenea, meniul de nunta pentru 15 persoane include mai multe feluri principale - carne si peste. Ar trebui să fie tăieturi, aperitive reci. Oaspeții vor aprecia legumele proaspete și murate. Puteți oferi ciuperci umplute sau julienne. Dacă tinerii au propria curte la casă, atunci puteți prăji un grătar. Ar fi o idee bună să veniți cu un design original și să-l serviți cu legume la grătar direct pe frigărui. Nu uitați de desert, băuturi alcoolice și sucuri.

Pentru 20 de persoane. Meniul pentru o nunta acasa pentru 20 de persoane este usor de compus. La urma urmei, preferințele gustative ale celor dragi sunt cunoscute de mult. Puteți găti 3 tipuri de salate și două feluri principale. Aranjați și serviți frumos aperitive care ar trebui să fie pe masă toată seara. Legumele și fructele de sezon sunt binevenite. Sunt necesare desert și băuturi.

Pentru 30 de persoane. Atunci când se calculează un meniu de nuntă acasă pentru 30 de persoane, este necesar să se aleagă o execuție simplă și proiectare a diverselor feluri de mâncare ca economie. Serviți puiul fierbinte. Folosiți mai multe gustări și bucăți. Puteți găti mai multe garnituri: cartofi copți și legume înăbușite. Rulourile de primăvară sunt grozave. Sunt gustoase și arată prezentabile. Este mai bine să comandați o prăjitură mare, astfel încât toată lumea să aibă suficient.

Pentru 40 de persoane. Dacă tinerii au numărat 40 de invitați, atunci nu se va mai putea sărbători acasă o mică nuntă. Va trebui să plătiți sau să economisiți pe ceva. Puteți pune mai multe gustări pe masă: pește, carne, legume. Din salate, alege rețete cu ingrediente ieftine. Felul principal poate fi biban sau pui la cuptor. Concentrați-vă pe o prezentare frumoasă, iar oaspeții nu vor observa simplitatea produselor. Pentru desert, serviți înghețată sau produse de patiserie și economisiți la prăjitură.

Pentru 60 de persoane. Nu este ușor să sărbătorești acasă o astfel de sărbătoare. Dacă mireasa sau mirele au un spațiu de locuit spațios în care ar putea găzdui un număr mare de invitați, atunci este foarte bine. Când compilați un meniu pentru o nuntă pentru 60 de persoane, trebuie să luați în considerare numărul de porții. Gustările și salatele se pun pe masă la rata de 1 salatiră pentru 7 persoane. Aceasta înseamnă că la fiecare 7 locuri preparatul trebuie repetat. Veți avea nevoie de mai multe tipuri de salate calde, 4-5 și diverse gustări copioase.

Pentru a putea crea cu ușurință un meniu de nuntă pentru numărul dvs. de invitați, vă recomandăm să utilizați calculul alimentelor de persoană. Deci, pentru fiecare oaspete ar trebui să fie în medie: 300 g de grătar (se poate face jumătate de pui și jumătate de porc), 200 g de cartofi, 1/4 de pește copt, 300 g de salată, 1 porție de aspic și 100 g sarmale. În plus, trebuie să țineți cont de bucățile de cârnați și brânză, precum și de murăturile, ciupercile și tartinele. Toate aceste feluri de mâncare sunt calculate nu mai puțin de 1 farfurie pentru 4 persoane. Nu uitați și de băuturile reci și alcoolul, aici trebuie deja să vă concentrați pe preferințele oaspeților (cognac, vodcă, șampanie sau vin).

  1. Dacă copiii sunt prezenți la nunta care are loc acasă, atunci va trebui gândit un meniu separat pentru ei. Mesele trebuie să fie ușoare, negrase. Carne fiartă sau pește potrivită. Asigurați-vă că adăugați legume, fructe și deserturi. Pentru comoditate, este mai bine să puneți acasă o masă separată pentru copii.
  2. Dacă tinerii căsătoriți nu pot compune singuri meniul de nuntă, atunci merită să vă consultați cu bucătari profesioniști, specializați în sărbători de banchet. Pot oferi o soluție gata făcută cu feluri de mâncare specifice și calcule de porții. Toate aceste idei pot fi implementate acasă.
  3. Meniul pentru a doua zi a nunții se caracterizează printr-o varietate mai mică de preparate servite. Puteți găti acasă supă fierbinte, câteva aperitive și o salată. Ar trebui să existe tăieturi din legume și fructe proaspete, delicatese murate și alcool.
  4. Când nunta este jucată vara, puteți găsi mai multe legume proaspete, ierburi și fructe pe masă. Printre primele feluri, okroshka este foarte populară.
  5. Meniul de nunta iarna este hranitor. În sezonul rece, organismul are nevoie de calorii. Puteți servi în siguranță feluri principale calde și gustări. Acasă, va fi potrivit să pregătiți carne jeleată. Acesta poate fi punctul culminant al sărbătorii.
  6. Atunci când alcătuiți un meniu aproximativ, este recomandabil să faceți note pe lista produselor necesare și prețurile acestora chiar acolo în listă. Deci puteți calcula aproximativ bugetul.
  7. Pentru invitații care nu pot însoți tinerii căsătoriți la oficiul registrului și la ședința foto, puteți aranja un bufet acasă. Deci nu vor avea timp să se plictisească și să le fie foame înainte de începerea sărbătorii principale. Și unele cupluri se opresc chiar la varianta economică pentru a ține o sărbătoare acasă, care constă în organizarea unei mese tip bufet. O astfel de idee îndrăzneață poate fi evaluată în mod ambiguu. Potrivit pentru o nuntă mică de tineri.

Masa de nunta este al doilea element, dupa rochia miresei, care atrage cel mai mult atentia celorlalti. El mărturisește calitatea nunții, pentru că invitații îl ospătă până dimineața. Alegerea unui meniu pentru nunta ta nu este ușoară.

Uneori, stând într-un restaurant, oamenii nu pot decide ce ar dori ei înșiși să mănânce, dar aici trebuie să iei o decizie pentru mulți oameni. Desigur, puteți conta pe sfaturi de la restaurant sau de la bucătarul care pregătește preparatele.

Cu toate acestea, este important ca înainte de o astfel de conversație să existe deja anumite idei, astfel încât să se formeze o părere despre ce să gătească pentru masa de nuntă. O masă de nuntă pregătită pentru o sărbătoare trebuie amintită.

