Kada se približi ruska Maslenica, istorija praznika počinje da zanima veliki broj ljudi. Nedjelja prije posta vezana je prvenstveno za masovna slavlja, zabavu i palačinke. Međutim, drevna ruska tradicija je ispunjena dubljim značenjem. U direktnoj je vezi sa prolećnom ravnodnevnicom. Stari Sloveni su bili pagani i bili su oprezni prema ovom prirodnom fenomenu.

Kako je nastao praznik?

Počeci Maslenice datiraju iz antičkih vremena. Dan proljećne ravnodnevnice izazivao je strahopoštovanje među Proto-Slovenima. Na teritorijama njihovog prebivališta u ovom trenutku uočene su oštre fluktuacije vremenskih uslova. Taj će mraz udariti, onda počinje otopljenje. Ljudi su govorili: "Proljeće se bori sa zimom." Na dan prolećne ravnodnevice odigrala se glavna bitka zime sa prolećem. Da bi proleće pobedilo zimu, pagani su nagovarali bogove. Obavljali su razne obrede i pripremali žrtvena jela.

Istorija Maslenice usko je povezana sa paganskom staroslovenskom Komojedicom. Proslava Komoyeditsa počela je nedelju dana pre prolećne ravnodnevice i trajala je još nedelju dana nakon nje. U to vrijeme, najcjenjenija životinja među Slovenima bio je medvjed. Zvao se Kom i smatran je hipostazom paganskog boga Velesa. Sa proljetnim buđenjem medvjeda nakon hibernacije, priroda je oživjela i došla je toplina.

Opraštajući se od zime, stari Sloveni su slavili Yarilo, boga proljetnog sunca. Da bi podržali mlado, rastuće sunce Yarilo, Praslaveni su pekli kolače - okrugle i žute, poput dnevne svjetlosti. Prva torta pripala je Kome - medvedu. Tih dana pojavila se izreka: „Prva palačinka je za komu“ (medvjedi).

Tokom Komoyeditse pripremala su se razna jela od proizvoda koji su pažljivo čuvani do kraja zime.

Nekada su na svečanom stolu dominirala vegetarijanska jela. Bili su spremni da umire medvjeda - ljubitelja biljne hrane.

Jedna petina kuvanih jela nosila je Svetu Vatru. Uz vatru je postavljena slamnata figura Marene (Maru). Slika Marene poistovjećena je sa smrću i sa sezonskim obredima smrti i ponovnog rađanja prirode.

U blizini svetilišta, žito je razbacano, liječeći ptice. Perje je simboliziralo mrtve pretke. Na dan proljetne ravnodnevnice ujedinili su se živi i mrtvi predstavnici roda.

Tokom proslave Komoyeditsyja izvođeni su ritualni skokovi preko Svete vatre. Praslaveni su vjerovali da je plamen mogao otjerati zle duhove. Umivali su se vodom koja se topila na svetoj vatri. Davala je zdravlje, snagu i ljepotu.

Mladi bračni parovi hvalili su Komoeditsu u drevnoj Rusiji. Neženja su bili "obilježeni konopcem" i prisiljeni da biraju ili se isplate svečanim jelima.

Na kraju proslave, stari Sloveni su spalili Marenu, veličajući Yarilo.

Neki rituali Komoyeditsa se još uvijek poštuju tokom proslave Maslenice.

Dolazak Maslenice

Istorija Maslenice seže nekoliko vekova unazad. Nakon krštenja Rusije, paganski kultovi su svuda počeli da se iskorenjuju. Međutim, vjera predaka nije nestala. Ogroman sloj paganske kulture, čiji je nosilac bio narod, postao je dio nove vjere. Mnogi hrišćanski praznici su se poklopili sa paganskim i posudili njihove obrede.

Pravoslavna crkva je počela da slavi bogosluženja pred Veliki post još u 4. veku. U 7. veku Maslenica u Rusiji dobija novo značenje. Nakon pobjede nad Perzijancima, vizantijski kralj Iraklije ispunjava svoje obećanje Bogu da neće jesti meso prije velikih četrdeset dana posta. Od tog perioda počinje se ukorijeniti tradicija odbijanja mesnih jela za Maslenicu u Rusiji.

Od 16. veka, Pravoslavna crkva priznaje poslednju nedelju pred Veliki post kao praznik i naziva je Sedmicom sira. Njegovo drugo ime je Myasopust. Tokom Sedmice sira trebalo je da se počne pripremati za apstinenciju u hrani, odbijajući da jede meso. Ostali životinjski proizvodi (jaja, mlijeko i sir) su bili dozvoljeni. Nedjelja praznika postala je poznata kao Nedjelja oproštaja. Na ovaj dan kršćani su trebali očistiti svoje duše, oprostiti uvrednicima i zamoliti za oprost od onih koje su uvrijedili.

Proslava Maslenice u Rusiji nakon usvajanja kršćanstva malo se promijenila. Za vrijeme svečanosti ljudi su se i dalje oblačili u medvjeđe kože, palili vatru i pravili kolače. Kada su naučili da kuvaju testo od kvasca, počeli su da peku palačinke.

Jedući palačinke, ljudi su vjerovali da jedu komadić sunca i primaju Božji blagoslov, kao u davna vremena. Kasnije su se kolači od sira počeli smatrati svečanim simbolom.

Sačuvana je tradicija paljenja svečane vatre od sunčeve zrake. Uhvaćen je objektivom i usmjeren na gomilu suvog grmlja. Vatru zapaljenu od sunca stari su ljudi obdarili božanskom moći. Dao im je energiju dnevne svjetlosti.

Kako je nastao naziv Maslenica?

Ime Maslenica je drevni praznik koji je dobio u narodu. Sedmica sira je tako nazvana jer je bilo dozvoljeno jesti puter 7 dana.

