Σενάριο για πάρτι ιρλανδικού στυλ. Ιρλανδικό πάρτι σενάριο διακοπών. Ημέρα του Αγίου Πατρικίου: πώς γιορτάζουν σε διάφορες πόλεις

Το φθινόπωρο μας δίνει μια υπέροχη ευκαιρία να απολαύσουμε τις τελευταίες ωραίες μέρες και άφθονα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Κάθε νοικοκυρά θα ήθελε να κρατήσει όλα τα οφέλη της συγκομιδής για το χειμώνα. Μιλάμε για τις εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες των δώρων του φθινοπώρου και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Γι' αυτό, όταν τα ράφια των καταστημάτων είναι ακόμα γεμάτα με προϊόντα βιταμινών, πρέπει να βιαστείτε να κάνετε τις προετοιμασίες τους.

Τα οφέλη των χειμωνιάτικων σαλατών λαχανικών

Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας τις συνταγές για λαχταριστές σαλάτες με κόκκινη ντομάτα. Αυτά τα παρασκευάσματα θα επιτρέψουν όχι μόνο να εξοικονομήσετε χρήματα για την αγορά πιάτων λαχανικών στα καταστήματα, αλλά και να διαφοροποιήσετε την καθημερινή διατροφή. Σε κονσέρβες σαλάτες, με σωστή επεξεργασία, διατηρούνται βιταμίνες και μικροστοιχεία χρήσιμα για την υγεία μας. Στα λαχανικά παραμένουν οι απαραίτητες για τον οργανισμό φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στα έντερα και στη γενική κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα.

Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή χειμωνιάτικων σαλατών. Ταιριάζουν καλά με άλλα λαχανικά, καθώς και με πολλά μπαχαρικά, και κάνουν κάθε πιατέλα οπτικά ελκυστική. Εάν δεν έχετε προετοιμαστεί ποτέ πριν, τότε ξεκινήστε με κάθε τρόπο. Μόλις λίγες ώρες στην κουζίνα και μια καταπληκτική σπιτική κόκκινη ντοματοσαλάτα είναι έτοιμη. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Βιταμίνη κόκκινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα

Αυτό το κομμάτι θα ευχαριστήσει όλους. Η σαλάτα θα είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο. Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε:

• μικρές φρέσκες ντομάτες - 3 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό;
• χρωματιστό πιπέρι - 1,5 kg.
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• μισό κεφάλι σκόρδο?
• κόκκους μαύρου πιπεριού?
• Δάφνη;
• επιτραπέζιο αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού ανά 700 g λαχανικών.
• φυτικό λάδι - δύο ποτήρια.
• οξικό οξύ 70% - μισό κουταλάκι του γλυκού ανά 700 γραμμάρια λαχανικών.

Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες. Οι χρωματιστές πιπεριές πρέπει να τεμαχιστούν σε μεγάλες λωρίδες. Κόβουμε το καρότο σε όχι πολύ λεπτούς κύκλους. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα δοχείο. Τώρα πρέπει να προσθέσουμε το κρεμμύδι. Για να απαλλαγείτε από την πικρία, πρέπει απλώς να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το λαχανικό. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, τρία φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι. Τώρα ρίξτε ηλιέλαιο στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Η μελλοντική κόκκινη σαλάτα συλλέγεται, τοποθετείται στη φωτιά και περιμένετε να βράσει. Μετά από αυτό, η φλόγα πρέπει να μειωθεί. Αφήνουμε τη σαλάτα για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Στο τελευταίο στάδιο, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ξύδι. Μαγειρέψτε τη σαλάτα για άλλα 5 λεπτά. Αδειάζουμε το μυρωδάτο λαχανικό μας σε αποστειρωμένα μικρά γυάλινα βάζα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πάρετε βάζα 6 λίτρων σαλάτας.

• Για διατήρηση για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ντομάτες όψιμων ποικιλιών. Μπορεί να είναι λαχανικά, διαφορετικά ως προς τον βαθμό ωριμότητάς τους - όχι μόνο κόκκινο, αλλά και ροζ, πράσινο.
• Για να φτιάξετε καλό χυμό ντομάτας, πρέπει να πάρετε ώριμες, αλλά όχι σαρκώδεις ποικιλίες ντομάτας.
• Τα τουρσιά και οι μαρινάδες με ντομάτες θα αποκτήσουν αξεπέραστη γεύση αν πάρετε για την παρασκευή τους πυκνές, σαρκώδεις, μικρές ντομάτες.
• Όχι μόνο διαφορετικά λαχανικά, αλλά και μπαχαρικά συνδυάζονται τέλεια με τις ντομάτες. Για τη συντήρηση της ντομάτας, συνιστάται η χρήση σκόρδου, μαϊντανού, πιπεριάς και χρένου.

Πώς να αποθηκεύσετε την οικιακή κονσερβοποίηση;

Αμέσως θα πρέπει να σημειωθεί ότι η μέγιστη διάρκεια ζωής των ακατέργαστων τεμαχίων θεωρείται τα δύο χρόνια. Το καλύτερο μέρος για αυτό είναι το κελάρι. Εάν τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα πρέπει να αποθηκευτούν στο ντουλάπι του διαμερίσματος, τότε η διάρκεια ζωής τους μειώνεται. Οι έμπειρες νοικοκυρές δεν συμβουλεύουν να διπλώσετε το τεμάχιο εργασίας σε λότζες και μπαλκόνια. Το χειμώνα, λόγω της επίδρασης των χαμηλών θερμοκρασιών, τα προϊόντα μπορεί να χάσουν την ποιότητά τους.

Χειμερινή πράσινη ντοματοσαλάτα

Οι νοικοκυρές πρέπει να προσέχουν και άλλες σαλάτες για το χειμώνα. Τώρα υπάρχουν πολλές κόκκινες και πράσινες ντομάτες στα καταστήματα, οπότε η προετοιμασία μιας πιατέλας λαχανικών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα είναι δύσκολη.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• πράσινες ντομάτες - 3 κιλά (συνιστάται επίσης να προσθέσετε λίγο κιτρινωπό και κοκκινισμένο).
• καρότα - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1,5 kg;
• πιπεριά - 1 κιλό;
• μηλόξυδο - 100 ml.
• βραστό νερό - 200 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• επιτραπέζιο αλάτι - 30 g.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό πριν τα μαγειρέψετε. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις ντομάτες και τις πιπεριές και κόψτε τα υπάρχοντα φουσκώματα.

Ντομάτες κομμένες σε μεσαίου πάχους δαχτυλίδια. Βουλγαρική πιπεριά - ρίγες. Κόψτε τα αν χρειάζεται. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους και τρίβουμε τα καρότα.

Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε όλα τα λαχανικά. Το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Για και καπάκια, αρκεί να τα κρατήσετε πάνω από τον ατμό με βραστό νερό για 5 λεπτά.

Βάζουμε την κόκκινη ντοματοσαλάτα σε βάζα και στρίβουμε τα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί. Όλα τα είδη πρέπει να τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα. Όταν κρυώσουν τα βάζα, μεταφέρετέ τα στο κελάρι, όπου μια εξαιρετική σαλάτα λαχανικών θα περιμένει την κορύφωσή της. Αυτή η συνταγή κάνει διάφορα βάζα περίπου 5 λίτρων.

Πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα "Don" με κόκκινες ντομάτες για το χειμώνα;

Την περίφημη σαλάτα «Donskoy» θυμούνται πολλοί με νοσταλγία. Τι σας εμποδίζει όμως να μαγειρέψετε ξανά αυτό το νόστιμο λαχανικό σε κονσέρβα; Τώρα εξετάστε δύο ποικιλίες του θρυλικού πιάτου.

1. Για να προετοιμάσουμε τον πρώτο τύπο συλλογής, χρειαζόμαστε:

• ντομάτες - 6,5 κιλά.
• πιπέρι - 2,5 kg;
• κρεμμύδι - 1,5 kg;
• μηλόξυδο - μισό ποτήρι.
• άλας;
• μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - ενάμισι ποτήρια.

Ανακατεύοντας ηλιέλαιο και ξύδι, παίρνουμε μια γέμιση. Κόβουμε τις ντομάτες και το γλυκό πιπέρι σε κύκλους. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα εμαγιέ ταψί σε στρώσεις, πασπαλίζοντας το καθένα με αλάτι. Αφήνουμε τη μελλοντική σαλάτα για το βράδυ. Το πρωί απλώνουμε τα λαχανικά σε βάζα του λίτρου. Θα πρέπει να είναι περίπου οκτώ από αυτούς. Σε κάθε βάζο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας προετοιμασμένη γέμιση. Κλείνουμε τα καπάκια και τα στέλνουμε να παστεριωθούν για 20 λεπτά. Έτοιμη λοιπόν η σαλάτα μας για τον χειμώνα με φρέσκια κόκκινη ντομάτα.

