Scenarij zabave u irskom stilu. Scenarij praznika irske zabave. Dan svetog Patrika: kako se slavi u različitim gradovima

03.03.2020

Jesensko vrijeme pruža nam divnu priliku da uživamo u posljednjim lijepim danima i obilju svježeg voća i povrća. Svaka domaćica htjela bi zadržati sve prednosti žetve za zimu. Govorimo o izvrsnom okusu darova jeseni i njihovim korisnim svojstvima. Zato, kad su police trgovina još uvijek pune velikog broja vitaminskih proizvoda, morate požuriti s njihovim pripremama.

Prednosti zimskih salata od povrća

Danas ćemo s vama podijeliti recepte za ukusne salate od crvenog paradajza. Ove praznine neće samo uštedjeti novac pri kupnji jela od povrća u trgovinama, već će i diverzificirati svakodnevnu prehranu. U salatama iz konzerve, ako su pravilno obrađene, čuvaju se vitamini i mikroelementi korisni za naše zdravlje. U povrću ostaju neophodna vlakna za tijelo, koja blagotvorno djeluju na crijeva i opće stanje gastrointestinalnog trakta.

Za pripremu zimskih salata rajčica se vrlo često koristi. Odlično se slažu s drugim povrćem, kao i s mnogim začinima, pa bilo koji asortiman čine vizualno privlačnim. Ako nikada prije niste berili, svakako krenite. Samo nekoliko sati u kuhinji i ukusna domaća salata od crvenog paradajza je spremna. Pa počnimo.

Vitaminska salata od crvenog paradajza za zimu

Ovo prazno mjesto će se svidjeti svima. Salata će biti odličan prilog glavnom jelu. Za njegovu pripremu potrebno nam je:

sveži paradajz - 3 kg;
šargarepa - 1 kg;
obojena paprika - 1,5 kg;
luk - 1 kg;
pola glavice belog luka;
zrna crnog papra;
Lovorov list;
kuhinjska sol - jedna žličica na 700 g povrća;
biljno ulje - dvije čaše;
octena kiselina 70% - pola žličice na 700 g povrća.

Paradajz narežite na male kriške. Paprika u boji mora se nasjeckati na velike trake. Narežite mrkvu na ne previše tanke kriške. Pripremljeno povrće stavite u posudu. Sada morate dodati luk. Da biste ga riješili gorčine, samo trebate povrće preliti kipućom vodom. Zatim luk narežite na kriške.

Dodajte sol, šećer, tri lovorova lista i crni papar. Sada sipajte suncokretovo ulje u lonac i dobro promiješajte. Berite buduću crvenu salatu, stavite je na vatru i pričekajte da proključa. Nakon toga treba smanjiti plamen. Ostavite salatu 30 minuta, povremeno miješajući.

U posljednjem koraku dodajte nekoliko žlica octa. Salatu kuhajte još 5 minuta. Sipajte naš mirisni pripravak od povrća u sterilisane male staklene tegle. Ovaj recept će napraviti 6 litara staklenke salate.

Za dugotrajno očuvanje bolje je koristiti kasne sorte rajčice. To može biti povrće koje se razlikuje po stepenu zrelosti - ne samo crveno, već i ružičasto, zeleno.
Da biste napravili dobar sok od paradajza, morate koristiti zrele, ali ne i mesnate sorte paradajza.
Kiseli krastavci i marinade s rajčicom dobit će neprevaziđen okus ako za njihovu pripremu uzmete guste, mesnate, male rajčice.
Ne samo različito povrće, već i začini savršeno se kombiniraju s rajčicom. Za očuvanje rajčice preporučuje se korištenje češnjaka, peršina, papra i hrena.

Kako pravilno skladištiti domaće konzerve?

Odmah treba napomenuti da se maksimalni period skladištenja praznih proizvoda smatra dvije godine. Najoptimalnije mjesto za to je podrum. Ako se povrće i voće iz konzerve moraju skladištiti u ormaru stana, tada im se smanjuje rok trajanja. Iskusne domaćice ne savjetuju preklapanje obratka na lođama i balkonima. Zimi, zbog utjecaja niskih temperatura, proizvodi mogu izgubiti kvalitetu.

Zimska salata od zelenog paradajza

Domaćice bi trebale obratiti pažnju na druge salate za zimu. Sada u trgovinama ima dosta crvenog i zelenog paradajza, pa neće biti teško pripremiti asortiman povrća po ovom receptu.

Za ovo će vam trebati:

zeleni paradajz - 3 kg (preporučuje se i dodavanje malo žućkaste boje i imalo vremena da pocrveni);
šargarepa - 1 kg;
luk - 1,5 kg;
Bugarski biber - 1 kg;
jabukovo sirće - 100 ml;
kuvana voda - 200 ml;
granulirani šećer - 1 čaša;
kuhinjska sol - 30 g.

Karakteristike kuhanja

Prije početka kuhanja svo povrće morate oprati pod mlazom hladne vode. Očistite mrkvu i luk, a rajčici i paprici uklonite peteljke i odrežite postojeće gnojnice.

Paradajz narežite na kolutove srednje debljine. Paprika - pruge. Po potrebi ih izrežite. Luk narežite na pola prstena srednje debljine, a mrkvu naribajte.

Uzmite veliki lonac i pomiješajte svo povrće. Zapalili smo ga. Kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Za poklopce i poklopce dovoljno ih je držati 5 minuta iznad vodene pare.

Stavili smo salatu od crvenog paradajza u tegle i zategnuli poklopce posebnim ključem. Raznolikost mora biti umotana u toplo ćebe. Kad se staklenke ohlade, prenesite ih u podrum, gdje će izvrsna salata od povrća čekati svoj najbolji sat. Ovaj recept čini oko 5 litara raznih staklenki.

Kako pripremiti salatu "Donskoy" sa crvenim paradajzom za zimu?

Čuvenu salatu "Donskoy" mnogi se sjećaju s nostalgijom. Ali šta vas sprečava da ponovo kuvate ovo ukusno povrće iz konzerve? Pogledajmo sada dvije sorte legendarne hrane.

1. Za pripremu prve vrste raznolikih nam je potrebno:

paradajz - 6,5 kg;
biber - 2,5 kg;
luk - 1,5 kg;
jabukovo sirće - pola šolje;
sol;
nerafinirano biljno ulje - jedna i pol čaša.

Miješanjem suncokretovog ulja i octa dobivamo nadjev. Paradajz i papriku narežite na krugove. Stavite povrće u emajliranu posudu u slojevima, svako od njih pospite solju. Buduću salatu ostavljamo preko noći. Ujutro rasporedimo povrće u litarske staklenke. Trebalo bi ih biti oko osam. U svaku teglu dodajte žlicu prethodno pripremljenog punjenja. Zatvaramo poklopce i šaljemo u pasterizaciju 20 minuta. Tako je naša zimska salata od svježih crvenih rajčica spremna.

2. Drugi recept sastoji se od sljedećih komponenti:

paradajz - 3,5 kg;
slatka paprika - 1,5 kg;
luk - 1 kg;
nerafinirano biljno ulje - jedna i pol čaša;
sol - 100 g;
granulirani šećer - 100 g;
zrna crnog bibera - oko 20 komada;
jabukovo sirće - 300 ml.

