Корисно знати 

Трифон зарізаний. Трифон зарізаний у Болгарії. Ритуал «Обрізання» виноградної лози

Своїм корінням свято, присвячене Трифону заріз, йде в античні часи, коли болгарські землі заселяли племена фракійців, більш всіх богів почитали Діоніса - бога вина і виноградних лоз. Ті, що прийшли в 7 столітті в північно-східну частину Балканського півострова предки сучасних болгар перейняли фракійські традиції виноробства і виноградарства. На язичницькі традиції в народній свідомості наклався згодом свято виноградарів.

Це свято на честь християнського священика Трифона, якого стратили в Нікеї в 250 році. Згідно з легендою, в день страти на всі виноградники країни напали комахи, і виноградарі закликали святого Трифона захистити їх.

За традицією, в цей день підрізали лози, щоб отримати восени великий урожай, тому святого Трифона в Болгарії і називають зарізав (Підтятий). Зараз День святого Трифона святкують не тільки виноградарі, а й садівники, городники і власники винних таверн.

14 лютого болгарські господині встають зі сходом сонця. Вони гасять і обсмажують на сачаке (неглибокої мідної сковороді) курку, начинену рисом, і наливають в спеціальний посуд дерев'яний - букліцу - домашнє вино. Складають все разом з домашнім хлібом в нову сумку з вовни, і господар будинку, перекинувши сумку через плече, відправляється на виноградники, де вже збираються всі інші чоловіки села. З цього моменту починається святкування.

Після Трифона приходить весна, і у виноградарів вже не буде можливості так відпочити і зібратися у веселій компанії. Тому протягом трьох днів в болгарських селищах варто дим коромислом, йде гучне гуляння. На винограднику чоловіки осяяли себе хрестом, кожен з них бере садовий ніж і відрізає три гілки від трьох великих виноградних лоз. Потім, знову перехрестившись, вони виливають принесене з собою вино на лози. Після цього починаються вибори короля виноградників. Королю покладають на голову вінець з виноградних лоз, через плече перекидають виноградну гірлянду. Він сидить на возі, яку тягнуть самі виноградарі.

Добравшись до села, ця процесія ходить по вулицях, зупиняючись перед кожним будинком. Господині виносять вино в білому посудині і пропонують надпити спочатку королю, а потім всім учасникам процесії. Залишки вина король вихлюпує через плече під загальні крики: «Нехай наш урожай буде багатим! Нехай наш будинок буде повною чашею! ». Король відповідає: «Амінь».

Процесія доходить до будинку короля виноградників, де він, переодягнувшись і залишивши вінок і гірлянду, вмощується на чолі пишно накритого столу, за який запрошуються всі жителі села. Короля обирають із заможних, щоб він зміг нагодувати всіх в окрузі. Вино в цей день ллється рікою: за повір'ям, нове вино буде таким же, як те, що подавалося до столу на Трифона Зарізана.

На другий день свята подають більш легку їжу і в великій кількості - компоти і розсіл, щоб чоловіки могли прийти до тями після випитого напередодні. Наступні два дні шанують як дають захист від вовків. Весь цей час жінки не ріжуть ножицями, щоб не дати вовчої пащі відкритися, що не в'яжуть, не шили. Вони печуть обрядовий хліб і шматочки його кладуть в корм для худоби, щоб захистити від хижаків худобу і людей.

Останнім часом, слідуючи за змінами в церковному календарі, Свято Трифона Зарізана стали відзначати 1 лютого. У багатьох областях, проте, свято продовжують відзначати 14 лютого.

