Koji dani su vam potrebni za pečenje uskršnjih kolača. Veliki petak: da li je moguće peći uskršnje kolače
Mali trikovi za pravilno pečenje uskršnjih kolača
Postoji mnogo recepata za kolačiće. Ali nije dovoljno mesiti i peći, potrebno je znati suptilnosti.
Prilikom pečenja uskršnjih kolača potrebno je zapamtiti osnovna pravila, čije poštovanje u velikoj mjeri određuje kako će uskršnji kolač ispasti.
Glavni i neizostavni ukras uskršnje trpeze su uskršnji kolači, koji se peku od bogatog kvasnog tijesta, ali visoki i okrugli.
Prema legendi, Hristov pokrov, sahranjen prema jevrejskim običajima, bio je okrugao.
Ovo objašnjava tradicionalni okrugli oblik torte.
I treba da bude visoka jer u proleće Uskrsa sve u prirodi oživi i proteže se prema gore.
Kvaliteta kolača uglavnom ovisi o kvaliteti upotrijebljenih proizvoda. Uzima se sitno mljeveno brašno i prije upotrebe malo zagrije (preporučuje se da ga posipate tankim slojem na salvetu i sušite 2 dana). Kvasac treba da bude samo svež. Žumanca, ako se odvoje i umese posebno, trljaju kroz sito u delikatnija peciva. Maslac se kuva dok ne bude bistar, a pre mešanja ohladi na toplotu svežeg mleka.
Priprema tijesta počinje temeljnim miješenjem tijesta (za to se uzima ½ cjelokupne norme brašna), a kada se digne i poveća za oko 2-3 puta, ostatak brašna, pečenje, sol se dodaju umešaju u njega, sprečavajući da se sleže, i počinju da se mese i izbijaju sat vremena, a da se dobije bogatije testo - do 2 sata. Uz pečenje se dodaju začini, a u već pripremljeno tijesto dodaju se bademi, grožđice, kandirano voće i slično. Zatim ga stave u kalup podmazan i posut prezlama do ½ visine, ostave da naraste (dobro razrađeno testo može da naraste i nekoliko puta više nego što je stavljeno u kalup), i tako da se vrh torte diže da se ne deformiše, papirna čaša se ubacuje u kalup.
Kulič se peče 1 ½-2 sata. Izvade se i da bi se očuvao oblik polažu se „bočno“ na jastuk. Ako nakon pečenja kolač bude prekriven glazurom, onda se ne maže jajetom. Šafran daje veoma lepu boju pečenju (1 supenu kašiku prelijte rumom ili vodom, ostavite 4 sata i procedite), ali se ne sviđa svima njegov ukus.
Testo ne bi trebalo da bude tečno, jer će se uskršnji kolači raširiti i biti ravni, a ne smeju da budu gusti - uskršnji kolači će biti preteški i neukusni, brzo će postati ustajali. Testo treba da bude takve gustine da se može rezati nožem i da se ne lepi za njega, tako da prilikom deljenja uskršnjih kolača ne bi bilo potrebno dodavati brašno. Umeseno testo isecite nožem. Gustina je taman, ako ne dopire do noža, ne lijepi se za njega. Može se rasporediti u forme.
Testo morate mesiti dugo i pažljivo. Prema drevnim legendama, potrebno ga je udariti 300 puta, da bi kasnije gosti 300 puta pohvalili tortu. Testo mesite što je duže moguće da zaostaje za vašim rukama, posuđem ili stolom.
Testo treba da naraste tri puta: prvi put - kada se rastvori; drugi put - kada se promiješa, treći put - kada se već podijeli i položi u kalupe ili na pleh.
Uskršnji kolač ne voli propuh, ali voli vrućinu, pa bi uskršnje kolače trebalo da budu prikladne na toplom mestu na temperaturi od 30-45 stepeni. U prostoriji u kojoj se priprema kolač, temperatura treba da bude najmanje 25°.
Ako je tijesto otpalo - nije strašno. Ponovo će ustati.
