जब रूसी मास्लेनित्सा आता है, तो छुट्टी का इतिहास बड़ी संख्या में लोगों को दिलचस्पी लेने लगता है। लेंट से एक सप्ताह पहले मुख्य रूप से सामूहिक उत्सव, मस्ती और पेनकेक्स के साथ जुड़ा हुआ है। हालाँकि, पुरानी रूसी परंपरा एक गहरे अर्थ से भरी हुई है। इसका वर्णाल विषुव के साथ बहुत कुछ करना है। प्राचीन स्लाव मूर्तिपूजक थे और इस प्राकृतिक घटना से सावधान थे।

छुट्टी कैसे आई?

मास्लेनित्सा की उत्पत्ति प्राचीन काल में वापस जाती है। वर्णाल विषुव के दिन ने प्रोटो-स्लाव के बीच खौफ पैदा कर दिया। उस समय, उनके निवास के क्षेत्रों में मौसम की स्थिति में तेज उतार-चढ़ाव देखा गया था। अब ठंढ आएगी, फिर पिघलना शुरू हो जाएगा। लोगों ने कहा: "वसंत सर्दी से लड़ रहा है।" वसंत विषुव के दिन, सर्दी और वसंत के बीच मुख्य लड़ाई हुई। वसंत के लिए सर्दियों पर विजय प्राप्त करने के लिए, अन्यजातियों ने देवताओं को शांत किया। उन्होंने विभिन्न अनुष्ठान किए और बलि के व्यंजन तैयार किए।

मास्लेनित्सा का इतिहास बुतपरस्त ओल्ड स्लाव कोमोएडिट्सा के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है। कोमोएडित्सा का उत्सव वसंत विषुव से एक सप्ताह पहले शुरू हुआ और उसके बाद एक और सप्ताह तक चला। उन दिनों, स्लावों में सबसे पूजनीय जानवर भालू था। उन्हें लंप कहा जाता था और बुतपरस्त देवता वेलेस का हाइपोस्टैसिस माना जाता था। शीतनिद्रा के बाद भालू के वसंत जागरण के साथ, प्रकृति में जान आ गई और गर्मी आ गई।

सर्दियों को अलविदा कहते हुए, प्राचीन स्लावों ने यारिलो - वसंत सूर्य के देवता की महिमा की। युवा, बढ़ते सूरज यारिलो का समर्थन करने के लिए, प्री-स्लोवेन्स ने फ्लैट केक बेक किए - गोल और पीले, एक दिन के उजाले की तरह। पहला केक किसके पास गया - भालू। उन दिनों, कहावत सामने आई: "पहला पैनकेक कोम है" (भालू के लिए)।

कोमोएडित्सा के दौरान, सर्दियों के अंत तक सावधानीपूर्वक संरक्षित उत्पादों से विभिन्न व्यंजन तैयार किए गए थे।

उत्सव की मेज पर शाकाहारी व्यंजनों का बोलबाला हुआ करता था। उन्हें भालू को खुश करने के लिए पकाया गया था - पौधों के खाद्य पदार्थों का प्रेमी।

तैयार किए गए व्यंजनों का पांचवां हिस्सा पवित्र अग्नि में ले जाया गया। आग के बगल में एक भूसे का पुतला मारेना (मारू) रखा गया था। मरेना की छवि की पहचान मृत्यु के साथ और मृत्यु के मौसमी संस्कार और प्रकृति के पुनर्जन्म के साथ की गई थी।

पक्षियों का इलाज करते हुए अभयारण्य के पास अनाज बिखरा हुआ था। पक्षी मृत पूर्वजों का प्रतीक थे। वर्णाल विषुव के दिन, जीनस के जीवित और मृत प्रतिनिधि एकजुट होते हैं।

कोमोएडित्सा के उत्सव के दौरान, पवित्र अग्नि पर कूदने का अनुष्ठान किया गया था। प्री-स्लाव का मानना ​​​​था कि लौ बुरी आत्माओं को बाहर निकालने में सक्षम थी। उन्होंने पवित्र अग्नि पर पिघले पानी से खुद को धोया। उसने स्वास्थ्य, शक्ति और सुंदरता दी।

युवा विवाहित जोड़ों ने प्राचीन रूस में कोमोएडित्सा की महिमा की। कुंवारे लोगों को "रस्सी के साथ टैग किया गया" और एक विकल्प बनाने या छुट्टी के व्यंजन खरीदने के लिए मजबूर किया गया।

उत्सव के अंत में, प्राचीन स्लावों ने यारिलो की महिमा करते हुए, मारेना को जला दिया।

मास्लेनित्सा के उत्सव के दौरान कोमोएडित्सा के कुछ अनुष्ठान अभी भी देखे जाते हैं।

मास्लेनित्सा अवकाश की उपस्थिति

श्रोवटाइड का इतिहास कई सदियों पहले का है। रूस के बपतिस्मा के बाद, हर जगह बुतपरस्त पंथों का उन्मूलन शुरू हो गया। हालांकि, पूर्वजों का विश्वास गायब नहीं हुआ। बुतपरस्त संस्कृति की एक विशाल परत, जिसके वाहक लोग थे, नए विश्वास का हिस्सा बन गए। कई ईसाई छुट्टियां बुतपरस्त लोगों के साथ मेल खाती हैं और उनके अनुष्ठानों को उधार लेती हैं।

ऑर्थोडॉक्स चर्च ने चौथी शताब्दी की शुरुआत में ग्रेट लेंट से पहले दैवीय सेवाओं का जश्न मनाना शुरू कर दिया था। 7वीं शताब्दी में, रूस में मास्लेनित्सा ने एक नया अर्थ प्राप्त किया। फारसियों पर जीत के बाद, बीजान्टिन राजा हेराक्लियस ने महान चालीस-दिवसीय उपवास से पहले मांस नहीं खाने के लिए भगवान से अपना वादा पूरा किया। इस अवधि से, रूस में श्रोवटाइड के लिए मांस व्यंजन से इनकार करने की परंपरा ने जड़ जमाना शुरू कर दिया।

16 वीं शताब्दी के बाद से, रूढ़िवादी चर्च लेंट से पहले अंतिम सप्ताह को उत्सव के रूप में मान्यता देता है और इसे पनीर वीक कहता है। इसका दूसरा नाम मायसोपस्ट है। पनीर वीक के दौरान, मांस खाने से इनकार करते हुए, भोजन से परहेज करने की तैयारी शुरू करनी चाहिए थी। अन्य पशु उत्पादों (अंडे, दूध और पनीर) की अनुमति थी। हॉलिडे संडे को फॉरगिवेन के नाम से जाना जाने लगा। इस दिन, ईसाइयों को आत्मा को शुद्ध करना था, अपराधियों को क्षमा करना था और उन लोगों से क्षमा मांगना था जिन्हें उन्होंने नाराज किया था।

ईसाई धर्म अपनाने के बाद रूस में मास्लेनित्सा का उत्सव थोड़ा बदल गया है। उत्सव के दौरान, लोग अभी भी भालू की खाल पहने, आग जलाते थे और केक बनाते थे। जब उन्होंने खमीर आटा बनाना सीखा, तो उन्होंने पेनकेक्स सेंकना शुरू कर दिया।

पेनकेक्स खाने से लोगों का मानना ​​था कि वे सूर्य का एक टुकड़ा खा रहे हैं और भगवान का आशीर्वाद प्राप्त कर रहे हैं, जैसा कि प्राचीन काल में था। बाद में, चीज़केक को उत्सव का प्रतीक भी माना जाने लगा।

एक धूप की किरण से छुट्टी की आग जलाने की परंपरा को संरक्षित किया गया है। उन्हें एक लेंस के साथ पकड़ा गया और सूखे ब्रशवुड के ढेर की ओर निर्देशित किया गया। सूर्य से प्रज्ज्वलित अग्नि प्राचीन लोगों द्वारा दैवीय शक्ति से संपन्न थी। उसने उन्हें एक दिन के उजाले की ऊर्जा दी।

श्रोवटाइड नाम कैसे आया?

मास्लेनित्सा का नाम लोगों द्वारा प्राप्त एक प्राचीन अवकाश है। पनीर वीक इसलिए कहा गया क्योंकि इसमें 7 दिनों तक मक्खन खाने की इजाजत थी।

लोगों ने मास्लेनित्सा को प्यार किया और इसके बारे में किंवदंतियों का गठन किया। उनमें से एक ने एक लड़की के बारे में बताया, जिससे एक किसान गलती से जंगल में ब्रशवुड इकट्ठा करते हुए मिल गया। यह मानते हुए कि वह खो गई है, वह व्यक्ति उसके पास गया और उसका नाम पूछा और उसके माता-पिता कौन थे। बच्चे ने उत्तर दिया कि उसका नाम मास्लेनित्सा था, और उसके पिता फ्रॉस्ट थे। तब किसान ने लड़की से पाला कम करने को कहा। मास्लेनित्सा ने मदद करने का वादा किया, और ग्रामीणों को भोजन तैयार करने और खुशखबरी की प्रतीक्षा करने के लिए भी कहा।

वह मस्लेनित्सा गाँव में एक जीवंत, फूली हुई, हँसती हुई महिला के रूप में सुर्ख गालों और शरारती आँखों के साथ लौट आई। उसके आने के बाद, ठंढ कम हो गई, सूरज ने बाहर झाँका और पृथ्वी को गर्म कर दिया। हर्षित लोगों ने फ्रॉस्ट की बेटी के सम्मान में दावत दी। उन्होंने गाया, नृत्य किया और मस्ती की, सर्दियों को पार करते हुए और वसंत का अभिवादन किया। फ्रॉस्ट की बेटी के नाम पर छुट्टी का नाम मास्लेनित्सा रखा गया।

मास्लेनित्सा की किंवदंती ने रूसी लोककथाओं के संग्रहकर्ता अलेक्जेंडर अफानसेव को स्नो मेडेन की छवि के लिए प्रेरित किया, जो एक और लोक अवकाश का प्रतीक बन गया।

पीटर I . के युग में मास्लेनित्सा का उत्सव

श्रोवटाइड के इतिहास में कई रोचक तथ्य हैं। ज़ार पीटर I को बड़े पैमाने पर मस्ती करना पसंद था। उन्होंने लोक उत्सवों में आनंद के साथ भाग लिया और आम लोगों के साथ-साथ बहादुर मनोरंजन में सक्रिय भाग लिया। ऑस्ट्रियाई दूतावास के अधिकारी, कोरब को आश्चर्य हुआ कि मास्लेनित्सा के दौरान रूसी लोगों ने अधिकारियों के लिए सभी सम्मान खो दिए।

हालाँकि, युवा ज़ार ने स्वयं बेलगाम आत्म-इच्छा के लिए स्वर निर्धारित किया। वह खुशी-खुशी अधिकारियों और चर्च के अधिकारियों का मजाक उड़ाता था। पीटर I के आशीर्वाद के साथ, नवनिर्मित लेफोर्टोव पैलेस को बफून के कुलपति निकिता ज़ोतोव द्वारा भगवान बैचस (शराब और मस्ती के देवता) के नाम पर श्रोवटाइड पर "प्रतिष्ठित" किया गया था।

बाद में, tsar ने अपने हमवतन की कल्पना को एक असामान्य जुलूस के साथ चकित कर दिया, जो पूरे मास्को में चला गया। पैनकेक सप्ताह की ट्रेन में एक बेपहियों की गाड़ी शामिल थी जिस पर रूसी बेड़े के जहाज स्थापित किए गए थे।

पीटर I के समय, कार्निवल के तत्व मास्लेनित्सा के उत्सव में दिखाई दिए। ज़ार ने अपनी पूरी जवानी पश्चिमी यूरोपीय देशों में बिताई और यूरोपीय संस्कृति की प्रशंसा की। घर पर उसी आनंदमय उत्सव की व्यवस्था करना चाहते थे, उन्होंने विदेशी कार्निवाल के मॉडल पर मास्लेनित्सा के उत्सव पर एक फरमान जारी किया।

पीटर I के समय में, मास्लीनित्सा उत्सव में बूथ दिखाई दिए। 1700 में, राजा ने किट-गोरोद में "कॉमेडी हॉरोमिन" के निर्माण का आदेश दिया। 2 साल बाद वहां पहला पब्लिक परफॉर्मेंस दिया गया। तब से, रूस में सिनेमाघरों का निर्माण करके मास्लेनित्सा मनाया जाने लगा।

मस्लेनित्सा के लिए बूथ एक साथ झूलों, मीरा-गो-राउंड और बर्फ स्लाइड के साथ बनाए गए थे। वे एक, दो या तीन पंक्तियों में स्थित थे। एक विशिष्ट स्थान पर बड़े अमीर थिएटर बनाए गए थे, उनके पीछे छोटे और गरीब बूथों की व्यवस्था की गई थी। दीवारें लकड़ी से बनी थीं, और छत को किसी न किसी कैनवास के टुकड़े से ढक दिया गया था, सादृश्य द्वारा एक बड़े शीर्ष के साथ। थिएटर की आंतरिक सजावट उसके मालिक की संपत्ति पर निर्भर करती थी।

सदियों से रूसी श्रोवटाइड इतिहास में कई बदलाव हुए हैं। पीटर I ने मास्लेनित्सा आतिशबाजी को व्यवहार में लाया। "उग्र मज़ा", या "उग्र मज़ा", 17 वीं शताब्दी के अंत तक एक भरवां जानवर, एक आग और पेनकेक्स के साथ, छुट्टी की अनिवार्य विशेषताओं में से एक बन गया। नई सदी की शुरुआत के साथ, मास्लेनित्सा उत्सव में आतिशबाजी का इस्तेमाल बंद हो गया है।

मास्लेनित्सा आज कैसे मनाया जाता है?

आधुनिक श्रोवटाइड ने अपना मूल अर्थ लगभग पूरी तरह से खो दिया है। बहुत से लोग श्रोवटाइड अनुष्ठानों को मज़ेदार मानते हैं। यह सर्दियों के अंत में आनन्दित होने और स्वादिष्ट उत्सव के व्यंजनों का आनंद लेने का एक कारण है।

उत्सव रविवार को पनीर सप्ताह की पूर्व संध्या पर शुरू होता है। इसे मांस कहते हैं। इस दिन, वे अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के पास जाते हैं, उन्हें श्रोवटाइड की यात्रा के लिए आमंत्रित करते हैं। मीट संडे को मीट व्यंजन के साथ परोसा जाता है। इस दिन आपको घर में उपलब्ध सभी मांस उत्पादों का सेवन करना चाहिए।

चीज़ वीक की पूर्व संध्या पर, ससुर अपने दामाद को "राम खाने" के लिए उससे मिलने के लिए आमंत्रित करते हैं।

पनीर सप्ताह 2 अवधियों में बांटा गया है। सोमवार, मंगलवार और बुधवार को नैरो श्रोवटाइड कहा जाता है। इन दिनों लोग मस्लेनित्सा मनाने लगते हैं, लेकिन काम करना बंद नहीं करते। एक तेज व्यापार है, बर्फ की स्लाइड, बर्फ के किले, झूले और हिंडोला बनाया जा रहा है। लोग छुट्टी का खाना बनाते हैं और घर के काम करते हैं।

गुरुवार की शुरुआत के साथ, वाइड मास्लेनित्सा शुरू होता है। उस दिन से सारे काम रुक जाते हैं और अनर्गल मस्ती शुरू हो जाती है।

चीज़ वीक के प्रत्येक दिन का अपना नाम और अर्थ होता है।

संकीर्ण श्रोवेटाइड के दिन

छुट्टी के पहले दिन को बैठक का दिन कहा जाता है। उस दिन से, परिचारिकाएं पेनकेक्स सेंकना शुरू कर देती हैं। पैनकेक आटा बनाना भी उत्सव की रस्म का हिस्सा है। खमीर के आटे से पेनकेक्स पारंपरिक रूप से रूस में मास्लेनित्सा के दिनों में बेक किए जाते हैं।

मीट संडे की शाम को, जब पहले सितारे दिखाई देते हैं, तो परिवार की सबसे बुजुर्ग महिला नदी (झील, तालाब या कुएं) पर जाती है और पानी में देखती है। पानी में चंद्रमा के प्रतिबिंब को देखते हुए, वह उसे अपनी खिड़की से देखने और आटे पर फूंकने के लिए कहती है। सुबह महिलाएं पेनकेक्स बनाती हैं। सबसे पहले पका हुआ पैनकेक गरीबों को दिया जाता है और मृतकों को मनाने के लिए कहा जाता है।

उसी दिन भूसे से भरवां जानवर तैयार किया जाता है। सामग्री और कपड़े सभी ग्रामीणों द्वारा एकत्र किए जाते हैं। हर कोई भरवां जानवर के निर्माण में योगदान देने की कोशिश करता है। उसे एक बेपहियों की गाड़ी पर गाँव के चारों ओर ले जाया जाता है, फिर मध्य भाग में सबसे ऊंचे स्थान पर एक पोल पर स्थापित किया जाता है।

सोमवार को, रिश्तेदार एक-दूसरे से मिलने जाते हैं, पेनकेक्स खाते हैं और योजना बनाते हैं कि वे छुट्टियां कैसे और कहां बिताएंगे।

दूसरे दिन को फ्लर्टिंग कहा जाता है। मंगलवार को, लोग मेलों में जाते हैं, बच्चों के लिए उत्सव के कपड़े, दावतें और पक्षियों के आकार की सीटी खरीदते हैं। बच्चे सीटी बजाकर प्रवासी पक्षियों को घर बुलाते हैं।

वर्ग नाट्य प्रदर्शन, प्रतियोगिताओं, बेपहियों की गाड़ी की सवारी और बर्फ की स्लाइड की मेजबानी करते हैं। मंगलवार को, दुल्हन की सहेली दिखाती है। यदि मंगनी होती है, तो वे लेंट के बाद शादी के लिए सहमत होते हैं।

तीसरे दिन, पेटू शुरू होता है। बुधवार को, हरे-भरे टेबल सेट करने और दिल से उत्सव के व्यंजनों का आनंद लेने का रिवाज है।

पेटू पर, सास अपने दामाद को अपने घर आमंत्रित करती है और उसे पेनकेक्स और हनी केक खिलाती है। अगर रिश्तेदारों में झगड़ा होता है तो इस दिन सुलह करनी चाहिए।

वाइड श्रोवटाइड

चौथे दिन, रहस्योद्घाटन शुरू होता है। इस दिन से, लोग अपना सारा समय केवल उत्सव के लिए समर्पित करते हैं। वे स्लाइड, झूले और मीरा-गो-राउंड की सवारी करते हैं। घंटियों वाले तीन घोड़ों को एक चित्रित बेपहियों की गाड़ी में बांधा जाता है और गाँव के चारों ओर सवारी की जाती है। कमर तक नग्न युवा लोग मुट्ठी की व्यवस्था करते हैं, बर्फ के किलों पर धावा बोलते हैं और आग पर कूदते हैं। एक साल पहले शादी करने वाले युवा जोड़े को बर्फ की स्लाइड्स पर लुढ़कते हुए चुंबन करना चाहिए। भालू की खाल में या चर्मपत्र कोट में ममर्स, अंदर बाहर निकले, घरों के चारों ओर घूमते हैं। उन्हें उत्सव के व्यंजन और पेनकेक्स के साथ व्यवहार किया जाता है।

शुक्रवार को सास सास की शाम अपने दामाद से मिलने जाती है। एक दिन पहले, वह अपनी बेटी को सभी आवश्यक उत्पाद और तैयार भोजन देती है ताकि उत्सव की मेज सेट की जा सके।

शनिवार को ज़ोलोव्का की सभा कहा जाता है। युवा बहुएं अपने पति की बहनों को अपने परिवारों के साथ आने के लिए आमंत्रित करती हैं। अविवाहित लड़कियां अपनी गर्लफ्रेंड से मिलती हैं और सभाओं की व्यवस्था करती हैं। पकड़ी गई युवती शनिवार को अपने सभी रिश्तेदारों को उपहार देती है।

पुरानी रूसी छुट्टी रविवार को क्षमा के साथ समाप्त होती है। इस दिन मौज मस्ती खत्म हो जाती है। लोग एक-दूसरे से माफ़ी मांगते हैं और किस करते हैं. एक बेपहियों की गाड़ी पर एक पुआल बिजूका रखा जाता है और उसके बगल में एक सुंदर लड़की बैठी होती है। बेपहियों की गाड़ी को गांव भर के तीन युवक उसके बाहरी इलाके में ले जा रहे हैं। यहां बिजूका को एक पोल पर रखा जाता है और उसके नीचे आग लगाई जाती है। पेनकेक्स और अन्य उत्सव के खाद्य पदार्थों को जलती हुई आग में फेंक दिया जाता है। आग से बची हुई राख को खेतों में बिखेर दिया जाता है ताकि अच्छी फसल हो।

रविवार के दिन लोग शमशान में जाकर अपने मृत परिजनों से क्षमा याचना करते हैं। वे कब्र पर पेनकेक्स छोड़ते हैं।

क्षमा रविवार को खाने की मेज पर 7 बार बैठने की प्रथा है। मेज पर अंतिम भोजन के दौरान, पूरे परिवार को इकट्ठा होना चाहिए।

ऐसा हुआ कि लोग जीवन में सभी महत्वपूर्ण घटनाओं को एक विशेष तरीके से मनाने के आदी हैं। प्राचीन काल में, मनुष्य प्रकृति के करीब था, उसकी शक्तिशाली शक्ति पर विश्वास करता था और उसका सम्मान करता था। इसलिए, सभी बुतपरस्त छुट्टियां उसके साथ अटूट रूप से जुड़ी हुई थीं।

उनमें से ज्यादातर लंबे समय से गुमनामी में डूबे हुए हैं। लेकिन एक ऐसा है जो खोया नहीं है, सदी के अंत में संरक्षित है। इस श्रोवटाइड बुतपरस्त समय की विरासत है, रूसी लोगों की पसंदीदा छुट्टी.

• 2016 में, मास्लेनित्सा 7 मार्च को आएगा और 13 मार्च तक मनाया जाएगा।

छुट्टी की उत्पत्ति

श्रोवटाइड एक अद्वितीय, बहु-अर्थ अवकाश है। इसकी मूल मूर्तिपूजक उत्पत्ति, परंपराएं समय के साथ नई सामग्री से भर गई हैं। रूढ़िवादी चर्च ने इसे स्वीकार किया, इस पर पुनर्विचार किया, इसे ईसाई संस्कृति का हिस्सा बनाया।

बुतपरस्त स्लाव ने कष्टप्रद सर्दियों को देखा और लंबे समय से प्रतीक्षित वसंत से मिले। जमीन पर काम करने वाले लोग जानते थे कि लंबी सर्दी के कारण अगर वे समय पर बुवाई नहीं करते, फसल काटते, तो भूख और दुर्भाग्य से बचा नहीं जा सकता था। इसलिए, यह जीवन और उर्वरता के उत्सव का समय था, जो अगले कृषि वर्ष से अपेक्षित था।

ईसाई अर्थ में, छुट्टी पूजा के वार्षिक चक्र से जुड़ी थी और ईस्टर की तैयारी के रूप में, ग्रेट लेंट की तैयारी के रूप में मनाया जाता था। मस्लेनित्सा का समय भी उपवास की शुरुआत के समय पर निर्भर करता था।

हर साल छुट्टी एक नई तारीख को पड़ती थी।

इसका वर्तमान नाम पांच शताब्दी पुराना है। उसे पहले कहा जाता था मांस-मांस... लोग भी उन्हें प्यार से एक लड़की की तरह बुलाते थे” टूटकर अलग हो जाना», « अजीब बटेर», « बॉयरिन्या कार्निवाल"या फिर इस तरह -" पनीर सप्ताह», « पैनकेक मेकर"," ओ घटिया इंसान».

मास्लेनित्सा न केवल स्लाव द्वारा मनाया जाता है। यूरोपीय देशों में, सर्दियों को देखने का भी रिवाज था। मास्लेनित्सा की सबसे नज़दीकी चीज़ इतालवी कार्निवल है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "मांस को अलविदा"। हमारी छुट्टी इसके समान है, मुख्य रूप से ग्रेट लेंट में प्रवेश करने के ईसाई अर्थ में।

पश्चिमी संस्कृति में, कार्निवल जीवित रहने में सक्षम था, मनोरंजन की एक निश्चित शाखा बन गया, मुक्ति के अर्थ से भरा, सभी संभावित सामाजिक मतभेदों को दूर किया, और, जो कार्निवल की विशिष्ट है, सामाजिक भूमिकाओं में बदलाव। कार्निवाल के दिनों में, कोई भी, भीड़ के कहने पर, एक दिन के लिए, यहाँ तक कि एक घंटे के लिए भी, शहर का मालिक, उसका राजा बन सकता था। लेकिन हमारे उत्सव के रीति-रिवाज अभी भी यूरोप के रीति-रिवाजों से बहुत अलग हैं।

मास्लेनित्सा सप्ताह

यदि हम रूसी परंपराओं के बारे में बात करते हैं, तो हमें सात श्रोवटाइड दिनों के बारे में बात करने की आवश्यकता है।

सोमवार को - मास्लेनित्सा बैठक... एक भरवां जानवर, छुट्टी का प्रतीक, पुआल से बनाया गया था। उसके साथ, एक बेपहियों की गाड़ी पर, युवा लड़के और लड़कियां गाँव के चारों ओर घूमते थे और हर आंगन से गुजरते थे। यानी मस्लेनित्सा अर्थ के अनुसार हर घर में आती थी। लोगों ने कहा कि "मास्लेनित्सा आ रहा है।" बच्चे सबसे ज्यादा छुट्टी का इंतजार कर रहे थे, उनके लिए यह बड़े शीतकालीन खेलों का समय था। उन्होंने श्रोवटाइड सप्ताह के दौरान काम नहीं किया, उन्हें सात दिनों के लिए आराम करना, चलना, यात्रा करना पड़ा।

दूसरे दिन को फ्लर्टिंग कहा गया... जिन युवाओं ने अभी तक शादी नहीं की है, उन्होंने इस सप्ताह दुल्हनों को करीब से देखा ताकि उपवास के बाद उनकी शादी हो सके।

बुधवार पेटू पर सबसे बड़ी दावत... पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा हुआ, पेनकेक्स खाया और सभी रिश्तेदारों को याद किया। चूंकि पेनकेक्स न केवल सूर्य का एक गर्म प्रतीक है, बल्कि एक ऐसा व्यंजन भी है जिसके साथ सभी स्लाव पारंपरिक रूप से दिवंगत को याद करते हैं, यह माना जाता था कि पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा होता है, जश्न मनाता है। सिर्फ इतना ही नहीं, बल्कि बहुत कुछ, जितना फिट हो उतना खाना जरूरी था। श्रोवटाइड पर अधिक भोजन करना पाप नहीं माना जाता था।

व्यापक उत्सव गुरुवार को शुरू हुआ... गुरुवार को रहस्योद्घाटन कहा जाता था। मेले थे, स्टालों में स्टॉल हर तरह के व्यंजनों से भरे हुए थे, पैटर्न वाले हनी केक, बैगेल, अचार, कैवियार, मछली बेचे जाते थे। पॉट-बेलिड समोवर से मखमली चाय डाली गई थी। और, ज़ाहिर है, वे मुख्य उपचार के बिना नहीं कर सकते - गर्म पेनकेक्स। युवा लोग पहाड़ियों से नीचे उतरे, बेपहियों की गाड़ी और ट्रिपल में घूमे। विस्तृत मास्लेनित्सा शोर था, नृत्य और गोल नृत्य में हँसा। नुक्कड़ नाटकों में, उन लोगों के लिए प्रदर्शन अंतहीन चला, जो अपनी ताकत को मापना चाहते थे - मुट्ठी का खेल, रस्साकशी।

शुक्रवार को परंपरा के मुताबिक दामाद अपनी सास के पास पकौड़ी लेने गए थे... इस दिन का मुख्य विचार परिवार, कबीले को एकजुट करना है। वृद्ध महिला को युवा पीढ़ी को अनुभव, जीवन ज्ञान देना था।

भाभी की सभा के लिए, शनिवार को, युवा बहुओं को घर पर अपने पति के परिजन मिले।

अच्छा और रविवार - छुट्टी का अंत... हमने सर्दियों को अलविदा कह दिया, सब कुछ पुराना, अनावश्यक और चला गया। बिजूका को बाहरी इलाके में ले जाया गया, पुरानी चीजों से भविष्य की आग बनाई गई, और शीर्ष पर मास्लेनित्सा स्थापित किया गया। तब उन्होंने उसे जला दिया, और राख को हवा में बिखेर दिया। रूढ़िवादी परंपरा के अनुसार, इस दिन, सभी ने मेल-मिलाप किया, एक-दूसरे को माफ कर दिया, दोनों स्पष्ट अपराध और अनजाने में किए गए। आम आदमी से लेकर राजा तक सभी में सुलह हो गई।

परिचय

प्रासंगिकता - इस काम में मैं "मास्लेनित्सा: परंपराएं, रीति-रिवाज और आधुनिक रुझान" विषय पर विचार करता हूं। मैं जिन व्यंजनों पर विचार कर रहा हूं, उन्हें नए व्यवसायों के लिए व्यंजनों के वर्गीकरण में शामिल किया जा सकता है।

समस्या यह है कि नए उद्यम बनाए जा रहे हैं, तदनुसार, उत्पादों की श्रेणी का विस्तार करना आवश्यक है।

लक्ष्य श्रोवटाइड के लिए व्यंजनों के वर्गीकरण का अध्ययन करना, पकवान के लिए एक तकनीकी और तकनीकी मानचित्र विकसित करना, युक्तिकरण की गणना करना है

अनुसंधान के उद्देश्य:

व्यंजन, पाक और कन्फेक्शनरी उत्पादों को तैयार करने के लिए वर्गीकरण, व्यंजन, व्यंजनों और तकनीकी प्रक्रियाओं का पता लगाना चाहिए;

पंजीकरण के नियम, तैयार उत्पादों को जारी करना

अनुसंधान के तरीके - सैद्धांतिक, अनुभवजन्य, गणितीय

संरचना:

इस टर्म पेपर में शामिल हैं:

परिचय

· मुख्य हिस्सा

तकनीकी कार्ड

तकनीकी और तकनीकी नक्शा

व्यंजनों के लिए व्यंजनों के युक्तिकरण की गणना

श्रोवटाइड: परंपराएं, रीति-रिवाज और आधुनिक रुझान

मास्लेनित्सा सप्ताह के संस्कारों की विशेषताएं

श्रोवटाइड एक मूर्तिपूजक अवकाश है, लेकिन इसका नाम चर्च कैलेंडर से मिला है। इस अवधि के दौरान, लेंट से पहले अंतिम सप्ताह, इसे पशु उत्पादों (मक्खन, डेयरी उत्पाद, मछली) खाने की अनुमति है। इस सप्ताह को ऑर्थोडॉक्स चर्च में चीज़ वीक भी कहा जाता है।

सभी श्रोवटाइड परंपराओं का उद्देश्य सर्दियों को दूर भगाना और प्रकृति को नींद से जगाना है। स्नो स्लाइड्स पर शानदार गीतों के साथ श्रोवटाइड का स्वागत किया गया। श्रोवटाइड का प्रतीक पुआल से बना एक बिजूका था, जो महिलाओं के कपड़े पहने हुए था, जिसके साथ वे मस्ती करते थे, और फिर एक पैनकेक के साथ दबे या जलाए जाते थे, जिसे बिजूका अपने हाथ में पकड़े हुए था।

कार्निवल के पुतले को जलाया जाता है और प्रतीकात्मक रूप से दफनाया जाता है। रूस के अलग-अलग हिस्सों में इस दिन की रस्में एक-दूसरे से थोड़ी अलग थीं। उदाहरण के लिए, उत्तरी, मध्य और वोल्गा क्षेत्रों में, एक मास्लेनित्सा ट्रेन का आयोजन किया गया था, जिसे कई सौ घोड़ों द्वारा ले जाया गया था। बिजूका में आग लगा दी गई थी, और जब यह जल रहा था, पारंपरिक स्मारक भोजन (पेनकेक्स, अंडे) को आग में फेंक दिया गया था। देश के दक्षिण और पश्चिम में, जलने के बाद मास्लेनित्सा को दफनाने का रिवाज था। अंतिम संस्कार की पैरोडी भी लोकप्रिय थी। उन्होंने "पुजारी", "डेकन" को "डेकन" और शोक मनाने वालों के एक समूह को चुना जो अंतिम संस्कार के जुलूस को बंद कर देंगे।

जैसा कि आप जानते हैं, चर्च कैलेंडर ने कई बुतपरस्त छुट्टियों को उधार लिया था। श्रोवटाइड कोई अपवाद नहीं है। आनंद और साहस का उत्सव, पहाड़ की दावत और मुट्ठी के साथ, श्रोवटाइड चौड़ा, नशे में, विनाशकारी है - लैटिन अमेरिकी "कार्निवल" का एक एनालॉग जिसमें चौकों में नृत्य और फ्रैंक संगठनों का प्रदर्शन होता है। श्रोवटाइड और कार्निवाल दोनों को चर्च द्वारा एक हजार से अधिक वर्षों से सताया गया है, जो उनके जंगली स्वभाव को रोकने की उम्मीद करता है। लेकिन सब बेकार ...

हमारे पूर्वजों ने सूर्य को भगवान के रूप में सम्मानित किया, और इस तथ्य के लिए कृतज्ञता में कि यह अधिक से अधिक गर्म होना शुरू हो गया, उन्होंने पहले अखमीरी केक (सूरज की तरह गोल) पकाया, और जब उन्होंने खमीर आटा सीखा, तो यह पेनकेक्स सेंकना एक परंपरा बन गई। एक पैनकेक खाने से, हमारे परदादा-परदादा ... दादा और दादी का मानना ​​​​था कि उसके साथ उन्हें सूर्य की गर्मी और प्रकाश का एक कण मिला।

रूढ़िवादी चर्च द्वारा सर्दियों को विदाई देने के बाद, मास्लेनित्सा उपवास के लिए अग्रणी सप्ताह बन गया। चर्च के विचार के अनुसार, इन दिनों लोगों को पड़ोसियों के साथ सुलह करने, अपराधों को क्षमा करने, "भगवान के लिए पश्चाताप पथ" की तैयारी में लगे रहना चाहिए था - आखिरकार, ग्रेट लेंट से पहले कम और कम दिन बचे थे।

आज, मास्लेनित्सा सप्ताह के लिए, रविवार के ब्रंच में रेस्तरां एक बुफे और दो विशेष लाइनों का आयोजन करते हैं जहां शेफ पेनकेक्स सेंकना करते हैं, उन्हें मछली, कैवियार, खट्टा क्रीम के साथ पूरक करते हैं, चीनी और चॉकलेट से बने "रूसी ओवन" से सजाते हैं, कुकीज़, पेनकेक्स से सजाए जाते हैं , शहद और अन्य मिठाइयों के बैरल ... राष्ट्रीय वेशभूषा में सजे वेटर मेहमानों को एक पारंपरिक रूसी पेय - मीड प्रदान करते हैं।

यदि रूस में पूरे सप्ताह शोर उत्सव की व्यवस्था करना संभव था, तो आधुनिक दुनिया में यह समस्याग्रस्त है। इस तथ्य के कारण कि हम में से अधिकांश लोग काम करते हैं, सप्ताह के हर दिन के अनुष्ठानों का व्यावहारिक रूप से पालन नहीं किया जाता है।

केवल एक चीज जो लगभग हर कोई करता है वह है पेनकेक्स सेंकना और मेहमानों को अपने स्थान पर दावत के लिए आमंत्रित करना। कुछ परिवारों में, बुधवार और शुक्रवार (पेटू और सास की शाम) की परंपरा संरक्षित है।

एक दूसरे से क्षमा मांगना सुनिश्चित करें। वे अपने सभी रिश्तेदारों, दोस्तों, परिचितों को बुलाते हैं। युवा लोग कविता में एसएमएस संदेश भेजना पसंद करते हैं, जिसमें शिकायतों और पापों को भूलने का अनुरोध शामिल है। सामाजिक नेटवर्क पर, परिचित भी एक दूसरे को इसी तरह के संदेश भेजते हैं।

रूस में बहुत सारी खूबसूरत श्रोवटाइड परंपराएं और अनुष्ठान थे। स्वाभाविक रूप से, उनमें से कुछ को पुनर्जीवित करना अब संभव नहीं होगा। आधुनिक श्रोवटाइड नई परंपराओं के साथ "अतिवृद्धि" है जो हमारे दिनों की वास्तविकताओं के अनुरूप है। लेकिन मुख्य बात यह है कि यह सदियों पहले की तरह हंसमुख और दिलेर बना रहता है।

सोमवार को, जिसे "प्योर मास्लेनित्सा - एक विस्तृत बॉयरिन्या" कहा जाता था, वे एक बेपहियों की गाड़ी पर मस्लेनित्सा और मास्लेनित्सा की सवारी करते थे, और उसके बाद उन्होंने उन्हें एक दूल्हा और दुल्हन की तरह सबसे प्रमुख और उच्चतम स्थान पर बैठाया। मास्लेनिक का प्रोटोटाइप बुतपरस्त मिथकों का वज्र देवता था। और मास्लेनित्सा का "प्रोटोटाइप" स्नो मेडेन था - एक देवता जो जीवन देता है और लेता है।

ससुर और सास ने सुबह बहू को पिता और माता के पास भेजा, ताकि शाम को वे खुद दियासलाई बनाने वालों से मिलने आएं। यहां, एक गिलास पर, वे इस बात पर सहमत हुए कि श्रोवटाइड सप्ताह का समय कैसे व्यतीत करना है, कब सड़कों पर सवारी करनी है, और किसे आमंत्रित करना है।

मंगलवार को, "प्ले" पर, भोर में, मास्लेनित्सा को केंद्रीय चौक पर ले जाया गया, चारों ओर गोल नृत्य थे, युवा लोग झूलों पर सवार हुए और पहाड़ों से, सम्मानित जोड़े एक-दूसरे से मिलने गए। नकाबपोश मम्मरों के समूह सड़कों पर टहलते थे और जहाँ भी वे प्रसन्न होते थे, अचानक संगीत कार्यक्रम आयोजित करते थे। अलग-अलग, इसे "आग्रह" के बारे में कहा जाना चाहिए - जिन लोगों के माध्यम से कुछ परिवारों ने दूसरों को आने के लिए आमंत्रित किया। बैठक में, शराब और पेनकेक्स के साथ "कॉलआउट" का इलाज किया गया, सम्मान और सम्मान दिखाते हुए, उन्हें बच्चों और घर के सभी सदस्यों के साथ मालिकों के सामने झुकने के लिए कहा। यात्रा से इनकार एक अभिव्यक्ति के रूप में लग रहा था: "हमने खुद पहाड़ बनाए हैं और मेहमानों का स्वागत है।" इस तरह के इनकार की व्याख्या आमतौर पर इस तथ्य से की जाती है कि "वे बेटी की शादी दूसरे से करना चाहते हैं।" यहां, जैसा कि कई रूसी मनोरंजन और मनोरंजन में, मंगनी के उद्देश्य ध्यान देने योग्य हैं, क्योंकि घटनाओं के सकारात्मक विकास के साथ, लेंट के अंत में, क्रास्नाया गोर्का पर एक शादी खेलना संभव था।

बुधवार - "लकोमका" - ने "जीवन में एक शुरुआत" कहा "जीवित नहीं, लेकिन श्रोवटाइड।" इस दिन वे जितना आत्मा ग्रहण करते थे, खा लेते थे, सर्वत्र गरमागरम, भुने हुए मेवा और मधुकोश से युक्त तंबू लग जाते थे। मोबाइल थिएटर काम करने लगे, उत्सव और मेले लगे। परिवारों में, व्यंजनों के साथ टेबल सेट किए गए थे, जिनमें से पेनकेक्स पहले स्थान पर थे।

"रेम्पेंट क्वार्टर" का एक और नाम "फ्रैक्चर गुरुवार" था, जो मुट्ठी के झगड़े, तेज रोलरकोस्टर और सड़कों और जली हुई गाड़ियों की ढलानों के माध्यम से परिवहन के परिणामों की याद दिलाता है। अक्सर सड़कों पर देखा जा सकता था कि कैसे एक विशेष बेपहियों की गाड़ी पर बैठे एक जोकर आदमी को भगाया जा रहा था। किसान के पास एक जलता हुआ पहिया था - छुट्टी के प्रतीकों में से एक, और लोग चुटकुले और गीतों के साथ बेपहियों की गाड़ी का अनुसरण करते थे। श्रोवटाइड का एक और प्रतीक एक भालू था - या तो एक असली आदमी, जंजीरों में जकड़ा हुआ, या एक भालू के रूप में प्रच्छन्न व्यक्ति। रूसी पुरुषों का एक मज़ा इस भालू से लड़ रहा था, ज़ाहिर है, असली के साथ।

शुक्रवार, "सास की शाम" - जिस दिन कई रूसी अनुष्ठानों की ख़ासियत सबसे स्पष्ट रूप से प्रकट हुई थी: युवा लोगों के परिचितों और शादियों को बढ़ावा देने के लिए। उस दिन नवविवाहितों को उच्च सम्मान में रखा गया था: वे स्मार्ट और चित्रित स्लीव्स में बाहर गए थे, उनकी शादी में आने वाले सभी लोगों से मिलने आए थे। लेकिन मुख्य कार्यक्रम दामादों की सास का दौरा था, जिन्होंने इस अवसर के लिए विशेष रूप से पेनकेक्स बेक किए। सास के पास नहीं आना अपमान के समान माना जाता था, और इस तरह का अपमान सास और दामाद के बीच शाश्वत दुश्मनी का स्रोत हो सकता है।

शनिवार - "चचेरे भाई की सभा", एक पारिवारिक दिन माना जाता था। शनिवार को बहू को मेहमान, पति के परिजन मिले। और अगर पति की बहनों - भाभी - की अभी तक शादी नहीं हुई थी, तो इस मामले में बहू ने अपनी अविवाहित गर्लफ्रेंड को भी आमंत्रित किया। नवविवाहित बहू ने भाभी को उपहार दिए।

रविवार, "क्षमा रविवार", को "द किसर" भी कहा जाता था। लोग आंगनों में घूमते थे, मिले लोगों को चूमते थे और एक दूसरे से क्षमा माँगते थे। एक दोस्त को देखकर, उन्होंने आमतौर पर कहा: "मुझे माफ कर दो, शायद," और दूसरे ने जवाब दिया: "भगवान आपको माफ कर देंगे।" क्षमा का अर्थ ग्रेट लेंट से पहले पापों से शुद्धिकरण है। इसके अलावा, क्षमा रविवार को, कब्रिस्तान में जाने और कब्रों पर पेनकेक्स छोड़ने का रिवाज है।

नवविवाहिता अपने रिश्तेदारों के माध्यम से एक बेपहियों की गाड़ी पर सवार हुई, अपने ससुर और सास, प्रेमी और दियासलाई बनाने वालों को शादी के तोहफे के बदले में पेश किया। त्योहार के इस अंतिम दिन पर, कई लोगों ने जानवरों की खाल पहने, बुरी आत्माओं का चित्रण किया। ग्रामीणों ने उन्हें लाठियों के साथ सरहद से बाहर निकाल दिया, साथ में एक भरवां भूसा मस्लेनित्सा, जहां बुरी आत्माओं की पिटाई का मंचन किया गया था। उन्होंने आग में सब कुछ फेंक दिया जो नए साल में उपयोगी नहीं होगा, इस प्रकार खुद को कचरे से मुक्त कर दिया। भविष्य की फसल के सम्मान में "सर्दियों की मालकिन" की राख को खेतों में बिखेर दिया गया। बच्चों को आटे से "सैंडपिपर्स" और "लार्क्स" बेक किया गया था। बच्चे, अपने हाथों में पके हुए "पक्षियों" के साथ, जल्दी और गर्म वसंत को आमंत्रित करते हुए, शेड और घरों की छतों पर चढ़ गए।

मास्लेनित्सा कहाँ से आया, पेनकेक्स पकाने और बिजूका तैयार करने की परंपरा क्या है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको हमारे लेख में मिलेंगे।

रूस में मास्लेनित्सा का उत्सव बहुत पहले शुरू हुआ था। यह बुतपरस्ती के दिनों से बना हुआ है। आइए यह समझने के लिए इतिहास में तल्लीन करें कि यह शोर और जीवंत छुट्टी कहाँ से निकलती है।

एक बार मास्लेनित्सा को कोमोएडित्सा कहा जाता था। किंवदंती के अनुसार, भालू कोमा कहा जाता था। और भालू, बदले में, सभी लोगों के पूर्वज और जंगल के रखवाले माने जाते थे।

लंबे समय से गुजर चुके पूर्वजों की याद में पेनकेक्स सेंकना करने के लिए कोमोएडित्सा पर एक परंपरा थी। यह एक प्रकार का स्मरणोत्सव संस्कार था, और एक तिनके की आकृति को जलाना अंतिम संस्कार के समान था।

इतिहास से मदद!पहला पैनकेक भालू - कोमा को दिया गया था। यह इन महान जानवरों के प्रति सम्मान का प्रतीक था। यहीं से छुट्टी का नाम आता है - कोमोएडित्सा।

कुछ लोगों को पता है कि अभिव्यक्ति "पहला पैनकेक कोमा है" वास्तव में कहां से आया है। वास्तव में, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि पहला पैनकेक हमेशा एक गांठ जैसा दिखता है, बल्कि यह कि पहला पैनकेक गांठ - भालू को दिया गया था। यह कहावत प्राचीन काल से हमारे पास आई है, जब लोग प्रकृति को एक जीवित प्राणी मानते थे, आत्माओं में विश्वास करते थे और हवा, पानी और सूर्य की पूजा करते थे।

उच्चारण का आधुनिक संस्करण "पहला पैनकेक ढेलेदार है" को भी सही माना जा सकता है, यह हमारी वास्तविकताओं के अनुकूल है और इसका अपना अर्थ है।

कई सदियों पहले मास्लेनित्सा ने एक अलग अर्थ लिया और वसंत के आगमन और सर्दियों की विदाई के साथ पहचाना जाने लगा। श्रोवटाइड का स्वागत खुशी, गीत, नृत्य और उत्सव के साथ किया जाता है। यह पारंपरिक पैनकेक दावत के बिना पूरा नहीं होता - पेनकेक्स!

वैसे, पेनकेक्स के साथ एक बहुत ही रोचक कहानी भी जुड़ी हुई है। यह पता चला है कि पेनकेक्स एक कारण से पके हुए हैं। लोग वसंत को सूरज और गर्मी से जोड़ते हैं। और पैनकेक आकार में सूर्य के समान है - गोल, सोना, गर्म। इसलिए, बेकिंग पेनकेक्स सूरज और वसंत के लिए एक तरह की श्रद्धांजलि है, ताकि फसल अच्छी हो।

एक संकीर्ण और विस्तृत श्रोवटाइड के सप्ताह के प्रत्येक दिन का नाम क्या है?

श्रोवटाइड एक सप्ताह तक चला और इस सप्ताह के प्रत्येक दिन का अपना नाम और इसकी पकड़ की विशेषताएं थीं।

तो, सोमवार, मंगलवार और बुधवार को एक संकीर्ण श्रोवटाइड कहा जाता था, और गुरुवार, शुक्रवार, शनिवार और रविवार - चौड़ा।

सोमवार, संकीर्ण मास्लेनित्सा के पहले दिन को "बैठक" कहा जाता था... इस दिन, लोगों ने एक बड़ा बिजूका तैयार किया, इसे गांवों के माध्यम से एक बेपहियों की गाड़ी पर ले गए, यह दिखाते हुए कि वसंत आ गया था। जो लोग गर्मी का इंतजार कर रहे थे, उन्होंने पेनकेक्स बनाना शुरू कर दिया, उनके लिए फिलिंग बनाई, चर्चा की कि वे किन प्रतियोगिताओं का आयोजन करेंगे और कब रिश्तेदारों के साथ इकट्ठा होंगे।

नैरो पैनकेक वीक के दूसरे दिन मंगलवार को "इश्कबाज़ी" कहा गया... यह नाम इस तथ्य के कारण है कि इस दिन लोगों ने मस्ती करना शुरू किया: वे एक-दूसरे से मिलने और मेले में गए, और दुल्हन को दुल्हन दी गई।

बुधवार, संकीर्ण मस्लेनित्सा के तीसरे दिन को "पेटू" कहा जाता था... इस दिन सभी लोग सुबह से ही पकौड़ी बनाने में लगे हुए थे. परंपरा के लिए आवश्यक है कि टेबल सचमुच बहुत सारे व्यवहारों के साथ फट जाए। एक खराब, खराब रखी गई मेज को खराब रूप माना जाता था। उसी दिन, लोगों ने कल मस्ती शुरू करने के लिए अपने सभी मामलों को समाप्त कर दिया।

गुरुवार, वाइड मास्लेनित्सा का पहला दिन। "चलना" कहा जाता था।इस दिन लोग मौज-मस्ती करने, मेहमानों से मिलने और पेनकेक्स खाने के अलावा कुछ नहीं करते थे। इस दिन मुट्ठी की लड़ाई और बेपहियों की गाड़ी की सवारी विशेष रूप से लोकप्रिय थी।

वाइड मास्लेनित्सा के दूसरे दिन शुक्रवार को "शाम की सास" कहा जाता था।... इस दिन, मस्ती पहले से ही जोरों पर थी, और शाम को सास अपने लिए पहले से तैयार किए गए पेनकेक्स का स्वाद लेने के लिए युवाओं के पास आई।

वाइड मास्लेनित्सा के तीसरे दिन शनिवार को "भाभी की सभा" कहा गया।और इस दिन बहुओं ने पति की बहनों के लिए दावतों के पहाड़ तैयार किए। खराब पका हुआ रात का खाना जीवनसाथी के परिवार के प्रति अनादर का संकेत माना जाता था।

वाइड मास्लेनित्सा के चौथे दिन रविवार को "क्षमा रविवार" कहा जाता था... जिस दिन लोग चर्च जाते थे और सभी झगड़ों और अपराधों के लिए एक-दूसरे से क्षमा मांगते थे। इसके पूर्व एक तिनके का पुतला, गोल नृत्य, गीत और नृत्य के साथ उत्सव का समापन हुआ। चर्च में जाने के बाद, लोग अक्सर अपने रिश्तेदारों को याद करने और मानसिक रूप से क्षमा मांगने के लिए कब्रिस्तान के पास रुक जाते थे।

क्षमा रविवार का दूसरा नाम चुंबन है

इस नोट पर, मास्लेनित्सा समाप्त हो गया। उसके बाद ग्रेट लेंट शुरू हुआ, जिसे रूढ़िवादी में सबसे अधिक जिम्मेदार माना जाता है।

श्रोवटाइड पर भूसे से भरवां पशुओं को जलाने का संस्कार

पुराने दिनों में पुतला जलाए बिना मास्लेनित्सा नहीं हो सकता था। नैरो मास्लेनित्सा के पहले दिन, यानी पनीर वीक के सोमवार को भी, बिजूका पहले से तैयार किया गया था।

एक संस्करण के अनुसार, बिजूका सर्दियों की एक छवि थी, जिसे युवा वसंत को रास्ता देने के लिए जला दिया गया था।

एक और किवदंती है जो हमें बताती है कि एक पुआल से भरा जानवर, या बल्कि खुद को जलाने की रस्म का मतलब अंतिम संस्कार होता है। और श्रोवटाइड पूर्वजों की स्मृति में एक श्रद्धांजलि है।

भरवां जानवरों के चारों ओर गोल नृत्य किए गए, उन्होंने गाने गाए, भालू के साथ मुट्ठी और प्रदर्शन का आयोजन किया।

अब परिवारों में मास्लेनित्सा का उत्सव शायद ही कभी बिजूका जलाने के साथ समाप्त होता है। शहरी परिवेश में एक सामान्य परिवार के लिए इस कार्यक्रम का आयोजन करना कठिन होता है। इसलिए, लोग केवल पेनकेक्स तक ही सीमित हैं।

भरवां जानवर को जलाने को असली "शो" कहा जा सकता है

रूसी रूढ़िवादी मास्लेनित्सा का उत्सव: ममर्स, भालू, मेला, उत्सव

एक भी मास्लेनित्सा उत्सव ममर्स के बिना पूरा नहीं होता। लोग विशेष रूप से मैगी, भिखारी, दुल्हन, युवा जोड़ों, गर्भवती महिलाओं, मृत, मुर्गा, भालू, भैंस की वेशभूषा में तैयार होते हैं।

चर्च ने इस तरह के व्यवहार का स्वागत नहीं किया, लेकिन परंपरा परंपरा है। कपड़े पहनने का नियम पुरातनता से, कोमोएडित्सा से आया है। इसलिए, ममर्स को अपनी पोशाक का कुछ हिस्सा मास्लेनित्सा के आखिरी दिन शाम की आग में जलाना चाहिए और खुद को साफ करने के लिए चर्च जाना चाहिए।

मेला पारंपरिक रूप से आयोजित किया गया था। वहाँ बहुत सारा खाना, कपड़े, गहने बेचे जाते थे।

कुल मिलाकर, मेला बड़ी संख्या में लोगों के लिए एक सभा स्थल था, जहाँ कोई भी पेनकेक्स खाने और एक गिलास गर्म sbitn या चाय पीने के लिए काट सकता था।

सप्ताह के मध्य से अंत तक उत्सव पूरे जोरों पर था। लोग मस्ती कर रहे थे, नाच रहे थे, मजाक कर रहे थे। और यह सब ग्रेट लेंट से पहले, जिसमें क्षमा रविवार को चर्च जाए बिना प्रवेश करना असंभव था।

रूसी रूढ़िवादी मास्लेनित्सा का जश्न मनाना: मुक्कों की लड़ाई

मुट्ठियों की लड़ाई पूरे देश में मशहूर थी! लोगों ने मजाक में कहा कि मुट्ठियों की लड़ाई "पेनकेक्स को तोड़ देती है।"

नियमित लड़ाई के साथ मुट्ठियों की लड़ाई को भ्रमित न करें। ऐसे सख्त नियम थे जिनका लोगों को पालन करना आवश्यक था:

• सिर, गुर्दे और जिगर के पीछे मत मारो;
• झगड़े सख्ती से आमने-सामने होते हैं, दो एक को नहीं हरा सकते;
• केवल पुरुष और लड़के जो एक निश्चित उम्र तक पहुँच चुके थे, लड़े;
• नियम था "वे लेटे हुए व्यक्ति को नहीं पीटते";
• विदेशी वस्तुओं का उपयोग करना मना था;

मास्लेनित्सा के लिए पारंपरिक रूसी पेनकेक्स: पेनकेक्स के साथ रूसी रीति-रिवाज और अनुष्ठान

श्रोवटाइड के लिए पेनकेक्स एक विशेष तरीके से तैयार किए जाते हैं। आटा के लिए मुख्य घटक बर्फ है। हाँ, सरल नहीं है, लेकिन विशेष शब्दों के साथ महीने के उजाले में एकत्र किया गया है।

वे पेनकेक्स पर अनुमान लगाते थे। उदाहरण के लिए, पहले पैनकेक का इस्तेमाल अगले साल परिवार के जीवन का न्याय करने के लिए किया गया था, और अविवाहित लड़कियों ने सोचा कि क्या वे इस साल शादी करेंगे।

एक और दिलचस्प भाग्य-कथन इस प्रकार था: अविवाहित लड़कियां एक झोपड़ी में इकट्ठी हुईं और विभिन्न भरावों के साथ कई पेनकेक्स पकाए। फिर पेनकेक्स को इस तरह लपेटा गया कि भरना दिखाई नहीं दे रहा था। प्रत्येक लड़की ने एक यादृच्छिक पैनकेक चुना और भरने के द्वारा अपने भावी पति के गुणों का न्याय किया। खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स ने दूल्हे के कायर चरित्र की बात की, मांस के साथ पेनकेक्स ने एक अमीर पति का वादा किया, और शहद के साथ पेनकेक्स ने एक सुंदर जीवनसाथी का वादा किया।

श्रोवटाइड का अंतिम दिन - क्षमा रविवार

क्षमा रविवार वह दिन है जब हर चीज के लिए एक-दूसरे से माफी मांगने का रिवाज है। माता-पिता अपने बच्चों से क्षमा मांगते हैं, और बच्चे अपने माता-पिता से पूछते हैं। अब यह आमतौर पर परंपरा को समाप्त करता है, लेकिन पुराने दिनों में यह अलग था।

सबसे पहले, लोगों ने एक-दूसरे से माफ़ी मांगी, पेनकेक्स खाए, मस्ती की, बेपहियों की गाड़ी की सवारी की। तब छुट्टी की सबसे बड़ी घटना थी - एक पुतला जलाना। पूरी छुट्टी इसी आखिरी दिन के लिए निर्देशित की गई थी। हमने सर्दियों को देखा और वसंत का स्वागत किया।

आग के बाद, लोग अपनी आत्मा को अनावश्यक मनोरंजन से शुद्ध करने और शांत आनंद प्राप्त करने के लिए चर्च गए। सेवा के बाद, जहां हर कोई कम्यून के लिए बाध्य था, लोग कब्रिस्तान गए - क्षमा मांगने और अपने दिवंगत रिश्तेदारों को मनाने के लिए।

वीडियो: मास्लेनित्सा। परंपराएं और छुट्टी का इतिहास

श्रोवटाइड वर्ष की सबसे मजेदार और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टियों में से एक है, जिसका उत्सव सात दिनों तक चलता है। इस समय लोग मौज-मस्ती करते हैं, घूमने जाते हैं, सैर-सपाटे की व्यवस्था करते हैं और पेनकेक्स खाते हैं। 2018 में मास्लेनित्सा 12 फरवरी से शुरू होगा और इसकी समाप्ति तिथि 18 फरवरी होगी।

पैनकेक सप्ताह वसंत के स्वागत के लिए समर्पित एक लोकप्रिय उत्सव है। ग्रेट लेंट में प्रवेश करने से पहले, लोग सर्दियों को अलविदा कहते हैं, गर्म वसंत के दिनों का आनंद लेते हैं, और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट पेनकेक्स सेंकना।

श्रोवटाइड: परंपराएं और रीति-रिवाज

इस छुट्टी के कई नाम हैं:

• भावपूर्ण पैनकेक सप्ताह इस तथ्य के कारण कहा जाता है कि उत्सव की अवधि के दौरान वे मांस खाने से परहेज करते हैं;
• पनीर - क्योंकि वे इस सप्ताह बहुत अधिक पनीर खाते हैं;
• श्रोवटाइड - क्योंकि वे बड़ी मात्रा में तेल का सेवन करते हैं।

बहुत से लोग मास्लेनित्सा की शुरुआत का बेसब्री से इंतजार करते हैं, जिसकी परंपराएं हमारे इतिहास में निहित हैं। आज, पुराने दिनों की तरह, इस छुट्टी को बड़े पैमाने पर मंत्रों, नृत्यों और प्रतियोगिताओं के साथ मनाया जाता है।

गांवों में आयोजित होने वाले सबसे लोकप्रिय मनोरंजन थे:

• मुट्ठी झगड़े;
• थोड़ी देर के लिए पेनकेक्स खाना;
• बेपहियों की गाड़ी की सवारी;
• एक पुरस्कार के लिए एक पोल पर चढ़ना;
• एक भालू के साथ खेल;
• भरवां जानवर जलाना;
• बर्फ के छिद्रों में तैरना।

पहले और अब दोनों का मुख्य उपचार पेनकेक्स हैं, जिनमें अलग-अलग फिलिंग हो सकते हैं। उन्हें हर दिन बड़ी मात्रा में बेक किया जाता है।

हमारे पूर्वजों का मानना ​​​​था कि जो लोग श्रोवटाइड पर मस्ती नहीं करते हैं वे आने वाले वर्ष को खराब और खुशी से जीएंगे।

श्रोवटाइड: क्या किया जा सकता है और क्या नहीं?

1. श्रोवटाइड पर, आप मांस खाना नहीं खा सकते। इसे मछली और डेयरी उत्पादों को खाने की अनुमति है। पेनकेक्स को हर घर में मेज पर मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
2. श्रोवटाइड पर आपको अक्सर और बहुत कुछ खाने की ज़रूरत होती है। इसलिए, मेहमानों को आमंत्रित करने और दावतों पर कंजूसी न करने के साथ-साथ खुद से मिलने का भी रिवाज है।

श्रोवटाइड: छुट्टी का इतिहास

वास्तव में, मास्लेनित्सा एक मूर्तिपूजक अवकाश है, जिसे अंततः रूढ़िवादी चर्च के "प्रारूप" में बदल दिया गया था। पूर्व-ईसाई रूस में, उत्सव को "विदाई से शीतकालीन" कहा जाता था।

हमारे पूर्वज सूर्य को देवता के रूप में पूजते थे। और पहले वसंत के दिनों की शुरुआत के साथ, हमें खुशी हुई कि सूरज पृथ्वी को गर्म करने लगा था। इसलिए, सूरज, फ्लैट केक के आकार में गोल सेंकने की परंपरा दिखाई दी। ऐसा माना जाता था कि ऐसा भोजन करने से व्यक्ति को धूप और गर्मी का एक कण प्राप्त होगा। समय के साथ, पेनकेक्स को पेनकेक्स से बदल दिया गया।

श्रोवटाइड: उत्सव की परंपराएं

छुट्टी के पहले तीन दिनों में, उत्सव की सक्रिय तैयारी थी:

• वे आग के लिथे जलाऊ लकड़ी लाए;
• सजाई गई झोपड़ियाँ;
• पहाड़ों का निर्माण किया।

मुख्य उत्सव गुरुवार से रविवार तक हुआ। वे पैनकेक का इलाज करने और गर्म चाय पीने के लिए घर में आए।

कुछ गांवों में, युवा लोग घर-घर जाकर तंबूरा, सींग, बालिका, कैरल गाते हुए जाते थे। उत्सवों में शहरवासियों ने लिया भाग :

• उनके सबसे अच्छे कपड़े पहने;
• नाट्य प्रदर्शन में गए;
• भैंसों को देखने और भालू के साथ मस्ती करने के लिए बूथों का दौरा किया।

मुख्य मनोरंजन बर्फ की स्लाइड से बच्चों और युवाओं की स्केटिंग थी, जिसे उन्होंने लालटेन और झंडों से सजाने की कोशिश की। सवारी के लिए प्रयुक्त:

• चटाई;
• स्लेज;
• स्केट्स;
• खाल;
• बर्फ टुकड़ा;
• लकड़ी के कुंड।

एक और मजेदार घटना बर्फ के किले पर कब्जा करना था। लोगों ने एक गेट के साथ एक स्नो टाउन बनाया, वहां गार्ड लगाए और फिर हमले पर चले गए: वे गेट में घुस गए और दीवारों पर चढ़ गए। घेराबंदी करने वालों ने जितना हो सके अपना बचाव किया: स्नोबॉल, झाड़ू और चाबुक का इस्तेमाल किया गया।

श्रोवटाइड पर लड़कों और युवकों ने मुठभेड में अपनी फुर्ती दिखाई। दो गाँवों के निवासी, जमींदार और मठवासी किसान, विपरीत छोर पर रहने वाले एक बड़े गाँव के निवासी लड़ाई में भाग ले सकते थे।

गंभीरता से युद्ध की तैयारी:

• स्नान में धमाकेदार;
• हार्दिक खा लिया;
• जीतने के लिए एक विशेष साजिश देने के अनुरोध के साथ जादूगरनी की ओर रुख किया।

श्रोवटाइड पर सर्दियों के बिजूका जलाने के संस्कार की विशेषताएं

जितने साल पहले और आज भी श्रोवटाइड की पराकाष्ठा को पुतला दहन माना जाता है। यह क्रिया वसंत की शुरुआत और सर्दियों के अंत का प्रतीक है। जलपान से पहले जलपान के साथ खेल, गोल नृत्य, गीत और नृत्य होते हैं।

एक बिजूका के रूप में, जो बलिदान किया जाता है, उन्होंने एक बड़ी, मजाकिया और एक ही समय में डरावनी गुड़िया बनाई, जो मास्लेनित्सा को दर्शाती है। उन्होंने लत्ता और भूसे से एक गुड़िया बनाई। फिर उसे महिलाओं के कपड़े पहनाए गए और पैनकेक वीक के दौरान गांव की मुख्य सड़क पर छोड़ दिया गया। और रविवार को उन्हें पूरी तरह से गांव के बाहर ले जाया गया। वहाँ, बिजूका जला दिया गया था, एक बर्फ-छेद में डूब गया था, या टुकड़े-टुकड़े कर दिया गया था, और इससे बचा हुआ पुआल पूरे खेत में बिखरा हुआ था।

गुड़िया को जलाने की रस्म का गहरा अर्थ था: वसंत में अपनी शक्ति को पुनर्जीवित करने के लिए सर्दियों के प्रतीक को नष्ट करना आवश्यक है।

श्रोवटाइड: हर दिन का अर्थ

छुट्टी सोमवार से रविवार तक मनाई जाती है। श्रोव मंगलवार में, हमारे पूर्वजों की परंपराओं का पालन करते हुए, हर दिन अपने तरीके से बिताने की प्रथा है:

1. सोमवार"श्रोवेटाइड मीटिंग" कहा जाता है। इस दिन, पेनकेक्स सेंकना शुरू होता है। गरीब और जरूरतमंद लोगों को पहला पैनकेक देने का रिवाज है। सोमवार को, हमारे पूर्वजों ने एक बिजूका तैयार किया, उसे लत्ता पहनाया और उसे गाँव की मुख्य सड़क पर प्रदर्शित किया। यह रविवार तक सार्वजनिक प्रदर्शन पर खड़ा रहा।
2. मंगलवारउपनाम "इश्कबाज"। यह युवाओं को समर्पित था। इस दिन, उत्सव आयोजित किए गए थे: वे स्लेज, आइस स्लाइड, हिंडोला पर सवार हुए।
3. बुधवार- "पेटू"। इस दिन घर में मेहमानों (दोस्तों, रिश्तेदारों, पड़ोसियों) को आमंत्रित किया जाता था। उनका इलाज पेनकेक्स, हनी केक और पाई के साथ किया गया था। बुधवार को भी, उनके दामादों को पेनकेक्स के साथ फिर से खिलाने की प्रथा थी, इसलिए अभिव्यक्ति: " दामाद आए, खट्टा क्रीम कहां से लाऊं?". साथ ही इस दिन घुड़दौड़ और मुट्ठियों की लड़ाई भी होती थी।
4. गुरूवारलोकप्रिय उपनाम "रज़्गुलय"। इस दिन से, वाइड मास्लेनित्सा शुरू होता है, जो स्नोबॉल खेल, स्लेजिंग, मीरा गोल नृत्य और मंत्रों के साथ होता है।
5. शुक्रवारउपनाम "सास की शाम", क्योंकि उस दिन दामाद ने सास को अपने घर आमंत्रित किया और उन्हें स्वादिष्ट पेनकेक्स खिलाए।
6. शनिवार- "बहन-पत्नी की सभा"। बहुओं ने अपने पति की बहनों को अपने घर आमंत्रित किया, उनसे बात की, उन्हें पेनकेक्स खिलाए और उपहार दिए।
7. रविवार- मास्लेनित्सा का एपोथोसिस। इस दिन को "क्षमा रविवार" नाम दिया गया था। रविवार को उन्होंने सर्दियों को अलविदा कहा, मास्लेनित्सा को देखा और प्रतीकात्मक रूप से उनका पुतला जलाया। इस दिन, साल भर में जमा हुई शिकायतों के लिए दोस्तों और परिवार से माफी मांगने की प्रथा है।

श्रोवटाइड पर नीतिवचन और बातें

वीडियो: मास्लेनित्सा अवकाश का इतिहास और परंपराएं