النظام الغذائي "4 طاولة" - الميزات والتوصيات الغذائية والقائمة. النظام الغذائي "4 طاولة" - الميزات والتوصيات الغذائية وقائمة النظام الغذائي رقم 4

يمكن تسمية الأمعاء بأنها أحد أكثر الأعضاء حساسية. لا يتأثر عملها بالحالة الصحية العامة فحسب، بل أيضًا بجودة الطعام المستهلك وكميته وتركيبه الكيميائي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الجهاز الهضمي السفلي حساس للتغيرات في الحالة النفسية والعاطفية للشخص، ويستجيب للتوتر من خلال الإمساك الحاد أو الإسهال المفاجئ. يشير الإسهال إلى وجود اضطراب في عمل الجهاز الهضمي، والغرض من وصف الجدول الرابع هو القضاء على التنافر الذي نشأ وأسبابه.

لمن يوصف جدول العلاج رقم 4

يمكن أن تكون مشاكل الأمعاء معدية أو مناعية ذاتية بطبيعتها أو قد تنشأ بسبب أمراض أعضاء الجهاز الهضمي الأخرى. نتيجة كل هذه العمليات هو التهاب الأغشية المخاطية للأمعاء الدقيقة والغليظة، وكذلك السيني والمستقيم. في كثير من الأحيان، تؤدي العملية الالتهابية إلى ضعف الامتصاص في تجويف الأمعاء وزيادة الحركة. ونتيجة لذلك، يتطور الإسهال الشديد. مؤشرات للنظام الغذائي رقم 4:

• التهاب الأمعاء والقولون.
• التهاب القولون.
• التهاب المعدة والأمعاء.
• الالتهابات المعوية الحادة.
• فترة ما بعد الجراحة بعد التلاعب المعوي.

من المؤشرات الشائعة لاستخدام النظام الغذائي لجميع هذه الأمراض هو الإسهال الغزير. هذا هو المرور المتكرر لكميات وفيرة من البراز المائي.

تكمن الخصوصية في أنه يمكن استخدام جدول العلاج هذا في المراحل الحادة وتحت الحادة من العملية المرضية، أثناء المسار المزمن للمرض، أثناء فترة الشفاء، وكذلك عند العودة إلى نظام غذائي قياسي. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام نظام غذائي خاص خلال فترة المظاهر الواضحة لاضطرابات عسر الهضم. لا يُمنع وصف نظام غذائي إذا كان المريض يعاني من أمراض الجهاز الهضمي المصاحبة:

• أمراض المعدة.
• البنكرياس.
• الكبد؛
• المرارة.

نظرا لتنوع المشاكل التي قد تنشأ مع الأمعاء، فقد خضع النظام الغذائي رقم 4 (الجدول رقم 4) للتعديلات. لتلبية الاحتياجات المحددة للمرضى في قسم أمراض الجهاز الهضمي، تم تطوير أنواعه الفرعية.

يشير الجدول الرابع إلى خيارات النظام الغذائي المحدودة. فهو غير قادر على تغطية حاجة الشخص اليومية من العناصر الغذائية. ولهذا السبب، لا يمكن وصف نظام خاص لإعداد الطعام وتناوله إلا من قبل الطبيب لفترة محددة بدقة.

تأثير على الجسم

إذا أثرت العملية الالتهابية على الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي، فإن التهيج الإضافي بالأطعمة الخشنة والليفية وعسر الهضم يؤدي فقط إلى تفاقم الوضع. الغرض من جدول العلاج رقم 4 هو توفير أقصى قدر من الراحة للأغشية المخاطية الملتهبة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• القضاء على المهيجات الميكانيكية- الألياف الغذائية الخشنة، والقشور الجافة الصلبة، وقطع كبيرة من الخضار والفواكه وغيرها من المواد الغذائية؛
• القضاء على المهيجات الحرارية- الأطعمة والمشروبات الساخنة والباردة؛
• منع التهيج الكيميائي- على سبيل المثال، المشروبات الغازية والكحول والأحماض العضوية؛
• منع عمليات التعفن والتخمير- سيتعين عليك التخلي عن الأطعمة النشوية والتي يصعب هضمها؛
• ضمان الهضم السليم- من الضروري منع دخول جزيئات الطعام غير المهضومة إلى الأمعاء؛
• منع الإفراز الزائد- لا ينبغي السماح بزيادة حموضة عصير المعدة وتحفيز إفراز عصير البنكرياس والصفراء.
• تعزيز استعادة الغشاء المخاطي في الأمعاء- ستحتاج إلى تنظيم نظام غذائي يحتوي على كمية كافية من المواد المغلفة والبروتينية.

الجدول الرابع يسمح لك بتخفيف الالتهاب من الأغشية المخاطية واستعادة الحركة الفسيولوجية والقدرة على الامتصاص في الأمعاء. مع اتباع نهج لطيف للتغذية، يتم تقليل الحمل على أعضاء الجهاز الهضمي الأخرى، مما يسمح لك بتنظيم عملها أيضًا. يساعد تناول الأطعمة المناسبة على استعادة البكتيريا المعوية.

النظام الغذائي الرابع مفيد أيضًا للأشخاص الذين يعانون من ميل مزمن للإسهال، وكذلك المصابين بأمراض مصاحبة مختلفة. تتيح لك أصناف الجدول رقم 4 العودة دون ألم إلى نظامك الغذائي المعتاد للجهاز الهضمي وحتى تنظيم وجبات للأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة - حساسية الغلوتين وعدم تحمله.

خصائص القوة العامة

يتضمن النظام الغذائي الرابع المحدد تقليل كمية الأطعمة الدهنية والكربوهيدرات في النظام الغذائي. ويتم ذلك بهدف الحد من عمليات الإفراز والتخمير في الأمعاء، وتوفير الظروف المثلى لاستعادة حالة وعمل الغشاء المخاطي.

يجب ألا يحتوي النظام الغذائي على الحلويات والبقوليات ومصادر الألياف الخشنة والصلصات الحارة والحامضة ومنتجات الألبان. أي أن كل ما يحفز إفراز العصائر، يتطلب كمية كبيرة من الإنزيمات لعملية الهضم، ويهيج جدران الأمعاء من خلال عمل ميكانيكي. يحدث هذا عندما تنتفخ الألياف وتنطلق الغازات أثناء التخمير.

الأنواع المفضلة لتجهيز الأغذية هي التبخير والغليان. يجب طحن الطعام إلى حالة سائلة تشبه الهريس، مما يضمن امتصاصه الأسرع والأكمل. كما أنه سيمنع مرور جزيئات الطعام غير المهضومة إلى الأمعاء. موانع النظام الغذائي تشمل منشطات إفراز الصفراء - الأطعمة الحمضية والدهون النباتية.

التركيب الكيميائي للنظام الغذائي اليومي للرجيم الطبي رقم 4 :

• بروتين نباتي - 35 جم؛
• بروتين حيواني - 65 جم؛
• دهون نباتية - 25 جم؛
• الدهون الحيوانية - 45 جم؛
• الكربوهيدرات - 250 غرام؛
• ملح - 6-8 جم.

السعرات الحرارية الموصى بها للشخص البالغ هي 2000 سعرة حرارية. يمكن تقليل قيمة الطاقة للمنتجات يوميًا وفقًا لعمر المريض وحالته الصحية واحتياجاته من الطاقة. من المهم الحفاظ على نسب البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BJU). ويجب الاتفاق على نظام غذائي خاص للمرضى طريحي الفراش والمرضى المسنين والأطفال مع الطبيب.

إذا كنت تتبع خطة تغذية خاصة، فمن الأفضل تناول وجبات بأجزاء صغيرة. يوصى باتباع نظام غذائي مقسم - ما يصل إلى ست مرات في اليوم. تحتاج إلى تناول الطعام بدقة في نفس الوقت. وفي الوقت نفسه، من المهم شرب الحد الأدنى المطلوب من الماء - 1.5 لتر - لتجنب الجفاف وتركيز العصارات الهضمية.

مبدأ تشغيل الجدول الغذائي رقم 4 هو انخفاض حاد في الحمل على جدران الأمعاء لضمان شفائها المكثف في غضون أيام قليلة. وبعد اتباع النظام الغذائي ينتقلون إلى الطاولة الثانية أو النسخة المتخصصة من الرابعة.

المنتجات المحظورة

يشير الجدول الرابع إلى أنظمة التغذية المحدودة للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية. إنه يحرم جميع الوجبات الخفيفة والحلويات والمخللات والأطعمة المدخنة. قائمة ما لا يمكنك تناوله في النظام الغذائي رقم 4 مثيرة للإعجاب للغاية:

• الدورات الأولى - يحظر استخدام المرق القوي من اللحوم الدهنية، والحساء الذي يحتوي على الحبوب والخضروات، وأطباق المعكرونة، والبورشت؛
• منتجات المخبز- يقتصر على المفرقعات المصنوعة من خبز الدرجة الأولى، وكل شيء آخر غير مسموح به؛
• منتجات اللحوم والأسماك- يجب تجنب اللحوم الدهنية ومخلفاتها والنقانق والمعلبات وأي شيء يتم تحضيره قطعة واحدة؛
• منتجات الألبان والبيض- يُحظر تقريبًا جميع المنتجات التي تحتوي على الحليب والمقلية بالقشرة والبيض المسلوق.
• منتجات الحبوب -يحظر تناول المعكرونة والأطباق التي تحتوي على البقوليات؛
• الخضروات والفواكه - يتم استبعاد جميع الفواكه والخضروات النيئة وغير المصنعة من النظام الغذائي؛
• المشروبات - لا يُسمح بالمشروبات الغازية ذات درجة الحرارة المنخفضة والمشروبات الساخنة المخففة بالحليب.

تشمل قائمة المنتجات المستبعدة جميع الصلصات والتوابل والأعشاب وأي إضافات منكهة. كما يحظر استهلاك الزيوت الحيوانية المشبعة والزيوت النباتية المكررة وغير المكررة.