Ce ar trebui să fie pe masa de nuntă: tipuri, număr de feluri de mâncare și caracteristici de servire

Meniul de nunta, alaturi de rochia miresei, muzica si atmosfera de ansamblu, este unul dintre cele mai comentate elemente ale oricarei nunti. Aceasta este o mare provocare, mai ales când o sărbătoare este planificată pentru câteva zeci de oameni. Cu cât sunt mai mulți oaspeți, cu atât este mai greu să mulțumești tuturor. Cu toată dorința, nu există nicio modalitate de a face față așteptărilor culinare ale fiecăruia în mod individual.


Dar există mai multe moduri de a lăsa o impresie generală foarte bună. Au trecut vremurile în care meniurile erau judecate în funcție de câte articole erau pe masă. Acum succesul banchetului determină calitatea preparatelor servite. Desigur, cantitatea nu și-a pierdut complet relevanța.

La urma urmei, oaspeților nu li se poate permite să plece flămând, dar nu este nevoie de mese care să spargă sub grămezi de mâncare pe care nimeni nu le va putea mânca, iar cea mai mare parte se va strica pur și simplu. La o nuntă standard, care durează aproximativ 12 ore, se servesc de obicei 4 până la 5 feluri de mâncare calde, aperitive, produse de patiserie, desert și fructe.

Diversitatea joacă un rol important în meniul de nuntă. Să fie mai multe tipuri de carne și pește pe mesele invitaților. Nu uitați de vegetarieni. Cel mai probabil se vor număra printre cei invitați la nuntă, așa că ar trebui să vă asigurați că în meniu sunt suficiente preparate pentru ei, de exemplu, din soia sau tofu.

Secvența clasică a preparatelor de servire este următoarea: salată, aperitiv cald, preparat din pește, fel principal de carne, desert.

În primul rând, aperitivele sunt servite pe masă. De regulă, acestea includ tăierea cărnii preparate în diferite moduri, peștele sărat și afumat și fructele de mare. Ar trebui să fie suficiente legume tocate pe masă.


Tartinele mici, viu decorate, de exemplu, cu caviar roșu, vor adăuga culoare mesei. Gustări - începutul banchetului. se servesc imediat dupa aperitive sau in acelasi timp cu acestea. Este de dorit ca acestea să fie prezentate în diferite versiuni: legume, carne, pește și fructe de mare.

Aperitivele calde se servesc dupa aproximativ o ora. Poate fi julienne de carne sau pui, plăcinte mici sărate, clătite. Poate părea că aperitivele calde repetă într-o oarecare măsură felul principal, dar nu este așa. Lejeritatea și porțiile mici reprezintă aperitive calde ca un fel de „gustare” înainte de felul principal.

Între mese, oaspeții ar trebui să poată lua o gustare. Acest lucru este foarte important, în special, pentru persoanele care consumă alcool.

În acest caz, este indicat să le serviți, sub formă de suedeză sau. Pentru a îmbogăți meniul pentru vegetarieni și cei cărora le pasă de silueta, puteți amenaja o masă separată cu salate.


După aperitivele calde, este timpul pentru felul principal. În acest caz, se respectă în mod tradițional următoarea ordine: mai întâi peștele, apoi carnea. Pe lângă gust, trebuie acordată o mare atenție designului felurilor principale. Desigur, un fel de mâncare de nuntă poate fi servit în porții, dar întregul preparat va deveni un adevărat decor al mesei de nuntă.

Deci, de exemplu, poate fi sturion umplut, porc copt, gâscă cu mere. Legumele sau cartofii prăjiți pot fi serviți ca garnitură. Este indicat să încredințați servirea felului principal, gătit întreg, unui profesionist.

Pe masă ar trebui să fie mâncăruri cu fructe, sucuri, de preferință în ulcioare transparente, apă minerală carbogazoasă și necarbogazoasă (aici pot fi sticle pentru ca oaspeții să nu se înșele).

În acest videoclip vi se va spune cum să alegeți meniul potrivit pentru nuntă:

După ce oaspeții fac față felului principal, este rândul dulcelui.

Torturile de nunta sunt un domeniu vast pentru imaginatie, vin intr-o mare varietate de forme si decoruri diferite: de la prajituri minimaliste la castele luxoase cu crema.

Totul depinde de dorințele clienților și de priceperea cofetarului. Se prepară o prăjitură la 1,5-2 kg pentru zece persoane. De asemenea, ar trebui să aveți grijă să serviți cafeaua sau ceaiul. Un tort de nunta poate fi un adevarat decor la o nunta.


Cel mai simplu mod de a intra în gusturi statistice este să alegi vinul demisec. Mulți nu le place astringența vinului sec, iar băuturile alcoolice dulci sunt de obicei servite cu deserturi. Culoarea vinului este astăzi o chestiune de gust individual, dar în mod tradițional alcoolul din meniul de banchet ar trebui să se potrivească cu felurile de mâncare servite:

  • vinul alb este de obicei asociat cu păsările de curte și peștele;
  • vin roșu cu vânat și carne;
  • lichiorurile se servesc la desert;
  • se ridică un pahar de șampanie, proclamând un toast.

Cantitatea variază, de regulă, pentru cinci persoane sugerează 3-4 sticle de alcool tare, 2-3 sticle de vin și o sticlă de șampanie.

Pentru ca vasele murdare să fie îndepărtate în timp util și banchetul să treacă fără tam-tam, preparatele au fost servite la timp, trebuie să fie cel puțin un chelner la fiecare zece persoane.

Ce se gătește pe masa nunții vara: un meniu de probă

Perioada anului în care este planificată nunta joacă, de asemenea, un rol important. Vara este perioada cea mai preferată pentru o nuntă, dar nu este lipsită de unele contra.

Nu toate felurile de mâncare tolerează bine căldura: salatele își pierd rapid din prospețime, iar mâncărurile bogate în calorii cu diverse sosuri, cu toată apetitul lor, nu sunt foarte inspirate.

Vara, ar trebui să limitați numărul de salate în combinație cu maioneză sau gustări în jeleu. Cu toate acestea, de sezon și legumele merită o atenție specială, precum și rudele lor exotice. Fructele strălucitoare vor decora orice masă.

ar trebui să fie multe și într-o gamă largă; apa carbogazoasa dulce nu potoleste bine setea. Diverse limonade, ceai cu gheață, crash-uri (fructele de pădure amestecate într-un blender cu gheață), sucurile congelate sunt bune la căldură.

