Հարսանիք բնության մեջ, ինչ պատրաստել: Թեթև և թարմացնող բացօթյա հարսանիք. Ինքնուրույն բանկետների ճաշացանկ: Սառը և տաք նախուտեստներ

Յուրաքանչյուր հարս գիտի, որ հյուրերի հաջողության 90% -ը լավ սեղան է: Արարողության ժամանակ նրանք կգնահատեն գեղեցիկ հարսնացուին, փեսայի կոստյումը և ձևավորումը, սակայն խնջույքի ժամանակ նրանք կգնահատեն ուտեստները `դրանց քանակը, որակը և մատուցումը: Հետևաբար, զգեստ, մատանիներ և բանկետների դահլիճ ընտրելուց հետո երիտասարդներին այլ հարց է առաջանում `ինչպես կերակրել հյուրերին այնպես, որ այն դուր գա բոլորին, և միևնույն ժամանակ չարժեն բավականին կոպեկ: Ըստ ռուսական ավանդույթի, ընդունված չէ թեթև բուֆետներ կազմակերպել, հյուրերը պետք է տոնը թողնեն լավ սնված և բավարարված, միայն դրանից հետո է համարվում, որ ռուսական հարսանիքը հաջողված էր:

Հարսանեկան սեղան `ճաշացանկ, բաղադրատոմսեր

Չկան հատուկ կանոններ, թե կոնկրետ ինչ մատուցել սեղանին տոնակատարության օրը: Այնուամենայնիվ, կան չասված կանոններ, որոնք սովորաբար պահպանվում են, եթե սա ամբողջովին ոչ պաշտոնական տոնակատարություն չէ: Այսպիսով, օրինակ, խմիչքների մեջ չպետք է գարեջուր լինի: Գուցե գինի, շամպայն, օղի, կոնյակ, մարտինիս կամ կոկտեյլներ, բայց ոչ գարեջուր:

Բոլոր ռեստորաններն ունեն իրենց ճաշացանկը ՝ տարբեր ընտրանքներով և ցանկացած քանակությամբ: Ադմինիստրատորը և խոհարարները ձեզ կասեն, թե որն է ավելի լավ ընտրել և ինչպես գոհացնել հյուրերին: Սա ներառում է մի քանի սառը նախուտեստներ և երկու տաք, ինչպես նաև թեյ և տորթ: Սա այն նվազագույնն է, որը սովորաբար առկա է ամենուր: Դիտարկենք ամենահայտնի ուտեստները ռուսական հարսանիքներին:

• Նախուտեստների շարքում սովորաբար մատուցվում են ծովամթերք (ձուկ, ծովախեցգետին, միդիա), երշիկ, պանիր, միս, թարմ բանջարեղենի կտորներ:
• Հարսանեկան սեղանի ճաշացանկը պետք է ներառի մի քանի աղցաններ: Ավելի լավ է մի փոքր, բայց մեկից ավելի մեծ աման `մեկ աղցանով: Օլիվյեն, ծովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ, Կեսարը հավով, աղցանները սնկով, բանջարեղենի տատանումները հայտնի են Ռուսաստանում: Դուք կարող եք խառնել ընդամենը 2 բաղադրիչ, օրինակ ՝ կանաչ լոբին հավի, լոլիկի և պանրի հետ:
• Հանրաճանաչ են նաև տարատեսակ լցոնումներով տարտալները: Այն միշտ գոհացուցիչ է և համեղ: Ներսում կարող եք գրեթե ամեն ինչ դնել:
• Լցոնած բանջարեղենը և ձվերը նույնպես կդիմեն հյուրերին:
• Միսը միշտ մատուցվում է տաք կերակուրի վրա: Դա կարող է լինել ձուկ, խոզի կամ տավարի սթեյք բրնձով կամ բանջարեղենով, հավի ժուլիեն: Չնայած գեղեցիկ անունին, ժուլիենի պատրաստումը պարզ է: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են միայն հավի ֆիլե, կաթ, պանիր, կարագ և համեմունքներ: Ստացվում է շատ համեղ, հագեցնող և էժան:
• Մի մոռացեք, որ ալկոհոլից բացի, պետք է լինեն զովացուցիչ ըմպելիքներ, ինչպիսիք են մրգահյութը, հանքային ջուրը, գազավորված ջուրը:
• Աղանդերի համար տորթը սովորաբար մատուցվում է: Կարող եք նաև պատրաստել քաղցր սեղան, որին հյուրերը կգան և քաղցրավենիք կվերցնեն: Քաղցրավենիք, կեքս, տորթեր, թխվածքաբլիթներ հարմար են: Թեյ կամ սուրճ պարտադիր է:

Հարսանեկան ճաշացանկի հաշվարկ 1 անձի համար

Հաջողակ տոնի հիմնական կանոնն այն է, որ ամեն ինչ պետք է լինի համեղ և լինի բավարար բոլորի համար: Բայց միևնույն ժամանակ, անցանկալի է, որ մեծ քանակությամբ անձեռնմխելի սնունդ մնա, քանի որ երիտասարդները դրա վրա գումար էին ծախսում, որը նրանք կարող էին ծախսել այլ բանի վրա:

Սնունդը և խմիչքը հաշվարկելիս հաշվի առեք ոչ միայն հյուրերի թիվը, այլև խնջույքի տևողությունը: Որքան երկար տևի խնջույքը, այնքան նրանք ավելի շատ կուտեն և կխմեն: Միջին հարսանիքը տևում է 5 ժամ: Այս դեպքում ամենալավ տարբերակը կլինի մեկ հյուրի համար 1,5 կգ սնունդ: Սառը նախուտեստները, աղցանները և կողային ուտեստով միսը պետք է լինեն մոտավորապես հավասար համամասնությամբ, կարող եք պատրաստել ավելի շատ տաք, բայց ավելի քիչ աղցաններ: Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր անձի համար պետք է դուրս գա 250-300 գ սնունդ, այսինքն ՝ 250 գ աղցան, 300 գ խորտիկ, 400 գ տաք և այլն:

Պտուղը և տորթը նույնպես պետք է լինեն 200 գ մեկ հյուրի համար: Եթե ​​ունեք փոքր երեխաներ, կարող եք նվազեցնել ձայնը:

Խմիչքները պետք է առատ լինեն: Սա մի բան է, որը շատ երկար ժամանակ չի վատանում, և եթե չբացված ալկոհոլը մնա, այն կարող է թողնել մեկ այլ տոնակատարության: Ուժեղ ըմպելիքները (օղի, կոնյակ, վիսկի) վերցվում են մեկ անձի համար կես շիշով, թույլ խմիչքներով `մեկ անձի համար նախատեսված շիշով, իհարկե, երեխաները հաշվի չեն առնվում: Ձեզ շատ շամպայն պետք չէ, նրանք այն խմում են միայն ամենասկզբում, ուստի վերցրեք 1 շիշ երեքի համար: Պետք է ավելի շատ զովացուցիչ ըմպելիքներ լինեն, հատկապես շոգին, մեկ անձի համար մոտ 1,5-2 լիտր:

Հարսանյաց ճաշացանկ. Ինչպես գրել

Ուտեստներ ընտրելիս անպայման հաշվի առեք ձեր բյուջեն, սեզոնը, հյուրերի թիվը, ճաշի տևողությունը: Եթե ​​ձերն է, և հյուրերը շատ են, կան մի քանի հնարքներ, որոնք կօգնեն ձեզ կերակրել բոլորին և միևնույն ժամանակ գումար խնայել:

Համոզվեք, որ ստուգեք, թե ինչ սնունդ չեն ուտում հրավիրվածները, արդյոք նրանք սննդային ալերգիա ունեն, և արդյոք կան բուսակերներ: Որոշ հյուրերի մոտ ալերգիան կարող է լրջորեն փչացնել իրադարձությունը և վախեցնել երիտասարդներին: Բայց բուսակերները անհանգստացնող մարդիկ չեն: Բանջարեղենով ուտեստներն էժան են, բացի այդ, դրանք բավականին համեղ են, միս ուտողները նույնպես հաճույքով կհամտեսեն դրանք:

Մի մոռացեք ձեր տարիքը: Երեխաները շատ համեմունքներ չեն ուզում, և ավագ սերնդի ներկայացուցիչները չեն գնահատի նոր ուտեստներ, ինչպիսիք են գլանափաթեթները, չինական աղցանները և կարպաչիոն:

• Հարսանեկան ճաշացանկ 15 հոգու համար... Սա համեստ հարսանիք է, որտեղ ներկա են միայն հարազատներն ու ընկերները: Նման բանկետները կարող են կատարելապես կազմակերպվել տանը, պատրաստվել մեր կողմից: Դուք կարող եք եփել 5 տարբեր աղցաններ կամ 2-3 աղցաններ, բայց մի քանի ուտեստների մեջ, որպեսզի բոլորի համար հարմար լինի վերցնել: Աղցանները պետք է ունենան տարբեր բաղադրիչներ: Պետք չէ ամեն տեղ միայն հավ կամ սունկ դնել, եթե ինչ -որ մեկին ինչ -որ բան դուր չի գալիս: Պարտադիր 2 տաք, հանուն տնտեսության, կարող եք հավ վերցնել: Նախուտեստների համար ցանկացած սենդվիչ, պանիր և սառը ուտեստներ հարմար են: Աղանդերի համար կարող եք առաջարկել ավանդական տորթ, խմորեղեն, շոկոլադ, պաղպաղակ, մրգային ժելե, կեքս կամ ցանկացած այլ քաղցրավենիք: Հյուրերը կգնահատեն սուրճի պատրաստման մեջ պատրաստված թարմ սուրճը:

• Հարսանեկան ճաշացանկ 20 հոգու համար... Ավելի դժվար է 20 հոգու տանը տեղավորել, եթե տնակ չունեք: Ամենից հաճախ ժամանակակից նորապսակները դեռ նախընտրում են սրճարաններ և ռեստորաններ վարձել: Կարիք չկա եփել, լվանալ սպասքը կամ սեղանին ուտելիք մատուցել: Բոլոր ներկաներին ուտելիք վերցնելը հարմար դարձնելու համար յուրաքանչյուր ուտեստը բաժանեք 3 ափսեի: Ստացվում է, որ յուրաքանչյուր 6-7 հյուրի համար լինելու է աղցան ՝ կտրտած և այլն: Այնուհետև ձեզ հարկավոր չի լինի վազել սեղանի մյուս ծայրը ցանկալի խորտիկի համար: Հաշվի առեք հյուրերի սեռը: Եթե ​​տղամարդիկ ավելի շատ են, քան կանայք, ավելացրեք սննդի քանակը: Պետք է լինի 3 աղցան, մի քանի ափսեներ ՝ տարբեր խորտիկներով ՝ բանջարեղեն, պանիր, միս, ձկան երշիկ, ինչպես նաև 2 տաք (ցանկալի է միս և ձուկ) և աղանդեր: Նման քանակությամբ հյուրերի համար ավելի լավ է ունենալ առնվազն 10 շիշ գինի և նույնքան ուժեղ խմիչք, ինչպես նաև առնվազն 5 լիտր հյութ ՝ չհաշված սոդան և հանքային ջուրը:

• Հարսանեկան ճաշացանկ 30 անձի համար... Սա դեռ փոքր հարսանիք է, բայց այն արդեն պահանջում է բանկետների սրահի վարձույթ: Եթե ​​ցանկանում եք գումար խնայել, ապա գնացեք ավելի շատ բյուջետային հոդվածների, քան փոքր մասերի: Այսպիսով, օրինակ, կարող եք խոզի կոտլետը փոխարինել հավով, կարմիր ձկների փոխարեն ընտրել ավելի էժան սորտեր, բլիթները էժան կլինեն, եթե ընտրեք ավելի պարզ միջուկ, կանեփներն ու տարբեր թեթև նախուտեստները նույնպես կօգնեն գումար խնայել: Հավի միսը կարելի է պատրաստել ինչպես ցանկանում եք `խորոված ոտքեր, լցոնված, թխած, տապակած, շոգեխաշած: Տաքը կարող է լինել ինչպես մասնատված, այնպես էլ սովորական ՝ ափսեի վրա: Տորթը պետք է բավականաչափ մեծ լինի բոլոր հյուրերի համար: Ընդհանուր քաշը `ոչ պակաս, քան 7,5 կգ: Ամռանը տորթի փոխարեն կարող եք մատուցել արևածաղիկ:

• Հարսանեկան ճաշացանկ 40 անձի համար... 40 հոգու համար նախատեսված ճաշը էժան չի լինի: Smallանկալի է նախուտեստներ դնել փոքր ափսեների վրա, որպեսզի բոլորը համտեսեն ամեն ինչ և հեռու չհասնեն սննդի համար: Նախուտեստների շարքում կարող են լինել սմբուկներ, ձուկ և կարտոֆիլ, թթու բանջարեղեն, ձիթապտուղ, սնկով: «Մայրաքաղաք» էժան աղցանների շարքում հավի կրծքամիս, կարտոֆիլ, վարունգ և կանաչ սոխ: Տաք ուտեստների համար կարող եք մատուցել նրբաբլիթներ ՝ մսի միջուկով, հավի ժուլիենով, հավի ծխախոտով, թխած թառի թառով: Տորթի փոխարեն կարող եք պատրաստել կեքսերից բուրգ, որոնք պատկերում են նորապսակների սկզբնատառերը:

• Հարսանեկան ճաշացանկ սրճարանում 50 հոգու համար... Այս մասշտաբի տոնը հնարավոր չէ կազմակերպել տանը, ուստի ավելի լավ է մատուցումը և խոհարարությունը վստահել մասնագետներին: Դուք կարող եք ավելի շատ նախուտեստներ պատրաստել, սեղանին դնել տարբեր տեսակներ ՝ լյարդ սոխով, թխած ձուկ, երշիկ, միս, պանիր, ձիթապտուղ, տավարի լեզու, լցոնված սալորաչիր, ժելե միս, սենդվիչներ, լցոնած ձու, աղած ձուկ: Հարմարության համար խորհուրդ է տրվում անել տաք բաժիններ: Կաղամբի գլանափաթեթները, խնձորով լցված բադը, տապակած սնկով, փայտածուխով թխած կարտոֆիլը հիանալի տեսք կունենան որպես երկրորդ ճաշատեսակներ: Տորթը պետք է պատրաստվի մեծ և բազմաշերտ, կամ դուք ստիպված կլինեք տորթեր առաջարկել յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

• Հարսանեկան ճաշացանկ ռեստորանում `60 հոգու համար... Բանկետի վրա գումար խնայելու համար պատրաստեք տաք հավ և ձուկ: Սա ամենաբյուջետային տարբերակն է, և այն ամենը, ինչ հնարավոր չէ ասել, օրինակ ՝ գառան մասին, սիրում են հավն ու ձուկը: Աղցանների համար `Կեսար հավով, Մեյերհոլդը` լեզվով, խնձորով և պանրով, ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ, բանջարեղենային աղցանները կատարյալ են: Էժան նախուտեստների շարքում են թթու սոխը սոխով, պանրի ափսե, ձիթապտուղ, հավի գլան, երշիկ: Տորթը կարելի է մաս -մաս պատրաստել կեքսերի կամ տորթերի տեսքով:

• Ամառային հարսանեկան ճաշացանկ 80 անձի համար... Ամառը բեղմնավոր ժամանակ է հարսանիքների համար: Այս պահին շատ թարմ միրգ և բանջարեղեն կա: Եթե ​​դուք ունեք ձեր սեփական այգին, ապա կարող եք շատ բան խնայել: Այսքան հյուրերի կերակրելը հեշտ չէ: Պետք է լինի առնվազն 4 աղցան ՝ տարբեր սոուսով և բաղադրիչներով: Դուք կարող եք պատրաստել 1 կամ 2 բուսակերների աղցաններ, օրինակ հունական: Ամառվա համար սա հիանալի տարբերակ է: Տաք ուտեստների, թռչնամսի և տավարի միս բանջարեղենի կամ բրնձի զարդարանքով, տապակած սագը հարմար է շոգեխաշած կաղամբով: Տորթը պետք է բավական լինի բոլորի համար, այնպես որ այն մեծ կլինի: Advisանկալի է նաև ունենալ աղանդերի սեղան `բոլոր տեսակի քաղցրավենիքներով, եթե հանկարծ ինչ -որ մեկը տորթի կտորը չափազանց փոքր գտնի:

• Ամառային հարսանեկան ճաշացանկ 100 մարդու համար... Սա արդեն մեծ հարսանիք է, որտեղ ամբողջ տոնական բյուջեի մեծ մասը կուղղվի բանկետի: Եթե ​​ձեր հյուրերը սպասում են երիտասարդների ժամանմանը, ապա պետք է լինի փոքրիկ բուֆետային սեղան ՝ մրգերով, նախուտեստներով և շամպայնով, ապա ոչ ոք չի ձանձրանա: Որքան շատ եք ձեզ հետ բերում ռեստորան, այնքան ավելի շատ եք խնայում: Այսպիսով, օրինակ, ինքներդ կարող եք մի քանի խորտիկ պատրաստել, իսկ սերուցքային տորթի փոխարեն ՝ ամռանը մատուցել թեթև մրգային աղանդեր կամ պաղպաղակ: 100 հոգու հաշվարկով խնայողությունները շոշափելի կլինեն: Կարկանդակները, խավիարի սենդվիչները, մսի գլանափաթեթները հարմար են որպես նախուտեստներ:

Բացօթյա հարսանեկան ճաշացանկ

Ամառային բացօթյա հարսանիքն ունի իր դրական և բացասական կողմերը: Մատուցողներին բնություն տանելը, սեղաններ կազմակերպելը և միջատներից ազատվելը հեշտ չի լինի: Բայց ինչ գեղեցկություն է շուրջբոլորը, թռչունները երգում են, մաքուր օդ: Սովորաբար բնության բանկետները ներառում են փոքր թվով մարդիկ, խորոված և հանգիստ հանգիստ: Դրսում 60 հոգու համար հարսանեկան ճաշացանկի մասին դժվար կլինի մտածել, հատկապես հաշվի առնելով սննդի առաքման բարդությունը:

Նման բանկետի առաջին կանոնն այն է, որ խորտիկները պետք է լինեն թարմ, իսկ խմիչքները `սառը: Դուք դրսում եք առանց օդորակման, այնպես որ համոզվեք, որ նախապես ունեք բավականաչափ սառույց կամ շարժական սառնարաններ: Ավելի լավ է հրաժարվել փոշիացված հյութերից ՝ դրանք փոխարինելով բնական լիմոնադով կամ պարզապես ջրով սառույցով և կիտրոնի շերտերով:

Սեղանին պետք է լինի շատ կանաչի, թարմ մրգեր, բանջարեղեն, հատապտուղներ: Աղցանների և նախուտեստների համար նպատակահարմար է ընտրել նիհար ձուկ, հավ, որպեսզի շոգին չծանրաբեռնեք մարմինը ճարպային մթերքներով: Տարտելներ, թարմ բանջարեղենային կանեփներ և ձիթապտուղներ նույնպես ողջունելի են: Տաք ուտեստների համար ցանկացած մսից քյաբաբ, խորովածի կողիկներ, սթեյքեր, ձուկ կատարյալ են: Նման հյուրասիրության համար նախապես պատրաստեք սոուսներ:

Կրեմով տորթը բնության համար լավագույն ընտրությունը չէ, նախընտրելի է պաղպաղակ կամ միրգ: Աղանդերի համար կարող եք մատուցել նաև ավազի զամբյուղներ ջեմով կամ մրգային մուսով, սուֆլե և, իհարկե, թեյ:

Ուժեղ ըմպելիքներից հետո շոգից հյուրերին չափազանց հոգնած չզգալու համար մատուցեք սառեցնող և անանուխով թարմացնող կոկտեյլներ: Դուք նույնիսկ կարող եք փոխարինել ուժեղ ալկոհոլը դրանցով: Մրգերով սառեցված սանգրիան կատարյալ է: Որքան քիչ լինի ալկոհոլը, այնքան ավելի հեշտ ու զվարճալի կլինի հարսանիքը: Ինչպես գիտեք, ջերմային և ուժեղ ըմպելիքները լավ չեն խառնվում:

Փորձեք ավելի շատ սառը նախուտեստներ դնել սեղանին, դրանք հաճախ օգտագործվում են ալկոհոլ օգտագործելու համար:

Բացօթյա հարսանիքների ճաշացանկը որոշ չափով տարբերվում է ռեստորանի ճաշացանկից: Առաջին հերթին, սննդի քանակը: Ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ մաքուր օդում ախորժակը գայլի պես է խաղում, և եթե մաքուր օդին ավելացնես շարժվող մրցումներ և կրակոտ պարեր, ապա ակնհայտ է դառնում, որ սննդի սովորական քանակն անփոխարինելի է: Մի մոռացեք, որ հարսանեկան խնջույքը հազվադեպ է տևում 6 ժամից պակաս, իսկ բնության մեջ հարսանիքը, ընդհանուր առմամբ, կարող է տևել մինչև առավոտ: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ պատրաստել:

Մենյու

Սեղանների հյուրասիրությունները մեծապես կախված են միջոցառման ձևաչափից: Դա կարող է լինել պիկնիկի հարսանիք, կամ բուֆետ, կամ ավելի ծանոթ խնջույք: Տաք սեզոնի ընթացքում շեշտը պետք է դրվի թեթև նախուտեստների և խմիչքների վրա: Երկուսն էլ պետք է առատ լինեն: Բնության մեջ հարսանիքը ներառում է ավելի ակտիվ խաղեր և մրցումներ, քան հանդիսությունների սրահի սահմանափակ տարածքում, այնպես որ ամեն ինչ պետք է շատ լինի: Բացօթյա հարսանյաց ճաշացանկից տաք ուտեստները հաճախ ներառում են խորովածի մի քանի տեսակներ `թռչնամիս, բանջարեղեն, խոզի և տավարի միս:

Խորտիկներ

Ամառային սեզոնը հագեցած է թարմ բանջարեղենով և մրգերով, և դրանց գները ավելի ցածր են, քան ձմռանը և գարնանը, ուստի տրամաբանական է, որ հարսանեկան ճաշացանկը ներառում է թեթև նախուտեստներ և բանջարեղենի կտրվածք: Հարսանիքի կազմակերպիչները գրագետ վստահեցնում են, որ բոլոր ուտեստները, որոնք կարելի է բաժանել մասերի, անպայման պետք է մատուցվեն այս տեսքով:

Նախ, այն խնայում է տեղը սեղանի վրա:

Երկրորդ, հյուրերի համար շատ ավելի հարմար կլինի մի քանի տարտել և կանեփ վերցնել, քան գդալը գցել աղցանի ամանի մեջ:

Երրորդ, միջատներն ամռանը ոչ մի տեղ չեն գնում, և նույնիսկ վանող և պարագծով պարուրաձև հրկիզված պարունակող այս արարածները ներթափանցելու են ճաշատեսակներ, որոնց բաղադրատոմսը չի ենթադրում նման էկզոտիկա: Հետևաբար `կանեփներ, գլանափաթեթներ, տարբեր միջուկներով պրոֆետերներ և խորտիկների այլ կոմպակտ և մաս -մաս տեսակներ:

Ըստ ռեստորանների խոհարարների, մեկ հյուրի համար խորտիկների թիվը մոտ 400 գրամ է: Այս թվերի և հյուրերի քանակի հիման վրա դուք պետք է որոշեք նախուտեստների ընդհանուր քանակը և հավասարաչափ բաշխեք այս թիվը հյուրասիրությունների տեսակների միջև: Այսինքն, եթե ձեր տոնակատարության համար ակնկալում եք առնվազն երեսուն հոգի, ապա սառը նախուտեստների և աղցանների ընդհանուր թիվը պետք է լինի առնվազն տասներկու կիլոգրամ: Խորտկարանների վեց տեսակներ ՝ յուրաքանչյուրը երկու կիլոգրամ - ահա այս ամենը պարզ թվաբանություն է:

Դուք վախենում եք, որ դա բավարար չի լինի. Ավելին արեք, բայց կենտրոնացեք բուսական խորտիկների վրա, ամենավատ բանը, որ նրանց հետ տեղի կունենա շոգին, այն է, որ նրանք կչորանան, բայց ոչ մի կերպ չեն թթվի:

Aաշացանկի օրինակ ՝ շեշտը դնելով a la carte նախուտեստների վրա:

Պրոֆիտերոլները `համեմված լցոնումներով և տարտետները` աղցաններով, նաև հիանալի միջոց են հաճելիորեն զարմացնելու հյուրերին և միևնույն ժամանակ գումար խնայելու համար: Ի վերջո, անթթխմոր կարկանդակով համեղ զամբյուղը `նուրբ աղցանի լցոնման հետ համատեղ, հիանալի հագեցնում է քաղցը, բայց աղցանի սպառումը շատ ավելի ցածր է, քան եթե դա սովորական աղցանի ամանի մեջ էր: Profiteroles- ը նաև սրտանց և տնտեսական ուտեստ է:

Այսպիսով, նախուտեստների վեց տեսակ.

• Կան երկու տեսակի շահույթ `պաթեով և պանիրով:
• Կանեփեր շամփուրի վրա մի քանի տարբերակներով (բանջարեղենով և սառը ուտեստներով)
• Լավաշը գլորում է բուսական միջուկով և պանրի խոզանակով
• Մինի սենդվիչներ տարբեր լցոնումներով
• Tartlets 3-4 տեսակի աղցաններով:
• Կանապե առանց շամփուրի աղած ձուկով

Հարսանյաց հյուրասիրության համար աղցաններ ընտրելիս ավելի լավ է անդրադառնալ ապացուցված համային համադրությունների վրա: Օրինակ, հավի, սնկի և ոլոռի համադրությունը սիրում են բոլորը, և դա արժանի է: Նաև խոհարարներին, ովքեր պատրաստելու են հյուրասիրությունը, հիշեցրեք, որ մայոնեզը սոուս է, ոչ թե աղցանի հիմնական բաղադրիչը, և կարիք չկա ուտեստը խեղդել դրա մեջ: Աղցանները, որոնցում կա մայոնեզի առատություն, միշտ չէ, որ հաջողվում է: Բացի այդ, տաք մայոնեզը կարող է ավելի արագ վատանալ, քան սպասում էիք: Ավելի լավ է օգտագործել այս սոուսի թեթև տարբերակները, իսկ որոշ ուտեստների մեջ այն ընդհանրապես փոխարինել թեթև սոուսով:

Տաք

Տոնակատարության ձևաչափը պահանջում է թարմ եփած միս բաց կրակի կամ փայտածուխի վրա: Բացօթյա հարսանիքի համար խորովածն ու քյաբաբը հիանալի տարբերակ են: Թռչնաբուծություն, ձուկ, թխած բանջարեղեն, կողիկներ `սրանք բացօթյա տաք եղանակների մոտավոր տարբերակներ են: Նաև պետք է հոգ տանել թարմ պատրաստված մսի արժանապատիվ ուղեկցության մասին: Սեղանի վրա պետք է լինեն մի քանի տեսակի սոուս: Պետք է լինեն հավասար և ոչ թե տաք սոուսների հավասար մասեր. Ոչ բոլոր հյուրերը կլինեն աջիկայի և չիլիի երկրպագուներ:

Դուք կարող եք հրաժարվել սովորական կողմնակի ուտեստից տաքից ՝ կարտոֆիլի և բրնձի պյուրե տեսքով ՝ դրանք փոխարինելով թարմ բանջարեղենով և տարատեսակ պիտա հացերով և տորթերով: Միսը կարելի է մարինացնել երեկոյան, կամ կարող եք օգտագործել արագ մարինադներ, որոնք պարունակում են կիվի և հանքային փրփրուն ջուր, ապա միսը պատրաստ կլինի տապակելու մի քանի ժամից:

Ըմպելիքներ

Բնության մեջ հարսանիքի համար այս ընտրացանկի տարրը դառնում է առանցքը: Այն, ինչ դուք պետք է հաշվի առնեք: Եթե ​​դուք հաշվում եք 30 հյուրի վրա, ապա զովացուցիչ ըմպելիքները, ինչպիսիք են լիմոնադը, մրգային ըմպելիքը և կոմպոտը, կպահանջեն մոտ 60 լիտր, իսկ գնված հյութերը պետք է կազմեն խմիչքների տեսականու ոչ ավելի, քան մեկ երրորդը:

• Հարսանիք փակ տարածքում անցկացնելու համեմատ `գումարը: զովացուցիչ ըմպելիքները պետք է կրկնապատկվեն նվազագույնը:
• Հյութերն ու սոդան վատ ծարավ են մարում, ուստի ավելի լավ է դրանք փոխարինել բնական լիմոնադով և կոմպոտներով:
• Alcoholածր ալկոհոլային կոկտեյլները ալկոհոլային խմիչքների լավագույն այլընտրանքն են տիկնայք:
• Սառույցը բնության բոլոր խմիչքների անփոխարինելի և անփոխարինելի ուղեկիցն է:

Ինչ վերաբերում է ալկոհոլային խմիչքներին, ապա դրանց քանակը կախված է հենց հյուրերից `ինչպես է ընկերությունը« խմելու »ընտրված: Ալկոհոլը տաք եղանակին ավելի ուժեղ է հարվածում գլխին, քան զով եղանակին, բացի այդ, արյան ճնշումը բարձրանում է, ինչը հղի է բարեկեցության կտրուկ վատթարացմամբ: Տարբեր ծագման տհաճ պահերից խուսափելու համար ավելի լավ է չափավոր ալկոհոլ գնել և օգտագործել: Ութ լիտր օղի և կոնյակ, և տասնհինգ լիտր գինի և շամպայն `շոգ եղանակին երեսուն հոգուց բաղկացած ընկերության համար, ավելի քան բավարար է:

Աղանդեր և մրգեր

Մրգային կանեփները սովորական կտրատման փոխարեն հետաքրքիր ու գունեղ ուտեստ են: Սեզոնային հատապտուղներն ու պտուղները կարող են դիվերսիֆիկացվել մանգոյի, արքայախնձորի և կիվիի էկզոտիկ պտուղներով:

Վերջերս շատ երիտասարդ զույգեր նախընտրում են իրենց հարսանիքը նշել ինչ -որ տեղ դրսում ՝ ռեստորանի փոխարեն: Սա ավելի շատ տեղ է տալիս որոշակի հարսանյաց ոճ ընտրելու համար, ինչպես նաև բազմաթիվ գաղափարներ է տալիս յուրահատուկ ընտանեկան արձակուրդ ստեղծելու համար: Բնության մեջ արձակուրդ անցկացնելը նշանակում է ավելի շատ արկածախնդրություն և դրական հույզեր ավելացնել մարդկանց և իրենց կյանքին: Բայց ինչ ոճով էլ հարսանիքն աջակցի, այն նաև մեծ ուշադրություն և խնամք է պահանջում այս միջոցառմանը նախապատրաստվելու պահին: Այստեղ կարևոր է նաև մտածել, թե ինչպես ճիշտ տեղավորել հյուրերին, ինչպես հասնել պատվիրված վայր և զարդարել այն ցանկացած պարագաներով և դեկորացիաներով: Եվ իհարկե, ամենակարեւոր հարցը տարբեր ուտելիքներով սեղանների ձեւավորումն է: Սա կարևոր կետ է, քանի որ հարսանիքի ժամանակ հյուրերը պետք է լավ սնվեն: Ավելին, հարսանիքը բաց երկնքի տակ նշելը կարող է էլ ավելի վերակենդանացնել մարդկանց ախորժակը և, հետևաբար, պետք է սեղաններ գցել: Այս հոդվածը կներառի բացօթյա հարսանիքի համար ճաշացանկ պատրաստելու հիմնական թեման: Այստեղ մենք կքննարկենք, թե ինչն է ցանկալի գնել և սեղանին դնել հյուրերի համար, թե ինչպես դա անել ճիշտ, ինչպես նաև տալ մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես կազմակերպել ամեն ինչ:

Երկար սպասված բացօթյա հարսանիքի օրը կօգնի իրականացնել ցանկացած երիտասարդ զույգի ցանկություններն ու երազանքները: Ի վերջո, այստեղ մեծ տարածք կտրամադրվի ձեր գաղափարների իրականացման համար: Բայց ամենակարևորը մնում է անփոփոխ ՝ դա հարսանիքի գործընթացն այնպես կազմակերպելն է, որ այն երկար հիշվի:

Դա անելու համար կարևոր է պլանավորել ամբողջ բանկետների ճաշացանկ, կազմակերպել տոնակատարության ընտրված վայրը: Բնության մեջ հարսանիքի գործընթացին պատրաստվելիս պետք է մտածել մի քանի կետի մասին.
Բացօթյա հարսանիքները գործնականում տնտեսական տարբերակ են, բայց նախքան դրան պատրաստվելը, կարևոր է պլանավորել ձեր բյուջեն, որը նախատեսվում է ծախսել հարսանիքի վրա.
Հաջորդ քայլը բնականաբար վայր ընտրելն է: Ընտրությունը, իհարկե, կախված կլինի երիտասարդ զույգի նախասիրությունից, սակայն արժե խորհրդակցել ծնողների հետ: Ի վերջո, սա անսովոր վայր է, որը ձեզ կպարտավորեցնի հագնվել այլ կերպ, քան միշտ: Տեղ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել բնության գեղատեսիլ վայրերին: Դա կարող է լինել գետ կամ լիճ, որի մոտ կարող եք տեղադրել մեծ վրան ՝ սեղաններով.
Հաջորդը հագուստի ընտրությունն է: Բոլոր հյուրերին պետք է նախազգուշացնել, որ հարսանիքը տեղի կունենա բնության գրկում: Նրանք պետք է պատրաստ լինեն: Հարմարավետ և հարմարավետ հագուստով;
Բնության մեջ հարսանիքի գործընթացը հեշտ և պարզ կազմակերպելը: Դա անելու համար հարկավոր է մի փոքր երեւակայություն ավելացնել: Տեղադրեք փուչիկներ, լապտերներ, ծաղիկներ և արձանիկներ, որոնք ռոմանտիկա կավելացնեն այս օրվան:

Menuաշացանկի ճիշտ ձևավորում

Theաշացանկը պետք է պլանավորվի սկզբից: Սեղանները պետք է լցվեն բազմազանությամբ: Քանի որ բացօթյա հարսանիքները կարող են արվել միայն ամռանը, նրանք հնարավորություն ունեն մատակարարել մեծ քանակությամբ ապրանքներ: Ամենակարևորը շատ թարմ մրգեր և բանջարեղեն ունենալն է, և իհարկե խմիչքները: Խմիչքները պետք է սահմանվեն երկու լիտր ջուր մեկ անձի համար: Տաք եղանակին խորհուրդ չի տրվում օգտագործել փչացող սնունդ, քանի որ դա կբերի ավելորդ անհանգստություններ: Տոնի մեկնարկից առաջ բոլոր ապրանքները պետք է ծածկվեն և դրվեն սառը տեղում: Սա նաև անհրաժեշտ է, որպեսզի ճանճերն ու միջատները չմտնեն, ինչը տհաճ է:

Սառը և տաք նախուտեստներ

Բնության մեջ հարսանեկան խնջույքը կտևի մոտ ինը ժամ: Դրա համար հյուրերը պետք է կուշտ լինեն: Կարեւոր է, որ կա մոտ երեք տաք ուտեստ, որոնցից երկուսը սովորական ափսեներ կլինեն սեղանների վրա: Օրինակ, դա կարող է լինել լուլա, քյաբաբ կամ թխած խոզ: Յուրաքանչյուր անձի համար պետք է հաշվարկվի մեկ տաք ուտեստ ՝ մոտ երեք հարյուր գրամ պարունակությամբ: Պետք է լինի կողմնակի ուտեստ և մի տեսակ թխած միս: Սառը նախուտեստները ներառում են բոլոր տեսակի աղցաններ, պիտա գլանափաթեթներ և կանեփներ: Պետք է ներկա լինեն նաև պանրի, ձկան, բանջարեղենի և մսի ափսեներ: Նրանք դրված են որպես սովորական ուտեստներ `հյուրերի հարմարության համար` վերցնել այն, ինչ ուզում են:

Հիմնական ուտեստների հաշվարկ

Սեղանների հիմնական ուտեստները պետք է լինեն հիմնական ուտեստները, որոնք մատուցողները մատուցելու են անձամբ յուրաքանչյուր անձի: Հիմնական ուտեստների մեջ կարող են լինել տարբերություններ միայն այն պայմանով, որ հյուրերի մեջ լինեն բուսակերներ, ովքեր միս չեն ուտում: Հետեւաբար, նրանց համար նպատակահարմար է պատրաստել առանձին ուտեստ: Մնացած բոլոր հյուրերի համար հիմնական ուտեստները թխած ձուկ են, ֆրանսիական ոճի միս, խորոված մսով սթեյք: Այս ամենը պետք է մատուցվի յուրաքանչյուր անձի և միշտ կողմնակի ուտեստով: Կարեւոր է նաեւ, որ կան նաեւ հիմնական ուտեստների համար նախատեսված աղցաններ, որոնք նախատեսված են յուրաքանչյուր անձի համար: Այն կարող է լինել թեթեւ եւ գարնանային աղցան:
Անհրաժեշտ է նախօրոք մտածել հարսանեկան խնջույքի մասին, որպեսզի այս հրաշալի տոնի սկզբում թերություններ չլինեն: Կարեւոր է նախապես իմանալ հյուրերի թիվը եւ հաշվարկել հատուկ մարդկանց համար:

Բարև բոլորին և հաճելի օր: Ուրախ եմ կրկին հանդիպել ձեզ, իմ սիրելի ընկերներ և ընթերցողներ: Եթե ​​պլանավորում եք փոքրիկ հարսանիք 10-20 ամենամոտ մարդկանց համար և չգիտեք, թե որտեղ նշելու տոնը, ապա այս հոդվածը հատկապես ձեզ համար է: Բնության մեջ մինի հարսանիքը հիանալի այլընտրանք է սովորական սրճարանի կամ համեստ անկյունի մեծ ռեստորանի դահլիճում:

Ձեր գլխավոր իրադարձությունը նախատեսվու՞մ է գարուն, ամառ կամ տաք աշուն: Սիրու՞մ եք մաքուր օդ և հոգնել եք քաղաքի եռուզեռից: Այնուհետեւ, առանց վարանելու, կազմակերպեք հարսանեկան մինի-բանկետ բնության գրկում: Եվ ես ձեզ կասեմ, թե ինչ անել, որպեսզի անձրևն ու ջերմությունը, մոծակները և տզերը, փչացած սնունդը և սովորական ձանձրույթը չփչացնեն ձեր արձակուրդը: Եկ սկսենք?

