Wann können Sie Ihrem Kind Gemüse geben? Gesundes Gemüse für Kinder bis zu einem Jahr. Video: Dünsten von Gemüse für Babys

26.09.2019

Aktualisierung: Dezember 2018

Ab dem Moment, in dem ein Kind ein Jahr alt wird, erweitert und ändert sich seine Ernährung allmählich. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass das Kind nach einem Jahr auf eine Erwachsenendiät umgestellt werden muss, sein Verdauungssystem noch nicht bereit ist, viele Produkte eines Erwachsenentisches zu verdauen, und Pankreasenzyme und Galle noch nicht voll funktionsfähig sind.

Ernährung für Kinder bis eineinhalb Jahre

Die Ernährung eines Kindes ändert sich nach 1 Jahr und nähert sich allmählich und reibungslos dem Tisch der Erwachsenen. Was sind die Merkmale der Ernährung nach einem Jahr:

Kinder werden aktiver und ordentlicher am Tisch, sie lernen, mit Besteck umzugehen, aus einer Tasse zu trinken, eine Serviette zu benutzen
Kinder trinken aktiv Wasser, spülen es mit Essen herunter und tun es viele Male während einer Mahlzeit
Kinder können unterwegs essen, es ist oft schwierig, sie am Tisch zu halten, und sie rennen regelmäßig zur Mutter, nehmen Essensstücke und bewegen sich weiter, drehen sich auf einem Stuhl, streuen Essen
Sie zeigen Selektivität beim Essen, sie können Essen aussortieren, was ihrer Meinung nach nicht schmackhaft ist, vom Teller werfen, "Streik" arrangieren und bestimmte Lebensmittel fordern.

Dies sind die Merkmale des Essverhaltens von Kindern, alle Eltern durchlaufen diese Phasen der Geschmacksbildung und Essgewohnheiten des Kindes.

Üblicherweise stellen Kinder ab einem Jahr auf fünf Mahlzeiten am Tag um. Typischerweise sieht die Ernährung eines Kindes so aus:

Frühstück (8.00-8.30)
Zweites Frühstück (10.30-11.00)
Mittagessen (12.30-13.00)
Nachmittagsjause (15.30.-16.00)
Abendessen (18.30-19.00)

Zwischen den Mahlzeiten kann es kleine Snacks mit Obst oder leichte Desserts, Säfte, Kompotte geben. Es ist wichtig, Kindern während dieser Snacks keine kalorienreichen Lebensmittel zu geben (Kekse, Brötchen, Süßigkeiten, Schokolade, Süßigkeiten), damit das Kind Appetit auf die nächste Mahlzeit hat.

Üblicherweise erhalten Kinder im ersten Lebensjahr als Hauptnahrung Muttermilch oder angepasste Milchnahrung. Die Ernährung eines Kindes nach 1 Jahr erfährt einige Veränderungen, insbesondere durch die Art der Fütterung:

Beim Stillen Muttermilch wird tagsüber nach und nach durch Beikost ersetzt und wird zu einem zusätzlichen Lebensmittel. Laut WHO muss das Stillen nach einem Jahr jedoch nicht abgeschlossen werden, es ist ratsam, es bis zu anderthalb bis zwei Jahre fortzusetzen und das Kind schrittweise und reibungslos von der Brust zu entwöhnen. In der Zeit bis zu anderthalb Jahren kann das Stillen tagsüber vor dem Schlafengehen und als Snack zwischen den Mahlzeiten noch beibehalten werden, das Stillen reduziert sich allmählich auf das Saugen an der Brust zum Schlafen und in der Nacht sowie das Stillen nicht zur Ernährung , aber hauptsächlich zur Kommunikation und Beruhigung .
Wenn ein Kind auf angepasste Mischungen angewiesen ist, gibt es einen Übergang zu Triadenmischungen, speziellen Milchprodukten, die in diesem Alter die Kuhmilch ersetzen sollen, die aufgrund der hohen Allergenität in der Ernährung von Kleinkindern nicht empfohlen wird. Die Mischung wird hauptsächlich nachts verabreicht und tagsüber durch reguläre Produkte ersetzt.

Warum ändert sich die Ernährung von Kindern? Besonderheiten der kindlichen Verdauung.

Die Erweiterung der Ernährung und die Ernährungsumstellung wird durch die Besonderheiten der Entwicklung des kindlichen Verdauungstraktes bestimmt. Nach einem Jahr gibt es ein aktives Zahnen der Zähne der Kaugruppe (es sollten 12 sein), die Konzentration von Verdauungssäften und die Aktivität von Darm- und Pankreasenzymen steigt stark an. Dies hilft, die Verdauung neuer und dichterer Nahrung und ihre aktive Assimilation zu erleichtern.

Das Aussehen der Zähne erfordert eine Erhöhung der Kaubelastung für die korrekte und vollständige Bildung des dentoalveolären Apparats und des Gesichtsskeletts. Ein Kind in diesem Alter lernt, Nahrungsstücke von etwa 2-3 cm Größe und relativ lockerer Konsistenz zu kauen. Das Kauen hilft bei der Entwicklung der Muskeln und Knochen des Kiefers, die den richtigen Biss und das richtige Mahlen der Nahrung für ihre aktive Verdauung bilden.

Das Kind beginnt aufgrund einer Vergrößerung des Magenvolumens auf etwa 250-300 ml große Mengen an Nahrung zu sich zu nehmen, während seine Entleerung aus der Nahrung etwa alle 3-4 Stunden ab dem Zeitpunkt der vorherigen Einnahme erfolgt.
Dadurch bildet sich eine neue Ernährungsweise aus, zunächst fünf Mahlzeiten am Tag, mit zunehmendem Alter der Übergang zu vier Mahlzeiten am Tag im Alter von drei Jahren.
Das Nahrungsvolumen pro Tag beträgt in diesem Alter etwa 1200–1300 ml, das Volumen der durchschnittlichen Nahrungsportion bei fünf Mahlzeiten am Tag beträgt etwa 250 ml mit leichten Abweichungen innerhalb von 30–50 g.
Die Konsistenz von Lebensmitteln mit dem Aussehen von Zähnen sollte sich allmählich von matschig zu den üblichen weichen Konsistenzen (gekochtes Gemüse, Müsli, Nudeln, Fleischbällchen, Fleischbällchen usw.) verdicken, die gebissen und gekaut werden können.

In dieser Zeit werden Essgewohnheiten und Essgewohnheiten geformt, daher ist es jetzt an der Zeit, dem Kind verschiedene (erlaubte, gesunde) Lebensmittel zum Testen anzubieten, damit es lernt, verschiedene Lebensmittel zu essen. Beim Essen werden aktiv Verdauungssäfte produziert, die bei der aktiven Aufnahme von Nahrung helfen. In diesem Alter ist eine strikte Einhaltung der Diät wichtig, die dazu beiträgt, die Verdauung zu einem bestimmten Zeitpunkt "einzuschalten" und alle Nahrungsbestandteile ausreichend aufzunehmen.

Merkmale des Kochens für kleine Kinder

Lebensmittel sollten vollständig gekocht werden, Lebensmittel sollten nicht zu stark gekocht werden, vorzugsweise Dampfgaren oder Köcheln
Lebensmittel werden direkt für den Empfang zubereitet, es ist nicht akzeptabel, sie aufzuwärmen und auch nur einen Tag im Kühlschrank zu lagern, dies verringert ihren Nährwert stark und erhöht das Risiko des Verderbens, der Kontamination mit gefährlichen Mikroben und der Lebensmittelvergiftung, insbesondere in der warme Jahreszeit
Suppen und Müsli werden in pürierter Form gekocht, Gemüse und Obst werden mit einer Gabel geknetet, Fleisch und Fisch werden in Form von Hackfleisch, gehackten Produkten oder Souffle gegeben
Gerichte werden in gekochter, gedünsteter oder gedämpfter Form gekocht, ohne dass Gewürze, Knoblauch und Pfeffer hinzugefügt werden.

Grundvoraussetzungen für die Ernährung von Kindern

Die Ernährung eines Kindes unter eineinhalb Jahren sollte sein:

korrekt und ausgewogen in allen wichtigen Komponenten
Das Menü sollte abwechslungsreich sein, zusammengestellt für eine Woche mit verschiedenen Gerichten und Produkten
bereinigt um Proteine, Fette und Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe.

Dies wird durch eine Kombination in der täglichen Ernährung aus Gemüse und Obst, Fleisch- oder Fischgerichten, Milchprodukten, Mehlprodukten und Getreide erreicht.

Es ist wichtig, sofort zu entscheiden, welche Produkte ein Kind essen kann, unter Berücksichtigung des Gesundheitszustands und der Merkmale der frühen Entwicklung.

Während des ersten Lebensjahres kann ein Kind eine Lebensmittelallergie oder eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Lebensmitteln haben, die diese Lebensmittel für bis zu zwei oder drei Jahre von der Ernährung ausschließt. Wenn sie älter werden, kann vorsichtig versucht werden, sie unter Kontrolle der Toleranz in die Ernährung einzuführen.

