При вагітності хочеться грибів. Чому слід виявити обережність? Користь та можлива шкода

19.06.2019

Про смакові примхи вагітних ходить безліч історій. То вони хочуть шоколадний торт, то солоних грибочків. І відразу питання: «А чи можна гриби при вагітності?»

Повноцінне харчування, безумовно, одна з найважливіших складових у житті вагітної жінки. Для правильного розвитку плода та підтримки здоров'я майбутньої матері, потрібна їжа, багата на необхідні корисні речовини, такі як вітаміни, мікро та макроелементи тощо.

Гриби під час вагітності, беручи до уваги високий вміст білка, безперечно, вважаються дуже корисним і дає необхідні ресурси для підтримки здоров'я, продуктом харчування.

Чим хороші гриби для жінок у положенні

Користь грибів при вагітності полягає в їх високих поживних властивостях та здатності до підтримки мінерального та енергетичного балансу, а точніше:

Гриби поєднують у собі низьку калорійність і високі поживні якості, майбутньої матері при їх вживанні, легко підтримуватиме оптимальну вагу тіла і не відчуватиме голод;
Високий вміст білкових сполук дозволить закласти міцну основу для розвитку організму дитини (про те, як у нормі розвивається дитина, читайте у статті Розвиток дитини в утробі матері >>>);
Велика кількість лецитину подбає про нормалізацію роботи серця в період вагітності;
Вони містяться необхідні антиоксиданти, які виводять вільні радикали і β-глюкани, які забезпечують підтримку імунітету.

Небезпека грибів для організму майбутньої матері

Як у будь-якого продукту, крім корисних властивостей, є і шкідливі або небезпечні для здоров'я матері та дитини. Збираючи або приготуючи з лісових дарів їжу, завжди є можливість отримати серйозну інтоксикацію. Причин отруєння може бути кілька:

При недостатньо якісному відборі плодів, іноді можна укласти в кошик небезпечні представники цього виду, наприклад отруйні опеньки;
При готуванні страв та недостатній тепловій обробці, або неправильних методах консервації;
Якщо є алергія, яка може виникнути у вагітних.

Звичайно, можна отруїтися грибами, за повної відсутності теплової обробки, але це вже малоймовірно, тому що все-таки найчастіше майбутні матусі стежать за своїм здоров'ям і намагаються так не ризикувати.

Які гриби вибирати вагітним

Існує, як мінімум, два способи влучення цих продуктів на ваш стіл:

Перший - за власноручного збору в екологічній зоні, за умови, що ви чудово знаєтеся, і не принесете випадково додому їх отруйні різновиди;
І другий спосіб - це покупні магазинні, вирощені за розробленими технологічними процесами.

Звичайно, природні дари, отримані другим способом, вселяють менше побоювання, внаслідок відсутності можливого контакту з різними видами забруднення або впливу отруйних рослин та тварин. Але й вітамінів та корисних речовин у них міститься набагато менше, ніж у лісових.

Увага!А от купувати гриби у невідомих продавців не варто, адже ви не знаєте, де вони були зібрані.

На думку дієтологів, ідеальним варіантом, який можна вживати при вагітності, є печериці. Вони багаті амінокислотами, лецитином та різними вітамінами. Вже тривалий час, за своїми поживними якостями, ці дари лісів прирівнюються до м'яса, тільки вони набагато легші у переробці та засвоєнні.

Печериці стоять на першому місці за цінністю для харчування вагітних, потім йдуть маслюки, глива і опеньки. Тому що вони менш схильні до накопичення шкідливих речовин із навколишнього середовища.

Як безпечно приготувати страви з грибів для вагітних.

Якщо ви вже визначили для себе, що користь від грибів та бажання поласувати делікатесними стравами перевищує страх отруєння, нижче наведено список корисних порад для уникнення сумних наслідків:

При огляді, перед початком кулінарного процесу, уважно перевірте гриби і викиньте початківці псуватися - які виглядають потемнілими, зморщеними, несвіжими, тому що в такому продукті розпад багатьох речовин, які можуть дати навіть їстівним грибам отруйні компоненти;
Для вагітних слід готувати грибні страви за таким принципом:

ніжки та капелюшки ретельно миють і очищають від бруду чи піску;
відварюють протягом п'яти хвилин;
заливають чистою водою і знову кип'ятять півгодини.

