Таїланд страви з комах. Дванадцять найсмачніших страв із комах. Водні клопи у фритюрі

03.11.2023

Чи пробували ви колись черв'яків, жуків та інших комашок на смак?

Що ж, ласкаво просимо до Таїланду — країни, де слово означає не лише спосіб вгамувати голод, а й таїть у собі цілу філософію більшості жителів країни.

Викиньте все те, чим ви звикли перекушувати на ходу - пакетики штучних чіпсів, печива та інший консервований мотлох. Тому що свіжі та ситні жуки продаються всюди і чекають не дочекаються того моменту, коли ви насолодитеся ними.

Іноді їстівних комах додають у деякі страви тайської кухні, але в основному їх обсмажують у фритюрі до хрумкого стану, добре солять, додають приправ і насолоджуються чудовою багатою білком закускою.

По всій країні можна зустріти візки, завалені свіжоприготовленими жуками. І спробувати екзотичну закуску - це одна з найкращих ідей для мандрівника, що зголодніло, в Бангкоку.

Подивіться на прилавок. Це схоже місце масової загибелі жуків. Великі купи комах на великих тацях любовно розкладені продавцями за видами, розмірами та кольорами. Макашниці, що продають такий незвичайний вид закуски, зазвичай пропонують вибір з 5 — 10 різних її видів. Багато візків прикріплені до мотобайків або велосипедів, для того, щоб можна було курсувати по району та вишукувати клієнтів, які не проти придбати до пива солону закуску.

Для того щоб купити жуків, достатньо вказати на тих розмір і зовнішній вигляд яких здався вам найбільш привабливим. Двадцяти бат цілком вистачить для того, щоб угамувати ваш голод. Якось я замовив асорті з різних видів комах на 100 бат, і, повірте мені, це була настільки величезна порція, що двоє дорослих не змогли впоратися з нею.

Після того, як ви наповните ваш пакет для їжі делікатесами, що сподобалися, продавець, як правило, обприскає все соєвим соусом з пульверизатора і рясно посипле зверху перцем.

В Азії часто можна зустріти страви з м'яса кішки або собаки, які можуть шокувати європейців, розбудивши в душі співчуття до братів, що тимчасово спочили, нашим меншим. Смажені жуки можуть бути чудовою альтернативою, не викликаючи при цьому особливих мук совісті. Деякі їх трохи страшно виглядають. Але ви можете бути впевнені, що всі вони абсолютно безпечні в якості їжі!

Отже, час перекусити!

І сьогодні наше меню складається з:

Гігантських водних жуків
Цвіркунів «на стероїдах» (саранчі)
Коконів шовковичних черв'яків
Бамбукових хробаків
Цвіркунів

Всі вони приготовані тим самим: обсмажені у фритюрі до хрусткої скоринки і добре просолені.

Коники займають почесне місце на будь-якому тайському візку з комахами. Більшість із них близько 10 сантиметрів у довжину, або близько того, і готуються цілком.

Як є коника?

Та просто покладіть його цілком у рот і жуйте.

Як це смак?

Забудьте про смак картопляних чіпсів! Ці хлопці за смаком більше схожі на обсмажений у фритюрі шматок свинячої шкіри, лише легший та повітряніший. Але при цьому смак коника відчувається не дуже сильно, в основному відчувається смак солі і перцю.

Гігантські водні жуки (แมงดา)

Гігантських водяних жуків у Таїланді називають maeng daa (แมงดา). Їхня внутрішня частина іноді додається в спеціальний тайський чилі соус Нама Prik. Крім того, мені доводилося куштувати їх у вареному вигляді, і це було дуже непогано.

Як є?

Спочатку потрібно видалити зовнішні тверді крила. Відірвіть їх, щоб дістатися їстівного вмісту. Але найсмачніше – це голова жука.

Як це смак?

Ці хлопці мають дуже специфічний аромат, який нагадує чорний лакричник чи аніс. Консистенція досить соковита і особисто мені трохи нагадує яєчню. А голова на смак нагадує крабове м'ясо.

