Whey protein koristi i šteti. Whey protein: koristi i štete, vrste, karakteristike i pravila primjene. Smanjuje oticanje očiju

Čini se da je tako uobičajen proizvod surutka. Mnogi ljudi u radnji to ne primjećuju, pogrešno vjerujući da je od male koristi. Zapravo, ovaj jednostavan proizvod, s jedne strane, sadrži mnoga korisna svojstva kojih nismo ni svjesni.

Whey protein je možda najpopularniji proteinski dodatak među bodibilderima kao sportska ishrana, zbog svoje visoke biološke vrijednosti i brze apsorpcije.

Iako je surutka sekundarni proizvod u proizvodnji svježeg sira i sireva, ona je nekoliko puta veća po količini mikroelemenata i vitamina od svih fermentiranih mliječnih proizvoda. Serum sadrži veliki broj biološki aktivnih supstanci - antioksidansa. Osim toga, savršeno čisti tijelo od toksina.

Sirutka ima malo ugljikohidrata i masti i bogata je svim esencijalnim aminokiselinama, uključujući BCAA. Odličan je izvor brzo probavljivih proteina, koji je posebno neophodan u periodu nakon treninga kako bi se osigurali anabolički procesi i spriječio razgradnju mišićne mase.

Mnoge studije potvrđuju efikasnost seruma u izgradnji snage. Subjekti koji su ga primili iskusili su značajno povećanje snage u poređenju sa onima koji su primali placebo baziran na ugljikohidratima. Štoviše, u bench pressu pokazatelj je porastao za 26 posto, a oni koji su izvodili vježbe povlačenja poboljšali su svoje pokazatelje snage za 15 posto, za razliku od onih koji su uzimali kazein.

Osim toga, surutka je, kao izvor visokokvalitetnih, brzo apsorbirajućih aminokiselina, važna za obnovu i rast mišićne mase. Ovaj proces će stimulirati sintezu proteina i spriječiti razgradnju mišića, što su dokazale mnoge studije koje su otkrile da je whey mnogo efikasnija u izgradnji mišićne mase od konzumiranja kazeina ili placeba na bazi ugljikohidrata.

Takođe igra važnu ulogu u gubitku težine, što je potvrđeno brojnim studijama. Koji faktori obezbeđuju ovaj efekat?

Prije svega, treba napomenuti da protein sirutke ima nizak sadržaj kalorija u odnosu na masti i ugljikohidrate. Drugo, konzumacija surutke daje osjećaj sitosti, što će spriječiti prejedanje. Treće, uzimanje pomaže sagorijevanju energije.

Preporučena dnevna porcija sirutke je 1-2 g po 1 kg težine, ovisno o ciljevima treninga i nivou vježbanja. Najbolje ga je konzumirati prije i odmah nakon treninga u kombinaciji s ugljikohidratima i kreatinom, što je potvrđeno istraživanjima.

Danas se surutka može konzumirati kao koncentrat, izolat, hidrolizat ili njihove kombinacije. Ovi oblici se razlikuju po stepenu prečišćavanja i karakteristikama kvaliteta. Osim toga, često se nalazi u agensima za dobivanje mase, suplementima za sagorijevanje masti, dodacima kreatina i proteinskim pločicama. Sirutka se savršeno kombinira s ugljikohidratima i kreatinom.

Većina ljudi je sigurna da proteine ​​koriste isključivo bodibilderi i dizači tegova, i smatraju ga hemikalijom i lijekom koji može izgraditi gomilu novih mišića u jednom danu. Na sreću ili nesreću, to nije slučaj. Ovo aktivno koriste mnogi sportaši, pa čak i oni koji imaju određene zdravstvene probleme. Mnogi liječnici svojim pacijentima koji pate od neravnoteže u ishrani prepisuju protein sirutke kao dodatni izvor nutrijenata. Najčešće su to gastroenterolozi i kardiolozi koji pacijentima aktivno propisuju proteine. Postoji li šteta ili korist, pozitivan ili negativan rezultat sadržan u ovoj naizgled misterioznoj tvari? Vrijeme je da to shvatimo.

Sastav i specifičnosti

Whey protein je derivat mliječnih proizvoda: sira i svježeg sira. Isporučuje se u obliku bijelog ili žućkastog praha. Lako rastvorljiv u vodi i mleku. Proteini - šteta ili korist? Da biste odgovorili na ovo pitanje, prvo morate razumjeti njegov sastav. ima fino dispergovanu strukturu. Ovakvi aditivi lošeg kvaliteta apsorbuju nešto veću količinu masti, zbog čega se ne rastvaraju u potpunosti u vodi stvarajući grudvice. Kvalitetnije vrste sadrže minimalnu količinu masti i ugljikohidrata, sastoje se od 98% proteina. Svaki proizvod uključuje proteine, koji se, zauzvrat, formiraju od aminokiselina koje proizvodi tijelo. Svako proteinsko jedinjenje se razlikuje jedno od drugog po svom skupu aminokiselina. Tu nastaje raznolikost opisanih proizvoda. Proteini - šteta ili korist? Sada možemo reći da ne sadrži nikakve negativne komponente ili elemente u svom sastavu, već se formira od proteina koji se sastoji od aminokiselina. Whey protein je kompletan proteinski kompleks jer sadrži sve što se tijelo brzo apsorbira i obrađuje.

Koristi i štete

I sada dolazi poslednja faza odgovora na pitanje da li su proteini štetni ili korisni? Kao što je već spomenuto, ovaj dodatak prehrani ne sadrži nikakve štetne komponente koje bi mogle negativno utjecati na rad organizma. Međutim, štetni efekti mogu biti ne u tome, već u načinu primjene. Kakvu štetu svaki kušač ovog jela može doživjeti od proteina? Na primjer, pretjeranim preuveličavanjem dnevne doze proteina, osoba tjera svoje bubrege na naporan rad, zbog čega će prije ili kasnije početi neke komplikacije. Stoga je važno pridržavati se preporučenih standarda i truditi se da ne preopterećujete svoje tijelo proteinima. Prednosti proteina surutke su sljedeće:

Dakle, možemo reći da je protein sirutke jedan od najkorisnijih suplemenata kako za sportiste, tako i za osobe koje pate od raznih probavnih bolesti.

Proteinska prehrana neophodna je sportašima snage za rješavanje nekoliko glavnih problema: obnavljanje i rast mišića, povećanje pokazatelja snage, održavanje forme, sagorijevanje potkožnog masnog tkiva. Ako sportista ne dobije dovoljno proteina iz jednostavnih proizvoda, u pomoć mu priskače proteinski prah. O tome šta je ovaj sportski dodatak, kako ga uzimati, sa čime ga kombinirati i još mnogo toga saznat ćete iz našeg članka.

Prvo, hajde da razumemo koncepte.

Protein (prevedeno sa engleskog - protein) je organsko jedinjenje koje se sastoji od skupa aminokiselina. U stvari, tijelo gradi svoje ćelije od ove supstance, uključujući i mišićna vlakna. Prirodni proteini se nalaze u mesu, ribi, školjkama, svježem siru i biljnim proizvodima.

U svijetu sportske prehrane, proteinski praškovi se koriste kao izvori visokokvalitetnih proteina. U ovom članku ćemo govoriti o proteinima, posebno kao sportskom dodatku koji uzimaju bodibilderi, powerlifteri i drugi sportisti uključeni u trening snage.

Dakle, sredili smo koncepte. Pogledajmo sada svrhu. Jednom u želucu, protein se razlaže na polipeptide djelovanjem hlorovodonične kiseline i enzima pepsina. Nakon prolaska u tanko crijevo, polipeptidi se odvajaju digestivnim enzimima na njihove pojedinačne komponente - aminokiseline.

Slobodne aminokiseline se apsorbiraju u tankom crijevu i ulaze u krvotok. Zatim se distribuiraju po cijelom tijelu kako bi obavljali svoje funkcije: obnavljanje tkiva, izgradnja novih ćelija, održavanje imuniteta, stvaranje hormona, stimulacija moždane aktivnosti, jačanje nervnog sistema, učešće u metaboličkim procesima.

Compound

Glavni sastojak praha je sušeni pročišćeni protein (od 60 do 95-98% po porciji). Napominjemo da se ovaj sportski dodatak može napraviti od različitih proizvoda: goveđeg mesa, surutke, jaja, soje. Osim toga, postoje višekomponentne mješavine koje kombiniraju nekoliko vrsta proteinskih spojeva.

Proizvođači u pravilu dodaju različite tvari u "bazni" sastojak koji poboljšavaju okus, boju, konzistenciju i nutritivnu vrijednost praha. Takve komponente su zaslađivači, arome, vitamini, minerali, BCAA kompleks, probavni enzimi za bolju apsorpciju.