Сьогодні 12 травня


  • Друга неділя травня - День Державного герба Республіки Білорусь і Державного прапора Республіки Білорусь. Це державне свято відзначається в країні щорічно відповідно до Указу Президента Республіки Білорусь № 157 від 26 березня 1998 року. Символами Республіки Білорусь ... привітати

  • Щорічно у другу неділю травня в багатьох європейських країнах, США, Канаді, Китаї і Японії відзначається одне з найсвітліших і добрих свят - День матері (Mother "s Day). Цьому святу вже більше ста років. Хоча витоки святкування Дня матері, можливо, слід шукати в святах ... привітати

  • Сьогодні, 12 травня, в усьому світі відзначається професійне свято медичної сестри - International Nurses Day. Професія медичної сестри дуже важлива і потрібна, адже саме вони є незамінні помічниками лікарів, сполучною ланкою між лікарями і пацієнтами. Професійний ... привітати

  • 12 травня Росія і країни колишнього СРСР відзначають День екологічної освіти. Свято, мета якого - актуалізація екологічних знань у всіх науках і всіх сферах людської діяльності, був заснований в 1991 році. В цей день в містах і селищах проводяться різні екологічні ... привітати

  • День поминання просвітителя Грузії святого апостола Андрія Первозванного відзначається двічі - 13 грудня, а з 2003 року - ще і 12 травня (цей день оголошений в Грузії вихідним на державному рівні). Таке рішення було прийнято постановою Священного Синоду Грузинської Православної Церкви ... привітати

  • 12 травня в Фінляндії відзначається «День Снелльмана» або «День фінського самосвідомості» (фін. Suomalaisuuden päivä). В цей день над Фінляндією щорічно піднімається державний прапор, і в країні це офіційний вихідний. Йохан Вільгельм Снелльман (Johan Vilhelm Snellman, 12 травня ... привітати

  • Щорічно 12 травня в Республіці Сербській відзначають День армії. 12 травня 1992 року в своєму черговому засіданні тодішня Скупщина сербського народу в Боснії і Герцеговині на засіданні в Баня-Луці прийняла рішення про формування армії Республіки Сербської БіГ, як тоді називалася РС, і про заснування ... привітати

  • В кінці 3 століття в місті Кизик (Мала Азія) були замучені і вбиті за віру і проповідування дев'ять мучеників. Їх нетлінні мощі зцілюють від хвороб. Вважається, що це самий благополучний день для лікування. Над тяжкохворим читають спеціальний змову, в якому поєдналися язичницькі вірування ...

У будь-якій країні, де вирощують виноград і займаються виробництвом вина, з особливою пишністю відзначають свята, присвячені виноградарству і виноробству. Найчастіше вони приурочені до періоду збору нового врожаю, але бувають і такі, які знаменують собою початок польових робіт. Саме з цією подією пов'язаний свято, Який отримав назву, який 14 лютогокожного року відзначають в Болгарії.

Історія появи свята

Вся справа в тому, що на території Балканського півострова в античні часи проживали фракійські племена, що славляться своїми виноробними традиціями. Вони і навчили болгар, які оселилися на цій території тільки в 7 в. н. е., вирощувати смачний виноград і робити з нього чудові винні напої. На початку кожного сільськогосподарського року фракійці святкували День обрізання виноградної лози. Ця традиція так сподобалася болгарам, що вони теж стали відзначати цю подію. Правда, пізніше вони присвятили його християнському святому Трифону, який був страчений в місті Нікея саме 14 лютого 250 року.

Як каже давня легенда, в день смерті мученика Трифона всі місцеві виноградники раптово зазнали нашестя полчищ шкідників, які стали поїдати молоді пагони. Зневірившись врятувати майбутній урожай самостійно, виноградарі звернулися з молитвою до Трифону, просячи святого позбавити їх від цієї напасті. Якимось дивним чином комахи зникли, і на знак вдячності за це чарівництво день обрізання виноградної лози болгари назвали Святом Трифона Зарізана (в перекладі на російську - Трифона підрізати).

Як зазначається Трифон зарізаний - Свято виноградарів

На Трифона Зарізана веселощі в сільськогосподарських районах Болгарії триває протягом чотирьох днів, так як це остання можливість для виноградарів розслабитися і від душі відпочити. Після цього аж до осені вони будуть постійно працювати на плантаціях, щоб в результаті отримати відмінний урожай ягід і зробити з них якісне вино. Щоб не упустити ні хвилини дорогоцінного часу свята, щороку 14 лютого жінки в болгарських селах встають з першими променями сонця. Вони печуть свіжий запашний хліб і готують традиційну фаршировану рисом курку.

