100 načina da smršate 

Kako naoštriti lovački nož sa šipkom. Kako naoštriti nož na oštrinu kao žilet

Nož je jedan od najstarijih alata koje je stvorilo čovječanstvo, nezamjenjiv u domaćinstvu. Noževi dolaze u različitim vrstama, dizajnirani su za različite stvari i izrađeni su od različitih vrsta čelika. Ali većini proizvoda zajedničko je da im je potrebno oštrenje. Ako dugo ne oštrite oštricu, ona postaje tupa i prestaje dobro obavljati svoje funkcije. Da biste pravovremeno naoštrili nož i pritom ga ne pokvarili, morate znati pravila kako se to radi.

kuhinjski alati

Najčešći i nezamjenjiv tip noža kod kuće je kuhinjski. Kod kuće se koriste različiti noževi, ovisno o strasti i željama vlasnika. Profesionalni kuhinjski alat se koristi u profesionalnim kuhinjama restorana i kafića. Ovo je čitav niz oštrica, različitih oblika i funkcija. Razlikuju se i po materijalu od kojeg su napravljeni.

Najčešći materijali:

Da biste pravilno naoštrili nož, morate znati od kojeg je materijala napravljen. Što je legura tvrđa, manji je ugao oštrenja. A također i način oštrenja oštrice odabire se prema tvrdoći legure.

Oblici oštrice

Nož je uvijek kombinacija oštrice i drške. Ali oštrice se mogu jako razlikovati i imati sastavne dijelove. Deo sečiva koji treba stalno paziti i redovno oštriti sastoji se od sledećih delova:

  1. Rezna ivica, visina rezne ivice
  2. Kundak i njegova debljina
  3. Pravougaoni presjek i njegova visina
  4. Spustovi, njihova visina
  5. Rezne ivice, njihova visina i debljina

Sljedeći oblici oštrica se također nalaze:

  1. klinastog oblika
  2. Brijanje
  3. Dlijeto, "japanski"
  4. "Seckanje Kineza"
  5. Bullet

Oštrenje i tupljenje oštrica

Zatupljivanje oštrice nastaje zbog sljedećih faktora:

  1. Oštrica se trlja o proizvod tokom rezanja
  2. Oštrica ima grub kontakt s nehomogenim česticama u proizvodima ili kada padne i udari o površinu
  3. Hemijska oksidacija u kontaktu sa kiselom hranom i biljem
  4. Nesimetrična bočna opterećenja

Tupu oštricu je lako odrediti, može se vidjeti čak i okom, a na dodir je vrlo lako.

Zadatak oštrenja je vratiti ispravne obrise reznih rubova oštrice i izbrusiti ih do potrebne glatkoće. Glavna poteškoća oštrenja za ljude neiskusne u ovoj stvari je da morate održavati željeni kut nagiba noža cijelo vrijeme tokom oštrenja. Kako bi se lakše nosili s tim, često se koriste posebni mehanizmi ili uređaji.

Često, pored kuhinjskih aparata, kod kuće je potrebno naoštriti i alate kao što su britva, frizerske ili kućne makaze i drugi alati. Ako se osoba brije kod kuće ravnom britvom, ili često koristi makaze kao kućni alat ili metalne makaze, oni takođe postaju tupi. Pravila i alati za oštrenje za njih su isti kao i za noževe.

Najčešće se kamenje koristi za oštrenje kod kuće. Imaju različite oblike i kamenje se izrađuje od različitih materijala: mineralno prirodno kamenje, polimerne legure, abrazivne mješavine, keramika. Prilikom oštrenja na kamenju možete podesiti željeni ugao oštrenja i pravilno naoštriti nož, ali je potrebna posebna vještina.

Oštrice, koje su napravljene po principu povlačenja oštrice, ne dozvoljavaju vam da postavite ugao oštrenja, pa su stoga prikladne samo za kratkotrajna uređivanja. A u nekim slučajevima općenito ih je nepoželjno koristiti - možete oštetiti rub oštrice.

Kuvari koriste musat - ovo je drška sa štapom od uzdužnih rebara. Ali oštrenje na musatu zahtijeva određenu vještinu, a ova metoda možda neće uspjeti prvi put.

Postoje i električna šiljila, ali nisu pogodna za oštrenje kuhinjskih noževa.

Kako odrediti ugao oštrenja noža

Vrijednost ugla oštrenja ovisi o namjeni oštrice. Postoji tabela po kojoj se to može odrediti. Razvila ga je globalna kompanija CATRA, koja kontroliše kvalitet i savjetuje oštrenje svih vrsta noževa.

Prema njemu, u zavisnosti od namjene oštrice, preporučuju se sljedeći uglovi oštrenja:

U tabeli možete pronaći uglove i podijeliti više rijetkih alata koji se mogu koristiti kod kuće.

Takođe, nemojte prati noževe, britve, makaze i druge metalne oštrice toplom vodom, stavljajte ih u mašinu za pranje sudova kako biste izbegli prebrzo otupljenje.

Treba imati na umu da su kamenje za oštrenje i brusi također dizajnirani za različite vrste oštrica - ova svojstva su naznačena na njima, a kamen se mora odabrati tako da odgovara postojećim oštricama za oštrenje. Često kamen dolazi sa setom noževa i trebao bi odgovarati određenom setu ili oštricama sličnih karakteristika.

Oštar nož je neophodan i zgodan alat u kuhinji za pripremu bilo kojeg jela. Vještina oštrenja je važna vještina koju svako mora posjedovati. Osim toga, za ljepši spol, u naše vrijeme, stvoreno je puno uređaja koji pomažu da se uređaj brzo i ispravno učini oštrim bez puno truda i gubljenja dragocjenog vremena.

Kako odabrati ugao oštrenja noža

Prije oštrenja noževa kod kuće, morate znati zamršenosti ovog teškog zanata. Najvažnija nijansa je ugao oštrice u odnosu na radnu površinu. Ovaj parametar se bira u zavisnosti od vrste i tvrdoće materijala, kao i na osnovu toga za šta je uređaj namenjen. Na primjer, različiti alati se pravilno izoštravaju pod takvim stepenima:

  1. 10-15 - ovako treba oštriti žiletove i skalpele;
  2. 15-20 - pogodno za povrće, meso ili kruh;
  3. 20-25 - preporučujemo oštrenje raznih vrsta alata za kuhanje;
  4. 25-30 - odaberite za lovačke noževe.

Koji je najbolji oštrač noževa

Na modernom tržištu robe nudi se veliki izbor alata za brušenje za kupovinu. Odabir takvog uređaja nije tako jednostavan, jer čak i klasično brusno kamenje ima širok raspon mogućnosti. Cijene ponekad dosežu i nekoliko desetina dolara. Među ostalim popularnim uređajima su musati, elektronska, mehanička oštrila, specijalno kamenje, alatne mašine. Obrada oštrica sa svakim od ovih alata ima svoje karakteristične karakteristike. Važno je unaprijed znati kako pravilno naoštriti noževe jednim ili drugim alatom kod kuće.

Kako pravilno naoštriti nož

Prije nego što počnete obraditi noževe, trebali biste znati jedno važno pravilo - ne morate štedjeti na alatima. Možete biti sigurni da će kvalitetan kamen po prosječnoj cijeni učiniti oštricu što je moguće oštrijom. Aparati niske razine ne samo da neće dati potrebnu razinu oštrine, već mogu i uništiti vaš omiljeni kuhinjski predmet. Pogledajte bliže različite alate za oštrenje oštrica. Znati kako pravilno naoštriti noževe korisno je svima.

Musatom

Jedan od najpopularnijih alata za obradu je musat (čelik). Čest je gost i kućnih kuhinja i restoranskih. Musat je potreban uglavnom za ispravljanje oštrica noževa, koje se često koriste u kuvanju. Vrlo je važno da nekoliko ispravnih radnji sa čelikom pređe u naviku. Neophodno je urediti oštrice sa musatom prije direktne upotrebe uređaja i odmah nakon upotrebe.