Pentru a păstra băuturile reci, vă puteți aproviziona cu o cantitate semnificativă de gheață - este potrivită atât pentru băuturile tari, cât și pentru cele fără alcool. Limonada potolește perfect setea la căldură.

La recepțiile de nuntă organizate din primăvară până în toamnă, puteți surprinde invitații cu delicii culinare pregătite în grădină sau pe terasă. Poate fi carne sau pește, la grătar sau copt la scuipă.

Această opțiune este destul de costisitoare și consumatoare de timp, dar impresiile primite merită. O nuntă în aer liber are o atmosferă magică.

Pentru tinerii căsătoriți, o nuntă este asociată cu emoție veselă și cu un mare stres emoțional. Acceptă felicitări, devin nervoși din cauza abundenței de atenție și se uită cu greu la masa la care stau. Meniul pentru tinerii casatoriti este putin diferit de cel general, masa lor de nunta este stabilita separat, selectia preparatelor pentru tinerii casatoriti se face de catre parinti sau prieteni.

Mirii trebuie să mențină o stare de sănătate veselă pe tot parcursul serii, așa că vasele de pe masa lor ar trebui să fie ușoare. Legumele și fructele, o cantitate suficientă de fructe de mare și pește, carnea albă de pasăre trebuie să fie prezente fără greș.

Ar fi indicat să adăugați în meniu afrodisiace (diverse nuci, avocado, caviar). Consumul de alcool este o chestiune individuală, dar este mai bine ca tinerii să se abțină de la băuturi tari în această zi.

Mai înțelept este să te limitezi la șampanie, atunci va fi destul de ușor să suporti ritmul sărbătorii și să păstrezi amintirile nopții nunții.

Proaspăt căsătoriți fericiți le este greu în ziua lor cea mare. De exemplu, puteți lua câteva feluri de mâncare simple:


  1. Salata de peste rosu. Stropiți fileul de pește cu condimente, grătar, răciți, tăiați bucăți, amestecați cu porumb dulce. Adăugați roșiile cherry, ardeii gras tăiați, stropiți cu ulei de măsline, sare și asezonați cu suc de lămâie.
  2. Salata de creveti prajiti cu usturoi si chili. Dezghețați creveții congelați (la temperatura camerei sau sub jet de apă rece). Clătiți și curățați, uscați. Răziți sau zdrobiți un cățel de usturoi într-o presa de usturoi, tăiați al doilea în felii subțiri. Tăiați ardeiul iute pe diagonală în felii subțiri. Pe farfurii se pun frunze mari de salata verde, se adauga rucola, se pune deasupra rosii cherry taiate in jumatati sau sferturi. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă usturoiul tocat, creveții și ardeiul iute, sare. Se prăjește la foc mediu aproximativ un minut pe fiecare parte. Se adauga apoi usturoiul ras, se amesteca si se prajeste jumatate de minut, amestecand din cand in cand. Se toarnă vin alb, zeama de lămâie, se amestecă și se lasă deoparte de căldură. Se întinde pe frunze de salată. Stropiți cu ulei de măsline.

Salata de creveți este un preparat ușor și hrănitor.

În acest videoclip veți afla cele mai populare rețete de masă de nuntă:

O nuntă fără mâncare bună nu va avea mare succes, așa că atunci când pregătiți un meniu de nuntă, merită să vă concentrați și să alegeți cu atenție preparatele. Dacă cineva recomandă alimente necunoscute, acestea pot fi incluse în meniu, dar mai întâi este indicat să pregătiți o porție mică pentru testare. Acest lucru va evita neînțelegerile jenante. La urma urmei, această sărbătoare se întâmplă o dată în viață.

Cea mai scumpă și mai lungă parte a nunții este, fără îndoială, banchetul. Alegerea unui loc pentru un banchet depinde direct de numărul de invitați, de momentul sărbătorii și de dorințele individuale ale tinerilor. Cu toate acestea, principiul după care sunt completate tabelele este aproximativ același peste tot. Masa de banchet ar trebui să includă aperitive reci, salate, preparate din pește, preparate din carne caldă, eventual supă, băuturi alcoolice, băuturi răcoritoare, prăjituri, cafea, ceai și fructe.

Pentru o persoană, în medie, calculul băuturilor și alimentelor este aproximativ după cum urmează: aperitive reci, bucăți de legume, preparate din pește și salate - 350 gr, un preparat cald (carne și garnituri) - 350 gr. Băuturile alcoolice trebuie cumpărate la rata de: șampanie - 0,5 l / 1 persoană, vin - 1 sticlă / 1 persoană, vodcă - 0,5 l / 1 persoană. Cumpărați băuturi răcoritoare fără alcool la o rată de aproximativ: suc - 0,5 l / 1 persoană, apă minerală - 0,5 l / 1 persoană.
Cea mai bună opțiune de meniu pentru un banchet de nuntă de persoană.

Aperitive reci:

Pește afumat la rece (sturion, halibut, beluga etc.) - 50-60 gr
- peste rosu sarat (pastrav, somon) - 50-60 gr
- sandvișuri cu caviar roșu - 1-2 bucăți
- hering sarat - 50-60 gr
- felii de brânză din brânzeturi netede („Gouda”, „olandeză”, etc.) - 20-30 gr
- taiere de carnat afumat crud, carnat fiert, carne de porc fiarta - 20-30 gr
- limba jeleata - 40-50 gr
- tartine cu branza ("Roquefort") - 4-5 buc
- salata cu carnati sau carne, creveti copti sau salata de creveti, prajitura cu ficat, salata greceasca - 50 g fiecare
- ierburi proaspete - 20-30 gr
- roșii proaspete și castraveți feliate - 40-50 gr fiecare
- ciuperci murate si sarate - 30 gr fiecare
- rosii, castraveti murati sau murati - 40-50 gr fiecare
- plăcinte cu ciuperci, carne - 2 buc
- varză murată - 40-50 gr
- usturoi sălbatic, capere, ghimbir murat și usturoi murat - 20 gr fiecare
- masline, masline - 10-20 gr.
- unt - 15 gr.

Ce fel de mâncare, cât și cum se servesc?

