Rezepte für gefrorene grüne Erbsen-Beilagen. Was kann man aus gefrorenen grünen Erbsen kochen, damit es schnell und lecker ist?

25.03.2019

Grüne Erbsengerichte sind sehr abwechslungsreich. Daraus lässt sich fast alles machen – Salate, Suppen, Beilagen oder Saucen. Es ist nicht notwendig, grüne Erbsen von Hirnsorten zu blanchieren und zu Salaten hinzuzufügen, erste und zweite Gänge können sein frisch... Hast du den Moment verpasst und die Erbsen sind hart geworden? Es spielt keine Rolle - tauchen Sie die Erbsen einige Minuten in kochendes Wasser und tauchen Sie sie dann schnell in kaltes Wasser (Sie können sogar Eis in das Wasser geben), und die Erbsen werden zart. Wenn die Ernte der grünen Erbsen zu groß ist, um sie frisch zu essen, frieren Sie sie ein, Sie werden sich über den Winter freuen.

Erbsensauce
Zutaten:
¾ Stapel. gehackte Zwiebel
1 ½ Stapel Wasser,
2 Stapel Erbsen
2 EL Butter,
1 EL Mehl,
½ Stapel. Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskat.

Vorbereitung:
1 TL in Wasser geben. Salz, Zwiebel und kochen. Erbsen dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen und für etwa ¾ Stapel stehen lassen. zur späteren Verwendung. Butter schmelzen, Mehl und Gewürze hinzufügen und erhitzen, bis goldene Farbe, umrühren, um nicht zu verbrennen. Sahne und Wasser vom Kochgemüse hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis es dickflüssig ist. Gemüse zugeben und aufkochen.

Würzige Erbsensauce
Zutaten:
250 g Erbsen
2 EL Naturjoghurt oder Sauerrahm,
1 Chilischote
1-2 Knoblauchzehen
2 TL Olivenöl,
1 Zitrone
1 EL frische Minze.

Vorbereitung:
Grüne Erbsen kochen, abkühlen lassen und in einem Mixer mahlen. Knoblauch durch eine Presse drücken, Chilischote hacken. Alle Zutaten in einen Mixer geben, Zitronensaft und gehackte Minze hinzufügen.

Grüne Erbsensuppen sind herzhaft und leicht zugleich. Perfekte Option für diejenigen, die sich Sorgen um ihre Figur machen.

Gebackene Suppe
Zutaten:
6 große Tomaten,
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 ml Gemüsebrühe,
400 g Erbsen,
2 EL Tomatenmark
2 EL Grün,
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:
Ganze Tomaten, halbierte Zwiebel und Knoblauch auf ein Backblech legen und 30 Minuten in den heißen Ofen stellen, bis das Gemüse weich und bedeckt ist leichte Kruste... Die Erbsen kochen, auf ein Sieb heben. In einem Mixer die Hälfte der Erbsen mit der Brühe glatt mahlen und durch ein Sieb reiben. Alle Zutaten in einen Topf geben, salzen und pfeffern, aufkochen und mit Kräutern bestreuen servieren.

Sommersuppe mit Erbsen
Zutaten:
1 Stapel grüne Erbsen
300 g frische Gurken,
2 gekochte Eier
100 g Sauerrahm
2 EL Dillgrün,
1,3 Liter Wasser,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Erbsen in Wasser kochen, in einen Topf gießen, die zerdrückten Eier hinzufügen, abdecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten in den Ofen stellen. Zum Servieren die Gurken in Scheiben in die Suppe schneiden, Kräuter und Sauerrahm hinzugeben.

Schnelle Erbsensuppe
Zutaten:
750 ml Brühe,
100 g Nudeln
500 g grüne Erbsen
100 g Schinken oder geräuchertes Fleisch,
50 g Butter
1 Zwiebel
3 EL geriebener Käse
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
In der Hälfte des Öls gehackte Zwiebeln anbraten und fein würfeln Fleischprodukte... Mit Brühe aufgießen, zudecken und 30 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie kleine Nudeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Fügen Sie die restliche Butter, Käse, Salz und Pfeffer einige Minuten hinzu, bis sie weich sind. Beim Servieren mit Käse und Kräutern bestreuen.

Grüne Erbsen-Lauch-Püree-Suppe
Zutaten:
1 Lauch,
500 g Erbsen
1 EL Butter,
2 ½ Stapel Gemüsebrühe,
¼ Stapel. gehackte Minze
1 Teelöffel Zitronensaft
Sauerrahm, Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Butter schmelzen, gehackten Lauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten köcheln lassen. Brühe hinzufügen und aufkochen. Dann die Erbsen hinzufügen und erneut aufkochen, Hitze reduzieren und kochen, bis die Erbsen weich sind. Vom Herd nehmen, Minze hinzufügen und abgedeckt 10 Minuten gehen lassen. Verwenden Sie einen Mixer, um die Suppe zu pürieren und zu servieren Zitronensaft und Grüns. Auf jeden Teller 1 Esslöffel geben. Sauerrahm.

Erbsencremesuppe
Zutaten:
1 kg Erbsen,
4 Stapel Wasser,
1 Salatkopf
¼ TL gemahlener weißer Pfeffer
2 EL weicher Frischkäse
3 EL Butter,
eine Prise Zitronenschale,
Salz.

Vorbereitung:
Die Butter in einem Topf schmelzen, den geschnittenen Salat dazugeben und 5 Minuten erhitzen. Die Erbsen zugeben und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Wasser hinzufügen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren, dann mit Salz und Pfeffer zum Kochen bringen. Mit Frischkäse servieren.

Französische Gemüse-Julienne-Suppe
Zutaten:
1 Karotte,
1 Petersilienwurzel,
¼ Selleriewurzel,
¼ ein Kopf Weißkohl oder Blumenkohl,
200 g grüne Erbsen
½ EL Butter,
Salz, Kräuter.

Vorbereitung:
Gemüse und Wurzeln in dünne Streifen schneiden, salzen und mit Butter bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann mit Brühe auffüllen und weich kochen. Kohl separat kochen und auf ein Sieb geben. Alle Zutaten mischen, köcheln lassen und servieren, mit Kräutern bestreuen.

Fügen Sie grüne Erbsen zu Beilagen und Hauptgerichten hinzu und sie werden auf eine neue Weise spielen!

Risotto mit grünen Erbsen und Speck
Zutaten:
150-200 g Speck
1 Zwiebel
300 g Reis
2-3 EL Weißwein,
1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe,
250 g Erbsen
1 EL Sauerrahm, Joghurt oder Crème Fraiche,
1 EL geriebener Käse
Butter zum Braten, Salz.

