Papier de cuisson permanent. Comment utiliser le parchemin pour la cuisson? Ce qui est nécessaire de quel côté mettre

23.07.2019

A décidé de cuire la tarte pour une famille ou une frie poisson sans huile? Technologue alimentaire Andrei Babaev recommande de penser au papier parchemin de haute qualité - choisir pas cher, vous pouvez éventuellement mettre un véritable poison sur la table.

"En effet," dit Andrei Babaev, l'un des types de papier est fabriqué avec la participation de l'acide sulfurique. Quel type de plat peut être cuit avec celui-ci - vous n'avez pas besoin d'expliquer. Et avec le bon papier pour la cuisson, vous pouvez préparer une nourriture plus saine et moins calorique sans huile, sauver et ne pas laver le plateau de cuisson après la cuisson, il suffira de rincer à l'eau! "

Il y a 4 types de papier, qui dans les magasins se vendent pour la cuisson: podpergam, parchemin, parchemin siliconisé, papier siliconisé. En règle générale, le nom indique le nom.

Résistance à la chaleur

Podpex - papier, mais absolument pas résistant à la chaleur. Il y a des fabricants sans scrupules qui sont chitryat et leur donnent un parchemin. C'est la falsification! On nous a informé de cet expert, qui depuis plus de 20 ans, elle a été engagée dans l'importation de papier pour ensacher à l'Ukraine Yuri Balashov: "Sur le marché de l'Ukraine, 90% des parchemins - Falsification. Pour le parchemin, les types de papier moins chers et de mauvaise qualité sont émis, qui ne sont souvent pas destinés à la cuisson. Dans le monde, il n'y a que 5 usines qui produisent un véritable parchemin. "

Il y a aussi une ruse sur laquelle les fabricants vont. Des lettres plus grandes, ils écrivent parchemin et de petites lettres de la composition indiquent le présent matériau: un contrat.

Le parchemin est du papier avec la résistance thermique la plus élevée chez les papiers purement cellulose. Le parchemin résiste au chauffage à long terme vers 230s.

La résistance à la chaleur en papier siliconisé fournit une imprégnation de silicone spéciale. Le papier lui-même n'est pas un résistant à la chaleur. Les bords deviendront donc plus bruns.

Mais le parchemin siliconisé va idéalement résister au four. Le parchemin lui-même est résistant à la chaleur et le revêtement siliconisé améliore la résistance à la température. Ce sera la meilleure option.

Résistance à l'hôte

Si le papier manque de graisse, alors il coule dans la forme et commence à brûler. La cuisine aura un rideau de fumée. Le papier colle sur la forme et il sera difficile d'obtenir la tarte de la forme. Et la probabilité est excellente que le gâteau nourrira. Et la nourriture brûlée ne peut plus être considérée comme saine.

La protrusion se casse - vous le tirez à peine. Il manquera la graisse. La forme sera grasse et avec un raid brûlé. Le papier lui-même se brise également, il est impossible de sortir de la tarte normalement. Si le formulaire est sans attache, il est difficile de faire. Et s'il y a une décoration d'en haut, le sommet sera corrompu. Cela s'explique par le fait que dans la production de cellulose est écrasé. Il y a des pores à travers les petites fibres de la cellulose, à travers laquelle la graisse passe. La saillie est conçue pour les produits d'emballage d'humidité jusqu'à 15% et une petite teneur en graisse. La pâte liquide il est incapable.

Parchemin: La graisse profitera un peu. Cela signifie que la graisse est imprégnée presque avant la finale de la cuisson. Et plus tôt il s'en tire, plus il va nourrir. Après parchemin, lavez la forme avec un léger mouvement de l'éponge avec une petite quantité de détergent. La graisse du parchemin offre une technologie spéciale. Premièrement, la toile de papier à hosier est obtenue à partir de la cellulose Whitelo. Puis plonger dans la solution d'acide sulfurique et dissolvez la toile. Les produits de Melt remplissent tous les pores et lacunes. Par conséquent, le parchemin a une structure monolithique - comme un verre. Toutes les fibres et les pores à travers lesquels la graisse et l'eau peuvent passer, disparaître. L'utilisation de soufre n'est pas dangereuse ici, car la toile traverse le lavage et le séchage. Tous les acides sont complètement neutralisés.