Vergleichende Merkmale der Ernährung bis zu 3 Jahren

Hauptmerkmale	Von 1 bis 1,6 Jahren	Von 1,6 bis 3 Jahren
Die Anzahl der Zähne, die ein Kind hat	8-12 Stück, vordere Schneidezähne und Kau-Prämolaren. Beißen und Kauen nur weicher Nahrung ist möglich.	20 Zähne, alle Zahngruppen zum Beißen, Mahlen und Kauen von Speisen
Magenvolumen	250-300ml	300-350ml
Anzahl der Mahlzeiten	5 Mahlzeiten am Tag	4 Mahlzeiten am Tag
Das Volumen einer Mahlzeit	250 ml	300-350ml
Tägliche Futtermenge	1200-1300ml	1400-1500ml.
Verteilung der Kalorienaufnahme	Erstes Frühstück - 15% Zweites Frühstück 10% Mittagessen - 40 % Zwischenmahlzeit - 10 % Abendessen - 25%.	Frühstück - 25% Mittagessen - 35 % Zwischenmahlzeit - 15 % Abendessen - 25%.

Es ist auch notwendig zu wissen, welche Lebensmittel ein Kind unter eineinhalb Jahren essen kann und welche grundlegenden Eigenschaften Lebensmittelprodukte für Kinder haben sollten. Hier ist eine Beispielliste dieser Produkte.

Notwendige Produkte für ein Kind bis eineinhalb Jahre

	Können	Nicht wünschenswert	Wie viel gr. ca. am Tag
Gemüse	Kohl, Rüben, Karotten, Zucchini, Paprika, Tomaten, Gurken, Auberginen, Kürbis, Kürbis usw. Kartoffeln (nicht mehr als 40% der Tagesnorm an Gemüse) Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander	Rettich, Rettich, Knoblauch mit Vorsicht Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen, Bohnen)	200-300 gr.
Frucht	Apfel, Birne, Kirsche, Pflaume, Aprikose, Pfirsich pürierte Beeren - Stachelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren	Traube Zitrusfrüchte andere exotische Früchte	100-200 gr.
Milchprodukte	Kefir - 2,5-3,2% Joghurt - 3,2% saure Sahne - 10% Sahne - 10% Hüttenkäse - 5-9% Sauerrahm, Sahne, Käse - zum Dressing in Suppen, Salate, Beilagen	Milch alle Milchprodukte mit Zusatzstoffen, mit langer Haltbarkeit	Täglich: Kefir, Joghurt: 200-300 ml. Übermorgen: Hüttenkäse 50-100 gr. Gesamtmilch 400 ml. am Tag
Müsli, Brot, Nudeln	glutenfreies Getreide (Buchweizen, Reis und Mais) enthält Gluten (Weizen, Hafer, Roggen), Artek, Hercules, Grieß, Poltavka	—	Schwarzbrot: 10g. Weißbrot: 40g. Nudeln, Brei zum Garnieren: 100 gr. Brei 200-250 gr.
Ein Fisch	Kabeljau Seehecht oder Seelachs Zander Wolfsbarsch	Fischbrühe Fisch mit vielen kleinen Gräten - Aland, Brassen, Karpfen usw.	1-2 mal wöchentlich 100gr.
Geflügelfleisch	Truthahn, Kaninchen Kalb, Rind Henne Lamm Nebenprodukte: Zunge, Leber, Herz	jegliche Fleischhalbfabrikate (Bratwürste, Bratwürste, Bratwürste, Knödel etc.) aus industrieller Produktion Schmalz, Lamm, fettes Schweinefleisch Fleisch von wilden Tieren, wilden Wasservögeln	100 gr.
Ei	Huhn Wachtel	—	1 PC. Huhn, 2 Stk. Wachtel

Über Milchprodukte

Milchprodukte sollten unverzichtbare Bestandteile der Ernährung eines Kindes bis zu eineinhalb Jahren sein. Aber die wichtigste Frage für heute - ? Der Magen-Darm-Trakt des Babys kann die Vollmilch erst ab dem 2. Lebensjahr vollständig aufnehmen, da die notwendigen Enzyme noch nicht vorhanden sind (bei manchen wird dieses Enzym lebenslang nicht mehr produziert). In diesem Zusammenhang wird die Einführung von Vollmilch nicht vor 2-3 Jahren empfohlen. Hinzu kommt heute eine massive Allergisierung der Bevölkerung, insbesondere bei Kindern, einschließlich einer wachsenden Zahl von Entwicklungsfällen. Bei Milch ist besondere Vorsicht geboten:

Kinder mit atopischer Dermatitis
bei Vorliegen einer Milchunverträglichkeit der Eltern des Kindes
Kinder mit Verdauungsstörungen.

Gestillte Babys brauchen per Definition keine Kuhvollmilch, sie bekommen Muttermilch. Für Kinder mit künstlichen Mischungen ist es besser, die Aufnahme von Kuhmilch durch spezielle Milchmischungen, Triaden, fermentierte Milchprodukte zu ersetzen.

Milchprodukte sind reich an leicht verdaulichem tierischem Eiweiß, tierischem Fett sowie einer Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, die für das Wachstum und die Entwicklung des Babys notwendig sind. Milchprodukte enthalten nützliche Bakterien, die dem Darm helfen, das Wachstum und die Funktion der eigenen Mikroflora unterstützen und das Immunsystem stimulieren.

Milchprodukte sollten täglich in der Ernährung enthalten sein - Kefir, Joghurt, Joghurt
Jeden zweiten Tag - Hüttenkäse, Käse, Sauerrahm oder Sahne
Für Kinder mit normalem Körpergewicht wird die Einnahme von fettarmen oder fettarmen Milchprodukten nicht empfohlen.
Die tägliche Menge an Milchprodukten beträgt unter Berücksichtigung ihrer Kochkosten mindestens 400 ml.
Der Verzehr von Milch in Müsli, Hüttenkäse in Gerichten, Sauerrahm und Sahne in Gerichten wird berücksichtigt.

Es ist zu berücksichtigen, dass heute in Russland viele Hersteller Palmöl in Milchprodukte einbauen, um die Produktionskosten zu senken, das viel billiger als Milchfett ist und nicht immer auf der Produktkennzeichnung angegeben ist (oder einfach pflanzliche Fette Sind angegeben). Daher ist es höchstwahrscheinlich in sehr billigen Milchprodukten (Butter, Käse, Sauerrahm, Hüttenkäse usw.) enthalten. Streitigkeiten über die Gefahren und Vorteile von Palmöl gibt es schon lange, und es ist nicht notwendig, eindeutig zu sagen, dass es für den Körper des Kindes harmlos ist.

Es ist klar, je kürzer die Haltbarkeit des Produkts und je frischer es ist (heute, gestern), desto besser. Im Sommer gibt es viele Fälle von Vergiftungen von Babys mit Milchprodukten, Quark, Sauerrahm und Joghurt, da es in der Hitze aufgrund der Nachlässigkeit der Einzelhandelsketten häufig zu Ausfallzeiten von Waren ohne Kühlschrank kommt (Transport , Lagerung, Warten auf Beladen, Entladen usw.). Bevor Sie einem Kind ein Milchprodukt geben, vergewissern Sie sich daher, dass es frisch ist, und probieren Sie das Produkt selbst aus.

Welche Milchprodukte kann ein Kind

Joghurt

Kinder ab einem Jahr sollten spezielle Kinderjoghurts bekommen, die hinsichtlich der Menge an Fetten und Kohlenhydraten ausgewogen sind. Sie werden mit einem speziellen Joghurtstarter (thermophile Streptokokken und Joghurt (bulgarisch)) zubereitet. Diese Joghurts werden nicht thermisch verarbeitet, haben eine sehr kurze Haltbarkeit (nur im Kühlschrank gelagert), wodurch sie ihre wohltuenden Eigenschaften behalten können. Joghurts mit langer Haltbarkeit sind entweder thermisch verarbeitet oder enthalten Konservierungsstoffe und sind für Kinder höchst unerwünscht. Sie enthalten keine nützlichen Bakterien und zusätzliche Komponenten können den Körper des Kindes schädigen.

Kefir

Dieses fermentierte Milchgetränk hilft bei der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und des Darms aufgrund des Gehalts an speziellen Milchsäuremikroben und Bifidoflora in seiner Zusammensetzung. Diese Mikroben unterstützen das Wachstum einer nützlichen Darmflora, die die Verdauung und die Immunfunktion verbessert. Gleichzeitig hat Kefir einen hohen Säuregehalt und fixiert den Stuhl, besonders bei längerer Lagerung sollte seine Einnahme auf 200-300 ml pro Tag begrenzt werden.

Hüttenkäse

Hüttenkäse ist eine Protein- und Kalziumquelle für ein Kind, aber er ist aufgrund des hohen Proteinanteils sehr schwer verdaulich. Daher sollte die Menge an Hüttenkäse pro Tag 50-100 g nicht überschreiten. Nur Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 5-9% ist für die vollständige Aufnahme von Kalzium geeignet, fettfreier Hüttenkäse ist nicht so nützlich, da Kalzium ohne Fett praktisch nicht aufgenommen wird. Hüttenkäse kann pur oder mit Zusatz von Früchten verzehrt werden, kalorienreiche und eiweißreiche Gerichte werden nicht mehr auf einmal mit Hüttenkäse gegeben.

