Oblikujte kosu u stilu 30 -ih. Spektakularna aristokratska slika: elegantne retro - frizure u stilu Čikaga za odvažne djevojke i žene. Večernje frizure u stilu Čikaga

Početkom listopada, kada počinju prvi mrazevi, na grmovima rajčice obično ostane mnogo zelenih rajčica od kojih možete pripremiti ukusne zalogaje. Zeleni paradajz, postoji mnogo recepata za kuhanje - ukiseljenih, slanih, punjenih, namočenih u kupusu, u konzervama ili bačvama. Svi su recepti nedvosmisleno ukusni i apetitni, ali recept možete odabrati prema svom ukusu.

Kuhati zeleni paradajz nije nimalo teško. Jedini zahtjev za zeleni paradajz je da povrće mora biti srednje veličine. Mali zeleni plodovi mogu se lako otrovati.

Veoma popularan recept je punjeni zeleni paradajz... Paradajzu uklonite peteljku, žlicom izribajte malo pulpe i napunite je filom. Nakon toga posolite na uobičajen način.

Proizvodi:
2 kg zelenog paradajza
1 šargarepa
beli luk - 1 češanj po paradajzu
1 ljuta paprika (ali opcionalno)
0,5 kg celera
peršun ili kopar

Marinada:
Za 1 litar vode:
2 žlice soli
1,5 kašika Sahara
70 g sirćeta 9%
1 lovorov list
1 tsp seme kopra
grančice suvog kopra

Priprema:
1. Paradajz operite i na svakom napravite uzdužni ili krstoliki rez.
2. Češnjak, mrkvu, peršun, celer sitno nasjeckajte, ljutu papriku sitno nasjeckajte na trakice.
3. Sterilizirajte staklenke i poklopce na vodenom kupatilu 5 minuta.
4. U svaku teglu stavite lovorov list i kopar - sjemenke i grančice.
5. Napunite paradajz i čvrsto stavite u tegle.
6. Ulijte paradajz kipuće vode 10 minuta.
7. Zatim ulijte vodu iz rajčice u lonac, ponovo prokuhajte vodu i dodajte šećer, sol i ocat.
8. Ovom marinadom prelijte paradajz, zarolajte i ostavite da se ohladi naopako.
9. spreman za zimski period.

Punjeni paradajz za ovaj recept može se ukiseliti u šerpi ili buretu.
Za ovo punjeni zeleni paradajz nježno stavite u lonac, premještajući svaki sloj grančicama kopra i hrena. I sipajte prokuhanu i ohlađenu salamuru: za 1 litar vode - 2 žlice. soli i 1,5 kašike. Sahara. Stavite čistu krpu na vrh i savijte se. Nakon otprilike 3 sedmice paradajzće biti spreman za jelo.

Ukiseljeni zeleni paradajz sa kupusom

Fermentirano ili kiseli zeleni paradajz- omiljeni gost za svačijim stolom. Takve rajčice jedu se brže od svježih. Okus takvih zelenih rajčica vrlo je sličan

Proizvodi:
4 kg belog kupusa
3 Kg zeleni paradajz
2 šargarepe
3 žlice soli
2 žlice Sahara

Priprema:
1. Nasjeckajte kupus.
2. Mrkvu ogulite i narežite na trake.
3. U kupus dodajte mrkvu, sol, šećer, sve dobro promiješajte i zapamtite rukama da se pojavi sok.
4. Stavite sloj kuhanog kupusa (2-3 cm) u emajliranu posudu, na vrh opranoga sloja zeleni paradajz, zatim u istom slijedu.
5. Završni sloj je sloj kupusa.
6. Paradajz treba čvrsto utabati sa kupusom.
7. Zatim, trebate salamuru: 1 žlica na jednu čašu ohlađene prokuhane vode. soli i 1 kašika. Sahara.
8. Na vrh stavite cijele listove kupusa, na njih čistu krpu (na površini će se pojaviti plijesan, jednom tjedno će se krpa morati ukloniti i isprati u čistoj vodi), odozgo staviti ugnjetavanje (na primjer, u obliku obrnutog tanjira i teglu neke vrste vitriola).
Napomena: ploča uvijek mora biti prekrivena salamurom!
9. Tri dana kiseli zeleni paradajz sa kupusom inkubirajte na sobnoj temperaturi, a zatim iznesite na hladno mjesto. Nakon 3 sedmice, paradajz se već može jesti.

