Меню на ювілей весілля будинку. Просте меню для святкування весілля будинку. Весільне меню - принципи складання

02.08.2019

У даній статті, підготовленій спеціально для наших улюблених наречених, розглянемо такий важливий момент, як скласти весільне меню. Грамотне складання меню на весільний банкет, на пряму впливає на бюджет весілля і найголовніше на настрій, враження ваших гостей. На скільки вони залишаться задоволені, а інакше навіщо затівати такий бенкет. Про те, як правильно вибрати ресторан на весілля, як поставити ми вже писали, тому переходимо відразу до справи - правильному складанню весільного меню.

Корисні поради нареченим. Важливо розуміти, що інформація наведена нижче усереднена, і може відрізнятися в залежності від гостей і формату заходу. Дані поради використовуйте як шаблон.

Почнемо складання весільного меню з напоїв:

1. Для початку роздрукуйте список всіх гостей на лист А4 в стовпчик. Далі вашим завданням буде згадати, які напої краще кожен з них. Або розвідати таку інформацію у родичів. І записати навпроти кожного прізвища інформацію. Надалі вона стати в нагоді при розсадження гостей. Ви точно будете знати, що куди ставити.

2. Шампанське, куди ж без нього при складанні весільного меню. Однак не варто захоплюватися 3 пляшки на 10 чоловік цілком достатньо. Бо зазвичай після пари келихів шампанського чоловіки переходять на більш міцні напої. А жінкам або буде достатньо того, що ви порахували, або інших напоїв, таких як вино наприклад.

3. Далі важка артилерія горілки досить пляшки 2 на 10 гостей (хто п'є). 4 пляшки різних вин також на дюжину гостей. Інші алкогольні (коньяк, лікер і т.д., кому як) 2 шт. на 10 осіб.

4. Коктейлі. Якщо запланували, бюджет дозволяє, то краще подавати їх 1-2 види алкогольних або безалкогольних на початку свята. Відмінною ідеєю в такому випадку, може бути бармен-шоу.

5. Безалкогольні напої на весільному столі, соки, мінеральна вода і т.д. Залежить від пори року. Взимку досить 1,5л на людину, влітку краще 2л. У будь-якому випадку вони не пропадуть, тут прорахуватися складніше.

Весільне меню. Закуски, страви.

При розрахунку весільного меню пам'ятайте одну просту річ. Що які б гості голодні були, вони зазвичай не з'їдають Сумарний більше одного кг їжі. І наярює вилками тільки на початку банкету, потім більшою популярністю користуються закуски.

1. Салати. Сумарно з усіх видів 0,5 кг на одну людину буде достатньо.

2. Гарячі страви. Їх бажано подавати на початку, поки всі хочуть їсти. Як показує практика гарячі страви подані в середині вечора, або ближче до кінця, в більшості залишаються з'їденими. Тому що гості вже наїлися закусок.

3. Закуски. Ось тут можна не скупитися і закладати з запасом. А головне не кількість, а різноманітність. Адже людині завжди хочеться спробувати всього.

4. Фрукти при складанні весільного меню. Зазвичай після жирної ситної їжі люди на фрукти уваги особливо не звертають. Кращим варіантом будуть фруктові вази, як то кажуть все по чуть-чуть, плюс як додаткове прикраса столу.

5. Десерти. Споживання десертів залежить від людей на весіллі. Чоловікам зазвичай не до цього, жінкам не завжди, фігура не дрімає як то кажуть. Можуть не поміститися в свої майбутні. А якщо у вас на весіллі будуть діти, ось хто по справжньому може багато з'їсти десертів. До речі відмінним десертом в спекотний літній день може послужити смачне морозиво з шматочками фруктів.

6. Торт на весільному столі. Заключна частина меню. Досить по 200 грам на людину. Не забуде передбачити наявність в меню чаю різного виду.

Золоті правила при складанні меню на весілля.

Супи геть. Особливо влітку, це гроші на вітер.

Всім не догодиш. Чи не намагайтеся підібрати меню під всі запити ваших гостей, все одно не попадете. Головне красиво, різноманітно і класичні страви, вони завжди актуальні.

Винятки становлять ті випадки, коли на ваше весілля є гостей вегетаріанці, сироїди. Про них потрібно подумати, вони оцінять вашу увагу.