2. Η δεύτερη συνταγή αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• ντομάτες - 3,5 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 1,5 kg.
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - ενάμισι ποτήρια.
• αλάτι - 100 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - περίπου 20 τεμάχια.
• μηλόξυδο - 300 ml.

Οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε φέτες ή κύκλους, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια - σε δαχτυλίδια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε σημείο βρασμού και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα εμαγιέ ταψί και τα πασπαλίζουμε με αλάτι. Για 1 κιλό μείγματος, δεν χρειάζεται να πάρετε περισσότερο από 20 g αλάτι. Προσθέτουμε και ζάχαρη.

Ανακατεύουμε το μείγμα και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περιττά υγρά. Ετοιμάστε 10 γυάλινα βάζα μισού λίτρου. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε κάθε δοχείο και βάλτε μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι. Γεμίζουμε τα βάζα με λαχανικά, αφήνοντας περίπου δύο συναισθήματα από πάνω. Συμπληρώστε την κόκκινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα με δύο κουταλιές της σούπας μηλόξυδο.

Καλύπτουμε κάθε βάζο με ένα καπάκι και το στέλνουμε για αποστείρωση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη σαλάτα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Αφήνουμε τα βάζα να αποστειρωθούν για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τα κλείνουμε με καπάκι με κλειδί. Αφήνουμε να κρυώσει. Αυτή η κόκκινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα, τις συνταγές της οποίας έχουμε αναθεωρήσει, δεν θα αφήσει αδιάφορο ούτε τον επιλεκτικό γνώστη της σπιτικής μαγειρικής.

Τα οφέλη της χειμωνιάτικης σαλάτας με ντομάτες και κρεμμύδια

Την κρύα εποχή, πολλοί από εμάς θα απολάμβαναν με μεγάλη χαρά μια καλοκαιρινή σαλάτα με κόκκινες ντομάτες και καρυκευμένες με αρωματικό φυτικό λάδι. Μια απλή αλλά πολύ χρήσιμη προετοιμασία θα σας βοηθήσει να νιώσετε όλα τα χρώματα του καλοκαιριού τον χειμώνα. Μια σαλάτα χαμηλών θερμίδων με κόκκινες ντομάτες, κρεμμύδια για το χειμώνα έχει υψηλή γεύση και περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών.

Όλα τα συστατικά μιας τέτοιας λιχουδιάς έχουν μεγάλο όφελος. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, οργανικά οξέα και μέταλλα. Αυτές οι ουσίες ομαλοποιούν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και επίσης ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Συνταγή

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα με κόκκινες ντομάτες για το χειμώνα, συνιστάται η χρήση Αυτές οι ντομάτες με πυκνό πολτό ανέχονται τέλεια τη συντήρηση χωρίς να χάνουν το σχήμα τους. Έτσι, σύμφωνα με τη συνταγή, χρειαζόμαστε:

• μικρές ντομάτες - 3 κιλά.
• μαϊντανός - 3 ματσάκια?
• σκόρδο - 3 κεφάλια.
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• μηλόξυδο;
• νερό;
• ζάχαρη;
• μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο?
• άλας.

Πλένουμε καλά τις ντομάτες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Τα κόβουμε είτε στη μέση είτε σε κρίκους - κατά την προτίμησή σας. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Ο μαϊντανός δεν πρέπει μόνο να πλένεται, αλλά και να στεγνώνει. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.

Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα βότανα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα για μία ώρα, ώστε να βγει ο χυμός. Ενώ η μελλοντική σαλάτα αποκτά την επιθυμητή συνοχή, μπορείτε να προετοιμάσετε βάζα. Πρέπει να πλυθούν καλά, αλλά δεν αξίζει να αποστειρωθούν τώρα.

Μια ώρα αργότερα, απλώνουμε τη χειμωνιάτικη σαλάτα σε βάζα, προσπαθώντας να μην πιάσουμε πολύ. Το ψιλοκομμένο σκόρδο πρέπει να προστεθεί στα λαχανικά με αναλογία 2 κουταλάκια του γλυκού ανά βάζο λίτρου. Ρίξτε 30 ml φυτικού ελαίου σε ένα γυάλινο δοχείο και ρίξτε ζεστή άλμη.

Μαγειρική τουρσί

Για να φτιάξετε αυτό το σημαντικό συστατικό, πρέπει να διαλύσετε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι και ξύδι σε ένα λίτρο νερό, να βράσουν. Για να αποστειρώσετε μια σαλάτα, πρέπει να χαμηλώσετε τα βάζα με το περιεχόμενο σε ζεστό νερό και να τη βράσετε. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Εάν αποφασίσετε να μην αποστειρώσετε τη σαλάτα, τότε πρώτα πρέπει να τη γεμίσετε με άλμη. Στη συνέχεια, αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν και στραγγίστε την άλμη. Το ξαναβράζουμε και το ξαναβάζουμε σε βάζα με σαλάτα. Τυλίξτε τα καπάκια.

Αυτή η κόκκινη ντοματοσαλάτα με ντομάτες είναι πάντα απλή με νόστιμη γεύση.

Έχετε μάθει πώς να ετοιμάζετε τις καλύτερες και πιο δημοφιλείς σαλάτες της ντομάτας τους. Τώρα τίποτα δεν μπορεί να σας εμποδίσει από το να απολαύσετε πιάτα βιταμινών την κρύα εποχή. Η κόκκινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα όχι μόνο θα διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού, αλλά θα εκπλήξει ευχάριστα ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Ωστόσο, οι έμπειρες και επιδέξιες νοικοκυρές δεν μπαίνουν ποτέ στον πειρασμό της εργοστασιακής παραγωγής, αλλά προτιμούν να μαγειρεύουν μόνες τους τις πιο νόστιμες παρασκευές από τα δώρα του καλοκαιριού. Η μεγαλύτερη αγάπη και ζήτηση ανάμεσά τους είναι οι συνταγές ντοματοσαλάτας για το χειμώνα: είναι ορεκτικό, νόστιμο και ποικίλο. Πρόσθετα συστατικά για τις ντομάτες μπορεί να είναι οποιαδήποτε λαχανικά από τον κήπο ή το εξοχικό σας: σκόρδο, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές, μελιτζάνες (ή όπως τις λένε σε ορισμένες περιοχές - "μπλε"), καρότα, λάχανο, αγγούρια, κολοκυθάκια, όπως καθώς και διάφορα βότανα, μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Το τελικό αποτέλεσμα του μαγειρέματος, η γεύση, εξαρτάται από το σετ, τις αναλογίες και την τεχνολογία μαγειρέματος. Η κονσερβοποίηση ντομάτας στο σπίτι αποτελεί εγγύηση ότι μόνο ώριμα επιλεγμένα προϊόντα χωρίς σήψη, ξένα υπολείμματα και αλλοιώσεις θα μπουν στο βάζο. Σε αυτή την περίπτωση, θα είστε 100% σίγουροι ότι δεν υπάρχουν ενισχυτικά γεύσης και διάφορα χημικά πρόσθετα, χωρίς τα οποία σχεδόν καμία παραγωγή τροφίμων δεν μπορεί να κάνει.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Με την έναρξη του κρύου καιρού, μια νόστιμη σαλάτα για το χειμώνα μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα φρέσκα λαχανικά. Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται συχνά για αυτό. Το αποτέλεσμα είναι ένα ορεκτικό που λειτουργεί ως συνοδευτικό ή dressing για σούπα. Θέλω να προσπαθήσω? Στη συνέχεια, επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή βήμα προς βήμα από την παρακάτω φωτογραφία.

Παρασκευάσματα από ντομάτες

Για να διευκολύνετε το κόψιμο των λαχανικών, είναι προτιμότερο να παίρνετε φρούτα που δεν είναι πολύ μεγάλα σε μέγεθος. Εκτός από αυτά, χρησιμοποιούνται αλάτι, κρεμμύδι και ζάχαρη με ξύδι. Η σωστή κονσερβοποίηση της ντομάτας στον δικό τους χυμό πραγματοποιείται με μερικά απλά βήματα. Τα βάζα σαλάτας πρέπει να ξεπλένονται με ζεστό νερό και σόδα και στη συνέχεια να αποστειρώνονται στο φούρνο μικροκυμάτων, στον ατμό ή στο φούρνο.

