Розчин на мінеральній воді для маски для тканини. Пресовані маски-пігулки для обличчя. Маски з мінеральною водою

03.03.2020

Вітамін B12

Вітамінами B 12 називають групу кобальтсодержащихбіологічно активних речовин, званих кобаламінами, що належать до т.зв., древнім природним біокаталізаторам До них відносять власне ціанокобаламін, гідроксикобаламіні двікоферментніформи вітаміну B12: метилкобаламіні аденозилкобаламін . У вужчому сенсі вітаміном B12називають ціанокобаламін, не упускаючи з виду те, що він не синонім з B12, і кілька інших сполук також мають B12-вітамінну активність. Ціанокобаламін – лише один із них. Отже, ціанокобаламін завжди вітамін B12, але не завжди вітамін B12 є ціанокобаламіном.

В12 - це комплекс з декількох речовин, що надають подібну біологічну дію. Основним серед них є ціанокобаламін – тверді кристали темно-червоного кольору. Таке забарвлення обумовлено вмістом у кожній великій молекулі ціанокобаламіну атома кобальту. Саме цей атом створює всю унікальність вітаміну В12. Жоден інший вітамін у живій природі не містить атомів металів. Крім того, тільки в молекулі даного вітаміну є особливий хімічний зв'язок між атомами кобальту та вуглецю, що не зустрічається більше ніде у живій природі. Молекула ціанокобаламіну - найбільша і громіздка серед молекул усіх вітамінів. У кожній молекулі вітаміну В12 є ділянка, в якій можуть бути різні атоми. Залежно від типу цих атомів розрізняють різні види вітаміну В12 – вже відомий нам ціанокобаламін, а також гідроксикобаламін, метилкобаламін та аденозинкобаламін. Надалі всіх їх ми називатимемо збірними іменами «вітамін В12».

Справжній вітамін B12 (кобаламін)

Яскравою особливістю метаболізму класичних пропіоновокислих бактерійє високий рівень утворення кориноїдів, сполук групи вітаміну B12 (знизу зліва представлена структура корину - є батьківською структурою кориноїдів та ряду коферментів.)

Кориноїди являють собою групу метильованих і відновлених тетрапіррольних сполук, що містять у центрі коринового кільця атом кобальту, який утворює унікальний ковалентний зв'язок з вуглецем β-ліганду, суттєву для хімічних та біохімічних реакцій (див. малюнок просторової структури аденозилкобаламіна).

У природі всі кориноїди синтезуються лише прокаріотичними мікроорганізмами – представниками обох філогенетичних доменів (імперій): Bacteriaі Archaea.Отже, всі організми, що потребують кориноїдів, включаючи людину, залежать від синтезуючих їх мікроорганізмів. Усю групу кориноїдних сполук часто називають вітаміном B12. Разом з тим існує поняття «справжній вітамін B12», що відноситься до кобаламіну.

Останній характеризується наявністю «нижнього» α-ліганду атома кобальту з нуклоеотидом, специфічною основою якого є 5,6-диметилбензімідазол (5,6-ДМБ). Саме цей кориноїд (кобаламін) функціонує в організмі людини у двох коферментних формах (як аденозил або метилкобаламін, β-ліганди), що визначає медичний аспект вивчення біохімії кобаламіну. Ціанокобаламін, що містить CN-групу як «верхній» β-ліганд атома кобальту, - комерційна форма вітаміну B12. Класичні ПКБ синтезують дійсний вітамін B12 (кобаламін) у великій кількості (500-1500 мкг/г).

В організмі людини є лише два ферменти з коферментами B12:

Метилмалоніл-КоА-мутазу, фермент, який використовує як кофактор аденозилкобаламінкаталізує перестановку атомів у вуглецевому скелеті В результаті реакції з L-метилмалоніл-КоА виходить сукциніл-КоА. Ця реакція є важливою ланкою ланцюга реакцій катаболізму білків і жирів.
5-Метилтетрагідрофолат-гомоцистеїн-метилтрансфераза, фермент із групиметилтрансфераз, що використовує як кофактор метилкобаламінкаталізує перетворення амінокислоти гомоцистеїну на амінокислоту метіонін

Хімічна формула ціанокобаламіну: C 63 H 88 Co N 14 O 14 P

ІСТОРІЯ ВІДКРИТТЯ ВІТАМІНУ В12

Вітамін B12(ціанокобаламін) є одним із найбільш спірних членів сім'ї вітамінів B-комплексу. Хоча повну хімічну структуру вітаміну В12 було виявлено лише у 1960-х роках, вже дослідження за участю цього вітаміну відзначені двома Нобелівськими преміями.

Як відомо, дефіцит вітаміну В12 призводить до розвитку злоякісної анемії, яка в середині XIX століття звучала як вирок і не підлягала лікуванню. Способи позбавлення цього захворювання були виявлені випадково, в ході експерименту на собаках. Американський лікар, Джордж Віппл (George Whipple) провокував розвиток перніціозної анемії (злоякісного недокрів'я) у піддослідних тварин, викликаючи кровотечу, а потім годував собак різноманітними продуктами з метою виявлення, яка їжа прискорює одужання. Під час експерименту вчений виявив, що поїдання печінки у великій кількості швидко виліковує хворобу, спричинену втратою крові. На підставі цих даних Джордж Уіппл припустив, що щоденний прийом даного продукту веде до усунення злоякісної анемії.

Подальші клінічні дослідження, які проводили лікарі Вільям Мерфі (William Parry Murphy) і Джордж Річардс Майнот (George Richards Minot), були спрямовані на ізолювання «лікуваючої» речовини з печінки. У ході випробувань патофізіологи виявили, що лікувати анемію у собак людей здатні абсолютно різні речовини печінки. В результаті, Мерфі і Майнот в 1926 відкрили специфічний фактор, що знаходиться в соку печінки. Це стало першим поштовхом у вивченні «фатальної» недуги.

Протягом наступних 2-х років, хворим на анемію потрібно було щодня випивати сік і з'їдати «тіло» печінки у великій кількості (до 3 кг). Однак тривале вживання сирої печінки викликало огиду у пацієнтів і пошук альтернативних ліків набув гострого характеру. У 1928 році, вперше, хіміком Едвіном Коном, виведено печінковий екстракт, який був у 100 разів концентрованішим за субпродукт тваринного походження. Отримана витяжка стала першим засобом у боротьбі з нещадним захворюванням.

У 1934 році «за відкриття, пов'язані із застосуванням печінки в лікуванні перніціозної анемії» три американські лікарі, Вільям Паррі Мерфі, Джордж Майкот, а також Джордж Віппл, отримали Нобелівську премію. Ця подія зрештою призвела до появи світ розчинного вітаміну В12. Через 14 років, у 1948 р. Лестер Сміт (Англія), а також Едвард Рікес та Карл Фолкерс (США) вперше отримали чистий ціанокобаламін у кристалічному вигляді. Однак потрібно ще кілька років для того, щоб методом рентгеноструктурного аналізу визначити його структуру, яка виявилася надзвичайно складною.Наприкінці 1950-х років вчені також розробили метод отримання вітаміну у великій кількості з бактеріальних культур. Завдяки цьому, смертельне захворювання на той час, під назвою «злоякісна анемія», почала піддаватися лікуванню. У 1955 році англійський хімік та біохімік Дороті Кроуфут-Ходжкін (Dorothy Mary Crowfoot Hodgkin) визначила просторову конфігурацію, хімічну структуру молекули, за що у 1964 р. була удостоєна Нобелівської премії.

СИНТЕЗ ВІТАМІНУ В12

Вітамін В12 є незвичним щодо свого походження. Практично всі вітаміни можуть бути вилучені з різноманітних рослин або конкретних тварин, але жодна рослина або тварина не здатна виробляти вітамін B12. Винятковим джерелом цього вітаміну, за сучасними даними, є крихітні мікроорганізми: бактерії, дріжджі, пліснява і водорості... Однак незважаючи на те, що продукують В12 лише небагато мікроорганізмів, сам вітамін потрібний усьому мікробному співтовариству завдяки своїм унікальним властивостям. Докладніше про це див. у статті: . Додатково див.

Пропіоновокислі бактеріїсинтезують велику кількість , який регулює основні обмінні процеси в організмі, сприяють підвищенню імунного статусу організму, покращують загальне самопочуття за рахунок активізації білкового, вуглеводного та жирового обміну, підвищують стійкість до інфекційних захворювань, покращує якість крові, бере участь у синтезі різних амінокислот, нуклеїнових кислот. Однак синтез вітаміну В12 власною кишковою флорою людини незначний. При нестачі вітаміну В12 з'являються шлунково-кишкові захворювання, дисбактеріоз, анемія. Тому важливу роль у профілактиці та лікуванні цих захворювань можуть грати пробіотичні продукти, що містять пропіоновокислі бактерії- Продуценти вітаміну В12.