Narod je volio Maslenicu i o njoj izmišljao legende. Jedan od njih je pričao o djevojci koju je seljak slučajno sreo u šumi dok je skupljao drva. Vjerujući da se izgubila, muškarac joj je prišao i pitao je kako se zove i ko su joj roditelji. Djevojčica je odgovorila da se zove Maslenica, a otac Frost. Tada je seljak zamolio djevojku da ublaži mraz. Maslenica je obećala da će pomoći, a takođe je zamolila da kaže seljanima da pripreme hranu i sačekaju je sa dobrim vijestima.

Maslenica se vratila u selo sa žustrom, natečenom, smejanom ženom, rumenih obraza i nestašnih očiju. Nakon njenog dolaska, mrazevi su se povukli, sunce je izašlo i zagrijalo zemlju. Radosni ljudi priredili su gozbu u čast kćeri Frost. Pjevali su, igrali i zabavljali se, ispraćali zimu i dočekali proljeće. Po imenu kćeri Frost, praznik se zvao Maslenica.

Legenda o Maslenici inspirisala je sakupljača ruskog folklora Aleksandra Afanasjeva slikom Snjeguljice, koja je postala simbol još jednog narodnog praznika.

Proslava Maslenice u doba Petra I

Istorija Maslenice sadrži mnogo zanimljivih činjenica. Car Petar I volio je da se zabavlja u velikim razmjerima. Sa zadovoljstvom je posećivao narodne svetkovine i aktivno učestvovao u omladinskim zabavama zajedno sa običnim ljudima. Korb, službenik austrijske ambasade, bio je iznenađen što je tokom Maslenice ruski narod izgubio svako poštovanje prema vlastima.

Međutim, sam mladi car je dao ton neobuzdanoj samovolji. Veselo se rugao vlastima i crkvenim službenicima. Uz blagoslov Petra I, novoizgrađenu palaču Lefortov je na Maslenicu u ime boga Bahusa (boga vina i zabave) „osveštao“ klovnovski patrijarh Nikita Zotov.

Kasnije je car pogodio maštu svojih sunarodnika neobičnom povorkom koja je proputovala cijelu Moskvu. Vlak Maslenica sastojao se od saonica na kojima su bili postavljeni brodovi ruske flote.

Za vrijeme Petra I u proslavi Maslenice pojavili su se karnevalski elementi. Car je svu svoju mladost proveo u zapadnim zemljama Evrope i divio se evropskoj kulturi. U želji da takve vesele svečanosti priredi kod kuće, izdao je dekret o proslavi Maslenice po uzoru na strane karnevale.

Za vrijeme Petra Velikog, štandovi su se pojavili na festivalu Maslyanitsa. Godine 1700. car je naredio izgradnju "komedije" u Kitay-Gorodu. Nakon 2 godine u njoj je održan prvi javni nastup. Od tada se Maslenica u Rusiji slavi izgradnjom pozorišta.

Separe za Maslenicu izgrađene su istovremeno sa ljuljačkama, vrtuljcima i ledenim toboganima. Nalazili su se u jednom, dva ili tri reda. Na vidnom mestu podignuta su velika bogata pozorišta, iza njih su raspoređene manje i siromašnije separe. Zidovi su bili drveni, a krov je bio pokriven komadom grubog platna, po analogiji sa velikim krovom. Unutrašnjost pozorišta zavisila je od bogatstva njegovog vlasnika.

Istorija ruske Maslenice pretrpela je mnoge promene tokom vekova. Petar I uveo je u praksu pokladni vatromet. “Vatrena zabava” ili “vatrena zabava” postala je jedan od obaveznih atributa praznika uz strašilo, vatru i palačinke do kraja 17. vijeka. S dolaskom novog stoljeća, vatromet se više nije koristio u proslavama poklada.

Kako se danas slavi Maslenica?

Moderna Maslenica je gotovo potpuno izgubila svoje izvorno značenje. Mnogi ljudi obrede poklada doživljavaju kao zabavnu zabavu. Ovo je prilika da se radujemo kraju zime i uživamo u ukusnim svečanim jelima.

Proslava počinje uoči Sedmice sira, u nedelju. Zove se meso. Na ovaj dan odlaze kod prijatelja i rodbine, pozivajući ih da posjete Maslenicu. Mesna jela poslužuju se na Mesnu nedjelju. Ovog dana morate jesti sve mesne proizvode koji su dostupni u kući.

Uoči Sedmice sira, svekar poziva svog zeta u posetu da „dovrši ovna“.

Sedmica sira je podijeljena u 2 perioda. Ponedjeljak, utorak i srijeda zovu se Uska Maslenica. Ovih dana ljudi počinju da slave Maslenicu, ali ne prestaju da rade. Užurbana je trgovina, grade se ledeni tobogani, snježne tvrđave, ljuljaške i vrtuljci. Ljudi pripremaju praznične obroke i obavljaju kućne poslove.

S početkom četvrtka počinje široka Maslenica. Od tog dana svaki posao prestaje i počinje neobuzdana zabava.

Svaki dan Sedmice sira ima svoje ime i značenje.

Dani uske Maslenice

Prvi dan praznika naziva se Dan susreta. Od ovog dana domaćice počinju da peku palačinke. Priprema tijesta za palačinke također je dio svečanog rituala. Palačinke se tradicionalno peku od kvasnog tijesta tokom dana Maslenice u Rusiji.

Mesne nedelje uveče, kada se pojave prve zvezde, najstarija žena u porodici odlazi do reke (jezera, bare ili bunara) i gleda u vodu. Gledajući u odraz mjeseca u vodi, zamoli ga da pogleda u njen prozor i puše na tijesto. Ujutro žene peku palačinke. Prva pečena palačinka daje se siromašnima i traži da se sjete mrtvih.

Istog dana priprema se lik od slame. Materijal i odjeću prikupljaju svi stanovnici sela. Svi se trude da doprinesu stvaranju strašila. Nosi se po selu na sankama, a zatim se montira na stub u središnjem dijelu na najvišoj tački.

U ponedjeljak se rođaci posjećuju, jedu palačinke i planiraju kako i gdje će provesti praznike.