Екзотика, можна, але максимум одне два блюда. Якщо ваші гості однієї національності, використовуйте традиційну кухню. Якщо різних - навпіл.

Обов'язково до подачі на весільний стіл соління, соуси, зелень, хліб.

Відмовтеся при складанні меню від страв в яких є різкі запахи. Якщо не хочете потім задихатися, проходячи повз танцполу.

Особлива увага до страв, які влітку можуть втратити свій вигляд з - за високої температури.

Порційні закуски не найкращий вибір. Чи не зможете точно розрахувати кількість. Краще використовувати загальні тарілки на манер фуршету з 3-5 видами закусок.

Не робіть на стіл все відразу. Всі напої, закуски і т.д. Оптимально буде винос частинами. Але за такими моментами потрібен контроль з боку відповідальних осіб, що б столи не були порожніми.

Сучасні молодята воліють організовувати невеликі весілля, запрошуючи на свято тільки рідних і близьких. Плануючи проведення скромного тожества будинку або в ресторані, нареченому і нареченій необхідно попередньо розрахувати кількість м'ясних, рибних страв, овочів, фруктів і солодощів. Правильно складене меню гарантує повний стіл частувань та гарний настрій у гостей. Все складно? Ні в якому разі, варто лише знати правила розрахунку!

Як скласти весільне меню на 30 чоловік?

Після того, як молодята визначилися з датою весілля і кількістю запрошених гостей, потрібно приступити до оформлення банкету. Для того щоб весілля пройшло ідеально, добре б заздалегідь скласти меню з частувань, які будуть на святковому столі. Складаючи перелік кулінарних шедеврів, дотримуйтеся балансу між рибними і м'ясними, холодними і гарячими стравами, алкогольними та безалкогольними напоями.

Якщо серед ваших запрошених є люди, які дотримуються дієти, поста або вегетаріанських прініпе, необхідно врахувати їх переваги при складанні меню. Обов'язково вкажіть в список салати (легкі і більш ситні), холодні і гарячі закуски, фрукти, які припадуть до смаку всім гостям. Складайте асортимент страв так, щоб запрошені люди змогли без труднощів підібрати смачну і корисну їжу.

Розрахунок страв і продуктів на 1 людину

Весільний банкет в середньому триває близько десяти годин. За цей час кожен запрошений гість зможе з'їсти не більше 1,5 кг з усіх представлених страв. Тому, щоб скласти правильне меню для весільного столу молодятам потрібно точно розрахувати на одну людину кількість холодних, гарячих закусок, основне блюдо і десерт. Щоб калькуляцію пройшла без помилок, використовуйте наступні критерії:

1. Холодні закуски на 1 особу:

три види сирокопченої ковбаси - по 40 г кожної,
два види твердого сиру - 20-30 грам кожного,
червона риба - 20-25 г,
овочеве асорті - 50 г,
червона і чорна ікра - по 15-20 г кожного виду,
соління - 50 г.

2. Основні страви на 1 особу:

м'ясні - 350 г,
рибні - 250 г.

3. Десерт на 1 особу:

морозиво - 100 г,
торт - 250 г,
фрукти - 150 г.

Просте меню для святкування весілля будинку

Якщо у молодят обмежений весільний бюджет або вони планують заощадити кошти на подорож, то вони планують проведення святкового банкету в домашніх умовах. Серед запрошених гостей зазвичай присутні родичі та близькі друзі. Перед складанням меню для весільного столу потрібно врахувати всі смакові переваги присутніх. Потім складіть список смачних, але недорогих страв, які збираєтеся готувати і за тиждень до торжества приступайте до закупівлі необхідних продуктів.

Холодні і гарячі закуски

При складанні весільного меню обов'язково приділіть увагу холодних і гарячих закусок. Правильний розрахунок порцій гарантує хороше наповнення весільного столу і відсутність невдоволення серед гостей. Якщо весілля святкуєте вдома, то перед початком застілля організуйте невеликий фуршет з канапе і тарталеток з фруктами. На основний стіл можете приготувати:

млинці у фритюрі,
грибочки на шпажках,
курячі відбивні,
баклажанні часточки в гострому соусі,
м'ясні пальчики.