Цвіркуни «на стероїдах» (саранча)

Насправді, я не знаю, як правильно називаються ці жуки, я просто знаю, що вони виглядають дуже переконливо, і, нагадують звичайних цвіркунів, які збожеволіли і об'їлися стероїдів! Великі опуклі очі й незграбні ноги надають цим товаришам дуже грізного вигляду. Можливо, це сарана.

Як є?

Весь жук є їстівним. Так що можете просто, гуляючи вулицею, закидати їх собі в рот.

Як це смак?

У сарани на задніх лапках дуже гострі зазубрини. Коли я їв їх, то мало не нарізав собі весь рот. На смак нічого особливого, мені вони здалися набагато менш смачними, ніж коники. Ну і просмажуються вони трохи гірше, тому не такі хрусткі. Можливо, було б непоганою ідеєю відірвати ноги цим монстрам перед тим, як з'їсти, але місцеві жителі їдять прямо так.

Шовковичні черв'яки в Таїланді, а вірніше їх кокони, так само обсмажуються у фритюрі, але при цьому найменше хрумтять. Ці маленькі від 1 до 2 сантиметрів личинки, за консистенцією, нагадують трохи підсмажене картопляне пюре.

Як це є?

Цілком їстівні, кладіть у рот і жуйте.

Як це смак?

Шовкові черви мають яскраво виражений горіховий смак, майже арахіс, я б сказав, або пюре з арахісу. Як і всі інші комахи у цьому списку, вони є досить солоними.

Бамбуковий черв'як

Ще одна улюблена тайцями їстівна комаха – це тонкий білий бамбуковий хробак, який становить близько двох-трьох сантиметрів у довжину. Якщо ви не в захваті від жуків з лапками та вусами, але все ж таки хочете спробувати цей делікатес, я рекомендую почати саме з бамбукових хробаків. Вони дуже нейтральні на смак та вигляд. І якби ви не знали, що то черв'яки, то могли б подумати, що це були просто чіпси.

Як їх їсти?

Так само, як і інших хробаків. Просто кидайте в рот цих хлопців, начебто це був попкорн у кіно.

Як це смак?

Вони не мають яскраво вираженого аромату для мене, і справді дуже схожі на попкорн і за смаком, і за консистенцією.

Нормального розміру цвіркуни, на відміну від своїх накачаних стероїдами колег, мають цілком нешкідливий вигляд. Вони приблизно такого ж розміру, як і кокони шовковичних черв'яків: один-два сантиметри завдовжки.

Як їх їсти?

Знову ж таки, цвіркуни повністю їстівні, так що просто наберіть жменьку в долоню і їжте їх як насіння.

Як це смак?

Ці стрибуни мають дуже неоднозначний смак. На думку спадає порівняння з солоними крекерами. Крім того, ці хлопці можуть дати невелику сухість у роті, майже як ковток сухого вина.

Що найсмачніше з перерахованого?

Шовкові черви досить пристойні на смак, а бамбукові черв'яки ще краще, але я повинен віддати перше місце коникам. На мій погляд, вони самі хрусткі і мають кращий аромат серед усіх їстівних комах Таїланду. .

Тепер у вас є докладний посібник з поїдання комах у Таїланді. Звичайно, існує ще багато інших їстівних істот, наприклад, червоні мурахи (яких я особливо люблю) або . Але в цій статті описані види жуків, які можна знайти майже в будь-якому місці країни.

Як не дивно, але найбільш небезпечні комахи Тайланду- Це (інакше - москіти). Все тому, що в Європі малярію повсюдно виведено, натомість у Південно-Східній Азії вона благоденствує. На щастя, ці кровососи уникають пекучих променів, тому з'являються ближче до вечора після падіння температури повітря. Однак у тінистих парках та біля водойм вони можуть нападати цілодобово.

Правилом гарного тону у всіх тайських житлах є протимоскітні сітки, пологи над ліжками. У кожному супермаркеті ви можете знайти широкий асортимент репелентів, спреїв, мазей, фумігаторів. Віддайте перевагу місцевій продукції, яка найбільше враховує тропічну специфіку. Якщо ж у вас на них алергія, то скористайтеся хоча б бальзамом «Зірочка».

