Mire qe e di 

Ushqime të larta në kalium. Kaliumi në ushqim - një listë e ushqimeve të pasura me kalium. Roli i kaliumit në organizëm

Produkte që përmbajnë kalium meritojnë një bisedë të gjatë. Humbja e kaliumit lehtësohet nga aktiviteti fizik intensiv, streset e shumta dhe abuzimi me pijet alkoolike dhe ëmbëlsirat. Shenjat e para të mungesës së kaliumit janë lodhja dhe rraskapitja nervore. Në këtë gjendje, shumica dërrmuese e njerëzve përpiqen të fuqizojnë veten me kafe, por kjo gjithashtu çon në kullimin e kaliumit. Dhe në rast të mungesës së kaliumit, nga një prekje që është pak më e fortë se zakonisht, shfaqen mavijosje dhe dhimbja e muskujve fillon t'ju shqetësojë. Të gjitha këto shenja mund të eliminohen lehtësisht duke fërkuar me uthull molle dhe mjaltë në indin muskulor të gjymtyrëve.

Nëse ndiheni të lodhur, shfaqen shpesh mavijosje, plasin enët e vogla të gjakut dhe ju shqetësojnë ngërçet pa shkak, atëherë e gjithë kjo është një shenjë e mungesës së kaliumit. Për të rimbushur kaliumin, sigurohuni që të përfshini ushqime që përmbajnë kalium në dietën tuaj. Nëse filloni t'i përdorni në mënyrë sistematike dhe në sasinë e nevojshme, do të ndiheni shpejt më mirë. Pa nevojën dhe rekomandimin e mjekut nuk mund të vetë-mjekosh dhe të marrësh suplemente kaliumi, për arsye se teprica e tij është shumë më e rrezikshme se mungesa e tij.

Burimi më i përballueshëm i kaliumit është qulli i melit. Thjesht duhet ta gatuani dhe ta ndani në disa tufa.

Një pije që përgatitet nga një gotë ujë (i zier) me një lugë çaji mjaltë blete dhe një lugë çaji uthull molle të tretura në të, plotëson mirë kaliumin. Kjo pije duhet të merret me gllënjka të vogla dhe ndërmjet vakteve. Përdorni ushqime që përmbajnë kalium çdo ditë dhe do të ndiheni të shëndetshëm.

Cilat ushqime përmbajnë më shumë kalium? Pavarësisht besimit popullor, këto nuk janë fare kajsi të thata, rrush të thatë apo patate të pjekura. Më së shumti kalium gjendet tek mjalti i bletës dhe uthulla e mollës. Ata thjesht i konsumojnë këto ushqime që përmbajnë kalium shumë më rrallë sesa duhet. E njëjta gjë mund të thuhet për majanë dhe krundet e grurit; ato gjithashtu përmbajnë mjaft kalium.

Nga frutat e thata, më të pasurat me kalium janë kajsitë e thata, fiqtë, kumbullat e thata, rrushi i thatë, preferohet të hahen në stinën e dimrit. Por në sezonin e ngrohtë, është më e mençur të jepet përparësi perimeve dhe manave të freskëta si trangujve, domateve, rrepkave, karotave, kungujve të njomë, kungujve, lakrës, rrush pa fara të kuqe, manaferrave. Në mesin e arrave, sasia më e madhe e kaliumit gjendet tek bajamet, arrat e pishës dhe kikirikët, ndërsa arrat dhe shqemet përmbajnë më pak kalium.

Nëse dëshironi të pasuroni trupin tuaj me kalium, atëherë përpiquni të hani më shumë banane, karrota, portokall, shalqinj, pjepër, për të diversifikuar konsumin tuaj, mund të bëni lëng dhe pure prej tyre.

Ka kalium edhe në ushqimet e përditshme.

Buka e thekrës, tërshëra, si dhe drithërat e melit, patatet, peshku, qumështi konsumohen vazhdimisht nga njerëzit, por ato përmbajnë edhe shumë këtë mikroelement të rëndësishëm.

Përgatitja e produkteve që përmbajnë kalium luan gjithashtu një rol të rëndësishëm, pasi ai shkatërrohet nëse gatuhet në mënyrë jo të duhur. Gjithashtu duhet të mbani mend se nuk ka nevojë të njomni ushqimet në ujë para se t'i gatuani, kjo është veçanërisht e rëndësishme kur gatuani patatet. Do të jetë shumë më e shëndetshme nëse e zieni me avull ose e piqni në furrë. Gjithashtu, përpiquni të mos lini fruta dhe perime të prera në pjatë, ose mbani perime të qëruara për një kohë të gjatë, për të mos humbur kaliumin. Kur blini fruta dhe perime, jepni përparësi produkteve të freskëta, pasi perimet e çalta dhe të plasaritura nuk përmbajnë shumë kalium.

Kaliumi duhet të jetë në ekuilibër me natriumin dhe magnezin, i cili është i rëndësishëm për funksionimin e duhur të zemrës. Funksioni i tij kryesor është të sigurojë funksionimin e plotë të të gjitha mureve qelizore në trupin e njeriut. Kaliumi gjithashtu ndihmon në furnizimin e trurit me oksigjen, lehtëson lodhjen dhe parandalon sindromën e lodhjes kronike. Kaliumi është i nevojshëm për të gjithë ata që duan të jenë energjikë dhe të shëndetshëm.