Ali evo malog savjeta - ako ste tijesto već rasporedili u kalupe i dobro je naraslo, ali kada pokušate da ga stavite u rernu, čini vam se da se vrh ispuhao i postao ravan - nemojte se nadati da će narasti ponovo u rerni i postanu okrugli. Bolje je sačekati sa pečenjem i sačekati da testo ponovo naraste. U suprotnom, torta može završiti sa ravnim vrhom. ako ne pustite da se torta potpuno diže, ispast će gusta i sočna. Suho voće se prvo mora natopiti, nakon pečenja će dati vlagu testu. Suvo voće, grožđice, kandirano voće nakon sušenja i prije slaganja u tijesto uvaljati u brašno, a zatim prosijati (ukloniti višak brašna)
Ja sam rukama mesila testo za uskršnje kolače (ispostavilo se da je testo po konzistenciji kao pite), ali možete i svetlije testo dodati manje brašna - u ovom slučaju testo treba da se zamesi mikserom, jer treba da ispadne gušće konzistencije nego za palačinke i tečnije od pite i lako zaostaje za zidovima posude - takvo testo se ne može mesiti rukama, već samo kašikom ili mikserom dok se ne pojave mehurići - to znači da testo je dovoljno obogaćeno kiseonikom
U Rusiji se obično pripremalo puno tijesta za uskršnje kolače, jer je u velikoj količini bolje fermentirano
Uskršnji kolači se peku u kalupima od tankog lima sa pomičnim (skidivim) dnom.
Ovaj obrazac mora biti položen papirom nauljenim puterom ili gheejem, a ne samo podmazan uljem
Preporučljivo je da unutrašnjost kalupa prekrijete papirom za pečenje, tada se kolač lako može izvaditi iz njega.
Namažite i ruke. Sakupite i rukama otkidajte komade tijesta i rasporedite u kalup.
Pećnica mora biti dobro zagrejana pre stavljanja kolača u nju, jer će samo u tom slučaju održavati ujednačenu temperaturu tokom pečenja, što je veoma važno
Spremnost kolača za pečenje određuje se zapreminom: tijesto treba narasti gotovo do rubova kalupa.
Da bi se takav kolač ravnomjerno dizao, prije nego što ga posadite u pećnicu, u sredinu se zabode drveni štapić. Nakon određenog vremena, štap se uklanja. Ako je suva, torta je gotova.
Uskršnji kolač spreman za pečenje premaže se jajetom razmućenim sa 1 kašikom. kašiku vode i putera pospite seckanim orasima, krupnim šećerom i prezlom
Hiroviti uskršnji muffin "ne voli" da ga ometaju tokom pečenja, pa pokušajte da ne otvarate vrata pećnice bez potrebe, inače će pahuljasto tijesto otpasti od oštrog pada temperature. A ako primijetite da vrh torte gori, a on sam još nije ispekao, prekrijte ga odozgo vlažnim pergament papirom.
Uskršnji kolač se peče u vlažnoj rerni, za to se na dno stavlja posuda sa toplom vodom; temperatura 200-240°C. (prosječna temperatura za pečenje uskršnjih kolača 210°, umjerena temperatura u rerni 160°-180°).
U velikim oblicima i uskršnji kolači se dobro peku, samo da vrh ne zagori, nakon 10-15 minuta smanjite vatru za 20 stepeni i zategnite vrh torte folijom.
Trajanje pečenja kolača zavisi od njegove veličine. Uskršnji kolač teži od 1 kg peče se 30 minuta, 1 kg - 45 minuta, 1,5 kg - 1 sat, 2 kg - 1,5 sat. Ako kolač zagori odozgo, prekrijte ga suvim papirom.
Gotov kolač se izvadi iz rerne, stavi na bočnu površinu i drži u tom položaju dok se dno ne ohladi.
Gotove uskršnje kolače možete preliti glazurom i ukrasiti kandiranim voćem.
Savjet profesionalne poslastičarke Tortyzhke
U pekarama i pekarama postoje "konvektomati" - el. peći u kojima postoji konvekcija (prisilno miješanje vrućeg zraka ventilatorom) i vlaženje pare, odnosno dovod pare u komoru.
U tehnološkim uputama za pečenje proizvoda od kvasnog tijesta (bilo koje) pišu ovo:
toliko minuta - dovod pare 100% temperatura takva i takva,
toliko minuta - 50% temperatura je takva i takva,
toliko minuta bez pare. takva temperatura.