Мурахи

- Справжній бич для нерях. Варто лише один раз не прибрати крихти зі столу, як ваш будинок буде окупований їхніми полчищами. Навіть якщо ви всі продукти закриваєте в холодильник, не факт, що вони не заведуть у погано закритих банках з крупою або пачкою з недоїденими чіпсами.

Найгірше в тому, що вони залишають пахучі мітки, які надзвичайно складно знищити. Цими слідами непрохані гості повертатимуться знову і знову. Не знайшовши їжі, вони продовжать розвідку і пролізуть усюди: у ліжко, шафи з білизною. Найефективніший спосіб знищення всієї колонії мурах, що оселилися в квартирі, це пошук і руйнування їх гнізда разом із маткою.

Мурах важко помітити і вони активно захищаються, тому укуси комах в Тайланді здебільшого відносяться до них. Місце укусу варто змастити спиртовим настоєм, а при алергії краще прийняти антигістамінні засоби. Ну а якщо стало погано, то не тягніть із візитом до лікаря.

Купівля крейди і дихлофосу може не дати результатів у боротьбі з мурахами, тому краще відразу домовитися з агентом про те, щоб провести локальну хімічну війну (пест-контроль). Однак після нього все домашнє начиння краще вимити або віднести до хімчистки. Щоб самим не отруїтися.

Таргани

– це не та руда дрібна комаха, яка зустрічається у нас. Найбільше вони схожі на жирних жуків нудотворного вигляду. Абсолютні пацифісти за вдачею, вони можуть літати. Вважають за краще з'являтися ночами. Як і мурахи тяжіють до місць скупчення харчових відходів та воді, так само залишають мітки та здійснюють масштабну окупацію. По їх наявності чи відсутності можна будувати висновки про респектабельності місця. Побачили тарганів? Переселяйтесь чи виставляйте господарям рахунок. Поливати їх репелентами майже марно – надто великі, на отрути вони майже не реагують, а на місце одного вбитого прийдуть троє (доїсти трупик). Найефективніший метод боротьби – пастки. Як не дивно, але їстівні комахи в Тайланді – це таргани. Для гурманів ця екзотика якраз підійде до!

Мухолівки

Мабуть, ця комаха викликає у туристів найбільшу гидоту. Такий собі жирний черв'як на сотні членистих ніжок. Вони поширені на всій території Тайланду. Під час дощового сезону прагнуть забратися до будинків, повзають по стінах, ховаються в одязі чи взутті. На людей спеціально вони не нападають, але мають потужну зброю захисту: на кожній лапці є шип з отруйною залозою. На щастя, більшість тайських мухоловок не є смертельно небезпечними. Але після пробігу відкритою шкірою можуть залишити ланцюжок точок, що сверблять. Для тайців звичайною справою є витрушування білизни, сорочки чи взуття перед тим, як їх надіти. Не нехтуйте цим правилом.

НЕОРДИНАРНА РАДА! Виселити колонії мурах і тарганів можна дуже химерним способом. Завести домашню мухоловку! Ця, мерзенна на вигляд, комаха пожиратиме їх один за одним. А ті, що залишилися живими, втечуть, як щури з тонучого корабля. Щоправда потім доведеться позбавлятися і її самої.

Мухи

Тривіальні мухи - найпоширеніші комахи в готелях Тайланду. Борються з ними тими самими способами, що й у Росії: дихлофосом, мухобойками, електричними пастками, липкими стрічками та тапками.

Гусениці

Найнеприємніші у спілкуванні гусениці Тайланду- Це дрібні комахи з яскравим забарвленням шкірного покриву, і вкриті ворсинками. Це їхній захисний інструмент. Вони ніби попереджають про небезпеку. Візьміть за правило не чіпати нічого, що має яскраве забарвлення. При контакті таких особин з відкритою шкірою на ній з'являються пухирі, наповнені рідиною (кропив'янка). Вони можуть свербіти тиждень, та й виглядають зовсім непривабливо.

Мошки

У сільських будинках тайців на стінах нерідко трапляється павутиння. Частина цих сірих коконів є гніздуванням мушок, де вони відкладають яйця, з яких виводяться пізніше дрібні черв'ячки, а в кінці циклу - мошки. Шкоди від них немає, крім естетичного дискомфорту. Найефективніший метод боротьби – віник та пилосос.

