Mâncăruri cu insecte din Thailanda. Douăsprezece dintre cele mai delicioase feluri de mâncare cu insecte. Gângănii de apă prăjiți

03.11.2023

Ați gustat vreodată viermi, gândaci și alte insecte?

Ei bine, bun venit în Thailanda - o țară în care cuvântul înseamnă nu numai o modalitate de a potoli foamea, ci ascunde și o întreagă filozofie pentru majoritatea locuitorilor țării.

Aruncați toate lucrurile pe care obișnuiți să gustați din mers - pungi cu chipsuri artificiale, fursecuri și alte resturi conservate. Pentru că insectele proaspete și sățioase se vând peste tot și abia așteaptă să te bucuri de ele.

Insectele comestibile sunt uneori adăugate la unele mâncăruri thailandeze, dar în general sunt prăjite până devin crocante, bine sărate și condimentate și savurate ca o gustare excelentă bogată în proteine.

În toată țara puteți găsi cărucioare îngrămădite cu gândaci proaspăt pregătiți. Și să încerci o gustare exotică este una dintre cele mai bune idei pentru un călător înfometat din Bangkok.

Uită-te la tejghea. Arată ca un loc de moarte în masă pentru gândaci. Mormane uriașe de insecte pe tăvi mari sunt aranjate cu dragoste de către vânzători după tip, dimensiune și culoare. Makashnitsa care vinde un astfel de tip neobișnuit de gustare, de regulă, oferă o gamă de 5 - 10 tipuri diferite. Multe cărucioare sunt atașate de motociclete sau biciclete, astfel încât să puteți plimba prin zonă și să căutați clienți care ar dori să cumpere o gustare sărată pentru a le însoți berea.

Pentru a cumpăra gândaci, este suficient să îi indicați pe cei a căror dimensiune și aspect vi s-au părut cele mai atractive. Douăzeci de baht sunt suficienți pentru a-ți potoli foamea. Am comandat odată un sortiment de diferite tipuri de insecte pentru 100 de baht și credeți-mă, a fost o porție atât de mare încât doi adulți nu au putut face față.

După ce vă umpleți punga de mâncare cu delicatesele preferate, vânzătorul va pulveriza de obicei totul cu sos de soia dintr-o sticlă de pulverizare și va presăra mult piper deasupra.

În Asia, găsești adesea mâncăruri făcute din carne de pisică sau de câine, care îi pot șoca pe europeni, trezindu-le în suflet simpatie pentru frații noștri mai mici care au murit prematur. Gângănile prăjite pot fi o alternativă excelentă, fără a provoca mari dureri de conștiință. Unii dintre ei arată puțin înfricoșător. Dar poți fi sigur că toate sunt absolut sigure de mâncat!

Deci, e timpul pentru o gustare!

Și astăzi meniul nostru este format din:

Gângănii de apă uriași
Greieri pe steroizi (lacuste)
Coconi de viermi de mătase
Viermi de bambus
Sverchkov

Toate sunt pregătite la fel: prăjite până devin crocante și bine sărate.

Lăcustele ocupă locul de mândrie pe orice cărucior thailandez pentru insecte. Majoritatea au aproximativ 10 centimetri lungime și sunt gătite întregi.

Cum să mănânci lăcustă?

Da, pune totul în gură și mestecă.

Ce gust are?

Uită de gustul chipsurilor de cartofi! Băieții ăștia au gust mai mult ca o bucată de piele de porc prăjită, doar mai ușoare și mai aerisite. Dar, în același timp, gustul lăcustei nu se simte în mod deosebit; gustul de sare și piper se simte în principal.

Gândaci uriași de apă (แมงดา)

Gândacii uriași de apă sunt numiți maeng daa (แมงดา) în Thailanda. Interiorul lor este uneori adăugat la un sos special de chili thailandez numit Nama Prik. In plus, am avut ocazia sa le incerc fierte, si a fost foarte buna.

Așa cum este?

Aripile dure exterioare trebuie îndepărtate mai întâi. Rupeți-le pentru a ajunge la conținutul comestibil. Dar cel mai delicios lucru este capul gândacului.

Ce gust are?

Acești băieți au o aromă foarte specifică care amintește de lemn-dulce negru sau anason. Consistența este destul de suculentă și, pentru mine personal, amintește puțin de ouăle omletă. Și capul are gust de carne de crab.

Greieri pe steroizi (lacuste)

De fapt, nu știu cum se numesc acești gândaci, știu doar că arată foarte impresionant și seamănă cu greierii obișnuiți care au înnebunit și au mâncat steroizi! Ochii mari bombați și picioarele colțoase dau acestor camarazi un aspect foarte amenințător. Poate că sunt lăcuste.