Основні м'ясні та рибні страви

Основні страви на весільний стіл завжди подають в гарячому вигляді. Тому заздалегідь розподіліть між рідними, хто буде займатися розігрівом і подачею цих страв. Коронним прикрасою весільного столу може стати фарширована індичка, молодий порося або м'ясний стек у винному соусі. Підбираючи варіанти рибних страв, рекомендуємо віддати перевагу судака, приготовленого на грилі або морського окуня під овочами.

Весільний торт та коровай

За традицією банкет починають з урочистої зустрічі нареченого і нареченої, піднісши їм коровай. Потім цей пиріг молоді розрізають на рівну кількість і пригощають всіх гостей. Щоб коровай спробували все рідні і близькі, потрібно правильно розрахувати точну вагу готового виробу. Для кожного гостя шматочок пирога повинен бути в середньому 150 грам, тому для 30 осіб необхідно замовити коровай вагою 4,5 кг.

Традиційно завершальним акцентом весільного меню є ретельно підібраний торт. За кілька днів до початку торжества молодятам необхідно відвідати кондитерську і зробити замовлення. Досвідчені майстри допоможуть визначитися не лише з зовнішнім виглядом шедевра, але також підкажуть, як розрахувати його кількість. При замовленні торта, дотримуйтеся наступних рекомендацій:

Щоб всі гості змогли оцінити смак кондитерського шедевра, потрібно правильно прорахувати загальну вагу. Професійні кондитери радять розподілити кожному запрошеному по шматочку, вагою 250 грам. Для точного розрахунку необхідно використовувати стандартну формулу: 250 грам готового виробу * кількість гостей \u003d необхідну вагу торта. Наприклад, для весілля на 30 чоловік потрібно замовити готовий виріб, вага якого не менше 7,5 кг.
Прикраси для весільного торта вибирайте в вигляді фігурок з мастики, бісеру, перлів, шматочків мережива, атласних стрічок, статуеток. Для декорації вироби можете використовувати живі квіти або ягоди, формуючи незвичайні композиції.
Для літнього весілля намагайтеся уникати наповнень у вигляді збитих вершків і масляних кремів, віддаючи перевагу повітряної, сирною або фруктовою начинці.
При виборі форми весільного торта розгляньте варіанти багатоярусних виробів. Кондитерський шедевр, який важить 7,5 кг, кондитери зможуть красиво перетворити в три пропорційних ярусу.

Алкогольні і безалкогольні напої

Приступаючи до розрахунку кількості алкогольних напоїв, спочатку необхідно обговорити його асортимент. Постарайтеся врахувати переваги кожного гостя, тому вам потрібно закупити кілька видів спиртного. Основним алкогольним напоєм на весільному банкеті вважається шампанське. Для різноманітності ви можете його закупити білого, червоного виду, сухе, напівсолодке. Асортимент спиртного на весільному столі повинен складатися з наступних напоїв:

1 пляшка червоного або білого вина на одну людину;
1 пляшка горілки на двох-трьох чоловік;
1 пляшка коньяку на трьох людей;
1 пляшка джина - на трьох людей.

Щоб визначити потрібну кількість алкоголю на весільний стіл для 30 осіб, дотримуйтесь наступної калькуляції:

шампанське - 10 пляшок;
вино - 15 пляшок білого і 15 червоного;
горілка - 15 пляшок;
коньяк - 10 пляшок.

Вгамувати спрагу під час весільного банкету допоможуть безалкогольні напої. Веселі рухливі конкурси, ритмічні танці або спека сприяють тому, що молодята і гості будуть постійно хотіти пити. Для невеликого весілля, яку організували будинку, необхідно заздалегідь включити в меню певну кількість прохолодних напоїв. Правильна калькуляція забезпечить відсутність помилок при закупівлі. Згідно зі статистикою, людина може випити в середньому два літри рідини, тому на весільний стіл для 30 осіб необхідно 60 літрів безалкогольних напоїв, з них:

15 л мінеральної води;
20 л компоту з сухофруктів;
10 л фруктово-ягідних соків;
15 л лимонаду.

