Ανακατανομή παλάμης. Μπορεί η Ρωσία χωρίς τους τροπικούς; Η Ρωσία συγκαταλέγεται στους τρεις κορυφαίους παγκόσμιους ηγέτες στην κατανάλωση φοινικέλαιου Οι παγκόσμιες τιμές για το φοινικέλαιο

Η ΡΩΣΙΑ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΣΤΟΥΣ ΤΡΕΙΣ ΚΟΡΥΦΑΙΟΥΣ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΥΣ ΠΡΩΤΑΙ ΗΓΕΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ Φοινικελαίου ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Περιλαμβάνεται σε περισσότερα από τα μισά προϊόντα.

Και παρόλο που οι γιατροί μιλούν για τους κινδύνους της χρήσης του, και στη Δύση συζητούν απαγορεύσεις εισαγωγής φοινικέλαιου, όλο και περισσότερο από αυτό εισάγεται στη Ρωσική Ομοσπονδία. Από γλυκά μέχρι τυρί κότατζ. Πώς το φοινικέλαιο έγινε το κύριο συστατικό στα ρωσικά τρόφιμα Η ταχέως αναπτυσσόμενη παγκόσμια παραγωγή φοινικέλαιου μπορεί να καταστρέψει την τροπική χλωρίδα και πανίδα πολλών χωρών στην Ασία, την Αφρική και τη Λατινική Αμερική, λένε οι περιβαλλοντολόγοι. Οι γιατροί προειδοποιούν για τους κινδύνους από τη χρήση του στα τρόφιμα και ορισμένες δυτικές χώρες και μεγάλες αλυσίδες παντοπωλείων συζητούν πιθανή απαγόρευση της εισαγωγής του για επισιτιστικούς σκοπούς. Όλο και περισσότερο φοινικέλαιο εισάγεται στη Ρωσία - διαφορετικά τα ράφια των καταστημάτων μπορεί να αδειάσουν αισθητά, λένε οι ειδικοί. Η Ινδία, η Ρωσία και η Κίνα είναι οι τρεις μεγαλύτεροι καταναλωτές παγκοσμίως φοινικέλαιου για τρόφιμα, το 90% του οποίου παράγεται τώρα από την Ινδονησία και τη Μαλαισία. Πριν από τρία χρόνια, ο όγκος της παγκόσμιας παραγωγής φοινικέλαιου ξεπέρασε όλα τα άλλα φυτικά έλαια, ξεπερνώντας, για παράδειγμα, το ηλιέλαιο κατά 2,5 φορές. Η μεγαλύτερη περιοχή καλλιέργειας φοινικέλαιου στον κόσμο είναι το νησί Βόρνεο, που χωρίζεται μεταξύ της Ινδονησίας, της Μαλαισίας και του μικρού Μπρουνέι. Τα τελευταία 15 χρόνια, ακριβώς τα μισά από όλα τα τροπικά δάση έχουν κοπεί εδώ για χάρη των ελαιοφυτειών. Όπως επισημαίνει το Περιφερειακό Γραφείο του Συμβουλίου Φοινικελαίου της Μαλαισίας (MPOC), πρόκειται για πρώην γεωργικές εκτάσεις. Συνολικά, οι φυτεύσεις ελαιοφοίνικα καταλαμβάνουν περισσότερα από 250 χιλιάδες τετραγωνικά χιλιόμετρα στον πλανήτη - αυτό είναι περισσότερο από την περιοχή της Μεγάλης Βρετανίας ή της Ρουμανίας.

Η Διεθνής Ένωση για τη Διατήρηση της Φύσης (IUCN) δημοσίευσε μια ειδική έκθεση στις 26 Ιουνίου, η οποία αναφέρει ότι η μαζική εκκαθάριση ζούγκλων για φυτείες ελαιοφοίνικα στη Μαλαισία και την Ινδονησία, καθώς και στην Κεντρική Αφρική και τη Νότια Αμερική, έφερε μερικά τοπικά ζώα είδη που βρίσκονται στο χείλος της εξαφάνισης, συμπεριλαμβανομένων των ουρακοτάγκων, των τίγρεων, των ρινόκερων και των πιθήκων. Από τις αρχές του 2018, 335 χιλιάδες τόνοι φοινικέλαιου διαφόρων ποικιλιών και των κλασμάτων του έχουν εισαχθεί στη Ρωσία, ποσοστό μεγαλύτερο από 30% σε σχέση με το 2017, αν κρίνουμε από τις εκθέσεις της Rosstat. Ο όγκος προβλέπεται να φτάσει το ένα εκατομμύριο τόνους μέχρι το τέλος του έτους. Το φοινικέλαιο, όπως τονίζουν συνεχώς οι ειδικοί, περιλαμβάνεται σε περισσότερα από τα μισά προϊόντα διατροφής που πωλούνται: από ψωμάκια, σοκολάτες, παγωτό και ζυμαρικά μέχρι παρένθετα ή απλά νοθευμένα τυριά, βούτυρο και τυρί κότατζ, όπου αντικαθιστούν τα λίπη του γάλακτος. Σύμφωνα με το MPOC, το φοινικέλαιο δεν περιέχει χοληστερόλη, οι ισχυρισμοί για καρκινογόνες ιδιότητες είναι πλασματικοί και είναι «μια διεθνώς αναγνωρισμένη υγιής εναλλακτική λύση στα επιβλαβή τρανς λιπαρά». Επιπλέον, ανέφερε το Συμβούλιο, το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται για την κατασκευή «χωρίς φθηνά και χαμηλής ποιότητας αγαθά», αναφέροντας ως παράδειγμα τη Nestlé Corporation, η οποία αγοράζει 420 τόνους ελαίου ετησίως. Στη Ρωσία, σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες χώρες, δεν υπάρχουν νομοθετικές πράξεις που να ρυθμίζουν την εισαγωγή φοινικέλαιου. Η αύξηση των εισαγωγών της στη χώρα, όπως επισημαίνουν ειδικοί, συνδέεται όχι μόνο με οικονομικούς, αλλά και με πολιτικούς παράγοντες. Την άνοιξη του 2018, η Μόσχα υπέγραψε σύμβαση για την προμήθεια 11 μαχητικών Su-35 αξίας 1 δισεκατομμυρίου 140 εκατομμυρίων δολαρίων.

Σύμφωνα με τους όρους της συμφωνίας, η Ινδονησία θα καλύψει μέρος αυτού του ποσού στέλνοντας δεκάδες χιλιάδες τόνους φοινικέλαιου στη Ρωσία. Η γκάμα των προϊόντων στην παραγωγή των οποίων χρησιμοποιείται φοινικέλαιο είναι πολύ μεγάλη. Οι καταναλωτές ξέρουν μόνο για εκείνους για τους οποίους μιλάνε και γράφουν πολύ τα ΜΜΕ. Για παράδειγμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Επειδή οι άνθρωποι είναι συνηθισμένοι στα γαλακτοκομικά, καταναλώνουν αρκετά από αυτά και το γεγονός ότι άλλαξαν γεύση, εμφάνιση κ.λπ., δείχνει ξεκάθαρα ότι άρχισαν να τα προσθέτουν. Αλλά στην πραγματικότητα, η ίδια βιομηχανία ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιεί εξίσου φοινικέλαιο. Απλώς οι ζαχαροπλάστες προσπαθούν με κάποιο τρόπο να μην παρατηρήσουν αυτά τα ζητήματα. Ωστόσο, όλα τα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής με μεγάλη διάρκεια ζωής χρησιμοποιούν φοινικέλαιο. Ακριβώς όπως τα φοινικέλαια χρησιμοποιούνται σε άλλες βιομηχανίες, αλλά σε μικρότερους όγκους, φυσικά. Οι κύριοι καταναλωτές αυτών των εισαγωγών είναι οι βιομηχανίες γάλακτος και ζαχαροπλαστικής.