Paradajz treba narezati na kriške ili kriške, papriku i luk - na kolutiće. Zagrijte biljno ulje do vrenja i ostavite da se potpuno ohladi. Pripremljeno povrće stavite u emajliranu posudu i pospite solju. Za 1 kg smjese potrebno je uzeti najviše 20 g soli. Dodamo i šećer.

Promiješajte smjesu i ostavite 15 minuta. Zatim povrće stavite u cjedilo da se riješite viška tekućine. Pripremite 10 staklenih tegli od pola litre. U svaku posudu ulijte jednu žlicu biljnog ulja i stavite nekoliko graška crnog papra. Napunite staklenke povrćem, ostavljajući otprilike dva osjećaja od vrha. Preko zime prelijte salatu od crvenog paradajza, prelijte dve kašike jabukovog sirćeta.

Pokrivamo svaku staklenku poklopcem i šaljemo je na sterilizaciju. Da biste to učinili, stavite salatu u lonac s vrućom vodom. Ostavimo staklenke da se steriliziraju 20 minuta na laganoj vatri. Zatvaramo ih poklopcem ključem. Ostavimo da se ohladi. Ova salata od crvenog paradajza za zimu, čiji smo recepti razmotrili, neće ostaviti ravnodušnim ni prevrtljivog poznavaoca domaće kuhinje.

Prednosti zimske salate sa paradajzom i lukom

U hladnoj sezoni mnogi od nas bi voljeli uživati u ljetnoj salati od crvenog paradajza i začinjenom aromatičnim biljnim uljem. Jednostavna, ali vrlo korisna priprema pomoći će vam da osjetite sve boje ljeta zimi. Niskokalorična salata sa crvenim paradajzom i lukom za zimu ima visok ukus i sadrži veliku količinu vitamina.

Sve komponente takve poslastice od velike su koristi. Povrće obiluje vitaminima, antioksidansima, organskim kiselinama i mineralima. Ove tvari normaliziraju rad kardiovaskularnog sistema, a također jačaju imunološki sistem.

Recept

Za pripremu ukusne salate od crvenog paradajza za zimu, preporučuje se upotreba Ovi paradajz sa gustim mesom dobro podnosi očuvanje bez gubitka oblika. Dakle, prema receptu, potrebno nam je:

mali paradajz - 3 kg;
peršinovo zelje - 3 veza;
beli luk - 3 glavice;
luk - 1 kg;
Sirće;
voda;
šećer;
nerafinirano biljno ulje;
soli.

Paradižnik temeljito operite pod mlazom hladne vode. Režemo ih na pola ili na kolutove - prema vašim željama. Luk ogulite i narežite na kolutiće. Peršin je potrebno ne samo isprati, već i osušiti. Zatim zelje nasjeckajte nožem.

Povrće i začinsko bilje stavite u veliku zdjelu i promiješajte. Ostavimo smjesu jedan sat da pokrene sok. Dok buduća salata dobije željenu konzistenciju, mogu se pripremiti konzerve. Moraju se temeljito isprati, ali sada se ne isplati sterilizirati.

Sat kasnije slažemo zimsku salatu u staklenke, trudeći se da ne nabijemo previše. Povrću dodajte sitno sjeckani češnjak u količini od 2 žličice po litarskoj posudi. Ulijte 30 ml biljnog ulja u staklenu posudu i napunite je vrućom salamurom.

Kuvanje salamure

Da biste napravili ovu važnu komponentu, morate otopiti dvije kašike šećera, soli i sirćeta u jednoj litri vode, prokuhati. Za sterilizaciju salate morate staklenke sa sadržajem staviti u toplu vodu i staviti da prokuhaju. Postupak traje oko 20 minuta. Ako odlučite da ne sterilizirate salatu, prvo je morate napuniti salamurom. Zatim ostavite da se povrće ohladi i ocijedite salamuru. Ponovo prokuhajte i ponovo sipajte u staklenke za salatu. Zavrnemo poklopce.

Predivan ukus odlikuje ova salata od crvenog paradajza sa paradajzom uvijek jednostavna.

Naučili ste kako pripremiti najbolje i najpopularnije salate od rajčice. Sada vas ništa ne može spriječiti da uživate u vitaminima u hladnoj sezoni. Zimska salata od crvenog paradajza ne samo da će obogatiti dnevni meni, već će ugodno iznenaditi i najzahtjevnije gurmane.

Međutim, iskusne i vješte domaćice nikada ne dolaze u iskušenje tvorničke proizvodnje, već radije same kuhaju ukusne ljetne darove. Zimski recepti za salatu od rajčice su najomiljeniji i traženi među njima: ukusan je, ukusan i raznolik. Dodatni sastojci za paradajz mogu biti bilo koje povrće iz vašeg vrta ili dacha: bijeli luk, luk, paprika, patlidžan (ili, kako se u nekim regijama zovu - "plavi"), mrkva, kupus, krastavci, tikvice, kao i raznog bilja, začina i začina.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima su:

Konačni rezultat pripreme, okus, ovisi o njihovom setu, proporcijama i tehnologiji kuhanja. Kućno konzerviranje rajčice jamstvo je da će samo zreli odabrani proizvodi ući u staklenku bez truleži, stranog otpada i kvarenja. U ovom slučaju bit ćete 100% sigurni u nedostatku pojačivača okusa i raznih kemijskih dodataka, bez kojih gotovo nikakva proizvodnja hrane ne može.

Alexander Gushchin

Ne mogu garantovati za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

S početkom hladnog vremena, ukusna salata za zimu može postati odlična alternativa svježem povrću. Za to se vrlo često koristi paradajz. Rezultat je predjelo koje služi kao prilog ili preljev za supu. Želite li probati? Zatim odaberite bilo koji korak-po-korak recept sa donje fotografije.

Rajčice

Da biste lakše rezali povrće, bolje je uzeti voće koje nije prevelike veličine. Osim toga, koriste se sol, luk i šećer s octom. Pravilno konzerviranje rajčice u vlastitom soku vrši se u nekoliko jednostavnih koraka. Limenke za salatu moraju se isprati vrućom vodom i sodom, a zatim sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, na pari ili u pećnici.

Recepti salate od paradajza

Domaćica koja se opskrbila zimskim salatama iz konzerve može značajno uštedjeti na prilozima od povrća. Ako znate kuhati hranu, ona će zadržati mnogo više hranjivih tvari i vitamina. Paradajz se odlično slaže sa kupusom, pasuljem, pirinčem, korejskom šargarepom. Ostalo povrće će takođe raditi. Paradajz sa pirinčem je veoma ukusan. Najzanimljiviji jednostavni recepti za salatu od rajčice ne zahtijevaju puno dodatnih sastojaka.

Porcije po kontejneru: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 22 kcal.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: srednja.

Zimnice iz zelenog paradajza vrlo su originalne i ukusne. Podsjećaju na ljeto - toplo, sočno, svijetlo. Stavljanje fermenta ili očuvanje zelja jedan je od odličnih načina za njihovo očuvanje, jer mnogi plodovi nemaju vremena za sazrijevanje, jer već počinju propadati. Svako može lako pripremiti tako začinjenu salatu. U tome će vam pomoći korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci:

stoni sirće 9% - 0,5 kašike;
zeleni paradajz - 3 kg;
šećer - 250 g;
luk - 1 kg;
sol - 80 g;
bugarski biber - 1 kg;
biljno ulje - 1 kašika.