Poželjna je konvekcija kako bi se proizvod ispekao ravnomjerno sa svih strana.
U kućnoj pećnici ovo pitanje nije toliko relevantno kao u pekari.
Ali para... On je potreban! Tada se na početku pečenja neće stvarati korica na tijestu (a onda puknuti kada se unutrašnji slojevi tijesta zagriju i prošire).
Kuvanjem na pari ne smijemo dozvoliti stvaranje „ljuske“.Zato za pečenje VELIKIH PROIZVODA od kvasnog tijesta (pogače, uskršnje pogače, velike zatvorene pite) koristimo opći princip:
Na početku pečenja prskamo na bilo koji način (najbolje nekim finim sprejom ili iz usta), pa stavimo peći na nižu temperaturu (negdje 25-30% na glavnu).
Pri tome, lagano otvorite pećnicu nekoliko puta i brzo ponovo poprskajte toplom vodom dok se površina tijesta potpuno ne navlaži.
Zatim malo povisimo temperaturu i poprskamo ponovo ili 2. Tada je temperatura normalna, pečenje bez pare, odnosno stvorili smo takve uslove da se ceo niz tijesta širi a da se ne ograničava na pečene kore.
Sporo zagrijavanje osigurava da je cijela debljina tijesta pečena, i to ne crna spolja, već vlažna iznutra.
I na kraju, kada je testo "izabralo" svu snagu podizanja, nemojte više prskati. i ostavite da se ispeče i zapeče.
Evo takve tehnologije. Odmah ću rezervirati da papirni oblici neće postati mlohavi, tijesto neće postati vlažno i grijaći elementi neće pucati
Kulich je tradicionalni ruski.
1 kg. brašno,
1 ½ šolje mleka
6 jaja
300 gr. puter ili margarin,
1 ½ - 2 šolje granuliranog šećera,
40-50 gr. kvasac,
½ kašičice soli
150 gr. grožđice,
50 gr. kandirano voće,
50 gr. badem,
½ vrećice vanilin šećera ili 5-6 sjemenki kardamoma u prahu.
U toplom mleku razmutiti kvasac, dodati pola brašna, promešati da nema grudvica, pokriti posudu peškirom i staviti testo na toplo mesto. Kada se zapremina testa udvostruči, dodajte so, žumanca umućena sa šećerom i vanilijom i umućen puter. Sve ovo izmešati, dodati umućen sneg od belanaca i ostatak brašna. Testo ne bi trebalo da bude jako gusto, ali dobro umeseno i lako da zaostaje za zidovima posude. Testo ponovo pokriti i staviti na toplo mesto. Kada se udvostruči dodati suvo grožđe (oprano i osušeno, posuto brašnom), kandirano voće narezano na kockice i bademe, oguljene i sitno nasjeckane. Sve ovo pomešati sa testom i savijati u kalupe.
Za lepršaviji uskršnji kolač napunite formu do 1/3 visine, za gušći - do ½ visine. Pripremite formu: dno prekrijte krugom nauljenog papira za pečenje, stranice namažite uljem i pospite brašnom ili mlevenim prezlama, a u visinu forme možete staviti papir za pečenje.
Formu napunjenu testom stavite na toplo mesto i pokrijte peškirom. Kada je tijesto naraslo na ½ visine kalupa, premažite ga razmućenim jajetom i stavite kalup u ne jako zagrijanu rernu na 50-60 minuta. Dok se peče, pleh sa tortom pažljivo okrenite, ali nemojte tresti. Da vrh torte ne bi zagorio, nakon što porumeni, prekrijte ga krugom papira navlaženog vodom.
Utvrdite spremnost kolača tako što ćete u njega zabiti tanak komadić: ako se ispostavi da je suh, kolač je gotov, ako je na njemu ostalo tijesto, kolač je još sirov.
Nakon hlađenja, kolač se može preliti glazurom i ukrasiti kandiranim voćem, džemom, marmeladom, čokoladnim figuricama itd.
Sretni vam praznici!
