Dan džema. Kako je prošao jedan od najukusnijih i najboljih jesenskih praznika? Zabavni scenarij „Dan ukusnog i zdravog džema Kako je na moskovskom festivalu džema?

U 2019. godini već tradicionalni festival Moscow Jam održat će se u ažuriranom formatu. Od 30. avgusta do 9. septembra, Moskovljane i goste glavnog grada očekuje uzbudljivo putovanje u svet svima omiljenih delicija - festival „Moskovsko leto“. Cvjetni džem ".

Na 34 lokacije posjetitelje očekuju izvanredne ljepotne kompozicije od svježeg cvijeća i slatkiša iz cijelog svijeta. Svi će moći prisustvovati kreativnim radionicama, vrtlarskim radionicama, natjecanjima, izletima i velikoj kugli cvijeća.

A proteklih godina međunarodni festival "Moscow Jam" održan je na 33 mjesta, gdje su Moskovljane i goste glavnog grada dočekali ne samo najrazličitiji džemovi, već i voće, kao i sve vrste grickalica i pića iz celog sveta.

Program festivala "Moscow jam" - raspored na službenoj web stranici događaja

Podaci o rasporedu događaja džema festivala u Moskvi mogu se pronaći na portalu otvorenih podataka moskovske vlade i na službenoj web stranici MOS.RU/VARENYE... Zahvaljujući prigodnoj karti, Moskovljani i gosti grada moći će odabrati najpogodnija mjesta za proslavu.

Ovogodišnji program događaja uključivat će mnoge animacijske programe i igre namijenjene djeci i odraslima. U okviru festivalskog programa planirano je održavanje mnogih majstorskih tečajeva različitih usmjerenja: 196 kulinarskih, 458 umjetničkih, 734 kreativnih i 200 sportskih.

Osim toga, održat će se 1388 interaktivnih mini predavanja, natjecanja i kvizova te će biti prikazano 149 koncertnih brojeva: plesnih, glazbenih i kazališnih. Također, prema tradiciji festivala, program ovog praznika uključivat će majstorske tečajeve o kreiranju mrtve prirode od bobičastog voća, kuhanju čaja itd.

Ostaje dodati da će program događaja festivala Moscow Jam uključivati ​​različite natječaje za posjetitelje: foto natječaj, natječaj za originalne recepte itd. I, naravno, gosti festivala moći će sudjelovati u priprema raznih vrsta džemova i drugih slatkiša od voća i bobičastog voća.

Jam festivalska mesta u Moskvi

Podaci o lokacijama džema festivala u Moskvi mogu se pronaći na portalu otvorenih podataka moskovske vlade i na službenoj web stranici događaja. Zahvaljujući prigodnoj karti, Moskovljani i gosti grada moći će odabrati najpogodnija mjesta za posjet odmoru.

Mjesta na kojima će se odvijati događaji ovog praznika bit će parkovi, trgovi, avenije i pješačke ulice u gradu. Festival džema u Moskvi organiziran je uz aktivnu podršku gradskih vlasti, prema čijem planu je ova manifestacija usmjerena na ponovno stvaranje atmosfere narodnih veselja u glavnom gradu.

Kao i prethodnih godina, na međunarodnom festivalu Moscow Jam 2019, svako od mjesta na kojima se planira festival imati svoje tematsko usmjerenje. Ako je 2014. bilo 19, onda je 2015. taj broj porastao na 22, a 2016. ih je već 33.

Svako mjesto festivala uvijek će sadržavati simbol šaljivdžije - ogromne staklenke džema. Većina prostora za ovu manifestaciju uređena je u steli određene zemlje. Ali postoje i oni posvećeni određenoj temi, koji nisu vezani za geografiju.

Kuznetsky Mostće nas odvesti u bajku "Alisa u zemlji čuda". Naravno, tradicionalni engleski čaj ovdje čeka sve. Ovdje možete dobiti lekciju o bontonu za stolom za čaj, kao i posjetiti radionicu čaja.

Visiting Puškinov trg, možete se naći u stiliziranom bavarskom selu. Ovdje možete vidjeti koncertne nastupe s jodlima (tirolski napjevi) i tradicionalne plesove tog područja. Takođe ovdje ćete biti počašćeni perecima i đevrecima.

V Kamergersky lane Nebesko Carstvo (Kina) vas čeka. Ovdje će vam biti ponuđeni posebni kineski džemovi i deserti od tapioke, banana, lubenice i raznog voća pripremljenog po azijskim receptima.

Sunčana Grčka će vas dočekati na Arbatu... Ovdje će, naravno, biti džema od maslina i oraha, kao i raznih deserta tradicionalne grčke kuhinje: lukoumades, curabiedes, rizogalo, basilopita i drugi.