Salatele pot fi aranjate în tartele.

Untul se serveste racit si taiat cubulete de 0,5 cm.Paine cu unt in prealabil
nu este nevoie să mânjiți.

Aperitivele nu trebuie servite toate odată. Acestea trebuie împărțite în mai multe părți și servite pe masă după cum sunt necesare. Majoritatea gustărilor se consumă la începutul banchetului, când mâncărurile calde nu au fost încă servite.

Supe: amestec de carne, bulion de carne cu ierburi și biscuiți, supă de pește - 200-250 ml / 1 persoană.
Supele, de regulă, se servesc dacă au trecut cel puțin două ore între înregistrarea la registratură și începerea banchetului și numai după aperitive reci. Primele feluri sunt de obicei solicitate la nunțile de iarnă și trebuie servite calde.

Mâncăruri fierbinți din pește: sturion copt cu legume - 150-200 gr.

Mâncărurile calde din pește ar trebui să fie comandate pentru un banchet de nuntă numai atunci când nunta are loc în timpul sezonului de pescuit bun la râu. Atunci peștele va fi foarte bun. Un fel de mâncare din pește cald nu este obligatoriu pentru un banchet, dar poate ajuta foarte bine dacă printre invitați sunt oameni care nu mănâncă carne.

Mâncăruri calde din carne: carne de pasăre la cuptor - 200-250 gr, friptură de vită la cuptor cu legume 100/150 gr, porc prăjit cu ciuperci - 200-250 gr.

La o sărbătoare de nuntă, sunt de obicei două feluri de mâncare din carne caldă, una dintre ele fiind servită în prima jumătate a sărbătorii, cealaltă în a doua. Puteți comanda un fel de mâncare din carne, dar trebuie servit și de două ori. Lasa caldul sa fie servit in portii mici, dar de 2-3 ori, decat o data si mari.

Dacă vorbim despre alegerea dintre mâncăruri calde scumpe și o varietate de gustări pe masă, atunci gustările sunt o prioritate. Toată lumea va plăcea o varietate de gustări, iar fierbinte poate fi cea mai obișnuită.

Deserturi:

Ciocolata - 40-50 gr;
- prajitura - 100-150 gr;
- desert cu fructe si frisca sau frisca - 40-50 gr;
- zahăr - 10-20 gr.

Fructe (de la 300 gr de persoană):

Banane feliate - 0,5 buc;
- mere - 1 buc;
- pere - 1 buc;
- mandarine - 2 buc;
- portocale - 1 buc;
- kiwi decojit - 0,5 buc;
- pomelo decojit - 1 felie;
- capsuni - 50 gr;
- ananas proaspat decojit - 1 felie;
- lamaie tocata - 2-3 felii;
- struguri - 40-50 gr.

Fructele trebuie așezate într-o formă decojită și tocată într-o vază. Nu tăiați toate fructele deodată, acestea se pot sfârși și se usucă. Lăsați o parte din fructe în formă feliată să fie servită la începutul sărbătorii, iar a doua parte în întregime și în vase largi la sfârșitul banchetului.

Pâine:

Pâine albă - 1-2 bucăți;
- pâine de secară - 2 bucăți;
- pâine de grâu - 1-2 bucăți;
- negru "Borodinsky" - 2 bucăți.

Condimente și sosuri:

sos tătar;
- adjika;
- sos de ciuperci;
- sos de brânză;
- mustar rusesc de masa;
- ardei alb, negru si rosu;
- sare.

Întregul set de sosuri trebuie servit la fiecare șase persoane.

Bauturi nealcoolice:

Apă dulce carbogazoasă - 0,5 l;
- apa minerala - 0,5 l;
- suc de fructe - 0,5 l;
- apă carbogazoasă ca „Schweppes” - 0,3 l;
- cafea - 2 cesti (200 ml);
- ceai - 2 cesti (300 ml);
- milkshake - 200 ml;
- ciocolata calda - 200 ml.

Dacă sunt copii la banchet, numărul de băuturi răcoritoare fără alcool ar trebui să fie mai mare.

În ceea ce privește băuturile alcoolice, contați pe faptul că bărbații beau de obicei băuturi spirtoase tari (vodcă, coniac, martini, whisky), iar femeile preferă cocktailurile ușoare, vinul roșu și alb. Calculul mediu al băuturilor alcoolice este de aproximativ 0,5 litri de fiecare persoană. Șampania trebuie servită la începutul sărbătorii la doza de 100 ml de persoană. Mult noroc!

Într-o zi atât de interesantă ca o nuntă, vrei ca totul să fie perfect. Toate detaliile sărbătorii sunt atent gândite, de la premii pentru concursuri până la preparate din meniul nunții. Pentru ca nunta să lase o amprentă de neuitat în memoria invitaților, este necesar să se adopte o abordare creativă în organizarea sărbătorii. De exemplu, impresii vii vor rămâne de la nuntă dacă pe masa festivă sunt preparate originale. Cum sa faci un meniu de nunta? Folosind sfaturile noastre, vă puteți încânta oaspeții cu mâncăruri delicioase și variate.

Care este cel mai bun meniu de nunta?

Gândindu-vă la opțiunile pentru feluri de mâncare de pe masa de nuntă, trebuie să țineți cont de preferințele gustative ale invitaților. Pentru a nu avea probleme, este mai bine să aflați dinainte despre posibilele preferințe alimentare ale oaspeților. Gusturile sunt diferite. Cineva nu consuma produse de origine animala pentru ca tine post sau este vegetarian, cineva este alergic la anumite produse. Prin urmare, atunci când alcătuiți un meniu festiv, felurile de mâncare ar trebui să fie interschimbabile.

Organizând o nuntă într-un restaurant sau cafenea, îți vei facilita foarte mult munca la alcătuirea unui meniu de nuntă. De obicei, în astfel de unități există variații gata preparate de feluri de mâncare. Profită de serviciile bucătarilor cu experiență care îți vor crea meniul de nuntă conform dorințelor tale. Cu siguranță nici proprietarul unui restaurant sau cafenea nu va refuza și va ajuta cu sfaturi.

Orice gazdă în ajunul nunții se înțeleg despre cum să hrănească delicios invitații. Pentru ca masa festivă să fie variată, dar fără bibelouri, este necesar să se compună corect meniul. Când alcătuiți o listă de nuntă cu feluri de mâncare, luați o bucată de hârtie, un pix și scrieți o listă cu invitații invitați la sărbătoare. Vizavi de fiecare, faceți note, preferințele sale gustative sau alte caracteristici.