Praznine u obrascu kiseli paradajz bez octa, naši su preci još uvijek brali u drvenim bačvama, premještajući ih koperom, češnjakom, lišćem i grančicama trešanja, ribizlom, lišćem hrena.
Na selu, u podrumima, za zimu se još beru paradajz, bačvi krastavci i slane lubenice sa kupusom.
U savremenim uslovima velike količine soli se soli u plastičnim bačvama. U gradskom stanu kiseli paradajz može se posoliti u loncu ili u velikim staklenkama i čuvati na balkonu cijelu jesen. Prije zimskih mrazeva, u pravilu se takve praznine čiste i zamjenjuju.

Prema tako jednostavnom receptu možete soliti crvenu, smeđu ili zeleni paradajz, najvažnije je da ih ne miješate jer će im vrijeme kuhanja biti drugačije. Crveni kiseli paradajz se soli mnogo brže od zelenog.

Hladno kiseli zeleni paradajz

Ovaj jednostavan recept kiseli zeleni paradajz vrlo su ukusne i vrlo aromatične.

Proizvodi:
paradajz smeđa ili zelena
suncobrani od kopra
lišće trešnje, ribizle i hrena
bijeli luk
korijen hrena malo

Slanica:
Za 1 litar hladne prokuhane vode:
2 žlice soli
1 žlica Sahara

To paradajz ispalo je ukusno i aromatično, kopar bi trebao biti s grančicama i kišobranima, a lišće trešnje može se zamijeniti grančicama iste trešnje.

Priprema:
1. Operite rajčice, probodite ih na nekoliko mjesta ražnjem.
2. Na dno posude, u kojoj ćete soliti paradajz, staviti listove, kopar, nekoliko češnjeva belog luka i nekoliko kolutova korena rena.
3. Zatim postavite dva reda zeleni paradajz, i opet začini s češnjakom i hrenom itd.
4. Završni sloj začina, sad paradajz prelijte hladnom salamurom, pokrijte poklopcem i stavite na hladno.

Prijatno!

Nemoguće je zamisliti ruski stol bez kiselog kupusa, kiselog, slanog kupusa.

Naši preci su također obnovili opskrbu vitalnim vitaminom C uz pomoć kiselog kupusa (agrumi tada nisu bili dostupni iz očiglednih razloga). Tek sredinom zime tijelo gubi ovaj vitamin, a u pomoć dolazi sočan, hrskav, slatko -kiseli kupus. Ako ga fermentirate ili ukiselite s rajčicom, lukom, paprikom, jabukama, možete dobiti mnogo raznolike opcije po ukusu i korisnim svojstvima.

Svaka domaćica bi trebala naučiti soliti kupus za zimu. Od kupusa ubranog u jesen možete skuhati supu od kupusa, čorbe, boršč i variva, pripremiti vinaigrette i salate, ispeći pite i pržiti pite. Začinjeno aromatičnim suncokretovim uljem, pomiješano s tankim kolutićima luka, može postati zasebno jelo. Možete ga poslužiti s kuhanim krumpirom, mljevenim mesom, ili ga možete jesti samo tako, s crnim kruhom.

Kupus s paradajzom za zimu - opći principi kuhanja

Soljenje, vrenje ili kiseljenje kupusa s paradajzom za zimu mnogo je zanimljivije nego samo mljevenje sjeckanog lišća sa soli i mrkvom. Osim nesumnjivih prednosti, takva će vam mogućnost pripreme omogućiti da dobijete najmanje sedam do osam, pa čak i deset do dvanaest različitih okusa tako naizgled jednostavnog jela.

Kupus sa paradajzom za zimu nije tako lak kao što se čini. Različite metode prerade, začini, začinsko bilje, začini, igrajući se s količinom određenih sastojaka mogu joj dodati pikantnost, oštrinu ili mekoću, pojačati kiselost i aromu.

