Dijeta "4 stola" - karakteristike, preporuke za ishranu, jelovnik. Dijeta “4 stola” - karakteristike, preporuke za ishranu, meni Dijeta meni broj 4

23.08.2023

Crijeva se može nazvati jednim od najosjetljivijih organa. Na njen rad utiče ne samo opšte zdravstveno stanje, već i kvalitet, količina i hemijski sastav hrane koja se konzumira. Osim toga, donji gastrointestinalni trakt (GIT) je osjetljiv na promjene u psihoemocionalnom stanju osobe, reagirajući na stres akutnim zatvorom ili iznenadnom dijarejom. Proljev ukazuje na poremećaj u radu gastrointestinalnog trakta, a svrha propisivanja četvrte tablice je otklanjanje nastale disonance i njenih uzroka.

Kome je propisan tretman tabela br.4

Problemi sa crijevima mogu biti infektivne, autoimune prirode ili mogu nastati zbog bolesti drugih organa za varenje. Rezultat svih ovih procesa je upala sluzokože tankog i debelog crijeva, kao i sigmoidnog i rektuma. Često upalni proces dovodi do poremećene apsorpcije u lumenu crijeva i povećane pokretljivosti. Kao rezultat, razvija se teška dijareja. Indikacije za dijetu br. 4:

enterokolitis;
kolitis;
gastroenterokolitis;
akutne crijevne infekcije;
postoperativni period nakon intestinalne manipulacije.

Uobičajena indikacija za korištenje dijete za sve ove patologije je obilna dijareja. Ovo je vrlo česta pojava obilnih količina vodenaste stolice.

Posebnost je što se ova terapijska tablica može koristiti u akutnoj i subakutnoj fazi patološkog procesa, tokom hroničnog toka bolesti, u periodu oporavka, kao i pri vraćanju na standardnu prehranu. Osim toga, u periodu očigledne manifestacije dispeptičkih poremećaja koristi se posebna dijeta. Nije zabranjeno propisivanje dijete ako pacijent ima popratne patologije probavnog sistema:

bolesti želuca;
pankreas;
jetra;
žučne kese.

Zbog raznih problema koji mogu nastati sa crijevima, dijeta br.4 (tabela br.4) je doživjela korekcije. Da bi se zadovoljile specifične potrebe pacijenata na gastroenterološkom odjeljenju, razvijeni su njegovi podtipovi.

Četvrta tabela se odnosi na ograničene mogućnosti ishrane. Nije u stanju da pokrije dnevnu potrebu osobe za nutrijentima. Iz tog razloga, poseban režim pripreme i konzumiranja hrane može propisati samo lekar na strogo određeno vreme.

Uticaj na organizam

Ako upalni proces zahvati sluznicu probavnog trakta, onda dodatna iritacija grubom, vlaknastom i neprobavljivom hranom samo dovodi do pogoršanja situacije. Svrha imenovanja terapijskog stola br. 4 je da pruži maksimalan odmor zapaljenoj sluzokoži. Za ovo će vam trebati:

eliminisati mehaničke iritacije- gruba dijetalna vlakna, tvrde suhe kore, krupni komadi povrća, voća i druge hrane;
eliminirati termalne iritanse- topla i hladna hrana, piće;
spriječiti hemijsku iritaciju- na primjer, gazirana pića, alkohol, organske kiseline;
sprečavaju procese truljenja i fermentacije- moraćete da se odreknete škrobne i teško svarljive hrane;
osigurati pravilnu probavu- potrebno je spriječiti ulazak nesvarenih čestica hrane u crijeva;
spriječiti prekomjerno lučenje- ne treba dozvoliti porast kiselosti želudačnog soka i stimulaciju lučenja pankreasnog soka i žuči;
pospješuju obnavljanje crijevne sluznice- morat ćete organizirati prehranu s dovoljnom količinom omotača i proteinskih tvari.

Četvrta tablica vam omogućava da ublažite upalu sa sluznice, vratite fiziološku pokretljivost i apsorpcijski kapacitet crijeva. Nežnim pristupom ishrani smanjuje se opterećenje ostalih organa za varenje, što vam omogućava da regulišete i njihov rad. Pravilna ishrana pomaže u obnavljanju crijevne mikroflore.

Četvrta dijeta je korisna i za osobe sa hroničnom sklonošću dijareji, kao i za one sa raznim pratećim bolestima. Sorte stola br. 4 omogućavaju vam da se bezbolno vratite svojoj uobičajenoj prehrani za gastrointestinalni trakt, pa čak i organizirate obroke za osobe sa posebnim potrebama - osjetljivošću na gluten i netolerancijom.

Opće karakteristike snage

Specifična četvrta dijeta uključuje smanjenje količine masti i ugljikohidrata u prehrani. Ovo se provodi u cilju smanjenja lučenja i procesa fermentacije u crijevima, osiguravajući optimalne uslove za vraćanje stanja i funkcionisanja sluznice.

Ishrana ne bi trebalo da sadrži slatkiše, mahunarke, izvore grubih vlakana, ljute i kisele umake i mlečne proizvode. Odnosno, sve što stimuliše lučenje sokova, zahteva veliku količinu enzima za varenje, a mehaničkim delovanjem iritira crevne zidove. To se dešava kada vlakna nabubre i gasovi se oslobađaju tokom fermentacije.

Preferirane vrste prerade hrane su kuhanje na pari i kuhanje. Hranu treba samljeti do tečnog, pireastog stanja, što će osigurati njenu najbržu i najpotpuniju apsorpciju. Takođe će spriječiti prolaz nesvarenih čestica hrane u crijeva. Kontraindikacije na dijetu uključuju stimulanse lučenja žuči - kiselu hranu, biljne masti.

Hemijski sastav dnevne ishrane za medicinsku dijetu br. 4:

biljni proteini - 35 g;
životinjski proteini - 65 g;
biljna mast - 25 g;
životinjska mast - 45 g;
ugljikohidrati - 250 g;
sol - 6-8 g.

Preporučeni kalorijski unos za odraslu osobu je 2000 kcal. Energetska vrijednost proizvoda po danu može se smanjiti u skladu sa godinama, zdravstvenim stanjem i energetskim potrebama pacijenta. Važno je održavati proporcije proteina, masti i ugljikohidrata (BJU). Posebnu ishranu za ležeće bolesnike, starije pacijente i djecu potrebno je dogovoriti sa ljekarom.

Ako se pridržavate posebnog plana ishrane, poželjniji su obroci u malim porcijama. Preporučuje se podijeljena dijeta - do šest puta dnevno. Morate jesti strogo u isto vreme. Pri tome je važno piti potreban minimum vode – 1,5 litara – kako bi se izbjegla dehidracija i koncentracija probavnih sokova.

Princip rada dijetetskog stola br. 4 je oštro smanjenje opterećenja na crijevnim zidovima kako bi se osigurao njihov intenzivan oporavak za nekoliko dana. Nakon ishrane, prelaze na drugi sto ili specijalizovanu verziju četvrtog.

Zabranjeni proizvodi

Četvrta tabela se odnosi na strogo ograničene i niskokalorične sisteme ishrane. On stavlja tabu na sve grickalice, slatkiše, kisele krastavce i dimljenu hranu. Lista onoga što ne možete jesti na dijeti br. 4 je prilično impresivna:

prva jela - zabranjena je konzumacija jakih juha od masnog mesa, supe koje sadrže žitarice i povrće, jela s rezancima i boršč;
pekarski proizvodi- ograničeno na krekere od prvoklasnog hleba, sve ostalo nije dozvoljeno;
mesnih i ribljih proizvoda- treba izbegavati preterano masno meso, iznutrice, kobasice, konzervisanu hranu i sve što je pripremljeno u jednom komadu;
mliječnih proizvoda i jaja- zabranjeni su gotovo svi proizvodi na bazi mlijeka, prženi sa koricom, sirova, tvrdo kuhana jaja;
proizvodi od žitarica - Zabranjena je konzumacija tjestenine i jela sa mahunarkama;
povrće i voće - svo sirovo i neprerađeno voće i povrće je isključeno iz prehrane;
pića - niskotemperaturna gazirana pića, topli napici razrijeđeni mlijekom nisu dozvoljeni.

Lista isključenih proizvoda uključuje sve umake i začine, začinsko bilje, kao i sve arome. Zabranjena je i konzumacija zasićenih životinjskih, rafinisanih i nerafinisanih biljnih ulja.