Apoi faceți o listă cu ingredientele pe care le veți folosi pentru mesele de nuntă. Având în vedere gusturile oaspeților, vă veți decide asupra unor delicii care vor atrage familia și prietenii. Există o mare varietate de rețete de nuntă, dar trebuie să alegeți mâncăruri neobișnuite, nu de zi cu zi. Surprinde-ți oaspeții! Lasă-ți ceva pe masă pe care nu l-ai gătit sau încercat niciodată până acum. Atunci cei dragi își vor aminti pentru totdeauna acest eveniment.

Aperitive și salate

Înainte ca oamenii să se așeze la masa de nuntă, ar trebui să existe aperitive reci pe ea. Aceste feluri de mâncare se servesc în porții, adică. pentru fiecare persoană - o farfurie separată cu băuturi răcoritoare. Există astfel de aperitive:

  • Mezeluri: carne de porc fiartă, mai multe tipuri de cârnați, șuncă, somon.
  • Pește sărat: hering, somon.
  • Felii de brânză: brânzeturi tari, brânză albă.
  • Legume. Se servesc feliate sau sub forma de salate. Castraveții, ardeii grasi, roșiile sunt potrivite pentru legume asortate.

Pregătește un aperitiv delicios de vinete pentru masa de nuntă. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de vinete, roșii, brânză și ierburi. Vinetele taiate fasii de 1 cm grosime, prajite in ulei vegetal. Așezați roșia tocată în fâșii pe o fâșie de vinete, deasupra brânză rasă, puțină maioneză de casă și răsuciți-o într-un rulou. Stropiți cu ierburi, introduceți frigărui. Aperitivul original de nuntă este gata.

Un alt fel de mâncare grozav de nuntă sunt biluțele de brânză verde. Pentru preparare, se rade brânza pe răzătoarea fină, se adaugă maioneză, usturoi. Rulați masa rezultată în bile, în care va trebui să introduceți o măsline fără sâmburi umplute cu migdale. Tăiați mărunt verdețurile de mărar, rulați biluțele. Pune la frigider pentru o jumătate de oră. Completați vasul cu frigărui colorate.

Pentru gustările de nuntă, puteți găti sandvișuri cu kiwi și brânză. Prăjiți feliile de pâine cu un prăjitor de pâine, uns cu maioneză. Deasupra cu brânză feliată. Clătiți bine kiwi sub jet de apă, fără coajă, tăiați în felii de 0,5 cm grosime, puneți deasupra brânză. Acest fel de mâncare nu este doar foarte gustos, dar arată și original pe masa de nuntă.

Feluri principale

După prima sărbătoare de la nuntă, oaspeții au de obicei o pauză de fum, dansează și vorbesc. Tamada invită toată lumea să participe la concursuri. Evenimentele durează între treizeci și patruzeci de minute. În acest timp, resturile de gustări sunt îndepărtate, iar momentul servirii preparatelor de la cea de-a doua masă se apropie. După participarea activă la procesul nunții, dansul și foamea, invitații sunt gata să lucreze cu furculițele.

Mâncărurile principale din meniu ar trebui să fie consistente și gustoase. Asigurați-vă că aveți carne pe masa de nuntă. Poate fi degete de carne, chifteluțe, cotlete, chifteluțe, bețișoare de carne la grătar. Mâncărurile trebuie să fie moderat grase pentru a nu îngreuna stomacul oaspeților. În plus, sosurile sunt de obicei servite în preparate frumoase, acestea sunt soia, roșiile, muștarul.

Garniturile se servesc cu carne. Pot fi cartofi gătiți în diferite variante: piure cu unt, înăbușiți cu roșii, copți în oale cu legume, cartofi prăjiți, cartofi umpluți cu carne tocată. Orezul este, de asemenea, un bun plus pentru preparatele din carne de nuntă. Având un gust discret, neutru, multor oaspeți le vor plăcea. Pentru a face orezul sfărâmicios și să nu se lipească împreună la răcire, folosiți cereale de înaltă calitate.

Crupele se pun la fiert în apă cu sare, se spală cu multă apă curentă. După aceea, la orez se adaugă ceapa și morcovii prăjiți în legume sau ghee. Dacă puneți turmeric în această garnitură, atunci va avea o culoare galben strălucitor, care arată neobișnuit și elegant pe masa de nuntă. Trebuie să completați vasul cu mărar și pătrunjel tocate mărunt.

Băuturi alcoolice și nealcoolice

În timpul sărbătorii de nuntă, oaspeții fac în mod constant toasturi, băutură pentru tinerii căsătoriți. Prin urmare, ar trebui să bei mult. Organizatorii de nunți cu experiență spun că pentru trei persoane există o sticlă de vodcă sau coniac cu un volum de 1 litru, vin 1,5 litri, o sticlă de șampanie. Dar înainte de a cumpăra alcool, împărțiți oaspeții în categorii de sex și vârstă. La nuntă se adună o companie de bărbați și femei, dar principalii consumatori de vodcă sunt bărbații. Și femeile preferă să bea vin sau șampanie.

La nuntă sunt prezenți și copiii și nebăutorii. Trebuie să vă faceți griji și pentru această categorie de oaspeți. Sunt potrivite pentru băuturi nealcoolice. Toată lumea, fără excepție, iubește compotul, gătit acasă, din fructe de pădure (zmeură, cireșe, căpșuni,) și fructe (mere, pere, prune), fructe uscate (caise uscate, mere, pere, cireșe, măceșe). Băuturile răcoritoare ar trebui să fie pe masa nunții și băuturile bărbaților și femeilor.

Mulți preferă băuturile dulci îmbuteliate. Aici alegerea este foarte mare. Coca-Cola, Fanta, Sprite sunt gustoase și nu sunt scumpe, dar au o compoziție nocivă în care predomină elementele chimice. Astfel de băuturi sunt deosebit de dăunătoare pentru copii. De aceea, sfătuim, ca alternativă, să pregătiți limonadă de casă pentru masa de nuntă. Pentru a face acest lucru, stoarceți sucul unui lime în apă, adăugați orice îndulcitor. O astfel de băutură cu mai multe felii de lămâie arată frumos într-un decantor.

tort de nuntă și pâine

Masa dulce este unul dintre cele mai așteptate evenimente la o nuntă. Toți copiii și adulții iubesc dulciurile. Un tort de nuntă este un atribut invariabil al oricărei sărbători, un simbol al sărbătorii, principalul punct culminant pe masa dulce. Alegerea lui ar trebui abordată cu foarte multă reverență. Cofetarii recomanda comandarea unui tort de nunta cu straturi subtiri unse cu crema usoara, crema sau condensat, dar nu uleios.