ماذا يمكنك أن تأكل

على الرغم من العدد الكبير من القيود، فإن المريض لن يجوع. يمكن أيضًا تسمية قائمة ما يمكنك تناوله في النظام الغذائي رقم 4 واسعة النطاق. يمكنك التعرف عليها بمزيد من التفصيل في جدول المنتجات المعروضة للاستهلاك كجزء من الجدول الغذائي رقم 4.

الجدول - الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي رقم 4

فئة المنتج	أطباق	ميزات الطبخ	تردد الاستخدام
الوجبة الأولى	حساء لزج مع اللحم المهروس أو كرات اللحم المطبوخة على البخار المصنوعة من اللحم المفروم جيدًا	- محضر في مرق ثالث من الأسماك الخالية من الدهون أو اللحوم. - إضافة مغلي الأرز أو السميد. - أضف مغلي الخضار	كل يوم في وقت الغداء
خبز	بقسماط يتم تحضيره يومياً من 200 جرام من خبز القمح من الدرجة الأولى	- قطعة من الخبز مقطعة إلى شرائح رفيعة؛ - تجفف في الفرن بدون قلي أو تحمير	يوميًا
لحمة	- فرخة؛ - أرنب؛ - ديك رومى؛ - لحم العجل بدون أوتار وأربطة	- تحضير اللحم المفروم، أولاً إزالة جميع الأجزاء الصلبة والجلد؛ - تحضير شرحات أو كرات اللحم مع إضافة الأرز المسلوق؛ - يتم تحضير سوفليه من اللحم المسلوق	يوميًا
سمكة	أي نهر أو بحر غير دهني	- مطهية على البخار أو مسلوقة إلى قطع؛ - تحضير السمك المفروم؛ - تحضير سوفليه السمك	عدة مرات في الأسبوع
منتجات الألبان، البيض	- الجبن الطازج فقط؛ - زوج من البيض يوميا	- يُستهلك الجبن القريش فقط في شكل مبشور أو بعد تحضير سوفليه بالبخار؛ - البيض المسلوق ناعماً؛ - تحضير عجة على البخار	1 مرة كل 1-2 أيام
الخضروات والفواكه	- مرق الخضار فقط من جميع الخضار؛ - الكشمش - قرانيا. - سفرجل - كُمَّثرَى؛ - التفاح (فقط هذا يمكن أن يؤكل نيئاً)	- يتم تحضير الجيلي أو الجيلي من الفواكه؛ - يتم طحن التفاح إلى هريس متجانس قبل الاستخدام	يوميًا

الدهون الوحيدة المسموح بها في النظام الغذائي هي الزبدة. يستخدم بكمية 5 جرام ويضاف إلى الطبق النهائي قبل الاستخدام مباشرة. وتشمل المشروبات الشاي الأخضر والقهوة السوداء والكاكاو المائي. يجب أن يكون كل شيء قويًا إلى حد ما.

تشمل المنتجات الموصى بها أيضًا عصائر الفاكهة، التي يتم عصرها قبل تناولها وتخفيفها بالماء (باستثناء عصائر البرقوق والمشمش والعنب). الوصفة الرئيسية لإعداد أي طبق هي طحن المنتج حتى يتم الحصول على مادة متجانسة. تعتبر السوفليهات والمهروسات مثالية.

أصناف القائمة الرابعة

في السيناريوهات المختلفة لتطور أمراض الأمعاء، قد يكون من الضروري اتباع أحد الأنظمة الغذائية العلاجية المحددة التي يجمعها الجدول رقم 4.

القضاء على عمليات التخمير

يهدف النظام الغذائي رقم 4 أ إلى القضاء على التخمر في الأمعاء أثناء التفاقم المفاجئ والشديد للأمراض الالتهابية. وهو نظام تغذية علاجي يحتوي على سعرات حرارية منخفضة (1600 سعرة حرارية في اليوم). وفي الوقت نفسه، هناك انخفاض في كمية الكربوهيدرات المستهلكة. قائمة النظام الغذائي لهذا اليوم:

• وجبة الصباح -عجة بياض البيض على البخار، ماء، شاي ضعيف؛
• وجبة خفيفة - جبن طازج يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم (حوالي 100 جرام لكل وجبة)؛
• الغداء - حساء مهروس في مرق الخضار مع اللحم المفروم، وكرات لحم الدجاج المطبوخة على البخار، وهلام التوت؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - مغلي الأعشاب، أو النخالة؛
• العشاء - كرات لحم السمك المطبوخة على البخار، المبشور، والشاي؛
• قبل النوم - كوب من الكفير قليل الدسم.

يُسمح لك خلال النهار بتناول حوالي 30 جرامًا من السكر عن طريق إضافته إلى المشروبات أو الجبن. كما يتم توزيع 200 جرام من فتات الخبز على مدار اليوم.

وفقا لمراجعات الأطباء، فإن النسخة الأكثر صرامة من النظام الغذائي قابلة للتطبيق في الأيام الثلاثة الأولى بعد التفاقم وغالبا ما تستخدم في المستشفى. لا ينصح بتمديد النظام الغذائي لفترة أطول بسبب عدم التوازن ورتابة النظام الغذائي.

نظام غذائي متوازن

النظام الغذائي رقم 4 ب هو نسخة من الجدول الرابع، مصمم للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات البراز والأمراض المعوية المزمنة والحادة، والتي تكون مصحوبة بالتهاب المعدة أو التهاب البنكرياس أو أمراض الكبد والمرارة. النظام الغذائي ليس محدودًا كما هو الحال في الإصدار القياسي من الجدول الرابع ويمكن استخدامه لفترة طويلة. يتم الحفاظ على اتساق الأطباق السائلة والمهروسة. خيار القائمة اليومية:

• الإفطار - قطع مسلوقة من الأسماك الخالية من الدهون، والبطاطا المهروسة، وعصيدة الأرز مع الماء (المطحون إلى مادة متجانسة)، والشاي الأسود؛
• وجبة خفيفة - جزء (100 غرام) من الجبن الطازج الذي يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم؛
• الغداء - حساء مع الجزر المبشور في مرق اللحم، واللحم المسلوق مع عصيدة الحنطة السوداء المبشورة، أو التوت الأزرق أو جيلي التفاح؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - عجة بياض البيض على البخار، مرق ثمر الورد؛
• العشاء - لسان لحم البقر المسلوق جيدًا وسلطة الجزر المبشورة، وجزء من الجبن الكريمي الحامض؛
• في الليل - كوب من الكفير أو الزبادي غير المحلى.

يتمثل الاختلاف الجذري في القائمة المتخصصة للنظام الغذائي العلاجي رقم 4 ب في القدرة على تناول الوجبات الخفيفة: الجبن الصلب والرنجة المنقوعة ولحوم الحساء. يمكن للمريض شراء الشاي القوي والنبيذ الأحمر. يتم أيضًا زيادة حصة فتات الخبز - ما يصل إلى 300 جرام، ويمكنك أيضًا بشر الفواكه والتوت - حوالي 300 جرام.

الانتقال إلى نظام غذائي عادي

يتم استخدام النظام الغذائي العلاجي رقم 4ج بعد تطبيق النظام الغذائي رقم 4ب. يتم استخدامه للانتقال السلس إلى نظام غذائي عادي أو لضمان مغفرة طويلة الأمد للأمراض المعوية. النظام الغذائي متوازن، ويتضمن كمية قياسية من المكملات الغذائية، ويبلغ إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي للبالغين حوالي 3000 سعرة حرارية. عينة من قائمة النظام الغذائي رقم 4 في نسخة خفيفة الوزن:

• الإفطار - عصيدة الأرز مع الحليب، عجة البخار، الشاي مع الحليب أو الكريمة؛
• وجبة خفيفة - نسبة متزايدة من الجبن الطازج الذي يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم (150 غرام)؛
• الغداء - حساء القرنبيط مع مرق الدجاج، ولحم البقر المسلوق مع عصيدة الأرز، والتفاح الأخضر؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - قطع أرنب أو دجاج مسلوقة، مرق ثمر الورد؛
• العشاء - لفائف اللحم، سلطة الجزر مع البازلاء الخضراء، بودنغ الجبن، الفواكه، التوت، الشاي مع الحليب؛
• قبل النوم - منتج حليب مخمر.

يتمثل الاختلاف الكبير بين النظام الغذائي رقم 4 ب ونظام الجدول الرابع القياسي في عدم الحاجة إلى تحضير الأطعمة المهروسة وطحنها. يُسمح بطحن الحبوب والخضروات الخفيفة وطهيها عالي الجودة والتي لا تحفز تدفق الصفراء. يتم أيضًا تضمين منتجات الألبان والحليب كامل الدسم في النظام الغذائي. يلغي الحاجة لتجفيف الخبز. الآن يمكنك أن تأكل المخبوزات بالأمس.

يعتبر النظام الغذائي الأخير والأكثر تحديدًا في الجدول الرابع هو الخيار رقم 4ag. هذه خطة وجبات خالية من الغلوتين مصممة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (مرض الاضطرابات الهضمية). النقطة الأساسية في النظام الغذائي هي الامتناع التام عن الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين وإعداد نظام غذائي متوازن مع مراعاة احتياجات الطاقة للمريض من قائمة المنتجات المتبقية.

يتضمن جدول العلاج رقم 4 العديد من القيود للمريض. ومع ذلك، فإن الالتزام بها لن يستمر طويلا، حيث لا يتم استخدام خطة التغذية هذه لأكثر من خمسة أيام. بعد ذلك، سيتم تحويل المريض إلى نوع أكثر تنوعا من النظام الغذائي، والحفاظ على التغذية السليمة بعد العلاج سيساعد على تجنب انتكاسات المرض.