Așa cum este?

Întregul gândac este comestibil. Așa că le poți arunca pur și simplu în gură în timp ce mergi pe stradă.

Ce gust are?

Lăcustele au crestaturi foarte ascuțite pe picioarele din spate. Când le-am mâncat, aproape că mi-am tăiat toată gura. Gustul nu este nimic deosebit; le-am găsit mult mai puțin gustoase decât lăcustele. Ei bine, sunt prăjiți puțin mai puțin bine, așa că nu sunt la fel de crocante. Ar putea fi o idee bună să rupeți picioarele acestor monștri înainte de a-i mânca, dar localnicii îl mănâncă exact așa.

Viermii de mătase din Thailanda, sau mai degrabă coconii lor, sunt și ei prăjiți, dar au cel mai puțin crocant. Aceste larve mici de 1 până la 2 centimetri au o consistență asemănătoare cu piureul de cartofi ușor prăjit.

Cum este?

Complet comestibil, se pune în gură și se mestecă.

Ce gust are?

Viermii de mătase au o aromă distinctă de nucă, aproape ca alunele aș spune, sau un piure de alune. Ca toate celelalte insecte de pe această listă, sunt destul de sărate.

Vierme de bambus

O altă insectă comestibilă preferată printre thailandezi este viermele subțire de bambus alb, care are aproximativ doi până la trei centimetri lungime. Daca nu esti innebunit dupa gandacii cu picioare si antene, dar totusi vrei sa incerci aceasta delicatesa, iti recomand sa incepi cu viermi de bambus. Sunt foarte neutre ca gust și aspect. Și dacă nu știai că sunt viermi, ai putea crede că sunt doar chips-uri.

Cum să le mănânci?

La fel ca alți viermi. Pune-ți tipii ăștia în gură, așa cum ai face floricele într-un film.

Ce gust are?

Nu au o aromă distinctă pentru mine și sunt de fapt foarte asemănătoare cu floricelele, atât ca gust, cât și consistență.

Greierii de dimensiuni normale, spre deosebire de omologii lor pompați cu steroizi, au un aspect complet inofensiv. Au aproximativ aceeași dimensiune ca și coconii de viermi de mătase: unul până la doi centimetri lungime.

Cum să le mănânci?

Din nou, greierii sunt complet comestibili, așa că doar prindeți o mână în palmă și mâncați-i ca pe semințele.

Ce gust are?

Acești săritori au un gust foarte amestecat. Îmi vine în minte comparația cu biscuiții sărati. În plus, acești bărbați îți pot lăsa gura să se simtă puțin uscată, aproape ca și cum ar sorbi vinul uscat.

Care este cel mai delicios dintre cele de mai sus?

Viermii de mătase au un gust destul de decent, iar viermii de bambus sunt și mai buni, dar trebuie să dau primul loc lăcustelor. După părerea mea, sunt cele mai crocante și au cea mai bună aromă dintre toate insectele comestibile din Thailanda. Niciuna dintre insecte nu are un gust groaznic, de fapt majoritatea sunt mult mai gustoase decât ți-ai putea imagina și toate sunt crocante și sărate.

Acum aveți un ghid detaliat pentru a mânca insecte în Thailanda. Desigur, există multe alte creaturi comestibile, precum furnicile roșii (pe care le iubesc în mod deosebit) sau. Dar acest articol descrie acele tipuri de gândaci care pot fi găsite aproape oriunde în țară.

Destul de ciudat, dar cel mai mult insecte periculoase din Thailanda– acestea sunt (cunoscute altfel sub denumirea de tantari). Acest lucru se datorează faptului că în Europa malaria este eradicată peste tot, dar în Asia de Sud-Est prosperă. Din fericire, acești sânge evită razele arzătoare, așa că apar după-amiaza târziu, după ce temperatura aerului scade. Cu toate acestea, în parcurile umbrite și în apropierea corpurilor de apă pot ataca non-stop.

Regula bunei forme în toate casele thailandeze sunt plasele de țânțari și draperiile peste paturi. În fiecare supermarket puteți găsi o gamă largă de substanțe repellente, spray-uri, unguente și fumigatoare. Dați preferință produselor locale, deoarece acestea țin cont cel mai mult de specificul tropical. Dacă sunteți alergic la ele, atunci cel puțin folosiți balsamul „Star”.

Furnicile

- un adevărat flagel pentru curve. Tot ce trebuie să faci este să nu scoți firimiturile de pe masă o dată, iar casa ta va fi ocupată de hoarde de ele. Chiar dacă încuie toate alimentele în frigider, nu este un fapt că acestea nu vor ajunge în cutii de cereale prost închise sau într-un pachet de chipsuri pe jumătate mâncate.