Από ποια ποιότητα φοινικέλαιου προέρχεται; Οι τεχνικές ποιότητες λαδιού εισάγονται και, επιπλέον, σε ακατάλληλα δοχεία που δεν περιέχουν τρόφιμα, σε βαγόνια που προορίζονται για προϊόντα που δεν χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Ακόμη και ειλικρινά τεχνικά λάδια με κακό καθαρισμό χρησιμοποιούνται για την παραγωγή προϊόντων. (Το Radio Liberty MPOC δήλωσε ότι η έννοια του «τεχνικού» φοινικέλαιου δεν υπάρχει). Σήμερα δεν υπάρχει ενεργός αγώνας στη Ρωσία ενάντια στη χρήση φοινικέλαιων και άλλων τροπικών ελαίων για έναν λόγο: το εισόδημα του λαού δεν είναι το ίδιο! Η εισαγωγή αυτών των ελαίων καθιστά δυνατή την παραγωγή φθηνότερων προϊόντων, ώστε τα ράφια των καταστημάτων να μην είναι άδεια. Σε γενικές γραμμές, αυτό το πρόβλημα δεν έχει λυθεί ακόμη με κανονιστικές πράξεις ή νόμους. Επιπλέον, οι όγκοι παραγωγής γάλακτος στη Ρωσία έχουν τώρα αρχίσει να αυξάνονται - και ταυτόχρονα, οι περιπτώσεις ανίχνευσης παραποιημένων προϊόντων, συμπεριλαμβανομένης της αντικατάστασης των λιπαρών γάλακτος με φοινικέλαιο, έχουν επιδεινωθεί. Πιθανότατα την επόμενη πενταετία να ενταθεί η καταπολέμηση της ευρείας χρήσης του, ιδιαίτερα παράνομα, όταν αντικατασταθεί από πραγματικό προϊόν, χωρίς ένδειξη στην ετικέτα. Υπάρχουν πολλά πλαστά στη χώρα. Με φόντο ομιλίες ότι «θα φτιάξουμε ένα φθηνότερο και πιο προσιτό προϊόν», για παράδειγμα, παράγεται μαργαρίνη, η οποία ονομάζεται «βούτυρο» - και η οποία κοστίζει πολύ περισσότερο από ό,τι θα κόστιζε αν έγραφε ανοιχτά πάνω της ότι «απλώνεται» γίνεται με χρήση φοινικέλαιου.

Το φοινικέλαιο είναι ένα προϊόν με σκανδαλώδη φήμη. Χρησιμοποιείται συχνά στη βιομηχανία τροφίμων για τη μείωση του κόστους παραγωγής. Αντικαθιστούν το λίπος του γάλακτος. Γίνεται συνεχής λόγος στα μέσα ενημέρωσης και στο Διαδίκτυο ότι είναι επιβλαβές για την υγεία. Αυτό το θέμα τέθηκε για ευρεία συζήτηση πέρυσι κατά τη διάρκεια μιας απευθείας γραμμής με τον Πρόεδρο Βλαντιμίρ Πούτιν.

Το φοινικέλαιο είναι αρκετές φορές φθηνότερο από το γάλα, γι' αυτό και προτιμάται από Ρώσους παραγωγούς μαγιονέζας, επεξεργασμένου τυριού, μαργαρίνης και δεκάδων άλλων προϊόντων. Αυτό τους επιτρέπει να μειώσουν το κόστος, αλλά - δυστυχώς - έρχεται σε βάρος της ευημερίας των απλών Ρώσων.


Ακόμα κι αν υποθέσουμε ότι το φοινικέλαιο είναι ακίνδυνο (αυτή η άποψη υπάρχει για τις υψηλής ποιότητας ποικιλίες), είναι σίγουρα κατώτερο από το λίπος του γάλακτος ως προς τις θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες. Ας συζητήσουμε την τρέχουσα κατάσταση με την εισαγωγή φοινικέλαιου στη Ρωσία.
Δείτε το βίντεο του προγράμματος Οικονομικών στο τηλεοπτικό κανάλι Crimea-24

Αρχείο θεμάτων.
Θα ξεκινήσω με διεθνείς συγκρίσεις. Καθώς προετοιμαζόμουν για αυτό το σόου, βρήκα κάτι που ονομάζεται «Αυτοκίνητα και φορτηγά καίνε το μισό από το φοινικέλαιο που χρησιμοποιείται στην Ευρώπη». Αυτή είναι μια αρκετά κοινή πρακτική εκεί.

Το ένα τρίτο αυτού του είδους λαδιού χρησιμοποιείται για την παραγωγή τροφίμων (όλα είναι σαν τα δικά μας, για να μειωθεί το κόστος παραγωγής τους). Ένα πολύ μικρό μερίδιο χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζωοτροφών, καθώς και καλλυντικών, κρέμες και προϊόντα περιποίησης μαλλιών. Οτιδήποτε άλλο χρησιμοποιείται ως βιοντίζελ για τη λειτουργία κινητήρων και ως φορέας ενέργειας για τη θέρμανση των δωματίων και την παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας.


Παρεμπιπτόντως, το φοινικέλαιο δεν είναι το μόνο και όχι το πιο σημαντικό είδος καυσίμου βιοντίζελ. Το πιο δημοφιλές λάδι για τη λειτουργία του κινητήρα είναι το κραμβέλαιο. Χρησιμοποιούνται επίσης ηλίανθος και σόγια.


Ας στραφούμε στο κομμάτι του φοινικέλαιου που χρησιμοποιείται ως φαγητό στην Ευρώπη. Πέρυσι ήταν 2 εκατομμύρια 900 χιλιάδες τόνοι . Με πληθυσμό μισού δισεκατομμυρίου στην ΕΕ, αυτό είναι σχεδόν 6 κιλά ετησίως ανά Ευρωπαίο. Ας συγκρίνουμε με τους ρωσικούς δείκτες. Η Ρωσία εισήγαγε πέρυσι 885 χιλιάδες τόνοι φοινικέλαιο.


Στη χώρα μας, η εναλλακτική ενέργεια δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί ραγδαία όπως στην Ευρώπη. Επομένως, υπό όρους, με ένα τέντωμα, θα υποθέσουμε ότι όλο το εισαγόμενο φοινικέλαιο πήγε στη βιομηχανία τροφίμων. Πόσο κοστίζει αυτό ανά Ρώσο ανά έτος; Παραδόξως, τα νούμερα είναι παρόμοια. Περίπου 6 κιλά το χρόνο ανά άτομο, τόσο στην Ευρώπη όσο και εδώ. Έχουμε λίγο περισσότερο, έχουν λίγο λιγότερο, αλλά η κλίμακα διείσδυσης αυτού του υποκατάστατου γάλακτος στα ράφια μας είναι περίπου η ίδια. Ενδεικτικά, στην Ευρώπη αυτό το φαινόμενο βρίσκεται σε ύφεση. Η ΕΕ ανακάμπτει σταδιακά από τον εθισμό στις παλάμες.




Ας δούμε την κατανάλωση φοινικέλαιου στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτά είναι επίσης δεδομένα καθαρά για τη βιομηχανία τροφίμων.


Όπως βλέπουμε, τα τελευταία χρόνια έχει σημειωθεί απότομο άλμα από αμελητέα επίπεδα σε αρκετά μεγάλα και η δυναμική είναι σαφώς ανοδική. Οι κατασκευαστές που τους αρέσει να αντικαθιστούν τα λίπη γάλακτος με φυτικά λίπη έχουν ξεκάθαρα τη γεύση. Μέχρι στιγμής δεν είναι πολύ κατά κεφαλήν, λίγο πάνω από 3 κιλά ετησίως ανά άτομο. Αυτό είναι 2 φορές μικρότερο από ό,τι στην Ευρώπη και τη Ρωσία, αλλά ο ρυθμός ανάπτυξης είναι εντυπωσιακός. Ήταν σαν να είχαν ανοίξει κάποιες πύλες στις αρχές της δεκαετίας του 2000 και η αμερικανική βιομηχανία τροφίμων πλημμύρισε από ροές αυτού του φθηνού προϊόντος.
Στην Ινδία, παρεμπιπτόντως, η κατάσταση είναι παρόμοια. Υπάρχει επίσης ένα μπουμ φοίνικας εκεί. Το γράφημα δείχνει μια αύξηση από το μηδέν στις κοσμικές τιμές. Τώρα αυτό είναι ήδη 7 κιλά ετησίως ανά άτομο, δηλαδή υψηλότερο από ό,τι στην Ευρώπη και τη Ρωσία.


Σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία της Rosstat, οι εισαγωγές φοινικέλαιου άρχισαν να μειώνονται φέτος στη Ρωσία. Πριν από αυτό, έδειξε ανάπτυξη για δύο χρόνια. Από τον Ιανουάριο έως τον Σεπτέμβριο η πτώση ήταν 5,6% . Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό.
Πρώτα. Οι τιμές του ηλιελαίου έχουν πέσει στη Ρωσία. Κατά μέσο όρο, έπεσε σε τιμή 10% σε ολόκληρη τη χώρα.


Η ανταγωνιστικότητά του αυξήθηκε και άρχισε να εκτοπίζει το φοινικέλαιο. Οι επιχειρήσεις της βιομηχανίας τροφίμων που απαιτούν φυτικά λίπη έχουν αρχίσει να αλλάζουν από εξωτικούς φοίνικες σε γηγενείς ηλίανθους.
Ο δεύτερος λόγος είναι οι δραστηριότητες της Rospotrebnadzor. Ενίσχυσε σοβαρά τον έλεγχο στα πλαστά προϊόντα. Έχουν γίνει πολύ λιγότερες προσπάθειες απόκρυψης της περιεκτικότητας σε φοινικέλαιο σε προϊόντα. Ταυτόχρονα, οι προμήθειες τροφίμων σε κοινωνικούς φορείς ήταν και παραμένουν υπό την ειδική επίβλεψη της Rospotrebnadzor.

Τρίτος λόγος: η προσοχή του κοινού. Μετά από απευθείας γραμμή με τον Πρόεδρο, όλοι οι πολίτες της χώρας έμαθαν για αυτό το πρόβλημα. Πολλοί άνθρωποι στο παρελθόν δεν έδιναν σημασία στις ετικέτες, αλλά τώρα έχουν αρχίσει να παρακολουθούν τι αγοράζουν και αρνούνται προϊόντα που περιέχουν φοινικέλαιο.
Τέταρτος λόγος– σήμανση. Από το 2018, οι παραγωγοί γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων θα πρέπει να αναγράφουν στη συσκευασία με αντίθετη μεγάλη γραμματοσειρά ότι περιέχει φοινικέλαιο. Ως εκ τούτου, ορισμένα εργοστάσια εγκαταλείπουν ήδη αυτό το συστατικό, για να μην έχουν προβλήματα με τις πωλήσεις στο μέλλον.
Και τέλος, ο πέμπτος λόγος είναι οι παγκόσμιες τιμές.


Από το 2010 έως το 2015 έπεσαν, αυτό αύξησε την ελκυστικότητα αυτού του προϊόντος. Όμως κατά το παρελθόν έτος οι τιμές παρουσίασαν ελαφρά αύξηση. Αυτό ήταν αρκετό για να αρχίσει να μειώνεται η χρήση φοινικέλαιου στη Ρωσία.

Δεν θα συζητήσουμε αν το φοινικέλαιο είναι καλό ή βλαβερό για τον οργανισμό, αφού το πρόγραμμά μας είναι οικονομικό.


Αλλά για το εξωτερικό εμπόριο, τα οφέλη από την εγκατάλειψή του είναι εντελώς προφανή. Η παραγωγή τροφίμων από εγχώρια συστατικά είναι ένα ακόμη βήμα προς την υποκατάσταση των εισαγωγών. Επομένως, ελπίζω ότι η βιομηχανία τροφίμων μας θα χρησιμοποιεί όλο και λιγότερο αυτό το αμφίβολο προϊόν. Μπορούμε να το επιταχύνουμε ελέγχοντας προσεκτικά τι αναγράφεται στις ετικέτες.

• Λέξεις-κλειδιά:

Η παγκόσμια αγορά φοινικελαίου είναι μια από τις πιο δυναμικά αναπτυσσόμενες αγορές. Ο όγκος της παραγωγής και του εξωτερικού εμπορίου αυτού του φυσικού φυτικού προϊόντος που λαμβάνεται από καρπούς φοινικέλαιου αυξάνεται σταθερά.

Οι κύριοι παραγωγοί και εξαγωγείς φοινικελαίου στην παγκόσμια αγορά είναι η Ινδονησία και η Μαλαισία. Το μερίδιό τους στη συνολική παραγωγή φοινικέλαιου είναι 53% και 35%, αντίστοιχα. Η Ταϊλάνδη, η Κολομβία και η Νιγηρία παράγουν επίσης φοινικέλαιο σε μικρές ποσότητες. Αυτές οι χώρες χρησιμοποιούν φοινικέλαιο αποκλειστικά για εγχώρια κατανάλωση. Με βάση τα στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), η κατανομή της παραγωγής φοινικέλαιου ανά περιοχή του κόσμου έχει ως εξής.

Σημαντικές χώρες παραγωγής φοινικέλαιου
(εκατομμύρια τόνοι)

Μια χώρα	Περίοδος
	2008/09	2009/10	2010/11	2011/12	2012/13
Ινδονησία	44,0	45,9	47,9	50,7	53,3
Μαλαισία	20,5	22,0	23,6	25,9	28,0
Ταϊλάνδη	17,3	17,8	18,2	18,2	18,5
Κολομβία
Νιγηρία

Το φοινικέλαιο εισάγεται πλέον σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Εμπορίου, δεν υπάρχουν σήμερα απαγορεύσεις στην εισαγωγή φοινικέλαιου στον κόσμο. Δεν εφαρμόζονται επίσης περιορισμοί στις εισαγωγές υπό μορφή αδειών και ποσοστώσεων. Οι κύριοι εισαγωγείς φοινικέλαιου είναι η Ινδία, η Κίνα και οι χώρες της Ε.Ε. Οι όγκοι των εισαγόμενων πρώτων υλών χαρακτηρίζονται από αυξητική τάση, όπως προκύπτει από τα στοιχεία που παρουσιάζονται στον πίνακα.

Μεγάλοι εισαγωγείς φοινικέλαιου
(εκατομμύρια τόνοι)

Μια χώρα	Περίοδος
	2008/09	2009/10	2010/11	2011/12	2012/13
Ινδία
Κίνα
ΕΕ
Πακιστάν
Μαλαισία
Αίγυπτος
ΗΠΑ
Μπαγκλαντές
Σιγκαπούρη
Ιαπωνία

Το μεγαλύτερο μέρος του εισαγόμενου φοινικέλαιου χρησιμοποιείται για τρόφιμα: για την παραγωγή λίπους και λαδιού, ζαχαροπλαστικής, γαλακτοκομικών προϊόντων με φυτικά λιπαρά, παιδικές τροφές και διαιτητικές τροφές. Η βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιεί μόνο εξευγενισμένο, αποσμημένο φοινικέλαιο. Τέτοιες πρώτες ύλες δεν περιέχουν ουσίες που περιέχουν φώσφορο, κεριά, ελεύθερα λιπαρά οξέα ή βαφές, δηλαδή η γεύση και η μυρωδιά του λαδιού είναι απρόσωπες. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λήψη ενός προϊόντος που δεν περιέχει χοληστερόλη και trans ισομερή, τα οποία είναι επικίνδυνα για την υγεία.

Ωστόσο, η ασφάλεια της κατανάλωσης προϊόντων με βάση το φοινικέλαιο εξακολουθεί να εγείρει πολλές αμφιβολίες. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε εάν υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ της κατά κεφαλήν κατανάλωσης φοινικέλαιου και του ποσοστού θνησιμότητας από καρδιαγγειακά νοσήματα. Η ρωσική ομοσπονδία.