Način kuhanja:

Temeljito operite svo povrće. Možete ih izrezati proizvoljno, glavna stvar nije premala.
Sitnu sjeckanu hranu stavite u lonac, pospite šećerom, dodajte ulje, sol i ocat, promiješajte. Ostavite par sati da pusti sok.
Zatim prokuhajte smjesu, pa kuhajte na laganoj vatri oko četvrt sata. Zaslužite u bankama.

Sa krastavcima

Vrijeme: 45 minuta.
Porcije po kontejneru: 7 osoba.
Sadržaj kalorija: 29 kcal.
Namjena: za ručak / večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: srednja.

Još jedan odličan međuobrok je salata od krastavaca i paradajza za zimu. Ova kombinacija konzerviranog povrća smatra se klasikom i s dobrim razlogom - jelo čak izgleda vrlo ukusno. Ovo je jedinstvena opcija koja vam govori kako napraviti predjelo od krastavaca, ali istovremeno ugađa i ljubiteljima paradajza. Ovaj korak-po-korak recept predlaže zasebno kuhanje marinade.

Sastojci:

peršun - mala gomila;
krastavci - 400 g;
šećer - 1 kašika ;.
voda - 3 l;
paradajz - 200 g;
sol - 1 prstohvat;
paprika - 0,5 kom .;
luk - 1 kom.

Način kuhanja:

Prvi korak je ispiranje svih sastojaka povrća. Iseckajte krastavce na kriške, biber i luk na pola prstena, a paradajz na kriške.
Stavite svo povrće na dno staklenke od 3 litre, rasporedite ih u slojevima i lagano nabijte.
Slanu vodu, začinite šećerom, prokuhajte. Zatim dodajte sirće i promešajte. Ovom smesom prelijte povrće.
Stavite staklenku u veliki lonac, dodajte vodu, kuhajte 7-10 minuta, zarolajte.

Vrijeme: 1 sat.
Porcije po kontejneru: 7 osoba.
Sadržaj kalorija: 38 kcal;
Namjena: za ručak / večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: teško.

Među svim marinadama i slanim zalogajima posebno mjesto zauzima zimska dunavska salata od rajčice, papra i mrkve. Takav zalogaj iz konzerve dobar je po tome što se ne može samo smotati prije hladnog vremena, već i jesti odmah nakon kuhanja. Međutim, ako se sjećate kako pripremiti takvu salatu prema receptu sa fotografijom, konzervirana hrana može stajati do dvije godine.

Sastojci:

paradajz - 1 kg;
kupus - 0,5 kg;
sol - 3 kašike;
biljno ulje - 1 kašika;
krastavci - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
beli luk - 1 češanj;
bugarski biber - 0,5 kg;
mrkva - 0,5 kg;
šećer - 0,5 kašike;
začini po ukusu;
sirće 70% - 1 kašika

Način kuhanja:

Povrće obavezno isperite. Kupus sitno iseckati, šargarepu naribati na korejskom rendalu, paradajz sa lukom i paprikom iseći na kriške, a krastavce na trakice.
Sve sastojke stavite u lonac, začinite začinima i solju. Dodajte šećer, sirće i sjeckani češnjak.
Stavite na vatru, promiješajte nakon pet minuta. Zatim kuhajte pod poklopcem još četvrt sata.
Ponovo promešajte, dinstajte salatu još 10 minuta.
Nakon toga ohladite, raspodijelite u sterilizirane banke, zarolajte.

Bez sterilizacije

Vreme kuvanja: 1 sat.
Porcije po kontejneru: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 21 kcal.
Namjena: za ručak / večeru.
Kuhinja: ruska.
Složenost pripreme: jednostavno.

Postoje jednostavnije opcije za pripremu, na primjer, salata bez sterilizacije. Bez kuhanja, užinu kod kuće je mnogo lakše napraviti, a trajat će i manje vremena. Bilo koji paradajz će odgovarati - zeleni, crveni, ružičasti ili žuti. Vrhunac ovog recepta su jabuke. Za salatu je bolje uzeti slatke i kisele sorte - s njima će ispasti mnogo ukusnije.

Sastojci:

sirće - 2 kašike;
zeleni paradajz - 1,5 kg;
sol - 2 kašike;
jabuke - 0,5 kg;
šećer - 2 kašike;
voda - 1,5 litara.

Način kuhanja:

Isperite povrće sa voćem, isecite na kriške.
Zatim stavite u staklenku od tri litre, naizmjenično.
Prokuhajte vodu. Napunite njome staklenku, a zatim ostavite da se tečnost ohladi na sobnu temperaturu.
Zatim sipajte vodu u lonac, pomiješajte sa šećerom, soli. Prokuhajte salamuru, ulijte ocat, pa vratite u staklenku i zarolajte.

Vrijeme: 1,5 sata.
Porcije po kontejneru: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 21 kcal.
Namjena: za ručak / večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Idealan recept za sve prilike - salata od paradajza za zimu ćete polizati prste. Ovo predjelo ima mnogo opcija. Jedan od najukusnijih napravljen je od rajčice s dodatkom želatine. Možete ih nadopuniti raznim sastojcima, bilo da je riječ o voću, drugom povrću ili čak bobičastom voću. Najvažnije je uzeti paradajz debljeg tipa, iako će poslužiti sve sorte, čak i one zelene ili trešnje.

Sastojci:

želatina - 30 g;
šećer - 2 kašike;
bugarski biber - 1 kg;
sol - 1 kašika;
voda - 1 l;
luk - 0,5 kg;
začini, svježe začinsko bilje - po ukusu;
paradajz - 2 kg.

Način kuhanja:

Papriku narežite na pola prstena, paradajz na četvrtine, luk na kockice. Pomiješajte povrće, dodajte sjeckano začinsko bilje.
Uzmite litarske staklenke, sipajte 2 žličice u svaku. želatin. Rasporedite mješavinu povrća.
Prokuhajte vodu dodavanjem šećera i soli. Gotovu marinadu sipajte u staklenke.
Zatim dodajte žlicu octa 9%.
Zarolajte i zamotajte (na primjer, ćebetom).

Snack

Vrijeme: 1,5 sata.
Porcije po kontejneru: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 64 kcal.
Namjena: za ručak / večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Sljedeće zimsko predjelo od rajčice priprema se s dodatkom paprike i mrkve s lukom, na ovaj način dobivate gulaš od povrća u vlastitom soku. Ovo predjelo može se poslužiti kao prilog bilo kojem jelu, na primjer, mesu. Ako ne želite potrošiti pola dana na šivenje, upotrijebite klasični recept sa fotografijom.

Sastojci:

šargarepa - 1 kg;
zeleni i crveni paradajz - 2 i 1 kg;
granulirani šećer - 200 g;
crveni luk - 1 kg;
slatka paprika - 1 kg;
biljno ulje - 1 kašika;
sol - 2 kašike

Način kuhanja:

Nasjeckajte sve: luk - na pola prstena, paradajz - na kriške, papar - na trakice. Šargarepu samo naribajte.
Pomiješajte svo povrće, prelijte ga uljem, soli i dodajte šećer.
Pirjajte na umjerenoj vatri oko sat vremena. Povremeno promiješajte.
Na kraju dodajte kašiku sirćeta.
Ne dopuštajući da se predjelo ohladi, stavite ga u staklenke. Stavite naopako, pokrijte ćebetom.

