Dokumentacioni 

Efekt i madh i mantelit të kuq hong pao. Si të krijoni çaj Da Hong Pao me efekt. "Da Hong Pao" në familjen oolong

Si të krijoni:

90C, 300 ml.
E filtruar

Koha

30 sek. - 1 min.

sasi

2-3 lugë çaji, 8 gr.

Kur të pini

Në çdo kohë të ditës

Gjethe caji

Deri në 7 herë


Emri kinez: 大红袍.
Rajoni i origjinës: Kinë, Wuyi Shan, Provinca Fujian.
Lartësia e plantacionit: 800 m mbi nivelin e detit.
Emra të tjerë: Rroba e kuqe e madhe, mantel i kuq, Da Hongpao, çaj Da Hong
Pamja: Gjethet kaçurrelë, me vija me një skaj kafe-jeshile rreth buzës së gjethes.
Ngjyra e çajit: Pija ka ngjyrë të verdhë-portokalli të errët.
Aroma: Aroma e ngrohtë e kombinuar me nota ëmbëlsie, qumështi dhe lulesh të freskëta.
Shije: Nota të ngrohta të kakaos së pjekur të kombinuara me një aromë të shijshme lulesh dhe të ëmbël kremoze. Metoda e pjekjes me qymyr i jep këtij çaji një thellësi më të madhe shije.

Çaji kinez Da Hong Pao (Ruba i Madh i Kuq) është mbreti i pesë çajrave të famshëm nga malet Wu Wuyi në Kinë, një çaj vërtet legjendar. Ajo daton në fillim të shekullit të 18-të (epoka e Dao Guang). Gjatë dinastisë Qing, Da Hong Pao u quajt me të drejtë "Mbreti i çajit". Në vitin 1998, qeveria kineze e nxori atë në shitje për herë të parë dhe çaji iu shit një grupi ankandësh për gati 900,000 dollarë. Da Hong Pao, që do të thotë "Ruba i Kuq i Madh", është një oolong i rrallë nga rajoni Wuyi në provincën Fujian të Kinës. Ulongët nga malet Wu Wuyi rriten midis gurëve malorë, duke e bërë shumë të vështirë rritjen. Ky çaj vlerësohet shumë për "shijen e tij malore" dhe vetëm çaji i vërtetë nga malet Wu Wuyi, dhe jo çaji nga pllajat aty pranë, do ta kenë këtë shije unike.

Komenti i sommelierit të çajit

Nëse jeni duke kërkuar për ndjesi të reja shije, atëherë çaji kinez Big Red Robe, i cili vjen nga Dinastia Ming, do t'ju kënaqë me një shije vërtet mbretërore. Përgatitur plotësisht me një përfundim të thellë, me arra dhe me lule të kombinuara me përfitime të mahnitshme shëndetësore! Da Hong Pao konsiderohet si një nga çajrat e malit të lartë. Prodhohet në Fujian, Kinë, i rritur në tokë të pasur me mangan, magnez dhe kalium, dhe është shumë i respektuar nga njohësit e çajit në mbarë botën për shijen e tij unike dhe përfitimet shëndetësore.

Historia e çajit Da Hong Pao

Sipas legjendës, nëna e një perandori të dinastisë Ming u shërua nga një sëmundje duke pirë çaj dhe perandori i dha rroba të mëdha të kuqe për të veshur katër shkurre çaji që siguronin gjethet për ilaçin. Besohet se tre nga këto shkurre mbijetuan dhe ende prodhojnë gjethe për çaj. Më pak se 1 kilogram çaj u korr nga këto bimë çdo vit, disa prej të cilave u kërkuan nga qeveria kineze. Që nga viti 2005, një pjesë e stokut të këtij çaji është shitur në ankand me një çmim fillestar prej 4000 juanë për 100 gramë, por çmimi shpesh arrin nga dhjetëra mijëra deri në miliona dollarë për kilogram.

Çaji Da Hong Pao ishte mbi njëqind vjeç dhe u bë një thesar i vërtetë. Gjashtë shkurre të mëdha çaji mbrohen në nivel kombëtar. Leja e vjeljes pranverore u hoq në vitin 2006. Tani përdoret shumimi aseksual, duke rezultuar në qindra hektarë tokë të mbuluar me shkurre çaji që kanë cilësi identike me bimët origjinale.

Mbledhja dhe prodhimi i çajit

Aventura e këtij çaji kinez oolong fillon në fund të pranverës me korrjen e parë dhe korrjet e mëvonshme më të vogla në vjeshtë. Vetëm sythat me tre ose katër gjethe të pjekura do të zgjidhen për të filluar procesin magjik. Gjethet fillimisht thahen brenda ose ndonjëherë jashtë për të përshpejtuar procesin e tharjes.

Pas kësaj, ato shtrihen në tavolina bambuje dhe kthehen me dorë. Më pas, ato tunden butësisht, shtypen me dorë dhe piqen për të ndaluar procesin e oksidimit. Ky çaj është gjysmë i fermentuar, duke arritur vetëm 40% oksidim. Më në fund, gjethet rrotullohen dhe nxehen disa herë për të krijuar më në fund mantelin e kuq të madh, i përbërë nga fidane të gjata dhe të përdredhura me gështenjë jeshile. Kjo pije gjendet rrallë në treg dhe kryesisht është e rezervuar për mysafirë të nderuar në Kinë. Më pak se një kilogram çaj mblidhet çdo vit nga këto shkurre origjinale të çajit, kështu që kur blini çaj, mos u habitni nga çmimi pasi është mjaft i shtrenjtë!