Κατανάλωση φοινικέλαιου (διατροφικοί σκοπούς) και θνησιμότητα
από καρδιαγγειακά νοσήματα

Μια χώρα	Κατανάλωση φοινικέλαιου κατά κεφαλήν (kg)	Ποσοστό θνησιμότητας από CVD* ανά 100 χιλιάδες άτομα. πληθυσμός
Μαλαισία		214,5
Ινδονησία		240,8
Πακιστάν		342,5
Ινδία		282,2
ΕΕ		149,8**
Ρωσία		492,5

*- στεφανιαία νόσο και εγκεφαλοαγγειακά νοσήματα
** - μέσος όρος 27 χωρών της ΕΕ

Όπως φαίνεται από τον πίνακα, η μεγαλύτερη κατανάλωση φοινικέλαιου παρατηρείται στον παραδοσιακό παραγωγό του - τη Μαλαισία, όπου είναι περίπου 36 κιλά ανά κάτοικο. Κάθε Ρώσος καταναλώνει περίπου 3 κιλά φοινικέλαιο ετησίως, δηλαδή 12 φορές λιγότερο από ό,τι στη Μαλαισία. Ταυτόχρονα, το ποσοστό θνησιμότητας από καρδιαγγειακά νοσήματα στη Ρωσική Ομοσπονδία υπερβαίνει τον ίδιο δείκτη για τον κύριο καταναλωτή φοινικέλαιου κατά περισσότερο από 2 φορές. Και αυτό δεν λαμβάνει υπόψη το επίπεδο εισοδήματος του πληθυσμού και το επίπεδο της ιατρικής, που είναι πολύ υψηλότερα στη Ρωσία. Είναι προφανές ότι η κατανάλωση φοινικέλαιου δεν είναι παράγοντας που επηρεάζει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και το ποσοστό θνησιμότητας από αυτές.

Το φοινικέλαιο σήμερα είναι μια ασφαλής, βολική και φθηνή πρώτη ύλη για την παραγωγή διαφόρων προϊόντων διατροφής, η παγκόσμια ζήτηση για τα οποία αυξάνεται συνεχώς.

Το φοινικέλαιο βρίσκεται κυριολεκτικά παντού: στα τρόφιμα, στα καλλυντικά, στα προϊόντα καθαρισμού και στα καύσιμα. Αποτελεί πηγή τεράστιων κερδών για τις πολυεθνικές εταιρείες. Ο εκτοπισμός των αυτόχθονων πληθυσμών, η αποψίλωση των δασών και η απώλεια της βιοποικιλότητας είναι όλα συνέπειες της κατανάλωσης φοινικέλαιου. Πώς θα μπορούσε να συμβεί αυτό; Και υπάρχει κάτι άλλο που μπορεί να γίνει;

Αληθινή ιστορία

Πριν από πολύ καιρό, σε μια χώρα πολύ μακριά, φύτρωσε ένα μαγικό φρούτο. Αυτό το φρούτο θα μπορούσε να στύψει για να δημιουργήσει ένα ειδικό είδος λαδιού που κάνει τα μπισκότα πιο υγιεινά, τα σαπούνια πιο αφρώδη και τα πατατάκια πιο τραγανά. Το λάδι θα μπορούσε ακόμη και να κάνει το κραγιόν πιο απαλό και να μην λιώσει το παγωτό. Εξαιτίας αυτών των υπέροχων ιδιοτήτων, άνθρωποι από όλο τον κόσμο ήρθαν σε αυτό το φρούτο και έφτιαξαν πολύ λάδι από αυτό. Σε μέρη όπου φύτρωναν τα φρούτα, οι άνθρωποι έκαιγαν το δάσος για να φυτέψουν περισσότερα δέντρα με αυτόν τον καρπό, δημιουργώντας πολύ καπνό και διώχνοντας όλα τα πλάσματα του δάσους έξω από τα σπίτια τους. Τα δάση που καίγονταν απελευθέρωναν αέριο που ζέστανε τον αέρα. Αυτό σταμάτησε κάποιους, αλλά όχι όλους. Το φρούτο ήταν πολύ καλό.

Δυστυχώς, αυτή είναι μια αληθινή ιστορία. Ο καρπός της ελαιοφοίνικας (Elaeis guineensis), εγγενής στα τροπικά κλίματα, περιέχει το πιο ευπροσάρμοστο φυτικό έλαιο στον κόσμο. Δεν χαλάει στο τηγάνισμα και αναμειγνύεται καλά με άλλα λάδια. Το χαμηλό κόστος παραγωγής του το καθιστά φθηνότερο από το βαμβακόσπορο ή το ηλιέλαιο. Παρέχει ιδιότητες αφρισμού σχεδόν σε κάθε σαμπουάν, υγρό σαπούνι ή απορρυπαντικό. Οι κατασκευαστές καλλυντικών το προτιμούν από το ζωικό λαρδί για την ευκολία χρήσης και τη χαμηλή τιμή του. Χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως πρώτη ύλη βιοκαυσίμου χαμηλού κόστους, ειδικά στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Λειτουργεί ως φυσικό συντηρητικό σε επεξεργασμένα τρόφιμα και ουσιαστικά ανεβάζει το σημείο τήξης του παγωτού. Οι κορμοί και τα φύλλα φοινικέλαιου μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οτιδήποτε, από κόντρα πλακέ μέχρι το σύνθετο αμάξωμα του National Car της Μαλαισίας.

Η παγκόσμια παραγωγή φοινικέλαιου αυξάνεται σταθερά εδώ και πέντε δεκαετίες. Από το 1995 έως το 2015, η ετήσια παραγωγή τετραπλασιάστηκε: από 15,2 εκατομμύρια τόνους σε 62,6 εκατομμύρια τόνους. Αναμένεται να τετραπλασιαστεί ξανά έως το 2050 σε 240 εκατομμύρια τόνους. Ο όγκος της παραγωγής φοινικέλαιου είναι εκπληκτικός: οι φυτείες φοινικελαίου αντιπροσωπεύουν το 10% της μόνιμης καλλιεργήσιμης γης στον κόσμο. Σήμερα, 3 δισεκατομμύρια άνθρωποι σε 150 χώρες χρησιμοποιούν προϊόντα που περιέχουν φοινικέλαιο. Σε παγκόσμιο επίπεδο, ο καθένας από εμάς καταναλώνει κατά μέσο όρο 8 κιλά φοινικέλαιου ετησίως.

Από αυτά, το 85% βρίσκεται στη Μαλαισία και την Ινδονησία, όπου η παγκόσμια ζήτηση για φοινικέλαιο έχει αυξήσει τα εισοδήματα, ειδικά στις αγροτικές περιοχές, αλλά με κόστος τεράστιας περιβαλλοντικής καταστροφής και συχνά με συνακόλουθες παραβιάσεις της εργασίας και των ανθρωπίνων δικαιωμάτων. Η κύρια πηγή εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου στην Ινδονησία, μια χώρα 261 εκατομμυρίων κατοίκων, είναι οι πυρκαγιές για την εκκαθάριση των δασών και τη δημιουργία νέων φυτειών φοινίκων. Το οικονομικό κίνητρο για την παραγωγή περισσότερου φοινικέλαιου θερμαίνει τον πλανήτη ενώ καταστρέφει τον μοναδικό βιότοπο για τις τίγρεις της Σουμάτρας, τους ρινόκερους της Σουμάτρας και τους ουρακοτάγκους, ωθώντας τους προς την εξαφάνιση.

Ωστόσο, οι καταναλωτές συχνά αγνοούν ότι χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν. Οι μελέτες φοινικέλαιου απαριθμούν περισσότερα από 200 κοινά συστατικά σε τρόφιμα και προϊόντα οικιακής και προσωπικής φροντίδας που περιέχουν φοινικέλαιο, μόνο το 10% περίπου των οποίων περιλαμβάνει τη λέξη «φοίνικα».

Πώς μπήκε στη ζωή μας;

Πώς έχει διεισδύσει το φοινικέλαιο σε κάθε γωνιά της ζωής μας; Καμία καινοτομία δεν οδήγησε σε απότομη αύξηση της κατανάλωσης φοινικέλαιου. Αντίθετα, ήταν το τέλειο προϊόν ακριβώς την κατάλληλη στιγμή για βιομηχανία μετά από βιομηχανία, καθεμία από τις οποίες το χρησιμοποίησε για να αντικαταστήσει συστατικά και δεν κοίταξε ποτέ πίσω. Ταυτόχρονα, οι χώρες παραγωγής θεωρούν το φοινικέλαιο ως μηχανισμό για την ανακούφιση της φτώχειας και τα διεθνή χρηματοπιστωτικά ιδρύματα το θεωρούν ως κινητήρα ανάπτυξης για τις αναπτυσσόμενες χώρες. Το Διεθνές Νομισματικό Ταμείο ώθησε τη Μαλαισία και την Ινδονησία να αυξήσουν την παραγωγή.