Рецепт її приготування досить простий, але вимагає досить великої кількості часу, так як спочатку птаха потрібно гарненько протушкувати, а потім швидко обсмажити на спеціальній сковороді з міді, яку в Болгарії називають сачак. Всі приготовані страви і найкраще домашнє вино, розлите по дерев'яних судинах (букліцам), складаються в спеціально куплену для цього свята нову вовняну сумку і віддаються господареві будинку.

Ближче до полудня на прилеглих виноградних плантаціях збирається все чоловіче населення, яке потім буде тут працювати. Всі вони читають молитви і хрестяться, просячи святих, а особливо Трифона, захистити рослини від хвороб і шкідників і дарувати їм в цьому році хороший урожай. Після цього проводиться традиційний обряд обрізання винограду, коли кожен з присутніх за допомогою садового ножа вкорочує три найдовші виноградні лози. Ну і наостанок чоловіки поливають рослини вином, яке їм поклали в сумку їх господині, щоб дерева ввібрали в себе якісний напій і обдарували трудівників смачними і соковитими ягодами для виготовлення відмінного вина.

Наступним етапом святкування стають вибори Короля виноградників. Як правило, головними кандидатами на це звання є найзаможніші господарі, так як згодом їм доведеться нагодувати і напоїти вином все населення свого села. Тому в деяких селищах рік від року Королем виноградників стає один і той же чоловік. Його голову вінчають короною, сплетеної з виноградних лоз, і замість шовкової перев'язі також перекидають через плече гілки винограду. Потім Короля саджають на святково прикрашену квітами і стрічками віз, в яку замість коней упрягаються найсильніші учасники свята. Решта шикуються за імпровізованій королівської каретою, і вся ця процесія, виспівуючи веселі пісні і пританцьовуючи, відправляється додому.

Досягнувши першого ж будинку, хід зупиняється, і тоді на поріг виходить його господиня і пригощає Короля і його «почет» вином, розлитим в красиво розписані глечики. Такий же ритуал проробляється перед кожним порогом, поки процесія не омине все село. При цьому Король випиває тільки половину піднесеної йому чаші, а решта вихлюпує на землю. Цю процедуру супроводжують гучні крики присутніх, які бажають усім господарям багатого врожаю та сімейного благополуччя. А Король осіняє себе хресним знаменням і відповідає «Амінь».

До вечора всі жителі селища від малого до великого збираються в будинку Короля і сідають за величезний стіл, щоб віддати данину чудовим страв з м'яса, дичини, овочів і фруктів. Головними його прикрасами стають численні судини з вином, яке ні в якому разі не повинно закінчуватися, і дуже смачний свіжоспечений хліб. Застілля триває до тих пір, поки останній гість не збере додому. Однак наступного ранку після пробудження і діти, і дорослі знову збираються за накритими столами або у власному будинку, або у родичів і друзів. Жінкам доводиться отпаивать чоловічу половину населення компотами і розсолом, щоб до них повернулися сили після рясних пиятик напередодні. І знову все п'ють вино і багато їдять, співають народні пісні, влаштовують веселі змагання та запальні танці під акомпанемент традиційних музичних інструментів.

Два дня свята проходять більш спокійно. За традицією саме вони дарують людям захист від їх головних ворогів - голодних вовчих зграй. Жіноча половина сіл знову задіяна на кухні: їм належить спекти достатню кількість спеціального обрядового хліба, щоб нагодувати їм всіх домочадців і додати в корм худобі. Згідно старовинним переказами цей чарівний хліб здатний уберегти домашніх тварин і їх господарів від нападу вовків. До речі, в цей час забороняється використовувати будь-які колючі і ріжучі предмети, будь то ножиці, ножі, спиці або голки.

