Warme Gerichte für eine Hochzeit: Rezepte mit Fotos. Was im Sommer für eine Hochzeit auf dem Tisch für Gäste und Brautpaare zu kochen ist - eine Auswahl an leckeren und ungewöhnlichen Gerichten für die Speisekarte
Traditionelle Hochzeitsmahlzeiten und Getränke
Es gibt keine spezifischen Traditionen, was genau auf der festlichen Hochzeitstafel stehen sollte, aber es gab schon immer einige traditionelle Hochzeitsgerichte wie Hühnchen. In der Antike wurden Braut und Bräutigam vor dem Feiertag heimlich mit Hühnchen gefüttert, da die Jungen beim Festessen nicht essen sollten. Den Gästen wurde auch Hühnchen serviert. Damit verbunden war auch die traditionelle Hühnerpastete, in deren Inneren sich gebackene Eier befanden und deren Oberseite mit einem Hühnerkopf aus Teig verziert war. Traditionell sollte auch Schweinefleisch auf dem Tisch stehen – ein Symbol für den zukünftigen Reichtum und das Wohlergehen der Jugend. Nun, das Hochzeitsfest wird natürlich mit einem Kuchen oder einer Torte gekrönt.
Auch für Getränke gibt es hier keine strengen Regeln, mit Ausnahme von Bier - es wird nicht akzeptiert, es am ersten Tag der Hochzeit zu servieren. Normalerweise werden die Gäste am zweiten Tag mit Bier verwöhnt.
Um Mitternacht, wenn die Braut ihren Schleier ablegt und ihr Hochzeitskleid wechselt, das den Übergang von der Braut zur Frau symbolisiert, ist es üblich, Champagner zu servieren. Im Allgemeinen wird dieses edle Getränk bei Hochzeiten hauptsächlich beim ersten Toast getrunken, dann kommen Wodka, Cognac und Wein zum Einsatz.
Bei 10 Personen können folgende Zahlen zugrunde gelegt werden: 3 ~ 4 Flaschen Spirituosen (Wodka, Cognac etc.), 2 ~ 3 Flaschen Champagner, 3 ~ 4 Flaschen Wein. Diese ungefähre Zahl kann basierend auf der Liste der eingeladenen Personen angepasst werden. Um Mitternacht können auch starke Cocktails auf den Serviertabletts stehen.
Wenn Sie Ihre Feier außergewöhnlich gestalten und die Sorgen, die mit der Organisation eines Hochzeitsbanketts verbunden sind, vollständig loswerden möchten, wenden Sie sich an ein Catering-Unternehmen, das professionell alle festlichen Veranstaltungen organisiert und betreut: Buffets, Bankette, Jubiläen, Dinnerpartys, Kaffee Pausen, Präsentationen, Firmenfeiern, Grillen.
Catering oder Bankettservice beginnt damit, dass Sie ins Büro des Unternehmens kommen und mit dem Mitarbeiter des Unternehmens die Liste der erbrachten Dienstleistungen besprechen. Dies schränkt Ihre Teilnahme an der Organisation der Feier ein. Darüber hinaus kümmert sich hochqualifiziertes Personal um die komplette Gestaltung Ihres Urlaubs - von der Zimmersuche über die Belieferung Ihrer Gäste bis hin zur Vorbereitung eines unterhaltsamen Hochzeitsprogramms.
Unter Berücksichtigung Ihrer Wünsche finden die Mitarbeiter des Cateringunternehmens einen Raum für das Bankett. Es kann ein Landhaus sein oder einfach nur ein malerischer Ort mitten in der Natur, wo Zelte aufgebaut, Möbel und Geschirr gebracht werden. Mit einem komfortablen Bus oder PKW werden Ihre Gäste schnell zum Ort des Banketts gebracht.
Die Stimmung des Brautpaares und seiner Gäste hängt davon ab, wie der Bankettsaal dekoriert und der Tisch serviert wird. Sparen Sie nicht am ursprünglichen Design des Hochzeitsbanketts. Ein schön dekorierter und servierter Tisch schafft eine feierliche Urlaubsatmosphäre. Außerdem wird es nicht einmal ein bescheidenes Budget zu sehr belasten. Schöne Blumenarrangements werden die Hochzeitstafel elegant machen und Ihre Gäste angenehm überraschen. Ihre Hochzeit wird Ihnen und Ihren Gästen in Erinnerung bleiben. Tischdecken spielen eine besondere Rolle bei der Dekoration des Tisches. Ihr Banketttisch wird nicht elegant aussehen, wenn er nicht mit schönen Tischdecken dekoriert ist. Es ist kein Geheimnis, dass wir in jedem Aspekt unseres Lebens einer bestimmten Mode folgen. Wie es eine Mode für Kleidung gibt, so gibt es eine Mode für die Einrichtung und Dekoration des Tisches. Die Farbe, Textur, Muster des Stoffes bestimmen unsere Wahl in dieser Angelegenheit. Wenn Sie möchten, dass jemand über Ihre Hochzeit sagt: „Was für eine stilvolle Hochzeit“ ¦, müssen Sie nur dazu sagen. Und Ihr Veranstalter sorgt dafür, dass die Hochzeitstafel mit den neuesten Modetrends der Textilbranche dekoriert ist.
Einen festlichen Tisch vorzubereiten ist keine leichte Aufgabe. Es erfordert Geschick, Augenmaß, Fingerspitzengefühl, Anmut und vieles mehr, ohne die eine festliche Atmosphäre nicht möglich ist. Das Wichtigste ist natürlich, die Speisekarte richtig zu überdenken. Normalerweise wird ein großer Platz auf der festlichen Tafel einer Vielzahl von kalten und warmen Snacks eingeräumt. Das Hauptgericht auf der Hochzeitstafel ist gebratenes oder geschmortes Fleisch, Geflügel oder Fisch. Je nach Gästezahl umfasst das festliche Abendmenü zwei oder sogar drei zweite warme Gänge. Erinnern wir uns an das berühmte Sprichwort: Hochzeiten werden für Eltern und Gäste arrangiert. In diesem Fall möchten die Brautleute kaum, dass ihre Gäste mit der Qualität der zubereiteten Speisen unzufrieden sind oder das Bankett hungrig verlassen. Dies wird nicht passieren, wenn Sie sich an Fachleute wenden. Gleichzeitig variieren die Kosten je nach Anzahl der Gourmetprodukte und der Komplexität des zubereiteten Gerichts. Der Tisch wird mit Dessertgerichten vervollständigt, und natürlich ist eine Hochzeitstorte eine Dekoration eines festlichen Banketts. Früher bekamen junge Leute für ihre Hochzeiten ein Brot mit Tauben- oder Schwanenfiguren geschenkt, das Familienglück und Harmonie symbolisierte. Heute schneiden die Jungvermählten nach westlicher Tradition die „mehrstöckige“ Hochzeitstorte an und machen damit die erste gemeinsame Anstrengung in der Rolle des Ehepartners.
Ein besonderer Platz in der Speisekarte des festlichen Tisches gehört den alkoholischen Getränken. Bei der Auswahl von Wein oder starken alkoholischen Getränken für einen Hochzeitstisch müssen Sie nicht nur auf die Quantität, sondern auch auf die Qualität und die harmonische Kompatibilität mit den im Menü enthaltenen Gerichten achten. All dies ist ohne eine gewisse Erfahrung und Geschmack schwer zu tun. Die besten Köche und Sommeliers helfen Ihnen gerne bei der Zubereitung eines Hochzeitsmenüs und verwirklichen Ihre Wünsche in exquisit zubereiteten Speisen.
In letzter Zeit ist es in Mode gekommen, Hochzeitszeremonien im nationalen Stil zu arrangieren - von einer feurigen mexikanischen Hochzeit bis hin zu einer zeremoniellen chinesischen. Und dafür ist es gar nicht nötig, ins Ausland zu reisen. Die Spezialisten des Catering-Unternehmens organisieren für Sie die originellste und ungewöhnlichste Hochzeit. Die Speisekarte der Hochzeitstafel, das Drehbuch und das gesamte Gefolge der Feier, einschließlich der Kleidung der Kellner, werden komplett in einem bestimmten Stil gestaltet.
Laufen hinter dem Taschenrechner
Die Höhe der Spesen für ein Hochzeitsbankett setzt sich aus den Kosten für Speisen aus Ihrer gewählten Speisekarte und Getränken zusammen. Jetzt wird fast nirgendwo eine separate Gebühr für die Anmietung einer Halle erhoben. Einzige Bedingung ist die Mindestteilnehmerzahl bzw. die Bestellmenge, die jedes Restaurant auf seine Weise festlegt.
Die Hauptsache bei der Organisation eines Festes ist die Wahl des Menüs. Verlassen Sie sich dabei nicht auf Ihre eigene Stärke, sondern beherzigen Sie lieber den Rat von Profis. Das Menü muss so zusammengestellt sein, dass erstens der Tisch schön ist und zweitens die Gäste zufrieden, satt, aber nicht überfressen gehen. In der Regel essen sie bei einer Hochzeit die ersten 10 Minuten und trinken dann mehr. Daher ist es besser, mehrere Arten von Snacks in das Menü aufzunehmen.
Die Anzahl der Portionen (Sortiment, Salate) berechnet sich aus dem Gewicht eines Gerichtes laut Speisekarte, zum Beispiel kann eine Portion von 100 g in einer Bankettversion für zwei, 150 g - für drei genommen werden. Es gibt auch portionierte warme Snacks wie Julienne, die je nach Gästezahl bestellt werden. Am besten „organisieren“ Sie den Tisch in mehreren Wechseln von Speisen – je mehr serviert, desto lebendiger findet das Bankett statt. Es ist angebracht, je wärmer das leichtere zu bestellen - Geflügel oder Fisch. Viele Restaurants haben Gerichte mit mehreren Portionen auf der Speisekarte; dies ist die bequemste, wirtschaftlichste und schönste Option. Zuerst wird ein solches Gericht in der Halle für die Gäste ausgestellt, vor dem Servieren in der Küche aufgewärmt, dann schneidet der Kellner im Flur es und serviert es den Gästen.