Jednom rukom se drži naprava nalik turpiju, a oštrica se drži povlačenjem oštrice od vrha do drške istim pokretom duž čelika (slično blanjanju). Potrebno je naoštriti sa svake strane predmeta za rezanje 4-5 puta, ali ne više. Potrebno je urediti lopatice na musatu pod nagibom od 20-25 stepeni bez većeg pritiska i napora. Stručnjaci savjetuju da se čelik tokom operacije drži strogo okomito, naslonjen jednim krajem na tvrdu podlogu, poput stola.

brusni kamen

Najpopularniji alat za obradu oštrica su brusi, koji su i umjetni i prirodni. Pomoću ovog alata možete brzo i efikasno naoštriti svoj omiljeni nož. Često se nalazi u trgovinama željeza i vrlo jeftin predmet - kamenje u obliku čamca. Razlikuju se samo po veličini zrna. Na primjer, kamenje s velikom abrazivnom površinom koristi se za pravilno poravnavanje oblika rezne ivice. Srednje zrnasto će ići da vrati oštricu, a sitnozrnasto - za fino podešavanje oštrine.

Preporučljivo je kupiti set kamenčića različitih abraziva kako biste odjednom obradili potrebne predmete na različite načine. Kako naoštriti kuhinjski nož brusnim kamenom:

  1. Operite oštricu u hladnoj vodi (hladni čelik se bolje oštre).
  2. Potrebno je postaviti oštricu iznad kamena pod uglom od 30 stepeni.
  3. Povucite oštricu u smjeru od drške do vrha.
  4. Ravnomjerno naoštrite svaku stranu ruba, čineći 30-50 poteza.
  5. Na kraju procesa, obradite oštricu na isti način na sitnozrnom kamenu (10-15 poteza).
  6. Kao alternativu, za završnu obradu možete koristiti poseban kožni remen, prethodno podmazan abrazivnom pastom.
  7. Možete koristiti oštre predmete.

Bruskom

Šipke se smatraju profesionalnim alatima za oštrenje noževa. Izrađuju se od različitih materijala, od kojih stručnjaci smatraju najboljim kamen obložen dijamantskim nanosom. Ova vrsta brusilice najbrže će obraditi potreban alat. Princip pravilne obrade oštrica se ne razlikuje od identičnog procesa sa kamenjem sa standardnim abrazivom. Osim toga, možete odabrati proizvode s premazom od elektrokorunda ili silicij karbida.

Na mlinu

Jedna od najbržih i najefikasnijih metoda za pravilno oštrenje noževa je upotreba posebne kružne mašine sa abrazivnim diskovima (od šmirgla). Nažalost, takve mašine se ne nalaze često kod kuće. Oni su glomazni i zahtijevaju određene vještine za korištenje. Često se takvi uređaji nalaze u tvornicama koje proizvode alate za rezanje. Oštrice naoštrene alatnim strojevima zagrijavaju se na vrlo visoke temperature, tako da treba znati važno pravilo - broj okretaja stroja treba biti minimalan.

Pravilno oštrenje noževa je kako slijedi: oštrica mora biti ravnomjerno pritisnuta na krug (čaša, tanjir, ravan profil), a pokreti moraju biti glatki. Ugao oštrenja - 25-30 stepeni. Što je niži ovaj indikator, oštrica će biti tanja i krhkija. Za operaciju će biti potrebno dosta vremena, osim toga, postoji mogućnost brzog oštećenja vrha. Nepoželjno je da početnici i neiskusni započinju takav postupak kod kuće.

Na električnom oštru

Električna oštrača dobivaju veliku popularnost na tržištu robe. Jednostavni su za upotrebu, a površina postaje oštra za nekoliko minuta. Očigledan plus takvih uređaja je da sami biraju kut oštrenja i pogodni su za sve vrste oštrica - škare, odvijače itd. Mnogi ne znaju kako pravilno naoštriti keramički nož. Uređaji napravljeni od ovog materijala izuzetno su krhki, a jedan nezgodan pokret na šipki ili musatu može lako oštetiti oštricu. U ovom slučaju, električni šilji dobro rade svoj posao.

Oštrenje keramičkih noževa kod kuće vrlo je jednostavno. Samo trebate postaviti način rada, dovesti oštricu u posebnu rupu na uređaju, glatko je postaviti tamo, lagano pritisnuti. Električno oštrenje s dijamantskim diskovima će sve druge radnje obavljati sam. Mehanizam može raditi i sa najtupijim oštricama, zbog čega ga stručnjaci preporučuju za kupovinu. Ako su ranije samo poznati restorani mogli priuštiti takav alat, sada je dostupan svima.

Cijene alata za oštrenje noževa

Svi alati za oštrenje noževa mogu se kupiti u trgovinama kućanskih aparata, odjelima kuhinjskog pribora ili možete kupiti u online trgovini. Potonji način je dobar jer je lako odabrati potreban uređaj bez ustajanja sa omiljene sofe. Odmah možete cijeniti stvar na fotografiji. Raspon cijena je vrlo velik, a asortiman se dopunjuje svakim danom. Najkvalitetnije - japanske, njemačke i domaće opcije.

Efikasnost noža se višestruko povećava pravilnim oštrenjem. Novi proizvod ima optimalan ugao reznog dela, a ivica postaje tupa tokom upotrebe. Kuhinjske i lovačke noževe možete urediti vlastitim rukama kod kuće: za to je dovoljna obična abrazivna šipka. Ako trebate precizno održavati potrebni kut, koriste se posebni uređaji.

    Pokazi sve

    Dizajn

    Nemoguće je održati ispravan ugao oštrenja oštrice bez poznavanja njegovog dizajna. Bilo koji nož, lovački ili kuhinjski, ima kosine, koje se nazivaju i kosi. Na dnu je oštro rebro, koje se oštri kada se izgubi oštrina.

    Prilikom odabira noža, bolje je usredotočiti se na tvrdoću čelika. Njihova rezna ivica ima visok stepen plastičnosti, što mu omogućava da zadrži potrebnu oštrinu dugo vremena. Da se oštrica ne bi otupila, alat ne treba ostavljati zaglavljen u tlu, dugo držati u kipućoj vodi ili otvarati željezne limenke.

    Formiranje ivica i reznih ivica

    materijala

    Prije izvođenja radova potrebno je razjasniti razred čelika od kojeg je napravljen nož. Neki alati su napravljeni od plastike. Karakteristike svakog materijala:

    Vrsta materijala Svojstva Slika
    Visokougljični čelik Može zadržati oštrinu oštrice dugo vremena i ne zahtijeva stalno oštrenje. Nedostaci uključuju njegovu oksidaciju pri interakciji s kiselinom. Na površini ostaju zarđale mrlje
    niskougljični čelik Sadrži aditive hroma, nikla ili molibdena. Ima manju tvrdoću. Noževi postaju tupi mnogo češće; potrebno stalno oštrenje. Oštrice su otporne na koroziju
    Visokougljični nerđajući čelik Zbog visoke tvrdoće i otpornosti na okolinu, oštrice noževa dugo zadržavaju oštrinu.
    Damask čelik Najkvalitetniji materijal. Oštrenje je rijetko potrebno. Uglavnom se koristi kao hladno oružje. Ponekad postoje i kuhinjske opcije
    Keramika Keramički noževi su cijenjeni jer dugo zadržavaju oštrinu. Rijetko zahtijevaju oštrenje, ali su dovoljno krhke da se slome ako padnu.