Важливо!При варінні грибів здавна прийнято в каструлю класти очищену цибулину. По ній можна визначити, чи є отруйні гриби. Якщо цибулинна головка в процесі синіє, то ця страва їсти не можна, отже, в неї потрапив отруйний гриб.

Після проведення початкової обробки продукт можна готувати далі - смажити, гасити, запікати або варити перші страви. Відразу треба зазначити, що в смаженому вигляді ці природні дари дуже смачні, але дуже важкі для засвоєння, і щоб не було шкоди від грибів при вагітності, краще уникати подібних ласощів;

А ось консервовані або мариновані гриби, внаслідок їх не завжди правильної обробки, особливо у випадках, у яких використовується лише оцет і сіль, вагітним вживати не рекомендується.

Жінкам, які мають в анамнезі захворювання травної системи, слід відмовитись від таких страв. Решті не варто переїдати і часто вживати подібні делікатеси, особливо на ніч.

З настанням вагітності багато жінок кардинально переглядають свій раціон, додаючи одні страви та повністю виключаючи інші. До списку заборонених продуктів часто потрапляють гриби. Чи виправдана така тактика? Чи можна вагітним їсти гриби, не побоюючись за здоров'я своєї дитини?

Корисні властивості

Бажання вагітної жінки скуштувати грибів цілком зрозуміле і не викликає подиву. Гриби мають специфічний смак, здатний урізноманітнити будь-яку звичну страву, будь то овочеве рагу, курка або м'ясо. Гриби смажать, додають у супи та пироги, солять і маринують. Страви з грибів дуже поживні, адже кожні 100 г продукту доводиться до 5 г білка. Високий вміст амінокислот та низька калорійність робить гриби цінним продуктом, дозволеним до вживання на будь-якому терміні вагітності.

Корисні властивості грибів:

Стимулюють вироблення шлункового соку та підвищують апетит.
Знижують рівень холестерину у крові.
Мають слабкі антисептичні та протизапальні ефекти.
Підтримують процеси регенерації у тканинах.
Стимулюють роботу мозку.
Підвищують загальний тонус організму.

Усі корисні властивості грибів максимально зберігаються у свіжому вигляді. Консервовані гриби значно програють за складом і набагато важче переносяться організмом. Майбутнім мамам слід віддавати перевагу свіжозібраним і висушеним у природних умовах грибам. Найкраще додавати гриби в супи, м'ясні та овочеві страви як один з інгредієнтів.

Шкідливість грибів

Дієтологи попереджають: пристрасть до грибів під час вагітності може погано позначитися на самопочутті майбутньої мами. Гриби вважаються важкою їжею, погано засвоюються людським організмом і не завжди повністю перетравлюються. Не всі вагітні жінки можуть без наслідків їсти грибні страви. У кращому разі майбутню маму чекає дискомфорт та тяжкість у животі, у гіршому любов до грибів може довести до реанімації. Чого слід боятися?

Можлива шкода грибів:

Гриби довго і тяжко перетравлюються в кишечнику. У другій половині вагітності сповільнене перетравлення грибів може призвести до розвитку печії, метеоризму та болю у животі.
При токсикозі на ранніх термінах гриби посилюють нудоту та блювоту, що може спровокувати зневоднення.
Консервовані гриби – причина здуття живота та діареї, особливо на пізніх термінах вагітності.
Гриби частіше за інші продукти викликають важкі алергічні реакції аж до анафілактичного шоку. Під час вагітності реакція може бути непередбачуваною. Ризик алергії є навіть у жінок, що до зачаття дитини не страждали від подібних проблем.
Гриби дуже часто стають причиною харчових отруєнь (у тому числі зі смертю).