Drugi dan se zove Zaigryshi. Utorkom se obilazi sajmove, kupuju praznična odeća, poslastice i zviždaljke u obliku ptica za decu. Bebe zviždaljkom dozivaju kući ptice selice.

Na trgovima se održavaju pozorišne predstave, takmičenja, vožnje saonicama i tobogani. U utorak se održavaju djeveruše. Ako dođe do svadbe, dogovaraju se o vjenčanju nakon posta.

Trećeg dana počinje Lakomka. U srijedu je uobičajeno da se polažu bujni stolovi i od srca guštaju svečana jela.

Na Lakomku svekrva pozove zeta u svoju kuću i počasti ga palačinkama i medenim medenjacima. Ako su rođaci u svađi, na ovaj dan treba da se pomire.

Široka Maslenica

Četvrtog dana počinje veselje. Od danas ljudi sve svoje vrijeme posvećuju samo svečanostima. Voze tobogane, ljuljaške i vrtuljke. Tri konja sa zvonima su upregnuta u oslikane saonice i voze se po selu. Mladi momci goli do pojasa dogovaraju se šakama, jurišaju na snježne tvrđave i skaču preko vatre. Mladi supružnici, vjenčani prije godinu dana, moraju da se ljube dok se voze niz tobogane. Kukači u medvjeđim kožama ili kaputima od ovčije kože izokrenuti idu od kuće do kuće. Počasti se svečanim jelima i palačinkama.

U petak svekrva ide u posjetu svom zetu na svekrve večeri. Uoči kćeri daje sve potrebne proizvode i gotova jela kako bi mogla postaviti svečani sto.

Subota se zove Zolovkinova okupljanja. Mlade snahe pozivaju sestre svog muža i njihove porodice u posjetu. Neudate devojke se sastaju sa svojim devojkama i dogovaraju druženja. Zaručena mlada dama u subotu daruje svu svoju rodbinu.

Staroruski praznik završava se Nedeljom oproštenja. Ovog dana zabava jenjava. Ljudi traže jedni od drugih oprost i poljubac. Na saonice je položen lik od slame, a pored njega sjedi lijepa djevojka. Saonice voze tri mladića kroz cijelo selo do njegove periferije. Ovdje se strašilo postavlja na stup i ispod njega se pali vatra. Palačinke i druga praznična jela bacaju se u zapaljenu vatru. Pepeo koji je ostao od vatre razbacuje se po poljima kako bi bila dobra žetva.

U nedjelju ljudi idu na groblje i traže oprost od svojih umrlih rođaka. Ostavljaju palačinke na grobu.

Na Nedjelju oproštenja običaj je da se sjedne za stol 7 puta. Tokom poslednjeg obroka, cela porodica se mora okupiti za stolom.

Tako se dogodilo da su ljudi navikli da sve značajne događaje proslavljaju na poseban način. U davna vremena čovjek je bio bliži prirodi, vjerovao je i poštovao njenu moćnu moć. Stoga su svi paganski praznici bili neraskidivo povezani s njim.

Većina njih je odavno potonula u zaborav. Ali postoji jedan koji nije izgubljen, sačuvan u smjeni vjekova. Ovo Maslenica - naslijeđe paganskih vremena, omiljeni praznik ruskog naroda.

• U 2016. Maslenica dolazi 7. marta i slaviće se do 13. marta.

Poreklo praznika

Maslenica je jedinstven, višeznačan praznik. Njegovo izvorno pagansko porijeklo, tradicije su se vremenom ispunjavale novim sadržajem. Pravoslavna crkva ga je prihvatila, preispitala, učinila dijelom hrišćanske kulture.

Paganski Sloveni ispratili su dosadnu zimu i dočekali dugo očekivano proljeće. Ljudi koji su radili na zemlji znali su da ako zbog produžene zime ne poseju i ne požanju na vreme, glad i nesreća neće biti izbegnuti. Dakle, bilo je to vrijeme slavlja života i plodnosti, koje se očekivalo od naredne agrarne godine.

U hrišćanskom smislu praznik je bio vezan za godišnji ciklus bogosluženja i slavio se kao priprema za Veliki post, tačnije kao priprema za Uskrs. Vrijeme Maslenice zavisilo je i od vremena početka posta.

Svake godine praznik pada na novi datum.

Njegovo sadašnje ime staro je pet vekova. Ranije je bio pozvan meso je prazno. I dalje su ga ljudi od milja, poput devojke, zvali " kit-ubica», « vesela prepelica», « bojarski pokladni utorak"ili nešto ovako -" sedmica sira», « crepe maker", "O beeduha».

Maslenicu ne slave samo Sloveni. U evropskim zemljama takođe je bio običaj ispraćati zimu. Najbliži Maslenici je talijanski karneval, što doslovno znači „zbogom od mesa“. Sličan je i naš praznik, pre svega u hrišćanskom smislu ulaska u Veliki post.

U zapadnoj kulturi karneval je uspio preživjeti, pretvorivši se u određenu granu zabave, ispunjenu značenjem emancipacije, uklanjanja svih mogućih društvenih razlika i, što je tipično za karneval, promjene društvenih uloga. U danima karnevala svako je, na nagovor mase, mogao postati vlasnik grada, njegov kralj makar na dan, pa i na sat. Ali naši običaji slavlja se i dalje veoma razlikuju od evropskih.

Maslenica sedmica

Ako govorimo o ruskim tradicijama, onda moramo govoriti o sedam dana Maslenice.

Ponedjeljak - Maslenica. Od slame je napravljen lik simbol praznika. Sa njim, na sankama, mladi momci i devojke vozili su se po selu i pored svakog dvorišta. Odnosno, prema značenju Maslenica je došla u svaku kuću. Ljudi su govorili „Maslenica dolazi“. Najviše od svega djeca su čekala praznik, za njih je to bilo vrijeme velikih zimskih igara. Na pokladnu sedmicu nisu radili, morali su sedam dana da se odmaraju, šetaju, idu u posjetu.