Uoči tako važnog i najsvjetlijeg, ljubaznog vjerskog praznika kao što je Uskrs, u svim domovima u toku su temeljite pripreme. Čak i oni koji su daleko od religije i crkvenih kanona još uvijek poštuju neke od tradicija ovog dana. Priprema se unapred za Uskrs, a ne govorimo samo o duhovnoj pripremi, već i o pripremanju jela za praznik. Glavna poslastica za Uskrs su uskršnji kolači, a oni koji ih sami peku moraju znati kada ispeći uskršnje kolače za Uskrs 2017. godine.
Odabir pravog vremena za kuvanje kolača
Glavna priprema za Uskrs, koja se odnosi na kućne poslove, po pravilu se obavlja u posljednjoj sedmici prije praznika, koja se zove Strasna sedmica. U 2017. godini ovosedmični termini su od 10. do 16. aprila. Svaki dan završnog perioda Velikog posta naziva se Velikim i svaki dan ima svoje tradicije. Dakle, u neke dane Strasne sedmice možete i trebate kuhati uskršnje kolače za Uskrs.
Po tradiciji, glavni rad na pripremi uskršnjih kolača padao je na Veliku srijedu i Veliki četvrtak. U srijedu su obično kupovali hranu, završavali popravke, ali Velika četvorka je mnogo pogodnija za kulinarske poslove. Na Veliki četvrtak možete započeti s pečenjem tradicionalne uskršnje poslastice tek nakon što se završe ostale stvari. Naime, za početak se treba oprati sapunom, očistiti cijelu kuću, pa tek onda smjestiti u kuhinju. Ako slijedite crkvene kanone, onda ne možete početi da pečete pozive dok je kuća prljava. Zato je u srijedu bolje pospremiti, u četvrtak konačno završiti generalno čišćenje i mirne savjesti ispeći uskršnje kolače.
Vjerovalo se da ako ispečete uskršnji kolač na Veliki četvrtak, onda se neće pokvariti do samog Uskrsa, ostat će svjež i mekan. Upravo na Veliki četvrtak dobijali su se najukusniji i najveličanstveniji uskršnji kolači, jer su tokom njihove pripreme domaćice čitale molitve. Općenito, ako uzmemo u obzir tradiciju ovog Velikog dana, kada je moguće peći uskršnje kolače, tada je svakom poslu trebalo pristupiti samo s najradosnijim i najljubaznijim mislima.
Ali, s obzirom na činjenicu da je na Chisty Four toliko problema, mnoge domaćice jednostavno nisu imale vremena da dođu do kuhinje, pa čak i zamijese tijesto, a da ne spominjemo ispeći uskršnji kolač. Kada još možete peći uskršnje kolače za Uskrs? Velika subota je takođe pogodna za ovaj posao, na ovaj dan možete farbati jaja. Glavna stvar je da ne propustite ovu posljednju priliku da sami skuhate tradicionalna uskršnja jela.
Da li je moguće peći uskršnje kolače na Veliki petak
Veliki petak je najtragičniji dan ne samo u Velikoj sedmici, već u cijeloj crkvenoj godini. Na ovaj dan se nameću mnoge zabrane, šta se ne može učiniti. Šta je sa pečenjem kolačića? 
Činjenica je da se na Veliki petak ne smije jesti dok se Pokrov ne iznese u hramove, nakon toga možete jesti samo vodu i hljeb, kao užitak je dozvoljeno sirovo povrće, sušeno voće, orasi. Pečenje uskršnjih kolača može izazvati apetit, što je samo po sebi iskušenje. Ali to nije poenta. Na Veliki petak ne možete ni rezati, tako da je teško zamisliti proces kuvanja. Uskršnji kolači se ne peku na Veliki petak, za to postoje Čista četvorka i Velika subota.
Međutim, vrijedi napomenuti da se ranije vjerovalo da kruh pečen na Veliki petak može izliječiti sve bolesti i postati najjača amajlija, ne buđa i ne ustaja. Mornari su čak uzimali takav kruh na brod da se brod ne bi srušio. Dakle, na Veliki petak možete ispeći kruh, ali uskršnji kolač je i dalje atribut praznika, a na Veliki petak se ne možete ni zabavljati ni zabavljati. Zapamtite, ovaj dan je dan tuge i raspeća našeg Spasitelja, stoga ga morate provesti razmišljajući o ovim događajima i vašem životu.