Partea cea mai proastă este că lasă urme mirositoare care sunt extrem de greu de distrus. Urmând aceste piese, oaspeții neinvitați se vor întoarce din nou și din nou. Negăsind mâncare, vor continua recunoașterea și se vor târa peste tot: în pat, dulapuri cu lenjerie. Cel mai eficient mod de a distruge întreaga colonie de furnici care s-au stabilit într-un apartament este să le cauți și să le distrugi cuibul împreună cu regina.

Furnicile sunt greu de reperat și se apără în mod activ, așa că le sunt atribuite în mare parte mușcăturile de insecte din Thailanda. Locul mușcăturii trebuie lubrifiat cu infuzie de alcool, iar dacă aveți alergii, este mai bine să luați antihistaminice. Ei bine, dacă vă simțiți rău, atunci nu amânați să vizitați un medic.

Cumpărarea de creioane și diclorvos poate să nu dea rezultate în lupta împotriva furnicilor, așa că este mai bine să conveniți imediat cu agentul pentru a desfășura un război chimic local (controlul dăunătorilor). Cu toate acestea, după folosire, este mai bine să spălați toate ustensilele de uz casnic sau să le duceți la curățătorie chimică. Pentru a evita otrăvirea noastră.

Gandaci de bucatarie

- aceasta nu este insecta mică cu păr roșu care se găsește aici. Cel mai mult arată ca niște gândaci grasi, cu aspect greață. Pacifisti absoluti prin natura lor, pot zbura. Preferă să apară noaptea. Așa cum furnicile gravitează spre locurile în care se acumulează deșeurile alimentare și apa, ele lasă și ele urme și desfășoară o ocupație la scară largă. După prezența sau absența lor se poate judeca respectabilitatea unui loc. Ai văzut gândaci? Mutați-vă sau facturați gazdele. Este aproape inutil să le udați cu substanțe repellente - sunt prea mari, aproape că nu reacționează la otrăvuri și trei vor veni să înlocuiască unul ucis (pentru a mânca cadavrul). Cea mai eficientă metodă de control sunt capcanele. În mod ciudat, insectele comestibile din Thailanda sunt doar gândaci. Pentru gurmanzi, acest produs exotic este perfect!

Muștele

Poate că această insectă provoacă cel mai mare dezgust în rândul turiștilor. Un fel de vierme gras pe o sută de picioare segmentate. Sunt distribuite în toată Thailanda. În timpul sezonului ploios, ei încearcă să se urce în case, să se târască de-a lungul pereților și să se ascundă în haine sau pantofi. Ei nu atacă în mod specific oamenii, dar au o armă puternică de apărare: pe fiecare labă există un vârf cu o glandă otrăvitoare. Din fericire, majoritatea muștelor thailandezi nu sunt mortali. Dar, după ce rulează pe pielea expusă, pot lăsa un lanț de pete cu mâncărime. Este o practică obișnuită ca thailandezii să-și scuture lenjeria intimă, cămașa sau pantofii înainte de a le pune. Nu neglija această regulă.

SFAT EXTRAORDINAR! Puteți evacua coloniile de furnici și gândaci într-un mod foarte elegant. Ia o capcană pentru muște! Această insectă cu aspect urât îi va devora unul câte unul. Și supraviețuitorii vor fugi ca șobolanii dintr-o navă care se scufundă. Adevărat, atunci va trebui să scapi singur de el.

muste

Muștele banale sunt cele mai comune insecte în hotelurile din Thailanda. Ei luptă cu ei folosind aceleași metode ca în Rusia: diclorvos, zdrobitori de muște, capcane electrice, benzi lipicioase și papuci.

omizi

Cel mai neplăcut în comunicare omizi din Thailanda- Acestea sunt insecte mici, cu pielea viu colorată și acoperite cu vilozități. Acesta este instrumentul lor de protecție. Ei par să avertizeze despre pericol. Faceți o regulă să nu atingeți nimic viu colorat. Când astfel de persoane intră în contact cu pielea deschisă, pe ea apar vezicule pline cu lichid (urticarie). Pot mâncărime timp de o săptămână și arată complet neatrăgătoare.

Mijii

În casele rurale thailandeze, pânzele de păianjen sunt adesea găsite pe pereți. O parte din acești coconi gri este un loc de cuibărit pentru muște, unde depun ouă, din care eclozează mai târziu viermii mici, iar la sfârșitul ciclului - muschii. Nu există niciun rău din partea lor, cu excepția disconfortului estetic. Cea mai eficientă metodă de control este o mătură și un aspirator.

