В які дні треба пекти паски. Страсна п'ятниця: чи можна пекти паски
Маленькі хитрощі для правильної випічки пасок
Рецептів паски багато. Але мало замісити та випекти, треба й тонкощі знати.
При випіканні паски необхідно пам'ятати основні правила, від дотримання яких багато в чому залежить, яким вийде паска.
Головна і неодмінна прикраса великоднього столу - паски, які випікають із здобного дріжджового тіста, але високими та круглою форми.
За переказами, саван Христа, похованого за іудейськими звичаями, був круглої форми.
Цим і пояснюється традиційна кругла форма паски.
А високим він має бути тому, що навесні Великодня все в природі оживає і тягнеться вгору.
Якість паски в основному залежить від якості продуктів, що використовуються. Борошно беруть дрібного помелу та злегка прогрівають перед вживанням (її рекомендується розсипати тонким шаром на серветці та просушувати 2 доби). Дріжджі мають бути тільки свіжими. Жовтки яєць, якщо їх відокремлюють і вимішують окремо, ніжніших випічках протирають через сито. Масло кип'ятять доти, доки воно не очиститься, а перед втручуванням охолоджують до теплоти парного молока.
Приготування тесту починають з ретельного вимішування опари (для неї беруть ½ усієї норми борошна), а коли вона підніметься і збільшиться в обсязі приблизно в 2-3 рази, в неї, не даючи осідати, втручають решту борошна, здобу, сіль і починають вимішувати і вибивати протягом години, а для отримання більш здобного тесту – до 2 годин. Спеції додають разом із здобою, а мигдаль, родзинки, цукати тощо – у вже готове тісто. Потім укладають у змащену маслом і посипану сухарями форму на її висоти, дають піднятися (добре пророблене тісто може піднятися в кілька разів вище покладеного у форму), а щоб верх паски не деформувався, у форму вставляють паперову склянку.
Паска випікають 1 ½-2ч. Виймають і для збереження форми укладають боком на подушку. Якщо після випікання паска покриватиметься глазур'ю, то його яйцем не змащують. Дуже гарний колір надає випічці шафрану (1ст. ложку залити ромом або водою, настоювати 4 години і процідити), але його присмак не кожному подобається.
Тісто не повинно бути рідким, тому що паски розпливуться і будуть плоскими, і не повинно бути густим – паски будуть надто важкими та несмачними, швидко зачерствіють. Тісто має бути такої щільності, щоб його можна було розрізати ножем і воно до нього не прилипало, щоб при розподілі паски не треба було б підсипати муки. Розріжте вимішане тісто ножем. Щільність якраз, якщо вона не тягнеться за ножем, не налипає на нього. Можна розкладати у форми.
Місити тісто потрібно довго та ретельно. За старовинними переказами, його потрібно 300 разів вдарити, щоб потім гості 300 разів похвалили паску. Місять тісто якнайдовше, щоб воно відставало від рук, посуду або столу.
Тісто має підходити три рази: перший раз – коли буде розчинено; другий раз - коли буде замішено, в третій - коли вже поділено та покладено у форми або на лист.
Паска тісто не любить протягів, а любить тепло, тому паски повинні підходити в теплому місці при температурі 30-45 градусів. У приміщенні, де готується паска, має бути температура не нижче 25°.
Якщо опара опала – це не страшно. Підніметься ще раз.
Але ось маленька порада - якщо Ви вже розклали тісто у форми і воно добре піднялося, але при спробі поставити в духовку верх ніби здувся і став плоским - не сподівайтеся, що в духовці він знову підніметься і стане круглим. Краще почекати з випічкою та дочекатися, коли тісто знову підросте. Інакше паска може бути з плоским верхом. якщо не дати паску повністю підійти, він вийде щільним та соковитим. Сухофрукти потрібно попередньо замочити, вони після випічки віддаватимуть вологу тесту. Сухофрукти, родзинки, цукати після просушування і перед закладкою в тісто, необхідно обваляти в борошні, а потім просіяти (прибрати зайве борошно)
Я вимішувала тісто для паски руками (по консистенції тісто вийшло, як на пироги), але можна зробити легше тісто, додавши менше борошна - в цьому випадку тісто слід вимішувати міксером, так як по консистенції воно має вийти густіше, ніж на оладки і Рідкішим, ніж на пироги і легко відставати від стінок миски - таке тісто вимішувати руками не вийде, а тільки ложкою або міксером, поки не з'являться бульбашки - це означає, що тісто досить збагатилося киснем.