Käse, Sauerrahm und Sahne

Es wird empfohlen, diese Produkte dem Kind in begrenzten Mengen zu geben oder zur Zubereitung von Mahlzeiten für Kinder zu verwenden. Saure Sahne und Sahne werden oft als Dressings für Suppen oder zweite Gänge gegeben, Käse kann zu Beilagen hinzugefügt werden. Wenn die Zähne durchbrechen, können Sie dem Kind Stücke ungesalzenen Hartkäses zum Kauen geben.

Ein Fisch

In der Ernährung von Kindern wird die Verwendung von Fischgerichten ein- oder zweimal pro Woche empfohlen. Kindern unter eineinhalb Jahren sind Fischarten wie Kabeljau, Seehecht oder Seelachs, Zander, Wolfsbarsch erlaubt, aber wenn das Kind allergisch ist, sollten Sie Fisch mindestens bis zu 2-3 Jahren ablehnen. Fisch kann in Form von speziellen Fischkonserven für Kinder, Fischsoufflé, gekochtem Fisch mit Beilage oder Dampfkoteletts angeboten werden.

Fisch ist für Kinder wegen seines leicht verdaulichen Proteins und einer Reihe von Vitaminen und Spurenelementen, Jod und Fluor, Phosphor und Kalzium, nützlich für das Wachstum des Skeletts und der Zähne. Aber Suppen auf Fischbrühe sind in diesem Alter strengstens verboten - extraktive und schädliche Substanzen aus dem Kadaver von Fischen gehen beim Kochen in die Brühe über.

Fleisch

Fleisch ist die Hauptquelle für tierisches Eiweiß für das Baby und sollte mindestens fünfmal pro Woche auf dem Kindertisch stehen.
Verschiedene Fleisch- und Geflügelsorten können in einer Menge von 100 g in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden.
Fleischgerichte können in Form von Hackfleisch, Fleischbällchen, Dampfkoteletts oder Fleischkonserven für Kinder vorliegen.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Fleisch lange verdaut wird und morgens - zur Mittagszeit - eingeführt werden muss.
Nach einem Jahr erweitert sich die Ernährung durch Innereien - Zunge, Leber, Herz.
Geflügel- und Kaninchenfleisch, Truthahn, Lamm sind ebenfalls nützlich.

Fett, Lammfleisch und fettes Schweinefleisch, Fleisch von Wasservögeln, Wildvögeln und Tieren sind von der Ernährung von Kleinkindern ausgeschlossen. Kindern unter 3 Jahren ist es strengstens untersagt, Würste und Würste, Würste, auch für Kinder gekennzeichnet, einzuführen (meistens sind Kindernamen Tricks der Hersteller, dies sind gewöhnliche Würste und Würste). Kinderwürste müssen die Aufschrift „Spezialprodukt für Babynahrung“ und das Alter des Kindes (bei Würstchen in der Regel 3+) tragen.

Ei

Eier sind eine Eiweißquelle, sie enthalten neben Eiweiß viele nützliche Aminosäuren, Spurenelemente und Vitamine. Eier werden einem Kind nach einem Jahr jeden Tag gegeben, wenn keine Allergien oder Pathologien des Gallensystems vorliegen. Sie können Gerichten ein Ei hinzufügen oder ihm ein gekochtes hartgekochtes Ei geben und daraus ein Dampfomelett machen. Es ist kleinen Kindern verboten, weich gekochte Eier oder Spiegeleier in einer Tüte zu geben. Wenn Sie allergisch gegen Hühnereiprotein sind, können Wachteleier eine ausgezeichnete Alternative sein. Sie können bis zu 2 Stück pro Tag betragen.

Öle

In der Ernährung von Kindern sollten genügend Fette in Form von Pflanzenölen und Butter vorhanden sein. Butter kann mit einem weichen Brötchen in Form eines Sandwiches gegeben oder zu fertigen Cerealien und Gemüsepürees hinzugefügt werden, damit die Butter keiner Wärmebehandlung unterzogen wird und ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Die Buttermenge pro Tag beträgt nicht mehr als 10-15 g.

Pflanzenöle werden zum Kochen und Anrichten von Fertiggerichten verwendet, sie werden mit Salaten und Gemüsegerichten gewürzt. Es ist besser, unraffinierte Öle zu verwenden - natives Olivenöl extra, Sonnenblume. Die Norm für Pflanzenöle beträgt nicht mehr als 10 g pro Tag.

Getreidegerichte

Nach einem Jahr werden sowohl glutenfreie Cerealien (Buchweizen, Reis und Mais) als auch glutenhaltige Cerealien (Weizen, Hafer, Roggen) in der Kinderernährung verwendet. Cerealien werden sowohl in Form von Cerealien als auch in Form von Cerealienbeilagen für Hauptgerichte verwendet. Besonders nützlich für Kinder sind Buchweizen-, Mais- und Haferbrei, Multi-Getreidebrei.

Nach einem Jahr können Sie nach und nach Grieß- und Hirsebrei zum Kindermenü hinzufügen, Grieß sollte jedoch selten gegeben werden - er ist sehr kalorienreich. Porridges werden normalerweise zum Frühstück serviert und ihre Menge beträgt nicht mehr als 200-250 ml. Das Volumen der Garnierung für zweite Gänge sollte etwa 100-150 g betragen.

Brot, Nudeln

Für das Feld des Jahres kann Kindern Brot aus Weiß- und Roggenmehl angeboten werden, wobei Weißbrot bis zu 40 g und Roggenbrot nicht mehr als 10 g gegeben werden kann. Weißbrot wird besser verdaut, ein Übermaß an Roggenbrot kann zum Aufblähen der Krümel führen.

In die Ernährung von Kindern unter eineinhalb Jahren können Sie Babynudeln, Spinnweben oder Eiernudeln aufnehmen. Die Menge an Nudeln sollte 100 g pro Tag nicht überschreiten.

Gemüse und Früchte

In der Ernährung von Kindern unter eineinhalb Jahren müssen Gemüse und Obst unbedingt jeden Tag vorhanden sein. Sie sind eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, Pektine, Fruchtsäuren und Zucker sowie pflanzliche Ballaststoffe zur Anregung der Verdauung. Gemüse und Obst sind sowohl thermisch verarbeitet (gekocht, gedämpft, gebacken) als auch frisch verwendbar.

Gemüse

Die tägliche Menge an Gemüse und Obst sollte 300-400 g erreichen, wobei Gemüse mindestens die Hälfte des Volumens ausmachen sollte.

Können

Unerwünscht

Der Kartoffelanteil beträgt aufgrund des hohen Kaloriengehalts und des Stärkeüberschusses nicht mehr als 40 % der Gesamtmenge an Gemüse.
Nützliches Gemüse für Kinder in diesem Alter sind: Kohl, Rüben, Karotten, Zucchini, Paprika, Tomaten, Gurken, Auberginen, Kürbis, Kürbis usw.
Den Gerichten sollte Gartengemüse hinzugefügt werden - Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander.

In diesem Alter ist es unerwünscht, Gemüse wie Rettich, Rettich, Knoblauch, grüne Erbsen und Bohnen zu geben, Linsen sollten vorsichtig eingeführt werden. Sie können Bauchschmerzen verursachen, Blähungen und Durchfall verursachen.
Salate sollten nicht mit Mayonnaise angemacht werden, sondern nur mit Pflanzenölen, Sauerrahm oder frisch gepresstem Fruchtsaft.

Frucht

Das Obstsortiment wird nach einem Jahr erheblich erweitert, aber es lohnt sich, lokales Obst je nach Saison und zunächst in kleinen Mengen einzuführen, wenn man den Reaktionen folgt.

Bis zum Alter von zwei Jahren Vorsicht bei Erdbeeren und exotischen Früchten (Zitrusfrüchte, Kiwi usw.). Die Menge dieser Früchte sollte 100 g nicht überschreiten.
Stachelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren und andere werden nach einem Jahr nützlich sein. In zersplitterter Form.
Es lohnt sich, für mindestens zwei Jahre auf die Verwendung von Trauben zu verzichten, es führt zu Gärung im Magen und kann Verdauungsstörungen verursachen.

Süßigkeiten

Bis zum Alter von drei Jahren sollten Kinder aufgrund der Belastung mit Pankreasglukose, überschüssigen Chemikalien in diesen Produkten, überschüssigen Kalorien und der Gefahr von kariösen Schäden an den Zähnen nicht mit Schokolade, Süßwaren und Süßigkeiten verwöhnt werden. Essen Sie auch keine Kuchen mit Sahne, Kuchen und Butterkekse. Aus Süßwaren können Sie Marshmallows, Marshmallows und Marmelade geben.