Naravno, uskršnji kolači se sada mogu kupiti u bilo kojoj samoposluzi, ali su mnogo ukusniji ako se prave s ljubavlju i toplinom kod kuće. Nije ni čudo što se domaćice, praveći uskršnje kolače na Veliki četvrtak, mole nad njima. Takvi uskršnji kolači su obdareni velikom mentalnom snagom i stoga ih je bolje peći kod kuće, ako vrijeme dopušta, a ne kupovati proizvode iz trgovine.
Discussing
Obožavam palačinke na bazi surutke - i pravim i jedem! Recept za tanke, već...
Jeste li ikada napravili chakhokhbili? Ako ne, pripremite obavezni...
"Ovsena kaša, gospodine!" Sudeći po izrazu lica glavnog junaka...
Krompir sa piletinom pečenom sa pavlakom jako skuvati u rerni...
Predstavljam vašoj pažnji jednu od omiljenih salata mog muža - ...
Blagovijest je važan vjerski praznik. Mnogi vjernici se pitaju da li je moguće peći uskršnje kolače na ovaj vjerski praznik. Osim toga, ponekad Blagovijest prethodi ili se poklapa s Uskrsom.
Da li je dozvoljeno peći uskršnje kolače za Blagovest
Pitanje kada je moguće i potrebno peći uskršnje kolače jedno je od najvažnijih za vjernike. Međutim, pojašnjenje da li je pečenje uskršnjih kolača dozvoljeno za Blagovest smatra se jednim od najznačajnijih neposredno pred Uskrs.
Bilješka! Kao što znate, na Veliku subotu, koja prethodi Vaskrsu, već se održava osvećenje uskršnjih i uskršnjih kolača. Iz tog razloga, ako Blagovijest pada na dan prije Uskrsa iu subotu, nije poželjno peći uskršnje kolače. Najbolje rješenje bi bilo osvećenje uskršnjeg pečenja i posjeta hramu, jer morate slijediti tradiciju i voditi računa o svom duševnom stanju.
Na Veliku subotu, koja pada na Blagovest, morate otići u hram na svečanu crkvenu službu. Tek nakon obilaska hrama se odmjerava i dozvoljava lakši kućni rad, jer Gospod nije zabranio da se radi. Tako možete ispeći nekoliko uskršnjih kolača ako zbog ozbiljnih okolnosti to nije bilo moguće učiniti ranije.
Pečenje uskršnjih kolača za Blagovijest, čak i prije Uskrsa, treba biti izuzetak, a ne tradicija.
Kada je najbolje vrijeme za pečenje uskršnjih kolačića?
Svaki vjernik samostalno odlučuje kada je najbolje peći uskršnje kolače. Mnogi sveštenici savetuju da se u subotu kuvaju uskršnji kolači. Preci su testo pripremali u ranim jutarnjim satima, shvatajući da će za njegovo natapanje trebati i do 10 sati. Osim toga, danas mnoge žene rade i ne mogu da nađu vremena radnim danima za pripremu uskršnjih kolača.
U nekim slučajevima se Velika (Velika) subota i Blagovijest poklapaju. Na ovaj dan preporučljivo je odustati od teškog rada u kući i kulinarskih priprema. Stoga je preporučljivo planirati složenu i dugotrajnu pripremu uskršnjih kolača na Čisti četvrtak, jer je ovaj dan povezan sa domaćim poslovima i pospremanjem, pripremama za predstojeći Uskrs.
Činjenica! Brze uskršnje kolače i uskršnji svježi sir možete pripremiti u subotu uveče. Sveštenička napomena: Uskršnje pecivo koje domaćica priprema tokom Blagovesti dobijaju lekovita svojstva.
Nepoželjno je kuhati uskršnje kolače sedmicu prije Uskrsa. U situacijama kada je nemoguće započeti kuvanje uskršnjih kolača u petak - subotu, preporučljivo je planirati pripreme za uskršnju večeru na Veliki četvrtak.