Scorpionii

Cele mai otrăvitoare insecte din Thailanda sunt scorpionii. Sunt locuitori obișnuiți din jungle, grădini și se pot stabili sub pietre și în crăpăturile clădirilor din scânduri. Preferă locurile relativ uscate, așa că pot urca în case. Cu cât este mai cald afară, cu atât se mișcă mai repede. În miezul lor, ei sunt prădători, dar oamenii nu fac parte din lanțul lor trofic, așa că o mușcătură de scorpion este întotdeauna rezultatul neatenției și al misiunii. Cel mai periculos scorpioni în Thailanda- mic. La urma urmei, un exemplar de mărimea palmei este mai ușor de observat și, din anumite motive, există mai puțină otravă în vârful cozii.

Păianjeni

Păianjeni din Thailanda mai puțin otrăvitoare decât scorpionii. Dar sunt și prădători, așa că otrava lor este eficientă împotriva tuturor organismelor vii. Motivele mușcăturilor sunt aceleași - interferența cu intimitatea și apărarea lor. Rezultatul lor este: durere, inflamație locală, spasme musculare. Nu există păianjeni mortali în această țară. Vă recomandăm să vă amintiți aspectul agresorului și să consultați un medic. Va găsi un antidot și va ajuta în lupta împotriva alergiilor.

Căpușe

Tarantula Hawks

Soimul tarantula apartine familiei viespilor rutiere si este de culoare neagra cu aripi portocalii. Este considerată cea mai mare viespe (lungime de până la 5,4 cm) și cea mai periculoasă din întreaga lume. Această insectă „la bord” are o armă destul de formidabilă - o uriașă înțepătură otrăvitoare, pe care, spre deosebire de alte viespi, o poate folosi la infinit! Mușcătura lui provoacă senzații foarte dureroase la oameni.

Poți întâlni viespi rutiere, după cum sugerează și numele lor, pe drumuri și poteci, precum și în apropierea zonelor împădurite. Au fost cazuri când această viespe a înțepat motocicliștii care treceau, provocându-i astfel. Prin urmare, atunci când călătoriți cu un astfel de transport, este recomandat să purtați îmbrăcăminte groasă, care să acopere întregul corp.

Dacă dai peste un șoim tarantulă, nu este nevoie să intri în panică. Nu uitați să luați măsuri de precauție atunci când întâlniți albine și viespi native. Nu faceți mișcări bruște și încercați calm să vă îndepărtați de ea cât mai mult posibil.

Muscat? Consultați urgent un medic!

Veninul de insecte de cele mai multe ori nu poate ucide o persoană. Dar poate aduce multe probleme. Una dintre ele este o reacție alergică. Se poate dezvolta rapid (acest lucru se numește șoc anafilactic), atunci când o persoană intră în comă. Doar o echipă de ambulanță îl poate scoate din ea, iar timpul contează literalmente cu minute. O altă manifestare - edemul Quincke - se dezvoltă treptat, dar poate duce în cele din urmă la șoc anafilactic. Prin urmare, nu trebuie să amânați vizita la medic dacă aveți următoarele semne:

Umflarea și umflarea la locul mușcăturii crește.
Apare slăbiciune și temperatura crește.
Pulsul se accelerează, dar devine abia perceptibil.
Tensiunea arterială crește.

Atacurile cu căpușe nu duc întotdeauna la encefalită, deoarece nu mai mult de 10 la sută dintre insecte sunt purtătoare ale acestei boli. Dacă aveți slăbiciune musculară, febră, dureri de cap, greață și vărsături, asigurați-vă că consultați un medic.

Omul se naște omnivor, dar nu mulți sunt pregătiți să accepte acest fapt ca pe un semnal de acțiune și să încerce cele mai exotice și ciudate mâncăruri. Ei spun că pentru a vă familiariza cu cultura oricărei țări, pentru a înțelege oamenii locului și pentru a simți aroma, trebuie să mâncați mâncare națională.

Tarantula prăjită

Am vizitat multe țări și orașe din întreaga lume și am încercat multe lucruri pe care localnicii le adoră pur și simplu. Dar nu totul se potrivește stomacului nostru european. Și ceva este atât de înfricoșător, nu doar ceea ce este, ci chiar și să-l atingi. Uneori aspectul „deliciului” servit este dezgustător, iar uneori chiar rețeta. Sfat! Dacă vrei cu adevărat să încerci ceva extravagant, atunci este mai bine să nu întrebi cum și, cel mai important, din ce a fost preparat.

Așadar, în timpul călătoriilor mele, am adunat o colecție considerabilă a celor mai extraordinare preparate prezentate de diferite bucătării mondiale. Aș vrea să încep cu iubita mea Thailanda. Vă prezint atenției TOP-ul celor mai uimitoare și... dezgustătoare delicatese ale acestei țări pe care le-am încercat, dar, sincer să fiu, doar m-am uitat la unele dintre ele, dar nu am îndrăznit să le mănânc.