На Русі для паски зазвичай готували багато тіста, тому що у великому обсязі воно краще викидається.
Паски випікають у формах з тонкої жерсті з рухомим (знімним) дном.
Форму цю обов'язково потрібно викладати папером, промасленим вершковим або топленим маслом, а не просто змащувати маслом
Бажано зсередини форму обкласти папером для випічки, тоді паска з неї легко вийде.
Руки теж змастити олією. Набирати та відривати руками шматки тіста та викладати у форму.
Духовка перед посадкою в неї паски повинна бути попередньо добре нагріта, бо тільки в цьому випадку вона зберігатиме рівномірну температуру під час випічки, що дуже важливо
Визначають готовність паски до випічки за обсягом: тісто має піднятися майже до країв форми.
Щоб такий паска піднявся рівно, перед посадкою в духовку всередину його встромляють дерев'яну паличку. Через певний час паличку виймають. Якщо вона суха, паска готова
Готову до випічки паску змащують яйцем, збитим із 1 ст. ложкою води, і маслом, посипають рубаним горіхом, великим цукром та сухарями
Примхлива великодня здоба «не любить», коли її турбують під час випічки, так що намагайтеся без потреби не відчиняти дверцята духовки, інакше від різкого перепаду температури пишне тісто опаде. А якщо ви помітите, що верхівка паски підгоряє, а сам він ще не пропекся, прикрийте його зверху вологим пергаментним папером.
Випікають паску у зволоженій духовці, для цього на її низ поміщають ємність із гарячою водою; температура 200-240 ° С. (Середня температура для випічки пасок 210 °, помірна температура в духовці 160 ° -180 °).
У великих формах паски теж добре пропікаються, тільки щоб верх не підгорів, хвилин через 10-15 зменште вогонь градусів на 20 і затягніть верх паски фольгою.
Тривалість випікання паски залежить від його величини. Паска масою менше 1 кг випікають 30 хвилин, 1 кг – 45 хвилин, 1,5 кг – 1 година, 2 кг – 1,5 години. Якщо паска зверху пригорає, її прикривають сухим папером.
Готову паску виймають із духовки, кладуть на бічну поверхню і зберігають у такому положенні, доки дно не охолоне.
Готові паски можна покрити глазур'ю та прикрасити цукатами.
Порада професіонала кондитера Тортижка
На хлібокомбінатах та в пекарнях стоять "пароконвектомати" - ел. печі, у яких є конвекція (примусове перемішування гарячого повітря вентилятором) та парозволоження, тобто подача пари в камеру.
У технологічних інструкціях для випікання виробів із дріжджового тіста(будь-якого) так і пишуть:
стільки хвилин-подача пара100% температура така-то,
стільки-то хвилин-50% температура така-то,
стільки хвилин-без пари. температура така.
Конвекція бажана для того, щоб виріб пропікався рівномірно з усіх боків.
У домашній духовці це питання не так актуальне, як у пекарні.
А ось пара ... Він потрібний! Тоді спочатку випічки скоринка на тесті не утворюватиметься (а потім і лопатиметься, коли внутрішні шари тесту будуть нагріватися і розширюватися).
ПАРОМ ми не повинні допустити утворення "панцира" Тому для випічки ВЕЛИКИХ ВИРОБІВ з дріжджового тіста (караваї, паски, великі закриті пироги) користуємося загальним принципом:
На початку випічки обприскуємо будь-яким доступним способом (бажано дрібнодисперсну бризгалку якусь або з рота), і ставимо в духовку на понижену температуру (десь на 25-30% до основної).
У процесі кілька разів акуратно відкриваємо трохи духовку і тепленькою водою швиденько знову обприскуємо до повного зволоження поверхні тіста.
Потім температуру трохи піднімаємо і обприскуємо ще раз або 2. Потім температура - нормальна, випічка без пари, тобто ми створили такі умови, щоб весь масив тіста міг розширюватися не обмежуючись кірками, що запеклися.