Šta možete jesti

Unatoč velikom broju ograničenja, pacijent neće ostati gladan. Spisak onoga što možete jesti na dijeti broj 4 takođe se može nazvati opsežnom. Detaljnije se možete upoznati u tabeli proizvoda koji se nude za konzumaciju u sklopu dijetetskog stola br. 4.

Tabela - Dozvoljene namirnice na dijeti br. 4

Kategorija proizvoda	Posuđe	Mogućnosti kuhanja	Učestalost upotrebe
Prvi obrok	Sluzave čorbe sa pasiranim mesom ili ćufte na pari od fino mljevenog mljevenog mesa	- Priprema se u trećem bujonu od nemasne ribe ili mesa; - dodati izvarak pirinča ili griza; - dodati odvar od povrća	Svaki dan u vreme ručka
Hleb	Dvopeci koji se pripremaju dnevno od 200 g prvoklasnog pšeničnog hleba	- Komad hleba se iseče na tanke kriške; - sušeno u rerni bez prženja ili zapečenosti	Dnevno
Meso	- Piletina; - zec; - ćuretina; - teletina bez tetiva i ligamenata	- Pripremiti mleveno meso, prethodno odstranivši sve tvrde delove i kožu; - pripremite kotlete ili ćufte sa dodatkom kuvanog pirinča; - od kuvanog mesa se priprema sufle	Dnevno
Riba	Bilo koja riječna ili morska nemasna	- Kuvano na pari ili u komadima; - pripremiti mljevenu ribu; - pripremiti riblji sufle	Nekoliko puta sedmično
Mliječni proizvodi, jaja	- Samo svježi svježi sir; - par jaja dnevno	- Svježi sir se konzumira samo u naribanom obliku ili nakon pripreme parnog suflea; - jaja su kuvana meko; - pripremite parni omlet	1 put na 1-2 dana
Povrće i voće	- Od svega povrća samo juha od povrća; - ribizla; - dren; - dunja; - kruška; - jabuke (samo ove se mogu jesti sirove)	- žele ili žele se pripremaju od voća; - jabuka se prije upotrebe samelje u homogeni pire	Dnevno

Jedina dozvoljena mast u ishrani je puter. Koristi se u količini od 5 g, dodajući gotovom jelu neposredno prije upotrebe. Pića uključuju zeleni čaj, crnu kafu i vodeni kakao. Sve bi trebalo biti umjereno jako.

Preporučeni proizvodi su i voćni sokovi koji se prije konzumacije cijede i razblažuju vodom (osim sokova od šljive, kajsije i grožđa). Glavni recept za pripremu bilo kojeg jela je mljevenje proizvoda dok se ne dobije homogena tvar. Souffle i pire su idealni.

Sorte četvrtog menija

U različitim scenarijima za razvoj crijevne patologije, možda će biti potrebno slijediti jednu od specifičnih terapijskih dijeta koje kombinira tabela br. 4.

Uklanjanje procesa fermentacije

Dijeta br. 4a je namijenjena otklanjanju fermentacije u crijevima prilikom iznenadnih i teških egzacerbacija upalnih bolesti. To je shema terapeutske prehrane sa smanjenim sadržajem kalorija (1600 kcal dnevno). Istovremeno, dolazi do smanjenja količine konzumiranih ugljikohidrata. Dijetalni meni za dan:

jutarnji obrok - omlet od bjelanaca na pari, voda, slab čaj;
užina - svježi svježi sir s visokim sadržajem kalcija (oko 100 g po porciji);
ručak - pire supa u čorbi od povrća sa mljevenim mesom, parene pileće ćufte, žele od borovnice;
popodnevna užina - biljni izvarak ili mekinje;
večera - riblje ćufte na pari, naribane, čaj;
prije spavanja - čaša nemasnog kefira.

U toku dana je dozvoljeno da konzumirate oko 30 g šećera, dodajući ga u napitke ili svježi sir. Takođe, 200 g krušnih mrvica se namaže tokom dana.

Prema liječnicima, najstroža verzija dijete primjenjiva je u prva tri dana nakon egzacerbacije i najčešće se koristi u bolničkim uvjetima. Produženje dijete na duži period nije preporučljivo zbog neuravnoteženosti i monotonije ishrane.

Uravnoteženu ishranu

Dijeta br. 4b je verzija četvrte tabele, namenjena osobama sa smetnjama stolice, hroničnim i akutnim crevnim oboljenjima, koje su praćene gastritisom, pankreatitisom ili oboljenjima jetre i žučne kese. Dijeta nije toliko ograničena kao u standardnoj verziji četvrtog stola i može se koristiti duže vrijeme. Konzistencija tečnosti i pirea jela je očuvana. Opcija dnevnog menija:

doručak - kuvani komadi posne ribe, pire krompir, pirinčana kaša sa vodom (mlevena u homogenu tvar), crni čaj;
užina - porcija (100 g) svježe pripremljenog svježeg sira s visokim sadržajem kalcija;
ručak - supa sa rendanom mrkvom u mesnoj juhi, kuvano meso sa naribanom heljdinom kašom, želeom od borovnice ili jabuke;
popodnevna užina - omlet od bjelanaca na pari, čorba od šipka;
večera - dobro prokuhani goveđi jezik i salata od rendane šargarepe, porcija kiselog svježeg sira;
noću - čaša kefira ili nezaslađenog jogurta.

Radikalna razlika specijalizovanog menija terapijske dijete br. 4b je mogućnost jedenja grickalica: tvrdi sir, natopljena haringa, mesni aspik. Pacijent može priuštiti jak čaj i crno vino. Povećava se i porcija krušnih mrvica - do 300 g, možete naribati i voće i bobice - oko 300 g.

Prelazak na normalnu ishranu

Terapijska dijeta br. 4c koristi se nakon primjene dijete br. 4b. Koristi se za nesmetan prelazak na normalnu ishranu ili za osiguranje dugotrajne remisije crevnih bolesti. Prehrana je uravnotežena, uključuje standardnu količinu dodataka prehrani, a ukupni kalorijski sadržaj dnevne prehrane za odraslu osobu je oko 3000 kcal. Uzorak menija dijete br. 4 u laganoj verziji:

doručak - pirinčana kaša sa mlekom, parni omlet, čaj sa mlekom ili vrhnjem;
užina - povećana porcija svježeg svježeg sira s visokim sadržajem kalcija (150 g);
ručak - supa od karfiola sa pilećom čorbom, kuvana govedina sa pirinčanom kašom, zelene jabuke;
popodnevna užina - komadi kuhanog zeca ili piletine, juha od šipka;
večera - mesni rolat, salata od šargarepe sa zelenim graškom, puding od svježeg sira, voće, bobičasto voće, čaj sa mlijekom;
prije spavanja - fermentirani mliječni proizvod.

Značajna razlika između dijete br. 4b i standardnog režima četvrtog stola je odsustvo potrebe za pripremanjem pirea i mljevenjem hrane. Dozvoljeno je mljevenje i kvalitetno kuhanje žitarica i laganog povrća koje ne stimulira protok žuči. Mliječni proizvodi i punomasno mlijeko također su uključeni u ishranu. Eliminiše potrebu za sušenjem hleba. Sada možete jesti jučerašnje pecivo.

Posljednja i najspecifičnija dijeta četvrtog stola smatra se opcijom br. 4ag. Ovo je plan obroka bez glutena dizajniran za osobe sa celijakijom (celijakijom). Glavna poanta dijete je potpuna apstinencija od hrane koja sadrži gluten i priprema uravnotežene prehrane, uzimajući u obzir energetske potrebe pacijenta sa preostale liste proizvoda.

Tabela tretmana br. 4 podrazumijeva mnoga ograničenja za pacijenta. Međutim, njihovo pridržavanje neće dugo trajati, jer se takav plan ishrane ne koristi duže od pet dana. Zatim će pacijent biti prebačen na raznovrsniju vrstu prehrane, a održavanje pravilne prehrane nakon liječenja pomoći će da se izbjegnu recidivi bolesti.

Recenzije: “Prednosti su vidljive od prvog dana”

Moje dijete je provodilo praznike sa svojom bakom. Šta baka ne želi da obraduje svog voljenog unuka, a tu će naravno biti i pita, raznih slatkiša i gaziranih pića. Po povratku kući dijete je počelo da osjeća zatvor, izuzetno neugodnu pojavu. Obratio sam se za savjet gastroenterologu, savjetovao mi je da isključim štetnu hranu, a bolje je, naravno, da se držim dijete br. 4 najmanje 5 dana, a zatim pređem na 4b. Glavna stvar je da sa ovim dijetama dijete ne ostaje bez ukusne hrane, moguće je i malo marmelade. Prošlo je 3 sedmice od početka našeg dijetalnog tretmana, djetetova stolica se normalizirala, otok mu je prestao, trbuščić je spavao, a dijete je postalo aktivnije i vedrije. Pazite na ishranu svoje djece jer je to tajna njihovog zdravlja.