Καθώς η βιομηχανία φοινίκων επεκτεινόταν, οι οικολόγοι και οι περιβαλλοντικές ομάδες όπως η Greenpeace άρχισαν να ανησυχούν για τις καταστροφικές επιπτώσεις της στις εκπομπές άνθρακα και στα ενδιαιτήματα της άγριας ζωής. Σε απάντηση, υπήρξε μια αντίδραση ενάντια στο φοινικέλαιο: τον περασμένο Απρίλιο, το βρετανικό σούπερ μάρκετ Ισλανδία υποσχέθηκε ότι θα αφαιρέσει το φοινικέλαιο από όλα τα προϊόντα δικής της μάρκας μέχρι το τέλος του 2018. Τον Δεκέμβριο, η Νορβηγία απαγόρευσε τις εισαγωγές βιοκαυσίμων.

Αλλά από τη στιγμή που η επίγνωση του αντίκτυπου του φοινικέλαιου έχει εξαπλωθεί, έχει ριζώσει τόσο βαθιά στην καταναλωτική οικονομία που μπορεί τώρα να είναι πολύ αργά για να το αφαιρέσουμε. Είναι χαρακτηριστικό ότι το σούπερ μάρκετ της Ισλανδίας απέτυχε να εκπληρώσει την υπόσχεσή του για το 2018. Αντίθετα, η εταιρεία τελικά αφαίρεσε το λογότυπό της από προϊόντα που περιείχαν φοινικέλαιο.

Ο προσδιορισμός των προϊόντων που περιέχουν φοινικέλαιο, πόσο μάλλον πόσο βιώσιμα προέρχεται, απαιτεί ένα σχεδόν ασυνήθιστο επίπεδο συνείδησης των καταναλωτών. Σε κάθε περίπτωση, η αυξημένη ευαισθητοποίηση των καταναλωτών στη Δύση δεν θα έχει μεγάλο αντίκτυπο, δεδομένου ότι η Ευρώπη και οι ΗΠΑ αντιπροσωπεύουν λιγότερο από το 14% της παγκόσμιας ζήτησης. Περισσότερο από το ήμισυ της παγκόσμιας ζήτησης προέρχεται από την Ασία.

Έχουν περάσει 20 χρόνια από τους πρώτους συναγερμούς για την αποψίλωση των δασών στη Βραζιλία, όταν οι ενέργειες των καταναλωτών έχουν επιβραδύνει, αντί να σταματήσει, την καταστροφή. Με το φοινικέλαιο, «η πραγματικότητα είναι ότι ο δυτικός κόσμος είναι μόνο ένα μικρό μέρος των καταναλωτών και ο υπόλοιπος κόσμος δεν ενδιαφέρεται. Επομένως, δεν υπάρχουν πολλά κίνητρα για αλλαγή», δήλωσε ο Neil Blomquist, διευθύνων σύμβουλος της Colorado Natural Habitats, η οποία παράγει φοινικέλαιο στον Εκουαδόρ και τη Σιέρα Λεόνε με το υψηλότερο επίπεδο πιστοποίησης βιωσιμότητας.

Η παγκόσμια κυριαρχία του φοινικέλαιου είναι αποτέλεσμα πέντε παραγόντων: πρώτον, έχει αντικαταστήσει λιγότερο υγιεινά λίπη στα δυτικά τρόφιμα. Δεύτερον, οι κατασκευαστές επιμένουν στη διατήρηση χαμηλών τιμών. Τρίτον, έχει αντικαταστήσει πιο ακριβά λάδια σε προϊόντα οικιακής και προσωπικής φροντίδας. Τέταρτον, λόγω της φθηνής του τιμής, έγινε ευρέως αποδεκτό ως βρώσιμο λάδι στις ασιατικές χώρες. Τέλος, καθώς οι ασιατικές χώρες γίνονται πλουσιότερες, αρχίζουν να καταναλώνουν περισσότερο λίπος, κυρίως με τη μορφή φοινικέλαιου.

Η ευρεία χρήση του φοινικέλαιου ξεκίνησε με τα επεξεργασμένα προϊόντα. Στη δεκαετία του 1960, οι επιστήμονες άρχισαν να προειδοποιούν ότι τα υψηλά επίπεδα κορεσμένου λίπους θα μπορούσαν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Οι κατασκευαστές τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του αγγλο-ολλανδικού ομίλου Unilever, έχουν αρχίσει να τα αντικαθιστούν με μαργαρίνη που παρασκευάζεται από φυτικά έλαια χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά. Ωστόσο, στις αρχές της δεκαετίας του 1990, έγινε σαφές ότι η διαδικασία παρασκευής βουτύρου μαργαρίνης, γνωστή ως μερική υδρογόνωση, δημιούργησε στην πραγματικότητα έναν διαφορετικό τύπο λίπους -trans λιπαρά - που ήταν ακόμη πιο ανθυγιεινό από τα κορεσμένα λίπη. Το διοικητικό συμβούλιο της Unilever είδε την αναδυόμενη επιστημονική συναίνεση κατά των τρανς λιπαρών και αποφάσισε να απαλλαγεί από αυτό. «Η Unilever είχε πάντα μεγάλη συνείδηση ​​των συμφερόντων για την υγεία των καταναλωτών των προϊόντων της», δήλωσε ο James W. Kinnear, μέλος του διοικητικού συμβουλίου της Unilever εκείνη την εποχή.

Η αλλαγή έγινε ξαφνικά. Το 1994, ο διευθυντής του διυλιστηρίου της Unilever, Gerrit Van Duyn, έλαβε μια κλήση από το Ρότερνταμ. Είκοσι εργοστάσια της Unilever σε 15 χώρες χρειάστηκε να αφαιρέσουν μερικώς υδρογονωμένα έλαια από 600 μείγματα λιπαρών και να τα αντικαταστήσουν με άλλα συστατικά.

Το έργο, για λόγους που ο Van Duyne δεν μπορεί να εξηγήσει, ονομάστηκε Paddington. Αρχικά, έπρεπε να καταλάβει τι θα μπορούσε να αντικαταστήσει τα τρανς λιπαρά διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές του ιδιότητες, όπως το να παραμένει στερεό σε θερμοκρασία δωματίου. Στο τέλος, υπήρχε μόνο μία επιλογή: λάδι από το λαδοφοίνικα, ή φοινικέλαιο από τον καρπό του ή φοινικέλαιο από τους σπόρους. Κανένα άλλο λάδι δεν μπορεί να εξευγενιστεί στην απαιτούμενη συνοχή για τα διάφορα μείγματα μαργαρίνης και τα αρτοσκευάσματα της Unilever χωρίς την παραγωγή τρανς λιπαρών. Ήταν η μόνη εναλλακτική λύση στα μερικώς υδρογονωμένα έλαια, είπε ο Van Duyne. Το φοινικέλαιο περιείχε επίσης λιγότερα κορεσμένα λιπαρά.

Η μετάβαση σε κάθε εργοστάσιο έπρεπε να γίνει ταυτόχρονα. Οι γραμμές παραγωγής δεν μπορούσαν να αντέξουν το μείγμα παλαιών λαδιών και νέων. «Μια συγκεκριμένη ημέρα, όλες αυτές οι δεξαμενές έπρεπε να καθαριστούν από εξαρτήματα που περιείχαν trans και να γεμίσουν με άλλα εξαρτήματα. Από υλικοτεχνική άποψη ήταν ένας απόλυτος εφιάλτης», είπε ο Van Duyne.

Δεδομένου ότι η Unilever είχε χρησιμοποιήσει περιστασιακά φοινικέλαιο στο παρελθόν, η αλυσίδα εφοδιασμού ήταν ήδη στη θέση της. Χρειάστηκαν όμως 6 εβδομάδες για να παραδοθούν οι πρώτες ύλες από τη Μαλαισία στην Ευρώπη. Ο Van Duyne άρχισε να αγοράζει όλο και περισσότερο φοινικέλαιο, κανονίζοντας να παραδίδονται οι αποστολές σε διάφορα εργοστάσια σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα. Στη συνέχεια, μια μέρα το 1995, καθώς τα φορτηγά παρατάχθηκαν έξω από τα εργοστάσια της Unilever σε όλη την Ευρώπη, συνέβη.