Варіант зразкового банкетного меню в ресторані

Святкування весілля в ресторані, кафе спрощується тим, що відповідальність за меню переходить на адміністратора закладу. Досвідчений співробітник зможе детально пояснити, скільки потрібно замовити страв на весільний стіл для 30 гостей. Не варто економити на працях, щоб присутні не залишилися голодними, тому замовляйте меню з невеликим запасом. У адміністратора обов'язково є приблизний перелік готових страв із зазначенням необхідної кількості. Ви можете скорегувати це меню, замовивши виготовлення на свій смак.

1. Гарячі і холодні закуски:

ковбасна нарізка,
копчений товстолобик,
заливне,
салат Цезар,
бутерброди з ікрою,
соуси, гірчиця,
чорний, білий хліб,
печінка тріски,
фаршировані тарталетки,
овочевий шашлик на грилі,
сьомга під овочами,
свиняча відбивна.

2. Основні гарячі м'ясні та рибні страви:

фарширована птиця,
запечені стегенця,
пеленгас під соусом,
грудинка з грибочками,
котлети по-київськи,
спекотне в фользі,
млинці з м'ясом.

3. Напої і десерт:

кава,
морозиво зі свіжими фруктами,
тарталетки зі згущеним молоком,
шампанське,
вино,
горілка,
мінеральна вода,
фруктовий компот,
торт.

На що слід звернути увагу при плануванні весільного застілля, щоб свято вдалося? Відповіді - в нашій добірці рад!

1. Пам'ятайте про концепцію

Слідкуйте за єдністю стилю, щоб ваш свято вийшло по-справжньому красивим і яскравим Концепція, яку ви вибрали для свого весілля, повинна повторюватися в кожному елементі, в тому числі і в меню. Якщо весілля заплановане в японському стилі, то саке і суші на столах тільки підкреслять неповторність весільного торжества. Ваше весілля витримана в жовто-зелених тонах? Підсильте ефект за допомогою асортименту страв відповідного кольору і замовте кольоровий торт!

Ізговіть торт виходячи з самих незвичайних колірних рішень допоможуть професіонали

2. Познайомтеся з сервіровкою

Асортимент закусок, склад салатів, кількість гарячих страв - при складанні весільного меню ми намагаємося врахувати всі нюанси, але забуваємо уточнити, як саме це все буде виглядати на весільних столах. А адже саме сервіровка може як підкреслити статус і стиль весілля, так і, навпаки, звести нанівець всю задумку. Якщо у ресторану недостатньо різноманітного посуду, то це може привести до того, що святковий стіл буде захаращений, а гості просто-напросто відчують себе некомфортно. Вибір страв теж важливий. Віддавайте перевагу компактним страв. Наприклад, при виборі порційних салатів візьміть ті, що подають в креманках. Такий салат буде більш компактним, ніж Цезар, для подачі якого необхідні великі тарілки.

Оригінальна подача оселедця під шубою в

3. Дізнайтеся про переваги

Подбайте про те, щоб меню вашого застілля відповідало смакам запрошених гостей. Напевно серед них є ті, хто стежить за фігурою. Додайте більше овочевих страв, а один із салатів зробіть дієтичним. Послідовники здорового способу життя неодмінно це оцінять. Серед гостей є діти? Позбавте їх батьків від головного болю - чим нагодувати дітей. Зробіть для них окреме меню і простежте за його святковим оформленням. Свята люблять всі! Відмінний варіант - попереднє опитування гостей на предмет їх переваг. Для цього попросіть учасників банкету заповнити невеликий опитувальник (це навіть можна зробити через соцмережі). По-перше, гостям буде приємні такі клопоти про їхній комфорт, по-друге, так ви зробите своє меню більш точним. Наприклад, на Заході різні варіанти святкового меню відправляються разом із запрошенням на весілля. Гості повідомляють про свій вибір, відправивши найбільш підходящий варіант назад.

Фруктові канапе і композиції з фруктів для велком-зони, а також втілення безлічі інших варіантів прикраси столу можливі в

4. Уникайте ризиків

Гості навряд чи оцінять дивовижну рибу з великою кількістю кісток, якою б дорогою і ексклюзивною вона не була. Такі продукти завжди створюють зону ризику, якого краще уникати. Туди ж відносяться продукти, що викликають алергію (наприклад, гриби), а також страви з дивовижними складовими (відомими тільки шеф-кухарю), що вимагають особливої \u200b\u200bвправності при їх поїданні. Крім цього, рекомендуємо відмовитися від страв з великою кількістю гострих і незвичних спецій. Якщо на вашому столі плануються страви східної кухні, то просто зменшіть кількість приправ до комфортного рівня, до якого звикли любителі європейської та російської кухні.