Чи означає це, що під час вагітності слід виключити гриби з раціону? Зовсім ні. Практика показує: за дотримання техніки безпеки можна їсти гриби на будь-якому терміні. Важливо лише знати міру, не захоплюватися грибними стравами занадто часто і орієнтуватися на відчуття свого організму. З появою болів у животі, тяжкості, печії та метеоризму від вживання грибів слід відмовитись.

Як правильно їсти гриби?

Печериці – оптимальний вибір для вагітної жінки. Ці гриби досить складно переплутати з отруйними, тому ризик важкого отруєння зводиться до мінімуму. Печериці швидше за інших грибів перетравлюються в кишечнику, що також сприятливо позначається на самопочутті майбутньої мами.

Вагітна жінка може порадувати себе маслюками, опеньками і гливи. Ці гриби практично не накопичують у собі шкідливих речовин із ґрунту і вважаються досить безпечними для плода. Білі гриби, рижики, сироїжки та грузді слід вживати з великою обережністю і лише за умови гарного самопочуття.

При виборі грибів слід враховувати деякі нюанси:

Збирайте лише знайомі гриби, які не викликають підозр. Якщо гриб здається вам отруйним – залиште його.
Не збирайте гриби в межах міста, поблизу автостради та промислових об'єктів. Такі гриби легко накопичують токсичні речовини та стають небезпечними для людини.
Не купуйте гриби «з рук» у випадкових продавців. Купуйте гриби на спеціально обладнаних ринках чи супермаркетах.
Уважно перевіряйте кожен гриб перед приготуванням їжі. Якщо виникають сумніви, підозрілого гриба краще позбутися.
Дотримуйтесь всіх правил приготування грибів у домашніх умовах.

Як часто можна їсти гриби? 1 раз на тиждень за умови хорошої переносимості. Якщо перший триместр вагітності протікає з сильним токсикозом, від вживання грибів варто відмовитися. Не слід їсти грибні страви при вираженій печії та метеоризмі.

Під час заборони вагітності знаходяться смажені гриби. Дозволяється додавати гриби в супи, соуси, пироги, овочеві гарніри та м'ясні страви, приготовані на пару або в духовці. Від вживання маринованих грибів слід утриматися. На користь підуть гриби, приготовані з додаванням свіжих овочів та зелені.

Одним із найважливіших питань у період виношування дитини є харчування майбутньої мами. Адже в цей час жіночий організм має отримувати максимальну кількість елементів та вітамінів, саме вони необхідні для малюка. Це все є в овочах та фруктах. Але кожна жінка намагається зробити свій раціон різноманітним і при цьому не зашкодити майбутній дитині. Тому слід знати, чи можна вагітним мариновані гриби.

Правила вибору

Гриби є смачним та поживним продуктом, але не варто забувати, що вони не всі можуть бути корисними. Спочатку слід врахувати, хто і де їх збирав.

Не рекомендується придбати продукт на стихійному ринку, самим його збирати, якщо немає впевненості в тому, що гриби їстівні. Не варто їх збирати біля магістралей та проїжджої дороги. Бажано вирушити до лісу. Коли прийнято рішення купити гриби, то потрібно їх оглянути і за найменших сумнівів відразу ж відмовитися.

Печериці є ідеальними для вживання в період очікування малюка. Вони містять велику кількість корисних елементів, амінокислот. Це все потрібно, щоб створювалися тканини та клітини.

Печериці добре перетравлюються, не навантажують травну систему, за корисними якостями прирівнюються до м'яса. Також фахівці радять їсти гриби: маслюки, гливи, опеньки, вони не шкідливі для організму.

Перш ніж готувати продукт, потрібно з особливою уважністю оглянути його зовнішній вигляд. Якщо на грибах присутня цвіль, черв'яки, вони неприємно пахнуть, це не буде корисно для організму. Вважається, що організм є найкращим дієтологом. Якщо жінка при очікуванні дитини сильно захотіла грибів, то можливо їй варто їх поїсти. Але не слід забувати, що потрібно враховувати кількість вживаного товару.

Правильне приготування

Чи можна вагітним їсти мариновані гриби?Коли продукт маринується, він не обробляється термічно, у процесі застосовують оцет і сіль. Отже, краще не вживати маринованих грибів при вагітності. Те саме стосується і консервованих, і сушених продуктів. Крім того, варто знати, що від продукту може виникнути алергічна реакція та вдмухати живіт.