Vrijedi napomenuti da dodatni sastojci nisu uvijek korisni. Na primjer, zaslađivači mogu usporiti vaš proces mršavljenja. Stoga, oni koji žele da dobiju 100% siguran proizvod treba da kupe čisti prah bez nečistoća. Ovaj protein nema ukus i može se koristiti u pripremi običnih jela.

Odaberite svoj proizvod:

Tehnologija proizvodnje

Podsjetimo, različiti proizvodi (meso, jaja, surutka, soja) djeluju kao polazni materijali za proteine. Ali u svakom slučaju, proizvodnja se temelji na razdvajanju proteinskih spojeva od masti i ugljikohidrata pomoću posebnih filterskih membrana. Nakon filtracije, protein se suši. Dobijenom prahu se dodaju dodatni sastojci i pakuju u tegle.

Kao primjer, razmotrite tehnologiju proizvodnje:

• “Izvor” je surutka koja preostaje nakon proizvodnje sira ili slatke pavlake;
• Sirutka se zagrijava na 72°C (pasterizacija) kako bi se uništile bakterije i mikrobi;
• Zatim se dezinficirana masa ultrafiltracijom dijeli na proteine, masti, ugljikohidrate;
• Završna faza je sušenje proteina do praškastog stanja.

Proteini mesa i povrća proizvode se sličnom tehnologijom. Jedina razlika je u sirovinama. U prvom slučaju koristi se visokokvalitetna govedina, u drugom - soja, grašak i pšenica.

Razlika između proteina i getera i kompleksa aminokiselina

Gainer- proteinsko-ugljikohidratni proizvod. Sastav sadrži 20-30% proteina, ostalo su brzi ugljikohidrati s visokim glikemijskim indeksom. Dodatak je namijenjen vitkim sportistima koji imaju poteškoća s debljanjem. Ako vam je cilj rast “mršavih” mišića, uzimajte čiste proteine. Gejner nije prikladan za vas, jer će povećati vašu ukupnu tjelesnu težinu zbog nakupljanja masnih naslaga.

Redoslijed cijena za dobitnike:

aminokiseline (suplement)- Ovo je protein koji je tokom proizvodnje razbijen na manje komponente. Hemijski, nema razlike između AA i proteina. Ali zahvaljujući strukturi, aminokiseline se brže apsorbiraju, što je korisno tokom treninga i odmah nakon njega. AK kompleksi se koriste kada je potrebno brzo nadoknaditi rezerve proteina u tijelu i spriječiti razgradnju mišića (katabolizam).

Cijena aminokiselina:

Proteini u redovnoj hrani

Ako želite da izgradite mišiće, ne morate kupovati otmjene konzerve proteina. Unos proteina možete dobiti redovnom ishranom. Nudimo izbor proizvoda s najvećim sadržajem proteinskih spojeva. Obračun je prikazan na 100 g.

Proizvodi	Sadržaj proteina (g)	Proizvodi	Sadržaj proteina (g)
Teletina	20	Tuna	23
Svinjetina	14,5	Lignje	17
Piletina	21	Dagnje	24
Pileće jaje	13	Octopus	30
Turska	22	Soja	35
Govedina	20	Pasulj	22
Haringa	20	Sir	26
Pink losos	22	Indijski orah	25
Crveni kavijar	32	Badem	18

Proteini u sportu

U uvodu smo naveli za šta se koriste proteinski prahovi u disciplinama snage. Pogledajmo sada svaku tačku posebno i detaljnije.

Oporavak i rast mišića

Postoji mišljenje da mišići rastu tokom vježbi snage. Zapravo to nije istina. Savladavajući teška opterećenja, sportista samo „povređuje“ mišićna vlakna. Nakon lekcije, u naredna dva dana, tijelo obnavlja oštećeno tkivo, izgrađujući nove ćelije umjesto „mikrotrauma“ (i sa rezervom). Tako se mišići postepeno povećavaju u volumenu.

Ali tijelo ne može stvoriti nova mišićna vlakna iz ničega. Zbog toga sportista mora da konzumira velike količine proteinske hrane. U isto vrijeme, po mogućnosti visokokvalitetne. Ako je ishrana sportiste dobro izbalansirana, onda on ne mora da uzima sportsku ishranu. Ali ako tijelo ne prima dovoljno proteina iz hrane, onda je proteinski prah nezamjenjiv.

Povećanje indikatora snage

Kao što je već napomenuto, proteini pomažu u obnavljanju i povećanju mišićnih vlakana. Ali sve u telu je međusobno povezano. To znači da ne rastu samo mišići, već se jačaju ligamenti i tetive, a povećava se inervacija (rast nervnih završetaka u ćelije). Kao rezultat, poboljšava se neuromuskularna veza i povećavaju se karakteristike snage sportaša.

Održavanje forme

Neobično je da ljudsko tijelo dobije višak mišićnog volumena, jer ova tkiva zahtijevaju veliku količinu energije. Stoga će tijelo u svakoj prilici pokušati slomiti mišiće koji su dragocjeni svakom sportisti. Kako bi se to spriječilo, potrebno je osigurati višak hranjivih tvari, a posebno proteina. Visokokvalitetni proteini su najbolji za ove svrhe.

Spaljivanje potkožne masti

Uzimanje proteinskih suplemenata pomaže da se tijelo napuni bez konzumiranja teške ugljikohidratne hrane. Kao rezultat toga, sportista smanjuje ukupan dnevni kalorijski unos, što pomaže u pokretanju procesa mršavljenja. Osim toga, tijelo troši veliku količinu energije na razgradnju proteina u aminokiseline, što također pomaže da se riješite omraženih masnih naslaga na problematičnim područjima.

Da li su običnim ljudima potrebni proteini?

Ako osoba koja se ne bavi fizičkom aktivnošću ima uravnoteženu ishranu proteina, masti i ugljikohidrata, onda nema potrebe za dodatnim sportskim dodacima. Ako postoji stalan nedostatak proteinskih spojeva, onda bi proteinski prah mogao biti koristan. Istovremeno, stopa konzumiranja suplemenata trebala bi biti nešto niža od one kod sportista snage. Preporučena norma za obične ljude je otprilike 1 g proteina na 1 kg težine. Ako pijete velike količine proteina bez vježbanja, najvjerovatnije ćete potrošiti dio suplementa koji uzimate.

Vrijedi napomenuti da se zbog tečaja dolara svi proteinski prahovi prodaju po prilično visokim cijenama. Istu količinu proteina možete dobiti iz obične hrane po nižoj cijeni. Da, proteini su zgodni i brzi, ali ako je finansijski faktor odlučujući faktor, onda je najbolje unos proteina unositi iz prirodnog mesa, jaja, ribe i svježeg sira. Osim toga, nepoželjno je jesti samo proteine ​​duže vrijeme. Činjenica je da prirodni proizvodi osim proteina sadrže veliku količinu vitamina, minerala i zdravih masti. Bez upotrebe ovih supstanci povećava se rizik od razvoja ozbiljnih bolesti.

Prednosti proteina za muškarce i žene

Glavne prednosti konzumiranja proteina za muškarce su obnavljanje oštećenih vlakana nakon treninga, kao i izgradnja novih ćelija. Osim toga, dodatak ima pozitivan učinak na hormonski sistem. Kao rezultat, povećava se proizvodnja testosterona, hormona odgovornog za seksualnu želju, rast mišića, karakter, mentalnu oštrinu i motivaciju. Također napominjemo da dovoljna količina proteina u ishrani održava nervni sistem u zdravom stanju, a time pomaže čovjeku da prebrodi stresne trenutke.

Ženama koje pate od nedostatka proteina takođe se savetuje uzimanje proteinskog praha. Prvo, kada se bavite fitnesom, ovaj dodatak će vam pomoći da održite stečenu formu. Drugo, proteini pomažu u održavanju zdrave kose, noktiju i kože. Treće, uzimanje praha zasićuje tijelo i smanjuje ukupni sadržaj kalorija u jelovniku, što ima pozitivan učinak na gubitak težine. Četvrto, redovna konzumacija stimuliše visok metabolizam, što je takođe korisno za smanjenje telesne masti.

Ljudi koji su daleko od sporta i medicine po pravilu govore o opasnostima proteina. U ovom slučaju, glavni argument je navodno hemijsko porijeklo aditiva. U stvari, u tehnologiji proizvodnje proteinskog praha nema hemijskih reagensa. Glavni proizvodni procesi su pasterizacija (zagrijavanje za ubijanje klica i bakterija), ultrafiltracija pomoću posebnih membrana i toplotno sušenje. Osim toga, polazni materijali za proizvodnju proteinskih mješavina su prirodni proizvodi koji su testirani.