Ove godine Uskrs je toliko rani (8. aprila) da još jedan veliki hrišćanski praznik - Blagovesti (7. april) - pada na Veliku subotu, dan posebno strogog posta, dan tuge i tišine. Ovakva podudarnost praznika i vremena tuge postavlja mnoga pitanja. Stidljiva: nije li ovo znak "kraja vremena", znak približavanja kraja svijeta? Utilitarista: Treba li sada postiti uoči Uskrsa ili trpeza biti svečana? Uostalom, Sveta, ona je Velika, subota je dan najstrožeg posta, ali na Blagovesti, naprotiv, post je oslabljen?
Da li je moguće peći uskršnje kolače na ovaj dan, farbati jaja, kuvati uskršnje skute: domaćice to često rade subotom, ali, kao što znate, „raditi je greh“ na Blagovesti? Hajde da to sredimo po redu, nadam se da ćemo istovremeno shvatiti zašto su nam uopšte potrebne međuetape - Veliki post, Stradanje, i da li je moguće slaviti Uskrs ako ste sami sebi ukinuli sve ove uvode
1. Da bih isključio bilo kakve spekulacije na temu apokalipse, odmah ću odgovoriti: nema nikakve mistične komponente u kombinaciji Velike (Velike) subote sa praznikom Blagovijesti. Iako je ovaj događaj rijedak, ipak se dešava, zadnji put se desio 2007. i ništa, živimo. Činjenica je da Uskrs, praznik Svetog Vaskrsenja Hristovog, ima pomični datum, odnosno svake godine su to različiti dani između 4. aprila i 8. maja po novom stilu, ali se Blagovest uvijek slavi 7. aprila, ovde je datum nepromenjen i odvojen je od praznika Rođenja Hristovog tačno devet meseci (stari hrišćani su praznik Blagovesti zvali "Začeće Hristovo"). Ako je Uskrs rani (od 4. do 13. aprila), onda Blagovijest može pasti i sedmicu prije proslave Vaskrsa, odnosno na strast, i sedmicu nakon - na svjetlost. A to samo znači da će ibadet na ovaj dan imati karakteristike povezane sa dvostrukim značenjem dana. Iako najčešće proslava Blagovijesti pada na Veliki post. Posebno sam otvorio Vaskrs - kalendar Uskršnjih datuma i pogledao koliko puta i kada je praznik Vaskrsenja Hristovog padao 8. aprila. Od 1700. godine to se dogodilo čak deset puta, svaka takva godina bila je sasvim obična, nije se odlikovala barem nekom katastrofom. Zato nemojmo eskalirati atmosferu ni u 2018. godini.
2. Navještenje Presvete Bogorodice je praznik posvećen Radosnoj vijesti (otuda i naziv), koju je mlada Djevica Marija primila od arhanđela Gavrila. Dobra vijest da će postati Majka Božja. "Raduj se, Milostivi! Gospod je s tobom, blagoslovena si među ženama", - ovim rečima, koje su kasnije postale molitva, arhanđel Gavrilo se obraća budućoj Majci Hristovoj. Crkva je ustanovila praznik u čast radosnog događaja, jer je to bila radosna vijest ne samo za Mariju, već i za cijelo čovječanstvo. Vijest da će Spasitelj uskoro doći u naš svijet. Blagovesti je jedan od dvanaest velikih praznika, na ovaj dan vesele radosti ukida se post i niko ne radi - "djevojka ne plete pletenicu, ptica ne svije gnijezdo".
Priprema uskršnje poslastice ne smije zamijeniti molitve u crkvi
Strastvena, ili kako kažu, da se naglasi veličina ovog dana, Velika subota je, naprotiv, dan tihe tuge. Iza Judine izdaje, Hristovog hapšenja, Njegove nepravedne osude, puta na Golgotu, Raspeća, stradanja na krstu i smrti. Velika subota je dan sećanja na onaj strašni trenutak kada je Telo Hristovo bilo u Grobu, a On sam sišao u pakao. Dakle, Crkva nam poručuje: „svako tijelo neka utihne“ – smrt je jaka, izaziva strah i trepet. Možda je odatle nastao trenutak tišine koji se koristi za pomen mrtvima? Zaboravimo zemaljsko, vremenito, pogledajmo u vječnost.