Повільне прогрівання гарантує те, що вся товща тіста пропеклася, а не зовні – чорно, а всередині-сиро.
І, нарешті, коли тісто "вибрало" всю потужність піднімання, більше не обприскуємо. а даємо допікатись і зарум'янитися.
Ось така технологія. Відразу обмовлюся, що паперові форми не розкиснуть, тісто не відволожиться і ТЕНи не полопаються
Паска традиційна російська.
1кг. муки,
1 ½ склянки молока,
6 яєць,
300 грн. вершкового масла або маргарину,
1 ½ - 2 склянки цукрового піску,
40-50 гр. дріжджів,
½ чайної ложки солі,
150 гр. родзинок,
50 гр. цукатів,
50 гр. мигдалю,
½ пакетика ванільного цукру або 5-6 подрібнених на порошок зерен кардамону.
У теплому молоці розвести дріжджі, додати половину муки, розмішати, щоб не було грудок, накрити посуд рушником і поставити опару в тепле місце. Коли обсяг опари збільшиться вдвічі, додати до неї сіль, яєчні жовтки, збиті з цукром та ваніліном, та збите масло. Все це перемішати, додати збиті в піну яєчні білки та інше борошно. Тісто має бути не дуже густим, але добре вимішаним та легко відставати від стінок посуду. Знову накрити тісто і поставити у тепле місце. Коли воно збільшиться в обсязі вдвічі, додати родзинки (промиті і обсушені, обсипані борошном), цукати, нарізані кубиками, і мигдаль, очищений від шкірки і дрібно нарубаний. Змішати все це з тестом і скласти у форми.
Для отримання більш пишної паски форму заповнити на 1/3 висоти, для більш щільного - на ½ висоти. Форму підготувати: дно покрити кружком пекарського промасленого паперу, боки змастити олією і обсипати борошном або меленими сухарями, а можна по висоті форми всередині покласти пекарський папір.
Заповнену тестом форму поставити в тепле місце та накрити рушником. Коли тісто підніметься на ½ висоти форми, змастити верх збитим яйцем і поставити форму в не дуже гарячу духовку на 50-60 хвилин. Під час випічки форму з паском обережно повертати, але не трясти. Щоб верх паски не підгорів, після того, як він підрум'яниться, накрити його кухлем паперу, змоченим водою.
Готовність паски визначити, встромивши в нього тонку лучинку: якщо вона виявиться суха - паска готова, якщо на ній залишиться тісто - паску ще сирою.
Після охолодження паску можна покрити глазур'ю та прикрасити цукатами, ягодами з варення, мармеладом, шоколадними фігурками тощо.
З наступаючим святом вас!
Напередодні такого важливого і найсвітлішого, доброго релігійного свята, як Великдень, у всіх будинках триває ретельна підготовка. Навіть ті, хто далекий від релігії та церковних канонів, все одно дотримуються деяких традицій цього дня. До Великодня готується заздалегідь, і йдеться не лише про духовну підготовку, а й про підготовку страв на свято. Головне частування на Великдень – це паски, і ті, хто печуть їх самостійно, обов'язково повинні знати, коли пекти паски на Великдень у 2017 році.
Вибираємо правильний час для приготування паски
Як правило, основна підготовка до Великодня, що стосується справ по господарству, ведеться в останній тиждень перед святом, що називається Страсний тиждень. У 2017 році дати цього тижня з 10 до 16 квітня. Щодня фінального періоду Великого посту називається Великим, і щодня має традиції. Так, у деякі дні Страсного тижня можна і треба готувати паски до Великодня.
За традицією основна робота з приготування великодніх пасок припадала на Велике середовище та Чистий четвер. У середу, як правило, закуповували продукти, доробляли ремонтні роботи, а ось Великий четвірок для кулінарних справ підходить набагато більше. У Чистий четвер розпочинати випікання традиційного пасхального частування можна лише після того, як завершуватимуться інші справи. Зокрема, спочатку слід помитися з милом, прибрати весь будинок, і тільки потім влаштовуватися на кухні. Якщо слідувати церковним канонам, то не можна приступати до випікання кличів, поки в хаті брудно. Саме тому, в середу краще забиратися, у четвер завершити генеральне прибирання остаточно і вже з чистою совістю пекти паски.