    Ugao oštrenja

    Ne uzima se u obzir samo materijal noža, već i njegova namjena. Uglovi oštrenja u stepenima za različite tipove prikazani su u tabeli ispod:

    Broj

    Tip noža

    Ugao oštrenja (u stepenima)

    Kantina

    kuhinjsko domaćinstvo

    profesionalna kuhinja

    Profesionalni kuhar

    Za korenaste useve

    Za odvajanje mesa od kostiju

    Presekotine

    Za životinjske proizvode

    Perochinny

    Turist kada je potrebna oštrina oštrice

    Obilazak kada je potrebna izdržljivost

    popravka cipela

    Popravka cipela za rezanje

    stolarije

    Alati za oštrenje

    Oštrenje se može obaviti pomoću:

    • Whetstone.
    • Musat.
    • Set alata.
    • Džepna šiljila.
    • Mašina za mlevenje.
    • Specijalno učvršćenje.
    • improvizovanim sredstvima.

    Važno je zapamtiti: što je manji kut oštrenja, odgovorniji se rad obavlja nožem.

    brusni kamen

    Koristeći šipku, možete dobiti oštrenje najvišeg kvaliteta. Redosled rada je sledeći:

    • Prvo se koristi grubozrnati testni kamen. Ako je mali, potrebno ga je stegnuti u škripcu.
    • Nož se naslanja na šipku pod uglom od 20-25 stepeni i kreće se po njoj.
    • Prilikom kretanja, ugao nagiba ostaje konstantan.
    • Zatim se mijenja položaj noža i oštri se druga strana.
    • Izmjenjuje se oštrenje na 2 strane dok se ne pojave neravnine.
    • Probni kamen je zamijenjen fino zrnatom šipkom.
    • Površinsko brušenje se vrši dok se ne uklone neravnine.
    • Oštrina se testira rezanjem konoplje ili papira.

    Šipke za oštrenje

    Musat

    Ovaj alat je u obliku okrugle turpije. Održava oštrinu oštrice.

    Ako je nož potpuno tup, onda musat neće pomoći: nije dovoljan za potpuno oštrenje.

    Operativni postupak:

    • U jednoj ruci se drži musat, u drugoj nož.
    • Pod uglom od 25 stepeni povlačimo nož uz musat od sebe i prema sebi.
    • Takvi pokreti se izvode od 4 do 6 puta.

    Ako je musat dijamantski, dovoljno je jednom da se nož naoštri.

    Set alata

    Komplet uključuje raznobojno kamenje sa ručkama, uljem i vodilicama. Posao ne zahtijeva posebne vještine.

    Svaka boja kamena znači određeni nivo granulacije. U odjeljcima, oštrica je fiksirana pod željenim uglom. Nivo oštrenja je visok.

    Set alata za oštrenje

    Džepna šiljila

    To su mali kamenčići ovalnog, okruglog ili kvadratnog oblika.

Veoma je važno odabrati pravi lovački nož. Potrebno je uzeti u obzir mnoge faktore: dužinu, širinu, oblik, materijal drške i oštrice, kut oštrenja. Mnogo ovisi o namjeni noža.

Vrste lovačkih noževa

Uz svu raznolikost karakteristika predloženih lovačkih noževa, mogu se podijeliti u dvije grupe:

  1. Opća upotreba, koja se koristi za dokrajčivanje plijena. Njihove oštrice su ujednačene, ručka je nužno opremljena graničnikom.
  2. Posebne namjene (deljenje kože, rezanje mesa s kosti, kasapljenje lešina životinja ili ptica).

Također se dijele prema vrsti oštrica i oštrenju gornjeg ruba. Prava je i zaobljena. Ručno rađeni lovački noževi posebno su originalni u svojoj izvedbi.

Odabir lovačkog noža

Trenutno se nudi veliki izbor lovačkih noževa proizvođača iz različitih zemalja. Ruski proizvođači također nisu inferiorni u kvaliteti i raznolikosti ponuđenih primjeraka. Njihov dizajn je prilično jednostavan: drška i oštrica. Oštrica ima rezni dio, koji se naziva oštricom i podložan je periodičnom oštrenju. Za poštovanje sigurnosnih propisa i sigurnost, vrlo je važna i futrola od izdržljivog i mekog materijala (obično od debele prave kože sa drvenim ili plastičnim umetkom). Mora imati sigurnosni remen kako bi se spriječilo da oružje ispadne iz korica.

Prilikom odabira lovačkog noža morate se voditi glavnim karakteristikama:

  1. Oblik noža treba da odgovara namjeni njegove upotrebe (oštrica može biti ravna ili zakrivljena).
  2. Oštrenje lovačkih noževa ovisi o njihovoj namjeni.
  3. Drška bi trebala biti udobna prilikom rezanja trupa. Može se nalaziti kao nastavak oštrice, i pod uglom prema njoj. Izrađuju ga od raznih materijala: drveta, metala, brezove kore, keramike, plastike. Da spriječi iskliznuće iz ruku, mora imati graničnik.
  4. Način pričvršćivanja drške na oštricu. Drška pričvršćena navrtkom mnogo je jača nego ljepilom.
  5. Materijal oštrica za lovačke noževe Tvrdoća čelika ovisi o sadržaju ugljika. Najvredniji brendovi su Damask i damast. Za lovačke noževe optimalnim se smatra 50 do 60 HRC (Rockwell). Čelik mora biti antikorozivni.
  6. Dužina i širina oštrice. Optimalna dužina se smatra 12-13, širina 3-3,5 cm.

Načini oštrenja noževa

Unatoč tvrdoći čelika od kojeg je napravljen nož, nakon određenog vremena njegova oštrina se smanjuje. Stoga je potrebno periodično vraćati ovu funkciju. Oštrenje lovačkih noževa može se vršiti na različite načine koristeći:

  • brusni kamen;
  • musata;
  • set alata;
  • specijalne džepne oštrice;
  • (mehanički, električni);

Treba imati na umu: što je manji kut oštrenja lovačkog noža, to je osjetljiviji posao za koji je namijenjen. Za lovačke noževe je 15-30 stepeni. Na primjer, za rad rezanja i otkoštavanja - 30, univerzalni - 20, pri uklanjanju kože i odvajanju mesa od kosti - 15 stepeni.

Brusilice se u pravilu koriste u proizvodnim pogonima i na posebnim mjestima za oštrenje alata. Ali vrlo često lovci to rade sami, koristeći druge gore navedene sprave za oštrenje lova i

Oštrenje noža šipkom (kamenom)

Razmislite kako pravilno naoštriti lovački nož sa šipkom kod kuće. Prilikom oštrenja noža na ovaj način potrebno je odabrati ravnu široku šipku dužine najmanje 25 cm s nehrapavom strukturom. U tom slučaju morate slijediti slijed radnji:

  1. Šipka mora biti pričvršćena na ravnu i fiksnu površinu.
  2. Podmažite uljem (biljno, tehničko) ili vodom sa sapunom da se metalni komadići ne zalijepe za šipku, pričekajte nekoliko minuta.
  3. Glatkim pokretima počnite oštriti navlaženom šipkom, povlačeći nož pod pritiskom duž cijele dužine oštrice. Ovu radnju izvodimo s obje strane naizmjence. U tom slučaju potrebno je promatrati početni kut oštrenja lovačkog noža.
  4. Postupak se mora ponoviti nekoliko puta dok se novi rub ne pojavi na vrhu starog ruba s obje strane.
  5. Zatim se šipka mijenja u sitnozrnati kamen i polira bez pritiska, laganim kliznim pokretima.

Za praktičnije fiksiranje brusnog kamena, možete napraviti okvir u obliku pravog kuta i pričvrstiti šipku u njemu u nagnutom položaju. Možete koristiti poseban uređaj za pričvršćivanje šmirgla s podesivim nagibom.