Tabela e mëposhtme tregon se cilat ushqime përmbajnë kalium.

Tabela e përmbajtjes së kaliumit në ushqim

Emri i produktit Sasia e kaliumit në mg
për 100 g produkt 		Emri i produktit Sasia e kaliumit në mg
për 100 g produkt
Çaj 2480 Kakao pluhur 1689
Kokrrat e kafesë 1600 Rrush i thatë 860
Spinaqi 774 Bizele 731
Arra 664 Kërpudha të freskëta porcini 468
boletus
të freskëta		 443 Hikërror
bërthama		 380
Lakra
Brukseli		 375 lakra kohlrabi 370
Pjeshkë 363 Bollgur 362
Drithërat
"Herkuli"		 330 Kajsi 305
Domate të bluara 290 Panxhar 288
Mollët 278 Hudhra 260
Qepë e gjelbërt 259 Bizele të gjelbërta 258
Rrushi 255 Rrepkë 255
Patëllxhan 238 karrota e verdhë 234
Sallatë 220 Drithë gruri 211
Bukë tavoline 208 Kokrra elbi 205
Kungull 204 Karotat e kuqe 200
portokalli,
grejpfrut		 197 Lakra
lakër e bardhë		 185
Djathë
"Roquefort"		 180 Elbi perla 172
piper i kuq
e embel		 163 Luleshtrydhet e kopshtit 161
Dardha 155 Leng rrushi 150
Kefir me yndyrë të plotë 146 Qumësht i plotë 146
Acidofilus 145 Qumësht i pjekur 144
Kastravecat e bluara 141 Vezë pule 140
bollgur 130 Miell gruri,
V.S.		 122
lëng molle 120 Pjepri 118
Djathë rus 116 Brynza 112
Gjizë me yndyrë 112 Drithërat e orizit 100
Djathë holandez 100 salcë kosi 30%
përmbajtjen e yndyrës		 95
shalqini 64 Majonezë 38
Gjalpë
pa kripë		 15 Proshutë derri 14

Kaliumi (K) është një mineral dhe elektrolit i rëndësishëm dietik. Është thelbësor për funksionimin e të gjitha qelizave të gjalla dhe për këtë arsye është i pranishëm në të gjitha indet bimore dhe shtazore. Funksioni normal i trupit varet nga rregullimi i duhur i përqendrimeve të kaliumit brenda dhe jashtë qelizave. Ky mikronutrient luan një rol të rëndësishëm në rregullimin e sinjaleve elektrike të trupit (ruajtja e polaritetit të qelizave, sinjalizimi neuronal, transmetimi i impulsit kardiak dhe tkurrja e muskujve), transportimi i lëndëve ushqyese dhe metabolitëve dhe aktivizimi i enzimave.

Historia e zbulimit

Si një mineral, kaliumi u zbulua për herë të parë në 1807 nga kimisti i famshëm britanik Humphry Davy ndërsa krijoi një lloj të ri baterie. Vetëm në vitin 1957 u ndërmor një hap i rëndësishëm për të kuptuar rolin e kaliumit në qelizat shtazore. Kimisti danez Jens Skou, i cili mori çmimin Nobel në Kimi në vitin 1997, bëri zbulimin e shkëmbimit të joneve të kaliumit, natriumit dhe magnezit në qelizat e gaforreve, gjë që i dha shtysë studimeve të mëvonshme të mineralit në organizma të tjerë të gjallë.

Si produktet bimore ashtu edhe ato shtazore janë burime të shkëlqyera të kaliumit. Ushqimet bimore të pasura me kalium përfshijnë avokado, spinaq të papërpunuar, banane, tërshërë dhe miell thekre. Produktet shtazore që janë relativisht të pasura me kalium përfshijnë shojzë e çuditshme, ton, skumbri dhe salmon. Pak më pak nga ky mineral është i pranishëm në mish të tillë si derri, viçi dhe pula. Mielli i bardhë, vezët, djathi dhe orizi përmbajnë sasi shumë të vogla të kaliumit. Qumështi dhe lëngu i portokallit janë burim i mirë i kaliumit, pasi shpesh i konsumojmë në sasi të mëdha.

Prania e vlerësuar e mg për 100 g produkt tregohet:

+ 25 ushqime të tjera të pasura me kalium ( sasia e treguar e mg për 100 g produkt):
Patate 425 Salmon 366 Panxhar 325 Pjepri 267 Kastravec 147
Bulgur 410 Banane 358 Karrota 320 Tuna 252 Qumësht i plotë 132
Sardelet, të gatshme 397 kungull gjalpë 352 Hikërror 320 Pike ne qendisje 244 shalqini 112
Chard 379 Kale 348 Champignon 318 shegë 236 Viçi pa dhjamë 96
Parsnip 375 Patate e embel 337 Skumbri 314 Mish derri 185 Butakë 46

Kërkesa ditore

Për shkak se nuk ka të dhëna të mjaftueshme për të përcaktuar kërkesën mesatare të vlerësuar dhe për rrjedhojë për të llogaritur sasinë e rekomanduar dietike për kalium, në vend të kësaj është zhvilluar një Marrje adekuate. NAP për kaliumin bazohet në dietë, e cila duhet të mbajë presionin më të ulët të gjakut, të zvogëlojë efektet negative të marrjes së klorurit të natriumit në presionin e gjakut, të zvogëlojë rrezikun e gurëve të përsëritur në veshka dhe ndoshta të reduktojë humbjen e kockave. Tek njerëzit e shëndetshëm, kaliumi i tepërt mbi NAP ekskretohet nga trupi në urinë.