Na Rozhdestvenka možete na kratko doći u Maroko. Ovdje ne samo da možete kušati afričke slatkiše, salate od citrusa i poznati pileći sljez. Ovdje se također mogu posvetiti tajnama ljepote marokanskih ljepota - kako pravilno koristiti kozmetiku na bazi ulja arane, nane, cvijeta ruže i naranče.

Kako je na moskovskom festivalu džema

Najslađi gradski praznik - Međunarodni festival džema u Moskvi - poziva stanovnike i goste grada da učestvuju u raznim događajima i degustiraju ukusne proizvode doslovno iz cijelog svijeta. Obično se ovaj praznik održavao u drugoj polovini avgusta, ali ove godine počinje mjesec dana ranije i trajaće duže nego inače.

Na festivalu "Moskovski džem" godine poljoprivrednici će predstaviti svoje proizvode ne samo iz cijele zemlje, već i iz dalekog i bliskog inostranstva. Posetioci će moći da kupe džemove, peciva, konzerve, kandirano voće, med, suvo voće, orahe itd.

Ovaj već bogat asortiman slatkiša organski će upotpuniti orijentalna jela: baklavu, baklavu s orasima i sirupom od meda, šerbet i sljez. Možete probati i egzotične slatkiše: kandirane latice ruže, pržene cvjetove tikvica, deserte od bagrema i cvijeće banane.

Tokom praznika moći će se kupiti ne samo tradicionalne, već i rijetke sorte džema - od zelenih rajčica, kestena, đumbira, duda, bergamota, latica ruže itd.

Oni koji žele imat će jedinstvenu priliku isprobati džem ne samo od bobičastog voća, već i povrća, pripravke od voća koje ne raste u Rusiji, a kod nas je gotovo nepoznato. Na primjer, džem od čileanske paprike, češnjak, ljuta crvena paprika, cvijeće lavande, rabarbara, džem od gljiva lisičarke.

Kao i prethodnih godina, na festivalu će biti predstavljena i razna pića, uključujući stotinjak vrsta limunade, u rasponu od sovjetskih "Buratino", "Vojvotkinja", "Tarhun", "Sitro", "Baikal" pa sve do modernih one.

Ispostavilo se da džem od malina ima svoj praznik, koji se slavi 16. avgusta. 19. jula još jedna poslastica od malina imala je značajan dan. Ovo je Proslava kolača od malina. Maline same po sebi nisu samo ukusne, već su i zdrave.

Vrlo brzo će svi ljubitelji sočnih ljetnih bobica i slatkiša od njih moći proslaviti gotovo profesionalni praznik. Činjenica je da se Dan džema od malina slavi 16. avgusta. Ako ga još niste skuhali, lako možete odabrati alternativu - jagode iz čokolade Notta & Belle.

Praznik posvećen marmeladi od malina počeo se slaviti sasvim nedavno - 2015. godine, na prijedlog zajednice servisa Daily-menu.ru. Dan slavljenja slatkoće nije izabran slučajno. Činjenica je da se 16. augusta, prema novom stilu, odnosno 3. augusta, po starom stilu, slavio takozvani Malinnik - praznik posvećen bobici, koji su svi dugo voljeli , bez obzira na godine i društveni status.

Maline i jagode su dvije najcjenjenije bobice, koje se vole zbog njihovog okusa i zdravstvenih prednosti. Maline su uživale posebnu pažnju među Rusima, jer nisu samo ukusne, već imaju i puno ljekovitih svojstava. Svi znaju da na prve znakove prehlade džem od malina treba konzumirati s čajem. Isti narodni lijek ojačat će imunološki sistem. Do sada su maline voljene i naširoko se koriste u kuhanju (pite, žele, žele itd.). Bere se za buduću upotrebu na različite načine - suši se, smrzava, kompoti i džemovi se kuhaju.

Priprema džema od malina izuzetno je jednostavna: samo prekrijte bobice šećerom, a zatim smjesu kuhajte 20 minuta. Međutim, narodno kuhanje zna i puno profinjenijih recepata, zahvaljujući kojima možete dobiti profinjenije delicije na bazi malina.

Ljetni džem od bobičastog voća izuzetno je zdrav. Sadrži prirodnu salicilnu kiselinu, zbog čega je moguće postići antipiretički i protuupalni učinak. Vitamini A i E, koji su dio slatkoće, omogućuju vam održavanje mladosti, a PP i B2 odgovorni su za vitalnost, elastičnost kože i ujednačen ten. Maline sadrže puno bakra, jer je sam po sebi antidepresiv, a željezo pomaže poboljšati stvaranje krvi. No, za razliku od mnogih lijekova, džem od malina ne izaziva gastritis i čir na želucu.

Čak se i u ruskim bajkama o džemu od malina često govori kao o pitama ili drugom simbolu Rusije - brezi.