Vorbereitung:
Den fein gehackten Speck und die gehackte Zwiebel anbraten Butter... Risottoreis und Wein dazugeben, umrühren und nach und nach mit Brühe aufgießen. Die Erbsen dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Nach Geschmack würzen, Joghurt und Käse hinzufügen. Rühren, 3 Minuten stehen lassen und servieren.

Grüne Erbsen in Weißwein
Zutaten:
350 g Erbsen,
3 Schalotten,
ein Bund Salat,
50 g Butter
2 EL Wasser,
3-5 EL Weißwein,
eine Prise Zucker, Salz.

Vorbereitung:
Butter in einer Pfanne schmelzen, Erbsen, gehackte Zwiebel und gehackten Salat hinzufügen, umrühren und ein wenig köcheln lassen. Wasser und Wein angießen, mit Zucker und Salz bestreuen, zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen.

Sommerpasta
Zutaten:
200 g Erbsen
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 junges Gemüsemark
eine handvoll Spargel
1 Bund Spinat
150 ml Sahne
100 g geriebener Käse
gekochte Nudeln,
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:
Die fein gehackte Zwiebel mit dem Knoblauch in Pflanzenöl 2 Minuten anbraten, Erbsen, geschnittene Zucchini, blanchierten Spargel und Spinat dazugeben. Weich köcheln lassen, Sahne einfüllen, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Den Käse geben und die ganze Mischung über die zuvor in Salzwasser gekochten Nudeln gießen.

Champignons mit grünen Erbsen
Zutaten:
450 frische Champignons,
300 g Erbsen
2-3 EL Weißwein,
3 EL Sahnefrischer oder Naturjoghurt,
1 EL Grün,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Champignons mit Erbsen in Butter 3 Minuten anbraten, Wein und Crème fraîche (kann durch Sauerrahm ersetzt werden) dazugeben, abschmecken und bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Eintopf mit grünen Erbsen
Zutaten:
300 g Fleisch
2-3 Kartoffeln,
1 Zwiebel
1 Karotte,
300 g Erbsen
1 EL Tomatenmark.

Vorbereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden und kochen. Die Brühe abseihen. Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten, Fleisch, Karotten- und Kartoffelwürfel, Erbsen, Tomatenmark... Umrühren, mit Brühe bedecken, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze weich kochen.

Fritata (Frühstücksidee)
Zutaten:
200-300 g gekochte Nudeln,
200 g Erbsen
200 g Brokkoli
geriebener Käse
5-7 Eier.

Vorbereitung:
Gemüse und Nudeln in Olivenöl anbraten (den Rest kannst du vom Abend verwenden), Salz und Pfeffer. Verteilen Sie die Eier mit einer Gabel, fügen Sie etwas Sahne oder Sauerrahm hinzu, gießen Sie die Mischung aus Nudeln und Gemüse ein und stellen Sie sie in einen heißen Ofen. Streuen Sie den Käse einige Minuten vor dem Garen auf die Fritte.

Fleisch mit grünen Erbsen
Zutaten:
300 g Fleisch
1 Zwiebel
1 Karotte,
1 Süße Paprika,
7-8 Kartoffeln,
400 g Erbsen,
Salz, Pfeffer, Safran, Kräuter.

Vorbereitung:
Das gewürfelte Fleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kochen. Sobald es kocht, Hitze reduzieren und das Fleisch 20 Minuten garen. In einer Pfanne Zwiebeln, Karotten und Paprika anbraten, zum Fleisch geben. In der Zwischenzeit die Kartoffeln würfeln und in die Fleischpfanne geben. Wenn es fast gar ist, die Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, etwas Safran dazugeben und die Pfanne mit einem Handtuch umwickeln, anschwitzen lassen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Reis- und Erbsengarnitur
Zutaten:
500 g Erbsen
2 Stapel Reis,
1 EL Butter,
4 Stapel Wasser,
Salz, Muskatnuss - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Erbsen weich kochen und über ein Sieb heben. Den Reis unter Rühren in Öl anbraten, mit kochendem Wasser übergießen, salzen und bei schwacher Hitze weich kochen. Gekochten Reis mit Erbsen mischen und mit Muskat würzen.

Grüne Erbsen mit Schinken
Zutaten:
1 kg Erbsen,
200 g Schinken
500 g Zwiebeln
1 ½ Stapel Wasser,
6-7 EL Olivenöl,
Pfeffer, Salz, Dill - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, Erbsen und Schinkenwürfel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Dill hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, abdecken und Hitze reduzieren. Etwa 50 Minuten köcheln lassen. Mit Brot oder dickem Fladenbrot servieren. Als Beilage kann Reis serviert werden.

Grüne Erbsen mit Reis in der Mikrowelle
Zutaten:
2 Stapel Langkornreis,
2 Stapel Erbsen,
2 süße grüne Paprika
2cm. Ingwerwurzel,
4 Esslöffel Butter,
4 Zwiebeln,
2 cm Zimtstangen
4 ½ Stapel Wasser,
Salz.

Vorbereitung:
Geben Sie die Butter in eine tiefe Schüssel und stellen Sie sie 30 Sekunden lang in die Mikrowelle (maximale Leistung). Zwiebel hacken, Ingwerwurzel reiben, Zimt fein hacken und alles zur Butter geben. Stellen Sie den Timer auf 3 Minuten bei maximaler Leistung - die Zwiebel sollte transparent sein. Reis hinzufügen, Wasser hinzufügen, salzen und 12 Minuten bei voller Leistung kochen, bis der Reis zart, aber nicht gekocht ist. Einige Minuten in der Mikrowelle ruhen lassen, dann die Reiskörner mit einer Gabel teilen.

Pesto mit grünen Erbsen
Zutaten:
400 g Spaghetti
200 g Schinken
1 EL Olivenöl,
1 Stapel Erbsen,
¾ Stapel. Basilika,
¼ Stapel. geriebener Parmesankäse,
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl,
¼ Stapel. zerfetzt Walnüsse,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Spaghetti in Salzwasser kochen, abgießen und abspülen. Schinkenwürfel in Olivenöl anbraten bis Braun... Die Erbsen in Salzwasser kochen und auf ein Sieb geben. Mit einem Mixer Erbsen, Basilikum, geriebenen Käse, gehackten Knoblauch, Walnüsse und Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem sautierten Schinken vermengen. Die Spaghetti mit Erbsenpesto und mehr geriebenem Käse servieren.