Є ризик отруєння, продукт у маринованому вигляді негативно впливає на роботу шлунка та кишечника. Основним мінусом є велика кількість солі у складі, що сприяє виникненню набряків.

Якщо у жінки проблеми з роботою шлунка, то мариновані гриби протипоказані вагітним.

Жінки під час виношування дитини часто хочуть з'їсти солону. Це природний процес, адже уподобання змінюються. Тут присутні сумнівні фактори під назвою гриби та сіль. Отже, вагітним мариновані маслюки та солоні грузді бажано виключити з раціону. Адже вони затримують рідину в організмі, провокують печію, біль у шлунку.

Таким чином, якщо бути обережними, то грибні страви не будуть небезпечними і не залишать негативних наслідків у період очікування дитини. Необхідно на цьому етапі дотримуватися правильного вибору та вживання. Мариновані гриби при вагітності відносять до шкідливого та марного продукту. При маринуванні більшість корисних речовин пропадає. Крім набряків можливе зараження ботулізмом.

Гриби – улюблений багатьма, але досить важкий для травлення продукт. Вони містять багато корисних елементів, а по поживності не поступаються м'ясу.

Під час вагітності до грибів потрібно ставитися з особливою обережністю – вони мають властивості накопичувати важкі метали та токсичні речовини. Гінекологи схиляються до думки, що цей продукт бажано виключити із раціону майбутньої мами. Але як показує багатовіковий досвід, заборона не настільки категорична і з будь-якого правила є винятки.

Гриби відносяться до самостійної групи, за своїм складом та властивостями їх можна віднести як до рослинного, так і до тваринного світу. У дикій природі існує кілька десятків тисяч різновидів грибів, серед них зустрічаються отруйні, вживання яких може призвести до отруєнь та смерті.

Дикорослі гриби приємно вживати в їжу не в усіх країнах. Якщо на території РФ та країн СНД продукт є традиційним, то в Європі та Америці їх не їдять зовсім. Найцінніші гриби середньої смуги: білі, лисички, опеньки, грузді, підберезники, маслюки.

Збір продукту - копітка і тривале заняття, тому деякі види вирощують у штучних умовах (шампіньйони, гливи). Смак таких продуктів, звичайно відрізняється від лісових, але можна повністю бути впевненим у їх якості.

Всі гриби на 90% складаються з води, частина, що залишилася, припадає на білки, амінокислоти, ферменти, мінерали і вітаміни.

Склад грибів:

суха маса продукту на 70% складається із рослинного білка. За такий склад гриби у народі називають лісовим м'ясом, цей продукт замінює тваринні білки у харчуванні веганів;
вітаміни: A, D, E, PP;
мінеральний комплекс: магній, калій, залізо, кальцій, фосфор, йод, мідь та цинк.
хітін;
лецитини;
бета-глюкани та антиоксиданти.

Користь та можлива шкода

При правильному вживанні гриби можуть принести користь майбутній матері та дитині, що розвивається:

Білок є основою для формування м'яких тканин та органів плода.
Гриби знижують рівень холестерину та нормалізують кровообіг та артеріальний тиск. Входять до складу лецитини благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи.
Амінокислоти покращують розвиток нервової системи та головного мозку плода, позитивно впливають на пам'ять, настрій жінки та підвищують її працездатність.
Гриби дуже поживні, швидко насичують, але при цьому низькокалорійні. У 100 г продукту залежно від виду міститься від 15 до 39 калорій, тому вони не призведуть до збільшення ваги вагітної.
Практично всі види грибів містять ленітан - речовину, що запобігає розвитку ракових пухлин і підвищує опір до ВІЛ-інфекції.
Гриби містять харчові волокна, тому їх вживання запобігає запорам.

За вітамінною цінністю сирі гриби близькі до таких корисних продуктів, як печінка або дріжджі. Вітаміни з групи B, що містяться в ній, беруть участь у формуванні органів і нервової системи малюка (фолієва кислота), покращують емоційний стан матері та зменшують вираженість токсикозу.