Da biste kontrolirali kvalitetu oštrenja lovačkih noževa, možete pokušati jednim pokretom izrezati novinski list u okomitom položaju. Ugao oštrenja može se provjeriti na najjednostavniji način pomoću običnih škara. Potrebno ih je uzeti u ruku, umetnuti oštricu između njih, postupno stišćući oštricu noža. Istovremeno, za bolju vidljivost, usmjerite ih na jako svjetlo (lampa) kako biste bili sigurni da je kompresija čvrsta. Zatim pažljivo uklonite oštricu i kutomjerom izmjerite kut između oštrica makaza.

Oštrenje noža musatom

Musat je turpija sa okruglim ili obostrano odsječenim dijelom, koji ima dršku. Za njegovu proizvodnju koristi se vrlo tvrd čelik ili keramika obložena dijamantom. Musat se obično ispravlja samo ne previše tupim oštricama. U tom slučaju, rezna ivica se ne oštećuje čak ni pri višekratnoj upotrebi. Ako je nož potpuno izgubio svojstva rezanja, onda ga ne možete naoštriti na ovaj način.

Proces se provodi na sljedeći način:

  • jednom rukom drži musat u okomitom položaju (na neklizajućoj podlozi);
  • s druge strane uzimamo oštricu pod uglom od 15-20 stepeni, rastegnemo je odozgo prema dolje (daleko od sebe i prema sebi) cijelom dužinom oštrice (prvo s jedne, pa s druge strane) . Takvih ponavljanja potrebno je raditi od 4 do 6. Kada koristite keramički ili dijamantski musat, dovoljno je jedno vrijeme.

Oštrenje noža posebnim setovima i džepnim oštricama

Komplet za oštrenje noževa uključuje nekoliko kamenčića s raznobojnim ručkama, posebnim vodilicama i uljem. Tehnologija oštrenja s ovim uređajima je jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine. Svaki odeljak ima svoj ugao pričvršćivanja. Boja ručki razlikuje zrnatost brusnih ploča. Kada koristite ovu metodu, oštrenje oštrice je savršeno.

Džepna šiljila, dostupna u specijalizovanim prodavnicama, su kamenčići različitih oblika (okrugli, kvadratni, ovalni) koji staju na dlan. U pravilu se izrađuju od kvalitetnih materijala. Smješteni su u posebnim udubljenjima napravljenim u plastičnom kućištu pod određenim kutom. Takva oštrača je pogodna za ponijeti sa sobom za lov ili ribolov, jer su kompaktna i laka za korištenje.

Ovisnost metode oštrenja o vrsti čelika

Nisu sve metode oštrenja jednako prikladne za različite vrste čelika. Tako, na primjer, vrlo popularni noževi od Damaska ​​čelika ne mogu se oštriti na električnim strojevima, jer imaju heterogenu strukturu. Sastoji se od naizmjeničnih mekih i tvrdih slojeva, tako da se oštrica mora izuzetno pažljivo oštriti, inače će ivica oštrice postati rebrasta i u budućnosti će se raspasti. Noževe napravljene od takvog čelika treba oštriti ručno, postupno mijenjajući veličinu zrna kamenja u smjeru smanjenja.

Damaski čelik karakterizira povećana tvrdoća. Noževe od njega potrebno je dugo oštriti. U ovom slučaju često se koriste električne i mehaničke mašine. Potrebno je započeti s krupnozrnim kamenjem navlaženim vodom, postepeno se približavajući sitnozrnom.

Treba napomenuti da automatizovanom metodom oštrenja nije moguće postići oštrinu i tačnost, što se obezbeđuje ručnim radom. Glavna prednost je brzina ovog procesa.

Ručno izrađeni lovački noževi zahtijevaju poseban pristup pri oštrenju oštrice, jer se mogu napraviti od nestandardnih čelika. Stoga se preporučuje da ih naoštrite ručno.

Zaključujemo: pravilno oštrenje lovačkih noževa je vrlo važan proces za održavanje izgleda i trajnosti. Ovaj lovački rekvizit treba koristiti samo za njegovu namjenu i ne treba ga zaboraviti održavati čistim, povremeno podmazati uljem (i oštrice i drvene ručke) kako bi se spriječilo gubitak sjaja i isušivanje.

lakerotti 15-07-2014 08:04

Pregledao sam skoro sve teme, ali nisam našao odgovor na svoje pitanje. Zašto oštrimo noževe? Da biste onda sa ovim nožem obavili neki posao sa udobnošću i zadovoljstvom. Nekoga zanima teoretski oštrenje, neka vrsta oštrenja radi oštrenja, u kojoj noževi ne izlaze iz stana. Također me zanima prilično primijenjena upotreba oštrenja. I preciznije - oštrenje lovačkih noževa. Voleo bih da čujem odgovor Alex.P. Koliko se sjećam, Aleksandar je strastveni lovac, prošao je kroz svoje ruke više od desetak noževa, ima pristojnu kolekciju i zna kako se stručno naoštriti.
Moje pitanje. Koje uglove trebate izoštriti:
- skinner od modernog praškastog čelika (na primjer S390) tvrdoće oko 60-62 jedinice, prilično tanke redukcije i klasičnih vanjskih parametara oštrice 120x30x4mm. Svrha je jasna - skidanje kože i to je to.
- tabor nož za teške poslove, fulltang, taktičar, nešto oko 58 jedinica. sa dimenzijama 170x45x5-6mm. Za ovo imam FOX sa N690.
- karavan u autu. Koristim nož od M390 sa oštrenjem na 38 stepeni, dimenzija 155x40x5mm.
- nož za sto i kuvanje. Za ove svrhe koristim nož od Vankorn-40, dimenzija 135x33x4, takav polu-skiner sa vrlo tankom redukcijom. Naoštreno na 33 stepena.
Za iste svrhe nedavno sam kupio nož Flagman od ELMAX-a, mislim da napravim manji ugao za vrlo delikatan rad - salsa, povrće i...da se pokaže oštrenost i oštrina.
Ako ovaj dio foruma čitaju lovci-ribolovci, zanima me pod kojim uglom oštrite svoje lovačke noževe.

lakerotti 15-07-2014 08:56

Budući da se u ovom slučaju svaki "stepen" računa, važno je precizno izmjeriti isti ugao oštrenja. Koristim Apex Edge Pro i digitalni kutomjer. Resetujem kutomjer na ravan, na koji se onda oslanja nož. Na nož stavljam pokretnu vodilicu sa kamenom i mjerim ugao duž ravni kamena. Dobijem, na primjer, 16.40. I onda veoma važna tačka! Svaki nož ima određeni ugao u presjeku (u presjeku, u profilu) i to se mora uzeti u obzir. Na kraju krajeva, ugao oštrenja, strogo govoreći, je ugao između linije koja deli ovaj profil noža na pola i linije ravni brusnog kamena. Kod mojih noževa ovaj ugao varira oko 6 stepeni, pola - 3 stepena. Odnosno, od 16.40 oduzmite 3.0 = 13.40. Puni ugao oštrenja će biti 26,8 stepeni (13,4 x 2). Sve je jednostavno.