Marrja adekuate e kaliumit (në varësi të moshës dhe gjinisë):

Kërkesa ditore rritet:

  • për afrikano-amerikanët: Për shkak se afrikano-amerikanët kanë konsum më të ulët të kaliumit në dietë dhe kanë më shumë gjasa të vuajnë nga presioni i lartë i gjakut dhe ndjeshmëria ndaj kripës, ky nëngrup popullsie ka veçanërisht nevojë për rritjen e marrjes së kaliumit;
  • në pacientët me diabet të tipit 1 ose ata që marrin barna anti-inflamatore jo-steroide;
  • kur luani sport: kaliumi ekskretohet intensivisht nga trupi përmes djersës;
  • kur merrni diuretikë;
  • në një dietë me pak karbohidrate dhe me shumë proteina: Shpesh me këtë dietë nuk konsumohen frutat, të cilat përmbajnë alkale të nevojshme për metabolizmin e kaliumit.

Kërkesa ditore zvogëlohet:

  • në pacientët me insuficiencë renale kronike, sëmundje të veshkave në fazën përfundimtare, dështim të zemrës;
  • në gratë shtatzëna me preeklampsi, për shkak të rrezikut të zhvillimit të hiperkalemisë për shkak të marrjes së tepërt të kaliumit në trup.

Vetitë e dobishme të kaliumit dhe efekti i tij në organizëm

Përfitimet shëndetësore të kaliumit:

Mbështet shëndetin e trurit

Kaliumi është shumë i rëndësishëm për shëndetin e sistemit nervor, i cili përbëhet nga truri, palca kurrizore dhe nervat. Kaliumi gjithashtu luan një rol në ekuilibrin osmotik midis qelizave dhe lëngut ndërqelizor. Kjo do të thotë se me mungesë kaliumi, shkëmbimi i lëngjeve në trup prishet. Një çrregullim i sistemit nervor i kombinuar me presionin e lartë të gjakut dhe lëngun cerebral për shkak të niveleve të ulëta të kaliumit mund të çojë në dhimbje koke të forta.

Ulja e rrezikut të goditjes në tru

Për shkak të rolit të kaliumit në rregullimin e sistemit nervor, funksionit të zemrës dhe madje edhe ekuilibrit të ujit, një dietë e pasur me kalium mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të goditjes në tru. Për më tepër, ky përfitim është treguar të jetë më i madh kur kaliumi vjen nga burime ushqimore natyrale sesa nga suplementet.

Përmirësimi i shëndetit të zemrës

Kaliumi është i nevojshëm për funksionimin e muskujve të lëmuar. Ciklet e tkurrjes dhe relaksimit të muskujve, duke përfshirë zemrën, varen nga metabolizmi i kaliumit. Një mungesë e mineralit mund të luajë një rol në zhvillimin e aritmisë ose rrahjeve të parregullta të zemrës.

Presion më të ulët të gjakut

Në trupin e njeriut ekziston një mekanizëm i njohur si metabolizmi natrium-kalium. Është e nevojshme për metabolizmin e qelizave, ekuilibrin e lëngjeve dhe funksionimin e duhur të zemrës. Dietat moderne shpesh janë praktikisht pa kalium dhe përmbajnë sasi të larta të natriumit. Ky çekuilibër çon në rritjen e presionit të gjakut.

Mbështetje për shëndetin e kockave

Hulumtimet kanë treguar se kaliumi, i gjetur me bollëk në fruta dhe perime, luan një rol të rëndësishëm në përmirësimin e shëndetit të kockave. Është zbuluar se kaliumi redukton resorbimin e kockave, proces me të cilin kocka shpërbëhet. Prandaj, kaliumi i mjaftueshëm çon në rritjen e forcës së kockave.

Parandalimi i ngërçeve të muskujve

Siç u përmend, kaliumi është i nevojshëm për funksionin e muskujve dhe rregullimin e lëngjeve në trup. Pa kalium të mjaftueshëm, muskujt mund të shpërthejnë. Përveç kësaj, konsumimi i rregullt i ushqimeve të pasura me kalium mund të ndihmojë me dhimbjet menstruale.

Jo vetëm që ngrënia e frutave, perimeve dhe bishtajoreve të shijshme të pasura me kalium ndihmon në parandalimin e ngërçeve të muskujve, por gjithashtu redukton dobësinë dhe lodhjen e muskujve. Kjo siguron më shumë energji për të lëvizur gjatë gjithë ditës dhe për të shfrytëzuar sa më shumë kohën tuaj. Për atletët me orare stërvitje më rigoroze, marrja e sasisë maksimale të kaliumit nga dieta juaj do të ndihmojë performancën e përgjithshme. Kjo do të thotë se ushqimet e pasura me kalium duhet të përfshihen në çdo vakt dhe meze të lehtë, si dhe në shake të koncentruara dhe rikuperuese.