TOP 11 ale mele exotice, ciudate și de-a dreptul teribile din Thailanda

Voi începe cu, poate, cel mai simplu și mai comun fruct thailandez.

Durian

Durianul este un fruct cu adevărat ciudat, care are o reputație proastă. Inițial, în Thailanda nu le-a plăcut pentru obiceiul său de a cădea în mod neașteptat din copaci, provocând răni grave animalelor nebănuitoare și uneori oamenilor. În plus, este renumit în special pentru duhoarea sa. La fel ca animalele de companie, fumatul și aruncarea gunoiului în incintă sunt interzise în hoteluri și transportul public.

Mirosul de durian amintește de un amestec de ouă putrede, vase murdare, pește putred și canalizare. Consistența pulpei este ca o masă vâscoasă, lipicioasă, iar gustul este ceva dulce, combinând toate fructele pe care le-am gustat vreodată.

Mulți susțin că durianul are un gust ceresc și seamănă cu o cremă delicată și dulce făcută din lapte și ouă. Nu am simțit un gust deosebit al acestui fruct, doar mirosul greață mi-a ucis toate celelalte simțuri. Nu am putut să-l încerc decât astupându-mi nasul și închizând ochii pentru a preveni curgerea lacrimilor. Ce gust de rai este acesta. Apropo, nu puteți bea durian cu băuturi alcoolice puternice. Nu este compatibil cu ele, iar dacă neglijezi acest sfat, atunci ți se garantează o durere severă de stomac.

În Thailanda, acest fruct este considerat regele desertului și este destul de scump.

Inghetata de ceapa

Aceasta este prima delicatesă ciudată din Thailanda pe care am întâlnit-o la aeroport. În timp ce așteptam avionul pentru zborul Bangkok-Surat Thani, am cumpărat cea mai obișnuită gheață cu fructe. Arăta destul de standard, de culoare verde deschis, pe un băț și în ambalaj transparent. Vânzătorul, fără să clipească din ochi, mi-a vândut o porție. Am fost puțin confuz de preț, 70 de baht pe bucată. Dar acesta este un aeroport, prețurile sunt umflate de multe ori. După ce am mușcat puțin, am vrut imediat să scuipă răsfățul. Într-adevăr, gustul cepei verzi este foarte pronunțat; desigur, este foarte posibil ca ingredientele principale ale delicatesei să fie diferite, dar pentru mine această înghețată rămâne „ceapa”.

Insecte prajite

Le puteți încerca aproape peste tot în Asia, dar cea mai largă selecție este, fără îndoială, în Thailanda. Pentru 300 de baht puteți asambla un set de furnici, scorpioni, larve de viermi de mătase, lăcuste, gândaci - toate aceste „bunătăți” vor fi înfășurate într-o foaie de bambus. Toate insectele sunt complet comestibile.

Furnicile, apropo, sunt incredibil de picante! Scorpionul este mai mult ca un pui. Totul este exotic, dar nu letal. Este puțin probabil să reușiți să vă mâncați săturați de „insecte”, dar este foarte posibil să îl încercați, așa că vă recomand. Desi, personal, mi se pare ca toate aceste insecte gandaci sunt prajite special pentru turisti.

Poate că aceasta este o glumă locală - hrănește gunoiul turistic. De ce ma simt asa? Da, doar că am fost de multe ori în Thailanda și N-am VĂZUT NICIODATĂ pe localnici roadând aceste insecte ca pe niște semințe. Și acești vânzători zâmbesc atât de dulce în timp ce vând delicatețea, încât expresia roagă doar să fie rostită: „Mâncați, mâncați, avem destui gândaci pentru voi, proștilor”.

Pentru thailandezi, ouăle roz sunt produse la scară industrială. De ce sunt roz? Nu, nu au fost demolate de flamingo. Așa-numitele „ouă centenare” sunt de obicei vopsite în roz. Ouăle roz de găină pregătesc o surpriză pentru o persoană neștientă. Iar ideea aici nu este deloc despre pui speciali.

Aceste ouă sunt special preparate din interior. Numele lor vine de la metoda de preparare. Ouăle sunt păstrate timp de 100 de zile într-un vas special umplut cu o soluție de var, argilă, sare, ceai, cenușă și coji de orez. Reacțiile chimice provoacă modificări ale gustului și culorii cojilor de ou, gălbenușurilor și albușurilor.

ouă roz vedere în interior

Ele sunt apoi vopsite în roz pentru vânzare și sunt adesea vândute ca kebab. Gustul acestui ou este ușor uscat și foarte, foarte sărat. Delicatesa este incredibil de populară printre thailandezi.