Аскорбінова кислота, що входить до складу, підвищує імунітет. Однак, оскільки їсти продукт у сирому вигляді не рекомендується, більшість вітамінів руйнується під час термічної обробки.

При всій своїй користі, гриби потрібно вживати з обережністю навіть абсолютно здоровій людині через можливий негативний вплив на організм:

Продукт відрізняється високою алергенністю, тому майбутній мамі не варто є продукт, якщо до вагітності вона його не пробувала.
Тяжко перетравлюється, особливо під час вагітності через зміну роботи ферментної системи та тиску матки на органи травлення.

Якщо майбутній мамі дуже хочеться з'їсти гриби, робити це потрібно пізніше обіду. Крім того, перебування такої важкої їжі у шлунку може посилити токсикоз.

Метеоризм.

Утворення газів викликають деякі види грибів, особливо у поєднанні із сирими овочами.

Отруєння.

Гриби накопичують у собі всі елементи з довкілля, з віком навіть їстівні види стають отруйними. Ці речовини не руйнуються при термічному обробленні і потрапляють у кров, часто викликаючи загибель плода.

Лісові гриби, що рекомендуються при вагітності, які можна вживати

З усієї різноманітності грибів під час вагітності без остраху можна їсти лише кілька видів.

Найкориснішими, доступними та безпечними для вагітної вважаються печериці. Цей вид містить білок, вітаміни та пектин, корисний для травлення. Крім того, вони перетравлюються досить легко, тому не навантажують шлунок та кишечник.

Серед лісових грибів виділяється білий гриб та боровик. Крім багатого вмісту білка та вітамінів із групи B у ньому присутній токоферол, якого практично немає в інших видах. Вітамін E дуже важливий для нормального перебігу вагітності – він регулює дозрівання плаценти, нормалізує кровопостачання плода та дуже важливий для формування внутрішніх органів плода. Не менш важливий він і для матері, токоферол нормалізує баланс гормонів та покращує стан шкіри та волосся жінки.

До списку дозволених видів також входять гливи, опеньки, лисички, маслюки. Ці гриби відрізняються здатністю не вбирати з атмосфери шкідливі хімічні сполуки.

Однак з маслюками і глишками в останні місяці вагітності слід бути обережнішими, вони можуть виявитися важкими для травлення.

Які види не можна вагітним?

До вибору грибів під час вагітності підходять із великою обережністю. Насамперед майбутній мамі варто запам'ятати, що лісові ласощі можна їсти тільки в тому випадку, якщо повністю впевнені в його їстівності та якості.

Існують отруйні гриби, зовні схожі на їстівні: бліда поганка, штовхач. Деякі гриби називають їстівними умовно, що містяться в них токсини руйнуються при тривалому варінні.

До них відносяться:

свинушки;
зморшки;
валуйки;
рядівки;
моховики;
млечники.

Вагітним такі види грибів не можна їсти навіть після тривалої кулінарної обробки.

Жінці у положенні буде корисно самій зібрати гриби на природі, але якщо вони викликають хоч найменший сумнів виглядом чи запахом, брати їх не варто. Старі, червиві, вкриті пліснявою або іншим нальотом гриби чіпати не можна. Тим небезпечніше купувати продукт у бабусь на ринках.

Якщо хочеться саме «лісового м'яса», збирати його потрібно самостійно (або довіритися близьким) у посадках чи лісах, що знаходяться далеко від промислових об'єктів та автомобільних доріг.

Солоні та мариновані гриби (домашні та магазинні).

По-перше, вони містять сіль, оцет, а іноді й інші консерванти, найневиннішою дією яких є набряки. По-друге, навіть при вживанні домашньої консервації є ризик заразитися ботулізмом, що призведе до неминучої загибелі плода. Якщо організм вимагає, то можна з'їсти не більше 200 г, попередньо відваривши їх 20-30 хвилин.

Такий продукт втрачає всі корисні властивості та накопичує жири, тому важко перетравлюється в кишечнику.