Mnogi ne uzimaju u obzir ovu nijansu i varaju se za 3-4 stepena (ovisno o debljini stražnjice). I ovo je vrlo značajno: nož je naoštren za 28 stepeni ili za 32.

lakerotti 15-07-2014 10:11

Stavljam skinner na prvo mjesto, jer me on prije svega zanima. On je moj glavni nož. Kada zimi iskasapite divlju svinju u šumi, dobra odera je nezamjenjiva stvar. Ali sam neodlučan oko ugla izoštravanja. Ranije sam klao divlje svinje različitim, a ponekad i tuđim noževima, nisam tome pridavao veliku važnost - bio bi nož. No, tokom godina se stav promijenio, pojavili su se "omiljeni" noževi, a potom "omiljeni" i ujedno relativno skupi, rađeni po narudžbi. Koristim jedan od ovih noževa posljednje dvije godine. Od početka sam ga naoštrio na 27 stepeni. Nadao sam se da će preživjeti ako ga ne koristite na kostima-tetivama (za ovo držite drugi nož u blizini). I zaista je jednom vepru u trenu oderala kožu. Ali! Kod druge svinje nož je primjetno sjeo i, što je još važnije, utjecala je navika rada s jednim nožem. A kad je prešao preko kože, vune, muslimana, razdvojio lopatice - to je to, treba urediti. Naoštrio sam ga za 32 stepena sa tugom što sam u isto vreme "pojeo" deo radne ivice, a spusti su ionako mogli biti tanji. Postalo je mnogo prijatnije za rad i mirnije za nož. Desetak veprova je demontirano. Ali nešto mi govori da bi malo veći ugao bio sasvim pravi. Čelik S390. Spuštanja su direktno sa zadnjice. Da ne bih još jednom mučio nož, odlučio sam da uzmem u obzir iskustvo učesnika našeg foruma.

A.V.X.1960 15-07-2014 12:49



Ako nož stavite na ravan Apex mašine, a tek onda na njega pričvrstite goniometar i resetujete ga, tada se nakon mjerenja ugla indikatoru goniometra mora dodati 3 stupnja. Rezultat će biti isti. Neću crtati jednostavan crtež.
Mnogi ne uzimaju u obzir ovu nijansu i varaju se za 3-4 stepena (ovisno o debljini stražnjice). Ovo je veoma važno: nož je naoštren za 28 stepeni ili za 32.


Zavisi i kako je noz spojen - ako je klin od kundaka - ovo je jedno, ali ako je kao Finac je nesto drugo. Zavisi i kako ste goniometar prislonili na noz. Moj IMHO - niko vam neće reći tačan ugao oštrenja noža na daljinu - jedan te isti čelik, ali će zahtevati drugačiji ugao oštrenja od drugog termista. Što je manji ugao, to bolje seče nož.

lakerotti 15-07-2014 13:18

Finca za lov se ne koristi često. Klasici su i dalje silazi sa kundaka ili skoro sa kundaka. Da, i svi skineri su sličnih oblika. Sa onim što se slažem - metal je zaista drugačiji čak i kada je u pitanju ista marka, ali je termo proizveden u različitim uslovima i od strane različitih stručnjaka. Ali htio sam čuti takav generaliziran odgovor - skinner od nekog stepena do tog i takvog, itd.

A.V.X.1960 15-07-2014 14:27

citat: Originalno postavio ozerotti:

Pišete "Pokušavam napraviti manji ugao - onda ispravljam mikro-napredak." Manje je koliko? Mikronabavka - kakva, koliko stepeni, sa kojim kamenjem? Dajte primjer konkretnog noža, molim. Zaista sam zainteresovan.


Sve zavisi od konkretnog noža - pogledajte nož, u kakvom je stanju, kako je napravljen, debljinu oštrice, šta nameravate da uradite sa njim i u kojoj količini, kako da vratite oštrinu - na alatu jednom godišnje, ili stalno u procesu ručnog rada na šipki.
Smanjenje sa zadnjice je samo teoretski bolje. U procesu uređivanja i oštrenja, konvergencija će postati deblja, a ako ćete puno raditi s nožem, onda ovo, s moje tačke gledišta, nije crijevo (lakše je za proizvodnju), jer čips i moguća su zastoji, morat ćete izoštriti široke zalihe na njemačkom Upravo sam to vidio na primjeru pchaka.Moja zena ga je "ubila" jos prvog dana sjeckanjem smrznutog mesa,ja sam ga naoštrio,ali tokom rada i dalje nije sekao kao pun klin,ali nećete naoštrite ga po cijeloj ravni, i prilično se brzo istroši pri intenzivnoj upotrebi. Pchak - ne za ženske ruke i ne za profesionalne kuhare - režu se ne na dasku, već na težinu.
Konkretan primjer - kupim noz (lovacki), mislim, pretpostavljam - da ce 30g za njega (i za moj konkretan rad) biti u redu.da li je ovaj ugao normalan za ovaj noz i ovaj rad ili ne.igranje sa uglom mikroprilaza dođi do optimuma.Ne sečem sve nožem i ne sečem ništa osim sitnih ptičjih kostiju, pa oštrim pod malim uglovima - od 25 do 30 stepeni - lovačke noževe. ugao se povećava tokom procesa montaže.Kako mi postaje prevelik - na uređaju za kapitalno oštrenje.
Kao to.

Nikolay_K 15-07-2014 14:29

Kako odabrati ugao i vrstu oštrenja:

U onim slučajevima kada je nož inače naoštren od strane proizvođača i sve mi u njemu odgovara, trudim se da ne mijenjam ugao nepotrebno.
Odnosno, samo nastavljam da uređujem duž iste fabričke ivice, pazeći da je ne popunim.

lakerotti 15-07-2014 22:01

Hvala ti. Puno informacija. Moram ga probaviti.

Alex.P 15-07-2014 22:23

Ne bih davao male uglove i posebno suptilne informacije o lovačkim noževima. U stvari, svaka sekačica će proći kroz svježe meso, sve dok je oštro naoštrena. Mali ugao (manji od 30) može dati ili mikro-čipove na kostima, ili, još gore, grebanje (torzija RK-a na dugom dijelu oštrice). Kod mikročipova će se i dalje nekako rezati, kod burra će se samo uređivati, a uređivanje na terenu daje potpuno drugačiji rezultat u smislu otpornosti na habanje od uobičajenog kućnog oštrenja.

Inače, nedavno sam prestao uređivati ​​preporučene pokrete oblikovanja, uređujem, kao što izoštravam, okomito na RK, prema senzacijama, ispada bolje. Drži duže.

Obično se oštrim na 35-ak stepeni. Činjenica da se nož oštri mora se uzeti zdravo za gotovo, od toga nema bežanja. Pa, konvergencija će rasti, pa, zaista će biti moguće prikazati stepenasto izoštravanje. Teški kamper bi generalno bio mašinski obrađen na 45g.

Nikolay_K 15-07-2014 22:47



Ne bih davao male uglove i posebno suptilne informacije o lovačkim noževima. U stvari, svaka sekačica će proći kroz svježe meso, sve dok je oštro naoštrena. Mali ugao (manji od 30) može dati ili mikro-čipove na kostima, ili, još gore, grebanje (torzija RK-a na dugom dijelu oštrice).

sve je ovdje vrlo individualno i određeno je tehnikom rezanja/skidanja kože

neko zna kako se trup podijeli na zglobove,

Neko ponese sa sobom nešto masivno sa velikim uglom i pojebe se po kostima... jednostavno zato što mu je to tako brzo.

Alex.P 16-07-2014 05:13

Slažem se u potpunosti, samo što se u mojoj praksi nisu sreli majstori koji rade sa noževima kao što je Wilson, tako da ni sam ne znam kako da radim tako.

Alex.P 16-07-2014 19:00

Govorimo o + - stepenu govora, ali negdje ljudi losa kidaju golim rukama i čak se ne prljaju

lakerotti 17-07-2014 08:29

Dakle, on, očigledno, nije znao ništa o Hanzi ili o "oštrenju reznog alata" ....

Alex.P 17-07-2014 12:45

Ne, ovaj drug sigurno zna za Hanzu
Na fotografiji se, inače, jasno vidi gdje je nož prešao preko kostiju prilikom otkoštavanja.

GAU8A 17-07-2014 15:58

lakerotti 17-07-2014 18:06

citat: Izvorno postavio GAU8A:

Eklmn...kako sve zakomplikovati!....kako ostrite kuhinju, tako i ovde.


I lovac mi je jednom rekao: ćoškovi, ivice, kamenje, kola... gluposti kakve! Udarite tupim nožem po ogromnom, grubom okruglom šmirglu i gotovi ste!