Vor der Ankunft des Brautpaares ist es üblich, die versammelten Gäste mit einem Aperitif zu verwöhnen (1-2 Gläser Wein, Champagner oder etwas Stärkeres pro Person). Die restlichen Getränke werden meistens auf den Tisch gestellt und von den Kellnern eingeschenkt. Spirituosen sind in Restaurants teuer, daher kaufen viele Leute Getränke außerhalb ihrer Mauern. Aber bevor Sie sich dazu entschließen, besprechen Sie mit der Restaurantleitung die Möglichkeit, "Ihren" Alkohol mitzubringen. Dies ist oft unter der Bedingung erlaubt, dass ein Teil der Getränke noch im Restaurant gekauft wird. Es kann schwierig sein, den erforderlichen Anteil an alkoholischen Getränken zu berechnen. Champagner wird bei Hochzeiten hauptsächlich beim ersten Toast getrunken, dann werden Wodka, Cognac und Wein verwendet. Pro 10 Personen können Sie jedoch folgendes zugrunde legen: 3-4 Flaschen Spirituosen (Wodka, Cognac etc.), 2-3 Flaschen Champagner, 3-4 Flaschen Wein. Dies sind ungefähre Zahlen, die basierend auf der Liste der eingeladenen Personen angepasst werden können.
Das Bankett endet mit einer Hochzeitstorte, die "nach Gewicht" in Höhe von 1,5-2 kg bestellt wird. für 10 Personen.
Beispieloptionen für Hochzeitsmenüs.
Variante 1
Kalte Vorspeisen, Salate
1. Caesar Salad – Römersalatblätter mit gebratenem Hühnerfilet, Sardellen und Parmesan
2. Salat mit Speck und Hühnchen und knusprigem Speck, frische Gurken, mariniertes und gebratenes Hähnchenfilet mit Croutons und Grünkäsesauce
3. Roastbeef-Salat (eingelegte Artischocken, Paprika und Kalbs-Roastbeef mit Blauschimmelkäse-Sauce)
4. Meyerhold Salat (gekochte Zunge, Schinken, Äpfel, Parmesan)
5. Verschiedenes Fleisch - geräucherte Wurst, Hals, Kotelett,
8. Verschiedene Käsesorten - Rambol mit Nüssen, flüchtig, Camembert President, Mozzarella Santa Lucia, Kiwi, Kirsche, Klyubnika, Mandel
10. Rinderzunge – gekochte Rinderzunge mit Senf und Meerrettich
11. Verschiedene Fischsorten - hellgeräucherter Lachs, heißgeräucherter Stör, kaltgeräucherter Stör
Heiße Vorspeisen
1. Geflügelkokon mit Pilzen
Warme Gerichte, Beilagen
1. Rinderfiletmedaillon - gebratenes Rinderfilet im Speckmantel mit Rotweinsauce
2. Gegrilltes Lachssteak
3. Pommes frites
4. Gedämpftes Gemüse - Brokkoli, Blumenkohl, "Baby" - Karotten
Desserts, Getränke
1. Obstschale - Erdbeeren, Bananen, Äpfel, Birnen, Trauben, Orangen, Wassermelone
Option 2
Kalte Vorspeisen, Salate
1. Salat Jacques - Muscheln, geschälte Garnelen, trockener Weißwein, grüne Erbsen,
2. Süße rote Paprika, Zitrone, grüner Salat (Blätter), Whisky
3. Mexikanischer Salat - Mais, süße grüne Paprika, Reis, Bananen, Garnelen
4. Geröstete gesalzene Erdnüsse
5. Granatapfel-Armbandsalat - Walnüsse, Granatapfel, Rüben, gekochtes Ei, Kartoffeln, geräuchertes Hühnchen
6. Salat "Chinese Dragon" - Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten, Rüben,
7. Eingelegte Gogoshars
8. Verschiedenes Fleisch - geräucherte Wurst, Hals, Kohlensäure,
9. Oliven, Oliven - marinierte spanische Oliven und Oliven mit Salat und Kräutern
10. Verschiedenes Gemüse - Tomaten, Gurken, Paprika
11. Verschiedene Essiggurken - Bärlauch, Gurken, Tomaten, eingelegter Knoblauch, eingelegter Kohl
12. Mit Zwiebeln marinierte Champignons - eingelegte Honigpilze mit Schalotten und Preiselbeeren
13. Auberginen gefüllt mit Walnüssen und Knoblauch
14. Tulpenbaum - Tomaten gefüllt mit Käse, Knoblauch und Mayonnaise
15. Verschiedene Fischsorten - hellgeräucherter Lachs, heißgeräucherter Stör, kaltgeräucherter Stör
Heiße Vorspeisen
1. Geflügelkokon mit Pilzen
2. Pfannkuchenbeutel mit Champignons - ein mit Champignons gefüllter Pfannkuchen mit einer cremigen Sauce
3. Pfannkuchenbeutel mit Garnelen und Lachs - ein mit Kaltwassergarnelen und norwegischem Lachs gefüllter Pfannkuchen mit Weißweinsauce
Warme Gerichte, Beilagen
1. In Weißwein marinierte, gebratene Schweinelende ohne Knochen
2. Forelle, gefüllt, gebratene Forelle gefüllt mit Lachs, Champignons, Cocktailgarnelen, auf einem Spinatkissen, mit Champagnersauce
3. Geschmorter Reis mit Gemüse
4. Gekochte Kartoffeln mit Kräutern und Butter
Desserts, Getränke
Option 3
Kalte Vorspeisen, Salate
1. Salat "Sea Lagoon" - Muscheln, Ananas, heißgeräucherter Stör, hellgeräucherter Lachs mit "Aurora"-Sauce
2. Salat "Shanghai" - gebratenes Hühnerfilet, Paprika, Ananas
3. Natürlicher Krabbensalat
4. Tropicana-Salat - Salat, frische Gurken, Orangenmark, Cocktailgarnelen, bulgarischer Pfeffer mit Tonkatsu-Sauce
5. Verschiedene Fleischsorten - Räucherwurst, Hals, Kohlensäure
6. Oliven, Oliven - marinierte spanische Oliven und Oliven mit Salat und Kräutern
7. Verschiedenes Gemüse - Tomaten, Gurken, Paprika
8. Verschiedene Essiggurken - Bärlauch, Gurken, Tomaten, eingelegter Knoblauch, eingelegter Kohl
9. Mit Zwiebeln marinierte Champignons - marinierte Champignons mit Schalotten und Preiselbeeren
10. Auberginen gefüllt mit Walnüssen und Knoblauch
11. Tulpenbaum - Tomaten gefüllt mit Käse, Knoblauch und Mayonnaise
12. Verschiedene Fischsorten - heiß geräucherter Aal, hell geräucherter Lachs, heiß geräucherter Stör, kalt geräucherter Stör mit Kräutern, Zitrone und Oliven
Heiße Vorspeisen
1. Hähnchen nach japanischer Art - Hähnchenfleisch mariniert in Sojasauce mit Knoblauch, frittiert mit Tonkatsu-Sauce
2. Aubergine "Sote" mariniert in Sojasauce, gebackene Aubergine mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauchöl
Warme Gerichte, Beilagen
1. Lachszopf - Filet vom Stör, Lachs und Zander geschmort in Weißwein mit Champagnersauce
2. Schweinelende gefüllt mit Champignons und Zwiebeln
3. Bratkartoffeln mit Champignons
4. Spargel mit Sahnesauce
1. Obstschale - Erdbeeren, Kirschen, Bananen, Äpfel, Trauben, Birnen, Kiwi, Orangen, Grapefruits
2. Eissortiment
3. Camembert Fries – frittierter Camembertkäse mit frischer Cranberry-Rotweinsauce
Option 4
Vorspeisen und Salate:
Fleischplatte
Fischplatte
Tomaten gefüllt mit Julienne
Auberginen überbacken mit Manuri-Käse
Spinnenliniensalat (Krabbenfleisch, heilige Gurken, Sellerie, Sesam, Masago-Kaviar, Wasabi, japanische Mayonnaise)
Caesar Salad (romanischer Salat, Hähnchenfilet, Parmesan, Croutons)
Capri-Salat (Tomaten, Auberginen, Zucchini, Champignons, Lauch, dreifarbiger Pfeffer, Kräuter,)
Meeressalat (Garnelen, Filet, Weißfisch, Salat, roter Kaviar, Ei)
Salat "Hering unter einem Pelzmantel"
Verschiedene Koreanisch
Warme Gerichte
"Swan Fidelity" Hähnchenfilet gefüllt mit Prosciutto, Mozzarella und gebratenem Knoblauch in Béchamelsauce
Beef Stroganoff im Brotlaib
Lachsrolle mit Shitaki-Pilzen und Käsesauce
Ofenkartoffeln mit Champignons, Dill und Knoblauch
Risottoreis mit Gemüse
Französischer Kuchen, sortiert
Obstvase
Tee Kaffee
Im Preis inbegriffen: Bankettservice, Geschirr, Geräte.
Alle Gerichte werden auf den Tischen angezeigt.
