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अक्सर ऐसा होता है कि अलमारियों पर उत्पादों की रिहाई के बाद पहली बार स्टोर के रिक्त स्थान घर के अचार के समान होते हैं। और फिर उनका स्वाद बहुत खराब हो जाता है, बस एक खट्टा उत्पाद बन जाता है जिसे आप खाना भी नहीं चाहते। ऐसा नहीं होगा अगर आप सर्दियों के लिए खुद मीठे अचार वाले खीरे पकाते हैं। साथ ही, कई व्यंजनों में समय पर और उपयोग किए जाने वाले अतिरिक्त उत्पादों में बड़ी श्रम लागत की आवश्यकता नहीं होती है। खासकर अगर खीरे अपने ही भूखंड पर उगाए गए हों।

में हम हैं स्थलहम सर्दियों में मीठे अचार वाले खीरे खाना पसंद करते हैं, इसलिए हम आपको सर्दियों के लिए मीठे खीरे की कुछ रेसिपी सुझाते हैं। गर्मियों के निवासियों के लिए उन्हें जानना सुविधाजनक होगा ताकि वे अपनी पसंद का चयन कर सकें। यह केवल इस मुंह में पानी भरने वाले स्नैक को तैयार करने और काम पर जाने के लिए व्यंजनों की ख़ासियत का पता लगाने के लिए बनी हुई है। आपको अपनी पसंद की पहली रेसिपी नहीं पकड़नी चाहिए, उन सभी को देखना बेहतर है। और आर्टिकल के बीच में पोस्ट की गई टिप्स को भी ध्यान से पढ़ें। वे न केवल सर्दियों के लिए कटाई के व्यवसाय में शुरुआती लोगों के लिए, बल्कि अनुभवी परिचारिकाओं के लिए भी उपयोगी होंगे।

सर्दियों के लिए मीठे खीरे की कटाई के नियम जिन्हें आपको जानना आवश्यक है

सबसे पहले, यह उन फलों को लेने वाला है जो आकार में उपयुक्त हैं। उन खीरे को चुनना बेहतर है जो 10-12 सेमी से अधिक नहीं बढ़े हैं उन्हें कम संख्या में बीज के साथ घना होना चाहिए। यह वांछनीय है कि वे नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त विशेष किस्मों से संबंधित हैं। इस स्तर पर सभी क्षतिग्रस्त फलों को त्यागने की सिफारिश की जाती है।

सर्दियों के लिए मीठे कुरकुरे खीरे की कटाई और तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगना चाहिए। सबसे उपयुक्त विकल्प तुरंत कटाई शुरू करना है। बहते पानी के नीचे धोने से काम शुरू होता है। फिर खीरे को 3 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। इस समय को 2 घंटे तक बढ़ाया जा सकता है।

जिन जार में फलों को रखा जाएगा, उन्हें निष्फल किया जाना चाहिए, और लोहे के ढक्कन को उबालना चाहिए (या उबलते पानी से उबालना चाहिए)। रास्ते में, आपको ऐसी सामग्री तैयार करनी चाहिए जिसमें सर्दियों के लिए तैयार खस्ता मसालेदार मीठे खीरे धीरे-धीरे ठंडा हो जाएं। यह एक कंबल, कंबल, या एक पुराना डाउन जैकेट हो सकता है। अब आप सीधे ब्लैंक पर काम करना शुरू कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए मीठे खीरे

पकाने की विधि 1. सर्दियों के लिए मीठे और खट्टे खीरे

यह मूल नुस्खा जर्मनी से आता है। इसे सही मायने में राष्ट्रीय व्यंजन कहा जा सकता है। यह तैयारी शीतकालीन मेनू के आहार में विविधता लाएगी।

सर्दियों के लिए मसालेदार मीठे कुरकुरे खीरे की रेसिपी लीटर के डिब्बे का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन की गई है। प्रत्येक जार में 700 ग्राम खीरे, लहसुन की 3 लौंग, थोड़ा सा डिल लेना चाहिए। मैरिनेड 0.5 लीटर पानी 50 मिलीलीटर 9% सिरका, साथ ही 1.5 और 3 चम्मच नमक और चीनी के साथ ले जाएगा।

इस नुस्खे के लिए नसबंदी की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, लहसुन और डिल के साथ खीरे को जार में रखा जाना चाहिए। वहां नमक, चीनी और सिरका डालें। यह केवल जार में पानी डालने और नसबंदी के लिए एक कंटेनर में डालने के लिए रहता है। ऐसी वर्कपीस को 2 मिनट तक उबालें।

गर्म जार को रोल करें और लपेटकर दो दिनों के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

पकाने की विधि 2. सर्दियों के लिए मसालेदार मीठे खीरे, बिना नसबंदी के नुस्खा।

वर्कपीस के साथ काम करने में लगने वाले समय को कम करने के लिए अक्सर इस पद्धति का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, खीरे का शेल्फ जीवन उन लोगों से अलग नहीं होता है जिन्हें निष्फल किया गया है।

एक तीन लीटर के जार में डेढ़ किलोग्राम खीरे का स्टॉक होना चाहिए। कभी-कभी यह आंकड़ा 200 ग्राम के भीतर भिन्न हो सकता है। खीरे ऐसे वजन के लिए उपयोगी होते हैं: लहसुन की 6-8 लौंग, अजमोद की कुछ टहनी, आधा चम्मच डिल के बीज।

मैरिनेड में आपको 10 काली मिर्च, 2 लौंग, 1 तेज पत्ता, 3 चम्मच एसिटिक एसिड मिलाना होगा। एक कैन में 1.5 लीटर तक पानी होगा। आपको नमक और दानेदार चीनी की भी आवश्यकता होगी - प्रत्येक में 3 और 6 बड़े चम्मच। यह ध्यान देने योग्य है कि मीठे खीरे में हमेशा नमक से दोगुनी चीनी होनी चाहिए। यह इस अनुपात के साथ है कि इच्छित परिणाम प्राप्त किया जाता है।

लहसुन, डिल और खीरे के साथ जड़ी बूटियों को तीन लीटर जार में डालें। सब कुछ उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और एक बाँझ धातु के ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। खीरे को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

अब पानी की निकासी होनी है। जार में काली मिर्च, लौंग और तेज पत्ते डालें। फिर से उबाला हुआ पानी डालें, जिसे 20 मिनट बाद निकाला जा सके।

माना जाता है कि इस पानी में नमक और चीनी डालकर दोबारा उबालना चाहिए। इसमें सिरका डालें, फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अब इसमें खीरा डालें और बेल लें। वर्कपीस के साथ कूल जार को उल्टा लपेटा जाना चाहिए।

पाठक इस गेय विषयांतर के लिए संपादकों को क्षमा करें। बस, उनमें से कुछ मीठे खीरे के लिए प्रस्तुत व्यंजनों में से एक पर रुक सकते हैं। और टिप्स बहुत मददगार हो सकते हैं।

• उबलते पानी के कई बार डालने से आप फल के घनत्व को बनाए रख सकते हैं।
• यदि आप अचार में थोड़ा सा वोदका मिलाते हैं, तो खीरे में एक अनोखा क्रंच होगा।
• मीठे खीरे में कड़वी मिर्च एक विशेष स्वाद जोड़ देगी। फिर वे मीठे और खट्टे हो जाएंगे।
• मैरिनेड में राई डालने से खीरा सख्त हो जाता है।
• जो लोग सपने देखना पसंद करते हैं, उनके लिए यह याद रखने योग्य है कि विभिन्न जड़ी-बूटियों, फलों के पेड़ों और झाड़ियों की पत्तियों, साथ ही शहद और विभिन्न प्रकार के सिरका को अचार में डालने की अनुमति है। तो आप अपने स्वाद के लिए मूल व्यंजनों में विविधता ला सकते हैं।
• ग्रीष्मकालीन निवासी जो अचार में सिरका के खिलाफ हैं, उन्हें याद रखना चाहिए कि इसे अन्य उत्पादों के साथ सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है जो उनकी कार्रवाई में समान रूप से शक्तिशाली हैं। उदाहरण के लिए, साइट्रिक एसिड लें। खीरे के तीन लीटर जार के लिए, आपको इस पाउडर का एक चम्मच लेना होगा। एसिड का एक अन्य स्रोत लाल करंट है। इसे केवल मीठे कुरकुरे खीरे के जार में डाला जा सकता है ताकि यह जितना संभव हो उतना खाली स्थान भर सके। और फिर नुस्खा में बताए अनुसार रोल अप करें।

पकाने की विधि 3. सरसों के साथ सर्दियों के व्यंजनों के लिए मीठे खीरे।

यह मसाला खीरे को एक विशेष दिलकश स्वाद देता है। वे सुखद रूप से मसालेदार होते हैं, इसलिए उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और सलाद में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रति लीटर जार में रिक्त के घटक प्रस्तुत किए जाते हैं: 500-700 ग्राम खीरे, 2-3 लहसुन लौंग, 8 काली मिर्च, 2 चम्मच सरसों के बीज (आप पाउडर से बदल सकते हैं, लेकिन केवल 1 चम्मच लें), आधा चम्मच कसा हुआ सहिजन और कटा हुआ डिल का एक बड़ा चमचा (या पूरी टहनियाँ के एक जोड़े)। यह सब बाँझ जार में डाला जाना चाहिए।

अब आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। डेढ़ लीटर पानी के लिए, 1.5 बड़े चम्मच नमक और 3 बड़े चम्मच चीनी लेना चाहिए। उन्हें पानी में घोलकर उबालने की जरूरत है। उसके बाद, इसे सिरका में डालना और उनके ऊपर खीरे डालना चाहिए। यह 10 मिनट के भीतर डिब्बे को स्टरलाइज़ करने के लिए रहता है। बेले हुए जार को लपेटें और ठंडा होने के लिए रख दें।

पकाने की विधि 4. टमाटर के साथ मिश्रित।

तीन लीटर जार में 1 किलो खीरे, 150 ग्राम गाजर को छल्ले में काट लें, आप चाहें तो एक छोटा प्याज, सहिजन के साथ करंट की पत्तियां (प्रत्येक में 3 टुकड़े), 800 ग्राम छोटे टमाटर और डिल की टहनी डाल सकते हैं। अजमोद के साथ। सभी सब्जियों को ढेर किया जा सकता है या नीचे की तरफ खीरे और ऊपर टमाटर।

फिर अचार की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। उबलते पानी में 40 ग्राम नमक और 90 ग्राम चीनी मिलाएं (सामग्री की खपत 750 मिलीलीटर है), एक गिलास सेब साइडर सिरका (6%) डालें। उबालने के बाद, इसे एक जार में डालें, जिसे जार में पानी उबलने के 20 मिनट के भीतर निष्फल कर देना चाहिए।

निर्दिष्ट अचार अच्छा है क्योंकि इसका उपयोग न केवल सर्दियों के लिए मीठे खीरे पकाने के लिए किया जा सकता है। इसे तोरी और स्क्वैश बनाते समय लिया जा सकता है। या वर्गीकरण का एक नया संस्करण बनाएं जो घर के अधिकांश सदस्यों को पसंद आए।

सर्दियों के लिए तैयार मीठे कुरकुरे खीरे आपके पसंदीदा स्नैक का एक गैर-मानक मूल संस्करण हैं, जो क्लासिक संस्करणों की तरह, बहुत सारे प्रशंसक हैं। उपयुक्त अचार के साथ मीठा, सब्जियां आलू, चिकन या अन्य मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

सर्दियों के लिए मीठे खीरे कैसे बंद करें?

सर्दियों के लिए मीठे खीरे बनाना हर किसी के लिए सरल और किफायती है, लेकिन पूरे साल एक उत्कृष्ट ताजा स्वाद के साथ कुरकुरा, रसदार और प्रसन्न रहने के लिए, आपको कुछ समय-परीक्षणित रहस्यों को जानने की जरूरत है।

1. ताजे खीरे को कई घंटों तक पानी में भिगोया जाता है, इसे समय-समय पर बदलते रहते हैं।
2. उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियों और मसालों के सेट में ऐसे घटक होने चाहिए जो न केवल एक अतिरिक्त स्वाद दें, बल्कि फल को एक क्रंच भी दें: सहिजन के पत्ते और जड़, करंट के पत्ते, अंगूर, सरसों का पाउडर।
3. डिब्बाबंद सब्जियों में उपयोग किए जाने वाले एडिटिव्स का एक मानक सेट: डिल छाते, सहिजन के पत्ते, करंट, लहसुन, गर्म काली मिर्च, काली और ऑलस्पाइस मटर, तेज पत्ता।
4. सलाद के रूप में तैयार होने पर खीरे को कुरकुरा रखने के लिए, अनुशंसित खाना पकाने के समय से अधिक न हो।
5. प्रत्येक रेसिपी में मिठास, तीखापन और तीखापन की डिग्री को मैरिनेड घटकों के अनुपात को बदलकर आपके स्वाद के अनुरूप बनाया जा सकता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मीठे खस्ता खीरे

सर्दियों के लिए मीठी चटनी में स्वादिष्ट और कुरकुरे खीरे तैयार करने के लिए, सही आकार के मध्यम आकार के ताजे फलों का चयन किया जाता है, जिन्हें बहते पानी में धोकर और कई घंटों तक भिगोकर ठीक से तैयार किया जाता है। पूरी प्रतियां एक जार में या प्रत्येक किनारे से काटने के बाद रखी जाती हैं।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पानी - 2 एल;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2/3 कप;
• सिरका - 1 गिलास;
• साग, गर्म मिर्च, मसाले।

तैयारी

1. खीरे को जार में भर दिया जाता है, प्रत्येक के तल पर जड़ी-बूटियाँ और मसाले डाले जाते हैं।
2. पानी, नमक, चीनी से अचार को 5 मिनट तक उबाला जाता है, फिर सिरका डाला जाता है और मिश्रण के साथ खीरे डाले जाते हैं।
3. वे तुरंत सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार खीरे को रोल करते हैं, उन्हें लपेटते हैं।

सर्दियों के लिए मीठे और खट्टे खीरे

निम्नलिखित सिफारिशें सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के मीठे और खट्टे खीरे को बंद करने में मदद करेंगी, जिन्हें कमरे की परिस्थितियों में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। क्षुधावर्धक स्वाद में सामंजस्यपूर्ण, मध्यम मीठा, सुखद खट्टेपन के साथ निकलता है। फलों के क्रंच को बनाए रखने के लिए, उन्हें उबलते पानी से नहीं, बल्कि 90 डिग्री तक ठंडे पानी से डालना चाहिए।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पानी - 1 एल;
• नमक और चीनी - 50 ग्राम प्रत्येक;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• साग, मसाले।

तैयारी

1. खीरे को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ जार में रखा जाता है।
2. सामग्री को गर्म पानी से डालें, 20 मिनट के बाद छान लें।
3. एक बार और डालना दोहराएं।
4. सूखा तरल नमक, चीनी, सिरका के साथ पूरक है, जार में डाला जाता है।
5. सर्दियों के लिए कॉर्क मीठे कुरकुरे खीरे, लपेटो।

सर्दियों के लिए मीठे और मसालेदार खीरा

सर्दियों के लिए मीठे-गर्म खीरे का नुस्खा खाने वालों की जरूरतों को पूरा करेगा जो विशेष रूप से "ट्विंकल के साथ" स्नैक्स का सम्मान करते हैं। वांछित तीखापन मिर्च या गर्म मिर्च की फली द्वारा प्रदान किया जाएगा, जिसकी मात्रा स्वाद के लिए भिन्न हो सकती है। अजमोद और कार्नेशन कलियों की टहनी अतिरिक्त तीखापन जोड़ देगी।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 40 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजमोद की टहनी - 4 पीसी ।;
• कार्नेशन कलियों - 2-3 पीसी ।;
• साग, मसाले।

तैयारी

1. बाँझ जार जड़ी-बूटियों, मसालों और खीरे से भरे होते हैं।
2. सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें।
3. जलसेक में नमक, चीनी मिलाया जाता है, उबाला जाता है, सिरका डाला जाता है।
4. मैरिनेड को जार में डालें।

सर्दियों के लिए मीठे अचार

सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार खीरे के लिए निम्नलिखित नुस्खा भी नसबंदी के बिना किया जाता है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। उसी समय, क्षुधावर्धक मसालेदार निकला, वांछित क्रंच के साथ, मध्यम नमकीन और एक मीठे नोट के साथ। यदि भंडारण ठंड में माना जाता है, तो आप जार को लपेट नहीं सकते हैं, लेकिन उन्हें उल्टा कमरे में ठंडा होने दें।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सिरका सार 70% - 2 चम्मच;
• साग, मसाले।

तैयारी

1. जार लहसुन, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ खीरे से भरे हुए हैं।
2. सामग्री के ऊपर उबलता पानी 20 मिनट के लिए डालें।
3. पानी निकाला जाता है, नमकीन, मीठा किया जाता है, 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, सिरका डाला जाता है।
4. मैरिनेड को जार में डालें।
5. सर्दियों के लिए कॉर्क मीठे कुरकुरे खीरे, ठंडा होने तक इंसुलेट करें।

सर्दियों के लिए सिरके के साथ मीठे खीरे

सर्दियों के लिए मीठे खीरे का एक और नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है। इस मामले में, सिरका 9% एक संरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है, और कटा हुआ गाजर और प्याज अन्य मसालों और मसालों के साथ विशेष स्वाद विशेषताओं के साथ ऐपेटाइज़र में जोड़ा जाता है। गणना 3 लीटर के एक कैन के लिए दी गई है।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• साग, मसाले।

तैयारी

1. मसालों, जड़ी बूटियों को डिब्बे के नीचे रखा जाता है और खीरे से भर दिया जाता है।
2. ऊपर से नमक, चीनी डाली जाती है, सिरका डाला जाता है और गर्म पानी डाला जाता है।
3. कंटेनरों को ढक्कन के साथ कवर करें और उबलते पानी के कटोरे में 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
4. सर्दियों के लिए कॉर्क स्वादिष्ट कुरकुरे मीठे खीरे, इन्सुलेट करें।

सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ मीठे खीरे

सर्दियों के लिए मीठे कुरकुरे खीरे के लिए यह नुस्खा साइट्रिक एसिड के साथ किया जाता है, जिसे विरोधियों द्वारा तैयारी में सिरका का उपयोग करने के लिए विशेष रूप से सराहना की जाएगी। क्षुधावर्धक बिना किसी अवांछित सिरका के स्वाद में नरम होने के लिए काम करता है। आदर्श संरक्षण के लिए, खीरे को दो बार उबलते पानी के साथ और तीसरी बार केवल नमकीन पानी के साथ डाला जाता है।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• बल्गेरियाई मिठाई, गर्म मिर्च और गाजर - स्वाद के लिए;
• पानी - 1.5 एल;
• नमक - 4 चम्मच;
• चीनी - 8 चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• साग, मसाले।

तैयारी

1. जार पर साग, मसाले और खीरा डालें।
2. दो बार उबलते पानी के साथ कंटेनरों की सामग्री डालें।
3. जलसेक को नमक, चीनी, उबला हुआ, जार में डाला जाता है।
4. प्रत्येक जार में नीबू डालें, बर्तनों को बंद करके लपेट दें।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ मीठे खस्ता खीरे

सर्दियों के लिए सरसों के साथ पके हुए मीठे मसालेदार खीरे एक विशेष तीखेपन और एक असामान्य मसालेदार स्वाद प्राप्त करते हैं। वर्कपीस, पिछले मामले की तरह, उबलते पानी से दो बार गरम किया जाता है, जो लंबे समय तक इसके आदर्श संरक्षण को सुनिश्चित करेगा। उत्पादों की संख्या एक लीटर कैन पर आधारित होती है।

अवयव:

• खीरे - 500-700 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सरसों की फलियाँ - 1 चम्मच;
• पानी - 0.5-0.7 एल;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका सार 70% - 1 चम्मच;
• साग, मसाले।

तैयारी

1. जार में जड़ी-बूटियाँ, मसाले और लहसुन डालें, खीरे से भरें।
2. कंटेनरों की सामग्री पर उबलते पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक बार और डालना दोहराएं।
4. जलसेक नमकीन है, चीनी जोड़ा जाता है, उबला हुआ होता है।
5. सिरका सीधे जार में डाला जाता है, सरसों के दाने डाले जाते हैं, सब कुछ नमकीन पानी के साथ डाला जाता है।
6. कॉर्क मीठा कुरकुरे, लपेटो।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ मीठे खीरे

उन लोगों के लिए जो भविष्य के लिए मिश्रित फसल लेना पसंद करते हैं, सर्दियों के लिए मीठे खीरे और टमाटर को निम्न नुस्खा की सिफारिशों का पालन करते हुए लुढ़काया जा सकता है। ताजा अजमोद, प्याज और घंटी मिर्च की टहनी ऐपेटाइज़र में एक विशेष सुगंध और सुखद स्वाद जोड़ देगी। गणना तीन-लीटर कैन के लिए दी गई है।

अवयव:

• खीरे और टमाटर - 1 किलो प्रत्येक;
• लहसुन - 4 लौंग;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• अजमोद - 2 शाखाएं;
• पानी - 1.5 एल;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साग, मसाले।

तैयारी

1. जार खीरे से भरे हुए हैं, मसाले, जड़ी-बूटियों, प्याज, घंटी मिर्च और लहसुन को तल पर जोड़ते हैं।
2. जार में नमक और चीनी डालें, ऊपर से उबलता पानी 15 मिनट के लिए डालें।
3. अचार को सूखा, उबाला जाता है और कंटेनरों की सामग्री को फिर से उन पर डाला जाता है, प्रत्येक में सिरका मिलाया जाता है।
4. वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने तक सील और लपेटा जाता है।

सर्दियों के लिए तेल में मीठे खीरे

अतिरिक्त तेल के साथ पकी हुई मिठाइयाँ मूल प्रस्तुति और उत्तम, असामान्य स्वाद की विशेषता होती हैं जो हर पेटू या तेज़ खाने वाले को आश्चर्यचकित कर देगी। इस तरह की वर्कपीस क्लासिक से भिन्न होती है जिस तरह से नुस्खा निष्पादित किया जाता है और अंतिम परिणाम में।

अवयव:

• खीरे - 4 किलो;
• मक्खन, चीनी और सिरका 6% - 250 ग्राम प्रत्येक;
• नमक - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी

1. खीरे को हलकों या स्लाइस में काटें, सूची की बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. द्रव्यमान को जार में फैलाएं, 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
3. क्षुधावर्धक को उबले हुए ढक्कन से सील कर दिया जाता है, ठंडा होने तक अछूता रहता है।

सर्दियों के लिए मीठे खीरे का सलाद - रेसिपी

निम्नलिखित सिफारिशों के आधार पर एक और मिठाई तैयार की जा सकती है। परिणामी क्षुधावर्धक साइड डिश, आलू या मांस के साथ परोसने के लिए बहुत उपयुक्त होगा, साथ के पकवान के स्वाद पर जोर देगा और इसे और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। यदि वांछित है, तो वर्कपीस की संरचना को गर्म मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है।

मसालेदार खीरे, निश्चित रूप से, हल्के नमकीन वाले से अलग होते हैं। क्योंकि हम अचार को सर्दियों के लिए पकाते हैं, और हल्के नमकीन वाले अगले उपभोग के लिए।

मैं पहले ही लेख दे चुका हूँ। मैंने अलग से दिया। अब सर्दियों के लिए अचार खीरे की कटाई का समय आ गया है। जी हां, सिर्फ अचार ही नहीं, बल्कि क्रिस्पी, मोटा। यही अब हम करने जा रहे हैं।

खीरे का अचार कैसे बनाएं। विभिन्न नसबंदी विकल्पों के साथ चरण-दर-चरण मसालेदार खीरे की रेसिपी

इस लेख में, आप मेरी राय में, सर्दियों के लिए अचार खीरे कैसे तैयार करें, 3 सर्वोत्तम और सरल व्यंजन पाएंगे। वे नसबंदी के तरीकों और अवयवों में भिन्न हैं।

पढ़ें, देखें और खरीदें। मैं तुम्हारी सफलता की कामना करता हूं!

मेन्यू:

1. सर्दियों के लिए लीटर जार में मसालेदार खीरे

अवयव:

• खीरे

• उपजी (पेटीओल्स) और सहिजन के पत्ते
• लहसुन
• गर्म काली मिर्च
• काले करंट के पत्ते
• चेरी के पत्ते
• डिल छाते
• नमक, चीनी
• सिरका 9%

तैयारी:

1. हमारे पास ढक्कन के साथ निष्फल जार होना चाहिए। हम निम्नानुसार स्टरलाइज़ करते हैं: हम सोडा या सरसों के साथ जार को अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, डिटर्जेंट के साथ नसबंदी के लिए जार को कुल्ला नहीं करते हैं।

2. धुले हुए साफ डिब्बे को ठंडे ओवन में रखें, तापमान को 130 ° C पर सेट करें और ओवन के गर्म होने के बाद, उन्हें 5 मिनट के लिए वहाँ रख दें, ओवन बंद कर दें, दरवाजा खोलें और डिब्बे को पूरी तरह से ठंडा होने दें। बस, बैंक तैयार हैं। खैर, बस ढक्कनों को उबलते पानी से भरें, वह भी 5-10 मिनट के लिए।

3. खीरा ताजा, युवा, 8-15 सेमी लंबा होना चाहिए। बेशक, आप एक और लंबाई ले सकते हैं, लेकिन मैं सबसे अच्छे विकल्प के बारे में बात कर रहा हूं। और जो खीरे लंबे होते हैं उन्हें डिब्बाबंद कटा हुआ किया जा सकता है, पूरे नहीं।

4. चिकने खीरे की जगह उभार वाले खीरे चुनें। जैसा कि मैंने पहले ही हल्के नमकीन खीरे के बारे में लेख में लिखा है, अचार के लिए कड़वे खीरे न लें। नमक डालने पर भी वे कड़वे रहेंगे। नमक कड़वाहट को नहीं मारता।

यदि आप खीरा खरीदते हैं, तो विक्रेताओं से पूछें कि क्या उनके खीरे डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त हैं। सर्दियों के लिए सुंदर खीरे की सभी किस्मों को डिब्बाबंद नहीं किया जा सकता है।

5. खीरे को अच्छी तरह से धो लें और दोनों तरफ से सिरे को काट लें। खीरे को सादे ठंडे पानी से भरें, उबाला नहीं। हम 1-2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन अधिक नहीं, ताकि खीरे खट्टे न हों।

हम लीटर जार में मैरीनेट करेंगे। यह सुविधाजनक है क्योंकि अगर कोई मिलने भी आता है, तो खीरे के डिब्बे पर्याप्त होंगे और साथ ही वे एक ही बार में खा जाते हैं।

हम मसाले डालते हैं, अचार के लिए हमारे भविष्य के अचार खीरे तैयार करते हैं

6. चलो मसालों के लिए नीचे उतरें। सहिजन एक अनिवार्य सामग्री है, यह खीरे को कुरकुरापन और ताकत देता है। यदि सहिजन के पत्ते बहुत बड़े हैं, तो उन्हें फाड़ दें या छोटे टुकड़ों में काट लें और पहले साफ, निष्फल लीटर जार में डाल दें। पूरी शीट को जार में डालने की कोशिश न करें, शीट का आधा या एक चौथाई हिस्सा भी काफी है।

7. प्रत्येक जार में करंट का एक पत्ता, एक चेरी के दो पत्ते, लहसुन की 1 लौंग, आधा कटा हुआ और सहिजन के डंठल का एक टुकड़ा डालें। बाद में हम प्रत्येक जार में डिल की एक छतरी जोड़ेंगे।

मसाले ज्यादा नहीं होने चाहिए। पर्याप्त, जार क्षमता का 10%।

9. खीरे के ऊपर हम उसी मसाले का दूसरा भाग, करंट लीफ, हॉर्सरैडिश डंठल, लौंग, आधा लहसुन डालते हैं।

10. अगर जार में जगह बची हो तो ऊपर से एक छोटा खीरा डालें और कटा हुआ खीरा डालें ताकि जार ऊपर से भर जाए। गर्म मिर्च को काट लें और प्रत्येक जार में बीज के साथ कुछ छोटे टुकड़े डालें।

मसालेदार खीरा किसे पसंद नहीं होता, हालांकि अचार वाले खीरे ज्यादा तीखे नहीं निकलेंगे, ऐसा आप नहीं कर सकते. गरम मसाला न डालें।

11. जार में ऊपर से एक या दो सोआ छाते डालें। बस, हमारे जार पूरी तरह से इकट्ठे हो गए हैं और अचार के लिए तैयार हैं।

मैरिनेड पकाना

12. हर लीटर पानी के लिए हम 2 बड़े चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी लेते हैं। हम कुछ तेज पत्ते, कुछ मटर काली मिर्च डाल सकते हैं, आप सरसों के बीज भी डाल सकते हैं। खैर, अगर है, तो खीरे का अचार बनाने के लिए मिश्रण डालें। यह सब वहाँ है।

13. पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। इसे 3-4 मिनट तक उबलने दें और मेरीनेड तैयार है।

14. लेकिन अचार डालने से पहले, हमें अभी भी खीरे और मसालों को निष्फल करना होगा। ऐसा करने के लिए, थोड़ा-थोड़ा करके, प्रत्येक जार में थोड़ा सा साधारण उबलता पानी डालें और उतनी ही मात्रा को दूसरे जार में डालें, फिर पहले वाले पर लौटें और थोड़ा और डालें।

15. और इस तरह रिसेप्शन को 3-4 में ऊपर कर दें, ताकि आपके बैंक फट न जाएं। सीधे गर्दन तक डालें ताकि सभी सागों में पानी भर जाए। जार को ढक्कन से ढक दें। इसे 4-5 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें।

16. फिर हम पानी निकाल देते हैं और प्रक्रिया को दोहराते हैं। उबलते पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और अब 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। खीरे को अच्छी तरह गर्म करना चाहिए।

17. डिब्बे से पानी निकालने के लिए, जिसकी सामग्री अंदर रहनी चाहिए, छेद वाले विशेष पॉलीइथाइलीन ढक्कन बेचे जाते हैं। यह बहुत आरामदायक है। सावधान रहे। अपने आप को मत जलाओ!

यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो ऐसे जार लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होंगे, वे फूल जाएंगे।

हम खीरे का अचार बनाना शुरू करते हैं

18. अचार को उबाल लें और तुरंत, व्यावहारिक रूप से उबलते हुए, जार में डालें। हमारे डिब्बे गर्म हैं, इसलिए आप बिना डरे मैरिनेड भर सकते हैं।

19. उसी समय, उन ढक्कनों को भरें जिनसे हम जार को उबलते पानी से बंद कर देंगे।

20. आप देखेंगे कि हमने अभी तक सिरका नहीं डाला है। मुझे लगता है कि अचार में सिरका मिलाना गलत है। उबालने पर यह जोर से वाष्पित हो जाएगा। इसलिए, हम इसे सीधे जार में जोड़ देंगे। प्रत्येक जार में 30-35 मिलीलीटर डालें। 9% सिरका। यह लगभग 2 बड़े चम्मच है।

21. सिरका डालने के बाद जार के बिल्कुल ऊपर से मैरिनेड डालें। डालते समय, हम मैरीनेड से प्रत्येक जार में तेज पत्ते, ऑलस्पाइस मटर और अन्य मसाले लाने की कोशिश करते हैं।

ध्यान! नमकीन बनाते समय सेंधा नमक का प्रयोग करें। अतिरिक्त नमक और विशेष रूप से आयोडीन युक्त नमक का सेवन न करें। खीरा नरम हो सकता है।

22. डिब्बे को निष्फल ढक्कन से बंद करें और उन्हें रोल करें। हम ढक्कन के साथ प्रत्येक जार को पलट देते हैं। जांचें कि क्या यह लीक हो रहा है।

23. खैर, बस इतना ही। हमारे स्वादिष्ट, कुरकुरे अचारी खीरा सर्दी के लिए तैयार हैं. हम जार को ढक्कन के साथ ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, बिना कुछ बंद किए, अन्यथा खीरे भाप लेंगे।

फिर हम खीरे को भंडारण के लिए डालते हैं, फिर से ढक्कन के साथ।

आप उन्हें कुछ हफ़्ते के बाद आज़मा सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि उन्हें सर्दियों के लिए छोड़ दिया जाए और कुछ महीनों के बाद उन्हें खोलना शुरू कर दिया जाए।

बॉन एपेतीत!

1. मूल नसबंदी के साथ मसालेदार ककड़ी नुस्खा

   

   अवयव:

   1 लीटर के लिए कर सकते हैं:

   • खीरे

   

   • सहिजन के तने (पेटीओल्स) - 1-2 पीसी।
   • काले करंट की पत्ती - 1-3 पत्ते
   • चेरी पत्ता - 2-3 पत्ते
   • डिल छाता - 1 पीसी।
   • लहसुन - 1-2 लौंग
   • ऑलस्पाइस - 2-3 मटर
   • काली मिर्च - 2-3 काली मिर्च
   • नमक - 2 चम्मच
   • चीनी - 3 चम्मच
   • सिरका 9% - 50 मिली।

   तैयारी:

   

   1. खीरे को अच्छे से धोकर 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी से भर दें।

   हम लीटर जार में मैरीनेट करेंगे।

   2. सहिजन के डंठल को जार में फिट करने के लिए टुकड़ों में काट लें। हम हमेशा सहिजन के पत्ते नहीं लेते हैं, कभी-कभी केवल एक तना। वे सबसे महत्वपूर्ण हैं, जिस पर खीरे की कमी और घनत्व निर्भर करता है।

   3. प्रत्येक जार में सहिजन के डंठल के 2-3 कटे हुए टुकड़े, करंट और चेरी के 2-3 पत्ते, लहसुन की 1-2 लौंग डालें, मैं आमतौर पर उन्हें आधा काटता हूं। डिल की छतरी पर। 2-3 मटर ऑलस्पाइस और 2-3 मटर काली मिर्च।

   

   4. खीरे के लिए, दोनों तरफ से सिरे काटकर जार में डाल दें।

   

   5. आमतौर पर जार को पूरी तरह से खीरे से भरना संभव नहीं है। इसलिए, हम कटा हुआ लोगों को जार में जोड़ते हैं।

   6. कैन के ढक्कनों पर उबलता पानी डालें और 5-7 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ दें।

   

   7. खीरे के जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, हमें एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होती है। तवे के तल पर कोई मोटा कपड़ा या थाली रख दें ताकि डिब्बे नीचे से न छुएं।

   8. डिब्बे को बर्तन में स्थापित करें। हम प्रत्येक जार में 2 चम्मच नमक डालते हैं, मैं आपको फिर से याद दिलाता हूं, मोटे सेंधा नमक ले लो। "अतिरिक्त" या आयोडीनयुक्त नमक का प्रयोग न करें।

   

   9. 3 चम्मच चीनी में सोएं और 50 मिलीलीटर डालें। 9% सिरका।

   हम स्टरलाइज़ करना शुरू करते हैं

   

   10. जार को तैयार ढक्कन से ढक दें और बहुत सावधानी से पैन में गर्म पानी डालना शुरू करें। एक तरफ थोड़ा डाला, दूसरी तरफ डाला, तीसरे पर, आदि, ताकि हमारे बैंक फट न जाएं। सीधे जार पर पानी न डालें। बर्तन के किनारों के साथ डालने का प्रयास करें।

   

   11. बैंकों के कंधों पर लगभग पानी डालें। हम पैन को आग पर रख देते हैं और 20 मिनट तक उबालने के बाद जार को निष्फल कर देते हैं।

   

   12. निष्फल जार, हम उन्हें पैन से निकालने के तुरंत बाद, सबसे ऊपर उबलते पानी डालते हैं।

   

   13. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें पलट दें, जार को लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं है और उन्हें 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

   

   14. बस इतना ही। हमारे अचारी खीरा बनकर तैयार हैं.

   हम डिब्बाबंद सब कुछ एक ठंडे कमरे में संग्रहीत करते हैं, लेकिन ऐसे खीरे कमरे के तापमान पर जीवित रहेंगे, निश्चित रूप से, बैटरी के पास नहीं।

   बॉन एपेतीत!

   1. वीडियो - बिना डिब्बे को स्टरलाइज़ किए सर्दियों के लिए कुरकुरे मसालेदार खीरे की रेसिपी

   बॉन एपेतीत!

आप किसी को ग्रीष्मकालीन कॉटेज या बगीचे के भूखंड से आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, और कटाई, निश्चित रूप से, सर्दियों के लिए विभिन्न तैयारियों की तैयारी के साथ है। यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास अपना खुद का प्लॉट नहीं है, तो अचार वाले खीरे के एक-दो जार तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

मैं एक भी व्यक्ति को नहीं जानता जो ऐसा नाश्ता पसंद नहीं करेगा। खस्ता, रसदार, सुगंधित खीरा ठंडे ऐपेटाइज़र के बीच बस एक हिट है। अगर आपको अभी भी लगता है कि उन्हें अचार बनाना मुश्किल है, तो यह लेख आपके विचार को बदल देगा।

मैं आपके साथ उन व्यंजनों को साझा करता हूं जिन्हें आप आसानी से अपने रिक्त स्थान के लिए लागू कर सकते हैं। डिब्बाबंद अचार क्षुधावर्धक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, चाहे वह गर्म हो या ठंडा। वैसे, हमारे पास अभी भी आपके लिए आपूर्ति है।

मेन्यू:

1. सहिजन और सरसों के साथ मसालेदार खीरे

डिब्बाबंद अचार बहुत कम लोगों को पसंद होता है। इस तरह के क्षुधावर्धक हमेशा मेज पर मांग में होते हैं, इसके अलावा, वे सलाद और कई अन्य समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों में जोड़ने के लिए एकदम सही हैं। नुस्खा एक लीटर जार के लिए है।

अवयव:

• खीरा - 6-10 पीसी (आकार के आधार पर)
• सहिजन के पत्ते - 1-2 पीसी
• लहसुन - 2-3 लौंग
• सरसों - 0.3 चम्मच
• सहिजन जड़ - 20 ग्राम
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 3-4 मटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• एसिटिक एसेंस - 1 छोटा चम्मच

अचार बनाने के चरण:

1. खीरे को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, आप उन्हें साफ करने के लिए मुलायम ब्रश का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। दोनों तरफ से सिरों को काट लें।

2. मैरिनेट करने से पहले, लीटर जार को अच्छी तरह से धो लें, नसबंदी प्रक्रिया को अंजाम दें - जार को गर्म भाप के दबाव में कई मिनट तक रखें। इसके बाद हर्सरडिश के पत्ते, ऑलस्पाइस मटर, दानेदार सरसों, लहसुन की लौंग और हमेशा हॉर्सरैडिश रूट के टुकड़े नीचे रखें।

3. खीरे को जार में रखें, इसे जितना हो सके कसकर करने की कोशिश करें। सुविधा के लिए, लगभग एक ही आकार के फल चुनें।

4. उबलते पानी को भरे हुए जार में 15-20 मिनट के लिए डालें। फिर नाली और समान समय के लिए फिर से भरना।

5. उसके बाद, तरल निकालें, सिरका जोड़ें, धातु के ढक्कन के साथ कवर करें।

6. अंतिम चरण अचार की तैयारी है। एक लीटर उबलते पानी के लिए, आपको एक बड़ा चम्मच नमक, एक दो बड़े चम्मच चीनी मिलाना होगा। पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, जार को किनारे तक भर दें, फिर आप इसे ढक्कन से रोल कर सकते हैं।

यह क्षुधावर्धक सर्द शामों में पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। भोजन का लुत्फ उठाएं!

2. मसालेदार खीरे

वर्षों से सिद्ध एक नुस्खा, मेरी दादी अभी भी उसी के अनुसार पकाती हैं। और अब माँ और मैं जार को रोल कर रहे हैं। स्वादिष्ट कुरकुरे खीरे सभी को पसंद आएंगे। दो तीन लीटर के डिब्बे के लिए सामग्री की मात्रा।

अवयव:

• खीरा - 4 किलो
• डिल छाते - गुच्छा
• लहसुन - 6-8 लौंग
• चेरी के पत्ते - 4-6 पीसी
• जड़, सहिजन के पत्ते - स्वाद के लिए
• कड़वी मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 300 मिली
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च - 6-8 टुकड़े
• ऑलस्पाइस - 6-8 टुकड़े
• तेज पत्ते - 4-5 टुकड़े

अचार बनाने के चरण:

1. खीरे को धोकर ठंडे पानी से भरे एक गहरे कंटेनर में कई घंटों के लिए भिगो दें, लेकिन कम से कम दो घंटे के लिए।

2. जार पहले से तैयार कर लें, उन्हें अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। प्रत्येक जार में सोआ छाते, जड़, सहिजन के पत्ते, छिली हुई लहसुन की कलियाँ, काली और ऑलस्पाइस मटर, चेरी के पत्ते, कड़वी काली मिर्च, अगर आप इसे शार्प पसंद करते हैं, रखें।

3. भीगे हुए खीरे को जितना हो सके जार में कसकर रखें।

4. एक बड़े बर्तन में लगभग 8 लीटर पानी उबालें, इसे डालने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी।

5. उबलते पानी के पहले भाग को 15 मिनट के लिए जार में डालें, ढक्कन से ढक दें। फिर प्रक्रिया को फिर से दोहराया जाना चाहिए।

6. इस समय एक और सॉस पैन में नमकीन तैयार करें। तीन लीटर पानी में उबाल आने दें। नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ते डालें। जार में डालने से पहले सिरका को नमकीन पानी में मिलाएं।

7. जब आप जार को फिर से उबलते पानी से भर दें, तो 10-15 मिनट के लिए भिगो दें, सारा तरल निकाल दें। जार को तुरंत गर्म नमकीन पानी से भरें और आप खीरे को बंद कर सकते हैं। फिर उन्हें उल्टा कर दें, एक मोटे कंबल से ढक दें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर आप डिब्बे को भूमिगत कर सकते हैं या उन्हें ठंडे स्थान पर रख सकते हैं।

स्वाद का आनंद लें, आपके लिए बोन एपीटिट!

3. सर्दियों के लिए अचार वाले छोटे खीरे (खीरा) बनाने की विधि

खीरा छोटे खीरे की एक किस्म है। वे बेहद स्वादिष्ट, कुरकुरे लगभग एक स्टोर की तरह निकलते हैं, केवल कई गुना बेहतर। वहीं अचार बनाने में बिल्कुल भी दिक्कत नहीं होती है. कुछ जार बंद करना सुनिश्चित करें, ऐसे खीरे नए साल तक अपूरणीय होंगे। एक लीटर जार के लिए पकाने की विधि।

अवयव:

• खीरा - 600 ग्राम
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
• डिल - 2 छाते
• काले करंट के पत्ते - 6 पीसी
• चेरी के पत्ते - 5 टुकड़े
• सिरका 70% - 8 मिली
• पानी - 400 मिली
• नमक - 2 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच

अचार बनाने के चरण:

1. सभी साग, पत्तियों, छतरियों को अच्छी तरह से धो लें।

2. खीरा को अच्छी तरह धोकर सुखा लें.

3. जार को ढक्कन से धोएं, आपके लिए सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें: उबलते पानी के साथ डालें, इसे गर्म भाप पर रखें या ओवन में भेजें।

4. अभी भी गर्म जार के नीचे चेरी के पत्तों का एक हिस्सा, काला करंट, डिल छाता रखें। फिर खीरा कसकर, और शेष पत्तियों के ऊपर, डिल रखें।

5. पानी उबालें, खीरा डालें, ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

7. सिरका डालें, फिर ढक्कन को रोल करें।

8. जार को किसी गर्म चीज से लपेटा जाना चाहिए, नीचे की ओर ऊपर की ओर। एक दिन के बाद, इसे ठंडे स्थान पर हटा दें।

मैं आपको सफलता और बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

4. सर्दियों के लिए सिरके के साथ खीरे का अचार कैसे करें

अवयव:

• खीरा - 4.5 किलो
• गाजर - 2 टुकड़े
• लहसुन - 8-10 लौंग
• सहिजन जड़ - 1 टुकड़ा
• सरसों की फलियाँ - 8 चम्मच
• धनिया - 4 चम्मच
• काली मिर्च - 20 टुकड़े
• ऑलस्पाइस - 20 पीस
• लौंग - 10 पीसी
• तेज पत्ता - 10 पीसी
• सिरका 9% - 200 मिली
• चीनी - 10 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 6 बड़े चम्मच चम्मच
• पानी - 16 गिलास
• डिल छाते - गुच्छा

अचार बनाने के चरण:

1. खीरे तैयार करें, उन्हें धो लें और ठंडे पानी के साथ एक गहरे बाउल में लगभग तीन घंटे के लिए भिगो दें।

2. इस समय, सभी जारों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें ढक्कन के साथ एक साथ जीवाणुरहित करें।

3. गाजर को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन की कलियों से भूसी निकाल लें। सहिजन की जड़ से ऊपरी परत निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। सरसों, पेपरकॉर्न, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता सहित जार में समान अनुपात में सब कुछ वितरित करें। अधिक स्वाद के लिए, आप करी पत्ते डाल सकते हैं।

4. मसालों के ऊपर खीरे बिछाएं, इसे जितना हो सके कसकर करने की कोशिश करें।

5. फिर जार को उबलते पानी से गर्दन तक 10 मिनट या उससे अधिक समय तक भरें।

6. उसके बाद, डिब्बे से तरल को सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी, सिरका डालें। बर्तन को स्टोव पर रखो, सामग्री को उबाल लें।

7. तुरंत सभी जार को परिणामस्वरूप नमकीन पानी से भरें, ढक्कन बंद करें।

8. जार को गर्म कंबल में उल्टा लपेट दें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक महीने या उससे भी पहले के बाद, आप कुरकुरे रसदार खीरे खाना शुरू कर सकते हैं। भोजन का लुत्फ उठाएं!

5. वीडियो पर कुरकुरे स्वादिष्ट खीरे की रेसिपी

एक अद्भुत नुस्खा, बहुत ही सुलभ और सीधा। आप अपने जार को फटने से बचाने के लिए वीडियो से रहस्य भी सीखेंगे। देखिए, नोट्स लीजिए, अच्छे मूड में तैयारी कीजिए। मैं तुम्हारी सफलता की कामना करता हूं।

अच्छी रूचि!

हमारे बड़े देश के कई हिस्सों में खीरे की तुड़ाई का समय आ चुका है। कई नौसिखिए गृहिणियां सर्दियों के लिए उन्हें डिब्बाबंद करने के लिए व्यंजनों की तलाश में हैं। मैंने आपके लिए ऐसी रेसिपी खोजने की कोशिश की है जिसे आप बिना किसी संदेह के संभाल सकते हैं। आप परिणाम से संतुष्ट भी होंगे।

स्वादिष्ट व्यंजन, जल्द ही मिलते हैं!