Kur pini Da Hong Pao (rroba e kuqe e madhe), nuk po shijoni thjesht një pije të mrekullueshme dhe unike. Ju gjithashtu do të jeni në gjendje të shijoni përfitimet e çajit. Shihni sesi çaji oolong mund të ndihmojë në rigjallërimin e trupit dhe mendjes tuaj.

Vetitë dhe përfitimet e çajit të mantelit të kuq

Çaji nga mali Wu ka një sasi të lartë polifenolesh, të cilat janë një antioksidant natyral. Shumë shenja të plakjes përfshijnë njolla të errëta, lëkurë të ashpër, rrudha - njerëzit raportojnë një reduktim të këtyre simptomave kur pinë çaj rregullisht. Në mënyrë tipike, një filxhan çaj autentik përmban midis 20 dhe 40 mg. polifenolet. Kjo është më shumë se shumica e perimeve, të cilat konsiderohen si ushqime me antioksidantë të lartë. Ka disa lloje çaji oolong, por shumica e tyre ndajnë të njëjtat përfitime shëndetësore dhe humbje peshe që ndihmojnë në parandalimin ose kthimin e shenjave të plakjes.

① Djegia e yndyrës:
Çajrat nga malet Wu janë të njohur për vetitë e tyre për humbje peshe dhe ky çaj nuk bën përjashtim. Ky çaj aromatik është pija e përsosur për t'ju ndihmuar të rritni metabolizmin tuaj gjatë gjithë ditës, duke ju lejuar të digjni yndyrën, të ndërtoni muskuj dhe të qëndroni në formë. Filloni të pini 4-5 filxhanë në ditë, veçanërisht para punës. Nëse doni të shihni rezultate pozitive dhe të qëndrueshme, thuani lamtumirë divanit, angazhohuni për të lëvizur dhe bëjeni zakon të blini ushqime të shëndetshme! Ditë pas dite, trupi juaj do të ndjejë ndryshimin dhe nuk do të ndaloni së buzëqeshuri.
② Alternativa e kafesë:
Duke qenë një çaj oolong, Big Red Robe përmban afërsisht 12-55 mg. kafeinë, kështu që ka mënyrë më të mirë për të nisur ditën sesa me një filxhan me këtë çaj freskues kinez? Kjo do t'ju japë një nxitje të energjisë dhe do t'ju mbajë energjikë gjatë gjithë ditës pa shkaktuar stres ose ankth. Filloni të bëni zgjedhje të shëndetshme sot!
③ Ndihma për tretjen:
Sa herë që jeni në festën e një shoku dhe nuk mund t'i rezistoni të hani shumë ushqime të shijshme, ka gjithmonë një mënyrë për t'u ndjerë më mirë! Çaji do t'ju ndihmojë të shpërndani aciditetin e tepërt dhe të shmangni urthin. Ushqimi do të shijojë shumë më mirë dhe do të ndiheni më të freskët dhe më të lehtë.
④ Zemer e forte:
Po kujdeseni për zemrën tuaj? Da Hong Pao do të ulë presionin e gjakut dhe nivelet e kolesterolit të keq dhe sheqerit në gjak, duke ju ndihmuar të luftoni sëmundje të rënda si diabeti. Përfitimet e çajit janë të mëdha dhe do të kenë një ndikim pozitiv në jetën tuaj.

Si të krijoni këtë oolong kinez

Siç mund ta shihni, pirja e këtij çaji në baza ditore mund t'ju ofrojë juve dhe të dashurve tuaj shumë përfitime të rëndësishme shëndetësore.

Për të shijuar plotësisht shijen dhe përfitimet e çajit, duhet ta përgatisni siç duhet. Ne do t'ju tregojmë se si ta bëni këtë:

Nëse është e mundur, krijoni çajin në një çajnik balte Yixing për të lejuar që çaji të lëshojë aromën e tij aromatike. Këto çajniqe të veçanta nuk janë vetëm vepra arti, por me kalimin e kohës fillojnë të thithin shijen dhe aromën e çajit të përgatitur në to, duke e bërë çdo pije të mëvonshme edhe më të hollë.

① Ngrohni kazanin dhe gotat duke i shpëlarë me ujë të nxehtë. Pas kësaj, derdhni këtë ujë. Më pas ngrohni ujin në 90ºC (194ºF). Përdorni gjithmonë ujë të pastër burimi për të siguruar që papastërtitë në ujë të mos ndikojnë në shijen e këtij çaji të mrekullueshëm.
②
Mbushni çajnikun një të tretën me gjethe çaji dhe shtoni ujë. Mbulojeni kazanin me një kapak dhe lëreni të piqet për 30 sekonda deri në 1 minutë për pirjen e parë dhe të dytë, duke rritur kohën për çdo pije pasuese. Ky çaj mund të përballojë 7 faza të zierjes: 30 sek., 30 sek., 40 sek., 60 sek., 80 sek., 120 sek.
③
Jepini vetes një moment për të shijuar bukurinë dhe thellësinë e ngjyrës së kësaj pije qelibar dhe të ndjeni aromën e saj me lule. Shërbejeni çajin në një atmosferë të thjeshtë, minimaliste për të nxjerrë në pah përfitimet e kësaj pije të mrekullueshme.
④ Thuhet se ky çaj shkon shumë me peshk të skuqur, tofu dhe ëmbëlsira, por nëse doni diçka më të lehtë, provoni të bëni sanduiçe.