Слід особливо відзначити, що зміст вітаміну В12 у продуктах , ферментованих розробленими заквасками пропіоновокислих бактерій у тисячі (!) разів перевищує його кількість у продукції на традиційних заквасках, що містять аналогічні культури, але з додаванням молочнокислих бактерій.Серед сучасних способів збагачення кисломолочних продуктів вітамінами саме такий мікробний надсинтез вітаміну В12 є найбільш виправданим, оскільки останні дослідження лікарів і мікробіологів підтвердили, що найбільш ефективно використання вітамінів у коферментній (пов'язаній з білком мікробної клітини) легкозасвоюваній формі. Слід зазначити, що вітамін В12 локалізується всередині клітин ПКБ, котрим він є ендометаболітом. У простір шлунково-кишкового тракту вітамін надходить лише внаслідок автолізу клітин ПКБ. Цей процес досить виражений, т.к. (близько 30%) гине в агресивному середовищі ШКТ (засвоюється В12 в основному в здухвинній кишці). Тим самим забезпечується постачання організму людини додатковим вітаміном В12. У цьому плані особливого значення набувають ферментовані ПКБ продукти, де можна збільшити накопичення мікробної біомаси і, відповідно, кількість вітаміну В12, що засвоюється.

Про ферментацію див. Особливості ферментування

Про синтез див.

Див. також:

ФАКТОРИ КАСЛА

Як і більшість вітамінів, В12 може існувати в різних формах і набувати різних найменувань. Назви для вітаміну B12 містять словоформу «кобальт», оскільки кобальт - мінерал, знайдений у центрі вітаміну: кобринамід, кобінамід, кобамід, кобаламін, гідрокскобаламін, метилкобаламід, аквакобаламін, нітрокобаламін, та ціанокобаламін.

Фактори Касла та вітамін В12

Вітамін В12 незвичайний тим, що він залежить від другої речовини, яка називається «внутрішнім фактором Касла», яка дозволяє надходити вітаміну зі шлунково-кишкового тракту в інші частини організму. Без внутрішнього фактора, яким є унікальний білок(точніше, з'єднання, що складається з білкової частини та мукоїдів- секрету, що виділяється клітинами слизової оболонки шлунка), що виробляється в шлунку, вітамін В12 не може отримати доступу до тих частин тіла, де він необхідний.

Чинники Касла (Прим.: Названі на честь американського фізіолога та гематолога У.Б.Касла)- це речовини, необхідні підтримки нормального кровотворення. Вітамін В12 відноситься до зовнішніх факторів Касла. ВнутрішнійА фактор Касла пов'язує вітамін В12 і сприяє його адсорбції кишковою стінкою (всмоктуванні епітеліальними клітинами клубової кишки). Секреція внутрішнього фактора Касла може знизитись (або навіть повністю припинитися) при ураженні шлунково-кишкового тракту (наприклад, при запальному процесі, при атрофічному процесі)гастриті , рак), при видаленні частини шлунка або тонкої кишки і т. д. Виділення його посилюється під впливом інсуліну і зменшується під впливом алкоголю. При порушенні виділення внутрішнього фактора порушується зв'язування та всмоктування вітаміну B12, що призводить до розвитку B12-дефіцитної мегалобластної або перніціозної анемії.

Функції вітаміну В12

Вітамін В12 бере участьв перекладі фолієвої кислотив активну форму, у синтезі метіоніну, коензиму А, антиоксиданту глутатіону, бурштинової кислоти, мієліну. Він контролює синтез ДНК (отже, поділ клітин), дозрівання еритроцитів, збільшує рівень Т-супресорів, що сприяє обмеженню аутоімунних процесів. Про функції вітаміну В12 див. також тут за стрілкою-посиланням

Мабуть, найбільш добре відомою функцією B12 є його роль розвитку еритроцитів.Як було зазначено вище, вітамін В12 відноситься до зовнішніх факторів Касла, які відповідають в організмі за підтримання нормального кровотворення. Коли червоні кров'яні клітини дозрівають, їм потрібна інформація, що міститься в молекулах ДНК (ДНК або дезоксирибози нуклеїнових кислот, речовина в ядрі нашої клітини, яка містить генетичну інформацію). Без вітаміну B12 синтез ДНК виходить з ладу, і неможливо отримати інформацію, необхідну для утворення червоних кров'яних тілець. Клітини стають поганих негабаритних форм і починають функціонувати неефективно, такий стан називається злоякісною анемією(або "перніціозною анемією"). Найчастіше злоякісна анемія викликана не відсутністю B12, а зменшенням його поглинання через відсутність внутрішнього фактора.

Вітамін В12 та нервова система

Другим великим завданням вітаміну В12 є його участь у розвитку нервових волокон. Вітамін В12 бере участь у будівництві білкових та жирових структур захисного мієлінового шару. Мієлінова оболонка, що покриває нейрони, формується менш успішно при дефіциті вітаміну В12. Хоча вітамін відіграє непряму роль у цьому процесі, була відзначена ефективність у полегшенні болю та інших симптомів розладів нервової системи при введенні вітаміну В12 харчовими добавками.

Однією з головних завдань вітаміну B12 є участь у процесах виробництва метіоніну – амінокислоти, що впливає на розумову діяльність та формування емоційного фону людини. Вітамін B12, фолієва кислота та метіонін (а також вітамін С) утворюють свого роду робочу групу, яка спеціалізується, головним чином, на роботі мозку та всієї нервової системи. Ці речовини беруть участь у виробленні про моноамінів — стимуляторів роботи нервової системи, визначальних стан нашої психіки.

Також, вітамін В12 та фолієва кислота сприяють виробленню холіну (вітаміну В4), який суттєво впливає на розумову діяльність та психіку. У процесі обміну речовин із нього т.зв. холінергічних волокнах виробляється нейротрансмітер ацетилхолін - речовина, що передає нервові імпульси. Коли людині необхідно зосередитися, накопичений холін перетворюється на ацетилхолін, який активізує роботу мозку.

Нестача холіну загрожує справжнісіньким розпадом психіки. Холестерин при дефіциті холіну окислюється, з'єднується з білковими відходами та закупорює «проходи» у клітинних мембранах, тому в клітину не можуть потрапляти необхідні речовини. Мозок намагається передавати сигнали, але прохідні канали закупорюються, і людина втрачає здатність ясно мислити, «впадає в депресію». При цьому сон порушується, а клітини мозку та нервові закінчення починають швидко відмирати: чим більше холестерину накопичується у крові, тим швидше відбувається цей процес. Оскільки при нестачі холіну відмирають цілі колонії холінергічних нейронів, зрештою виникає небезпека невиліковної хвороби Альцгеймера, яка супроводжується абсолютною втратою пам'яті та розпадом особистості. Сучасні нейрофізіологи дотримуються думки, що значна частина людей старше 40 років у західних країнах вже впритул підійшла до цієї хвороби.

Див. також: Вітамін В12 у лікуванні захворювань нервової системи

Вітамін В12та кістково-м'язова система

Останнім часом отримані дані, що вітамін B12 має велике значення і для утворення кісток. Зростання кісток може відбуватися лише у тому випадку, як у остеобластах (клітинах, у тому числі створюються кістки) є достатній запас вітаміну B12. Це особливо важливо для дітей у період активного росту, а також для жінок у клімактеричному періоді, у яких відбувається гормонально обумовлена втрата кісткової маси – остеопороз.

Вітамін В12 впливає зростання м'язів, оскільки бере участь у процесах білкового обміну та синтезу амінокислот. Він активізує енергообмін в організмі. Важливо й те, що він підтримує життєдіяльність нервових клітин спинного мозку, якими відбувається централізоване управління мускулатурою тіла.

Вітамін В12 та обмін речовин

Для циркуляції по тілу білків, необхідних для зростання та відновлення клітин, потрібен вітамін В12. Багато ключових компонентів білка, так звані амінокислоти, стають недоступними для використання без В12. Вітамін В12 впливає на рух вуглеводів та жирів в організмі.

У поєднанні з фолієвою кислотою (вітаміном В9) та піридоксином (вітаміном В6) вітамін В12 нормалізує обмін метіоніну та холіну, тим самим надає сприятливий вплив на печінку, попереджаючи її жирове переродження. Це з тим, що холін і незамінна амінокислота метионин ставляться до дуже сильними липотропным речовинам. Ліпотропні речовини – це дуже важливі фактори, що сприяють нормалізації обміну ліпідів та холестерину в організмі, що стимулюють мобілізацію жиру з печінки та його окислення, що веде до зменшення ступеня вираженості жирової інфільтрації печінки.