Batyok 18-07-2014 01:25

citat: Originalno postavio ozerotti:
Pregledao sam skoro sve teme, ali nisam našao odgovor na svoje pitanje... Ali zanima me prilično primijenjena upotreba oštrenja. A tačnije - oštrenje lovačkih noževa... Ako lovci-ribolovci čitaju ovaj odeljak foruma, voleo bih da znam pod kojim uglovima oštrite svoje lovačke noževe...






Pogledajmo sada kako se biraju uglovi i geometrija oštrenja na određenom nožu...
Uzimamo novi nož. Kada je nož tup, počinjemo ga oštriti ispod geometrije "pajsera", tj. oštrimo mikro-olovke na 45 gr. Nakon svakog oštrenja širina mikrovodova se povećava i dolazi trenutak kada nam njihova širina prestaje da odgovara, te prelazimo na "skandinavsko" oštrenje, tj. nakon mikrovodova oštrimo izvode, smanjujući širinu mikrovodova, ali bez odlaska u RC... A kada nakon nekoliko oštrenja "Scandi" prestane da nas zadovoljava, prelazimo na oštrenje "kuhinje" " tip - nakon oštrenja mikrovoda i provodnika smanjujemo konvergenciju spuštanja... Poželjno je voditi dnevnik oštrenja za svaki nož, gdje se bilježe geometrija oštrice i subjektivni osjećaji rezanja i otpora na oštrenje . Tako se uglovi oštrenja biraju za određeni nož i ruke vlasnika ...

Dakle, pitanje "pod kojim uglom izoštriti" i jednosložni odgovor "za 20 ... 30 ... 40 ..." nemaju smisla, a o geometriji oštrenja niko ne želi detaljno govoriti. .i stoga je na forumima teško naći odgovore o uglovima oštrenja...

sedof 18-07-2014 01:56

citat: mikro-vodi se naoštravaju na ____, zatim se naoštravaju elektrode

Ne smatram se majstorom za oštrenje, ali sam se osmehnuo.

Batyok 18-07-2014 02:25

citat: Originalno postavio sedof:

nasmiješio se.

Znam) - obično preporučuju obrnuto, prvo naoštrite provodnike, a zatim napravite mikro-vodo... Ali u ovom slučaju mogući su brojni problemi - uporni neravnina, zakrivljena linija RK, brzo oštrenje oštrice, ne vidimo širinu mikroolova, ispada da se oštri na slepo sa velikom količinom metala...

Morate plesati iz RK - prvo izoštrimo mikro-zalihe na 45, a onda će biti jasno šta dalje ...

Alex.P 18-07-2014 05:35

Batyok
Originalni pristup oštrenju.
Dobili ste novi nož, mešanje je gotovo, recimo 0,3, ali nije naoštreno. Pažljivo brusite na 45, sve do kraja, pa opet oštrite grubim abrazivom preko ovog urednog oštrenja, pa recimo na 30 (grubo jer će trebati predugo da se stanji), ostavljajući nadoknadu za finiju obradu i Ne daj Boze sta jos i ne ispadaju na RK. A ako ispadneš, zašto je onda bilo fino prečišćavanje na 45 stepeni, a ako nije, onda to ipak moraš da uradiš u završnoj fazi, a onda kakva je razlika što si prvo naoštrio svetsku ponudu , a zatim i nabavku.

za tvoje "probleme"
"Ali u ovom slučaju, mogući su brojni problemi - uporni neravnina, zakrivljena linija RK-a, brzo oštrenje oštrice, ne vidimo širinu mikro ulaza, ispada da se oštre na slijepo s uklanjanje velike količine metala..."

Neravnina zapravo nije problem - najuniverzalniji savjet je ne gurati, barem u završnim fazama.

Zakrivljena linija RK - ovisi o uklanjanju spustova, a bez obzira na to kako je o redoslijedu oštrenja. Možete dobiti jednako ujednačenu RK liniju sa krivom konvergencijom, ali to treba igrati s uglom izoštravanja.

Širina mikro ulaza - zašto je ne vidite? Čini mi se, naprotiv, izračunati dodatak za završnu obradu brusilica (kada se grubo okrene za 30 nakon već postojećeg za 45) - to je prilično problematično, ali vidjeti mikro-vod od 45 stupnjeva na 30 stupnjeva olovo je prilično lako, a ako imate barem MPB -3 i možete ga izmjeriti, sa preciznošću od 0,02 mm, ali možete.

Činjenica da se nož oštri kada se naoštri - pa, gdje se bez njega, naravno, oštri.

Ili te uopste nisam razumeo i radi se samo o prebrusuvanju iz veceg ugla u manji? Mnogi majstori, ne želeći previše da se muče sa oštrenjem, oštre upravo pod velikim uglom, brže je otrcano i širina provodnika izgleda uska, a pošto se oštri na brusilici, širina se može zaključiti isto, čime se skriva gomile informacija.

Ja sam, kada dobijem novi, neoštreni nož, prvo maknem višak mesa na mlinu, par tri prolaza u stranu štedi dosta vremena ručnog oštrenja. A da ne daj bože da ne precenim širinu zaliha, kasnije oštrim na brusilici za ugao očigledno veći od ugla oštrenja, recimo istih 40-45gr - oštrim, pazi, bezobrazno je i u ni u kom slučaju ne donosim ovo oštrenje - zašto, to je sve ona će potpuno nestati.

I nakon uobičajenog oštrenja, recimo ispod 35gr. Bliže ciljnoj liniji, počinjem sa svakim završnim brušenjem malo, za djelić stepena (djelić mm na Apexoid traci), da povećam ugao oštrenja, čime sebi garantujem obradu RC-a, pa, i uštedi malo vremena.

Pa, trudim se da svjetonazor ne radim kod kuće, ostavljajući ga kao rezervu za terensko uređivanje. Tu su, naravno, posebno opaki komadi željeza, obično presušeni, gdje se ponekad mora odmah suočiti sa svjetskim zalihama, ali u posljednje vrijeme takvi čelici se rijetko sreću.

Batyok 18-07-2014 10:37

Alex.P, nema ničeg originalnog u mom pristupu - nož diktira šta da se radi s njim. I vidim tu "originalnost" kod svakog praktičara, uključujući i vas.

Oštrim na apeksoidu. Oštrim odmah malim abrazivima - 3000 je najpopularniji. Ne mijenjam uglove i, štoviše, ne smanjujem ih - uglovi na svim noževima su isti. Radim sa geometrijom oštrice tj. Mijenjam širinu mikro ulaza, ulaza i konvergencije spusta. Dosljedno oštrim bilo koji nož kao "pajser", "skandinavski" i "kuhinjski", tim redoslijedom, i zaustavljam se na najboljoj opciji. Ovaj proces je dug, bez žurbe i nikad ne uklanjam sve dovratnike sa oštrice odjednom, već kroz nekoliko oštrenja. Možda kada bih za novac naoštrio nož klijenta, onda bih morao da "skidam meso", ali to zaista ne želim da radim na svojim noževima. Velikim abrazivima i dijamantima oštrim samo rabljene i ugašene noževe, uklanjam zakrivljenosti, strugotine i slomljene vrhove.

Prosto je bolno gledati kako ljudi oštre noževe na YouTubeu.
Počinju oštriti skoro novi nož na 30g. S jedne strane, znamenitost Republike Kazahstan, koja je udaljena više od milimetra, s druge strane su teški spusti. Kolica se često ispostavi da su nejednaka - to se pripisuje lošim spustovima. Konačno, 30g se donosi u RC i počinje borba protiv bura. Davi - ne pritiskaj - za 30, a još više za 20 g, bit će na bilo koji način. I završite rukama na testenini. Kao rezultat toga, milimetar metala je "krava polizala jezikom".
Ili je nedavno, novi Opinel naoštren na 30 gr, počevši od dijamanta sa pristupom RK do ivice. Sve je kako se uči na forumu - nož je oštar. Ali kao rezultat, imamo rafinirani novi Opinel i konjska kola.