Ida, http://aranetta.ru/diets/4-stol.html

Dijetu broj četiri „A“ prepisao mi je ljekar u septembru 2015. godine nakon trovanja i udruženog crijevnog poremećaja. Bio sam na blagoj dijeti pet dana tokom kojih sam potpuno povratio funkcionalnost gastrointestinalnog trakta. Ishrana i jela, naravno, ne blistaju raznolikošću, ali dobrobiti za organizam vidljive su odmah od prvog dana. Hrana je dosta lagana i nije obilna, nakon poremećaja je dobro raspoređena po crijevima, drugi dan su prestali zvuci i kruljenje, trećeg se stolica normalizirala. O mršavljenju neću pisati detaljnije, jer je teško shvatiti koliko je to trebalo u periodu bolesti i oporavka na dijeti, ali još uvijek nisam povratila izgubljena tri kilograma tada.

Taisiya Alexandrovna, http://aranetta.ru/diets/4-stol.html

Dijeta 4 stol je terapeutska dijeta čija je glavna svrha smanjenje opterećenja gastrointestinalnog trakta i propisana je za akutne i kronične crijevne bolesti koje su praćene proljevom, nadimanjem i drugim probavnim poremećajima.

Dijetalna tablica 4 propisuje se na kratko (od 3 do 7 dana) za sljedeće bolesti:

akutni gastroenterokolitis;
kronični kolitis i enterokolitis u akutnoj fazi;
crijevna tuberkuloza (prva sedmica liječenja);
dizenterija.

Postoje i vrste dijetetske prehrane, kao što je tablica 4B, koja se propisuje za pogoršanje kolitisa u pozadini popratnih bolesti (gastritis, pankreatitis, bilijarna diskinezija), i tablica 4B, koja je indicirana za remisiju gastrointestinalnih bolesti.

Principi ishrane

Dijeta 4 ograničenja se odnose na hranu bogatu vlaknima (povrće i voće), koja doprinosi dispeptičkim poremećajima, bolovima u trbuhu i razvoju upalnih procesa u crijevima.

Također, na dijeti broj 4 ograničena je količina konzumirane životinjske masti, čiji razgradnji izaziva pojačanu proizvodnju žuči i enzima pankreasa, što pogoršava upalne procese u tankom crijevu tokom kolitisa.

Osnovni principi ishrane sa 4 stola su sledeći:

usklađenost s unosom kalorija (oko 2050 kcal dnevno), u slučaju iscrpljenosti ili proljeva, dnevni unos kalorija može se povećati na 2500-3000 kilokalorija;
konzumacija 100 g proteina dnevno, uključujući 70% životinjskog porekla, 250 g ugljenih hidrata, 70 g masti (od toga 50 g putera);
ograničenje soli (10 g), šećera (do 40 g);
dnevna potrošnja 1,5 litara vode;
kuhanje samo dinstanjem i kuhanjem;
konzumiranje hrane u tečnom i naribanom obliku;
frakcijski obroci (4-5 puta dnevno).

Razvoj akutnog i hroničnog kolitisa praćen je poremećenom apsorpcijom hranljivih materija u tankom crevu, pa na dijeti br.4 treba svakodnevno uzimati vitamine C i vitamine B u tabletama.

Iz istog razloga u ishranu se uključuju namirnice koje sadrže gvožđe, kalcijum i druge esencijalne mikroelemente.

Mogućnosti kuhanja

Kako biste poboljšali stanje crijeva, smanjili upalu i nestali simptomi bolesti, na dijeti od 4 stola treba se pridržavati pravila pripreme hrane koja su sljedeća:

U procesu pripreme juha možete koristiti juhe od povrća i slabe mesne juhe.
Kaša se može kuvati samo na vodi i bujonu. Više vole ljigave i mlevene kašice.
Jela od mesa mogu se sastojati od cijelih komada mesa, ribe ili mljevenog mesa (ćufte, ćufte), pripremljenih dinstanjem i kuhanjem na pari.
Povrće se konzumira nakon termičke obrade u supama ili kao pire u ograničenim količinama. Kod zatvora se količina konzumiranog povrća može povećati na 300 grama dnevno.
Voće i povrće se priprema u obliku želea, želea, kompota, pirea itd.
Preporučuje se konzumiranje 1 jajeta dnevno, uglavnom kao deo obroka.
Zabranjeno je kuhanje pržene ili pečene hrane.

Šta možete, a šta ne možete jesti na dijeti 4 stola (sto)

Dijeta 4 stol pomaže otklanjanju upalnih procesa u gastrointestinalnom traktu i normalizaciji stolice eliminacijom iz ishrane namirnica koje izazivaju prekomjerno lučenje žuči i probavnih enzima.

Proizvodi	Šta je moguće	Šta ne raditi
Proizvodi od brašna	Jučerašnji hleb od belog brašna, mrvice belog hleba	Svježi hljeb, hljeb od raženog brašna. Peciva od maslaca, palačinke, palačinke
Meso i perad	Govedina, teletina, piletina, ćuretina. Jetra	Jagnjetina, svinjetina, guska, patka. Kobasice, šunka, dimljeno meso, mesne konzerve
Riba	Smuđ, šaran, smuđ, šaran, štuka, bakalar i druge nemasne ribe, blago slani kavijar	Masna riba. Slana, dimljena, marinirana riba. Konzervirana riba
Masti	Maslac, biljne masti	Ostale životinjske masti
Mliječni proizvodi	Nemasni i nemasni svježi sir i mlijeko, meki blagi sir	Punomasno mlijeko, pavlaka, kajmak, kefir, oštar i masni sir
Žitarice	Pirinač, griz, ovsena kaša, heljda	Proso, ječam, biserni ječam. Mahunarke
Pasta	Kuvana tjestenina	Paste casseroles
Jaja	1-2 jaja dnevno	Pohovano, tvrdo kuvano
Povrće	Kuvano, kao pire	Sirovo povrće
Voće	Termički obrađeno voće i bobice ne-kiselih sorti do 100-150 g dnevno	Sirovo voće i bobice, sušeno voće
Pića	Čaj, kafa, kakao (sa vodom i bez šećera), kompoti od voća i bobica, sokovi razrijeđeni vodom	Kakao i kafa sa mlekom, nerazređeni sokovi, gazirana pića

Da biste smanjili procese fermentacije kod crijevnih bolesti, možete ograničiti konzumaciju šećera, hrane koja sadrži šećer, kao i slatkog voća i bobičastog voća, jer glukoza u kombinaciji s drugim hranjivim tvarima može uzrokovati nadutost.

Meni za sedmicu

Kompletan jelovnik za sedmicu za dijetalni sto 4 formira se od žitarica, jela od mesa i ribe i supe od povrća. U isto vrijeme trebate što više diverzificirati svoju ishranu kako biste dobili sve potrebne hranjive tvari, vitamine i minerale.

ponedjeljak

Doručak: ovsena kaša sa vodom, sendvič od jednodnevnog hleba sa sirom, čaj.
Ručak: žele od bobica.
Ručak: supa od povrća sa mesnom čorbom, sarmice sa svinjetinom i pirinčem.
Večera: svježi sir, kompot.

utorak

Doručak: svježi sir sa pečenom jabukom, kafa.
Ručak: kompot od jabuka i krušaka, krekeri od bijelog kruha.
Ručak: riblja čorba od smuđa sa krutonima, pire od tikvica, juneće ćufte sa pirinčem na pari.
Večera: sufle od svježeg sira sa bobicama.

srijeda

Doručak: sendvič sa kuvanom šunkom i puterom, kakao bez mleka.
Ručak: žele od voća i bobica.
Ručak: supa od zelenog kupusa sa jajetom, zečje ćufte na pari, lepljiva pirinčana kaša sa šargarepom.
Večera: lijene knedle sa rižinim brašnom.