Також, за останніми даними, дефіцит вітаміну B12 призводить до нестачі карнітину, так званого квазівітаміну (вітаміну Вт або В11) – речовини, що є кофактором метаболічних процесів, що забезпечують підтримку активності КоА. Карнітин сприяє проникненню через мембрани мітохондрій та розщепленню довголанцюгових жирних кислот (пальмітинової та ін.) з утворенням ацетил-КоА, мобілізує жир із жирових депо. Іншими словами, карнітин бере участь у транспортуванні молекул жиру з крові в мітохондрії - «енергетичні станції» клітин, де жир окислюється і дає енергію всьому організму. Без карнітину вміст продуктів розпаду у крові підвищується, оскільки жир залишається непереробленим. Також, ця речовина має нейротрофічну дію, гальмує апоптоз (процес програмованої клітинної загибелі), обмежує зону ураження та відновлює структуру нервової тканини, нормалізує білковий та жировий обмін, у т.ч. підвищений основний обмін при тиреотоксикозі, відновлює лужний резерв крові, сприяє економному витрачанню глікогену та збільшенню його запасів у печінці та м'язах.

Добові норми споживання вітаміну В12.

Фізіологічні потреби у вітаміні В12 згідноМетодичні рекомендації МР 2.3.1.2432-08про норми фізіологічних потреб в енергії та харчових речовин для різних груп населення Російської Федерації:

Верхній допустимий рівень не встановлено.
Фізіологічна потреба для дорослих – 3 мкг/добу

Водорозчинний вітамін В12 не токсичний. Ін'єкції вітаміну B12 також визнані безпечними.Оскільки вітамін не токсичний, він широко використовується в підвищених дозах при багатьох типах невиліковних хронічних недуг, як артрити та псоріази. Його також використовують як засіб, що знімає стомлення, нездужання та біль.Верхня межа поглинання B12 у нормальних умовах у середньомустановить 1,5 мкг на час вступу з їжею до 50 мкг вітаміну.При надходженні вітаміну B12 вище зв'язувальної здатності надлишок виводиться із сечею (і калом). Прим. ред.:при деяких патологіях вітамін В12, що надійшов з їжею, може взагалі не поглинатися і повністю виводитися з організму. про причини дефіциту В12 буде сказано окремо.

	Вік	Добова потреба у вітаміні B12, (мкг)
Грудні діти	0 – 3 міс.
	4 – 6 міс.
	7 – 12 міс.
Діти від 1 року до 11 років	1 — 3
	3 — 7
	7 — 11
Чоловіки (хлопчики, юнаки)	11 — 14
	14 — 18
	> 18
Жінки (Дівчатка, дівчата)	11 — 14
	14 — 18
	> 18
	Вагітні та годуючі

Дефіцит вітаміну В12

Швидкість зміни рівня B12 залежить від того, скільки B12 надходить із раціону, скільки виводиться і скільки поглинається. У дітей раннього віку дефіцит B12 може виявитися набагато швидше. У людей похилого віку через зниження кислотності шлункового соку, зниження функції парієтальних (обкладальних) клітин високий ризик розвитку дефіциту B12. При цьому до 100% B12, що надійшов з їжею, може виводитися з фекаліями.

Симптоми потенційно пов'язані з дефіцитом вітаміну В12:лупа, зниження зсідання крові, оніміння ніг, зниження рефлексів, червона мова, труднощі при ковтанні, виразки язика, втома, поколювання в ногах, порушення менструального циклу.

Ознаки дефіциту вітаміну В12 дуже різні.Його недостатня кількість проявляється як складний синдром, який включає фізичні, неврологічні та психічні розлади. Фізичні розлади виявляються як слабкість, швидка стомлюваність, порушення пам'яті, головний біль, тахікардія, блідість шкірних покривів, запаморочення, лупа, зниження зсідання крові, оніміння ніг, зниження рефлексів, червона мова, труднощі при ковтанні, виразки язика, втома, поколювання , Порушення менструального циклу Вони також включають проблеми із травленням: відсутність відчуття смаку, втрата апетиту та зрештою втрата ваги. Неврологічні розлади часто виникають насамперед. До них відносяться:

парестезія пальців;
постійна слабкість;
порушення чутливості;
м'язова слабкість та зниження м'язового тонусу;
атрофія зорового нерва (послаблення зору, що може закінчитися сліпотою);
пірамідальний синдром.

Психічними розладами є когнітивні порушення, недоумство, порушення поведінки, апатія, дратівливість, сплутаність свідомості або депресія. Дефіцит вітаміну В12 виявляється найчастіше у людей, схильних до депресій, ніж у «нормальних» (тобто не схильних до депресій).Хоча дефіцит B12 не єдина причина виникнення перерахованих симптомів, недолік B12 потрібно розглядати як можливий основний фактор щоразу, коли будь-який із згаданих симптомів є.

ПРИЧИНИ ДЕФІЦИТУ ВІТАМІНУ В12

Див. також: Причини виникнення дефіциту вітаміну В12 у людей (Stroinski, 1987)

Причиною дефіциту вітаміну О 12у 50-70% пацієнтів (частіше - у осіб молодого та середнього віку, дещо частіше - у жінок) є недостатня секреція слизової оболонки шлунка внутрішнього фактора Кастла (ВФК), викликана утворенням тіл до парієтальних клітин шлунка, що продукує ВФК, або до ділянки зв'язування ВФК із вітаміном В12. Приблизно у 20% випадків відзначається спадкова обтяженість щодо дефіциту ВФК. У цих випадках наслідком дефіциту вітаміну В12 є розвиток так званої перніціозної анемії. Крім того, дефіцит вітаміну В12 може бути обумовлений пухлиною шлунка, гастректомією, синдромом мальабсорбції, гельмінтозами та дисбактеріозом, незбалансованим харчуванням. До інших причин відносяться спадкові захворювання, що характеризуються порушенням продукції білків, що зв'язуються з вітаміном В12 або дефектом утворення активних форм вітаміну; порушення метаболізму та/або підвищена потреба у вітаміні (тиреотоксикоз, вагітність, злоякісні новоутворення), а також тривалий прийом блокаторів Н2-рецепторів та інгібіторів протонної помпи. Слід зазначити, що резерв вітаміну В12 в організмі навіть при обмеженому його надходженні вистачає на 3-4 роки.

Проблеми зі шлунком. Як було зазначено (див. вище), порушення у роботі шлунка можуть сприяти нестачі вітаміну В12. Це може статися з двох причин:

По перше, захворювання шлунка можуть спричинити порушення функціонування клітин шлунка Клітини можуть припинити виробництво речовин, необхідних для поглинання B12, які називаються «внутрішнім фактором Касла». Без внутрішнього фактора вітамін В12 не може всмоктуватися зі шлунково-кишкового тракту в клітини організму.

По-друге, недостатня секреція шлункового соку Відсутність шлункового соку (стан, який називається гіпохлоргідрія) знижує поглинання вітаміну В12, так як більшість B12 у продуктах харчування кріпиться до білків їжі, і шлункові кислоти необхідні для відокремлення В12 від цих білків.

По-третє, синдром надлишкового бактеріального росту в тонкому кишечнику ( СІБР), який викликається зниженням секреції соляної кислоти у шлунку та порушенням моторики тонкої кишки. При розвитку СІБР різні анаеробні та факультативні грамнегативні аероби конкурентно утилізують харчовий кобаламін. Внутрішній фактор пригнічує утилізацію кобаламіну грам-негативною аеробною флорою, але не здатний протидіяти грамнегативної анаеробної флори, що поглинає цей вітамін.

Дисбактеріоз кишківника. Про виняткову важливість мікрофлори кишечника у регуляції обмінних процесів в організмі сьогодні відомо всім. Як показує практика, основною причиною дефіциту В12 є не відсутність у раціоні збалансованого харчування, а порушення процесів всмоктування мікронутрієнтів у тонкому кишечнику, які регулюються власною мікрофлорою ШКТ господаря. Тому дисбіоз кишечника також є однією з основних причин дефіциту В12. Причини дисбалансу мікрофлори бувають різними (як правило, вторинними), починаючи від описаних вище захворювань, до таких як: наслідки перенесених кишкових інфекцій, шкідливі звички, інші захворювання, в т.ч. стресового характеру, антибіотикотерапія тощо. Відомо, що крім патогенних бактерій, що викликають захворювання, існують бактерії, які використовують кобаламін у своїх цілях, тим самим заважаючи його засвоєнню організмом людини. Виходячи з вищевикладеного, було б розумним припустити, що в сучасних умовах пробіотикотерапія, в т.ч. із застосуванням пропіоновокислих бактерій - продуцентів В12, є ефективним інструментом у профілактиці гіповітамінозу В12.

Вегетаріанство. Здатність суворої вегетаріанської дієти на постачання достатньої кількості вітаміну В12 є дуже спірною. Кобаламін є незвичайним вітаміном, оскільки він не виробляється рослинами, а синтезується виключно бактеріями та археями (Roth et al., 1996).