Вважалося, що якщо спекти в Чистий четвер паска, то він не зіпсується до самого Великодня, залишиться свіжим, м'яким. Саме в Чистий четвер виходили найсмачніші, і найпишніші паски, бо під час їхнього приготування господині читали молитви. Взагалі, якщо розглядати традиції саме цього Великого дня, коли пекти паски можна, то до кожної справи слід було підходити тільки з найрадіснішими та добрими думками.
Але, враховуючи той факт, що на Чистий четвірок доводиться так багато клопоту, багато господинь просто не встигали дійти до кухні і навіть замісити тісто, не кажучи вже про те, щоб випекти паску. Коли ще можна пекти паски на Великдень? Для цієї справи підходить і Велика субота також, у цей день можна й фарбувати яйця. Головне, не проґавити цей останній шанс самостійно приготувати традиційні Великодні страви.
Чи можна пекти паски в Страсну п'ятницю
Страсна п'ятниця – це найтрагічніший день не лише на Страсному тижні, а й у всьому церковному році. На цей день накладається багато заборон, що не можна робити. А що стосується випічки паски? 
Справа в тому, що в Страсну п'ятницю не можна їсти до моменту виносу в храмах Плащаниці, після цього можна їсти тільки воду і хліб, як послаблення дозволені сирі овочі, сухофрукти, горіхи. Випікання паски може спровокувати апетит, що вже сама по собі спокуса. Але справа навіть не в цьому. У Страсну п'ятницю не можна також і різати, тому складно уявити процес готування. У Страсну п'ятницю паски не печуть, для цього є Чистий четвірок та Велика субота.
Однак, варто зазначити, що раніше вважалося, що хліб, випечений у Страсну п'ятницю може зцілити від усіх недуг і стати найсильнішим оберегом, він не цвіє і не черствіє. Моряки навіть такий хліб брали у плавання, щоб судно не зазнало аварії. Тому, спекти хліб у Страсну п'ятницю можна, а паска – це все-таки атрибут свята, а у Страсну п'ятницю не можна ні веселитися, ні розважатися. Пам'ятайте, цей день – це день скорботи та розп'яття Спасителя нашого, тому його треба провести в думах про ці події та своє життя.
Звичайно, Паски зараз можна купити в будь-якому супермаркеті, але набагато смачніше вони виходять, якщо їх робити з любов'ю і теплом будинку. Не дарма господині, роблячи паски в Чистий четвер, моляться з них. Такі паски наділені величезною душевною силою, тому їх краще дійсно пекти в домашніх умовах, якщо дозволяє час, а не купувати магазинну продукцію.
Обговорюємо
Люблю млинці на сироватці – і робити, і їсти! Рецептом тонких, аж...
Ви робили колись чахохбілі? Якщо ні — приготуйте...
«Вівсянка, сер!» — судячи з виразу обличчя головного героя.
Приготувати картопля з куркою, запечена зі сметаною в духовці.
Представляю вашій увазі один із улюблених салатів мого чоловіка.
Благовіщення є важливим релігійним святом. Багато віруючих цікавляться, чи можна пекти паски в це релігійне свято. До того ж часом Благовіщення передує чи збігається з Великоднем.
Чи дозволено випікати паски на Благовіщення
Питання, коли можна і потрібно пекти паски, є одним з найважливіших для віруючих людей. Однак уточнення про те, чи дозволено випікання паски на Благовіщення, вважається одним із найзначущіших саме перед Великоднем.
Зверніть увагу!Як відомо, у Велику суботу, яка передує Великодню, вже проводиться освячення Великодня та пасок. З цієї причини, якщо Благовіщення припадає на день перед Великоднем і на суботу, небажано пекти паски. Найкращим рішенням буде освячення великодньої випічки та відвідування храму, оскільки потрібно дотриматися традиції та подбати про свій душевний стан.
У Велику суботу, на яку припадає Благовіст, слід сходити до храму на святкову церковну службу. Тільки після відвідування храму дозволяється розмірена і легка робота по дому, оскільки Господь не забороняв займатися працею. Таким чином, можна спекти пару паски, якщо через серйозні обставини цього не вдалося зробити раніше.