Za pojačavanje arome i okusa kupusa s paradajzom za zimu, najčešće se koriste sjemenke kopra, mrkva, ocat, luk i češnjak, paprika i začinsko bilje. Ali ako pripremi dodate papriku i hren, jabuke i namočene brusnice, okus kupusa će se otvoriti svjetlije, a samo jelo će dobiti individualnost. Ako uzmemo u obzir da u vrtovima ne sazrijeva samo bijeli kupus, već i karfiol, crveni kupus, savojska, prokulica i korabica, tada broj recepata postaje vrlo impresivan.

Postoje različiti načini prerade glavica kupusa. Isecka se, iseče na velike komade, iseče na kvadrate, posoli se sa celom glavicom kupusa. Paradajz se uzima ceo, iseče na komade, iseče na kolutiće. Prije soljenja povrće se mora oprati, oguliti s peteljki, sjemenki i ljuske. Vrelo zatvorene staklenke treba ohladiti poklopcima ispod toplog pokrivača.

Kupus sa paradajzom za zimu ukiseljen u tegli

Najjednostavnija opcija za berbu kupusa s paradajzom za zimu zasigurno će postati jedan od najomiljenijih recepata za domaćicu početnicu. Takav se komad ne pogoršava u sobnim uvjetima (može lako stajati ispod kreveta ili u ormaru do dvije godine), zahtijeva minimalno sastojaka i vrijeme kuhanja. I ne morate sterilizirati banke!

Sastojci:

• srednja glavica kupusa;
• dva kilograma paradajza;
• tri do četiri glavice belog luka;
• omiljeni začini i lovorov list;
• 10-15 graška papra;
• 9 litara vode;
• tri čaše šećera;
• čaša krupne ili srednje soli.

Način kuhanja:

Tegle dobro isperite sodom bikarbonom, ali nemojte sterilizirati.

Kupus sitno iseckati.

Operite paradajz.

U tegle stavite potrebne začine i češnjak, po želji kopar.

Položite kupus i paradajz u slojevima, počevši od kupusa i završavajući s njim.

Pripremite salamuru tako što ćete otopiti šećer i sol u kipućoj vodi i ključati deset minuta. Slani rastvor podelite približno na dve posude.

Staklenke dvaput prelijte kipućom salamurom, po treći put dodajte sirće u salamuru, ulijte do kraja i zatvorite.

Druga posuda rasola potrebna je za treće završno pretakanje, kako bi se nadoknadila nedostajuća količina tekućine.

Kiseli kupus sa paradajzom za zimu

Zelje sa paradajzom za zimu može se kuvati bez sirćeta. Aroma radnog komada neće biti oštra, a svježa mrkva i češnjak učinit će okus slatkim. Originalni dizajn rajčice s češnjakom omogućuje vam da ih upotrijebite za polaganje na stol kao zasebnu užinu. Kiseli kupus ne samo da će boršč učiniti nevjerojatnim, već će biti dobar i sa nemasnim uljem.

Sastojci:

• kasne sorte kupusa;
• paradajz;
• bijeli luk;
• mrkva;
• sol;
• šećer.

Način kuhanja

Kupus sitno iseckati.

Šargarepu narežite na tanke dugačke štapiće ili nasjeckajte na posebnoj rešetki za korejsku mrkvu.

Umiješajte kupus i mrkvu.

Uklonite nastavak za stabljike paradajza. Stavite češanj češnjaka u rezultirajuću rupu, malo pritisnite, s oštrim krajem prema unutra.

Napunite staklenku u slojevima, izmjenjujući kupus s mrkvom i rajčicom.

Vrh staklenke treba napuniti kupusom.

Pripremite salamuru: otopite dvije žlice šećera i soli u litru kipuće vode.

Kupus morate fermentirati tri do četiri dana, ostavljajući staklenku u prostoriji.

Pokrijte najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak ili podrum.

Kupus sa paradajzom za zimu "slovenski soljen sa hrenom"

Slani kupus sa paradajzom za zimu po klasičnom receptu priprema se sa suncobranima od kopra. Dodate li malo korijena hrena u staklenke tijekom fermentacije, dobit ćete nevjerojatno aromatično jelo s blagom gorčinom. Hren je jedno od tradicionalnih povrća slovenske kuhinje. Njegov gorak začinski okus daje zelju s rajčicom za zimu posebnu svježinu i hrskavost. Sastojci su nasumično navedeni, nije potrebno pridržavati se određenih proporcija.