Të dashur miq! Sot ju ftoj të bëni një udhëtim në atdheun e çajit legjendar kinez Dahongpao. Qyteti Wuyishan (Provinca Fujian) është relativisht i vogël për standardet kineze (233.5 mijë banorë), por të gjithë në vend e dinë atë. Miliona turistë vendas dhe mijëra turistë të huaj vijnë këtu çdo vit.

Wuyi ndodhet në një nga vendet më të bukura në Kinë. Ka shumë atraksione historike dhe natyrore në qytet dhe rrethinat e tij. Turistët kryesisht kërkojnë të vizitojnë malet e famshme Wuyi. Ata tërhiqen nga majat e mbuluara me mjegull, pamje piktoreske që kanë frymëzuar artistët për shekuj dhe janë bërë subjekte klasike të pikturës kineze. Poetët, shkrimtarët dhe filozofët kinezë krijuan veprat e tyre më të mira këtu. Malet Wuyi janë një nga faltoret e konfucianizmit, budizmit dhe taoizmit. Ndjekësit e tre mësimeve ende jetojnë dhe praktikojnë në manastiret malore këtu.

27 tetor 2018

Emri Da Hong Pao (大红袍)- një nga më të famshmit në mesin e panteonit të çajrave të cilësisë së mirë kineze. Ai arriti të shkojë shumë përtej hapësirës së ngushtë të çajit kinez me cilësi të lartë: edhe një amvise e thjeshtë, e mësuar me qeskat e çajit, mund ta njohë këtë shumëllojshmëri dhe ndoshta edhe një herë e ka marrë si dhuratë në një nga shumë dyqanet e çajit. Da Hong Pao, legjenda e çajit, miti i çajit. Një çaj që ia vlen të kuptohet. Epo, le ta provojmë!


Përmendjet e para
Historia e emrit Da Hong Pao shkon prapa më shumë se pesëqind vjet, dhe duhet theksuar se për çajin nga Wuyi (atëherë zona i përkiste qarkut Chong'an tani të shfuqizuar) kjo periudhë nuk është një rekord. Të dhënat nga viti 1279 tregojnë se Shi Zhu (石乳, "Qumështi i Gurit") ishte tashmë popullor, si dhe Songluo (松萝, "Ngjitje në hardhi", përkthyer si "Kërmilli i gjelbër" nuk është plotësisht i saktë). Tashmë në këtë kohë, çaji Wuyishan ishte i famshëm për cilësinë e tij dhe furnizohej në oborrin perandorak, duke u përfshirë në listën e produkteve me të cilat më pas vendosej haraç. Duhet gjithashtu të theksohet se teknologjia e prodhimit të këtyre varieteteve në agimin e dinastisë Yuan ishte e ndryshme nga ato moderne - teknologjia e prodhimit të oolongëve moderne u shpik dhe u përshkrua disa shekuj më vonë. Përmendja e parë e mantelit të kuq të madh daton në 1385.

29 janar 2018

Da Hong Pao është çaji më i famshëm i mjegullt,
që rritet lart në male!

Malet Wuyi: majat bruz – ujërat e cinabarit
Malet Wuyi janë një vend i favorshëm për rritjen e çajit, i dhënë nga natyra njeriut. Siç thonë kinezët: "Ujërat bruz - malet cinnabar" (碧水丹山) janë tipari dallues i këtij rajoni. Wuyi është një vend absolutisht unik - është një zonë piktoreske ku shtrihen peizazhe të pafundme malesh dhe lumenjsh për 65 km.


Malet Wuyi janë një Gjeopark Kombëtar i dominuar nga toka të kuqe me ngjyrën e kanellës kineze. Nëse shikoni në distancë, mund të shihni vetëm shkëmbinjtë madhështor të thyer të majave të maleve, dhe nën qiellin blu me retë e bardha, shkëlqimi i kuq i shkëmbinjve Wuyi me një nuancë burgundy digjet. Toka në malet Wuyi është e kuqe sepse elementi kryesor i shkëmbit është përmbajtja e lartë e hidratit të oksidit të hekurit, domethënë hekuri, si elementi kryesor i shkëmbit, është oksiduar për një kohë të gjatë. Përveç hekurit, kuarci, psefiti, gurët ranorë të kuq, shist argjilor dhe shtufi gjenden gjithashtu në malet Wuyi. Në të njëjtën kohë, shtresa e sipërme e tokës është vetëm tokë e kuqe (ose, siç quhet edhe në Kinë, "tokë acid"), e pasur me humus. Një tokë e tillë, sipas të urtëve të lashtë, "上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土", domethënë është e mbuluar me copa shkëmbi sipër, zhavorri shtrihet në mes dhe dheu i verdhë. më poshtë. Kjo tokë është ideale për rritjen e çajit.

25 dhjetor 2017

5-7 vjet më parë në Rusi mund të gjeje shpesh rock oolong Bei Dou (北斗) - "Northern Ladle"(duke iu referuar shtatë yjeve më të famshëm të yjësisë Ursa Major). Pastaj kjo shumëllojshmëri disi hyri në hije, dhe kohët e fundit filloi të shfaqet me emrat "Da Hong Pao Bei Dou" dhe "Bei Dou Da Hong Pao" me përkthime falas të "Roba e madhe e kuqe nga shkëmbi i kovës veriore" apo edhe "Ruba e madhe e kuqe nga fshati Bei Dou" (edhe pse do të dukej si lloji në zonën e shkëmbinjve të fshatit).