Fördern Sie nicht das Verlangen des Babys nach Süßigkeiten: Es ist nicht ungewöhnlich, dass Eltern ihr Baby dazu animieren, Gemüse oder Fleisch fertig zu essen, sie versprechen Süßigkeiten als Belohnung. Die Substitution von Geschmackswerten erfolgt sehr schnell und das Kind wird bald Süßigkeiten statt gesunder Nahrung bevorzugen.

Es lohnt sich, bei der Ernährung von Kindern so viel wie möglich auf Zucker zu verzichten und ihn durch Honig (ohne Allergien) oder süße Früchte zu ersetzen. Ja, natürlich sind Süßigkeiten gut für das Gehirn, sie sind eine Quelle für schnelle Kohlenhydrate und Vergnügen für Kinder, aber es lohnt sich, über die langfristigen Folgen einer irrationalen Zuckeraufnahme nachzudenken.

Beim Verzehr von Süßigkeiten wird Glukose aus dem Darm aktiv und schnell in den Blutkreislauf aufgenommen und erhöht ihre Konzentration um das Zwei- bis Dreifache. Solche starken Schwankungen des Blutzuckerspiegels führen zu einer Belastung der Bauchspeicheldrüse bei der Insulinproduktion. Glukose wird aktiv im Gewebe verwertet, wo sie zu Fetten verarbeitet wird, was zu Übergewicht und Stoffwechselverschiebungen führt, wodurch der Körper in Zukunft in einen „Notfall“-Modus versetzt wird.
Von früher Kindheit an ist eine Neigung zu Arteriosklerose, Diabetes und Übergewicht programmiert.
Darüber hinaus führt nach jüngsten Studien überschüssiger Zucker in Lebensmitteln zu einer Verringerung der Immunität, der Entfernung nützlicher Spurenelemente aus dem Körper - Chrom, Magnesium und Kupfer.
Zucker provoziert auch die Bildung von Allergien im Körper von Kindern mit Haut-, Darm- und Lungensymptomen.

Vergessen Sie nicht den möglichen Schaden von Zucker für die Zähne, insbesondere für die Milchzähne. Süßigkeiten, nämlich Zucker, werden einer der Hauptgründe für die Bildung von Karies bei einem Kind sein. Aufgrund der anatomischen und physiologischen Eigenschaften von Milchzähnen - zarter dünner Zahnschmelz, Mangel an perfekten Schutzmechanismen nimmt Karies einen blitzschnellen Verlauf und Komplikationen entwickeln sich schnell: entzündlicher Natur (Pulpitis, Parodontitis), was zu einer oft vorzeitigen Entfernung von Zähnen führt - Biss Pathologie.

Karies ist ein infektiöser Prozess, und einige Streptokokken werden die Haupterreger sein. Der Nährboden und Lebensraum davon wird Plaque sein. Zucker und Süßigkeiten, insbesondere klebrige (Kekse mit hohem Margarinegehalt, „Chupa-Chups“) bilden auf der Zahnoberfläche eine klebrige Schicht, die sich schlecht ablösen lässt und lange auf den Zähnen verbleibt. Diese Bedingungen sorgen für die Entstehung von Karies und deren Folgen.

Darüber hinaus sind kariöse Zähne ständige Infektionsquellen und können die Entwicklung von Mandelentzündungen, Infektionskrankheiten der Nieren und anderer innerer Organe verursachen.

Unsere Vorfahren, die keinen Zucker konsumierten, sondern Honig und Früchte als Süßigkeiten verwendeten, waren gesünder als wir. Dies deutet darauf hin, dass es sich lohnt, den Zuckerkonsum bereits in jungen Jahren zu kontrollieren, einzuschränken oder durch gesündere Naturprodukte zu ersetzen. Und erst recht sollten Sie Kindern keine zuckergesättigten Getränke (kohlensäurehaltige Süßgetränke, Cola, Pepsi, Vorratssäfte) geben, vor allem Würfelzucker nagen lassen.

Heutzutage ist es äußerst schwierig, den Konsum von raffiniertem Zucker durch Familienmitglieder zu kontrollieren, da er in vielen zubereiteten Lebensmitteln in den Supermarktregalen enthalten ist und es schwierig ist, zu berechnen, wie viel davon in einem bestimmten Produkt enthalten ist. Aber zumindest beim Kochen zu Hause lohnt es sich, den Zuckerkonsum zu reduzieren.

Wir wiederholen, dass Sie einem Kind unter 3 Jahren idealerweise keine Süßigkeiten geben sollten. Wenn nicht, begrenzen Sie Ihre Aufnahme zumindest auf 4-5 Teelöffel pro Tag, einschließlich süßer Speisen.

Beispielmenü für einen Tag für ein Kind im Alter von 1,5 Jahren

Erstes Frühstück: Haferflocken mit Banane, weißes Brötchen mit Butter, Tee / mit Milch
Zweites Frühstück: Banane, Apfelsaft, getrocknet
Mittagessen: Gurkensalat mit Tomaten und Olivenöl, vegetarischer Borschtsch, Gemüseeintopf mit Kalbsdampfkotelett,
Snack: Quarkauflauf mit Apfel, Joghurt
Abendessen: Blumenkohlpüree und Kartoffeln, Kefir, Kekse, Apfel.

Es ist erwähnenswert, dass die unten angegebenen Normen nur eine ungefähre Menge sind, die ein Kind in diesem Alter durchschnittlich essen kann. Aber zum Beispiel essen zerbrechliche, schlanke Mädchen (Kleine) viel weniger als Jungen. Wenn Ihr Baby also weniger Nahrung zu sich nimmt, ist dies normal, keine Panik. Jedes Kind ist individuell und die Gewichtszunahme hängt vom Körperbau und der Größe des Kindes ab. Um die normale Gewichtszunahme des Babys zu kontrollieren, können Sie in unserem anderen Artikel (Jungen und Mädchen bis 115 cm) verwenden.

Mahlzeit	Zutaten des Gerichts	Menge
Frühstück	Gemüsegericht, Brei Hüttenkäse, Fisch, Fleischgericht, Rührei Salat oder Obst Getränke: Kompott, schwach aufgebrühter Tee, frisch gepresster verdünnter Saft, Milch (aber nicht empfohlen)
Mittagessen	Obst, Kekse, Brötchen Joghurt, Hüttenkäse, Kefir, Saft
Abendessen	Vorspeise oder Gemüsesalat Erster Gang (Suppe, Kohlsuppe, Borschtsch auf Gemüsebrühe) Das zweite Gericht aus Geflügel, Fisch oder Fleisch
Nachmittagstee	Joghurt, Kefir, Saft, Kompott Hüttenkäse, Müsli, Gemüsegericht Backen, Kekse, Trocknen Früchte, Beeren
Abendessen	Quark, Gemüsegericht, Brei Kefir, Joghurt

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An der Frage, welches Gemüse einem Kind gegeben werden kann, kommen Eltern wohl kaum vorbei. Schließlich wird Ernährungswissenschaftlern und Kinderärzten geraten, das Baby von ihnen auf den „Erwachsenentisch“ zu übertragen. Und normalerweise (aber nicht unbedingt) wird Gemüse Kindern unter einem Jahr mit etwa 6 Monaten vorgestellt. Dann, wenn das Baby bereit ist für Geschmacksentdeckungen, auch wenn es sich um ungesäuerte Zucchini handelt. Außerdem ist „Müßiggang“ noch besser als beispielsweise die Süße von Früchten. Mageres, zuckerfreies (allerdings sehr gesundes) Essen wird der Kleine nach letzterem sicher nicht mehr probieren wollen. Übrigens isst das Kind deshalb oft kein Gemüse. Aber darüber werden wir etwas später sprechen.

Pflanzliche Beikost ist also eine der besten Optionen, um ein Baby an die Ernährung von Mama und Papa heranzuführen. Darüber hinaus ist es in organischen Säuren und Mineralsalzen besser ausbalanciert als sogar Getreide. Es ist außerdem reich an Nährstoffen und enthält gesunde Pflanzenfasern.

Daher muss Gemüse für Kinder unter einem Jahr unbedingt gegeben werden. Aber hier ist es wichtig, die Reihenfolge einzuhalten.

Im Vordergrund stehen Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi.

Später können Sie Karottenpüree, Kürbisse und Kartoffeln geben.

Dann - Erbsen und grüne Bohnen.

Wenn Ihr Baby bis zu einem Jahr alt ist und Interesse an Mais zeigt, beschränken Sie sich auf Mais aus der Dose: frisch und tiefgefroren haben eine zu harte Schale.

Gemischte Gemüsegerichte für Kinder werden ab ca. 10 Monaten zubereitet.

Rüben, Weißkohl, Gurken, Tomaten und Auberginen müssen Sie jedoch nicht bis zu einem Jahr geben - der Magen wird diese Produkte wahrscheinlich nicht „bewältigen“.

Natürlich sollte alles, was Sie Ihrem Sohn oder Ihrer Tochter servieren, frisch und natürlich sein. Und nur bei Ihren eigenen Betten können Sie sich zu 100 % sicher sein. Lagerware kann leider Substanzen enthalten, die für einen wachsenden Organismus alles andere als sicher sind.