Ndihmoni në luftën kundër celulitit

Shpesh e lidhim celulitin me konsumimin e lartë të yndyrës dhe aktivitetin e ulët fizik. Megjithatë, një nga faktorët kryesorë, përveç gjenetikës, është edhe grumbullimi i lëngjeve në organizëm. Kjo ndodh me marrjen e shtuar të kripës dhe marrjen e pamjaftueshme të kaliumit. Provoni të futni rregullisht në dietën tuaj më shumë ushqime të pasura me kalium dhe do të shihni një reduktim të celulitit dhe një përmirësim në shëndetin tuaj të përgjithshëm.

Mbështetje për peshën e shëndetshme

Një nga përfitimet më të rëndësishme të marrjes së mjaftueshme të kaliumit, ndër të tjera, është efekti i tij në nivelet e shëndetshme të peshës trupore. Ky efekt vihet re sepse kaliumi ndihmon në rikuperimin e muskujve të dobësuar dhe të lodhur, përmirëson shëndetin e zemrës, ndihmon sistemin nervor dhe ruan ekuilibrin e lëngjeve në trup. Për më tepër, ushqimet e pasura me kalium janë zakonisht ushqyese dhe me pak kalori - thjesht nuk ka vend për ushqimin "junk" në stomak.


Metabolizmi i kaliumit

Kaliumi është kationi kryesor ndërqelizor në trup. Megjithëse minerali gjendet në lëngjet brendaqelizore dhe jashtëqelizore, ai është më i përqendruar brenda qelizave. Edhe ndryshimet e vogla në përqendrimin jashtëqelizor të kaliumit mund të ndikojnë shumë në raportin e kaliumit jashtëqelizor me atë ndërqelizor. Kjo, nga ana tjetër, ndikon në transmetimin nervor, tkurrjen e muskujve dhe tonin vaskular.

Në ushqimet e papërpunuara, kaliumi gjendet kryesisht në lidhje me pararendësit si citrat dhe, në një masë më të vogël, fosfat. Kur kaliumi shtohet në ushqim gjatë përpunimit ose në vitamina, ai është në formën e klorurit të kaliumit.

Një trup i shëndetshëm thith rreth 85 për qind të kaliumit dietik që konsumon. Përqendrimi i lartë brendaqelizor i kaliumit mbahet nga metabolizmi i natrium-kalium-ATPazës. Për shkak se stimulohet nga insulina, ndryshimet në përqendrimet e insulinës plazmatike mund të ndikojnë në përqendrimet jashtëqelizore të kaliumit dhe rrjedhimisht në përqendrimin e kaliumit në plazmë.

Rreth 77-90 për qind e kaliumit ekskretohet në urinë. Kjo ndodh sepse, në gjendje të qëndrueshme, korrelacioni midis marrjes së kaliumit në dietë dhe kaliumit urinar është mjaft i lartë. Pjesa tjetër ekskretohet kryesisht përmes zorrëve, dhe një sasi shumë më e vogël ekskretohet në djersë.

Ndërveprimi me mikroelementë të tjerë:

  • Klorid sodium: Kaliq zbut efektin shtypës të klorurit të natriumit. Kaliumi dietik rrit sekretimin urinar të klorurit të natriumit.
  • Natriumi: Kaliumi dhe natriumi janë të lidhur ngushtë dhe nëse raporti i dy elementëve është i pasaktë, rreziku i gurëve në veshka dhe hipertensionit mund të rritet.
  • Kalciumi: kaliumi përmirëson riabsorbimin e kalciumit dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në densitetin mineral të kockave.
  • Magnezi: Magnezi është thelbësor për metabolizmin optimal qelizor të kaliumit dhe raporti i duhur i manisë, kalciumit dhe kaliumit mund të zvogëlojë rrezikun e goditjes në tru.

Kombinimet e ushqimeve të shëndetshme me kalium

Ribotim i materialeve

Përdorimi i çdo materiali pa pëlqimin tonë paraprak me shkrim është i ndaluar.

Rregulloret e sigurisë

Administrata nuk është përgjegjëse për përpjekjen për të përdorur ndonjë recetë, këshillë ose dietë, dhe gjithashtu nuk garanton se informacioni i dhënë do t'ju ndihmojë dhe nuk do t'ju dëmtojë personalisht. Jini të zgjuar dhe konsultohuni gjithmonë me mjekun tuaj të duhur!

Nëse muskujt tuaj ngërçejnë gjatë aktivitetit fizik, kjo do të thotë se trupi juaj nuk ka mjaft kalium. Ky element gjurmë ndihmon muskujt të punojnë. Dhe duke përfshirë muskulin më të rëndësishëm të trupit tonë - zemrën. Kaliumi është thelbësor për zemrën. Për shembull, përmirëson aktivitetin e miokardit në rast të çrregullimeve metabolike.

