Enët në tryezën e dasmës në shtëpi. Menuja e banketit për një martesë: disa hollësi që do t'ju ndihmojnë të mos paguani para shtesë. Çfarë përcakton zgjedhjen e menusë së dasmës

30.09.2019

Komponenti kryesor i banketit të dasmës është padyshim tavolina e dasmës, shtrimi dhe servirja e pjatave të cilat mund të theksojnë solemnitetin e momentit.

Në thelb, të porsamartuarit preferojnë ta lënë përgatitjen e menusë në duart e profesionistëve ose organizatorëve të eventeve. Rregulli më i rëndësishëm është të përpiqeni të kënaqni të gjithë të ftuarit dhe të përdorni fondet tuaja në mënyrë sa më efikase.

Në pamje të parë, një detyrë e thjeshtë për të formuar një menu banketi për një martesë fsheh shumë sekrete dhe nuanca që dinë vetëm specialistë të trajnuar profesionalisht, bazuar në njohuritë dhe përvojën shumëvjeçare në përgatitjen e ngjarjeve të tilla.

Këshillat e tyre do t'ju ndihmojnë të kurseni para dhe të keni një ndikim të paçmuar në fundin tuaj. Në fund të fundit, është banketi i dasmës që të ftuarit do të kujtojnë më së shumti, dhe më pas ata do të diskutojnë për pjatat dhe prezantimin e tyre për një kohë të gjatë.

Përgatitja për të porositur një menu për një banket martese

Pasi të keni vendosur për numrin e të ftuarve, vendosni se çfarë ushqimi, pije dhe pije dëshironi të shihni në banketin tuaj.
Duke shkuar pa një vendim, rrezikoni të porosisni shumë dhe të shpenzoni shumë. Në fund të fundit, vetëm ju i dini preferencat e shijes së mysafirëve tuaj dhe numrin e përafërt të fëmijëve që do të jenë në festë.
Është e qartë se nuk do të porosisni një menu personale për të gjithë, por është e domosdoshme të merrni parasysh shijen dhe të bëni rregullime në menunë e propozuar.
Vegjetarianët që janë duke agjëruar dhe kanë një preferencë për një kuzhinë të caktuar nuk duhet të kenë uri.
Kur porosisni pjata, jepni përparësi pjatave tashmë të njohura dhe të provuara, ose kërkoni nga shefi i kuzhinës t'ju tregojë më shumë për përbërësit. Në shumë menu restorantesh ka një foto të pjatës me një përshkrim të produkteve të përfshira në përbërjen e saj.

Më pas, ne do të ofrojmë disa shembuj të menuve. Menuja standarde përbëhet nga meze të ftohta dhe të nxehta, një pjatë kryesore, sallata dhe një tortë, e cila është e dëshirueshme të porositet në një pastiçeri, pasi zakonisht kushton shumë më tepër në një restorant.

Opsioni i menysë për 60 persona

peshk i larmishëm (halibut, salmon) 9 racione - 2,7 kg;
prerje djathi nga disa lloje djathi 9 porcione - 2,7 kg;
perime të ndryshme (zarzavate, speca, domate, tranguj) 11 racione - 3,85 kg;
të ftohta (roll pule, mish derri i zier, muskul, krimb, sallam) 11 racione -3,3 kg;
role pule me djathë dhe proshutë 27 porcione - 2,7 kg;
harengë me qepë 16 racione - 4,25 kg;
meze perimesh (patëllxhan, piper zile) 12 racione - 3,6 kg;
peshk i marinuar me perime 17 porcione 4,25 kg;
kek me mëlçi 12 racione - 4,8 kg;
mocarela 12 racione - 3,6 kg;
petulla me mbushje mishi ose havjar 30 racione - 3 kg;
peshk i mbushur 35 porcione - 3,5 kg;
ullinj ose ullinj 13 racione - 3,6 kg;
sallatë "Kapela e Monomakh" 20 racione - 3 kg;
sallatë "Capercaillie's nest" 20 racione - 3 kg;
sallatë me salcë fëstëk 20 racione - 3 kg;
rrotull peshku i kuq me perime 23 porcione - 2,9 kg;
petulla me peshk të grirë me salcë kremoze 25 porcione 2,5 kg;
fileto gjeldeti 18 racione - 2,7 kg;
medaljone 18 porcione - 2,7 kg;
salcat, adjika, mustardë, ketchup, 50 g për person.

Pjatat kryesore të nxehta

derr gjiri i pjekur;
rosë e mbushur me mollë;
salmon në salcë - 8 pjata, të vendosura në qendër të tryezës.
bukë - 100 gr. për person.
patate me perime "Sipas fshatarit" - 4 kg;
perime të pjekura në skarë (kungull i njomë, shparg) - 4 kg.

Uji mineral merret në masën 0,5 litra për person. Lëng - 60 litra. Në mot të nxehtë, pijet duhet të blihen në masën 2-2, 5 litra për person.

Në këtë shembull, llogaritjet janë dhënë për 60 persona, duke pjesëtuar me 6, zbulojmë numrin e përafërt të produkteve për 10 persona.

Shembull i menysë së banketit të dasmës për 30 persona

Ushqime të ftohta:

ushqime të ndryshme të mishit (proshutë, sallam, balik, basturma);
një pllajë me disa lloje djathi, të shërbyer me rrush dhe arra;
tranguj turshi, domate qershi, ullinj dhe ullinj;
perime dhe barishte të freskëta;
prerja e delikatesave të peshkut;
Rostiçeri "Elite" (rrotulla balyk me karrota);
Rrotulla me lakër koreane;
petulla me havjar të kuq;
purtekë apo pike e mbushur;
biftek peshku mbi perime;
gjuha aspik dhe nën salcë kosi;
ushqim deti;
prerje të ftohtë;
copë mishi e mbushur me kërpudha;
medaljone pule;
bërxolla të mëlçisë.

Sallatat:

Mish;
ushqim deti;
kërpudha;
perime të kalitura me vaj ulliri;
role patëllxhani ose gjuhë.