Так що якщо ви хочете зануритися в нестримні веселощі і познайомитися з традиціями, які свято шанують нащадки давніх болгар, вирушайте в Болгарію саме в ті дні, коли там святкується Трифон зарізаний. Хоча, навіть якщо вам не вдасться взяти відпустку, немає нічого простішого, ніж влаштувати таке ж свято прямо у себе вдома. У російських супермаркетах завжди можна знайти хороше болгарське вино, а в інтернеті - цікаві рецепти традиційних болгарських страв. Головне, що це буде ще один привід зібрати за одним столом всіх близьких і рідних і подарувати один одному трохи щастя і радості.

Хочеться також відзначити, що свято виноградарів Трифон зарізаний відзначається не тільки в Болгарії, але і в деяких інших країнах. Наприклад, в Молдові вже давно працює Центр бессарабських болгар. Щороку 14 лютого його співробітники запрошують до себе високопоставлених гостей - чиновників і дипломатів, а також передовиків місцевих виноробних підприємств, щоб в урочистій обстановці нагородити їх пам'ятними подарунками та подякувати за відмінну роботу. Нерідко в святі беруть участь і представники російської науки і культури.

Спокійно, спокійно! Ніхто нікого не зарізав!
«Трифон зарізаний (наголос на останньому складі)» - назва народного свята виноградарів і виноробів, який відзначається сьогодні в Болгарії.

Взагалі-то з датою святкування відбувається якась плутанина. Раніше його відзначали «за старим стилем» - 14 лютого, з переходом на григоріанський календар, офіційний церковне свято - день Святого Трифона (а разом з ним і свято виноградарів) перемістився на 1 лютого. Хоча в деяких місцях його відзначають все-таки 14-го. А найвідданіші шанувальники примудряються відсвяткувати двічі. Ніби як ми - «Старий Новий рік».

Вважаю, це правильно: веселе свято - справа хороша.

Треба сказати, що вино на території Болгарії користувалося любов'ю і повагою задовго до появи тут християнства. Тракійци (фракіци), що жили тут, були відмінними виноградарями і виноробами, а Діоніса вважали одним з головних богів. І, як я розумію, коріння свята сягають саме в ті далекі часи. А потім вже з'явився Святий Трифон.

Що ж відбувається в цей день?

У православних храмах звучить особлива молитва про те, щоб "благодать зійшла на кожну лозу" (лозою Господньої в даному випадковий називається людина). Після служби люди забирають з собою освячену воду. Відбувається хресний хід з іконою Святого Трифона. Обходять село і навколишні його виноградники. Подекуди прийнято, щоб священик першим обрізав лози і окропив їх святою водою.

Фото з сайту http://bulgarianwinecompany.com

Обрізка лози в цей день - символічна, по-справжньому обрізати починають приблизно через місяць, коли стане трохи тепліше.
Після служби в церкві чоловіки, захопивши з собою хліб, вино, запечена курку і інші традиційні страви, відправляються на виноградники. Там хрестяться на Схід, зрізають кілька гілочок, поливають освяченою водою і вином коріння лоз.

Потім вибирають «Царя винограду», який буде «царювати» цілий рік, до наступного свята. «Цар» повинен бути хорошою людиною і досвідченим виноградарем, главою великої дружної родини. За повір'ям, все це передається від «царя» всім виноградарям. Якщо він щасливий і заможний, то і «підданих» його в майбутньому році чекає удача і достаток. Та й погода буде їм сприяти - не буде ні граду, ні посухи. Вінчають «царя» короною з виноградних лоз.

Фото з сайту http://bulgarianwinecompany.com

Фото з сайту http://bulgarianwinecompany.com

Потім виноградарі по-братськи ділять принесене з собою частування, щедро запиваючи його домашнім вином. Гарненько розвеселившись, відправляються в село. «Царя» несуть на руках, поливаючи вином і примовляючи - «Як вино ллється, так нехай лози ростуть».

Фото з сайту http://bulgarianwinecompany.com

Швидше за все, назва свята «Трифон зарізаний» походить від процесу підрізання лози. Але є легенда, в якій Святий Трифон був братом Богородиці. Одного разу, коли він обрізав виноград, повз пройшла його сестра з немовлям на руках. Трифон посміявся над тим, що вона народила дитину, будучи дівчиною. І був негайно покараний богом - замість гілки винограду, відрізав собі ніс Косер (спеціальним ножем для обрізки винограду). Правда це чи ні, але на багатьох іконах Святої Трифон зображається з цим самим Косер в руці. Але також і з цілим носом.