Së bashku me natriumin, kaliumi normalizon funksionimin e sistemit muskulor. Por në të njëjtën kohë, produktet që përmbajnë kalium duket se zëvendësojnë produktet që përmbajnë natrium. Pra, duhet të monitoroni me kujdes ekuilibrin e këtyre elementeve në trup.

Përbërjet e kaliumit sigurojnë funksionimin normal të indeve të buta, të cilat përbëjnë enët e gjakut, kapilarët, muskujt, mëlçinë, veshkat, qelizat e trurit, gjëndrat endokrine dhe organet e tjera. Kaliumi gjendet në lëngun ndërqelizor. Falë kripërave të kaliumit, uji i tepërt largohet në mënyrë efektive nga trupi, ënjtja eliminohet shpejt dhe ekskretimi i urinës lehtësohet.

Shenjat e mungesës

Një nga shenjat kryesore të mungesës së këtij mikroelementi është lodhja dhe dobësia e muskujve. Lëkurë e mundshme e thatë, ngjyra e shurdhër e flokëve, rigjenerim i dobët i lëkurës. Mungesa e kaliumit tregohet gjithashtu nga çrregullime metabolike, ndërprerje në ritmin e kontraktimeve të muskujve të zemrës, madje edhe sulme në zemër. Dhe rezultati është një ulçerë stomaku dhe disrregullim i presionit të gjakut, probleme me zemrën dhe në përgjithësi me të gjitha organet.

Shenjat e tepricës

Është po aq e keqe sa një mangësi. Teprica e kaliumit në trup manifestohet në formën e agjitacionit, adinamisë, mosfunksionimit të muskujve të zemrës, rritjes së prodhimit të urinës dhe shqetësimit në gjymtyrë. Një tepricë e kaliumit mund të çojë në probleme të zemrës, depozitim të kripërave të kaliumit në ligamente dhe rritje të rrezikut të urolithiasis. Në disa raste, çështja mund të përfundojë në paralizë të gjymtyrëve.

Cilat ushqime përmbajnë kalium?

Shumica e kaliumit gjendet në mjaltë dhe bukë blete(poleni i bletëve i përpunuar dhe i mbyllur në huall mjalti). Dhe gjithashtu në uthull molle. Avantazhi i këtyre produkteve është se kaliumi në to tashmë është përpunuar nga bletët ose gjatë fermentimit të uthullës. Prandaj, ndryshe nga produktet e tjera, kaliumi nga mjalti dhe uthulla përthithet shumë mirë.

Kaliumi gjendet gjithashtu në ushqimet bimore: patate, bishtajore(shumë kalium në soje, fasule dhe bizele), shalqinj dhe pjepra, banane. Sigurisht, në perime me gjethe jeshile- ndoshta produkti më i pasur dhe më i shëndetshëm i verës. E pasur me kalium bukë thekre. Ka shumë kalium në karotat- për shembull, me kërkesën ditore për kalium të një të rrituri është 1,1-2 g, një gotë me lëng karrote përmban 0,8 g kalium.

Në dimër, një burim i kaliumit mund të jetë fruta të thata(sidomos kajsitë e thata) dhe arra(kryesisht bajame dhe arra pishe).

Edhe produktet shtazore përmbajnë kalium, por në sasi më të vogël. Shumica e këtij mikroelementi të dobishëm është në mish viçi, qumësht dhe peshk.

Si të gatuajmë siç duhet për të ruajtur vetitë e dobishme të kaliumit

Kaliumi nuk toleron gatimin ose njomjen. Ai shkon në ujë. Prandaj, nëse do të gatuani perime, do t'ju duhet të pini edhe lëngun për të marrë përfitimin maksimal. Në disa raste, për shembull kur gatuani supë, kjo është e mundur. Por është më mirë të mos njomni ose zieni patatet për një pjatë anësore, duke "vrarë" kështu të gjitha përfitimet e tyre. Është më mirë të piqni perime ose t'i hani ato të gjalla. Sigurisht, kjo nuk vlen për bishtajore dhe drithëra.

Sa kalium ju nevojitet?

Rreth 2 g në ditë për një të rritur. Kur merreni me punë të rënda fizike ose sporte, doza duhet të rritet në 2,5-5 g në ditë.

Çfarë largon kaliumin nga trupi

Kërkohet më shumë kalium me tension të vazhdueshëm të muskujve. Por jo vetëm. Stresi ka një efekt negativ në nivelet e kaliumit. Ëmbëlsirat, alkooli dhe kafeina largojnë kaliumin nga trupi.

Çdo të hënë lexoni për ushqimin e shëndetshëm në AIF-Kitchen

Tani do të flasim për një substancë kaq të rëndësishme për shëndetin si kaliumi, për ushqimet e pasura me kalium, për shenjat e mungesës dhe tepricës së tij në trup.

Çfarë dimë për kaliumin

Kaliumi (K në tabelën periodike të elementeve) është një metal alkali i butë. Ajo u zbulua në 1807 nga kimisti britanik Davy. Në fillim substanca quhej kalium, por pas nja dy vitesh filloi të quhej me emrin e saj të njohur - kalium.