Sa patlidžanima

Vrijeme: 1,5 sata.
Porcije po kontejneru: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 77 kcal.
Namjena: za ručak / večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

I sljedeće predjelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, posebno one koji vole nešto začinjeno. Ovo je salata od patlidžana sa paradajzom za zimu. Osim toga, oni koji pažljivo prate broj kalorija u jelu ne moraju brinuti. Salata od patlidžana nije nimalo masna i vrlo je lagana. Odlično se slaže s mesnim ili ribljim jelima.

Sastojci:

biljno ulje - 1,5 kašike;
patlidžan - 2 kg;
sirće 70% - 1 kašika;
paradajz - 1,5 kg;
češnjak - 3-4 češnja;
kopar - 1 snop;
luk - 1 kg;
sol - 2 kašike

Način kuhanja:

Papriku odrežite stabljiku, uklonite sjemenke. Ogulite luk i češnjak. Patlidžane ogulite. Sve ovo povrće sitno nasjeckajte.
Paradajz blanširajte nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim odmah stavite u hladnu vodu. Zatim skinite kožu, narežite na kriške.
Uzmite široki lonac, položite povrće u slojevima, počevši od paradajza.
Sipajte ulje bez miješanja.
Prokuhajte, a zatim pirjajte i pirjajte 40 minuta.
Začinite octom, kuhajte još 10 minuta.
Vruću salatu rasporedite po steriliziranim staklenkama.

Sa biberom

Vrijeme: 2 sata.
Porcije: 10 osoba
Sadržaj kalorija: 53 kcal.
Namjena: za ručak / večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: srednja.

Pripreme za zimu od rajčice i paprike originalne su i vrlo sočne. Imaju drugo ime - bugarske salate. Osnovni princip njihove pripreme je pravilan odabir proporcija svih proizvoda. Broj paradajza i paprike treba da bude jednak. Lovorov list, cilantro, peršun, češnjak, hren, kopar - sve je to prikladno za raznolikost tako slatke salate za zimu.

Sastojci:

sirće - 120 g;
paradajz i paprika - po 4 kg;
beli luk - 4 češnja;
kamena sol - 80 g;
peršun - 3 grane;
voda - 1,5 l;
biljno ulje - 350 ml;
šećer - 360 g.

Način kuhanja:

Osušite već čisto povrće. Paprike prepolovite.
Stavite lonac vode na vatru, dodajte šećer i so prema receptu.
Prokuhajte, začinite lavrushkom, dodajte paradajz i papriku, promiješajte.
Pirjajte masu 8-10 minuta, zatim prelijte uljem i octom, dodajte nasjeckani češnjak.
Držite na laganoj vatri još 3 minute.
Na kraju ubacite grančice zelenila.
Masu sipajte u sterilizirane staklenke, zatvorite ih poklopcima.

Sa lukom

Vrijeme: 40 minuta.
Porcije po kontejneru: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 77 kcal.
Namjena: za ručak / večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Izražena aroma, pikantan okus, bogato izbalansirano voćno piće - sve ovo govori o salati od paradajza i luka za zimu. Osim ovog povrća, za grickalice možete koristiti i bilo koje drugo povrće, na primjer češnjak, kupus, krastavce ili tikvice. Marinada se kuha zasebno. Njegova tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna: miješani proizvodi raspoređeni su u staklenke, preliveni marinadom - predjelo je spremno.

Sastojci:

šećer - 2 kašike;
lovorov list - 2 kom .;
paradajz - 8 kom.;
peršun - 1 veza;
gorka paprika - pola;
beli luk - 4 češnja;
sirće 9% - 1 kašika;
sol - 1 kašika;
luk - 8 kom .;
voda - 1 l;
rafinirano ulje - 1 kašika

Način kuhanja:

Narežite čisto povrće na kriške. Rasporedite ih u slojevima u staklenke od 1 litre.
Zelje položite posljednje.
Kipuću vodu začinite šećerom, solju i octom, kuhajte još minutu.
Ne dopuštajući da se marinada ohladi, sipajte u staklenke napunivši ih do vrha.
Kuvajte posude u velikoj šerpi oko 10 minuta da se sterilišu. Zatvorite poklopcima.

Sa tikvicama

Vrijeme: 1 sat.
Porcije po kontejneru: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 77 kcal.
Namjena: za ručak / večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Ako volite manje začinjene salate od paradajza za zimu, probajte međuobrok od tikvica. Ima mnogo različitih opcija. Jedan od njih predlaže dodavanje paradajza u tikvice. Budući da je ovo povrće mekano, predjelo je lagano i nježne konzistencije. Salata od tikvica i rajčice za zimu također se nakon sterilizacije uvalja u staklenke. Tako će se radni komad definitivno sačuvati do hladnog vremena.

Sastojci:

zrna bibera - 20 kom .;
luk - 6 kom .;
lovorov list - 6 kom .;
paradajz - 2,5 kg;
sirće - 6 kašika;
beli luk - 6 čena;
zrna gorušice - 6 kom .;
paprika - 5 kom .;
voda - 3 l;
tikvice - 1,2 kg;
zelje - 200 g.

Način kuhanja:

Temeljito operite hranu. Papriki uklonite sjemenke, a tikvicama ogulite koru ako je pregruba. Nasjeckajte povrće nasumično, ali ne previše sitno.
Sastojke rasporedite u staklenke u slobodnom redoslijedu. Stavite zelenilo na vrh i dno.
Prokuhati vodu, posoliti, dodati šećer, dodati začine. Pirjajte još minut, ulijte sirće. Gotovu marinadu prelijte po staklenkama, sterilizirajte ih u velikom loncu na laganoj vatri.
Zarolajte ključem, ostavite da se ohladi, postavljajući dno prema gore.

Konzerviranje rajčice proces je koji zahtijeva poštivanje nekoliko pravila. Prije nego napravite užinu, sjetite se glavnih tajni:

Zimska salata od paradajza

Zimska salata od crvenog paradajza, ove namirnice su uvijek odličan dodatak vašoj prehrani za ovu hladnu sezonu. Štaviše, gotovo svi vole rajčice, svježe i ukiseljene.

Salate od povrća zimi odlično se slažu s bilo kojim mesnim ili ribljim jelom, kao i s bilo kojim, čak i najjednostavnijim prilogom. Savršeno nadopunjuju zimsku prehranu korisnim vitaminima i tvarima.

Danas smo za vas odabrali nekoliko jednostavnih i univerzalnih recepata, pregledajte ih i zasigurno ćete pronaći nešto prikladno za sebe ili možda samo nešto novo što želite isprobati.

Kako napraviti salatu od crvenog paradajza za zimu - 15 sorti

Ako volite jesti nešto ukusno i začinjeno, zasigurno će vam se svidjeti salata od rajčice s lukom i češnjakom s ljutom papričicom. Ova salata odlično se slaže sa jelima od mesa.

Sastojci:

Paradajz - 1 kg
Luk - 2 kom.
Ljuta paprika
Beli luk - 6 zuba
Raste. puter - 2 kašike
Sirće 9% - 50 ml
Sol - 1 kašika
Šećer - 3 kašike
Lavrushka - 4 kom.
Začini: papar, biber u zrnu graška, - po 1 kašika svaki.
Kopar, peršun
Voda - 1 l
Staklenke od 1 litre - 2 kom.