Në përgjithësi është një tendencë e çuditshme të perceptosh çdo palë hieroglife që i shtohen emrit të njohur të Wuyi Oolong si toponim. Për shembull, kam hasur në Jin Bian Qi Lan (金边奇兰), i përkthyer si "Orkide e mrekullueshme nga fshati Jinbian", kur në fakt Jin Bian Qi Lan, Orkide e mrekullueshme me kufi të artë (ose buzë e artë) është një nga varietetet botanike. Varietetet Qi Lan, së bashku me Bai Ya Qi Lan (白芽奇兰), Orkidën mrekullibërëse të Budit të Bardhë dhe Bai Ye Qi Lan (白叶奇兰), Orkidën mrekullibërëse me gjethe të bardha.

7 prill 2017

Mijëra vjet konfucianizëm, budizëm dhe taoizëm; Malet, lumenjtë dhe çajrat janë dhjetëra mijëra vjet të vjetër - kështu thotë proverbi i lashtë.


Wuyi është një varg malor i vendosur në Kinë, në kufirin e provincave Fujian dhe Jiangxi. Është një varg malor me një lartësi mesatare prej rreth 650 m, i shtrirë në një sipërfaqe prej më shumë se 1000 km². Pika më e lartë është mali Huanggangshan (2158 m). Në vitin 1999, UNESCO e përfshiu atë në Listën e Trashëgimisë Botërore bazuar në kritere kulturore dhe natyrore. Për sa i përket diversitetit biologjik, malet Wuyi janë zona më e vlefshme brenda Kinës Juglindore. Natyra e kreshtës është e pasur me specie të lashta relikte, shumë prej të cilave janë endemike të Kinës. Malet Wuyi prodhojnë shumë lloje çaji, duke përfshirë çajin e famshëm të shkëmbit Da Hong Pao. Malet janë gjithashtu të famshëm për vendet e tyre piktoreske: "Lumi i nëntë kthesave", daljet e larta me rërë, tempujt dhe manastire të shumta, shumë prej të cilave tani janë shkatërruar. Midis tyre, manastiri më i madh është ruajtur mirë deri më sot, manastiri budist i Tian Xin Yun Le - Vullneti i Qiellit, Gëzimi i Përjetshëm.

12 gusht 2015

Në rrëzë të shkëmbit, Tian Xing është plotësishtplantacion i veçantë çaji -
Plantacioni Da Hong Pao (大红袍茶园, Kopshti i Çajit Da Hong Pao).

Rruga kalon midis shkëmbinjve të pazakontë, të cilët, si roje, rriten në gjelbërimin e smeraldit, duke u treguar udhëtarëve rrugën drejt bazës së çajrave të shkëmbit - çaji Da Hong Pao


Për shumë njerëz, çaji Da Hong Pao është gjëja e parë që ju vjen në mendje kur përmendni malet Wuyi. Ky lloj çaji u bë i njohur në Mbretërinë e Mesme që nga dinastia Song dhe gjatë sundimit të dinastisë Yuan, një departament i veçantë u krijua në Wuyi, përgjegjës për përgatitjen e çajit Da Hong Pao për oborrin perandorak. Ka shumë legjenda për origjinën e emrit Big Red Robe (kështu është përkthyer nga kinezishtja kombinimi Da Hong Pao). Shumica prej tyre flasin për shërimin e mrekullueshëm (të një zyrtari, një guvernator, një konkubine të dashur dhe madje edhe nënës së perandorit), pas së cilës një veshje luksoze u vendos në shkurret e çajit në shenjë mirënjohjeje. Por këto janë ende legjenda; dihet më saktë se varieteti Da Hong Pao u zbulua nga murgjit e Manastirit të Zemrës Qiellore dhe u kultivua në shkëmbin Tian Xing për një kohë të gjatë.

" - Da Hong Pao është oolong më legjendar kinez dhe më i shtrenjti.

Ka më shumë se një legjendë për emrin e pazakontë të çajit: për majmunët që mbledhin çaj me rroba të kuqe, për shërimin e mrekullueshëm të nënës së perandorit me një pije çaji, për të cilën shkurret ishin mbështjellë me të kuqe, për një student që veshi një shkurre çaji në një mantel të kuq. Kinezët janë mjeshtër në shpikjen e legjendave. Për çdo lloj çaji ata kanë disa histori mësimore dhe naive.

Një gjë është absolutisht e sigurt se çaji i mantelit të kuq është një çaj guri kinez që rritet në veriperëndim të provincës së famshme të çajit Futsian, në malet Wuyi. Malet arrijnë 2158 m mbi nivelin e detit. Në shpatet e shkëmbinjve dhe në zgavrat midis shkëmbinjve, ku rrjedhin shumë përrenj malesh, duke formuar lagështi të lartë, ku fryn era dhe toka është krejtësisht e përshtatshme për rritjen e çajit (të thartë dhe argjil), vetë natyra ka krijuar kushte ideale për. kultivimi i çajrave të shkëmbinjve me cilësi të lartë. Çajrat nga malet Wuyi konsiderohen si më të mirat në të gjithë Kinën.