Erbsen und Karotten garnieren
Zutaten:
1 Tasse Karotten, in dünne Streifen geschnitten
400 g Erbsen,
3 EL Butter,
⅓ Stapel. brauner Zucker
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
In einem Topf Butter, Karotten, Zucker und Zitronensaft bei mittlerer Hitze verrühren und aufkochen. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Erbsen- und Tomatensalat
Zutaten:
2 Fingertomaten,
½ Stapel. Erbsen,
1 EL geriebener Käse
1 EL Rotweinessig,
1 EL Olivenöl,
1 ½ Stapel gehackter Salat
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Sahara,
⅛ Teelöffel Salz,
⅛ Teelöffel gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:
Die Erbsen 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann darin tauchen Eiswasser... Auf ein Sieb legen und trocken tupfen. Tomaten in dünne Streifen schneiden. In einem Glas mit dicht schließendem Deckel Öl, Essig, gepressten Knoblauch, Zucker, Salz, getrocknetes Basilikum mischen und gut schütteln, um eine homogene Mischung zu erhalten. Tomaten, Erbsen und Salat mischen, über das entstandene Dressing gießen und mit Käse bestreuen.

Junge Kartoffeln mit grünen Erbsen und Sahnesauce
Zutaten:
15 Stück kleine junge Kartoffeln,
1 ½ Stapel Erbsen,
100-150 g Frischkäse mit Kräutern,
¼ Stapel. Milch,
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:
Kartoffeln in kochendem Wasser kochen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Die Erbsen in kochendem Wasser 10-15 Minuten kochen und auf ein Sieb geben. Käse mit Milch mischen, salzen und bei schwacher Hitze bis zum Kochen erhitzen. Kartoffeln und Erbsen mischen und mit der Sauce übergießen.

Omelett mit Erbsen

150 gr gefrorene Erbsen
- 7 Eier
- 100 ml Milch
- 50-70 g würziger Käse
- Salz, Gewürze nach Geschmack
- Butter zum Schmieren der Form

Die Form großzügig mit Butter einfetten. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Käse reiben, Erbsen auftauen (einfach in eine Schüssel mit Wasser geben, in 5 Minuten ist er fertig);

Eier mit einem Mixer schaumig schlagen, Milch einfüllen, schlagen. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu;

Die Erbsen in eine gleichmäßige Schicht geben, die Ei-Milch-Mischung einfüllen, mit der Hälfte bestreuen geriebener Käse und 10-15 Minuten in den Ofen geben;

Nach etwa 10-15 Minuten werden Sie feststellen, dass die Mischung stellenweise dick wird. Den restlichen Käse darüber gießen und das Omelett mit Käse im Ofen garen lassen. Je nach Ofen dauert es weitere 10-15 Minuten.

Weizen-Zitronen-Porridge mit grünen Erbsen
Schalotten - 3 Stk.
Speck - 200 gr.
Butter - 50 gr.
Weizengrütze - 250 gr.
Zitrone - 1 Stk.
Brühwürfel - 1 Stk.
Wasser - 800 ml.
Grüne Erbsen - 250 Stk.
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Bacon, Weizengrütze und Zwiebeln darin einige Minuten anbraten. Die Zitrone schälen und den Saft auspressen. Brühwürfel in vier Gläsern kochendem Wasser auflösen, Grütze mit Speck und Likör in einen Topf geben, mit Zitronensaft aufgießen und mit Brühe aufgießen. Wenn der Brei kocht, dazugeben grüne Erbse und zwanzig Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Den vorbereiteten Weizen-Zitronen-Brei mit grünen Erbsen salzen und pfeffern. Wird normalerweise mit Karausche in Sauerrahm oder gebratenem Karpfen serviert.

Pfannkuchen mit grünen Erbsen
Zutaten:
- 0,5 Tassen Haferflocken
- 1 Glas junge grüne Erbsen (kann eingefroren werden)
- 3-4 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 Kartoffel
- etwas Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Mehl
- Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander.

Kochmethode:
Gießen Sie Haferflocken in einen Topf, gießen Sie ein Glas heißes Gekochtes Wasser, einige Minuten kochen lassen, den Deckel schließen, vom Herd nehmen und fünf Minuten dämpfen. Der Brei sollte sich als "schmierig" herausstellen.
Erbsen mit kochendem Wasser überbrühen und mit Petersilie in einen Mixer geben, grüne Zwiebeln und Knoblauch. Mahlen, bis es glatt ist.
Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben.
Alle Zutaten mischen, Ei, Mehl, Salz, Koriander und schwarzen Pfeffer dazugeben, alles vermischen. Sie sollten einen Pfannkuchen-ähnlichen Teig haben.
Die Pfannkuchen mit einem Löffel in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben und braten, bis rötliche Farbe auf beiden Seiten.

Aubergine mit grünen Erbsen
Zutaten
Aubergine - 150 g
frisch gefrorene grüne Erbsen - 2 EL. Löffel
Pflanzenöl - 4 EL. Löffel
Sesamöl - 1 EL. ein Löffel
gemahlener roter Pfeffer, Salz nach Geschmack

Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Dann abspülen, trocknen und in Pflanzenöl braten.

Aubergine mit grünen Erbsen mischen, einfüllen Sesamöl, umrühren, pfeffern und servieren.

Fisch Zrazy mit grünen Erbsen
Seelachsfilet-700gr., Weißbrot, Milch-1 EL, Ei-1Stk., Eigelb-1Stk., Zwiebel, tiefgekühlte grüne Erbsen, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Öl zum Frittieren.

Brot ohne Kruste in Milch einweichen und ausdrücken. Wir geben das Filet, die Zwiebel und das Brot durch einen Fleischwolf, fügen das Ei, Salz, Pfeffer hinzu. Die Erbsen 5 Minuten mit kochendem Wasser auffüllen, pürieren (ich mache das nicht ganz, aber so dass es halbe Erbsen gibt), Eigelb und Salz dazugeben.
Aus Hackfleisch mit nassen Händen einen Fladen formen, die Füllung darauf legen und ein Schnitzel formen. In Semmelbrösel wälzen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Grüne Erbsen sind eine Pflanze, die dem Menschen seit langem bekannt ist, vor mehreren Jahrhunderten wurde sie in Rom, China und Griechenland aktiv angebaut, während die Menschen lernten, wirklich leckere und einfache Gerichte daraus zu kochen, denn zu dieser Zeit gab es keine komplizierte Küchenausstattung ...

Im Laufe der Zeit stellte sich heraus, dass die köstlichsten Erbsen grün und nicht vollreif waren, was die Menschheit dazu veranlasste, Konserven aus grünen Erbsen herzustellen.