Ei bine, am ajuns la cele mai exotice ingrediente?

Balut sau Thai Kinder Surprise

Acesta este un ou de rață cu un embrion format în interior. Dacă doriți, puteți cumpăra ouă crude și le puteți coace pe cărbuni sau le puteți aburi acasă. A numi acest fel de mâncare bucătărie familiară ar fi greu pentru oricine să-l numească. Această delicatesă este destul de rară. Le-am văzut vândute de-a lungul drumurilor, gătite chiar pe loc, coapte în cenușă.

Ouăle sunt obișnuite, albe. Când cumpărați, nu diferă de cele tradiționale și este posibil să nu observați captura. Dacă un european încearcă să cumpere astfel de ouă, atunci, de obicei, vânzătorul jenat încearcă să explice că îl așteaptă o „surpriză”. Sunt un iubitor de lucruri exotice, dar aici sunt un trecător.

Balut curatat

Dintre cele două încercări de a încerca aceste ouă, toate au eșuat în faza de deschidere a cojii.

Supă de lilieci

Acest spectacol nu este pentru cei slabi de inimă. Nu știu cât poate costa o supă care folosește... lilieci ca ingredient! Mai mulți europeni, printre care și eu, au părăsit restaurantul fără să comande mâncare. Și totul din cauza unei familii de chinezi depistați accidental care se uitau râzând la un liliac în farfurie.

Și totul ar fi bine, dar tot șoarecele este fiert în supă - cu capul, aripile, pielea și blana. Nici măcar interiorul nu este îndepărtat. Mai mult, în funcție de ce a mâncat săracul înainte de moarte, gustul supei va fi diferit de fiecare dată. Dacă decideți să încercați o lingură din această „băie a barbarilor” dintr-o farfurie cu capul de liliac ieșit în afară cu dinții descoperiți, veți găsi că gustul felului de mâncare este cel puțin obișnuit.

Supă de lilieci

Acest lucru nu este surprinzător - liliacul este fiert timp de câteva ore în cel mai proaspăt lapte de cocos, cu adaos de condimente aromate, ghimbir și un amestec de ardei. De ce se prepară această supă și, cel mai important, de ce se mănâncă? Este simplu - este considerat foarte util pentru restabilirea potenței masculine.

Sos picant din pește putred

Sos picant din pește putred

Se prepară după cum urmează. Peștii mici substandard sunt stropiți gros cu sare și lăsați sub soarele fierbinte timp de o săptămână. Înțelegi ce se întâmplă cu peștele în acest timp. Apoi mucusul rezultat este colectat, filtrat și îmbuteliat. Sosul este gata de mâncat.

ciorbă de sânge

De obicei, aceștia sunt tăiței groși cu carne, la care se adaugă sânge proaspăt și bila de porc după gătire. Localnicii sunt siguri că aceste ingrediente dau unei persoane vigoare și putere. Aceste feluri de mâncare sunt servite atât în restaurante, cât și în restaurantele stradale.

Este imposibil să determinați imediat compoziția supei uitându-ne la ea, așa că vă recomand cu tărie să întrebați despre cum a fost preparată. Sau nu întrebați pentru a fi sigur că veți gusta această delicatesă de peste mări.

Crap prajit viu

Crap prajit viu

Îmi este foarte greu să descriu procesul de gătire a crapului în Thailanda, deoarece iubesc cu adevărat toate animalele și nu suport să le privesc suferind. Alte cuvinte pur și simplu nu pot descrie întreaga procedură pe care o trece nefericitul pește.

În fața ta, un crap viu este prins din acvariu. Bucătarul îi smulge burta și își curăță intestinele fără să-și atingă capul. Apoi peștele este luat de cap cu clești, iar corpul este coborât în ulei clocotit timp de câteva minute. De îndată ce crapul este prăjit, se stropește cu condimente și ți se servește pe o farfurie. Înfricoșător este că atunci când vasul este în fața nasului tău, crapul clipește și deschide gura.

Crap prajit viu

Mulți oameni se bucură de delicatețe cu plăcere, dar eu nu am putut. Nici măcar nu l-am putut înțepa cu o furculiță, darămite să o încerc. Acest tip de gătit se practică în restaurantele cu bucătării deschise. Adică stai și urmărești cum îți este pregătit acest fel de mâncare.

Orez prajit carne de broasca

Acest fel de mâncare este cel mai frecvent în orașul thailandez Chiang Mai. Carnea de broasca nu mai surprinde pe nimeni, pentru ca nu doar thailandezii, ci si francezii adora acest fel de mancare. Deci, aici se servesc broaște sub orice formă - prăjite, fierte, uscate, uscate și chiar crude.