Sastojci:

• kupus (1-2 glavice kupusa);
• paradajz (kilogram ili dva);
• pola velikog korena hrena;
• pola šolje belog luka (manje ili više);
• grašak crni i piment;
• lovorov list (izborno);
• lišće trešnje, ribizle, hren (po izboru);
• litar čiste vode za piće;
• dve velike kašike srednje ili krupne soli.

Način kuhanja:

Kupus narežite na velike komade (četiri do pet), izrežite panj.

Rastvor pripremite rastvaranjem soli u kipućoj vodi.

Kupus i paradajz stavite u tegle ili emajliranu šerpu. Sipati vruću, ali ne ključalu salamuru.

Zatvorite spremnik odozgo gazom i poklopcem, osiguravajući protok zraka kako se kupus s paradajzom ne bi "ugušio". Salvetu od gaze morat ćete povremeno mijenjati.

Odnesite lonac ili teglu u podrum, na balkon, u podrum - na hladno.

Da bi kupus savršeno fermentirao, morate pričekati najmanje mjesec dana, a zatim ga aktivno koristiti. Činjenica je da se kupus s rajčicom fermentiran na ovaj način ne skladišti dugo. Mora se konzumirati prije početka zime.

Kupus sa paradajzom za zimu "Mađarska rapsodija"

Luk, paradajz, zelena paprika i paprika neophodni su u tradicionalnoj mađarskoj kuhinji. Ispostavilo se da se njihovo društvo svidjelo ruskom bijelom kupusu. Recept za kupus sa paradajzom za zimu "Mađarska rapsodija" ne sadrži vodu, pa je ukus pikantan, slatkasto-kiselkast.

Sastojci:

• kilogram kupusa;
• dve velike paprike;
• kilogram paradajza;
• dva srednja luka;
• pola čaše šećera;
• čaša sirćeta 9%;
• grašak od crnog i / ili papra;
• dvije žlice srednje ili krupne soli.

Način kuhanja:

Za kiseljenje morate odabrati sočne, elastične rajčice s nježnom kožom. Operite plodove i narežite ih na kriške.

Kupus sitno iseckati, stabljiku iseći.

Brezu narežite na trake.

Luk narežite na pola prstena ili kolutića.

Pomerite povrće u veliku emajliranu šerpu, snažno pritisnite na vrh i ostavite 12 sati. Kao ugnjetavanje možete koristiti oprani kamen, lonac vode manjeg promjera ili težinu od lijevanog željeza, stavljajući ga na tanjur ili dasku.

Kad povrće odustane od soka, morate ga ocijediti, zamijeniti šećerom i octom te posoliti.

Vratite sok u lonac, pirjajte njegov sadržaj na laganoj vatri 10 minuta, posložite u staklenke i zatvorite.

Zelje sa paradajzom za zimu "Original"

Ne samo običan bijeli kupus može postati heroina recepta. Odlična zimska užina može se napraviti za zimu od karfiola i paradajza. Izvorni slatki okus savršeno će nadopuniti jela od mesa i povrća.

Sastojci:

• kilogram karfiola;
• kilogram sočnog crvenog paradajza;
• kašika šećera;
• jedna i po kašika sirćeta 9%;
• šest zrna bibera;
• kašika kima;
• Lovorov list;
• dve kašike krupne soli.

Način kuhanja:

Paradajz ogulite i pomoću sita pretvorite u gusti pire.

Rastavite kupus na kocke, prelijte hladnom vodom pola sata.

Kelj skuhajte u novoj porciji vode zajedno s lavrushkom i kimom najviše pet minuta nakon ključanja.

Pire od rajčice začinite šećerom, solju, kuhajte pet minuta, zatim dodajte ocat i promiješajte.

Cvjetove kuhanog kupusa prebacite u staklenke, do vrata dolijte sok naribanog paradajza i pošaljite na sterilizaciju u lonac ključale vode.

Sterilizirajte staklenke od pola litre deset minuta, litre i "sedam stotina" - odnosno 25 i 35 minuta.

Kupus sa paradajzom za zimu "Pikant"

Sastojci:

• kilogram zelenog paradajza;
• kilogram gustog kupusa;
• tri srednja luka;
• jedna ili dve paprike;
• pola čaše šećera;
• čaša sirćeta 9%.