التعليقات: “الفوائد ملحوظة من اليوم الأول”

قضى طفلي العطلة مع جدته. ما الجدة لا تريد إرضاء حفيدها الحبيب، وبالطبع سيكون هناك فطائر، وجميع أنواع الحلويات والمشروبات الغازية. عند العودة إلى المنزل، بدأ الطفل يعاني من الإمساك، وهي ظاهرة غير سارة للغاية. لجأت إلى طبيب الجهاز الهضمي للحصول على المشورة، نصحني باستبعاد الأطعمة الضارة، ومن الأفضل بالطبع اتباع النظام الغذائي رقم 4 لمدة 5 أيام على الأقل، ثم التحول إلى 4ب، الشيء الرئيسي هو أنه مع هذه الأنظمة الغذائية لا يترك الطفل بدون طعام لذيذ، حتى القليل من مربى البرتقال ممكن. وبعد مرور 3 أسابيع من بداية علاجنا الغذائي، عاد براز الطفل إلى طبيعته، وتوقف انتفاخه، ونامت بطنه، وأصبح الطفل أكثر نشاطًا وبهجة. راقبوا تغذية أطفالكم لأن هذا هو سر صحتهم.

إيدا، http://aranetta.ru/diets/4-stol.html

وصف لي الطبيب النظام الغذائي رقم أربعة "أ" في سبتمبر 2015 بعد التسمم والاضطراب المعوي المرتبط به. لقد اتبعت نظامًا غذائيًا لطيفًا لمدة خمسة أيام استعدت خلالها وظائف الجهاز الهضمي بالكامل. النظام الغذائي والأطباق بالطبع لا تتألق بالتنوع، لكن الفوائد التي تعود على الجسم تكون ملحوظة على الفور منذ اليوم الأول. الطعام خفيف جدًا وغير وفير، بعد الاضطراب يتم توزيعه جيدًا في جميع أنحاء الأمعاء، في اليوم الثاني توقفت الأصوات والقعقعة، وفي اليوم الثالث عاد البراز إلى طبيعته. لن أكتب بالتفصيل عن فقدان الوزن، لأنه من الصعب فهم المقدار الذي استغرقته خلال فترة المرض والشفاء من خلال اتباع نظام غذائي، لكنني ما زلت لم أستعد الثلاثة كيلوغرامات التي فقدتها بعد ذلك.

تيسيا الكسندروفنا، http://aranetta.ru/diets/4-stol.html

جدول النظام الغذائي 4 هو نظام غذائي علاجي والغرض الرئيسي منه هو تقليل الحمل على الجهاز الهضمي ويوصف للأمراض المعوية الحادة والمزمنة التي يصاحبها الإسهال والانتفاخ واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى.

يوصف الجدول الغذائي 4 لفترة قصيرة (من 3 إلى 7 أيام) للأمراض التالية:

• التهاب المعدة والأمعاء الحاد.
• التهاب القولون المزمن والتهاب الأمعاء والقولون في المرحلة الحادة.
• السل المعوي (الأسبوع الأول من العلاج)؛
• الزحار.

هناك أيضًا أنواع من التغذية الغذائية، مثل الجدول 4 ب، الذي يوصف لتفاقم التهاب القولون على خلفية الأمراض المصاحبة (التهاب المعدة، التهاب البنكرياس، خلل الحركة الصفراوية)، والجدول 4 ب، الذي يوصف لمغفرة أمراض الجهاز الهضمي.

مبادئ النظام الغذائي

تنطبق قيود النظام الغذائي 4 على الأطعمة الغنية بالألياف (الخضار والفواكه)، والتي تساهم في اضطرابات عسر الهضم وآلام البطن وتطور العمليات الالتهابية في الأمعاء.

أيضًا، في النظام الغذائي رقم 4، تكون كمية الدهون الحيوانية المستهلكة محدودة، مما يؤدي انهيارها إلى زيادة إنتاج الإنزيمات الصفراوية والبنكرياس، مما يؤدي إلى تفاقم العمليات الالتهابية في الأمعاء الدقيقة أثناء التهاب القولون.

المبادئ الأساسية لنظام غذائي 4 الجدول هي كما يلي:

• الامتثال للسعرات الحرارية (حوالي 2050 سعرة حرارية في اليوم)، في حالة الإرهاق أو الإسهال، يمكن زيادة السعرات الحرارية اليومية إلى 2500-3000 سعرة حرارية؛
• استهلاك 100 جرام من البروتين يوميًا، بما في ذلك 70% من أصل حيواني، و250 جرامًا من الكربوهيدرات، و70 جرامًا من الدهون (منها 50 جرامًا من الزبدة)؛
• تقييد الملح (10 جم)، السكر (حتى 40 جم)؛
• الاستهلاك اليومي 1.5 لتر من الماء؛
• الطبخ فقط عن طريق الطبخ والغليان؛
• تناول الطعام على شكل سائل ومبشور؛
• وجبات جزئية (4-5 مرات في اليوم).

يصاحب تطور التهاب القولون الحاد والمزمن ضعف امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء الدقيقة، لذلك في النظام الغذائي رقم 4 يجب تناول فيتامينات C وفيتامينات B على شكل أقراص يوميًا.

لنفس السبب، يتم تضمين الأطعمة التي تحتوي على الحديد والكالسيوم وغيرها من العناصر الدقيقة الأساسية في النظام الغذائي.

ميزات الطبخ

من أجل تحسين حالة الأمعاء وتقليل الالتهاب واختفاء أعراض المرض، يجب الالتزام بقواعد إعداد الطعام في النظام الغذائي المكون من 4 أطباق، وهي كما يلي:

• في عملية تحضير الحساء يمكنك استخدام مرق الخضار واللحوم الضعيفة.
• لا يمكن طهي العصيدة إلا بالماء والمرق. إنهم يفضلون العصيدة اللزجة والمطحونة.
• يمكن أن تتكون أطباق اللحوم من قطع كاملة من اللحم أو السمك أو اللحم المفروم (كرات اللحم، كرات اللحم)، محضرة عن طريق الطبخ على البخار.
• يتم استهلاك الخضار بعد معالجتها بالحرارة في الحساء أو كمهروس بكميات محدودة. ولعلاج الإمساك يمكن زيادة كمية الخضار المستهلكة إلى 300 جرام يومياً.
• يتم تحضير الفواكه والخضروات على شكل هلام، وهلام، وكومبوت، وهريس، وما إلى ذلك.
• يوصى بتناول بيضة واحدة يوميًا، كجزء من الوجبات بشكل أساسي.
• يحظر طهي الأطعمة المقلية أو المخبوزة.

ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله في النظام الغذائي المكون من 4 مائدة (الجدول)

يساعد جدول النظام الغذائي 4 في القضاء على العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي وتطبيع البراز عن طريق استبعاد الأطعمة التي تسبب إفرازًا مفرطًا للإنزيمات الصفراوية والهضمية من النظام الغذائي.

منتجات	ما هو ممكن	ما الذي عليك عدم فعله
منتجات الدقيق	خبز الدقيق الأبيض أمس، فتات الخبز الأبيض	الخبز الطازج، الخبز المصنوع من دقيق الجاودار. معجنات الزبدة، الفطائر، الفطائر
لحم و دواجن	لحم البقر، لحم العجل، الدجاج، الديك الرومي. الكبد	لحم الضأن ولحم الخنزير والأوز والبط. النقانق ولحم الخنزير واللحوم المدخنة واللحوم المعلبة
سمكة	سمك الكراكي والكارب والجثم والكارب والبايك وسمك القد وغيرها من الأسماك قليلة الدسم والكافيار المملح قليلاً	سمكة سمينة. سمك مملح، مدخن، متبل. سمك معلب
الدهون	الزبدة، والدهون النباتية	الدهون الحيوانية الأخرى
ألبان	الجبن والحليب قليل الدسم وغير الحمضي والجبن الطري الناعم	الحليب كامل الدسم والقشدة الحامضة والقشدة والكفير والجبن الحار والدسم
الحبوب	الأرز، السميد، الشوفان، الحنطة السوداء	الدخن، الشعير، الشعير اللؤلؤي. البقوليات
معكرونة	المعكرونة المسلوقة	طواجن المعكرونة
بيض	1-2 بيضة يوميا	مقلي، مسلوق
خضروات	مسلوق مثل البطاطس المهروسة	الخضار النيئة
الفاكهة	الفواكه والتوت المعالجة حرارياً من الأصناف غير الحمضية حتى 100-150 جم يوميًا	الفواكه النيئة والتوت والفواكه المجففة
المشروبات	الشاي والقهوة والكاكاو (بالماء وبدون سكر) وكومبوت الفاكهة والتوت والعصائر المخففة بالماء	الكاكاو والقهوة مع الحليب والعصائر غير المخففة والمشروبات الغازية

لتقليل عمليات التخمير في الأمراض المعوية، يمكنك الحد من استهلاك السكر والأطعمة التي تحتوي على السكر، وكذلك الفواكه الحلوة والتوت، لأن الجلوكوز مع العناصر الغذائية الأخرى يمكن أن يسبب الانتفاخ.

القائمة للأسبوع

تتكون القائمة الكاملة للأسبوع لجدول النظام الغذائي 4 من أطباق الحبوب واللحوم والأسماك وحساء الخضار. وفي الوقت نفسه، يجب عليك تنويع نظامك الغذائي قدر الإمكان للحصول على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الضرورية.

الاثنين

• الإفطار: دقيق الشوفان مع الماء، شطيرة من الخبز البلدي مع الجبن، والشاي.
• الغداء: جيلي التوت.
• الغداء: حساء الخضار مع مرق اللحم، لفائف الملفوف مع لحم الخنزير والأرز.
• العشاء: جبن قريش، كومبوت.

يوم الثلاثاء

• الإفطار: الجبن مع التفاح المخبوز والقهوة.
• الغداء: كومبوت من التفاح والكمثرى، وبسكويت الخبز الأبيض.
• الغداء: حساء سمك الفرخ مع الخبز المحمص، هريس الكوسة، كرات اللحم البقري مع الأرز المطهو ​​على البخار.
• العشاء: سوفليه الجبن مع التوت.