četvrtak

Doručak: viskozna heljdina kaša sa puterom, čaj sa krekerima od belog hleba.
Ručak: pečene jabuke.
Ručak: supa od karfiola, riblji sufle na pari, pirinač.
Večera: kolači od sira sa pirinčem na pari.

petak

Doručak: zobene pahuljice sa kuvanim bobicama, sendvič sa puterom, čaj.
Ručak: gusti voćni žele.
Ručak: čorba sa mlevenim pilećim mesnim okruglicama, pire od povrća (šargarepa, tikvice, karfiol), heljda.
Večera: soufflé od svježeg sira.

Subota

Doručak: sufle od svježeg sira i bobica na pari, kafa.
Ručak: sendvič sa kuvanom piletinom i puterom, čaj.
Ručak: boršč sa svinjetinom, heljdina kaša sa lukom i šargarepom.
Večera: lijene knedle, kompot.

Nedjelja

Doručak: slatka pirinčana kaša sa puterom, čaj sa sendvičem.
Ručak: voćni žele.
Ručak: supa od smuđa, pirinčana kaša, pire od šargarepe.
Večera: pečeno voće (jabuke, breskve) sa svježim sirom.

Ukusni recepti

Unatoč činjenici da je prehrana ograničena listom dozvoljenih i zabranjenih namirnica, kao i načinom pripreme, postoji mnogo recepata s kojima možete diverzificirati dijetalni meni od 4 stola za crijevne bolesti i za djecu i za odrasle.

Turska pašteta

Za paštetu će vam trebati: 400 g ćurećeg filea, 50 g putera, 1 šargarepa, crni luk, so.

Prvo morate skuvati ćureći file u slanoj vodi. Nakon ključanja, smanjite vatru i skinite svu pjenu na juhi. 5 minuta nakon što je meso prokuhalo, u čorbu dodajte luk i šargarepu i kuvajte još 35-40 minuta.

Gotovi file i povrće se ohlade, a zatim usitne na mlin za meso ili blender. U paštetu dodajte puter i dobro promiješajte da postignete homogenost. U zavisnosti od željene konzistencije, u mleveno meso dodajte 3-5 kašika juhe. Zatim se pašteta stavi u kalup i stavi u frižider na 2 sata.

Ćureća pašteta se poslužuje uz jela od povrća i žitarica, a koristi se i kao sastojak za sendviče.

Kotleti od jetre na pari

Sastojci: 300 grama pileće džigerice, 1 šargarepa i crni luk, 1 jaje, so.

Priprema: Jetru i povrće samljeti u mljeveno meso pomoću mljevenja mesa ili blendera, dodati sol i jaje, dobro izmiješati. Formirane kotlete kuhajte u parnom kotlu 30 minuta. Kotleti se poslužuju sa heljdinom kašom.

Punjene jabuke

Za desert će vam trebati: 1 kilogram jabuka, 400 grama svježeg sira, 2 jaja, 150 grama šećera, vanilin.

Jabuke operite, izrežite sredinu i stavite u pleh na papir za pečenje. Svježi sir samljeti sa jajima, šećerom i vanilijom. U sredinu svake jabuke stavite svježi sir. U pleh za pečenje treba uliti i malu količinu vode (50 g). Jelo se peče u rerni 15-20 minuta i služi toplo.

Sufle od skute sa bobicama u pari

Za pripremu suflea trebat će vam sljedeći proizvodi: svježi sir (250 grama), nemasna pavlaka (2 supene kašike), griz (2 kašike), šećer (6 kašika), jaja (tri komada), 100 grama bobičastog voća (maline, ribizle), borovnice, jagode itd.).

Prvo odvojite belanca od žumanaca. U posebnoj posudi pomiješajte žumanca sa svježim sirom, pavlakom i šećerom. Bjelanjke mutite mikserom na maksimalnoj brzini 4-5 minuta da se dobije čvrsta pjena.

Pažljivo izmiksajte umućena belanca i skutu. Zatim se tijesto stavlja u posudu za paru. Bobičasto voće za sufle se opere, osuši papirnim ubrusom, a zatim stavi na tijesto od skute.

Sufle od skute se kuva 30 minuta u parnom kotlu. Prije serviranja, jelo se može posuti šećerom u prahu. Možete napraviti i sufle od skute sa komadićima breskve, banane i drugog voća. Ako nema voća, gotovo jelo se može ukrasiti pekmezom na vrhu.

Indikacije za dijetu br. 4: akutna i hronična crevna oboljenja u periodu obilnih dijareja i teških dispeptičkih poremećaja, stanje posle operacije creva.

Indikacije za dijetu br. 4b: hronični kolitis i enterokolitis u fazi blage egzacerbacije, akutni enterokolitis u fazi poboljšanja; u slučajevima kombinacije ovih bolesti sa oštećenjem želuca, pankreasa, jetre i žučnih puteva. Dijeta 4b je propisana kao nastavak dijete 4. Ispod su primjeri dijetalnih jela.

Recepti za dijetu 4

Supe za dijetu 4

Juha od pirinča sa mesnim bujonom za dijetu 4

Pirinač sortirati, sipati u nemasnu vruću mesnu čorbu, kuvati dok potpuno ne proključa, pa procediti bez trljanja, dodati vrelu vodu, prokuvati, posoliti.
Pirinač 40 g, mesna čorba 300 ml, voda 100 ml.

Sluzava supa od bisernog ječma sa mesnom čorbom

Razvrstajte biserni ječam, isperite, dodajte nemasnu vruću mesnu juhu i kuhajte dok biserni ječam potpuno ne omekša. Supu procijedite, biserni ječam nemojte pasirati. Zakuhajte sluzavu čorbu i dodajte puter.
Biserni ječam 40 g, mesna čorba 650 ml, puter 5 g.

Pire supa od pirinča sa mesnom čorbom za dijetu 4

Pripremljenu nemasnu mesnu juhu razrijedite s malom količinom vode, prokuhajte i procijedite. Pirinač sortirajte, isperite i kuvajte u mesnoj čorbi dok ne omekša. Zatim obrišite, razblažite čorbom u kojoj se kuvalo i stavite da proključa. Prilikom serviranja u supu dodajte komadić putera.
Pirinač 30 g, mesna čorba 400 ml, voda 200 ml, puter 5 g.

Pire supa od peradi sa pirinčem za dijetu 4

Pirinač sortirati, isprati, dodati vruću vodu, kuvati dok potpuno ne omekša i natrljati tečnošću. Meso kuvane piletine bez kože i kostiju propasirati tri puta kroz mlin za meso. U čorbu sa pasiranom rižom dodajte pripremljeno meso peradi, sol i zagrijano ulje i prokuhajte.
Pileće meso 100 g, pirinač 20 g, voda 600 ml, puter 5 g.

Mesni bujon za dijetu 4 sa pahuljicama od jaja

Pripremljenu nemasnu mesnu čorbu procijediti, posoliti i dodati puter. Razbijte jaje i promiješajte, dodajte kroz cjedilo u kipuću čorbu neposredno prije serviranja supe.
Mesna čorba 500 ml, jaje 1/2 kom., puter 5 g.

Jela od mesa za dijetu 4

Mesne okruglice kuvane na pari sa pirinčem

Pripremljeno meso provrtati kroz mašinu za mlevenje mesa 3 puta. Pirinač sortirajte, isperite i prokuvajte. Kad se ohladi, protrljati kroz cjediljku i sjediniti sa mljevenim mesom, posoliti i dobro umutiti. Masu narežite na kuglice i kuhajte na pari u posebnom obliku.
Govedina 100 g, pirinač 20 g.

Pareni pileći kotleti sa pirinčem za dijetu 4

Pileći file sameljite 3 puta. Pirinač sortirajte, isperite i skuvajte viskoznu kašu. Kad se ohladi, protrljati kroz cjediljku i sjediniti sa mljevenim piletinom, posoliti i dobro umutiti. Masu narežite na kotlete i kuhajte na pari u posebnom obliku.

Pileće knedle za dijetu 4

Pileću pulpu (bez kože) propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa 2 puta, dodati hleb namočen u vodi i oceđen i ponovo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. U smjesu dodajte jaje, postepeno dodajte mlijeko, dobro promiješajte, posolite i umutite. Knedle isecite sa dve kašike, stavite u šerpu podmazanu biljnim uljem, prelijte hladnom vodom i kuvajte.
Pileći file 100 g, hleb pšenični 10 g, jaje 1/3 kom., mleko 25 ml, biljno ulje 10 ml.