Nuspojave i predoziranje

Generalno, proteinski prah nema nikakvih negativnih efekata na organizam. Ali uz redovno, sistematsko prekoračenje standarda potrošnje koje navodi proizvođač, mogu se pojaviti problemi s bubrezima i jetrom. Rješenje u ovom slučaju bi bilo značajno smanjenje doze suplementa.

Nuspojave proteina uključuju probavne smetnje kod osoba s intolerancijom na laktozu. Osim toga, formule napravljene od sirutke mogu uzrokovati alergijske reakcije na koži ili respiratornom traktu. Stoga je za alergičare najbolje da se fokusiraju na proteine ​​govedine ili jaja.

Vrijedi napomenuti da neki proizvođači dodaju pšenični škrob, koji sadrži gluten, svojim proizvodima radi bolje konzistencije. Ovaj biljni protein je "toksičan" za osobe sa celijakijom. Stoga prije kupovine obavezno pročitajte sastojke na poleđini pakovanja.

Kako izračunati svoju individualnu dozu

Optimalna formula za sportiste oba pola je: 2,5 g proteina na 1 kg težine. Međutim, većina proteina treba da dolazi iz uobičajene hrane. Preostalu količinu treba dobiti iz proteinskog praha. Pogledajmo primjer:

Početni podaci: sportaš težine 80 kg, proteinski proizvodi u dnevnoj prehrani - 10 pilećih jaja, 200 g pilećeg filea.

Rješenje:

• Težina sportiste je 80 kg, što znači da treba da jede 200 g proteina dnevno (80x2,5=200);
• Izračunavamo količinu proteina koja se konzumira iz prirodnih proizvoda: 10 jaja = približno 50 g proteina, 200 g fileta = približno 50 g proteina;
• Budući da sportaš dobiva pola norme od prirodnih proizvoda, to znači da mora dobiti još 100 g proteina iz proteina;
• Jedna porcija praha je obično 30-35 g. Dakle, potrebna dnevna količina proteina će biti jednaka tri porcije. Možete dodati četvrti proteinski šejk da pokrijete potrebe tijela sa 100% vjerovatnoćom.

Imajte na umu da smo uzeli u obzir proteine ​​govedine, jaja i surutke. Količina proteina u takvim suplementima je blizu 100%. Ako uzmete prah od biljnih materijala, na primjer, od soje, tada će brojevi biti drugačiji. Protein soje sadrži u prosjeku 20 grama proteina po porciji. To znači da je za prikazani primjer preporučeni broj porcija pet do šest dnevno.

Obični ljudi koji se ne bave treninzima snage, ali imaju nedostatak proteina u ishrani, trebali bi uzeti 2 standardne porcije whey proteina (po 30-35 g) ujutro i uveče između užina.

Sportistima koji se redovno bave fizičkom aktivnošću savjetuje se da se pridržavaju sljedećeg režima suplementacije:

• Ujutro, nakon buđenja. Vrsta: surutka ili višekomponentna. Cilj je usporiti kataboličke procese (razgradnju mišića) koji počinju noću. Imajte na umu da biste trebali dodatno jesti ugljikohidrate (na primjer, zobene pahuljice) kako biste tijelo napunili energijom;
• 30-40 minuta prije treninga. Vrsta: surutka, govedina ili jaje. Cilj je osigurati tijelu proteine ​​za podršku mišićima tokom vježbanja. U tom slučaju potrebno je i dodatno unositi ugljikohidrate;
• Nema smisla piti proteinski prah tokom treninga., jer je potrebno dosta vremena za varenje. Bolje je uzeti porciju aminokiselina ili BCAA kompleks;
• Odmah nakon treninga. Vrsta: surutka, jaje ili govedina. Cilj je zaustaviti procese katabolizma, dati mišićima hranu za rast i oporavak;
• Prije spavanja. Tip: kazein ili višekomponentni. Ciljevi su blokirati kataboličke procese noću i dati mišićima hranu koja se polako apsorbira.
• U danima odmora i oporavka Dodatak treba uzimati između užina.

Treba reći nekoliko riječi o tekućini u kojoj se miješa protein.

1. Najlakši način je da se prašak otopi u čistoj prokuhanoj vodi. Prednost takvog koktela je odsustvo dodatnih kalorija, nedostatak je što okus nije najugodniji.
2. Druga opcija kuvanja - sa mlekom. Plus ovog pića je odličan ukus, minus su dodatne kalorije. Zbog toga se proteini sa mlekom ne preporučuju sportistima koji se striktno "rezuju" pred takmičenja.
3. Treći način je umiješati proteinski prah u voćni sok.. Prednost je prijatan okus, nedostatak je visok sadržaj brzih ugljikohidrata. Ako sportista ne seče, dozvoljeno je piti proteine ​​sa sokom nakon treninga kako bi se zatvorio „prozor ugljikohidrata“.

Kombinacija sa drugim aditivima

Nudimo efikasne proteinske kombinacije sa drugim vrstama sportske ishrane:

• Sa dobitnikom. Ako imate gejner s malo proteina, možete mu dodati pola mjerice čistog proteina. Rezultat je visokoenergetski proizvod koji se uzima nakon treninga. Ovaj koktel sadrži dovoljnu količinu proteina za oporavak mišića i brze ugljikohidrate za obnavljanje energije;
• Sa kreatinom. “Mješavina” daje mišićima dodatnu energiju i ishranu. Količina se bira pojedinačno. Ali, po pravilu, 1 kašičica (5 g) kreatina sa porcijom proteina se dobro apsorbuje. Vrijeme primjene: jedan sat prije treninga;
• Sa BCAA kompleksom. Protein već sadrži malu količinu bcaa, ali kombinacija ova dva suplementa je prihvatljiva. U teoriji, nutritivna vrijednost proteina se povećava u takvoj mješavini, što pomaže efikasnijem obnavljanju mikrotrauma i povećanju volumena mišića;
• Sa L-karnitinom. Uobičajena kombinacija među bodibilderima. Ova kombinacija vam omogućava da ubrzate mršavljenje, jer potiče iskorištavanje masti. Karnitin se prodaje zasebno u kapsulama. Pomiješajte jedan dio svakog aditiva;
• Sa glutaminom. Ova aminokiselina stimuliše proizvodnju hormona rasta i podržava imunitet. Zabranjena je istovremena kombinacija sa proteinima. Prvo treba popiti porciju glutamina, nakon 35-40 minuta možete uzeti proteinski šejk;
• Sa sagorevacima masti. Ne možete uzimati oba suplementa u isto vrijeme. Sagorevač masti se obično uzima na prazan stomak pola sata pre jela. Protein treba konzumirati nekoliko puta dnevno između užina;

Ali protein ne treba kombinovati sa složenim aminokiselinama. U suštini, takva kombinacija je apsolutno besmislena, jer se proteinski prah sastoji od AA. Najbolje je uzimati oba suplementa odvojeno. Na primjer, izolat sirutke prije i poslije vježbanja i kompleks aminokiselina tokom treninga snage za podršku mišićima.

Kako zamijeniti proteinske šejkove

Ako nemate novca za sportsku prehranu, onda je najbolje proteine ​​dobiti iz prirodnih proizvoda: mesa, peradi, jaja, ribe, školjki, svježeg sira, orašastih plodova. Sadrže sve potrebne aminokiseline, kao i vitamine, minerale i zdrave masti.

Protein se također može zamijeniti kompleksom aminokiselina. Ali odmah da primetimo da to niko ne radi. Jer je cijena AK-a visoka. Da biste dobili istu količinu proteina kao iz proteina, moraćete da pojedete nekoliko porcija aminokiselina, a to je veoma skupo.

Kako odabrati protein

Bodybuilderi početnici kupuju sportsku prehranu ili po savjetu iskusnih drugova, ili pod utjecajem reklama. Ali vrlo često se ispostavi da odabrani proizvod nije prikladan za njih. Predlažemo da se analiziraju faktori koji utiču na kvalitet proteinskog praha. Dostavljene informacije će vam pomoći da kupite pravi dodatak.

Vrsta proteina metodom prečišćavanja

Da bi se dobili čisti proteini, iz sirovina se uklanjaju masti, ugljikohidrati i balastne tvari. Ovisno o metodi filtracije koja se koristi u proizvodnji, dobiva se jedna ili druga vrsta proteina:

• Koncentriraj se. Ima nizak stepen filtracije. Zbog toga količina proteina u gotovom prahu ne prelazi 80%. Ovaj proizvod se apsorbira u roku od jednog do dva sata. Prednost koncentrata je njegova niska cijena;
• Izolirati. Podložno najmanje dvostrukom stepenu pročišćavanja. Zahvaljujući tome, prah ima visoku nutritivnu vrijednost - količina proteina se kreće od 80 do 95%. Proizvod se upija prilično brzo (30-40 minuta). Ima pristupačnu cijenu;
• Hidrolizat. Prolazi kroz nekoliko faza prečišćavanja i dodatno se obrađuje enzimima za razgradnju lanaca aminokiselina. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, proizvod praktički ne sadrži nečistoće i brzo se upija (25-35 minuta). Količina proteina u prahu može doseći i do 98%. Nedostatak ovog aditiva je njegova visoka cijena.