Gemüsegerichte für Kinder

Bei Beikost gibt es eine einfache und für alle Produkte gemeinsame Regel: Erwachsenennahrung sollte der üblichen Babynahrung für ein Kleinkind ähneln. Was im Garten gewachsen ist, sollte daher gründlich abgerieben werden, wodurch eher harte Pflanzenfasern aufgeweicht werden.

Beilagen werden im Kühlschrank gekühlt und nicht unter natürlichen Bedingungen, wie es manche Mütter und Großmütter aus irgendeinem Grund gerne tun. Beschleunigtes "Einfrieren" gewährleistet den schnellen Durchgang der kritischen Temperatur (5-65 Grad) und bietet die besten Bedingungen für die Entwicklung pathogener Bakterien.

Die Haltbarkeit des Gerichts selbst beträgt 4 Tage. Aber es sollte in Portionen und nicht vollständig aufgewärmt werden.

Und die zweite wichtige Regel: Wenn Sie das Gemüsepüree schon einmal aufgewärmt haben, können Sie es nicht mehr an den „kalten Ort“ zurückbringen. Ebenso, wenn wir aufheizen.

Eine vollwertige Gefriertruhe im Haus darf übrigens nicht fehlen. Denn beim Einfrieren bleiben Vitamine und Nährstoffe in den Produkten erhalten.

Aber die erhöhte Temperatur der Zusammensetzung funktioniert nicht optimal. Beim Kochen werden die Vitamine C und Gruppe B zerstört. Aber es gibt Ballaststoffe und fettlösliche Vitamine (Beta-Carotin und andere).

Warum isst das Kind kein Gemüse?

Sie sollten ihm nicht die Spitzfindigkeit Ihres Kindes vorwerfen. An angeblichem Appetitlosigkeit sind oft Eltern schuld, die gegen die Grundsätze der Einführung von Beikost verstoßen.

So sollten beispielsweise die ersten Gemüsegerichte mager und einkomponentig sein (mit der berühmt-berüchtigten „Vielfalt“ haben Sie noch Zeit!) Und für eine bessere Bekömmlichkeit können Sie dem Essen etwas Öl (Sonnenblumen-, Mais-, Oliven- oder Leinsamen) beifügen .

Außerdem sind Mütter oft mit einer Situation konfrontiert, in der das Kind kein Gemüsepüree aus einem Glas einer bestimmten Firma isst. Hier sollte man, wie man so schön sagt, auf den Geschmack der Krümel vertrauen. Bieten Sie ihm gegebenenfalls eine zweite Lebensmittelfirma an - eine dritte, vierte. Das heißt, Sie können nicht viel Babynahrung auf einmal kaufen (plötzlich geht es nicht!)

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Was die Klischees angeht, welches Essen besser ist – aus der Dose oder selbst gekocht, so bezieht sich das Hauptargument hier nicht einmal auf das Essen selbst. Hauptsache Mama ist voller Kraft und Energie, fühlt sich nicht wie ein „getriebenes Pferd“.

Und selbst wenn das Baby ein bestimmtes Produkt nicht isst, bedeutet dies nicht, dass Sie seinem Beispiel folgen und dem Gericht Zucker, Salz (es gibt einen separaten Artikel darüber) und Gewürze hinzufügen können. Nur Wasser! Und dank der strengen Kontrolle der Lebensmittelindustrie durch spezielle Behörden müssen Sie sich keine Sorgen um die Qualität der gekauften Cerealien und Mischungen machen.

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Wenn das Kind 1 Jahr alt ist, sollte sein Speiseplan möglichst noch Muttermilch enthalten, mindestens einmal täglich oder abends. Es enthält Antikörper, die helfen, Infektionskrankheiten zu bekämpfen, und im zweiten Lebensjahr spielen die Brüste der Mutter weniger eine "nährende" als eine schützende Rolle: Das Baby fühlt sich geborgen und geborgen. Die Mutter wird genau die Menge produzieren, die das Kind benötigt, da sich die Muttermilch perfekt an seine Bedürfnisse anpasst, einschließlich ihrer einzigartigen ernährungsphysiologischen und schützenden Eigenschaften, sodass ein Überessen unmöglich ist.

Die Fütterung mit Milchmischungen sollte, wenn das Kind bis zu einem Jahr mit Flaschennahrung plus Beikost ernährt wurde, langsam abgeschlossen werden, da die Mischung nicht so nützliche Eigenschaften wie Muttermilch hat. Am häufigsten empfehlen Kinderärzte, eine Mischung von maximal 1-2 mal täglich in das Menü eines Kindes im Alter von 1 Jahr aufzunehmen: morgens und abends, wobei die auf der Packung für dieses Alter angegebene Rate strikt einzuhalten ist.

Welche Milchprodukte kann ein Kind im Alter von 1 Jahr essen?

Milchprodukte sind reich an Proteinen, Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen, daher sind sie für das Kind einfach notwendig. Die Einführung von gekochter Kuhmilch in den Speiseplan im Alter von 1 Jahr ist eine individuelle Entscheidung der Mutter unter Beteiligung eines Kinderarztes und wenn das Kind nicht allergisch gegen Kuhmilcheiweiß ist. Viele Kinderärzte raten wegen des Risikos einer solchen Allergie, Vollmilch erst nach 2 Jahren zu probieren, und vor diesem Alter raten sie, die Mischung 1 Mal pro Tag zu geben.

Über Kefir

Das Institut für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften empfiehlt, Kefir erst im Alter von 1 Jahr oder zumindest nicht früher als das Kind 9-10 Monate alt ist und in einer Menge von nicht mehr als 150-200 ml pro Tag einzuführen. Kefir hat einen hohen Säuregehalt, daher kann der Verzehr in großen Dosen in einem frühen Alter zu mikroskopischen Blutungen im Darm und zu einer Abnahme des Hämoglobinspiegels führen. So verbessert Kefir von 1 Jahr bis 200 ml pro Tag (nicht mehr) die Funktion des Herzens, der Blutgefäße des Babys, beruhigt das Nervensystem, aktiviert die Nieren und den Darm, verbessert die Immunität dank der enthaltenen Milchsäure und Bifidobakterien drin.

Über Joghurt

Joghurts werden aus dem Sauerteig der bulgarischen Stange und thermophilen Streptokokken hergestellt, mit anderen Worten, aus Milchsäurekulturen, die dem Joghurt einen einzigartigen Geschmack und Nützlichkeit verleihen. Aber nur lebende Joghurts, die nicht wärmebehandelt wurden, sind nützlich. So finden Sie heraus: Die maximale Haltbarkeit beträgt 30 Tage bei einer Temperatur von +2 bis +8 Grad, sie enthalten Mineralien, Vitamine und Bakterien. Joghurts zur Langzeitlagerung enthalten keine Bakterien, aber sie sind reich an Konservierungsmitteln und aromatischen Zusätzen, wodurch sie bis zu 3 Monate ohne Kühlschrank in ihrer ursprünglichen Form liegen können.

In die Speisekarte eines Kindes im Alter von 1 Jahr sollten Sie "lebenden" Milch- (nicht cremigen!) Joghurt aufnehmen, der von einem speziellen Babynahrungsunternehmen hergestellt wird. Ein solcher Joghurt ist nur wenige Tage haltbar und enthält eine geringe Menge an Kohlenhydraten und Fetten.

Über Hüttenkäse

Die Norm für den Verzehr von Hüttenkäse in einem Jahr beträgt 50 Gramm pro Tag. Hüttenkäse ist als Speicher für Protein und Kalzium nützlich, aber die Norm sollte nicht überschritten werden, da ein Proteinüberschuss zu Appetitlosigkeit und in seltenen Fällen zu Fettleibigkeit führen kann.

Nach ein bis zwei Tagen können Sie Ihrem Kind eine kleine Menge Sauerrahm, fein geriebenen Käse oder Sahne geben.

Welche Cerealien kann ein einjähriges Kind essen?

Getreide enthält Kohlenhydrate, Mineralien, pflanzliche Proteine, Vitamine. Die nützlichsten in dieser Hinsicht sind Buchweizen und Haferflocken, Haferflocken und Mais - eine Selenquelle. Aufgrund des hohen Glutengehalts und einer geringen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen wird eine häufige Gabe von Grieß nicht empfohlen. Reisbrei enthält die Vitamine B und E, Mineralien, einschließlich Kalium und Kalzium, sodass Reis zweimal pro Woche nicht nur das Sättigungsgefühl fördert, sondern auch die Verdauung bei Kindern mit zu häufigem Stuhlgang und flüssiger Konsistenz normalisiert. Weizenbrei ist wegen des hohen Glutengehalts bedingt zu empfehlen, auf den es so häufig zu Allergien kommt.