Option 5
Meeresfrüchte
griechisch
Norwegischer Heringssalat
Gemüsesalat mit Mayonnaise und Senf
Caesar Salat"
Französischer Salat
Mediterraner Salat
Gemüsemischung
KALTE VORSPEISEN
Leicht gesalzener Lachs
Marinierte Pilze
Verschiedene Gurken
Butter
Roter Kaviar
Schwarzer Kaviar
Neue Kartoffeln
Pommes
Basmati-Reis
Gemüsesoße
HEISSE VORSPEISEN
Gekochtes Schweinefleisch
Gekochte Zunge
Marinierte Hähnchenbrust
Gemüsesteak mit Speck
Hähnchenbrust gefüllt mit Gemüse und Garnelen
Stör "Victoria"
Lachs mit "Bourbon"-Sauce
Steak mit Tomatenkruste
Kalbfleisch mit Pilzsauce
Mariniertes Schweinefleisch mit Demi-Glas-Sauce
Gegrilltes Schweinefleisch mit Sauerrahmsauce
Gegrillte Lammrippchen
Gebackene Schweinerippchen mit Honigsauce
Gegrilltes Kalbssteak
Gebackenes Schwein
Fasan gebacken mit Gemüse
Gebackene Gans mit Gemüse
Gebackene Ente nach Art des Hauses
Exklusiv: Sterlet mit Aal
Option 6
Hochzeitsmenü für 10 Personen Gesamtkosten 6.000 Rubel (600 Rubel für 1 Person)
Kalte Vorspeisen
Krautsalat
Rindfleischsalat
Salat mit goldenen Pilzen
Gurkensalat mit Tomaten
Warme Gemüsegerichte
Gebratene Auberginen
Champignons im Teig
Blumenkohl mit Fleisch
Mais mit Fleisch
Warme Fleischgerichte
Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce
Schweinefleisch auf Gusseisen
Würziger Schweineeintopf
Rindfleisch in Soße
Meeresfrüchte mit Pilzen
Warme Hähnchengerichte
Peking-Hähnchenstreifen
Hühnchen mit Ananas
Heiße Fischgerichte
Ganzer gebratener Fisch
Gebratener Reis mit Gemüse
Pampuschki
Schlagsahne, Obst
Verschiedene Früchte
Tee zwei Teekannen
Sortierte Limonade 3 Flaschen à 2 Liter
Verschiedene Säfte 3 Liter
Option 7
Hochzeitsmenü für 10 Personen Gesamtkosten 5500 Rubel (550 Rubel für 1 Person)
Kalte Vorspeisen
Krautsalat
Algensalat
Gekochte Zunge in Soße
Gurkensalat mit Garnelen
Warme Gemüsegerichte
Gebratene Auberginen
Schwarze Champignons mit Fleisch
Champignons im Teig
Blumenkohl mit Fleisch
Warme Fleischgerichte
Fleisch aus Gusseisen
Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce
Würziger Schweineeintopf
Rindfleisch gebraten mit Kartoffeln
Heiße Meeresfrüchte-Gerichte
Tintenfisch im Teig
Warme Hähnchengerichte
Hühnchen mit Ananas
Heiße Fischgerichte
Ganzer gebratener Fisch
Gebratener Reis mit Gemüse
Pampuschki
Schlagsahne, Obst
Verschiedene Früchte
frisches Obst, Dekoration von Speisen im orientalischen Stil
Tee zwei Teekannen
Sortierte Limonade 2 Flaschen à 2 Liter
Verschiedene Säfte 2 Liter
Option 8
Bankett im russischen Stil (100 USD pro Person)
Diverse kalte Vorspeisen und Salate
Eingelegter Lachs
Geräucherter Aal
Krebshälse
Krebspastete
Chum Lachs und körniger Kaviar
Ferkelbrötchen mit Trockenschinken, eingelegten grünen Bohnen und geräuchertem Speck
Geräuchertes Kaninchengelee
Wildpastete - Rebhuhn, Haselhuhn und Tauben
Grouse belegt mit Wildkäse
Gesalzene Pilze mit duftendem Öl und Dill
Set mit verschiedenem Gemüse
Wild und Blumenkohl und Tomaten und frischer Gurkensalat
Geräucherter Kaninchensalat mit Kartoffeln und frischem Gemüse
Vinaigrette aus gesalzenen Milchpilzen, Champignons, Honigpilzen mit Kartoffeln und Dill
Heiße Vorspeisen
Sauerkraut und Fischpastete
Vintage Hühnchen und Reishuhn
Warme Gerichte
Gänsebraten mit Kohl
Gebratene Ente mit Weinsauce, Buchweizenbrei mit Knistern
Krümeliger Teigkuchen mit frischen Himbeeren
Blancmange Mandel und Pistazien
Früchtekorb
Option 9
Französische Küche ($ 90 pro Person)
Kalte Vorspeisen und Salate
Gelierte Makrele in Gelee mit Weißwein
Eingelegter Lachs "Gravodlax"
Krebsschwänze mit Avocado
Sardinen gefüllt mit Spinat
Französische Hühnerleberpastete in weichen Tartas
Hähnchen-Törtchen - "Lucille"
Hühnerfleisch kalt mit Walnusssauce
Entenbrust mit Vinaigrettesauce
Gelee mit Schinken nach Lyoner Art
Roquefort-Salat
Schöner Salat mit Thunfisch und Sardellen
Artischockensalat mit Hummer
Verschiedene französische Käsesorten mit Trauben
Heiße Vorspeisen
Picardie Zwiebelkuchen
Traubenschnecken im Burgunder-Stil
Warme Gerichte
Lammrücken mit Provence-Kräuterkruste
Kalbssteaks mit Roquefortsauce
Kaninchen mit Pflaumen
Kartoffelpfannkuchen
Französische grüne Erbsen
Brokkoli im Wein
Französisches Gebäck
Kirschkuchen
Option 10
Hochzeitsbankett (50 USD pro Person)
Kalte Vorspeisen und Salate
Heiß geräucherter Stör
Norwegischer Lachs mariniert in thailändischen Gewürzen
Leicht gesalzener Hering in Marinade
Gefüllte Putenrolle mit Kalbfleisch, Putenleber und Speck
Geflügelbrötchen mit Champignons und Käse
Rustikales gekochtes Schweinefleisch
Bouquet aus verschiedenen Gemüse und Kräutern
Russische Essiggurken - sauer geschredderter Kohl, Rüben mit provenzalischer Soße, eingelegte Gurken mit Senf und Meerrettich, eingelegte Tomaten mit Kräutern
Salat mit Tintenfisch, frischer Gurke, Salat und Mayonnaisesauce
Olivier "auf Altrussisch"
Zungen-, Sellerie- und Gemüsesalat
Warme Gerichte
Lachssteak mit cremiger Spinatsauce
In Speck gebratene Kalbsfiletmedaillons mit Senfsauce
Schweinerippchen, zart mariniert mit brasilianischem Kaktus
Kartoffelkroketten
Gebackenes Gemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika)
Französische Mini-Kuchen
Saft / Mineralwasser
Tee / Espressokaffee
Option 11
Italienische Küche ($ 80 pro Person)
Kalte Vorspeisen und Salate
Brezolla - mariniertes Rinderfilet mit Kümmel, Koriander, Nelken, Ingwer, Muskat, braunem Zucker und Kardamom
Mozzarella auf gehackten Tomaten mit Basilikum
Pilzsalat - Spinat und Champignons mit Knoblauch-Kümmel-Sauce
Tarato-Salat - Auberginen und gebackene Paprika mit Joghurtsauce
Caesar Salat mit Knoblauchsauce und Croutons
Verschiedener Salat mit hausgemachter Sauce
Bocconcini - marinierter Mozzarella-Käse mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano und scharfen roten Paprikastücken
Tomini Eletrici - Ziegenkäse mariniert mit Olivenöl, Rotweinessig, Knoblauch, scharfer roter Paprika und einer Art ovaler Tomate
Scapezzi - Meeresfrüchtesalat mit Vinaigrette-Sauce und eingelegten roten Zwiebeln
Heiße Vorspeisen
Lasagne mit Kalbfleisch
Gegrillte Riesengarnelen mit Rosmarin, Zitrone, Kräutern, Knoblauch und Parmesan
Warme Gerichte
Filet Mignon mit Champignons, frischen Tomaten mit Balsamico und brauner Sauce
Lachs Alla Calabrese - gegrillter Lachs mit frischen Tomaten und Spinat
Pollanka Ripena arrosta - gefüllte Hühnerkeule mit Krabben, Speck und Hühnerleber serviert mit Tomaten-Knoblauch-Soßen
Risotto mit frischen Champignons
Brokkoli mit Karotten und gebratenen Pinienkernen
Obst, Tiramisu
Option 12
Lateinamerikanische Küche ($ 70 pro Person)
Kalte Vorspeisen
Lachs mariniert in scharfen Gewürzen
Krebsschwänze mit Avocado
Entenbrust mit Papaya-Salsa-Sauce
Geflügelbrötchen mit Jalapeno-Paprika und sonnengetrockneten Tomaten
Ferkelbrötchen belegt mit Parmaschinken und grünen Bohnen
Gebackenes Schweinefleisch mit Knoblauch und Peperoni Guindilla
Mozzarella-Käse mit Tomaten und Pesto-Dressing
Gemüsebouquet
Riosalat mit gebratener Hühnerbrust, Champignons, Tomaten, Paprika und Mais
Spanischer Salat mit Kapern und Oliven
Chilenischer Kartoffelsalat mit Blauschimmelkäse und gerösteten Kalbsstücken
Heiße Vorspeisen
Fajitas Pfannkuchen mit Hühnchen oder Kalbfleisch mit Tomatensalsa und Guacamole
Mexikanische Hähnchen-Knoblauch-Pastetchen
BBQ Spicy Chicken Wings
Warme Gerichte
"Pingo Morun" - Kalbsspieße
Scharfes brasilianisches Schweinesteak
Forellengrill
Paprika, Zucchini und gebackene Auberginen
Kantonesischer gebratener Reis mit grünen Erbsen und Zuckermais
Option 13
Japanische Küche
MAGURO Thunfisch
Syake-Lachs
HAMACHI Gelbschwanzfilet
UNAGI geräucherter Aal
EBI verbrühte Garnelen
Ika Tintenfisch
TAKO Tintenfisch
Erstaunlicher Barsch
SAKE KUNSAI Räucherlachs
KOHADE Hering gesichtet
Sushi-Maki
SYAKE MAKI Rolle mit Lachs
TEKKA MAKI Rolle mit Thunfisch
UNAGI MAKI Rolle mit Aal
KAPPA MAKI Rolle mit Gurke
CALIFORNIA MAKI Avocado, Tobiko, Mayonnaise, Krabbenfleisch
FUTO MAKI sortiert
OSINKO MAKI Rolle mit eingelegtem Rettich
YASAI MAKI Gemüse
OCTOBUS BABY SARADA Mini-Kraken
KAISO SARADA frischer Seetang mit "Gamodari"-Sauce
CHUKA SARADA marinierte Algen mit "Gamodari"-Sauce
CHUKA SARADA mit Tintenfisch und Algen
TSUBU KIM-CHI Venusmuscheln mit Sauce
MARINIERTE MEDUSA mit Haiflosse
Heiße Küche
TABASAKI KIMCHI frittierte Hähnchenflügel
Yakitoria
SHRIMPS Garnelenspieße
HUHN Hähnchenspieße
STEAK aus marmoriertem Fleisch (Tepan)
UNAGI ZHU Aal auf Reis
KASIVA TEPAN-YAKI Brust von jungen Hühnern
EBI TEPAN-YAKI Riesengarnelen
Garnitur - "Piraf" Reis, Gemüse
YOSHI NABA Stücke von Thunfisch, Lachs, Garnelen, Oktopus, Schalentieren, Hühnchen
SUKI YAKI Amerikanisches marmoriertes Fleisch, Shitaki, Tofu, chinesisch geräucherter Hakusai, Reis, Shirotaki-Nudeln, Bambus mit süßer Sukiyaki-Sauce
SYABU-SHABU marmoriertes Fleisch mit Gemüse, Bambussprossen, Syabu-Shabu-Sauce
Option 14
Bankett ($ 80 pro Person)
Diverse kalte Snacks (500 gr. Pro Person)
Chum Lachskaviar (rot)
Heiß geräucherter Stör
Forelle "Gravodlax"
Krebshalsrollen mit Avocado und Forelle
Krebspastete
Flusskrebs-Hals-Terrine in Lachs mariniert in thailändischen Gewürzen
Royal Jamon (Spanischer Rohschinken serviert mit mediterranen Melonenstücken)
Spanferkelbrötchen mit Trockenschinken, eingelegten grünen Bohnen und geräuchertem Speck
Schweinefleisch gebacken mit Knoblauch und Peperoni Guindilla
Kaninchen-Rebhuhn-Rolle mit iranischem Minz-Dip
Wildentenleberpastete auf Blätterteig
Auberginenröllchen mit Pinienkernen, Granatapfelkernen und Kräutern
Zucchini - gegrillt mit Schafskäse
Eingelegte Pilze mit duftendem Öl
Mozzarella mit Tomaten und "Pesto" Dressing
Crunch mit frischem Gemüse
Salate (150 gr. Pro Person)
Garnelen-Cocktail-Salat mit Ananasscheiben und "Cocktail"-Sauce
Krebshalssalat mit rotem Kaviar
Toscano-Salat mit gebratener Hühnerbrust, Champignons, Tomaten, Paprika und Mais
Geräucherter Kaninchensalat mit Kartoffeln und frischem Gemüse
Patties (2 Stk. pro Person)
Französische Teigfrikadellen mit Spinat und Käse
Pasteten mit Kalbfleisch und Schalotten
Pasteten mit Kartoffeln und Champignons
Pasteten mit Frühlingszwiebeln und Eiern
Heiße Snacks (100 gr. Pro Person)
Steinpilze, gebraten mit Madeira, Demi Eye Sauce, im Blätterteig gebacken unter einer cremigen Käsesauce
Warme Gerichte (200 gr. Pro Person)
Gegrillte Forelle gefüllt mit Garnelen und Kirschtomaten mit Kräutern und Weißwein
Kalbsfilet Mignon mit Champignons, frischen Tomaten, Balsamico und brauner Sauce
Gefüllte Hühnerkeule mit Krabben, Speck und Hühnerleber serviert mit Pestosauce
Beilagen (75 gr. Pro Person)
Gekochte Kartoffeln mit Dill
Blumenkohl in Semmelbrösel
Imperial schwarzer Reis mit Gemüse
Französische Minikuchen (2 Stück pro Person)
Obst (200 gr. pro Person)
Verschiedene französische Käsesorten mit Trauben (20 gr. Pro Person)
Saft / Mineralwasser (1 Liter pro Person)
Tee / Espressokaffee
Option 15
Verschiedene Meeresfrüchte
Hähnchenfilet im Teig
Verschiedenes Fleisch
Auberginenröllchen
Tintenfisch "Original"
Tomaten gefüllt mit Käse und Knoblauch
Hausmarinierte Champignons
Jagd auf Kebabs
Hering unter einem Pelzmantel
Zitrone mit Zucker
Schnitzel "Exquisit"
Rotlachs "Solferino"
Gekochte Kartoffeln mit Butter und Kräutern
Preiselbeergetränk
Kaffee Tee
Variante 16.