Fillestarët e nxehtë dhe pjata kryesore e nxehtë:

fileto peshku, julienne ose mish i pjekur;
patate të pjekura ose të skuqura;
qafa e derrit në salcë.

Për të nxehtën e dytë, mund t'i shërbeni të ftohta me perime dhe byrekë me patate. Në të 3-tën e nxehtë - pjatë mishi "Grill" me perime të pjekura në skarë ose zrazy.

Ëmbëlsirë:

fruta të ndryshme;
të mbushura me arra kumbulla të thata me krem pana;
Tortë me xhami të thyer;
Creme Brulee;
tortë.

Gjellë me zjarr

Një prezantim dhe dekorim unik i sallës në çdo dasmë do të jetë servirja e një pjate me zjarr (flambe).

Kështu që ju mund të paraqisni:

derr i mbushur;
thëllëza e mbushur;
patë me mollë;
gjeldeti i pjekur.

Një kalkulator i veçantë do t'ju ndihmojë të hartoni saktë një menu të pijeve alkoolike dhe joalkoolike.

Vera është një kohë e mrekullueshme e vitit kur natyra është aromatik, zogjtë këndojnë dhe të gjithë po shijojnë diellin e ngrohtë. Të porsamartuarit e duan veçanërisht kohën e verës, sepse edhe moti i keq në verë nuk mund të prishë humorin e dasmës. Vendi i dasmës gjatë kësaj periudhe nuk është i kufizuar - festimi mbahet në zona të hapura dhe madje edhe në natyrë, jashtë qytetit. Menuja për mysafirët mund të bëhet e lehtë: në mot të nxehtë është më mirë të rezervoni pije joalkoolike. Tani do të flasim për mënyrën më të mirë për të shtruar një tryezë dasme në verë.

Menuja e dasmave për çdo sezon ka karakteristikat e veta. Në verë, ajo është e ngopur maksimalisht me ushqime të lehta, dhe me fillimin e motit të ftohtë, ushqimi i yndyrshëm dhe i rëndë shfaqet gjithnjë e më shumë në tryezat e dasmave. Në tavolinat e dasmës gjatë verës ka shumë perime, fruta, manaferra, sallata të freskëta. Por fokusi është te pijet. Të ftuarit duhet të freskohen pas një sesioni fotografik të verës së nxehtë, prandaj këshilla # 1: rezervoni me akull dhe shumë pije joalkoolike verore.

Lëngjet e blera në dyqan nuk janë shumë të përshtatshme për një dasmë verore, sepse pasi kanë etje edhe më shumë. Në menynë e dasmës është më mirë të përfshini ujë me limon me copa frutash natyrale. Një pije e tillë është shumë më e dobishme se homologët e dyqaneve: shuan në mënyrë të përkryer etjen e verës. Limonada duhet të shërbehet në kavanoza të mëdha të mbushura me akull dhe më pas të hidhet në gotë për të ftuarit. Për limonadën e verës, zgjidhni vetëm përbërës natyralë:

limon;
nenexhik;
hibiskus;
çaj jeshil;
hibiskusi.

Përsa i përket mezeve të ftohta, këshilla # 2: Shërbejini ato në marule të freskëta gjatë verës. Pjatat me perime, frutat e detit, djathi feta, arrat janë perfekte për një martesë. Në vend të mishit, ushqimeve të ftohta është më mirë të shtoni peshk për të mos e ngarkuar trupin me kalori shtesë në vapën e verës. Kushti kryesor: ushqimet duhet të shërbehen të ftohta, ndaj duhet të mbahen në frigorifer para se të serviren, dhe në tavolinat e dasmës duhet të ketë gjithmonë akull.

Këshilla # 3: Pjata kryesore e dasmës në verë duhet të gatuhet në zjarr të hapur. I përshtatshëm për Barbecue ose Barbecue: brinjë me lëng, biftekë, gjoks pule, peshk të shtrenjtë, perime të freskëta. Në mënyrë që pjata kryesore e verës të vlerësohet me vlerën e saj të vërtetë, tavolina e dasmës duhet të përfshijë:

lëng gëlqereje;
salcë djegëse e nxehtë;
rozmarinë, sherebelë, trumzë;
erëza të tjera.

Si të llogarisni numrin e pjatave dhe produkteve?

Të ftuarit nuk duhet të lënë një martesë verore të uritur ose të zhgënjyer, kështu që preferencat e tyre individuale duhet të merren parasysh në meny. Për shembull, të ftuarit mund të jenë vegjetarianë, kështu që ju duhet t'u ofroni atyre më shumë ushqime vegjetariane të nxehta dhe të ftohta, dhe si ëmbëlsirë dasme - fruta, arra, mjaltë. Disa njerëz nuk hanë mish derri, ndaj do të ishte e këshillueshme që në menynë e verës të përfshinin pjata me mish qengji ose shpendë.

Kur planifikoni një menu të dasmës verore, duhet të keni parasysh numrin e burrave, grave dhe fëmijëve. Burrat preferojnë ushqim të përzemërt, pikant, alkool të fortë, dhe zonjat do t'i japin përparësi verërave të lehta verore, peshkut, djathit. Mosha e të ftuarve gjithashtu luan një rol të rëndësishëm. Brezi i vjetër i pëlqejnë gatimet tradicionale të dasmave, ndërsa të rinjtë, përkundrazi, do të preferojnë kombinime ushqimore të papritura, duke vlerësuar shijet e reja.

Mesatarisht, një i rritur ha rreth 1500 g ushqime të ndryshme gjatë një dasme. Prandaj, në një martesë verore, zakonisht zgjidhet raporti i mëposhtëm i pjatave në menu (për 1 të rritur):

Sallatat (mish, peshk, perime) - 250 g.
Ushqime të ftohta (prerje perimesh, sanduiçe, turshi, peshk, djathra) - 400 g.
Ushqime të nxehta - 150 g.
Enët anësore - 150 g.
Pjatë me fruta - 200 g.
Tortë - 150 g.
Alkooli: burra - 0,5 litra; gratë - 0,4 litra.