Koncentrat je namenjen onima koji ne mogu da nabave skuplju vrstu proteina (na primer studentima). Za iskusne sportiste koji žele da dobiju najčistiji proizvod sa visokom stopom apsorpcije, preporučujemo ili hidrolizat.

Obrazac za oslobađanje

Postoje tri oblika proteina. Svaki ima svoje prednosti i nedostatke. Pogledajmo ih malo detaljnije:

• Najčešći je puder. Ovaj proizvod se prodaje u plastičnim teglama i vrećicama. Plus - visoka nutritivna vrijednost. Loša strana je potreba za mešanjem;
• Tečni proteini se smatraju manje popularnim. Obično se prodaje u malim bocama. Prednost - lako se otapa u vodi, nedostatak - visoka cijena;
• Treći oblik su proteinske pločice.. Prednosti: Dobro vas zasiti i mogu se koristiti kao potpuna užina. Nedostatak: velika količina ugljikohidrata.

Za sportiste početnike preporučujemo izolate u prahu. Takvi suplementi imaju visok sadržaj proteina i relativno nisku cijenu. Profesionalni sportisti obično koriste tečni protein kada treba da napajaju svoje mišiće tokom dugog treninga snage. Štanglice su pogodne za sve i koriste se kada nije moguće pojesti puni obrok.

Vrsta proteina na bazi sirovina

Na konzervama sportske prehrane možete pronaći natpise kazein, surutka, soja, govedina i drugi. Sve ove oznake označavaju sirovine od kojih je aditiv napravljen.

• Whey. Sirovine: surutka koja ostaje nakon proizvodnje sira i putera. Prednost ovog praha je njegov visokokvalitetni sastav aminokiselina. Vrijedi napomenuti da surutka u prahu sadrži veliku količinu imunoglobulina (molekula koji podržavaju funkcioniranje imunološkog sistema);
• Kazein. Sirovine: mlijeko koje se koristi za proizvodnju sira. U zavisnosti od tehnologije prečišćavanja, postoje dva različita proteina: micelarni kazein i kalcijum kazeinat. Micelarni puder se smatra poželjnijim, jer se u njegovoj proizvodnji ne koriste hemijski reagensi. Glavna prednost svih kazeinskih šejkova je njihova spora apsorpcija, što im omogućava da se koriste prije spavanja;
• Govedina. Sirovine: visokokvalitetna govedina. Proces proizvodnje je sličan tehnologiji za proizvodnju sirutke u prahu (pasterizacija, filtracija, sušenje). Prednost goveđeg dodatka je njegova visoka nutritivna vrijednost. Smatra se da se ova vrsta proteina 12-15% bolje "apsorbuje" u skeletnim mišićima od sirutke. Jedini nedostaci dodatka uključuju njegovu visoku cijenu;
• Soja. Sirovina: soja. Prašak ima prilično visoku nutritivnu vrijednost, sličnu proteinu sirutke, ali je nešto manje probavljiv. Budući da su izvor biljne sirovine, konačni proizvod je bez laktoze i holesterola. Vrijedi napomenuti da su proteini soje "teški" za želudac, pa su uz dugotrajnu redovitu upotrebu mogući poremećaji probavnog sistema;
• Jaje. Sirovine: bjelanjci. Ova vrsta sportske prehrane priznata je u cijelom svijetu kao standard za sastav aminokiselina. Dodatak ne sadrži ugljikohidrate, kolesterol ili balastne tvari. Jaja u prahu su pogodna za sportiste koji su alergični na mlečne proizvode. Nedostatak praha je njegova prilično visoka cijena. To je zbog cijene sirovina i složenosti tehnologije proizvodnje;
• Višekomponentni (višestruki). Sirovina: različite vrste proteina (životinjski i biljni). Zahvaljujući svom složenom sastavu, takav prah ima kompletan profil aminokiselina koji je blizu idealnog. Odnosno, kombinacija različitih proteina povećava nutritivnu vrijednost suplementa, čineći ga efikasnijim za razvoj mišića. Prašak sa više sastojaka se može uzimati noću jer se sporo razgrađuje.

Izolate sirutke preporučujemo sportistima početnicima, jer ovi dodaci imaju visoku nutritivnu vrijednost i dobro se apsorbiraju. Govedina i jaja u prahu su pogodni za profesionalne bodibildere koji žele najbolji anabolički odgovor svojih mišića. Protein soje je koristan za djevojčice, jer sadrži izoflavone - supstance koje podržavaju zdravlje žena. Kazein i praškovi sa više sastojaka su pogodni za svakoga. Najbolje ih je koristiti kao užinu prije spavanja za održavanje mišićne mase tokom noći.

Protein rating

Odabrali smo za vas popularne proteinske suplemente 2018:

• MuscleTech Nitro-Tech (3.400 RUR);
• BPI Sports Best Protein (3.700 RUR);
• MuscleFarm Combat Powder (3.000 RUR);
• Dymatize Nutrition Elite Whey (4.100 RUR);
• Weider Day&Night kazein (4000 RUR);
• BSN Syntha-6 (3.200 RUR);
• MuscleMeds Carnivor (3.900 RUR);
• Optimum Nutrition Gold Standard Whey (3.700 RUR);
• Dymatize Nutrition ISO-100 hidrolizovan (3.600 RUR);
• Weider Gold Whey (3.000 RUR).

U zavisnosti od zapremine pakovanja, cene mogu varirati. Još više proteina i trenutne cijene pratite na linku. Predstavljeni proizvodi su zasluženo traženi u cijelom svijetu. Svaki od njih će vam pomoći da izgradite kvalitetnu mišićnu masu.

Zaključak

Završavajući članak, želimo dati posljednju preporuku početnicima bodibilderima - nemojte uzimati veliku količinu suplementa odjednom. Visoke doze proteina mogu uzrokovati različite vrste alergija i poremećaja u ishrani. Stoga prije kupovine tegle od 4-5 kilograma pokušajte uzeti malo pakovanje od 900-1000 g. Pažljivo pratite svoje zdravlje, imajte na umu sve negativne aspekte. Ako uzimanje suplementa uzrokuje nelagodu, prestanite koristiti ovog proizvođača i isprobajte drugi proizvod. Dakle, postepeno ćete moći odabrati sportsku ishranu koju vaše tijelo idealno apsorbira.

Protein je koncentrirana proteinska struktura potrebna za povećanje mišićne mase i fizičke snage. Zbog svojih bioloških svojstava, hemikalija se koristi za ishranu sportista i bodibildera. Gobljanjem preko skeletnih mišića, ljudi povećavaju svoju izdržljivost tokom dugotrajnog fizičkog treninga. U isto vrijeme, ljudi se pitaju jesu li proteini štetni ili ne, jer u potrazi za isklesanim mišićima lako je naštetiti njihovom zdravlju.

Šta je protein

Tijelo prima proteine ​​kroz hranu koja sadrži proteine. Potonji, kada uđe u gastrointestinalni trakt, razgrađuje se i apsorbira u molekularnom obliku u krv. Ljudi se pitaju koje su prednosti proteina. U tijelu se pretvara u energiju za napajanje skeletnih mišića i unutrašnjih organa tokom cijelog dana, omogućavajući vam da izgubite višak kilograma. Rezerve proteina se moraju svakodnevno dopunjavati. U tom slučaju trebate unijeti 2,5 g hranjive tvari na 1 kg težine.

Istovremeno, nutricionisti odgovaraju na pitanje da li su proteini štetni.

Prekomjerna konzumacija proteina može dovesti do gastrointestinalnih poremećaja i poremećaja rada nekih unutrašnjih organa.

Opće informacije

Godine 1990. proteini su se smatrali nezdravim, zajedno sa formulom i energetskim pićima. S vremenom su se stavovi prema njemu promijenili, pa ljudi koji se aktivno bave sportom ne zanemaruju redovnu konzumaciju proteinskog praha.

65% ljudi smatra proteine ​​prirodnim proizvodom koji ne sadrži sintetičke supstance. Po njihovom mišljenju, protein je neophodan za pravilno funkcionisanje organskih sistema i ishranu mekih tkiva, te stoga ne može naneti štetu. Istovremeno, takvi stavovi ostaju pogrešni - ne smijemo zaboraviti da višak bilo koje prirodne ili sintetičke komponente stvara dodatni stres za organe. Posebno koncentrirani proteini sadržani u specijalnim proteinskim šejkovima.