Συνταγές ντοματοσαλάτας

Μια οικοδέσποινα που έχει εφοδιαστεί με κονσέρβες χειμωνιάτικες σαλάτες μπορεί να εξοικονομήσει πολλά σε συνοδευτικά με λαχανικά. Εάν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε φαγητά, θα διατηρούν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Οι ντομάτες συνδυάζονται υπέροχα με λάχανο, φασόλια, ρύζι, καρότα στα κορεάτικα. Άλλα λαχανικά θα λειτουργήσουν επίσης. Το ρύζι και οι ντομάτες είναι νόστιμα. Οι πιο ενδιαφέρουσες απλές συνταγές ντοματοσαλάτας δεν απαιτούν πολλά πρόσθετα συστατικά.

• Μερίδες: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 22 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Οι χειμερινές προετοιμασίες από πράσινες ντομάτες είναι πολύ πρωτότυπες και νόστιμες. Θυμίζουν καλοκαίρι - ζεστά, ζουμερά, φωτεινά. Το να βάλετε ξινό ή να συντηρήσετε χόρτα είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να τα διατηρήσετε, γιατί πολλά φρούτα δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν, καθώς αρχίζουν ήδη να αλλοιώνονται. Μια τέτοια πικάντικη σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα από οποιονδήποτε. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει σε αυτό.

Συστατικά:

• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• πράσινες ντομάτες - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 250 g;
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• αλάτι - 80 g;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Μπορείτε να τα κόψετε αυθαίρετα, το κύριο πράγμα δεν είναι πολύ μικρό.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα προϊόντα, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη, προσθέτουμε λάδι, αλάτι και ξύδι, ανακατεύουμε. Αφήστε για μερικές ώρες να βγει ο χυμός.
3. Στη συνέχεια, βράστε το μείγμα και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Κυλήστε στις τράπεζες.

με αγγούρια

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Μερίδες: 7 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 29 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα άλλο υπέροχο ορεκτικό είναι μια σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα για το χειμώνα. Αυτός ο συνδυασμός κονσερβοποιημένων λαχανικών θεωρείται κλασικός και για καλό λόγο - το πιάτο φαίνεται ακόμη και πολύ ορεκτικό. Αυτή είναι μια μοναδική επιλογή που σας λέει πώς να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό αγγουριού, αλλά ταυτόχρονα ευχαριστεί τους λάτρεις της ντομάτας. Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα προτείνει να βράσετε τη μαρινάδα ξεχωριστά.

Συστατικά:

• μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο?
• αγγούρια - 400 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό - 3 l;
• ντομάτες - 200 g;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• πιπεριά - 0,5 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε όλα τα φυτικά συστατικά. Κόβουμε τα αγγούρια σε ροδέλες, την πιπεριά και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τις ντομάτες σε φέτες.
2. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά στον πάτο ενός βάζου τριών λίτρων, απλώστε τα σε στρώσεις, χτυπήστε ελαφρά.
3. Αλατόνερο, καρυκεύουμε με τη ζάχαρη, βράζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
4. Τοποθετούμε το βάζο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό, βράζουμε για 7-10 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό.

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 7 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 38 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: δύσκολη.

Ανάμεσα σε όλες τις μαρινάδες και τα αλμυρά σνακ, μια χειμερινή παραδουνάβια σαλάτα με ντομάτα, πιπεριά και καρότα κατέχει ξεχωριστή θέση. Ένα τέτοιο σνακ σε κονσέρβα είναι καλό γιατί όχι μόνο μπορεί να τυλιχτεί πριν από τον κρύο καιρό, αλλά και να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα. Ωστόσο, αν θυμάστε πώς να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αντέξουν έως και δύο χρόνια.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 κιλό;
• λάχανο - 0,5 κιλά.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αγγούρια - 0,5 kg.
• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 κιλά.
• καρότα - 0,5 kg;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• μπαχαρικά - για γεύση.
• ξύδι 70% - 1 κ.γ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φροντίστε να πλύνετε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη, κόβουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ροδέλες και τα αγγούρια σε λωρίδες.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε το ξύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Τοποθετούμε στη φωτιά, ανακατεύουμε μετά από πέντε λεπτά. Στη συνέχεια μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
4. Ανακατεύουμε ξανά, σιγοβράζουμε τη σαλάτα για άλλα 10 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, ψύξτε, διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε σε ρολό.

Χωρίς στείρωση

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 7 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 21 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Υπάρχουν απλούστερες επιλογές για παρασκευές, για παράδειγμα, σαλάτα χωρίς αποστείρωση. Χωρίς μαγείρεμα, ένα σνακ στο σπίτι είναι πολύ πιο εύκολο να γίνει και θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος. Οποιαδήποτε ντομάτα θα κάνει - πράσινη, κόκκινη, ροζ ή κίτρινη. Το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι τα μήλα. Για μια σαλάτα, είναι καλύτερο να παίρνετε γλυκές και ξινές ποικιλίες - θα γίνουν πολύ πιο νόστιμες μαζί τους.

Συστατικά:

• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας?
• πράσινες ντομάτες - 1,5 kg.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας?
• μήλα - 0,5 κιλά.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• νερό - 1,5 λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά, κόψτε σε φέτες.
2. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα βάζο τριών λίτρων, εναλλάξ στρώσεις.
3. Βράζω νερό. Γεμίστε το βάζο με αυτό και μετά αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε με τη ζάχαρη, το αλάτι. Βράζετε την άλμη, ρίχνετε το ξύδι, μετά ρίχνετε ξανά στο βάζο και τυλίγετε σε ρολό.

• Χρόνος: 1,5 ώρα.
• Μερίδες: 7 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 21 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολη.

Η τέλεια συνταγή για όλες τις περιστάσεις - ντοματοσαλάτα για τον χειμώνα Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Αυτό το ορεκτικό έχει πολλές επιλογές. Ένα από τα πιο νόστιμα παρασκευάζεται από ντομάτες με την προσθήκη ζελατίνης. Μπορείτε να τα συμπληρώσετε με μια ποικιλία συστατικών, είτε πρόκειται για φρούτα, άλλα λαχανικά ή ακόμα και μούρα. Το κύριο πράγμα είναι να παίρνετε ντομάτες που είναι πιο σαρκώδεις, αν και οποιαδήποτε ποικιλία θα κάνει, ακόμα και πράσινες ή κερασιές.

Συστατικά:

• ζελατίνη - 30 g;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό - 1 l;
• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• μπαχαρικά, φρέσκα βότανα - για γεύση.
• ντομάτες - 2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την πιπεριά σε μισούς δακτυλίους, τις ντομάτες σε τέταρτα, το κρεμμύδι σε κυβάκια. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
2. Πάρτε βάζα λίτρων, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο καθένα. ζελατίνη. Απλώστε το μείγμα λαχανικών.
3. Βράζουμε το νερό προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα σε βάζα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά ξύδι 9%.
5. Τυλίξτε και τυλίξτε (για παράδειγμα, με μια κουβέρτα).

πρόχειρο φαγητό

• Χρόνος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 64 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολη.

Το επόμενο ορεκτικό ντομάτας για το χειμώνα παρασκευάζεται με την προσθήκη πιπεριών και καρότων με κρεμμύδια, ώστε να έχετε ένα στιφάδο λαχανικών στο δικό του χυμό. Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο, για παράδειγμα, κρέας. Αν δεν θέλετε να αφιερώσετε μισή μέρα στη ραφή, τότε χρησιμοποιήστε την κλασική συνταγή με μια φωτογραφία.

Συστατικά:

• καρότα - 1 κιλό;
• πράσινες και κόκκινες ντομάτες - 2 και 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 κιλό?
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε τα πάντα: κρεμμύδι - μισά δαχτυλίδια, ντομάτες - φέτες, πιπεριά - καλαμάκια. Απλώς τρίψτε τα καρότα.
2. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, τα περιχύνουμε με λάδι, αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
4. Στο τέλος προσθέτουμε μια κουταλιά ξύδι.
5. Μην αφήνετε το σνακ να κρυώσει, τοποθετήστε το σε βάζα. Τοποθετήστε ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα.

με μελιτζάνα

• Χρόνος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 77 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολη.