Випікання пасок на Благовіщення навіть перед Великоднем має бути винятком, а не традицією.
Коли краще випікати пасхальні паски
Кожна віруюча людина самостійно вирішує, коли найкраще випікати паски. Багато священиків радять готувати паски у суботу. Батьки готували тісто рано вранці, розуміючи, що для наполягання тіста потрібно до 10-ї години. До того ж у наші дні багато жінок працюють і не можуть у будні виділити час для приготування паски.
У деяких випадках Велика (Пристрасна) субота та Благовіщення збігаються. Цього дня бажано відмовитись від важкої роботи в будинку та від кулінарних приготувань. Таким чином, складне і тривале приготування паски бажано запланувати на Чистий четвер, адже цей день пов'язаний з домашньою роботою та прибиранням, приготуванням до Великодня.
Факт!Швидкі паски та сирні паски можна готувати ввечері у суботу. Священики відзначають: пасхальна випічка, приготовлена господинею під час Благовіста, набуває лікувальних властивостей.
Паски небажано готувати за тиждень до Великодня. У тих ситуаціях, коли неможливо зайнятися приготуванням пасок у п'ятницю – суботу, бажано запланувати підготовку до великоднього обіду на Чистий четвер.
Цього року Великдень такий ранній (8 квітня), що ще одне велике християнське свято – Благовіщення (7 квітня) – випадає на Страсну суботу, день особливо суворого посту, день смутку та тиші. Такий збіг свята та часу скорботи породжує чимало запитань. полохливі: а чи не є це знаком "останніх часів", знаменням наближення кінця світу? Утилітарні: чи поститися тепер напередодні Великодня чи стіл має бути святковим? Адже Страсна, вона ж Велика, субота день найсуворішого посту, а от на Благовіщення, навпаки, піст послаблюють?
Чи можна цього дня пекти паски, фарбувати яйця, готувати сирні пасхи: господині часто роблять це саме в суботу, але на Благовіщення, як відомо, "працюватиме гріх"? Давайте розбиратися по порядку, сподіваюся, заодно усвідомимо, навіщо нам взагалі проміжні етапи - Великий піст, Страсна, і чи можна відсвяткувати Великдень, якщо ти всі ці прелюдії для себе скасував
1. Щоб виключити будь-які спекуляції на тему апокаліпсису, відповім одразу: жодної містичної складової у поєднанні Страсної (Великої) суботи зі святом Благовіщення немає. Подія ця хоч і нечаста, але все-таки трапляється, минулого разу така сталася 2007 р., і нічого, живемо. Справа в тому, що Великдень, свято Світлого Воскресіння Христового, має перехідну дату, тобто щороку це різні дні в період між 4 квітня і 8 травня за новим стилем, а от Благовіщення завжди відзначається 7 квітня, тут дата незмінна і віддалена від свята Різдва Христового рівно дев'ять місяців (давні християни називали свято Благовіщення " Зачаттям Христа " ). Якщо Великдень ранній (з 4 по 13 квітня), то Благовіщення може випасти як на тиждень до святкування Великодня, тобто на Страсну, так і на тиждень після – на Світлу. І це означає лише те, що богослужіння цього дня матиме особливості, пов'язані із подвійним значенням дня. Хоча найчастіше святкування Благовіщення потрапляє на Великий піст. Я спеціально відкрила Пасхалію – календар дат Великодня і подивилася, скільки разів і коли свято Світлого Воскресіння Христового випадало на 8 квітня. З 1700 р. таке траплялося аж десять разів, кожен такий рік був абсолютно рядовим, що ніяк не відзначився хоч якоюсь катастрофою. Тож не нагнітатимемо атмосферу і в 2018 році.
2. Благовіщення Пресвятої Богородиці – свято, присвячене Благій звістці (звідси назва), яку юна Діва Марія отримала від Архангела Гавриїла. Добре вести про те, що вона стане Божою Матір'ю. "Радуйся, Благодатна! Господь з Тобою, благословенна Ти між дружинами", - цими словами, що стали потім молитвою, Архангел Гавриїл звертається до майбутньої Матері Христа. Церква встановила на честь радісної події свято, бо це була Добра звістка не тільки для Марії, а й для всього людства. Звістка про те, що незабаром у наш світ прийде Спаситель. Благовіщення одне з дванадцяти великих свят, у цей день радісної радості скасовується піст і ніхто не працює - "дівиця косу не плете, птах гнізда не в'є".