Shembull i menusë për një tryezë martese

Menuja e dasmës verore duhet të përfshijë sallata të lehta, për shembull, "greke" ose "Cezar". Ëndërrojini vetë me pjesën tjetër të ushqimeve të verës duke shtuar disa përbërës proteina te perimet: djathë feta, karkaleca, arra pishe ose mish pule të butë. Domate të mbushura, kanape, tartlets janë të rëndësishme në verë. Sa i përket kërpudhave, në menunë e dasmës së verës, duhet të refuzoni kërpudhat e dimrit dhe të përkëdhelni mysafirët me kërpudha pylli.

Në vapën e verës, gjendja e dehjes vjen më shpejt, kështu që do të jetë më e përshtatshme të fokusoheni në pijet alkoolike të dobëta të dasmave. Zgjidhja perfekte për një menu dasme verore janë koktejet me përbërës freskues dhe kube akulli. Ky është moda e preferuar e kohëve të fundit "Mojito", një koktej freskues me borzilok ose kokrra të kuqe "Daiquiri". Menuja e dasmës verore do të përfshijë natyrshëm verë të ftohtë Sangria ose shampanjë të ftohtë me manaferra.

Torta e dasmës gjithashtu duhet të jetë sezonale. Nuk nevojitet krem pana apo krem gjalpi për menunë e verës. Përgatitni diçka të ajrosur, me fruta dhe gjizë në mënyrë që ëmbëlsira të përshtatet në stilin e lehtë të një dasme verore. Një tortë verore e dasmës pa fruta dhe manaferra thjesht nuk ka të drejtë të ekzistojë. Ëmbëlsira me manaferra verore me dekorime me lule duken të shkëlqyera, por do të duhet të harroni çokollatën - në nxehtësi ajo shpejt do të humbasë pamjen e saj tërheqëse. Shikoni videon për këshilla të ekspertëve se si të krijoni një menu dasmash dhe receta për ushqimet origjinale të dasmës verore:

Për të festuar në shtëpi

Atmosfera e shtëpisë në një dasmë verore është gjithmonë më mikpritëse dhe më e ngrohtë sesa në një banket dasme në një kafene. Të ftuarit ndihen më të relaksuar, dhe pjatat kanë një shije të veçantë, sepse në to është ngulitur një pjesë e shpirtit të heronjve të rastit. Një martesë verore në shtëpi zakonisht ka një numër të vogël të ftuarish, ndryshe nga ajo në restorant, kështu që ne do t'ju ndihmojmë të krijoni një menu dasme verore për 20 persona.

Së pari, duhet të bëni një menu dhe një listë të pjatave që dëshironi të shihni në tryezën e dasmës, si dhe numrin e produkteve dhe porcioneve të kërkuara. Ne ofrojmë planin e mëposhtëm të menusë verore:

Ushqime të ftohta: 3 lloje sallate, 2 pjata me mish, 2 pjata peshku, perime, djathë.
Pjata kryesore për 3 lloje shpendësh, mish, peshk.
Ëmbëlsirat: pasta të ëmbla, fruta, akullore.
Pije joalkoolike dhe alkoolike.

Në meny, gjatë rrugës, shkruani se cilat produkte duhet të rezervoni paraprakisht dhe çfarë duhet të blini pak para dasmës. Para ardhjes së të ftuarve, në tryezën e dasmës duhet të ketë tashmë fruta, pije, ushqime të ftohta: vazo dhe tasa sallate në një distancë prej 6 vendesh nga njëra-tjetra. Mikpritja nuk është një numër i madh i pjatave të ndryshme dhe një menu e gjerë, është përzgjedhja e tyre kompetente dhe dizajni estetik i pjatave verore.

Në mënyrë që të mos keni nevojë të grumbulloni trurin tuaj me menunë e verës në një martesë në shtëpi, ne ofrojmë një opsion të gatshëm:

Sallatat: kastraveca të freskëta, domate; lulelakër; hepatike.
Sanduiçe: me proshutë, majonezë; me proshutë, djathë, kërpudha.
Snacks: purtekë pike në salcë vere; peshk i pjekur në furrë me djathë.
Pjata kryesore: gjeldeti me oriz.
Bukë dasme.
Ëmbëlsirat: akullore me çokollatë; gjizë me rrush të thatë, marmelatë, kek mjaltë me arra, fruta të freskëta.
Pije: limonadë, ujë mineral i gazuar dhe i gazuar, lëng portokalli, kafe e zezë.

Jashtë

Për të sapomartuarit, vera është një dhuratë e vërtetë, sepse në këtë kohë të vitit ka mundësi të kalojnë në natyrë si pjesën solemne, ashtu edhe atë festive të dasmës. Ajri i pastër, gjelbërimi i pasur dhe lulet e ndritshme frymëzojnë një humor romantik, kështu që çdo festë e dasmës nuk mund të jetë e mërzitshme. Për porsamartuar, gjëja kryesore është të llogaritni saktë sasinë e produkteve dhe të krijoni një menu të suksesshme për një piknik veror në natyrë.

Duhet mbajtur mend se kohëzgjatja mesatare e një feste është 8 orë, kështu që duhet të keni parasysh që të ftuarit do të vijnë në tryezë 2-3 herë gjatë kësaj kohe midis garave të dasmës dhe valleve. Sa mund të hanë jashtë? Numërojeni. Gjithashtu në natyrë është më mirë t'u ofroni mysafirëve dy pjata të nxehta në menu: një në fillim të banketit dhe e dyta në fund.

Sipas rregullave, banketi i dasmës verore zhvillohet në rendin e mëposhtëm: së pari shërbehen ushqime të ftohta (sanduiçe, peshk, perime të ndryshme), më pas vendosen sallatat në tryezë, pastaj gjellët me mish (derri i zier i ftohtë, aspik, rosto. viçi). Për më tepër, duhet të ketë më shumë ushqime të ftohta se të gjitha të tjerat, sepse hanë alkool. Gjatë vallëzimeve, gatimet e ëmbla, kafeja tashmë shërbehen në tavolinë dhe një tortë dasme bëhet dekorimi i banketit.