Papier siliconisé - La forme sera presque sèche, mais un peu de graisse sera toujours. Les brûlures en feutre n'ont également pas eu de temps, comme dans le cas de parchemin. C'est cent pour cent de papier de cellulose avec des fibres et des pores. Mais la silicone les recouvre, remplissant les lacunes entre eux, mais elle ne fait pas fondre le papier lui-même comme l'acide sulfurique. Néanmoins, à certains endroits, il y a des pores reconstitués, à travers lesquels la graisse et réussies à fuir.

Le parchemin siliconisé va faire face mieux que quiconque - pas une trace de graisse. Vous ne pouvez pas laver du tout, le formulaire sera absolument sec. Et tous parce que le parchemin lui-même a une structure solide, donc également recouvert de silicone. La graisse et l'eau n'ont tout simplement pas la chance de la pénétrer. C'est la meilleure variante.

Comme il est facile de séparer du produit

Le papier est le matériau le plus respectueux de l'environnement pour contacter des produits. Et la cuisson peut faire sans huile. Le plus petit dans le produit pétrolier, moins de calories. Par conséquent, le papier cuisson peut être votre vrai assistant dans la lutte pour une belle figure mince.

Le papier siliconisé sera facilement facilement et le parchemin est silicialisé en général comme une huile. Le parchemin s'emparera très étroitement avec le test en raison du fait que la protéine de la température élevée est pliée et colle sur le papier, il est donc sérieusement séparé - il est nécessaire de maintenir la pâte à rester sur du papier. Pour faciliter le compartiment, il est préférable de lubrifier légèrement le parchemin de l'huile. Et sur la saillie, presque tout le fond du gâteau restera, et à certains endroits, les morceaux de parchemin resteront sur le gâteau. Et le fond sera brûlé.

Économie

Selon les résultats de l'essai, Andrei Babayeva est devenu évident combien de fois vous pouvez réutiliser une feuille de papier pour cuire à chaque type. La plupart de tous - 5 corteus Andrei Babaev concluent sur le piquant siliconisé. Un peu moins de 4 - sur le papier siliconisé, sur le parchemin - 3 braises, moins sur la saillie.

Il vaut mieux payer un peu plus pour le parchemin silicone, mais les plats sont savoureux, beaux, utiles et le papier lui-même suffit pendant une longue période. Mais dans l'expérience, Andrei Babaev a utilisé une pâte feuilletée, et il était facilement séparé du parchemin et de papier siliconisé. Mais pour la cuisson liquide, il est toujours préférable d'utiliser un parchemin avec un revêtement siliconisé - il ne laisse pas le liquide et la pâte ne s'en tient pas.

Comment utiliser chaque type de papier

Conçu pour les produits d'emballage avec une humidité mineure - jusqu'à 15% et une petite teneur en graisse: prêt-à-manger, gaufres, saucisses. Pour ces besoins, il est utilisé économiquement correctement utilisé.

Conçu pour le stockage et pour la cuisson. Il stocke des produits très gras et humides: beurre, margarines, écarts, produits caillé. Et peut également être utilisé pour faire cuire la boulangerie et la confiserie. Si le parchemin a un revêtement siliconisé plus répulsif supplémentaire, vous pouvez également utiliser pour la cuisson de plats gras liquides ou ne pas utiliser de pétrole du tout.

Papier pour la cuisson Convient pour le stockage et la cuisson de cuisson avec de la graisse moyenne - confiserie, fromages solides.

comment utiliser un papier et un papier cuisson

CONSEIL 1: DIFFICULES DIGNES DU TEST DE TEST SUR LA PRODUITE Afin de vous déplacer directement sur eux vers le four sans l'endommager sur la route. Certaines espèces d'essais sableux ne sont roulées qu'entre deux couches de la pension.