Drugi dan se zvao igre. Oni mladi koji se još nisu vjenčali pogledali su mlade ove sedmice kako bi nakon objave imali svadbu.

U srijedu je za gurmane stigla najveća gozba. Cijela porodica se okupila za stolom, jela palačinke i sjetila se svih rođaka. Kako palačinke nisu samo žarki simbol sunca, već i jelo koje su tradicionalno koristili svi Sloveni za sjećanje na pokojnike, vjerovalo se da se cijela porodica okuplja za stolom i slavi. Trebalo je jesti ne samo puno, nego mnogo, koliko hoćeš. Prejedanje na Maslenicu nije se smatralo grijehom.

Od četvrtka je počelo najšire veselje. Četvrtak se zvao: veselje. Bili su vašari, po tržnim centrima tezge su prštale od svih vrsta poslastica, prodavali su se medenici sa šarama, đevreci, kiseli krastavci, kavijar, riba. Čaj od somota se točio iz trbušastih samovara. I, naravno, nisu mogli bez glavne poslastice - vrućih palačinki. Omladina se spuštala niz brda, vozila saonicama i trojkama. Bučan, smijeh u igrankama i igrama širom Poklada. U uličnim pozorištima predstave su se odvijale bez kraja, za one koji su hteli da odmere snage - igre pesnicama, potezanje konopa.

U petak je po tradiciji zet otišao kod svekrve na palačinke.. Glavna ideja ovog dana je ujedinjenje porodice, klana. Starija žena je trebala prenijeti iskustvo, životnu mudrost mlađoj generaciji.

na okupljanja snaja, u subotu, mlade snahe primile su muževe rođake kod kuće.

Pa i Nedjelja - kraj praznika. Oprostili smo se od zime, od svega starog, nepotrebnog, nestalog. Strašilo je odneseno na periferiju, od starih stvari izgrađena je buduća lomača, a na vrhu je postavljena Maslenica. Zatim je spaljena, a pepeo je razbacan na vjetru. Prema pravoslavnoj tradiciji, na današnji dan svi su se pomirili, opraštali jedni drugima, kako očigledne uvrede, tako i nehotice nanete. Svi su se pomirili, od običnog čovjeka do kralja.

Uvod

Relevantnost - u ovom radu razmatram temu "Maslenica: tradicija, običaji i moderni trendovi." Posuđe koje razmatram može se uvrstiti u asortiman posuđa za nova preduzeća.

Problem je što se stvaraju nova preduzeća, pa je shodno tome potrebno proširiti asortiman proizvoda.

Svrha - proučiti asortiman jela za Maslenicu, razviti tehničko-tehnološku kartu za jelo, izračunati racionalizaciju

Ciljevi istraživanja:

Mora naučiti klasifikaciju, asortiman jela, recepture i tehnološke postupke za pripremu jela, kulinarskih i konditorskih proizvoda;

Pravila za registraciju, puštanje gotovih proizvoda

Metode istraživanja - teorijske, empirijske, matematičke

Struktura:

Ovaj kurs sadrži:

Uvod

· glavni dio

tehnološke karte

tehničko-tehnološka karta

Proračun racionalizacije recepture jela

Maslenica: tradicija, običaji i moderni trendovi

Karakteristike obreda pokladne sedmice

Maslenica je paganski praznik, ali je ime dobila po crkvenom kalendaru. U tom periodu, posljednje sedmice prije posta, dozvoljeno je jesti životinjske proizvode (maslac, mliječni proizvodi, riba). Ova sedmica se u pravoslavnoj crkvi naziva i Sedmica sira.

Svi običaji Maslenice imaju za cilj otjerati zimu i probuditi prirodu iz sna. Maslenica je dočekana pohvalnim pjesmama na snježnim brdima. Simbol Maslenice bio je lik od slame, obučen u žensku odjeću, s kojim su se zabavljali, a zatim zakopavani ili spaljeni na lomači zajedno s palačinkom, koju je lik držao u ruci.

Punjeni karneval se spaljuje i simbolično sahranjuje. U različitim dijelovima Rusije, rituali na ovaj dan bili su malo drugačiji jedni od drugih. Na primjer, u sjevernim, središnjim i Volškim regijama organiziran je pokladni voz koji je nosilo nekoliko stotina konja. Lik je zapaljen, a dok je goreo, u vatru je bačena tradicionalna pogrebna hrana (palačinke, jaja). Na jugu i zapadu zemlje bio je običaj da se Maslenica sahrani nakon spaljivanja. Parodija na sahranu je također bila popularna. Izabrali su "sveštenika", "đakona" sa "đakonom" i grupu ožalošćenih, zatvarajući pogrebnu povorku.

Kao što znate, crkveni kalendar je posudio mnoge paganske praznike. Maslenica nije izuzetak. Praznik radosti i smjelosti, sa planinskom gozbom i šakama, pokladni utorak je širok, pijan, razoran - analogan latinoameričkom "karnevalu" s plesom na trgovima i demonstracijom otkrivajućih odjevnih predmeta. I Maslenicu i karnevale crkva je progonila više od hiljadu godina, koja se nada da će obuzdati njihovu divlju narav. Ali sve je uzalud...

Naši preci su poštovali sunce kao Boga, a u znak zahvalnosti što je počelo sve više da greje, prvo su pekli beskvasne kolače (okrugle kao sunce), a kada su prepoznali kiselo testo, postala je tradicija da se peku palačinke. . Jedući palačinku, naši pra-pra-pra-pra-pra-prabake i djedovi vjerovali su da njome dobivaju komadić sunčeve topline i svjetlosti.

Nakon što je pravoslavna crkva dala novi status ispraćaju zime, Maslenica je postala sedmica koja je prethodila postu. Prema ideji crkve, ovih dana je trebalo da se ljudi bave pomirenjem sa bližnjima, praštanjem uvreda, pripremanjem za „pokajnički put ka Bogu“ – uostalom, sve je manje dana preostalo do Velikog. Lent.