Janë çajrat e shkëmbinjve që kanë një shije të shumëanshme, të theksuar, aromë të pazakontë dhe një amëz të paharrueshme. Ato përpunohen sipas teknologjisë së tyre klasike, me fermentim të fortë, tharje afatgjatë dhe pjekje në prush. Të bësh Da Hong Pao oolong është aftësia më e lartë. Prandaj, informacioni për sekuencën e fazave të përpunimit dhe kohëzgjatjen e një procesi të veçantë janë ndër sekretet e mjeshtrave të çajit dhe janë një sekret tregtar. Po, në fakt, pse ne, konsumatorët e zakonshëm, duhet të dimë se kur të ndalojmë procesin e "vrasjes së zarzavateve" ose për sa kohë ta mbajmë çajin e pjekur në shporta mbi qymyr? Është shumë më interesante të dimë, nga këndvështrimi i konsumatorit, cilat janë vetitë e çajit të Robës së Kuqe.

Vetitë e çajit të mantelit të kuq

Çaji kinez i mantelit të kuq ka një aromë të vazhdueshme, të pasur, afër aromës së arrave të pjekura, me nuanca pikante, një erë të lehtë tymi, një shije të thekur dhe një amëz shumë interesante, të ëmbël. Ngjyra e çajit është gështenjë e errët, e thellë, me nuancë qelibar. Me pirjen e mëvonshme, aroma, ngjyra dhe shija ndryshojnë, zbuten dhe shfaqen nuanca të lehta frutash.

Çaji i mantelit të kuq përmban një sasi të madhe të - më shumë se 400 lloje të përbërjeve kimike të dobishme: taninë, kafeinë, polifenol etj.

Ai është gjithashtu jashtëzakonisht i pasur mikroelementet, duke përfshirë: mangan, fosfor, kalcium, jod, selen, hekur, selen, magnez, zink, etj.

Vitaminat përfaqësuar gjerësisht në këtë pije të mrekullueshme: C, D, E, K, B1, B6, B3, B12.

Efekti i çajit Da Hong Pao (rroba i kuq) në trupin e njeriut:

  • Ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut
  • Parandalon tromboflebitin
  • Efektive në programet dietike që synojnë humbjen e peshës. Konsiderohet më i efektshmi nga të gjithë çajrat për humbje peshe.
  • Parandalon zhvillimin e qelizave kancerogjene
  • Largon metalet e rënda nga trupi
  • Ndihmon në largimin e toksinave dhe pastrimin e trupit
  • Thith yndyrat
  • Forcon dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve
  • Përmirëson gjendjen e flokëve dhe lëkurës

Vlen të përmendet veçanërisht efekti psikologjik i krijuar nga çaji i Robës së Kuqe.

Ky çaj mund të harmonizojë çuditërisht gjendjen tuaj emocionale, të përmirësojë disponimin, të përmirësojë përqendrimin, të relaksohet, duke krijuar një ndjenjë gëzimi dhe vetëdijeje të pastër këtu dhe tani, duke krijuar një hapësirë ​​të shkëlqyer për bisedë. Jo më kot murgjit kinezë e mbajtën të fshehtë për kaq shumë kohë dhe e shitën aq shtrenjtë. Besohet se çaji Big Red Robe jep një ndjenjë të lehtë të ndërgjegjes së ndryshuar, dhe kjo, siç e kuptoni, është vlerësuar gjithmonë në shoqërinë e papërsosur njerëzore. Për të arritur një gjendje të tillë përmes meditimit dhe praktikave shpirtërore, duhet të punoni për një kohë të gjatë, por nëse pini pak çaj, jeni në nirvana.

Si të krijoni çaj me mantel të kuq

Çaji zihet (në masën 1 g për 25 ml ujë) në një temperaturë mjaft të lartë prej 80-90°C. Birra e parë duhet të kullohet. Koha e zierjes është nga 30 sekonda në 1 minutë. Me çdo pije, koha e pirjes rritet. Çaji i mantelit të kuq zihet 5-6 herë derisa gjethet të marrin ngjyrë të gjelbër. Si ta bëni këtë saktë, bukur dhe me shije tregohet në video.

Pak për të trishtuarin

Fatkeqësisht, nuk mund të blini Da Hong Pao të vërtetë. Në vitin 2006, e gjithë korrja nga shkurret e nënës (janë vetëm katër ose pesë prej tyre) u transferua në Muzeun e Çajit, ku ruhet edhe sot e kësaj dite, dhe u vendos një moratorium për mbledhjen e Da Hong Pao.

Thashethemet thonë se në Kinë, në territorin e manastirit Tian Xin Si, rritet një sasi e vogël çaji i vërtetë Da Hong Pao, por ky çaj nuk rritet apo prodhohet masivisht.

Gjithçka që tani shitet me emrin e markës "Big Red Robe" është një përzierje e shkurreve të çajit të llojeve të ndryshme që rriten në malet Wuyi. Çaji "Big Red Robe" ndryshon në shije, përbërje, ngjyrë dhe veti nga prodhues të ndryshëm. Për më tepër, lëndët e para për të bërë çaj janë gjithashtu me cilësi të ndryshme, përdoren teknologji të ndryshme, shpesh të thjeshtuara - e gjithë kjo ndikon në cilësinë e çajit.