Astuce 2: Podpex est utilisé comme pochoir de confiserie. Couper en papier Toute forme et mettre sur un gâteau ou un biscuit, vous obtiendrez un pochoir - ne sera saupoudré de poudre de sucre, de cacao, de chocolat ou de coco de couleur coloré, de noix et autres.

Astuce 3: La saillie garantira l'hygiène dans la cuisine. Par exemple, lors de la coupe du poisson, en particulier du hareng, l'hôtesse utilise souvent des feuilles d'anciens journaux ou de magazines pour ne pas tremper le tableau. Ce n'est pas très hygiénique. Mais la saillie est parfaite.

Astuce 4: De plus, vous pouvez frire sur le parchemin. Placez la poêle à la feuille de parchemin - afin que vous puissiez frire le poisson, la viande, l'oiseau sans gras.

CONSEIL 5: Le parchemin contribuera à séparer facilement la cuisson de la forme et d'empêcher la combustion. De plus, en utilisant du papier parchemin, il n'est pas nécessaire de lubrifier le plateau de cuisson, la forme ou la feuille. Ainsi, vous pouvez préparer des plats délicieux et appétissants tout en contrôlant la consommation de graisses.

CONSEIL 6: Si vous cuisinez ou réchauffez la nourriture dans le four à micro-ondes et fatiguez-vous de la combustion de la graisse brûlée, couvrez le plat du parchemin ou du rabais avant de l'envoyer au four à micro-ondes - il empêchera parfaitement les éclaboussures de graisse.

CONSEIL 7: Ce mode de cuisson français de produits enveloppés dans du papier est proche de la cuisson paire. Lorsque des convolutions mignonnes ressemblent à des cadeaux (séparément pour chacun des invités), se déroulent à la table, les merveilleuses saveurs sont impressionnantes et exhortent davantage à essayer un délicieux plat. La forme de paquets n'a pas d'importance (le classique est le croissant d'une feuille rectangulaire).

De nombreuses hôtesses ont longtemps oublié que la cuisson peut s'en tenir à la forme ou à l'anomalie, et tout grâce aux dispositifs modernes - de silicone et de formes anti-bâton. Mais il n'est pas toujours possible de les utiliser. Parfois, il est nécessaire de faire cuire des biscuits, de la cocotte ou de rouler sur l'habitude. Et puis pour éviter la combustion et la marge du test sur la feuille métallique, le papier spécial ou le parchemin pour la cuisson sont utilisés. De cet article, vous apprendrez à l'utiliser et quel papier il est préférable d'acheter.

Comment utiliser du papier cuisson?

Comme vous l'avez déjà compris, l'avantage principal de l'utilisation de papier pour la cuisson est de se débarrasser de la nécessité de laver la feuille de cuisson sale. Cependant, il y a du papier de boulangerie et d'autres avantages moins lourds. En particulier, il est très pratique de couper des tartes dessus, sans craindre de gratter les plats. Papier très pertinent lors de la cuisson des cheesecakes, Tiramisu et d'autres produits similaires: il aide à préserver l'intégrité et l'apparence magnifique d'un tel dessert. Et de nombreuses maîtresses roulent la pâte droite sur papier afin qu'il n'y ait pas de risque de cascler des gâteaux minces lors du transfert de la plaque à pâtisserie.

Le papier à pâtisserie est utilisé non seulement dans le four, mais également dans le four à micro-ondes. Il est absolument sûr, car lorsqu'il est chauffé n'émet aucune substance toxique. En outre, le papier cuisson peut également être utilisé dans une mijoteuse. Habituellement, cette technique est utilisée pour extraire facilement des biscuits et d'autres types de cuisson de la bol.

Et, bien sûr, du papier peut être doublé de la cuisson d'une grande variété de produits - des pâtisseries douces et des tartes avec de la viande, des pâtisseries froids et des casses chaudes. Mais pour la cuisson de produits qui allouent beaucoup de jus, le papier n'est pas recommandé pour le papier: cela éclaboussera inévitablement.