الأربعاء

• الإفطار: شطيرة من لحم الخنزير المسلوق والزبدة والكاكاو بدون حليب.
• الغداء: جيلي الفاكهة والتوت.
• الغداء: حساء الملفوف الأخضر مع البيض، كرات لحم الأرنب المطبوخة على البخار، عصيدة الأرز اللزجة مع الجزر.
• العشاء: فطائر كسولة مع دقيق الأرز.

يوم الخميس

• الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء اللزجة مع الزبدة والشاي مع الخبز الأبيض.
• الغداء: التفاح المخبوز.
• الغداء: شوربة القرنبيط بالخضار، سوفليه السمك المطهوة على البخار، والأرز.
• العشاء: تشيز كيك مع أرز على البخار.

جمعة

• الإفطار: دقيق الشوفان مع التوت المسلوق، شطيرة بالزبدة، الشاي.
• الغداء: جيلي فواكه سميك.
• الغداء: مرق مع كرات الدجاج المفرومة، هريس الخضار (جزر، كوسة، قرنبيط)، الحنطة السوداء.
• العشاء: سوفليه الجبن.

السبت

• الإفطار: الجبن المطهو ​​على البخار وسوفليه التوت والقهوة.
• الغداء: شطيرة من الدجاج المسلوق والزبدة والشاي.
• الغداء: بورشت مع لحم الخنزير، عصيدة الحنطة السوداء مع البصل والجزر.
• العشاء: الزلابية الكسولة، كومبوت.

الأحد

• الإفطار: عصيدة الأرز الحلو مع الزبدة والشاي مع شطيرة.
• الغداء: جيلي فواكه.
• الغداء: حساء الفرخ، عصيدة الأرز، هريس الجزر.
• العشاء: فواكه مخبوزة (تفاح، خوخ) مع الجبن.

وصفات لذيذة

على الرغم من أن التغذية محدودة بقائمة الأطعمة المسموح بها والمحظورة، وكذلك طريقة التحضير، إلا أن هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها تنويع قائمة النظام الغذائي المكونة من 4 طاولات للأمراض المعوية لكل من الأطفال والبالغين.

تركيا بات

ستحتاج إلى: 400 جرام فيليه ديك رومي، 50 جرام زبدة، 1 جزرة، بصل، ملح.

تحتاج أولاً إلى غلي شرائح الديك الرومي في ماء مملح. بعد الغليان، خففي الحرارة وأزيلي كل الرغوة الموجودة في المرق. بعد 5 دقائق من غليان اللحم، يُضاف البصل والجزر إلى المرق ويُطهى لمدة 35-40 دقيقة أخرى.

يتم تبريد شرائح اللحم والخضروات الجاهزة ثم تقطيعها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. أضف الزبدة إلى العجينة واخلطها جيدًا لتحقيق التجانس. حسب القوام المرغوب، أضيفي 3-5 ملاعق كبيرة من المرق إلى اللحم المفروم. بعد ذلك، يتم وضع الباتيه في قالب ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

يتم تقديم بات الديك الرومي مع أطباق الخضار والحبوب، ويستخدم أيضًا كعنصر في السندويشات.

شرحات الكبد على البخار

المقادير: 300 جرام كبد دجاج، 1 جزرة وبصل، 1 بيضة، ملح.

التحضير: يُطحن الكبد والخضروات إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ويُضاف الملح والبيض ويُخلط جيدًا. قم بطهي شرحات اللحم المشكلة في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة. يتم تقديم شرحات مع عصيدة الحنطة السوداء.

التفاح المحشو

للحلوى سوف تحتاج: 1 كيلوغرام من التفاح، 400 جرام من الجبن، 2 بيضة، 150 جرام من السكر، فانيلين.

اغسل التفاح، وقطع المنتصف، ثم ضعه على صينية الخبز على ورق البرشمان. يُطحن الجبن مع البيض والسكر والفانيليا. ضعي الجبن في وسط كل تفاحة. يجب عليك أيضًا صب كمية صغيرة من الماء (50 جم) في صينية الخبز. يُخبز الطبق في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ويُقدم ساخنًا.

سوفليه اللبن الرائب مع التوت في غلاية مزدوجة

لتحضير سوفليه ستحتاج إلى المنتجات التالية: الجبن (250 جرام)، كريمة حامضة قليلة الدسم (ملعقتان كبيرتان)، سميد (ملعقتان كبيرتان)، سكر (6 ملاعق كبيرة)، بيض (ثلاث قطع)، 100 جرام من التوت (التوت، الكشمش)، التوت، الفراولة، الخ).

أولاً، قومي بفصل البياض عن الصفار. في وعاء منفصل، اخلطي الصفار مع الجبن والقشدة الحامضة والسكر. يخفق بياض البيض بالخلاط بأقصى سرعة لمدة 4-5 دقائق لتكوين رغوة صلبة.

قم بخلط بياض البيض المخفوق بعناية مع عجينة الخثارة. بعد ذلك، يتم وضع العجينة في وعاء البخار. يتم غسل توت السوفليه وتجفيفه بمنشفة ورقية ثم وضعه فوق عجينة الخثارة.

يتم طهي سوفليه الخثارة في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم، يمكن رش الطبق بالسكر البودرة. يمكنك أيضًا صنع سوفليه الرائب بقطع من الخوخ والموز والفواكه الأخرى. إذا لم يكن هناك فاكهة، يمكن تزيين الطبق النهائي بالمربى في الأعلى.

مؤشرات للنظام الغذائي رقم 4: الأمراض المعوية الحادة والمزمنة خلال فترة الإسهال الغزير واضطرابات عسر الهضم الشديدة بعد جراحة الأمعاء.

مؤشرات للنظام الغذائي رقم 4 ب: التهاب القولون المزمن والتهاب الأمعاء والقولون في مرحلة التفاقم الخفيف، والتهاب الأمعاء والقولون الحاد في مرحلة التحسن؛ في حالات الجمع بين هذه الأمراض مع تلف المعدة والبنكرياس والكبد والقنوات الصفراوية. يوصف النظام الغذائي 4 ب باعتباره استمرارًا للنظام الغذائي 4. وفيما يلي أمثلة لأطباق النظام الغذائي.

وصفات للرجيم 4

شوربات للرجيم 4

شوربة الأرز مع مرق اللحم للرجيم 4

افرز الأرز واسكب مرق اللحم الساخن قليل الدسم واطبخه حتى يغلي تمامًا ثم صفيه دون فرك وأضف الماء الساخن واتركه حتى يغلي وأضف الملح.
أرز 40 جرام، مرق لحم 300 مل، ماء 100 مل.

شوربة الشعير اللزج مع مرق اللحم

افرز شعير اللؤلؤ واشطفه وأضف مرق اللحم الساخن قليل الدسم واطهيه حتى ينضج شعير اللؤلؤ تمامًا. قم بتصفية الحساء، ولا تهرس شعير اللؤلؤ. يُغلى المرق المخاطي ويُضاف الزبدة.
شعير اللؤلؤ 40 جم، مرق لحم 650 مل، زبدة 5 جم

شوربة الأرز المهروسة مع مرق اللحم للرجيم 4

يُخفف مرق اللحم قليل الدسم المحضر بكمية قليلة من الماء ويُغلى ويُصفى. افرز الأرز واشطفه واطبخه في مرق اللحم حتى ينضج. ثم امسح وخفف بالمرق الذي تم طهيه فيه واتركه حتى يغلي. عند التقديم، أضيفي قطعة من الزبدة إلى الحساء.
أرز 30 جم، مرق لحم 400 مل، ماء 200 مل، زبدة 5 جم

شوربة هريسة الدواجن مع الأرز للرجيم 4

افرز الأرز واشطفه وأضف الماء الساخن واطهيه حتى ينضج تمامًا وافركه بالسائل. مرر لب الدجاج المسلوق بدون جلد وعظام عبر مفرمة اللحم ثلاث مرات. يُضاف لحم الدواجن المُجهز والملح والزيت الساخن إلى المرق مع الأرز المهروس ويُترك حتى يغلي.
لحم دجاج 100 جرام، أرز 20 جرام، ماء 600 مل، زبدة 5 جرام

مرق اللحم للرجيم 4 مع رقائق البيض

يُصفّى مرق اللحم قليل الدسم المُجهز ويُضاف الملح والزبدة. اكسري البيضة وحركيها ثم أضيفيها من خلال مصفاة إلى المرق المغلي مباشرة قبل تقديم الحساء.
مرق لحم 500 مل ، نصف بيضة ، زبدة 5 جم.

أطباق اللحوم للرجيم 4

كرات اللحم المطهوة على البخار مع الأرز

اقلب اللحم المحضر من خلال مفرمة اللحم 3 مرات. افرز الأرز واشطفه واغليه. عندما يبرد، افركي من خلال منخل واخلطيه مع اللحم المفروم والملح واخفقي جيدًا. قطع الكتلة إلى كرات والبخار في شكل خاص.
لحم بقري 100 جرام، أرز 20 جرام.

شرحات الدجاج على البخار مع الأرز للرجيم 4

طحن فيليه الدجاج 3 مرات. فرز الأرز، وشطف وطهي عصيدة لزجة. عندما يبرد، افركي من خلال منخل واخلطيه مع الدجاج المفروم والملح واخفقي جيدًا. قطع الكتلة إلى شرحات والبخار في شكل خاص.

فطائر الدجاج للرجيم 4

مرر لب الدجاج (بدون جلد) من خلال مفرمة اللحم مرتين، ثم أضف الخبز المنقوع في الماء والمعصر ومرر عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. أضيفي البيضة إلى الخليط ثم أضيفي الحليب تدريجياً واخلطي جيداً وأضيفي الملح واخفقي. نقطع الزلابية إلى ملعقتين كبيرتين ونضعها في قدر مدهون بالزيت النباتي ونغطيها بالماء البارد ونطهو.
فيليه دجاج 100 جرام، خبز قمح 10 جرام، ثلث بيضة، حليب 25 مل، زيت نباتي 10 مل.