Welches Obst und Gemüse kann ein Kind im Alter von 1 Jahr

Über Früchte

In das Menü eines Kindes im Alter von 1 Jahr können Sie bereits nach und nach Orangen, Aprikosen, Kiwis, Erdbeeren und reife Mangos aufnehmen, aber die wichtigsten sollten natürlich Äpfel, Birnen und Bananen bleiben, die zu Haferflocken oder hinzugefügt werden können Reisbrei. Obst pro Tag sollte ein Volumen von 100 ml nicht überschreiten, plus Saft - ebenfalls nicht mehr als 100 ml. Saisonale Beeren sind nützlich: Preiselbeeren, Preiselbeergelee, Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen. Bitte beachten Sie: Beeren mit Kernen sollten durch ein Sieb gewischt werden und dem Kind sollte nur Fruchtfleisch gegeben werden. Vergessen Sie nicht, die Kerne von Kirschen und Kirschen vorher zu entfernen! Nützliche und schmackhafte Kompotte aus Rosinen, Pflaumen, Äpfeln, Hagebutten. Es wird nicht empfohlen, Trauben einem Kind im Alter von 1 Jahr zu geben, da die Gefahr erhöhter Gärungsprozesse im Darm besteht, gefolgt von Gasbildung und Blähungen.

Über Gemüse

Die Anführer sind Karotten, Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, gekocht und püriert oder in kleine Stücke geschnitten. Ab dem Neuen können Sie Hülsenfrüchte in kleinen Mengen in das Menü aufnehmen: Bohnen, grüne Erbsen. Aber um sie einem Kind mit 1 gg zu geben, sollte es streng in kleinen Dosen (Erhöhung der Peristaltik) und gründlich gekocht werden. Um Bohnen nicht 1,5 Stunden oder länger zu kochen, ist es besser, Dosenbohnen in Dosen in Tomatensauce zu kaufen. Achte nur genau auf die Zusammensetzung: Idealerweise sind nur Bohnen, Salz, Zucker, Wasser und wenige Gewürze erlaubt. Vermeiden Sie Bohnen und Erbsen in Gläsern mit E-Zusätzen, Stärke und Biss!

Welches Fleisch und welcher Fisch kann einem einjährigen Kind gegeben werden?

Alle Fleischgerichte, egal ob Hackfleisch oder Frikadellen, sollten nur morgens gegeben werden, damit sie vor dem Schlafengehen Zeit zum Verdauen haben. Sie können ein Kind nicht nur mit püriertem Fleisch füttern, sondern auch Dampfkoteletts, Fleischbällchen und Suppe mit Fleischbällchen zubereiten. Führend für diesen Zeitraum: mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, mageres Schweinefleisch, Huhn, Rinderzunge, wenn möglich, Kaninchen und Pute.

Welche Fleisch- und Fleischprodukte (einschließlich Geflügelfleisch) sollten einem einjährigen Kind nicht gegeben werden?

fettiges Schweinefleisch
Würste
Würste
Würste
Fleisch von Wasservögeln (Enten, Gänse)
halbfertige Produkte.

Aus dem Fisch für das Menü sollten Sie fettarm wählen: Seelachs, Kabeljau, Zander, Wolfsbarsch. Sie können Schnitzel dämpfen, Aufläufe machen, mit Gemüse schmoren oder einfach nur gekochte Filets, püriert oder in Stücken geben. Die Hauptsache ist, alle Knochen, einschließlich der kleinen, vorsichtig herauszunehmen, keinen einzigen zu verpassen! Kaviar ist reich an nützlichen Mineralien, Säuren, sollte aber in kleinen Mengen (ein paar Eier) und von einem guten Hersteller gegeben werden, da Kaviar selbst und Konservierungsstoffe in Gläsern bei einem 1-jährigen Kind schwere Allergien auslösen können.

Kann ein Kind im Alter von 1 Jahr Eier bekommen?

Hühnereier sind reich an Proteinen, Aminosäuren, Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, daher wird empfohlen, ab 1 Jahr ein Ei pro Tag in das Kindermenü aufzunehmen, außer bei individueller Unverträglichkeit gegenüber Hühnereiweiß. Sie können ein gekochtes Ei und ein gedämpftes Omelett kochen. Es ist strengstens verboten, dem Kind rohe und teilweise gekochte Eier zu geben! Es ist auch gut, Wachteleier zu geben, aber nicht oft, etwa 1-2 Mal pro Woche aufgrund ihres hohen Gehalts an Fett und Cholesterin (mehr als Huhn).

Wie gebe ich einem Kind Butter?

Butter mit einem Fettgehalt von 82,5 % (pflanzliche Zusätze sind bei Butter mit geringerem Anteil keine Seltenheit) sollte unmittelbar vor der Verwendung aufs Brot geschmiert oder zu Müslis und Gemüsepürees gegeben werden. Durch die Wärmebehandlung verliert es seine nützlichen Eigenschaften. Es ist auch in einer kleinen Menge Pflanzenöl möglich: Mais, Oliven, Sonnenblumen ohne vorherige Dampfbehandlung.

Auch im Menü eines Kindes in 1 Jahr sollte enthalten sein:

Weißbrot, kein Getreide und nicht grob, da die letzten beiden schwer verdaulich sind;
natürlicher, nicht aromatisierter, schwach aufgebrühter Tee;
gewöhnliches abgekochtes Wasser: nach Bedarf, einschließlich freiem Zugang nach und zwischen den Mahlzeiten.

Kochen für einen einjährigen

Beachten Sie unbedingt die folgenden Richtlinien für die Zubereitung von Mahlzeiten für ein 1-jähriges Baby:
Alle Speisen aus dem Menü sollten an die Kau-, Beiß- und Assimilationsfähigkeit des Babys angepasst werden: Manche Kinder haben 10 Zähne pro Jahr, andere 4, manche verdauen gut und erholen sich zweimal am Tag, andere erfordern Anstrengung und regelmäßiges Trinken von Pflaumenkompott - bedenken Sie individuelle Merkmale des Kindes;
alle Speisen sollten noch püriert oder durch ein feines Sieb gerieben werden;
Aufgrund des Zeitmangels zum Drehen des Fleisches durch einen Fleischwolf und zum Kochen von Dampfkoteletts ist es sinnvoll, fertige Babynahrung in Fachgeschäften zu kaufen.
Erweitern Sie die Ernährung des Kindes mit Lebensmitteln, die für dieses Alter zugelassen sind, lassen Sie uns neue Geschmacksrichtungen ausprobieren.

Wie viel sollte ein einjähriges Baby essen?

Füttern eines Kindes von einem Jahr bis zu anderthalb Jahren, meistens fünfmal am Tag, zulässige Intervalle von 3-4 Stunden. Wenn das Baby gekochte Kuhmilch trinkt, kann die Milch, die es in einem Volumen von mindestens 250 ml getrunken hat, als vollwertige Ernährung angesehen werden. Das reichste und kalorienärmste Mittagessen ist ein Nachmittagssnack. An einem Tag isst ein Kind von 1 Jahr (voll) ein Volumen von 1000-1200 ml, ohne Wasser und Tee.

Der Winter in unserer nördlichen Zone ist lang, gekennzeichnet durch eine lange Abwesenheit unseres eigenen frischen Gemüses und Obstes. Gemüse und Obst sind die Hauptquellen von vier der bekannten 13 Vitamine - C, Folsäure, Carotin, einige Mineralsalze (hauptsächlich Kalium). Eine große Rolle von Gemüse und Obst ist die Aufrechterhaltung der Gesundheit des Körpers aufgrund biologisch aktiver Phytoverbindungen (Bioflavonoide usw.), Pektin und Ballaststoffen. Bioaktive Verbindungen neutralisieren mit der Nahrung aufgenommene Fremdstoffe, Pektine und Ballaststoffe tragen dazu bei, diese Stoffe aus dem Körper zu entfernen. Wie kann man das Problem lösen, all diese unersetzlichen Komponenten im Winter zu erhalten?

Frisches Gemüse und Obst

In den Regalen unserer Geschäfte finden Sie eine große Anzahl an frischem Gemüse, Obst und Beeren aus verschiedenen Ländern. Wenn es hier kalt wird, geht in anderen Ländern die Saison für frisches Gemüse und Obst das ganze Jahr über weiter. Möchtest du Erdbeeren, möchtest du Tomaten, Gemüse, Äpfel, Birnen - im Winter bitte. Dies hilft Müttern natürlich sehr, eine Diät einzuhalten. Kind so abwechslungsreich wie im Sommer. Natürlich führt der Transport und die Lagerung von Obst und Gemüse zum Verlust einiger Nährstoffe, Vitamine (insbesondere C). Ein weiterer Nachteil von „Winter“-Gemüse und -Früchten mit all dem glänzenden Aussehen ist, dass sie nicht das einzigartige Aroma und den einzigartigen Geschmack und in einigen Fällen die Vorteile von Sommerfrüchten haben. Damit Gemüse und Obst ihr attraktives Aussehen behalten, werden sie außerdem mit Konservierungsmitteln behandelt. Daher ist es wichtig, die Geschenke der Natur besonders sorgfältig mit warmem Wasser zu waschen.