Beaucoup, au fait, sont intéressés par: mais lubrifier le papier pour la cuisson avec de l'huile? Les cuisiniers expérimentés sont responsables de cela: certains types de papier sont simplement nécessaires pour lubrifier la margarine, la crémeuse ou la légumineuse, d'autres n'en ont pas besoin. Cela dépend non seulement du type de test, mais également du type de papier.

Types de papier-cuisson

Du papier cuisson ou, comme on l'appelle aussi, le papier de boulangerie est différent:

Le plus mince (et, en règle générale, pas cher) ressemble à une piste de dessin. Il est blanc et transparent. Ce papier est facilement torsadé et à haute température peut être plié en morceaux, séparant qui du bas du produit de pâte est très difficile. Carticle convient à la pâte sablonneuse et à levure, mais il vaut mieux ne pas l'utiliser pour les cupcakes et les biscuits (ou bien lubrifier).
Une teinte brune est le papier de parchemin - plus dense et plus lisse. Il est plus résistant aux températures élevées et à l'humidité. Pour faire cuire un test contenant de nombreuses graisses végétales dans sa composition, lubrifiez le parchemin n'est pas nécessaire.
Récemment, Silicone a récemment trouvé l'application et dans la fabrication de papier-cuisson. La plus forte couche de silicone, qui est recouverte de certaines variétés de papier, l'aide à séparer facilement le papier des produits au four. De plus, ce papier n'a pas besoin de lubrification, ne laissait pas l'humidité et ne pas absorber pratiquement pas la graisse. Le papier de revêtement en silicone peut être même réutilisé.
Papier de cuisson professionnel, qui profite à notre époque dans la boulangerie, est recouvert d'une couche de silicone plus épaisse et vendu des feuilles individuelles, et non dans un rouleau.
Et enfin, il y a un échange et un parchemin en vente, qui tombent des formes bouclées. Les formulaires de papier pour les cupcakes ont reçu une distribution spéciale.