Praznik posvećen delikatesi maline, koji se slavi 16. avgusta, nije jedini u kalendaru. Prije mjesec dana, 19. jula, proslavljen je još jedan praznik malina - Dan pita sa džemom od malina.

16. avgust je omiljen dan za one sa slatkim zubima koji mogu uživati ​​u omiljenoj poslastici na Dan džema od malina. Sada svi oni koji cijene elastične bobice u džemu, koji preferiraju skidanje pjene za vrijeme kuhanja, koji ne mogu proživjeti dan bez par žlica mirisnog džema od malina, mogu službeno otčepiti staklenke spremljene za zimu i okusiti viskoznu slatkoću.

Nekoliko riječi o istoriji Dana džema od malina

Zvanični izgled praznika datira iz 2015. Osnivanje je pokrenula popularna kulinarska internetska zajednica Daily-menu.ru, koja je odlučila obnoviti staru slavensku tradiciju.

U davna vremena u Rusiji je bilo uobičajeno slaviti Dan maline. Praznik se tada zvao Malinnik, a bučne svečanosti u čast slatke bobice održane su tek sredinom augusta. Tada su slavili ne toliko džem od malina koliko samu bobicu, koja je bila jedan od simbola plodnosti ruske zemlje.

Ljekovita svojstva maline podignuta su u rang panaceje. Uzimajući bobice unutra, Slaveni su se izliječili od raznih bolesti: prehlade, kašlja, bolesti grla. Maline su takođe pomogle u jačanju imuniteta. A lijepe djevojke bile su sigurne da im trljanje obraza crvenom bobicom daje zdrav sjaj. Inače, neke od ruskih dama su uvijek ljubile šaku bobičastog voća prije poljupca kako bi čule najveće pohvale od momaka: "Usne su ti slatke kao med."

Od tada je prošlo mnogo vremena, ali maline su i dalje popularne. Koristi se u proizvodnji ljekovitih sirupa za djecu i u sastavu kozmetičkih preparata. Moderno kulinarstvo također ne može bez slatkih, aromatičnih bobica maline. Pite i pite, konzerve i džemovi, mousse i kokteli, sokovi i čajevi, kolači i peciva, sladoled i slatkiši - svuda, apsolutno posvuda, prikladne su maline. Da, a za zimu se bere na različite načine: suše ga, prave džem, zamrzavaju, melju sa šećerom.

Dan džema od malina u moderno doba

Prije nekoliko stoljeća, za vrijeme proslave Malinnika, djevojke su plesale po grmovima malina, momci su radili smiješne sitnice o malinama, a stari ljudi pričali su legende o tome kako je mala bobica spasila cijelo selo od kuge, kako su namamili medvjeda uz pomoć nekoliko grana maline i ukrotili je, kako su se sakrili u gustu šikaru od Mongola. O ljekovitim svojstvima moglo se naučiti mnogo zanimljivih stvari.

Danas se Dan džema od malina slavi u manjem obimu. Ipak, 16. kolovoza dolazi do prve degustacije slatkog, pomalo viskoznog i viskoznog džema. Rođaci, bliski poznanici, komšije i prijatelji pozvani su da testiraju vještinu domaćica. A u popularnim kafićima i prestižnim restoranima održavaju se posebni događaji tijekom kojih se kuhari i kuhari natječu u pripremi slastica, gdje je glavni sastojak nužno džem od malina. Nakon očaravajuće predstave, svim gledateljima besplatno se daju gotova jela.

Korisna svojstva džema od malina

Sama bobica sadrži:

• Ugljeni hidrati - oko 9%
• Glukoza, fruktoza - 10 ... 12%
• Pektin, tanini - približno 0,9%
• Vlakna - 4 ... 6%

Dodatno: gvožđe, cink, mangan, kalcijum, bakar, selen, fosfor, kalijum, magnezijum, natrijum. I kiseline: pantotenska, salicilna, folna. I vitamini: PP, A, E, B, B1, B2, C. Niskokalorična bobica - samo 52 kcal na 100 g, ali sam džem (zbog dodanog šećera) više se ne može nazvati dijetetskim proizvodom, njegova kalorija sadržaj se kreće od 270 ... 320 kcal na 100 g.

Pri preradi na visokim temperaturama (pekmez za kuhanje), maline praktički ne gube svoje korisne kvalitete. Stoga je sasvim poželjno koristiti džem od malina za prevenciju akutnih respiratornih bolesti, kao i dodatni lijek za prehladu, gripu, visoke temperature (antipiretički učinak).

Dan džema od malina odlična je prilika da počastite zdravu bobicu tako što ćete pojesti nekoliko staklenki džema bez grižnje savjesti. Slatki vam avgust!

Pravljenje džema nije samo priprema vitaminskih slatkiša. Ovo je posebna ceremonija, kuhinjska čarolija. Nekada davno ni jedna čajanka u Rusiji nije prošla bez džema.