Danas, za pokladnu sedmicu, restorani na nedjeljnom marendu organizuju švedski sto i dvije posebne linije na kojima kuhari peku palačinke, dopunjujući ih ribom, kavijarom, pavlakom, ukrašavaju „ruskom pećnicom“ od šećera i čokolade, ukrašene kolačićima, palačinke, bure meda i druge slatkiše. Konobari obučeni u narodne nošnje gostima nude tradicionalno rusko piće - medovinu.

Ako je u Rusiji bilo moguće organizirati bučne svečanosti tokom cijele sedmice, onda je u modernom svijetu to problematično. Zbog činjenice da velika većina nas radi, rituali svakog dana u sedmici se praktički ne poštuju.

Jedina stvar koju skoro svi rade je da peku palačinke i pozivaju goste da se časte. U nekim porodicama očuvana je tradicija srijede i petka (gurmanske i svekrve večeri).

Obavezno zamolite jedni druge za oproštaj. Zovu sve svoje rođake, prijatelje, poznanike. Mladi vole da šalju sms poruke u stihovima, koji sadrže molbu da se zaborave uvrede i gresi. Na društvenim mrežama i poznanici jedni drugima šalju slične poruke.

U Rusiji je postojalo mnogo lijepih tradicija i obreda poklada. Naravno, neke od njih neće biti moguće oživjeti. Moderna Maslenica je „obrasla“ novim tradicijama koje odgovaraju stvarnosti naših dana. Ali najvažnije je da je ostala vesela i provokativna kao i prije nekoliko stoljeća.

U ponedjeljak, koji se zvao "Čista poklada - široki bojarin", kotrljali su se na saonicama Maslenica i Maslenica, a zatim su se svečano sjedili na najistaknutijem i visokom mjestu, kao svatovi. Prototip Maslenice bio je bog groma iz paganskih mitova. A "prototip" Maslenice bila je Snjeguljica - božanstvo koje daje i oduzima život.

Ujutro su svekar i svekrva poslali snahu ocu i majci, da bi uveče i sami došli u posetu šibicarima. Ovdje su se, uz čašicu, dogovorili kako će provesti vrijeme pokladne sedmice, kada će se provozati ulicama, a koga pozvati u posjetu.

U utorak, u Zaigryshu, u zoru, Maslenica je izvedena na centralni trg, okolo su se igrale kolo, mladi su se vozili na ljuljaški i sa planina, ugledni parovi su išli jedni drugima u posjetu. Grupe maskiranih mumera lutale su ulicama, održavajući improvizovane koncerte gdje god su htjeli. Odvojeno, vrijedi spomenuti „pozive“ – ljude preko kojih su neke porodice pozivale druge da ih posjete. Na skupu je „poziv“ počašćen vinom i palačinkama, odajući počast i poštovanje, zamolivši domaćine sa djecom i sve ukućane da se poklone. Odbijanje posjete zvučalo je u formi izraza: „Planine su kod nas izgrađene i gosti su pozvani.“ Takvo odbijanje se obično tumačilo činjenicom da "žele da svoju ćerku udaju za drugu". Ovdje su, kao i u mnogim ruskim zabavama i zabavama, uočljivi motivi provodadžija, jer bi se, uz pozitivan razvoj događaja, na kraju posta mogla odigrati svadba na Krasnoj Gorki.

Sreda - "Gurman" - dala je "početak u život" izreci "Ne život, nego Maslenica". Na ovaj dan se jelo koliko duša prihvati, posvuda su bili postavljeni šatori sa vrućim sbitenom, pečenim orašastim plodovima i medenim medenjacima. Počela su sa radom mobilna pozorišta, održavale su se narodne fešte i vašari. Porodice su postavile stolove sa osvježenjem, među kojima su na prvom mjestu bile palačinke.

"Razky Four" je imao i drugi naziv "Četvrtak-fraktura", koji podsjeća na posljedice tuče šakama, bezobzirnih vožnji sa brda i prevoza ulicama i spuštanja zapaljenih kola. Često se na ulicama moglo vidjeti kako se prevozi šaljivdžija koji sjedi na posebnim saonicama. Seljak je imao zapaljeni točak - jedan od simbola praznika, a ljudi su pratili sanke uz šale i pesme. Drugi simbol Maslenice bio je medvjed - ili pravi, okovan, ili čovjek prerušen u medvjeda. Jedna od zabave ruskih seljaka bila je borba s ovim medvjedom, naravno, sa pravim.

Petak, "Večer svekrve" - ​​dan na koji se najjasnije očitovala posebnost mnogih ruskih rituala: promoviranje poznanstava i vjenčanja mladih. Mladenci su tog dana bili u velikom poštovanju: vozili su se u pametnim i oslikanim saonicama, dolazili u posjetu svima koji su bili s njima na vjenčanju. Ali glavni događaj su bile posjete zetova svekrvama, koje su posebno za ovu priliku pekle palačinke. Nedolazak svekrvi smatrao se uvredom, a takva uvreda mogla bi biti izvor vječnog neprijateljstva između svekrve i zeta.

Subota - "Zolovkina okupljanja", smatrala se porodičnim danom. Snaha je u subotu ugostila goste, rodbinu njenog muža. A ako muževljeve sestre - snaje - još nisu bile udate, onda je, u ovom slučaju, snaha pozvala i svoje neudate prijateljice. Novopečena snaja je svojim snajama poklonila poklone.

Nedjelja, "Nedjelja oproštaja", zvala se i "Ljubi se". Ljudi su šetali po dvorištima, ljubili ljude koje su sreli i tražili oproštaj jedni od drugih. Vidjevši prijatelja obično su rekli: „Oprosti mi, možda“, a drugi je odgovorio: „Bog će ti oprostiti“. Smisao oprosta je u čišćenju od grijeha prije Velikog posta. Takođe na Nedjelju oprosta, običaj je otići na groblje i ostaviti palačinke na grobovima.