L'un des ingrédients nécessaires dans les recettes de cuisson sur un pied d'huile, de farine, de sucre et d'œufs est papier-cuisson. Il est recommandé de le mettre sur une plaque à pâtisserie, de rouler la pâte, de la cuisson à la cuisson, ainsi que de la couvrir un produit au four. Mais quel est ce papier?
Cuisson ou papier cuisson - Il est durable, résistant à l'humidité, imprégné de lubrifiant spécial, auquel rien ne colle. Il est composé de bases de papier filtrant poreux par traitement à 50% d'acide sulfurique, après quoi elle est séchée de force. En raison de cela, il devient humidité et gras, sans changer ses propriétés, même avec une exposition à long terme à des températures élevées.
Parchemin pour la cuisson Résister aux températures jusqu'à 215 - 232 degrés Celsius. Il est préférable de l'utiliser dans un four ordinaire ou un four à convection, mais pas lorsqu'il est frit, sur le gril ou dans un grille-pain, sinon il deviendra brun, il s'effondrera ou peut même s'allumer. À des températures supérieures au parchemin spécifié se détérioreront et deviennent brun foncé. Les deux côtés du parchemin sont les mêmes, c'est-à-dire que cela n'a pas d'importance de la placer sur la plaque à pâtisserie.
L'un des avantages significatifs du papier pour la cuisson est l'effet de la non-absurdité », de sorte que le besoin soit éliminé par la lubrification de la cuisson avant la cuisson. La cuisson est facile, sans coller et saleté. Au fait, vous n'avez probablement pas besoin de laver le plateau de cuisson après la cuisson! Papier pour la cuisson Il peut être utilisé plusieurs fois, surtout lors de la cuisson des biscuits, etc. Avec le plancher de papier sur une plaque à pâtisserie, il est recommandé de lubrifier l'appât lui-même, car certaines huile aideront le parchemin à celui-ci, ce qui signifie que la pâte ne frappe pas la plaque à pâtisserie lorsque vous versez.
Ce papier peut être utilisé pour décorer des gâteaux et des pâtisseries: pour la former dans le cône, couper la pointe et remplir le glaçage. Vous pouvez également couper des formes d'écran, mettre sur le gâteau, verser de la poudre à sucre et retirer du papier.
Vous trouverez ci-dessous 8 façons d'appliquer:
1. L'utilisation principale de l'utilisation de papier cuisson consiste à préserver la forme du produit en raison d'une réduction significative de la probabilité de coller le test à l'opposition. Cette fonction est pertinente non seulement pour les plats de préparation à chaud, mais également pour la confiserie froide, telle que Tiramisu ou Cheesecakes.
2. Le parchemin pour la cuisson est la baguette magique de chaque maîtresse! Pour préparer des biscuits fragiles minces sans difficulté et nerfs, vous n'avez besoin que de profiter du parchemin. Le cookie ne se précipite pas, il ne casse pas, facilement retiré du dos.
En outre, il peut être cuit non seulement la cuisson, ainsi que la pizza, la pâte, la viande, le poisson, le poulet, etc.
3. Pour éviter de gâcher et tacher la quantité minimale de plats pendant la cuisson, utilisez une feuille de papier pour mélanger des ingrédients secs, tels que la farine, la poudre de cuisson, le soda, le sel, puis versez-le dans un bol.
4. Utilisez du papier parchemin pour diviser les résidus d'aliments tels que les poitrines de poulet, les résidus de pizza, les crêpes, les petits pains pour un stockage ultérieur. La même méthode convient aux produits de congélation.
5. Enrouler habilement collé: le papier devient un excellent substitut du papier-cadeau d'emballage. Il a l'air simple et élégant. Après envelopper, ruban adhésif.
6. L'option la plus simple de préparer quelque chose de simple et sain sera la cuisson du poisson ou de la viande dans le parchemin pour la cuisson. Premier place de légumes sur papier, viande, saupoudrer d'huile, parle avec des épices, serré et cuire. Encore une fois, vous n'avez pas besoin de laver quoi que ce soit après la cuisson.
7. En attente d'amis avec des enfants pour le dîner? Coupez de grandes serviettes de papier pour la cuisson et mettre sous les plaques. Oubliez la façon dont les petits enfants viennent de jeter des serviettes de papier après la fin du dîner.
8. Au lieu de serviettes en papier, couvrez la vaisselle du papier au four à micro-ondes pour la cuisson pour couper les éclaboussures. Votre micro-ondes vous dira merci!
Ceux qui se sont déjà préparés avec l'aide de parchemines pour la cuisson, savent qu'il est très inconfortable de répandre simultanément la pâte et la conserve de manière à ne pas tordre. Voici 3 façons de redresser le parchemin et de simplifier le processus de cuisson du plat:
1. Retirez les aimants du réfrigérateur et décomposez-vous dans les coins du papier malchanceux. N'oubliez pas avant la cuisson pour les renvoyer à la place!
2. Nettoyez le papier et placez entre la peur du prochain chef-d'œuvre culinaire. À ce moment-là, lorsque le papier en a besoin - il sera redressé sous la presse de l'opposé et sera prêt à être utilisé.
3. Rouler la pâte entre deux feuilles de papier est un bon moyen d'empêcher le robinet dur au cheval, mais le morceau de papier constant est gênant. Prochaine fois de pulvérisation d'eau sur papier. Il deviendra humide, colle à la pâte, et il sera plus facile de le rouler.
En plus de ce qui précède, vous pouvez trouver un autre 1000 et une façon d'utiliser du papier dans la cuisine, car cette chose est vraiment nécessaire pour les chefs les plus expérimentés et les plus qualifiés et les propriétaires simples. Vous pouvez acheter ici telle papiers d'excellente qualité à tous les prix de gros élevés.

L'utilisation de papier pour la cuisson plusieurs. En plus de l'extraction classique de la surface interne de la forme, d'autres moyens peuvent être utilisés:

Du rouleau coupé du carré de la taille souhaitée. Au centre de la mise en place de produits préparés pour la cuisson. Maintenant, prenez des angles opposés et connectez-les entre eux avec une brochette. Les mêmes actions dépensent également avec deux autres coins.
Couper un morceau de papier rectangulaire du rouleau. Les produits dans ce cas disposent d'un côté du rectangle. La partie restante sera utilisée comme couvercle. Ensuite, les bords du rectangle doivent être fermement tordus.
Couper deux cercles de papier. Sur les premiers produits. Deuxièmement la couverture. Maintenant, nous ajoutons les côtés comme un gâteau et prenez attentivement.