Übrigens waren es die Holländer, die zuerst daran dachten, sie zu erhalten; in unserer Region gab es Erbsen in Gläsern nur zu Sowjetzeiten, aber in welchen Mengen! Damals lernte jeder, was eine Vinaigrette ist, denn auch sie wird manchmal mit dieser köstlichen Zutat zubereitet.

Heute sind grüne Erbsen genau das Produkt, das in fast allen Gerichten verwendet werden kann: Salate, Beilagen und sogar Backwaren. Wir experimentieren jedoch selten irgendwie mit diesem süßen und zarten Gemüse, vielleicht weil wir einfach nicht wissen, was wir daraus machen sollen, außer einer normalen Suppe oder Olivier.

Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, da es gut zu vielen Grundnahrungsmitteln wie Fleisch, Kartoffeln, Fisch, Eiern, Käse und Karotten passt.

Es sei darauf hingewiesen, dass Erbsen nicht nur lecker, sondern auch nützlich sind: Sie enthalten eine Rekordzahl an Mineralien, Vitaminen und anderen Substanzen, die zur normalen Funktion des menschlichen Körpers beitragen. Wie können Sie sich nicht mit einer solchen Nützlichkeit erfreuen?

Entgegen der landläufigen Meinung, dass Konserven bei weitem nicht das meiste sind nützliche Weise Ernährung, bei grünen Erbsen sieht das anders aus - dank spezieller Technologien, die es Ihnen ermöglichen, fast alle Nährstoffkomponenten zu erhalten.

Leider dauert es nicht lange, frische Erbsen zu schlemmen, aber Konserven oder gefrorene können Sie mit ihrem delikaten Geschmack sogar begeistern das ganze Jahr! Also, mehrere Optionen für einfache und leckere Gerichte.

Rezept für eine Sommersuppe

frische grüne Erbsen - 1 Tasse;
frische Gurken - 3 Stk.;
Hühnereier - 2 Stk.;
hausgemachte saure Sahne - 100 g;
Dill, Petersilie, Gewürze nach Geschmack.

Die Eier hartgekocht vorkochen, abkühlen lassen und dann schälen. Erbsen in 1,5 Liter Wasser kochen, gehackte Eier und Gewürze nach Geschmack dazugeben, zudecken und 20 Minuten in den Ofen geben (mittlere Hitze, ca. 160°). Vor dem Servieren in der Suppe die Gurken in Ringe schneiden, mit Kräutern garnieren und saure Sahne hinzufügen.

Rezept für Erbsencremesuppe

Um dieses Gericht zuzubereiten, werden gefrorene oder frische Erbsen verwendet, die zuerst aufgetaut werden müssen. Was du brauchst:

erbsen - 1 kg;
salat - 500 g;
Frischkäse (weich) - 2 EL. Löffel;
Butter - 3 EL. Löffel;
gemahlener weißer Pfeffer, Zitronenschale, Salz.

Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, dann den in Streifen geschnittenen Salat hineingeben, 5 Minuten erhitzen. Dann zum Öl geben grüne Erbsen und etwa 15 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Dann vier Gläser Wasser hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe stellen, aufkochen lassen und weitere 25 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die resultierende Masse etwas abkühlen und pürieren Sie sie dann mit einem Mixer. Wieder etwas erwärmen, dabei umrühren nicht vergessen, salzen und pfeffern, mit Frischkäse auf den Tisch servieren.

Erbsen- und Pilzsalat in Dosen

Zum Kochen benötigen Sie:

erbsen - 100 g;
saure Sahne - 80 g;
eingelegte Champignons - 300 g;
Schnittlauch- 100 g;
eier - 2 Stück;
Dill.

Die Eier hartgekocht vorkochen, abkühlen und schälen. Dann schneiden wir sie in kleine Würfel, kombinieren sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und Pilzen, die in ziemlich große Scheiben geschnitten werden müssen.

Die Flüssigkeit von den Erbsen abgießen, dann auf die restlichen Zutaten geben, mischen, saure Sahne und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Auf dem Tisch servieren, mit Dill garniert.

Rezept für eine leckere Beilage aus Reis und Erbsen

Zum Kochen benötigen Sie:

erbsen - 500 g;
reis - 2 Tassen;
Butter - 1 EL. ein Löffel;
Muskat, Salz.

Die Erbsen kochen, bis sie gar sind, und dann auf ein Sieb geben. Die Butter in einem Kessel schmelzen, den gewaschenen Reis darin leicht anbraten und dann unter Rühren 4 Gläser Wasser darübergießen, salzen und dann kochen, bis er gar ist. Anschließend Erbsen zum fertigen Reis geben und mit Muskat würzen.