Скорпіони

Найотруйніші комахи Тайланду – це скорпіони. Вони є звичайними мешканцями джунглів, садів, можуть селитися під камінням та у щілинах дощатих споруд. Віддають перевагу відносно сухим місцям, тому можуть забиратися і в будинки. Чим тепліше на вулиці, тим швидше вони пересуваються. За своєю суттю вони хижаки, але людина не входить у їхній харчовий ланцюжок, тому укус скорпіона – це завжди результат неуважності та ротозейства. Найнебезпечніші скорпіони у Тайланді- дрібні. Адже екземпляр завбільшки з долоню легше помітити, та й отрута в їхньому шипі на хвості чомусь менше.

Павуки

Павуки Тайландуменш отруйні, ніж скорпіони. Але вони також хижаки, тому їх отрута дієвий проти всіх живих організмів. Причини укусів ті самі – втручання їхнього особистого життя та оборони. Їх результатом є біль, локальне запалення, м'язові спазми. Смертельно небезпечних павуків у цій країні не водиться. Рекомендуємо запам'ятати зовнішній вигляд агресора та звернутися до лікаря. Він знайде антидот, допоможе у боротьбі з алергією.

Кліщі

Тарантулові яструби

Тарантуловий яструб, що відноситься до сімейства дорожні оси і має чорне забарвлення з помаранчевими крилами. Вважається найбільшою осою (довжина до 5,4 см) і найнебезпечнішою у всьому світі. Ця комаха "на борту" має досить грізну зброю - величезне отруйне жало, яким вона, на відміну від інших ос, може користуватися нескінченно! Її укус викликає в людини дуже болючі відчуття.

Зустрітися з дорожніми осами можна, виходячи з її назви – на дорогах та стежках, а також поряд із лісовими масивами. Були випадки, що ця оса жалила байкерів, що проїжджали, тим самим, провокувала . Тому рекомендується під час подорожі подібним транспортом одягати щільний одяг, що закриває все тіло.

Якщо ви натрапили на тарантулового яструба, не потрібно кидатися в паніку. Просто згадайте про запобіжні заходи при зустрічі з рідними бджолами та осами. Не робіть різких рухів і спокійно намагайтеся віддалитися від неї якнайдалі.

Укушено? Терміново до лікаря!

Отрута комах найчастіше не може вбити людину. Але принести масу неприємностей – здатний. Одна з них – це алергічна реакція. Вона може стрімко розвиватися (це називається анафілактичний шок), коли людина впадає в коматозний стан. Вивести з нього може лише бригада швидкої допомоги, а рахунок часу йде буквально на хвилини. Інший прояв – набряк Квінке – розвивається поступово, але й він може призвести до анафілактичного шоку. Тому не варто відкладати візит до лікаря, якщо є такі ознаки:

Припухлість та набряк у місці укусу збільшуються.
З'являється слабкість та підвищується температура.
Пульс частішає, але стає ледь помітним.
Підвищується артеріальний тиск.

Напади кліщів не завжди призводять до захворювання на енцефаліт, адже носіями цього захворювання є не більше 10 відсотків комах. Якщо ж у вас з'явилася м'язова слабкість, підвищилася температура, з'явився біль голови, нудота і блювання, то обов'язково зверніться до лікаря.

Людина народжена всеїдною, але не багато хто готовий прийняти цей факт, як сигнал до дії і скуштувати найекзотичніші та дивніші страви. Кажуть, що щоб долучитися до культури будь-якої країни, зрозуміти місцевих жителів і перейнятися колоритом – необхідно вживати в їжу національну їжу.

Смажений тарантул

Я побувала в багатьох країнах і містах світу і пробувала багато з того, що просто люблять місцеві. Але аж ніяк не все підходить нашим європейським шлункам. А щось так взагалі страшно не те, що є, а взагалі навіть доторкнутися. Іноді поганий вигляд поданого «ласощів», а іноді навіть рецептура. Порада! Якщо ви реально захочете спробувати щось екстравагантне, то краще не питайте про те, як і найголовніше, з чого це приготували.

