أطباق على البخار للأمهات المرضعات. ما ينبغي أن تكون القائمة التقريبية للأم المرضعة؟ نظام غذائي يومي لزيادة الرضاعة
تقترب العطلة ونحن جميعًا نفكر بالطبع فيما نطبخه لمائدة العطلة. أريدها أن تكون جميلة واحتفالية ولذيذة وصحية. يحتاج الجميع إلى تناول طعام صحي: البالغين والأطفال على حد سواء. والأمهات اللاتي يرضعن أطفالهن بحاجة إلى "معرفة الاعتدال" في كل شيء. لكنهم يريدون أيضًا الاحتفال بالعيد! ما الذي يجب أن تحضره لمن تحب حتى لا تؤذي الطفل بهذه الأطباق؟ من المؤكد أن الأم "المرضعة" تحتاج إلى القلق بشأن إعداد أطباق صحية للعطلات.
ولكن قبل أن أعطيك بعض وصفات العيد للأمهات المرضعات،نظرية يجب ملاحظتها.
تذكر أنه لا يجب عليك تغيير نظامك الغذائي فجأة. يجب إضافة منتجات جديدة بعناية فائقة. قد يكون رد فعل طفلك تجاه منتج جديد غير متوقع. قد تظهر الحساسية أو أهبة. يمكن أن تؤدي الحساسية في سن مبكرة إلى أمراض حساسية أكثر خطورة في المستقبل.
للطبخ أطباق العيد للأمهات المرضعاتنحن نفضل أنواع معالجة الطعام مثل الطبخ والخبز والغليان والبخار.
اللحوم والخضروات مفيدة جدًا للأم المرضعة. لذلك، اختر الأطباق من هذه المنتجات. يجب أن يكون اللحم من أصناف قليلة الدهن (وليس لحم الخنزير الدهني أو الديك الرومي أو الأرانب). يجب عليك تجنب تناول الدجاج ولحم العجل.
اختر خضرواتك بعناية أيضًا. الملفوف والبقوليات يسببان الغازات والمغص عند الطفل.
لا يمكن تناول الأسماك (مرة أخرى) إلا مخبوزة أو مسلوقة أو مطهية. ولكن فقط باعتدال. السمك مادة مسببة للحساسية.
يحظر تناول الأسماك المعلبة والأسماك المملحة والأسماك المدخنة والمأكولات البحرية والكافيار. حساسية قوية.
يحظر أيضًا النقانق واللحوم المدخنة واللحوم المعلبة. أنها تحتوي على جميع أنواع المواد الحافظة والأصباغ والمثبتات ومحسنات الذوق واللون - كل هذا يمكن أن يسبب الحساسية واضطرابات الجهاز الهضمي لدى كل من الأم والطفل.
يمكن أن تكون سلطات العطلات ضارة أيضًا للأمهات المرضعات. إن استخدام المايونيز والبيض وعصي السلطعون والفواكه الغريبة والعديد من المنتجات الأخرى في السلطات يمكن أن يسبب المشاكل المذكورة أعلاه مرة أخرى - الحساسية واضطرابات الجهاز الهضمي. يعد حفظ السلطات في مكان دافئ لفترة طويلة (على طاولة العطلات) انتهاكًا لظروف التخزين - وهو سبب التسمم والعدوى المعوية، وهو أمر غير مرغوب فيه تمامًا بالنسبة للأم المرضعة.
من الأفضل عدم استخدام البهارات في تحضير أطباق السنة الجديدة. ممكن بكميات صغيرة. المواد الأساسية الموجودة في التوابل تغير طعم حليب الثدي، ويمكن أن تسبب أيضًا الحساسية وعسر الهضم ومشاكل البراز لدى الطفل.
ما المشروبات التي يجب عليك اختيارها؟ وهذا أيضًا سؤال صعب جدًا بالنسبة للأم المرضعة. تريد الكثير، لكن لا يمكنك سوى تناول بعض المشروبات.
أول شيء أريد أن أقوله هو أن الكحول محظور. لا ينبغي للأم المرضعة أن تستهلك أي مشروبات كحولية (بما في ذلك البيرة). ينتقل الكحول إلى حليب الثدي، مما قد يكون له تأثير سام على الطفل. بعد كل شيء، 10٪ من الكحول يذهب إلى حليب الثدي دون تغيير. بالإضافة إلى ذلك، يمنع الكحول إنتاج الحليب، وبالتالي تعطيل الرضاعة. وهذا أمر خطير بشكل خاص في الأسابيع الأولى بعد الولادة.
المشروبات الغازية الحلوة محظورة أيضًا للأمهات المرضعات. أنها تحتوي على الأصباغ والمواد الحافظة والمنكهات التي يمكن أن تسبب المواد المضافة وعسر الهضم. وثاني أكسيد الكربون الموجود في هذه المشروبات يمكن أن يسبب الانتفاخ والمغص لدى الطفل.
فماذا تختار من المشروبات؟! يمكنك ملء الكؤوس بأي مشروب غير كحولي يعتمد على العصير أو كومبوت الفاكهة. فقط تذكر أنه لا يُنصح باستخدام عصائر الفواكه الاستوائية والعنب والحمضيات وكذلك الفواكه البرتقالية والحمراء. المشروب الأكثر ملاءمة هو عصير التفاح الأخضر أو \u200b\u200bعصير التوت البري أو التوت البري، وليس كومبوت حلو للغاية.
دعنا ننتقل إلى الحلويات. الحلويات والمعجنات والكعك (خاصة تلك التي يتم شراؤها من المتاجر) – مزاج حساسي مرتفع. من الأفضل تحضير الحلويات بنفسك ومعرفة المنتجات المستخدمة. لإعداد الأطباق الحلوة، أعط الأفضلية للتوت والفواكه الطازجة أو المجمدة.
هل هناك الكثير من المحظورات؟ لا تنزعج! لكن طاولة عطلتك ستكون صحية وصحية.ولكن هذا سيكون مفيدا ليس فقط لك ولطفلك، ولكن أيضا للأشخاص الآخرين المقربين منك.
أذكرك مرة أخرى أنه لا ينبغي للأمهات تغيير نظامهن الغذائي فجأة. وأردت أن أقول أيضًا! إذا كنت قد تناولت بالفعل أطعمة "غير مناسبة" للأمهات المرضعات، ولم يظهر على طفلك أي رد فعل سلبي تجاه هذه المنتجات، فاستمري في استخدامها. على سبيل المثال، إذا تناولت الملفوف ولم يعاني طفلك من الانتفاخ أو الغازات، فيمكنك الاستمرار في تناول الملفوف.
لقد قمت بإعداد مجموعة مختارة من الوصفات أطباق العيد للأمهات المرضعات. كان هناك بالفعل موقع على شبكة الإنترنت للأمهات الحوامل (في المستقبل). يمكنك اختيار بعض الوصفات من هناك أيضًا.
سلطة التفاح "مفاجأة"
منتجات: 2 تفاح أخضر، 2-3 طماطم، 2 بيضة، 4 موز، قليل من البابريكا، قليل من عصير الليمون، ملح، سكر، جبن منفحة مبشورة 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
طبخ:التفاح المقشر والموز والبيض المسلوق والطماطم مقطعة إلى شرائح. رشيهم بعصير الليمون وتبليهم بالبابريكا. ضعيها في وعاء السلطة ورشيها بالجبن المنفحة. سلطة جاهزة!
أرز مع جولاش
منتجات: لحم البقر، الأرز، الجزر، البصل، الدقيق، ورق الغار، الملح.
طبخ:نقطع اللحم البقري إلى قطع رفيعة بطول 5-7 سم، ثم نسكب الماء حتى يغطي اللحم ونضعه على النار.
بعد الغليان، قم بتغيير الماء: سنطبخ بالمرق الثاني.
بعد الطهي حتى ينضج اللحم يضاف الجزر المبشور والبصل المفروم والقليل من الدقيق. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى حتى ينضج اللحم.
نغسل الأرز وننقعه في الماء لعدة ساعات. ثم صفي الماء واطهي الأرز في الماء المملح. يُقدّم الأرز مع الجولاش، ويُضاف إليه صلصة الجزر والبصل.
البطاطا المهروسة مع السمك في صلصة الكريمة الحامضة
يمكن تحضير هذا الطبق في طباخ بطيء أو في الفرن أو في مقلاة. سننظر في الخيار في مقلاة.
منتجات: الأسماك للاختيار من بينها - سمك الصورى، الحدوق، السمك المفلطح، بولوك، سمك القد، النازلي؛ البطاطس، البصل، الكريمة، القشدة الحامضة، الزبدة، الدقيق، الملح.
طبخ:ننظف السمك ونضعه في مقلاة ونضيف إليه أنصاف حلقات البصل.
صب الماء حتى يغطي السمك بالكامل. ينضج لمدة 10 دقائق.
أضيفي الكريمة الحامضة الممزوجة بملعقة كبيرة من الدقيق والملح. استمر في الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح سميكًا.
اسلقي البطاطس في ماء مملح. باستخدام الهراسة أو الخلاط، اصنعي هريسة وأضيفي الكريمة الدافئة والزبدة.
يُقدم المهروس مع السمك، مغطى بصلصة الكريما الحامضة.
بطاطس مطهية باللحم
منتجات: اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر أو لحم الخنزير الخالي من الدهون أو الديك الرومي) والبطاطا والجزر والبصل وورق الغار والملح.
يمكن طهي الطبق في غلاف أو في أواني أو في طنجرة بطيئة أو في قدر.
طبخ:نقطع اللحم والبطاطس والبصل إلى مكعبات. ابشر الجزر.
ضع كل شيء في وعاء الطبخ وأضف القليل من الماء والملح وورق الغار.
إذا كنت تطبخ في قدر بطيء أو كم، فلن تحتاج إلى إضافة الماء. اصنعي الكثير من الثقوب الصغيرة في الكم باستخدام عود تنظيف الأسنان، وإلا فقد تنفجر في المكان الخطأ.
يعتمد وقت الطهي على حجم قطع اللحم، في المتوسط حوالي 45 دقيقة.
بطاطس مخبوزة بالفرن مع الجبن
منتجات: البطاطس، البصل، الثوم، الجبن، الزبدة، الملح.
طبق صحي للأمهات المرضعات. يجب طهي البطاطس مع قشرتها. لهذا السبب فهو مفيد.
من الأفضل تناول البطاطس الصغيرة، وإذا لم يكن هذا هو الموسم، فقم بإزالة العيون بعناية. أثناء الرضاعة، يفضل تناول البطاطس مع القشرة بدلاً من تناولها بدون القشرة. يوجد تحت جلد الفيلم إنزيمات خاصة تسمح بامتصاص هذه الخضار جيدًا. تحذير واحد: يجب أن تؤكل البطاطس بقشرتها طازجة.