Ne ofrojmë menunë e mëposhtme për një dasmë verore në natyrë:

Meze të ftohta: meze peshku pikante, sanduiçe me havjar të kuq, peshk i mbushur, ushqim deti, sallata peshku, vezë të mbushura, mish derri i zier i ftohtë, sallata me mish.
Fillestë të nxehtë: byrekë, sanduiçe të nxehtë, ushqim deti, julienne.
Pjatat kryesore: derr i mbushur në furrë, qebap peshku ose barbekju.
Desserts; torte dasme, shporta me mousse karamel, sufle me ajër.
Pije: një martesë verore ofron një maksimum pije joalkoolike dhe një minimum pijesh alkoolike, kështu që shuma llogaritet në bazë të numrit dhe preferencave të të ftuarve.

Receta gatimi në shtëpi

Kur përpiloni një menu verore për një martesë në shtëpi, është e vështirë të përshtateni me preferencat e shijes së çdo të ftuari. Është më mirë të krijoni një menu më të larmishme, e cila do të ketë pjata që i përshtaten të gjithëve. Për një meze të lehtë të dasmës verore, kanapet me perime dhe mish ose në kombinim me ndonjë produkt tjetër janë të shkëlqyera. Gjëja kryesore është t'i qaseni procesit në mënyrë krijuese: copa djathi, proshutë, ullinj, tranguj, speca zile vendosen në bukë të thekur dhe kjo piramidë e shijshme shpohet me hell.

Një shumëllojshmëri sanduiçesh me sardele, bli yjor, gjizë ose përbërës të tjerë do të dekorojnë tryezën e dasmës verore. Për shembull, përfshini sanduiçet e peshkut të kuq Ladybug në menunë tuaj të dasmës. Për ta bërë këtë, merrni bukë të thekur ose krisur të kripur, lyeni lehtë me gjalpë, vendosni një pjatë me peshk të kuq sipër, në buzë të sanduiçit - një degë majdanoz, gjysmë qershie dhe dekorojeni kokën dhe pjesën e pasme të insektit me ullinj të copëtuar.

Një kombinim shumë i rafinuar i djathit të fortë dhe rrushit të bardhë në kanape, i cili duhet të përfshihet në menunë tuaj të dasmës verore. Ju patjetër do ta vlerësoni këtë shije të jashtëzakonshme dhe lehtësinë e përgatitjes. Thjesht shponi një katror të vogël djathi dhe rrushi të bardhë me një hell dhe vendoseni në tryezën verore. Të njohura do të jenë edhe kanapet verore me djathë feta. Merrni një fetë bukë të zezë, vendosni djathë feta dhe gjysmë qershie, shpojeni me një hell dhe kanapeja është gati!

Ushqime të ftohta dhe të nxehta

Si një meze të lehtë të ftohtë, ju sugjerojmë të përfshini vezë të mbushura me karkaleca në meny për një martesë verore. Për ta bërë këtë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

vezë - 4 copë;
karkaleca - 0,5 kg;
zarzavate, perime të freskëta;
gjalpë - 1 lugë gjelle;
kripë.

Qëroni vezët e ziera fort, prejini në gjysmë, hiqni të verdhat. Ziejini karkalecat, qëroni, pritini në feta dhe lërini qafat e karkalecave për dekorim. Fërkoni të verdhat me gjalpë, kripë, përzieni me karkaleca dhe mbushni vezët. Sipër vendosim degëza kopër, qafa karkalecash, zbukurojmë tryezën e dasmës verore me një pjatë të bukur dhe të shijshme.

Ushqimet e nxehta në verë shërbehen në mënyrë që të mos keni nevojë të përdorni thikë, ndaj priten në feta, kube ose shkopinj. Përgatitni ushqime të nxehta të dasmës të skuqura, të ziera, të ziera ose të pjekura. Përfshini domate të mbushura me kërpudha në menunë tuaj të dasmës verore, të cilat gatuhen shpejt dhe duken të shkëlqyera në tryezën e dasmës. Për këtë recetë do t'ju duhet:

domate;
Kërpudha të bardha;
krisur të bluar;
gjalpë;
pure domatesh;
qepë, hudhër;
zarzavate, kripë, piper.

Prisni pjesën e sipërme nga domatet, hiqni tulin dhe farat. Prisni qepën, skuqeni në vaj, më pas shtoni kërpudhat e grira hollë, domatet, barishtet, hudhrat dhe vazhdoni kaurdisjen. Kur të jetë gati e përziejmë të gjithë masën me thërrimet e bukës, e rregullojmë me piper dhe kripë. Mbushim domatet me mbushjen, i spërkasim me djathë të grirë dhe i dërgojmë në furrë. Pasi djathi është shkrirë, domatet tona të mbushura janë gati!

Enët kryesore

Si pjatë kryesore në një dasmë verore, ju sugjerojmë të përfshini në meny mish derri të pjekur në furrë. Kjo është një mënyrë e thjeshtë por efektive për të ushqyer audiencën tuaj mashkullore në mënyrë të shijshme. Receta është e thjeshtë: blini 1 kg mish derri të freskët, shpëlajeni, bëni prerje, gjysmë të thellë, kripë dhe piper sipas shijes. Pritini 200 g djathë të fortë në feta të holla, 2 domate të freskëta në feta, 3 thelpinj hudhër në rripa.

Shtoni të gjithë përbërësit në prerjet e përgatitura në mish. Kryeveprën e mishit e mbështjellim me letër, e vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë dhe e pjekim për 1 orë. Pas një ore, hiqni letrën dhe piqni mishin për 30 minuta të tjera. Vendoseni mishin e derrit të përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni në tryezën e dasmës verore për kënaqësinë e gjysmës së fortë të njerëzimit.

Për ata që nuk hanë mish derri, përfshini një pjatë të dytë kryesore në menunë e dasmës: gjelin e detit të mbushur me oriz. Për këtë recetë do t'ju nevojiten: gjeldeti, 4 vezë të ziera, 2/4 gota oriz dhe thërrime buke, mëlçia e gjelit të detit, një lugë gjalpë, barishte, piper, kripë. Prisni mëlçinë, kombinoni me të verdhat, gjalpin, orizin gjysmë të zier, barishtet e grira dhe përzieni. Më pas masës i shtoni krikerat, të bardhat e grira, kripën, piperin.