Трифонов день: яскраві фото та відео, докладний опис і відгуки про подію Трифонов день в 2019 році.

  • гарячі турив Болгарію
  • Тури на травневіпо всьому світу

Як же здорово, коли на один день доводиться відразу два свята! Можна веселитися в два рази довше, їсти і пити в два рази більше, співати в два рази голосніше. Так що болгарам залишається тільки позаздрити: 14 лютого, крім дня закоханих, вони відзначають і свято святого Трифона Зарізана.

Цей святий - один з найбільш шанованих в Болгарії, так як саме він вважається покровителем виноробів. Балкани відомі своїм культом вина, тому відзначення дня святого Трифона справедливо супроводжується гучними застіллями, на яких вино ллється рікою. Веселощі розтягується на кілька днів, втім, після 14 лютого на стіл подають щадну їжу і в обов'язковому порядку розсіл - щоб швидше прийти в себе.

Історія

Традиція вшанування виноробів сходить ще до античних часів. Тільки тоді фракійці, які жили на Балканах до приходу болгар, присвячували свято грецькому богу вина і виноградних лоз Дионису. Але з прийняттям християнства язичницькі свята не пішли в небуття, а трансформувалися в відповідні духу нової релігії. Сьогодні день Трифона крім виноробів відзначають і люди, чия робота пов'язана з садом і городом.

У день Трифона підрізали лозу, щоб через рік вона дала багатий урожай. Звідси і пішло прізвисько зарізав (Підтятий). За іншою легендою Трифона називають так через те, що він, будучи напідпитку, замість лози випадково поранив свого носа. Ще одне переказ свідчить, що в день страти Трифона на виноградники Фракії напали шкідники, і місцеві жителі попросили святого допомогти позбутися від них.

особливості святкування

Зарізаний дає початок весни, так що в найближчі місяці у виноградарів не буде шансів як слід відпочити в галасливій та веселій компанії. Тому протягом кількох днів болгарські села застилає дим від багать, а з кожної хати йде апетитний аромат. Це господині гасять курку з рисом, яку потім разом з вином заберуть з собою всі дорослі чоловіки.

Зібравшись разом на винограднику, вони моляться і відрізають гілочку лози. Коріння рослини поливають вином, після чого переходять до виборів короля свята. Найчастіше їм стає найстарший (а значить, і заможний) чоловік в селі. Королю виноградників надягають вінок із лози, садять на віз і везуть в село. Тепер все відправляються до церкви, де проходить присвячена Трифону служба.

У молитві люди просять, щоб Бог любив кожну лозу, тобто, всіх людей.

Після служби селяни відправляються по домівках, де їх чекають багаті столи з величезною кількістю їжі і випивки.

Свято Трифон зарізаний відзначається 14 лютого, хоча деякі вважають святого 1 лютого - за новим стилем. І звичайно, за колоритом цього свята краще вирушати в болгарську глибинку.

Спеціально для тих, хто стежить за болгарськими новинами в моєму блозі, пряме включення з болгарського курорту. Сьогодні, 14 лютого, в місті відзначали болгарський народне свято Трифон-зарізаний.

Свято прийшло до Болгарії разом з фракійцями, які бога вина Діоніса шанували більше за всіх інших. Пізніше свято злилося в єдине з днем ​​вшанування християнського мученика Трифона, якого стратили за віру в 250 році. Легенда свідчить, що в день страти на виноградники напали комахи і винороби молилися Трифону з проханням захистити урожай.

За традицією в день Трифона-зарізана проводиться обрізка виноградників, щоб отримати хороший урожай, тому Трифон-зарізали (по-болгарськи зарізав означає «Підтятий»). Свято, звичайно, більше сільський, але його нерідко відзначають і в містах.