طبخ:قطعي البطاطس النظيفة إلى شرائح يبلغ سمكها نصف سنتيمتر لعمل "الأكورديون".
ضعي حلقات البصل وكمية صغيرة من الزبدة في الشقوق. ملح للتذوق. ضعها في الفرن أو الطباخ البطيء.
قبل دقائق قليلة من الاستعداد، يرش الجبن المبشور الممزوج بالثوم.
يمكن تقديم هذه البطاطس كطبق جانبي أو كطبق بمفردها.
البطاطس المحشوة
منتجات:بطاطس 12 قطعة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل. توالت 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح ½ ملعقة كبيرة. ل.، المفرقعات الأرضية ½ ملعقة كبيرة. ل. والملح والأعشاب حسب الرغبة.
للحوم المفرومة: 500 جرام لحم، 1/2 كوب أرز، 1 بصلة، 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت والملح.
للخضار المفرومة: 5 جزر، 2 بصل، 1 بقدونس أو جذر كرفس، 2 طماطم، 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت والملح.
للصلصة: 1 كوب كريمة حامضة، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق و 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت والملح حسب الذوق.
ز أوتوف هم:
قشر واغسل البطاطس. اقطعي الجزء العلوي وأزيلي القلب باستخدام ملعقة، ثم قومي بتشكيل البطاطس على شكل أكواب. املأ باللحم المفروم.
لحم مفروم مع أرز. نقطع اللحم ونمرره عبر مفرمة اللحم ونخلطه مع الأرز المسلوق المتفتت والبصل المقلي المفروم جيدًا ونضيف الملح.
خضار مفرومة. تُقطع الخضار المقشرة والمغسولة إلى شرائح وتُقلى بالزيت. تُضاف الطماطم المقطعة إلى شرائح وتُقلى مرة أخرى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك أضيفي الملح والبقدونس المفروم ناعماً.
قم بتغطية كل حبة بطاطس بالجزء العلوي المقطوع ثم قم بقص الجزء السفلي بحيث تقف البطاطس بقوة في الوعاء. ضعي البطاطس المحشوة في طبق مدهون.
تحضير صلصة الكريمة الحامضة: يقلى الدقيق قليلاً بالزبدة ويضاف نصف ملعقة كبيرة. مرق الخضار و 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة، تغلي كل شيء لمدة 1 دقيقة. ويضاف الملح ويقلب ويصفى.
تُسكب البطاطس المحشوة بصلصة الكريما الحامضة السائلة وتُرش بفتات الخبز وتُرش بالزيت وتُخبز في الفرن حتى تنضج.
قبل التقديم، ضعي البطاطس على طبق، واسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة ورشيها بالأعشاب.
طماطم محشية
منتجات: طماطم 8 قطع لحم 200 جرام أرز ربع كوب بصل 1 قطعة زيت 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
زأوتوفهم:خذ طماطم متوسطة الحجم. اغسلها واقطع القمم وأزل اللب بالبذور بعناية دون المساس بسلامة الطماطم. نملح الطماطم المحضرة ونحشيها باللحم المفروم والأرز (انظري الوصفة السابقة لتحضير اللحم المفروم).
ضعي الطماطم المحشوة باللحم المفروم في مقلاة مدهونة بالزبدة. يمكنك رشهم بالجبن المبشور. ثم رشي الطماطم بالزيت واخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
ضعي الطماطم الجاهزة على طبق، واسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة (انظر الوصفة أعلاه) ورشيها بالبقدونس أو الشبت.
سلطة الكبد مع الجزر
منتجات: كبد لحم الخنزير أو لحم البقر 300 جرام، جزر 1 قطعة، بصل 1 قطعة، بيض السمان 3 قطع، كريمة حامضة 200 جرام، ملح، بقدونس وشبت (اختياري)
طبخ:اشطف الكبد جيدًا تحت الماء البارد وأزل الفيلم وقطعه إلى قطع صغيرة. للتأكد من أن الكبد طري بعد الطهي، عليك نقعه في الحليب لبعض الوقت. توضع في قدر وتوضع على النار. بعد الغليان، خففي الحرارة واطهي الكبد حتى ينضج.
تبريد الكبد المسلوق عن طريق سكب الماء البارد فوقه.
نقطع الكبد إلى شرائح رفيعة أو نبشره.
قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة أو متوسطة.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. احرقها بالماء المغلي (حتى لا تجعلها مريرة).
يُسلق بيض السمان لمدة 8-10 دقائق، ثم يُبرد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
تُمزج جميع مكونات السلطة المفرومة في وعاء السلطة ويُضاف الملح ويُتبل بالكريمة الحامضة. لتتبيل هذه السلطة، يمكنك استخدام زيت الزيتون أو الزيت النباتي بدلًا من القشدة الحامضة. تزيين السلطة النهائية بالأعشاب.
شرائح لحم العجل مخبوزة بورق الألمنيوم
منتجات: لحم عجل 600 جرام، ملح، عصير ليمون 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت 2 ملعقة كبيرة. ل. بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة. ل.، ساق الكراث 1 جهاز كمبيوتر. أو 1 بصلة، قليل من النعناع المجفف أو الأوريجانو.
طبخ:نقطع اللحم عبر الحبوب إلى شرائح ونخفق. رشي الملح على كل شريحة، ثم رشيها بعصير الليمون، ثم ضعيها على ورق الألمنيوم واتركيها لمدة 20-30 دقيقة. في مكان بارد. ثم ضعي الزبدة الممزوجة بالبقدونس والبصل أو حلقات الكراث والبهارات على اللحم. لف كل شريحة من اللحم على حدة بورق الألمنيوم واخبزها في الفرن على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية حتى تنضج بالكامل (30-40 دقيقة).
خضار في صلصة الحليب
منتجات: 1 كجم. أي خضار من اختيارك، مثل البطاطس والجزر والبازلاء الخضراء والفاصوليا والهليون وغيرها.
لصلصة الحليب: 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح، 25 جرام زبدة، ½ ملعقة كبيرة. الحليب والملح.
طبخ:
يمكنك طهي الخضار المتنوعة في صلصة الحليب: البطاطس، الجزر، البازلاء الخضراء، الفاصوليا، الهليون، إلخ. يمكن تحضير طبق الخضار في صلصة الحليب من عدة أنواع من الخضار. في هذه الحالة، يتم خلط الخضار.
يجب أولاً تقشير الخضار وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح أو شرائح، وغليها في ماء مملح، ووضعها في مصفاة أو منخل لتصريفها؛ ثم ضعي الخضار في قدر واسكبي صلصة الحليب الساخنة وحركيها.
يجب أن تشبه صلصة الحليب لصب الخضار القشدة الحامضة في السماكة.
لتحضير صلصة الحليب: يقلى الدقيق مع الزبدة قليلاً، ويخفف نصف كوب من الحليب الساخن، ويضاف الملح ويطهى لمدة 10-15 دقيقة.
الملفوف المخبوز مع التفاح
منتجات: 1 رأس ملفوف، 4-6 تفاحات متوسطة الحجم، 1/2 كوب كريمة حامضة، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق، 1 بيضة، 1 صفار، 1 ملعقة كبيرة. ل. المفرقعات، 4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت والملح.
طبخ:يُقشر الملفوف الأبيض، ويُغسل، ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُوضع في وعاء، ويُضاف إليه الزبدة والقليل من الماء. أغلق الغطاء واترك الملفوف على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر. في نهاية الطهي، أضف التفاح المقشر والمقطع والزبدة. يُخفق الدقيق مع القشدة الحامضة والبيض ويُضاف الملح ويُسكب الخليط في الملفوف ويُخلط جيدًا. ضعي الملفوف المحضر في قالب مدهون ومرشوش بفتات الخبز، وادهنيه بصفار البيض، ورشيه بالزيت.
اخبزيها في الفرن حتى ينضج الملفوف.
بودنغ الجوز
منتجات: 150 جرام جوز، 3 بيضات، 250 جرام خبز أبيض، 3/4 كوب سكر، 1.5 كوب حليب، 100 جرام زبدة.
طبخ:نقع فتات الخبز الأبيض في الحليب. جفف المكسرات قليلاً وقشرها وتمر عبر مفرمة اللحم. يُطحن صفار البيض مع السكر ويُمزج مع خليط الجوز والخبز الأبيض المنقوع في الحليب والزبدة المذابة. نخلط كل هذا جيدًا ونضيف بياض البيض المخفوق ونضعه في قالب خاص أو مقلاة مدهونة بالزيت ومرشوشة بفتات الخبز.
يجب خبز البودنج لمدة 30-40 دقيقة. في الفرن أو الفرن على نار متوسطة.
نخرج البودنج النهائي من القالب في طبق ونقدمه ساخنًا. يمكنك سكب صلصة الفانيليا فوق البودينغ أو تقديم الصلصة بشكل منفصل.
صلصة الفانيليا
منتجات: 1.5 كوب حليب، 2 بيضة، 1/2 كوب سكر، 1/2 مسحوق الفانيلين، 1 ملعقة صغيرة. دقيق.
طبخ:يُطحن السكر جيدًا مع صفار البيض والدقيق. خففي هذا الخليط بالحليب الساخن واطهي الصلصة مع التحريك المستمر حتى تغلي. بمجرد أن تتكاثف الصلصة، قم بإزالتها من النار، وتصفية من خلال غربال وإضافة الفانيليا.
التفاح المحشو بالجوز
منتجات:تفاح 4-5 قطع، جوز مفروم ½ ملعقة كبيرة، سكر 1/3 ملعقة كبيرة، زبيب ½ ملعقة كبيرة، القليل من عصير الليمون.
طبخ:اغسل التفاح وأزل اللب بعناية واملأه بمزيج من المكسرات والزبيب والسكر. ثم ضعي التفاح في طبق الخبز ورشيه بالجوز المفروم واخبزيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. في درجة حرارة معتدلة.
سميد بابكا مع الزبيب
منتجات:سميد 1/3 ملعقة كبيرة، حليب 250 مل، ½ ملعقة كبيرة سكر، 1/3 ملعقة كبيرة زبيب، 3 حبات بيض، مسحوق الفانيلين ¼ ملعقة كبيرة. ل.
طبخ:طحن الصفار مع السكر. قم بفرز الزبيب وشطفه جيدًا وتجفيفه (بدون بذور). اخفقي البروتينات في رغوة سميكة وضعيها في البرد. يُطهى عصيدة السميد السميكة ويُرفع عن النار ويُضاف مع التحريك طوال الوقت الصفار المهروس وسكر الفانيليا والزبيب. يُضاف بياض البيض المخفوق إلى عصيدة السميد ويُخلط جيدًا ويُوضع في صينية مدهونة ومرشوشة بفتات الخبز ويُخبز في الفرن.