Підготовка пасхального частування не повинна замінювати молитви в церкві
Пристрасна, або як ще кажуть, щоб наголосити на величі цього дня, Велика субота, навпаки, день мовчазної скорботи. Позаду зрада Юди, арешт Христа, Його неправедне засудження, шлях на Голгофу, Розп'яття, страждання на Хресті та смерть. Велика субота день спогаду про той страшний момент, коли Тіло Христове перебувало у Гробі, а Сам Він зійшов у пекло. Тому і вказує нам Церква: "Нехай мовчить всяка плоть" - смерть сильна, вона викликає страх і трепет. Може, звідси пішла хвилина мовчання, якою поминають померлих? Забудемо про земне, тимчасове, вдивимося у вічність.
3. І тут ми підійшли до питання не просто цікавого, дуже важливого. Одного дня зійшлися, зіткнулися дві протилежності: радість про нове життя і гіркоту смерті. Радість і мовчання. Що обирає Церква? Чому віддає перевагу? Що у нас 7 квітня 2018 року? Піст чи свято? "Якщо Благовіщення випаде на Велику суботу, смак риби та олії (рослинної олії) не благословляється, дозвіл заради свята дається тільки на вино", - читаємо у богослужбовому статуті. Тобто все-таки строгий піст, і вино тут тільки для зміцнення сил: позаду напружені служби Страсного тижня, служба Великої суботи довга, а попереду ще Всеношна Великодня.
З богослужіннями та сама історія. Навіть таке знакове свято, як Благовіщення, не може змінити встановлення служити в Страсну суботу літургію Василя Великого, а не літургію Іоанна Золотоуста, що звучить у свято Благої вісті. Про що це каже? Про те, як дбайливо Церква ставиться до душі людини. Дивіться, позаду важкий сорокаденний Великий піст, шлях покаяння і очищення себе від пристрастей, шлях, на який ми і вступили не просто так, з нальоту, а вибачивши пробачення і вибачивши всіх у Прощену неділю. Після Великого посту дводенний перепочинок: у суботу Лазаря ми замислюємося, що таке життя і смерть, на Вербне, радіючи, вітаємо Христа, пам'ятаючи, що Він іде на страждання. І ми за ним, крок за кроком, у міру своїх сил намагаємося пройти Страсний тиждень, включаючись у євангельські події, осмислюючи, що є подвиг любові... Так можна тепер, у день максимальної напруги, у день поховання Христа, в день, коли в храмах звучить "Не ридай, Мене Мати, бачачи Мене у труні...", зірватися на радість, хай навіть календарно виправдану? Церква виховує душу, поступово вирощуючи в ній найкраще, а не калічачи шоковою терапією за принципом з вогню та на полин.
4. Але що робити тим, у кого не вдалося постити? Хто пропускав богослужіння? Забув, коли востаннє причащався? Невже він відлучений від великодньої радості Воскресіння Христового? Як не дивно, ні. Так, коли ми не приходимо на Божественну літургію, не приймаємо Тіла та Крові Христових, ми самі відлучаємо себе від Бога. Але як не дивно, хоч би яким несправедливим це здавалося деяким щирим віруючим, Господь не відкидає і таких, що з'явилися до Нього в останній момент. Під час пасхальної всенощної в храмах читається знамените "Слово на Великдень святого Іоанна Золотоуста", звучить така втішна звістка: "Любочестив сущий Владика: приймає останнього, як і першого, упокоює в одинадцяту годину того, хто прийшов, так само, як робив від першої години: і останнього милує, і першому догоджає, ... і справи приймає, і наміри цілує... Тому все увійдіть у радість Господа свого... Багаті й убогі, ... радійте. незбагненні, веселіться..."