Хоча кориноїди в товстій кишці є удосталь через активність кишкової мікробіоти, багато факторів перешкоджають придбанню людиною значних рівнів кобаламіну з цього джерела. По-перше, кобаламін, що виробляється кишковими мікробами, становить менше ніж 2% від загального вмісту кориноїдів у калі (Allen and Stabler, 2008). Крім того, кобаламін, що продукується в товстій кишці, де число мікроорганізмів є найвищим, не є біодоступним, оскільки рецептори, необхідні для поглинання вітаміну, знаходяться в тонкій кишці, вище за місцем утворення кориноїдів (Seetharam and Alpers, 1982). Докладніше про мікробіом і вітамін В12 див. за посиланням → .

Більшість тварин, включаючи людину, здатні накопичувати та зберігати вітамін B12.Головним місцем накопичення вітаміну В12 в організмі людини є печінка, в якій міститься кілька міліграмів даного вітаміну. У печінку він надходить із тваринною їжею.

Які ліки впливають на вітамін В12?

До категорії препаратів, які можуть знизити постачання вітаміну В12 в організм, відносяться: антибіотики (канаміцин, неоміцин), протипухлинні препарати (метотрексат), протисудомні засоби (фенітоїн, примідон), антиподагрові препарати (колхіцин), гіпотензивні засоби (метилдопа), препарати для лікування хвороби Паркінсона (леводопа), нейролептики (аміназин), протитуберкульозні препарати (ізоніазид), препарати, що знижують холестерин (клофібрат), хлористий калій, сазарознижувальний засіб.

Куріння та вітамін B12

Тут ми не розглядатимемо взаємозв'язок куріння та дефіциту B12, а лише дамо коментар про одне дослідження, на підставі якого стверджується, що тривале вживання великих кількостей B12 може підвищити ризик онкологічних захворювань. Йдеться про це дослідження: Theodore M. Brasky,et. al. Long-Term, Supplemental, One-Carbon Metabolism-Related Vitamin B Use in Relation to Lung Cancer Risk in Vitamins and Lifestyle (VITAL) Cohort. Journal of Clinical Oncology, 2017. У даній роботі було зроблено припущення, що у чоловіків тривале споживання великої кількості вітамінів В6 і В12 може сприяти підвищенню ризику розвитку раку легенів (для жінок цей висновок у даному статистичному дослідженні не підтвердився).

Однак варто докладно описати умови дослідження: чоловіки, які брали участь у статистичному (!) дослідженні щодня (!)протягом (!) 10 роківспоживали високі дози вітамінних препаратів, були віком від 50 до (!) 76 років і мали довгий (!) анамнез тютюнопаління, що саме собою викликає питання щодо достовірності даних щодо причинно-наслідкового зв'язку підвищення ризику раку легень. Точку щодо отриманих результатів поставив сам автор роботи, Теодор М. Браски. Він зазначив, що планує провести друге більш масштабнедослідження на підтвердження результатів першого. Насамкінець зазначимо, що саме завдання щоденного багаторічного поглинання високих доз вітаміну В12взагалі ставиться, т.к. без наукового інтересу це нікому не потрібне і при вживанні харчових продуктів (навіть ферментованих ПКБ) або мікробіологічних біодобавок (не ін'єкцій або спецвітпрепаратів)проникнення в органи і тканини надлишкової кількості B12 фізично неможливо. Більш того, водорозчинний вітамін B12 не токсичний інадлишкививодяться з організму(Див. ).

Джерела вітаміну В12

Отже, що ми маємо? Людина і тварини зазвичай забезпечують себе вітаміном В12 внаслідок споживання продуктів харчування тваринного походження та продукування його мікрофлорою рубця (для жуйних тварин). Однак, враховуючи, що синтез вітаміну В12 кишковою флорою незначний (і кобаламін з товстого кишківника не є біодоступним), вітамін повинен обов'язково надходити в організм ззовні.

Отже, чи відмінні харчові джерела вітаміну B12 обмежуються лише продуктами тваринного походження? Ні. По-перше, не завжди можна отримати достатню кількість вітаміну В12 через промислову обробку їжі. По-друге, рРозроблені технології дозволяють в даний час отримувати продукти В12 містять практично з будь-яких видів харчової сировини, в т.ч. рослинного походження. Наприклад, проведені показали, що при виробництві хліба з житнього та суміші житнього та пшеничного борошна, застосування концентрату закваски з пропіоновокислими бактеріями сприяє збільшенню кількості вітамінів групи В, особливо вітаміну В12, як у житньому закваску, так і в готовому хлібі. встановлено, що з випічці зберігається більше половини вітамінів, які у напівфабрикаті. (Показники готового хліба: В1 - 0,53-0,57 мкг/100г, В 2 - 0,40-0,43 мкг/100г, В12 – 0,65-0,85 мкг/100г).

Історія відкриття вітаміну В12 почалася в середині XIX століття з опису захворювання, головним проявом якого була особлива форма анемії зі смертельними наслідками. Через 20 років цю хворобу назвали «перніціозна анемія» (по-іншому «злоякісна недокрів'я»).

У 1934 році лікарі Джордж Майкот та Вільям Паррі Мерфі отримали Нобелівську премію за відкриття лікувальних властивостей вітаміну В12 і лише через 12 років його вперше вивели у виробництво.

Вітамін В12 водорозчинний та ефективний у дуже малих дозах. Відомий як «червоний вітамін» та ціанокобаламін, кобаламін. Єдиний вітамін, який містить незамінні мінеральні елементи (головним чином).

Існує у таких формах: оксикобаламін, метилкобаламін, аденозилкобаламін, всі ці форми можуть перетворюватися одна на одну.

Вимірюється у мікрограмах (мкг).

Фізико-хімічні властивості вітаміну В12

Кобаламін має найскладнішу хімічну структуру проти іншими вітамінами. Вітамін В12 - це загальна назва двох хімічних варіантів молекули кобаламіну - ціанокобаламіну і гідроксикобаламіну, що мають вітамінну активність. Добре розчиняється у воді, практично не руйнується під час тривалої термічної обробки.

В12 здатний накопичуватися у печінці для подальшого використання. Невеликі кількості цього вітаміну синтезує кишкова мікрофлора.

Вороги вітаміну: кислоти та луги, вода, алкоголь, естрогени, снодійні таблетки.

Кращі натуральні джерела кобаламіну: (60 мкг вітаміну на 100 г продукту), (3 мкг), (2 мкг), (2-3 мкг), (1,95 мкг), (1,6 мкг), (0,4 мкг), (1,05-2,2 мкг), (25 мкг), (1,6 мкг), (4,1 мкг), (12 мкг), (1,1 мкг), (12 мкг).

Добова потреба вітаміну В12

Нижче представлена таблиця з докладнішими даними добової норми вітаміну.

Основна користь Кобаламіну полягає у допомозі розвитку еритроцитів, він необхідний для нормального процесу розподілу клітин (кровотворення) та утворення ДНК. Він впливає на стан тканин, що швидко оновлюються - крові, імунної системи, шкіри та слизової шлунково-кишкового тракту. Також приносить неоціненну користь у формуванні нервових волокон і позитивно впливає на обмін речовин, рух ліпідів і вуглеводів в організмі (calorizator). Запобігає появі анемії. У дітей сприяє зростанню та покращенню апетиту. Збільшує енергію. Підтримує нервову систему у здоровому стані. Знижує дратівливість. Покращує концентрацію, пам'ять та рівновагу.

Для жінок вітамін В12 може бути корисним, як складова частина В - комплексу, під час менструації та в передменструальний період.

Вітамін В12 застосовує при наступних захворюваннях:

Різної форми анемії;
Поліневріть;
Псоріаз;
травмах кістково-суглобового апарату;
Гострому та хронічному гепатиті, цирозі печінки;
хронічний гастрит;
Хронічному панкреатиті із секреторною недостатністю;
Променева хвороба;

Шкідливі властивості вітаміну В12

Шкідливість вітаміну В12 для організму не виявлено, крім випадків передозування, що супроводжуються алергічними реакціями. Також необхідно враховувати індивідуальну нестерпність вітаміну.

Засвоюваність вітаміну В12

Не дуже добре всмоктується через шлунок. Повинен вступити у взаємодію з під час поглинання для того, щоб він міг принести користь для організму належним чином. Нормально функціонуюча щитовидна залоза сприяє засвоєнню вітаміну В12.

Через те, що вітамін В12 не всмоктується добре через шлунок, його можна приймати в пролонгованій формі (капсулах, таблетках), щоб він міг засвоїтись у тонкому кишечнику.

Кобаламін успішно засвоюється у присутності вітаміну В6.

Для появи ознак дефіциту В12 може знадобитися понад п'ять років.