Verschiedene Fische
Salat Schweinefleisch
Gelierte Zunge mit Meerrettich
Auberginen gefüllt mit Fleisch
Primorje-Salat
Diplomatensalat
Hähnchenfiletsalat mit Gemüse
Jagd auf Kebabs
Griechischer Salat"
Zitrone mit Zucker
Schweinemedaillons mit Gemüse
Hähnchenbrust in Pfirsichsauce
Bratkartoffeln nach Art des Hauses mit Zwiebeln
Preiselbeergetränk
Kaffee Tee
Option 17
Verschiedenes Fleisch
Schinkenröllchen mit Käse
Lachs des Kreml-Botschafters
Hähnchenflügel "Pommes"
Rindfleisch "Delikatesse"
Salat "Magdalena"
Tintenfisch "Pommes"
Canapes mit Lachskaviar
Hausgemachte Gurken
Zitrone mit Zucker
Schweineschnitzel mit gebratenen Champignons
Heilbuttsteak
Ofenkartoffeln mit Käse
Preiselbeergetränk
Kaffee Tee
Option 18
Krabbenfilet mit frischem Gemüse
Gekochte Jakobsmuscheln in Senfsauce
Kalt geräucherter Heilbutt mit Zitrone
Würziges gekochtes Schweinefleisch mit frischem Gemüse
Hähnchenfiletspieße
Novella-Salat
Alte russische Auberginen
Morozko-Salat
Verschiedenes Gemüse
Zitrone mit Zucker
Schnitzel auf Roman
Lachs nach russischer Art in Töpfen
Blumenkohl "Pommes"
Preiselbeergetränk
Kaffee Tee
Option 19
Verschiedene Fische (Lachs und Muksun mit niedrigem Salzgehalt, Muksun Balychok mit Dekorationen)
Verschiedene Fleischsorten (Galantine, Hühnerbrötchen, mit gekochter Zunge, St. Tomate, Eurozakuska)
verschiedenes Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika, Salat)
Salat "Schwan" (Salatkomposition aus Schweinefilet, Champignons, s/c Gurken, gewürzt mit Mayonnaise)
Muksun auf einem Gemüse-"Kissen" (Weißfischfilet wird in einer portionierten Pfanne auf Gemüsejulienne serviert) oder Schweinesteak mit Pilzen unter einer Käsekappe gebacken
Früchte: Trauben, Orangen, Äpfel, Zitrone
Mineralwasser
Beerenfruchtgetränk
Eis in natürlichen Früchten (Kokos, Mango, Orange)
Champagner "Sowjet"
Wein "Stolz der Ritterburg"
Wodka "Gzhelka"
Option 20
Begrüßungsgetränketisch
Obst auf dem Spiegel (Frucht der Saison)
Hauptkurs
Hähnchenfilet, paniert mit Käse, Paprikasauce
Dillkartoffeln, gedünstetes Gemüse
Kalter Tisch
Chicken Firenze Salat mit Butter
Räucherfischsalat mit Ei und Mayonnaise
Frisch eingelegte Champions mit Knoblauch
Gesalzene Forelle mit rosa Pfeffer
Fisch im Teig, Remoulade
Senf eingelegte Heringsrollen
Gefülltes Ei mit Sprotte
Gelierte Kalbszunge mit Paprika
Broiler-Schweinebrötchen mit Aprikosen
Hausgeräuchertes Fleisch mit Tomaten und Mozarella-Käse
Brötchen
Hochzeitstorte - Stockwerk
(Quark-Marzipan, verziert mit lebenden Rosen
Kaffee Tee)
Zitronen- und Eiswasser
Option 21
Kalte Vorspeisen und Salate
Salat mit geräucherter Entenbrust, Mixblättern und zartem frischen Himbeer-Sesamöl-Dressing
Waldpilzsalat mit warmem Balsamico-Dressing
Caesar-Salat aus Romano-Salatblättern, Hähnchenfilet, Knoblauchcrotons und Parmesankäse
Salat "Kolosseum" aus Blumenkohl, Brokkoli, Champignons mit pikanter Sauce
Rustikaler Korb mit frischem Gemüse, jungen Kräutern und grünem Spargel in Salatblättern
Langsam geräuchertes Lamm mit würzigen Auberginen gefüllt mit hausgemachtem Adjika
Naro-Fominsk Kalbscarpacho mit getrockneten Tomaten und Parmesankäse
Gänseleberpastete mit Fruchtsalsa und Portosauce
Filet vom norwegischen Lachs, Brokkoli und Selleriestangen auf Ei-Mimose
Turm aus würzigem Hering und Kartoffeln "Puschkin" begleitet von herzhaften Toasts
Caprice aus königlichen Oliven und Oliven mit sonnengetrockneten Tomaten und Grano-Käse
Leichte italienische Vorspeise aus Gemüse, mit scharfer Thunfisch-Sardellen-Sauce, in provenzalischen Kräutern mit Crackern
Riesengarnelen in Salbei Outlets mit Madera-Sauce
Crunch frisches Gemüse mit Olivenpaste
Kalbszungen mit Meerrettichsauce auf rustikalem Salat
Verschiedene italienische Fleischspezialitäten und rohe Räucherwürste
Stör gefüllt mit jungen Karotten und im eigenen Saft gebacken
Heiß geräucherte Sevruga mit Zitrone und Oliven
Kalt geräucherter Beluga-Bock
Eine Vorspeise zu französischen Schaumweinen aus edlem Käse mit frischer Baby-Ananas, Samarkand-Trauben und Früchten
"Petras Vorspeise" aus hausgemachten Gurken und Guriankohl
Gereifte Brisaola mit "Rucola" und "Frise" Salatblättern, begleitet von einer würzigen italienischen Sauce aus Pinienkernen und Grano-Käse mit Kirschtomaten
Georgische Auberginenröllchen mit Walnusspaste
Spinatfässer mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern
Stör- und Lachskaviar
Ausgewählte Bankett-Stillleben
Anordnung von Sternstör, Sterlet und Stör, Krebsen, Hummer und Riesengarnelen auf dem Spiegel
Holzboot mit leicht gesalzenem Lachs und Gravlax in Eiskrümeln auf Salatblättern
Festlicher Truthahn gefüllt mit Früchten
Ganze gebackene Spanferkel knusprig
Heiße Snacks und Mahlzeiten
Tigergarnelen-Kebabs
Pfannkuchen mit Fleisch und Country Sour Cream
Lammzungen in Granotsaft auf einem scharfen Ketsi
Stör-, Lachs-, Spiegelkarpfen- und Regenbogenforellensteaks mit Wildreis über offenem Feuer zubereitet
Saftige Ente gefüllt mit Antonovka-Äpfeln mit süßem Pilaw und Preiselbeer-Rotwein-Sauce
"Fleischschmaus" von Kebabs und Kebabs mit gegrilltem Gemüse und hausgemachter Kankase-Sauce
Berg der Früchte
Verschiedene französische und italienische Minikuchen
Handgemachte Schokoladentrüffel
Individuelle Hochzeitstorte
Option 22
Willkommen mit Brot und Sekt
Kalte Vorspeisen:
Hering auf Russisch,
Gebratenes Fleischbrett (Lende mit Sahne, Hals mit Heilkräutern, belarussische Brötchen, ländliches Fass, Nalanchovsk Ente),
Pastetenbrett (Wild, Kaninchen, traditionelle Pastete),
Eine Mozzarellą-Tomaten in Balsamino di Modewa-Sauce,
Gefüllte Eier in Mayonnaise mit Dill,
Salate (Frühling, Mexikanisch, Hühnchen mit Trauben),
Tatarisches Rindersteak vom Rinderfilet,
kalte Snacks in Dosen (Champignons, Paprika, leicht gesalzene Gurken).
Fruchtpatera - fusselfreie Pfirsichfrüchte, Trauben, Kiwi, Bananen, Erdbeeren
Kalte Vorspeisen
Forelle in französischem Teig, gelierter Lachs (serviert von Kellnern auf Kronleuchtern),
Mischung aus geliertem Fleisch (Warschauer Lende, geliertes Hühnchen, altpolnisches Rindfleisch, Tatarensauce).
Braten, Desserts, Gebäck
Unbegrenzte Getränke:
(Sprite, Fanta, Cola, Wasser, Säfte in Kannen, Kaffee, Tee).