Το επόμενο ορεκτικό επίσης δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, ειδικά τους λάτρεις του κάτι πικάντικου. Αυτή είναι μια μελιτζανοσαλάτα με ντομάτες για το χειμώνα. Επιπλέον, όσοι παρακολουθούν προσεκτικά τον αριθμό των θερμίδων σε ένα πιάτο δεν χρειάζεται να ανησυχούν. Η μελιτζανοσαλάτα δεν είναι καθόλου λιπαρή και πολύ ελαφριά. Ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας ή ψάρι.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• μελιτζάνα - 2 κιλά;
• ξίδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ντομάτες - 1,5 kg.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• άνηθος - 1 μάτσο?
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το στέλεχος από την πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα. Ψιλοκόβουμε όλα αυτά τα λαχανικά.
2. Σιγοβράζουμε τις ντομάτες για μερικά λεπτά σε βραστό νερό και μετά τις βάζουμε αμέσως σε κρύο νερό. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε φέτες.
3. Πάρτε μια φαρδιά κατσαρόλα, στρώστε τα λαχανικά σε στρώσεις, ξεκινώντας από τις ντομάτες.
4. Χωρίς να ανακατεύουμε, ρίχνουμε το λάδι.
5. Βράζουμε, στη συνέχεια σιγοβράζουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
6. Καρυκεύουμε με ξύδι, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
7. Μοιράζουμε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα.

με πιπέρι

• Χρόνος: 2 ώρες.
• Μερίδες: 10 άτομα
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 53 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Πρωτότυπα και πολύ ζουμερά παρασκευάζονται κενά για το χειμώνα από ντομάτες και πιπεριές. Έχουν άλλο όνομα - βουλγαρικές σαλάτες. Η κύρια αρχή της παρασκευής τους είναι η σωστή επιλογή των αναλογιών όλων των προϊόντων. Ο αριθμός των ντοματών και των πιπεριών πρέπει να είναι ίσος. Δάφνη, κόλιαντρο, μαϊντανός, σκόρδο, χρένο, άνηθος - όλα αυτά είναι κατάλληλα για να διαφοροποιήσετε μια τόσο γλυκιά σαλάτα για το χειμώνα.

Συστατικά:

• ξύδι - 120 g;
• ντομάτες και πιπεριές - 4 κιλά το καθένα.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• αλάτι - 80 g;
• μαϊντανός - 3 κλωνάρια?
• νερό - 1,5 l;
• φυτικό λάδι - 350 ml;
• ζάχαρη - 360 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στεγνό καθάρισμα λαχανικών. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση.
2. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι σύμφωνα με τη συνταγή.
3. Βράζουμε, αλατοπιπερώνουμε τη λαβρούσκα, ρίχνουμε ντομάτες και πιπεριές, ανακατεύουμε.
4. Σιγοβράστε τη μάζα για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το λάδι με ξύδι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3 λεπτά.
6. Στο τέλος, ρίξτε κλαδιά πρασίνου.
7. Ρίξτε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, φελλόστε τα με καπάκια.

Με κρεμμύδι

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 77 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολη.

Έντονο άρωμα, πικάντικη γεύση, πλούσιο ισορροπημένο ρόφημα φρούτων - όλα αυτά αφορούν μια σαλάτα με ντομάτες και κρεμμύδια για το χειμώνα. Εκτός από αυτά τα λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα για ένα σνακ, για παράδειγμα, σκόρδο, λάχανο, αγγούρια ή κολοκυθάκια. Η μαρινάδα ψήνεται χωριστά. Η τεχνολογία παρασκευής του είναι πολύ απλή: τα προϊόντα αναμιγνύονται σε βάζα, χύνονται με μαρινάδα - το σνακ είναι έτοιμο.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 8 τεμ.;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• καυτερή πιπεριά - μισή?
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• κρεμμύδια - 8 τεμ.;
• νερό - 1 l;
• εξευγενισμένο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα καθαρά λαχανικά σε φέτες. Τα μοιράζουμε σε στρώσεις σε βάζα του λίτρου.
2. Στρώνουμε τελευταία τα χόρτα.
3. Αλατοπιπερώνετε το βραστό νερό με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι, μαγειρεύετε για άλλο ένα λεπτό.
4. Χωρίς να αφήσετε τη μαρινάδα να κρυώσει, αδειάστε τα σε βάζα, γεμίζοντάς τα μέχρι πάνω.
5. Βράζουμε τα δοχεία σε μια μεγάλη κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά να αποστειρωθούν. Σφραγίστε με καπάκια.

Με κολοκυθάκια

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 77 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολη.

Αν σας αρέσουν οι όχι πολύ πικάντικες ντοματοσαλάτες για το χειμώνα, δοκιμάστε το ορεκτικό με κολοκυθάκια. Έχει πολλές διαφορετικές επιλογές. Ένα από αυτά περιλαμβάνει την προσθήκη ντομάτας στα κολοκυθάκια. Δεδομένου ότι αυτά τα λαχανικά είναι μαλακά, το ορεκτικό είναι ελαφρύ και τρυφερό στην υφή. Μια σαλάτα με κολοκυθάκια και ντομάτες για το χειμώνα τυλίγεται επίσης σε βάζα μετά την αποστείρωση. Έτσι το τεμάχιο εργασίας θα διατηρηθεί σίγουρα μέχρι τον κρύο καιρό.

Συστατικά:

• κόκκοι πιπεριού - 20 τεμ.;
• κρεμμύδια - 6 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 6 τεμ.;
• ντομάτες - 2,5 κιλά.
• ξύδι - 6 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• σπόροι μουστάρδας - 6 τεμ.
• πιπεριά - 5 τεμ.;
• νερό - 3 l;
• κολοκυθάκια - 1,2 kg;
• χόρτα - 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα τρόφιμα. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά, αφαιρέστε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια αν είναι πολύ τραχιά. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, αλλά όχι πολύ.
2. Τοποθετήστε τα υλικά ελεύθερα σε βάζα. Βάλτε χόρτα από κάτω και από πάνω.
3. Βράζουμε νερό, αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη, προσθέτουμε καρυκεύματα. Σιγοβράζουμε για άλλο ένα λεπτό, ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Ρίξτε βάζα με έτοιμη μαρινάδα, αποστειρώστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
4. Τυλίγουμε σε ρολό με ένα κλειδί, αφήνουμε να κρυώσει, βάζοντας από κάτω προς τα πάνω.

Η κονσερβοποίηση ντομάτας είναι μια διαδικασία που απαιτεί συμμόρφωση με πολλούς κανόνες. Πριν φτιάξετε ένα σνακ, θυμηθείτε τα κύρια μυστικά:

Τοματοσαλάτα για το χειμώνα

Κόκκινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα, αυτά τα σκευάσματα είναι πάντα μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας για αυτή την κρύα εποχή. Επιπλέον, σχεδόν όλοι αγαπούν τις ντομάτες, τόσο φρέσκες όσο και τουρσί.

Οι σαλάτες λαχανικών το χειμώνα είναι υπέροχες για κάθε πιάτο με κρέας ή ψάρι, καθώς και για οποιοδήποτε, ακόμα και το πιο απλό συνοδευτικό. Συμπληρώνουν τέλεια τη χειμερινή διατροφή με χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες.

Σήμερα επιλέξαμε για εσάς μερικές απλές και ευέλικτες συνταγές, κοιτάξτε τις και σίγουρα θα βρείτε κάτι κατάλληλο για εσάς ή ίσως απλώς κάτι νέο που θέλετε να δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα κόκκινης ντομάτας για το χειμώνα - 15 ποικιλίες

Αν σας αρέσει να τρώτε κάτι νόστιμο και πικάντικο, τότε σίγουρα θα σας αρέσει μια σαλάτα με ντομάτες με κρεμμύδια και σκόρδο με καυτερές πιπεριές. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• λοβό καυτερής πιπεριάς
• Σκόρδο - 6 δόντια.
• Μεγαλώνει. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% - 50 ml
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Lavrushka - 4 τεμ.
• Καρυκεύματα: μπαχάρι, πιπέρι, - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Άνηθος, μαϊντανός
• Νερό - 1 λίτρο
• Βαζάκια του 1 λίτρου - 2 τεμ.

Μαγείρεμα:

Αρχικά ετοιμάζουμε τα βάζα – τα πλένουμε καλά με σόδα και τα αποστειρώνουμε για 5 λεπτά, βράζουμε και τα καπάκια χωριστά για 5 λεπτά.

Βάλτε 3 δόντια στον πάτο των βάζων. σκόρδο και 2 μαϊντανό, ½ κουτ. μπαχάρι και κόκκους πιπεριού.

Κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε χοντρές ροδέλες και τη βάζουμε εξίσου σε βάζα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε βάζα, εναλλάξ στρώσεις. Βάλτε μια στρώση χόρτα στη μέση των βάζων και μερικά χόρτα από πάνω.

Ρίχνουμε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και σβήνουμε τη φωτιά.

Ρίξτε ζεστή μαρινάδα σε βάζα και κλείστε με καπάκι.

Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό για να αποστειρωθούν, ρίξτε προσεκτικά 1 κ.σ. στα βάζα. φυτικό λάδι, καλύψτε ξανά με καπάκια. Από τη στιγμή που βράζει το νερό στο τηγάνι, αποστειρώνουμε τα βάζα για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια βγάζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε σφιχτά, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφεθείτε τον χειμώνα με μια νόστιμη σαλάτα λαχανικών με ντομάτες, κολοκυθάκια και γλυκές πιπεριές. Αυτή η κονσέρβα σαλάτα θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα διαφοροποιήσει το καθημερινό σας μενού το χειμώνα.

Υλικά (για περίπου 6 κουτάκια των 700 γρ.):

• Ντομάτες, κρεμμύδια - 10 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Ντομάτα ζυμαρικά - 350 g
• Νερό - 1 λίτρο
• Φυτικό λάδι - 200 ml
• Αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα
• Ξίδι - 100 ml
• Μαϊντανός

Μαγείρεμα:

Φτιάχνουμε μια μαρινάδα - ρίχνουμε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους, την πιπεριά και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τη μαρινάδα, τα βράζουμε σε μικρή φωτιά για 20 λεπτά. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και βράζουμε όλα μαζί για άλλα 20 λεπτά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια.

Αν αγαπάτε τη μελιτζάνα, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε μια απλή και νόστιμη σαλάτα λαχανικών με ντομάτες, μελιτζάνες και γλυκές πιπεριές. Αυτή η σαλάτα είναι η τέλεια προσθήκη στο καθημερινό σας χειμωνιάτικο τραπέζι.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3,5 κιλά
• Μελιτζάνα - 9 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 12 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 κεφάλια
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Μεγαλώνει. λάδι - 200 ml
• Ζάχαρη - 200 g
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι ουσία - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαϊντανός, κόλιαντρο - 50 g το καθένα
• Μαύρο πιπέρι - ½ κουτ

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα, κόβουμε στη μέση και πασπαλίζουμε με αλάτι (αφήνουμε 15 λεπτά για να φύγει η πικρία). Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Ψιλοκόψτε την πιπεριά και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κυλήστε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος.

Βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι και βάλτε σε χαμηλή φωτιά - βράστε, ανακατεύοντας για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στα λαχανικά ψιλοκομμένα χόρτα, λάδι και ξύδι – βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε σε ρολό.

Σαλάτα από ώριμες ντομάτες με κρεμμύδια για το χειμώνα - μια απλή καθολική συνταγή

Η ντοματοσαλάτα με κρεμμύδια είναι ένα εξαιρετικό ευέλικτο χειμωνιάτικο σνακ λαχανικών που θα ταιριάζει σε κάθε πιάτο και θα αρέσει σε όλα τα νοικοκυριά, τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1,5 kg
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Μεγαλώνει. λάδι - για γεύση
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
• Lavrushka - 3 φύλλα
• Καρυκεύματα: μουστάρδα, μπαχάρι, κόκκοι πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα, ονίς - ¼ κουταλάκι του γλυκού, γαρίφαλο
• Νερό - 1 λίτρο
• Τράπεζες 0,5 l - 3 τεμ.

Μαγείρεμα:

Ρίχνουμε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε φέτες και τα βάζουμε σε καθαρά βάζα.

Σε κάθε βάζο, βάλτε 1 Lavrushka και 1 κουτ. μπαχαρικά (πρώτα τα ανακατεύουμε σε ένα πιάτο), 1 κουτ. ξύδι και ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα (μέχρι πάνω).

Καλύψτε τα βάζα με καπάκι και αποστειρώστε για 5 λεπτά. (από τη στιγμή που βράζει το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα), στη συνέχεια τυλίγουμε καλά όλα τα καπάκια.

Φροντίστε να βάλετε μια πετσέτα στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας για να μην σκάσουν τα βάζα κατά την αποστείρωση. Η θερμοκρασία της μαρινάδας σε βάζα και μια μεγάλη κατσαρόλα, όταν τα βάζετε για αποστείρωση, πρέπει να είναι περίπου ίδια για να μην σκάσουν αμέσως τα βάζα από τις αλλαγές θερμοκρασίας.

Προσπαθήστε να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα με λάχανο για το χειμώνα, περιλαμβάνει επίσης ντομάτες, αγγούρια και γλυκές πιπεριές - αυτό είναι ένα υπέροχο χορταστικό σνακ λαχανικών.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 κιλά
• Αγγούρια, γλυκές πιπεριές και λάχανο - 1,5 κιλό το καθένα
• Καρότα και κρεμμύδια - 500 g
• Μεγαλώνει. λάδι - 500 ml
• Ξίδι - 200 ml
• Ζάχαρη - 13 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 9 κουταλιές της σούπας

Μαγείρεμα:

Κόψτε τα καρότα και το λάχανο σε λωρίδες. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά, όπως για μια κανονική σαλάτα.

Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και αλατίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι.

Αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με τα καπάκια και αποστειρώστε για 15 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε σε ρολό.

Δοκιμάστε να φτιάξετε τη γλωσσοσαλάτα της πεθεράς για το χειμώνα, σύμφωνα με μια απλή κλασική επιλογή μαγειρέματος. Αυτή η σαλάτα αποδεικνύεται αρκετά πικάντικη και το κρεμμύδι με το σκόρδο της δίνει μια επιπλέον πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 κιλά
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 100 g
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Μεγαλώνει. λάδι - 100 ml
• Ζάχαρη - 100 g
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι - 50 ml
• Άνηθος, μαϊντανός - 30 g το καθένα

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά σε μικρά κομμάτια, τα χόρτα μπορούν να μείνουν σε κλωναράκια.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά, ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για μισή ώρα να βγάλουν ζουμί τα λαχανικά και να μουλιάσουν με αλάτι και ζάχαρη.

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα και σκεπάστε με βραστά καπάκια.

Στη συνέχεια, βάλτε τα βάζα να αποστειρωθούν για 20 λεπτά και στη συνέχεια τα καπάκια μπορούν να τυλιχτούν σε ρολό.

Αν σας αρέσει να τρώτε ολόκληρες ντομάτες προετοιμασμένες για το χειμώνα και θέλετε να δοκιμάσετε κάποια νέα συνταγή, τότε δοκιμάστε να κλείσετε τις ντομάτες με γλυκές ή καυτερές τσιγγάνικές πιπεριές. Αυτή η συνταγή περιέχει κλασικά συστατικά όπως ντομάτες, χρένο, ομπρέλες άνηθου, σκόρδο και πιπεριές.

Υλικά (για 3 κουτάκια των 3 λίτρων):

• Ντομάτες (μεσαίου μεγέθους) - 6 κιλά
• Γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 κεφάλια
• Ξίδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας (για 1 βάζο)
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας (για 1 βάζο)
• Μαϊντανός
• Καρυκεύματα: λαβρούσκα, μπαχάρι, κόκκοι πιπεριού, άνηθος με ομπρέλες, φύλλα χρένου

Μαγείρεμα:

Αποστειρώστε τα βάζα για 5 λεπτά. πάνω από το πλοίο.

Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά κατά μήκος σε 4 μέρη. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος.

Βάλτε σε βάζα: 2 φύλλα χρένο (1 στο κάτω μέρος και 1 στη μέση), 2 ομπρέλες άνηθο (1 στο κάτω μέρος και 1 από πάνω), σκελίδες σκόρδο (μισές στο κάτω μέρος, μισές από πάνω - 1 κεφάλι ανά βάζο ).

Στη συνέχεια βάζουμε ολόκληρες τις ντομάτες και τις γλυκοπιπεριές (1 κομμάτι ανά 1 βάζο).

Βάλτε μια καυτερή πιπεριά (ολόκληρη) σε οποιοδήποτε βάζο.

Από πάνω ρίχνουμε περίπου 30 κομμάτια. πιπέρι - αρακάς και 10 τεμ. μπαχάρι, 2 δάφνες σε κάθε βάζο.

Βράζουμε λίγο νερό για τη μαρινάδα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια.

Αν αγαπάτε τη μελιτζάνα και σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας μια τέτοια σαλάτα για το χειμώνα. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε χειμωνιάτικα πιάτα με κρέας και απλά συνοδευτικά.

Συστατικά:

• Ντομάτες και μελιτζάνες - 2 κιλά το καθένα
• Καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 500 g
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Ζάχαρη - 200 g
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι - 200 ml

Μαγείρεμα:

Περνάμε τις ντομάτες και τις πιπεριές (γλυκές και καυτερές) από ένα μύλο κρέατος, βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι, ξύδι, ζάχαρη.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε για 20-30 λεπτά.

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε λεπτά μπαστουνάκια ή κύκλους, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τη βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε αμέσως τα βρασμένα καπάκια.