Ovdje je Nikolaj već negdje napisao da se trudi da ne izlazi s velikim abrazivima na RK. Sve se menja.

Alexx_S 18-07-2014 11:19



A ja svoj zadatak vidim kao šiljač (a, jesam li ja opet "original") ne da nož bude oštar (ionako će biti oštar), već da skinem što manje metala.


alex9635 18-07-2014 11:23

citat: Originalno postavio Batek:

Pričam redom, tako da možete čitati od kraja. Imena i brojevi su indikativni i mogu se razlikovati...


Mislim da je to pametan pristup. Naznačena su tri glavna područja izoštravanja mikroprilaza, prilaza i spuštanja. U isto vrijeme, moje lično mišljenje je da uvijek treba postojati mikro snabdijevanje. Smisao mikronapredka nije samo stvaranje oštrice, već i postizanje potrebnog ukupnog ugla oštrenja. Neka svako za sebe odluči šta će prije izoštriti mikro-zalihu ili opskrbu. I, inače, često na noževima s ručnim oštrenjem koje su sami Japanci napravili, mikro-zaliha nije vidljiva, ali to ne znači da ne postoji. Postoji, ali je prelazna granica uklonjena.

Nikolay_K 18-07-2014 13:32

citat: Originalno postavio Batek:

Oštrica seče oštricom. Reznu ivicu formiraju mikropogoni. Mikro-provodnici se naoštravaju na 40-45 gr. Osim toga, mikrovodi imaju širinu. Najčešće je širina mikrovoda vrlo mala, što se odražava u njegovom nazivu. Ali postoje alati kod kojih širina mikronapredka uopće nije mikro. Širina mikro ulaza je ograničena s jedne strane reznom ivicom, a sa druge strane ulazom...
Vodovi su naoštreni na 20-30 gr. Vodovi imaju širinu koja je ograničena mikro-vodom i spuštanjem...
Spuštanja su izoštrena za 5-10g. Širina padina ograničena je prilazom i golim ili stražnjim ...

Dakle, geometriju oštrice formiraju ne samo uglovi, već i širina mikro prilaza, prilaza i spusta...

Razmotrite tri geometrije oštrica i kako se one izoštravaju...
Geometrijski "pajser" - ploča sečiva je naoštrena na 45gr tj. mikro-vodi se naoštravaju i to je to... Poseban slučaj takve geometrije, kada se oštrenje vrši samo s jedne strane - takva geometrija se zove "dlijeto"...
Geometrija je "skandinavska" - mikrovodi se naoštravaju na 45gr, a zatim se izoštravaju, smanjujući širinu mikrovoda na mikro. Na Morahu je ugao zaliha oko 20 stepeni, na bushcrafterima 30 stepeni..
Geometrijska "kuhinja" - mikro-vodi se oštri za 45g, zatim se provodnici oštri za 30gr, smanjujući širinu mikro-vodova. Zatim, ako je potrebno, spuštanja se mogu izoštriti, smanjujući širinu zaliha. Često se spuštanja izoštravaju "na nulu" tj. do mikrovoda, a provodnici su potpuno uklonjeni...

Dakle, sa bilo kojom geometrijom oštrice, RK se izoštrava pod istim uglom - 45 ili, ako želite, 40 stepeni ...




Brkate toplo sa mekim. Izoštravanje principa svojom tehnologijom.
Traženi profil se može dobiti na različite načine, a rečeno vam je da vaš put, blago rečeno, nije optimalan. Ono što se može vidjeti na YouTube-u nije pokazatelj, a još više, analogije poput gore navedenih ne treba koristiti - ovo je 100% pogodak u priči koju opisuje anegdota "Rabinovič je pjevao"


citat: Izvorno postavio alex9635:

Mislim da je to pametan pristup. Naznačena su tri glavna područja izoštravanja mikroprilaza, prilaza i spuštanja.

pristup sa formiranjem ivice pod velikim uglom, nakon čega sledi stanjivanje onoga što je više ima pravo na život, iako to nazove
ono što se tamo formira u prvoj fazi mikro-nabavkom, ne bih

Jednom sam čuo za ovaj pristup od Dmitricha, ponekad je koristan, npr. neki Japanci ga koriste kada oštre svoje nihonto mačeve (a to je opisano u relevantnim knjigama, negdje ovdje na Hanzi sam čak nekako postavio slike iz ovih knjiga. ..)

isti pristup uključuje korištenje instrukcija za Spyderco trokut

Ponekad ga koristim kada oštrim kamenje

ali teško da se može nazvati univerzalnim i pogodnim za sve prilike...ima mnogo nijansi...

Alexx_S 18-07-2014 13:59



pristup sa formiranjem ivice pod velikim uglom, nakon čega sledi stanjivanje onoga što je gore ima pravo na život, mada ono što se tamo formira u prvoj fazi ne bih nazvao mikronapredkom, jednom sam čuo za ovaj pristup od Dmitricha, ponekad je korisno, npr. neki Japanci ga koriste kada oštre svoje nihonto mačeve (a to je opisano u relevantnim knjigama, negdje ovdje na Hanseu sam čak nekako postavio slike iz ovih knjiga...) isti pristup uključuje koristeći upute za Spyderco trokut

S vanjskom sličnošću slike (dvostruki kut), principi izoštravanja dramatično se razlikuju. U ovom slučaju dolazi do oštrenja pod zadatim uglom i uklanjanja "ramena" radi boljeg prodiranja u materijal.

Alex.P 18-07-2014 14:13

citat: Originalno postavio Alexx_S:

Lakše je dobiti mikro-vod željene konfiguracije nanošenjem na postojeću ivicu nego uklanjanjem viška metala iz već formiranog uvoda pod većim uglom.


+1, kratko i jasno.

Nikolay_K 18-07-2014 14:30

citat: Originalno postavio Alexx_S:

Odgovara opisanoj tehnici sa obaveznim prisustvom mikrozalihe prilično uslovno. Teoretski, možete dobiti isti rezultat, ali je proces krajnje zbunjujući i nekontroliran. Lakše je dobiti mikro-vod željene konfiguracije nanošenjem na postojeću ivicu nego uklanjanjem viška metala iz već formiranog uvoda pod većim uglom.

stoga je rečeno da

citat: Nikolay_K prvobitno postavio:

ima mnogo nijansi...

citat: Nikolay_K prvobitno postavio:

teško se može nazvati univerzalnim i pogodnim za sve prilike...


Alex.P 18-07-2014 14:38




Neispravan sloj metala nakon izrade spusta jos treba da se obradi, makar 1-1,5 desetina, pa makar i nekoliko hektara, ali je neophodno, a to se moze uraditi bar ovako, bar ovako, to je samo puno lakše nanijeti 45 na 30g, mada, ponavljam, posljednje radije radim bez mikro zaliha par godina.

Pogledao u profil, interesi - oštrenje kuhinjskih noževa. Možda je u tome cela poenta? Možda pričamo o različitim stvarima? Uopšte, kuhinjske noževe ne smatram baš noževima, ne kuvam sam, ali za svoju porodicu (žena i dve ćerke), kako god kažu, svi brzo zakukuju. Dakle, oštrenje kuhinjskih noževa traje oko 20 minuta za desetak komada. Uzastopno prolazim kroz sve jednom na 120 traci, pa na 180, pa par pokreta na keramičkom musatu iz EdgePro kita. Briju nož, ne treba mi više od njih, ionako, za par sedmica ću opet morati na njih potrošiti 20 minuta. To sto se vise trose na brusilici ne smeta mi uopste, bilo koji moj prosjecno staticni nož kosta vise od ovog tuceta Apolla, Fixara i Tramontina, sruseni su - kupicu nove.

lakerotti 18-07-2014 14:52

Alexx_S 18-07-2014 15:08

citat: Originalno postavio ozerotti:

Ako je kamenje napravljeno od Boride HD serije silicijum karbida, koja je onda najbolja veličina zrna za početak mikronaprednosti: od granulacije 800? od 1000? ili još tanje kamenje? Ili postoji neko specijalizovano kamenje za formiranje mikro zaliha. Da budem iskren, nikad to nisam uradio. Povećao sam ugao u cilju za 1-2 stepena, prošao lagano sa tankim kamenčićima i trakama 3000-6000 i to je to. Iako je i ovo vrsta mikro-olova. Apex Edge Pro.