Вогкі гриби.
Деякі гінекологи та дієтологи не радять вживати і сушені гриби, оскільки навіть у відвареному вигляді вони дуже важкі для шлунка і можуть посилити нудоту.

Під час вагітності найбезпечнішими грибами є куплені в супермаркеті печериці або гливи. Їх вирощують на спеціальних фермах, тому важких хімічних сполук там не повинно бути. Якість такого продукту підтверджують сертифікати.

Коли продукт протипоказаний

Гриби - цінний поживний продукт, але існує низка протипоказань до їх вживання:

алергія на продукт;
захворювання органів травлення;
порушення функції печінки та підшлункової залози.

Якщо у майбутньої мами є такі проблеми зі здоров'ям, від вживання грибів у будь-якому вигляді необхідно відмовитись до завершення грудного вигодовування.

На ранніх та пізніх термінах вагітності

Більшість гінекологів не радять майбутнім мамам їсти гриби протягом усієї вагітності і особливо на ранніх термінах через ймовірність посилення токсикозу. Причиною заборони є високий ризик травлення та тяжкість травлення.

Але якщо жінка добре почувається і впевнена в якості, з'їсти 200-250 грамів грибів не зашкодить.

Для харчування вагітної краще вибрати свіжі чи заморожені гриби.
Перед приготуванням свіжі гриби (особливо лісові) потрібно замочити на кілька годин, потім прибрати забруднення і добре промити під проточною водою. Будь-які підозрілі включення: темні ділянки, пліснява, а також мляві гриби краще викидати.
Перед вживанням гриби потрібно відварити 1-1,5 години. Воду необхідно поміняти хоча б 2 рази.
Їсти можна лише відварені, тушковані або запечені у фользі гриби. Сіль, часник та інші приправи додають щонайменше.
Перед вживанням гриб потрібно порізати дуже дрібно, і ретельно пережовувати, так як великі шматочки можуть дратувати шлунок.
Щоб уникнути проблем із травленням страви з грибів, потрібно їсти в першій половині дня в невеликій кількості.

Майбутній мамі можна їсти супи, соуси або просто відварені подрібнені гриби. Можна додати сметану або збризкати лимонним соком. Грибні страви при вагітності не можна включати до раціону щодня, 1-2 рази на тиждень достатньо для задоволення потреб жінки. Вони повинні бути приготовлені самостійно, купленими в кафе або на вулиці їсти не можна.

Ознаки при отруєнні та перша допомога

Гриби можуть викликати інтоксикацію у двох випадках: при вживанні отруйних видів або неправильному приготуванні та зберіганні їстівних.

Отруйні гриби містять токсини, які по-різному впливають на організм:

бліда поганка викликає руйнування клітин головного мозку та печінки;
мухомори містять отруту, що впливає на нервову систему.

При попаданні токсинів у кров матері, плацента не може захистити плід від їхньої дії, що закінчується відхиленнями у розвитку плода, його загибеллю або викиднем.

Перші симптоми інтоксикації з'являються через кілька годин після вживання неякісного продукту:

нудота та блювання;
сильний пронос;
сплутаність чи втрата свідомості;
блідість шкірних покривів;
підвищення тонусу матки.

При сильному отруєнні у жінки підвищується температура, через зневоднення зменшується об'єм крові, падає артеріальний тиск і можуть початися судоми.

У разі таких ознак потрібна негайна госпіталізація. До приїзду швидкої потрібно дати випити жінці кілька склянок теплої, трохи підсоленої води та викликати блювоту. Якщо вагітна знепритомніла, необхідно повернути її голову набік, щоб при блюванні вміст шлунка не перекрило дихальні шляхи.

Як вибрати?

Купуючи гриби в супермаркеті, слід звернути увагу на зовнішній вигляд та інші характеристики:

капелюшки та ніжки грибів повинні бути щільними та пружними;
колір грибів має бути однорідним, поверхня має блищати (це ознака використання хімікатів для продовження свіжості);
купувати краще гриби невеликого чи середнього розміру;
на грибах не повинно бути цвілі та слідів гнилі;
гриб повинен виділяти характерний аромат, відчутний на близькій відстані. Якщо запах відсутній чи неприємний, такі гриби краще не купувати.