Kaliumi është i bardhë-argjendi dhe nuk mund të gjendet në formën e tij të pastër në natyrë; ai është i pranishëm vetëm në përbërje. Ky është një element kimikisht aktiv që shpërbëhet në ajër dhe reagon me ujin (ndodh një shpërthim).

Kaliumi është i pranishëm në përbërjet në koren e tokës, ujin e detit dhe është i pranishëm në të gjitha qelizat. Kaliumi është pjesë e helmit të fuqishëm - cianidi i kaliumit, dhe është gjithashtu i pranishëm në antiseptikun e njohur - permanganat kaliumi.

Ky element i shumëanshëm i përket elementeve strukturore, domethënë elementeve kryesore në trupin e njeriut. Kaliumi është një lëndë ushqyese që, së bashku me klorin dhe natriumin, i nevojitet trupit në sasi të mëdha. Në total, ka rreth 250 g kalium në trupin e njeriut.

Përfitimet e kaliumit për trupin

Kaliumi është një makronutrient thelbësor për trupin. Ai është pjesë e qelizave dhe, së bashku me natriumin, është përgjegjës për ekuilibrin e ujit në trup. Një detyrë e rëndësishme e kaliumit është ruajtja e ekuilibrit të pH të mjedisit të brendshëm të trupit. Nëse trupi bëhet acid, kaliumi rikthen ekuilibrin acido-bazik.

Për njerëzit, ky element kryen funksionet e mëposhtme të rëndësishme:

  • merr pjesë në kalimin e impulseve nervore, gjë që siguron tkurrje normale të muskujve;
  • i rëndësishëm për zemrën dhe enët e gjakut - normalizon ritmin e zemrës dhe presionin e gjakut. Në rast të çrregullimeve metabolike, përmirëson funksionin e miokardit;
  • përmirëson furnizimin me oksigjen në tru. Parandalon goditjen në tru dhe depresionin;
  • normalizon ekuilibrin e lëngjeve - indeve dhe jashtëqelizore;
  • promovon shndërrimin e glukozës në energji;
  • aktivizon enzimat;
  • në ndryshim nga natriumi, ai nuk mban, por largon lëngjet nga trupi. Është një antagonist natriumi;
  • parandalon sklerozën, nuk lejon që kripërat e natriumit të grumbullohen në enët e trurit;
  • merr pjesë në largimin e toksinave nga trupi;
  • rregullon metabolizmin e kripës së ujit, parandalon formimin e edemës;
  • e rëndësishme për funksionimin e shëndetshëm të indeve të buta (në enët e gjakut, kapilarët, muskujt, mëlçinë, veshkat, gjëndrat endokrine);
  • zvogëlon simptomat e alergjisë;
  • përmirëson performancën, parandalon lodhjen kronike.

Raporti i natriumit dhe kaliumit në trup duhet të jetë 1:2. Natriumi i tepërt është i dëmshëm për shëndetin dhe problemi zgjidhet duke futur kalium shtesë.

Absorbimi dhe marrja ditore e kaliumit

Kaliumi absorbohet lehtësisht nga zorrët. Po aq lehtë dhe në të njëjtin vëllim që është marrë, ai ekskretohet nga trupi me urinë.

Kaliumi në ushqime hyn vazhdimisht në trup, por duke qenë se elementi nuk grumbullohet në trup, shpesh ndodh mungesa e tij. Kaliumi përthithet më pak kur abuzoni me kafenë, sheqerin ose alkoolin. Kaliumi gjithashtu absorbohet më pak lehtësisht nëse ka mungesë të magnezit.

Është veçanërisht e rëndësishme të sigurohet që atletët, ata që merren me punë të rënda fizike dhe ata që marrin diuretikë të kenë një sasi të mjaftueshme të kaliumit në trupin e tyre.

Kërkesa ditore për kalium për të rriturit është 3-5 g.

Shkaqet e mungesës së kaliumit në trup

Mungesa e kaliumit mund të ndodhë me një dietë të pabalancuar. Ky është një tepricë e ushqimeve që përmbajnë natrium si ruajtës dhe konsumimi i tepërt i kripës së rregullt. Me një pjesë të madhe të natriumit (antagonist) në dietë, konsumi i ulët i perimeve dhe frutave gjithashtu çon në mungesë të kaliumit.

Mungesa e kaliumit do të shfaqet kur përdorni diuretikë. I njëjti rezultat do të ndodhë kur merrni hormone mbiveshkore. Abuzimi i kafesë dhe alkoolit kontribuon në rritjen e largimit të kaliumit nga trupi. Stresi i rregullt kontribuon në akumulimin e natriumit dhe mungesën e kaliumit.

Stërvitja sportive dhe puna e rëndë fizike çojnë në humbjen e kaliumit përmes djersitjes së shtuar.

Shenjat e mungesës së kaliumit në trup

Një sërë shenjash dhe simptomash tregojnë mungesë kaliumi në trup. Këto janë dobësia e muskujve, lodhja, nervozizmi, lëkura e thatë, flokët dhe thonjtë e brishtë. Mungesa e kaliumit mund të shfaqet në shërimin e dobët të plagëve dhe ulcerat e mukozave (ulçera e stomakut, erozioni i qafës së mitrës).