Kuvani pileći puding

Piletinu skuvati, odvojiti od kostiju i samleti kroz mašinu za mlevenje mesa 3 puta. Kuvani pirinač protrljajte kroz cjediljku i pomiješajte sa mljevenom piletinom. Dodati mleko, puter, so, žumanca, dobro izmešati i umutiti belanca. Pripremljenu masu stavite u poseban oblik, podmazan biljnim uljem, i kuhajte na pari.
Piletina 120 g, pirinač 50 g, jaje 1/4 kom., mleko 50 ml, puter 5 g, biljno ulje za podmazivanje 5 ml.

Jela od ribe za dijetu 4

Smuđ na pari sa maslacem

Kuhajte ribu na pari 30-35 minuta. Kada je gotovo, poslužite sa otopljenim puterom.
Smuđ 120 g, puter 5 g.

Parene riblje kuglice od fileta šarana

File šarana propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, sjediniti sa pšeničnim kruhom koji je prethodno namočen u vodu i ocijeđen, dodati jaje, posoliti, promiješati, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dobro umutiti. Izrežite ćufte i kuhajte ih na pari.

Riblji sufle na pari od pollocka

Fil polaka propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa 3 puta. Od brašna i mlijeka pripremiti bijeli sos, ohladiti, posoliti, pomiješati sa ribljom smjesom, dodati žumanca i dobro izmiješati. Bjelanjke istucite u gustu pjenu i pažljivo ih dodajte u riblju masu, lagano promiješajte. Stavite smjesu u poseban oblik, podmazan biljnim uljem, i kuhajte na pari.
File polaka 100 g, mleko 30 ml, pšenično brašno 5 g, jaje 1/2 kom., biljno ulje 3 ml.

Ćufte od štuke

Skuvajte viskoznu kašu od pirinča i ohladite. Kašu od smuđa zajedno sa kašom dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati 5 g otopljenog putera, dobro umutiti, praviti ćufte i kuvati na pari.
Smuđ 120 g, pirinač 15 g, puter 15 g, voda 50 ml.

Kuvani bakalar sa poljskim sosom

Bakalar oguliti, podeliti na porcije i skuvati u posoljenoj vodi sa peršunom. Brašno osušite bez ulja, razblažite ga ribljom čorbom, ostavite da prokuha 5 minuta i u njega stavite sitno iseckano tvrdo kuvano jaje. Stavite dio bakalara na tanjir i prelijte umakom.
Bakalar 100 g, peršun 5 g.

Za sos: riblja čorba 50 ml, pšenično brašno 5 g, jaje 1/4 kom.

Jela od jaja i svježeg sira za dijetu 4

Meko kuvano jaje

Jaje dobro operite, stavite u hladnu vodu i kuvajte dok ne omekša (do 3 minuta). Nakon prokuvanja, potopite jaje u hladnu vodu (da biste lakše očistili).

Proteinski omlet na pari

Umutiti dva bjelanjka sa vodom, posoliti, sipati u podmazan kalup i kuhati na pari.
2 bjelanjka, voda 50 ml, puter 10 g.
Sufle od svježeg sira sa želeom od borovnice

Skuvati griz kašu od griza i ohladiti. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, sjedinite sa griz kašom, dodajte žumance, granulirani šećer i otopljeni puter. Sve ovo dobro sameljite, dodajte umućeno bjelanjce, lagano umjesite, stavite u podmazan oblik i kuhajte na pari do kraja.
Od borovnica napraviti žele i vruć preliti preko suflea.
Svježi sir 120 g, griz 10 g, puter 10 g, granulirani šećer 15 g, jaje 1/3 kom., borovnice 100 g, krompirovo brašno 5 g.

Jela od žitarica za dijetu 4

Tečna griz kaša sa vodom

U kipuću vodu postepeno sipajte griz uz stalno mešanje, dodajte so, granulirani šećer, kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Prilikom serviranja dodajte komadić putera.
Griz 50 g, voda 250 ml, granulirani šećer 5 g, puter 5 g.

Ljepljiva rižina kaša

Pirinač sortirati, isprati u hladnoj vodi, dodati u kipuću vodu i kuvati dok se ne zgusne, posoliti, pošećeriti i na laganoj vatri doneti kašu. Poslužite sa puterom.
Pirinač 40 g, voda 250 ml, granulirani šećer 5 g, puter 5 g.

Tečna pirinčana kaša pasirana u mesnoj čorbi

Pirinač sortirati, isprati u hladnoj vodi, dodati u kipuću mesnu čorbu, kuvati na laganoj vatri dok ne omekša. Vruću tečnu kašu utrljajte, dodajte šećer, so i ponovo zagrejte. Poslužite sa puterom.
Pirinač 40 g, mesna čorba 250 ml, granulirani šećer 5 g, puter 5 g.

Jela od povrća za dijetu 4

Pire krompir

Oguljeni krompir operite, skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, a zatim ocedite vodu. Krompir izgnječite i izgnječite, dodajte puter i razblažite vrelom vodom, dobro izmiješajte.
Oguljeni krompir 200 g, puter 5 g, voda 50 ml.

Piće, žele za dijetu 4

Odvar od šipka

Osušene šipke isperite hladnom vodom, sameljite u mlinu za kafu, prelijte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta. Ostavite 4 sata na hladnom mestu, a zatim procedite.
Suvi šipak 20g, voda 200 ml.

Napitak od sušenih borovnica

Osušene borovnice isperite hladnom vodom, dodajte vrelu vodu, kuvajte 5-10 minuta, ostavite da odstoje 3-4 sata, a zatim procedite i dodajte šećer.
Suhe borovnice 20 g, voda 250 ml, granulirani šećer 15 g.

Žele od sušene ribizle

Ribizle oprati, sortirati i dodati vrelu vodu, kuvati 10-15 minuta, pa ostaviti da odstoje 30 minuta, procediti. U procijeđenu čorbu dodajte šećer i prokuhajte. Zatim dodajte krompirovo brašno razmućeno u hladnoj vodi, uz stalno mešanje drvenom kašikom, prokuvajte i sipajte u čaše.
Ribizla sušena 15g, granulirani šećer 20g, krompirov skrob 10g, voda 200 ml.

Žele od borovnice za dijetu 4

Borovnice sortirajte, isperite, trljajte drvenom kašikom, iscijedite sok i procijedite. Prelijte pulpu vrelom vodom i kuhajte 10-15 minuta. Čorbu procijediti, dodati šećer, provriti, uz stalno miješanje uliti skrob razrijeđen iscijeđenim sokom, prokuvati i dodati ostatak ocijeđenog soka.
Borovnice 35g, granulirani šećer 20g, krompir škrob 10g, voda 200 ml.

Recepti za dijetu 4b - recepti za supe

Juha sa rezancima vegetarijanac

Crni luk, šargarepu, koren peršuna sitno iseckati, dinstati u maloj količini čorbe od povrća uz dodatak putera, pa dodati povrtnu čorbu, sitno seckani krompir, kuvati 10-20 minuta, posoliti. Povrće protrljajte kroz cjediljku i vratite u supu. Od brašna, jaja i vode zamesiti čvrsto testo, tanko razvaljati i osušiti na stolu. Zatim nasjeckajte rezance, osušite ih i prosijte brašno. U kipuću supu dodajte rezance i kuhajte dok ne omekšaju, 10-15 minuta.

Juha od povrća 450 ml, šargarepa 15 g, luk 10 g, peršun 5 g, puter 5 g, krompir 50 g.

Za rezance: pšenično brašno 40 g, jaje 1/4 kom., voda 10 ml.

Mesna juha sa mesnim okruglicama

Pripremite goveđu juhu od sitno nasjeckanog luka, šargarepe i korijena peršuna, posolite i procijedite. Od nemasne govedine i hljeba pripremite mljeveno meso, isjecite na ćufte, prokuhajte ili kuhajte na pari. Poslužite vruću čorbu i dodajte kuvane ćufte.

Mesna čorba 450 ml, luk 5 g, šargarepa 5 g, koren peršuna 5 g.

Oatmeal supa sa sitno seckanim povrćemu mesnoj čorbi

Od mesa i korena (luk i koren peršina) pripremite mesni bujon. Ogulite šargarepu i krompir, operite i narendajte na krupno rende. Herkules ovsene pahuljice sipajte u kipuću mesni bujon, dodajte šargarepu, krompir i kuvajte dok ne omekša. Prilikom serviranja prelijte kiselom pavlakom.

Mesna čorba 450 ml, crni luk 5 g, koren peršuna 5 g, herkules ovsene pahuljice 20 g, krompir 50 g, šargarepa 15 g, pavlaka 10 ili 15% masti 10 g.