Klasifikacija proteina prema vrsti sirovine

Proteini su mješavina hrane koja je tražena kod ljudi, bez obzira na tjelesnu težinu, godine i spol. Hemikalija je sintetizirana razbijanjem strukture proteina u mješavinu kazeina i surutke. Potonji je kompleks polipeptida i tijelo ga lako apsorbira. Kazeinu je potrebno 2 puta duže za varenje, što rezultira apsorpcijom do 40% tvari.

Proteinski prašci se proizvode za pravljenje smoothieja uz dodatak prirodnog jogurta ili mlijeka. Ovisno o vrsti sirovine koja se koristi za pripremu, aditivi za hranu se dijele u 2 glavne grupe:

1. Protein soje, koji se sastoji od biljnih polipeptida. Proizvod sadrži lecitin koji usporava prirodne procese starenja mekih tkiva.
2. Whey Protein. Proizvod je prirodan, ako se zloupotrebi, osoba dobije migrene i povraća.

Zašto su proteini toliko važni?

Tijelo lako apsorbira proteine ​​i prima ih hranom od rođenja do smrti. Proteini i njegove sastavne aminokiseline uključene su u formulu za dojenčad i prisutne su u strukturi majčinog mlijeka u količini od 9-15 g na 100 ml proizvoda. Polipeptidi se ekstrahuju iz mesa, mleka, belanaca i kazeina, tako da ovaj protein ne spada u kategoriju sintetičkih aditiva.

Prednost proteina leži u izgradnji novih ćelija i tkiva. U uvjetima stresa, fizičkog naprezanja ili sjedilačkog načina života, potreba tijela za šećerom i lipidima se smanjuje. Istovremeno, tkivima su potrebni proteini za povećanje otpornosti i brzi oporavak. Stoga se ne preporučuje samo sportistima da konzumiraju proteinske mješavine.

Proteini će pomoći ljudima u borbi protiv gojaznosti, depresije, umora ili pospješiti dobivanje mišića.

Vrste proteina u prahu

Da biste odabrali pravi proteinski prah, trebate znati individualne karakteristike tijela: prisutnost popratnih bolesti, vrste alergija i njihove manifestacije, netoleranciju na hranu. Mora se uzeti u obzir svrha njegove upotrebe:

• debljanje zbog rasta mišića;
• gubitak težine;
• brzi oporavak nakon treninga;
• poboljšanje opšteg stanja.

Ispravnu strukturu proteina treba odabrati zajedno s nutricionistom ili fitnes trenerom.

Puderi na životinjskoj bazi

Postoje i druge vrste proteina sa manje izraženim dejstvom na mišiće:

1. Meso. Sintetiziran iz životinjskih proteina, ima mesnu aromu.
2. Kazein. Proizvodnja se zasniva na podsirenju mlijeka. Proizvod ima visok sadržaj životinjskih proteina, zbog čega se apsorbira sporo tokom 3-5 sati.
3. Jaje. Osušeni bjelanjak pilećeg jajeta specifičnog ukusa.
4. Lactic. Dodatak ishrani kombinuje sirutku sa kazeinom. 80% proizvoda se apsorbira sporo, 20% se apsorbira u roku od 3-4 sata.
5. Pšenica. Osnova proizvodnje je klica zrna. Hemijski sastav odgovara sojinom aditivu.

Da biste izbjegli štetu po organizam, trebali biste konzumirati proteine ​​uz zdravu hranu i redovno vježbati.

Biljni proteini u prahu

Biljni proteini su pogodni za vegetarijance jer sadrže širok spektar aminokiselina, vlakana, višestruko nezasićenih masnih kiselina i ne utiču na opću dobrobit. Ne preporučuje se upotreba od strane muškaraca.

Prednosti proteina

Prednosti proteina uključuju potpunu ishranu skeletnih mišića i nadoknadu potreba organizma za proteinima i aminokiselinama. Pravilna upotreba ove hemikalije može poboljšati bioraspoloživost vitamina i mineralnih jedinjenja. Proteini vam omogućavaju da se brzo riješite viška masnoće i povećavaju efikasnost fizičkog treninga.

15 glavnih prednosti proteina

Postoji niz pozitivnih kvaliteta mješavine proteina:

1. Brzo debljanje zbog povećane mišićne mase.
2. Smanjenje apetita za 3-4 sata.
3. Može se koristiti kao užina.
4. Prednosti proteina za muškarce su zbog povećane fizičke snage i izdržljivosti.
5. Dnevne potrebe za proteinima se brzo dobijaju, što je neophodno za vegetarijance.
6. Jednostavan za upotrebu i pripremu proizvoda.
7. Dodaci prehrani se 100% apsorbiraju u tijelu i ne uzrokuju težinu ili bolove u trbuhu.
8. Nivo insulina u krvi je normalizovan.
9. Nadoknaditi rezerve aminokiselina.
10. Nema potrebe razmišljati o kuhanju hrane nakon dugog treninga kako biste nadoknadili troškove energije.
11. Prašak je pogodan za skladištenje i transport.
12. Proteini se mogu birati u zavisnosti od ukusa i mirisa.
13. Proizvodi prirodnog porijekla praktički ne izazivaju netoleranciju.
14. Kada se pravilno koriste, bezopasni su za organizam.
15. Prednost proteina za žene leži u maloj potrošnji ugljikohidrata i masti, što može uzrokovati povećanje tjelesne masti.

Proteini i pravilna ishrana

Sportska prehrana podrazumijeva poštivanje pravila uravnotežene prehrane koja bi se trebala sastojati samo od prirodnih proizvoda. Proteinska hrana pokazuje sljedeća pozitivna svojstva:

• normalizacija proizvodnje inzulina;
• ubrzanje metaboličkih procesa;
• čišćenje organizma od toksina;
• jačanje imunološkog sistema;
• poboljšanje stanja noktiju, kože i strukture kose.

Prema ljekarima, 60% treba jesti biljnu hranu, 30% životinjske proizvode i 10% žitarice. Svoju prehranu možete dopuniti dodacima prehrani, ali treba imati na umu da su sintetički proteini za rast mišića štetniji od prirodnih proizvoda.

Negativne posljedice upotrebe

Mnoge ljude zanima kako proteini utiču na organizam. Identificiraju se sljedeće negativne posljedice:

1. Koncentrirani proteini izazivaju gastrointestinalne probleme.
2. Poremećaj metaboličkih procesa. Upotrebom velikih količina proteina narušava se metabolizam ugljikohidrata i masti, koji su također neophodni za normalno funkcioniranje unutrašnjih organa i sistema.
3. Dugotrajna zloupotreba dodataka ishrani stvara ozbiljan stres za jetru i bubrege. Moguće je razviti masnu degeneraciju organa i smanjiti njihovu funkcionalnu aktivnost.
4. Šteta proteina, koji se prodaje u obliku sintetičkog praha, leži u sadržaju različitih hemijskih komponenti: boja, konzervansa i aroma.

Kada su proteini zaista loši? 5 glavnih nedostataka proteina

Proteini su štetni u sljedećim slučajevima:

• alergija na proteine;
• crijevna disbioza;
• teško oštećenje bubrega;
• zloupotreba proteinskih lijekova.

Postoji 5 nedostataka proteinskih suplemenata:

1. Proteini izazivaju poremećaje u ishrani. Ljudi sa nedostatkom laktaze su u opasnosti.
2. Predoziranje proizvoda negativno utječe na rad bubrega i jetre.
3. Visoko proteinski prah ne sadrži vitamine ni minerale.
4. Visoka cijena prirodnih dodataka prehrani.
5. Loš ukus.

Uticaj na žensko tijelo

Nuspojave za djevojčice kada koriste velike količine proteina uključuju poremećaj općih metaboličkih procesa. Zloupotreba proteina uzrokuje zadržavanje kalcija i ispiranje natrijuma iz mekih tkiva, što doprinosi povećanju masnih naslaga i stagnaciji tekućine u tijelu.

Koncentrirane mješavine mogu dovesti do hormonske neravnoteže koja uzrokuje menstrualne nepravilnosti.

Uticaj na muško tijelo

Na pitanje da li su proteini štetni po zdravlje muškaraca, doktori daju pozitivan odgovor. Međutim, polipeptidi sintetizirani iz životinjske hrane nisu opasni. Biljna hrana, naprotiv, sadrži velike količine fitoestrogena. Kada ove strukture uđu u tijelo muškaraca, potiskuju proizvodnju testosterona, uzrokujući hormonski disbalans. Kao rezultat toga, počinju problemi s erekcijom i dobivanjem mišića.