Gesamtrezepte einschließlich gefrorener grüner Erbsen: 80

1. Knoblauch fein hacken, in Pflanzenöl anbraten, Erbsen dazugeben, alles zusammen 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. 2. Den Speck quer in Scheiben schneiden. Mit Erbsen und Knoblauch anbraten. 3. Eier einschlagen, zudecken und braten, bis sie weich sind.
1. Zwiebeln und Karotten waschen, schälen, fein hacken, in Pflanzenöl anbraten. 2. In der Zwischenzeit das Huhn in kleine Stücke schneiden. 3. Übertragen Sie das Gemüse in ein anderes Gericht und braten Sie es in derselben Pfanne an hohes Feuer Hähnchenstücke. 4. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Zwiebeln und Karotten hinzufügen, umrühren. 5. Fügen Sie gefrorene grüne Erbsen hinzu ...
1. Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte, wie auf der Packung angegeben. 2. Den Tintenfisch schälen und in große Krokant schneiden. Die Zwiebel würfeln. 3. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel bis sie transparent ist, fügen Sie Tintenfisch hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5-7 Minuten braten. 4. Fügen Sie dann zubereiteten Reis, grüne Erbsen (Dosen ...
Über Reis gießen heißes Wasser in eine tiefe Schüssel. Das Salz auflösen und den Reis beiseite stellen, bis das Wasser abgekühlt ist. Dann den Reis in ein Sieb geben und unterspülen kaltes Wasser... Erbsen in 20 g Butter leicht anbraten, bis sie weich sind. Restliches Öl in einem Topf auflösen, Reis, 9 Gläser Wasser und etwas Salz dazugeben. Wasser zum Kochen bringen auf...
Romanesco-Kohl (natürlich kann man auch gewöhnlichen Blumenkohl, in Originalrezept es ist sie) in Salzwasser kochen, in Blütenstände zerlegen. Karotten in kleine Würfel schneiden, kochen. Zwiebel fein hacken und mit den grünen Erbsen in Pflanzenöl 5 Minuten braten. Kohl und Karotten, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, eine weitere Minute braten ...
Das Filet zusammen mit der Zwiebel im Prozessor hacken, Ei, Salz, Pfeffer, gehackten Dill und Schnittlauch, gefrorene * Erbsen zum Hackfleisch geben. Gut mischen. Die Frikadellen formen, in Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Die Frikadellen in einem auf 180 Gramm vorgeheizten Ofen (ca. 10 Minuten) fertig machen. *gefroren...
Dressing zubereiten: KIKKOMAN Sojasauce und Balsamico-Essig mischen und nach und nach Olivenöl dazugeben, dabei vorsichtig mischen. Bereiten Sie die Nudeln wie auf der Packung angegeben zu. 1/3 des Dressings zu den fertigen Nudeln geben und in eine Salatschüssel geben. Grüne Erbsen in kochendes Wasser geben, erneut aufkochen. Die Erbsen in ein Sieb werfen und abspülen ...
Um diese Vorspeise zuzubereiten, habe ich Brisket von TM Okraina verwendet. Sie passte perfekt zu diesen Muffins und fügte dem Gericht Würze hinzu. 1. Das Bruststück in 2-3 cm große Stücke schneiden und in einer trockenen Pfanne anbraten. 2. In einer Schüssel Eier mit Kefir verquirlen, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer nach Geschmack und eine große Prise Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermischen...
Einfügen und Pasta ein wunderbarer Fund für einen mageren Speiseplan, sie sorgen für lange Zeit für ein Sättigungsgefühl und Gemüse gleicht den Vitaminmangel aus. Zucchini waschen, längs in dünne Teller schneiden, salzen, etwas ruhen lassen. Die FUSILLI-Nudeln in kochendem Salzwasser kochen, bis sie gar sind (die Garzeit ist auf der Packung angegeben). Während die Pasta kocht, kochen Sie ...
Nach den Ferien müssen Sie ein wenig abladen, aber der Körper muss immer noch essen und braucht nahrhaftes Essen, da es Winter ist und niemand die Fütterung Ihres Mannes abgebrochen hat, können Sie mit einem Gemüsesalat nicht davonkommen. Grüne Erbsen (ich habe sie eingefroren) in kochendem Wasser 3 Minuten kochen. Mahlen Sie die Mandeln in einem Mixer. Erbsen zerdrücken und dazugeben...
Kartoffeln, Rüben und Karotten schälen und würfeln. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in die Multicooker-Schüssel, setzen Sie die Dampfschale ein, gießen Sie das vorbereitete Gemüse hinein, schließen Sie den Multicooker-Deckel, stellen Sie den Modus "Dampf" für 30 Minuten ein. 10 Minuten vor Ende die grünen Erbsen in die Pfanne geben. Feine Zwiebeln und grüne Gurken ...
Aus in Wasser eingeweichten Fischfilets, Zwiebeln und Brötchen Hackfleisch herstellen. Ich habe ein silbernes Karpfenfilet, ich habe es zweimal durch einen Fleischwolf gegeben, um kleine Knochen zu vermeiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Ei dazugeben und gut verrühren. Gießen Sie kochendes Wasser über gefrorene oder frische grüne Erbsen. Wenn es weich ist, reicht das. Wenn nicht, wie bei mir, dann kochen bis ...
Paella ist eine köstliche und schnelle Mahlzeit in 40 Minuten. In Episode 20 von Mom's Kitchen zeigen wir dir, wie man spanische Paella macht. 1. Brust und Knoblauch hacken, anbraten 2. Safran mit heißem Wasser übergießen 3. Tomaten blanchieren, enthäuten und hacken 4. Reis abspülen 5. Tomaten zur Brust geben, Reis dazugeben, Safran dazugeben 6 .Nach 2 Minuten ...
Paprika waschen, frei von Kernen. Das Schweinefleisch fein hacken (damit sich das Fleisch leichter schneiden lässt, ca. 20 Minuten ins Gefrierfach stellen) Zucchini, Zwiebel, Knoblauch fein hacken. Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Erbsen, Zucchini, Tomaten (den Saft von den Tomaten lassen), Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen. Wir füllen die Paprika mit Hackfleisch, legen sie in eine feuerfeste Schüssel, gießen ...
1. 1/4 des Filets, in Würfel schneiden, den Rest des Filets in einem Mixer mit Zwiebeln, Knoblauch und in Wasser eingeweichtem Brot zerkleinern. 2. 3 Esslöffel zum Hackfleisch geben. aufgetaute Erbsen, Käsewürfel, Salz, Pfeffer und ein Ei. Alles gründlich mischen. 3. Die Koteletts formen und in einer nicht eine große Anzahl Pflanzenöl, unter dem Deckel, bis ...
1. Kochen Sie die Nudeln in kochendem Salzwasser bis sie weich sind. 2. Die gefrorenen Erbsen mit kochendem Wasser übergießen und 1 Minute ruhen lassen. Dann das Wasser abgießen und in einen Mixer geben, außerdem Knoblauch und Sahne dazugeben. Alles zusammen zu Püree mahlen. 3. Als nächstes das Erbsenpüree in die Pfanne geben und 1 Minute köcheln lassen, dann ...
Bereiten Sie dünne Pfannkuchen nach einem beliebigen Rezept zu. Möhren und Paprika schälen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoliblütenstände in mehrere Teile schneiden. Den Dill hacken und 2 Zweige übrig lassen, um die Pfannkuchenbeutel zu dekorieren. Die Erbsen und den Brokkoli in Salzwasser 5 Minuten kochen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Karotten anbraten...
Grüne Erbsen auftauen. Reis nach Anleitung kochen. Den Schinken in Würfel schneiden. Zwiebel hacken und in einem Mixer schlagen. Eier mit der Hälfte der Zwiebel schlagen, salzen. 2 EL im Wok erhitzen. l. Nussbutter, Eier und Zwiebeln gießen, schnell braten, gelegentlich umrühren, 2 Minuten lang. Die Eiermischung in einen Teller geben, mit einer Gabel zerdrücken ...