Основні симптоми нестачі вітаміну В12:

Підвищена нервозність;
Бліда, злегка жовта шкіра;
Швидка стомлюваність та слабкість;
Труднощі під час ходьби;
Відсутність апетиту;
Болі в ділянці спини;
Почуття оніміння у м'язах;
Задишка та прискорене серцебиття при найменших фізичних навантаженнях;
Діарея;
Запалення мови;
Почервоніння, печіння, свербіж та чутливість очей до світла;
Виразка кутів рота;
Депресія;
Деградація особи.

Захворювання, що спричиняються дефіцитом вітаміну В12: злоякісна анемія, пошкодження головного мозку.

Надлишок вітаміну В12 в організмі

Токсичність не виявлена навіть при використанні мегадоз (калоризатор). Однак у деяких людей з індивідуальною непереносимістю В12 при передозуванні може спричинити набряк легень, виникнення тромбів у периферичних судинах, застійну серцеву недостатність, кропив'янку та в поодиноких випадках анафілактичний шок.

Вітамін в12 вважається найзагадковішим представником цієї групи органічних сполук. Це об'єднана назва чотирьох біологічно активних речовин, у складі яких є кобальт. З них найбільший вплив на організм людини надає ціанокобаламін, безпосередньо задіяний в обміні речовин. B12 унікальний за своєю природою - його синтезують крихітні бактерії, водорості, пліснява, дріжджі. Власне, у науковому світі досі точаться суперечки про класифікацію ціанокобаламіну, і, за деякими даними, правильніше сам вважати мікроорганізмом. Є два шляхи надходження б 12 в організм:

з їжі (харчових добавок);
шляхом синтезу мікроорганізмами у кишечнику.

Для чого потрібний вітамін B12 організму

Вчені, які досліджували його властивості у XX столітті, були удостоєні Нобелівської премії. Зокрема проривом вважається доведена ефективність речовини в лікуванні важких анемічних станів. Але й крім цього, вплив вітаміну B12 на людський організм неймовірно великий:

сприяє оновленню тканин;
сприяє правильному розумовому та фізичному розвитку;
налагоджує апетит;
протистоїть накопиченню надлишкового жиру в печінці;
стимулює роботу лейкоцитів (імунітет);
знижує дратівливість;
підтримує нормальне функціонування нервової системи:
сприяє загальному психічному рівновазі;
необхідний при лікуванні та для профілактики депресивних станів;
покращує стан волосся та шкіри;
позитивно впливає репродуктивну функцію.

Як посилити його ефективність

Якщо говорити про взаємодію B12 з іншими вітамінами та речовинами, то окремо виділяють його дует з фолієвою кислотою (В9). Одна речовина зумовлює ефективність іншої. Особливо такий «союз» важливий у контексті профілактики захворювань серцево-судинної системи, розвитку еритроцитів та компонентів ДНК. Ідеальне доповнення до фолієвої кислоти та ціанокобаламіну - вітаміни В1 та В6.

Сир, сир та йогурт, багаті на кальцій, сприяють всмоктуваності речовини за рахунок кальцію. Хороше поєднання також - B12 та вітамін D. Для кращого засвоєння всіх перерахованих елементів, необхідно частіше бувати на сонці.

Зазначимо, що B12 погано засвоюється разом з їжею, багатою на аскорбінову кислоту.

Небезпека дефіциту

Недолік B12 та B9 призводить до анемії. При запущених випадках - злоякісної (перніціозної), коли кількість білих кров'яних тілець знижена, а також є патологічне збільшення їх розміру. Нестача ціанокобаламіну може призвести до розвитку розсіяного склерозу та паралічу, порушень роботи серцевого м'яза та гострих психозів. Цієї речовини людині потрібно зовсім небагато (1-3 мкг на добу), проте її нестача може спричинити катастрофу.

Користь вітаміну В12 для організму дитини досліджували норвезькі вчені. Їхні висновки такі: для дітей речовина незамінна ще з материнської утроби. Діти, які відчувають нестачу ціанокобаламіну, відстають у навчанні, у них знижується активність роботи мозку.

Цікаво, що дотримуючись традиційної культури харчування, практично неможливо «заробити» дефіцит B12 у дитячому віці. Зазвичай проблема виникає у малюків вегетаріанок, які відмовляються від м'яса, печінки, яєць та молока навіть на етапі вагітності.

Як виявляється

Ознаки нестачі вітаміну B12 в організмі спочатку важко розпізнати. Поступово збільшується печінка, з'являються дискомфортні відчуття у травному тракті та кишечнику. Якщо здати аналіз крові, виявиться низький рівень гемоглобіну. До симптомів дефіциту вітаміну B12 також відносять:

безсоння і, навпаки, «хронічну» сонливість;
постійне необґрунтоване почуття страху;
запаморочення;
шум в вухах;
"мурашки" в очах;
підвищену стомлюваність;
порушення менструального циклу;
прискорене серцебиття;
зниження імунітету;
випадання волосся;
лущення та блідість шкіри;
тягу, що раптово посилилася, до борошняних продуктів;
дратівливість;
зміни у характері (злісність, буркотливість).

Складність діагностики стану полягає в тому, що більшість наочних симптомів дефіциту B12 неспецифічні, тобто можуть супроводжувати і інші патології. Але за наявності навіть двох-трьох перелічених ознак важливо звернутися до лікаря. Щоб підтвердити стан, лікар направить на аналіз визначення загального вітаміну B12 у сироватці крові.

Як часто діагностують

Європейські вчені зробили висновок, що здоровій людині сумарно протягом життя необхідно всього 38 мг ціанокобаламіну ззовні. Візуально – це одна крупинка рису. Справа в тому, що організм сам синтезує речовину та підтримує її оптимальний рівень. B12 накопичується у печінці. Звідти ціанокобаламін виводиться з жовчю, і відразу всмоктується знову. Цей складний процес називається реабсорбція, або ентерогепатична циркуляція. Процес реабсорбції циклічно повторюється понад 15 років, і лише після цього почнеться дефіцит. Але це за умови, що людина абсолютно здорова і всі системи та органи працюють правильно. За наявності патологій дефіцит B12 у меню проявиться вже через три-чотири роки.

Хто в зоні ризику

Дефіцит B12 - найчастіше проблема, яка проявляється у літньому віці. У ряді випадків медики пов'язують вікові зміни характеру (у народі – «старечий маразм») саме з нестачею ціанокобаламіну. Також у зоні ризику:

люди, які зловживають алкоголем;
курці;
пацієнти із захворюваннями органів ШКТ, особливо кишечника та печінки;
вегетаріанці.

Ще одна можлива причина недоліку B12 – тривалий прийом діуретиків, гормонів та нейролептиків, які прискорюють вимивання ціанокобаламіну природним шляхом. Такий ефект мають і сучасні "чарівні" засоби для швидкого схуднення. Їх тривалий прийом часто спричиняє авітаміноз.

Добові норми та якими продуктами закривати потребу

Найпростіше підвищити вітамін B12 в організмі природним шляхом – є продукти, багаті на вітамін B12. Лікарі вважають оптимальною нормою для здорової людини 1-3 мкг на добу. У деяких випадках цей показник зростає:

при вагітності- 4 мкг;
при грудному вигодовуванні– 4-5 мкг.

Також збільшити рекомендоване середнє добове дозування радять любителям вина, курцям та людям похилого віку. Нижче наведена таблиця продуктів, що містять вітамін B12 у великій кількості, і, що важливо, у формі, що легко засвоюється.

Таблиця - Продукти з високим вмістом ціанокобаламіну

Продукт	Кількість B12 на 100 г
Йогурт (3,2%)	0,43 мкг
Молоко (2,5%)	0,4 мкг
Теляча (яловича) печінка	До 60 мкг
Лосось	2,8 мкг
Яловичина	2,6 мкг
Бараніна	2 мкг
Гребінці морські	74,2 мкг
Креветки	0,8 мкг
Сардини	11 мкг
Тріска	1,6 мкг
Гусячі яйця	5,1 мкг
Курячі яйця	0,52 мкг
Атлантичний оселедець	10 мкг
Форель	4,3 мкг
Макрель	15,6 мкг
Сухий екстракт пивних дріжджів	0,4 мкг
Сир	1,5-2 мкг

Які продукти містять вітамін B12 ще? Де шукати відповідне джерело ціанокобаламіну людям, які відмовилися від тваринної їжі? У цьому випадку можна звернути увагу на ламінарію (водорості) – у 100 г морських водоростей міститься 9 мкг речовини. Висівки, бобові та зелені листові овочі (якщо були вирощені у відкритому грунті) при регулярному вживанні сприяють внутрішньому синтезу ціанокобаламіну.

За відгуками вегетаріанці поповнюють запаси вітаміну медикаментозно. Однак існує низка протипоказань щодо додаткового прийому препаратів з високим вмістом B12. Наприклад, не можна цього робити при стенокардії, тромбоемболії, захворювання крові.