بودنغ الدجاج المسلوق

يُسلق الدجاج ويُفصل عن العظام ويُطحن في مفرمة اللحم 3 مرات. افركي الأرز المطبوخ من خلال منخل واخلطيه مع الدجاج المفروم. يُضاف الحليب والزبدة والملح وصفار البيض ويُخلط جيدًا ويُضاف البياض المخفوق. ضعي الكتلة المحضرة في قالب خاص مدهون بالزيت النباتي وقم ببخارها.
دجاج 120 جرام، أرز 50 جرام، بيضة 1/4 قطعة، حليب 50 مل، زبدة 5 جرام، زيت نباتي للدهن 5 مل.

أطباق السمك للرجيم 4

سمك البايك على البخار مع الزبدة

قم بطهي السمك على البخار لمدة 30-35 دقيقة. عندما تصبح جاهزة، تقدم مع الزبدة المذابة.
سمك بايك 120 جرام، زبدة 5 جرام.

كرات السمك المطبوخة على البخار من فيليه الكارب

مرر شرائح الكارب عبر مفرمة اللحم ، وامزجها مع خبز القمح المنقوع مسبقًا في الماء والعصر ، ثم أضف البيضة والملح واخلطها وتمريرها عبر مفرمة اللحم واخفقها جيدًا. نقطع كرات اللحم ونطهوها على البخار.

سوفليه سمك على البخار من بولوك

مرر فيليه بولوك عبر مفرمة اللحم 3 مرات. تحضير الصلصة البيضاء من الدقيق والحليب وتبرد ويضاف الملح وتخلط مع خليط السمك ويضاف صفار البيض ويخلط جيداً. اخفقي البياض في رغوة سميكة وأضيفيها بعناية إلى كتلة السمك واخلطيها قليلاً. يوضع الخليط في قالب خاص مدهون بالزيت النباتي، ثم يُطهى على البخار.
فيليه بولوك 100 جرام، حليب 30 مل، دقيق قمح 5 جرام، بيضة 1/2 قطعة، زيت نباتي 3 مل.

كرات لحم سمك البايك

طهي عصيدة الأرز اللزجة وباردة. مرر لب سمك الكراكي مع العصيدة من خلال مفرمة اللحم مرتين ، وأضف 5 جرام من الزبدة المذابة ، واخفقها جيدًا ، واصنع كرات اللحم واتركها على البخار حتى تنضج.
سمك البايك 120 جرام، أرز 15 جرام، زبدة 15 جرام، ماء 50 مل.

سمك القد المسلوق مع الصلصة البولندية

يُقشر سمك القد ويُقسم إلى أجزاء ويُغلى في ماء مملح مع البقدونس. جفف الدقيق بدون زيت وخففه بمرق السمك واتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم ضع فيه بيضة مسلوقة مفرومة جيدًا. ضعي جزءًا من سمك القد على طبق واسكبيه فوق الصلصة.
سمك القد 100 جرام، البقدونس 5 جرام.

للصلصة: مرق السمك 50 مل، دقيق القمح 5 جم، 1/4 بيضة.

أطباق البيض والجبنة للرجيم 4

بيضة مسلوقة

اغسل البيضة جيدًا وضعها في الماء البارد واطهيها حتى تنضج (لمدة تصل إلى 3 دقائق). بعد الغليان، اغمر البيضة في الماء البارد (لتسهيل عملية التنظيف).

عجة البروتين بالبخار

يخفق بياض بيضتين مع الماء ويضاف الملح ويصب في قالب مدهون ويطهى في مقلاة بالبخار.
2 بياض بيض، ماء 50 مل، زبدة 10 جم.
سوفليه الجبن مع جيلي التوت

طهي عصيدة السميد من السميد وتبرد. افركي الجبن من خلال منخل وامزجيه مع عصيدة السميد وأضيفي صفار البيض والسكر والزبدة المذابة. اطحني كل هذا جيدًا وأضيفي بياض البيض المخفوق واعجنيه قليلاً ثم ضعيه في قالب مدهون واتركيه على البخار حتى ينضج.
اصنع الجيلي من التوت الأزرق واسكبه ساخنًا فوق السوفليه.
جبنة قريش 120 جرام، سميد 10 جرام، زبدة 10 جرام، سكر محبب 15 جرام، بيض 1/3 قطعة، توت 100 جرام، دقيق البطاطس 5 جرام.

أطباق الحبوب للرجيم 4

عصيدة السميد السائلة مع الماء

يُسكب السميد تدريجياً في الماء المغلي مع التحريك المستمر ويُضاف الملح والسكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. عند التقديم أضيفي قطعة من الزبدة.
سميد 50 جم، ماء 250 مل، سكر حبيبات 5 جم، زبدة 5 جم.

عصيدة الأرز اللزجة

افرز الأرز واشطفه بالماء البارد وأضفه إلى الماء المغلي واطهيه حتى يصبح سميكًا ثم أضف الملح والسكر واترك العصيدة حتى تنضج على نار خفيفة. يقدم مع الزبدة.
أرز 40 جم، ماء 250 مل، سكر حبيبات 5 جم، زبدة 5 جم.

عصيدة الأرز السائلة المهروسة في مرق اللحم

افرز الأرز، واشطفه بالماء البارد، ثم أضفه إلى مرق اللحم المغلي، واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج. افركي العصيدة السائلة الساخنة وأضيفي السكر والملح وسخنيها مرة أخرى. يقدم مع الزبدة.
أرز 40 جم، مرق لحم 250 مل، سكر حبيبات 5 جم، زبدة 5 جم.

أطباق الخضار للرجيم 4

بطاطس مهروسة

تُغسل البطاطس المقشرة، وتُسلق في ماء مملح حتى تنضج، ثم تُصفى من الماء. تُهرس البطاطس وتُضاف إليها الزبدة وتُخفف بالماء الساخن وتُمزج جيدًا.
بطاطس مقشرة 200 جرام، زبدة 5 جرام، ماء 50 مل.

مشروبات الجيلي للرجيم 4

مغلي ثمر الورد

اشطف ثمر الورد المجفف بالماء البارد واطحنه في مطحنة القهوة واسكب الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. يترك لمدة 4 ساعات في مكان بارد، ثم يصفى.
ورد مجفف 20 جرام، ماء 200 مل.

مشروب التوت المجفف

اشطف التوت الأزرق المجفف بالماء البارد، ثم أضف الماء الساخن، واغليه لمدة 5-10 دقائق، واتركه لينقع لمدة 3-4 ساعات، ثم يصفى ويضاف السكر.
توت مجفف 20 جم، ماء 250 مل، سكر حبيبات 15 جم.

هلام الكشمش الأسود المجفف

اغسل الكشمش الأسود وافرزه وأضف الماء الساخن واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة ثم اتركه يتخمر لمدة 30 دقيقة ثم يصفى. أضف السكر إلى المرق المصفى واتركه حتى يغلي. ثم أضيفي دقيق البطاطس المخفف في الماء البارد مع التحريك المستمر بملعقة خشبية واتركيه حتى يغلي ثم اسكبيه في أكواب.
كشمش أسود مجفف 15 جرام، سكر محبب 20 جرام، نشا البطاطس 10 جرام، ماء 200 مل.

جيلي التوت للرجيم 4

افرز التوت الأزرق واشطفه وافركه بملعقة خشبية واعصر العصير وصفيه. يُسكب الماء الساخن فوق اللب ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. يُصفّى المرق ويُضاف السكر ويُغلى المزيج ويُسكب النشا المخفف بالعصير المعصور مع التحريك باستمرار ويُغلى المزيج ويُضاف باقي العصير المعصور.
توت أزرق 35 جرام، سكر حبيبات 20 جرام، نشا البطاطس 10 جرام، ماء 200 مل.

وصفات للنظام الغذائي 4 ب - وصفات الحساء

شوربة النودل نباتي

يُقطع البصل والجزر وجذر البقدونس جيدًا ويُترك على نار خفيفة في كمية صغيرة من مرق الخضار مع إضافة الزبدة ثم يُضاف مرق الخضار والبطاطس المفرومة جيدًا ويُطهى لمدة 10-20 دقيقة ويُضاف الملح. افركي الخضار من خلال منخل ثم ضعيها مرة أخرى في الحساء. اعجن عجينة قاسية من الدقيق والبيض والماء ثم افردها بشكل رقيق وجففها على الطاولة. ثم قطعي النودلز وجففيها ثم نخل الدقيق. تُضاف المعكرونة إلى الحساء المغلي وتُطهى حتى تنضج لمدة 10-15 دقيقة.

مرق الخضار 450 مل، جزر 15 جم، بصل 10 جم، بقدونس 5 جم، زبدة 5 جم، بطاطس 50 جم.

للنودلز: دقيق القمح 40 جم، 1/4 بيضة، ماء 10 مل.

مرق اللحم مع كرات اللحم

تحضير مرق اللحم البقري باستخدام البصل المفروم والجزر وجذور البقدونس، وإضافة الملح والتصفية. تحضير اللحم المفروم من لحم البقر الخالي من الدهون والخبز، مقطعة إلى كرات اللحم، وغليها أو طهيها على البخار. يُقدّم المرق ساخنًا ويُضاف إليه كرات اللحم المسلوقة.

مرق لحم 450 مل، بصل 5 جم، جزر 5 جم، جذر البقدونس 5 جم.

حساء الشوفان مع الخضار المفرومة ناعماًفي مرق اللحم

تحضير مرق اللحم من اللحم والجذور (البصل وجذر البقدونس). قشر الجزر والبطاطس واشطفها وابشرها على مبشرة خشنة. تُسكب رقائق شوفان هرقل في مرق اللحم المغلي وتُضاف الجزر والبطاطس وتُطهى حتى تنضج. عند التقديم، زيني الوجه بالكريمة الحامضة.

مرق لحم 450 مل، بصل 5 جم، جذر البقدونس 5 جم، رقائق شوفان هرقل 20 جم، بطاطس 50 جم، جزر 15 جم، كريمة حامضة 10 أو 15% دسم 10 جم.