Gjelin e grirë dhe të larë e mbushim me mish të grirë të zier, lidhim krahët dhe këmbët e zogut në trup, e vendosim me kurriz në një tepsi, kripë, e lyejmë me majonezë, i shtojmë 3-4 lugë ujë, e mbulojmë dhe e pjekim. në furrë për 3 orë, duke e derdhur periodikisht me lëngun tuaj. Kur mishi i shpendëve të jetë gati, hiqeni kapakun dhe piqni pa të që të skuqet korja. Më pas vendoseni gjelin e detit në një pjatë dhe shërbejeni me perimet turshi në tryezën e dasmës verore.

Desserts

Ne sugjerojmë që në menunë e verës të përfshini byrekun me mollë me konjak dhe salcë kosi si ëmbëlsirë dasme. Byreku përgatitet jo më shumë se 1 orë, por shija e tij magjike nuk do të lërë askënd indiferent. Përbërësit:

gjalpë - 80 g;
sheqer - 50 g;
mollë - 2 copë;
salcë kosi - 2 lugë gjelle. l;
miell - 130 g;
vezë - 2 copë;
konjak - 1 lugë gjelle. l.
pluhur për pjekje, vanilinë.

Përgatitja: shkrini gjalpin në një enë të thellë, shtoni sheqerin, vanilinë, vezët e pulës dhe përzieni. Më pas masës i shtojmë miellin, pluhurin për pjekje, kosin, rakinë, kripën dhe e përziejmë sërish mirë. Hidheni brumin në një enë pjekjeje, shtroni mollët e prera bukur përreth sipër, piqni në furrë jo më shumë se 30 minuta, në mënyrë që të mos thahet ëmbëlsira jonë e dasmës verore.

Përgatitni mysafirët tuaj një sufle delikate me gjizë, të cilën të rriturit dhe fëmijët e duan në verë. Ne kemi nevojë për 2 vezë, 400 g gjizë dhe një zgjedhje frutash: dardha, banane, pjeshkë, mollë. Fshijeni pulpën e frutave në një rende të imët, përzieni me gjizë, vezë, sheqer derisa të jetë e qetë. Masën e ndajmë në tepsi, e pjekim në furrë për 12 minuta. Ëmbëlsira është gati kur nuk ju mbetet gjizë në gishta kur prekeni. Më pas kthejeni përmbajtjen e kallëpeve dhe dekorojeni sipas shijes tuaj.

Për një martesë në dhomë, nuk është e nevojshme të rezervoni një dhomë në një restorant. Një festë festive për një numër të vogël të ftuarish mund të organizohet në shtëpi. Por pa marrë parasysh sa të ftuar ka në festë dhe kudo që të mbahet banketi, tavolina e dasmës duhet të shpërthejë me kënaqësi. Kur organizoni një martesë në shtëpi, duhet të hartohet paraprakisht një menu mostër. Me vëmendje të kujdesshme ndaj zgjedhjes së pijeve dhe pjatave festive, një martesë në shtëpi do të jetë perfekte.

Shërbim në kohë i pjatave

Gjatë festës, ndërsa të ftuarit janë në shtëpi, tavolina duhet të duket perfekte. Prandaj, ia vlen të hartoni paraprakisht një orar argëtimi për pjesëmarrësit e ngjarjes. Ju duhet të kuptoni përafërsisht se sa do të zgjasë festimi dhe skenari i tij i përafërt. Atëherë do të jetë e mundur të përcaktohen momentet e nxjerrjes së kryeveprave të caktuara të kuzhinës.

Nëse gjithçka shkon mirë, atëherë tavolina do të jetë në rregull, dhe të njëjtat ushqime nuk do t'i mërzitin mysafirët. Ndryshimi i pjatave do të duhet të bëhet në kohën kur të ftuarit ngrihen nga tavolina për të marrë pjesë në gara, për shëtitje ose për vallëzim.

Punë përgatitore

Kur mendoni për një menu për një tryezë martese, ia vlen të përcaktoni se cilat faza të përgatitjes mund të bëhen një ditë më parë. Meqenëse për një dasmë në shtëpi përgatitet një vakt dhe të zotët e shtëpisë shtrojnë tryezën, bëhet shumë e rëndësishme të zgjidhni ato veprime që mund të bëhen paraprakisht.

Brenda një dite mund të përgatisni prerje dhe pasta të ndryshme për sanduiçe. Më pas duhet ta marinoni mishin. Shumë përbërës për sallata duhet gjithashtu të priten paraprakisht. Në parim, mbushja nuk bëhet në të njëjtën ditë. Këtu është e nevojshme të merret parasysh se si vendoset në frigorifer nën film ngjitës.

Është më mirë të bëni përgatitjen e pjatave me mish një natë më parë. Ato mund të ringrohen para se të shërbejnë dhe të spërkaten me një salcë të përshtatshme.

Përputhja e ëmbëlsirave me temën e dasmës

Vitet e fundit, është bërë shumë popullor organizimi i ngjarjeve tematike të dasmave. Në këtë rast, zgjidhen veshjet e përshtatshme për të porsamartuarit, dekorimi i dhomës dhe i tryezës. Sigurisht, menyja e banketit duhet të mendohet në përputhje me stilin e zgjedhur.

Nëse dasma është në stilin tradicional rus, atëherë në tryezë duhet të ketë kërpudha, tranguj, havjar dhe ushqime të ngjashme të njohura. Nëse të porsamartuarit vendosin të organizojnë një festë në temën detare, atëherë delikatesat e peshkut dhe ushqimeve të detit në menu janë thelbësore. Dhe për festën Havai, pula me ananas, për shembull, është e përshtatshme.

Këtu vlen të shtohet se në asnjë rast nuk duhet të përgatisni një pjatë për tryezën e dasmës, receta e së cilës nuk është përdorur kurrë. Receta e re duhet të provohet paraprakisht dhe më pas të vendoset nëse ia vlen t'u ofrohet të ftuarve.