У цей день болгарські жінки з раннього ранку готують спеціальне блюдо - курку, начинену рисом, і печуть хліб. У дерев'яну посудину букліцу наливають домашнє вино. Зібравши приготоване в традиційну сумку з вовни, чоловіки вирушають на виноградники. Там, власне, і відбувається основна дія свята. Чоловіки моляться, потім спеціальним ножем відрізають три гілки виноградної лози. Потім на виноградні лози виливається принесене вино. На святі вибирається король виноградників, якому на голову надягають вінок із виноградних лоз. Під звуки народної музики короля урочисто везуть на возі в село, де починається свято.

Процесія йде по селу і зупиняється біля кожного будинку. Господині пригощають учасників процесії вином. Зазвичай святкування триває три дні. Вже на другий день учасники починають приймати компот і розсіл, щоб мати можливість нейтралізувати дію випитого вина.

У ці дні, як вважається, не можна різати ножицями, щоб захиститися від вовків. Якщо відкрити ножиці, то і вовча паща може відкритися. Існує ще безліч обрядів, що розрізняються в різних областях, спрямованих на захист домашньої худоби від вовків.

Взагалі, починаючи з Трифона-зарізана в Болгарії починається низка народних свят, плавно переходить в проводи зими, зустріч весни, початок робіт в полі. Болгарія дивує своїм трепетним щирим ставленням до стародавніх народних традицій. У світі небагато знайдеться країн, де ще залишилося таке єднання людей з природою.

Святкування Трифона-Зарізана в курортному містечку Святий Влас почалося на головній площі звуками народної музики і танцем Хоро. По початку хоровод був невеликий, тому на допомогу братам-болгарам поспішили росіяни, які живуть в Святий Влас.

Треба зауважити, що росіяни продемонстрували непогане знання танцювальних па болгарського народного танцю. (Це, до речі, до питання про те, чим займаються російські в Болгарії.) Ось чого не можна сказати про які проживають у Влас італійців, з танцями тут проблема .... У наявності явний недолік репетицій. Пора брати приклад з російських товаришів!

У танці Хоро процесія пройшла головною вулицею Святого Власа, яка називається Цар Семион, і згорнула до моря.

Гостей сьогодні на березі моря брав самий виноградний комплекс міста - Бадем. Увитими виноградом будівлями комплексу завжди милуються всі, хто приїжджає в курорт.

Так, в безперервному танці, і була обрізана перша виноградна лоза.

Обрізання лози благословив місцевий священик.

Всіх присутніх пригощали вином і смачним хлібом. Здається, більшість присутніх складали росіяни.

Але, проте, захід зовсім не було заплановано як показне. Це традиційний для Болгарії обряд, який проводиться скрізь, де вирощують виноград.

Потім процесія по вулиці Чайка повернулася на головну площу, де учасників процесії чекали готуються на вугіллі кебачета і кюфтета, а також самодіяльний місцевий хор.

Про те, що 14 лютого в більшості країн вважається Днем закоханих у Влас не забули, але святкові заходи з цього приводу сьогодні проходили в Несебрі. У Болгарії саме до Дня Святого Валентина ставлення дуже прохолодне, немає завалів ведмедиків з сердечками в магазинах, і взагалі нічого особливого не відбувається ні в реалі, ні по телевізору.

Знову повертаюся до питання про те, як живуть, в першу чергу переїхали сюди пенсіонери. Ось так і живуть, дружать з болгарами, беруть участь в місцевих святах, гуляють біля моря. Погода в цю зиму радує як ніколи. Зими практично і не було. Сьогодні у Влас термометри показували понад +20 градусів.

У таких невеликих болгарських містах все один одного знають і один одному допомагають, що являє собою великий контраст для приїхали з величезних російських міст, де невідомо, хто живе в сусідній з тобою квартирі ...

Взагалі, сьогодні в Болгарії справжнє свято, святкова атмосфера просто витала в повітрі. А в магазинах вже продаються мартеніци, так як 1 березня скоро. Завтра Італія (і живуть в Святий Влас італійці, відповідно) відзначатимуть День Святого Фаустина. Ось такий він, Святий Влас взимку - що не день, то свято!