Supa od riže sa tikvicama u mesnoj čorbi

Pripremite nemasnu juhu od goveđeg mesa koristeći luk i korijen peršuna. Čorbu posolite i procijedite. Pripremljenu šargarepu i tikvice narendajte na krupnije rende. Pirinač sortirati, isprati, staviti u kipuću mesnu čorbu, provriti i kuvati na laganoj vatri 20-30 minuta, pa dodati šargarepu i tikvice. U supu možete dodati i sitno seckani paradajz i kuvati 10-15 minuta dok ne omekša. Prilikom serviranja prelijte kiselom pavlakom.

Mesna čorba 450 ml, crni luk 5 g, koren peršuna 5 g, šargarepa 15 g, tikvice 60 g, paradajz 20 g, pavlaka 10 ili 15% masti 10 g.

Supa od prefabrikovanog povrća sa pilećim bujonom

Pripremite pileću juhu od korena peršuna i šargarepe. Karfiol operite, podelite na sitne komade, zalijte vrelom mesnom juhom i prokuvajte, dodajte sitno iseckani krompir, narendanu šargarepu, sitno seckani paradajz i kuvajte 10-15 minuta da omekša. Zatim povrće protrljajte kroz cjediljku, vratite u čorbu i prokuvajte.

Pileća čorba 450 ml, krompir 50 g, karfiol 50 g, šargarepa 15 g, luk 5 g, koren peršuna 5 g.

Recepti za dijetu 4 – Jela od mesa i peradi

Pileće i goveđe ćufte na pari

Pripremljeni pileći file i goveđe meso sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa 2 puta, pomešajte sa hlebom namočenim u vodu i oceđenim, pa ponovo propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Masu za kotlet dobro izmiksati, formirati ćufte i skuvati u slanoj vodi, dodajući kopar i peršun.

Goveđe meso 50 g, pileći file 50 g, pšenični hleb 20 g, peršun i kopar 5 g.

Pareni ćureći kotleti

Pureće meso sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Kuvajte pirinač i pomešati sa mlevenim mesom, posoliti, dodati jaje, malo mleka, dobro umutiti i oblikovati kotlete. Steam u posebnom obliku.

Ćureće meso 100 g, pirinač 15 g, jaje 1/4 kom., mleko 20 ml.

Vermicelli puding sa kuvanim pasiranim mesom i šargarepom

Skuvajte junetinu, 3 puta prokrenite kroz mašinu za mlevenje mesa. Skuhajte vermikel u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu. Šargarepu skuvati, oguliti i izrendati. Na pleh podmazan biljnim uljem u ravnomernom sloju stavite vermikel, zatim meso pomešano sa šargarepom i ulijte mešavinu mleka i jaja. Pecite u rerni.

Govedina 100 g, vermicelli 70 g, mleko 50 ml, jaje 1/4 kom., šargarepa 20 g

Teleći soufflé

Teletinu dva puta sameljite i mlevenom mesu dodajte mlečni sos. Zatim umutite i dodajte proteine. Dobijenu masu posolite i dobro promiješajte, prebacite u poseban oblik podmazan puterom i parom.

Mlečni sos, brašno osušite, sameljite sa puterom, razblažite u maloj količini vrelog mleka, dodajte ostatak mleka, prokuvajte i procedite.

Teletina 100 g, jaje (belanca) 1/4 kom., puter za podmazivanje 5 g.

Za sos: mleko 50 ml, pšenično brašno 5 g, puter 5 g.

Recepti za dijetu 4b – Riblja jela

Poširana vahnja

Vahnju oguliti, oprati, iseći na porcije, staviti u pleh podmazan biljnim uljem i dodati malo vode, dodati luk, šargarepu i peršun. Posolite i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

Pika 120 g, šargarepa 5 g, luk 5 g, biljno ulje 5 g.

Kuvani oslić

Pripremljenog oslića narežite na porcije, stavite u šerpu i dodajte malo vode. Kada voda provri, posolite i dodajte peršun i kopar, lovorov list, kuvajte 15-20 minuta dok ne omekša.

Oslić 120 g, peršun i kopar po 5 g.

Pareni riblji kotleti od fileta cipala

Fil cipla propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati pšenični hleb namočen u vodu i oceđen, posoliti, dodati jaje, dobro izmešati i formirati kotlete. Podmažite poseban oblik biljnim uljem, stavite kotlete i kuhajte ih na pari, dodajući peršun u vodu.

File cipla 100 g, hleb pšenični 20 g, jaje 1/4 kom., biljno ulje za mazanje 5 ml, peršun 5 g.

Terpug poširan sa šargarepom

Kupus oguliti, iseći na kockice i staviti u duboku šerpu podmazanu biljnim uljem. Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narežite na tanke okrugle ploške, a luk sitno nasjeckajte. U šerpu stavite ribu, na vrh luk i šargarepu, dodajte malo vode. Kada voda provri, posolite i dodajte malo mleka, kuvajte dok se riba i šargarepa potpuno ne skuvaju. Ostavite da odstoji na šporetu 30 minuta da riba bude zasićena ukusom povrća.

Terpug 120 g, šargarepa 70 g, luk 20 g, mleko 30 ml.

Recepti za dijetu 4b – Jela od jaja i svježeg sira

Parni omlet

Umutiti jaje, dodati mleko i vodu, malo putera, posoliti i staviti u poseban oblik, podmazan biljnim uljem, i kuvati na pari.

Jaje 1 kom., mleko 30 ml, voda 20 ml, puter 5 g, biljno ulje 5 ml.

Curd paste

Svježe pripremljen svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte malo kisele pavlake i granulirani šećer.

Svježi sir 100 g, pavlaka 10 g, granulirani šećer 15 g.

Lijene knedle od nemasnog svježeg sira

Svježi sir istrljajte, dodajte jaje, sol, šećer, brašno, dobro izmiješajte. Dobivenu masu razvaljati u sloj debljine 10-15 mm, narezati na trake širine 25-30 mm. Trake narežite na komade od 10-15 g, stavite u kipuću posoljenu vodu, prokuhajte, sklonite sa vatre, pa nakon 5 minuta uklonite šupljikavom kašikom. Poslužite sa voćnim želeom.

Svježi sir 100 g, granulirani šećer 10 g, jaje 1/4 kom., pšenično brašno 15 g.

Recepti za dijetu 4b – Jela od tjestenine i žitarica

Kaša od Hercules žitarica, viskozna na vodi

Herkules žitarice sipajte u kipuću vodu, dodajte sol, šećer, pokrijte poklopcem i kuhajte dok ne omekšaju. Poslužite kašu sa puterom.

Ovsena kaša "Hercules" 50 g, voda 200 ml, granulirani šećer 5 g, puter 5 g.

Tečna kaša od heljde pasirana u vodi

Pripremljenu heljdu sipajte u kipuću vodu, posolite i kuvajte na laganoj vatri pod poklopcem dok ne omekša. Vruću kašu istrljajte, dodajte šećer i ponovo prokuvajte. Poslužite kašu sa puterom.

Heljda 50 g, voda 220 ml, granulirani šećer 5 g, puter 5 g.

Kuvani vermičeli

Skuvajte vermikel u slanoj vodi dok ne omekša, ocijedite u cjedilu, ocijedite, prebacite u šerpu i začinite puterom.

Vermičeli 60 g, voda 350 ml, puter 5 g.

Recepti za dijetu 4 – Jela od povrća

Pire krompir sa karfiolom

Krompir oguliti, oprati i skuvati u slanoj vodi. Karfiol operite i podelite na komade, skuvajte u slanoj vodi. Kuvani krompir i karfiol dobro sameljite, dodajte puter, malo vrelog mleka, vodu i poparite.

Krompir 100 g, karfiol 100 g, puter 5 g, mleko 30 ml, voda 30 ml.

Karfiol u omletu od belanaca

Karfiol skuvajte u posoljenoj vodi, rastavite na male komadiće. Zatim pecivo prebacite u poseban oblik, podmazan biljnim uljem, ulijte bjelanjke umućene sa vodom i parom. Poslužite sa puterom.

Karfiol 200 g, puter 5 g, jaja (2 bjelanjka), biljno ulje za premazivanje kalupa.