حساء الأرز مع الكوسة في مرق اللحم

تحضير مرق لحم البقر قليل الدسم باستخدام البصل وجذر البقدونس. يُملح المرق ويُصفى. ابشر الجزر والكوسا المحضرة على مبشرة خشنة. افرز الأرز واشطفه وضعه في مرق اللحم المغلي واتركه حتى يغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة ثم أضيفي الجزر والكوسا. يمكنك أيضًا إضافة الطماطم المفرومة جيدًا إلى الحساء وطهيها حتى تنضج لمدة 10-15 دقيقة. عند التقديم، زيني الوجه بالكريمة الحامضة.

مرق لحم 450 مل، بصل 5 جم، جذر بقدونس 5 جم، جزر 15 جم، كوسة 60 جم، طماطم 20 جم، كريمة حامضة 10 أو 15% دسم 10 جم.

حساء من الخضار الجاهزة مع مرق الدجاج

تحضير مرق الدجاج باستخدام جذر البقدونس والجزر. اغسل القرنبيط وقسمه إلى قطع صغيرة واسكب مرق اللحم الساخن واتركه حتى يغلي ثم أضف البطاطس المفرومة جيدًا والجزر المبشور والطماطم المفرومة جيدًا واطهيها حتى تنضج لمدة 10-15 دقيقة. ثم افركي الخضار من خلال منخل وأعيديها إلى المرق واغليها.

مرق دجاج 450 مل، بطاطس 50 جم، قرنبيط 50 جم، جزر 15 جم، بصل 5 جم، جذر البقدونس 5 جم.

وصفات للرجيم 4 – أطباق اللحوم والدواجن

كرات لحم ودجاج على البخار

تُطحن شرائح الدجاج ولحم البقر المُجهزة من خلال مفرمة اللحم مرتين، وتُمزج مع الخبز المنقوع في الماء والمُعصر، ثم تمر عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. تُمزج كتلة الكستلاتة جيدًا وتُشكل كرات اللحم وتُغلى في ماء مملح مع إضافة الشبت والبقدونس.

لحم بقري 50 جرام، دجاج فيليه 50 جرام، خبز قمح 20 جرام، بقدونس وشبت 5 جرام.

شرحات الديك الرومي على البخار

طحن لحم الديك الرومي من خلال مفرمة اللحم. يطبخ أرزويخلط مع اللحم المفروم والملح ويضاف بيضة وقليل من الحليب ويخفق جيداً ويشكل على شكل شرحات. البخار في شكل خاص.

لحم ديك رومي 100 جرام، أرز 15 جرام، بيض 1/4 قطعة، حليب 20 مل.

بودنغ الشعيرية مع اللحم المسلوق المهروس والجزر

يُسلق اللحم البقري ويُمرر عبر مفرمة اللحم 3 مرات. تُسلق الشعيرية في ماء مملح، ثم تُصفى في مصفاة. يُسلق الجزر ويُقشر ويُبشر. ضعي الشعيرية في طبقة متساوية على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي، ثم امزجي اللحم مع الجزر واسكبي خليط الحليب والبيض. تخبز في الفرن.

لحم بقري 100 جرام، شعيرية 70 جرام، حليب 50 مل، ربع بيضة، جزر 20 جرام

سوفليه لحم العجل

يُطحن لحم العجل مرتين وتُضاف صلصة الحليب إلى اللحم المفروم. ثم فاز وأضف البروتين. يُملح الكتلة الناتجة ويخلط جيدًا ثم يُنقل إلى قالب خاص مدهون بالزبدة والبخار.

صلصة الحليب، يجفف الدقيق، يطحن بالزبدة، يخفف في كمية قليلة من الحليب الساخن، يضاف باقي الحليب، يغلي ويصفى.

لحم عجل 100 جرام، بيض (بياض) 1/4 قطعة، زبدة لدهن 5 جرام.

للصلصة: حليب 50 مل، دقيق القمح 5 جم، زبدة 5 جم.

وصفات النظام الغذائي 4 ب – اطباق سمك

سمك الحدوق المسلوق

يقشر سمك الحدوق، ويشطف، ويقطع إلى أجزاء، ويوضع في صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي، ويضاف إليه كمية قليلة من الماء، ويضاف البصل والجزر والبقدونس. يُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

سمك الحدوق 120 جرام، جزر 5 جرام، بصل 5 جرام، زيت نباتي 5 جرام.

سمك النازلي المسلوق

نقطع النازلي المحضر إلى أجزاء ونضعه في مقلاة ونضيف كمية صغيرة من الماء. عندما يغلي الماء يضاف الملح ويضاف البقدونس والشبت وورق الغار ويطهى حتى ينضج لمدة 15-20 دقيقة.

هيك 120 جرام، بقدونس وشبت 5 جرام لكل منهما.

شرحات السمك المطهوة على البخار من فيليه البوري

مرر شرائح البوري عبر مفرمة اللحم وأضف خبز القمح المنقوع في الماء والمعصر والملح وأضف بيضة واخلط جيدًا وشكل شرحات. دهن قالب خاص بالزيت النباتي، ضعي شرحات اللحم واتركيها على البخار، مع إضافة البقدونس إلى الماء.

فيليه البوري 100 جرام، خبز القمح 20 جرام، 1/4 بيضة، زيت نباتي للتزييت 5 مل، بقدونس 5 جرام.

تيربوج مسلوق بالجزر

يُقشر الملفوف ويُقطع إلى قطع ويُوضع في قدر عميق مدهون بالزيت النباتي. قشر الجزر والبصل. نقطع الجزر إلى شرائح دائرية رفيعة، ونقطع البصل جيدًا. ضعي السمك في قدر، والبصل والجزر في الأعلى، وأضيفي كمية قليلة من الماء. عندما يغلي الماء، أضيفي الملح وكمية قليلة من الحليب، واطهيه حتى ينضج السمك والجزر بالكامل. اتركها على الموقد لمدة 30 دقيقة حتى تتشبع السمكة بطعم الخضار.

تربج 120 جرام، جزر 70 جرام، بصل 20 جرام، حليب 30 مل.

وصفات النظام الغذائي 4 ب – أطباق البيض والجبن

عجة بالبخار

يخفق البيض ويضاف الحليب والماء والقليل من الزبدة والملح ويوضع في قالب خاص مدهون بالزيت النباتي ويطهى على البخار.

بيضة 1 قطعة، حليب 30 مل، ماء 20 مل، زبدة 5 جم، زيت نباتي 5 مل.

معجون الرائب

افركي الجبن الطازج من خلال منخل وأضيفي القليل من القشدة الحامضة والسكر المحبب.

جبنة قريش 100 جرام، كريمة حامضة 10 جرام، سكر محبب 15 جرام.

الزلابية الكسولة المصنوعة من الجبن قليل الدسم

افركي الجبن القريش وأضيفي البيض والملح والسكر والدقيق واخلطيهم جيدًا. قم بطرح الكتلة الناتجة إلى طبقة بسمك 10-15 مم، مقطعة إلى شرائح بعرض 25-30 مم. قطع الشرائط إلى قطع من 10-15 جم، وضعها في الماء المغلي المملح، واتركها حتى تغلي، ثم ارفعها عن النار، وبعد 5 دقائق قم بإزالتها بملعقة مثقوبة. يقدم مع جيلي الفاكهة.

جبنة قريش 100 جرام، سكر محبب 10 جرام، بيضة 1/4 قطعة، دقيق قمح 15 جرام.

وصفات النظام الغذائي 4 ب – أطباق المعكرونة والحبوب

عصيدة من حبوب هرقل، لزجة على الماء

تُسكب حبوب هرقل في الماء المغلي وتُضاف الملح والسكر وتُغطى بغطاء وتُطهى حتى تنضج. تقدم العصيدة مع الزبدة.

دقيق الشوفان "هرقل" 50 جم ، ماء 200 مل ، سكر حبيبات 5 جم ، زبدة 5 جم.

عصيدة الحنطة السوداء السائلة المهروسة في الماء

يُسكب الحنطة السوداء المُجهزة في الماء المغلي ويُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج. افركي العصيدة الساخنة وأضيفي السكر واتركيها حتى تغلي مرة أخرى. تقدم العصيدة مع الزبدة.

الحنطة السوداء 50 جم، ماء 220 مل، سكر محبب 5 جم، زبدة 5 جم.

شعيرية مسلوقة

تُسلق الشعيرية في ماء مملح حتى تنضج، وتُصفى في مصفاة، ثم تُصفى، ثم تُنقل إلى قدر وتُتبل بالزبدة.

شعيرية 60 جرام، ماء 350 مل، زبدة 5 جرام.

وصفات للرجيم 4 – أطباق الخضار

البطاطا المهروسة مع القرنبيط

قشر البطاطس واشطفها واغليها في ماء مملح. نغسل القرنبيط، ونقطعه إلى قطع، ثم نسلقه في ماء مملح. تُطحن البطاطس المسلوقة والقرنبيط جيدًا، وتُضاف إليها الزبدة والقليل من الحليب الساخن والماء والبخار.

بطاطس 100 جرام، قرنبيط 100 جرام، زبدة 5 جرام، حليب 30 مل، ماء 30 مل.

القرنبيط في عجة البيض البيضاء

يُسلق القرنبيط في الماء المملح، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة. ثم ننقل الكعك إلى قالب خاص مدهون بالزيت النباتي ونسكب بياض البيض المخفوق بالماء والبخار. يقدم مع الزبدة.

قرنبيط 200 جرام، زبدة 5 جرام، بيض (2 بياض)، زيت نباتي لتغطية القالب.

كروكيت البطاطس على البخار مع اللحم

يُسلق اللحم ويُطحن من خلال مفرمة اللحم. اسلقي البطاطس وافركيها من خلال منخل وأضيفي الملح والبيض والزبدة واخلطيها جيدًا ثم دحرجها في الدقيق واصنع كعكًا مسطحًا. نملح اللحم المفروم المحضر ونضعه على الخبز المسطح ونشكله على شكل كرات ونضعه في قالب خاص مدهون بالزيت النباتي. أغلق القالب بغطاء واطهي الكروكيت حتى يصبح جاهزًا.