Priprema:

Prvo pripremite staklenke - dobro ih operite sodom i sterilizirajte 5 minuta, poklopce kuhajte odvojeno 5 minuta.

Stavite 3 zuba na dno staklenki. beli luk i 2 lavrushki svaki, ½ kašičice. papar i zrna bibera.

Ljutu papriku narežite na debele kolutove i podjednako stavite u staklenke.

Luk narežite na kriške, rajčice narežite na ploške i stavite ih u staklenke, naizmjenično u slojeve. Stavite sloj zelenila u sredinu staklenki i malo zelenila na vrh.

Sipajte litar vode u šerpu, dodajte so i šećer, prokuhajte. Zatim ulijte sirće i isključite štednjak.

Vruću marinadu sipajte u staklenke i zatvorite poklopcima.

Stavite staklenke u veliki lonac tople vode za sterilizaciju, lagano sipajte u staklenke, po 1 žlica. biljno ulje, ponovo poklopite. Od trenutka kada voda proključa u posudi, sterilišite limenke 15 minuta.

Zatim izvadite limenke i dobro zarolajte, okrenite, zamotajte ručnikom i ostavite da se ohladi.

Počastite se zimi ukusnom salatom od povrća od rajčice, tikvica i slatke paprike. Ova salata iz konzerve savršeno će vas razveseliti i raznovrsiti vaš dnevni meni zimi.

Sastojci (oko 6 limenki od 700 g):

Paradajz, luk - 10 kom.
Slatka paprika - 5 kom.
Tikvice - 2 kom.
Rajčica. tjestenina - 350 g
Voda - 1 l
Biljno ulje - 200 ml
Sol i šećer - po 1 kašika
Sirće - 100 ml
Peršun

Priprema:

Napravite marinadu - sipajte litar vode u lonac, dodajte pastu od paradajza, so, šećer, ulje, sirće i pustite da proključa.

Tikvice narežite na velike kocke, papar i luk na pola prstena te stavite u lonac s marinadom, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Paradajz narežite na kriške i sve zajedno prokuhajte još 20 minuta. Dodajte sitno sjeckani peršin i kuhajte još 10 minuta.

Vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke i odmah zarolajte sterilnim poklopcima.

Ako volite patlidžan, pokušajte napraviti jednostavnu i ukusnu salatu od povrća s rajčicom, patlidžanom i paprikom. Ova salata savršeno će uljepšati vaš svakodnevni zimski sto.

Sastojci:

Paradajz - 3,5 kg
Patlidžan - 9 kom.
Slatka paprika - 12 kom.
Beli luk - 2-3 glavice
Ljuta paprika - 1 kom.
Raste. ulje - 200 ml
Šećer - 200 g
Sol - 1,5 kašike
Sirće. esencija - 1 kašika.
Peršun, cilantro - po 50 g
Crni biber, mleveni. - ½ kašičice

Priprema:

Patlidžane ogulite, prepolovite i prekrijte solju (ostavite 15 minuta da ostavi gorčinu). Zatim ih narežite na velike kocke.

Nasjeckajte drugu papriku, a češnjak. Pomješajte paradajz u mlincu za meso.

Stavite svo povrće u lonac i dodajte šećer, papar, sol i stavite na laganu vatru - kuhajte, miješajući 15 minuta.

Povrću zatim dodajte sjeckano začinsko bilje, ulje i ocat - kuhajte još 5 minuta.

Vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Salata od zrelog paradajza sa lukom za zimu - jednostavan univerzalni recept

Salata od rajčice i luka odlična je svestrana verzija predjela za zimsko povrće koje će pristajati uz svako jelo i u kojem će uživati svi kod kuće, i djeca i odrasli.

Sastojci:

Paradajz - 1,5 kg
Luk - 2 kom.
Raste. ulje po ukusu
Sol - 3 kašičice
Šećer - 4 kašike
Lavrushka - 3 lista
Začini: senf, papar, biber -grašak, - po 1 kašika, onis - ¼ kašičice, karanfilić
Voda - 1L
Limenke od 0,5 litara - 3 kom.

Priprema:

Sipajte litar vode u lonac, dodajte sol i šećer, pustite da zavrije, a zatim sklonite sa štednjaka.

Rajčice i luk narežite na kriške i stavite u čiste staklenke.

U svaku staklenku stavite 1 lavrushku i 1 žličicu. začini (prvo ih pomiješajte u tanjuru), 1 žličica. ocat i prelijte vrućom marinadom (do vrha).

Pokrijte staklenke poklopcima i postavite na sterilizaciju 5 minuta. (od trenutka kada voda proključa u velikom loncu), a zatim dobro zatvorite sve poklopce.

Na dno velikog lonca obavezno stavite ručnik kako tegle ne bi pukle tijekom sterilizacije. Temperatura marinade u staklenkama i velikom loncu, kada ih stavljate na sterilizaciju, trebala bi biti približno jednaka kako staklenke ne bi odmah napukle od pada temperature.

Pokušajte napraviti ukusnu salatu sa zeljem za zimu, koja također uključuje paradajz, krastavce i slatke paprike - ovo je sjajna zalogaj od povrća.

Sastojci:

Paradajz - 2 kg
Krastavci, slatka paprika i kupus - po 1,5 kg
Šargarepa i luk - 500 g
Raste. ulje - 500 ml
Sirće - 200 ml
Šećer - 13 kašika
Sol - 9 kašika

Priprema:

Mrkvu i kupus nasjeckajte na trakice. Ostatak povrća narežite kao za običnu salatu.

Stavite svo povrće u lonac i posolite, dodajte šećer, dodajte ulje i ocat.

Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15 minuta, a zatim zarolajte.

Pokušajte pripremiti salatu "Svekrvin jezik" za zimu, prema jednostavnom klasičnom načinu kuhanja. Ova salata ispada prilično začinjena, a luk s češnjakom daje joj dodatni pikantan okus.

Sastojci:

Paradajz - 2 kg
Luk - 3 kom.
Beli luk - 100 g
Ljuta paprika - 1 kom.
Raste. ulje - 100 ml
Šećer - 100 g
Sol - 2 kašike
Sirće - 50 ml
Kopar, peršun - po 30 g

Priprema:

Rajčice narežite na četvrtine, luk - na pola prstena, češnjak - nasjeckajte, ljutu papriku - na male komadiće, zelje - možete ostaviti grančice.

Povrće i začinsko bilje stavite u lonac, dodajte ulje, ocat, dodajte sol i šećer.

Dobro promiješajte i ostavite pola sata da se povrće soči i natopi solju i šećerom.

Povrće rasporedite u sterilne staklenke i pokrijte prokuhanim poklopcima.

Zatim stavite staklenke da se steriliziraju 20 minuta, a zatim se poklopci mogu smotati.

Ako volite jesti cijele rajčice ubrane za zimu i želite isprobati neki novi recept, pokušajte pokriti paradajz slatkom ili ljutom paprikom poput ciganske. Ovaj recept sadrži klasične sastojke poput rajčice, hrena, suncobrana od kopra, češnjaka, kao i paprike.

Sastojci (za 3 limenke od 3 litre):

Paradajz (srednje veličine) - 6 kg
Slatke paprike - 3 kom.
Ljuta paprika - 1 kom.
Beli luk - 3 glavice
Sirće 9% - 3 kašike (za 1 limenku)
Sol - 2 kašike, šećer - 4 kašike (za 1 limenku)
Peršun
Začini: lavrushka, papar, grašak, papar, kopar sa suncobranima, listovi hrena

Priprema:

Sterilizirajte staklenke 5 minuta. preko pare.