Çaji "Rroba e kuqe"– një nga llojet më të rralla dhe më të shtrenjta të pijeve. Emri i tij origjinal tingëllon si "Da Hong Pao", që do të thotë "Roba e madhe e kuqe". I përket oolongëve me fermentim mesatar. Ky çaj prodhohet në provincën Fujian. Është i famshëm për efektin e tij pak dehës, i cili nuk është i krahasueshëm me efektin e alkoolit të rregullt.

Si lindi çaji?

Shumë interesante. Ka disa legjenda që përshkruajnë pamjen e "Palltosë së Madhe të Kuqe". Legjenda e parë tregon se pija e çajit ndihmoi në shërimin e nënës së perandorit. Sundimtari mirënjohës u dha shkurreve të çajit rroba të mëdha të kuqe, të veshura në 4 shkurre, ku rriteshin gjethet medicinale.

Legjenda më e famshme thotë se një student i caktuar ka vuajtur nga goditja e diellit përpara se të jepte një provim të rëndësishëm. Murgu i sjellshëm e ngriti në këmbë me ndihmën e çajit. Kur studenti kaloi provimet dhe arriti qëllimin e tij - një pozitë të lartë, atij iu dhurua një mantel i kuq, i cili është shenjë dalluese e të gjithë zyrtarëve. Një student i kohëve të fundit ishte shumë mirënjohës ndaj murgut dhe donte t'i jepte atij një mantel të bukur të kuq të zbukuruar me një dragua. Por traditat budiste nuk e lejuan murgun të pranonte dhuratën, kështu që zyrtari ua dha mantelin shkurreve të çajit.

Si prodhohet çaji i mantelit të kuq

Prodhimi i lëndëve të para ndodh në disa faza:

  • Ata mbledhin gjethe vetëm një herë në vit në fund të pranverës - nga 1 maji deri më 15 maj, kur shirat tashmë kanë pushuar dhe dielli po shkëlqen vazhdimisht. Merrni vetëm 4 gjethet e sipërme së bashku me prerjen;
  • për të pastruar gjethet nga lagështia e tepërt, ato vendosen në hije ose në një dhomë të veçantë të ajrosur për disa orë;
  • Për të shpejtuar fermentimin, gjethet shtypen butësisht me dorë. Në të njëjtën kohë, lëngu lirohet dhe oksigjeni hyn në strukturën e çajit. Pas kësaj procedure, lëndët e para lihen për fermentim;
  • Për të ndaluar fermentimin, bëhet tiganisje, duke zgjatur vetëm disa minuta;
  • Gjethet rrotullohen për së gjati dhe thahen plotësisht. Kjo ju lejon të heqni qafe lagështinë e mbetur dhe të rregulloni formën e gjetheve;
  • gjatë tre muajve të verës, gjethet grisen nga copat, të cilat më pas renditen dhe përzihen;
  • procesi përfundon me ngrohje të ngadaltë. Lëndët e para nxehen për rreth 24 orë duke i vendosur në kosha thurje mbi qymyr. Në këtë rast, është zakon që qymyri të ndërrohet disa herë;
  • Në këtë pikë përfundon prodhimi i çajit dhe paketohet.

Karakteristikat e çajit të mantelit të kuq

Ju mund të gjeni vetëm vlerësime pozitive për këtë çaj, shpesh edhe entuziastë, është kaq i mirë. Tifozët e varietetit e adhurojnë atë për pasurinë e saj. Me çdo pije, shija e çajit ndryshon, gjë që krijon përshtypjen se çdo herë provoni një varietet të ri. Nuk ka fare shije të hidhur. Ndërsa ftohet, shija bëhet edhe më e butë dhe më e ëmbël. Shija shumë e gjatë dhe delikate vlerësohet veçanërisht.

Pija e përfunduar ka ngjyrë kafe të errët. Por me pirje të përsëritur, hija bëhet më e lehtë me papastërtitë e qelibarit. Vetë gjethet mund të jenë me ngjyrë jeshile, kafe ose edhe të kuqe-kafe.

Ata që e provojnë pijen për herë të parë sigurisht që do të mahniten nga aroma e saj.Kjo erë do t'ju kujtojë veten për një kohë të gjatë - sa herë që do të ëndërroni ta ndjeni sërish këtë aromë unike me një notë delikate vanilje dhe arra të pjekura. Disa dashamirës të çajit pohojnë se "Red Robe" ka gjithashtu disa nota erëzash. Në të njëjtën kohë, aroma, si shija, ndryshon pas çdo pije.

Vetitë e dobishme të çajit të mantelit të kuq

Nuk është për asgjë që kjo pije quhet shëruese - ajo ka një efekt të fuqishëm shërues. T për të gjithë trupin. Ai përmban një depo të tërë mikroelementesh: kalcium, jod, hekur, tanine, kafeinë dhe shumë të tjerë. Çaji është gjithashtu i pasur me vitamina B, C, E, D, K etj.

Si mjekësia tradicionale ashtu edhe ajo zyrtare shënojnë ndër vetitë pozitive të çajit:

  • përmirësimi i shëndetit të flokëve dhe lëkurës;
  • duke hequr qafe kilogramët e tepërt. Çaji i mantelit të kuq është një nga pijet më të fuqishme për humbje peshe duke thithur pjesën më të madhe të yndyrës që hyn në trup;
  • forcimi i sistemit kardiovaskular, përfshirë enët e gjakut;
  • pastrimi i trupit nga substancat toksike, toksinat dhe kripërat e metaleve të rënda;
  • përmirësimi i gjendjes së mishrave dhe dhëmbëve;
  • kundërveprimi ndaj qelizave kancerogjene.