بطاطس 120 جرام، لحم 50 جرام، زبدة 15 جرام، بيض 1/3 قطعة.

سوفليه الجزر والتفاح مع القرنبيط

قشر وشطف الجزر والقرنبيط. نقطع الجزر إلى مكعبات، ويقسم القرنبيط إلى قطع ويترك على نار خفيفة في الماء، ثم يضاف التفاح المفروم جيدًا، ويُغلى المزيج، ويُضاف السميد، ويُغلى لمدة 5-10 دقائق. ثم تبرد الكتلة وتضاف السكر والزبدة والبيض وتخلط جيدًا. ضعي الكتلة المحضرة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي واخبزيها في الفرن.

جزر 60 جرام، قرنبيط 60 جرام، تفاح 60 جرام، ماء 40 مل، سميد 15 جرام، بيض 1/3 قطعة، زبدة 5 جرام، سكر محبب 5 جرام.

وصفات للرجيم 4 – المشروبات والكومبوت والجيلي

ضخ ثمر الورد

اغسل ثمر الورد الجاف واسكب الماء المغلي واتركه في الترمس لمدة 10-12 ساعة.

وردة ورد جافة 20 جرام، ماء 200 مل.

كومبوت من التفاح الطازج المهروس

يُقشر التفاح ويُقطع جيدًا ويُضاف الماء الساخن ويُترك حتى يغلي. ثم امسح وأضف السكر واغلي مرة أخرى.

تفاح 50 جرام، سكر حبيبات 20 جرام، ماء 200 مل.

هلام الراوند

يغسل الراوند ويقشر ويقطع إلى قطع ويغلى حتى ينضج. ثم ابشر الراوند وأضف السكر إلى المرق واتركه حتى يغلي. يُمزج هريس الراوند مع المرق المصفى ويُغلى المزيج ويُضاف نشا البطاطس المخفف بالماء البارد ويُترك حتى يغلي مرة أخرى.

راوند 30 جم، سكر محبب 20 جم، نشا 10 جم، ماء 200 مل.

جيلي عصير المشمش

يُغلى الماء ويُسكب فيه نشا البطاطس المخفف بالماء البارد ثم يُسكب عصير المشمش ويُترك حتى يغلي.

عصير مشمش 60 جرام، سكر حبيبات 20 جرام، نشا 10 جرام، ماء 130 مل.

هلام الكرز

افرز الكرز واشطفه وأزل البذور وامسحه واعصر العصير وصفيه. يُسكب الماء الساخن فوق اللب ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة ثم يُصفى. تحضير شراب من المرق والسكر ، صب النشا المخفف بالماء البارد ، واتركه حتى يغلي ، ثم اسكب العصير المعصور مع التحريك.

كرز 30 جم، سكر محبب 20 جم، نشا 10 جم، ماء 150 مل.

أنظمة غذائية أخرى ووصفات للأمراض يمكن العثور عليها هنا

في القرن العشرين، طور الطبيب السوفيتي المعترف به عمومًا بيفزنر 15 نظامًا غذائيًا علاجيًا يهدف إلى استعادة الجسم أثناء علاج أمراض معينة. يصف الأطباء المؤهلون الحديثون بنجاح طاولات مختلفة، ويوصون المرضى بالالتزام بالأنظمة الغذائية المناسبة.

يُنصح باستخدام الجدول رقم 4 في أمراض الأمعاء التي تحدث بشكل حاد وأثناء تفاقم الحالات المزمنة المصحوبة بإسهال شديد. أدناه سنلقي نظرة على ميزات نظام الجدول 4 الغذائي، وذلك باستخدام جدول ما يمكن وما لا يمكن استهلاكه في إطار هذا النظام.

حول النظام الغذائي الطبي

تتمثل المهمة الرئيسية في الجدول رقم 4 في تزويد الجسم بجميع المواد النشطة بيولوجيًا اللازمة، مع زيادة الحمل المهيج على الجهاز الهضمي وتقليل الالتهاب.

إن تضمين الأطعمة ذات الخصائص القابضة في النظام الغذائي، على سبيل المثال، السفرجل، والكرز، وقرانيا، والتوت، وشاي الأعشاب، والهلام، يسمح لك بتطبيع وظيفة الأمعاء مع متلازمة الإسهال الحاد.

القواعد الاساسية

يوصى بالجدول رقم 4 خلال فترة التفاقم، لذلك يتطلب الالتزام الصارم بالنظام الغذائي - الأجزاء الكسرية، والوجبات المتكررة، والوجبات 5-6 مرات في اليوم. الأطعمة المهروسة والمعجونة، المحضرة من منتجات معتمدة، تضمن استعادة المنطقة الملتهبة في الجهاز الهضمي دون تهيج الغشاء المخاطي سواء حرارياً أو كيميائياً أو ميكانيكياً.

في النظام الغذائي اليومي الوارد في الجدول رقم 4، تظل الكمية الإجمالية للبروتينات بالمعدل المعتاد (ما يصل إلى 90 جم/يوم)، ولكن الدهون والكربوهيدرات محدودة بشكل حاد (ما يصل إلى 70 و250 جم/يوم، على التوالي). يصل معدل ملح الطعام إلى 10 جم / يوم، ويصل استهلاك مياه الشرب إلى حوالي لتر ونصف إلى لترين / يوم، ويبلغ إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي 1950-2000 سعرة حرارية.

يجب أن تكون جميع أطباق النظام الغذائي للمائدة الرابعة ذات قوام سائل أو شبه سائل، بحيث يتم إحضار الطعام المطبوخ على البخار أو المسلوق إلى حالة تشبه المعجون، أي أنه مهروس. الأطباق اللزجة هي موضع ترحيب.

تتراوح درجة حرارة الطعام من 15 إلى 65 درجة مئوية (الأطباق الدافئة فقط، باستثناء الأطباق الساخنة والباردة). يُمنع بشكل صارم تناول الأطعمة الصلبة والثقيلة والدهنية والمدخنة والمقلية والخيطية والغنية بالألياف والسميكة.

من الذي تم تعيينه في الجدول 4؟

يوصف هذا النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من الزحار والتهاب الأمعاء والقولون الحاد والتهاب القولون في المرحلة الحادة والمزمنة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى المصحوبة بإسهال شديد وطويل الأمد وألم في أسفل البطن والشعور بالضيق العام.

جدول النظام الغذائي 4 - ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله (الجدول)

عند اتباع نظام غذائي الجدول 4، يتم استبعاد قائمة الأطعمة التي تزيد من الوظيفة الإفرازية للجهاز الهضمي.

يمنع منعا باتا تناول الأطعمة التي تسبب عمليات التخمر والتعفن في الأمعاء، مثل الملفوف والقشدة الحامضة والجبن وعصير العنب والخوخ والمشمش والفواكه المجففة والمشروبات الغازية وغيرها.

يعتمد النظام الغذائي على الأطعمة المسموح بتناولها - لمزيد من التفاصيل حول ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله، راجع الجدول.

المنتجات المعتمدة
(يمكن أن تؤكل)	يتم تحضير العصيدة من الحبوب باستخدام الماء أو المرق الخفيف بدون دهون: الشوفان والسميد والأرز والحنطة السوداء. decoctions المخاطية من الحبوب المدرجة مفيدة. يُنصح بصنع الكومبوت والهلام والهلام من الفواكه والتوت: التوت الأزرق والسفرجل وقرانيا الخشب والكرز. يتم خبز التفاح والكمثرى أو هرسهما. تُهرس الخضار وتُضاف الفواكه إلى الأطباق السائلة: البنجر والكوسا والجزر والبطاطس. من بين منتجات الألبان، يُسمح فقط بالجبن قليل الدسم أو المكلس قليل الدهن على شكل سوفليه أو مهروس. بالنسبة للأسماك، يتم استخدام الأصناف قليلة الدسم فقط: شرحات مطهية على البخار، الزلابية، منتجات اللحوم المفرومة، كرات اللحم، كرات اللحم، سوفليه. يتم تحضير نفس الأطباق من اللحوم الخالية من الدهون والأسماك. مقبول: الأرانب الخالية من الدهون، الديك الرومي والدجاج، لحم العجل الخالي من الدهون. لا يتم استخدام اللحوم الخيطية. من الخبز : بسكويت القمح . المشروبات: الكاكاو (المخمر في الماء)، الشاي الأخضر والأسود، منقوع من ثمار السفرجل ووركين الورد المجفف، التوت الأزرق، الكشمش. يتم تحضير البيض (لا يزيد عن قطعة واحدة في اليوم) على شكل عجة على البخار في الماء أو مسلوق. من الممكن إضافة البيض إلى وصفة الأطباق السائلة. زبدة طازجة بكمية لا تزيد عن 5 جم/اليوم (تضاف إلى العصيدة الجاهزة أو الوجبات الأولى).
المنتجات المحظورة
(لا أستطيع الأكل)	يتم استبعاد جميع المنتجات غير المذكورة أعلاه تمامًا من النظام الغذائي. لا يتم استخدام أي أعشاب أو توابل أثناء الطهي. هو بطلان أي صلصات.

قائمة عينة لجدول النظام الغذائي لمدة أسبوع رقم 4

اليوم الأول

يوفر نظام الجدول 4 الغذائي للأطفال الماء والشاي فقط في اليوم الأول. في اليوم الأول، يُسمح للبالغين، بالإضافة إلى الشاي الأسود غير المحلى، بتناول بسكويت خبز القمح وعصيدة الأرز اللزج.

ثاني يوم

• الإفطار: دقيق الشوفان، بيضة مسلوقة، شاي.
• وجبة خفيفة: بودنغ الأرز.
• الغداء: هريس البطاطس والكوسة، شرائح سمك النازلي المسلوقة، حساء التفاح.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي السفرجل.
• العشاء: جبن قريش فطير مع عصير التفاح والكاكاو والماء.
• قبل النوم: منقوع ثمر الورد.