Ризики передозування

Ще в 50-ті роки ХХ століття заговорили про те, при надлишку вітамін набуває шкідливих властивостей. Зокрема може бути причиною шкірних хвороб. Сучасні дослідження підтверджують, що у поєднанні з деякими штамами бактерії P. Acnes ціанокобаламін викликає запалення на шкірі. Зокрема так звані «рожеві вугри». Але цей зв'язок досить подвійний, оскільки недолік ціанокобаламіну знижує опір запаленням, у тому числі і шкірним.

Втім, підвищений рівень цієї речовини (гіпервітаміноз) – стан рідкісний. Як правило, розвивається внаслідок неточного призначення дози у вигляді ін'єкцій. При передозуванні можливі:

жирові відкладення в печінці, що провокує розвиток цирозу та фіброзу;
задишка;
тромбоз судин;
проблеми з серцем;
набряк легенів;
алергічна реакція, аж до анафілактичного шоку;
різкий набір чи втрата ваги;
симптоми харчового отруєння, включаючи розлад шлунка;
втома, дратівливість, проблеми з ЦНС.

Якщо виявлено патологічне перевищення норми B12, то скоригувати ситуацію дозволять природні антибіотики – цибуля, часник та журавлина. Вони ускладнюють процес всмоктування речовини і сприяють якнайшвидшому виведенню природним шляхом.

Ін'єкції для зниження ваги

Деякі сучасні курси для схуднення, які пацієнти проходять стаціонарно, передбачають (поряд з дієтою та прийомом інших препаратів) уколи ціанокобаламіну внутрішньом'язово. Прихильники цієї методики стверджують, що таким чином стимулюють метаболізм та оновлення клітин печінки. Однак медики та дієтологи неодноразово критикували цей підхід. Чим виллється таке серйозне лікування у довгостроковій перспективі – не вивчено.

Лікарі наполягають: сполуки із природної їжі засвоюються найкраще. Тому замість ін'єкцій та таблеток просто збережіть таблицю з інформацією про те, в чому міститься вітамін B12. І будуйте свій раціон із оглядкою на неї.

Вітамін В12— дуже важливий елемент для повноцінного та здорового життя. Має вітамін б12 назву ціанокобаламін. Він є однією з речовин, що входять до групи вітамінів В. При цьому він унікальний, тому що в його складі є кобальт. Він може виробитися в кишечнику самостійно, тому заповнити потреба у ньому організм може лише з допомогою продуктів тваринного походження. Тому обов'язково варто знати, де міститься вітамін б12.

Ціанокобаламін не руйнується під впливом сонячного світла, теплової обробки, тому зберігається у великих кількостях у продукті та після приготування. Якщо термічна обробка тривала, то концентрація речовини в продуктах зменшується лише на третину. Є водорозчинним елементом. Може накопичуватися в селезінці, печінці, нирках, легенях.

Для чого потрібний вітамінB12?

Насамперед мікроелемент забезпечує правильну роботу нервів та нервової системи в цілому. Нервові волокна також не зможуть правильно функціонувати, якщо цієї речовини катастрофічні не вистачає. Він допомагає утворюватися новим клітинам, також і кров'яним клітинам, антитілам та нервовим закінченням. Якщо в організмі починається гіповітаміноз вітаміну Б12, починаються проблеми із травленням, обміном речовин, погіршується робота мозку, нерви видозмінюються. Серйозну роль він грає при кровотворенні, а недокрів'я може стати наслідком нестачі речовини.

Для чого корисний ціанокобаламін в організмі:

посилює захисні функції організму;
синтезує амінокислоти та нуклеїнові кислоти;
полегшує стан після стресу;
розщеплює та доставляє в кров вітамін В1;
знижує рівень холестерину у крові;
утворює тканини кісток організму;
допомагає нормально функціонувати печінки;
покращує стан волосся;
покращує пам'ять;
покращує апетит;
прискорює зростання у дитячому віці;
покращує концентрацію уваги;
покращує та розвиває пам'ять;
підтримує вуглеводно-жировий обмін.

Який вітамін B12 найкраще засвоюється організмом? Звичайно, той, який міститься в продуктах тваринного походження. Він є і в деякій рослинній їжі, але такі сполуки вітаміну організмом засвоїтись не в змозі.

У чому міститься вітамін b12?

Постачальники вітаміну В12 – це кілька видів бактерій, зокрема синьо-зелені водорості. Але її немає в ламінарії (морській капусті), яку зазвичай купує людина у магазинах. Їм багатий спірулін, який часто входить до складу різних БАДів, доступних в аптеках. Але водорість містить вітамін у важкій для засвоєння формі.

Вітамін б12 міститься у продуктах тваринного походження. Травний тракт травоїдних тварин - це місце, де ціанокобаламін виробляється самостійно у верхньому відділі кишечника (та, де речовини всмоктуються в організм). Тому вітамін швидко потрапляє в кров і розподіляється по всіх органах та системах тварини, відкладаючись у вигляді запасів у тканинах. Найбільше вітаміну знаходиться в печінці, тому цей продукт повинен бути незамінним для тих, хто хоче заповнити нестачу цієї речовини.

У хижих тварин, мавп та людини вітамін б12 теж виробляється, тільки в нижніх відділах кишечника, тобто там, де всмоктування вже неможливе. Тому весь запас ціанокобаламіну виводиться назовні при випорожненні. Тому обов'язково потрібно отримувати мікроелемент за допомогою товарів. Багато його не потрібно - за все життя людині знадобиться лише кілька міліграмів вітаміну. При цьому печінка людини може зробити запаси речовини на ті випадки життя, коли раптом надходження її в організм буде неможливим з якихось причин. Тому при нестачі речовини симптоми гіповітамінозу виявляться лише через тривалий час. А коли симптоми вже стануть легко помітні, то здоров'я вже може наразитися на серйозну небезпеку.

Вітаміну В12 немає ні в грибах, ні в рослинах. Через це вегетаріанця найчастіше страждають від гіповітамінозу (у тому випадку, якщо відмовляються навіть від кисломолочних продуктів та яєць). Тоді не обійтися без аптечних засобів, що містять ціанокобаламін у складі.

Але при цьому виявлено випадки, коли люди, які віддають перевагу вегетаріанству і сирому споживанню продуктів, мали абсолютно нормальну концентрацію вітаміну б12 у крові. Так відбувається через те, що харчування людини стає повністю натуральним, кишечник проходить очищення, а тому бактерії, що утворюють мікроелемент, починають жити не тільки внизу кишечника, але і в будь-якому його відділі. Але досягти такого ефекту швидко не вдасться: організм людини повинен повністю перебудуватися до нового способу харчування та зміни раціону. Тому різко ставати вегетаріанцем не варто.

Які продукти містять вітамін б12?

Тварини джерела вітаміну б12:

найбільше концентрація речовини у субпродуктах: печінці, нирках та серце травоїдних тварин.
м'ясо травоїдних тварин (кролик; баранина, птиця, яловичина);
риба (скумбрія, тріска, короп, палтус, морський окунь, форель, лосось, оселедець, сардини, окунь);
морські продукти (краби, восьминіг, гребінці, креветки, устриці);
кисломолочні продукти (сметана, сир, вершкове масло, кефір, ряжанка, сир, молоко, сир, йогурт, плавлені сири);
яйце;
макрель;
сухі молочні суміші;
згущене молоко.

Вітамін б12 дозування

Для кожної вікової категорії є свої дозування вітаміну б12. Додатково його варто приймати за наявності шкідливих звичок (тютюн, алкоголь), похилого віку, СНІДу, діареї та вегетаріанстві. Також вітамін б при плануванні вагітності потрібний у великих кількостях.

Норма у дитячому віці

З народження до півроку потрібно 0,4 мкг вітаміну, до року – 0,5 мкг, до трьох років – 1 мкг, з чотирьох до шести років – 1,5 мкг, із семи до десяти років – 2 мкг.

Норма для чоловіків

Дорослому чоловікові на день потрібно не менше 3 мкг вітаміну B12, інакше ризик розвитку різних патологій в організмі збільшується у рази.

Норма для жінок

Жінці потрібно стільки ж речовини, як і чоловічому організму – 3 мкг. Вітамін б при плануванні, вагітності та годуванні груддю потрібно не менше 4,5 мкг на день.

Нестача вітаміну б12

Гіповітаміноз проявляється в тих ситуаціях, коли недостатньо людина їсть певні продукти або вживає деякі ліки. Відразу брак речовини визначити важко, оскільки спочатку організм починає використовувати запаси мікроелемента, які у внутрішніх органах. Може пройти кілька років до того, як хвороба стане ясною.