Option 23
Kalte Vorspeisen
Rauchen).
Hühnchenrolle).
Pfifferlinge, weiß, Champignons).
"Parmesan".
Heiße Vorspeisen
Champignon-Julienne in Volovan.
Meeresfrüchte-Cocotte in Volovan.
Warme Gerichte
Zanderfilet in Senfsauce gebacken.
Hähnchenbrust gefüllt mit Ananas in Mandelsauce.
Gekochte Kartoffeln mit Butter und Kräutern.
Reis mit Gemüse.
Brotbuffet
Taktstock "Elsässer".
Graubrot mit Paprika.
Schwarzbrot "8 Getreide".
Option 24
Kalte Vorspeisen
Verschiedene Käsesorten (Dor Blue, Mazdam, Memollet) dekoriert mit Trauben
und Walnüsse.
Verschiedene Fischspezialitäten (Trio von zarten leicht gesalzenen
Norwegischer Lachs, Butterfisch-Balyka und scharfes Störfilet
Rauchen).
Verschiedenes Fleisch (Trio aus saftigem gekochtem Schweinefleisch, zartem Schweinebalyk und
Hühnchenrolle).
Verschiedenes frisches Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika und Kräuter).
Verschiedenes eingelegtes Gemüse (Cherrytomaten, Französisch
Gurken, Maiskolben und Oliven).
Verschiedene eingelegte Waldpilze (Steinpilze, Honigpilze, Milchpilze,
Pfifferlinge, weiß, Champignons).
Klassischer Caesar-Salat aus saftigen Eisbergsalatblättern,
Knoblauchcroutons, zartes Hähnchenfilet, mit Caesarsauce und Käse
"Parmesan".
Griechischer Salat aus saftigen Salatblättern, Feta-Käse, Tomaten und
Gurken, mit klassischem italienischem Dressing.
Salat "römische Feiertage" vom Tintenfischfilet, Naturkrabben
Fleisch, Eier, frische Gurken und roter Kaviar.
Klassischer Salat "Olivier" aus Gemüse und Hähnchenfilet, mit Sauce
Heiße Vorspeisen
Appetitliche Pfannkuchen mit Lachs und rotem Kaviar
Auberginen gefüllt mit Gemüse, Pilzen und Käse.
Norwegische Lachsscheiben umhüllt von Speckblättern, frittiert
gegrillt mit Sahnesauce und Basilikum.
Kalbskotelett auf Grün, mit Kirschsauce.
Kartoffeln im Landhausstil (Wedges).
Reis mit Gemüse.
Gemüsemischung.
Brotbuffet
Taktstock "Elsässer".
Graubrot mit Paprika.
Schwarzbrot "8 Getreide".
Obstvase (Trauben, Äpfel, Orangen, Mandarinen, Birnen, Erdbeeren, Karamell, Kiwi, Ananas, Bananen).
Option 25
Kalte Vorspeisen
Verschiedene Elite-Käse (Dore Blue, Ementale, Rambole, Foleppy) mit
Trauben und Walnüsse.
Verschiedene Fischspezialitäten (Trio von zarten leicht gesalzenen
Norwegischer Lachs, Butterfisch-Balyka und scharfes Störfilet
Rauchen).
Verschiedenes Fleisch (Trio aus saftigem gekochtem Schweinefleisch, zartem Schweinebalyk und
Hühnchenrolle).
Verschiedenes frisches Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika und Kräuter).
Verschiedenes eingelegtes Gemüse (Cherrytomaten, Französisch
Gurken, Maiskolben und Oliven).
Verschiedene eingelegte Waldpilze (Steinpilze, Honigpilze, Milchpilze,
Pfifferlinge, weiß, Champignons).
Auberginenröllchen mit Walnüssen, Käse und Knoblauch.
Junger Spargel serviert mit einer Scheibe ungekochtem Räucherbalyk.
Caesar-Salat mit Riesengarnelen.
Griechischer Salat aus saftigen Salatblättern, Feta-Käse, Tomaten und
Gurken, mit klassischem italienischem Dressing.
Cocktailsalat "Reef" aus saftigen Blättern des Salats "Romano",
Mini-Oktopus, Muscheln, Tintenfisch, leicht gesalzener Lachs, roter Kaviar
Salat "Meshchansky" aus zarter Rinderzunge, saftige Blätter
Salat- und Eisbergsalate, Eier, sibirische Pinienkerne und
Kirschtomaten, mit Ingwersauce.
Klassischer Salat "Olivier" aus Gemüse und Hähnchenfilet, mit Sauce
Heiße Vorspeisen
Lachs- und Zanderröllchen, in einer cremigen Sauce mit Spinat und zartem
grünes Öl.
Französische Sprache mit Pilzsauce.
Warme Gerichte
In Weißwein geschmorter Lachs mit Jakobsmuscheln, unter
Kaviar-Sauce.
Entenbrust, gebacken mit Äpfeln, in Orangensauce.
Kartoffeln mit Sahne und Käse.
Gemüsemischung.
Blumenkohl in Semmelbrösel gebraten.
Brotbuffet
Taktstock "Elsässer".
Graubrot mit Paprika.
Schwarzbrot "8 Getreide".
Obstvase (Trauben, Äpfel, Orangen, Mandarinen, Birnen, Erdbeeren, Karamell, Kiwi, Ananas, Bananen).
Option 26
Gostiny Dvor
Kalte Vorspeisen:
Gemüsemischung
Fleischplatte
Fischplatte
Roter Kaviar
Gekochte Zunge
Aubergine mit Walnüssen
Heiße Vorspeisen:
Chatschapuri
Pfannkuchen mit Fleisch
Zweite Kurse:
Schaschlik im Sortiment
Tabakhühner
Kalya (Chashushuli, Khashlama)
Getränke und Desserts:
Wasser (sortiert)
Alkoholische Getränke
Kristall (Putinka, Gzhelka, Festlich, Goldener Ring, Slawisch, Roggen)
Russischer Standard oder Parlament
Georgischer Wein
Option 27
Metropolitan
Hering unter einem Pelzmantel
Kalte Vorspeisen:
Gemüsemischung
Fleischplatte
Heiße Vorspeisen:
Chatschapuri
Zweite Kurse:
Schaschlik, Barbecue
Fisch vom Grill
Pommes
Chashushuli, Khashlama
Getränke und Desserts:
Wasser (sortiert)
Alkoholische Getränke
Wodka "Kristall"
Champagner "Goldene Sammlung"
Wein Moldavskoe
Ein Bankett ist ein sehr wichtiger Bestandteil jeder Hochzeitsfeier, besonders wenn viele Gäste mit eigenen Geschmacksvorlieben dazu eingeladen werden. Dies ist der Grund für die sorgfältige Auswahl der Gerichte für diese Veranstaltung, die für die überwältigende Mehrheit der Eingeladenen als beliebt und beliebt gelten kann. Warme Fleischgerichte spielen im Hochzeitsmenü eine wichtige Rolle. Wenn man bedenkt, dass es ratsam ist, sie in Portionen zu servieren, ausgezeichnet
Ein köstliches Dessert rundet das Menü eines jeden Banketts ab. Ein leichtes, luftiges Tiramisu ist eine ausgezeichnete Option für ein Hochzeitsfest. Sein Vorteil liegt in der originellen Kombination mehrerer Geschmacksrichtungen und in der Möglichkeit, jedem Gast portionsweise in Schalen zu servieren. Die Kunst der Selbstzubereitung und Dekoration dieses Desserts wird nicht schwierig sein. Dies erfordert eine kleine Auswahl verfügbarer Produkte. Wir fangen an Tiramisu zu kochen Zum Kochen
Unter den vielen Gerichten des Hochzeitsbanketts nehmen Fleischgerichte den führenden Platz ein. Sie sind nahrhaft und abwechslungsreich und erfüllen den Geschmack der anspruchsvollsten Gäste in Sachen Essen. Unter den Gerichten, die im Hochzeitsmenü üblich sind, ist das Kiewer Schnitzel aus diätetischem Hühnerfleisch besonders beliebt. Wie Sie ein auf dem Hochzeitstisch gefragtes Gericht selbst zubereiten, erfahren Sie in dieser Meisterklasse. Koch-Meisterkurs
Ein unverzichtbares und kaum das Hauptgericht einer Hochzeitstafel ist Kuchen. Für solch eine ikonische Feier wird ein originelles Rezept gewählt, das sich von alltäglichen Süßigkeiten unterscheidet, um den Geschmack dieses Desserts wirklich zu genießen. Die luftige Struktur des Baisers und die komplexe Buttercreme des Kiewer Kuchens werden die Geschmacksvorlieben fast jedes Gastes des Hochzeitsbanketts befriedigen. Um einen Kiewer Kuchen zuzubereiten, müssen Sie die Dienste nicht nutzen
Erfrischende und kalorienarme Salate sollten sicherlich zu der Fülle an Snacks auf der Speisekarte für die Hochzeitstafel gehören. Eine ausgezeichnete Option für ein solches Gericht, das besonders in der Sommer-Herbst-Zeit gefragt ist, ist ein griechischer Salat aus beliebtem Gemüse. Einen solchen Salat selbst zu machen ist sehr einfach. Die Hauptsache ist, die notwendigen Zutaten auszuwählen, die organisch miteinander kombiniert werden. Salat kochen Damit die Proportionen erhalten bleiben
Die Feier der Hochzeit, ein äußerst bedeutsames Ereignis am Anfang des Lebens einer frischgebackenen Familie, verpflichtet das Brautpaar und seine Eltern, die mit Glückwünschen angereisten Gäste großzügig zu behandeln. Ein obligatorischer Bestandteil jedes Menüs, insbesondere eines Bankettmenüs, sind Snacks. Sie sollten auf ihre Vielfalt und ihren Geschmack achten, um allen Eingeladenen zu gefallen. Ein universeller Snack, dessen Zubereitung saisonunabhängig ist, werden mit dem Original gefüllt
Um ein so bedeutendes Ereignis wie eine Hochzeit zu feiern, bedarf es einer sorgfältigen Vorbereitung einer Reihe von Nuancen, unter denen der Banketttisch eine wichtige Rolle spielt. Unter den beliebten Snacks, die von sachkundigen Hochzeitsveranstaltern empfohlen werden, nimmt der Caesar-Salat lange Zeit den Spitzenplatz ein, der aufgrund der diätetischen Eigenschaften von Hühnerfleisch und des ursprünglichen Geschmacks der Sauce bevorzugt wird. Schritt-für-Schritt-Rezept Caesar-Salat selbst zu kochen wird nicht viel sein
Auf der Speisekarte eines jeden Gala-Mittagessens oder -Abendessens wird ein warmes Fleischgericht serviert. Das Hochzeitsbankett ist keine Ausnahme, dessen Speisekarte den Geschmack zahlreicher Gäste befriedigen und befriedigen soll. Ein Gericht namens Chakhokhbili hat einen hellen, außergewöhnlichen Geschmack. Diät-Hähnchen- oder Putenfleisch und eine Auswahl an pikanten Gewürzen werden zweifellos jeden Gast erfreuen. Chakhokhbili zu Hause kochen Die besten Traditionen demonstrieren
Brautpaare geben viel Geld aus, um den wichtigsten Tag in ihrem Leben zu organisieren. Aber das teuerste ist nicht einmal ein Hochzeitskleid, sondern ein festliches Bankett! Die offizielle Registrierung einer Beziehung ist ein Grund, auf eine junge Familie zu trinken. Die Gäste stoßen oft an und erfrischen ihre Gläser, so dass ein Snack für jede eingeladene Person ausreichen sollte. Brautpaare haben nicht genug Erfahrung, um das Menü für die Hochzeit richtig zu berechnen. Dadurch werden die Snacks nie zu Ende gegessen und das Ehepaar muss für diesen Galaabend eine beachtliche Summe aufbringen. Der Tisch, der vor Speisen im Überfluss strotzt, spielt dabei keine große Rolle. Junge Leute müssen die Anzahl der Gerichte berechnen, um nicht auf dem Boden zu bleiben, und gleichzeitig würde jeder Gast voll vom Tisch aufstehen.