Ετοιμάστε μια πιατέλα λαχανικών για το χειμώνα από τα πιο απλά και ταυτόχρονα αγαπημένα λαχανικά όλων - ντομάτες, αγγούρια και γλυκές πιπεριές. Αυτή η απλή σαλάτα θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας το χειμώνα, εκτός αυτού, είναι όμορφη, νόστιμη και υγιεινή.

Συστατικά:

• Ντομάτες, αγγούρια - 4 τεμ.
• Βουλγαρική πιπεριά, κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Μεγαλώνει. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι ουσία - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 1 λίτρο
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα:

Κόψτε όλα τα λαχανικά σε φέτες.

Βάλτε τον αρακά σε αποστειρωμένα βάζα (7-10 τεμ.)

Στη συνέχεια στρώνουμε τα λαχανικά σε ωραίες στρώσεις.

Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό (1 λίτρο) στη φωτιά και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βράστε.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα και βάζουμε τη σαλάτα να αποστειρωθεί για 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, βγάζετε τα βάζα και ρίχνετε 1 κ.σ. στο καθένα. λάδια και 1 κουτ. δάγκωμα.

Τυλίξτε τα καπάκια και αναποδογυρίστε τα βάζα, τυλίξτε με μια πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα - "Lazy Lecho"

Αν αγαπάτε το lecho και δεν θέλετε να το μπερδεύετε για πολύ καιρό, τότε μάλλον πρέπει να σημειώσετε τη συνταγή μας. Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται πολύ απλά και πολύ γρήγορα, αλλά όλα γίνονται πολύ νόστιμα.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3 κιλά
• Γλυκό πιπέρι, κρεμμύδι, καρότο - 500 g το καθένα
• Μεγαλώνει. λάδι - 250 ml
• Ξίδι 9% - 200 ml
• Ζάχαρη - 200 g
• Αλάτι - 100 g

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, την πιπεριά σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα.

Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και τα βράζουμε για 20 λεπτά. (Ανακατεύουμε κατά διαστήματα).

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι, το λάδι - ανακατεύουμε και βράζουμε για 40 λεπτά.

Ετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα και καπάκια.

Τα βάζα μπορούν να αποστειρωθούν στο φούρνο ή με άλλο βολικό τρόπο και τα καπάκια είναι πιο εύκολο να βράσουν.

Μοιράζουμε τη ζεστή σαλάτα σε ζεστά βάζα και τυλίγουμε αμέσως.

Ετοιμάστε μόνοι σας μια απλή σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια για το χειμώνα. Αυτά τα λαχανικά από ένα βάζο θα σας φτιάξουν τη διάθεση τον χειμώνα. Αυτή η σαλάτα ετοιμάζεται πολύ εύκολα, ταυτόχρονα είναι νόστιμη, μυρωδάτη, υγιεινή.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 5 κιλά
• Αγγούρια - 1 κιλό
• Νερό - 1 λίτρο
• Ξύδι ουσία - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
• Μπαχάρι και μπιζέλια, lavrushka

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες, τις ντομάτες σε φέτες.

Σε μια κατσαρόλα με νερό (1 λ), προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι - βράζουμε.

Βάλτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα (μπορεί να είναι σε στρώσεις).

Ρίχνουμε βρασμένη μαρινάδα, προσθέτουμε lavrushka, 4 μπιζέλια και 2 τεμ. μυρωδάτο πιπέρι σε βάζο.

Βάζουμε τη σαλάτα να αποστειρωθεί για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και αναποδογυρίστε τα βάζα.

Δοκιμάστε να φτιάξετε μια πικάντικη σαλάτα από ντομάτες με καρότα, μάλλον δεν το έχετε κάνει ακόμα. Κάντε παρασκευές σύμφωνα με την απλή συνταγή μας - αυτή η πικάντικη σαλάτα είναι πολύ απλή και νόστιμη, ιδανική για κάθε χειμωνιάτικο πιάτο.

Υλικά (για 2 κουτάκια 600 γρ.):

• Ντομάτες - 700 g
• Βολβός, καρότο - 1 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας, αλάτι - 1 κουτ
• Καρυκεύματα: βασιλικός 2 - 3 κλωνάρια (μπορεί να αντικατασταθεί με μαϊντανό), πιπέρι - αρακάς 6-10 τεμ.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες, το κρεμμύδι - σε ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα, την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο - ψιλοκόβουμε.

Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα βολικό μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα, ξύδι - ανακατέψτε καλά και αφήστε για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια απλώστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και περιχύστε με σκέτο βραστό νερό.

Αν δείτε φυσαλίδες αέρα στα βάζα, απλά πρέπει να πιέσετε λίγο τα λαχανικά με μια κουταλιά της σούπας για να βγει ο αέρας.

Καλύψτε τα βάζα με βρασμένα καπάκια και αφήστε τα για 5 λεπτά, ενώ ετοιμάζετε τα πιάτα για αποστείρωση.

Αποστειρώστε τα έτοιμα βάζα με σαλάτα για 7-10 λεπτά. και στη συνέχεια τα καπάκια μπορούν να τυλιχτούν.

Αν σας αρέσουν οι ντομάτες και τα αγγούρια που ετοιμάζονται για το χειμώνα, δοκιμάστε να κλείσετε μια σαλάτα με ντομάτες με αγγούρια και γλυκές πιπεριές σε βάζα. Αποδεικνύεται ένα πολύ απλό και νόστιμο ορεκτικό λαχανικών που θα διαφοροποιήσει τέλεια το χειμωνιάτικο τραπέζι σας και θα συμπληρώσει κάθε πιάτο.

Υλικά (για βάζα 3 λίτρων):

• Ντομάτες, αγγούρια - 1,5 κιλό το καθένα
• Γλυκό πιπέρι - 700 g
• Κρεμμύδι - 500 g
• Νερό - 1 λίτρο
• Ξίδι 9% - 8 κουταλιές της σούπας (ή 1 κουταλιά της σούπας ουσία)
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι (όχι ιωδιούχο) - 1 κουταλιά της σούπας
• Καρυκεύματα: κατσαρόλα πιπεριάς

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους και στρώνουμε την κάτω στρώση σε καθαρά βάζα.

Ρίχνουμε σε κόκκους πιπεριού (περίπου 10-12 κομμάτια ανά βάζο).

Βάλτε τις φέτες ντομάτας στην επόμενη στρώση και μετά τις φέτες κρεμμυδιού.

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και απλώνουμε την επόμενη στρώση.

Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι - βράστε και μετά ρίξτε αμέσως σε βάζα.

Βάλτε τα βάζα σε αποστείρωση, καλύψτε με καθαρά καπάκια.

Αποστειρώστε τα βάζα του λίτρου για 15 λεπτά και τα βάζα των 500 ml για 10 λεπτά.

Τυλίξτε τα καπάκια αμέσως μετά την αποστείρωση.

Αυτή η απλή συνταγή για την προετοιμασία των κενών για το χειμώνα δεν απαιτεί καν την κουραστική αποστείρωση των έτοιμων βάζων σαλάτας ή την προετοιμασία μιας μαρινάδας. Και αν χρειάζεστε πρόσθετες εγγυήσεις για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε απλά να βράζετε τα λαχανικά περισσότερο - αυξήστε τον χρόνο ψησίματος για τα λαχανικά κατά 15-20 λεπτά.

Υλικά (για 3 κουτάκια των 500 γρ.):

• Ντομάτες - 1 κιλό
• Καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια - 300 g το καθένα
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Μεγαλώνει. λάδι - 70 ml
• Ζάχαρη, αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός)
• Εστραγκόν (για γεύση) - 1 κλωνάρι
• Ξίδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, αλλά δεν έχετε καυτερή πιπεριά, μπορείτε να βάλετε αντ' αυτού απλό τριμμένο κόκκινο πιπέρι (για παράδειγμα, ¼ κουταλάκι του γλυκού).

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά.

Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι, ζάχαρη, αλάτι - ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 1 ώρα.

Βάλτε την κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά και για άλλη μια φορά ανακατέψτε τα πάντα με τη μία, βράστε για 15 λεπτά. (αφού βράσει, ανακατεύοντας).

Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά. (μπορείτε να αυξήσετε τον χρόνο αν θέλετε).

Τοποθετήστε τη σαλάτα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε αμέσως τα βρασμένα καπάκια.

Δοκιμάστε να φτιάξετε μια γλυκόξινη σαλάτα για το χειμώνα από ντομάτες και μήλα. Αυτή η σαλάτα είναι απλή και λίγο ασυνήθιστη - δοκιμάστε αυτή τη νέα συνταγή.