Çrregullimet gastrointestinale si nauze dhe kapsllëk tregojnë gjithashtu mungesë kaliumi. Shpesh vërehen spazma dhe konvulsione. Një tjetër simptomë është një ritëm i parregullt i zemrës (aritmia). Me mungesë të vazhdueshme të këtij makronutrienti, ekziston rreziku i një ataku kardiak. Me humbje të mëdha të kaliumit, mund të shfaqen sëmundje nevralgjike.

Këto janë simptoma të zakonshme dhe nëse janë të dukshme, duhet të konsultoheni me një mjek. Përgatitjet e kaliumit duhet të merren vetëm siç përshkruhet nga një specialist.

Kaliumi i tepërt në trup

Kaliumi i tepërt në trup shfaqet nëse funksionimi i korteksit adrenal është i ndërprerë ose nëse ka sëmundje të veshkave. Gjithashtu, një dietë jo e shëndetshme (shumë ushqime me kalium) ose një mbidozë e barnave që përmbajnë kalium çon në kalium të tepërt.

Shenjat e kaliumit të tepërt përfshijnë çrregullime neuromuskulare, probleme me zemrën, ndjeshmëri të dobët të gjymtyrëve, anemi, lëkurë të zbehtë, rritje të urinimit dhe djersitje dhe agjitacion. Mund të shfaqen gjithashtu çrregullime gastrointestinale si dhimbje barku, diarre dhe kapsllëk.

Shumë kalium në trup është i rrezikshëm për çrregullimet e zemrës dhe veshkave, si dhe rrezikun e urolithiasis. Një pasojë tjetër është depozitimi i kripërave të kaliumit në ligamente.

Cilat ushqime përmbajnë kalium?

Kaliumi luan një rol të rëndësishëm në funksionimin e organizmit dhe është e rëndësishme që të marrim sasinë optimale të tij nga ushqimi. Konsideroni ushqimet që përmbajnë sasi të mëdha të kaliumit.

Kaliumi është i disponueshëm për ne kryesisht në ushqimet bimore. Këtë element do ta marrim me bukë, patate, shalqi, pjepër, bizele, fasule. Perimet - lakra, kastravecat, panxhari, karotat - do të ndihmojnë në rimbushjen e rezervave të kaliumit. Këto janë gjithashtu fruta - mollë, agrume, rrush, banane dhe fruta të thata. Përveç ushqimeve bimore, kaliumi gjendet në produktet e qumështit, viçin, peshkun, kërpudhat dhe arrat. Burimet e tij përfshijnë mjaltin natyral dhe uthullën e mollës.

Tabela. Përmbajtja e kaliumit në produktet ushqimore – perime, barishte, mg/100 g

Majdanoz

800 mg. 774 mg.

lakërishtë

600 mg.

Patate

568 mg.

Lakra e bardhë

300 mg.

Domate

290 mg. 288 mg.

Qepë e gjelbërt

259 mg.

238 mg.

200 mg.

Piper i ëmbël

160 mg. 140 mg.

Tabela. Kaliumi në ushqim – arra dhe fara, mg/100 g

Fistikët

1025 mg.

748 mg.

658 mg.

Fara luledielli

647 mg.

Arrë pishe

597 mg.

553 mg.

497 mg.

Arre

474 mg.

Frutat e thata, të tilla si kajsitë e thata, kumbullat e thata ose rrushi i thatë, janë veçanërisht të mira në rimbushjen e rezervave të kaliumit. Pak më pak, por ende mjaft nga ky makroelement gjendet në frutat e freskëta dhe agrumet.

Tabela. Kaliumi në ushqim – fruta dhe fruta të thata, mg/100 g

Kaliumin e vlefshëm mund ta merrni edhe nga drithërat dhe bishtajoret, nga drithërat dhe krundet.

Tabela. Kaliumi në ushqim – drithëra, drithëra dhe bishtajore, mg/100 g

1260 mg. 1100 mg.

Bizele të gjelbërta

731 mg.

Thjerrëzat

672 mg.

424 mg.

Hikërror

380 mg.

Për çfarë nevojitet minerali?

Kaliumi është elektroliti pozitiv mbizotërues (një substancë kimike, atomet e së cilës kanë një elektron të lirë, i aftë për të transmetuar impulse elektrike kur treten në ujë) i qelizave të trupit. Një nga enzimat (adenozina trifosfataza) kontrollon hyrjen dhe daljen e kaliumit dhe natriumit në qeliza, duke ruajtur kështu funksionimin normal të zemrës, trurit, muskujve skeletorë, funksionin normal të veshkave dhe ekuilibrin acid-bazë.
Thithja ndodh në zorrën e vogël.

Përfitimet e mineralit:
- ndihmon në ruajtjen e një ritmi normal të jetës.
- nxit tkurrjen normale të muskujve.
- rregullon transferimin e lëndëve ushqyese në qeliza.
- ruan ekuilibrin e ujit në indet dhe qelizat e trupit.
- siguron ose rikthen funksionimin normal të qelizave nervore, qelizave të zemrës dhe qelizave të muskujve skeletorë, veshkave dhe sekretimit të lëngut gastrik.
- plotëson mungesën e kaliumit të shkaktuar nga sëmundja ose marrja e diuretikëve (tableta uji).