اليوم الثالث

• الإفطار: عصيدة الأرز مع الماء، 100 جرام من الجبن قليل الدسم، والشاي.
• وجبة خفيفة: جيلي السفرجل.
• الغداء: لحم الديك الرومي، عصيدة السميد الرقيقة، عصير التفاح المخفف.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: مغلي التوت.
• العشاء: عجة على البخار والأرز وكرات لحم السمك من الهوكي ومنقوع ثمر الورد.
• قبل النوم: جيلي الكمثرى الدافئ.

اليوم الرابع

• الإفطار: عصيدة السميد، أومليت، شاي.
• وجبة خفيفة: جيلي قرانيا.
• الغداء: حساء الأرز المهروس، البطاطس والجزر، كرات لحم العجل، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي الشوفان الدافئ.
• العشاء: الجبن مع هريس الكمثرى، كرات السمك (فيليه مهروس في الخلاط + البسكويت الأبيض المخفف في الماء)، الشاي.
• قبل النوم: عصير الجزر (المخفف).

اليوم الخامس

• الإفطار: حساء الأرز مع الماء مع بسكويت القمح وعصير التوت.
• وجبة خفيفة: تفاحة مشوية.
• الغداء: حساء لزج مع الشوفان ورقائق البيض، وكرات لحم فيليه بولوك على البخار، والشاي.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: بودنغ السميد.
• العشاء: طبق من الجبن والأرز ودقيق الشوفان وجيلي التوت.
• قبل النوم: منقوع ثمر الورد.

اليوم السادس

• الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء اللزجة والجبن والشاي الأخضر.
• وجبة خفيفة: جيلي التوت الكرز.
• الغداء: حساء السميد مع كرات لحم فيليه الدجاج، البسكويت، الشاي بالنعناع.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: مرق الأرز.
• العشاء: بودنغ اللبن الرائب، بيضة مسلوقة، جيلي.
• قبل النوم: عصير الكمثرى والتفاح (المخفف).

اليوم السابع

• الإفطار: بودنغ الأرز مع رقائق البيض والكاكاو.
• وجبة خفيفة: جيلي التوت والكرز الدافئ.
• الغداء: شوربة سميد البطاطس، أرنب مسلوق، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: بودنغ الحنطة السوداء مع الماء.
• العشاء: جبنة قريش قليلة الدسم، عجة على البخار، كاكاو مع الماء.
• قبل النوم: شاي البابونج.

النظام الغذائي صارم إلى حد ما، دون انحرافات عن النظام الغذائي المقترح، ولكن يمكن تحمله بسهولة بفضل الوجبات المنتظمة على مدار الساعة وتوفير جميع العناصر الغذائية الضرورية. جدول النظام الغذائي 4 للإسهال لمدة أسبوع يسمح لك بتطبيع البراز والقضاء على الألم في منطقة شرسوفي وتخفيف الالتهاب في الجهاز الهضمي. كن بصحة جيدة!

تعتبر الأمعاء حلقة مهمة في السلسلة الهضمية لجسم الإنسان. يتم امتصاص معظم الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى في الدم على وجه التحديد في هذا الجزء من الطريق من الأطعمة التي يتم تناولها في الطعام.

ليس سراً أن أجساد الأطفال أكثر حساسية وحساسة من أجساد البالغين. إن الثقافة والمبادئ الغذائية التي يتم غرسها في الطفل في مرحلة الطفولة ستؤثر على عمليات الهضم في المستقبل.

إذا تعطلت وظيفة الأمعاء لدى الطفل لسبب ما، فيمكن تحسينها بسهولة بمساعدة نظام غذائي خاص. الجدول رقم 4 هو اسم نظام التغذية الغذائي العلاجي الذي أنشأه خبراء التغذية خصيصًا لتطبيع واستعادة وظيفة أمعاء الأطفال.

الغرض ومؤشرات الجدول الغذائي رقم 4

يتأثر عمل الجهاز الهضمي بعدة عوامل:

• الوراثة.
• الصحة العامة؛
• الخلفية النفسية والعاطفية.
• الجودة والخصائص الفيزيائية والكيميائية للأغذية.

إذا كان هناك خلل في الجهاز الهضمي السفلي، تحدث مشاكل مثل الانتفاخ أو المغص المعوي أو الإسهال أو الإمساك. الهدف من النظام الغذائي رقم 4 هو تحسين وظيفة الأمعاء عن طريق القضاء على العوامل المهيجة. يوصف الجدول رقم 4 للأطفال من عمر 2 إلى 4 سنوات والذين لديهم الأمراض والأعراض المشار إليها:

بالإضافة إلى ذلك، فإن الإشارة المباشرة لوصف النظام الغذائي رقم 4 للأطفال هي الإسهال الغزير. هذه حالة تتميز بحركات الأمعاء المتكررة والمائية والمخاطية.

أصناف رجيم رقم 4 للأطفال

قسم خبراء التغذية الجدول رقم 4 إلى ثلاثة أنواع فرعية: 4أ، 4ب، 4ج. يوصف كل واحد منهم من قبل الأطباء مع مراعاة الصورة العامة لصحة الطفل:

المنتجات المؤهلة

لإنشاء قائمة لفترة اتباع نظام غذائي، يجب أن يكون لديك قائمة بالمنتجات المسموح بها في النظام الغذائي لطفل مريض. تستطيع الأكل:

المنتجات المحظورة

إذا وصف الطبيب جدول الرجيم رقم 4 للطفل فإن قائمة المحرمات تشمل:

• التوت الطازج والخضروات والفواكه.
• شراء الحلويات والمربى.
• التوابل والصلصات والأغذية المعلبة.
• البيض المقلي والخام.
• الأسماك الدهنية واللحوم.
• النقانق، فرانكفورتر، المنتجات نصف المصنعة، الوجبات السريعة؛
• البقوليات.
• بعض أنواع الحبوب - الشعير والقمح والذرة والشعير؛
• الحساء مع مرق حاد غير مخفف؛
• الحليب كامل الدسم، والأجبان الدهنية، والجبن القريش؛
• مخبوزات القمح الطازج وخبز الجاودار؛
• الفطائر والفطائر والزلابية والزلابية.

يتم استبعاد جميع هذه المنتجات من القائمة. إنها تنشط عمليات التخمر والتعفن في أمعاء الطفل، كما أنها عدوانية في تركيبها الكيميائي.

قائمة عينة لطفل لمدة أسبوع

لتسهيل على طفلك تحمل القيود، سيكون من الجيد التخطيط لنظامك الغذائي لعدة أيام مقدمًا. وجود قائمة ما يجب فعله وما لا يجب فعله للأطفال في الجدول رقم 4، من السهل إنشاء جدول قوائم تقريبية للأسبوع.

يمكن لخطة التغذية الجاهزة أن تجعل الحياة أسهل بكثير بالنسبة لوالدي الطفل المريض.

أيام الأسبوع	إفطار	الوجبة الخفيفة الأولى	عشاء	الوجبة الخفيفة الثانية	عشاء	قبل وقت النوم
الاثنين	عصيدة الشوفان مع الماء، الجبن، كومبوت	هلام التوت	عصيدة السميد، فيليه الدجاج المسلوق، عصير مخفف	شاي الأعشاب، المفرقع	عجة على البخار، أرز ماء مبشور، كومبوت الكمثرى	مغلي الأعشاب (ثمر الورد)
يوم الثلاثاء	شوربة كريمة الخضار، البيض المسلوق، الشاي الأخضر	المن	شرحات الدجاج على البخار، عصيدة الحنطة السوداء، كومبوت	مغلي ثمر الورد	هريس التفاح، الجبن قليل الدسم، عصير التوت	هلام التوت
الأربعاء	حساء الخضار والخبز المحمص	بودنغ الأرز	السمك على البخار، دقيق الشوفان، هلام	بياض البيضة	كرات لحم الدجاج والأرز، عصير التفاح المخفف	شاي أخضر
يوم الخميس	عصيدة السميد، الجبن، كومبوت	جيلي الكشمش	البطاطس المهروسة السائلة، شرحات السمك المطهوة على البخار، شاي الأعشاب	congee	حساء الحنطة السوداء مع الماء، لحم البقر قليل الدهن المفروم، كومبوت التوت	مرق قليل الدسم
جمعة	عصيدة الأرز، جيلي السفرجل	الجبن وعصير التفاح	مرق الخضار مع كرات اللحم (صدور الدجاج والأرز) والكاكاو (ماء وحليب 3:1)	عجة بالبخار	عصيدة مبشورة، كستلاتة السمك، كومبوت	المفرقعات والشاي العشبي
السبت	عصيدة السميد السائل، اللبن الرائب وبودنغ الفاكهة، كومبوت	المفرقعات، هلام الكشمش	حساء الأرز، فطائر الدجاج المطهوة على البخار، منقوع الأعشاب	عصير التفاح	مرق السمك مع الخضار والبيض المسلوق والكومبوت	هريس الفواكه
الأحد	عصيدة الحنطة السوداء مع مرق الدجاج والشاي	هلام التوت	كرات لحم البقر الخالية من الدهون، حساء الخضار، كومبوت	هريس الكمثرى	البطاطا المهروسة، الدجاج المسلوق، شاي الأعشاب	كومبوت، المفرقعات

بعض وصفات النظام الغذائي للأطفال رقم 4

تعد عصيدة السميد ذات القوام الرقيق والماء وصفة بسيطة وسريعة، وهي دائمًا طبق طازج على مائدة النظام الغذائي. نسبة الماء والحبوب: 1-1.5 ملاعق كبيرة من السميد لكل كوب ماء. تُسكب الحبوب في الماء البارد وتُطهى مع التحريك باستمرار على نار متوسطة. أضيفي الملح على طرف ملعقة صغيرة وقليل من السكر. بعد 15-20 دقيقة تصبح العصيدة جاهزة.