Përveç kësaj, pija ndikon edhe në sferën emocionale.

Si ta gatuani saktë këtë çaj

« Rroba e kuqe e madhe“Ai zbulon plotësisht shijen dhe aromën e tij vetëm nëse piqet siç duhet. Për të përgatitur pijen ju nevojiten:

  • përgatitni paraprakisht pjatat që do të përdoren: çaji, filxhanët;
  • Shpëlajeni kazanin me ujë të nxehtë për ta ngrohur. Kjo bëhet për të përmirësuar shijen e çajit;
  • Ziejeni ujin dhe më pas ftoheni në 85 °C. Temperatura maksimale nuk duhet të kalojë 90°C - kjo do të shkatërrojë të gjithë shijen dhe aromën e çajit;
  • shtoni gjethet në çajnik dhe mbushni me ujë. Kjo është e nevojshme për të larë pluhurin nga gjethet dhe për t'i përgatitur ato për "hapje", kështu që pirja e parë do të duhet të kullohet menjëherë;
  • Hidhni përsëri ujë në kazan dhe mbulojeni fort. Këshillohet që sipër të vendosni një peshqir. Pija do të piqet për rreth dy minuta;
  • Pas kësaj kohe, mund ta derdhni çajin në filxhanë dhe të shijoni çajin tuaj.

Është e rëndësishme! Mund të krijoni çaj deri në 5-6 herë. Çdo pije ndryshon nga ajo e mëparshmja në pasuri, aromë dhe shije.

Kjo shumëllojshmëri është një nga më të rrallat në botë. Fatkeqësisht, nuk do të mund të blini çaj të vërtetë të Robës së Kuqe - 4 shkurre çaji janë mbajtur në Muzeun e famshëm të Çajit që nga viti 2006. Natyrisht, mbledhja e gjetheve është e ndaluar. Në departamente të specializuara mund të gjeni gjethe çaji të ofruara me emrin Da HongPao, por është një përzierje e disa varieteteve të rritura në provincën Fujian.

Çmimi për gjethe të tilla çaji varion nga 750 rubla për 100 gram dhe më lart. Çdo prodhues ka kombinimin e vet të përbërësve, kështu që një lloj i veçantë mund të ndryshojë në karakteristikat e shijes.

Çaji Da Hong Pao, i njohur më mirë si Roba e Kuqe e Madhe, relakson trupin dhe ka një efekt të jashtëzakonshëm në mendje. Në Kinë konsiderohet më i shtrenjti nga të gjithë çajrat e njohur. Ka legjenda për këtë çaj legjendar; ka disa versione të origjinës së këtij çaji dhe emrit të tij të pazakontë. Askush nuk e di se cilat prej tyre janë të vërteta dhe cilat janë thjesht trillime, ndaj do të flasin vetëm për fakte. Le të flasim se ku rritet ky çaj, si prodhohet dhe efekti Da Hong Pao që prodhon.


Karakteristikat e varietetit Da Hong Pao

Dahunpao rritet në këmbët e malit Wuyi. Kjo është toka e provincës Fujian, e cila është e famshme për llojet e rralla të çajit. Çajrat më aromatikë rriten në Luginën Fujian; shija, ngjyra dhe aroma e tyre ndikohen nga kushtet klimatike, dielli, mjegulla malore dhe natyra e paprekur e këtyre vendeve. Jo më kot këto toka janë regjistruar nga UNESCO.

Ajo që tani shitet në Kinë dhe vende të tjera, me emrin Da Hong Pao, janë gjethet e çajit të mbledhura nga "vajza", ose më saktë, nga shkurret e çajit "nipër". Shkurret mëmë të çajit Big Red Robe, janë vetëm katër prej tyre, ndodhen në vendin e quajtur Shpella e Nëntë Dragonjve; të korrat prej tyre nuk korren më. Gjethet e çajit të mbledhura disa vite më parë mbahen në Muzeun Kombëtar.

Teknologjia e prodhimit

Prodhimi i këtij çaji elitar është një proces i mundimshëm. Çaji merret me dorë. Teknologjia për përpunimin e gjetheve të çajit nuk ka ndryshuar për disa shekuj. Gjethet mblidhen në fillim të majit dhe vendosen në ajër të pastër që të thahen në mënyrë që lagështia të avullojë. Më pas vijon procesi i fermentimit, për këtë lëndët e para vendosen në një kazan të veçantë. Duhet të prodhohet lëng dhe gjethet duhet t'i nënshtrohen oksidimit natyral.

Pastaj ata fillojnë të thajnë lëndët e para. Për ta bërë këtë, gjethet nxehen në kazan të veçantë, rrotullohen dhe thahen. Pasi çaji të jetë tharë, gjethet shkulen nga kërcelli dhe renditen. Para paketimit, ato nxehen mbi qymyr të nxehtë, për shkak të së cilës fitojnë një aromë dhe shije të pazakontë. Çaji i përfunduar me cilësi të lartë duhet të jetë uniform, me ngjyrë kafe të errët me nuanca gështenjë. Gjethet nuk duhet të shkërmoqen në duart tuaja. Aroma e saj duhet të përmbajë nota të tymit të drurit, vaniljes dhe ëmbëlsisë.