Fii creativ atunci când îți decorezi tortul de nuntă. La urma urmei, acesta nu este doar un răsfăț, ci o reflectare a evenimentului pentru care toată lumea s-a adunat. Acest deliciu culinar este deosebit de bun dacă este cu două sau trei niveluri și turnat cu glazură albă. De sus și pe laterale, un astfel de tratament este decorat cu flori și figurine din mastic sau cremă. Mărimea desertului ar trebui să fie proporțională cu numărul de invitați. Tortul este ultima parte a nunții și se servește la sfârșitul serii.

Pâinea ocupă, de asemenea, locul de mândrie pe masa de nuntă. Se întâlnesc cu tinerii căsătoriți de la registratură, binecuvântează calea vieții de familie. În antichitate, o pâine de nuntă a fost instruită să coacă o femeie fericită în căsătorie. Așa că tortul a fost înzestrat cu energie benefică. Tradiția coacerii unei pâini înainte de nuntă a rămas în vremurile noastre. Astfel de produse de patiserie sunt un fel de simbolism al unei vieți fericite de familie. Cofetarii oferă o selecție largă de decorațiuni pentru o pâine de nuntă - fiecare figură făcută din aluat are propriul său sens:

  • Spiculeții simbolizează fertilitatea, prosperitatea.
  • O pereche de porumbei care se sărută vorbește despre fidelitatea conjugală.
  • Impletitura este un simbol al pregătirii pentru căsătorie.
  • Un ciorchine de struguri este un urmaș bogat.
  • Flori - frumusețe, bogăție.

Calculul meniului de banchet pentru o persoană

Cum să faci corect un meniu de nuntă, astfel încât toată lumea să aibă suficientă mâncare și să nu fie nevoită să arunce excesul de mâncare? Bucătari cu experiență și organizatori de sărbători spun că la un banchet de nuntă, fiecare invitat poate mânca un kilogram 300 de grame de mâncare. Pentru comoditate, vă prezentăm un calcul aproximativ sub forma unui tabel:

Dacă vă decideți să invitați oaspeți și să vă sărbătoriți ziua nunții într-un restaurant sau cafenea, atunci vă veți ușura munca în frământările de dinainte de vacanță. O întreagă echipă de bucătari, ospătari, decoratori, DJ va lucra pentru tine. Va trebui doar să specificați în prealabil preferințele dumneavoastră cu personalul instituției. Un punct important în conversație va fi meniul de nuntă pentru masa ta. Il vei compune impreuna cu patiserul sef al restaurantului.

Vi se va oferi un catalog de preparate de nunta, din care aveti dreptul sa le alegeti pe cele care va plac cel mai mult. Un meniu de nuntă într-un restaurant nu este cu mult diferit de unul de casă. Primul lucru care ar trebui să fie pe masă când oaspeții intră în restaurant sunt aperitivele reci. Aici alegerea este grozavă: de la mezeluri la legume asortate. Al doilea este felul principal. Aceasta include carnea, peștele cu o garnitură.

A treia masă este etapa finală a banchetului, dulciurile. Patiserul din restaurant vă va oferi o selecție uriașă de bunătăți diferite, de la covrigi până la un tort de nuntă. Deoarece la nuntă sunt întotdeauna mulți copii, ar trebui să existe o cantitate decentă de coacere pe masa festivă. O atenție deosebită trebuie acordată fructelor. Nu numai că vor completa și diversifica sărbătoarea, ci vor decora și sala de banchet cu aspectul lor. Fructele (mere, banane, portocale, ananas) sunt potrivite pentru o gustare între felurile principale ale unui festin de nuntă. De asemenea, sunt bune de servit cu băuturi alcoolice.

Fiecare mireasă știe că 90% din succesul cu invitații este o masă bună. La ceremonie vor aprecia frumoasa mireasă, costumul mirelui și decorațiunile, dar la banchet vor evalua preparatele: cantitatea, calitatea și servirea acestora. Prin urmare, după ce au ales o rochie, inele și o sală de banchet, tinerii au o altă întrebare - cum să hrănească oaspeții astfel încât să placă tuturor și, în același timp, să nu coste un bănuț. Conform tradiției ruse, nu se obișnuiește să se organizeze recepții ușoare, oaspeții ar trebui să plece plini și mulțumiți de vacanță, abia atunci se crede că nunta rusească a fost un succes.

Masa de nunta: meniu, retete

Nu există reguli specifice cu privire la ce anume să servească pe masă în ziua sărbătorii. Cu toate acestea, există reguli nerostite care sunt respectate în general, cu excepția cazului în care este o sărbătoare complet informală. Deci, de exemplu, berea nu ar trebui să fie printre băuturi. Poate vin, șampanie, vodcă, coniac, martini sau cocktail-uri, dar nu bere.

Toate restaurantele au propriul meniu, într-o varietate de opțiuni și pentru orice sumă. Administratorul și bucătarii vă vor spune ce este mai bine să alegeți și cum să faceți pe plac oaspeților. Include mai multe aperitive reci și două calde, precum și ceai și prăjitură. Acesta este minimul care este de obicei prezent peste tot. Luați în considerare cele mai populare feluri de mâncare la nunțile rusești.