Menuja dhe numri i të ftuarve

Shumëllojshmëria dhe madhësia e pjatave, si dhe shpeshtësia e ndryshimit të ëmbëlsirave në tryezë, varet nga sa të ftuar vijnë në ngjarje.

Nëse festa e dasmës organizohet vetëm për një rreth të ngushtë familjar prej rreth dhjetë personash, atëherë detyrat e organizimit të festës thjeshtohen. Atëherë nuk do të jetë e vështirë të zgjidhni ato ushqime dhe pjata kryesore, pije alkoolike dhe joalkoolike që pëlqejnë të ftuarit. Llogaritja e vëllimit të blerjeve të nevojshme të produkteve gjithashtu nuk do të jetë e vështirë. Të gjithë e dinë shumë mirë se cili nga të dashurit nuk ha se cilat ushqime dhe cilat pije preferojnë.

Nëse pritet të vizitojnë njëzet ose më shumë njerëz, duhet të përpiqeni të zgjidhni receta që garantohen të kënaqin shumicën e të ftuarve. Ia vlen të bëni një përpjekje për të mësuar për varësitë apo dietat e veçanta të atyre që vijnë në dasmë.

Llogaritja e pijeve alkoolike për një dasmë për dhjetë persona

Ju duhen tre ose katër shishe shampanjë.

Duhet të ketë katër ose pesë shishe pije të forta alkoolike në një tryezë festive për dhjetë persona.

Llogaritja e produkteve për një tryezë martese për dhjetë persona

Snacks peshku të ftohtë

Në tryezën festive mund të vendosni rreth pesëqind gramë peshk të tymosur. Mund të shtoni të njëjtën sasi peshku të kuq të kripur. Një kilogram peshk pelte do të jetë i mjaftueshëm. Peshku i konservuar, për shembull, nga sprats dhe sardelet, ju duhet të merrni dyqind gram.

Mishrat e ftohta

Në tryezën e dasmës, mund të vendosni shtatëqind gram gjuhë pelte dhe një kilogram delikatesë mishi.

Sallatat dhe përgatitjet

Nëse zgjidhni rreth pesë lloje sallatash tradicionale për tryezën festive, atëherë ato duhet të përgatiten një kilogram e gjysmë. Është e nevojshme të rezervoni një kilogram ushqime të ndryshme turshi (tranguj, kërpudha dhe domate).

Bukë dhe gjalpë

Për një tryezë martese, do t'ju duhet të paktën dyqind gram gjalpë. Vlen të blesh pesëqind gramë bukë të bardhë dhe shtatëqind gramë thekër. Duhet të ketë rreth pesëqind gram simite dhe byrekë.

Enët e nxehta

Pjata anësore duhet të gatuhet rreth pesëqind gram. Është e nevojshme të përgatisni një kilogram mish të nxehtë dhe gjellë të gjahut.

Desserts

Duhet të keni dy ose tre kilogramë fruta të ndryshme, një tortë dasme prej dy kilogramësh dhe pesëqind gramë biskota dhe ëmbëlsira.

Organizimi i një tavoline dasme në shtëpi është një detyrë e zgjidhshme, ndonëse jo e lehtë. Nëse fokusoheni në të gjitha detajet e përgatitjes së menusë, bëni gjithçka që mundeni paraprakisht dhe mendoni për alternimin e pjatave në tryezë, atëherë gjithçka do të dalë në mënyrën më të mirë të mundshme.

Video në temën e artikullit:

Një martesë në shtëpi është një festë e mrekullueshme, komode për njerëzit më të afërt. Dhe për këtë arsye, kërkesat për trajtime janë më të rrepta, sepse dëshironi që jo vetëm të ushqeheni shijshëm, por edhe t'ju befasoni me kënaqësitë dhe bukurinë e shtrimit të tryezës. Dhe çfarë duhet të ushqeni mysafirët tuaj të dashur? Pra, një dasmë në shtëpi, një menu mostër me disa këshilla dhe receta.

Ku të fillojë

Sigurisht, nga lista e të ftuarve dhe preferencat e tyre të shijes, nëse dini për ta. Nëse nuk jeni i sigurt vetë - kontaktoni të afërmit tuaj më të vjetër me këtë pyetje, ata, si rregull, e dinë historinë e brendshme - mbase njëri nga të ftuarit ka një sëmundje kronike ose një operacion të fundit - atëherë do të duhet të përfshihen edhe pjatat dietike në meny.

Nëse jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët vijnë për të vizituar, atëherë duhet të mendoni për një tryezë për fëmijë, nëse dimensionet e banesës ju lejojnë.

Ulja e fëmijëve veç e veç dhe mbajtja e tyre e zënë me vakte të ndritshme dhe me pak yndyrë është një mënyrë e shkëlqyer për t'i mbajtur ata larg bisedave dhe argëtimit të të rriturve.

Përveç një tavoline të veçantë, ju duhet të kujdeseni për çdo argëtim shtesë për fëmijët, qoftë një lojë në tavolinë apo një grup filmash vizatimorë.

Ushqime të ftohta

Si meze të ftohta, mund të servirni profiterolë me mbushje, rrotulla pite, kanape me dhe pa hell. Disa shembuj me receta.

Profiterolat nuk vijnë vetëm me një mbushje të ëmbël, por edhe me mish ose perime, dhe është mëkat të mos e përdorni këtë, përveç kësaj, mund të kurseni shumë në këtë lloj rostiçeri.

Gjykojeni vetë. Nga njëra pjesë e brumit dalin rreth 50 profiterola.

Avantazhi i madh i këtij meze është se përgatitet mjaft shpejt dhe nuk kërkon ndonjë produkt ekzotik.

Për brumin do t'ju duhen 100 gram miell, ujë dhe vaj luledielli dhe 3 vezë.

Mbushja mund të jetë pate, perime, e përzier - gjithçka varet nga preferencat tuaja të shijes.

Një opsion i përzemërt dhe i shijshëm mbushjeje - pate e mëlçisë së pulës me kërpudha, e marrë në përmasa të barabarta dhe me shtimin e një sasie të vogël qepësh.