5. Краще менше, та краще

Золоте правило при складанні меню - прагнете до різноманітності. Набагато краще подати 3 види салатів по 150 грам, ніж одну величезну порцію на півкіло. Люди люблять застілля, адже це відмінна можливість добре провести час і поласувати всілякими стравами. Хочете, щоб Ваш святковий стіл запам'ятався - простежте, щоб там було якомога більше самих різних страв! Це принцип стосується і основних страв. Досвідчені ресторатори говорять про те, що якщо за стіл сідають після 18:00, то другу гарячу страву осилять тільки 20-30% гостей.

В знають, які закуски порадують гостей, і яка кількість страв подати.

6. Дотримуйтеся графіка

Дуже часто організатори занадто стараються з закусками, в результаті чого гарячі страви часто залишаються недоторканими. Хочете уникнути такого сценарію - узгодьте винос гарячого з програмою свята. В ідеалі, гості мають трохи зголодніти. Повернувшись трохи втомленими з танцполу, вони будуть раді відновити сили соковитим стейком! Крім цього, бажано запланувати подачу 1 салату, 1 асорті і 1 виду холодних закусок через 2-3 години після початку банкету, щоб оновити столи, зберігши їх святкового вигляду.

Подачу закусок можна організувати на свіжому повітрі, потім запросити гостей в, де гаряче буде приготовлено прямо на їх очах.

7. Просіть фото страв

Якщо ви рідко замовляєте банкети, то, швидше за все навряд чи знаєте, як виглядають 300 грам «американського теплого салату». Щоб точно знати, як буде виглядати ваше меню в справі - попросіть адміністратора показати фото замовлених страв, бажано вже з банкетного столу.

8. Додайте сюрпризів

Замовте авторську страву від шеф-кухаря, щоб додати застілля родзинки. Найчастіше воно йде в незвичайній подачі з ефектним виносом під керівництвом головного кулінара ресторану. Ще одним незвичайним елементом торжества можуть стати фуршетні крюшони, які готують з білого вина і неодмінно стиглих фруктів. Біле столове вино можна замінити на шампанське або содову. Головне - незвичайна, ефектна подача: величезний акваріум на 5-7 літрів або яскраві кавуни, очищені від м'якоті.

10. Організуйте додатковий стіл

Невеликий фуршетний стіл - відмінний варіант відпочити від застілля, випивши чашку чаю з солодощами, не чекаючи появи весільного торта. Солодка зона або кенді-бар будуть особливо актуальні, якщо на вашому святі очікуються діти. Постарайтеся наповнити фуршетний стіл фруктами і легкими солодощами, які підійдуть і дорослим, і юним гостям.

Організацію торжества в можна довірити професіоналам, які працюють тут. Ви залишитеся задоволені як фуршетом, так і банкетом.

Одним з найяскравіших і, мабуть, найбільш приємних моментів весілля є весільний банкет.Після офіційної частини в РАГСі, весільної фото-прогулянки та інших подій одного з найважливіших днів вашого життя ви з гостями їдете в ресторан. Всі втомилися і неабияк зголодніли. але ніж годуватимуть ваших гостей — залежить тільки від вас: ви должнитак підібрати весільне меню, щоб всі гості залишилися ситі. Як правильно скласти весільне меню - допоможе розібратися сайт "Красива і Успішна».

Спочатку хотілося б відзначити, що більшість кафе та ресторанів спеціалізуються на проведенні весіль. Ясна річ, що за один «весільний» вечір вони роблять часом тижневу виручку.

Саме тому ви маєте право вимагати на своєму весіллі все що завгодно від господаря кафе.

Вас не влаштовує занадто тьмяне освітлення? Поміняйте лампочки, панове. Хочете, щоб на телевізорі весь вечір йшла презентація ваших фото, а не обридлих кліпів? Так, будь ласка, тільки скиньте фотографії. Чи не хочете, щоб по залу ходили сторонні люди? Ви маєте право це вимагати!