  • Dintre aperitive se servesc de obicei fructe de mare (peste, creveti, midii), carnati, branza, carne, bucati de legume proaspete.
  • Meniul de la masa de nunta ar trebui sa includa mai multe salate. Să fie mai bine puțin, dar mult, decât un castron mare cu o salată. Olivier, hering sub o haină de blană, Caesar cu pui, salate cu ciuperci, variații de legume sunt populare în Rusia. Puteți amesteca doar 2 ingrediente, de exemplu, fasole verde cu pui, roșii cu brânză.
  • Tartelele cu diverse umpluturi sunt, de asemenea, populare. Este întotdeauna sățios și delicios. Puteți pune aproape orice înăuntru.
  • Legumele și ouăle umplute vor fi, de asemenea, pe placul oaspeților.
  • Carnea se servește fierbinte. Poate fi o friptură de pește, porc sau vită cu o garnitură de orez sau legume, julienne de pui. În ciuda numelui frumos, julienne se prepară simplu. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de file de pui, lapte, brânză, unt și condimente. Se dovedește foarte gustos, satisfăcător și ieftin.
  • Nu uitați că, pe lângă alcool, ar trebui să existe și băuturi răcoritoare precum sucul de fructe, apă minerală, apă spumante.
  • Tortul este de obicei servit la desert. De asemenea, puteți face o masă dulce, la care oaspeții vor veni și vor lua dulciuri. Dulciurile, brioșele, prăjiturile, prăjiturile sunt potrivite pentru delicii. Este necesar ceai sau cafea.

Calculul meniului de nunta pentru 1 persoana

Regula de bază a unei vacanțe reușite este ca totul să fie gustos și toată lumea să aibă suficient. Dar, în același timp, este de nedorit ca o cantitate mare de mâncare neatinsă să rămână, deoarece tinerii au cheltuit bani pe asta pe care i-ar putea cheltui pe altceva.

Atunci când calculați alimente și băuturi, luați în considerare nu numai numărul de oaspeți, ci și durata vacanței. Cu cât durează mai mult banchetul, cu atât mănâncă și bea mai mult. Nunta durează în medie 5 ore. În acest caz, cea mai bună opțiune ar fi 1,5 kg de mâncare per oaspete. Aperitivele reci, salatele și carnea cu garnitură ar trebui să fie aproximativ egale, puteți face mai multe salate calde, dar mai puține. În medie, ar trebui să iasă câte 250-300 g de mâncare pentru fiecare dintre articole per persoană, adică 250 g de salată, 300 g de gustări, 400 g de mâncare caldă etc.

De asemenea, fructele și prăjitura ar trebui să fie de 200 g per oaspete. Dacă aveți copii mici, puteți reduce volumul.

Băuturile ar trebui să fie din abundență. Acesta este ceva care nu se strică foarte mult timp, iar dacă rămâne alcool nedeschis, poate fi lăsat pentru o altă sărbătoare. Băuturile tari (vodcă, coniac, whisky) se iau într-o jumătate de sticlă de persoană, băuturile slabe se iau într-o sticlă de persoană, desigur, copiii nu sunt luați în considerare. Nu aveți nevoie de multă șampanie, o beau doar la început, așa că luați 1 sticlă pentru trei. Băuturile răcoritoare ar trebui să fie mai mult, mai ales la căldură, aproximativ 1,5-2 litri de persoană.

Meniul de nunta: cum se compune

Atunci când alegeți feluri de mâncare, asigurați-vă că țineți cont de buget, de sezon, de numărul de invitați și de durata sărbătorii. Dacă ai tăi și mulți oaspeți au fost invitați, există câteva trucuri care îi vor ajuta pe toți să se hrănească și să economisească bani în același timp.

Asigurați-vă că specificați ce alimente nu mănâncă invitații, dacă au alergii alimentare, dacă există vegetarieni. O alergie la unul dintre invitați poate strica serios evenimentul și îi poate speria pe tineri. Vegetarienii, pe de altă parte, nu sunt oameni supărați. Mâncărurile din legume vor costa ieftin, în plus, sunt destul de gustoase, și mâncătorii de carne le vor gusta cu plăcere.

Nu uita de vârstă. Copiii nu vor foarte multe condimente, iar generația mai în vârstă nu va aprecia mâncărurile noi precum chifle, salate chinezești și carpaccio.

  • Meniu de nunta pentru 15 persoane. Aceasta este o nuntă modestă, în care sunt prezente doar rudele și persoanele apropiate. Astfel de banchete pot fi destul de aranjate acasă, gătite singur. Puteți găti 5 salate diferite sau 2-3 salate, dar în mai multe feluri de mâncare, astfel încât să fie convenabil pentru toată lumea. Salatele ar trebui să aibă ingrediente diferite. Nu trebuie să puneți doar pui sau ciuperci peste tot în cazul în care cuiva nu îi place ceva. Asigurați-vă că 2 fierbinți, de dragul economiei, puteți lua un pui. Pentru gustări, orice sandvișuri, brânză și bucăți de carne sunt potrivite. La desert, puteti oferi o prajitura traditionala, produse de patiserie, ciocolata, inghetata, jeleu de fructe, briose sau orice alte dulciuri. Oaspeții se vor bucura de cafea proaspătă preparată într-un aparat de cafea.

  • Meniu de nunta pentru 20 de persoane. Deja este mai greu să găzduiești 20 de persoane acasă dacă nu ai cabană. Cel mai adesea, tinerii căsătoriți moderni încă preferă să închirieze cafenele și restaurante. Nu este nevoie să gătiți, să spălați vase, să serviți mâncarea pe masă. Pentru a fi convenabil pentru toată lumea să ia mâncare, împărțiți fiecare fel de mâncare în 3 farfurii. Rezultă că la fiecare 6-7 invitați vei avea o salată, mezeluri etc. Atunci nu va trebui să alergi la celălalt capăt al mesei pentru gustarea dorită. Luați în considerare sexul oaspeților. Dacă sunt mai mulți bărbați decât femei, creșteți cantitatea de mâncare. Trebuie sa fie 3 salate, mai multe farfurii cu diverse gustari: legume, branza, carne, carnati de peste, precum si 2 preparate calde (de preferat carne si peste) si deserturi. Pentru un număr atât de mare de oaspeți, este mai bine să aveți cel puțin 10 sticle de vin și același număr de băuturi mai tari, precum și cel puțin 5 litri de suc, fără a lua în calcul sifonul și apa minerală.

  • Meniu de nunta pentru 30 de persoane. Aceasta este încă o nuntă mică, dar necesită deja închirierea unei săli de banchet. Dacă doriți să economisiți bani, atunci alegeți produse mai bugetare și nu reduceți porțiile. Deci, de exemplu, puteți înlocui cotletul de porc cu pui, în loc de pește roșu, alegeți soiuri mai ieftine, clătitele vor fi ieftine dacă alegeți o umplutură mai simplă, tartinele și diverse gustări vă vor ajuta, de asemenea, să economisiți bani. Puiul poate fi gătit după cum doriți - pulpe la grătar, umplute, copte, prăjite, înăbușite. Hot poate fi atât porționat, cât și împărțit, pe un platou. Tortul ar trebui să fie suficient de mare pentru toți invitații. Greutate totală - nu mai puțin de 7,5 kg. Vara, in loc de prajitura, poti prezenta inghetata cu fructe.