Slatku papriku prerežite po dužini na 4 komada. Češanj češnjaka ogulite, prepolovite po dužini.

Stavite u staklenke: 2 lista hrena (1 na dnu i 1 u sredini), 2 kišobrana od kopra (1 na dnu i 1 na vrhu), češnjaka (pola na dnu, pola na vrhu - 1 glavica po tegli) ).

Zatim stavite cele rajčice i papriku (1 kom. U 1 staklenku).

Stavite ljutu papriku (cijelu) u bilo koju staklenku.

Na vrh sipajte oko 30 komada. biber - grašak i 10 kom. piment, 2 lavrushki u svakoj staklenci.

Za marinadu prokuhajte malo vode, dodajte sol i šećer, ulijte ocat. Vruću marinadu sipajte u staklenke i zarolajte sterilnim poklopcima.

Ako volite patlidžan i volite začinjenu hranu, pokušajte si napraviti takvu salatu za zimu. Bit će odličan dodatak zimskim mesnim jelima i jednostavnim prilozima.

Sastojci:

Paradajz i patlidžan - po 2 kg
Ljuta paprika - 2 kom.
Slatka paprika - 500 g
Beli luk - 1 glavica
Šećer - 200 g
Sol - 2 kašike
Sirće - 200 ml

Priprema:

Paradajz i papriku (slatku i ljutu) provucite kroz mlin za meso, sve stavite u lonac i dodajte sol, ocat, šećer.

Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte 20-30 minuta.

Patlidžane narežite na tanke kriške ili kriške, stavite u lonac i kuhajte još 15 minuta.

Dodajte iseckani beli luk.

Vruću salatu rasporedite u sterilne staklenke i odmah zarolajte prokuhanim poklopcima.

Pripremite asortiman povrća za zimu od najjednostavnijeg i istovremeno svima omiljenog povrća - paradajza, krastavaca i slatke paprike. Ova jednostavna salata savršeno će vas razveseliti i raznovrsiti vaš stol zimi, osim toga, lijepa je, ukusna i zdrava.

Sastojci:

Paradajz, krastavac - 4 kom.
Bugarski biber, luk - 2 kom.
Raste. puter - 2 kašike
Sirće. esencija - 2 kašičice
Voda - 1 l
Sol - 2,5 kašike, šećer - 6 kašika
Piment - 1 kašika.

Priprema:

Narežite svo povrće na kriške.

Grašak stavite u sterilne staklenke (7-10 kom.)

Zatim povrće položite u lepe slojeve.

Stavite lonac s vodom (1L) na štednjak i dodajte sol i šećer, prokuhajte.

Marinadu sipajte u staklenke i stavite salatu da se sterilizira 10-15 minuta.

Zatim izvadite staklenke i u svaku sipajte 1 žlicu. maslaca i 1 kašika. ugriz.

Zavrnite poklopce i okrenite staklenke, zamotajte ih ručnikom i ostavite da se ohlade.

Zimska salata od rajčice - "Lazy Lecho"

Ako volite lecho i ne želite se dugo petljati s njim, onda ćete vjerojatno uzeti u obzir naš recept. Ova salata se priprema vrlo jednostavno i vrlo brzo, ali sve ispadne vrlo ukusno.

Sastojci:

Paradajz - 3 kg
Slatka paprika, luk, mrkva - po 500 g
Raste. ulje - 250 ml
Sirće 9% - 200 ml
Šećer - 200 g
Sol - 100 g

Priprema:

Rajčice narežite na kriške, papar na trakice, luk na pola prstena, a mrkvu natrljajte.

Stavite svo povrće u veliki lonac na laganu vatru i pirjajte 20 minuta. (povremeno promešajte).

Zatim dodajte šećer, sol, ocat, ulje - promiješajte i kuhajte 40 minuta.

Pripremite sterilne staklenke i poklopce.

Staklenke se mogu sterilizirati u pećnici ili na neki drugi prikladan način, a najjednostavniji način je jednostavno prokuhati poklopce.

Vruću salatu stavite u vruće staklenke i odmah zarolajte.

Napravite sebi jednostavnu salatu od paradajza i krastavaca za zimu. Ovo povrće iz staklenke odličan je način da vas razveselite zimi. Ova salata se vrlo jednostavno priprema, a istovremeno je ukusna, aromatična i zdrava.

Sastojci:

Paradajz - 5 kg
Krastavci - 1 kg
Voda - 1 l
Sirće. esencija - 4 kašičice
Sol - 2 kašike, šećer - 4 kašike
Piment i grašak, lavrushka

Priprema:

Narežite krastavce na kriške, paradajz na kriške.

U lonac s vodom (1 l) dodajte sol, šećer, ocat - kuhajte.

Rajčice i krastavce stavite u sterilne staklenke (u slojevima).

Prelijte kipućom marinadom, dodajte lavrushku, po 4 graška i 2 kom. paprika na staklenci.

Ostavite salatu da se sterilizira 10 minuta.

Zatim izvadite staklenke, zarolajte poklopce i okrenite staklenke.

Pokušajte da napravite začinjenu salatu od paradajza sa šargarepom, verovatno ovo niste ranije radili. Pripremite se prema našem jednostavnom receptu - ova začinjena salata je vrlo jednostavna i ukusna, savršena za svako zimsko jelo.

Sastojci (za 2 limenke od 600 g):

Paradajz - 700 g
Luk, šargarepa - 1 kom.
Ljuta paprika - po ukusu
Beli luk - 1 zub
Sirće - 1 kašika
Šećer - 2 kašičice, so - 1 kašika
Začini: bosiljak 2 - 3 grančice (može se zamijeniti peršunom), papar - grašak 6-10 kom.

Priprema:

Rajčice narežite na ploške, luk - na kolutiće, mrkvu - naribajte, ljutu papriku i češnjak - sitno nasjeckajte.

Stavite svo povrće u prikladnu posudu, dodajte sol, šećer, začine, ocat - dobro promiješajte i ostavite 5 minuta.

Zatim salatu stavite u sterilne staklenke i prelijte običnom kipućom vodom.

Ako vidite mjehuriće zraka u staklenkama, samo trebate žlicom malo pritisnuti povrće kako bi zrak izašao.

Pokrijte staklenke prokuhanim poklopcima i ostavite 5 minuta dok pripremate posude za sterilizaciju.

Sterilizirajte gotove staklenke sa salatom 7-10 minuta. a zatim se poklopci mogu smotati.

Ako volite rajčice i krastavce ubrane za zimu, pokušajte salatu od rajčice pokriti krastavcima i paprikom u staklenke. Ispostavilo se da je to vrlo jednostavno i ukusno predjelo od povrća koje savršeno mijenja vaš zimski stol i nadopunjuje svako jelo.

Sastojci (za tegle od 3 litre):

Paradajz, krastavac - po 1,5 kg
Slatka paprika - 700 g
Luk - 500 g
Voda - 1 l
Sirće 9% - 8 kašika (ili 1 kašika esencije)
Šećer - 1,5 kašika
Sol (ne jodirana) - 1 kašika
Začini: lonac papra

Priprema:

Krastavce narežite na kriške i donji sloj stavite u čiste staklenke.