Першими ознаками є шум у вухах, головний біль, запаморочення, відсутність апетиту, тривожність, дратівливість, втома, слабкість. Пацієнту стає важко ходити, рухати загалом, у нього німію пальці на кінцівках, важко дихати, пульс стає слабким, шкіра блідне.

У дитячому віці нестача вітаміну б12 особливо страшна і викликає:

сильні зміни у хребті;
гастрит;
недокрів'я;
дерматит;
облисіння;
порушену пігментацію шкіри;
судоми м'язів;
відставання у розвитку;
порушену моторику рук та ніг;
утворення виразок мовою.

Для попередження гіповітамінозу варто правильно та різноманітно харчуватися, відмовитися від шкідливих звичок, висипатись, займатися фізкультурою та більше часу проводити на свіжому повітрі.

Є також деякі ознаки нестачі вітаміну Б12:

знижується число лейкоцитів та тромбоцитів у крові;
з'являються збої у роботі травлення;
німіють кінцівки, стає важко ходити;
з'являється глосит, стоматит;
людина швидко втомлюється, стає дратівливою і впадає у депресію;
порушується зір;
болить голова;
менструації стають болючими.

За відсутності лікування можлива поява наступних станів:

порушена згортання крові;
недокрів'я;
розсіяний склероз;
тахікардія;
погіршення зору;
сильні болі та спазми під час менструацій;
облисіння;
дерматит;
ослаблення імунної системи;
стреси, депресія;
запалення у роті;
виразки мовою;
збої у травленні;
порушений сон.

Передозування ціанокобаламіну

Гіпервітаміноз вітаміну Б12 буває нечасто. Виявляється він у більшості випадків у тих пацієнтів, які приймали вітамін додатково у вигляді препаратів або вводили мікроелемент парентерально. Зазвичай проявляється як алергічна реакція, поява вугрової висипки, кропив'янки. Людина стає дратівливішою.

Важливо знати, що передозування лише при частому вживанні продуктів із високою концентрацією вітаміну Б12 неможливе.

Ознаки передозування:

серцева недостатність;
поява кропив'янки;
анафілактичний шок;
тромбоз;
набряк легенів.

Перші симптоми передозування усунути дуже легко через те, що вітамін є водорозчинним. Головне – не пропустити цей момент та встигнути звернутися до фахівця для призначення лікування.

Чи можна вітамін b12 використовувати у косметичних цілях?

Користь для волосся

Цей дивовижний вітамін здатний покращити зовнішній вигляд волосся вже при вживанні його всередину. Він сприяє швидкому їх зростанню та відновленню структури. Якщо в організмі його достатньо, то людині не страшні облисіння та дерматит.

B12 усуне такі ситуації, пов'язані з волоссям:

нешвидке зростання;
сильне випадання;
тонкість волосся;
неживий, тьмяний вигляд;
жорсткість волосся;
ламкість.

Застосовувати вітамін можна як усередину, так і зовнішньо.

Зовнішньо він використовується в чистому вигляді, ні з чим не змішуючи. Також можна його додавати в кондиціонери та маски для волосся. При цьому варто дотримуватись кількох правил використання:

в одному курсі застосування препарату не повинно перевищувати 15 процедур;
між застосуваннями має відбуватися від трьох до семи днів;
відпочинок між курсами – не менше двох місяців;
застосовувати можна тільки на сухому митому волоссі, якщо в інструкції немає інших вказівок;
гріти вітамін не варто;
після нанесення голову варто утеплити поліетиленовою шапочкою та рушником;
якщо маску були додані масла, то можна змити без використання шампунів;
після використання маски не варто користуватися кондиціонерами та бальзамами;
сушити волосся феном не можна.

Користь для шкіри

Цей мікроелемент незамінний для шкіри обличчя. Він допомагає ділитися клітинам, тим самим омолоджує шкірний покрив. Результати помітні навіть після першого застосування препарату.

Застосовувати його краще в поєднанні з жирною базою (олією або сметаною), так як у такому вигляді вітамін краще і швидше вбереться. Готувати маски та суміші можна лише у скляній тарі. При цьому якщо суміші зроблено більше, ніж потрібно, її можна зберігати в холодильнику. Ефективніше робити такі маски восени та навесні. Курс становить 14 днів, застосовується 3-4 рази на тиждень. Двох курсів за рік достатньо.

Маски для обличчя

Рецепт №1.

Змішати 25 гр сметани, 50 г сиру, 1 яйце, лимонне ефірне масло (9 крапель), 18 мл рідкого меду, вітаміни б6 б12 (по 2 ампули кожного), 1 ампула екстракту алое.
Увечері потрібно накласти маску на обличчя п'ятнадцять хвилин.
Змити прохолодною водою.
Креми, лосьйони та інші засоби на обличчя після маски наносити не можна!

Рецепт № 2. Гліцерин та вітамін b12 для обличчя

Ця маска має дуже простий склад. Необхідно кілька ампул ціанокобаламіну та гліцерину. Все перемішати та нанести на шкіру обличчя на 15 хвилин перед сном. Наносити потрібно лише на суху та очищену шкіру.

Форми випуску препарату

В аптеці вітамін В 12 можна зустріти в найрізноманітніших формах:

у таблетках (препарати «Нейробіон», «Нейровітан»)
у капсулах («Благомін», «Фероглобін»);
в ампулах як розчин для введення ін'єкцій (рідкий ціанокобаламін).

У капсулах, таблетках та ампулах кількість вітаміну б12 може змінюватись від 30 до 5 тисяч мкг. Пігулки мають дозування більше, оскільки вітамін, проходячи через травний тракт, засвоїться набагато гірше.

Ціна за упаковку препарату відрізняється і може становити від 30 до 300 рублів за упаковку, залежно від місця випуску. Зарубіжні препарати, як правило, набагато дорожчі.

Які вітаміни містять вітамін б12?

Практично у всіх полівітамінних комплексах цей мікроелемент присутній. Найпопулярнішими вважаються:

"Центрум";
«Компливить»;
"Вітрум";
"PERFECTIL".

Як приймати вітамін б12?

Важливо не тільки приймати, а й знати, як пити вітамін Б12 правильно. Якщо лікар не прописав вітаміни як ін'єкції, то не варто катувати себе і робити уколи. Достатньо буде приймати його внутрішньовенно.

Інструкція говорить, що не варто пити вітамін Б12 одночасно з:

лугами;
кислотами;
алкоголем;
снодійними;
естрогенами.

Добре приймати ціанокобаламін разом з фолієвою кислотою, оскільки разом вони допомагають у процесах освіти, поділу клітин крові, допомагають організму правильно розвиватися.

Додатково призначається препарат новонародженим малюкам при недоношеності чи нестачі ваги. Це допомагає їм протистояти шкідливому зовнішньому впливу, запастися необхідною енергією для зростання та розвитку, зміцнити імунітет.

У дошкільному та шкільному віці необхідний, якщо дитина піддається високим розумовим навантаженням або під час одужання після інфекційної хвороби.

Часто буває, що діти віком від двох до п'яти років погано їдять чи відмовляються від їжі. Тоді лікарі призначають прийом ціанокобаламіну.

Дозування речовини збільшується більш ніж у 1,5 рази при вагітності, оскільки потреба у вітамінах та мінералах збільшується практично вдвічі. Майже така сама кількість мікроелементу буде потрібна жінці і під час годування груддю. Це забезпечить надходження малюкові достатньої кількості речовини та допоможе йому правильно розвиватися.

Іншим групам населення кобаламін прописується як допоміжний засіб за наявності таких захворювань, як:

анемія;
екзема;
панкреатит (хронічна форма);
кропив'янка;
розсіяний склероз;
енцефаломієліт;
радикуліт;

У жодному разі не варто самостійно приймати препарат, оскільки це дуже небезпечно для здоров'я. Обов'язково варто проконсультуватися з лікарем та здати необхідні аналізи, щоб визначити нестачу речовини.

В ітамін Б12: його користь та шкода. Для чого він необхідний, у яких продуктах міститься Б12 і як його краще засвоїти. Про все це і багато іншого ви дізнаєтеся з цієї статті.

Вітамін Б12: навіщо потрібен. Брак Б12: симптоми

Скільки вже розказано про вітамін Б12: не перерахувати всіх статей, інтерв'ю з відомими вченими і докторами, дієтологами і т.д. Кожен, кому не ліньки, відзначився у темі. Чому б і нам не поговорити про вітаміни та мінерали та інші важливі елементи, які забезпечують нормальне функціонування людського організму? Звичайно, наступного разу потрібно буде розповідати про вітамін Б13, а там потихеньку дійдемо і до одного з найголовніших, але набагато рідше згадуваних у пресі вітаміні Б17 (протираковий, його досить багато знаходиться всередині кісточки абрикосів).

Але всьому свій час черга дійде і до них, а сьогодні, як і належить, тема дня або навіть десятиліття – вітамін Б12!