Karakteristikat e dobishme të Da Hong Pao

Da Hong Pao përmban më shumë se 400 lloje të substancave të dobishme. Ata kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut në një shkallë ose në një tjetër. Ai përmban mikroelemente: zink, hekur, jod, mangan, pothuajse të gjitha grupet e vitaminave të njohura. Përmban taninë dhe kafeinë, të cilat japin energji dhe japin një humor të mirë. Falë kësaj përbërje të pasur, çaji ka këto efekte në trup:

  • Forcon enët e gjakut. Me përdorim të rregullt, qarkullimi i gjakut normalizohet dhe muret e enëve të gjakut bëhen më të forta. Mund të përdoret për të parandaluar sëmundjet vaskulare dhe venoze.
  • Forcon smaltin e dhëmbëve. Ka një efekt forcues në mishrat e dhëmbëve dhe kursen smaltin nga erozioni.
  • Largon toksinat, metalet e rënda, mbeturinat nga trupi.
  • Forcon thonjtë dhe ka një efekt të shkëlqyer në flokët e dëmtuar dhe të dobësuar.
  • Promovon humbjen e peshës. Është një absorbues natyral për yndyrnat.
  • Rrit imunitetin.
  • Largon lëngun e tepërt nga trupi, duke parandaluar ënjtjen.
  • Ngadalëson procesin e plakjes dhe rritjen e qelizave kancerogjene.
  • Ka një efekt tonik.
  • Përdoret me sukses në rehabilitimin e varësisë nga droga dhe alkooli.
  • Ajo ka një ndikim në sfondin emocional të një personi. Disa thonë se Da Hong Pao mund të shkaktojë dehje nga çaji. Pas disa gotave me pije, humori juaj përmirësohet vërtet, shpirti juaj bëhet i gëzuar dhe dëshironi të komunikoni.

Kush nuk duhet të pijë Da Hong Pao?


Ka disa kufizime në konsumimin e këtij lloji çaji.

  • Është më mirë të përmbaheni nga përdorimi i tij: nënat me gji dhe gratë shtatzëna, si dhe pacientët me sëmundje të rënda virale.
  • Nuk rekomandohet të pini shumë, provokon shfaqjen e gëlbazës në mushkëritë e një personi. Çaji shumë i nxehtë mund të dëmtojë mukozën e stomakut.
  • Çaji i pirë me stomakun bosh ka një efekt negativ në traktin gastrointestinal të njeriut, duke shkaktuar të vjella dhe dhimbje.

Ku mund të blini çaj Da Hong Pao

Real Da Hong Pao, i rritur në provincën Fujian, mund të blihet vetëm në vetë Kinë. Në vendin tonë, në pjesën më të madhe, gjenden vetëm përzierje çaji, të cilat mund të përfshijnë varietetin legjendar.

Pronarët e lumtur të çajit të pastër të kësaj larmie duhet të kujtojnë se çaji kërkon ruajtjen e duhur. Duhet të mbahet larg erërave të huaja të athëta dhe të mbyllet hermetikisht. Është më mirë të përdorni një qese për ruajtjen e kanavacës; çaji mund të ruhet në frigorifer në të. Kjo është mënyra e vetme për të ruajtur shijen dhe aromën e saj të patejkalueshme.

Si të krijoni çaj luksoz

Kur pini dhe pini çaj Da Hong Pao, mjedisi është shumë i rëndësishëm. Ju duhet të krijoni një hapësirë ​​komode rreth jush dhe të zbehni dritat. Është më mirë të përdorni pjata speciale për ceremoninë e çajit. Tradita kineze e pirjes së çajit është formuar me shekuj dhe ndihmon në krijimin e humorit të duhur.

Në mënyrë që shija e çajit të mund të zhvillohet plotësisht, është më mirë të përdorni ujë burimi; uji i pastruar dhe i butë është i përshtatshëm. Ju mund të krijoni çaj në mënyrën klasike. Hidhni gjethet e çajit (rreth 5 g) me ujë të nxehtë, temperaturë jo më shumë se 80 gradë, kullojini menjëherë gjethet e para të çajit dhe hidhini përsëri. Prisni pesë minuta, derdhni në gota. Në total, çaji mund të pihet deri në shtatë herë. Sa herë që shija e tij do të ndryshojë, aroma do të shfaqet më plotësisht.

Kur përgatitet siç duhet, pija e çajit prodhon një infuzion me shije të pasur që shkëlqen në nuanca të ndryshme. Shija e tij është kadifeje, me një amëz delikate të ëmbël, pa asnjë astringent apo hidhësi. Notat e frutave dhe të mjaltit magjepsin dhe tërheqin.

  1. Është më e sigurt të pini një infuzion të dobët çaji. Është më mirë ta bëni këtë në gjysmën e parë të ditës, pasi ka një veti tonike dhe gjallëruese.
  2. Da Hong Pao korrret katër herë në vit. Korrja e pranverës konsiderohet më intensive dhe aromatike.
  3. Mos u hutoni shumë me çajin, ai mund të shkaktojë pagjumësi për shkak të...
  4. Rekomandohet të pini çaj në një temperaturë jo shumë të lartë. Me çdo gllënjkë mund të ndjeni një ngrohtësi të këndshme që përhapet në të gjithë trupin tuaj. Ndërsa shijoni një pije, mos u përpiqni të përqendroheni në ndjesitë fizike. Në të vërtetë, me një pije të tillë çaji, gjendja emocionale, ndjenja e afërsisë me pjesëmarrësit e çajit dhe ndjenja e shkëputjes nga bota e jashtme janë shumë të rëndësishme.