Отже, за період своїх подорожей, я зібрала чималу колекцію неординарних страв, представлених різними світовими кухнями. Почати хочеться з мого улюбленого Таїланду. Представляю вашій увазі ТОП найдивовижніших і ... неприємних ласощів цієї країни, які я пробувала, але, якщо бути чесною, на деякі я просто дивилася, а з'їсти так і не наважилася.

Мій ТОП-11 екзотичних, дивних та відверто жахливих страв Тайланду

Почну, мабуть, із найпростішого та найпоширенішого тайського фрукта.

Дуріан

Дуріан - це воістину дивний фрукт, що має погану славу. Спочатку, в Тайланді його не злюбили за звичку несподівано падати з дерева, завдаючи серйозних травм нічого не підозрюючим тваринам, а іноді й людям. Крім того, він особливо славиться своїм сморідом. Так само як домашні тварини, куріння та розкидання сміття на території він заборонений у готелях та громадському транспорті.

Запах дуріану нагадує суміш ароматів протухлого яйця, брудного посуду, гнилої риби та каналізації. За консистенцією м'якоть схожа на в'язку, липку масу, а на смак щось солодке, що поєднує в собі всі фрукти, які я коли-небудь пробувала.

Багато хто стверджує, що дуріан, має райський смак і схожий на ніжний і солодкий крем з молока та яєць. Я не відчула особливого смаку цього фрукта, просто нудотний запах убив решту моїх почуттів. Спробувати його я змогла тільки, заткнувши носа і заплющивши очі, щоб не текли сльози. Який тут райський смак. До речі, запивати дуріан міцними спиртними напоями не можна. Він з ними не сумісний, і якщо нехтуєш цією порадою, то сильний розлад шлунка Вам гарантовано.

У Таїланді цей фрукт вважається королем десерту і коштує досить дорого.

«Цибулеве» морозиво

Цибулеве морозиво

Це перші дивні ласощі Тайланду, з якими мені довелося зіткнутися ще в аеропорту. Чекаючи на літак, для перельоту Бангкок-Сураттхані, я купила звичайнісінький фруктовий лід. Виглядав він цілком стандартно, салатового кольору, на паличці та у прозорій упаковці. Продавець, не моргнувши оком, продав мені порцію. Трохи збентежила ціна, по 70 батів за штуку. Але це ж аеропорт, ціни завищені багаторазово. Відкусивши трохи, я відразу ж захотіла виплюнути ласощі. Дійсно, дуже яскраво виражений смак зеленої цибулі, звичайно, цілком можливо, що основні інгредієнти ласощі інші, але для мене це морозиво так і залишилося «цибульним».

Смажені комахи

Спробувати їх можна практично скрізь в Азії, але найширший вибір, поза сумнівом, у Таїланді. За 300 бат можна зібрати набір з мурах, скорпіонів, личинок шовкопряда, коників, тарганів — усі ці «смаки» вам загорнуть у аркуш бамбука. Усі комахи цілком їстівні.

Мурахи, до речі, неймовірно гострі! Скорпіон швидше схожий на курку. Все екзотично, але не смертельно. Наїстися досхочу «букашками» вийде навряд чи, але спробувати цілком реально, тож раджу до вживання. Хоча, особисто мені здається, що всі ці комашки-тарюшки нажарені спеціально для туристів.

Можливо, це такий місцевий прикол - нагодуй туриста погань. Чому мені так здається? Так, просто в Таї я була дуже багато разів і НІ РАЗУ НЕ БАЧИЛА, щоб місцеві гризли цих комах, як насіння. А ще ці продавці так мило усміхаються, продаючи ласощі, що на язик так і проситься фраза: «Їжте, їжте, для вас-дурнів у нас тарганів вистачить».

Для тайців рожеві яйця виробляють у промисловому масштабі. Чому вони рожеві? Ні, їх знесли не фламінго. У рожевий колір зазвичай забарвлюють так звані «столітні яйця». Курячі яйця рожевого кольору готують сюрприз для людини, яка не знає. І тут зовсім не в особливих курах.

Ці яйця спеціально готуються зсередини. Їхня назва походить від способу приготування. Яйця зберігають протягом 100 діб у спеціальній посудині, яка заповнена розчином із вапна, глини, солі, чаю, золи, рисового лушпиння. Хімічні реакції призводять до зміни смаку та кольору яєчної шкаралупи, жовтка та білка.