Pielea de broasca prajita este considerata o delicatesa deosebita. Această carne are gust de cel mai fraged pui. Acum nu mint deloc, este chiar delicios.

Creveți vii cu suc de lămâie

Acest fel de mâncare se prepară incredibil de repede. Mai mult, trebuie să o mănânci și foarte repede, aproape alergând. Se dovedește a fi o atracție amuzantă - într-o familie mare nu există nici un clic de cioc. Luați o mână de creveți mici de apă dulce, puneți-i pe o farfurie, stropiți cu sare și stropiți cu zeamă de lămâie. După aceasta, acoperiți cu o altă farfurie și serviți oaspetelui.

Trebuie să mănânci rapid felul de mâncare, deoarece creveții tind să sară nu numai din farfurie (de aceea sunt acoperiți), ci și chiar din lingură. Eu însumi nu am îndrăznit să fac această acțiune, dar i-am văzut în repetate rânduri pe alții crapând creveți. În ceea ce mă privește, creveții ar trebui să fie mari (de preferință rege) și trebuie să fi suferit un ușor tratament termic.

Concluzie

În ciuda întregului exotism al felurilor de mâncare prezentate, otrăvirea din ele este destul de problematică. Și dacă brusc te doare stomacul, atunci cel mai probabil problema nu este în bucătăria locală, ci nu în respectarea standardelor de bază de salubritate. Asigurați-vă că vă spălați mâinile înainte de a mânca, sau chiar mai bine, tratați-le cu un antiseptic. Este recomandabil să spălați suplimentar fructele cu apă îmbuteliată de mai multe ori. Apa potabilă trebuie folosită numai din magazin. Asta e practic tot. Poftă bună.

Insectele nu au un gust atât de rău în majoritatea cazurilor. Dacă nu știi că sunt insecte, s-ar putea să nu realizezi nici măcar ce mănânci. După cum înțelegeți, niciunul dintre thailandezi nu va alerga pe un câmp deschis și nu va prinde lăcuste. Toate insectele sunt crescute special în scopuri culinare.

În această recenzie, vom vorbi despre cele mai populare feluri de mâncare cu insecte din Thailanda.

Lăcuste– sunt considerate un aliment foarte sănătos, deoarece conțin în principal proteine. Prepararea lăcustelor este foarte simplă, pur și simplu se aruncă în ulei clocotit, se poate spune că aceștia sunt „cartofi prăjiți cu lăcuste”. Se spune că se strâng la fel ca chipsurile...

După gătit, lăcustele sunt adăugate la orez sau amestecate cu legume, iar felul rezultat este mâncat.

Există o organizație internațională numită Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite. Specialiștii acestei instituții convin de mai bine de un an întreaga lume că consumul de insecte este sănătos, iar toate țările trebuie să se uite mai atent la această practică.

Ei susțin că creșterea insectelor ca hrană este mult mai profitabilă din punct de vedere economic. Acest lucru este adevărat; hrănirea animalelor necesită de multe ori mai multă hrană decât insectele de aceeași masă. Unele insecte pot câștiga un kilogram în greutate din 1,5-2 kilograme de hrană vegetală.

Pentru cei cărora le pasă de silueta, vă vom spune despre conținutul caloric al insectelor, deși site-ul nu este un site culinar. Sunt foarte bogate în calorii. Unele insecte sunt superioare ca valoare nutritivă nu numai cărnii, ci și unturii pure. Acest lucru este valabil mai ales pentru furnici și omizi.

Acum să vă spunem cel mai interesant lucru. Ai fost în Thailanda și crezi că nu ai mâncat insecte? Doar pentru că nu ai băgat o lăcustă prăjită în gură nu înseamnă că nu ai mâncat insecte. În Thailanda, insectele fac parte din unele sosuri. Desigur, este mai greu să găsești un astfel de sos într-o regiune de stațiune decât, de exemplu, în nordul țării, dar totuși, este imposibil să spui cu siguranță dacă ai mâncat sau nu insecte. Dacă ți-e atât de frică de asta, alege , este departe la sud.

Potrivit rapoartelor ONU, populația planetei Pământ este în creștere, dar suprafața de teren arabil nu crește. Se prevede că majoritatea populației va trebui să treacă la consumul de insecte ca sursă de proteine. Dacă acesta este într-adevăr cazul, atunci în Thailanda veți avea o oportunitate unică de a vedea cum va arăta.

Citiți despre alte mâncăruri naționale din Thailanda în articolele noastre ( link-uri de mai jos).