كرات الثلج
منتجات:لمدة 2.3-3 أكواب من الحليب - 4 بيضات، 120 جرام من السكر البودرة، سكر الفانيليا حسب الرغبة.
طبخ:اختر البيض الطازج وقسمه إلى صفار وبياض. يخفق البياض في رغوة سميكة ويخلط بعناية مع السكر البودرة.
غلي الحليب وأضيفي إليه سكر الفانيليا. اغمسي البياض في الحليب المغلي، واغرفي البياض بملعقة كبيرة. بعد 3-5 دقائق، قم بإزالة كرات الثلج بملعقة مثقوبة ثم انقلها إلى منخل.
يُطحن الصفار جيدًا مع السكر البودرة ، ويُخفف بالحليب الذي تُغلى فيه كرات الثلج ، ويُشعل النار فيه ويُحرك طوال الوقت حتى يصبح سميكًا ، لكن لا تغلي. رائع. ضعي كرات الثلج على طبق واسكبي فوقها الصلصة الحلوة.
الآيس كريم الرائب مع الموز
منتجات: جبنة قريش متجانسة 500 جرام، موز 3 قطع، سكر حسب الرغبة (حوالي 100 جرام)
طبخ: قشر الموز وهرسه. يمكنك طحنها بالخلاط أو الشوكة حتى تكون هناك قطع.
يُمزج الجبن مع هريس الموز ويُضاف إليه السكر أو السكر البودرة ويُخلط جيدًا.
ضع الخليط الناتج في وعاء الفريزر وضعه في الفريزر.
خلال الساعات الثلاث الأولى، قومي بتحريك الآيس كريم كل ساعة بملعقة لضمان صلابة متساوية.
ننقل الآيس كريم الجاهز إلى أطباق ونقدمه.
مشروبات للأم المرضعة:
- الشاي (ضعيف الأسود والأخضر)
- شاي الأعشاب مع الأوريجانو والنعناع والزعتر (هذه الأعشاب تحفز إنتاج الحليب) ؛
- كومبوت.
- مشروبات الفاكهة؛
- طاولة المياه المعدنية.
تعتقد العديد من الأمهات الشابات أن تغذية الأم المرضعة رتيبة، وأن الوصفات ليست أصلية بشكل خاص. لن نتحدث عن كيفية إدخال الأطعمة بشكل صحيح في نظامهم الغذائي - فهذا موضوع مقال منفصل. ولكننا سنقدم لكِ عدة وصفات بسيطة وسريعة للأمهات المرضعات.
أولا، دعونا نتحدث عن وصفات للأم المرضعة في الشهر الأول من حياة الطفل. صحيح أنها تختلف في مجموعة رتيبة قليلاً من المنتجات. لكن يجب على الأم أن تتذكر أنه يجب إدخال المزيد والمزيد من الأطعمة تدريجياً في النظام الغذائي. لا تخف من التجربة.
لذلك، العديد من وصفات الطهي للأمهات المرضعات (للأطفال أقل من شهر واحد).
أطباق جانبيةأي حبوب مسلوقة مناسبة كطبق جانبي. ليس هناك أي معنى لوصف ذلك، أي امرأة تعرف كيف يتم ذلك. يمكن للأمهات المرضعات أيضًا تناول البطاطس المهروسة أو المطهية أو المخبوزة في الفرن. المعكرونة الصلبة والبيض. جميع وصفات هذه الأطباق للأمهات المرضعات بسيطة أيضًا. وبالطبع، يمكن للأمهات الشابات تناول الخضار المشوية.
لحم و سمكلكن الأمر أكثر تعقيدًا مع أطباق اللحوم. يمكن تناول اللحوم مسلوقة أو مخبوزة أو مطهية. يمكنك أن تأكل بأمان الدجاج ولحم الخنزير (ليس دهنيًا جدًا) والديك الرومي ولحم البقر والأرانب وما إلى ذلك. ليست هناك حاجة أيضًا لتوضيح كيفية سلق اللحوم بشكل صحيح. ولكن ربما سنخبرك بكيفية خبزها.
لحم مخبوز في الفرن
خذ قطعة صغيرة من اللحم (500 جرام) واغسلها وجففها بمنشفة. ثم افركي هذه القطعة بالملح، ويمكنك حشوها بالجزر. من الأفضل عدم استخدام الفلفل الأسود وأوراق الغار وكذلك الخل وصلصة الصويا والمنتجات المماثلة. ثم لف اللحم بورق الألمنيوم وضعه في وعاء وضعه في فرن مسخن مسبقاً. تعتمد درجة حرارة الفرن ووقت الخبز على نوع اللحم وحجمه. ولكن قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا، ستحتاج إلى فك ورق الألمنيوم وترك اللحم يكتسب اللون البني. ومن ثم يمكنك تناوله ببساطة مع طبق جانبي، أو تحضير السندويشات بنفسك.
يمكن أيضًا خبز السمك في الفرن وغليه. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تناول السمك المطهو على البخار والمشوي. لكن عليك أن تكوني حذرة مع الأسماك، فهي مادة مسببة للحساسية، ويجب إدخالها تدريجياً، مع ملاحظة رد فعل الطفل.
الوجبة الأولىالآن دعونا نتحدث عن السائل. يمكن أن تشمل تغذية الأم المرضعة وصفات لجميع أنواع الحساء تقريبًا. في الشهر الأول، يجب عليك استبعاد Borscht، Okroshka، وكذلك الحساء الذي يحتوي على البقوليات (البازلاء، الفاصوليا، إلخ). لكن حساء الدجاج، حساء الحبوب، حساء الخضار - فقط للأمهات المرضعات.
على سبيل المثال، نقدم وصفة حساء لذيذة للأمهات المرضعات
تحتاج أولاً إلى طهي مرق الدجاج. ثم نخرج الدجاج منه ونقطعه إلى قطع صغيرة ونصفي المرق نفسه. ثم نضعه فيه 
يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُطهى لمدة 10 دقائق. يمكنك وضع البصل والجزر كاملين ومن ثم إخراجهم (لمن لا يحب البصل أو يخشى أكل الجزر). ثم أضف البطاطس المفرومة جيدًا إلى المرق. يُطهى لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أخرى (حتى تصبح البطاطس جاهزة). ثم تحتاج إلى إضافة المعكرونة والأعشاب المفرومة جيدًا إلى الحساء. عندما تغلي الشوربة أضيفي ملعقة الزيت وأطفئيها.
ودعونا نقول بضع كلمات عن المشروبات. من الواضح تمامًا أنه يجب استبعاد الكحول. وكذلك الحال بالنسبة للقهوة والشاي القوي والمشروبات الغازية والحليب. قد يبدو هذا الأخير غريبا بالنسبة للبعض، لأنه حتى الأطباء ينصحون أحيانا بأن تشرب الأمهات المرضعات الحليب. ولكن بصرف النظر عن زيادة تكوين الغازات لدى كل من الأم والطفل، فإن وجود الحليب في النظام الغذائي لا يفعل شيئًا آخر. الأمر نفسه ينطبق على الشاي مع الحليب المكثف. أولاً، يحتوي الحليب المكثف على الكثير من السكر، وثانياً، فهو دهني للغاية. ومرة أخرى، لا يجلب أي فائدة للأم أو الطفل.
- بلح:طوال فترة الرضاعة الطبيعية
- تكلفة المنتج: 1400-1500 روبل في الأسبوع
قواعد عامة
- النوع الأمثل لتغذية الطفل. أولا وقبل كل شيء، هو مظهر من مظاهر حب الأم، وثانيا، هو منتج غذائي مثالي عالي الهضم مع مستوى مثالي ومتوازن من المواد للطفل، مع وجود عوامل الحماية والمواد النشطة بيولوجيا، مما يساعد على خلق حاجز من التأثيرات البيئية.
يجب أن نتذكر أن التغذية السليمة للأم المرضعة بعد الولادة هي ضمان صحة الطفل. من المهم تناول نظام غذائي صحي. فمن ناحية هو نظام غذائي متنوع وعقلاني ومتوازن، أي يجب أن يحتوي على جميع المكونات الضرورية للطفل (البروتينات، الدهون، الكربوهيدرات، الحديد، الكالسيوم، اليود، المغنيسيوم، أوميغا 3 و أوميغا 6 ) ومن ناحية أخرى يجب أن تكون هذه أطباقًا غذائية محضرة بشكل منفصل للأم المرضعة باستثناء القلي والدهون. يجب أن تكون التغذية كافية، حتى مع زيادة محتوى السعرات الحرارية - في الأشهر الستة الأولى تكون 2700 سعرة حرارية، وفي الأشهر اللاحقة أقل قليلاً - 2650 سعرة حرارية.
لماذا التغذية السليمة للنساء مهمة جدا؟ لأن الطفل يتلقى جميع العناصر الغذائية من خلال حليب الثدي. يعتبر البروتين أهم عنصر غذائي لنمو الجسم ويجب أن تكون الكمية التي تستهلكها المرأة 106-110 جرام وغالبيتها (60%) بروتينات حيوانية و40% بروتينات نباتية. ولذلك فإن تناول اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والحبوب والمكسرات والخضروات مهم جداً. صحيح أن كمية البروتين في الحليب لا تعتمد على كمية البروتين التي تستهلكها المرأة، وكمية الدهون والعناصر النزرة المعدنية والفيتامينات ترتبط ارتباطًا مباشرًا بكمية هذه المواد في النظام الغذائي. تدخل جميع المواد الضرورية إلى الحليب من جسم الأم، حتى لو كان تناولها من الطعام غير كاف، ولكن احتياطيات المرأة المرضعة مستنفدة.
المغنيسيوم ضروري لعملية تخليق البروتين وتكوين الإنزيمات، وبوجوده يتم امتصاص الكالسيوم في الجسم. نخالة القمح والسمسم واليقطين وبذور عباد الشمس غنية بالمغنيسيوم. الكالسيوم ضروري للوقاية من الكساح عند الطفل والنمو وتكوين الهيكل العظمي. المصدر الرئيسي للكالسيوم هو الحليب والجبن والكفير والزبادي والجبن الصلب. ولكن إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه بروتين حليب البقر، يتم استبعاد منتجات الألبان من النظام الغذائي للأم. أولا، يتم استبعاد الحليب فقط ويلاحظ رد فعل على منتجات الألبان والجبن المنزلية.
بالطبع، يجب إدخال كل هذه المنتجات في النظام الغذائي تدريجيا، لأنه بالإضافة إلى العناصر الغذائية المفيدة والضرورية للنمو والتنمية، يمكن للطفل أيضا الحصول على المواد المسببة للحساسية من الحليب. يجب ألا تثقل تغذية الأم أثناء الرضاعة الطبيعية جهاز مناعة الطفل وتسبب الانتفاخ والمغص. وهذا مهم بشكل خاص في الأشهر 2-3 الأولى، عندما يتطور الهضم لدى الطفل. وفي هذا الصدد، يجب توسيع النظام الغذائي تدريجياً والانتقال من صغير إلى كبير من حيث المنتجات الغذائية.