рожеві яйця вид зсередини

Вже потім їх фарбують у рожевий колір для продажу та часто продають у вигляді шашличків. За смаком таке яйце злегка сухе і дуже дуже солоне. Ласощі неймовірно популярні у тайців.

Ну що, от і дісталися найекзотичніших інгредієнтів?

Балут чи тайський кіндер-сюрприз

Це качине яйце зі сформованим зародком усередині. За бажання, Ви можете придбати сирі яйця та запекти на вугіллі або зварити на пару вже вдома. Назвати цю страву — звичною кухнею язик не повернеться ні в кого. Зустрічається цей делікатес досить рідко. Я бачила, як їх продають уздовж доріг, готуючи просто на місці, запікаючи в золі.

Яйця звичайні, білі. При покупці нічим не відрізняються від традиційних і каверзи можна не помітити. Якщо такі яйця намагається придбати європеєць, то, зазвичай, збентежений продавець намагається пояснити, що на нього чекає «сюрприз». Я любитель екзотики, але тут я — пас.

Очищений балут

З двох спроб спробувати ці яйця, всі провалилися на стадії розкриття шкаралупи.

Суп з кажана

Ось це видовище взагалі не для людей зі слабкими нервами. Я не знаю скільки може коштувати супчик, для якого як інгредієнт використовують… кажанів! Кілька європейців і я серед них, покинули ресторан так і не замовивши їжу. А все через випадково помічену сім'ю китайців, які з реготом розглядали у своїй тарілці кажан.

І все б нічого, але миша в супі вариться цілком - з головою, крилами, шкірою та вовною. Навіть нутрощі не витягують. Причому, залежно від того, що їла бідолаха перед смертю, смак супу буде щоразу різний. Якщо ви все ж наважитеся спробувати ложечку цього «варева варварів» з тарілки, звідки стирчить голова кажана з вишкіреними зубами, ви знайдете смак страви, як мінімум, звичайним.

Суп з кажана

У цьому немає нічого дивного — кажан протягом кількох годин варять у свіжому кокосовому молоці, з додаванням ароматних спецій, імбиру та суміші перців. Навіщо готують цей суп і головне навіщо його їдять? Все просто – він вважається дуже корисним для відновлення чоловічої потенції.

Гострий соус із протухлої риби

Гострий соус із протухлої риби

Готують його в такий спосіб. Дрібну некондиційну рибку густо пересипають сіллю і залишають під спекотним сонцем на тиждень. Самі розумієте, що за цей час відбувається із рибою. Потім слиз, що вийшов, збирають, проціджують і розливають по пляшечках. Соус готовий до вживання.

кривавий суп

Зазвичай це густа локшина з м'ясом, куди після закінчення варіння додають свіжу кров і жовч свині. Місцеві впевнені, що ці інгредієнти надають людині бадьорості та сили. Подаються ці страви як у ресторанах, так і у вуличних забігайлівках.

На вигляд відразу неможливо визначити склад супчика, тому рекомендую запитувати про те, як його приготували. Або не питати, щоб напевно скуштувати цей заморський делікатес.

Живий смажений короп

Живий смажений короп

Мені дуже складно описати процес приготування коропа в Таїланді, тому що я дуже люблю всіх тварин і не можу дивитися на їхні муки. Іншим словом просто не описати всю процедуру, якій піддається нещасна рибка.

При вас із акваріума виловлюють живого коропа. Кухар випаровує йому черево і вичищає кишки, не чіпаючи голову. Потім рибку беруть щипцями за голову, а тулуб опускають у киплячу олію на кілька хвилин. Як тільки короп просмажився - його посипають спеціями і подають вам на тарілочці. Страшно те, що коли страва опиняється перед вашим носом – короп моргає і відкриває рот.

Живий смажений короп

Багато хто із задоволенням насолоджується делікатесом, а я не змогла. Навіть просто тицьнути в нього вилкою не змогла, не те що спробувати. Таке приготування практикується у ресторанах із відкритою кухнею. Тобто ти сидиш і дивишся, як тобі готують цю страву.