Karcinogeni efekat unosa proteina

Rast većine vrsta malignih tumora ne zavisi od proteina. Životinjski proteini mogu samo povećati rizik od:

• rak larinksa;
• tumori probavnog sistema;
• rak debelog crijeva.

Da li je štetno uzimati proteine ​​noću?

Konzumiranje proteina noću neće štetiti vašem cjelokupnom metabolizmu ako uzimate kazein protein ili druge proizvode koji se dugo apsorbiraju. Višekomponentni suplementi se apsorbiraju u roku od 6-8 sati, ispunjavajući mišiće energijom i aminokiselinama. Kao rezultat toga, proizvodi osiguravaju rast mase povećanjem veličine mišića.

Prilikom konzumiranja brzih proteina - izolata koji se apsorbiraju za 5-10 minuta - metabolizam je poremećen. Pogodni su za upotrebu ujutru ili kao užinu.

Šteta za tinejdžere

Protein za tinejdžere je dozvoljen samo u ekstremnim slučajevima za debljanje povećanjem mišićne mase. Ovo je neophodno za dizanje tegova. Ovo ograničenje je zbog činjenice da ova starosna grupa ima visoku stopu metabolizma. Osim toga, ne preporučuje se ubrzavanje uz pomoć dodataka ishrani kako biste izbjegli zdravstvene probleme.

Tokom povećane fizičke aktivnosti treba uzimati kazein ili protein sirutke. Dozvoljena je upotreba barova i posebnih koktela niske nutritivne vrijednosti.

Činjenice o opasnostima proteina

Glavna šteta proteina je njegov negativan učinak na organe, a to su:

• disfunkcija bubrega;
• formiranje tumora;
• pojava krhkosti kostiju;
• oštećenje jetre.

Ove izjave su zasnovane na određenim kliničkim studijama. Zahvaljujući eksperimentima, liječnici su otkrili da se povećanjem količine proteina u prehrani povećava koncentracija kalcija u urinu. Ovaj fenomen znači da protein počinje da izvlači hemijski element iz tkiva, uključujući kosti i zube.

1 – da li je protein štetan za bubrege?

Bubrezi su glavni organ preko kojeg se iz tijela eliminiraju produkti metabolizma proteina, toksini i druge tvari. Osim toga, bubrezi regulišu nivo minerala u krvi: uklanjaju višak elemenata u tragovima u urinu ili ih vraćaju u krv. S naglim povećanjem proteina u prehrani, struktura organa mokraćnog sistema počinje se postepeno urušavati.

Bubrezi održavaju acido-baznu ravnotežu, pa redovne promjene u ishrani ka zakiseljavanju mogu dovesti do razvoja acidoze. Kada je homeostaza poremećena, povećava se rizik od razvoja urolitijaze, tumora i ispiranja kalcija.

Kako proteini utiču na funkciju filtriranja bubrega?

Ako povećate unos proteina tokom dana, vaši bubrezi će biti prisiljeni da izlučuju više otpadnih proizvoda. Zdravi organi su u stanju da se prilagode povećanom stresu, tako da osoba sa pojačanom filtracijom neće biti u opasnosti. Istovremeno, u prisustvu akutnih ili kroničnih bolesti bubrega, njihova funkcionalna aktivnost se smanjuje za 40-100%. Kada se količina proteina u ishrani poveća, njihov rad se poremeti, što dovodi do pogoršanja opšteg stanja.

Moguće je olakšati eliminaciju metaboličkih produkata u uslovima umjerene fizičke aktivnosti.

Osobe sa bubrežnom bolešću treba da se posavetuju sa svojim lekarom pre nego što uključe proteine ​​u svoju ishranu.

Kako proteini utiču na rizik od kamena u bubregu

Bubrežni kamenci nastaju od soli koje moraju napustiti tijelo u urinu. Ovi tumori nastaju kada urin postane koncentrisaniji. Sadrži više mineralnih spojeva, što olakšava stvaranje čvrstih kristala.

Rizik od stvaranja kamenca se povećava kod nedovoljnog unosa vode i zloupotrebe proteinske hrane. Zbog velike količine proteina u urinu, koncentracija kalcija se povećava za 40%, oksalata za 30% i mokraćne kiseline za 2 puta u odnosu na normu.

2 – da li je protein štetan za jetru?

Negativan efekat proteina na jetru otkriven je tokom eksperimentalnog istraživanja 1974. godine, kada je sadržaj proteina u ishrani miševa povećan za 35%. Kao rezultat toga, takva prehrana dovela je do povećanja koncentracije u plazmi i aktivnosti jetrenih transaminaza, što je ukazivalo na poremećaj rada organa i razvoj patoloških procesa.

Slični podaci su zabilježeni kada su miševi hranjeni mješavinom kazeina koja sadrži 50% proteina svakih 48 sati. Istraživači su zaključili da količinu proteina u ishrani ne treba povećavati za 35-50%, kako se ne bi oštetila jetra. Njihove teorije su potvrđene kada su 2 pacijenta hospitalizirana s jakim bolom u desnom gornjem kvadrantu i hiperalbuminemijom. Povišeni nivoi enzima jetre uzrokovani su prekomjernom upotrebom proteinskih prahova.

3 – da li je protein štetan za kosti?

Prekomjerna konzumacija proteina dovodi do razvoja acidoze ili zakiseljavanja tijela. Za normalizaciju acidobazne ravnoteže tijelo pokušava neutralizirati povećanu količinu kiselina uz pomoć kalcija. Hemijski element dobiven hranom nije dovoljan za uklanjanje acidoze. Zbog toga se kalcijum počinje ispirati iz kostiju. Kao rezultat toga, integritet mišićno-koštanog sistema je ugrožen, što povećava rizik od prijeloma, pukotina i ozljeda.

Kada je kiselo-bazna ravnoteža poremećena, bubrezi ne mogu vratiti kalcij natrag u opći krvotok. Hemijski element postepeno napušta tijelo zajedno s urinom, što uzrokuje hiperkalciuriju.

Životinjski proteini mogu biti štetniji za zdravlje kostiju od biljnih proteina

Aminokiseline koje sadrže sumpor čine 75% životinjskih proteina i 25% biljnih proteina. Stoga se pri konzumaciji mesa, mliječnih proizvoda ili proizvoda od jaja povećava rizik od razvoja acidoze. Ako povećate potrošnju proteina sa 50 na 150 g, nivo kalcijuma u urinu se povećava za 2 puta.

Sličan efekat se primećuje kada se 150 g aminokiselina koje sadrže sumpor koristi u hrani uz nizak unos proteina. Proteinske strukture, koje uključuju ione sumpora, uključene su u velikim količinama u životinjske proteine. Stoga se smatraju štetnijim od biljnih proteina.

Povrće i voće smanjuju nivo kiselosti u organizmu.

Protein soje sadrži fitoestrogene koji podržavaju jaku strukturu kostiju.

Sportski proteini mogu biti štetniji za zdravlje kostiju od prirodnih proteina

Prirodni izvori proteina - meso, kokošja jaja i mliječni proizvodi - bogati su fosforom. Ovaj hemijski element sprečava izlučivanje kalcijuma iz organizma putem urina. Suprotan efekat pri konzumaciji prirodnih proizvoda može se postići veštačkim smanjenjem nivoa fosfora u krvi.

U isto vrijeme, sportski kazein i drugi umjetno sintetizirani dodaci ishrani ne sadrže praktički nikakav fosfor, koji bi mogao zaustaviti gubitak koštane mase.

4 - šteta od previše proteina

Prilikom konzumiranja više od 200 g proteina dnevno ili hrane koja se sastoji od 40% proteina, dolazi do intoksikacije organizma. Trovanje proteinima dovodi do povraćanja, dijareje i drugih poremećaja probavnog sistema. Stoga bi količina proteina u ishrani trebala biti manja od 40% ukupnih kalorija. Preporučuje se da se ne prelazi granice od 15-25%.

Ako se neki nutrijent zloupotrebi, tijelo nije u stanju stvoriti potrebnu količinu urina za uklanjanje produkata njegovog raspadanja. Kao rezultat toga, ostaci proteina se nakupljaju u krvi, a koncentracija aminokiselina i amonijaka u plazmi se povećava, uzrokujući toksični učinak na tkivo. Da biste spriječili razvoj negativnih posljedica, trebali biste piti više vode.