Wir wählen Getränke für die Hochzeitstafel aus
Bei der Zusammenstellung eines Menüs für eine Hochzeit sollte besonderes Augenmerk auf die Wahl des Alkohols gelegt werden. Vergessen Sie nicht, dass Kinder und einige Gäste keinen Alkohol anfassen, daher sollten auch alkoholfreie Getränke auf dem festlichen Tisch stehen.
Bevor Sie in den Laden gehen, müssen Sie eine Gästeliste schreiben und vor jedem Namen markieren, den der Eingeladene normalerweise trinkt. Wenn Sie sich der Vorlieben einer Person nicht bewusst sind, lohnt es sich, diese Frage vorsichtig zu stellen. Dann müssen Sie die Gesamtzahl der Personen berechnen, die dieses oder jenes Getränk trinken. Sie haben eine Vorstellung davon, wie viele alkoholische Getränke Sie benötigen. Beim ersten Toast trinken die Gäste meist Champagner, heben dann aber lieber mit stärkeren Getränken das Glas. Dies gilt sowohl für Frauen als auch für Männer. Ein prickelndes Getränk sollte seinen Platz auf dem Tisch einer jungen Familie einnehmen. Eine Flasche dieses alkoholischen Getränks reicht für Sie. Für ein Dutzend Gäste werden 3 Flaschen Champagner auf den Tisch gestellt. Nach derselben Berechnung werden 2 Flaschen Wodka, 2 Flaschen Elite-Getränk und 5 Flaschen Wein auf den festlichen Tisch gestellt.
Bitte denken Sie daran, dass Sie Zugang zu alkoholfreien Getränken haben müssen. Mit der richtigen Menge Saft, Soda oder Mineralwasser können Sie nichts falsch machen. Wenn Sie geplant haben, reichen 1,5 Liter Softdrink pro Person aus. In der heißen Jahreszeit steigt dieser Wert auf zwei Liter. Vergessen Sie nicht, dass die unfertige Limonade einer Person von ihrem Nachbarn am Tisch getrunken werden kann, an den
Auswahl des Hochzeitsmenüs
Das Restaurantpersonal bietet Ihnen eine große Auswahl an Gerichten. Bei so vielen Snacks, Desserts und warmen Speisen kann man sich verwirren. Aber hier kommt logisches Denken zur Rettung. Es ist unwahrscheinlich, dass Ihre Gäste an nur einem Abend mehr als ein Kilogramm Leckereien essen. Es lohnt sich, mit solchen Berechnungen zu beginnen.
Wir werden das ungefähre Menü für die Hochzeit und das Gewicht der Gerichte für jede Person etwas niedriger zusammenstellen, versuchen Sie, sich darauf zu konzentrieren. Überprüfen Sie auch Ihre Notizen und berechnen Sie die Menge an Essen, die Sie benötigen. Die hier gezeigten Berechnungen basieren auf einem einzelnen Gast:
- kalte Snacks und Salate (0,5 kg). Wenn das Festmahl gerade erst beginnt, schauen die Gäste nicht von ihren Tellern ab. Aber im Laufe der Zeit wechseln die Leute zu einer Vielzahl von Salaten. Sie setzen sich zwischen Unterhaltung und Tanz an den Tisch. Es sind leichte Snacks, die es ermöglichen, schnell einen Happen zu essen und zum Spaß zurückzukehren. Deshalb sollten es möglichst viele davon geben.
- warme Mahlzeiten (0,15 kg). Solche Gerichte werden gegessen, solange sie noch warm sind. Gekühlte warme Snacks interessieren niemanden mehr, die Gäste kehren zu Salaten zurück. Sie sollten nicht mehr warme Snacks bestellen, als in dieser Berechnung angegeben.
- Beilage (0,3 kg). Dies ist ein Muss, weil die Gäste darauf nicht verzichten können. Sie werden nicht darauf achten, wie komplex die Beilage ist, sodass Sie sich für einfache Gerichte entscheiden können.
- Gerichte mit Fleisch (0,25 gr). Fleisch ist das Lieblingsprodukt aller. Auf Fleischgerichte wird sich aber niemand stürzen, denn man will alles probieren.
- Fruchtstücke - (0,15 kg). Sie müssen nicht viel Obst ernten. Wie die Praxis zeigt, achten nach einer Fülle herzhafter Gerichte nur wenige Menschen darauf. Sie können Trauben, Aprikosen oder Kirschen auf den Hochzeitstisch stellen. Normalerweise sind es diese Stücke, die von den Gästen mehrmals gegessen werden.
- süß (0,25 kg). Appetitliche Süßigkeiten werden von den Gästen sofort gegessen, weil sie schon viel getanzt haben und viel Energie verloren haben. Appetitliche Süßigkeiten helfen ihnen, ihre Energiereserven aufzufüllen.
- Hochzeitstorte (0,15 kg). Normalerweise wird diese Delikatesse ganz am Ende des Urlaubs eingeführt. Es passt nicht mehr in den Magen von Menschen, die viele verschiedene Lebensmittel gegessen haben. Aber manche Leute können ein Stück Kuchen mit nach Hause nehmen.
Es gibt kein Geschirr, das niemals auf den Hochzeitstisch gestellt werden sollte. Das Brautpaar stellt das Menü für die Hochzeit zusammen und berücksichtigt dabei den Geschmack und die Wünsche der Gäste. Ihre eigenen Süchte spielen eine wichtige Rolle. Vielleicht werden bestimmte Traditionen die Grundlage für die Zusammenstellung der Speisekarte. Sehr oft werden Gerichte basierend auf dem festgelegten Budget ausgewählt. Aber es gibt noch gewisse Regeln, die beachtet werden müssen.
Der Hochzeitstisch ist nicht der Ort für Suppen. Diese Regel gilt insbesondere für Brautpaare, deren Hochzeit in der heißen Jahreszeit stattfindet. Und sie sehen nicht sehr appetitlich aus. Sie verschwenden nur Ihr Geld für dieses unnötige Gericht.
Studieren Sie nicht die Vorlieben jedes Gastes und versuchen Sie, sie zu erfüllen. Sie werden sich nicht an jeden anpassen können, denn die Geschmäcker der Menschen sind völlig unterschiedlich. Klassische, aber schön präsentierte Gerichte helfen Ihnen dabei. Die Gäste werden sich freuen, die Leckereien zu essen, an die sie gewöhnt sind. Aber es gibt eine Ausnahme von der Regel – das sind Vegetarier und Rohköstler. Wenn Sie sie nicht bestellen, was sie gewohnt sind, sollten Sie sie nicht einmal in Ihren Urlaub einladen. Ein paar Portionen solcher Speisen reichen aus. Die Gäste werden Ihr Anliegen sicherlich zu schätzen wissen.
Sie müssen sich nicht für exotische Gerichte entscheiden. Viele Gäste können ein solches Vergnügen ablehnen. Kein einziges trendiges ausländisches Gericht kann unser Lieblingsessen ersetzen. Aber wenn die Verwandten des Brautpaares plötzlich verschiedene Nationalitäten haben, berücksichtigen Sie dies unbedingt bei der Erstellung der Speisekarte. Auf dem Tisch sollten Gerichte aus der eigenen Küche stehen. In diesem Fall wird jeder Gast zufrieden und zufrieden sein.
Bei der festlichen Tafel geht es nicht nur um die Hauptgerichte. Die Speisekarte wird auf jeden Fall Gurken und Saucen enthalten. Vergessen Sie nicht, Brot zu bestellen, denn ohne es kann die Tabelle nicht als vollständig bezeichnet werden. Sie sollten sich nicht für Gerichte entscheiden, für deren Zubereitung Sie Knoblauch oder Zwiebeln verwenden müssen. Andernfalls leiden Sie unter einem Gestank, der sich mit dem Geruch von alkoholischen Getränken vermischt.
Keine Feier ist komplett ohne Salate mit Mayonnaise. Dieses Gericht wird auch in der heißen Jahreszeit serviert, da die Menschen an solche Leckereien gewöhnt sind. Sie sollten sich jedoch bewusst sein, dass solche Salate im Sommer schnell "fließen". So wird aus dem kulinarischen Meisterwerk eine unschöne Rutsche, die niemand anfassen möchte. Infolgedessen kann Geld als verschwendet angesehen werden. Entscheiden Sie sich für Salate, die mit Olivenöl, Sauerrahm oder Sonnenblumenöl gewürzt sind. Sie sind leicht und lecker, so dass die Gäste einen solchen Leckerbissen zu schätzen wissen.
Auch portionierte Snacks werden überflüssig, da sie sich sehr oft nicht rechtfertigen. Sie berechnen nicht die Anzahl der Personen, die bei Ihrer Party anwesend sein werden. Vielleicht kommt jemand, den Sie nicht eingeladen haben. Oder im Gegenteil, die eingeladene Person kann nicht zu Ihrem Urlaub kommen. Es ist unmöglich zu garantieren, dass alle Gäste diese Vorspeise genießen. Wählen Sie bei der Auswahl von Snacks drei verschiedene Arten. Der ausgewählte Leckerbissen wird so auf den Tisch gelegt, dass jeder Gast das Gericht erreichen kann, das ihn interessiert.