Смажене м'ясо рисової жаби

Найбільше поширена ця страва у тайському містечку Чіангмай. Жабіче м'ясо вже ні в кого не викликає подиву, адже цю страву обожнюють не тільки тайці, а й французи. Так ось, тут подають жаб у будь-якому вигляді – смажених, варених, в'ялених, сушених і навіть сирих.

Особливим делікатесом вважається жаб'яча шкіра, смажена у фритюрі. На смак це м'ясо нагадує найніжнішого курча. Зараз анітрохи не лукавлю, це справді смачно.

Живі креветки під лаймовим соком

Цю страву готують неймовірно швидко. Причому, їсти його теж треба дуже швидко, майже бігцем. Виходить кумедний атракціон – у великій родині дзьобом не клацають. Беруть жменю прісноводних крихітних креветок, викладають на тарілку, посипають сіллю та збризкують соком лайма. Після цього накривають іншою тарілкою та подають гостю.

Їсти страву потрібно швидко, тому що креветки норовлять вистрибнути не тільки з тарілки (для цього їх і накривають), а й прямо з ложки. Сама я не наважилася на це дійство, але не раз бачила, як креветок тріскають інші. Як на мене, так креветки мають бути великими (краще королівськими) і обов'язково пройшли невелику термічну обробку.

Висновок

Не дивлячись на всю екзотичність представлених страв отримати отруєння від них досить проблематично. І якщо, раптом у Вас захворів живіт, то швидше за все справа не в місцевій кухні, а не дотримання елементарних норм санітарії. Обов'язково мийте руки перед їжею, а краще обробляйте їх антисептиком. Фрукти бажано додатково мити водою із пляшок кілька разів. Вода для пиття має використовуватися тільки з магазину. Ось загалом і все. Смачного.

Комахи в більшості випадків не такі погані на смак. Якщо ви не знаєте, що це комахи, то можете навіть не зрозуміти, що їсте. Як ви розумієте, ніхто з тайців не бігатиме чистим полем і ловитиме коників. Усі комахи спеціально вирощуються з кулінарною метою.

У цьому огляді ми розповімо про найпопулярніші страви з комах у Таїланді.

Коники– вважаються дуже корисною їжею, оскільки містять переважно білок. Готують коників дуже просто, їх просто кидають у киплячу олію, можна сказати, що це "коник-фрі". Кажуть, що хрумтять вони так само як і чіпси.

Після приготування коників додають до рису або змішують з овочами, і страву, що вийшла, вживають в їжу.

Існує така міжнародна організація, яка називається “Продовольча та сільськогосподарська організація ООН”. Фахівці цього закладу вже не один рік вселяють усьому світу, що вживання комах корисне, і всім країнам потрібно придивитися до такої практики.

Вони аргументують це тим, що вирощування комах, як їжі, набагато вигідніше економічно. Це дійсно так, для прогодування худоби потрібно в рази більше корму, ніж для комах однакової маси. Деякі комахи можуть набрати кілограм ваги із 1,5-2 кілограмів рослинного корму.

Для тих, хто опікується фігурою, ми розповімо про калорійність комах, хоча сайт і не кулінарний сайт. Вони дуже калорійні. Деякі комахи за харчовою цінністю перевершують як м'ясо, а й чисте сало. Особливо це стосується мурах та гусениць.

А тепер розповімо найцікавіше. Ви побували в Таїланді і думаєте, що не їли комах? Якщо ви не клали в рот смаженого коника, це ще не означає, що не їли комах. У Таїланді комахи є частиною деяких соусів. Звичайно, зустріти такий соус у курортному регіоні складніше, ніж, наприклад, на півночі країни, але все одно, точно сказати, чи ви їли комах чи ні, неможливо. Якщо ви так боїтеся цього, виберіть , він далеко на півдні.

Згідно з звітами ООН, населення планети Земля зростає, а площі орних земель не збільшуються. Передбачають, що більшості населення доведеться перейти на вживання комах як джерело білка. Якщо це дійсно так, то у Таїланді у вас буде унікальна можливість подивитися на те, як це виглядатиме.

Про інші національні страви Таїланду читайте в наших статтях ( посилання нижче).