Մինի հարսանիքի առավելություններն ու թերությունները

Մինի հասկացությունը բոլորի համար բոլորովին այլ է: Այսպիսով, կովկասյան հարսանիքներին, առնվազն 100 հոգու, հարուստ զանգվածային տոնակատարությունները նրանց հետ ազգային ավանդույթ են, և ես ուզում եմ խոսել բնության մեջ մի փոքր համեստ հարսանիքի մասին `10-20 ամենամոտ հարազատների և ընկերների համար:

Փոքր հարսանիքի առավելությունները

• Նորաոճ հարսանիքը էժան է, խնայողություն ռեստորանում և հանդիսությունների սրահում:
• Բոլոր հյուրերը լավ ծանոթ են. Սա հարմարավետ և ուրախ մինի -բանկետի երաշխիք է:
• Ավելի քիչ հյուրեր ավելի հեշտ է կազմակերպվում:
• Միայն ձեր սեփականը, օտարները ձեզ չեն գտնի:
• Ազատություն և մաքուր օդ:

Փոքր հարսանիքի թերությունները

• Որոնեք փառատոնի անցկացման վայրը:
• Ֆուրշետի և պիկնիկի ճաշերը չպետք է փչանան:
• Երկկողմանի փոխանցում հյուրերի համար `տոնակատարության վայրի հեռավորության դեպքում:

Որտե՞ղ ես, որտե՞ղ

Սա ես եմ ՝ ձեր հատուկ առիթի համար իդեալական վայրի մասին: Սկզբում կարող է թվալ, որ քիչ տարբերակներ կան, քանի որ հարսանիքը փոքր է: Բայց մի շտապեք եզրակացություններ անել: Ահա մի քանի օրիգինալ գաղափարներ `ձեր երազած հարսանիքն իրականություն դարձնելու համար:

Բուշի եզրին

Դե, գուցե, իհարկե, ոչ թե թփի տակ, այլ բարձր, սփռված ծառի տակ ՝ հարուստ կանաչ պսակով: Մենք թողնում ենք եզրերի բացատը, բայց ցանկալի է, որ այն լինի ոչ թե անտառի թավուտում, այլ ինչ-որ տեղ ավելի մոտ ճանապարհին կամ բնակավայրին: Եվ դա վայրի անտառային կենդանիների մասին չէ, ի դեպ, նրանք նույնպես կարող են ցանկություն ունենալ ձեր լույսի տակ հայտնվել, ինչպես Մոսկվայի հյուսիս -արևելքում գտնվող Լոսինյո Օստրովի անվան զբոսայգում կորած էլկի: Նա վախեցրեց շատ խնջույքների սիրահարներին իր ահավոր արտաքինով, բայց նրա բարի աչքերը դեռ դավաճանում էին նրա մեղմ բնությանը: Օ Oh, ինչ -որ տեղ ինձ տարան ջունգլիներում: Վերադառնալ.

Ձեր հարմարավետ հարսանիքը կազմակերպելու համար փնտրեք գեղեցիկ, գեղատեսիլ վայր, ցանկալի է ջրի կողքին: Այսպիսով, դուք կարող եք մեծացնել ձեր հյուրերի ժամանցի ցանկը և, ի վերջո, զովանալ զգացմունքների գերբեռնվածությունից և սաստիկ շոգից:

Տոնական խնջույքի ոճով միջոցառման այս տարբերակը իդեալական է, դա հիանալի գաղափար է ժամանակակից բացօթյա հարսանիքի համար:

Գյուղ ՝ մորաքրոջս

Theեծված ճանապարհից դուրս: Սարատովին: Ի դեպ, գուցե այն ժամանակ, երբ Գրիբոյեդովը գրում էր, որ Սարատովը անապատ է, դա էր, բայց հիմա Սարատովն ամենևին անապատ չէ: Բայց գյուղում հարսանիքի տոնակատարությունը հարազատների կամ, թերևս, ձեր ամառանոցում նշելու գաղափարը շատ հետաքրքիր է:

Նման իրադարձության շատ առավելություններ կան, ահա ընդամենը մի փոքր ցուցակ.

1. A la rus թեմայով հարսանիքն այսօր ժողովրդականության գագաթնակետին է, և գեղջուկ ինտերիերը իդեալական է իր ձևավորման համար:
2. Մոտակայքում կլինի բնակելի շենք, որտեղ կարող եք թաքնվել եղանակից ՝ առանց շոգից հալվելու կամ հալվելու վախի:
3. Չնչին հարմարություններ, մառան պաշարներով և տեղական խանութ ՝ ինչ -որ բան մոռանալու դեպքում:
4. Գուցե ձեր հարազատները հեռու չեն գնացել ընտանեկան կալվածքից `ձեր տոնակատարության վայրից, և նրանք անպայման կգան շնորհավորելու ձեզ:
5. Կարող եք գիշերել և երկրորդ օրվա ընթացքում կազմակերպել խնջույքի շարունակություն, եթե, իհարկե, ձեր այցից հիացած չլինելով, ձեր մորաքույրը չի խնդրում ձեզ փորել 30 ակր բանջարանոց: Մյուս կողմից, ինչու՞ չօգնել: Ընկերական, զվարճալի և արագ, և, ամենակարևորը, այդ ժամանակ հիշելու բան կլինի:

Եթե ​​դուք անձնական հողամասի երջանիկ սեփականատերերն եք և պլանավորում եք բյուջետային փոքր հարսանիք, ապա խորհուրդ եմ տալիս կարդալ երկրում հարսանիքի մասին հոդվածը ՝ մանրամասների համար այստեղ:

Երկիր հարսանիք

Մեր երկրի ցանկացած քաղաքում, վստահ եմ, որ կարող եք գտնել լճի մոտ գտնվող հյուրանոց, գետի մոտ գտնվող ճամբար կամ ջրամբարի ափին գտնվող հանգստյան տուն: Հեռացեք քաղաքի եռուզեռից եւ հանգստացեք հանգիստ վայրում սիրելիների հետ, եւ ինչ հիանալի պատճառ `ձեր ընտանիքի ծնունդը:

Վարձեք ամառանոց ՝ հաշվի առնելով հրավիրված հյուրերի թիվը, մտածեք, թե ինչպես եք այն զարդարելու և կազմելու կոպիտ մենյու: Իսկ գուցե որոշե՞լ եք այնտեղ մնալ ամբողջ հանգստյան օրերին: Հետո ժամանակ մի վատնեք մանրուքների վրա և վարձով տնակ կամ առանձնատուն վարձեք, ամենից հաճախ ՝ դրան հարակից տարածք ՝ ամառանոց, խորովածի տարածք և այլ հարմարություններ:

Անհրաժեշտ չէ երեկոյան շտապ և կիսախավար տանը հավաքվել, կարող եք հարմարավետ նստել օդային ներքնակների կամ արևի մահճակալների վրա, և բոլորը միասին փնտրել Մեծ արջի համաստեղությունը: Ռոմանտիկա և ավելին:

Ի դեպ, իսկ եթե պլանավորե՞լ եք այն անցկացնել: Ստուգեք վարչակազմի հետ, գուցե նրանք ունեն պատրաստի հարթակ այս իրադարձության համար, օրինակ.

• Լողավազանի մոտ:
• Պիերի վրա:
• Ծովափին.
• Շրջապատված հին ծառերով:

Արծաթե լույսերով և թրթռացող մոմերով գիշերային խորհրդանշական շքեղ արարողությունը կհիշվի ձեր հյուրերի համար ողջ կյանքի ընթացքում, իսկ հարսանեկան ալբոմը կլցվի առասպելական լուսանկարներով:

Երկրում ձեր արձակուրդը կդառնա երկուսը մեկում `և նկարը, և բանկետը: Հիանալի է, այնպես չէ՞: Ինչպես եք սիրում այս գաղափարը: Կամ գուցե դուք արդեն գիտե՞ք նման վայր: Կիսեք ձեր պատմությունը մեկնաբանություններում:

Կազմակերպչական հարցեր

Դե, սիրելիներս, հուսով եմ, որ արդեն մտածել եք, թե որտեղ է լինելու ձեր տոնակատարության տոնը: Հետո մի փոքր խոսենք կազմակերպչական հարցերի մասին:

Պիկնիկի հարսանիք

Ինչ պետք է անեք.

• Վրան կամ տնակ վարձեք ՝ ձեզ և ձեր հյուրերին պաշտպանելու համար ոչ այնքան անձրևից, որքան տաք արևից:

• Գնել, և ավելի լավ է նաև ընդունել: Ուշադրություն դարձրեք ծալովի ձևերին `սեղան և աթոռներ մեկ շշով:

• Դուք կարող եք կազմակերպել բոհոյի ոճով տարածք, ապա ձեզ կարող են անհրաժեշտ լինել նստարանների բարձեր և տասնյակ կոճղեր: Այս դեպքում կայքը պետք է նախապես պատրաստվի:
• Գնեք պլաստմասե սպասք, անձեռոցիկներ:

• Մթերեք ավելի սառը պայուսակներ ՝ սնունդը թարմ պահելու համար: Դիտեք օգտակար տեսանյութ, թե ինչպես կարող եք նման սառնարան պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով:

• Մտածեք լուսավորման սարքի մասին: Դուք կարող եք մի պսակ միացնել մարտկոցից, այն կլինի ֆունկցիոնալ, նորաձև և գեղեցիկ: Այլապես, ջահեր պատրաստեք, պարզապես մի մոռացեք հրդեհաշիջման սարքավորումներ ձեռք բերել ՝ կրակմարիչ, թիակ և ջուր:
• Խորովածի համար պատրաստեք ամեն ինչ ՝ գրիլ, ածուխ, շամփուր, քերել, լուսավորություն և ամենակարևորը ՝ լուցկի: Եվ հետո հանկարծ ոչ ոք կայծ չունի, բայց ինչ տոն է դատարկ ստամոքսի վրա:

• Նախապես ամրագրեք երկկողմանի տրանսֆերային ծառայություն, որպեսզի տոնակատարությունից հետո խուճապահար տաքսի չփնտրեք, որը երկար ժամանակ մթության մեջ կթափառի անտառում ՝ փորձելով գտնել ձեր մաքրությունը:

Satանկապատեք ապագա խնջույքի տարածքը ատլասե պայծառ ժապավեններով, որպեսզի ոչ ոք գիշերը չկորչի քաղաքից հեռու:

Երկրի տարբերակ

Եթե ​​նախատեսում եք հարսանեկան խնջույք կազմակերպել երկրում, ապա ուշադրություն դարձրեք հետևյալ կետերին.

• Եթե ​​չկա պատրաստի ամառանոց, ապա անհրաժեշտ է հարթակ կազմակերպել խնջույքների և պարերի համար, օրինակ ՝ պարտեզում:
• Ստուգեք կահույքի ամրությունը `սեղաններ և աթոռներ, որպեսզի ոչ մի ոտք չսասանվի:
• Կազմակերպեք լուսավորություն և երաժշտություն:
• Հաշվիր այնպես, որ բոլորը բավականաչափ ուտեստներ ունենան:
• Պատրաստեք ժամանցի տարածք, դրանց մասին կիմանաք մի փոքր ուշ:
• Theգուշացրեք հարևաններին ձեր առաջիկա տոնի մասին, որպեսզի թյուրիմացություններ չլինեն:
• Եթե ​​հյուրերը գիշերեն, ուրեմն պատրաստեք քնելու վայրեր:

Հանգստի կենտրոն

Եթե ​​հարսանիքը տեղի է ունենում հանգստի կենտրոնում, ապա դուք պետք է նախապես պատրաստվեք.

• Գտեք ճիշտ երկրի ակումբը, հանրակացարանը կամ հյուրանոցային համալիրը:
• Ամրագրեք ամառանոց կամ վրան վարձակալության պայմանագիր ՝ հաշվի առնելով հրավիրված հյուրերի թիվը:
• Համաձայնվեք խորովածի տարածքի տրամադրման հետ, թերևս այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է խորովածի համար, ներառված կլինի վարձակալության գնի մեջ:
• Պարզաբանեք կայքը զարդարելու և հրավառություն սկսելու թույլտվությունը:
• Տեղում գրանցման դեպքում քննարկեք այս թեմայով կազմակերպչական բոլոր հարցերը:
• Կազմակերպեք փոխանցում կամ համաձայնեցրեք կայանատեղիների մասին ադմինիստրացիայի հետ:

Մենք զարդարում ենք հարսանիքի տոնը

Այսպիսով, դուք արդեն որոշել եք, թե ինչ ոճով է լինելու ձեր արձակուրդը: Մենք անցնում ենք հաջորդ փուլին `ձևավորում: Տոնական տրամադրություն ստեղծելու համար հարկավոր է լավ մտածել: Համապատասխանեցրեք ձեր իրադարձությանը ՝

• Սպիտակեղեն սփռոցներ եւ անձեռոցիկներ:
• Նստատեղի բարձեր:
• Անսովոր գունավոր կամ դասական սպիտակ ուտեստներ:
• Tablesաղկային ձևավորում սեղանների վրա:

Սովորական թիթեղյա կամ ապակե տարաներում վայրի ծաղիկների ծաղկեփնջերը նուրբ ու ռոմանտիկ տեսք կունենան:

• Թղթե ծաղկեպսակներ կամ հնաոճ շրջանակներից պատրաստված լուսանկարչական գոտի, հազվագյուտ կահույք:

• Flowաղկի մինի կաթսաները, հագուստի կապանքների վրա ձեր շրջանակված լուսանկարները, ժապավենները կատարյալ են ամառանոցը զարդարելու համար:

Մեքենաները կարող են լինել դեկորի հետաքրքիր տարր բացօթյա հարսանիքների համար: Բեռնախցիկում կարող եք կազմակերպել հանպատրաստից բուֆետ կամ բար: Արդյո՞ք դա հարսանիք չէ շրջադարձով:

Հավանաբար, ցանկանում եք ձեր սեփական ձեռքերով կատարել դեկորի որոշ մանրամասներ, բռնել մի քանի գաղափար:

Բուժում է մինի հարսանիքի համար

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին ինչ -որ նոր բանով, ուսումնասիրեք խոհարարական գրքերը, այնտեղ կգտնեք ձեր տան հարսանիքի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը:

Սնվելո՞ւ են դրանք: Իհարկե իհարկե! Պարզապես հաշվի առեք կարևոր նրբերանգները.

• Մայոնեզի և փչացող սննդի պակաս:
• Պաշտպանական ցանցեր-ծածկոցներ միջատների դեմ:
• Պիկնիկի հարսանիքի համար նախապես լվացեք և կտրեք բանջարեղենն ու մրգերը:
• Ֆուրշետի սեղանի համար օգտագործեք տարտլետներ ՝ աղցանի բաժանումներով, ընտրեք հետաքրքիր բաղադրատոմսեր ՝ ըստ ձեր խոհարարական նախասիրությունների:

• Ավանդական հարսանեկան բոքոնի համար ուսումնասիրեք ձեր տատիկի հին բաղադրատոմսը: Պիկնիկի դաշտում այն ​​կարող է փոխարինել ձեր հարսանյաց տորթին:

• Եթե ​​արձակուրդ եք կազմակերպում հանգստի կենտրոնում, կարող եք պատվիրել բուֆետ, որպեսզի ժամանակ չկորցնեք բուն պատրաստման վրա:
• Պիկնիկի համար գնեք թարմ միս և կիսաֆաբրիկատ մսամթերք, բանջարեղեն և համեմունքներ:

• Որքա՞ն սնունդ է անհրաժեշտ մեկ անձի համար: Միջին հաշվարկեք 1 կգ: սնունդ և 250 մլ թունդ / 500 մլ թեթև ալկոհոլային խմիչքներ մեկ հյուրի համար:
• Մի մոռացեք սովորական ջրի, հյութերի, մրգային ըմպելիքների, կվասի և այլնի մասին:

Եթե ​​խոսենք ֆինանսական կողմի մասին, ապա նման բանկետի մոտավոր գինը կկազմի 1500-2000 ռուբլի մեկ անձի համար, չնայած ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից:

Entվարճալի հյուրեր

Eventանկացած միջոցառման հաջող կազմակերպման բանալին, լինի դա տարեդարձի խնջույք, թե հարսանիք, ոչ միայն համեղ հյուրասիրություններն են, այլև գոհ հյուրերի լավ տրամադրությունը: Եվ որպեսզի բոլորը չձանձրանան, ես ձեզ համար կազմել եմ բացօթյա ժամանցի լավագույն 10 լավագույն սցենարները:

Խաղեր և մրցումներ

1. Սեղանի խաղեր պատրաստեք «Էլիաս», «Կոկորդիլոս», «Գործունեություն», «Ունո», «Մաֆիա», ժամանցի այս ձևաչափը կօգնի համախմբել և զվարճացնել նույնիսկ ամենալուրջ հյուրերին:
2. Գյուղական հարսանիքի ժամանակ կարող է կազմակերպվել գերանների սղոցման մրցույթ: Հաղթողները կստանան փայտե մեդալ: Պարզապես թույլ մի տվեք, որ այն նախապես դուրս գա, հանկարծ խելացի հյուրերից մեկը նրանց հետ կբերի սղոց «Դրուժբա»:
3. Բնության մեջ ազատությունը նպաստում է ակտիվ խաղին: Առաջարկեք խաղալ հուզիչ «arnարնիցա», հանպատրաստից «Քաղաք» կամ բոուլինգ, հանդես եկեք գանձ-համեղ որոնումներով:
4. Դուք կարող եք հյուրերին հրավիրել ծառ տնկել ՝ ի հիշատակ ձեր օրվա: Եվ մեկ տարի անց կալիկո հարսանիքի համար հավաքվեք նույն տեղում և նայեք աճեցված տնկիներին:
5. Subայրամասային համալիր ընտրելիս տեսեք, արդյոք նրանք ունեն թենիսի սեղաններ, վոլեյբոլի կամ ֆուտբոլի խաղադաշտեր: Եթե ​​շատ երկար մնաք, միշտ կարող եք տաքանալ սպորտային իրադարձության ժամանակ:

Հանգիստ և երաժշտություն հարսանիքին

1. Եթե ​​տոնակատարության վայրի կողքին կա ջրամբար, ապա որպես սորտ կարող եք ձկնորսության գնալ, ի դեպ, ապա կարող եք պատրաստել համեղ ձկան ապուր: Theբոսաշրջային կենտրոններում հաճախ կարող եք նավակներ և կատամարաններ վարձել դահուկների համար:
2. Նախատեսու՞մ եք քյաբաբ խորովել: Ինչու՞ մրցույթ չկազմակերպել ամենահամեղ խորովածի համար: Պարզապես նախօրոք հոգ տանել մսի, բանջարեղենի և շամփուրի մասին: Բոլորը կհյուրասիրվեն ուրիշների պատրաստած ուտեստներով, իսկ հաղթողը կարող է ընտրվել ընդհանուր քվեարկությամբ: Չնայած, իմ կարծիքով, բոլորը կհաղթեն:
3. Տանը արձակուրդի համար հրավիրեք ձեր սիրելիներին պատրաստել կարճ հետաքրքիր պատմություններ նորապսակների կյանքից: Ձեր ծանոթության, նշանդրեքի, նշանադրության, համատեղ արձակուրդի, զվարճալի առիթների հիշողությունների երեկոն կստեղծի հարմարավետ և ողջունելի մթնոլորտ:
4. Որտե՞ղ կարող ենք գնալ առանց երաժշտության: Հավանաբար, հյուրերից մեկը կիթառ կամ ակորդեոն է նվագում: Կամ դուք կարող եք հյուրերին տրամադրել գործիքներ ՝ իմպրովիզացված իրերից և իմպրովիզից մինչև կոմիքսներ, շնորհավորանքներ երիտասարդներին: Nyվարճալի երգերն ու ռոմանտիկ մեղեդիները իսկական համ կհաղորդեն հարսանիքի օրվան:
5. Երեկոյան, բացի բարձրախոսներից ձեր սիրած երաժշտության ներքո պարելուց, կարող եք սովորական թերթիկից էկրան կառուցել `ձեր ծանոթության մասին ֆիլմ և ռոմանտիկ կատակերգություն դիտելու համար:

Բացօթյա կինոթատրոնը, փափուկ ներքնակներն ու բարձերը, ամեն դեպքում տաք վերմակները և բուֆետի սեղանը հիանալի գաղափար են բնության գրկում փոքրիկ հարմարավետ հարսանիքն ավարտելու համար:

Դե, ինչ եք ասում: Կա՞ որևէ բան, որը ցանկանում էիք կրկնել ձեր արձակուրդին: Եթե ​​կիսվեք ձեր գաղափարներով մեկնաբանություններում, ապա հիանալի կլինի:

Ինչ -որ բան խորտիկի համար

Ինչ էլ որ լինի, մինի կամ մաքսի, ձեր հարսանիքը լինի, եղեք ստեղծագործող և սիրով այն կազմակերպելու համար:

Որպես նվերներ բնության գրկում հարսանիքի հյուրերին ընտրեք.

• Stղոտե գլխարկներ:
• Արեւային ակնոցներ:
• Հարմար հողաթափեր:
• Warերմ ծածկոցներ:
• Թղթի երկրպագուներ:

Դեռևս կասկածի տակ եք ՝ ընտրել բնությունը, թե ոչ: Հետո ահա նորապսակների մի քանի դրական լուսանկարներ ՝ բնության և ազատության հետ միասնության մեջ: Ասեք ինձ, թե ինչ? Վարակիչ է, այնպես չէ՞:

Դե, ես կավարտեմ այնտեղ: Ինչպես տեսնում եք, մինի հարսանիքների մասին հոդվածն ամենևին մինի չէր: Շնորհակալություն ուշադրության համար! Եթե ​​ձեզ դուր եկան գաղափարները, ապա կիսվեք հղումը սոցիալական ցանցերում ձեր ընկերների հետ: Բաժանորդագրվեք թարմացումներին և եկեք ընկերներ լինենք: Ամենայն բարիք, պայծառ ու իրական ձեզ համար: Կհանդիպենք շուտով և հետաքրքիր հանդիպումներ: Ցտեսություն.

Որոշ նորապսակներ ռեստորանում հարսանիքի ավանդական նշումը համարում են անտեղի: Այս տոնին ինքնատիպություն հաղորդելու համար հարսն ու փեսան նախատեսում են իրենց նշանակալի իրադարձությունը անցկացնել բնության գրկում: Մաքուր օդ, անսպառ տարածք, ճաշացանկի առատությունը ձեզ և ձեր հյուրերին կապահովի լավ տրամադրություն ողջ օրվա ընթացքում:

Ամռանը հարսանիք անելու առավելությունն այն է, որ կարող ես կազմակերպել քո տոնը բնության գրկում: Երկար սպասված բացօթյա արձակուրդը կօգնի ձեզ իրականացնել ձեր նվիրական երազանքները դրա ձևավորման մեջ: Եվ ձեր հարսանիքը հյուրերը երկար կհիշեն, եթե տոնը ճիշտ պլանավորեք, պատրաստեք բազմազան բանկետների ճաշացանկ և ներկաների համար ժամանցով հանդես եկեք:

1. Բյուջեի հաշվարկը: Բնության մեջ կազմակերպված հարսանիքը կօգնի նվազեցնել այս տոնակատարության անցկացման ծախսերը: Բայց նախքան այս միջոցառման պլանավորումը սկսելը, պետք է ֆինանսական հաշվարկներ կատարել:
2. Հարսանիքի վայրի ընտրություն: Checkնողների հետ խորհրդակցեք բացօթյա հարսանիքի համար: Եթե ​​ավագ սերունդը դրական է վերաբերվում այս գաղափարին, կարող եք սկսել ընտրել տոնակատարության վայրը: Ընտրեք գեղատեսիլ բնապատկեր գետի, լճի մոտ կամ հարսանիք կազմակերպեք դաշտում, որտեղ կարող եք տեղադրել ձեր վրանները:
3. Հագուստ. Բացօթյա հարսանիքների համար ընտրեք հարսնացուի կարճ զգեստ, իսկ փեսայի համար ՝ սպիտակեղեն: Նման հագուստը համարվում է հարմարավետ, իսկ ամառվա շոգին անհարմարություն չեք զգա: Հարսին խորհուրդ է տրվում ստիլետոյի կրունկները փոխարինել հարմարավետ պոմպերով կամ սանդալներով:
4. Հրավերներ. Ձեր հարսանյաց հրավերներում անպայման տեղեկացրեք հյուրերին, որ նախատեսում եք բնության գրկում կազմակերպել տոնակատարություն: Ձեր ընտանիքը և ընկերները պետք է նախապես իմանան գալիք տոնի բոլոր նրբությունները:
5. Գրանցում. Նույնիսկ եթե հարսանիքը նախատեսված է բնության մեջ, անհրաժեշտ է հատուկ ուշադրություն դարձնել տոնակատարության վայրի ձևավորմանը: Եթե ​​երազում եք բացօթյա արարողություն, ապա թարմ ծաղիկներով կամարը հիանալի հավելում կլինի ձեր հարսանյաց դեկորի համար: Ամբողջ տոնական խնջույքը կարող եք տեղադրել վրանի գմբեթի տակ:
6. Եղանակ. Բնության մեջ ամառային հարսանիք պլանավորելիս ճաշացանկերը կազմվում են ՝ հաշվի առնելով բնական գործոնները, որպեսզի անձրևը, քամին կամ շոգը չփչացնեն ձեր հանգիստը: Եթե ​​եղանակը վատթարանա, դուք պետք է ունենաք կրկնօրինակում, օրինակ ՝ ծածկված վրան կամ ամառանոց:
7. Հարսանեկան ճաշացանկ: Ամբողջ հարսանիքի կարևոր մասը հանդիսանում է խնջույքը: Տոնական ճաշացանկը պետք է լինի գրագետ և ճիշտ պլանավորված, որպեսզի տրամադրությունը չփչանա անճաշակ խոհարարական հաճույքներից կամ փոքր քանակությամբ ուտելիքից:

Ամառային խնջույքի և բնության ճաշացանկ պլանավորելը բարդանում է նրանով, որ ուտեստների տեսականին պետք է ընտրվի ՝ հաշվի առնելով շոգ եղանակը: Օդի բարձր ջերմաստիճանը սահմանափակում է նորապսակներին հարսանիքին փչացող սնունդ օգտագործելուց: Բացի այդ, եփած ուտեստները պետք է պահվեն փակ բանկայի մեջ մինչև բանկետի սկիզբը `միջատներից, միջատներից, մոծակներից խուսափելու համար:

Հարսանիքի պլանավորված ամսաթվից մեկ ամիս առաջ դուք պետք է կազմեք հրավիրված հարազատների և ընկերների ճշգրիտ ցուցակ: Անհրաժեշտ չէ ցրել մինչև հարյուր մարդ, բայց դուք նույնպես չեք կարող անել 20 -ը, այն պետք է լինի զվարճալի և աղմկոտ բնույթով: Հյուրերի քանակից ելնելով ՝ սկսեք ճաշացանկ ստեղծել ձեր հարսանիքի համար: Հաշվի առնելով, որ ձեր տոնակատարությանը կլինեն տարբեր ճաշակի նախասիրություններ ունեցող մարդիկ, ուտեստների տեսականի ընտրելիս անհրաժեշտ է հավասարակշռություն պահպանել ձկան և մսային նախուտեստների, երշիկի և պանրի արտադրանքի, ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքների միջև:

Հարսանիքի համար ճաշացանկ կազմելիս նորապսակները երկար ժամանակ չեն կարողանում պարզել, թե քանի սառը և տաք նախուտեստ պետք է պատվիրել: Տոնական բացօթյա խնջույքի միջին տևողությունը մոտավորապես 9 ժամ է: Այս ընթացքում յուրաքանչյուր մարդ կարող է ուտել ոչ ավելի, քան 1.7 կիլոգրամ, եթե հաշվի առնենք տրամադրված բոլոր հյուրասիրությունները: Հետևաբար, կարևոր է ճիշտ հաշվարկել սառը և տաք նախուտեստները, որպեսզի հարսանեկան խնջույքի բոլոր մասնակիցները մնան լիարժեք և գոհ:

Հարսանեկան տոնական ճաշացանկ ձևավորելիս անհրաժեշտ է սառը նախուտեստներ պլանավորել այնպես, որ դրանք բավական լինեն հարսանիքի սկզբից մինչև վերջ: Այս ուտեստները անմիջապես ցուցադրվում են հարսանեկան խնջույքի առաջին կեսին: Բոլոր հյուրերի համար հյուրասիրությունների ճիշտ հաշվարկի համար օգտագործեք հաշվարկի հետևյալ չափանիշները մեկ անձի համար ՝ 300 գրամ աղցաններ, 400 գրամ սառը նախուտեստներ: Դուք կարող եք պատրաստել.

• պիտա գլանափաթեթներ,
• բանջարեղենի կտրվածքներ,
• աղցաններ,
• կանեփներ խավիարով,
• ձուկ, միս, պանրի կտորներ:

Հարսանիքի ժամանակ մատուցվում են տաք նախուտեստներ, խնջույքի սկզբում սառը ուտեստների հետ միասին: Նման ճաշատեսակների ընդհանուր թիվը ճիշտ հաշվարկելու համար առաջնորդվեք մեկ անձի ցուցիչով: Դուք պետք է եփեք լցոնված բլիթներ, խմորով բանջարեղեն, տապակած պանիր, կաթնաշոռ, փայլաթիթեղի մեջ թխած թխվածքաբլիթ, աղացած միսով սնկով `յուրաքանչյուր անձի համար 250 գրամ համամասնությամբ` ելնելով բոլոր տաք նախուտեստների ընդհանուր քաշից:

Բնության մեջ հարսանիք կազմակերպելիս անպայման ներառեք ճաշացանկում հիմնական տաք ուտեստները, որոնք կդառնան տոնական սեղանի ստորագրված ուտեստները: Նման ուտեստների համար լավ տարբերակ կլինի փայտածուխի վրա եփած ձուկը կամ գինու սոուսում թխած մսային սթեյքը: Նաև լրացրեք ձեր հարսանյաց ճաշացանկը մի բանջարեղենով ճաշատեսակով, որը մատուցվում է մի փոքրիկ ափսեի հետ միասին: Դուք կարող եք հաշվարկել տաք նախուտեստների ընդհանուր քանակը մեկ անձի համար 400 գրամ նրբաճաշակություններից:

Ընդունված է սկսել տոնական հարսանեկան խնջույքը երիտասարդների հանդիսավոր հանդիպմամբ, անհնար է առանց բոքոնի: Հետո, ավանդույթի համաձայն, հարսն ու փեսան այս տորթը կտրեցին հավասար քանակությամբ ՝ դրանով հյուրասիրելով բոլոր հյուրերին: Որպեսզի բանկետի բոլոր մասնակիցները կարողանան ճաշակել բոքոնը, անհրաժեշտ է հաշվարկել պատրաստի արտադրանքի ճշգրիտ քաշը: Այս հանդիսավոր կարկանդակի յուրաքանչյուր կտորի քաշը մոտավորապես 150 գրամ է. Եթե հարսանիքին հրավիրված է 40 հյուր, ապա պատվիրեք 6 կգ քաշով բոքոն:

Հարսանեկան ճաշացանկը պետք է ներառի տորթ: Հրուշակեղենի գլուխգործոցը կլինի ձեր տոնակատարության վերջին շեշտը: Եվ որպեսզի տորթը սպասի գագաթնակետին ՝ առանց ձևը կորցնելու ամառվա շոգին, անհրաժեշտ է կազմակերպել դրա առաքումը գյուղական վայրում ՝ հանդիսավոր դուրս գալու մեկնարկից երեք ժամ առաջ: Հրուշակեղենի արտադրանք պատվիրելիս հետևեք հետևյալ առաջարկություններին.

