डाउन जैकेट से मोम का दाग कैसे हटाएं। विभिन्न कपड़ों से मोम के दाग कैसे हटाएं। लकड़ी से मोमबत्ती का मोम हटाना

ऐसा माना जाता है कि गोभी की खेती सबसे पहले उत्तरी और पश्चिमी यूरोप में की गई, जो बाद में चीन और अमेरिका तक फैल गई। हालाँकि, बगीचे की गोभी का जंगली रिश्तेदार अभी तक स्थापित नहीं किया गया है। सब्जी को एक स्वस्थ भोजन माना जाता है, सबसे पहले, क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है, और दूसरी बात, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। लेकिन अन्य सामग्रियों, विशेष रूप से सीज़निंग या सॉस के साथ पकाने पर इसकी सारी उपयोगिता खो जाती है।

100 ग्राम सफेद पत्तागोभी में 4.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है

पत्तागोभी की विभिन्न किस्मों में थोड़े भिन्न पोषक तत्व होते हैं, लेकिन वे सभी लगभग एक जैसे ही होते हैं। केल में प्रोटीन कम और अधिकतर कार्बोहाइड्रेट होता है, जो इसे कम कार्ब वाले आहार के लिए बढ़िया बनाता है। सब्जी में थोड़ी मात्रा में फाइबर और मध्यम मात्रा में कैल्शियम और विटामिन सी होता है। पकाने के दौरान विटामिन सी गायब हो सकता है, इसलिए पत्तागोभी को मध्यम आंच पर पकाना चाहिए।

पहली नज़र में, ये दो समान गोभी हैं जो केवल रंगों में भिन्न हैं, लेकिन ये पूरी तरह से अलग किस्में हैं। सफेद पत्तागोभी में प्रति 100 ग्राम में 4.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1.8 ग्राम फाइबर होता है।इसमें 48 मिलीग्राम कैल्शियम और 45 मिलीग्राम विटामिन सी भी होता है। लाल पत्तागोभी में थोड़ा अधिक कार्बोहाइड्रेट (7 ग्राम प्रति 100 ग्राम सब्जी) होता है) और सफेद पत्तागोभी जितनी ही मात्रा में फाइबर और कैल्शियम होता है। पत्तागोभी की दोनों किस्मों को किण्वित किया जाता है, सूप में मिलाया जाता है या उबालकर खाया जाता है।

पत्तागोभी की एक पछेती किस्म जो केवल देर से शरद ऋतु और शुरुआती सर्दियों में पकती है। सेवॉय पत्तागोभी में प्रति 100 ग्राम में लगभग 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3 ग्राम फाइबर होता है, लेकिन इसमें केल (क्रमशः 35 ग्राम और 31 ग्राम) की तुलना में थोड़ा कम कैल्शियम और विटामिन सी होता है।

चीनी गोभी

कई लोगों को यह एहसास नहीं है कि चीनी गोभी वास्तव में गोभी है। इसे बोक चॉय के रूप में जाना जाता है - लंबे सिर में मोटे, सफेद तने और अपेक्षाकृत छोटे, झुर्रीदार, झुर्रीदार पत्ते होते हैं - जो सलाद और लीक के बीच एक मिश्रण की तरह दिखते हैं। बोक चॉय का उपयोग स्टर-फ्राई या सूप में किया जाता है। पत्तागोभी की सभी किस्मों की तुलना में इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सबसे कम है (प्रति 100 ग्राम में लगभग 2 ग्राम)।चीनी पत्तागोभी में प्रति 100 ग्राम सेवन में लगभग 2 ग्राम फाइबर, 105 ग्राम कैल्शियम और 45 ग्राम विटामिन सी होता है।

पत्तागोभी सबसे हल्की और सबसे उपयोगी सब्जियों के समूह से संबंधित है, खासकर आहार पोषण में। विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर, "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" वाले उत्पादों की सूची में शामिल, खाना पकाने के कई तरीके, मांस और सब्जी खाद्य समूहों के साथ मिलकर, गोभी ने खुद को उन लोगों के मेनू में मजबूती से स्थापित कर लिया है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। आहार, और जो लोग उसके स्वाद के प्रति उदासीन नहीं हैं। और ठीक इसकी लोकप्रियता के कारण, यह पता लगाना आवश्यक है कि गोभी में कितनी कैलोरी है, उनका उचित निपटान कैसे किया जाए, क्या उन्हें कम या बढ़ाया जा सकता है, और वे आम तौर पर क्या देते हैं: आखिरकार, इसका प्रभाव आंकड़े पर पड़ता है केवल पत्तागोभी की कैलोरी सामग्री पर निर्भर न रहें।

पत्तागोभी में कितनी कैलोरी होती है

आज तक, गोभी की सौ से अधिक किस्में और इसकी लगभग एक दर्जन प्रजातियाँ मौजूद हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल सफेद, लाल, सेवॉय, पेकिंग, ब्रुसेल्स, ब्रोकोली और फूलगोभी हैं। मूल रूप से, उन सभी के लिए, कैलोरी सामग्री 26 से 35 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम तक होती है, जो आपको इस सब्जी के प्रत्येक ग्राम की गिनती नहीं करने की अनुमति देती है, बल्कि गोभी के व्यंजनों के हिस्सों को उन मात्राओं तक शांति से बढ़ाने की अनुमति देती है जो पूरी तरह से डूब जाते हैं। भूख का एहसास. हालाँकि, निश्चित रूप से, यह इस बात पर भी निर्भर करेगा कि सब्जी कैसे तैयार की जाती है, क्योंकि तली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री से अधिक होगी, और साउरक्रोट की कैलोरी सामग्री ताजा गोभी की कैलोरी सामग्री से कम होगी। अंतिम विरोधाभास उन रासायनिक प्रक्रियाओं के कारण प्राप्त होता है जो खमीर के दौरान होती हैं और लैक्टिक एसिड का उत्पादन करती हैं। यह एक कारण है कि इस व्यंजन को उन लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है जो अपने वजन के प्रति उदासीन नहीं हैं। लेकिन केवल एक ही नहीं. आहार विज्ञान में उपयोग किया जाने वाला दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु चयापचय को गति देने के लिए साउरक्रोट की क्षमता है, जो किसी अन्य तरीके से पकाई गई गोभी की तुलना में अधिक स्पष्ट है। और सॉकरौट की कैलोरी सामग्री के अलावा, एक और सकारात्मक पक्ष, कैंसर कोशिकाओं पर इसका प्रभाव और कैंसर की रोकथाम है।

आमतौर पर सफेद गोभी को किण्वित किया जाता है, जिसकी कैलोरी सामग्री 28 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होती है। सेवॉय गोभी, जो साधारण सफेद गोभी की एक किस्म है, का मूल्य लगभग समान है, और 26 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री वाली लाल गोभी इससे बहुत दूर नहीं गई है। ये इस सब्जी के सबसे हल्के प्रकारों में से एक हैं, हालाँकि बाकी को "भारी" भी नहीं कहा जा सकता है। अधिकतर इन्हें उबालकर या किण्वित करके बनाया जाता है, या कीमा बनाया हुआ मांस लपेटने की सामग्री के रूप में गोभी के रोल में उपयोग किया जाता है। और यदि सफेद या लाल साउरक्रोट की कैलोरी सामग्री ताजी गोभी की कैलोरी सामग्री से केवल एक या दो किलोकलरीज कम है, तो उबली हुई गोभी के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि यहां, तलने के विपरीत, बहुत अधिक तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, आंशिक रूप से पानी से पतला किया जाता है, फिर भी वसा का एक निश्चित अनुपात होता है जिसके साथ सब्जी को भिगोया जाता है। और इसलिए, पत्तागोभी की कैलोरी सामग्री, कम से कम थोड़ी, लेकिन बढ़ जाती है, जिससे मान 59 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम से 111 किलो कैलोरी प्रति समान मात्रा हो जाता है। इसके अलावा, ये आंकड़े, निश्चित रूप से, केवल गोभी, गाजर, प्याज, नमक और मसाला, साथ ही पानी और वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा की संरचना से संबंधित हैं। लेकिन हर किसी को ऐसी खाली डिश पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाती जिसमें कोई प्रोटीन न हो - न तो जानवर और न ही सब्जी। इसलिए, उबले हुए सॉसेज या सफेद पोल्ट्री मांस का उपयोग किया जाता है। परिणामस्वरूप, उबली हुई गोभी में, उबले हुए चिकन पट्टिका को जोड़ने पर कैलोरी की मात्रा 93 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है, और सब्जियों में उबले हुए सॉसेज को जोड़ने पर 140 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है, जिनकी कैलोरी सामग्री हल्के पोल्ट्री मांस की तुलना में अधिक होती है, और अफसोस, लाभ बहुत कम हैं। सब्जियों और यहाँ तक कि फलों के साथ विभिन्न विकल्प अच्छे हैं: उदाहरण के लिए, सेब, आलूबुखारा और पत्तागोभी का संयोजन पाचन में तिगुनी सहायता प्रदान करेगा। ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री केवल 56 किलो कैलोरी के बराबर होगी, अगर इसे पानी और तेल में नहीं, बल्कि चिकन शोरबा में पकाया जाता है।

निस्संदेह, पत्तागोभी की दो और मूल्यवान किस्में फूलगोभी और ब्रोकोली हैं। इन्हें मुख्य रूप से उबाला या तला जाता है, पाई और कैसरोल में मिलाया जाता है, मसले हुए सूप के लिए पीसा जाता है, बैटर में नहलाया जाता है और भाप में भी पकाया जाता है। ताजी ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री 34 किलो कैलोरी है, और फूलगोभी - 30 किलो कैलोरी, जो अन्य किस्मों की तुलना में थोड़ी अधिक है, लेकिन इसके लाभकारी गुणों के कारण यह इसके लिए भुगतान से अधिक है। बाकियों के विपरीत, ब्रोकोली में अमीनो एसिड होता है जो शरीर में सेरोटोनिन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, जिससे मूड में वृद्धि होती है। और यह ब्रोकोली ही है जिसे सेल्युलाईट के खिलाफ सबसे अच्छे प्राकृतिक सेनानियों में से एक माना जाता है। तली हुई ब्रोकोली के लिए कैलोरी सामग्री 60 किलो कैलोरी है, और फूलगोभी के लिए - 47 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम। इन मूल्यों के विपरीत, ब्रोकोली के लिए उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री 21 किलो कैलोरी देगी, और फूलगोभी के लिए - 29 किलो कैलोरी।

नतीजतन, यदि उसकी भागीदारी के साथ एक व्यंजन तैयार करते समय यह सोचने लायक है कि गोभी में कितनी कैलोरी है, तो केवल अपने स्वयं के दैनिक मेनू की कैलोरी सामग्री की स्पष्ट गणना के कारणों के लिए। वास्तव में, कुल मिलाकर, पत्तागोभी की कैलोरी सामग्री बिल्कुल हानिरहित है।

फिगर फॉलो करने वालों की डाइट में पत्तागोभी

यदि वजन कम करने की कोशिश करते समय गोभी की किस्म का चुनाव कोई विशेष महत्व नहीं रखता है, तो खाना पकाने की विधि के संबंध में लिया गया निर्णय महत्वपूर्ण हो सकता है। जैसा कि यह स्पष्ट हो गया है, पूरे शरीर और विशेष रूप से अग्न्याशय पर प्रभाव, वसा की मात्रा, साथ ही उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री के संदर्भ में वरीयता देना उचित है। इस तथ्य के बावजूद कि साउरक्रोट में कैलोरी की मात्रा कम होती है, और उबली हुई गोभी स्पष्ट रूप से तली हुई गोभी से बेहतर प्रदर्शन करती है, गोभी की कैलोरी सामग्री सुरक्षा का मुख्य संकेतक नहीं है। पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ-साथ संवेदनशील पाचन तंत्र में सॉकरौट का सेवन नहीं करना चाहिए। तला हुआ भोजन यकृत और अग्न्याशय पर काफी अधिक दबाव डालता है, हालाँकि उतना सक्रिय नहीं जितना वसायुक्त मांस का एक टुकड़ा कर सकता है। लेकिन उबली हुई गोभी, शायद, स्पष्ट मतभेदों की अनुपस्थिति के कारण उबली हुई गोभी के तुरंत बाद जा सकती है, सिवाय उन लोगों के जो किसी भी व्याख्या में इस सब्जी पर लागू होते हैं। आपको आंत्र समस्याओं के दौरान अपने आहार में गोभी को शामिल नहीं करना चाहिए, और सूजन और बढ़े हुए गैस गठन से बचने के लिए इसके उपयोग के प्रति उत्साही होना चाहिए। और, ज़ाहिर है, सब्जी के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।

क्या कोई उत्पाद एक ही समय में स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला हो सकता है? यह हाँ निकला! यही गुण सफेद गोभी को अलग पहचान देते हैं। इस सब्जी की कैलोरी सामग्री नकारात्मक मानी जाती है। क्या पत्तागोभी का व्यंजन आपकी कैलोरी लेगा?

क्रंच करें और वजन कम करें: पत्तागोभी वजन से लड़ने में मदद क्यों करती है?

पत्तागोभी एक उत्तम सब्जी है, हालाँकि इसे उगाना इतना कठिन नहीं है और इसमें बहुत अधिक लागत भी नहीं आती है। यह एक मूल्यवान खाद्य घटक है। इसकी संरचना में विटामिन यू मौजूद है, इसलिए यह अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों का इलाज करने में सक्षम है। सभी बगीचे के पौधों के बीच, यह सब्जी एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा में चैंपियन है। लेकिन इसमें अभी भी फॉस्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम और अन्य मूल्यवान ट्रेस तत्वों के लवण के बड़े भंडार हैं!

लेकिन जो लोग मॉडल पैरामीटर हासिल करना चाहते हैं, उनके लिए न केवल ताजी गोभी के औषधीय गुण महत्वपूर्ण हैं: वे इस तथ्य से सबसे अधिक आकर्षित होते हैं कि प्रति 100 ग्राम में इसकी कैलोरी सामग्री केवल 27 कैलोरी है! इसके अलावा, शरीर इस उत्पाद को पचाने में गोभी परोसने की तुलना में अधिक ऊर्जा खर्च करेगा। इसी अनूठी क्षमता के कारण इसे माइनस कैलोरी सामग्री वाले उत्पादों में स्थान दिया गया।

सफेद पत्तागोभी में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का भी बेहतरीन संयोजन होता है। उनका अनुपात इस प्रकार व्यक्त किया गया है: 1.82 ग्राम: 0.1 ग्राम: 4.48 ग्राम।

पत्तागोभी आहार की कई किस्में हैं। दक्षता और सुरक्षा में उनका प्लस।

सफेद पत्तागोभी - प्रति 100 ग्राम कैलोरी

यदि आप वजन कम करने के लिए एक मेनू संकलित कर रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि अचार बनाने के दौरान या गर्मी उपचार विधियों का उपयोग करके गोभी पकाने की प्रक्रिया के दौरान ऊर्जा मूल्य कैसे बदलता है। इन मामलों में उत्पाद के 100 ग्राम में कैलोरी की संख्या इस प्रकार होगी:

• उबली हुई सफेद गोभी - 26 किलो कैलोरी;
• तला हुआ - 49 किलो कैलोरी;
• अचार - 28 किलो कैलोरी;
• जमे हुए - 24 किलो कैलोरी;
• पानी पर पका हुआ (प्याज और गाजर के साथ) - 17 से 29 किलो कैलोरी तक; मशरूम और टमाटर के पेस्ट के साथ - 24 से 38 किलो कैलोरी तक; वसा पर - 80-100 किलो कैलोरी; सॉसेज के साथ - 130 किलो कैलोरी; चिकन के साथ - 170 किलो कैलोरी तक; सूअर के मांस के साथ - 400 किलो कैलोरी तक।

अर्थात्, ताजी, साउरक्राट, और सबसे अच्छी बात, ताजी जमी हुई पत्तागोभी वजन घटाने के लिए अधिक उपयुक्त है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिसे तेल में तली हुई नहीं माना जा सकता है, और यहां तक ​​कि अन्य सब्जियों के साथ, और इससे भी अधिक - चिकन या सॉसेज.

वजन कम करने के लिए पत्तागोभी मेनू

बड़ी मात्रा में फाइबर और कम कैलोरी सामग्री की उपस्थिति के कारण, गोभी आहार में पहले स्थान पर है। लेकिन हर किसी को ताजी और उससे भी ज्यादा उबली हुई गोभी का स्वाद पसंद नहीं होता, इसलिए इसमें अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं। इससे सब्जी की स्वाद क्षमता में सुधार होता है, लेकिन पोषण मूल्य में नाटकीय रूप से बदलाव आता है।

सलाद और अन्य लोकप्रिय व्यंजनों में गोभी में कितनी कैलोरी होती है? कैलोरी इस प्रकार होगी:

• सेब और आलूबुखारा के साथ दम की हुई गोभी - 56 किलो कैलोरी;
• गोभी कटलेट - 108 किलो कैलोरी;
• साउरक्रोट के साथ गोभी का सूप - 50 किलो कैलोरी; ताजा के साथ - 46 किलो कैलोरी;
• प्याज और गोभी पाई - 173 किलो कैलोरी;
• गोभी, गाजर, सूरजमुखी तेल, सिरका और चीनी का सलाद - 100 किलो कैलोरी।

जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए सलाद सबसे अधिक लाभ लाएगा, जिसमें कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी ताजा गोभी शामिल है, क्योंकि इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री केवल 47 किलो कैलोरी है।

इस प्रकार, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, चुने गए नुस्खा के आधार पर, एक सफेद सब्जी की कैलोरी सामग्री नाटकीय रूप से बदल जाएगी, और यह आहार श्रेणी से पोषण श्रेणी में जा सकती है।

पत्तागोभी खाने के क्या फायदे हैं? क्या कोई नुकसान हो सकता है?

वजन कम करने वाले और जो लोग स्वस्थ रहना चाहते हैं, उन्हें न केवल ताजी और सौकरौट की कैलोरी सामग्री में दिलचस्पी होगी। यह गहन वसा जलने को बढ़ावा देता है, और आंतों की गतिशीलता पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, कब्ज को समाप्त करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है और हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है।

हालाँकि, कैलोरी की थोड़ी आपूर्ति के साथ, साउरक्रोट व्यंजन (और लंबे समय तक) तृप्ति की भावना पैदा करते हैं। खट्टी सब्जी की केवल एक सर्विंग में विटामिन K की दैनिक खुराक होती है (यह रक्त के थक्के जमने के लिए जिम्मेदार है) और विटामिन C की प्रभावशाली आपूर्ति होती है।

सफेद पत्तागोभी पर आधारित आहार न केवल वजन घटाने की गारंटी देता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है, जिसका अर्थ है कि यह वायरल बीमारियों से बचने में मदद करता है। बगीचे के बिस्तर की "महिला" (जैसा कि उसे अक्सर लोक कहावतों में कहा जाता है) एक विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव पैदा करती है।

और फिर भी यह एक सार्वभौमिक खाद्य उत्पाद नहीं है। बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों और कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि आपके पेट की अम्लता बढ़ गई है, कोलाइटिस, आंत्रशोथ है, या दिल का दौरा पड़ा है, तो ऐसी सब्जी आपके आहार के लिए नहीं है, क्योंकि यह आपके स्वास्थ्य को खराब कर सकती है।

गर्भवती महिलाओं को भी इस उत्पाद का उपयोग सावधानी से करना चाहिए (विशेषकर कच्चा), क्योंकि यह पेट फूलना बढ़ा सकता है। लेकिन साउरक्रोट को अभी भी उनके आहार में शामिल किया जाना चाहिए (विशेषकर सार्स सीज़न के दौरान), क्योंकि यह शरीर को एस्कॉर्बिक एसिड की आपूर्ति करेगा।

सफ़ेद पत्तागोभी एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद है। इस प्रिय सब्जी में कैल्शियम, फाइबर, बज़ू की मात्रा के संकेतकों पर विचार करें।

सफेद पत्तागोभी कई विटामिन और खनिजों का स्रोत है। यह न केवल आहार के दौरान अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि शरीर को सूक्ष्म तत्वों से भी संतृप्त करता है। इन गुणों का रहस्य उत्पाद की रासायनिक संरचना में निहित है, जिसमें सफेद गोभी ऐसे लाभकारी पदार्थों से संतृप्त है:

• मैग्नीशियम;
• सोडियम;

• मैंगनीज;
• फास्फोरस;
• समूह ए, बी, सी, ई, एच के विटामिन।

• 2 ग्राम या आहार फाइबर के दैनिक मूल्य का 10%;
• 90.5 ग्राम पानी या दैनिक मूल्य का 3.53%;
• 3.67% कार्बोहाइड्रेट;
• 0.31% वसा;
• 2.2% प्रोटीन.

कबजू सफ़ेद पत्तागोभी

आहार में इस या उस उत्पाद को शामिल करने से पहले, इसके मुख्य संकेतकों की गणना करना बेहतर है:

• कैलोरी,
• प्रोटीन सामग्री,
• वसा की मात्रा,
• कार्बोहाइड्रेट सामग्री.

आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के सही वितरण के विकल्प:

• ½ पोषण - कार्बोहाइड्रेट, दूसरा भाग - 3/5 - प्रोटीन और 2/5 - वसा;
• 2/5 कार्बोहाइड्रेट, 2/5 प्रोटीन, 1/5 वसा।

• प्रोटीन - 1.8;
• वसा - 0.1;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.8

इससे यह पता चलता है कि इस सब्जी में बीजू का अनुपात संतुलित होता है और व्यक्ति का वजन कम करने में मदद करता है।

सफेद गोभी में मौजूद प्रोटीन शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होते हैं, मांसपेशी ऊतक कोशिकाओं का निर्माण करते हैं। कार्बोहाइड्रेट सभी मानव महत्वपूर्ण प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए पोषण का एक स्रोत हैं: मांसपेशियां, अंग, कोशिकाएं, आदि। उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों के पाचन से खाने के बाद उदासीनता और उनींदापन नहीं होता है।

सफेद पत्तागोभी में मौजूद वसा भी लाभकारी कार्य करती है। वे ऑक्सीकरण के दौरान भारी मात्रा में ऊर्जा उत्पन्न करते हैं, मानव शरीर में सबसे नाजुक प्रणालियों और अंगों की रक्षा करते हैं, और शरीर को अत्यधिक ठंडा होने से भी रोकते हैं। मस्तिष्क वसा के बिना सामान्य रूप से काम नहीं कर सकता है, वसा की कमी के साथ, विटामिन के कुछ समूह अवशोषित नहीं होते हैं, त्वचा सुस्त और परतदार हो जाती है।

किसी भी उत्पाद का एक अन्य महत्वपूर्ण संकेतक कैलोरी सामग्री है। सफेद पत्तागोभी में प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद में 27 किलो कैलोरी होती है।

सफेद पत्तागोभी के लक्षण: ग्लाइसेमिक इंडेक्स

सफ़ेद पत्तागोभी आहार की दुनिया में अपूरणीय है। संतुलित आहार के लिए कई संकेतकों की गणना की आवश्यकता होती है, जिनमें से ग्लाइसेमिक इंडेक्स को भी प्रतिष्ठित किया जाता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स - इसमें 0 से 100 तक एक संख्यात्मक पैमाना होता है। उपभोग किए गए प्रत्येक भोजन को एक इंडेक्स का उपयोग करके मापा जा सकता है, यह आपको भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, साथ ही शरीर से उनके उन्मूलन की दर को समझने की अनुमति देता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्केल जितना अधिक होगा, खाए गए पकवान का आंकड़े पर उतना ही बुरा प्रभाव पड़ेगा। यदि संख्या न्यूनतम है, तो उत्पाद में फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री है।

सफेद पत्तागोभी में यह सूचक 15 है, जिसका अर्थ है कि यह लंबे समय तक अवशोषित होता है और रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करता है। गोभी पकाने के प्रकार के आधार पर ग्लाइसेमिक इंडेक्स नहीं बदलता है, इसलिए आहार के दौरान इसका किसी भी रूप में सेवन किया जा सकता है।

वजन घटाने के लिए सफेद पत्तागोभी में कार्बोहाइड्रेट

दुनिया भर के कई पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि सफेद गोभी अतिरिक्त वजन से निपटने का सबसे अच्छा तरीका है, क्योंकि यह शरीर द्वारा बहुत धीरे-धीरे अवशोषित होती है। मुख्य बात जिस पर सभी आहारकर्ता ध्यान देते हैं वह है उत्पाद में निहित कैलोरी की संख्या। कैलोरी दो प्रकार की होती है - सरल और जटिल।

यह याद रखना चाहिए कि सभी कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए हानिकारक नहीं होते हैं। वे शरीर को कार्यशील बनाते हैं, शरीर को मानसिक और शारीरिक क्रियाओं के लिए ऊर्जा देते हैं। इस कारण से, पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार रखना असंभव है।

भोजन में निहित कार्बोहाइड्रेट के प्रकार को निर्धारित करना महत्वपूर्ण है। सरल कार्बोहाइड्रेट कई फलों, आटे और मिठाइयों में पाए जाते हैं। आहार के दौरान इनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि। शरीर से बहुत तेजी से उत्सर्जित होते हैं, फिर से ऊर्जा की कमी के कारण भूख की भावना को उत्तेजित करते हैं। इसके विपरीत, जटिल कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक पचते हैं, लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करते हैं और व्यवसाय के साथ खर्च होते हैं, वसा सिलवटों का निर्माण नहीं करते हैं।

सफेद गोभी में, किसी भी अन्य गोभी की तरह, कार्बोहाइड्रेट सूचकांक कम है और केवल 6.8 है। सब्जी में सटीक रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो वजन घटाने के दौरान उत्पाद के उपयोग के लिए डॉक्टरों की सिफारिशों का कारण है।

सफेद पत्तागोभी में क्या होता है: कैल्शियम और फाइबर

यह एक से अधिक बार कहा गया है कि सफेद गोभी को इसकी कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है, और यह कैल्शियम और फाइबर से भी समृद्ध है।

शरीर को कैल्शियम की आवश्यकता क्यों होती है? कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने और दांतों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, यह इंट्रासेल्युलर प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, मांसपेशियों के संकुचन के लिए जिम्मेदार है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पाचन और चयापचय में मदद करता है।

फाइबर एक अन्य आवश्यक घटक है जो शरीर को ठीक से काम करने में मदद करता है। खाद्य पदार्थों में मोटे फाइबर की उच्च सामग्री विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के पेट को साफ करने में मदद करती है। आहार के दौरान उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे भूख को दबाते हैं और धीरे-धीरे टूटकर शरीर को पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करते हैं।

सफ़ेद पत्तागोभी में 48 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 4.8% है। बेशक, उत्पाद को कैल्शियम का मुख्य स्रोत मानना ​​असंभव है।

जहां तक ​​आहार फाइबर की बात है, सफेद गोभी में वे 2 ग्राम (दैनिक आवश्यकता का 10%) की 100 ग्राम मात्रा में निहित होते हैं। यह एक बहुत अच्छा संकेतक है, यह देखते हुए कि सब्जी अच्छी तरह से अवशोषित होती है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।

इस प्रकार, सफेद गोभी एक ऐसा उत्पाद है जिसे न केवल आहार में, बल्कि सामान्य आहार में भी शामिल किया जाना चाहिए।

इसके कई फायदे हैं:

• इसमें ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं जो शरीर को बेहतर बनाते हैं;
• त्वचा की रंगत बढ़ाता है और उसे सुंदरता देता है;
• विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• यह बीजू की इष्टतम सामग्री के साथ कम कैलोरी वाला भोजन है;
• फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

आंकड़ों के अनुसार, हमारे विशाल देश के आधे से अधिक निवासी सभी को सफेद गोभी पसंद करते हैं। और बहुत व्यर्थ, क्योंकि इसकी कई किस्में हैं, हमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और अन्य पदार्थों से कम उपयोगी और समृद्ध नहीं हैं। ये सेवॉय, रेडहेड, ब्रोकोली, रंगीन हैं और उनकी कैलोरी सामग्री भी छोटी है, और, विशेषज्ञों के अनुसार, यहां और भी अधिक उपयोगी तत्व हैं।

वैसे, उन शताब्दियों में जब आलू हमारे देश में इतना लोकप्रिय नहीं था, गोभी ने हमारे दादा-दादी की मेज पर मुख्य स्थान पर कब्जा कर लिया था। इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है, और इसलिए, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का हिस्सा होने के कारण, यह शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाता है। हमारे आधुनिक समय में भी यह कम लोकप्रिय नहीं है। विभिन्न आहार सलाद, मांस व्यंजनों के लिए साइड डिश इससे तैयार किए जाते हैं, हल्के सब्जी सूप और अन्य व्यंजन पकाए जाते हैं।

वैसे, सबसे उपयोगी सफेद गोभी नहीं, बल्कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स कहा जा सकता है। इसकी कैलोरी सामग्री केवल पैंतीस कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। इसमें सफेद पत्तागोभी से तीन गुना अधिक विटामिन सी होता है। इसकी सामग्री की मात्रा के अनुसार, ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तुलना केवल खट्टे फलों से की जा सकती है। इसका उपयोग पेट और आंतों के रोगों में सुरक्षित रूप से किया जा सकता है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई मोटे फाइबर नहीं होते हैं। यह उच्च रक्तचाप में बहुत उपयोगी है। इसकी संरचना में मौजूद पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और इसे मजबूत करता है।

ब्रोकोली विभिन्न लाभकारी पदार्थों से भरपूर होती है। यह गोभी, जिसकी कैलोरी सामग्री और भी कम है, प्रति सौ ग्राम उत्पाद में केवल चौंतीस कैलोरी होती है, में विशेष पदार्थ होते हैं जो हमारे शरीर को घातक ट्यूमर के विकास से बचाते हैं। यह गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस और पेट के अल्सर के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। इसमें मौजूद प्रोटीन किसी भी तरह से पशु प्रोटीन से कमतर नहीं हैं, और इसमें चिकन प्रोटीन के समान ही आवश्यक और लाभकारी एसिड होते हैं। ऐसी अद्भुत विविधता के बारे में कहना असंभव नहीं है क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल अट्ठाईस कैलोरी है और यही कारण है कि यह विभिन्न प्रकार के आहारों के लिए बहुत अच्छा है। यह हमारे शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह पचता और अवशोषित होता है। इसमें बहुत सारे विटामिन बी, पीपी, सी और कैरोटीन होते हैं।

यह हृदय रोगों वाले सभी लोगों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। कैलोरी सामग्री इसकी सबसे कम, केवल चौबीस कैलोरी है। यह केशिकाओं और संवहनी दीवारों को मजबूत करता है, संचार प्रणाली और हृदय गतिविधि के कामकाज में सुधार करता है। दूसरों की तरह, इसमें बहुत सारा विटामिन सी और थोड़ा फाइबर होता है। उच्च रक्तचाप वाले बुजुर्ग लोगों को जितनी बार संभव हो अपने आहार में सेवॉय गोभी को शामिल करने की अत्यधिक सलाह दी जाती है। ताजी और उबली हुई दोनों तरह की पत्तागोभी का उपयोग किया जाता है। इसमें कैलोरी भी कम होती है. केवल अट्ठाईस कैलोरी. यह कब्ज के खिलाफ लड़ाई में अच्छी तरह से मदद करता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसका एकमात्र दोष यह है कि इसे किण्वित नहीं किया जा सकता।

और अंत में, हर किसी की पसंदीदा सफेद गोभी के बारे में बात करना जरूरी है, जिसकी अधिकांश आबादी के बीच मांग है। हम उसे हर तरह से प्यार करते हैं. लगभग प्रतिदिन, कच्ची, पकी हुई, दम की हुई, तली हुई और उबली हुई पत्तागोभी हमारे मेनू में मौजूद होती है। इसमें कैलोरी भी बहुत कम है, केवल पच्चीस कैलोरी। लेकिन यही इसके सारे फायदे नहीं हैं. फाइटोनसाइड्स, जो इसका हिस्सा हैं, निर्दयतापूर्वक तपेदिक और स्टेफिलोकोकस बेसिली को नष्ट कर देते हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होता है, इसलिए इसे मधुमेह रोगी भी खा सकते हैं। इस तथ्य का उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है कि इसमें हमारे लिए आवश्यक बहुत सारे खनिज, शर्करा, विटामिन पीपी, के, सी, बी, प्रोटीन, कैरोटीन और फाइबर शामिल हैं। जितनी बार संभव हो इसे और अन्य प्रकार की पत्तागोभी को अपने आहार में शामिल करें, और आप न केवल स्लिम फिगर बनाए रखेंगे, बल्कि आने वाले कई वर्षों तक उत्कृष्ट स्वास्थ्य भी बनाए रखेंगे।