ما الذي يجب أن يكون النظام الغذائي للنساء المرضعات؟ يتضمن الشهر الأول نظامًا غذائيًا صارمًا، ثم إدخالًا دقيقًا للأطعمة الجديدة في النظام الغذائي. حتى ثلاثة أشهر، عندما يكون الطفل عرضة للمغص، يجب عليك مراقبة نظامك الغذائي بشكل خاص وتجنب الأطعمة التي تسبب المغص. يبدأ المغص عادةً في عمر 2-3 أسابيع وينتهي في عمر 3-6 أشهر.
القواعد الأساسية عند إطعام الرضيع هي:
- خمس إلى ست وجبات يومياً للأم (3 وجبات رئيسية و2 وجبات خفيفة). من الأفضل أن تتزامن وجبات الطعام مع الرضاعة، وأفضل وقت هو قبلها بـ 30 دقيقة.
- طرق الطبخ المسلوقة والبخارية، وتجنب الأطعمة الدهنية والمقلية.
- تناول الأغذية الطبيعية الطازجة فقط، باستثناء المنتجات نصف المصنعة، والمنتجات ذات الأصباغ والمواد الحافظة، وجميع أنواع الأغذية المعلبة.
- إدخال كميات كبيرة من منتجات الألبان التي تحتوي على الكالسيوم.
- تناول اللحوم الخالية من الدهون والأسماك.
- الامتثال لنظام الشرب - 1.5-1.6 لتر يوميًا (المياه النقية والمياه الجوفية والكومبوت ومشروبات الفاكهة). يعد تناول السوائل أحد العوامل المهمة في الرضاعة الطويلة. تحتاج إلى شرب كوب من الماء قبل 10 دقائق من الرضاعة. وفي الوقت نفسه، يجب عدم تناول السوائل الزائدة عن الحد الطبيعي، مما قد يسبب التورم والضغط على الكلى وزيادة إنتاج الحليب وبالتالي.
- أثناء الرضاعة، يتم استبعاد الأطعمة التي تعزز التخمير (البقوليات والحلويات والمخبوزات والكفاس والخبز الأسود والموز والعنب والتفاح الحلو والخضروات المخللة والملفوف الأبيض والخيار والمشروبات الغازية والحلويات والأجبان الحلوة ومعجون الخثارة والحبوب الحلوة). ).
- قلل من استهلاك الخضار والفواكه النيئة، لأنها في هذا الشكل تزيد من التمعج وتسبب الانتفاخ. لهذا السبب، من الأفضل خبز أو طهي الخضار والفواكه والبدء في تناولها بأجزاء صغيرة، لأن كمية كبيرة من الألياف يمكن أن تسبب برازًا رخوًا وانتفاخًا عند الطفل.
- لا يُسمح بالخضروات التي تحتوي على ألياف خشنة وزيوت أساسية وهي منشطات هضمية قوية (الفجل والفجل واللفت والكرفس والحميض والفطر) ويمكن أن تسبب الانتفاخ والمغص المعوي عند الطفل.
وبحلول نهاية الشهر الثاني أو الثالث، يكون النظام الغذائي قد توسع بالفعل بشكل ملحوظ، ولكن يجب إدخال الأطعمة الجديدة بعناية لمدة 3-4 أيام متتالية ويجب ملاحظة سلوك الطفل. في اليوم الأول يمكنك تناول قطعة صغيرة من أي منتج، وفي اليوم التالي فحص بشرة الطفل ومراقبة حالته العامة. إذا لم يكن هناك طفح جلدي أو احمرار أو تقشير على الجلد، يمكنك تناول هذا المنتج بكميات أكبر قليلاً في اليوم الثاني وملاحظة رد الفعل مرة أخرى. في اليوم الثالث يتم تناول نفس المنتج مرة أخرى ويتم تقييم حالة الطفل، وإذا كان كل شيء طبيعيا، يمكنك ترك هذا المنتج في النظام الغذائي.
مثل هذه الإدارة طويلة الأمد ضرورية لأن رد الفعل التحسسي قد لا يظهر على الفور. يتم اختبار المنتج الجديد التالي بنفس الطريقة. إن الاحتفاظ بمذكرات طعام ومراقبة رد فعل طفلك تجاه الأطعمة الجديدة سيساعدك بدقة، والأهم من ذلك، اكتشاف عامل الحساسية في الوقت المناسب.
النظام الغذائي للأم المرضعة شهريا
للراحة، تم إعداد جدول يتضمن المنتجات المسموح بها والمحظورة.
النظام الغذائي للتمريض، الجدول حسب الشهر يبدو كالتالي:
| شهر | المنتجات المسموح بها وتسلسل إدارتها | المنتجات غير الموصى بها |
| 0-0,5 |
|
|
| 1-3 |
|
|
| 3-6 |
|
|
| 6-9 |
|
|
| 9-12 |
|
ربما يبدو الشهر الأول هو الأصعب، ليس فقط من حيث التغذية، ولكن أيضًا التكيف مع الرضاعة الطبيعية والاستيقاظ ليلاً. منذ الأيام الأولى، سيتعين عليك التخلي عن الشوكولاتة والقهوة والآيس كريم والحليب المكثف والحلويات والمخبوزات والحلويات. يحظر تناول الخضار النيئة والبقوليات والأطعمة المقلية. أنت بحاجة إلى تعلم كيفية تحضير الوجبات الغذائية والتفكير في طفلك أكثر من التفكير في تفضيلاتك ورغباتك الغذائية. من المهم الحفاظ على نظام الشرب. من الرابع كمية السائل 800-1000 مل.
إذا جاء الحليب بسرعة، وهناك الكثير منه، فيمكنك تقليل حجم السائل قليلا. من اليوم العاشر بعد الولادة، تحتاج إلى إضافة 0.5 كوب، ليصل إلى 1.5-2 لتر بحلول نهاية الشهر. طوال هذا الوقت، راقبي حالة الثدي: يجب أن يكون غير مؤلم وناعم.
النظام الغذائي للأم المرضعة في الشهر الأول يشمل الحساء الخفيف في مرق الخضار أو مرق الدجاج الضعيف بدون قلي. يمكن أن تكون هذه حساء الحبوب أو الخضار. لا يجوز تناول البرشت، وحساء الملفوف، والسوليانكا، والأوكروشكا، والراسولنيك، لوجود الملفوف والخيار فيها. تتكون الأطباق الثانية عادة من العصيدة أو الخضار المطبوخة مع قطعة من الدجاج المسلوق، حيث يُسمح بتناول لحم البقر والأسماك لاحقًا. ولا تنسي أن الملح يجب أن يكون محدوداً، ويجب تحضير جميع الأطباق بدون بهارات، فيكون الطعام في الشهر الأول عديم الطعم ورتيباً.
بالنسبة للجزء الأكبر، يمكن أن تتوسع قائمة المنتجات بشكل أسرع مما هو مذكور في الجدول. كل هذا يتوقف على رد الفعل الفردي لحديثي الولادة تجاه منتجات معينة. ويمكن للأم نفسها أن تقرر كيفية تناول الطعام بناءً على ملاحظات رد فعل الطفل. ويمكن للطفل أن "يعرف" كيف يجب أن يأكل من خلال سلوكه، أو حالة أمعائه، أو رفضه للرضاعة إذا تغير طعم الحليب ولم يعجبه. لكن يمكننا أن نقول على وجه اليقين أنه خلال الأشهر الثلاثة الأولى يجب ألا تأكل العسل والمربى والشوكولاتة والبيض والفواكه والخضروات الحمراء والمخبوزات والأطعمة الدهنية والحامضة والمالحة.
إذا كانت الأم معرضة للحساسية، فهناك احتمال أن يظهر الطفل أيضًا حساسية متزايدة للأطعمة. في مثل هذه الحالات، عليك أن تكون أكثر حذراً بشأن نظامك الغذائي. في حالة وجود رد فعل تحسسي (احمرار الخدين، جفاف الركبتين والمرفقين)، يجب استبعاد المنتج لمدة شهر، ثم محاولة إدخاله مرة أخرى حتى يتكيف الجسم تدريجياً مع هذه المادة المسببة للحساسية. يرجى ملاحظة أن الشوكولاتة والأطعمة الدهنية والمدخنة والأطعمة المعلبة والكحول تظل محظورة طوال فترة الرضاعة الطبيعية بأكملها.
في الختام، لا بد من القول أن الأمهات المرضعات ممنوعات من الصيام أو اتباع نظام غذائي أحادي أو نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. وهذا أمر خطير على الطفل وليس ضروريا للأم. في هذا الوقت، يستغرق إنتاج الحليب حوالي 500 سعرة حرارية، ولكن إذا تناولت الطعام بشكل صحيح وأضفت في النهاية نشاطًا بدنيًا، فسوف تختفي الوزن الزائد.
يمكن أن تؤدي التغذية غير الكافية للأم إلى عدم كفاية إمدادات الحليب ونقص تغذية الطفل. في هذه الحالة، يكون لدى الطفل براز جائع - مائي بشكل مفرط وحتى قريب من الماء في الاتساق. يمكن تحديد هذا النوع من اضطراب البراز من خلال ديناميكيات الوزن - فالطفل يكتسبه بشكل سيء (أقل من 450 جرامًا شهريًا، ولم يكتسب وزنًا عند الولادة لمدة أسبوعين)، وتظهر علامات الجفاف (اليافوخ الغارق)، والطفل يشعر بالخمول وينام كثيرًا. تحتاج أيضًا إلى إجراء اختبار الحفاضات الرطبة. إذا كان هناك ما يكفي من الحليب، فإن الطفل يتبول 10 مرات في اليوم. وفي هذه الحالة يقل التبول، ويصبح البول مركزاً وله رائحة نفاذة، ويقل حجمه. على الإنترنت يمكنك العثور على صور لهذا البراز المرضي. يتشكل براز الطفل تدريجيًا، حيث أن الأمعاء تستغرق وقتًا حتى تصبح مملوءة بالميكروبات المفيدة. يحدث هذا عادةً خلال شهر واحد، وبالنسبة للبعض يستغرق وقتًا أطول.
المنتجات المعتمدة
النظام الغذائي للرضاعة الطبيعية للمولود الجديد يشمل:
- خبز القمح من الدرجة الثانية (يفضل مع النخالة)، الخبز الجاف، البسكويت الجاف، الكعكة الإسفنجية غير الحلوة جدًا ومقرمشات الخبز البني.