Ndërveprimi:

Me medikamente, vitamina dhe minerale:
Përthithja e kaliumit lehtësohet nga vitamina B6.
Ndërveprimi me amiloride shkakton një rritje të rrezikshme të përqendrimit të kaliumit në gjak.
Duke ndërvepruar me atropinën dhe belladonën kur merrni kalium nga goja, gjasat për ulcerat e stomakut rriten.
Duke ndërvepruar me vitaminën B12, në rastin e marrjes së tabletave me veprim të gjatë, përthithja e vitaminës mund të përkeqësohet dhe nevoja për të mund të rritet.
Ndërveprimi me preparatet e kalciumit dhe digitalisit rrit gjasat për aritmi.
Ndërveprimi me katropilin dhe enalaprilin rrit mundësinë e niveleve të tepërta të kaliumit.
Ndërveprimi me kortizonin dhe laksativët redukton efektin e kaliumit.
Ndërveprimi me spironolaktonin dhe triamteronin rrit përmbajtjen e kaliumit në gjak.

Me substanca të tjera:
Mos gatuani ushqim në sasi të mëdha uji.
Duhani dëmton përthithjen.
Alkooli rrit manifestimin e simptomave gastrointestinale.
Kokaina dhe marihuana mund të shkaktojnë aritmi.

Pije:

Pijet e kripura si lëngu i domates dhe të tjera qetësuese të etjes ose qumështi me pak kripë nxisin rritjen e mbajtjes së lëngjeve.
- kafeja dëmton përthithjen e kaliumit dhe rrit manifestimin e simptomave gastrointestinale.
Ushqimi:
- Ushqimet e kripura rrisin mbajtjen e lëngjeve.
- sheqeri dëmton përthithjen e kaliumit.

Pasojat e mungesës:
- aritmi.
- avari nervor.
- gjendje depresive.
- ënjtje.
- hipokalemia, miastenia gravis.
- dobësi, paralizë.
- presioni i ulët i gjakut.
- rrahje zemre kërcënuese për jetën, të çrregullta ose të shpejta, të cilat mund të çojnë në arrest kardiak dhe vdekje.

Regjimi i dozimit:
- për fëmijët nga 600 deri në 1700 miligram,
- për të rriturit nga 1800 deri në 5000 miligram.
Nevoja për kalium varet nga pesha totale e trupit, aktiviteti fizik, gjendja fiziologjike dhe klima e vendit të banimit.

Nevoja rritet me:
- marrja e medikamenteve diuretike, kortizonike ose digitalis.
- personat që konsumojnë ushqime me kalori të ulët ose të varfër me lëndë ushqyese, si dhe ata që kanë nevoja të shtuara ushqimore.
- personat mbi 55 vjeç.
- gratë shtatzëna dhe laktuese.
- përdorimi i kontraceptivëve oralë.
- përdoruesit e alkoolit, duhanit dhe drogës.
- personat që vuajnë nga sëmundje kronike dobësuese.
- stresi i zgjatur.
- ata që kanë pësuar kohët e fundit një operacion, traumë ose djegie.
- rritje e aktivitetit fizik.
- personat me traktin gastrointestinal të hequr pjesërisht.
- vuani nga sëmundje të shoqëruara me keqpërthithje.
- vegjetarianë.

Kundërindikimet dhe masat paraprake:
Kaliumi nuk rekomandohet për fëmijët.
Nëse jeni mbi 55 vjeç, respektoni rreptësisht regjimin tuaj të dozimit. Ruajtja e ekuilibrit të kaliumit është kritike. Çdo devijim nga përmbajtja normale e kaliumit në trup mund të ketë pasojat më të rënda.

Mos merrni nëse:
- po marrin diuretikë që kursejnë kalium, si spironolactone, triamterene, amiloride.
- jeni alergjik ndaj çdo suplementi të kaliumit.
- ju vuani nga sëmundje të veshkave.

Konsultohuni me mjekun tuaj nëse:
- jeni shtatzënë dhe gjatë periudhës së ushqyerjes.
- ju vuani nga sëmundja e Addison-it.
- ju keni diabet.
- kanë sëmundje të zemrës.
- vuani nga obstruksioni i zorrëve.
- vuani nga ulçera në stomak.
- janë duke marrë diuretikë.
- përdorni medikamente kardiake.
- merrni laksativë ose vuani nga diarreja kronike.
- përdorni zëvendësues të kripës ose konsumoni qumësht me përmbajtje të ulët kripe.

Mbidozimi/toksiciteti:
- rrahje të parregullta ose të shpejta të zemrës.
- paralizë e krahëve dhe këmbëve.
- rënie e presionit të gjakut.
- konvulsione.
- koma, arrest kardiak.

Burimet:

Avokado, banane, fasule, bizele të freskëta, zëvendësues i kripës, rrush i thatë, patate, chard, balsam limoni, qumësht, pjepër, arra, majdanoz, sardelet e konservuara, lëngje (grejpfrut, domate, portokall), asparagus, produkte me drithëra integrale, agrume , spinaq i freskët.