Fillimisht përgatisni brumin.

Ziejmë ujin, aty shtojmë gjalpin dhe miellin dhe, pa e hequr nga zjarri, gatuajmë brumin.
Pasi masa të jetë ftohur pak, futim vezët dhe gatuajmë përsëri, këtë mund ta bëni me mikser.
Fleta e pjekjes mbulohet dhe mbi të shtrydhen topa brumi duke përdorur një qese pastiçerie ose një qese me një cep të prerë, në një distancë prej pesë centimetrash nga njëra-tjetra.
Fleta e pjekjes dërgohet në furrën e parangrohur për 10-15 minuta, ndërsa profiterolat janë duke u përgatitur, nuk mund ta hapni furrën.

Mëlçia e pulës zihet derisa të zbutet, kërpudhat skuqen me qepë.
E gjithë kjo kthehet përmes një mulli mishi ose bluhet me një blender.
Nga profiterolat e gatshme priten majat, brenda vendoset pastë dhe vihen në vend majat e prera.

Për të qenë i sinqertë, duhet më shumë kohë për të treguar sesa për të gatuar.

Mund të zgjidhni vetë opsionet e mbushjes sipas dëshirës tuaj - brumi pa maja lejon kombinime të ndryshme.

Për nga pesha, profiterolet janë shumë të lehta, por shumë të kënaqshme.

Meze "Bakinskaya" përgatitet edhe më shpejt, dhe shpejtësia e shkatërrimit të kësaj pjate nga të ftuarit flet për shijen e saj më mirë se fjalët.

Ky meze i lehtë kërkon domate, djathë, majonezë dhe hudhër. Një kombinim i favorshëm.

Priten domatet në feta, djathi grihet dhe përzihet me majonezë dhe hudhër.
Mbushja shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi fetat e domates.

Për të përgatitur rostiçerin e radhës, do t'ju duhen fletë të holla buke pita, majonezë, djathë dhe barishte - këta janë përbërësit kryesorë që shfaqen në çdo lloj rostiçeri të tillë. Përbërës shtesë - shkopinj gaforre, marule, hudhër.

Lavashi shtrohet në tavolinë, lyhet me një përzierje majonezë-hudhër, spërkatet me djathë të grirë dhe shkopinj gaforre të grira hollë.
Pastaj fleta mbështillet, mbështillet me film ushqimor dhe dërgohet në frigorifer për disa orë.
Para se të shërbeni, duhet të prisni rrotullën në copa të porcioneve, secila prej të cilave vendoset në një pjatë në një gjethe marule.

Kështu, do të jetë më e lehtë për të marrë një rostiçeri nga një pjatë e zakonshme.

Sallatat

Tre shembuj të sallatave - një për tartlets, një me luspa dhe një mjaft ekzotike.

Sallata për tartlet është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur dhe në përbërje, por është jashtëzakonisht e shijshme.

Ai përbëhet nga pulë e zier, kërpudha dhe bizele të skuqura me qepë.

I veshur me majonezë, por fillimisht duhet të kulloni të gjithë lëngun nga kërpudhat dhe qepët e skuqura dhe vetëm më pas t'i shtoni sallatës. Kjo pjatë quhet "Tenderness", dhe shija e saj është plotësisht në përputhje me emrin.

Sallata e dytë quhet "Amazement", dhe gjithashtu gëzon pa ndryshim sukses në tryezën festive.

Vendosen në shtresa: kumbulla të thata të grira, pulë, vezë, kërpudha të skuqura, djathë të grirë dhe sipër të spërkatura me arra. Shtresat njëra pas tjetrës lyhen me majonezë.

Sallata e tretë është "Zonja", pasi është më e popullarizuara në mesin e seksit të drejtë.

Patatet, mollët, kërpudhat turshi (kërpudhat turshi janë të shkëlqyera) dhe ullinjtë e zinj pa gropë janë prerë në sallatë.

E veshur me majonezë, gatuhet shumë shpejt, dhe një kombinim kaq i çuditshëm në shikim të parë shijon shumë mirë!

Pijet

Për një festë në shtëpi, është më mirë të blini sode dhe lëngje në minimum, dhe të gatuani fruta të ziera dhe pije frutash në maksimum.

Këto pije ju shuajnë më mirë etjen dhe janë shumë më të shëndetshme dhe më të shijshme.

Shënim për amvisat - limonada e bërë në shtëpi bëhet shumë thjesht, shpejt dhe me kosto minimale.

Receta: 3 portokall, 1 limon, 150 gram sheqer, 3 litra ujë.

Për të eliminuar shfaqjen e hidhësisë në pije, agrumet duhet të vendosen në frigorifer gjatë natës.
Lëvorja mund të hiqet nga dylli duke derdhur ujë të valë mbi fruta për pesë minuta.
Qëroni dhe farat e agrumeve, kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh.
Pritini lëvozhgën në shirita të hollë.
Ujin me lëvozhgën dhe sheqerin e lemë të vlojë, shtojmë lëngun e shtrydhur dhe e ziejmë edhe për pesë minuta.
Kullojeni pijen e ftohur nga llumi.

Shërbejeni me akull.

Kujdesuni për ujin mineral, një pjesë e të cilit duhet të hiqet në një vend të ftohtë - në mëngjes do të pijë si nektari i perëndive. Kur blini pije alkoolike, duhet të përqendroheni te vetë mysafirët, shijet dhe preferencat e tyre.

E nxehtë

Sigurisht, këtu duhet të vazhdoni nga preferenca personale. Dikush pëlqen rrotullat e lakrës, dikujt stroganofi i viçit, dikush pula.

Për një festë në shtëpi, e cila tashmë kërkon shumë përgatitje në ditët e fundit para dasmës, manti janë të përshtatshme si të nxehta. Mund t'i ngjitni vetë paraprakisht dhe t'i ngrini, mund t'i porosisni ose t'i blini në gatim. Kjo pjatë hahet pothuajse nga të gjithë, për më tepër, përgatitet pa pjesëmarrjen e zonjës dhe është dietetike, pasi është e zier në avull. Ata nuk kanë nevojë për një pjatë anësore, por disa opsione për salcat do t'ju vijnë në ndihmë.