Mladenci su se provozali saonicama kroz svoju rodbinu, predstavljajući svekra i svekrvu, momke i provodadžije u zamenu za svadbene poklone. Ovog, kulminirajućeg dana festivala, mnogi su se obukli u životinjske kože, prikazujući zle duhove. Seljani su ih motkama istjerali iz sela uz punjenu slamnatu maslenicu, gdje je uprizoreno prebijanje zlih duhova. Sve što ne bi koristilo u novoj godini bacalo se u vatru i tako se oslobađalo smeća. Pepeo koji je ostao od "gospodarice zime" razbacan je po poljima u čast buduće žetve. Djeca su od tijesta pekla "vaders" i "lark". Djeca su se sa pečenim „pticama“ u rukama penjala na krovove šupa i kuća, prizivajući rano i toplo proljeće.

Odakle je došao Maslenica, s čime je povezana tradicija pečenja palačinki i oblačenja strašila? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u našem članku.

Proslava Maslenice u Rusiji počela je veoma davno. Ostao je još od vremena paganstva. Zadubimo se u istoriju da shvatimo odakle ovaj bučni i živahni praznik vuče korene.

Nekada se Maslenica zvala Komoyeditsa. Prema legendi, medvjede su zvali komami. A medvjedi su se, pak, smatrali praroditeljima svih ljudi i čuvarima šume.

Postojala je tradicija da se na Komoyeditsu peku palačinke u znak sjećanja na davno preminule pretke. Bio je to svojevrsni obred sjećanja, a spaljivanje slamnate figure poistovjećivalo se sa sahranom.

Pomoć iz istorije! Prvu palačinku dobili su medvedi - komi. Bio je to znak poštovanja prema ovim velikim životinjama. Otuda i naziv praznika - Komoyeditsa.

Malo ljudi zna odakle zapravo dolazi izraz "Prva palačinka - koma". To zapravo uopšte ne znači da prva palačinka uvek izgleda kao grudva, već da su prvu palačinku dali grudvicama - medvedima. Ova izreka je došla do nas od davnina, kada su ljudi tretirali prirodu kao živo biće, vjerovali u duhove i obožavali vjetar, vodu i sunce.

Moderna verzija izgovora "Prva palačinka je grudasta" također se može smatrati ispravnom, prilagođena je našoj stvarnosti i nosi svoje značenje.

Prije mnogo stoljeća, praznik Maslenica dobio je drugačije značenje i poistovjetio se s dolaskom proljeća i ispraćajem zime. Maslenica je dočekana veseljem, pjesmom, igrom i veseljem. Ne ide bez tradicionalnih pokladnih poslastica - palačinki!

Inače, za palačinke je vezana i vrlo zanimljiva priča. Ispostavilo se da se palačinke peku s razlogom. Proljeće se kod ljudi povezuje sa suncem i toplinom. Palačinka je po obliku vrlo slična suncu - okrugla, zlatna, vruća. Stoga je pečenje palačinki svojevrsna počast suncu i proljeću, kako bi berba bila dobra.

Kako se zove svaki dan u sedmici uske i široke Maslenice?

Maslenica je trajala nedelju dana i svaki dan ove nedelje imao je svoje ime i karakteristike.

Tako su se ponedjeljak, utorak i srijeda zvali uska Maslenica, a četvrtak, petak, subota i nedjelja - Široka.

Ponedjeljak, prvi dan uske Maslenice, zvao se "miting". Na ovaj dan ljudi su oblačili veliko strašilo, vozili ga na saonicama po selima, pokazujući da je došlo proljeće. Čekajući vrućinu, ljudi su počeli da kuvaju palačinke, da im prave nadeve, razgovaraju o tome koja će takmičenja organizovati i kada će se okupiti sa rodbinom.

Utorak, drugi dan uske Maslenice, nazvan je "koketnim". Ovo ime je zbog činjenice da su se na ovaj dan ljudi počeli zabavljati: išli su jedni drugima u posjetu i na sajam, a nevjeste su uređivale mladu.

Srijeda, treći dan uske Maslenice, zvala se "gurmanska". Ovog dana svi su od ranog jutra bili zauzeti pravljenjem palačinki. Tradicija je zahtijevala da stolovi bukvalno pucaju od obilja poslastica. Loš, loše postavljen sto smatran je lošim manirama. Istog dana ljudi su završili sve svoje poslove da bi sutra počeli da se zabavljaju.

Četvrtak, prvi dan široke Maslenice,. zvala se "prošetaj okolo". Na ovaj dan ljudi nisu radili ništa osim zabavljali se, posjećivali goste i jeli palačinke. Posebno su popularne na ovaj dan bile šake i vožnja saonicama.

Petak, drugi dan široke Maslenice, zvao se "Teschinas of the Evening". Ovog dana zabava je već bila u jeku, a uveče je svekrva došla do mladih da kušaju unapred pripremljene za nju palačinke.

Subota, treći dan široke Maslenice, zvala se "sestrinska okupljanja". I na ovaj dan snahe su spremale brda poslastica za muževljeve sestre. Loše skuvana večera se smatrala znakom nepoštovanja porodice supružnika.

Nedjelja, četvrti dan široke Maslenice, zvala se "Nedjelja oproštaja". Dan kada su ljudi išli u crkvu i tražili oprost za sve svađe i uvrede. A prije toga svečanost je završena paljenjem slamnate figurice, kolom, pjesmama i igrankama. Nakon posjete crkvi, ljudi su često odlazili na groblje kako bi se prisjetili svojih rođaka i mentalno ih zamolili za oproštaj.

Drugi naziv za nedjelju oproštaja je poljubac

Na ovoj noti, Maslenica se završila. Nakon njega je počeo Veliki post, koji se smatra najodgovornijim u pravoslavlju.

Obred spaljivanja lika za Maslenicu od slame

U stara vremena, Maslenica se nije mogla održati bez spaljivanja slike. Strašilo se pripremalo unaprijed, prvog dana uske Maslenice, odnosno u ponedjeljak Sedmice sira.