Ήταν μια στιγμή που άλλαξε για πάντα τη βιομηχανία επεξεργασμένων τροφίμων. Η Unilever ήταν πρωτοπόρος. Αφού ο Van Duyne ενορχήστρωσε τη μετάβαση της εταιρείας στο φοινικέλαιο, σχεδόν όλοι οι άλλοι κατασκευαστές τροφίμων ακολούθησαν το παράδειγμά τους. Το 2001, η American Heart Association δημοσίευσε μια δήλωση που δηλώνει ότι «η βέλτιστη δίαιτα για τη μείωση του κινδύνου χρόνιας νόσου είναι αυτή που μειώνει τα κορεσμένα λιπαρά οξέα και ουσιαστικά εξαλείφει τα τρανς λιπαρά οξέα από τα παραγόμενα λίπη». Σήμερα, περισσότερα από τα δύο τρίτα του φοινικέλαιου χρησιμοποιούνται για τρόφιμα. Η κατανάλωση στην ΕΕ υπερτριπλασιάστηκε μεταξύ του έργου Paddington και του 2015. Την ίδια χρονιά, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ έδωσε 3 χρόνια στους κατασκευαστές τροφίμων για να εξαλείψουν όλα τα τρανς λιπαρά από κάθε μαργαρίνη, μπισκότο, κέικ, πίτα, ποπ κορν, παγωμένη πίτσα, ντόνατ και μπισκότο που πωλούνται στις ΗΠΑ. Σχεδόν όλα έχουν πλέον αντικατασταθεί από φοινικέλαιο.

Σε σύγκριση με όλο το φοινικέλαιο που πηγαίνει τώρα στα τρόφιμα στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ, η Ασία χρησιμοποιεί πολύ περισσότερα: η Ινδία, η Κίνα και η Ινδονησία αντιπροσωπεύουν σχεδόν το 40% των καταναλωτών φοινικέλαιου παγκοσμίως. Η ανάπτυξη ήταν ταχύτερη στην Ινδία, όπου η επιταχυνόμενη οικονομία ήταν ένας άλλος παράγοντας για τη νέα δημοτικότητα του φοινικέλαιου.

Ένα από τα κοινά χαρακτηριστικά της οικονομικής ανάπτυξης σε όλο τον κόσμο και σε όλη την ιστορία είναι ότι η κατανάλωση λίπους του πληθυσμού έχει αυξηθεί ανάλογα με το εισόδημά του. Από το 1993 έως το 2013, το κατά κεφαλήν ΑΕΠ της Ινδίας αυξήθηκε από 298 δολάρια σε 1.452 δολάρια. Την ίδια περίοδο, η κατανάλωση λίπους στις αγροτικές περιοχές αυξήθηκε κατά 35% και στις αστικές περιοχές κατά 25%, με το φοινικέλαιο να αποτελεί βασικό συστατικό αυτής της κλιμάκωσης. Επιδοτούμενα από την κυβέρνηση καταστήματα δίκαιων τιμών, ένα δίκτυο διανομής τροφίμων για τους φτωχούς, άρχισαν να πωλούν εισαγόμενο φοινικέλαιο το 1978, κυρίως για μαγείρεμα. Δύο χρόνια αργότερα, 290.000 καταστήματα ξεφόρτωσαν 273.500 τόνους. Μέχρι το 1995, οι ινδικές εισαγωγές φοινικέλαιου είχαν αυξηθεί σε σχεδόν 1 εκατομμύριο τόνους, φτάνοντας σε περισσότερους από 9 εκατομμύρια τόνους μέχρι το 2015. Εκείνα τα χρόνια, το ποσοστό φτώχειας μειώθηκε στο μισό και ο πληθυσμός αυξήθηκε κατά 36%.

Αλλά το φοινικέλαιο δεν χρησιμοποιείται πλέον μόνο για σπιτική μαγειρική στην Ινδία. Σήμερα αποτελεί ένα μεγάλο μέρος της αναπτυσσόμενης βιομηχανίας γρήγορου φαγητού της χώρας. Η ινδική αγορά γρήγορου φαγητού αυξήθηκε κατά 83% μόνο μεταξύ 2011 και 2016. Οι Domino's Pizza, Subway, Pizza Hut, KFC, McDonald's και Dunkin' Donuts, που χρησιμοποιούν φοινικέλαιο, λειτουργούν τώρα 2.784 καταστήματα εστίασης στη χώρα. Την ίδια περίπου περίοδο, οι πωλήσεις συσκευασμένων τροφίμων αυξήθηκαν κατά 138%, επειδή μπορείτε να αγοράσετε δεκάδες συσκευασμένα σνακ που περιέχουν φοινικέλαιο για πένες.

Η ευελιξία του φοινικέλαιου εκτείνεται πέρα ​​από τα τρόφιμα. Σε αντίθεση με άλλα λάδια, μπορεί εύκολα και φθηνά να χωριστεί σε λάδια διαφορετικής σύστασης, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για επαναλαμβανόμενη χρήση. «Έχει ένα τεράστιο πλεονέκτημα λόγω της ευελιξίας του», δήλωσε ο Carl Beck-Nielsen, διευθύνων σύμβουλος της United Plantations Berhad, μιας Μαλαισιανής παραγωγού φοινικελαίου.

Σύντομα αφότου η βιομηχανία επεξεργασμένων τροφίμων ανακάλυψε τις μαγικές ιδιότητες του φοινικέλαιου, βιομηχανίες όπως τα προϊόντα προσωπικής φροντίδας και τα καύσιμα μεταφοράς άρχισαν επίσης να το χρησιμοποιούν για να αντικαταστήσουν άλλα έλαια.

Καθώς το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται ευρύτερα σε όλο τον κόσμο, έχει επίσης αντικαταστήσει ζωικά προϊόντα σε απορρυπαντικά και προϊόντα προσωπικής φροντίδας όπως σαπούνι, σαμπουάν, λοσιόν κ.λπ. Σήμερα, το 70% των προϊόντων προσωπικής φροντίδας περιέχουν ένα ή περισσότερα παράγωγα φοινικέλαιου.

Ακριβώς όπως ο Van Duyne ανακάλυψε στη Unilever ότι η σύνθεση του φοινικέλαιου ήταν ιδανική για αυτούς, οι κατασκευαστές που αναζητούσαν εναλλακτικές λύσεις στα ζωικά λίπη ανακάλυψαν ότι τα φοινικέλαια περιέχουν την ίδια σειρά τύπων λίπους με το λαρδί. Καμία άλλη εναλλακτική δεν μπορεί να προσφέρει τα ίδια οφέλη σε μια τόσο μεγάλη γκάμα προϊόντων.

Ο Sainer πιστεύει ότι ένα ξέσπασμα σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας των βοοειδών στις αρχές της δεκαετίας του 1990, όταν η εγκεφαλική νόσος μεταξύ των ζώων εξαπλώθηκε σε μερικούς ανθρώπους που έτρωγαν βόειο κρέας, προκάλεσε μεγαλύτερη αλλαγή στις καταναλωτικές συνήθειες. «Η κοινή γνώμη, η επωνυμία και το μάρκετινγκ έχουν συγκλίνει για να απομακρυνθούν από τα προϊόντα με βάση τα ζώα σε κλάδους που προσανατολίζονται περισσότερο στη μόδα, όπως η προσωπική φροντίδα».

Στο παρελθόν, όταν το λίπος χρησιμοποιήθηκε σε προϊόντα όπως το σαπούνι, χρησιμοποιήθηκε ένα υποπροϊόν της βιομηχανίας κρέατος, το ζωικό λίπος. Τώρα, ως απάντηση στην επιθυμία των καταναλωτών για συστατικά που θεωρούνται πιο «φυσικά», οι κατασκευαστές σαπουνιών, απορρυπαντικών και καλλυντικών έχουν αντικαταστήσει το τοπικό υποπροϊόν με ένα που πρέπει να μεταφερθεί χιλιάδες μίλια και προκαλεί περιβαλλοντική καταστροφή στις χώρες όπου παράγεται. Αν και, φυσικά, η βιομηχανία κρέατος φέρνει τη δική της περιβαλλοντική βλάβη.