Uglavnom, uradili su sve kako treba.

Batyok 18-07-2014 16:45

citat: Originalno postavio ozerotti:

Ako je kamenje napravljeno od Boride HD serije silicijum karbida, koja je onda najbolja veličina zrna za početak mikronaprednosti: od granulacije 800? od 1000? ili još tanje kamenje?

1200 - za mikro napredovanje, 1000 - za prilaze, 800 - za spustove. Ako su mikrovodi već naoštreni, dovoljno je da ih ispravite sa Arkansasom. Mikro-vođenje je delikatna stvar i da biste vidjeli cijelu situaciju na RK, počnite od najtanjeg kamenja. Ako jednostavno nema velikih problema ili mikro-zaliha na RK-u, što onda učiniti, oštriti krupnijim kamenjem. Ostavite kaiševe sa pastom za spustove - malo sočivo na spustima za kuhinjske i rezbarske noževe bit će vrlo korisno...

Nikolay_K 18-07-2014 19:13

citat: Originalno postavio Alexx_S:

Više volim jaspis na mikro-šavu, radio sam to ili sa Baikalitom ili crnim Arkanzasom.

kakav jaspis?

lakerotti 18-07-2014 19:16

Hvala vam puno. Dvije stranice, ali puno korisnih informacija. Onda odvojite još malo vremena i posavjetujte gdje na obrascu možete kupiti jaspis po normalnoj cijeni i lupu koja je optimalna u smislu uvećanja-kvaliteta-cijene. A onda je počeo da gleda - Sergej ima jaspis, koji nije jaspis, Gusev ima jaspis, ali juče, itd.

aptekar113 18-07-2014 19:44

Jasper, koji je iz Sergey_K, je samo najpotvrđeniji kazahstansko-čikanski..

Batyok 18-07-2014 19:59

citat: Originalno postavio Alex.P:

Želio bih reći o različitoj oštrini noža s različitim pristupima, nešto što ne shvaćam drugačije

A.V.X.1960 18-07-2014 20:37

citat: Originalno postavio Batek:

Desni crtež je krivo nacrtan... Na lijevom crtežu, kako oštrim - oštrica postaje manja za količinu istrošenog neispravnog mikroolova. Na slici desno naoštravate provodnike dok se neispravni metal ne istroši i uporedi veličina naših oštrica. Tada napreduješ mikronapred i tvoja oštrica postaje manja od moje...


na lijevoj slici, neispravni metal nije prikazan - već ste ga izbrusili, a na desnoj je ovaj defektni sloj jednostavno prikazan kao da još nije brušen.
Za mene je novost činjenica da je na svim noževima ivica naoštrena na 45 g, a također i da je rub uvijek formiran mikro-ulazom - također. Koristim nož kada sjedne - tada ispravljam mikro-zalihe. I odmah izbrusite metal za 45gr, odnosno dobija se brusnost.Ako su provodnici uski i konvergiraju pod pravim uglom, zasto onda ostrite mikrovod? Prilikom uređivanja na terenu - da - tamo morate brzo vratiti oštrinu nožu, a ako oštrite kod kuće na alatu, zašto vam onda treba mikro-zalihe, ako vam geometrija noža odgovara?
citat: Originalno postavio Batek:

Ostavite kaiševe sa pastom za spustove - malo sočivo na spustima za kuhinjske i rezbarske noževe bit će vrlo korisno...


Nije jasno - kako napraviti sočivo na spustovima s pojasom i pastom? Ako pravis socivo na spustovima nije sa pojasom, dugo je sa pojasom.Rub se podesava kaiskom, kosine se mogu polirati kaiskom sa pastom -prilikom izrade (ili ne izrade) područje blizu ruba sočiva.O glavnom cilju - ukloniti metal što je manje moguće - ne zavisi s kojeg kraja oštriti.IMHO

Alexx_S 18-07-2014 22:39

citat: Nikolay_K prvobitno postavio:

I šta je uradila da zasluži takvu privilegiju?


Od Stas Stas Spb.

Imam jaspis od Guseva - radi vrlo slično, čini se iz istog polja. Ali Gusev je predebeo da bi radio na fiksaciji, a od Stasa - samo 3 mm.

Nikolay_K 18-07-2014 22:56

citat: Originalno postavio Alexx_S:

Od Stas Stas Spb.
Djeluje tanko i produktivno u isto vrijeme. U isto vrijeme, vrlo je nježan i oprašta one nemare koje Arkanzas ne oprašta. Agresija nakon što odgovara.
Imam jaspis od Guseva - radi vrlo slično, čini se iz istog polja. Ali Gusev je predebeo da bi radio na fiksaciji, a od Stasa - samo 3 mm.

Hvala!

Pretpostavljam da Stas Spb nije sam proizveo ovaj jaspis ... ali ga je uzeo već pripremljenog. Moracu da ga pitam...

Alex.P 19-07-2014 07:01

citat: Izvorno objavio A.V.X.1960:

Ne radim uvijek mikro zalihe sa velikim oštrenjem na kuhinjskim noževima na alatu za kuhinjske noževe - zašto?

sedoy zloy 20-07-2014 14:50

Veoma zanimljiva tema. Ja ću pratiti.

lakerotti 20-07-2014 20:09

Malo je vjerovatno da će tema imati nastavak. Zaista sam se nadao da će se mnogi lovci odazvati. Najvjerovatnije, pravi lovci iz zaleđa uglavnom nisu prijatelji s internetom, što je sasvim razumljivo. Izmoreni trbušasti svi-lovci smatraju nedostojnim zanimanjem kolju životinju koju su sami nabavili, kažu da je to posao osoblja lovačke farme. Pretpostavljam da ni oni sami ne bruse svoje skupe noževe - ima batinaša. Često sam se u lovu sretao sa vrlo inteligentnim ljudima, bogatim, ali bez snobizma i plemenitih manira, ali oni ni izdaleka ne zamišljaju pod kojim je uglom naoštren njihov izvanredni nož. Stoga ova tema nije za mnoge. Obično, kako nestajem, brišem svoje teme da ne zasipam Hanzu, koja je već preopterećena praznim informacijama. Ali ostavit ću ovu temu - možda će to pomoći barem nekolicini ljudi da razmisle zašto im je nož stao ili još uvijek može nešto sjeći.

sedoy zloy 21-07-2014 12:04

citat: Originalno postavio ozerotti:

pravi lovci iz zaleđa nisu prijatelji s internetom

I oštri noževe ciglom ili komadom grubog abraziva.

Ja nisam bogat čovek. Svojih nekoliko noževa (ako se to može nazvati cviljenjem truba na oštrici stegnutoj u stezaljku od Lanskyja) sam oštrim. Ne mjerim uglove kutomjerom zbog nedostatka istog. I znam da tsiferi pored rupa na Lansky stezaljci jako zavise od širine oštrice.
Pa naoštrim u skladu s tim, plus minus kilometar.

Alexx_S 21-07-2014 12:21

citat: Originalno postavio sedoy zloy:

Iako me ponekad vodi tabela za Lanskyja. Od Hanse...


Desetine milimetra se dodiruju uprkos činjenici da se debljina kundaka ne uzima u obzir