Linsen mit Wasser übergießen (ganz so, dass der Wasserstand ca. 5 cm höher ist als die Linsen), aufkochen, Hitze reduzieren, Deckel schließen und weich kochen, nur nicht kochen, auf dem Zahn schmecken , durchschnittlich ca. 30 Min. Ganz am Ende des Garvorgangs mit Salz würzen. Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Etwas abkühlen lassen. Alle Zutaten mischen...
Eine duftende, schmackhafte Suppe auf der Basis von "leichter" Hühnerbrühe, mit einem "reichen" Gemüsesatz und einer würzigen Zugabe von Wildreis. Hähnchenbraue: 1. Hähnchen "Hälfte" (ohne Haut), gut waschen, in einen Topf (3 Liter) geben, kaltes Wasser (1,5 Liter) einfüllen, aufkochen, Schaum entfernen, Ganzes (geschält ) Zwiebel in der Brühe und Karotten. 2. Langsam kochen ...
Füllung: Die Kartoffeln weich kochen. Hier sind die Kartoffeln fertig, das Wasser abgießen, zerkleinern und zerkleinern, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Wir nehmen 100gr. Eis grüne Erbsen, Wasser Olivenöl, etwas Salz hinzufügen und 3-5 Minuten in die Mikrowelle stellen. Zwiebel und Chili fein modellieren. Bratpfanne vorheizen, zerdrückte Kartoffeln dazugeben, ...
Das Schweinefleisch salzen, mit Knoblauch füllen und mit Öl bestreichen. Für das Fleisch mit Gewürzen bestreuen. Wir verteilen es in einer gefetteten Form. Erbsen, Tomaten und Karotten hinzufügen. Wir backen bei einer Temperatur von 200 gr. unter Folie 20 min. Folie öffnen und weitere 10-15 Minuten backen. Bis zur Bereitschaft (beim Durchstechen mit einem Messer sollte klarer Saft hervorstechen). Abkühlen auf 50 ...
Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in Streifen schneiden. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Karotten anbraten. Rosenkohl dazugeben, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, eine Handvoll grüne Erbsen dazugeben, einfüllen Tomatensaft Tomaten Gusto. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Oregano bestreuen. Zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen...
Gießen Sie die Erbsen und die fein gehackte Zwiebel mit heißem Wasser (nur um es zu bedecken), fügen Sie Salz hinzu. Bei schwacher Hitze 9-10 Minuten kochen. Während dieser Zeit die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, das Wasser abgießen. Von den Minzzweigen die Blätter entfernen, die Pistazien grob hacken. Gemüse mit Minzblättern mit einem Mixer schlagen, etwas heiße Sahne hinzufügen. Mehrere...
Meeresfrüchte (Oktopus, Muscheln, Tintenfisch, Garnelen) auftauen, abspülen, trocknen, dämpfen. Mit dieser Garmethode sind sie am zartesten und weichsten. Gefrorene Erbsen in kochendes Salzwasser tauchen, aufkochen, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen. Avocado schälen, in kleine Würfel schneiden, ...
die Brühe aufkochen (ich nehme zu diesem Zeitpunkt eine Hühnersuppe, schneide die Zwiebel bis zum grünen Teil, reibe die Hälfte der Karotte und lasse sie 1 Minute in Öl mit der Zwiebel anbraten, den Weißkohl hacken und den Blumenkohl beiseite stellen, abschneiden den groben Boden zerlegen und den Rest zerlegen Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, Chili schneiden ...
1. Hähnchenfilet 1,5-2 cm dick schlagen 2. Die Pfanne ohne Öl erhitzen. 3. Filet auf eine Hälfte des Bleches legen, mit der anderen Hälfte bedecken, mit der Hand leicht andrücken. 4. Die Brust bei mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten auf jeder Seite kochen. Wenn die Gewürze zu brennen beginnen, reduzieren Sie die Hitze. 5. Kartoffeln weich kochen, abtropfen lassen ...
Dies ist mein zweites Gericht mit Hackfleisch von TM Okraina. Wie beim ersten Mal hat mich die Qualität des Fleisches sehr gefreut. Die Rolle damit erwies sich als sehr saftig und duftend. 1. Kochen Sie die Eier für die Füllung im Voraus. Ich koche ca. 5-6 Minuten, damit das Eigelb wässrig bleibt, es reicht noch, bis das Brötchen selbst gebacken ist. 2. Zwiebel fein hacken ...
Es ist ratsam, für dieses Rezept kleine Hühner zu nehmen. Die, die in Ihre Handfläche passen. Es ist sehr praktisch und schön, sie portionsweise zu servieren (aber man kann auf diese Weise auch ein großes Hähnchen marinieren). Bereiten Sie zuerst das Aromaöl vor. Olivenöl, getrocknete Tomaten, Basilikum, Salbei, Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer in einem Mixer mischen. Die Hühner salzen und pfeffern, ...
Kohl, Paprika, Zwiebel und Schinken getrennt in Streifen schneiden, Mais abtropfen lassen und Käse reiben. Mayonnaise mit Sahnemayonnaise mischen. Den Salat in Schichten auslegen: Die erste Schicht ist Kohl. Die zweite Schicht ist Mais. Die dritte Schicht ist Paprika (die Deutschen sagen Paprika). Die vierte Schicht sind Zwiebeln. Fünfte Schicht - mit Zucker bestreuen. Sechste...
1. Zucchini waschen, trocknen, schälen, entkernen, in 1,5 cm große Würfel schneiden 2. Peperoni waschen, trocknen, entkernen, in Streifen schneiden. 3. Grüns unter fließendem Wasser gut abspülen, Wasser abschütteln, trocknen und nicht ganz fein hacken. 4. Grüne Erbsen gut abspülen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Gefrorene Erbsen ...
Gemüse waschen und hacken. Feine Zwiebeln, Karotten in dünnen Stäbchen und Petersilienwurzel in Scheiben. Das Suppenset mit kaltem Wasser aufgießen, schnell aufkochen, den Schaum vorsichtig entfernen und bei minimaler Hitze ohne kochen klare Zeichen Sieden. Das Gemüse in Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze anbraten, dabei umrühren und nicht zu stark bräunen lassen ...
Ich gebe nicht vor, originell zu sein, ich habe mich entschlossen, mein Rezept für Kohlsuppe zu veröffentlichen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, werfen Sie eine Handvoll trockene Gemüsemischung und Paprikablätter hinein. Kohl zerkleinern, in einen Topf geben. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in einen Topf geben. Salz. Karotten reiben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Braten ...
Hell-aromatischer "Safran"-Reis BASMATI mit gedämpfter Forelle und würziger Minz-Erbsen-Sauce. SAFRANREIS: 1. Eine kleine Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und den Safran darin einweichen geringe Menge heißes Wasser. 2. In Pflanzenöl (2 Esslöffel) Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Reis abspülen, auf die Zwiebel geben, weitere 2 Esslöffel Öl hinzufügen, erhitzen ...
Wählen Sie die kleinsten Pfifferlinge aus, spülen, schälen und trocknen Sie sie gründlich auf Papiertücher... Die Champignons im Ganzen in Öl anbraten, auf Servietten legen, um das Fett aufzunehmen. Die Erbsen mit kochendem Wasser übergießen und trocknen. Karotten grob raspeln, Zwiebel in Würfel schneiden. Leber abspülen und trocknen, in große Stücke schneiden. Karotten mit Zwiebeln und Leber anbraten, bis sie weich sind ...