Wählen Sie eine Hochzeitstorte basierend auf dem Brautkleid. Haben Sie sich für ein Champagner-Brautkleid entschieden? Bestellen Sie also leckeres Gebäck mit Marzipan bei den Konditoren. Wenn Sie ein Hochzeitskleid in einer hellen Farbe tragen, können Experten ein ähnliches Element auf der Geburtstagstorte herstellen, das sich nicht nur in der Schönheit, sondern auch im unübertroffenen Geschmack unterscheidet.
Ein wichtiger Bestandteil der Hochzeitsveranstaltung ist ein Bankett. Es hängt von ihm ab, welchen Eindruck die Gäste und Brautpaare von der Feier haben werden.
Für eine festliche Veranstaltung auf höchstem Niveau ist es notwendig, das Menü richtig zu berechnen und alle Nuancen zu berücksichtigen.
Menüzusammenstellung
- Kriterien, auf die Sie achten sollten:
- Kennen Sie die genaue Anzahl der Gäste.
- Berechnen Sie, wie lange die Veranstaltung im Restaurant dauern wird.
- Besprechen Sie die Speisekarte im Voraus mit dem Restaurantpersonal.
- Erstellen Sie eine Liste der benötigten Produkte.
- Berechnen Sie die Kosten für das Hochzeitsmenü pro Person.
- Kennen Sie das Programm der Feier, um mit dem Restaurantmitarbeiter zu besprechen, in welcher Reihenfolge die Gerichte angezeigt werden.
Organisation eines Hochzeitsbanketts
Bei der Organisation eines Banketts müssen Sie wissen, dass es mindestens zwei warme Gerichte geben sollte. Der erste wird zu Beginn der Feier serviert, der zweite während einer Pause im Wettkampfprogramm.
Viele Leute glauben, dass es nur ein warmes Gericht geben sollte, aber das ist nicht richtig. Diejenigen, die sich versammelt haben, kommen ein wenig müde und hungrig zum Bankett. Da verbrachten wir den größten Teil des Tages im Standesamt, und dann spazierten wir durch die Stadt.
Zu Beginn des Buffets werden kalte Vorspeisen und Salate als Beilage zum warmen Gericht serviert. Außerdem werden den Gästen nach einer warmen Mahlzeit Snacks aus Fleisch und Fisch serviert. Meist reichen sie für die gesamte Dauer des Urlaubs.
Die Reihenfolge, in der die Speisen serviert werden, ist wichtig, da die Menschen im Urlaub Alkohol trinken. Auch die Fülle an Speisen ist sehr wichtig.
Beim zweiten Mal wird 4 Stunden nach Beginn des Banketts ein warmes Gericht mit Beilage serviert.
Am Ende der Feier wird den Gästen ein Dessert serviert. Und das Wichtigste ist die Hochzeitstorte, die das Brautpaar allen Anwesenden gönnt.
Es ist erwähnenswert, dass die Qualität der Veranstaltung laut Statistik davon abhängt, wie viele Gäste Leckereien konsumieren.
In den Fällen, in denen der Toastmaster aktiv ist, eine große Anzahl von Wettbewerben abhält, wird viel weniger Nahrung benötigt.
Ungefähre Berechnung des Menüs für eine Hochzeitstafel für eine Person
Für einen Gast benötigen Sie ungefähr:
- etwa 200 Gramm Fleisch- und Fischstücke;
- 50 gr Käsesnacks;
- 100 gr geschnittenes Gemüse;
- 15 Gramm roter Kaviar in Törtchen;
- 150 Gramm jeder Salatsorte;
- 300 g Fleisch- oder Fischgerichte;
- 200 g einer beliebigen Beilage;
- 150gr Hochzeitstorte.
Ungefähre Berechnung der Alkoholmenge
An der Hochzeitsfeier nehmen sowohl Trinker als auch Nichttrinker teil. Wie ist dann die Berechnung durchzuführen?
Damit genügend Alkohol für alle da ist, werden alle Gäste bei den Berechnungen berücksichtigt, egal ob sie trinken oder nicht.
In der Regel benötigen Sie für 5 Personen:
- 5 Flaschen Wodka à 0,5 l;
- 2 Flaschen Rot- und Weißwein;
- 2 Flaschen Champagner.
Es muss viele Softdrinks geben. Eine Person hat mehr als 1 Liter Saft, Limonade, Mineralwasser.
Das Foto des Hochzeitsmenüs zeigt eine ungefähre Berechnung der Anzahl der Gerichte sowie eine Möglichkeit zur Dekoration eines Banketts.
Buffet
Gäste kommen oft früher in ein Restaurant als junge Leute. Daher ist es für sie unerlässlich, ein kleines Buffet mit leichten Snacks zu organisieren.
Auf den Tisch können Sie Fleisch, Käse, Pralinen, alkoholische und alkoholfreie Getränke, Mineralwasser ohne Gase stellen.
Es gibt keine Gerichte, die bei einem festlichen Bankett nicht serviert werden können. Bei der Zusammenstellung der Speisekarte verlassen sich Braut und Bräutigam auf ihre eigenen Essgewohnheiten sowie auf Familientraditionen.
Es gibt jedoch einige Regeln für die Zusammenstellung eines Hochzeitsmenüs:
- Suppen werden nicht auf dem Tisch serviert.
- Es ist nicht notwendig, sich auf den Geschmack jedes einzelnen Gastes zu konzentrieren. Eine Ausnahme bilden Gäste, die Vegetarier sind.
- Exotische Gerichte sollten Sie nicht auf den festlichen Tisch stellen.
- Wenn Personen anderer Nationalitäten als Gäste anwesend sind, müssen Sie ihre traditionellen Gerichte auf den Tisch stellen.
- Das Menü sollte Gurken, verschiedene Saucen, Brot enthalten.
- In der warmen Jahreszeit sollte das Menü keine Salate enthalten, die Mayonnaise enthalten. Bevorzugen Sie Salate, die mit Gemüse- oder Olivenöl gewürzt werden, Sauerrahmsauce.
- Vermeiden Sie Teilstücke und Hauptgerichte in Portionen, da es etwas mehr Gäste geben kann.Ein Hochzeitsmenü zu Hause unterscheidet sich nicht von der Organisation in einem Restaurant. Die Berechnung der Produkte ist genau gleich.
Die obige Berechnung wurde für 5 Personen durchgeführt, dies hilft bei der Zusammenstellung eines Hochzeitsmenüs für 30 oder sogar 50 Personen.
Das Wichtigste ist, eine ungefähre Speisenliste für einen Gast zu erstellen, um zu verstehen, welche Hauptgerichte und Snacks bei der Galaveranstaltung vorhanden sein werden.
Foto vom Hochzeitsmenü
Heutzutage planen Brautpaare oft, den Tisch für eine Hochzeit zu Hause zu decken, wo die engsten Leute eingeladen sind. Nachdem das Datum der feierlichen Veranstaltung und die Anzahl der Gäste bekannt sind, müssen Sie sich über das Bankett im Detail Gedanken machen.
Was für eine Hochzeit zu Hause kochen?
Wenn Ihr Budget knapp ist, versuchen Sie trotzdem, Mahlzeiten im Hinblick auf Ihre Gäste zuzubereiten. Dann können Sie zum Kauf von Produkten gehen.
Ein Hochzeitsmenü für 15-25 Personen können Sie ganz einfach selbst zusammenstellen. Es reicht aus, 4-5 Salate oder noch weniger mit einer Vielzahl von Zutaten zuzubereiten und sie auf mehreren Tellern anzuordnen, damit die Gäste sie bequem erreichen können. Sie sollten nicht überall die gleichen Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Hühnchen, Oliven oder Pilze. dürfen Sandwiches, Käse servieren, Fleisch, Fischstücke.
Für Süßes werden Kuchen und andere süße Köstlichkeiten mit Tee oder Kaffee serviert
Etwas schwieriger ist es, das Menü für eine Hochzeit zu Hause für 20-30 Personen zu überdenken - es ist nicht mehr so einfach, eine solche Anzahl von Personen in einer gewöhnlichen Wohnung unterzubringen. Aber nichts ist unmöglich. Jedes Gericht muss auf drei Teller verteilt werden, die an verschiedenen Enden des Tisches platziert werden, damit jeder es erreichen kann. Dann bekommt jeder der sechs oder sieben Gäste eine Portion Salat, Scheiben usw. In diesem Fall müssen Sie nicht jedes Mal ans andere Ende des Tisches rennen, um einen Snack zu sich zu nehmen, den Sie mögen. Sind unter den Eingeladenen mehr Männer als Frauen, sollte die Futtermenge erhöht werden.
Foto vom Hochzeitsmenü zu Hause
Muss sein mindestens drei Salate, mehrere verschiedene kalte Vorspeisen mit Fleisch, Fisch, Käse, Wurst. Und am liebsten zwei warme Gerichte. Bei so vielen Anwesenden müssen Sie sich mit 10 Flaschen Wein eindecken. Die gleiche Anzahl von Flaschen alkoholischer Getränke wird benötigt. Nicht weniger als 5 Liter Saft, Soda, Mineralwasser.
Bei der Planung einer solchen Feier mit noch größerer Gästezahl ist dies im Vorfeld sehr wichtig. Berechnen Sie die Anzahl der benötigten Produkte, und machen Sie auch ein Menü für einen Hochzeitstisch für 50 Personen, das Salate, Fleisch, Fisch-Gemüse-Gerichte, Obst, Süßigkeiten und Kuchen enthalten sollte. Wenn Sie die Berechnungsregeln verstehen, ist dies überhaupt nicht schwierig.
Foto von gekochtem Essen auf dem Hochzeitstisch
Auch schlechtes Wetter im Sommer kann die festliche Stimmung des Brautpaares nicht trüben. Die Feier kann in einem Landhaus, auf dem Land und in einer Wohnung organisiert werden. Das Menü für eine Hochzeit im Sommer sollte leicht sein, mit Schwerpunkt auf alkoholfreien Getränken. Es sollte eine Fülle von Gemüsesnacks, Salaten und Früchten auf dem Tisch geben. Hier sind einige Tipps:
- Bei heißem Wetter möchten sich alle Eingeladenen nach dem Standesamt erfrischen, daher müssen Sie viele kalte Getränke und Eis zubereiten. Supermarkt Leckereien sind nicht sehr gut. Lass es besser sein Zitronenwasser mit Scheiben Frucht. Servieren Sie dieses Getränk in einer großen Schüssel mit Eis.
- Die kalten Speisen im Sommer sollten auf Salatblättern serviert werden. Es kann sein: verschiedene Gemüsesorten, Käse, Meeresfrüchte, Nüsse. Es ist besser, Fisch in Snacks zu geben. Sie werden normalerweise gekühlt serviert, daher werden sie vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahrt.