Купувати гриби потрібно тільки у великих магазинах. Печериці, що продаються на ринку, не завжди мають сертифікат якості і там не завжди дотримуються правил зберігання.

Якщо під час вагітності виникає бажання з'їсти грибів, не варто відмовляти, якщо немає алергії на продукт або проблем із травленням. Невелика кількість певних видів грибів, приготованих з дотриманням усіх рекомендацій, не зашкодять мамі та малюкові.

Питання харчування під час вагітності є одним із найважливіших. Вагітна жінка повинна отримувати максимум вітамінів та мікроелементів з овочів та фруктів, щоб збагатити свій організм поживними речовинами, які найбільш потрібні при вагітності.

«Чи можна вагітним їсти гриби?» — це питання цікавить багатьох майбутніх матусь, які прагнуть урізноманітнити свій раціон і при цьому бояться завдати шкоди дитині.

Гриби – поживний і смачний продукт, проте варто пам'ятати, що не всі однаково корисні. Що потрібно знати, вибираючи цей продукт і як правильно приготувати гриби для вагітної жінки?

Як вибирати гриби вагітним?

Отже, насамперед, відповідаючи на запитання «Чи можна вагітним їсти гриби?», варто враховувати, де і ким вони були зібрані. Не варто купувати гриби на стихійних ринках, не слід самостійно займатися збиранням цього продукту, якщо ви не впевнені, що можете точно відрізнити безпечні грибочки від отруйних.

Місця поблизу магістралей, проїжджих трас – теж не найкраще місце для збирання грибів, за корисними та смачними продуктами краще вирушати до лісу. Купуючи гриби, ви повинні уважно оглянути їх зовнішній вигляд і дізнатися у продавця якнайбільше про продукт. Якщо у вас виникли хоч якісь сумніви, варто відмовитися від покупки, щоб не наражати на ризик своє здоров'я і здоров'я майбутнього малюка.

Які гриби є безпечними для вагітних?

Якщо у вас немає можливості відправитися на лісову прогулянку за свіжими грибочками, то краще віддати перевагу продуктам, що продаються в супермаркетах. Гриби, які пропонують у магазинах, вирощують спеціально для продажу, тобто отруїтися таким продуктом практично неможливо, якщо умови транспортування та зберігання були дотримані, то й зовсім неможливо. Яким же грибам варто віддавати перевагу вагітним жінкам?

Ідеальними для споживання жінками в положенні вважаються печериці. Ці грибочки дуже легко відрізнити від отруйних, та й вони містять безліч корисних речовин, які необхідні організму. Печериці багаті на амінокислоти, які необхідні для створення клітин і тканин, що дуже важливо під час вагітності.

Цей вид грибів швидко перетравлюється та не створює додаткового навантаження на органи травлення. Гриби корисні і поживні, а, крім того, містять безліч вітамінів і лецитин, саме тому їх нерідко прирівнюють до м'яса.

Крім печериць вагітним можна вживати опеньки, гливи, маслюки– вони накопичують у собі мінімальну кількість речовин, які можуть завдати шкоди організму.

Перед тим як приступати до процесу приготування, варто уважно вивчити зовнішній вигляд продукту: цвілі, червиві, зморщені гриби, що мають темний колір і неприємний запах, навряд чи принесуть очікувану користь організму, тому таких продуктів краще відразу позбутися.

Як правильно приготувати гриби?

У процесі приготування цього продукту для жінки, яка чекає на малюка, теж є свої нюанси і тонкощі, які варто враховувати. Гриби необхідно ретельно вимити, очистити, проварити чи протушкувати не менше години. Після цього гриби можна смажити, готувати з них супи та інші страви.

Багато вагітних цікавляться: «Чи можна при вагітності їсти мариновані гриби?». При приготуванні цієї страви гриби не піддаються термічній обробці, у цьому випадку використовуються тільки сіль та оцет, тому від вживання маринованих грибів краще відмовитись. Також варто відзначити, що сушені та консервовані грибочки майбутнім мамам їсти не варто.