Die Zeit für die Reifung der frischen grünen Erbsen hat begonnen und es ist an der Zeit, das Rezeptangebot mit dieser wunderbaren Hülsenfrucht zu ergänzen. Gesunde grüne Erbsen sind allein schon lecker, aber es ist viel interessanter, ihr Essen zu abwechslungsreich zu machen und sie zu einem Teil einer Vielzahl interessanter Rezepte zu machen.

Rezept für Risotto mit grünen Erbsen

Zutaten:

butter - 50 g;
zwiebeln - 1 Stk.;
grüne Erbsen - 300 g;
Gemüsebrühe - 1,7 l;
Reis für Risotto - 350 g;
trockener Weißwein - 200 ml;
geriebener Parmesan - 25 g;
Olivenöl.

Vorbereitung

Die Butter in einem Topf schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten. Nach 10 Minuten Braten den Reis in die Pfanne geben und eine weitere Minute kochen lassen. In der Zwischenzeit können Sie grüne Erbsen anpacken, in einen Mixer geben und mit schlagen.

Wein über Reis und Zwiebeln gießen und vollständig verdampfen lassen. Gießen Sie die erste kleine Portion Brühe darüber, so dass der Reis bedeckt ist. Rühren, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist, und fügen Sie die Flüssigkeit erneut hinzu. Den nach diesem einfachen Rezept zubereiteten gekochten Reis mit grünen Erbsen mit Parmesan und Olivenöl bestreuen.

Rezept für grüne Erbsen

Zutaten:

grüne Erbsen - 450 g;
Speck - 5-6 Scheiben;
Cashewkerne - 1 EL;
Frühlingszwiebeln - ein Haufen;
Brunnenkresse - Bündel;
Olivenöl - 2 Esslöffel Löffel;
Weinessig - 1 EL. ein Löffel;
Senf - 1 TL;
Zitronensaft - 1 EL ein Löffel.

Vorbereitung

Den Speck knusprig braten und zerdrücken. Alle Zutaten für den Salat miteinander vermischen. In einem Mixer den Essig mit Butter, Zitronensaft und Senf verrühren. Den Salat mit Dressing füllen, mischen und servieren. Frische grüne Erbsen, in solchen einfaches Rezept, es wird noch süßer und schmackhafter.

Rezept für Erbsenpüree

Zutaten:

Wasser - 600 ml;
erbsen - 300 g;
salz - eine Prise;
minze - 1 Bund;
Butter - 1 EL. ein Löffel.

Vorbereitung

Die Erbsen in Salzwasser weich kochen. Die gekochten Erbsen in einen Mixer geben, frische Minze hinzufügen und alles glatt pürieren. Ein Stück Butter zum Püree geben und vermischen.

Rezept für grüne Erbsen-Vinaigrette

Zutaten:

Rüben - 2 Stück;
Karotten -1 Stk.;
kartoffeln - 3 Stück;
zwiebeln - 1 Stk.;
grüne Erbsen - 1 EL;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
Essig 1 TL;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Wurzelgemüse in Salzwasser kochen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel hacken und mit Fertiggemüse mischen. Erbsen in die Mischung geben und den Salat mit einer Mischung aus Essig und Pflanzenöl würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept mit grünem Erbsen-Hühnchen

Zutaten:

Vorbereitung

Die Sojasauce mit Wasser, Limettensaft und Stärke mischen. Hähnchenfilet in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und 3-4 Minuten braten. Knoblauch, Ingwer, fein gehackte Karotten und Erbsen in die Pfanne geben. Weitere 5-7 Minuten braten, bei Bedarf Öl hinzufügen. Sobald die Karotten weich sind, alles mit der zuvor zubereiteten Mischung aus Limette und Soße füllen und noch eine Minute weitergaren.

Fertiges Hühnchen ist allein gut, aber für mehr Sättigung kann das Gericht mit einer Schüssel Reis oder . ergänzt werden Reisnudeln... Servieren Sie das Huhn mit Erbsen, die mit fein gehackten Zwiebeln bestreut sind.

Frische grüne Erbsen erscheinen auf unseren Tischen am häufigsten in leichten Gemüsesuppen, aber ihre Möglichkeiten sind viel größer. Das süßlich zarte Fruchtfleisch passt gut zu den meisten Gewürzen und kann den Geschmack der meisten variieren verschiedene Gerichte- von Salaten bis Desserts.

Panzanella-Salat mit Erbsen

Verwenden Sie dies als Basis, um andere Zutaten wie Kapern, Oliven oder gehackte Sardellen hinzuzufügen. Geeignet sind natürlich auch Tomaten, Paprika und beliebiges grünes Gemüse.

Zutaten für 4 Portionen:
400 g frische Erbsen
150 g Dill
4 Zweige Frühlingszwiebeln
1 Gurke
120 g Weißbrot - Ciabatta, Lavash usw. - "Brot mit Kruste"
1 Knoblauchzehe
6 EL. l. Olivenöl
2 EL. l. Rotweinessig

Die Erbsen in kochendem Salzwasser garen, aber nicht zu lange kochen - ca. 5 Minuten. Sofort unter fließendem Wasser ausspülen kaltes Wasser und in eine Salatschüssel geben. Dill und Zwiebel hacken. Gurke schälen und hacken. Alle Gemüse mischen. Ciabatta halbieren, in Olivenöl goldbraun und knusprig braten, dann in kleine Teile und in eine Salatschüssel geben.

Den geschälten und zerdrückten Knoblauch mit Salz, schwarzem Pfeffer, Öl und Essig mischen und in einer Salatschüssel ein paar Tropfen auf das Brot streuen. Die Erbsenmischung auf die Brotscheiben geben und mit der restlichen Mischung bedecken. Mit beliebigem Grün dekorieren - je mehr, desto besser.

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Die meisten Rezepte von frische Erbsen in der deutschen Küche - es umfasst Salate, Suppen, Hauptgerichte, Marinaden, Desserts und sogar Erbsen ... Würstchen.

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Sommer Ruck

Der zarte Geschmack von Erbsen stört das Original nicht und auch die Texturen dieser beiden Produkte ergänzen sich wunderbar.