Vergessen Sie nicht, die kulinarischen Vorlieben und die vegetarischen Gäste zu berücksichtigen, so sollte eine Fülle verschiedener Vorspeisen ohne Fleisch und Fisch auf dem Tisch stehen.
Ein Beispielmenü für einen Hochzeitstisch kann Folgendes umfassen:
- leichte, frische Leckereien wie "Caesar", "Griechisch" usw.;
- Meeresfrüchte, Gemüse in jeglicher Form, Waldpilze, Nüsse, Hähnchenbrust;
- Käse, Fleisch sowie Fisch.
In der Hitze des Sommers ist die Trunkenheit schneller. Daher werden schwache alkoholische Getränke, Cocktails mit Eis und erfrischende Füllungen bevorzugt. Dies kann Mojito, Sangria-Wein und andere gekühlt sein.
Beispielfoto, wie Sie den Tisch für eine Hochzeit zu Hause decken
Bei der Planung eines festlichen Menüs muss berücksichtigt werden, wie viele Frauen, Männer und Kinder unter den Eingeladenen sein werden. Männer sind begeistert würzige und herzhafte Speisen, sowie aus Alkohol... Damen lieben Weine, verschiedene Käsesorten und Fisch. Auch ihr Alter ist wichtig.
Welche Salate für eine Hochzeit kochen?
Besonders beliebt sind Salate auf der festlichen Tafel. Sie zu Hause zu kochen ist eine sehr verantwortungsvolle Angelegenheit, denn jeder Fehler von Ihnen kann das Fest der Gäste verdunkeln. Sie haben eine riesige Auswahl. Es gibt viele verlockend Salate beim Kochen: Sommer und Winter, würzig und süß, Blätterteig und Käse, Fleisch und Vegetarisch, Pilze und Meeresfrüchte. Wir machen Sie auf Rezepte von Salaten für eine Hochzeit aufmerksam , wer wird an so einem Tag eine Tischdekoration sein.
Geschichteter "Hochzeitswalzer"
Bereiten Sie vier Schichten vor. Jedes ist mit Mayonnaise-Sauce bedeckt:
- Zwischenschicht in Form von gekochtem gehacktem Hühnchen, Knoblauch, Nüssen.
- Champignons mit Zwiebeln gebraten.
- Protein.
- Käse (Sie können ihn reiben).
"Ehering"
Foto vom Eheringsalat
Geriebene Karotten und Kartoffeln, eingelegte Pilze, gekochtes Fleisch, Zwiebeln, Eier. Zwischenschichten:
- Kartoffeln (3 Stk.);
- pilze (1 Dose);
- Zwiebel (1 Stk.);
- Fleisch (400 g);
- Karotten (300 g);
- Eier (4 Stk.);
- ein Glas Mais - um das Gericht zu dekorieren.
Alles muss mit Mayonnaise eingefettet werden. In der Mitte einer schönen flachen Schale befindet sich ein abgerundetes Gefäß. Mit Salat bedecken - ein Kreis kommt heraus, der symbolisiert Verlobungsring dekoriert mit hellen Maisstreuseln. Sie können auch zwei Ringe kreuzen.
Hochzeits-Snack-Rezepte zu Hause
Kalte und warme Snacks für die Hochzeitstafel zu Hause müssen vorhanden sein. Es ist notwendig, die Portionen richtig zu berechnen, damit alle Gäste sie bekommen. Jeder von ihnen hat seinen eigenen kulinarische Vorlieben, unterschiedlicher Appetit. Das ungefähre Gewicht eines Snacks für jede Person beträgt 50-70 Gramm.
Vergessen Sie nicht, dass die Eingeladenen zu Beginn während der ersten 40 Minuten aktiv essen. Dann trinken und essen sie immer mehr.
Bevor Sie zum Festessen übergehen, können Sie ein leichtes Buffet organisieren - Törtchen, Häppchen, Sandwiches.
Foto von Törtchen auf dem Hochzeitstisch
Die Haupttabelle kann enthalten:
- gefüllte Pfannkuchen,
- Spieße mit Champignons,
- würzige Aubergine,
- kalte Koteletts,
- Sandwiches mit Kaviar,
- Gurkenrollen,
- Oliven,
- Käseplatte,
- Julienne,
- Meeresfrüchte im Teig,
- Fleisch- und Fischstücke,
- Körbe mit Salat usw.
Besser natürlich, ein paar Leckereien kochen, die sich nicht schämen, auf der festlichen Tafel zu dienen.
Rinder-Basturma
Foto von Rindfleisch-Basturma
- Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz hinzu. Das Fleisch mit leichtem Druck auf das Wasser legen und mindestens einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
- Das Fleisch durch leichtes Drücken herausnehmen und über Nacht schräg unter eine Presse legen, damit das Wasser ablaufen kann.
- Mischen Sie alle Gewürze: 20 g gemahlener schwarzer Pfeffer, 30 g "Hopfen-Suneli", 10 g gemahlene Paprika, 10-15 g trockener gemahlener Knoblauch. Fleisch großzügig damit einfetten... Machen Sie ein Loch in jedes Stück und fädeln Sie es auf das Gewindeseil.
- Wickeln Sie das Fleisch fest mit Frischhaltefolie oder Gaze ein und hängen Sie es zwei Wochen lang in einem belüfteten Raum auf.
Rolle mit Lachs und Käse
- Auf dem Tisch ein großes dünnes Fladenbrot aufklappen, aus dem eine Rolle herauskommen sollte. Fetten Sie es großzügig mit Weichkäse oder Butter, Mayonnaise ein.
- Den geschnittenen, leicht gesalzenen Fisch auf dem Fladenbrot verteilen.
- Aufrollen und zum Einweichen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann in Stücke schneiden und schön auslegen. Mit Grün dekorieren.
Warme Gerichte auf der Hochzeitstafel
Eine Feier für 50 Personen wird nicht billig sein. Hochzeitsmahlzeiten sollten heiß serviert werden. Daher ist es notwendig, im Voraus jemanden aus der Familie zu ernennen, der sich aufwärmt und ihnen dient. Eine Ente mit Äpfeln kann auf dem Tisch zur Schau stellen, gebackener Zander, Hühnchen Tabak, Hausmannskost, Wolfsbarsch mit Gemüse, gebackenes Spanferkel.
Foto von gebackenem Zander auf einem Hochzeitstisch
Lebkuchenhochzeitshaus, als Alternative zum Kuchen
Traditionell wird den Gästen am Ende des Essens ein luxuriöser Kuchen angeboten. Es muss am Vortag beim Konditor bestellt werden. Aber wir schlagen vor, stattdessen ein Lebkuchenhaus zu präsentieren.
Dieses Produkt besteht aus Spezialteig erschien in der Antike in Rom und hatte eine Form, die die Behausung der Götter symbolisierte. In Russland wurde in der Weihnachtszeit ein solches Süßwaren-Meisterwerk zubereitet.
Heutzutage erscheinen solche Meisterwerke der Süßwarenkunst oft auf Hochzeiten.
Das Lebkuchenhaus verkörpert das gemütliche Leben der Jugend – alles, was den Beginn von etwas Neuem und Wichtigem symbolisiert. Zudem ist die Delikatesse oft im Hochzeitsgeist stilisiert: Sie ist mit Marzipan . verziert Herzen und Tauben.
Foto eines Hochzeits-Lebkuchenhauses
Mit einem Wort, ein solches Haus ist eine nicht triviale Variante einer Hochzeitstorte, die auf dem Tisch sehr attraktiv aussieht. Solch ein außergewöhnliches Haus kann ein Geschenk für die Jugend sein und ein Festmahl exquisit schmücken.
Leckereien Rezept
Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Mehl verwenden - etwa 300 g, 2 Eier, ein Glas Honig, Butter - 55 g, Zucker - 60 g und Backpulver - 1 TL. Sie müssen auch einige Nelken nehmen.
Um die Glasur (zweimal zubereitet) vorzubereiten, sollten Sie sich mit 0,5 Tassen Puderzucker, Zitronensaft und Eiweiß eindecken.
Als Dekoration Dragees und Streusel eignen sich.
Honig, normalen Zucker und Vanille, Butter in einen Topf geben. Diese Mischung wird bei schwacher Hitze erhitzt. Es muss gerührt werden. Dann kühlt es ab.
Das gewürzte Ei zur Butter-Honig-Masse geben und verrühren.
Mehl wird mit Backpulver vermischt und zu dieser Mischung gegeben.
Sobald der Teig geknetet ist, wird er zu einer Kugel gerollt und in Plastikfolie eingewickelt. Es kühlt innerhalb von zwei Stunden ab.
Alles die Elementeaus Papier geschnitten... Für das Dach werden zwei Produkte 12x14 cm benötigt, für die Wände auch zwei - 6,6x12 cm, für die Fassade - 16x12, die Höhe der Wand sollte 6,6 cm betragen, eine Pfeife besteht noch aus Teig.
Nachdem der Teig zu einer Schicht gerollt wurde, werden die Produkte ganz oben platziert und die Elemente des Hauses werden ausgeschnitten.
Das Backen der Rohlinge dauert etwa 10 Minuten. Die Backtemperatur sollte 180 C betragen.
Glasurvorbereitung
Fügen Sie dem Protein Puderzucker und Zitronensaft (1 TL) hinzu.
Gießen Sie die Glasur in den Beutel und verwenden Sie eine Düse mit einem kleinen Loch, um die Umrisse der Fenster und jeder Tür zu umreißen. Du kannst auch ein Haus haben mit bunten Streuseln dekorieren.
Glasur auf die Unterseite und die Seite der Fassade auftragen. Verwenden Sie dazu eine Düse mit einem riesigen Loch und legen Sie die Vorderseite auf die Basis (in Form von Pappe).
Tragen Sie danach die Glasur auf den unteren Teil der Wände auf und befestigen Sie sie in der Nähe der Fassade - drücken Sie die Rohlinge mit den Händen und halten Sie sie ein wenig, bis sie installiert sind.
Bereiten Sie nach einem Tag einen weiteren Protein-Zuckerguss zu und vergessen Sie nicht das Dach. Zuerst die Hälfte des Daches auf die Glasur pflanzen, mit den Händen andrücken und mit Zahnstochern fixieren. Machen Sie dasselbe mit dem anderen Teil des Daches. Installieren Sie den Zaun auf die gleiche Weise und befestigen Sie das Rohr am Dach des Hauses. Jetzt ist die Süße „gebaut“.
Fertiges Lebkuchenhaus
Heute konkurrieren Süßwaren-Profis bei der Herstellung von Lebkuchen-Teig-Köstlichkeiten – große und kleine, mit unterschiedlichsten Zutaten. Nur eines bleibt konstant: so ein Haus - Symbol der Gegenwart Liebe und Frieden.