Вітамін Б12: для чого він потрібен

Не вдаючись глибоко в деталі, скажімо, що це іманентний гемопоез елемент, тобто. він бере участь у процесі кровотворення. У цьому вся ключова роль вітаміну Б12. Отже, якщо в людини виявили недолік Б12, потрібно насторожитися, т.к. це може призвести до таких наслідків, як анемія, а вона в свою чергу призводить до різних захворювань печінки і нирок, а також до дисфункції нервової системи. Таке підступне захворювання, як розсіяний склероз, може розвинутися внаслідок нестачі цього вітаміну.

Також загальна втома вранці, надмірна заклопотаність і неврози - все це може свідчити про те, що непогано б перевірити рівень вмісту вітаміну Б12 в організмі. Одним словом, через брак цього вітаміну лікарі пророкують чи не перетворення людини на інваліда та загрозу аутоімунних захворювань, забуваючи при цьому згадати, що саме призначення препарату для прийому всередину, коли потрібно швидко збільшити його вміст, може призвести до тих же наслідків, якими вони загрожують людям, які нічого не знають, нібито страждають від нестачі цього вітаміну (або не нібито).

Вегани та вегетаріанці та вітамін Б12

Якщо підходити до питання з усіх боків, то було б дуже поверховим стверджувати, що в тій же анемії, яка на думку фахівців з вітаміну Б12 є коренем всіх проблем, винна лише нестача Б12. Є безліч інших факторів, що беруть участь у гемопоезі: з фізіологічного боку тут можна відзначити деструктивні процеси, що відбуваються в хребетному стовпі (як відомо, у спинному мозку відбувається процес кровотворення, хоча і тут лікарі не можуть дійти згоди); нестача інших вітамінів групи Б, адже вся ця група є відповідальною за кровотворення (не тільки один Б12); нестача заліза; неадекватна робота дихальної системи, яка відповідає за газообмін між киснем та вуглекислотою, також може призвести до дисбалансу співвідношення живильних речовин в організмі.

Тому розглядати Б12 окремо від інших елементів щонайменше непрофесійно. Але такий стан речей у сучасній науці, що синтезу віддають перевагу аналізу, а середній людині доводиться покладатися на думки лікарів і так звані «відкриття» сучасної медицини. Звідси й походить приблизно таке. Якщо у вас запаморочилася голова, ви роздратовані, відчуваєте дратівливість або нервозність і при цьому ви або навіть, то діагноз вам відразу без обстеження - недолік Б12.

Чому так? Ну, як же, адже вегетаріанці та вегани перебувають у групі ризику. Вони не споживають м'яса тварин або взагалі відмовилися від їжі тваринного походження, адже в природі немає інших джерел вітаміну Б12. Він продукується виключно бактеріями. Немає його у рослинному вигляді, простіше кажучи. Тож хто не їсть свинок, тому вирок. Однак не так швидко. Навіть припустивши, що до розвитку анемії призводить брак Б12, хочеться запитати, звідки лікарі беруть статистику? Публікувані дослідження та висновки найчастіше приходять до країн СНД з-за кордону. Там, що одні вегетаріанці живуть? У кого не вистачає Б12? У тих, хто кілька разів на день є м'ясні продукти чи морепродукти? Звідки там узятися брак синтезованого виключно бактеріями та археями Б12? Цілком незрозуміло.

Вітамін Б12: назва та особливості засвоєння

То чому невегетаріанці страждають від нестачі Б12? На це також існує відповідь. Вся суть у його засвоєнні. Щоб зовнішній чинник Кастла засвоївся, важлива робота внутрішнього чинника Кастла. Внутрішній чинник Кастла - це фермент, з якого зовнішній чинник Кастла, тобто. вітамін Б12 буде абсорбований організмом. До цього ми повернемося трохи пізніше, а поки що розберемося з назвами, за якими ховається вітамін Б12. Зовнішній фактор Кастла - це одна з назв вітаміну Б12.

Його ще можуть називати ціанокобаламін через хімічну структуру, т.к. в центрі корінової структури вітаміну розташований іон кобальту, який утворює 4 зв'язки з атомами азоту, одну з диметилбензімідазольним нуклеотидом, і останній 6-й зв'язок залишається вільним. Саме вона і є згодом грає важливу роль у тому, яку форму набуде Б12. Якщо до 6-го зв'язку приєднається ціаногрупа, то ця форма називатиметься ціанокобаламін. Така назва найбільше на слуху. Якщо ж приєднається не ціаногрупа, а гідроксильна група, то вийде гідроксокобаламін. Якщо приєднається метильний залишок, то отримає метилкобаламін. Якщо на цьому місці виявиться 5"-дезоксіаденозильний залишок, то отримаємо кобамамід. Всі вони відносяться до групи кобаламінів.

Як всмоктується Б12?

За допомогою того вищезгаданого внутрішнього фактора Кастла, який виробляється в шлунку, зовнішній фактор Кастла може бути абсорбований в кишечнику. У 12-палій кишці відбувається вивільнення вітаміну В12 від комплексу з R-пептидом, потім він з'єднується з внутрішнім фактором Кастла (це дуже важливо, тому що внутрішній фактор захищає зовнішній від руйнування, вірніше поїдання кишковими бактеріями під час проходження шлунково-кишковим. тракту) і потім, діставшись нижніх відділів кишечника, буде засвоєний організмом.

У яких продуктах багато Б12

Де міститься вітамін Б12? На думку лікарів, вітамін Б12 міститься виключно у продуктах тваринного походження. Особливо його багато в про «депо» Б12: нирках і печінки тварин. У людини запаси Б12 відкладаються там-таки. При цьому ми стикаємося з резонним питанням: звідки самі тварини, особливо ті ж травоїдні корови, отримують Б12, якщо його немає в рослинній їжі.

На харчуванні тваринною їжею навряд чи можна говорити про наявність корисних бактерій у кишечнику. Інакше звідки б спостерігалося стільки випадків нестачі Б12 через його неадекватну абсорбацію в організмі? Виходить цікавий феномен. Ті, хто споживають їжу тваринного походження, часто не в змозі цей вітамін засвоїти. Виходить, що саме споживання м'яса тварин заради отримання В12 не приносить користі з тієї причини, що організм забруднений продуктами розпаду тварин продуктів у кишечнику, і без радикальної зміни дієти навряд чи можна говорити про очищення шлунково-кишкового тракту на більш тривалий період часу.

В іншому випадку доведеться йти на компроміс і намагатися вжити Б12 з тваринної їжі, знаючи, що здебільшого він не буде засвоєний і, можливо, доведеться вживати якісь добавки з боку. Але можливо фармакологічна індустрія і придумана для таких людей, які не хочуть відмовлятися від добре завчених звичок. Вони не мають ні часу, ні бажання серйозно задуматися над питанням, зате набагато простіше замовити через Інтернет ті чи інші добавки. Їх багато, є з чого вибрати.

В яких продуктах міститься вітамін Б12

Деякі вчені дійшли висновку, що продукти, що містять вітамін Б12, це не тільки м'ясна продукція, але також він є і в меді, конопляному молочку, насінні льону, кропиві, спіруліні та хлорелі. Так що для тих, хто не сподівається на власний організм і не думає, що він вже досить добре працює для того, щоб синтезувати Б12 самостійно, можна запам'ятати список, в яких продуктах міститься Б12, і іноді включати їх у свій раціон.

Так що дарма ставлять хрест на вегетаріанцях та веганах. Вони мають звідки взяти зовнішній чинник Кастла. Згодом їх організм і сам навчиться синтезувати цей вітамін у кишечнику, тому потреба у вищеперелічених продуктах може відпасти. Але часто ми споживаємо ту чи іншу їжу зовсім не тому, що вона нам потрібна, а через те, що вона нам подобається. Так, що якщо вам доведеться до душі додавати кропиву в салати або варити з неї суп, то чому б і ні.

Існує також думка у тому, що багато дикороси, тобто. трави, що ростуть у лісах, містять багато корисних елементів, з якими офіційна наука тільки починається знайомитися. Їх починають відкривати, тому не виключено, що в майбутньому науці стане відомо набагато більше вітамінів тієї ж групи або відкриють досі невідані нові елементи.

Так що якщо у вас є бажання культивувати здорову мікрофлору у своєму кишечнику, то це був би ідеальний варіант, який вирішує багато питань, пов'язаних не тільки з Б12, але й загалом з адекватною роботою травної системи організму. Можна ще довго говорити на тему вітаміну Б12. У цій темі поки що не поставлено крапку. Є багато відкритих питань. Ви повинні вирішити собі, яким шляхом підете. У світі немає нічого постійного і багато невизначеного. Вміння жити в гармонії з невизначеністю – це ознака великого розуму, як казав Еммануїл Кант.