3. I tu dolazimo do pitanja koje nije samo radoznalo, već izuzetno važno. U jednom danu spojile su se, sudarile dvije suprotnosti: radost novog života i gorčina smrti. Radovanje i tišina. Šta Crkva bira? Šta više voli? Šta imamo 7. aprila 2018? Post ili praznik? “Ako Blagovijest padne na Veliku subotu, ne blagoslivlja se jelo ribe i ulja (biljnog ulja), dopuštenje radi praznika daje se samo vinu”, čitamo u liturgijskoj povelji. To je, uostalom, strogi post, a vino je tu samo da ojača snagu: najintenzivnije službe Strasne sedmice su iza nas, služba Velike subote je duga, a Vaskrsno svenoćno bdenije još traje. naprijed.
Ista je priča i sa bogoslužjem. Čak ni tako značajan praznik kao što je Blagovijest ne može promijeniti ustanovljenje da se na Veliku subotu služi liturgija Vasilija Velikog, a ne liturgija Jovana Zlatoustog, koja zvuči na praznik Radosne vijesti. šta piše? O tome kako se Crkva pažljivo odnosi prema ljudskoj duši. Pogledajte, iza teškog četrdesetodnevnog Velikog posta, put pokajanja i očišćenja od strasti, put na koji smo ušli ne tek tako, u hodu, nego tražeći oproštaj i opraštajući svima na Nedjelju oproštenja. Posle Velikog posta, dvodnevni predah: na Lazarevu subotu razmišljamo o tome šta su život i smrt, na Cvjetnicu, radujući se, pozdravljamo Hrista, sećajući se da On ide na stradanje. A mi ga pratimo, korak po korak, najbolje što možemo, pokušavamo da prođemo Strasnu sedmicu, uključimo se u evanđelska dešavanja, shvatimo šta je podvig ljubavi... Pa je li moguće sada, na dan maksimalnog stresa, na dan Hristove sahrane, na dan, kada u hramovima zvuči "Ne plači, Mene Mati, vidiš Mene u grobu...", razveseli se, makar i kalendarski opravdano ? Crkva odgaja dušu, postepeno negujući u njoj ono najbolje, a ne osakaćujući je šok terapijom po principu vatre i pelina.
4. Ali šta je sa onima koji nisu postili? Ko je preskočio bogosluženje? Zaboravili ste zadnji put kada ste se pričestili? Da li je on zaista izopćen iz pashalne radosti Vaskrsenja Hristovog? Čudno, ne. Da, kada ne dođemo na Liturgiju, ne primimo Tijelo i Krv Hristovu, sami se izopštavamo od Boga. Ali iznenađujuće, koliko god to nekim pobožnim vjernicima izgledalo nepravedno, Gospod ne odbacuje one koji Mu priđu u posljednjem trenutku. Za vrijeme pashalnog bdenija u crkvama čita se čuvena „Slovo za Vaskrs svetog Jovana Zlatoustog“, zvuči sledeća utešna poruka: „Učitelj je pobožan: prihvata poslednje, kao i prvo, umiruje na jedanaesti čas onaj koji je došao, kao što je i od prvog časa: i On se smiluje posljednjem, i ugađa prvom, ... i prihvaća djela, i ljubi namjere ... Stoga svi ulaze u radost Gospodar tvoj ... Bogati i siromašni, ... raduj se. Vredni i lijeni, poštuj dan. ti koji nisi postio, raduj se..."
Zašto posvećujemo jaja
Prema legendi, Marija iz Magdale, jedna od Isusovih učenika, koju je izliječio od opsjednutosti istjeravši iz nje sedam demona, nakon Vaskrsenja Hristovog, neustrašivo je došla rimskom caru Tiberiju i poklonila mu crveno jaje kao poklon sa riječima najvažnije poruke na ovom i onom svijetu: "Hristos Voskrese!" Zašto jaje? Simbol života, koji je za sada skriven ispod školjke - da li je grob, naša grešnost, teolozi tumače sliku na različite načine. Zašto crveno? Simbol Krvi Hristove prolivene za nas. I simbol kraljevske moći. Bio je to hrabar korak: Tiberije je znao kako da suzbije nemire, znao je šta da radi sa onima koji se nisu slagali. Stoga je čin Marije Magdalene značio hrabro ispovijedanje vjere: "Hristos vaskrse!" Naglašavamo da prema legendi istoričari šute o događaju. Ali evo dokaza da je u V-VI st. Uskršnja jaja su već farbana, ima. I to su činili tokom godina progona hrišćana. Zašto je duša naroda tako rado preuzimala tradiciju i pronosila je kroz vekove? Možda zato što čezne da posveti radosnu vijest "Hristos Voskrese!" cijeli prostor vašeg života - i stol, i kuća, i komunikacija sa voljenima.