Zutaten für 4 Portionen:
400 g Waldpilze
300 g Erbsen
2-3 St. l. Weißweinsorte "Rkatsiteli"
3 EL. l. Sauerrahm
1 EL. l. gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Russula, Pfifferlinge, Steinpilze oder eine Mischung aus beidem waschen, schälen und in Butter 3-5 Minuten braten. Die frischen Erbsen in einer separaten Pfanne anbraten. Champignons und Erbsen in einen Topf geben, Wein dazugießen und 10 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

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Während die Erbsen jung sind und die Erbsen selbst noch nicht ausgewachsen sind, sind alle Teile darin essbar und es wird zusammen mit der Schale gegessen. In dieser Form werden im Sommer Erbsen zu Salaten hinzugefügt, gedünstet oder als Beilage serviert.

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Hummer-Erbsen-Frühstück

Die Legende besagt, dass Omar Sharif, ein berühmter Schauspieler und gutaussehender Mann, es vorzog, den Tag mit einem solchen Frühstück zu beginnen. Ob es wahr ist oder nicht, ist nicht sicher, aber befriedigend und gesundes Gericht wird sicher vielen gefallen.

Zutaten für 3 Portionen:

250 g frische Erbsen
3 Eier
4 Knoblauchzehen
1 EL. l. Olivenöl
4 Scheiben Schinken Schinken
2 EL. l. trockener Sherry, zum Beispiel "Amontillado"
100 ml Hühnerbrühe
5-6 frische Blätter Minze

Das Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Erbsen dazugeben – 5 Minuten kochen lassen. In einem anderen, kleineren Topf die Eier kochen, bis sie "in einer Tüte" sind. Die fertigen Eier sofort mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht in ihrer eigenen Schale weiter "garen".
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und gehackten Knoblauch anbraten. Nach einer Minute den Schinken hinzufügen, in Streifen schneiden und schnell anbraten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht dunkel wird. Gießen Sie den Sherry hinzu, lassen Sie die Pfanne auf dem Feuer und rühren Sie den Inhalt eine weitere Minute lang, dann fügen Sie die Brühe, frische Minze, Gewürze und getrocknete Erbsen hinzu. Eine Minute kochen lassen und am Rand des Herdes beiseite stellen.

Die warmen Eier schälen und halbieren, auf die Erbsen legen und direkt in der Pfanne servieren.

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Nach der gleichen Legende soll Sherry geflammt, also direkt in der Pfanne angezündet werden. Omar selbst ist dieser kulinarische Trick nicht immer gelungen, so dass Normalsterbliche mit einfachem Dünsten auskommen, Hauptsache, der Sherry darf nicht vergessen werden.

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Würzige Kerala-Erbsen

Dieses Gericht ist perfekte Ergänzung für etwas Befriedigendes, kann aber auch solo. In jedem Fall kann es Sie auf eine kulinarische Reise zu den Geschmäckern von Kerala schicken - dem idealistischsten Bundesstaat Indiens und einem Ort, an dem die Ruhe immer bei Ihnen ist.

Zutaten für 6 Portionen:

2 EL. l. Ghee
2 TL Kreuzkümmelsamen
1 Teelöffel Senfkörner
1/2 TL Koriander
1/2 TL gemahlener Kardamom
1 grüne Chili

1 Zwiebel
450 g Erbsen
2-3 cm frische Ingwerwurzel
3-4 Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer Zitrone
3-4 Zweige Koriander

In einer großen Pfanne das Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Ghee heiß ist, fügen Sie den Kreuzkümmel und die Senfkörner hinzu und rühren Sie 1-2 Minuten lang, bis die Samen aufplatzen. Gehackten Koriander, Chili und Zwiebel in eine Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Erbsen, gehackten Ingwer, Knoblauch und Kardamom, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

3 Minuten braten und bei starker Hitze rühren. Zitronensaft zugeben, mit Koriander bestreuen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wo kann man Ghee kaufen?

Sie können alles im Internet kaufen, aber wenn Sie kein "Schwein im Sack" kaufen möchten, helfen Ihnen Bioläden. Fertigöl kostet ab 4. für 100g.

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Sommererbsen-Ribollita

Der dichte aus der Toskana wurde traditionell im Winter serviert, hat aber auch eine Sommervariante, bei der die obligatorischen Bohnen oder Kidneybohnen durch frische Erbsen ersetzt werden. Anstelle von Schwarzkohl wird Wirsing benötigt, und die einzige dauerhafte Zutat ist Olivenöl.

Zutaten für 6 Portionen:

1 Ciabatta oder ½ Fladenbrot
225 g frische Erbsen
450 g Tomaten

200 g Wirsingblätter

3-4 Zweige Petersilie oder Majoran

2 Knoblauchzehen

1 Selleriewurzel

1 mittelgroße Karotte

2 mittelgroße rote Zwiebeln

1-2 cm rote Chili

3-4 Erbsen rosa Pfeffer

3 EL. l. Olivenöl

Alles Gemüse schälen. Knoblauch und Zwiebel fein hacken, Karotten und Sellerie würfeln, Kohl grob hacken und Petersilie in Blätter zerlegen. Chili hacken, Ciabatta in beliebig geformte Stücke brechen und leicht trocknen lassen.

Die Erbsen in einen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie bedeckt sind, gefolgt von der Hälfte der bereits in der Pfanne befindlichen Wassermenge. Flüssigkeit zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Die fertigen Erbsen am Herdrand direkt in die Flüssigkeit legen.
Etwas Öl in einen dickwandigen Topf oder einen großen Topf geben und Knoblauch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Chili 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann unter gelegentlichem Rühren auf Minimum stehen lassen.
Während das Gemüse kocht, die gehackten Tomaten mit einem Mixer pürieren. Wenn das Gemüse weich ist, die Petersilienblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, dann das Tomatenpüree hinzufügen und alles umrühren. Weiter kochen für weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze. Die Gemüsemischung muss eindicken und dann müssen die Erbsen zusammen mit der Flüssigkeit, in der sie gekocht wurde, dazugegeben werden. Alles zusammen mindestens 15 Minuten kochen, dann Kohlblätter hinzufügen. Umrühren und ... getrocknete Ciabattastücke darüber geben. Das restliche Olivenöl auf das Brot streuen, die Pfanne vom Herd nehmen und die Suppe 10 Minuten ziehen lassen. Dann alles vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und schon kann echte Erbsen-Ribollita auf dem Tisch serviert werden.

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Die ungewöhnlichste Verwendung von frischen Erbsen wurde von kulinarischen Spezialisten in England erfunden, in einigen Restaurants mit einem "Familienmenü" können Sie ... grünes Erbseneis sehen.