Kroketi od krompira na pari sa mesom

Meso skuvajte i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Krompir skuvati, protrljati kroz cjediljku, posoliti, dodati jaje, puter, sve dobro izmješati, uvaljati u brašno i praviti pogačice. Pripremljeno mljeveno meso posolite, stavite na somune, oblikujte kuglice i stavite ih u poseban oblik podmazan biljnim uljem. Zatvorite kalup poklopcem i pecite krokete dok ne budu gotovi.

Krompir 120 g, meso 50 g, puter 15 g, jaje 1/3 kom.

Sufle od šargarepe i jabuke sa karfiolom

Ogulite i isperite šargarepu i karfiol; šargarepu iseckati na kockice, a karfiol podeliti na komade i dinstati u vodi, pa dodati sitno iseckane jabuke, prokuvati, dodati griz, kuvati 5-10 minuta. Zatim ohladite masu, dodajte šećer, puter, jaje, dobro promešajte. Pripremljenu masu stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i pecite u rerni.

Šargarepa 60 g, karfiol 60 g, jabuke 60 g, voda 40 ml, griz 15 g, jaje 1/3 kom., puter 5 g, granulirani šećer 5 g.

Recepti za dijetu 4 – Pića, kompoti, žele

Infuzija šipka

Operite suhe šipke, prelijte kipućom vodom i ostavite u termosici 10-12 sati.

Suvi šipak 20 g, voda 200 ml.

Kompot od pasiranih svježih jabuka

Jabuke oguliti, sitno iseckati, dodati vrelu vodu i prokuvati. Zatim obrišite, dodajte šećer i ponovo prokuvajte.

Jabuke 50 g, granulirani šećer 20 g, voda 200 ml.

Žele od rabarbare

Rabarbaru operite, ogulite i isecite na komade, kuvajte dok ne omekša. Zatim naribajte rabarbaru, dodajte šećer u čorbu i prokuhajte. Pomiješajte pire od rabarbare sa procijeđenom čorbom, prokuhajte, dodajte krompirov škrob razblažen hladnom vodom i ponovo prokuhajte.

Rabarbara 30 g, granulirani šećer 20 g, skrob 10 g, voda 200 ml.

Žele od soka kajsije

Zakuhajte vodu, sipajte krompirov skrob razblažen hladnom vodom, zatim ulijte sok od kajsije i prokuvajte.

Sok od kajsije 60 g, granulirani šećer 20 g, skrob 10 g, voda 130 ml.

Žele od višanja

Trešnje sortirajte, isperite, uklonite koštice, obrišite, iscijedite sok i procijedite. Meso preliti vrelom vodom, kuvati 10-15 minuta, procediti. Od čorbe i šećera pripremite sirup, ulijte škrob razrijeđen hladnom vodom, prokuhajte i uz miješanje ulijte ocijeđeni sok.

Trešnja 30 g, granulirani šećer 20 g, skrob 10 g, voda 150 ml.

Ostale dijete za bolesti i recepte možete pronaći ovdje

U 20. stoljeću, općepriznati sovjetski liječnik Pevzner razvio je 15 terapijskih sistema ishrane koji su imali za cilj obnavljanje organizma tokom liječenja određenih bolesti. Savremeni kvalifikovani liječnici uspješno propisuju različite tablice, preporučujući pacijentima da se pridržavaju odgovarajuće dijete.

Tabelu br. 4 preporučljivo je koristiti za crijevne patologije koje se javljaju u akutnom obliku i tokom pogoršanja hroničnih stanja, koje su praćene intenzivnom dijarejom. U nastavku ćemo pogledati karakteristike tabele 4 dijete, koristeći tabelu šta se može, a šta ne može konzumirati u okviru ovog sistema.

O medicinskoj ishrani

Glavni zadatak stola br. 4 je osigurati tijelo svim potrebnim biološki aktivnim supstancama, uz maksimalno povećanje iritativnog opterećenja na gastrointestinalni trakt i smanjenje upale.

Uključivanje hrane s adstringentnim svojstvima u prehranu, na primjer, dunja, ptičja trešnja, dren, borovnice, biljni čajevi, žele, omogućava vam normalizaciju rada crijeva sa sindromom akutne dijareje.

Osnovna pravila

Tablica br. 4 se preporučuje tokom perioda pogoršanja, stoga zahtijeva striktno pridržavanje prehrane - frakcioni dijelovi, česti obroci, obroci 5-6 puta dnevno. Namirnice, pasirane i pastozne, pripremljene od odobrenih proizvoda, obezbeđuju obnavljanje upaljenog područja gastrointestinalnog trakta bez iritacije sluznice bilo termički, biohemijski ili mehanički.

U dnevnoj prehrani tablice br. 4, ukupna količina proteina ostaje uobičajena (do 90 g/dan), ali su masti i ugljikohidrati oštro ograničeni (do 70 odnosno 250 g/dan). Norma kuhinjske soli je do 10 g / dan, potrošnja vode za piće je oko jedan i pol do dva litra / dan, ukupan sadržaj kalorija u prehrani je 1950-2000 kcal.

Sva jela 4. stolne dijete moraju biti u tečnoj ili polutečnoj konzistenciji, tako da se na pari ili kuvana hrana dovede u pastozno stanje, odnosno pasira. Sluzava jela su dobrodošla.

Temperaturni raspon hrane – od 15 do 65°C (samo topla jela, isključujući topla i hladna). Tvrda, teška, masna, dimljena, pržena, žilava, bogata vlaknima i gusta hrana je strogo kontraindicirana.

Ko je raspoređen u tabelu 4?

Ova dijeta propisuje se pacijentima s dizenterijom, akutnim enterokolitisom, kolitisom u akutnoj i kroničnoj fazi i drugim patologijama gastrointestinalnog trakta, praćene teškim i dugotrajnim proljevom, bolovima u donjem dijelu trbuha i općim malaksalošću.

Tabela ishrane 4 - šta možete, a šta ne možete jesti (tabela)

Kada ste na dijeti u tabeli 4, lista namirnica koje povećavaju sekretornu funkciju probavnog trakta je isključena.

Strogo je kontraindicirano konzumiranje hrane koja uzrokuje fermentaciju i procese truljenja u crijevima, na primjer kupus, kiselo vrhnje, sireve, sok od grožđa, šljive, kajsije, sušeno voće, gazirana pića itd.

Dijeta se zasniva na namirnicama koje su dozvoljene za konzumaciju - više detalja o tome šta smijete, a šta ne možete jesti pogledajte u tabeli.

Ovlašteni proizvodi
(može se jesti)	Kaše se pripremaju od žitarica na vodi ili slaboj juhi bez masti: zob, griz, pirinač, heljda. Korisni su sluzni odvari iz navedenih žitarica. Preporučljivo je napraviti kompote, žele i želee od voća i bobičastog voća: borovnica, dunja, dren, ptičja trešnja. Jabuke i kruške su pečene ili pasirane. Povrće se pasira, voće dodaje u tečna jela: cvekla, tikvice, šargarepa, krompir. Od mliječnih proizvoda prihvatljiv je samo nemasni ili posni kalcinirani svježi sir u obliku suflea ili pirea. Za ribu se koriste samo niske masnoće: parni kotleti, knedle, proizvodi od mljevenog mesa, ćufte, ćufte, suflei. Od nemasnog mesa pripremaju se ista jela kao i od ribe. Prihvatljivo: nemasni zec, dijetalna ćuretina i piletina, nemasna teletina. Žicavo meso se ne koristi. Od hleba: pšenični krekeri. Pića: kakao (skuvan u vodi), zeleni i crni čaj, infuzije plodova dunje i suvih šipka, borovnice, ribizle. Jaja (ne više od 1 komad/dan) pripremaju se kao parni omlet na vodi ili meko kuvana. U recept za tečna jela moguće je dodati jaja. Svježi puter u količini ne većoj od 5 g/dan (dodavati u gotove kašice ili prve obroke).
Zabranjeni proizvodi
(ne mogu jesti)	Svi proizvodi koji nisu gore navedeni su potpuno isključeni iz prehrane. Prilikom kuvanja ne koriste se začinsko bilje ili začini. Bilo koji umaci su kontraindicirani.

Uzorak menija za sedmičnu dijetu broj 4

Prvi dan

Tabela 4 ishrane za decu obezbeđuje samo negaziranu vodu i čaj prvog dana. Prvog dana odraslima je dozvoljeno, pored nezaslađenog crnog čaja, da jedu i krekere od pšeničnog hleba i ljigavu pirinčanu kašu.