Колись я відкрию на Пхукет ресторан з різними делікатесами. Уявіть, в меню будуть різноманітні креветки, коники під медовим соусом, підсмажені таргани з часником, скорпіони з овочами та грибами, суп-пюре з лялечок тутового шовкопряду, гусениці з сіллю та перцем, жаби в каррі, яйця термітів шоколаді та багато інших смакот. М-м-м! Слинки потекли. Ні? Впевнена, що тайці обов'язково оцінять. Особливо їм сподобаються смажені кажани та суп із ластівчиної слини. Вони їдять усе, що рухається, а що варте, ловлять і теж їдять. На полях для гольфу вночі можна побачити людей із ліхтариками – це гурмани вийшли на пошуки жуків. На мілинах заток по коліно в мулі тайці збирають крабів. У провінції Крабі існує кілька компаній зі збору ластівчиних гнізд.

Страви з комах є недорогим джерелом білків, тому такі популярні в Таїланді, особливо у північно-східних провінціях. За калорійністю вони перевершують м'ясні. Наприклад, сто грам яловичини містять стільки ж білків, скільки сто грам коників, а відсоток жирів в останніх утричі менший. Через свій покрив комахи цінуються як джерело кальцію. Пробувати комах потрібно обережно, тому що за кількістю вітамінів та мінералів вони перевершують інші продукти. Наприклад, невеликий стаканчик личинок тутового шовкопряда містить добову дозу кальцію, міді та вітаміну В.

У ресторанах Пхукету можна скуштувати суп з акулячих плавників, м'ясо крокодила в каррі, смажених жаб та стейк із барракуди. Але кого цим здивуєш у наш час? Найсмачніші і недорогі ласощі - хрустких комах, що продають на нічних ринках і с. Асортимент практично необмежений. Не варто експериментувати самостійно із домашніми тарганами, ніхто не знає, що він сьогодні їв. Враховуючи масштаби продажу делікатесів з комах, неважко припустити, що не на вулиці їх спіймали. Їх спеціально вирощують для гурманів.

Вперше спробувати комах я зважилася на нічному ринку, присвяченому святкуванню Китайського Нового Року біля храму Чалонг. Різнокаліберні делікатеси спочатку наводили страх, тому ми накупили різних смаколиків і напоїв, для їх закуски. На прилавку лежали і маленькі коники, і величезна сарана, і апетитні личинки, і 10-сантиметрові крилаті жуки. Для тайців смажені комахи не делікатес, а недорога закуска, як, наприклад, насіння.

У Пхукет-тауні є чудове місце, ринок, який працює по суботах та неділях, - . Серед різноманітних тайських смакот на лоточках лежать смажені комахи. На жаль, без особливих кулінарних вишукувань, до яких доходить моя фантазія у мріях про ресторан. Звичайні смажені коники, личинки шовкопряда, водяні жуки, сарана та деяка інша гастрономічна екзотика. Не варто відразу накидатися на всі хрумкі делікатеси, важливо визначити, як їх правильно дегустувати. Наприклад, коника і гусеницю шовковичного шовкопряда потрібно їсти по-різному.

У коників спочатку потрібно відірвати голову, крила та лапки. Звичайно, можна їх поглинати і цілком, але є шанс подавитися непрожованою лапкою. Як каже мій друг, найсмачніший коник - це сарана, вони більше розміром і просто тануть у роті. Справжній смак дуже важко написати, на мій погляд, смажений коник схожий на коника, якого спіймали, помили та посмажили. Віддалено їх можна порівняти з соняшниковим насінням з маслом і сіллю. Гусениць і лялечок дуже смачно їсти з пивом, проте вони не хрумтять, а за смаком віддалено нагадують гарбузове насіння або солоний попкорн. Величезні чорні водяні жуки або плавунці теж дуже соковиті та смачні, їх обирають за розміром. Їхній смак схожий на пересмажений бекон.

Ще на вечірньому ринку продають кажанів, жаб, равликів та інші делікатеси, в екзотичних ресторанах пропонують скорпіонів та змій, але про них поговоримо іншим разом. Дивіться, де ви знайдете смачних комах. І, однозначно, це те, що варто скуштувати з їжі в Таїланді.

Смачного!