Правила замовлення весільного банкету

При замовленні весільного банкету в кафе слід пам'ятати кілька простих правил:

Господар кафе вправі зажадати від вас передоплату за надані послуги. Ці гроші необхідні, в першу чергу, для того, щоб кафе могло закупити продукти. Ну і зрозуміло, це гарантія, що ви не зникнете в призначений день, і ресторан не понесе через вас збитки. Ви можете домовитися про якийсь певній сумі застави, наприклад, 20000 рублів. Буває, що в кафе запорукою є якийсь відсоток від усієї суми замовлення. Скрізь по-різному, але в будь-якому випадку, передоплату вам зробити доведеться.
Офіціанти не входять у вартість оплачуваної вами вечора. Знову ж, само собою зрозуміло, що ви не будете самі носити їжу, так що вам доведеться оплатити і послуги офіціантів. розраховуйте на суму від 5000 рублів, це самий мінімум!
У деяких кафе слід оплатити оренду залу. Це не загальноприйняте правило, але зустрічається.
Як скласти бюджет весільного меню? У будь-якому кафе вам відразу скажуть, на скільки рублів ви зобов'язані зробити замовлення страв в розрахунку на людину. Якщо говорити про великі міста, то це мінімум 1500 рублів на одного гостя. Все залежить від загальної вартості страв у ресторані і від статусу кафе.
Ви можете скористатися послугами співаків або ді-джея,які працюють в даному ресторані, а можете привести своїх. Тільки не забувайте, що і в тому, і в іншому випадку вам, швидше за все, доведеться платити. У першому випадку ви оплачуєте роботу музикантів, а в другому - платите неустойку за упущену вигоду вашого кафе.

Як скласти весільне меню самостійно?

Тепер поговоримо про найголовніше: як скласти весільне меню?

Перш за все, хочеться відзначити, що в багатьох кафе є вже готове меню весільного банкету, яке ви можете замовити, особливо не заморочуючись вибором страв.

Якщо ж ви вирішили підійти до весільного меню творчо, то тоді вам слід взяти до уваги смакові пристрасті всіх гостей.Ви ж розумієте, що хтось може не їсти м'ясо, а хтось не переносить газовану воду.

Як скласти весільне меню в цьому випадку?

При складанні весільного меню пам'ятайте про ряд ключових моментів ..

Закуски і салати

Для початку на столах, коли ви приїдете в кафе, вже повинні стояти якісь холодні закуски і, можливо, салати. У розрахунку на 4-6 чоловік (А в ресторанах так зазвичай і вважають при складанні весільного меню) повинна бути овочева тарілка з огірками, помідорами і зеленню, а також м'ясна тарілка з різноманітними видами ковбаси. Також ви можете замовити тарілку з соліннями і сирами.

Коли будете замовляти салати, пам'ятайте, що вони будуть подані в загальних тарілках, а не індивідуально кожному гостю. Як і всю іншу їжу, одну тарілку салату розраховують на 4-6 чоловік.

Одна порція з меню ресторану розрахована, за логікою, на одну людину. Але в одну тарілку весільного меню буде досить включити лише дві або три таких порції, так як на вашому банкеті буде багато іншої їжі.

Як скласти весільне меню, щоб салатів не було мало?

На весіллі зазвичай замовляють 2-3 види салату: з м'ясом, з морепродуктами, овочевий.Слід пам'ятати, що такі смачні салати, як, наприклад, «Цезар», у весільному меню не практикуються, оскільки завдяки що входять до його складу помідорів він дуже швидко перетворюється в кашу.

зміна страв

Пам'ятайте, що ваш весільний банкет триватиме близько шести годин. Це означає, що страви з весільного меню будуть подаватися гостям протягом усього вечора, а не все відразу.

Проміжок часу від салатів до подачі гарячих блюд може досягати двох і більше годин.

Як скласти весільне меню, щоб гості не сильно зголодніли? Чим пригощати запрошених в цей час?

Дуже добре підійдуть різні несолодкі пироги, такі як, наприклад, осетинські. Начинка таких пирогів найрізноманітніша: сир, м'ясо, картоплю і так далі. Досить 2-х видів пирогів, щоб ваші гості не сильно зголодніли в очікуванні гарячих страв.