Чому ми святимо яйця
За переказами Марія з Магдали, одна з учениць Ісуса, яку Він зцілив від одержимості, вигнавши з неї сім бісів, після Воскресіння Христа безстрашно прийшла до римського імператора Тіберія і подарувала йому червоне яйце зі словами найголовнішої звістки на цьому й тому світлі: "Христос Воскресе!" Чому яйце? Символ життя, яке до певного часу приховано під шкаралупою - чи гробниці, нашої гріховності, богослови тлумачать образ по-різному. Чому червоне? Символ Крові Христа, пролитої за нас. І символ царської влади. То був сміливий крок: Тіберій умів пригнічувати смути, знав, що робити з незгодними. Тому вчинок Марії Магдалини означав відважне сповідання віри: "Христос Воскрес!" Підкреслимо, що за переказами, історики про подію мовчать. Але підтвердження тому, що у V-VI ст. яйця до Великодня вже фарбували, є. Причому це робили і в роки гоніння на християн. Чому душа народна так охоче підхопила традицію і несе її крізь віки? Може тому, що прагне освятити благою звісткою "Христос Воскрес!" весь простір свого життя – і стіл, і будинок, і спілкування з близькими.
Паски можна купити або спекти заздалегідь. / 1zoom.ru
Як уже пояснював "Главред", за каноном, . Але канон цей - несуворий, тобто цілком допускається купити або спекти паску заздалегідь. А от коли закінчують готувати головну страву Великодня?
Чи можна пекти паски на Благовіщення?
Питання, чи можна пекти паски в Благовіщення, виникає досить нечасто, особливо у роки, коли це свято випадає на останні передвечерні дні.
У 2018 році Благовіщення випало на 7 квітня, тобто заодно співпало зі Страсною суботою – ще одним найважливішим днем церковного календаря.
У Велику суботу в храмах вже відбувається освячення пасок та пасок. До того ж на Благовіщення взагалі не рекомендується працювати (детальніше читайте у матеріалі: ). Справа в тому, що у будь-яке релігійне свято справи мирські повинні відходити на задній план, а в першу чергу слід думати і дбати про душу. Наприклад, спів у Велику суботу говорить: "Мовчить всяка плоть людська, і нехай стоїть зі страхом і трепетом", тому що Сам Господь похований.
Таким чином, у Велику суботу насамперед треба постаратися сходити до храму на святкову службу. Але ось після того, як людина подбала про душу – допускається й невтішна, нетяжка робота по дому.
"Господь ніколи нікому не забороняв працювати. У свята дозволяється працювати, якщо немає іншого виходу, але насамперед його треба присвятити Господу. Для цього і ходять до храму, також варто по можливості причаститися. А ось після святкового богослужіння у суботу можна спекти паску" або дофарбувати великодні яйця – якщо так склалися обставини, і людина не встигла раніше", – пояснив "Главреду" отець Сергій.
Від себе додамо, що, наприклад, займає чимало часу – і господиня може банально не встигнути приготувати її в останній момент, та так, щоб страва вийшла вдалою. Тому з приготуванням паски та паски краще все-таки не затягувати.
Благовіщення: прикмети та забобони
За народними повір'ями, на Благовіщення не прийнято:
- працювати і зачісуватися: є навіть приказка "На Благовіщення птах гнізда не в'є, а дівчина коси не плете". Що стосується волосся, то його також не рекомендується стригти - щоб не заплутати свою долю;
- шити і в'язати – щоб доля не плуталася, як у пальцях нитка,
- позичати гроші та віддавати якісь речі з дому – щоб не віддати свій добробут та здоров'я;
- одягати новий одяг - інакше він зіпсується, порветься або забрудниться;
- сіяти насіння та висаджувати саджанці – щоб не втратити врожай. Натомість у цей день освячували насіння, щоб отримати багатий урожай;
- палити свічки – щоб не пропустити благодатне світло Ангела.
Вважається, що освячені на Благовіщення проскури мають такі ж цілющі властивості, як і свята вода.
Що можна робити на Благовіщення
Багато хто вірить, що саме на Благовіщення можна попросити у Бога славу, щастя і багатство. Для цього потрібно ввечері на Благовіщення знайти в небі найбільшу зірку і загадати бажання, після чого сказати: "Боже, дай мені велику славу!"
Благовіщення-2018: що можна їсти
Оскільки цього року Благовіщення припадає на Великий піст, то цього дня не можна їсти скоромну їжу.