Prema jednoj verziji, strašilo je bila slika zime, koja je spaljena da bi ustupila mjesto mladom proljeću.

Postoji još jedna legenda koja nam govori da lik od slame, odnosno sam obred spaljivanja, znači sahranu. Maslenica je počast uspomeni na pretke.

Oko strašila su plesali, pjevali pjesme, dogovarali tuče i nastupe sa medvjedima.

Sada se proslava Maslenice u porodicama rijetko završava paljenjem figura. U urbanim uslovima, običnoj porodici je teško organizovati ovaj događaj. Stoga su ljudi ograničeni samo na palačinke.

Spaljivanje strašila može se nazvati pravim "šovom"

Proslava ruske pravoslavne Maslenice: kumci, medvjed, vašar, svečanosti

Nijedna proslava Maslenice nije bila potpuna bez kukala. Ljudi su se posebno oblačili u kostime mudraca, prosjaka, nevjesta, mladih parova, trudnica, mrtvih, pijetlova, medvjeda, lutalica.

Crkva nije pozdravila takvo ponašanje, ali tradicija je tradicija. Pravilo da se presvlači došlo je iz antike, iz Komoyeditse. Stoga, kukači moraju obavezno spaliti dio svoje nošnje na večernjoj vatri posljednjeg dana Maslenice i otići u crkvu da se očiste.

Sajam je održan tradicionalno. Prodavalo se dosta hrane, odjeće, nakita.

Uglavnom, sajam je bio mjesto okupljanja velikog broja ljudi, gdje je svako mogao pojesti palačinke i popiti čašu vrućeg sbitena ili čaja.

Svečanost je bila u punom jeku od sredine sedmice do kraja. Ljudi su se zabavljali, plesali, šalili. I sve to prije Velikog posta, u koji se nije moglo ući bez odlaska u crkvu na Proštenu nedjelju.

Proslava ruske pravoslavne Maslenice: šaka

Borbe pesnicama bile su poznate širom zemlje! U šali se govorilo da su se šakama "izbili palačinke".

Nemojte brkati šake sa redovnom borbom. Postojala su stroga pravila kojih se ljudi moraju pridržavati:

• nemojte udarati u potiljak, bubrege i jetru;
• borbe su striktno jedan na jedan, dvoje ne mogu pobijediti jednog;
• borili su se samo muškarci i mladići koji su dostigli određene godine;
• važilo je pravilo „ne tuku ležeće“;
• zabranjeno je koristiti strane predmete;

Tradicionalne ruske palačinke za Maslenicu: Ruski običaji i rituali sa palačinkama

Palačinke za Maslenicu pripremaju se na poseban način. Snijeg je glavni sastojak za tijesto. Da, nije jednostavno, ali sakupljeno na mjesečevoj svjetlosti s posebnim riječima.

Pogađali su na palačinkama. Na primjer, po prvoj palačinki sudili su o životu porodice iduće godine, a neudate djevojke su se tako pitale hoće li se ove godine udati.

Još jedno zanimljivo proricanje sudbine bilo je sljedeće: neudate djevojke su se okupljale u jednoj kolibi i kuhale mnogo palačinki s različitim nadjevima. Zatim su palačinke umotane na način da se fil nije vidio. Svaka djevojka je nasumično birala palačinku i po nadjevu ocjenjivala kvalitete svog budućeg muža. Palačinke s pavlakom govorile su o kukavičkoj prirodi mladoženja, palačinke s mesom obećavale su bogatog muža, a palačinke s medom obećavale su zgodnog supružnika.

Poslednji dan Maslenice - Nedelja oproštenja

Nedjelja oproštaja je dan kada je običaj da jedni druge za sve tražimo oprost. Roditelji traže oprost od svoje djece, a djeca od roditelja. Sada je to obično kraj tradicije, ali u stara vremena bilo je drugačije.

U početku su ljudi tražili oprost, jeli palačinke, zabavljali se, vozili se saonicama. Zatim je uslijedio najveći događaj praznika - spaljivanje lika. Cijeli praznik je bio usmjeren upravo na ovaj posljednji dan. Opraštanje zime i doček proljeća.

Nakon požara, ljudi su odlazili u crkvu da očiste svoju dušu od pretjerane zabave i steknu tihu radost. Nakon bogosluženja, gdje su se svi trebali pričestiti, narod je otišao na mezarje da zamoli oproštenje i pomen svoje preminule rođake.

Video: Maslenica. Tradicija i istorija praznika

Maslenica je jedan od najzabavnijih i dugo očekivanih praznika u godini, čija proslava traje sedam dana. U ovo vrijeme ljudi se zabavljaju, idu u posjetu, priređuju fešte i jedu palačinke. Maslenica u 2018. godini počinje 12. februara, a njen završetak biće 18. februar.

Nedelja palačinki je nacionalna proslava posvećena susretu proleća. Prije ulaska u Veliki post ljudi se opraštaju od zime, uživaju u toplim proljetnim danima i, naravno, peku ukusne palačinke.

Maslenica: tradicija i običaji

Postoji nekoliko naziva za ovaj praznik:

• Maslenica bez mesa naziva se zbog činjenice da se tokom slavlja suzdržavaju od mesa;
• sir - jer ove sedmice jedu puno sira;
• Maslenica - jer koriste veliku količinu ulja.

Mnogi ljudi sa nestrpljenjem iščekuju početak Maslenice, tradicije obilježavanja koja je ukorijenjena duboko u našu povijest. Danas se, kao i nekada, ovaj praznik slavi u velikom obimu, uz napjeve, igre i takmičenja.

Najpopularnije zabave koje su se nekada priređivale u selima bile su:

• tuče šakama;
• jesti palačinke neko vrijeme;
• sanjkanje;
• penjanje na motku za nagradu;
• igre medvjeda;
• spaljivanje likova;
• kupanje u rupama.

Glavna poslastica i prije i sada su palačinke, koje mogu imati razne nadjeve. Peku se svakodnevno u velikim količinama.