Frucht

Orangen, Mandarinen- sind für uns Winterfrüchte. In den Ländern ihres Wachstums (Georgien, Armenien, Türkei, Spanien) kommt die Reifezeit für sie gerade rechtzeitig zu unserem neuen Jahr. Daher sind sie in dieser Zeit am wertvollsten. Aber im Sommer werden sie im Gegenteil zu denen des letzten Jahres. Zu den bekannten Vorteilen von Zitrusfrüchten gehört neben dem hohen Gehalt an Vitamin C noch eine weitere Sache, die Orange enthält ein Bioflavonoid - Inositol, das sich positiv auf den Zustand des Nervensystems auswirkt, die Darmfunktion verbessert . Aus Zitrusfrüchten werden frisch gepresste Säfte zubereitet, die Sie jedoch innerhalb von 10-15 Minuten trinken müssen, da Vitamin C schnell zerstört wird. Ein großer Nachteil von Zitrusfrüchten ist ihre hohe Allergenität, sie sind von der Ernährung von Kindern mit Allergien ausgeschlossen. Aufgrund des Gehalts an ätherischen Ölen, die die Verdauungstätigkeit anregen, wird ihre Verwendung während einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungssystems nicht empfohlen.
Bananen- auch in der Ernährung von Babys fest verankert sind, stehen sie uns ganzjährig zur Verfügung. Obwohl sie Zitrusfrüchten in Bezug auf Vitamin C-Gehalt unterlegen sind, sind sie immer noch deren Quelle, ebenso wie Carotin und Kalium. Bananen sind allergen, sie sind bei Kindern mit Allergien begrenzt. Nicht anwenden bei Neigung zu Übergewicht.
Persimmon- ist auch eine Vitamin-C-Quelle, hat aber auch einen sehr süßen Geschmack und ist für übergewichtige Kinder nicht zu empfehlen. Bei Kindern mit Allergien ist Vorsicht geboten.

Gemüse

Dies ist natürlich das beliebteste für unser Land - Kartoffel- wird als Quelle für Vitamin C dienen, seien Sie nicht überrascht. Die Kartoffel ist nicht führend im Gehalt dieses Vitamins, aber angesichts der großen Mengen ihres Verzehrs leistet sie einen wesentlichen Beitrag zur Versorgung des Körpers mit Ascorbinsäure . Es enthält auch viel Kalium.
Kohl- am zugänglichsten in Winterweiß. Es ist eine Quelle für Vitamin C, Bioflavonoide und eine große Menge an Ballaststoffen. Sauerkraut- ein Rekordhalter für den Gehalt an Vitamin C. Es kann angeboten werden scherzen nach 3 Jahren . In einer kleinen Menge in Form eines Salats 30–50 g.Sie sollten sich jedoch bewusst sein, dass beim Einlegen von Kohl Substanzen auftreten, die für prädisponierte Kinder allergen sein können - während des Einlegevorgangs wird Kohl fermentiert, Pilzallergene treten auf es.
Karotte enthält eine große Menge Carotin und Ballaststoffe. Carotin wird aus gekochten Karotten besser aufgenommen als aus rohem, in Öl gelöstes Carotin wird besser vom Körper aufgenommen. Es ist nicht reich an Vitamin C.
Rübe- gut als Ballaststoffquelle, da es nur sehr wenige Vitamine enthält. Es sollte auch daran erinnert werden, dass sowohl Karotten als auch Rüben Allergien auslösen können, also geben scherzen Sie sollten mit Sorgfalt behandelt werden.
Zwiebel Knoblauch- Zu keiner anderen Zeit gewinnen diese Gemüsesorten eine solche Bedeutung wie im Winter. Aufgrund ihrer antimikrobiellen Eigenschaften sind sie bei jahreszeitlich bedingten Erkältungskrankheiten unverzichtbar. Ihre Verwendung ist erlaubt ab 8-9 Monate . Es wird empfohlen, Zwiebeln und Knoblauch in zerkleinerter Form bei der Zubereitung von Suppen oder Kartoffelpüree hinzuzufügen. Die Menge ist minimal, damit ihr Geschmack im Gericht nicht zu spüren ist. Solche Prinzipien werden bei Kindern beobachtet bis 3 Jahre . Nach 3 Jahren es ist möglich, rohe Zwiebeln zu Salaten und eine kleine Menge gehackten Knoblauchs beispielsweise zu einer Suppe hinzuzufügen, nachdem sie gekocht wurde.

Hausgemachte Zubereitungen

Traditionell in unserem Land sind hausgemachte Präparate, die uns Nährstoffe für den Winter bewahren. Bei der Zubereitung bestimmter Konserven geht natürlich auch eine gewisse Menge an Vitaminen verloren, von denen Vitamin C am anfälligsten ist . Stabileres Carotin. Die meisten Makro- und Mikroelemente bleiben erhalten (Eisen, Kalzium, Kalium usw.), die wie Vitamine für das richtige Wachstum und die Entwicklung Ihres Babys notwendig sind. Pektin in Obst und Ballaststoffe in Gemüsezubereitungen sind ebenfalls wichtig. Allerdings können nicht alle hausgemachten Präparate Kindern angeboten werden. Fast alle Fruchtrohlinge können nach einem Jahr zu Kompott, Gelee, Fruchtpüree und anderen leckeren Gerichten verarbeitet werden. Schwieriger ist es bei Gemüse, meist enthalten sie je nach Rezept Essig und Salz in unterschiedlichen Konzentrationen. Solche Präparate können Kindern nicht früher als 3 Jahre angeboten werden. Und nur als Salat oder Vorspeise vor dem Abendessen. Sie können mit Kürbis, Auberginenkaviar beginnen, die traditionell in Babynahrung verwendet werden. Aus der industriellen Konservenproduktion können Sie nach drei Jahren Erbsen, Mais und Bohnen in Dosen entnehmen.

Gefrorenes Gemüse und Obst

Für Babynahrung Sie können gefrorenes Obst und Gemüse verwenden. Es ist gut, wenn Sie sie vorher selbst zubereiten, aber Sie können auch gefrorene Industrieprodukte verwenden. Darüber hinaus hat diese Methode zur Konservierung aller nützlichen Substanzen heute keine Konkurrenz. Denken Sie nur daran, dass Sie Gemüse und Obst so schnell wie möglich auftauen müssen. Sie können dafür die Mikrowelle verwenden. Aus diesen Produkten können Sie ein sehr abwechslungsreiches Menü zusammenstellen. Angefangen bei der Verwendung in Salaten (Gemüse oder Obst), als Zugabe zu Suppen und als eigenständiges Gericht - Eintopf. Wenn Sie Ihrer Suppe gefrorene Lebensmittel hinzufügen, tun Sie dies kurz vor dem Ende der Garzeit. Es sollte beachtet werden, dass Tiefkühlgemüse bereits blanchiert verkauft wird, sodass es 15-20 Minuten dauert, um es zu kochen.

Schatz

Die Bedeutung eines Produkts wie Honig in dieser Zeit (ohne Allergien). Über dieses Heilmittel wurde schon viel geschrieben. Es wird auch bei Erkältungen und Husten sowie bei einer Reihe verschiedener Beschwerden eingenommen. Es sollte nur daran erinnert werden, dass Honig seine wohltuenden Eigenschaften nur behält, wenn er mit warmem Wasser (30-40 Grad C) konsumiert wird.In heißem Wasser werden nützliche Substanzen (Vitamine, Enzyme) des Honigs zerstört. Aber dieses Produkt hat starke allergene Eigenschaften. Kinder mit allergischen Manifestationen, die früher bei der Verwendung anderer Produkte aufgetreten sind, sind von Honig ausgeschlossen! Bei der Ernährung Kind nicht allergisch, Honig kann bereits vorhanden sein ab 6 Monaten , aber nur in der Zusammensetzung von Getreide der industriellen Produktion, in ihnen ist es nach spezieller Verarbeitung am wenigsten allergen. Natürlicher Honig kann nach einem Jahr verabreicht werden, beginnend mit einem Viertel Teelöffel, in Abwesenheit von Kind Allergien! Baby bis 3 Jahre es reicht aus, einen halben bis 1 Teelöffel pro Tag zu geben, nach 3 Jahren - 1-2 Teelöffel. Im Allgemeinen Winter Ernährung sollte in Bezug auf Kalorien normal sein (d.h. die Kalorien bleiben gleich wie im Sommer) und der Gehalt aller Lebensmittelgruppen, der sich auch nicht von Sommer unterscheidet. Damit die Ernährung Ihres Babys ausgewogen ist, wird empfohlen, die folgenden Lebensmittel darin aufzunehmen:

Musterset von Produkten für Kind nach einem Jahr

Milch (Milchprodukte - Kefir, fermentierte Backmilch, Kefir, Joghurt) - 500-600 ml pro Tag.
Hüttenkäse 50 g, Käse - 3-10 g pro Tag
Fettarme Sauerrahm 10-15 g pro Tag
Butter - 20 * -30 g ** pro Tag
Gemüse 5*-10g** pro Tag
Fleisch, Geflügel - 1-2 Portionen pro Tag für 60 * -100 g ** (5-6 mal pro Woche) Leber, andere Innereien - 1 Portion pro Woche 60 * -100 g **
Fisch - 1-2 Portionen pro Woche 70-100 g Gemüse - 1-2 Portionen pro Tag -150-250 g **
Kartoffeln - 145-200 g
Salat - 1 Portion pro Tag 40-60 g
Getreide, Nudeln -50-80 g
Eier - 1 pro Tag 2-3 mal pro Woche 1 pro Tag 5-7 mal pro Woche, 1-2 Eier pro Woche in einem Omelett, der Rest in Gerichten - Käsekuchen, Aufläufe usw.
Süßigkeiten 1 Portion pro Tag (Süßwaren) - 10-15 g
Fruchtsaft, Gemüsesaft - 1 Portion pro Tag - 150-200 g
Weizenbrot 65-100g
Roggenbrot 15-50g
Frisches Obst (Konserve, gefroren) - 1-2 Portionen pro Tag 100 * - 200 g **
Trockenfrüchte - 10-20 g pro Tag (hauptsächlich für Kompotte verwendet).