Si një pjatë e nxehtë shtesë, mund të gatuani kopsa pule në salcë kosi.

Nëse ka një furrë me shumë në shtëpi, detyra thjeshtohet shumë.

Receta është e thjeshtë, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet, ndërsa këmbët e pjekura në majonezë dhe hudhër, të lodhur nga të gjithë, nuk mund të krahasohen me këtë pjatë.

Ju duhen vetëm tre përbërës. Kops pule, salcë kosi dhe qepë.

Pak vaj hidhet në tasin e multicooker-it.
Janë shtruar këmbët e pulës, modaliteti "Fry" ndizet për 15 minuta në secilën anë.
Ndërkohë qepa pritet në gjysmë rrathë dhe i shtohet pulës.
Kosi përzihet me erëzat e pulës dhe derdhet në një tas me shumë tenxhere.
Mënyra e shuarjes për gjysmë ore.

Për një kilogram daulle duhen 150-200 gram salcë kosi dhe 2 qepë. Kosi mund të merret më i trashë në mënyrë që të mos ketë shije të thartë.

Pure patatesh dhe orizi, dhe vetëm perimet e freskëta janë të përshtatshme si pjatë anësore.

Zgjedhja e videos për të ndihmuar zonjat

Një banket është një pjesë shumë e rëndësishme e çdo feste martese, veçanërisht nëse një numër i madh i të ftuarve me preferencat e tyre të shijes janë të ftuar në të. Kjo është arsyeja e zgjedhjes së kujdesshme të pjatave për këtë event, të cilat mund të konsiderohen të njohura dhe të preferuara për shumicën dërrmuese të të ftuarve. Pjatat e nxehta me mish luajnë një rol të rëndësishëm në menunë e dasmave. Duke pasur parasysh që këshillohet t'i servirni në porcione, të shkëlqyera

Një ëmbëlsirë e shijshme plotëson menunë e çdo banketi. Një tiramisu i lehtë dhe i ajrosur do të jetë një mundësi e shkëlqyer për një festë dasme. Avantazhi i tij qëndron në kombinimin origjinal të disa shijeve dhe në aftësinë për t'i shërbyer në porcione në tas secilit prej të ftuarve. Përvetësimi i artit të vetë-përgatitjes dhe dekorimit të kësaj ëmbëlsirë nuk do të jetë i vështirë. Kjo do të kërkojë një përzgjedhje të vogël të produkteve të disponueshme. Fillojmë të gatuajmë tiramisu për gatim

Ndër gatimet e shumta të banketit të dasmës, vendin kryesor e zënë gatimet me mish. Të ushqyera dhe të larmishme, kënaqin shijet e të ftuarve më të përpiktë në ushqim. Ndër pjatat e zakonshme në menunë e dasmave, koteleta e Kievit e bërë nga mishi dietik i pulës është veçanërisht i popullarizuar. Si të përgatisni vetë një pjatë të kërkuar në tryezën e dasmës, mund të mësoni nga kjo klasë master. Klasa master në gatim

Një pjatë e domosdoshme dhe vështirë se kryesore e një tryeze dasme është torta. Për një festë kaq ikonike, zgjidhet një recetë origjinale, ndryshe nga ëmbëlsirat e përditshme, për të shijuar vërtet shijen e kësaj ëmbëlsire. Struktura e ajrosur e bezes dhe kremi kompleks i gjalpit të tortës Kiev do të kënaqin preferencat e shijes së pothuajse çdo të ftuari të banketit të dasmës. Për të bërë një tortë Kiev, nuk keni pse të përdorni shërbimet

Sallatat freskuese dhe me pak kalori duhet të jenë sigurisht ndër ushqimet e shumta në menynë për tryezën e dasmës. Një opsion i shkëlqyeshëm për një pjatë të tillë, veçanërisht në kërkesë në periudhën verë-vjeshtë, është një sallatë greke e përbërë nga perime të njohura. Bërja e një sallate të tillë vetë është shumë e thjeshtë. Gjëja kryesore është të zgjidhni përbërësit e nevojshëm që kombinohen organikisht me njëri-tjetrin. Gatimi i sallatës Për të mbajtur përmasat e tyre

Festimi i dasmës, një ngjarje jashtëzakonisht domethënëse në fillimin e jetës së një familjeje të sapokrijuar, i detyron porsamartuarit dhe prindërit e tyre të trajtojnë bujarisht të ftuarit që kanë ardhur me urime. Një komponent i detyrueshëm i çdo menyje, veçanërisht i një banketi, janë ushqimet e lehta. Duhet të kujdeseni për shumëllojshmërinë dhe shijen e tyre në mënyrë që të kënaqni të gjithë të ftuarit. Një rostiçeri universale, përgatitja e të cilit nuk varet nga stina, janë të mbushura me origjinalin

Festimi i një ngjarje kaq të rëndësishme si një martesë kërkon përgatitje të kujdesshme të një sërë nuancash, ndër të cilat një rol të rëndësishëm luan tavolina e banketit. Ndër ushqimet e njohura të rekomanduara nga organizatorët e ditur të dasmave, vendin kryesor për një kohë të gjatë e zë sallata Cezar, e preferuar për shkak të vetive dietike të mishit të pulës dhe shijes origjinale të salcës. Recetë hap pas hapi Gatimi i sallatës së Cezarit vetë nuk do të jetë shumë

Menuja e çdo dreke apo darke gala përfshin servirjen e një pjate të nxehtë me mish. Nuk bën përjashtim as banketi i dasmës, menyja e së cilës duhet të sigurojë dhe të kënaqë shijet e të ftuarve të shumtë. Një pjatë e quajtur chakhokhbili ka shije të ndritshme dhe të jashtëzakonshme. Mishi dietik i pulës ose gjelit të detit dhe një përzgjedhje erëzash pikante padyshim që do të kënaqin çdo mysafir. Gatim chakhokhbili në shtëpi Duke demonstruar traditat më të mira