Naši preci su vjerovali da će oni koji se ne zabavljaju na Maslenicu proživjeti narednu godinu loše i mračno.

Maslenica: šta se može, a šta ne može?

1. Na Maslenicu ne možete jesti mesnu hranu. Dozvoljeno je jesti ribu i mliječne proizvode. Kao glavno jelo, palačinke treba da budu na trpezi u svakoj kući.
2. Na Maslenicu treba jesti često i puno. Stoga je uobičajeno pozivati ​​goste i ne štedjeti na poslasticama, kao i odlaziti u posjetu.

Maslenica: istorija praznika

U stvari, Maslenica je paganski praznik, koji je vremenom promijenjen u "format" pravoslavne crkve. U predhrišćanskoj Rusiji proslava se zvala "Ispraćaj zime".

Naši preci su poštovali sunce kao boga. A s početkom prvih proljetnih dana, obradovali su se što je sunce počelo grijati zemlju. Stoga se pojavila tradicija da se peku okrugli kolači koji po obliku nalikuju suncu. Vjerovalo se da će čovjek jedući takvo jelo dobiti komadić sunčeve svjetlosti i topline. Vremenom su ravni kolači zamijenjeni palačinkama.

Maslenica: tradicija proslave

U prva tri dana praznika odvijala se aktivna priprema za proslavu:

• donio drva za vatru;
• ukrašavali kolibe;
• izgrađene planine.

Glavna proslava održana je od četvrtka do nedjelje. Ušli su u kuću kako bi se počastili palačinkama i popili topli čaj.

U nekim selima mladi su išli od kuće do kuće s tamburama, rogovima, balalajkama, pjevajući pjesme. Na svečanostima su učestvovali građani:

• obučeni u najbolju odjeću;
• išli na pozorišne predstave;
• posjećivali štandove kako bi pogledali bufane i zabavili se s medvjedom.

Glavna zabava bila je vožnja djece i omladine sa ledenih tobogana koje su pokušali ukrasiti lampionima i zastavama. Koristi se za jahanje:

• matiranje;
• sanjke;
• klizaljke;
• kože;
• kockice leda;
• drvena korita.

Još jedan zabavan događaj bilo je osvajanje ledene tvrđave. Momci su sagradili snježni grad sa kapijama, tamo postavili straže, a onda krenuli u napad: provalili su kapije i popeli se na zidove. Opkoljeni su se branili kako su mogli: upotrebljavali su se snježne grudve, metle i bičevi.

Na Maslenici su momci i mladići pokazali svoju spretnost u tučnjavi pesnicama. U borbama su mogli učestvovati stanovnici dva sela, vlastelin i monaški seljaci, stanovnici velikog sela koji žive na suprotnim krajevima.

Ozbiljno pripremljeni za bitku:

• lebdio u kupatilima;
• jeli dobro;
• obratio se čarobnjacima sa zahtjevom da daju posebnu zavjeru za pobjedu.

Osobine obreda spaljivanja zimskog lika na Maslenicu

Kao i prije mnogo godina, i danas se kulminacijom Maslenice smatra spaljivanje lika. Ova akcija simbolizira početak proljeća i kraj zime. Paljenju prethode igre, kolo, pjesma i igra, uz osvježenje.

Kao plišanu životinju, koja se žrtvuje, napravili su veliku smiješnu i istovremeno strašnu lutku, koja je personificirala Maslenicu. Napravili su lutku od krpa i slame. Nakon toga je obučena u žensku odjeću i ostavljena na glavnoj ulici u selu tokom sedmice Maslenice. A u nedjelju su ih svečano iznijeli van sela. Tamo je strašilo spaljeno, udavljeno u rupi ili raskomadano, a slama koja je od njega ostala razbacana po polju.

Ritualno spaljivanje lutke imalo je duboko značenje: potrebno je uništiti simbol zime kako bi u proljeće oživjela njegova moć.

Maslenica: značenje svakog dana

Praznik se obilježava od ponedjeljka do nedjelje. Na pokladnu sedmicu uobičajeno je da se svaki dan provodi na svoj način, poštujući tradiciju naših predaka:

1. ponedjeljak pod nazivom "U susret Maslenici". Na današnji dan počinju da peku palačinke. Običaj je da se prva palačinka daje siromašnima i potrebitima. Naši stari su u ponedeljak pripremali strašilo, obukli ga u krpe i postavili na glavnu ulicu sela. Bio je izložen javnosti do nedjelje.
2. utorak nadimak "Kockanje". Bio je posvećen mladima. Na ovaj dan su organizovane narodne fešte: vozili su se sankama, ledenim toboganima, vrtuljcima.
3. srijeda- "Gurman". Na ovaj dan u kuću su pozivani gosti (prijatelji, rođaci, komšije). Počastili su se palačinkama, kolačima i pitama. Također u srijedu je bio običaj da svoje zetove počastite palačinkama, pa otuda i izraz: “ Došao moj zet, gde da nabavim pavlaku?". Ovog dana održane su i trke konja i borbe šakama.
4. četvrtak ljudi su ga zvali "Razgulyay". Od ovog dana počinje Široki poklad koji je praćen grudvama, sankanjem, veselim kolom i napjevom.
5. petak Dobili su nadimak "Teščinove večeri", jer su na ovaj dan zetovi pozvali svekrvu u svoju kuću i počastili ih ukusnim palačinkama.
6. Subota- "Zolovkin skupovi." Snaha je pozvala sestre svog muža u kuću, razgovarala sa njima, počastila ih palačinkama i darivala.
7. Nedjelja- apoteoza Maslenice. Ovaj dan se zvao "Nedjelja oproštaja". U nedjelju su se oprostili od zime, ispratili Maslenicu i simbolično zapalili njen lik. Na ovaj dan uobičajeno je da se od prijatelja i rođaka zamoli za oproštaj zbog pritužbi koje su se nakupile tokom godine.

Poslovice i izreke za Maslenicu

Video: povijest i tradicija praznika Maslenice