- يمكن أيضًا طهي الحبوب المختلفة (الذرة والشعير اللؤلؤي بحذر) مع إضافة ثلث الحليب، كما يمكن صنع البودينغ المطبوخ على البخار والأوعية المقاومة للحرارة مع الجبن القريش.
- يُسمح بأصناف اللحوم والأسماك الخالية من الدهون (لحم البقر، لحم العجل، الأرانب، الدجاج، بولوك، سمك الكراكي، الدنيس، البياض الأزرق، سمك القد، النازلي، الفرخ) على شكل شرحات مطهوة على البخار وقطع كاملة. يجب إعطاء الأفضلية للحوم الدواجن البيضاء، ولا ينبغي استهلاك الأسماك أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع.
- يشمل الحساء النباتي والحساء مع مرق اللحم الضعيف (الثانوي). من الجيد تناول البطاطس والجزر والقرنبيط والكوسة كأطباق أولى. يمكنك إضافة كرات اللحم والزلابية وقطع اللحم المسلوق إلى الحساء.
- يتم إدخال ما لا يقل عن 400 جرام من الخضار المسلوقة أو الطازجة (إذا كان الطفل يتحملها جيدًا) في النظام الغذائي كمصادر للفيتامينات والألياف. تعطى الأفضلية للخضروات المحايدة: الجزر والبنجر والكوسة والكوسا واليقطين. يتم غليها ويمكن استخدامها لصنع شرحات أو يخنة. ومن الأفضل تناول الخضروات الطازجة ذات اللون الأخضر، وتسخين الخضروات ذات الألوان الزاهية واستخدامها في الحساء أو اليخنة. ومع ذلك، عليك أن تبدأ بتناول الخضار المسلوقة أو المطبوخة.
- وينصح بالبدء بتناول الفواكه مع التفاح، ثم إدخال أنواع أخرى منها، ولكن ليست شديدة الحموضة. يجب أن تكون الفواكه خضراء أو بيضاء اللون، ويمكنك شرب عصائر الأطفال، ومهروس فواكه الأطفال، وكذلك التفاح والكمثرى المخبوزين. خلال النهار، يجب على الأم المرضعة تناول 300 جرام من الفواكه والتوت (الكمثرى والتفاح والكشمش وعنب الثعلب والكرز) وشرب 200-300 مل من العصائر (يفضل مع اللب). يمكن تحضيرها طازجة أو معلبة. في هذه الحالة عليك اختيار العصائر من سلسلة أغذية الأطفال. يمكنك تناول التفاح والكمثرى المخبوزة، وكذلك شرب الجيلي والكومبوت المصنوع منها. الفواكه المجففة غنية بالألياف الغذائية، لذلك يمكن إدخال البرقوق والمشمش المجفف بعناية مع مراقبة براز الطفل.
- إذا كان طفلك عرضة للإمساك، فعليك بالتأكيد تناول الفواكه المجففة، وكذلك إعادة النظر في النظام الغذائي للأم واستبدال الدهون الحيوانية جزئيًا بالزيوت النباتية، وكذلك تضمين المزيد من الألياف الغذائية (الخضروات والحبوب والفواكه والخبز الكامل).
- يجب أن يشمل النظام الغذائي اليومي 600-800 مل من منتجات الحليب المخمر (acidophilus، الزبادي الطبيعي، الكفير، الزبادي) والجبن أو الأطباق المصنوعة منه. يُسمح بالحليب بكمية 200 مل والقشدة الحامضة فقط كإضافة للطبق. من الأفضل تبديل الحليب ومنتجات الألبان. إذا تحدثنا عن محتوى الدهون في هذه المنتجات، فإن الأمثل هو 2.5٪، وللجبن - 5-9٪. المنتجات الخالية من الدهون ليست مناسبة للنساء المرضعات.
- من بين منتجات الحلويات، نادرا ما يمكنك شراء المرنغ، مربى الفاكهة، أعشاب من الفصيلة الخبازية، وأعشاب من الفصيلة الخبازية.
- يمكنك تناول 25 جرامًا من الزبدة يوميًا، و15 جرامًا من الزيوت النباتية (الذرة، عباد الشمس، الزيتون، الصويا).
- تشمل المشروبات الشاي بدون إضافات عطرية (أسود أو أخضر ضعيف) والشاي مع النعناع والأوريجانو والزعتر والقهوة الضعيفة أحيانًا ومياه الشرب الثابتة والكومبوت ومشروبات الفاكهة.
جدول المنتجات المسموح بها
| البروتينات، ز | الدهون، ز | الكربوهيدرات، ز | السعرات الحرارية، سعرة حرارية | |
الخضار والخضر |
||||
| كوسة | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| قرنبيط | 2,5 | 0,3 | 5,4 | 30 |
| البطاطس | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| جزرة | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| يقطين | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
الفاكهة |
||||
| موز | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| الكرز | 0,8 | 0,5 | 11,3 | 52 |
| إجاص | 0,4 | 0,3 | 10,9 | 42 |
| برقوق | 0,8 | 0,3 | 9,6 | 42 |
| تفاح | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
| خبز التفاح الحلو | 0,5 | 0,3 | 24,0 | 89 |
التوت |
||||
| عنب الثعلب | 0,7 | 0,2 | 12,0 | 43 |
المكسرات والفواكه المجففة |
||||
| الفواكه المجففة | 2,3 | 0,6 | 68,2 | 286 |
الحبوب والعصيدة |
||||
| الحنطة السوداء (النواة) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| جريش الشوفان | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| الحبوب | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
| لؤلؤة الشعير | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| جريش القمح | 11,5 | 1,3 | 62,0 | 316 |
| حبوب الدخن | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 |
| أرز أبيض | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
| فريك الشعير | 10,4 | 1,3 | 66,3 | 324 |
منتجات المخبز |
||||
| المفرقعات الخبز الأبيض | 11,2 | 1,4 | 72,2 | 331 |
| خبز فيسيفكوفي | 9,0 | 2,2 | 36,0 | 217 |
الحلويات |
||||
| مربى | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| حلوى الخطمي | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| مربى الفاكهة والتوت | 0,4 | 0,0 | 76,6 | 293 |
| المرينغ | 2,6 | 20,8 | 60,5 | 440 |
| معجون | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
| ماريا الكوكيز | 8,7 | 8,8 | 70,9 | 400 |
ألبان |
||||
| حليب 2.5% | 2,8 | 2,5 | 4,7 | 52 |
| الكفير 2.5% | 2,8 | 2,5 | 3,9 | 50 |
| كريمة حامضة 15% (قليلة الدسم) | 2,6 | 15,0 | 3,0 | 158 |
| ريازينكا 2.5% | 2,9 | 2,5 | 4,2 | 54 |
| اسيدوفيلوس | 2,8 | 3,2 | 3,8 | 57 |
| زبادي طبيعي 2% | 4,3 | 2,0 | 6,2 | 60 |
الجبن والجبن المنزلية |
||||
| جبنه | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
| جبن قريش 5% | 17,2 | 5,0 | 1,8 | 121 |
| جبنة قريش 9% (جريئة) | 16,7 | 9,0 | 2,0 | 159 |
منتجات اللحوم |
||||
| لحم الخنزير العجاف | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| لحم خنزير مسلوق | 25,8 | 16,8 | 0,0 | 254 |
| لحم العجل المسلوق | 30,7 | 0,9 | 0,0 | 131 |
| أرنب | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
طائر |
||||
| دجاج مسلوق | 25,2 | 7,4 | 0,0 | 170 |
| ديك رومى | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
الزيوت والدهون |
||||
| سمنة | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
مشروبات غير كحولية |
||||
| مياه معدنية | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| شاي أخضر | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| شاي أسود | 20,0 | 5,1 | 6,9 | 152 |
العصائر والكومبوت |
||||
| عصير تفاح | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 42 |
منتجات محدودة كليًا أو جزئيًا
النظام الغذائي بعد الولادة للأمهات المرضعات يستثني:
- تشمل الأطعمة شديدة الحساسية: الأسماك والمأكولات البحرية (خاصة السرطان والروبيان) وجراد البحر وكافيار السمك والبيض والفطر والمكسرات (الجوز) والقهوة والشوكولاتة والعسل والكاكاو والفواكه الحمضية والفواكه الحمراء والبرتقالية الزاهية. تشمل الأطعمة شديدة الحساسية الفول السوداني والطماطم.
- يتم استبعاد المنتجات التي تزيد من التخمر في الأمعاء (أي البقوليات والخضروات الخشنة والحليب كامل الدسم وخبز الجاودار ومنتجات عجينة الخميرة والكفاس) تمامًا. لذلك يتم استبعاد الحساء المصنوع من البقوليات وحساء الملفوف والبورشت من النظام الغذائي لوجود الملفوف والراسولنيك والأوكروشكا بسبب وجود الخيار الطازج والمخلل.
- المنتجات التي تحتوي على الزيوت الأساسية (الثوم، الكرفس، البصل، الثوم المعمر، الفجل، الفجل، السبانخ) والحمضيات.
- المرق الغني واللحوم الدهنية والأسماك والدواجن والمخللات واللحوم المدخنة واللحوم والأسماك المعلبة والنقانق والأطباق الحارة والتوابل.
- جميع الفواكه الاستوائية (ما عدا الموز).
- المنتجات التي تحتوي على الأصباغ والمواد الحافظة.
- لا تستهلك الحليب كامل الدسم أو الأجبان المخمرة.
- دهون الطبخ ولحم الخنزير ولحم البقر والسمن.
- لا يُسمح باستهلاك الشوكولاتة والكعك الكريمي والمشروبات الغازية والكفاس.
- الكحول والمشروبات قليلة الكحول، ومشروبات الطاقة.
عند تغذية المولود الجديد يقتصر ما يلي:
- الحليب كامل الدسم - يُسمح به كمادة مضافة للعصيدة، ولا يُسمح بالقشدة الحامضة إلا بكميات صغيرة في الأطباق.
- منتجات المخابز المصنوعة من الدقيق الفاخر والمعكرونة والسميد.
- سكر.
- الحلويات، جميع أنواع الحلويات.
- ملح.