Uskršnji kolači se mogu kupiti ili ispeći unaprijed. / 1zoom.ru
Kako je "Glavred" već objasnio, po kanonu,. Ali ovaj kanon nije strog, odnosno sasvim je moguće kupiti ili ispeći uskršnji kolač unaprijed. Ali kada završavaju sa kuvanjem glavnog uskršnjeg jela?
Da li je moguće peći uskršnje kolače za Blagovest?
Pitanje da li je moguće peći uskršnje kolače na Blagovijest postavlja se prilično rijetko, posebno u godinama kada ovaj praznik pada na posljednje dane prije Uskrsa.
Blagovjest je 2018. godine padao 7. aprila, odnosno istovremeno se poklopio sa Velikom subotom, još jednim važnim danom crkvenog kalendara.
Na Veliku subotu u crkvama je već u toku osvećenje uskršnjih i uskršnjih kolača. Osim toga, uglavnom se ne preporučuje rad na Blagovijesti (više pročitajte u materijalu:). Činjenica je da na bilo koji vjerski praznik, ovozemaljski poslovi trebaju otići u drugi plan, a prije svega treba razmišljati i brinuti se o duši. Na primjer, himna na Veliku subotu glasi: "Svako ljudsko tijelo ćuti, i neka stoji sa strahom i trepetom", jer je sam Gospod sahranjen.
Dakle, na Veliku subotu, prije svega, treba pokušati otići u hram na prazničnu službu. Ali nakon što se osoba pobrinula za dušu, dozvoljeni su i neopterećeni, lagani kućni poslovi.
"Gospod nikada nikome nije zabranio da radi. Praznicima je dozvoljeno raditi ako nema drugog izlaza, ali prije svega mora biti posvećeno Gospodu. Zbog toga idu u hram, također vrijedi uzeti pričešće ako je moguće. Ali nakon svečane bogosluženja u subotu možete ispeći uskršnji kolač ili završiti farbanje uskršnjih jaja – pošto su okolnosti bile takve, a osoba nije imala vremena ranije“, objasnio je otac Sergej Glavredu.
Mi sami dodajemo da je, na primjer, potrebno puno vremena - a domaćica možda jednostavno neće imati vremena da ga skuha u posljednjem trenutku, toliko da jelo ispadne uspješno. Stoga je bolje ne odlagati pripremu uskršnjih kolača i Uskrsa.
Navještenje: znakovi i praznovjerja
Prema narodnim vjerovanjima, Blagovijest se ne prihvata:
- Radi i češljaj se: čak postoji i izreka "Na Blagovijest ptica ne gnijezdi, a djevojka ne plete pletenice." Što se tiče kose, takođe se ne preporučuje da je šišate - kako ne biste zbunili svoju sudbinu;
- šiti i plesti - da se sudbina ne zbuni, kao konac u prstima,
- pozajmite novac i poklonite neke stvari od kuće - da ne biste odali svoje blagostanje i zdravlje;
- obucite novu odjeću - inače će se pokvariti, pocijepati ili zaprljati;
- sijati sjeme i saditi sadnice - kako ne biste izgubili žetvu. Ali na ovaj dan je sjeme posvećeno kako bi se dobila bogata žetva;
- palite svijeće - da ne biste propustili blagoslovljenu svjetlost anđela.
Vjeruje se da proskura osvećena na Blagovijest ima ista ljekovita svojstva kao i sveta voda.
Šta se može uraditi na Blagovesti
Mnogi vjeruju da se upravo na Blagovijest može moliti Boga za slavu, sreću i bogatstvo. Da biste to učinili, morate pronaći najveću zvijezdu na nebu uveče na Blagovijest i zaželiti želju, nakon čega kažete: "Bože, daj mi veliku slavu!"
Blagovijest-2018: šta možete jesti
S obzirom da ove godine Blagovest pada na Veliki post, na ovaj dan se ne može jesti brza hrana.