Toutes les options d'utilisation sont bonnes parce qu'elles avertissent les plats brûlants et séchant pendant la cuisson. En tant que four sur papier parchemin, vous êtes maintenant connu.

Qu'advient-il de cuire du papier?

Les fabricants offrent plusieurs variétés de parchemines. L'option la plus facile est la traçabilité. C'est très mince et facilement tordu. Pour la cuisson des biscuits et des cupcakes dont la recette comprend beaucoup d'huile, il n'est pas recommandé de l'utiliser. Cataca conviendra aux produits de la boite de levure et de la pâte à sable. Auparavant besoin d'être lubrifié avec de l'huile.

Le parchemin est plus durable. Ce papier se distingue par une surface lisse et une couleur brunâtre en raison d'une imprégnation spéciale. L'acide sulfurique est utilisé comme tel. C'est elle qui fait du parchemin plus durable et résistant aux températures élevées en combinaison avec l'humidité.

Le papier cuisson universel est le plus recherché. Le revêtement en silicone mince vous permet d'éliminer la cuisson sans endommager le parchemin, il peut donc être appliqué plusieurs fois. Ce papier peut être utilisé pour faire cuire de la viande et du poisson.

La meilleure vue du papier parchemin est comptée de silicone.

Le papier dense peut être utilisé pour fabriquer du poisson, de la viande et des légumes, ainsi que de la cuisson.

Le papier parchemin est dense, avec un papier de surface lisse spécialement destiné à être utilisé lors de la cuisson de cuisson, ainsi que pour les produits d'emballage.

Ses avantages incluent:

haute humidité et grossesse;
résiste à 230 ° C pendant une longue période.

L'utilisation pendant le papier-parchemin de cuisson ne permet pas de coller le test au fond et aux murs de l'opposé, et permet également de rouler sur des couches minces de pâte sablonneuse et feuilletée, ayant routé entre deux draps parcheminements et les transférer directement à la plaque à pâtisserie . Ce qui peut remplacer le papier de parchemin lors de la cuisson, sera invitée par l'avis de cuisiniers expérimentés.

L'une des méthodes les plus anciennes et abordables de remplacement du papier parchemin est l'utilisation de papier transparent tachette utilisé dans le dessin, ainsi que de créer des grilles lors de la couture de vêtements. Il peut être acheté en général le magasin de papeterie.

Conseil! Étant donné que la charrette est un matériau assez mince, il devrait être bien lubrifié avec de la graisse avant utilisation, il vaut mieux de deux côtés.

En utilisant au lieu de draps parchemines, le chalet peut être utilisé lors de la cuisson des produits avec une teneur élevée en graisse:

buns, gâteaux de la pâte de levure
cookies de pâte à sable
cheesecakes, dont la base se compose de miettes huilées et de tiramisu

Attention! CEINT, Malgré sa popularité, ne peut pas effectuer dans le processus de préparation d'un remplacement à part entière du papier de parchemin, car il a quelques inconvénients:
il est collé au fond et aux côtés des produits au four;
en raison de l'effet prolongé de la température de plus de 200 °, il est plus sombre, de craquage, de combustion, de crumbles.

Conseil numéro 2: parchemin avec revêtement en silicone, tapis en papier et en silicone

Parchemin de silicone C'est l'un des types modernes de substrats de cuisson. Il présente un certain nombre d'avantages:

Capacité à réutiliser - jusqu'à 8 fois.
Résistance à la chaleur élevée, à l'aide de températures allant jusqu'à 300 ° C.
Empêche la pâte coller aux formes et aux coudes.
Protège la pâte de la coupe, tout en maintenant une humidité naturelle en cuisson.
Ne nécessite pas de lubrifiant avec de la graisse.