جدول المنتجات المحظورة
| البروتينات، ز | الدهون، ز | الكربوهيدرات، ز | السعرات الحرارية، سعرة حرارية | |
الخضار والخضر |
||||
| البقوليات الخضروات | 9,1 | 1,6 | 27,0 | 168 |
| خضروات معلبة | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 |
| السويدي | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 |
| كرنب | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| خيار | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| الجزر الأبيض | 1,4 | 0,5 | 9,2 | 47 |
| البقدونس (الجذر) | 1,5 | 0,6 | 10,1 | 49 |
| الفجل | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| الفجل الأبيض | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| اللفت | 1,5 | 0,1 | 6,2 | 30 |
| كرفس | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
| فجل حار | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
| ثوم | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
| سبانخ | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| حميض | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
الفاكهة |
||||
| الحمضيات | 0,9 | 0,2 | 4,4 | 22 |
| الفواكه الاستوائية | 1,3 | 0,3 | 12,6 | 65 |
| شمام | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
التوت |
||||
| عنب | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
الفطر |
||||
| الفطر | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
منتجات المخبز |
||||
| خبز الجاودار | 6,6 | 1,2 | 34,2 | 165 |
الحلويات |
||||
| الحلوى | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| كوكيز كورابي | 6,7 | 25,8 | 64,6 | 516 |
| بسكويت الزبدة | 10,4 | 5,2 | 76,8 | 458 |
بوظة |
||||
| بوظة | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
كيك |
||||
| كيك | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
المواد الخام والتوابل |
||||
| توابل | 7,0 | 1,9 | 26,0 | 149 |
| خردل | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
منتجات اللحوم |
||||
| لحم الخنزير الدهنية | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
السجق |
||||
| النقانق الجافة | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
طائر |
||||
| بطة | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| أوزة | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
سمك و مأكولات بحرية |
||||
| السمك المجفف | 17,5 | 4,6 | 0,0 | 139 |
| السمك المدخن | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| كافيار احمر | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
| كافيار اسود | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| سمك معلب | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
الزيوت والدهون |
||||
| زيت نباتي | 0,0 | 99,0 | 0,0 | 899 |
| الدهون الحيوانية | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| دهون الطبخ | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
مشروبات كحولية |
||||
| فودكا | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| جعة | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
مشروبات غير كحولية |
||||
| مياه غازية | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| كفاس الخبز | 0,2 | 0,0 | 5,2 | 27 |
| الكولا | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
| قهوة فورية جافة | 15,0 | 3,5 | 0,0 | 94 |
| شبح | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
العصائر والكومبوت |
||||
| عصير البرتقال | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
| عصير العنب | 0,3 | 0,0 | 14,0 | 54 |
| عصير فراولة | 0,6 | 0,4 | 7,0 | 31 |
| عصير يوسفي | 0,8 | 0,3 | 8,1 | 36 |
| * البيانات لكل 100 جرام من المنتج | ||||
القائمة (وضع الطاقة)
النظام الغذائي ابتداء من الشهر الثاني يكون أكثر تنوعا، لأنه يشمل بالفعل لحم البقر والدجاج والأسماك والأرانب، كما تم توسيع قائمة الحبوب. لا تزال الخضار مطهية أو مسلوقة. أدناه قائمة عينة.
التغذية السليمة للمرأة أثناء الرضاعة الطبيعية هي ضمانة لصحة الطفل ونموه الكامل. وحتى مع قدوم الطفل، من الضروري الالتزام بنظام غذائي يسمح لك بتخليص طفلك من مشاكل الجهاز الهضمي وإشباع جسمه بالمواد المغذية.
مبادئ التغذية للأم المرضعة
بالإضافة إلى ذلك، من الضروري استبعاد بعض المنتجات. يمنع في الشهر الأول تناول الأطعمة غير الصحية، وفي الأشهر المتبقية يجب التوقف عن:
- مدخن، مقلي، مملح؛
- المشروبات الكحولية والغازية والقهوة والكفاس والكاكاو؛
- الغريبة والحمضيات والعنب.
- الكعك والمعجنات والشوكولاتة.
- الفطر والمأكولات البحرية ومخلل الملفوف والملفوف الطازج والطماطم.
- الحليب والعسل والمكسرات والنقانق.
- المايونيز، الكاتشب، البسكويت، رقائق البطاطس.
قائمة الأم المرضعة حسب الشهر: ماذا يمكنك أن تأكل؟
النظام الغذائي للمرأة أثناء الرضاعة الطبيعية يختلف عن نظامها الغذائي المعتاد. ويشمل جميع العناصر الدقيقة اللازمة، وتشبع الجسم بالمواد الأساسية.
شهر 1
بعد ولادة الطفل تستطيع الأم:
في الشهر الأول، يجب على المرأة تجنب الأطباق التي تحتوي على مكونات مثل المكسرات والعسل والملفوف الأبيض والعنب والشوكولاتة والأطعمة المدخنة والمخللات والنقانق والأطعمة المعلبة وحليب البقر الكامل والتوابل الحارة. مثل هذا الطعام يثير اضطرابات الجهاز الهضمي لدى الطفل، مما يسبب الحساسية والمغص.
يجب عليك أيضًا التخلي عن النبيذ والقهوة والصودا الحلوة والحليب المكثف. لكن هذا لا يعني أن الطعام اللذيذ غير ممكن على الإطلاق.
بكميات صغيرة يمكنك أن تأكل أعشاب من الفصيلة الخبازية، أعشاب من الفصيلة الخبازية، الخبز، طاجن الجبن، البسكويت.
الشهر 2-3
يضاف بورشت الصوم إلى النظام الغذائي للأم، والذي يجب أن يتبل بعصير الطماطم. كما يسمح بجميع أنواع المكسرات ماعدا الفول السوداني والفستق ضمن الحدود الطبيعية ومربى الكرز والتفاح بدون بذور المحضرة في المنزل.
الشهر 3-6
خلال هذا الوقت، يكون الطفل قد كبر بالفعل ويُسمح له الآن بتضمين العديد من المنتجات الجديدة: 
- الشعير اللؤلؤي، عصيدة القمح؛
- الملفوف الأبيض الطازج
- الفاصوليا المنقوعة
- العصائر الطازجة محلية الصنع.
الشيء الرئيسي هو الالتزام بالقاعدة - لا تستهلك أكثر من منتج جديد يوميًا. إذا أكلت أمي القليل من عصيدة القمح في الصباح، فلن يسمح بالعسل خلال النهار. خلاف ذلك، إذا أصيب الطفل بالحساسية، فلن يكون من الواضح لأي مكون.
الشهر 6-12
يبدأ الأطفال في عمر الستة أشهر بتجربة أطعمة جديدة، لذا يمكن للأمهات أيضًا التوسع في الأطعمة المسموح بها:
عندما يبلغ الطفل سنة واحدة، يصبح النظام الغذائي للأم مألوفاً. الشيء الرئيسي هو أن كل الطعام صحي. يُسمح بتناول الأطعمة المقلية وليس الدهنية. وبطبيعة الحال، يتم اختيار النظام الغذائي لعدة أشهر بشكل فردي ولا يتطلب الالتزام الصارم.
وصفات الدورة الأولى للأمهات المرضعات
ستصبح وصفات الحساء الصحية للمرأة أثناء الرضاعة الطبيعية مصدرًا إضافيًا للفيتامينات والمواد المغذية لها ولطفلها.
مكونات:
- ماء – 2.5 لتر؛
- الحنطة السوداء - 1 كوب؛
- البطاطس – 3 قطع؛
- الخضر والملح - حسب الذوق؛
- البصل – ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورق الغار – 3 قطع؛
- زيت عباد الشمس – 30 مل.
محتوى السعرات الحرارية: 43 سعرة حرارية.
يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الجزر الصغير والبطاطس المفرومة جيدًا. تُسلق الخضار لمدة 15 دقيقة. يُرمى البصل المقلي بالزيت النباتي والحنطة السوداء المغسولة في المقلاة.
بعد الغليان، يتم غلي المحتويات لمدة 10 دقائق أخرى، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة الملح وإضافة ورقة الغار. حساء الخضار جاهز، يمكنك تزيينه بالأعشاب المفرومة ناعماً.
شوربة كبد الدجاج مع كرات اللحم
مكونات:
- المياه النظيفة – 1.7 لتر؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- فتات الخبز - نصف كوب؛
- البصل – ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
- البطاطس – 4 قطع؛
- كبد الدجاج - 250 غرام؛
- الخضر والزبدة والقشدة الحامضة والملح - حسب الرغبة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية. 
تُسلق البطاطس المفرومة جيدًا في قدر صغيرة لمدة 5 دقائق. في وعاء آخر، اخلطي الزبدة وفتات الخبز والبيض والملح والكبد والبصل المسحوق مسبقًا في الخلاط.
يتم طرح كرات لحم الكبد في المقلاة مع البطاطس. يجب غلي المكونات لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك تضاف الأعشاب والقشدة الحامضة إلى الطبق.
وصفات الأطباق الرئيسية للأمهات المرضعات للأطفال حديثي الولادة
يجب أن تشمل الدورات الرئيسية للأم المرضعة الأطعمة الصحية التي لن تسبب مغصًا لدى الطفل وتشبع الجسم بالعناصر النزرة والمعادن الأساسية.
ديك رومي مطهي مع الأرز
مكونات:
- ديك رومي مطبوخ ومقطع إلى مكعبات - 2 كوب؛
- البصل - 2-3 قطع؛
- حبوب الأرز - 1 كوب؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 45 مل؛
- الطماطم المعلبة – 3 قطع؛
- البازلاء المجمدة - 1 كوب؛
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت والملح والتوابل - حسب الرغبة.
محتوى السعرات الحرارية: 79 سعرة حرارية. 
يتم تقشير الجزر والبصل جيدًا وتقطيعهما إلى مكعبات. ضعي الزبدة والبصل والجزر والأرز في مقلاة.
يتم تسخين جميع المكونات، ويضاف إليها 2 ملعقة كبيرة. الماء المغلي والبازلاء الخضراء واترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. ثم توضع الطماطم واللحوم والتوابل في المقلاة وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يرش الطبق المحضر بالأعشاب المفرومة.
طاجن لحم
مكونات:
- لحم البقر - 300 غرام؛
- بيضة – 3 قطع؛
- البطاطس - ½ كجم؛
- حليب - ¼ كوب؛
- بصل - 2 قطعة؛
- هريس الطماطم - 15 مل؛
- زبدة - 30 جم؛
- الشبت والملح - حسب الرغبة.
محتوى السعرات الحرارية: 132 سعرة حرارية.
يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة، ويمكنك قليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُغسل لحم البقر جيدًا ويُسلق ويُفرم باستخدام مفرمة اللحم.
يضاف 15 مل من المرق ومعجون الطماطم والبصل إلى اللحم. تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات وتُقلى قليلاً أو تُسلق. تُدهن صينية الخبز بالزيت وتوضع عليها البطاطس وطبقة من اللحم البقري المفروم. 
في وعاء منفصل، اخفقي البيض وأضيفي إليه الحليب واخلطي كل شيء جيدًا. يُسكب البيض على اللحم المفروم. يجب أولا تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
ضعي صينية الخبز مع الطاجن في الفرن لمدة 20 دقيقة. يُقدم هذا الطبق ساخنًا، ويُرش فوقه الأعشاب.