  • Meniu de nunta pentru 40 de persoane. Cina pentru 40 de persoane nu este ieftină. Este recomandabil să așezați gustările pe farfurii mici, astfel încât toată lumea să poată încerca totul și să nu ajungă departe pentru mâncare. Gustările includ vinete, platou de pește și carne, legume murate, măsline, ciuperci. Printre salatele ieftine se numără „Capital” cu piept de pui, cartofi, castraveți și ceapă verde. La cald, poti servi clatite cu umplutura de carne, julienne de pui, pui la tutun, stiuca la cuptor. În loc de prăjitură, puteți face o piramidă de brioșe, care arată inițialele tinerilor căsătoriți.

  • Meniu de nunta pentru 50 de persoane intr-o cafenea. Nu este posibil să organizați o vacanță de această amploare acasă, așa că este mai bine să încredințați servirea și gătitul profesioniștilor. Puteți face mai multe gustări, puneți pe mese diferite tipuri: ficat cu ceapă, pește pane, cârnați, carne, brânză, măsline, limbă de vită, prune uscate umplute, aspic, sandvișuri, ouă umplute, pește sărat. Este recomandat să faci porții calde pentru comoditate. În rolul felurilor secundare, sarmale, rața umplută cu mere, friptura cu ciuperci și cartofii copți pe cărbuni vor arăta grozav. Tortul va trebui să fie mare și cu mai multe etaje, sau să ofere prăjituri pentru toate gusturile.

  • Meniu de nunta pentru 60 de persoane in restaurant. Pentru a economisi la un banchet, faceți puiul și peștele fierbinți. Aceasta este cea mai bugetară opțiune și toată lumea iubește puiul și peștele, ceea ce nu poate fi spus, de exemplu, miel. Pentru salate, Caesar cu pui, Meyerhold cu limbă, mere și brânză, hering sub blană, salatele de legume sunt perfecte. Printre gustările ieftine, se pot evidenția ciupercile murate cu ceapă, o farfurie cu brânză, măsline, rulou de pui, cârnați. Prajitura se poate face in portii sub forma de cupcakes sau prajituri.

  • Meniu de nunta pentru 80 de persoane vara. Vara este o perioadă fertilă pentru nunți. În acest moment, o mulțime de fructe și legume proaspete. Dacă aveți propria grădină, atunci puteți economisi mulți bani. Să hrănești atât de mulți oaspeți nu este ușor. Salatele ar trebui să fie cel puțin 4, cu diferite sosuri și ingrediente. Puteți face 1 sau 2 salate vegetariene, precum cea grecească. Aceasta este o opțiune excelentă pentru vară. Pentru carnea caldă de pasăre și friptură de vită cu o garnitură de legume sau orez, sunt potrivite friptura de gâscă cu varză înăbușită. Ar trebui să fie suficientă prăjitură pentru toată lumea, așa că va fi mare. De asemenea, este de dorit să existe o masă de desert cu tot felul de dulciuri, dacă dintr-o dată cineva consideră că o bucată de tort este prea mică.

  • Meniu de nunta vara pentru 100 de persoane. Aceasta este deja o nuntă mare, unde banchetul va ocupa cea mai mare parte a întregului buget de vacanță. Dacă oaspeții tăi așteaptă sosirea tinerilor, ar trebui să existe o masă mică de bufet cu fructe, gustări ușoare și șampanie, atunci nimeni nu se va plictisi. Cu cât aduci mai mult cu tine la restaurant, cu atât economisești mai mult. Așa că, de exemplu, poți să faci singur niște gustări, iar în loc de un tort cu cremă, vara servi un desert ușor cu fructe sau o înghețată. Când se calculează la 100 de persoane, economiile vor fi tangibile. Ca gustări sunt potrivite plăcintele, sandvișurile cu caviar, rulourile de carne.

Meniu de nunta in natura

O nuntă de vară în natură are avantaje și dezavantaje. Nu va fi ușor să duci ospătari în natură, să așezi mese și să scapi de insecte. Dar ce frumusețe în jur, păsările cântă, aer curat. De obicei, banchetele în aer liber implică un număr mic de persoane, grătare și o vacanță relaxantă. Va fi greu să te gândești la un meniu de nuntă pentru 60 de persoane în natură, mai ales având în vedere complexitatea livrării alimentelor.

Prima regulă a unui astfel de banchet este ca gustările să fie proaspete, iar băuturile să fie reci. Te afli pe o stradă unde nu există aer condiționat, așa că ai grijă în avans de o cantitate suficientă de gheață sau frigidere portabile. Este mai bine să refuzați sucurile sub formă de pudră, înlocuindu-le cu limonada naturală sau doar apă cu gheață și felii de lămâie.

Pe masă ar trebui să fie multe verdețuri, fructe proaspete, legume, fructe de pădure. Pentru salate și gustări, este indicat să alegeți pește slab, pui, pentru a nu supraîncărca organismul cu alimente grase la căldură. Sunt binevenite și tartele, tartinele cu legume proaspete și măslinele. Pentru preparate calde, shish kebab din orice carne, coaste la gratar, fripturi, peste este perfect. Pregătiți sosurile în avans pentru un astfel de răsfăț.

Tortul cu crema pentru natura nu este cea mai buna alegere, de preferat inghetata sau fructe. La desert, puteți servi și coșuri cu gem sau mousse de fructe, sufleu și, bineînțeles, ceai.

Pentru a preveni oaspeții să se simtă prea obosiți la căldură după băuturi tari, serviți cocktailuri răcoritoare cu gheață și mentă. Puteți chiar să le înlocuiți cu alcool puternic. Sangria răcită cu fructe este cea mai bună metodă. Cu cât este mai puțin alcool, cu atât nunta va fi mai ușoară și mai distractivă. După cum știți, căldura și băuturile tari nu se amestecă bine.

Încercați să puneți mai multe gustări reci pe masă, acestea sunt adesea consumate cu alcool.