5 – proteini i rak

Profesor sa Univerziteta Cornell Colin Campbell tvrdi da je najveća opasnost za tijelo kazein, mješavina surutke i proteina u obliku jaja. U 80% slučajeva pojavu malignih neoplazmi u prostati, dojci i crijevnom traktu provociraju prehrambene navike, posebno konzumacija mesa. Mehanizam razvoja tumora može biti uzrokovan sljedećim razlozima:

• tokom termičke obrade u mesu nastaju heterociklični amini ili karcinogeni;
• proizvod sadrži veliku količinu zasićenih masti, koje uzrokuju kancerogenu degeneraciju stanica;
• Patogene bakterije se razmnožavaju u mesu i, kada uđu u probavni sistem, proizvode amonijak, supstancu koja uzrokuje hromozomske mutacije.

Redovna konzumacija crvenog mesa povećava rizik od razvoja raka debelog crijeva za 40%.

Šteta i prednosti proteinskih suplemenata

Proteinski suplementi pokazuju sljedeće pozitivne kvalitete:

• pomažu u održavanju fizičke kondicije;
• ubrzati metaboličke procese;
• pojačavaju regeneraciju stanica i skraćuju period oporavka skeletnih mišića nakon fizičke aktivnosti;
• omogućavaju pridržavanje dijetetske terapije tokom užurbanog radnog rasporeda;
• povećati izdržljivost;
• povećanje mišićne mase, otporne na velika opterećenja.

U isto vrijeme, ako zloupotrebljavate mješavine s visokim sadržajem proteina, možete nanijeti štetu tijelu, što se manifestira sljedećim negativnim reakcijama:

• pojava alergija;
• razvoj akni, mitesera, osipa;
• nadimanje, nadutost, povraćanje;
• povećanje debljine potkožne masti;
• povećan rizik od razvoja dijabetesa;
• erektilna disfunkcija kod muškaraca;
• ispiranje kalcijuma iz kostiju.

Kada se prirodni proteini pravilno koriste, nema negativnih efekata. Suplementi od soje se preporučuju samo ženama jer sadrže fitoestrogene. Potonji ponavljaju strukturu ženskih polnih hormona, koji potiskuju proizvodnju testosterona kod muškaraca, što rezultira privremenom neplodnošću.

Kontraindikacije za upotrebu proteinske mješavine

Postoje kontraindikacije za upotrebu proteina:

• otkazivanja bubrega;
• bolesti mokraćne bešike;
• povećana osjetljivost tkiva na strukturne komponente proteinske mješavine;
• kardiovaskularne patologije;
• gastrointestinalni poremećaji;
• sklonost razvoju bolesti jetre.

Prije upotrebe pudera, preporučuje se podvrgnuti liječničkom pregledu kako bi se isključila prisutnost akutnih i kroničnih bolesti. Vaš ljekar će vam detaljnije reći o opasnostima proteina, koji će vam također pomoći da izbjegnete razvoj nuspojava i prilagodite dnevnu dozu proteina.

Naučno istraživanje

Od 2000 do 2011 Provedena su eksperimentalna istraživanja uz pomoć kojih su medicinski specijalisti pratili djelovanje proteina na organizam i funkcionalnu aktivnost različitih unutrašnjih organa. Naučnici su potvrdili ili opovrgli vezu između konzumiranja polipeptida i raznih bolesti. Ovo nepovjerenje prema proteinima je posljedica povećanja smrtnosti i invaliditeta među sportistima koji zloupotrebljavaju nutritivne mješavine.

Uticaj na skeletni sistem

Uz naglo povećanje proteinske hrane i raznih proteinskih dodataka, kalcij je počeo da se ispire iz kostiju. Hemijski element je izlučen zajedno sa urinom, a da se nije apsorbovao nazad u strukturu mišićno-koštanog sistema. Prilikom konzumiranja proteina unutar 15-25% ukupne prehrane došlo je do poboljšanja apsorpcije kalcija i povećanja njegove bioraspoloživosti. Visokoproteinska dijeta na prirodnoj hrani bez uzimanja mješavine hrane nije utjecala na strukturu skeleta.

Srčana ishemija

Pojava ove srčane patologije uočena je kod 40% pacijenata koji su konzumirali životinjske proteine ​​u mliječnim proizvodima. Takav efekat nije primećen pri jedenju mesa. Osim proteina, mlijeko sadrži i veliku količinu kolesterola. Kada je ušao u krv, razvile su se aterosklerotične promjene u vaskularnom endotelu glavnog krvotoka i koronarnim arterijama koje opskrbljuju miokard krvlju. Kao rezultat toga, njihov lumen se postupno sužavao zbog stvaranja masnih plakova na unutrašnjosti krvnih žila, što je dovelo do ishemije srčanog mišića.

Životinjski proteini nemaju uticaja na krvni pritisak. Biljni protein izolovan iz soje snižava nivoe LDL. Loš holesterol izaziva nastanak ateroskleroze i aterosklerotskih plakova u centralnim i perifernim sudovima, što dovodi do sužavanja njihovog lumena i progresije hipertenzije.

Koronarne bolesti srca

Kliničke studije nisu potvrdile vezu između razvoja koronarne bolesti miokarda i zloupotrebe proteinskih suplemenata.

Mogu li proteinski šejkovi uzrokovati rak?

Učinak proteinskih šejkova na ljudski organizam nije u potpunosti proučavan. Stoga je nepoznato da li njihova prekomjerna konzumacija uzrokuje razvoj malignih neoplazmi. Šteta proteinskih šejkova za žene leži u sadržaju fitoestrogena. Ne vrijedi koristiti takve aditive u velikim količinama, jer se povećava rizik od razvoja cističnih formacija na dodacima.

Prednost proteinskih šejkova je povećanje mišićne mase. Proteini pomažu u bržem razbijanju masnih naslaga i stvaranju oblikovanog tijela.

32 djevojke i žene od 20 do 45 godina konzumirale su 200 g biljnih i životinjskih proteina. Nakon 6 mjeseci, tokom ljekarskog pregleda, dobrovoljci nisu otkrili razvoj karcinoma dojke niti pojavu početnih stadijuma metastaza, tako da nije potvrđen uticaj proteina na progresiju tumora.

Rak jajnika i rak prostate

Istraživači iz Kanade su 2004. godine opovrgli vezu između konzumiranja velikih količina proteina i pojave malignih tumora na jajnicima i prostati.

Onkološke bolesti larinksa

Kliničku studiju sproveli su onkolozi iz SAD-a 2008. godine. Naučnici su otkrili da se pri konzumiranju viška količina životinjskih proteina rizik od razvoja raka u ćelijama larinksa povećava za 40%. Konzumacijom biljnih proteina vjerovatnoća raka, naprotiv, smanjuje se.

Onkologija jednjaka i želuca

U Sjedinjenim Državama je procijenjeno stanje probavnog sistema kod sportista koji su konzumirali proteinske suplemente. Kada se koriste mješavine životinjskih proteina, povećava se rizik od razvoja raka jednjaka i želuca. Istovremeno, pri korištenju biljnih proteina nije uočeno napredovanje metastaza, a nije postojala ni vjerovatnoća raka.

Rak pankreasa

Ne postoji veza između tumora pankreasa i prekomjerne potrošnje polipeptida.

Rak bubrega

U kliničkoj i eksperimentalnoj praksi nije zabilježen razvoj malignih tumora bubrega kod osoba koje redovno uzimaju proteinske mješavine.

Dnevni unos proteina

Minimalni dnevni unos za odraslu osobu je 40 g proteina u biljnoj i životinjskoj hrani. Aminokiseline su neophodne za normalnu apsorpciju vitamina u gastrointestinalnom traktu. Preporučena norma za zdrav organizam je 90 g dnevno, maksimalna je 110 g za žene i 120 za muškarce. Pojedinačni unos proteina ne bi trebao biti veći od 30-35 g, što je ekvivalentno 200 g pilećih prsa ili skute.

Utjecaj proteina soje na organizam

Protein soje sadrži lecitin, koji pomaže ubrzanju procesa oporavka moždanih neurona. Supstanca slična masti usporava prirodni proces starenja. Proteini biljnog porijekla podstiču proizvodnju hormona štitnjače, koji pospješuju razgradnju masnih naslaga i ubrzavaju procese općeg metabolizma.

Protein soje izaziva lažni osjećaj sitosti u trajanju od 3-4 sata, što je neophodno kod mršavljenja ili vegetarijanske dijete. Ovo svojstvo koriste sportisti nakon dugog treninga. Istovremeno, ovaj oblik proteina ne izaziva povećanje mišića, pa ga je potrebno kombinirati sa hranom životinjskog podrijetla.

Whey Protein. Koristi i štete

Mješavina surutke se dobija od mlijeka, svježeg sira i sira. Tokom procesa proizvodnje iz proizvoda se uklanja višak masnoće i drugih sastojaka hrane osim proteina. Dakle, u nastaloj masi ostaje samo prirodna tvar. Prednosti proteina sirutke uključuju izgradnju mišićne mase i eliminaciju viška masti. Proizvod dobro hrani skeletne mišiće i poboljšava apsorpciju vitaminskih i mineralnih spojeva.