Υλικά (για 2 κουτάκια των 700 γρ.):

• Ντομάτες - 500 g
• Μήλα (μικρά) - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός)
• Καρυκεύματα: 8 μπιζέλια, μπαχάρι - 2 τμχ, γαρίφαλο 2 τμχ, lavrushka
• Νερό - 1 λίτρο
• Ξίδι 9% - 1 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγείρεμα:

Κόψτε τις ντομάτες και τα μήλα.

Αποστειρώνουμε τα βάζα και βάζουμε μέσα σκόρδο και τα μισά χόρτα, μετά μήλα (μισά από κάτω, μισά από πάνω), ντομάτες, μπαχαρικά. Ρίχνουμε από πάνω τα υπόλοιπα χόρτα.

Σε μια κατσαρόλα με νερό (1 l) προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, λαβρούσκα, ξύδι - βράζουμε.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει σε βάζα και σκεπάζουμε με βρασμένα καπάκια, αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

Αν δείτε φυσαλίδες αέρα στα βάζα, τότε πρέπει να πιέσετε λίγο τα λαχανικά με μια καθαρή κουταλιά της σούπας για να βγει ο αέρας, μπορείτε να στρίψετε απαλά το βάζο και οι φυσαλίδες να ανέβουν μόνες τους.

Στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια και αναποδογυρίστε τα βάζα.

Η σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα με ντομάτες είναι πολύ δημοφιλής στο χειμωνιάτικο τραπέζι. Είναι σχετικά για όσους έχουν ένα μέρος της καλλιέργειας τομάτας που δεν είναι καθόλου κατάλληλο για κονσερβοποίηση στο σύνολό του (μεγάλα μεγέθη, ή όχι πολύ όμορφο στην εμφάνιση). Αλλά δεν μπορείτε απλώς να αφήσετε ένα τόσο γλυκό λαχανικό στη μοίρα του! Χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συνταγές και ετοιμάστε τη νόστιμη ντοματοσαλάτα σας για το χειμώνα.

Η συγκομιδή με τη μορφή φασολιών με λαχανικά είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο πλήρες πιάτο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως dressing για μπορς, το οποίο θα επιταχύνει πολύ τη διαδικασία προετοιμασίας του δείπνου για την οικοδέσποινα.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1,5 κιλό ντομάτα?
• 500 γραμμάρια φασόλια.
• 500 γρ πιπέρι?
• 500 γρ κρεμμύδια?
• 500 γρ καρότα?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 50 γραμμάρια αλάτι?
• σκόρδο;
• ένα ποτήρι βούτυρο?
• 2 κ.σ. κουταλιές ξύδι.

Σαλάτες για το χειμώνα από ντομάτες για το χειμώνα:

1. Ξεπλύνετε τα φασόλια εκ των προτέρων και αφήστε τα σε κρύο νερό όλη τη νύχτα για να ψηθούν πιο γρήγορα και καλύτερα στη συνέχεια.
2. Ετοιμάζουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το κοτσάνι, κόβουμε σε κύβους.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
5. Περνάμε τις πλυμένες ντομάτες από μύλο κρέατος.
6. Στραγγίστε το νερό από τα φασόλια.
7. Πάρτε ένα βαθύ καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο για το μαγείρεμα.
8. Σε ένα καζάνι βάζουμε τα φασόλια, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα καρότα, το λάδι. Αλατίστε και γλυκάνετε τα πάντα. Ανακατέψτε απαλά Σημαντικό! Τα λαχανικά στη συνταγή υποδεικνύονται από το βάρος που βγήκε αφού ξεφλουδίστηκαν, αφαιρέθηκαν οι σπόροι και η φλούδα τους.
9. Βάζουμε το καζάνι στη φωτιά. Ενώ προετοιμάζεται το πιάτο, θα απελευθερώσει το ζουμί και θα καθίσει σε όγκους, οπότε μην φοβάστε αν σας βγει μια τσουλήθρα όταν το απλώνετε. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να ανακατεύεται κάθε λίγα λεπτά ώστε να μην καεί και να είναι ομοιόμορφα κορεσμένο με όλους τους χυμούς λαχανικών και μπαχαρικών. Χρειάζεται 1,5 ώρα για να ψηθεί.
10. Ενώ προετοιμάζονται τα λαχανικά, πρέπει να αποστειρώσετε στον ατμό καθαρά βάζα και να βράσετε τα καπάκια σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Πάρτε βάζα μισού λίτρου για τον περιγραφόμενο όγκο.
11. Σε ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι σε ένα σχεδόν έτοιμο πιάτο.
12. Όταν τελικά ψηθεί το τεμάχιο εργασίας, αποσυνθέστε το γρήγορα σε βάζα. Κλείστε με το κλειδί.

Ντομάτες αγγούρια πιπεριά Βουλγαρική σαλάτα για το χειμώνα

Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι ότι για το μαγείρεμα μπορείτε να δείξετε τη δική σας φαντασία και να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά στο γούστο σας.

Θα χρειαστεί:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 κιλό πιπεριά?
• 500 γρ. Λουκάς?
• 1 κιλό αγγούρια?
• 1,5 τραπέζι. κουταλιές ζάχαρη?
• 1 τραπέζι. μια κουταλιά αλάτι?
• 1 τραπέζι. μια κουταλιά οξικό οξύ 9%?
• ένα πακέτο κόκκους πιπεριού.

Σαλάτα ντομάτες αγγούρια κρεμμύδια για το χειμώνα:

1. Πλύνετε τα λαχανικά πριν τα μαγειρέψετε.
2. Αγγούρια κομμένα: μεγάλα δαχτυλίδια και ακόμη και στη μέση, μεσαία και μικρά - απλά όχι χοντρά δαχτυλίδια.
3. Οι ντομάτες σε μικρά κομμάτια, αλλά πολύ μικρές επίσης δεν συνιστώνται - κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας μπορούν να γίνουν χυλός και σε αυτή τη συνταγή όλα τα λαχανικά πρέπει να διατηρούν το σχήμα τους.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισές ροδέλες, ανάλογα με το μέγεθος. Για να μην ρέουν δάκρυα από αυτό, ρίξτε το με κρύο νερό για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας.
5. Αφαιρούμε το στέλεχος από την πιπεριά και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
6. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα βάζο σε στρώσεις. Προσθέστε αρακά (5-7 θα είναι αρκετά).
7. Οι τράπεζες δεν μπορούν να προ-αποστειρωθούν, καθώς αποστειρώνονται μαζί με τη σαλάτα. Τα στρώματα απλώνονται με τη σειρά με την οποία κόβονται. Εάν το βάζο είναι μεγάλο, οι στρώσεις απλώς επαναλαμβάνονται. Οι τράπεζες πρέπει να γεμίσουν εντελώς μέχρι την κορυφή, ανακινώντας το από καιρό σε καιρό για να συσκευαστούν σφιχτά τα λαχανικά.
8. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα: αραιώστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε νερό, περιμένετε μέχρι να βράσει και ρίξτε το ξύδι. Ανάλογα με τον τύπο του οξέος, μπορείτε να κάνετε μια αντικατάσταση: - 1 κουταλιά της σούπας αιθέρα, - 12 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο 6%· - 9 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%.
9. Η προκύπτουσα γέμιση είναι αρκετή για κουτάκια των 3 λίτρων. Γεμίστε μέχρι πάνω.
10. Βάζουμε όλο το δοχείο για αποστείρωση σε δοχείο με νερό. Στο κάτω μέρος πρέπει να υπάρχει μια πετσέτα ή ένας ειδικός δίσκος. Τα βάζα λίτρου αποστειρώνονται αφού βράσουν για ένα τέταρτο της ώρας και τα βάζα μισού λίτρου - για 10 λεπτά. Τα λαχανικά αλλάζουν ελαφρώς τη σκιά, αν συμβεί αυτό, τότε η διαδικασία μαγειρέματος ήταν επιτυχής.
11. Αφού κλείσουμε όλα τα βάζα, αναποδογυρίζουμε.

Το χειμώνα, αυτή η σαλάτα καρυκεύεται με λάδι της επιλογής σας και σερβίρεται με οποιοδήποτε δεύτερο πιάτο. Ταιριάζει με όλα τα συνοδευτικά και πιάτα με κρέας.

Τοματοσαλάτα με κρεμμύδια για το χειμώνα

Μια απλή και νόστιμη σαλάτα είναι κατάλληλη για τους λάτρεις της συντήρησης και τους πολέμιους της μακράς μαγειρικής.

Απαραίτητη:

• ντομάτες 2 κιλά?
• σκόρδο 4 κεφάλια?
• κρεμμύδι 0,5 kg;
• μάτσο μαϊντανό?
• τριμμένο πιπέρι;
• μια δυο δάφνες?
• 25 g ξίδι 9%;
• 10 κόκκους πιπεριού.