مكونات:
- الماء النظيف - 1 كوب؛
- زبدة - 30 مل؛
- فريك الذرة - 1 كوب؛
- حليب - 500 مل؛
- سكر – 15 جم؛
- ملح للتذوق.
مدة الطهي: 45 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 330 سعرة حرارية.
يُسكب الماء في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. تُسلق الحبوب المنخل لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. في وعاء آخر، يُغلى الحليب ويُضاف إلى العصيدة ويُخلط جيداً. يجب أن تغلي العصيدة لمدة 20 دقيقة أخرى. تحتاج إلى إضافة السكر والزبدة إلى الطبق المجهز. 
سلطات للأمهات المرضعات
السلطات هي مخزن حقيقي للمعادن والفيتامينات، لأنها تحتوي على المنتجات الأكثر صحية. يمكن دائمًا العثور على المكونات في الثلاجة.
تعزيز فيتامين
مكونات:
- أوراق الخس – 2 قطعة؛
- الكيوي – 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة صغيرة - 1 قطعة؛
- الجبن الرائب - 30 جم؛
- عصير الليمون – 15 مل؛
- زيت الزيتون – 15 مل؛
- البارميزان - 2-3 قطع؛
- الفلفل والملح - حسب الرغبة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية: 23 سعرة حرارية.
يتم غسل أوراق الخس جيدًا وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع. يجب أن تكون الكوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة، ولهذا فمن الأفضل استخدام سكين لتقطيع الخضار. يتم تقطيع الكيوي إلى نصف حلقات بعد تقشيره. 
يخلط الزيت النباتي مع عصير الليمون ويخفق ويستخدم لتتبيل الطبق. يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من صلصة الصويا والمكسرات المطحونة إلى الصلصة. يتم خلط الخضار مع الجبن والصلصة.
سلطة مغذية
مكونات:
- التونة في العصير الخاص بها - 1 علبة؛
- فاصوليا مسلوقة - 30 جم؛
- زيتون – 6 قطع؛
- خليط من الخس، الجرجير، ريديتشيو؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون وعصير الليمون.
- بهارات - حسب الرغبة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 30 سعرة حرارية. 
لتحضير السلطة، سوف تحتاجين إلى طحن التونة حتى تصبح ناعمة تقريبًا. تُمزّق أوراق الريديتشيو والخس والجرجير باليد، وتُقطع البيضة إلى مكعبات كبيرة. يتم خلط جميع المكونات وتتبيلها بخليط من زيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل.
سلطة السمك
مكونات:
- فلفل حلو – 2 قطعة؛
- أوراق الخس – 3 قطع؛
- عصير الليمون – 30 مل؛
- طماطم كرزية – 6 قطع؛
- سمك مسلوق - 250 جم؛
- زيت نباتي – 30 مل؛
- ملح للتذوق.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية. 
يتم تقطيع الفلفل الأحمر أو الأصفر أو الأخضر إلى شرائح. يجب تقطيع الطماطم إلى نصفين، ويجب تقطيع الخس إلى قطع كبيرة بيديك. يتم لف السمك المطبوخ من خلال مفرمة اللحم. توضع جميع المكونات في وعاء السلطة، متبلة بالملح وعصير الليمون والزيت النباتي.
وصفة كعكة الشوفان للأمهات المرضعات
تحتاج النساء اللاتي أنجبن حديثاً إلى تغيير نظامهن الغذائي، خاصة عندما يتعلق الأمر بتناول الحلويات. تعتبر ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان استثناءً لأنه يمكن تناولها من الأشهر الأولى بعد ولادة الطفل.
يحتوي على فيتامين أ، ب1، السيلينيوم، المغنيسيوم والصوديوم. تعمل كمية كبيرة من الألياف الغذائية على تطبيع عمل الجهاز الهضمي وإزالة السموم من الجسم.
بسكويت الشوفان بالفواكه
مكونات:
- حبوب هرقل - 1.5 كوب؛
- موز - 2 قطعة؛
- الزبيب - ¼ ملعقة كبيرة؛
- بذور الكتان – 45 جم؛
- ماء نظيف - ½ ملعقة كبيرة؛
- اللوز أو الجوز - ¼ كوب؛
- ملح - قليل؛
- الصودا مع عصير الليمون.
- القرفة - حسب الرغبة.
مدة الطهي: 55 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 400 سعرة حرارية.
يجب سحق اللوز، ولكن ليس ناعما جدا. يمكنك استخدام حليب اللوز في الوصفة ليحل محل الماء واللوز. يجب طحن كوب من الحبوب إلى دقيق باستخدام الخلاط. 
في وعاء صغير، يتم سحق الموز بالشوكة إلى هريس، ويضاف الزبيب وبذور الكتان والحبوب الأخرى والدقيق واللوز والماء والصودا المطحونة والتوابل. يجب أن يجلس الخليط الناتج لمدة ساعة.
تحتاج إلى عمل ملفات تعريف ارتباط مستديرة من الخليط ووضعها على ورق الألمنيوم وصينية الخبز. يُخبز الطبق لمدة 25 دقيقة في فرن محمى على حرارة 120 درجة.
مكونات:
- دقيق الشوفان - 3 أكواب؛
- حليب - ¾ كوب؛
- دقيق الشوفان – 60 غرام؛
- بيضة – 3 قطع؛
- السكر أو العسل - 60 غرام؛
- قرفة – 5 جم؛
- زيت الزيتون – 45 مل؛
- الفواكه المجففة والمكسرات - حسب الرغبة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية.
يُسكب الحليب في المقلاة ويُسخن قليلاً، ثم يتم إزالته من الموقد. تضاف إليه الحبوب والدقيق.
عليك الانتظار حتى يتم امتصاص الحليب في الحبوب والدقيق. في هذه المرحلة، تضاف المكونات المتبقية ويتم خلط الكتلة بأكملها جيدًا حتى تصبح ناعمة. توضع ملفات تعريف الارتباط على صينية الخبز، وتضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة وتُخبز لمدة 20 دقيقة.
طاجن الجبن للأمهات المرضعات
الكسرولة مع إضافة الجبن ليس فقط مذاقها جيد، ولكنها غنية أيضًا بالكالسيوم. المكون الرئيسي هو الجبن، ولكن يمكن تعديل الوصفة الكلاسيكية بإضافة الفواكه المسكرة والفواكه والتوت.
المنتج غني بالمواد المغذية والفيتامينات، مما يسمح بتناوله أثناء الحمل والرضاعة. يحتوي الكسرولة على الأحماض الأمينية والفوسفور وفيتامينات ب والبروتينات سهلة الهضم.
طاجن الجبن في الفرن
مكونات:
- الجبن - 1.5 كجم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- السميد أو الدقيق - 45 غرام؛
- القشدة الحامضة - 45 مل؛
- سكر – 45 جم.
مدة الطهي: 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 168 سعرة حرارية.
لإعداد طبق منخفض السعرات الحرارية، تحتاج إلى شراء الجبن متوسط الدسم. يوضع منتج الحليب المخمر في وعاء ويضاف إليه البيض والسكر والدقيق. من الأفضل إضافة السكر حسب الرغبة، لأن كميته تعتمد على حموضة الجبن. 
يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. في هذه المرحلة من الطهي، تتم إضافة مكونات إضافية مثل التفاح والزبيب وما إلى ذلك إلى الخليط.
يتم دهن طبق الخبز بالزيت، وبعد ذلك يتم سكب كتلة الخثارة فيه. لإعطاء الطبق لونًا ذهبيًا جميلًا في الأعلى، يتم وضع كريمة حامضة خالية من الدهون على سطحه. مدة الخبز 30-35 دقيقة عند 180 درجة. قبل استخدام الكسرولة، يجب تبريده.
طبق خزفي مع الجبن في طباخ بطيء
مكونات:
- الجبن - 1/2 كجم؛
- سميد - 45 جم؛
- الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 30 جم؛
- حبيبات السكر – 45 جم.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 145 سعرة حرارية.
في وعاء، اخلطي الجبن والسكر والسميد جيدًا. بعد تقشير الموز، عليك هرسه حتى يصبح هريسًا. يضاف الموز إلى الكتلة الكلية ويقلب.
يجب دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة، وبعد ذلك يُسكب الخليط فيه. يستغرق تحضير الكسرولة حوالي 40 دقيقة في وضع الخبز. تبين أن الطعم جيد التهوية ولذيذ ولطيف. 
لكي يحصل الطفل على الكمية المطلوبة من الحليب، تحتاج المرأة إلى تناول الطعام بشكل صحيح وفي الوقت المحدد. فيما يلي بعض النصائح لمساعدة الأم المرضعة في التخطيط لنظامها الغذائي اليومي:
يجب على الأم المرضعة أن تأخذ اختيار الطعام على محمل الجد عند إنشاء القوائم واختيار الوصفات.
بعد مرور بعض الوقت، ستتمكن المرأة من تناول كل ما أكلته قبل الحمل تقريبًا. ومع ذلك، في هذه المرحلة من حياته، تعتمد صحة الطفل بشكل كامل على التغذية المغذية والسليمة لأمه.
يمكن الاطلاع على نصائح الخبراء الإضافية حول النظام الغذائي للأم المرضعة في الفيديو التالي.
بعد ولادة طفل، تتغير حياة الأم الشابة بشكل كبير. هذا ليس أقله بسبب التغيرات في النظام الغذائي.
وبما أن جميع العناصر التي تتلقاها المرأة من الأطعمة تنتقل إلى الطفل مع الحليب، فإنها تحتاج إلى اختيار ما يتم تقديمه على الطاولة بعناية. وفي الوقت نفسه، يجب أن تحتوي أطباق الأمهات المرضعات على قيمة غذائية كافية لدعم الجسم المنهك بعد الإنجاب والولادة.
للحفاظ على النظام الغذائي المطلوب، على الأم أن تأخذ في الاعتبار عدداً من النقاط عند اختيار الأطعمة الصحية لنفسها وغير الضارة بالطفل. يجب أن يكون النظام الغذائي للرضاعة الطبيعية مليئًا بجميع أنواع العناصر الغذائية اللازمة لتشبع الجسم بالكامل بالطاقة والفيتامينات.