Запам'ятайте, на будь-якому весіллі столи повинні стояти хоча б наполовину заповненими, щоб не було ситуації, коли голодні гості приїхали, за один захід сміли все холодні закуски і гаряче ...

А в підсумку і столи порожні, і більше перекусити нічим!

Для того, щоб уникнути такої ситуації, влаштовуйте невеликі перекуси з тими ж пирогами.

Гарячі страви

Тепер поговоримо про гарячому блюді. Звичайно, основним гарячою стравою в будь-якому весільному меню буде м'ясо. Залежно від ваших уподобань це може бути свинина, баранина, курятина і яловичина.Найчастіше на весіллях з м'яса готують шашлик.

Для того, щоб урізноманітнити основне м'ясне блюдо, жіночий сайт "Красива і Успішна" також радить додати в весільне меню смажені курячі крильця.По грошах крильця стоять зовсім недорого, але вони значно урізноманітнюють ваш стіл.

Пам'ятайте, що не всі їдять м'ясо!

Як скласти весільне меню, щоб догодити всім? Дуже просто: замовте який-небудь один вид риби.

Як гарнір рекомендуємо взяти звичайна картопля.Його можна також замовити в різному вигляді: у вигляді пюре, смаженої картоплі, картоплі фрі, картоплі по-селянськи і так далі. Сюди ж можна включити і аджап-сандал - печеня з овочів.

До м'яса слід неодмінно взяти два соуси: червоний і білий.

напої

Що стосується напоїв, то ви маєте право домовитися з господарем кафе про те, щоб привезти їх заздалегідь, купивши в супермаркеті. Вся справа в тому, що якщо ви замовляєте напої безпосередньо в кафе, то платите за них практично вдвічі дорожче.

А що вибір був вдалим, вам на допомогу наші статті - як вибрати і

торт

Складаючи весільне меню, не забудьте про торт. Торт ви можете замовити в самому кафе, або звернутися в спеціалізовану пекарню - як вам більше подобається. Зараз є можливість широкого вибору красивих тортів - багатоярусних, прикрашених фігурками нареченого і нареченої і т.д.

Ось ваше весільне меню і складено. Сайт сайт бажає вам успішно відгуляти ваше весілля,щоб залишилося море вражень на все життя!

Весілля - торжество любові, молодята насолоджуються своїм щастям, не помічаючи нічого навколо. Але весільне гуляння - важлива частина заходу, на яке були запрошені численні близькі люди і друзі пари. Правильно складене меню на весілля на 50 осіб допоможе накрити розкішний стіл при самому скромному бюджеті.

важливі деталі

Наскільки успішно пройде торжество залежить від того, як ретельно було продумано весільне меню на 50 чоловік. Молодята можуть самі скласти список страв або звернутися за допомогою до весільного розпорядника. Важливі нюанси організації весільного банкету:

Місце проведення банкету. Вибір місця значно впливає на вартість весільного банкету. Торжество в ресторані обійдеться значно дорожче весілля в кафе. Скромний бюджет - не привід відмовлятися від весільного торжества, можна організувати святкування вдома. При цьому варто ретельно продумати, як розмістити 50 чоловік в домашніх умовах. Найкраще для святкування підійде простора квартира або заміський будинок, де вистачить місця для всіх гостей свята.
Дата торжества. Протягом року вартість банкетного столу може значно коливатися. Влітку можна віддати перевагу легкій їжі, необхідно використовувати якомога більше зелені. Фруктова тарілка може бути оформлена в оригінальному стилі. Прохолодні напої повинні бути в достатній кількості: квас, сік, вода газована. Восени в меню на 50 чоловік можуть входити овочеві і фруктові нарізки, варто віддати перевагу ягідним морсам і киселів. Взимку переважають ситні блюда: гарячі закуски, салати. У холодну пору року можна віддати перевагу зігріваючим напоїв: пунш, глінтвейн.
Склад гостей. При складанні меню на 50 чоловік необхідно враховувати, скільки чоловіків і жінок буде присутній на весіллі. Чоловіки потребують більшої кількості калорій, до того ж люблять міцні напої. Жінки віддають перевагу вишукані закуски і вино. Присутність на весіллі літніх людей може вимагати внесення змін до меню, краще додати дієтичні страви. Окрема категорія - діти, для них необхідно накрити солодкий стіл.