Attention! En plus de la cuisson, il s'applique:
pour cuisiner plats et produits individuels
pour cuire des légumes, des poissons, des boulettes de viande
pour cuire le poisson et la viande
pour frire fruits de mer, oiseaux, œufs
créer des desserts
pour le déplacement de la couche de couche de couche de test et d'autres produits avant le gel
pour une utilisation au lieu de vaisselle lors de la vaisselle chauffée et de la cuisson au micro-ondes

Papier de silicone Il a un revêtement plus épais et est en conséquence conçu pour plus d'applications.

Les propriétés antiadhésives possèdent également tapis en siliconequi se tenait le bas de l'opposé. Ils protègent non seulement la cuisson de la colle, mais protègent également les adversaires de la pollution. Avec leur aide, vous pouvez:

congeler divers produits;
pâte
cuire.

Attention! De nombreux tapis de silicone ont un balisage spécial qui vous permet de couper la pâte sur les bandes de la largeur souhaitée. Vous pouvez le faire seulement si le tapis est non-tapis.

D'habitude, déjouer Il est utilisé pour faire cuire des légumes, de la viande et du poisson, mais si nécessaire, il peut également être utilisé comme remplacement du papier parchemin pour la cuisson. Pour ce faire, il devrait être lubrifié avec de l'huile. La cuisson sur la feuille peut parfois brûler car elle aide à augmenter la température de collage.

L'une des variétés de parchemin est podrigation. Ce type de papier spécial utilisé dans la production de confiseries est conçu pour la cuisson à basse température - 100 à 170 ° C. La saillie est capable de maintenir la graisse, mais ne tient pas l'humidité. Ses avantages incluent une sécurité écologique élevée.

En utilisant spécial moules de silicone Pour la cuisson permet de faire cuire sans utiliser de papier parchemin.

Leurs avantages:

Ne nécessite pas de lubrification avec de la graisse.
La pâte ne colle pas de telles formes.
La cuisson finie est facilement enlevée.
Ils résistent au mode de température jusqu'à 250 ° C.
Respectueux de l'environnement et facile à manger.

Caractéristiques d'utilisation de formes en silicone:

ils doivent être installés sur une surface rigide avant de remplir le test;
il ne suit que sur 1/3 du volume de la forme;
retirer du four avec le contraire.

Utilisant formulaires de papier Il vous permet également de faire sans papier de parchemin lors de la cuisson:

cupcakes;
muffins;
cAPKEYS;
gâteaux de Pâques.

Les formulaires en papier servent également de décoration de cuisson supplémentaire et fournissent des produits d'hygiène élevés.

La cuisson ne fait pas de faux et ne colle pas au fond et aux murs de la forme:

Si elle est lubrifiée à l'huile crémeuse et saupoudrer d'une fine couche de farine, de tourté, de chapelure ou de miettes de pain.
Si vous mettez le fond de la bataille avec une manche pour la cuisson.
Si au bas de la forme, mettez du papier pour fax.
S'il s'agit d'un substrat d'utiliser le papier d'écriture le plus ordinaire du format A4, imprégné de margarine, de légumes ou de beurre, de slalts. À cette fin, des ordinateurs portables propres ou du papier typographique pur sont également utilisés.
Si le bas de l'opposé est en forme de papier enveloppé de beurre (non-feuille).
Si le fond de l'adversaire est recouvert d'un emballage de farine nettoyé (généralement un paquet de farine est constitué de papier de parchemin de couleur marron clair).
Il est possible de faire sans papier de parchemin, s'il est utilisé pour la cuisson avec une forme d'huile lubrifiée ayant un revêtement en téflon.

Ce qui ne peut pas être utilisé pour remplacer le papier parchemin

En remplacement du papier parchemin, il est impossible d'utiliser des journaux, car ils s'allument facilement, ainsi que la source de substances toxiques contenues dans la peinture d'impression.
Garder le papier.
Papier de papier non lavé.
Le polyéthylène, puisqu'il fond sous l'influence de températures élevées.

Les programmes seront toujours revenus au revenu si le papier de parchemin pour la cuisson s'est terminé dans la cuisine, vous permettant de vous faire plaisir avec une délicieuse cuisson faite maison.