Într-o zi voi deschide un restaurant în Phuket cu diverse delicatese. Imaginați-vă, meniul va include o varietate de creveți, lăcuste cu sos de miere, gândaci prăjiți cu usturoi, scorpioni cu legume și ciuperci, supă cremoasă din pupe de viermi de mătase, omizi cu sare și piper, broaște în curry, ouă de termite în frunze de banană, greieri in ciocolata si multe alte bunatati. Mmm! Saliva a început să curgă. Nu? Sunt sigur că thailandezii îl vor aprecia cu siguranță. Le vor plăcea în special liliecii prăjiți și înghiți supa de salivă. Ei mănâncă tot ce se mișcă și orice stă pe loc, îl prind și îl mănâncă și ei. Pe terenurile de golf noaptea puteți vedea oameni cu lanterne - aceștia sunt gurmanzi în căutare de gândaci. Pe adâncurile golfurilor, în noroi până la genunchi, thailandezii adună crabi. Există mai multe companii de colectare a cuiburilor de rândunică în provincia Krabi.

Mâncărurile cu insecte sunt o sursă ieftină de proteine, motiv pentru care sunt atât de populare în Thailanda, mai ales în provinciile din nord-est. Sunt superioare în calorii cărnii. De exemplu, o sută de grame de carne de vită conține aceeași cantitate de proteine ca o sută de grame de lăcuste, iar procentul de grăsime din acesta din urmă este de trei ori mai mic. Datorită acoperirii lor, insectele sunt apreciate ca sursă de calciu. Trebuie sa ai grija cand incerci insecte, deoarece acestea sunt superioare altor alimente din punct de vedere al cantitatii de vitamine si minerale. De exemplu, un pahar mic de larve de viermi de mătase conține o doză zilnică de calciu, cupru și vitamina B.

În restaurantele din Phuket puteți încerca supă de aripioare de rechin, carne de crocodil cu curry, broaște prăjite și friptură de barracuda. Dar pe cine ar fi surprins de asta în vremea noastră? Cea mai delicioasă și ieftină delicatesă - insecte crocante, se vând la piețele de noapte și cu. Sortimentul este aproape nelimitat. Nu ar trebui să experimentați singuri cu gândacii domestici; nimeni nu știe ce a mâncat astăzi. Având în vedere amploarea vânzării de delicatese de insecte, este ușor de presupus că acestea nu au fost prinse pe stradă. Sunt cultivate special pentru gurmanzi.

Am decis să încerc pentru prima dată insectele la piața de noapte dedicată sărbătoririi Anului Nou Chinezesc, lângă Templul Chalong. Varietatea de delicatese a fost intimidantă la început, așa că am cumpărat diverse bunătăți și băuturi de gustat. Pe blat zăceau lăcuste mici, lăcuste uriașe, larve delicioase și gândaci înaripați de zece centimetri. Pentru thailandezi, insectele prăjite nu sunt o delicatesă, ci o gustare ieftină, precum semințele de floarea soarelui.

Există un loc minunat în orașul Phuket, o piață care este deschisă sâmbăta și duminica -. Printre diversele delicatese thailandeze, se numără insecte prăjite pe tăvi. Din păcate, fără delicii culinare deosebite la care imaginația mea să ajungă în visele mele de restaurant. Lăcuste prăjite obișnuite, larve de viermi de mătase, gândaci de apă, lăcuste și alte exotice gastronomice. Nu ar trebui să vă aruncați imediat asupra tuturor delicateselor crocante; este important să determinați cum să le gustați corect. De exemplu, lăcusta și omida viermilor de mătase trebuie să fie mâncate diferit.

De la lăcuste, mai întâi trebuie să rupeți capul, aripile și picioarele. Desigur, le puteți absorbi întregi, dar există șansa de a vă sufoca cu o labă nemestecată. După cum spune prietenul meu, cea mai delicioasă lăcustă este lăcustele, au dimensiuni mai mari și pur și simplu se topesc în gură. Gustul adevărat este foarte greu de scris, după părerea mea, lăcusta prăjită este ca o lăcustă care a fost prinsă, spălată și prăjită. Ele pot fi comparate de la distanță cu semințele de floarea soarelui cu ulei și sare. Omizile și pupele sunt foarte gustoase de mâncat cu bere, cu toate acestea, nu sunt crocante, dar au un gust vag de semințe de dovleac sau floricele de porumb sărate. Gândacii uriași de apă neagră sau gândacii de înot sunt, de asemenea, foarte suculenți și gustoși, sunt aleși după dimensiune. Au gust de slănină prea fiartă.

Piața de seară vinde și lilieci, broaște, melci și alte delicatese; restaurantele exotice oferă scorpioni și șerpi, dar despre ei vom vorbi altă dată. Uite, aici și colo vei găsi insecte gustoase. Și, cu siguranță, asta ar trebui să încerci din mâncarea din Thailanda.

Poftă bună!