секрети економії

Молода пара, що вступає в шлюб, повинна максимально точно розпланувати бюджет майбутнього весілля. Отже, як скласти банкетне меню на 50 чоловік? Поради можуть носити лише рекомендаційний характер, передбачити всі нюанси неможливо. Весільне меню залежить від смакових уподобань молодят і тематики торжества. Можливо, закохана пара вирішить організувати банкет на 50 чоловік в традиціях національної кухні: російська, японська, вірменська. На перший день весілля столи повинні ломитися від великої кількості їжі. Зразкове меню весільного столу на 50 осіб: салати, гарячі закуски, основне блюдо, десерт, алкогольні та безалкогольні напої.

Весільний стіл повинен виглядати розкішно, при цьому його оформлення може обійтися цілком в прийнятну суму. Існують маленькі хитрощі, що дозволяють заощадити. Можна замінити гарячі закуски оригінальним блюдом - плов або вуха в казанах. На природі до святкового столу можна подати шашлики - прекрасне гаряче блюдо без гарніру. Єдиний пункт меню, який не потребує економії - напої. Надлишки можна залишити на другий день весілля або забрати додому. Дуже часто працівники ресторану йдуть назустріч молодятам, дозволяють приносити алкоголь і прохолодні напої в будь-якій кількості.

Мінімальний розрахунок на одну людину

Весілля - довгий захід, недостатня кількість їжі обов'язково викличе невдоволення гостей, тому важливо знати, як розрахувати весільне меню. Разом з тим надлишки їжі пропадуть, особливо в літню пору. Секрет правильно складеного списку страв на 50 осіб - мінімальний розрахунок їжі на одну людину. Вважається, що хороший стіл - щонайменше 1200 грам їжі на людину. Краще підстрахуватися і взяти за одиницю розрахунку - 1500 грам.

Молодята повинні пам'ятати про те, що це - загальна вага всіх страв на одну людину. У разі необхідності можна замінити дорогі страви з невеликою вагою на більш дешеві позиції, але з достатньою кількістю грамів. Наприклад, в меню на 50 чоловік можна включити шинку або куряче філе замість шинки. Цілком прийнятний варіант заміни, до того ж бюджетний, що буде на руку молодятам, які хочуть.

Список страв на одну людину:

холодні закуски (сирна тарілка, м'ясне асорті) - 350 грам;
салати різних видів - 250 грам;
гарячі закуски (млинці, пиріжки) - 100 грам;
основне блюдо - 250 грам;
картопляний або овочевий гарнір - 200 грам;
фруктова тарілка - 200 грам;
торт - 200 грам.

Список напоїв:

міцні алкогольні напої (горілка, віскі, бренді) - 0,5 літра на двох осіб;
слабоалкогольні напої (вино) - 0,75 літра на людину;
слабоалкогольні напої (шампанське) - 0,75 літра на трьох осіб;
безалкогольні напої (газована вода, сік, морс, компот) - близько 2 літрів на людину.

Загальний розрахунок

Якщо говорити про те, як має виглядати меню на весілля на 50 осіб, то приблизний список наступний:

Холодні закуски: 50 порцій, з них 25 сирних тарілок і 25 ковбасних або м'ясних.
Салати: не менше 3-х видів, кожного по 16 порцій.
Гарячі закуски: в залежності від обсягу порції, але не менше 5 кг в загальному.
Основна страва: курячий люля-кебаб 4 кг, свинячий шашлик 4 кг, курячий шашлик 4 кг.
Гарнір: 20 порцій картоплі фрі, 20 порцій картопля по-селянськи, 10 порцій овочевого гарніру.
Фруктова тарілка: 10 кг фруктів (банани, апельсини, яблука, виноград).
Торт: 10 кг.
Міцні алкогольні напої: 25-30 літрів.
Вино: не менше 30 літрів.
Шампанське: не менше 20 пляшок.
Безалкогольні напої: 100 літрів.

Весільний банкет - справа відповідальна: голодні гості не здатні оцінити всю красу святкового заходу. Який б не була оригінальною весілля, головне в будь-якому торжестві - хороший стіл. Меню на весілля на 50 осіб повинно включати достатню кількість страв. В цьому випадку святкове застілля залишить найсприятливіші враження про весілля.

Також читають: