Trifon est poignardé à mort. Trifon a été poignardé à mort en Bulgarie. Rituel "Taille" de la vigne

16.10.2019

Les racines de la fête dédiée à Tryphon Zarezan remontent à l'Antiquité, lorsque les terres bulgares étaient habitées par les tribus thraces, qui adoraient Dionysos plus que tous les dieux - le dieu du vin et de la vigne. Les ancêtres des Bulgares modernes qui sont venus dans la partie nord-est de la péninsule balkanique au 7ème siècle ont adopté les traditions thraces de vinification et de viticulture. Par la suite, la fête des vignerons s'est superposée aux traditions païennes dans la conscience populaire.

C'est une fête en l'honneur du prêtre chrétien Tryphon, qui a été exécuté à Nicée en 250. Selon la légende, le jour de l'exécution, des insectes ont attaqué tous les vignobles du pays, et les vignerons ont fait appel à Saint Tryphon pour les protéger.

Traditionnellement, ce jour-là, les vignes étaient taillées afin d'obtenir une grosse récolte à l'automne, c'est pourquoi Saint Tryphon en Bulgarie est appelé Zarezan (Taille). De nos jours, la Saint-Tryphon est célébrée non seulement par les vignerons, mais aussi par les jardiniers, les jardiniers et les propriétaires de tavernes.

Le 14 février, les ménagères bulgares se lèvent au lever du soleil. Ils mijotent et font frire un poulet farci de riz dans un sachak (poêle en cuivre peu profonde) et versent du vin fait maison dans un récipient en bois spécial - la buklitsa. Ils assemblent le tout avec du pain fait maison dans un nouveau sac de laine, et le propriétaire de la maison, jetant le sac sur son épaule, se rend dans les vignes, où se rassemblent déjà tous les autres hommes du village. A partir de ce moment, la fête commence.

Le printemps vient après Tryphon, et les vignerons n'auront plus l'occasion de se reposer et de se réunir en bonne compagnie. Par conséquent, pendant trois jours dans les villages bulgares, il y a de la fumée comme un rocker, il y a une promenade bruyante. Dans la vigne, les hommes se signent, chacun prenant un couteau de jardin et coupant trois branches de trois grandes vignes. Puis, se signant à nouveau, ils versent sur les vignes le vin qu'ils ont apporté avec eux. Après cela, l'élection du roi des vignes commence. Une couronne de vignes est placée sur la tête du roi, et une guirlande de raisins est jetée sur son épaule. Il est assis sur une charrette tirée par les producteurs eux-mêmes.

Arrivé au village, ce cortège parcourt les rues en s'arrêtant devant chaque maison. Les hôtesses font sortir le vin dans un vase blanc et offrent à boire au roi d'abord, puis à tous les participants du cortège. Le roi jette les restes de vin par-dessus son épaule aux cris de tous : « Que notre récolte soit riche ! Que notre maison soit un bol plein !"... Le roi répond : "Amen".

Le cortège atteint la maison du roi des vignes, où celui-ci, ayant changé de vêtements et laissant une couronne et une guirlande, s'assied en tête d'une table magnifiquement dressée, à laquelle tous les villageois sont conviés. Le roi est choisi parmi les riches, afin qu'il puisse nourrir tout le monde dans le quartier. Le vin coule comme une rivière ce jour-là : selon la légende, le vin nouveau sera le même que celui qui a été servi à table pour Tryphon Zarezan.

Le deuxième jour des vacances, des plats plus légers et en grande quantité sont servis - compotes et cornichons, afin que les hommes puissent se remettre de ce qu'ils avaient bu la veille. Les deux jours suivants sont honorés comme une protection contre les loups. Pendant tout ce temps, les femmes ne coupent pas avec des ciseaux pour empêcher la gueule du loup de s'ouvrir, ne tricotent pas, ne cousent pas. Ils préparent du pain de cérémonie et en mettent des morceaux dans les aliments du bétail pour protéger le bétail et les humains des prédateurs.

Récemment, suite aux changements dans le calendrier de l'église, la fête de Tryphon Zarezan a commencé à être célébrée le 1er février. Dans de nombreuses régions, cependant, la fête continue d'être célébrée le 14 février.

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Dans tous les pays où l'on cultive le raisin et où l'on produit du vin, les fêtes dédiées à la viticulture et à la vinification sont célébrées avec une splendeur particulière. Le plus souvent ils sont calés sur la période de récolte d'une nouvelle culture, mais il y a aussi ceux qui marquent le début des travaux des champs. C'est avec cet événement que vacances nommé qui Le 14 février chaque année est célébrée en Bulgarie.

L'histoire de l'apparition de la fête

Le fait est que les tribus thraces, célèbres pour leurs traditions viticoles, vivaient sur le territoire de la péninsule des Balkans dans l'Antiquité. Ils n'enseignèrent les Bulgares qui s'installèrent sur ce territoire qu'au 7ème siècle. n.m. e., pour faire pousser de délicieux raisins et en faire d'excellentes boissons au vin. Au début de chaque année agricole, les Thraces célébraient le Jour de la circoncision de la vigne. Les Bulgares ont tellement aimé cette tradition qu'ils ont également commencé à célébrer cet événement. Certes, ils l'ont plus tard dédié au chrétien Saint Tryphon, qui a été exécuté dans la ville de Nicée le 14 février 250.

Selon une ancienne légende, le jour de la mort du martyr Tryphon, tous les vignobles locaux ont été soudainement attaqués par des hordes de parasites qui ont commencé à manger les jeunes pousses. Désespérés de sauver eux-mêmes la future récolte, les producteurs se sont tournés avec la prière vers Tryphon, demandant au saint de les sauver de ce malheur. D'une manière ou d'une autre miraculeusement, les insectes ont disparu et, en remerciement pour cette magie, le jour de la circoncision de la vigne a été appelé par les Bulgares la fête de Trifon Zarezan (traduit en russe - Trifon l'élagué).

Comme célébré Trifon Zarezan - La Fête des Vignerons

Sur Trifona Slaughtered, le plaisir dans les régions agricoles de Bulgarie se poursuit pendant quatre jours, car c'est la dernière occasion pour les vignerons de se détendre et de se détendre. Après cela, jusqu'à l'automne, ils travailleront constamment sur les plantations afin d'obtenir éventuellement une excellente récolte de baies et d'en faire un vin de haute qualité. Afin de ne pas manquer une minute du temps précieux de la fête, chaque année le 14 février, les femmes des villages bulgares se lèvent avec les premiers rayons du soleil. Ils préparent du pain frais et parfumé et préparent du poulet farci au riz traditionnel.

La recette pour sa préparation est assez simple, mais cela prend beaucoup de temps, car l'oiseau doit d'abord être cuit à fond, puis rapidement frit dans une poêle à frire en cuivre spéciale, appelée sachak en Bulgarie. Tous les plats préparés et le meilleur vin fait maison versé dans des récipients en bois (buklitsy) sont placés dans un nouveau sac en laine spécialement acheté pour cette fête et remis au propriétaire de la maison.

Vers midi, toute la population masculine se rassemble dans les vignes voisines, qui travailleront ensuite ici. Tous lisent des prières et se font baptiser, demandant aux saints, et en particulier Tryphon, de protéger les plantes des maladies et des parasites et de leur donner une bonne récolte cette année. Vient ensuite le rituel traditionnel de la taille des raisins, où chacun des présents utilise un couteau de jardin pour raccourcir les trois plus longues vignes. Et enfin, les hommes arrosent les plantes avec du vin, qu'ils mettent dans le sac de leur maîtresse, afin que les arbres absorbent une boisson de haute qualité et dotent les ouvriers de baies savoureuses et juteuses pour faire un excellent vin.

La prochaine étape de la célébration est l'élection du Roi des Vignobles. En règle générale, les propriétaires les plus prospères sont les principaux candidats à ce titre, car plus tard, ils devront nourrir et boire du vin à toute la population de leur village. Ainsi, dans certains villages, d'année en année, une seule et même personne devient le Roi des vignes. Sa tête est couronnée d'une couronne tissée à partir de vignes, et au lieu d'une fronde en soie, des branches de raisin sont également jetées sur son épaule. Ensuite, le roi est assis sur une charrette décorée de manière festive de fleurs et de rubans, dans laquelle les participants les plus forts de la fête sont attelés à la place des chevaux. Les autres se rangent derrière la voiture royale impromptue, et toute la procession, chantant de joyeuses chansons et dansant, rentre chez elle.

Arrivé à la première maison, le cortège s'arrête, puis sa maîtresse sort sur le seuil et régale le roi et sa « suite » de vin versé dans des cruches joliment peintes. Le même rituel est accompli devant chaque seuil, jusqu'à ce que la procession fasse le tour de tout le village. En même temps, le Roi ne boit que la moitié de la coupe qu'on lui apporte, et jette le reste par terre. Cette procédure s'accompagne des grands cris du public, qui souhaite à tous les propriétaires une riche récolte et un bien-être familial. Et le Roi se signe du signe de la croix et répond « Amen ».

Le soir, tous les habitants du village, petits et grands, se réunissent dans la maison du Roi et s'assoient à une immense table pour rendre hommage aux magnifiques plats de viande, gibier, légumes et fruits. Ses décorations principales sont de nombreux vases avec du vin, qui ne doit en aucun cas s'épuiser, et un délicieux pain fraîchement cuit. Le festin se poursuit jusqu'à ce que le dernier invité rentre à la maison. Cependant, le lendemain matin après leur réveil, les enfants et les adultes se réunissent à nouveau à des tables dressées ou dans leur propre maison, ou avec des parents et des amis. Les femmes doivent souder la moitié masculine de la population avec des compotes et de la saumure, afin qu'elles reprennent des forces après les libations abondantes de la veille. Et encore, tout le monde boit du vin et mange beaucoup, chante des chansons folkloriques, organise des concours amusants et des danses enflammées au son d'instruments de musique traditionnels.

Les deux jours restants des vacances sont plus détendus. Par tradition, ce sont eux qui accordent aux gens une protection contre leurs principaux ennemis - les meutes de loups affamés. La moitié féminine des villages est à nouveau occupée à la cuisine : elles doivent cuire une quantité suffisante de pain de cérémonie spécial pour en nourrir tous les membres du ménage et l'ajouter à l'alimentation du bétail. Selon d'anciennes légendes, ce pain magique est capable de protéger les animaux domestiques et leurs propriétaires de l'attaque des loups. Soit dit en passant, il est actuellement interdit d'utiliser des objets perçants et coupants, que ce soit des ciseaux, des couteaux, des aiguilles à tricoter ou des aiguilles.

Donc, si vous voulez vous plonger dans un divertissement effréné et vous familiariser avec les traditions sacrément vénérées par les descendants des anciens Bulgares, rendez-vous en Bulgarie les jours où le Trifon Zarezan y est célébré. Bien que, même si vous ne parvenez pas à prendre des vacances, il n'y a rien de plus facile que d'organiser les mêmes vacances à la maison. Vous pouvez toujours trouver du bon vin bulgare dans les supermarchés russes, et sur Internet, vous pouvez trouver des recettes intéressantes pour les plats traditionnels bulgares. L'essentiel est que ce soit une autre raison de rassembler à la même table tous les parents et amis et de se donner un peu de bonheur et de joie.

Je voudrais également noter que la fête des vignerons de Trifon Zarezan est célébrée non seulement en Bulgarie, mais aussi dans d'autres pays. Par exemple, le Centre des Bulgares de Bessarabie est implanté en Moldavie depuis longtemps. Chaque année, le 14 février, ses collaborateurs invitent des invités de haut rang - fonctionnaires et diplomates, ainsi que des dirigeants de domaines viticoles locaux, afin de leur remettre des cadeaux mémorables et les remercier pour leur excellent travail dans une ambiance solennelle. Des représentants de la science et de la culture russes participent souvent à la célébration.

Calme, calme ! Personne n'a poignardé personne !
"Trifon zarezAn (accent sur la dernière syllabe)" est le nom de la fête populaire des vignerons et des vignerons, qui est célébrée aujourd'hui en Bulgarie.

En fait, il y a une certaine confusion sur la date de la célébration. Auparavant, il était célébré "à l'ancienne" - le 14 février, avec le passage au calendrier grégorien, jour férié officiel de l'église - le jour de la Saint-Tryphon (et avec lui la fête des vignerons) a été déplacé au 1er février. Bien que dans certains endroits, il soit encore célébré le 14. Et les fans les plus dévoués parviennent à célébrer deux fois. Il semble que nous soyons "Old New Year".

Je pense que c'est correct : des vacances amusantes sont une bonne chose.

Je dois dire que le vin en Bulgarie était aimé et respecté bien avant que le christianisme n'apparaisse ici. Les Thraces (Thraces) qui vivaient ici étaient d'excellents vignerons et vignerons, et Dionysos était considéré comme l'un des principaux dieux. Et, si je comprends bien, les racines des vacances remontent précisément à ces temps lointains. Et puis Saint Tryphon est apparu.

Que se passe-t-il ce jour-là ?

Dans les églises orthodoxes, une prière spéciale est entendue pour que «la grâce descende sur chaque vigne» (dans ce cas, une personne est appelée la vigne du Seigneur). Après le service, les gens prennent l'eau bénite avec eux. Une procession avec l'icône de Saint Tryphon est effectuée. Ils se promènent dans le village et les vignobles environnants. Dans certains endroits, il est d'usage que le prêtre coupe d'abord les vignes et les asperge d'eau bénite.

Photo du site http://bulgarianwinecompany.com

La taille de la vigne ce jour-là est symbolique, elle commence vraiment à tailler au bout d'un mois environ, quand il fait un peu plus chaud.
Après avoir servi dans l'église, les hommes, emportant avec eux du pain, du vin, du poulet au four et d'autres plats traditionnels, se rendent dans les vignes. Là, ils traversent vers l'Est, coupent quelques brindilles, versent les racines des vignes avec de l'eau bénite et du vin.

On choisit ensuite le "Roi des Raisins", qui "régnera" pendant une année entière, jusqu'aux prochaines vacances. "Tsar" doit être une bonne personne et un vigneron expérimenté, le chef d'une famille nombreuse et sympathique. Selon la légende, tout cela se transmet du « roi » à tous les vignerons. S'il réussit et prospère, alors ses «sujets» seront également chanceux et prospères l'année prochaine. Et le temps leur sera favorable - il n'y aura ni grêle, ni sécheresse. Le "roi" est couronné d'une couronne de vignes.

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Puis les vignerons partagent fraternellement la gourmandise apportée avec eux, l'arrosant généreusement de vin maison. En s'amusant beaucoup, ils vont au village. Ils portent le « tsar » dans leurs bras, versent du vin et disent : « Comme le vin coule, laissez pousser les vignes.

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Très probablement, le nom de la fête "Trifon est abattu" vient du processus de taille de la vigne. Mais il existe une légende selon laquelle Saint Tryphon était le frère de la Mère de Dieu. Un jour, alors qu'il coupait les raisins, sa sœur passa avec un bébé dans les bras. Tryphon a ri du fait qu'elle a donné naissance à un enfant en tant que fille. Et il a été immédiatement puni par Dieu - au lieu d'une branche de raisin, il s'est coupé le nez avec un casher (un couteau spécial pour la taille des raisins). Vrai ou pas, mais sur de nombreuses icônes, Saint Tryphon est représenté avec ce même kosier à la main. Mais aussi avec un nez entier.

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Comme c'est génial quand deux jours fériés tombent un jour à la fois ! Vous pouvez vous amuser deux fois plus longtemps, manger et boire deux fois plus, chanter deux fois plus fort. Les Bulgares ne peuvent donc qu'envier: le 14 février, en plus de la Saint-Valentin, ils célèbrent également la fête de Saint Tryphon Zarezan.

Ce saint est l'un des plus respectés de Bulgarie, car c'est lui qui est considéré comme le saint patron des vignerons. Les Balkans étant connus pour leur culte du vin, la célébration de la Saint-Tryphon s'accompagne à juste titre de fêtes bruyantes où le vin coule comme une rivière. Le plaisir s'étend sur plusieurs jours, cependant, après le 14 février, la nourriture épargnée et, sans faute, les cornichons sont servis sur la table pour récupérer rapidement.

Histoire

La tradition d'honorer les vignerons remonte à l'Antiquité. Ce n'est qu'alors que les Thraces, qui vivaient dans les Balkans avant l'arrivée des Bulgares, ont dédié la fête au dieu grec du vin et de la vigne, Dionysos. Mais avec l'adoption du christianisme, les fêtes païennes ne disparaissent pas dans l'oubli, mais se transforment en celles correspondant à l'esprit de la nouvelle religion. Aujourd'hui, outre les vignerons, la fête de Triphon est également célébrée par des personnes dont le travail est lié au jardin et au potager.

Le jour de Tryphon, la vigne était taillée de manière à donner dans un an une riche récolte. D'où le surnom de Slaughtered (Recadrée). Selon une autre légende, Tryphon s'appelle ainsi parce que, étant ivre, au lieu d'une vigne, il s'est accidentellement blessé le nez. Une autre légende raconte que le jour de l'exécution de Tryphon, des parasites ont attaqué les vignobles de Thrace, et les habitants ont demandé au saint de les aider à s'en débarrasser.

Caractéristiques de la célébration

L'abattage fait naître le printemps, donc dans les mois à venir, les vignerons n'auront pas la chance de se reposer convenablement dans une entreprise bruyante et joyeuse. Ainsi, pendant plusieurs jours, les villages bulgares sont couverts de fumée d'incendies, et un arôme appétissant émane de chaque maison. Il s'agit du poulet mijoté des ménagères avec du riz, qui sera ensuite emporté avec le vin par tous les hommes adultes.

Réunis dans la vigne, ils prient et coupent une brindille. Les racines de la plante sont arrosées de vin, après quoi elles procèdent à l'élection du roi de la fête. Le plus souvent, ce sont les hommes les plus âgés (et donc les plus aisés) du village. Le roi de la vigne est mis sur une couronne de vigne, mis sur une charrette et emmené au village. Maintenant, tout le monde se rend à l'église, où a lieu le service dédié à Tryphon.

Dans la prière, les gens demandent à Dieu d'aimer chaque vigne, c'est-à-dire tout le monde.

Après le service, les villageois rentrent chez eux, où de riches tables avec une énorme quantité de nourriture et de boissons les attendent.

La fête de Trifon Zarezan est célébrée le 14 février, bien que certains vénèrent le saint le 1er février - dans un nouveau style. Et bien sûr, pour la saveur de ces vacances, il vaut mieux aller dans l'arrière-pays bulgare.

Surtout pour ceux qui suivent l'actualité bulgare sur mon blog, un flux en direct de la station balnéaire bulgare. Aujourd'hui, 14 février, la ville a célébré la fête nationale bulgare Trifon-abattu.

La fête est arrivée en Bulgarie avec les Thraces, qui ont honoré le dieu du vin Dionysos plus que quiconque. Plus tard, la fête a fusionné avec le jour de vénération du martyr chrétien Tryphon, qui a été exécuté pour sa foi en 250. La légende raconte que le jour de l'exécution, des insectes ont attaqué les vignes et les vignerons ont prié Tryphon de protéger la récolte.

Traditionnellement, le jour de l'abattage de Tryphon, les vignes sont taillées afin d'obtenir une bonne récolte, donc Trifon-Zarezan (en bulgare, Zarezan signifie "Taille"). La fête, bien sûr, est plus rurale, mais elle est également souvent célébrée dans les villes.

Ce jour-là, les femmes bulgares préparent un plat spécial tôt le matin - du poulet farci de riz et du pain cuit au four. Le vin fait maison est versé dans un récipient en bois. Après avoir récupéré la nourriture dans un sac de laine traditionnel, les hommes se sont mis en route pour les vignes. Là, en fait, l'action principale de la fête a lieu. Les hommes prient, puis coupent trois branches de vigne avec un couteau spécial. Ensuite, le vin apporté est versé sur les vignes. Lors de la fête, le roi des vignes est élu, qui est mis sur une couronne de vignes. Au son de la musique folklorique, le roi est solennellement emmené en charrette jusqu'au village, où commence la fête.

Le cortège traverse le village et s'arrête à chaque maison. Les hôtesses régalent les participants de la procession avec du vin. La célébration dure généralement trois jours. Le deuxième jour, les participants commencent à prendre de la compote et du cornichon afin de pouvoir neutraliser l'effet du vin qu'ils boivent.

De nos jours, on croit qu'il ne faut pas couper avec des ciseaux pour se protéger des loups. Si vous ouvrez les ciseaux, la gueule du loup peut s'ouvrir. Il existe de nombreux autres rituels, différents selon les régions, visant à protéger le bétail des loups.

En général, à partir de Tryphon abattu en Bulgarie, une série de fêtes nationales commence, se transformant en douceur en adieu à l'hiver, en rencontrant le printemps, le début des travaux sur le terrain. La Bulgarie surprend par son attitude respectueuse et sincère envers les anciennes traditions populaires. Il y a peu de pays dans le monde où il y a encore une telle unité de l'homme avec la nature.

La célébration de Trifon-Zarezan dans la station balnéaire de Sveti Vlas a commencé sur la place principale au son de la musique folklorique et de la danse Horo. Au début, la danse en rond était petite, alors les Russes vivant à Sveti Vlas se sont précipités au secours des frères bulgares.

Il est à noter que les Russes ont démontré une bonne connaissance des pas de danse de la danse folklorique bulgare. (Au fait, cela renvoie à la question de ce que font les Russes en Bulgarie.) C'est ce qu'on ne peut pas dire des Italiens vivant à Vlas, il y a un problème avec la danse…. Il y a un manque flagrant de répétitions. Il est temps de suivre l'exemple des camarades russes !

Dans la danse Horo, la procession longeait la rue principale de Saint-Vlas, appelée Tsar Semion, et se tournait vers la mer.

Le complexe viticole le plus important de la ville, Bademite, a reçu aujourd'hui des invités au bord de la mer. Les bâtiments du complexe entrelacés de raisins sont toujours admirés par tous ceux qui viennent à la station.

Ainsi, dans une danse incessante, la première vigne fut coupée.

Le prêtre local a béni la taille de la vigne.

Toutes les personnes présentes ont eu droit au vin et au pain délicieux. Il semble que la majorité des personnes présentes étaient russes.

Mais, cependant, l'événement n'était pas du tout planifié comme ostentatoire. Il s'agit d'une cérémonie traditionnelle pour la Bulgarie, qui a lieu partout où les raisins sont cultivés.

Ensuite, la procession le long de la rue Chaika est revenue sur la place principale, où kebachet et kyuftet cuisant sur des charbons, ainsi qu'une chorale locale d'amateurs attendaient les participants de la procession.

Le fait que le 14 février dans la plupart des pays soit considéré comme la Saint-Valentin à Vlas n'a pas été oublié, mais des événements festifs à cette occasion ont eu lieu aujourd'hui à Nessebar. En Bulgarie, l'attitude envers la Saint-Valentin est très cool, il n'y a pas de tas d'ours avec des cœurs dans les magasins, et en général rien de spécial ne se passe dans la vraie vie ou à la télévision.

Encore une fois, je reviens à la question de savoir comment vivent les retraités qui ont déménagé ici. C'est ainsi qu'ils vivent, se lier d'amitié avec des Bulgares, participer aux fêtes locales, se promener au bord de la mer. Le temps cet hiver est plus agréable que jamais. Il n'y avait pratiquement pas d'hiver. Aujourd'hui à Vlas, les thermomètres indiquaient plus de +20 degrés.

Dans de si petites villes bulgares, tout le monde se connaît et s'entraide, ce qui est un grand contraste pour ceux qui viennent d'immenses villes russes, où l'on ne sait pas qui habite l'appartement à côté de vous...

En général, aujourd'hui est une vraie fête en Bulgarie, l'ambiance festive était juste dans l'air. Et les magasins vendent déjà des martenitsas, puisque le 1er mars arrive bientôt. Demain, l'Italie (et les Italiens vivant à Saint-Vlas, respectivement) célébreront la Saint-Faustin. Il est ainsi, Saint Vlas en hiver - chaque jour est un jour férié !