يجب أن تتضمن قائمة الأم المرضعة ما يلي:
- منتجات الحليب المخمرة - الجبن، الكفير، الحليب المخمر
- اللحوم الخالية من الدهون – الديك الرومي ولحم الخنزير ولحم العجل
- الأسماك قليلة الدسم - الكارب، سمك الكراكي، سمك القد
- الخضروات التي لا تسبب التخمر في المعدة - البنجر، الجزر، اليقطين، الكوسة، ولكن فقط بعد المعالجة الحرارية
- بعض أنواع الفواكه والتوت - التفاح والكشمش وعنب الثعلب
- الحبوب والمعكرونة
- الزبدة بكميات صغيرة
- الخبز الكامل
وينبغي أن نتذكر ذلك عند الرضاعة الطبيعية، لا ينصح بتناول الأطعمة التي يمكن أن تسبب الحساسية.وتشمل هذه الفواكه الحمضية وحليب البقر والدجاج والبيض والخضروات الحمراء والفواكه. يحظر أيضًا البقوليات والملفوف والكمثرى والبطاطس لأنها تسبب انتفاخ البطن والانتفاخ. يجب عليك تجنب الأطعمة المالحة والحارة بشكل مفرط، وكذلك تلك المرتبطة بالوجبات السريعة.
بالإضافة إلى ذلك، يجب تحضير وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء من منتجات عالية الجودة تم طهيها بشكل صحيح. لمتابعة جميع التوصيات، فمن الأمثل استخدام وصفات خاصة للرضاعة الطبيعية.
إفطار
يجب أن تكون وجبة الإفطار المعدة لأمي مغذية في المقام الأول. وبالطبع لا ينبغي أن ننسى فائدته وسهولة هضمه. ما الذي يمكن تحضيره بناءً على هذه المبادئ؟
عصير مع دقيق الشوفان
الوصفة سهلة التحضير، لذا فهي مناسبة للأمهات المرضعات اللاتي يتوجب عليهن إعداد وجبة الإفطار.
مكونات:
- 100 جرام من رقائق الشوفان "الإضافية"؛
- 200 غرام من الكفير قليل الدسم أو الزبادي الطبيعي؛
- موزة متوسطة ناضجة.
تحضير:
- قشر الموز وقطعه إلى قطع كبيرة.
- ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. يمكنك استخدام جهاز الغمر، وفي هذه الحالة نقوم بطحن المكونات في وعاء منفصل.
- عصير الشوفان، بديل للعصيدة العادية، جاهز!
إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الموز بالتفاح غير الحامض والخوخ وغيرها من التوت والفواكه المسموح بها.
سندويشات بحشوات مختلفة
ما الذي يجب تحضيره لوجبة صباحية كاملة للأم المرضعة؟ سندويشات لذيذة بحشوات صحية متنوعة. كقاعدة، يجب عليك استخدام الخبز بدون خميرة أو خبز النظام الغذائي الخاص.
مقادير الحشوة رقم 1 :
- جبنة قليلة الدسم - 200 غرام؛
- البقدونس والشبت والريحان - 4 ملاعق كبيرة. ل. في الكتلة الكلية
- ملح - اختياري؛
- الكفير – 2-4 ملاعق كبيرة. ل.
للتحضير، تخلط جميع المكونات إما باليد أو في الخلاط. وزعيها على قاعدة الساندويتش واستمتعي بوجبة الإفطار.
مقادير الحشوة رقم 2 :
- كبد الديك الرومي (لحم البقر) - 400 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق؛
- بهارات أخرى - اختياري.
تحضير:
- نقوم بشطف الكبد جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة الدهون والأفلام إذا لزم الأمر. يُغلى في كمية صغيرة من الماء أو يُطهى على نار خفيفة في مقلاة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. يمكن أن يؤدي التعرض المفرط للمنتج فوق النار إلى الحصول على اتساق "مطاطي".
- في هذا الوقت نقشر ونقطع الخضار - البصل إلى مكعبات والجزر على مبشرة. ضعيها في مقلاة واتركيها على نار خفيفة في الزبدة مع تجنب القلي.
- صفي الماء من الكبد وارفعي الخضار عن النار. ننتظر حتى يبردوا ونطحنهم في الخلاط.
- امزجي حتى تحصلي على عجينة. الملح وإضافة بعض التوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك.
والشيء الجيد في هذه الحشوات هو أنه يمكن تخزينها في حاوية مغلقة لمدة تصل إلى يومين دون أن تفقد مذاقها أو خصائصها الغذائية.
خليط اليقطين
طبق إفطار رائع آخر هو مزيج اليقطين الأصلي. وصفة تحضيرها ليست معقدة أيضًا، لكن مذاقها سيفاجئك بالتأكيد بحداثتها.
مكونات:
- لب اليقطين الحلو – 450 جم؛
- عصير التفاح الطازج - 200 غرام؛
- حبيبات السكر أو السكر البودرة - 50 غرام؛
- عصير ليمون – 1 ملعقة صغيرة. (يضاف فقط إذا لم يكن هناك حساسية للحمضيات)؛
- قرفة مطحونة - رشة (اختياري).
تحضير:
- يُقطع لب اليقطين إلى مكعبات، ويُوضع في الماء المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا. صفي السائل وبعد أن يبرد، اطحنيه إلى هريس.
- امزج في وعاء معدني منفصل مع المكونات الأخرى باستثناء العصير.
- يوضع على نار متوسطة حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة، مع تذكر التحريك بانتظام، لأن الخليط يحترق بسرعة كبيرة.
- أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. ثم أضيفي عصير الليمون الذي سيمنع الخليط من الأكسدة. نقل إلى الحاوية والثلاجة.
يمكن للأم أن تستخدم خليط اليقطين كحشوة للسندويشات أو كإضافة لأطباق الإفطار الأخرى بدلاً من المربى.
عشاء
يجب أن تملأ وجبة الغداء الجسم بالطاقة بالكامل وأن تكون صحية بالطبع. وبالإضافة إلى الحساء، فهو يشمل أطباق اللحوم مع أطباق جانبية خفيفة، وهو مثالي للأم المرضعة.
حساء
تعتبر الحساء للأمهات المرضعات عنصرا أساسيا في وجبة غداء دسمة وصحية. عند الرضاعة الطبيعية، يمكنك إعداد الدورات الأولى مع الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان أو على أساس مرق الخضار أو لحم البقر.
حساء الحنطة السوداء
مكونات:
- لحم البقر - 500 غرام؛
- الحنطة السوداء – 50 غرام؛
- البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- بهارات (ملح، ورق الغار، بهارات) - حسب الرغبة.
تحضير:
- نقوم بغسل وتنظيف اللحوم جيدًا من الأفلام. املأ بالماء البارد (2 لتر) وضعه على الموقد. بعد الغليان نزيل الرغوة ونخفف الحرارة ونضيف ورق الغار الذي نزيله بعد 10 دقائق من الطهي. قم بطهي المرق دون أن يغلي لمدة ساعة ونصف على الأقل، دون أن تنسى الملح.
- ننظف الخضار ونقطعها كما لو كانت للقلي ونتركها على نار هادئة في الزبدة مع تجنب قليها. نقطع البطاطس إلى مكعبات.
- يُرفع اللحم ويُبرد ويُقطع إلى أجزاء. تُضاف البطاطس إلى المرق المُجهز وتُطهى حتى تصبح طرية تقريبًا.
- نقوم بغسل الحبوب وإزالة أي حبوب طافية. أضف إلى الحساء المغلي واستمر في الطهي حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة.
- أضف الخضار المطهية أخيرًا واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى. يرفع عن النار ويقدم.
الدورات الثانية
تتكون وصفات أطباق الغداء التي يمكن تحضيرها للأم المرضعة من اللحوم والأطباق الجانبية. يمكنك أيضًا طهي اللحوم المطهية أو المخبوزة مع الخضار.
كرات اللحم المطبوخة
مكونات:
- لحم العجل – 450 غرام؛
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- حبوب الأرز - 100 غرام؛
- الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
- كريمة حامضة قليلة الدسم أو زبادي طبيعي - 100 غرام؛
- الملح والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.
تحضير:
- قم بغلي حبوب الأرز حتى تنضج نصفًا.
- قشر الجزر وابشره واقليه في كمية صغيرة من الزبدة.
- يغسل لحم البقر، وينظف، ويقطع، ويطحن إلى لحم مفروم. امزجيه مع البيض والأرز وكمية صغيرة من الجزر. ملح.
- نصنع شرحات دائرية من خليط اللحم المفروم ونضعها في وعاء مقاوم للحريق ونملأها بمزيج القشدة الحامضة والجزر المتبقية.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 40 و 60 دقيقة.
- يُقدم على الطاولة باستخدام سلطة الخضار الخفيفة كطبق جانبي.
عشاء
يمكن أن يتكون عشاء الأم المرضعة من السمك المطهو على البخار أو المطبوخ بالفرن أو المسلوق مع هريس الخضار دون إضافة الحليب، حيث لا ينصح بتناوله أثناء الرضاعة الطبيعية.
سمك أبيض مطهو على البخار في ملفوف صيني
مكونات:
- فيليه أي سمكة بيضاء - 400 غرام؛
- أوراق الملفوف الصيني الصغير - 5-6 قطع؛
- الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
تحضير:
- اغسل الفيليه وجففه بمنشفة. قليل من الملح والفلفل.
- نقوم أيضًا بغسل أوراق الكرنب وتجفيفها، وإذا كانت هناك سماكة صلبة، فإننا نقطعها. تغلي لبضع دقائق.
- أخرجه من الباخرة واتركه يبرد. ثم نقوم بترتيب الأوراق في أزواج بحيث تتداخل مع بعضها البعض.
- نضع الشرائح عليها ونغلف الهيكل بمظروف. نحن نحاول التأكد من عدم تشكل الشقوق.
- ضعي المظاريف في قدر بخاري واطهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الحلويات والمشروبات
خلافا للاعتقاد السائد، لا بطلان الحلويات للأم المرضعة. ولكن فقط تلك المعدة وفقًا لقواعد الطعام لهذه الفترة.
التفاح المخبوز
أبسط حلوى غير ضارة للأمهات والأطفال حديثي الولادة الذين يتغذون على حليب الثدي.
مكونات:
- التفاح - 1 كجم؛
- سكر – 50 جم.
تحضير:
- نستخدم أصناف التفاح غير الحامضة، مثل أنتونوفكا. نحن نغسل الثمار ونجففها جيدًا.
- نقطع اكتئابًا صغيرًا في كل واحدة في منطقة السويقات. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر بالداخل.
- نضع التفاح على صينية خبز ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الثمار.
يجب أن تكون مشروبات الرضاعة صحيحة أيضًا. بعد كل شيء، يعتمد الأمر على مصدر السائل، ما إذا كان إطعام الطفل سيكون غير ضار وثابت. لذلك، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى شرب أكثر من لترين من الماء النظيف يوميا، وبدلا من الشاي والقهوة، قم بإعداد كومبوت على أساس الفواكه المجففة أو التوت الموسمي.
لكي يجلب الطعام المتضمن في النظام الغذائي للمرأة المتعة فقط دون الإضرار بصحة الطفل، من الضروري التعامل مع اختيار الوصفات للأمهات المرضعات بمسؤولية كبيرة.
وصفات صحية للأمهات المرضعات