Whey protein sadrži velike količine aminokiselina.

Osim toga, ovaj oblik proteina uzrokuje povećanje koncentracije glutationa, koji je snažan antioksidans. Smanjuje rizik od razvoja Alchajmerove bolesti i parkinsonizma.

Ostale prednosti proteina surutke:

• povećana izdržljivost;
• aktivna obnova mišićnog tkiva nakon vježbanja;
• ubrzanje procesa regeneracije.

Uprkos prirodnom porijeklu, proizvod treba konzumirati u normalnim granicama. Kršenje dnevne doze može dovesti do pogoršanja opšteg stanja, a to su:

• pojava kardiovaskularnih patologija;
• razvoj alergija;
• gastrointestinalni poremećaji: povraćanje i mučnina.

Ako osoba ima lošu toleranciju na proizvod, tada uzimanje mješavine sirutke može uzrokovati nadimanje, proljev i bol.

Proteinske pločice sadrže više proteina od šećera i masti. Sastav sastojaka ovisi o proizvođaču, tako da svaki proizvod ima individualnu strukturu.

Ako je cilj korištenja šipki da dobijete na težini povećanjem mišića i razgradnjom masti, trebali biste prije kupovine pročitati sadržaj kalorija i sastav.

Protein je koncentrirani protein koji je veoma popularan među sportistima. Vjeruje se da pomaže u izgradnji mišićne mase i poboljšava izdržljivost tokom dužeg vježbanja. Ali ne zaboravite na štetu proteina, koji nije tako bezopasan. Zapravo, u potrazi za lijepim tijelom, možete značajno potkopati svoje zdravlje pretjeranom ovisnošću o popularnim pićima.

Opće informacije

U početku, proteini su se smatrali prilično opasnim proizvodom zajedno sa gejnerima i energetskim pićima. Postepeno su se stavovi prema njemu počeli mijenjati, a moderni sportisti ne mogu zamisliti trening bez redovne upotrebe ovog proteinskog praha.

Mnogi tvrde da je protein potpuno prirodan proizvod bez ikakvih hemikalija i da ne može naštetiti tijelu. Još jedan argument u korist konzumiranja proteina je važna uloga proteina u pravilnom funkcionisanju sistema.

U stvari, nije sve tako jasno. Mnogi ljudi zaboravljaju da pretjerani unos bilo koje supstance nema zdravstvene koristi. To se odnosi i na proteine, koje nije toliko korisno dobiti u tako koncentriranom obliku kao što se nalazi u proteinskim šejkovima.

Prednosti pića

Najvažniji argument u korist konzumiranja proteina je njihova sposobnost da intenzivno grade mišićnu masu, povećavaju izdržljivost i smanjuju apetit. Smatra se da sve to povećava korist od treninga i doprinosi značajnim sportskim dostignućima. Istovremeno, za mnoge postaje osnovna hrana i izvor energije kako nakon sporta tako i tokom dana.

Ali da li su prednosti proteina zaista tako velike? Nije uzalud da postoje stroga ograničenja za njegovu upotrebu među osobama s određenim bolestima.

Osim toga, vjeruje se da protein može imati niz negativnih učinaka na unutrašnje organe.

Zato je vrijedno pažljivo proučiti sve moguće nuspojave koje koncentrirani proteini mogu imati prije donošenja konačne odluke da ga uzmete.

Negativne posljedice upotrebe

Razgovor o opasnostima proteina po organizam nije zabluda. On je. Opasnost može biti prilično značajna.

• Koncentrirani proteini često uzrokuju poremećaje u ishrani. Osobe koje pate od intolerancije na laktozu trebaju biti posebno oprezne.
• Pretjerani unos proteina može negativno utjecati na organe kao što su bubrezi i/ili jetra. Ako postoje bilo kakvi problemi u njihovom funkcioniranju, konzumiranje proteinskih šejkova treba ograničiti koliko god je to moguće.
• Ovaj proizvod sadrži isključivo proteine ​​u ogromnoj koncentraciji i praktički ne opskrbljuje tijelo vitaminima i mikroelementima.
• Proteinski prah je prilično skup proizvod koji ne može svako priuštiti da konzumira svaki dan. A s obzirom na moguće negativne posljedice po zdravlje, postavlja se pitanje racionalnosti takve kupovine.
• Čisti proteini nisu najukusniji proizvod. Proizvođači rješavaju problem poboljšanja njegovih kvaliteta dodavanjem raznih boja, zaslađivača i aroma u protein. A to odmah dovodi u pitanje izjavu o prirodnosti proteina, što znači da koristi od njega nisu tako apsolutne.

Stoga, prije nego što uzmete popularni koktel, dobro razmislite o štetnosti koju proteini mogu nanijeti tijelu.

Uticaj na žensko tijelo

Za predstavnice ljepšeg spola, proteini često postaju uzrok metaboličkih poremećaja - natrij se pretjerano ispire, a kalcij se, naprotiv, zadržava.

Kao rezultat, stvaraju se masne naslage, a tekućina se počinje slabo izlučivati.

Posjedujući svojstvo povećanja količine estrogena u tijelu, koncentrirani proteini mogu poremetiti ukupni hormonalni nivo. Zato se ženama ne preporučuje da se previše zanose proteinskim prahom i unose potrebnu količinu proteina iz biljne hrane.

Uticaj na muško tijelo

Glavni nedostatak proteina za jači spol je njegov utjecaj na potenciju. Vjeruje se da prevelike količine proteina smanjuju mušku potenciju. Osim toga, ovaj proizvod remeti hormonalni nivo kod muškaraca.

Prisustvo velike količine fitoestrogena (ženskog hormona) u proteinima može uzrokovati razvoj sekundarnih spolnih karakteristika kod žena. Zbog toga njegova upotreba treba biti izuzetno oprezna.

Proteini i pravilna ishrana

Ako se bavite sportom, to znači da vodite zdrav način života. I u tome veliku ulogu igra pravilna prehrana, jedenje isključivo prirodne hrane. Treba napomenuti da se biljni proteini organizam mnogo bolje apsorbuje. Osim toga, promovira:

• održavanje nivoa insulina u granicama normale;
• smanjenje vjerovatnoće bolesti povezanih sa srcem i/ili krvnim žilama;
• obogaćivanje organizma vlaknima;
• poboljšanje procesa probave;
• normalizacija metabolizma;
• obnavljanje prirodne mikroflore;
• jačanje imunološkog sistema;
• poboljšanje stanja kose, noktiju i kože.

Dakle, ako želite da vježbate i još uvijek unosite dovoljno proteina, ne morate se okretati proteinskim prahovima. Prirodni proizvodi će biti odlična alternativa surogatima.

Koje proizvode odabrati?

Da biste dobili potrebne proteine ​​u dovoljnim količinama, u svoj jelovnik dodajte:

• kupus (svježi i kiseli);
• mahunarke;
• razne žitarice;
• sve vrste orašastih plodova;
• pečurke.

Važno je napomenuti da protein biljnog porijekla zadržava sva svoja korisna svojstva na bilo kojem nivou termičke obrade.

Kako biste povećali unos proteina u organizam i osigurali njegovu najbolju apsorpciju, preporučuje se kombiniranje sljedećih proizvoda:

• pirinač i susam ili pasulj;
• pšenica i kikiriki, pasulj, soja ili susam;
• kikiriki i suncokretove sjemenke.

Konzumiranjem namirnica u ovoj kombinaciji osiguraćete da vaše tijelo ne dobije samo dovoljnu količinu proteina, već i mnoge važne vitamine i mikroelemente neophodne za život.

Korisno je jesti i određeno voće u kojem je postotak biljnih proteina prilično visok. To uključuje:

• sušene marelice;
• datumi;
• papaja;
• marelica;
• trešnja;
• kivi;
• suhe šljive;
• avokado.

Stoga je lista namirnica koje možete koristiti da biste sebi obezbijedili dovoljnu količinu proteina prilično velika i raznolika. To znači da nema potrebe za uzimanjem koncentriranog proteinskog praha.

Naravno, svako odlučuje za sebe da li mu trebaju proteini, a o šteti ili koristi za tijelo morat će se razgovarati posebno u njegovom slučaju.

Ako je vaš cilj dobro zdravlje i odlična fizička kondicija, nema potrebe za dodacima u prahu. Dovoljno je redovno vježbati i pravilno se hraniti, uzimajući sve potrebne vitamine iz biljne hrane. Na taj način ćete sebi obezbijediti ne samo prirodnu hranu, već i najbolju apsorpciju svih ulaznih mikroelemenata.