Το ίδιο συνέβη και με τα βιοκαύσιμα - η πρόθεση μείωσης της περιβαλλοντικής βλάβης είχε ακούσιες συνέπειες. Το 1997, μια έκθεση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής ζητούσε αύξηση του μεριδίου της συνολικής κατανάλωσης ενέργειας από ανανεώσιμες πηγές. Τρία χρόνια αργότερα, τόνισε τα περιβαλλοντικά οφέλη των βιοκαυσίμων για τις μεταφορές και ενέκρινε την Οδηγία για τις Ανανεώσιμες Πηγές Ενέργειας το 2009, η οποία περιελάμβανε στόχο μεριδίου 10% των καυσίμων μεταφορών που προέρχονται από βιοκαύσιμα έως το 2020.

Σε αντίθεση με τα τρόφιμα, το σπίτι και την προσωπική φροντίδα, όπου η χημική σύσταση του φοινικέλαιου το καθιστά ιδανική εναλλακτική λύση, όταν πρόκειται για βιοκαύσιμα, τα έλαια φοινικέλαιου, σόγιας, κανόλας και ηλιέλαιου έχουν εξίσου καλή απόδοση. Αλλά το φοινικέλαιο έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα σε σχέση με αυτά τα ανταγωνιστικά έλαια: την τιμή.

Επί του παρόντος, οι φυτείες ελαιοφοίνικα καταλαμβάνουν περισσότερα από 27 εκατομμύρια εκτάρια της επιφάνειας της γης. Δάση και ανθρώπινοι οικισμοί έχουν καταστραφεί και έχουν αντικατασταθεί από «πράσινες ερήμους» χωρίς ουσιαστικά καμία βιοποικιλότητα σε μια περιοχή στο μέγεθος της Νέας Ζηλανδίας.

Συνέπειες

Το ζεστό, υγρό κλίμα των τροπικών περιοχών προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη των ελαιοφοίνικα. Μέρα με τη μέρα, τεράστιες εκτάσεις τροπικών δασών στη Νοτιοανατολική Ασία, τη Λατινική Αμερική και την Αφρική καταστρέφονται ή καίγονται για να ανοίξουν χώρο για νέες φυτείες, απελευθερώνοντας τεράστιες ποσότητες άνθρακα στην ατμόσφαιρα. Ως αποτέλεσμα, η Ινδονησία, ο μεγαλύτερος παραγωγός φοινικελαίου στον κόσμο, ξεπέρασε τις Ηνωμένες Πολιτείες ως ο μεγαλύτερος παραγωγός αερίων θερμοκηπίου το 2015. Όταν λαμβάνονται υπόψη οι εκπομπές CO2 και μεθανίου, τα βιοκαύσιμα με βάση το φοινικέλαιο έχουν στην πραγματικότητα τριπλάσιο αντίκτυπο στο κλίμα από τα παραδοσιακά ορυκτά καύσιμα.

Καθώς οι δασικοί βιότοποι τους καθαρίζονται, απειλούμενα είδη όπως ο ουρακοτάγκος, ο ελέφαντας της Βόρνης και η τίγρη της Σουμάτρας πλησιάζουν στην εξαφάνιση. Οι μικροϊδιοκτήτες και οι αυτόχθονες πληθυσμοί που κατοικούν και προστατεύουν τα δάση για γενιές συχνά εκδιώκονται βάναυσα από τα εδάφη τους. Στην Ινδονησία, περισσότερες από 700 συγκρούσεις γης σχετίζονται με την παραγωγή φοινικέλαιου. Παραβιάσεις των ανθρωπίνων δικαιωμάτων συμβαίνουν καθημερινά, ακόμη και σε υποτιθέμενες «βιώσιμες» και «βιολογικές» φυτείες.

Τί μπορεί να γίνει?

70.000 ουρακοτάγκοι εξακολουθούν να περιφέρονται στα δάση της Νοτιοανατολικής Ασίας, αλλά οι πολιτικές για τα βιοκαύσιμα τους ωθούν στο χείλος της εξαφάνισης. Κάθε νέα φυτεία στο Βόρνεο καταστρέφει άλλο ένα κομμάτι του οικοτόπου τους. Η αυξανόμενη πίεση στους πολιτικούς είναι επιτακτική αν θέλουμε να σώσουμε τους δενδρόβιους συγγενείς μας. Πέρα από αυτό, όμως, υπάρχουν πολλά περισσότερα που μπορούμε να κάνουμε στην καθημερινή ζωή.

Απολαύστε σπιτικό φαγητό.Μαγειρέψτε μόνοι σας και χρησιμοποιήστε εναλλακτικά λάδια όπως ελιά ή ηλίανθο.

Διαβάστε τις ετικέτες.Οι κανονισμοί επισήμανσης απαιτούν από τους κατασκευαστές τροφίμων να αναφέρουν με σαφήνεια τα συστατικά. Ωστόσο, στην περίπτωση των μη εδώδιμων προϊόντων, όπως τα καλλυντικά και τα προϊόντα καθαρισμού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρύ φάσμα χημικών ονομασιών για να συγκαλύψει τη χρήση φοινικέλαιου. Εξοικειωθείτε με αυτά τα ονόματα και αποφύγετε τα.

Γράψτε στους κατασκευαστές.Οι εταιρείες μπορεί να είναι πολύ ευαίσθητες σε ζητήματα που δίνουν στα προϊόντα τους κακή φήμη, επομένως οι έρευνες προς τους κατασκευαστές και τους λιανοπωλητές μπορούν να κάνουν πραγματική διαφορά. Η πίεση του κοινού και η αυξημένη ευαισθητοποίηση για το πρόβλημα έχουν ήδη ωθήσει ορισμένους παραγωγούς να σταματήσουν να χρησιμοποιούν φοινικέλαιο.

Αφήστε το αυτοκίνητο στο σπίτι.Περπατήστε ή με ποδήλατο όποτε είναι δυνατόν.

Μείνετε ενημερωμένοι και ενημερώστε τους άλλους.Οι μεγάλες επιχειρήσεις και οι κυβερνήσεις θα ήθελαν να πιστεύουμε ότι τα βιοκαύσιμα είναι καλά για το κλίμα και ότι οι φυτείες ελαιοφοίνικα είναι βιώσιμες. Μοιραστείτε τις πληροφορίες με την οικογένεια και τους φίλους σας.

ΠΟΣΑ ΤΡΑΓΟΥΔΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΛΑΔΙ ΕΧΟΥΝ ΤΡΑΓΟΥΔΗΘΕΙ...

Έρευνα του πρακτορείου «RBC.research»

Τα τελευταία 10 χρόνια, υπήρξε μια σταθερή αύξηση της παραγωγής φυτικών ελαίων στον κόσμο. Οι μέσοι ετήσιοι ρυθμοί ανάπτυξης κυμαίνονται από 0,8 έως 8,6%, και η μέση αύξηση του όγκου παραγωγής από το 2000 είναι 4,8%. Το 2012, ο όγκος της παγκόσμιας παραγωγής φυτικών ελαίων έφτασε σχεδόν τους 160 εκατ. τόνους, ενώ το 2001 η αξία του ίδιου δείκτη ήταν κοντά στους 90 εκατ. τόνους (ρύζι. 1 ) .
Τα πιο δημοφιλή είδη φυτικών ελαίων στον κόσμο είναι το φοινικέλαιο και το σογιέλαιο - αντιπροσωπεύουν το 34 και το 27,7% της παγκόσμιας παραγωγής σε όγκο, αντίστοιχα. (ρύζι. 2 ) .