Ko je i kada prvi napravio pekmez nije poznato. Čini se da se u Rusiji kuhalo od pamtivijeka. Povjesničari su skloni vjerovati da je pravljenje džema ruska nacionalna tradicija. Postoji još jedna pretpostavka da su istočni Slaveni usvojili tradiciju pravljenja džema od finsko-ugarskih plemena. Na ovaj ili onaj način, ali džem ne postoji stotinu godina.

Bio je običaj da se svaki marmelada počne kuhati određenih dana. Na primjer, 24. jula (prema nacionalnom kalendaru, dan Ofimya-komarnitsa ili Efimya Stozharnitsa), počelo je kuhanje džema od malina. Budući da u Rusiji nije bilo šećera, a šećer uvezen iz inozemstva bio je vrlo skup, med se koristio za izradu džema.
U stara vremena, marmelada se kuhala uopće bez meda, kuhajući bobice do gustoće, 5-6 sati dok se početna količina ne smanji za 6-10 puta. Učinili su to bez otvorene vatre, ložeći rusku peć, koja može držati visoku temperaturu nekoliko sati.

U 19. stoljeću u Rusiji je vještina pravljenja džema stavljena u ravan sa sposobnošću pjevanja, crtanja i sviranja klavira.
Djevojke iz uglednih porodica učile su se umjetnosti pravljenja džema u pansionima i institutima za plemenite djevojke. Catherine II bila je velika ljubiteljica džema od ogrozda. Volio sam njega i A.S. Puškin. Ali Ivan Grozni je volio marmeladu od krastavaca ...

U današnje vrijeme ima vrijednih domaćica koje pekmez prave po starim receptima, ali ne u pećnici, već u pećnici.
Morate ga skuhati u nekoliko koraka. Prvo se bobice prokuhaju
u emajliranoj šerpi na šporetu, na tihoj vatri, do zapremine
neće se smanjiti dva ili tri puta. Zatim se džem stavlja u pećnicu.
i kuhati dok se ne smanji 6-8 puta, ovisno o sadržaju šećera u određenoj bobici.

Prošli su vekovi, ali domaćice i dalje kuvaju ovu drevnu rusku poslasticu. I dalje se miris širi stanom
od svježe skuhanog džema ispunjava kuću ugodnošću.

Umjetnik T. Hardwicke

Umjetnik O. Sizonenko.

Umjetnik I. Grabar.

Umetnica S. Kropačeva

Umjetnik V. Makovsky

Umjetnica E. Kalinovskaya.

Umjetnik E. Danilchenko

Marmelada od malina nije samo zdrava, već je i vrlo ukusna. U cijelom svijetu hiljade obožavatelja godišnje prave džem od minijaturnih malina i održavaju degustacije sredinom kolovoza. Uostalom, kako možemo održati naš imunitet u normi, kada nam u jesen i zimi priroda predstavlja ne baš ugodna iznenađenja u obliku prodorno hladnih kiša, snijega i mećava, koja negativno utječu na naše blagostanje. Marmelada od malina djeluje kao lijek protiv prehlade, dodaje se u kulinarska remek -djela i jede se samo radi zadovoljstva.

istorija

Sam praznik - Dan džema od malina pojavio se tek 2015. godine pod vodstvom online kulinarske zajednice. Odabirom dana za proslavu tako divnog praznika, entuzijasti su se oslanjali na povijesne podatke. Zaista, od prošlog stoljeća takav praznik kao što je Malinnik došao je do nas. U Rusiji se po tradiciji slavilo godišnje 16. avgusta. Praznik je bio posvećen bobičastom voću koje je hranilo naše pretke zajedno sa ostalim darovima iz šume. Zaista, čak i tada, u dalekoj prošlosti, naši su preci čuli o blagodatima džema od malina, njegovim ljekovitim svojstvima. Stoga su, čekajući konačnu zrelost bobice, preradili i zatvorili džem. Ovaj period je pao tek sredinom avgusta, otuda i datum proslave Malinnika.

Dan džema od malina zaista je slavenski praznik, jer su samo naše zemlje poznate po svojoj plodnosti, a klima je najpogodnija za rast grmova malina, koji su dovoljni da se svaka porodica počasti staklenkom gotovog džema.

Traditions

Po tradiciji, na današnji dan kuša se samo kuhani džem od malina. Komšije, prijatelji i porodica okupljaju se za istim stolom na čajanci, deleći svoje recepte za najbolji džem. Za praznik prave od džema:

1. Domaći kolači (pite, pite).
2. Deserti.
3. Služi se uredno za čaj.
4. Dodajte slatkim jelima (kašu).

U velikim gradovima mnogi kafići i restorani nude isprobavanje vlastitih kulinarskih remek -djela na bazi marmelade od malina. Na centralnim gradskim trgovima održavaju se sajmovi i takmičarski programi.