Τοματοσαλάτα με κρεμμύδια για το χειμώνα:

1. Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά πριν τα μαγειρέψετε. Πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν, στη συνέχεια να ξεπλυθούν με δροσερό νερό, να αφεθούν να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι.
2. Εάν οι ντομάτες είναι μικρές, απλά κόψτε τις στη μέση. Στη συνέχεια, καθοδηγηθείτε από τα μεγέθη των λαχανικών που έχετε - μεσαία για τέσσερα μέρη, μεγάλα για οκτώ.
3. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε δαχτυλίδια, χωρίστε με το χέρι τις πλάκες σε ξεχωριστούς δακτυλίους. Εάν δεν σας αρέσουν τα δαχτυλίδια, μπορείτε να το κάνετε με τον τρόπο που έχετε συνηθίσει, η γεύση δεν θα αλλάξει από αυτό.
4. Ψιλοκόψτε τα χόρτα όχι χοντροκομμένα, αλλά δεν πρέπει να τα ψιλοκόψετε ούτε, δεν θα φανεί πολύ ωραία.
5. Τα βάζα πρέπει να πλυθούν, αλλά δεν χρειάζεται να τα αποστειρώσετε, καθώς η σαλάτα θα ψηθεί ακριβώς στο δοχείο. Βράστε όμως τα καπάκια σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά χωρίς αποτυχία.
6. Βάζουμε τη μαρινάδα για να ετοιμάσουμε: ανακατεύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε νερό, προσθέτουμε τη λαβρούσκα, αφήνουμε να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας, όχι λιγότερο.
7. Ενώ ψήνεται η μαρινάδα, βάζετε λαχανικά σε στρώσεις σε ένα δοχείο: βάζετε μερικές σκελίδες σκόρδο στον πάτο, πασπαλίζετε λίγο με αλεσμένο πιπέρι, βάζετε λίγο μαϊντανό, ροδέλες κρεμμυδιού, ντομάτες. Στη συνέχεια οι στρώσεις επαναλαμβάνονται μέχρι να γεμίσει όλο το βάζο. Πρέπει να διπλώσετε σφιχτά, πιέζοντας ελαφρά το περιεχόμενο με το χέρι.
8. Περιχύνουμε το περιεχόμενο των βάζων με μαρινάδα που βράζει.
9. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, βάζουμε ένα δίσκο ή πετσέτα στον πάτο, βάζουμε όλα τα βάζα.
10. Στείλτε ολόκληρη τη δομή στη φωτιά, αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας από τη στιγμή του βρασμού και μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό.
11. Τυλίξτε με μια κουβέρτα για μια μέρα και στη συνέχεια στείλτε για αποθήκευση.
12. Πριν σερβίρουμε, γεμίζουμε το πιάτο με λάδι. Το μυρωδάτο γλυκό σνακ δεν θα αφήσει αδιάφορο όποιον το δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά! Ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό και πιάτα με κρέας.

Ποικιλία ντοματοσαλάτας για το χειμώνα

Αυτή η ποικιλία περιέχει μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών, και το κύριο συστατικό είναι οι ντομάτες. Η άλμη είναι πικάντικη-γλυκιά, γεγονός που την καθιστά αρκετά πρωτότυπη σε σύγκριση με τα ντρέσινγκ για άλλα πιάτα σε κονσέρβα.

Προϊόντα:

• 2 αγγούρια?
• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• 2 κολοκυθάκια?
• 8-9 μικρά (μινιατούρες) πατισόνια.
• 1,5 - 2 κιλά ντομάτα, κατά προτίμηση μικρές.
• ένα μάτσο χόρτα?
• ένα λοβό "φλογερό" πιπέρι.
• μερικά φύλλα λαβρούσκα.
• αρωματοπιπέρι;
• Γαρύφαλλο;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 50 γραμμάρια αλάτι ανά φιάλη 3 λίτρων.
• 90 ml ξίδι ανά φιάλη 3 λίτρων.

Τοματοσαλάτα με αγγούρια για τις χειμωνιάτικες συνταγές:

1. Δεδομένου ότι το λάχανο είναι πολύ πιο σκληρό σε πυκνότητα από τις ίδιες ντομάτες, πρέπει να προετοιμαστούν χωριστά, να πλυθούν, να σπάσουν σε ταξιανθίες, να χυθούν με βραστό νερό.
2. Κάντε το ίδιο όπως με το λάχανο με κολοκυθάκια και κολοκυθάκια - κόψτε τα καθαρά κολοκυθάκια σε ροδέλες, κόψτε και τα κολοκυθάκια αν όχι πολύ μικρά, ρίξτε τα πάντα με συνηθισμένο βραστό νερό χωρίς πρόσθετα.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε ροδέλες και ρίξτε επίσης βραστό νερό.
4. Κρεμμύδια - ροδέλες, τα χωρίζουμε με το χέρι και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.
5. Όσο βράζουν τα λαχανικά, πλένετε τα μπουκάλια και αρχίζετε να προσθέτετε άλλα υλικά: βάζετε σε κάθε μπουκάλι ένα φύλλο δάφνης, 4-5 μπιζέλια, γαρύφαλλα.
6. Προσθέστε χόρτα. Για χόρτα, μπορείτε να πάρετε ό,τι μπορείτε να φυτέψετε στον κήπο: φύλλα χρένου, σταφίδες, αποξηραμένα στεφάνια άνηθου, φύλλα κερασιού, καθαρή ρίζα μαϊντανού, ρίζα χρένου, φρέσκο ​​άνηθο και φύλλα μαϊντανού - ό,τι μαζεύετε, πλένετε καλά και καθαρίζετε, απλώνετε ομοιόμορφα σε κάθε μπουκάλι.
7. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, κόψτε τα αγγούρια σε ροδέλες (αν είναι μικρά, μπορείτε ολόκληρα), κόψτε την πιπεριά σε ροδέλες. Προσθέστε λίγο από όλα σε κάθε μπουκάλι.
8. Στραγγίστε το νερό από το κρεμμύδι, προσθέστε ομοιόμορφα σε κάθε μπουκάλι. κάντε το ίδιο με τα καρότα, το λάχανο και τα κολοκυθάκια, βάλτε τα όλα σε μπουκάλια.Συμβουλές. Αν σας αρέσει η «όμορφη» συντήρηση - ήρθε η ώρα να το κάνετε έτσι. Για παράδειγμα, τα λαχανικά μπορούν να κοπούν με ένα σγουρό μαχαίρι ή μπορείτε να δώσετε στα κομμάτια ένα πρωτότυπο σχήμα χρησιμοποιώντας τα ίδια gadget κουζίνας.
9. Συνιστάται να επαναλαμβάνονται στρώσεις μαρουλιού.
10. Αφού προσθέσετε όλα τα λαχανικά πιο κοντά στην κορυφή, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι καυτερή πιπεριά, μερικές σκελίδες σκόρδο.
11. Ετοιμάστε απότομο βραστό νερό, ρίξτε όλα τα μπουκάλια μαζί του μέχρι το λαιμό. Καλύψτε με καπάκια και αφήστε απλώς για ένα τέταρτο της ώρας κάτω από μια χοντρή πετσέτα, μπορεί να είναι λίγο περισσότερο, αλλά σίγουρα όχι λιγότερο από αυτήν τη φορά, διαφορετικά τα λαχανικά δεν θα αχνιστούν καλά και το τεμάχιο εργασίας θα φθαρεί γρήγορα.
12. Αφαιρέστε τα καλύμματα. Στραγγίστε το υγρό από τα μπουκάλια στην κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καπάκι στην τρύπα. Το έγχυμα θα χρειαστεί για την προετοιμασία της μαρινάδας. Άλλωστε, την ώρα του εγχύματος, όλες οι γεύσεις των λαχανικών και των μπαχαρικών συγκεντρώνονταν σε αυτό.
13. Βάζουμε το υγρό στη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, αφήνουμε να βράσει. Όταν αρχίσει να γουργουρίζει, βράστε για λίγα λεπτά, δεν χρειάζεται άλλο.
14. Όσο βράζει η γέμιση, ρίξτε 90 ml επιτραπέζιο ξύδι σε κάθε μπουκάλι σε κάθε δοχείο.
15. Ρίξτε μέσα τη βρασμένη μαρινάδα. Κλείστε τα καπάκια, τυλίξτε με μια κουβέρτα για μια μέρα, έτσι ώστε τα λαχανικά να εμποτιστούν και να κορεστούν το ένα με τους χυμούς και τα μπαχαρικά του άλλου. Στη συνέχεια, στείλτε το στο χώρο αποθήκευσης.