Drugi dan

Doručak: zobena kaša, meko kuvano jaje, čaj.
Užina: puding od pirinča.
Ručak: vodeni pire od krompira i tikvica, omekšani kuvani file oslića, čorba od jabuka.
Popodnevna užina: žele od dunje.
Večera: beskvasni svježi sir sa sosom od jabuka, kakaom i vodom.
Prije spavanja: infuzija šipka.

Treći dan

Doručak: pirinčana kaša sa vodom, 100 grama posnog pasiranog svježeg sira, čaj.
Užina: žele od dunje.
Ručak: ćureći keneli, tanka kaša od griza, razblažen sok od jabuke.
Popodnevna užina: odvar od borovnice.
Večera: parni omlet, pirinač i riblje ćufte od hokija, infuzija šipka.
Prije spavanja: topli žele od kruške.

Četvrti dan

Doručak: griz kaša, omlet, čaj.
Užina: žele od drena.
Ručak: pire supa od pirinča, krompira i šargarepe, teleće ćufte, kompot.
Popodnevna užina: topli žele od ovsenih pahuljica.
Večera: svježi sir sa pireom od kruške, riblje kuglice (fil pire u blenderu + bijeli krekeri omekšani u vodi), čaj.
Prije spavanja: sok od šargarepe (razrijeđen).

Peti dan

Doručak: supa od pirinča sa vodom sa pšeničnim krekerima, sok od bobičastog voća.
Užina: pečena jabuka.
Ručak: ljigava supa sa ovsenim pahuljicama i jajima, ćufte od polpeta na pari, čaj.
Popodnevna užina: puding od griza.
Večera: tepsija od svježeg sira i pirinča, ovsena kaša i žele od borovnice.
Prije spavanja: infuzija šipka.

Šesti dan

Doručak: viskozna heljdina kaša, svježi sir, zeleni čaj.
Užina: žele od višanja.
Ručak: griz supa sa mesnim okruglicama od pilećeg filea, krekeri, čaj od nane.
Popodnevna užina: supa od pirinča.
Večera: puding od skute, meko kuvano jaje, žele.
Prije spavanja: sok od kruške i jabuke (razrijeđen).

Sedmi dan

Doručak: puding od pirinča sa pahuljicama od jaja, kakao.
Užina: topli žele od borovnice i ptičje trešnje.
Ručak: supa od krompira i griza, kuvani zec, kompot.
Popodnevna užina: puding od heljde sa vodom.
Večera: kalcinirani nemasni svježi sir, omlet na pari, kakao sa vodom.
Prije spavanja: čaj od kamilice.

Dijeta je umjereno stroga, bez odstupanja od predložene dijete, ali se lako podnosi zahvaljujući redovnim obrocima po satu i opskrbi svim potrebnim nutrijentima. Dijetalna tablica 4 za proljev za tjedan dana omogućava vam normalizaciju stolice, uklanjanje bolova u epigastričnoj regiji i ublažavanje upale u gastrointestinalnom traktu. Budite zdravi!

Crijevo je važna karika u probavnom lancu ljudskog tijela. Većina vitamina, minerala i drugih korisnih supstanci apsorbira se u krv upravo u ovoj fazi puta iz namirnica koje se unose hranom.

Nije tajna da su dječja tijela mnogo nježnija i osjetljivija od odraslih. Kultura i principi ishrane koji su usađeni detetu u detinjstvu će uticati na probavne procese u budućnosti.

Ako je djetetova crijevna funkcija iz nekog razloga poremećena, lako se može poboljšati uz pomoć posebne dijete. Tabela broj 4 je naziv terapijske dijetetske sheme prehrane koju su kreirali nutricionisti posebno za normalizaciju i obnavljanje funkcije dječjih crijeva.

Namjena i indikacije dijetetske tablice br

Na funkcionisanje gastrointestinalnog trakta utiču mnogi faktori:

nasljednost;
opšte zdravlje;
psihoemocionalna pozadina;
kvalitet i fizičko-hemijske karakteristike hrane.

Ako dođe do kvara u donjem dijelu gastrointestinalnog trakta, javljaju se problemi kao što su nadimanje, crijevne kolike, dijareja ili zatvor. Cilj dijete br. 4 je poboljšanje funkcije crijeva eliminacijom iritirajućih faktora. Tabela br. 4 propisuje se djeci od 2 do 4 godine koja imaju indicirane bolesti i simptome:

Osim toga, direktna indikacija za propisivanje dijete br. 4 djeci je obilna dijareja. Ovo je stanje koje karakteriziraju ponovljena, vodenasta pražnjenje crijeva sa sluzi.

Vrste dijete br. 4 za djecu

Nutricionisti su tabelu br. 4 podijelili na tri podtipa: 4a, 4b i 4c. Svaki od njih propisuju liječnici uzimajući u obzir cjelokupnu sliku zdravlja djeteta:

Prihvatljivi proizvodi

Da biste kreirali jelovnik za period praćenja dijete, morate imati listu proizvoda koji su dozvoljeni u prehrani bolesnog djeteta. Možete jesti:

Zabranjeni proizvodi

Ako je liječnik djetetu propisao dijetu br. 4, tada lista tabua uključuje:

svježe bobičasto voće, povrće i voće;
kupljeni slatkiši i džem;
začini, umaci, konzervirana hrana;
pržena i sirova jaja;
masna riba i meso;
kobasice, hrenovke, poluproizvodi, brza hrana;
mahunarke;
neke vrste žitarica - biserni ječam, pšenica, kukuruz, ječam;
juhe sa strmim nerazrijeđenim bujonima;
punomasno mlijeko, masni sirevi i svježi sir;
svježi pšenični pekarski proizvodi, raženi kruh;
pite, palačinke, knedle, knedle.

Svi ovi proizvodi su isključeni iz jelovnika. Aktiviraju procese fermentacije i truljenja u crijevima bebe, a agresivni su i po svom hemijskom sastavu.

Primer menija za dete za nedelju dana

Kako bi vaša beba lakše podnijela ograničenja, bilo bi dobro isplanirati ishranu nekoliko dana unaprijed. Imajući listu onoga što treba i ne treba za djecu na dijetalnoj tabeli br. 4, lako je napraviti tabelu približnih menija za sedmicu.

Gotovi plan ishrane može znatno olakšati život roditeljima bolesnog deteta.

Dani u sedmici	Doručak	1st snack	Večera	2nd snack	Večera	Prije spavanja
ponedjeljak	ovsena kaša sa vodom, svježi sir, kompot	žele od borovnice	griz kaša, kuvani pileći file, razblažen sok	biljni čaj, kreker	parni omlet, rendani vodeni pirinač, kompot od krušaka	biljni odvar (šipak)
utorak	krem supa od povrća, kuvano jaje, zeleni čaj	mana	pareni pileći kotleti, heljdina kaša, kompot	odvar od šipka	pire od jabuke, nemasni svježi sir, sok od bobičastog voća	bobičasti žele
srijeda	supa od povrća, krutoni	sutlijaš	riba na pari, ovsena kaša, žele	bjelance	mesne okruglice od piletine i pirinča, razblažen sok od jabuke	zeleni čaj
četvrtak	griz kaša, svježi sir, kompot	žele od ribizle	tečni pire krompir, pareni riblji kotleti, biljni čaj	congee	supa od heljde sa vodom, seckana posna govedina, kompot od bobica	nemasnu supu
petak	pirinčana kaša, žele od dunje	svježi sir i sos od jabuka	juha od povrća sa mesnim okruglicama (pileća prsa i pirinač), kakao (voda i mleko 3:1)	parni omlet	rendana kaša, riblji kotlet, kompot	krekeri, biljni čaj
Subota	tečna griz kaša, skuta i voćni puding, kompot	krekeri, žele od ribizle	juha od pirinča, parene pileće knedle, biljna infuzija	applesauce	riblja čorba sa povrćem i kuvanim jajetom, kompot	voćni pire
Nedjelja	heljdina kaša sa pilećom čorbom, čaj	bobičasti žele	nemasne juneće ćufte, supa od povrća, kompot	pire od kruške	pire krompir, kuvana piletina, biljni čaj	kompot, krekeri

Nekoliko recepata za dečiju ishranu br.4

Kaša od griza retke konzistencije i vode je jednostavan i brz recept, uvek sveže jelo za dijetalni sto. Odnos vode i žitarica: 1-1,5 kašika griza na čašu vode. Žitarice sipajte u hladnu vodu i kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Dodajte so na vrh kašičice i malo šećera. Nakon 15-20 minuta kaša je gotova.