Sipajte zrna bibera (oko 10-12 po teglici).

Stavite sljedeći sloj kriški rajčice, zatim kriške luka.

Papriku narežite na trake i položite u sljedeći sloj.

Sipajte litar vode u lonac, dodajte sol, šećer, ocat - pustite da zavrije, a zatim odmah sipajte u staklenke.

Stavite staklenke na sterilizaciju, pokrijte ih čistim poklopcima.

Sterilizirajte staklenke od 1 litre 15 minuta, a staklenke od 500 ml 10 minuta.

Zatvorite kapice odmah nakon sterilizacije.

Ovaj jednostavan recept za pripremu praznih zimnica ne zahtijeva čak ni dosadnu sterilizaciju gotovih konzervi za salatu ili pripremu marinade. A ako su vam potrebne dodatne garancije za dugotrajno skladištenje, jednostavno možete kuhati povrće duže-povećajte vrijeme dinstanja povrća za 15-20 minuta.

Sastojci (za 3 limenke od 500 g):

Paradajz - 1 kg
Šargarepa, paprika, luk - po 300 g
Ljuta paprika - 1 kom.
Raste. ulje - 70 ml
Šećer, sol - po 2 kašike.
Beli luk - 3 zuba.
Zelje (kopar, peršun)
Estragon (po ukusu) - 1 grančica
Sirće 9% - 2 kašike l.

Ako volite začinjenu hranu, ali nemate ljutu papričicu pri ruci, umjesto nje možete staviti jednostavnu mljevenu crvenu papriku (na primjer, ¼ žličice).

Priprema:

Rajčice narežite na kriške, luk i papar - na pola prstena, mrkvu - utrljajte, češnjak i začinsko bilje - usitnite.

Stavite svo povrće u lonac, dodajte maslac, šećer, sol - dobro promiješajte i ostavite 1 sat.

Stavite lonac na laganu vatru i promiješajte sve odjednom, kuhajte 15 minuta. (nakon ključanja, uz miješanje).

Zatim sipajte sirće i ostavite da se krčka još 5 minuta. (možete povećati vrijeme ako želite).

Vrelu salatu stavite u sterilne staklenke i odmah zarolajte prokuhanim poklopcima.

Pokušajte napraviti slatku i kiselu salatu za zimu s rajčicom i jabukama. Ova salata je jednostavna i malo drugačija - isprobajte ovaj novi recept.

Sastojci (za 2 limenke od 700 g):

Paradajz - 500 g
Jabuke (male) - 4 kom.
Beli luk - 4 zuba.
Zelje (kopar, peršun)
Začini: zrna bibera 8 kom., Paprika - 2 kom., Karanfilić 2 kom., Lavrushka
Voda - 1 l
Sirće 9% - 1 kašika l.
Sol, šećer - po 1 žlica

Priprema:

Rajčice i jabuke narežite na kriške.

Sterilizirajte staklenke i u njih stavite češnjak i pola bilja, zatim jabuke (pola na dno, pola na vrh), paradajz, začine. Prelijte preostalim zelenilom.

U lonac s vodom (1 l) dodajte sol, šećer, lavrushku, ocat - kuhajte.

Kipuću marinadu sipajte u staklenke i pokrijte prokuhanim poklopcima, ostavite da odstoji 10 minuta.

Ako vidite mjehuriće zraka u staklenkama, tada morate malo pritisnuti povrće čistom žlicom tako da zrak izađe, možete lagano okrenuti staklenku i mjehurići će se sami podignuti.

Zatim zarolajte poklopce i okrenite staklenke.

Zimska salata od povrća sa paradajzom velika je potražnja na zimskom stolu. Relevantni su za one čiji dio usjeva rajčice uopće nije prikladan za konzerviranje u cjelini (velike veličine ili nisu jako lijepi po izgledu). Ali tako slatko povrće ne možete ostaviti na milost i nemilost sudbine! Koristite donje recepte i pripremite svoju ukusnu salatu od paradajza za zimu.

Berba graha s povrćem nevjerojatno je ukusno punopravno jelo. Može se koristiti i kao preljev za boršč, što će uvelike ubrzati proces pripreme večere za domaćicu.

Sta ti treba:

1,5 kg paradajza;
500 gr bilo kojeg pasulja;
500 gr papra;
500 gr luka;
500 grama šargarepe;
100 grama šećera;
50 grama soli;
bijeli luk;
čaša maslaca;
2 žlice. kašike sirćeta.

Zimske salate od paradajza:

Grah prethodno isperite i ostavite u hladnoj vodi preko noći, kako bi se kasnije brže i bolje skuhao.
Pripremite papriku, uklonite peteljku, narežite na kockice.
Luk ogulite, isecite na polovine kolutova.
Mrkvu oguliti, naribati na krupnijem rende.
Oprani paradajz provucite kroz mlin za meso.
Ocijedite vodu iz pasulja.
Za kuhanje uzmite duboki kotao ili lonac s debelim dnom.
Pasulj, paradajz, luk, papriku, šargarepu, ulje stavite u kotao. Posolite i zasladite sve. Lagano promiješajte. Povrće u receptu naznačeno je težinom koja je izašla nakon ljuštenja, uklanjanja sjemenki i kora.
Zapalite kotao. Dok se jelo kuha, ispuštat će sok i sjediti u velikim količinama, pa se nemojte bojati ako prilikom postavljanja dobijete tobogan. Obradak se mora miješati svakih nekoliko minuta da ne zagori i da se ravnomjerno zasiti svim sokovima od povrća i začina. Morate kuhati 1,5 sata.
Dok se povrće kuha, čiste staklenke morate sterilizirati na pari, a poklopce kuhati u kipućoj vodi oko 10 minuta.Za opisani volumen potrebno je uzeti staklenke od pola litre.
Četvrt sata dodajte gotovo sječeno sjeckano češnjak i ocat u gotovo gotovo jelo.
Kad je radni komad konačno spreman, brzo ga stavite u staklenke. Zatvorite ključem.

Paradajz krastavci salata za papriku za zimu

Vrhunac ovog jela je što možete pokazati vlastitu maštu za kuhanje i dodati bilo koje povrće po svom ukusu.

Trebalo bi:

1 kg paradajza;
1 kg bugarskog bibera;
500 gr. Luke;
1 kg krastavaca;
1,5 sto. kašike šećera;
1 sto. kašika soli;
1 sto. kašika sirćetne kiseline 9%;
pakovanje zrna bibera.