Način kuhanja:

Kelj iseckati.

Zeleni paradajz narežite na tanke kriške.

Papriku narežite na duge kocke.

Pomiješajte svo povrće u loncu, začinite solju, dodajte šećer i ocat. Ostaviti da iscedi sok.

Povrće poređajte u tegle. Na vrh stavite brtvilo od drvenih štapića položenih u križ tako da je povrće prekriveno salamurom. Sterilišite banke.

Kupus sa paradajzom za zimu "Zimska zora"

Kupus mariniran sa repom, zelenim rajčicama, mrkvom, češnjakom i svježim začinskim biljem nije samo vrlo ukusan, hrskav, već i nevjerojatno lijep. Sok od repe daje predjelu lijepu rubin boju, repa i rajčica - nježan originalni okus.

Sastojci:

• glavica kupusa;
• dve male ili jedna velika repa;
• dve srednje šargarepe;
• zelje;
• glavica belog luka;
• kilogram zelenog paradajza;
• krupna kamena sol;
• pola čaše stonog sirćeta.

Način kuhanja:

Kupus isecite na četiri dela, isekavši mu peteljku. Nasjeckajte na prilično velike komade.

Prebacite kupus u široku posudu, pospite solju po ukusu i stavite ugnjetavanje na vrh. Ostavite pola sata.

Nakon pola sata, kupus nježno zgnječite rukama i ponovo ga stavite pod teret na 20 minuta.

Naribajte repu i mrkvu na srednje do veće staze.

Nasjeckajte zelje.

Preklopite cveklu, šargarepu, začinsko bilje u činiju sa kupusom, promešajte, malo zgnječite i ponovo ostavite pod ugnjetavanjem sat vremena.

Paradajz narežite na kriške.

Kriške rajčice, češnjak, povrće stavite u slojeve u staklenku, lagano ih zdrobite radi sabijanja.

Ostatak salamure iz posude sipajte u staklenke, kupus prelijte hladnom salamurom (dvije kašike soli po litru vode), sipajte tri kašike sirćeta 9% ispod poklopca.

Plutu, stavite na tamno mjesto i ostavite dva dana na sobnoj temperaturi.

Kupus s paradajzom za zimu - trikovi i savjeti

Za fermentaciju kupusa s paradajzom za zimu morate odabrati tvrde glavice kasnih sorti. Labave vilice nisu pogodne za kiseljenje: kupus će se pokazati premekan.

Kupus s paradajzom za zimu bolje je soliti krupnom kamenom soli. Jodirana sol pokvarit će soljenje: kupus će učiniti mekanim, "prokuhanim". Standardna količina soli za pravljenje salamure je kašika po litru tečnosti. Ako se kupus soli suh, to jest bez salamure, na soku od povrća, tada bi trebalo povećati količinu soli.

Hren i šargarepa čine kupus hrskavim. Ako možete odbiti gorki korijen, tada je šargarepa neophodna. Ako ga usitnite vrlo tanko, kupus će zadržati bijelu boju.

Zajedno sa paradajzom, kupus se može soliti sa jabukama, brusnicama, brusnicama, šljivama. Daju pikantnu kiselost.

Gornje velike listove koji ne idu u soljenje nije potrebno baciti. Moraju se staviti na dno lonca ili staklenke za kiseljenje, a zatim na vrh kupusa.

prema materijalima zhenskoe-mnenie.ru

2015-10-19T03: 56: 19 + 00: 00 adminzadaćajela od povrća, domaći proizvodi, salate i grickalice

Nemoguće je zamisliti ruski stol bez kiselog kupusa, kiselog, slanog kupusa. Naši preci su također obnovili opskrbu vitalnim vitaminom C uz pomoć kiselog kupusa (agrumi tada nisu bili dostupni iz očiglednih razloga). Tek sredinom zime tijelo gubi ovaj vitamin, a u pomoć dolazi sočan, hrskav, slatko -kiseli kupus. Ako ...

[zaštićena e -pošta] Administrator Feast-Online

Povezani označeni postovi

Krompir je sam po sebi veoma hranljivo i zdravo povrće. Ako se pravilno pripremi, obogatit će tijelo velikom količinom vrijednih tvari. Iako mnoge dijete ograničavaju upotrebu ovog korjenastog povrća, ...