Το κραμβέλαιο, το οποίο δεν είναι ακόμη τόσο δημοφιλές στη Ρωσία, κατατάσσεται με σιγουριά στην τρίτη θέση στον κόσμο με μερίδιο 15%. Το ηλιέλαιο, το πιο διαδεδομένο στη Ρωσία και την Ουκρανία, βρίσκεται μόλις στην τέταρτη θέση στη δομή της παγκόσμιας παραγωγής με μερίδιο 8,7%.
Από όλα τα φυτικά έλαια που παράγονται στον κόσμο σήμερα, περισσότερο από το 40% εξάγεται. Η υψηλή τιμή αυτού του δείκτη είναι συνέπεια του γεγονότος ότι στις χώρες παραγωγής υπάρχουν διαφορετικές καιρικές και κλιματικές συνθήκες για την καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων. Δηλαδή, σε χώρες με ευνοϊκό κλίμα, για παράδειγμα, στην Ινδονησία, τη Μαλαισία και την Αργεντινή, ο όγκος παραγωγής φυτικών ελαίων είναι πολύ υψηλότερος από το επίπεδο της κατανάλωσής του, επομένως το μεγαλύτερο μέρος του παραγόμενου λαδιού εξάγεται (ρύζι. 3 ) .

Αντίθετα, σε χώρες με ψυχρότερα κλίματα, όπως ο Καναδάς ή οι σκανδιναβικές χώρες, η καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων είναι δύσκολη, επομένως οι εισαγωγές αντιπροσωπεύουν σημαντικό μερίδιο της κατανάλωσης φυτικών ελαίων.
Αναλύοντας τη δομή των παγκόσμιων εξαγωγικών προμηθειών ανά είδος φυτικού ελαίου, πρέπει να σημειωθεί ότι η μερίδα του λέοντος – 63,3% – πέφτει στο φοινικέλαιο. Στη δεύτερη θέση με σημαντική διαφορά βρίσκεται το σογιέλαιο με μερίδιο 13,9%. Το ηλιέλαιο, κύριοι εξαγωγείς του οποίου είναι η Ρωσία και η Ουκρανία, βρίσκεται στην τρίτη θέση με μερίδιο 8,6%.
Από την άλλη πλευρά, οι μεγαλύτεροι καταναλωτές φυτικών ελαίων στον κόσμο είναι εκείνες οι χώρες στις οποίες η δική τους παραγωγή δεν είναι σε θέση να ικανοποιήσει πλήρως τη ζήτηση φυτικού ελαίου από τον πληθυσμό και τη βιομηχανία. Πρώτα απ 'όλα, τέτοιες χώρες περιλαμβάνουν την Ινδία και την Κίνα με συνολικό πληθυσμό άνω των 2,5 δισεκατομμυρίων ανθρώπων (1,21 και 1,34 δισεκατομμύρια άτομα, αντίστοιχα). Η Ινδία αντιπροσωπεύει το 16,3% όλων των παγκόσμιων εισαγωγών φυτικών ελαίων και η Κίνα - 15% (ρύζι. 4 ) .

Τις χώρες αυτές ακολουθεί πολύ στενά η Ευρωπαϊκή Ένωση με μερίδιο 14,3%, όπου η κατά κεφαλήν κατανάλωση πετρελαίου είναι σημαντικά υψηλότερη από την Κίνα ή την Ινδία. Επίσης, χώρες όπως οι ΗΠΑ, η Μαλαισία, το Πακιστάν και η Αίγυπτος καταλαμβάνουν σημαντική θέση στις παγκόσμιες εισαγωγές φυτικών ελαίων - τα μερίδιά τους είναι 6,7, 4,5, 3,6 και 3,5% αντίστοιχα. Στη δομή των παγκόσμιων εισαγωγών φυτικών ελαίων, η Ρωσία αντιπροσωπεύει μόνο το 1,2%.
Σήμερα, οι δομικές αλλαγές στην κατανάλωση φυτικών ελαίων είναι ξεκάθαρα ορατές στον κόσμο. Έτσι, το 2000, σχεδόν το 90% του παραγόμενου φυτικού ελαίου χρησιμοποιήθηκε για τελική κατανάλωση σε τρόφιμα και μόνο το 10% χρησιμοποιήθηκε στη βιομηχανική κατανάλωση - στην παραγωγή καυσίμων, λιπαντικών, λαδομπογιών, στη σαπωνοποιία και σε άλλες βιομηχανίες (ρύζι. 5 ) .

Ήδη το 2006, το μερίδιο του φυτικού ελαίου που χρησιμοποιήθηκε στη βιομηχανική κατανάλωση ήταν σχεδόν 20% και μέχρι το 2012 έφτασε το 23,4%. Επιπλέον, τα πιο κοινά είδη φυτικών ελαίων στη βιομηχανική βιομηχανία σήμερα είναι τα σογιέλαια, κραμβέλαια και φοινικέλαιο.
Όσον αφορά την αλλαγή στη δομή της κατανάλωσης φυτικού ελαίου για τρόφιμα, μπορεί να σημειωθεί ότι την τελευταία δεκαετία το μερίδιο της κατανάλωσης φοινικέλαιου έχει αυξηθεί και το μερίδιο του σογιέλαιου, με τη σειρά του, έχει μειωθεί (ρύζι. 6 ) .

Το μερίδιο τέτοιων τύπων φυτικών ελαίων όπως ο ηλίανθος, το φυστίκι, ο βαμβακόσπορος, η καρύδα και η ελιά στη δομή της κατανάλωσης τροφίμων ήταν αρκετά σταθερό την τελευταία δεκαετία.
Επιστρέφοντας στη δομή της βιομηχανικής κατανάλωσης φυτικών ελαίων, σημειώνουμε ότι το 2000 το πιο κοινό «βιομηχανικό» φυτικό λάδι ήταν το φοινικέλαιο και το φοινικοπυρηνέλαιο, το μερίδιο των οποίων έφτασε το 60% (ρύζι. 7 ) .

Τα έλαια σόγιας, κραμβέλαιου και ηλιέλαιου ήταν επίσης δημοφιλή. Ωστόσο, τα φοινικέλαια άρχισαν να χάνουν σταδιακά τη θέση τους - δεν υπάρχει μείωση στη βιομηχανική κατανάλωση σε απόλυτες τιμές, αλλά ούτε και ανάπτυξη. Έτσι, η εικόνα της παγκόσμιας δομής της βιομηχανικής κατανάλωσης φυτικών ελαίων άρχισε να μετατοπίζεται προς την αύξηση της χρήσης ελαίων σόγιας και κραμβέλαιου.
Το 2012, η ​​δομή της βιομηχανικής κατανάλωσης για τους κύριους τύπους φυτικών ελαίων έχει ως εξής: το φοινικέλαιο αντιπροσωπεύει το 38,3%, το σογιέλαιο αντιστοιχεί στο 23,1%, και το κραμβέλαιο και το φοινικοπυρηνέλαιο αντιστοιχούν στο 19,8 και 11,7% αντίστοιχα.
Η παγκόσμια παραγωγή και κατανάλωση των κύριων τύπων φυτικών ελαίων (φοινικέλαιο, σογιέλαιο, κραμβέλαιο και ηλιέλαιο) αυξάνεται σταθερά με μέσο ετήσιο ρυθμό 4,8% ετησίως.
Η δομή της κατανάλωσης τροφίμων των κύριων τύπων φυτικών ελαίων στον κόσμο ως σύνολο αλλάζει πολύ αργά. Τα τελευταία 10 χρόνια, το μερίδιο της κατανάλωσης φοινικέλαιου αυξήθηκε ελαφρά, ενώ το μερίδιο του σογιέλαιου, με τη σειρά του, μειώθηκε ελαφρά. Οι ηγέτες στην παγκόσμια αγορά κατανάλωσης τροφίμων είναι τέσσερις τύποι φυτικών ελαίων - φοινικέλαιο, σόγια, κράμβη και ηλίανθος - και τα μερίδια των δύο τελευταίων στη δομή της παγκόσμιας κατανάλωσης είναι σταθερά τα τελευταία χρόνια.
Στη δομή της παγκόσμιας κατανάλωσης φυτικών ελαίων, έχει εμφανιστεί μια νέα τάση για αύξηση του μεριδίου της βιομηχανικής κατανάλωσης. Επιπλέον, τη μεγαλύτερη ανάπτυξη σε αυτό το τμήμα παρουσιάζουν το κραμβέλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή βιοντίζελ στην Ευρωπαϊκή Ένωση, και το σογιέλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή βιοκαυσίμων στις ΗΠΑ.

Sergey Khitrov,
ανώτερος αναλυτής,
επικεφαλής ερευνητικών προγραμμάτων στο RBC.research