Es sollte beachtet werden, dass dies ein wünschenswerter Satz ist, aber nicht zwingend. Wenn Kind isst nicht, Hüttenkäse 50 g pro Tag, Sie können 1 Mal pro Woche Käsekuchen oder Aufläufe kochen. Und so bei jedem Produkt, denn jedes Kind und jede Familie hat ihre eigenen Essgewohnheiten.

Beispielmenü

Sehen wir uns nun an, wie diese Produkte über den Tag verteilt werden. Beginnen wir mit dem Mittagessen, denn. es trägt die Hauptlast des Kaloriengehalts und des Volumens der gesamten täglichen Ernährung. Zum Mittagessen scherzen Es wird empfohlen, eine Vorspeise in Form eines Salats aus gefrorenem Gemüse oder hausgemachtem Gemüse zu geben. Nach einer Vorspeise - dem ersten Gang - Suppe, Borschtsch, Krautsuppe etc. Ihrer Wahl. Bis zu 3 Jahre bereiten Sie dann vegetarische Suppen zu - auf Fleisch- oder Fischbrühe. Dann ein vollwertiges kalorienreiches Fleisch- oder Fischgericht mit Brei oder Gemüse als Beilage. Zum Nachtisch Baby Sie können hausgemachtes Kompott aus der Dose (oder aus gefrorenen Früchten, Beeren oder getrockneten Früchten), Gelee oder Saft oder frisches Obst anbieten. Kompotte mit der Einbeziehung von schwarzer Johannisbeere sind sehr nützlich, da sie eine wichtige Quelle für Vitamin C sind. Für eine ausgewogene Zufuhr verschiedener Vitamine sollte buntes Gemüse Teil der Gemüseportion sein, da Carotinquellen Karotten, Rüben, Tomaten und Kürbis sind , etc. Und ein Teil der Portion Obst - Früchte reich an Vitamin C - Zitrusfrüchte, Kiwi. Früchte können durch Beeren (in jeder Form) ersetzt werden, die reich an Vitamin C oder Hagebuttensud sind. Zum Frühstück sowie zum Abendessen können Babys verschiedene Müsligerichte erhalten, wobei auf die Vielfalt der verwendeten Müslisorten zu achten ist. Milchbrei ist gut zum Frühstück. Außerdem, wenn Kind ein guter appetit kann zum frühstück mit fleischgerichten oder fisch in kombination mit einer beilage angeboten werden. Und zum Abendessen können Sie Müsli mit Gemüse und Obst (z. B. Pilaw mit Trockenfrüchten) zubereiten. Alternative Cerealien (sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen) sollten mit Hüttenkäsegerichten (kombiniert mit Karotten, Äpfeln, getrockneten Früchten, Honig) und Eiern (Rührei) serviert werden. Als Nachmittagsjause erhält das Baby ein fermentiertes Milchgetränk oder Milch in Kombination mit Backwaren. Gut, um Früchte oder Beeren einzuschließen.

Beispiel Wintermenü Kind 1–7 Jahre (in Gramm)

Geschirr	1-3 Jahre	3-5 Jahre	5-7 Jahre
Frühstück Haferbrei	130- 150	180	200
Kakao mit Milch oder Tee	100-150	180	200
Mittagessen Fruchtsaft oder Gemüsesaft	100-150	180	200
Abendessen Salat (aus Tiefkühlgemüse oder Dosengemüse)	40	50	60
Vegetarische Suppe (bis 3 Jahre) mit Sauerrahm	100 -150	180	200
Fleisch- oder Fischgericht	50 - 60	70	80
Müsli garnieren	100 -120	130	150
Das dritte Gericht (Trockenfruchtkompott, Saft, Kompott, Hagebuttenbrühe)	100-150	180	200
Nachmittagstee Kefir, Milch, Joghurt	150	200	200
Brötchen, (Kekse, Waffeln)	40 –60 (10-15)	70 (20)	90 (30)
Früchte, Beeren (gefroren, Konserven)	100	150	200
Gemüsegericht (Eintopf aus Tiefkühlgemüse), Eiergerichte (Rührei etc.) oder Topfengericht	150-180	200	250
Zur Nacht Milch, Kefir, Trinkjoghurt.	150	200	200

Das Letzte, worüber ich schreiben möchte, ist die Ernährung. Kind Aus verschiedenen Gründen entspricht es nicht immer der empfohlenen Produktpalette. Daher ist es ratsam, dass Kinder Vitamin-Mineral-Komplexe zu vorbeugenden Zwecken einnehmen. Welche Medikamente und welcher Verlauf sollte vom Arzt individuell empfohlen werden. Im Winter wird die Einnahme dieser Medikamente aufgrund des erhöhten Bedarfs an Vitaminen bei Erkältungen besonders relevant.

Blanchieren ist eine schnelle Behandlung von Lebensmitteln mit kochendem Wasser.

Wenn Sie auch nur den geringsten Zweifel an den Vorteilen der Gaben der Natur haben, lesen Sie den Artikel: Er wird erneut dazu beitragen, Zweifel zu zerstreuen. Und heute werden wir darüber sprechen, welches Gemüse einem Kind gegeben werden kann, da ein langer Winter bevorsteht und seine Auswahl etwas begrenzt sein wird. Ja, und es gibt viel weniger Vitamine mit Mineralien in „Winter“ -Gemüse, also müssen Sie wissen, welche am nützlichsten sind.

Kartoffel. Die erste Assoziation, die den meisten Menschen in den Sinn kommt, ist Stärke. Aber ist das alles? Kartoffeln enthalten auch die Vitamine C, PP, K, Gruppe B sowie Kalium. Darüber hinaus kann der Arzt bei Krankheiten wie oder Problemen mit den Gelenken empfehlen, die Kartoffeldiät beizubehalten. Außerdem hilft die Hackfrucht, das Herz-Kreislauf-System zu stärken und den Säure-Basen-Haushalt zu normalisieren.

Karotte. Im Winter wird es zu einer unverzichtbaren Quelle für Vitamin A, das für die volle Entwicklung des Sehvermögens äußerst wichtig ist. Übrigens regt es auch das Wachstum bei Kindern an. Darüber hinaus wird empfohlen, Karotten zu essen, um die volle Funktion von Leber, Nieren und Herz-Kreislauf-System herzustellen sowie den Zustand von Haut und Schleimhäuten zu verbessern.

Rübe. Enthält Säuren und Proteine, die für einen wachsenden Organismus wichtig sind. Es sind zwar wenige Vitamine darin, aber dies wird durch Mineralien mehr als kompensiert: Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan, Jod und Zink. Es wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel, die Blutbildung und die Darmfunktion aus.

Zwiebel. Es gilt zu Recht als Arzneimittel. Versorgt den Körper mit einem Komplex aus Zuckern, Enzymen, ätherischen Ölen, Calcium- und Phosphorsalzen, Insulin, Flavonoiden sowie den Vitaminen A, C, Gruppe B. Wir erinnern noch einmal daran, dass Zwiebeln eine schädliche Wirkung auf pathogene Mikroben und Pilze haben , und trägt dazu bei.

Kohl. Eine Besonderheit dieses Gemüses ist die Fähigkeit, Vitamin C lange zu speichern (ca. 7-8 Monate praktisch ohne Verlust). Wenn Sie möchten, dass Ihr Kind mehr Kalium, Phosphor und Eisen bekommt, dann geben Sie Rosenkohl den Vorzug. Weißkohl ist eine gute Quelle für Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Schwefel. Und Brokkoli ist unübertroffen in Bezug auf Kalzium und B-Vitamine.Wir erinnern auch daran, dass Kohl für die volle Funktion des Nervensystems und den richtigen Stoffwechsel nützlich ist.

Kürbis. Enthält viele Salze von Kupfer, Eisen und Phosphor, aber das ist nicht die Hauptsache. Kürbis gehört zu den seltenen Gemüsen, die Vitamin D enthalten. Aufgrund seiner besonderen Zusammensetzung ist er äußerst nützlich zur Stärkung von Knochen und Zähnen sowie zur Verbesserung der Leberfunktion. Interessanterweise verdauen selbst geschwächte Kinder Kürbisgerichte leicht, wodurch dieses Gemüse ideal für die Organisation einer therapeutischen oder präventiven Ernährung ist.