Salata paradajz krastavci luk za zimu:

Operite povrće pre kuvanja.
Izrežite krastavce: velike na kolutiće, pa čak i na pola, srednje i male - samo ne debele.
Paradajz u malim komadima, ali premalen, takođe se ne preporučuje - tokom termičke obrade može postati kaša, a u ovom receptu svo povrće treba da zadrži oblik.
Luk narežite na kolutiće ili polovice kolutova, ovisno o veličini. Kako biste spriječili istjecanje suza, prelijte ga hladnom vodom najmanje četvrt sata.
Stabljiku popaprite i narežite na male kriške.
Stavite svo povrće u teglu u slojevima. Dodajte grašak (bit će dovoljno 5-7).
Banke se ne mogu prethodno sterilizirati jer se steriliziraju zajedno sa salatom. Slojevi se postavljaju redoslijedom kojim su izrezani. Ako je staklenka velika, slojevi se jednostavno ponavljaju. Staklenke se moraju napuniti do vrha, povremeno ih protresti kako bi se povrće dobro zapakovalo.
Zatim morate pripremiti marinadu: razrijedite sol i šećer u vodi, pričekajte da proključa i ulijte ocat. Ovisno o vrsti kiseline, možete napraviti zamjenu: - 1 kašika esencije; - 12 kašika 6% jabukovog sirćeta; - 9 kašika 9% sirćeta.
Dobiveno punjenje dovoljno je za 3 litarske limenke praznina. Napunite do vrha.
Sve posude za sterilizaciju stavljamo u posudu s vodom. Na dnu bi trebao biti ručnik ili posebna ladica. Litarice se steriliziraju nakon ključanja četvrt sata, a pola litre - 10 minuta. Povrće malo mijenja boju, ako se to dogodi, proces kuhanja je bio uspješan.
Nakon što zatvorite sve staklenke, okrenite ih.

Zimi je ova salata začinjena maslacem po vašem izboru i poslužena uz bilo koje glavno jelo. Odlično se slaže s bilo kojim prilozima i mesnim jelima.

Paradajz salata sa lukom za zimu

Jednostavna i ukusna salata odgovarat će ljubiteljima očuvanja i protivnicima dugog kuhanja.

Potrebno:

paradajz 2 kg;
beli luk 4 glavice;
luk 0,5 kg;
hrpa peršuna;
mljevena paprika;
par lavrushka;
25 grama sirćeta 9%;
10 zrna bibera.

Paradajz salata sa lukom za zimu:

Pripremite svo povrće pre kuvanja. Treba ih oprati, očistiti, zatim isprati u hladnoj vodi, ostaviti da se ocijede u cjedilu.
Ako su rajčice male, dovoljno ih je prepoloviti. Zatim se vodite prema veličini povrća koje imate - srednje za četiri, veliko za osam.
Luk se mora narezati na kolutiće, ručno podijeliti ploče na zasebne kolutove. Ako vam se ne sviđaju prstenovi, možete to učiniti na način na koji ste navikli, okus se neće promijeniti.
Zelje ne nasjeckajte na krupno, ali ga ni ne biste trebali usitniti, neće izgledati baš lijepo.
Staklenke je potrebno oprati, ali nema potrebe za sterilizacijom, jer će se salata pripremiti izravno u posudi. No, ključajte poklopce u kipućoj vodi 10-15 minuta bez prekida.
Stavili smo marinadu za pripremu: u vodi promiješajte sol i šećer, dodajte lavrushku, stavite kuhati. Čim počne kuhati, ulijte ocat, promiješajte drvenom kašikom. Kuhajte četvrt sata, ne manje.
Dok se priprema marinada, stavite povrće u slojeve u posudu: stavite prvi češanj češnjaka na dno s prvim slojem, zatim malo pospite mljevenom paprikom, stavite malo peršina, kolutića luka, rajčice. Zatim se nanose slojevi dok se cijela posuda ne napuni. Morate čvrsto saviti, lagano pritisnuti sadržaj rukom.
Vrelom marinadom prelijte sadržaj staklenki.
Napunite lonac vodom, stavite pladanj ili peškir na dno, stavite sve tegle.
Pošaljite cijelu strukturu na vatru, od trenutka kada proključa, sterilizirajte četvrt sata i možete je smotati.
Zamotajte ćebetom na dan, a zatim pošaljite na skladištenje.
Prije posluživanja jelo začinite maslacem. Mirisni slatki zalogaj neće ostaviti ravnodušnim nikoga ko ga barem jednom proba! Odlično se slaže s bilo kojim prilogom i mesnim jelima.

Salata od paradajza za zimu razno

Ovaj asortiman sadrži veliki izbor povrća, a glavni sastojak je paradajz. Rasol se ispostavlja kao začinjeno-sladak, što ga čini prilično originalnim u usporedbi s preljevima drugih konzerviranih jela.

Proizvodi:

2 krastavca;
1 glavica karfiola;
2 tikvice;
8-9 malih (minijaturnih) tikvica;
1,5 - 2 kg rajčice, po mogućnosti male;
gomila zelenila;
mahuna "vatrene" paprike;
nekoliko listova lavrushke;
piment;
Karanfil;
100 grama šećera;
50 grama soli u boci od 3 litre;
90 ml sirćeta u boci od 3 litre.

Paradajz salata sa krastavcima za zimske recepte:

Budući da je kupus gušći po gustoći od istih rajčica, potrebno ih je pripremiti odvojeno, oprati, slomiti na cvatove i napuniti kipućom vodom.
Isto kao i sa kupusom, uradite sa tikvicama i tikvicama - čiste tikvice isecite na kolutiće, isecite tikvice, ako ne i vrlo sitne, prelijte sve običnom ključalom vodom bez dodataka.
Mrkvu ogulite, narežite na kolutiće i prelijte kipućom vodom.
Luk - u kolutove, odvojite ih ručno i prelijte kipućom vodom.
Dok se povrće kuha na pari, operite boce i počnite dodavati ostale sastojke: u svaku bocu stavite list lavrushke, 4-5 zrna papra i klinčić.
Dodajte zelenilo. Za zelje možete uzeti sve što može rasti u vrtu: lišće hrena, ribizle, sušeni vjenčić kopra, lišće trešnje, čisti korijen peršina, korijen hrena, svježi kopar i lišće peršina - sve što sakupite, temeljito operite i ogulite, ravnomjerno rasporediti u svakoj bočici.
Paradajz prepolovite, krastavce narežite na kolutiće (ako su mali, možete i cele), papriku narežite na kolutiće. Dodajte malo svega u svaku bočicu.
Ocijedite vodu iz luka, ravnomjerno dodajte u svaku bocu; isto učinite sa mrkvom, kupusom i tikvicama, sve stavite u boce. Ako volite „prelijepo“ očuvanje - došao je trenutak da to učinite takvim. Na primjer, povrće se može rezati kovrčavim nožem ili mu se dati izvorni oblik pomoću istih kuhinjskih naprava.
Preporučuje se ponavljanje slojeva salate.
Nakon što ste dodali svo povrće, pri vrhu, dodajte mali komad ljute papričice, po nekoliko režnjeva češnjaka.
Pripremite kipuću vodu, sipajte im sve boce do samog vrata. Pokrijte poklopcima i ostavite četvrt sata pod debelim ručnikom, možete uzeti malo duže, ali definitivno ne manje od ovog puta, inače se povrće neće dobro pariti i radni komad će se brzo pokvariti.
Uklonite poklopce. Ocijedite tekućinu iz boca u lonac koristeći poseban poklopac u rupi. Infuzija će biti potrebna za pripremu marinade. Zaista, tijekom infuzije, u njemu su se okupili svi okusi povrća i začina.
Stavite tečnost na vatru, dodajte šećer i so, ostavite da provri. Kad počne grgljati, kuhajte par minuta, ne više.
Dok punjenje ključa, sipajte 90 ml stočnog sirćeta u svaku bocu u svaku posudu.
Preliti prokuvanom marinadom. Zatvorite poklopcima, zamotajte pokrivačem na jedan dan, tako da se povrće prožme i natapa u sokovima i začinima. Zatim pošaljite na skladište.