1. Որպեսզի բոլոր հյուրերը կարողանան գնահատել հարսանյաց տորթի համը, անհրաժեշտ է ճիշտ հաշվարկել դրա չափը և քաշը: Հրուշակեղենի պահանջվող քաշը պարզելու համար փորձառու հրուշակագործները խորհուրդ են տալիս յուրաքանչյուր հրավիրված հյուրի համար պատրաստել 200 գրամ պատրաստի տորթ: Օրինակ, 50 հոգու հարսանիքի համար անհրաժեշտ է պատվիրել 10 կգ հրուշակեղենի գլուխգործոց: Accurateշգրիտ հաշվարկի համար օգտագործեք ստանդարտ բանաձեւը `200 գրամ տորթ * հրավիրված հյուրերի քանակ = պատրաստի արտադրանքի պահանջվող քաշը:
2. Հարսանյաց տորթի ձեւը նույնպես կախված կլինի հաշվարկված զանգվածից: Մինչև 3 կգ քաշով հրուշակեղենի առաջարկվում է կազմակերպել կլոր կամ քառակուսի տեսքով ՝ խուսափելով շերտերի օգտագործումից: Բայց եթե ունեք 5 կգ-ից տորթ, ապա արդեն կարող եք պատվիրել երկաստիճան դեսերտ:

Հարսանիքի անբաժանելի մասը ճաշացանկում զովացուցիչ զովացուցիչ ըմպելիքներ ունենալն է: Ամառային մռայլ շոգը, աշխույժ մրցումները, աշխույժ պարերը մշտապես ծարավի զգացում կառաջացնեն նորապսակների և հրավիրված հյուրերի մոտ: Անհրաժեշտ է հաշվի առնել բոլոր ներկաների ճաշակը, որպեսզի հարազատներն ու ընկերները հոգ տանեն բոլորի մասին: Softովացուցիչ ըմպելիքների շարքում լավագույն տարբերակը կլինի օգտագործել հարսանիքի համար.

• մրգային հյութեր;
• քաղցր գազավորված ըմպելիքներ;
• հանքային ջուր գազով;
• չորացրած մրգերի կոմպոտներ;
• լիմոնադ;
• մրգային ըմպելիք:

Theաշացանկի նման տեսականին ձեր հարսանիքի հյուրերին հնարավորություն կտա խմիչք ընտրել ըստ իրենց ճաշակի, որի համար բնության մեջ հեշտ է հագեցնել իրենց ծարավը: Նախքան անհրաժեշտ ըմպելիքների ընտրացանկ կազմելը, անհրաժեշտ է հաշվարկել դրանց քանակը: Calculationիշտ հաշվարկը կօգնի խուսափել ավելորդ կամ բացակայող խմիչք գնելիս սխալներից: Ամառային հարսանիքի խնջույքի ժամանակ մեկ հյուր կարող է միջինը երկու լիտր հեղուկ խմել: Հետեւաբար, եթե հարսանիքը նախատեսված է 50 հյուրի համար, ապա ձեզ հարկավոր է գնել 100 լիտր տարբեր զովացուցիչ ըմպելիքներ: Օրինակ, հարսանիքի ընտրացանկում ներառեք.

• 25 լիտր չորացրած մրգի կոմպոտ,
• 25 լ հանքային ջուր,
• 20 լիտր մրգային հյութեր,
• 30 լիտր լիմոնադ:

Դուք չպետք է հարսանիքը վերածեք ալկոհոլային խմիչքների անսահմանափակ խմելու: Համոզվեք, որ հրավիրված հյուրերը կարող են շեղել իրենց չափազանց խմիչքից և մասնակցել մրցումների: Բնությունը չպետք է պատրվակ դառնա ներկաների անառակ վարքագծի համար: Հետևաբար, ալկոհոլի քանակը ճշգրիտ հաշվարկելու համար հարկավոր է պահպանել հաշվարկման պարզ կանոն.

• 1 շիշ շամպայն երկու անձի համար,
• Մեկ կամ երեք շիշ օղի,
• 1 շիշ գինի մեկի համար (չոր, կիսաչոր),
• Երեք կամ չորս հոգու համար 1 շիշ կոնյակ:

Օրինակ, քառասուն մարդու հարսանիքի համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել.

• շամպայն - 14-20 շիշ:
• գինի - 20 սպիտակ և 20 շիշ կարմիր,
• կոնյակ - 5-10 շիշ:
• օղի - 5-10 շիշ:

Եթե ​​շոգը անտանելի է հարսանիքի օրը, ապա ուժեղ ալկոհոլի ուժեղ շեշտը չի առաջարկվում: Պատրաստեք թեթև ալկոհոլային կոկտեյլներ, որոնք կապված են ամառային բնության հետ. Daiquiri, mojito, pina colada, punch ներդաշնակորեն կտեղավորվեն բանկետների ճաշացանկում, կուրախացնեն հյուրերին և հարսանիքը կդարձնեն հիշարժան տոն: Նույնիսկ սովորական շամպայնը կարող եք դիվերսիֆիկացնել բնության մեջ, եթե այն մատուցեք սառեցված ՝ հատապտուղների հավելումով:

Որպեսզի բնության մեջ կազմակերպված հարսանիքն անցկացվի ամենաբարձր մակարդակով, անհրաժեշտ է նախապես կազմել բանկետների ճաշացանկ: Նույնիսկ եթե տոնակատարությունը տեղի է ունենում բնության գրկում, կարիք չկա սահմանափակվել սառը նախուտեստներով: Հարսանեկան ամբողջական ճաշացանկը պետք է ներառի տաք մսով ուտեստներ, սենդվիչներ և աղանդեր: Բացօթյա հարսանեկան խնջույքների օրինակելի ճաշացանկը ներառում է հետևյալ հյուրասիրությունները.

1. Սառը և տաք նախուտեստներ հարսանիքի համար.

• պիտա ռոլ,
• երշիկ, սառը հատիկ,
• ապխտած ձուկ,
• ողողված լեզու
• ձեր ընտրությամբ մսային աղցան,
• բանջարեղենային աղցան,
• սոուսներ,
• հաց,
• լյարդ սոխով,
• Հունական աղցան,
• բանջարեղեն քյաբաբ,
• ձագուկ բանջարեղենի տակ,
• խոզի կոլոլակ:

2. Հարսանիքի հիմնական տաք ուտեստները.

• լցոնված բադ,
• թխած հավի ազդրեր,
• սթեյք կամ քյաբաբ,
• կրծքամիս պանրով
• ձկան սթեյք,
• փլավ

3. Աղանդեր և խմիչքներ բաց հարսանիքների համար.

Ավանդական հարսանիքը նշվում է երկու օրվա ընթացքում: Շարունակելով տոնակատարությունը բնության գրկում նշելը, հարկ է հաշվի առնել, որ երկրորդ հարսանեկան ճաշացանկի ուտեստների ընտրությունը չպետք է այդքան բազմազան լինի: Ամառային հարսանիքի համար ներառեք խորոված, խորոված բանջարեղեն, 3 տեսակի աղցաններ, 5 նախուտեստ և երկու հիմնական ուտեստներ հյուրասիրությունների տեսականու մեջ: Դուք կարող եք խնջույք սկսել բնության գրկում ՝ յուրաքանչյուր հրավիրվածի համար բաժակված ամանների մեջ լցված տաք օջախով:

Հարսանիքի ակնկալվող ամսաթվից երեք օր առաջ անհրաժեշտ է գնել միս, որը երկրորդ օրը կօգտագործեք խորոված պատրաստելու համար: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ յուրաքանչյուր հյուրի համար պահանջվում է առնվազն 250 գրամ խոզի միս: Օրինակ, 40 հոգու համար նախատեսված հարսանիքի համար անհրաժեշտ է գնել 9-14 կգ միս: Բուսակեր հյուրերին բուժելու համար նպատակահարմար է գնել բանջարեղեն և սնկով: Փոխարինման գերազանց տարբերակ կլինի սմբուկից և քաղցր պղպեղից պատրաստված բանջարեղենի խորովածը, որը պատրաստվում է խորովածի վրա:

Սեփական ձեռքերով պատրաստված ուտեստներից բաղկացած ճաշացանկը կօգնի զգալիորեն խնայել նորապսակների բյուջեն: Եթե ​​դուք պլանավորում եք կազմակերպել ձեր սեփական հարսանիքը բնության գրկում, մենք առաջարկում ենք մի քանի տարբերակ նախնական նախուտեստների, տաք և աղանդերի համար `հարսանեկան ճաշացանկի համար: Առաջարկվող ուտեստների բաղադրիչների համամասնությունները նախատեսված են 20 հոգու հարսանիքի համար:

Կարմիր ձուկով և պանրով գլանափաթեթներ հայկական լավաշում

Բաժանված գլանափաթեթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Հայկական լավաշ - 4 մեծ տերև,
• փափուկ վերամշակված պանիր `300 գրամ,
• մի փունջ սամիթ,
• կարմիր իշխանի կամ սաղմոնի ֆիլե - 400 գրամ:

1. Սեղանին դրեք հայկական լավաշի բարակ թերթիկ, իսկ վերևը տարածեք փափուկ հալված պանրի բարակ շերտ:
2. Այնուհետև շաղ տալ մանրացված սամիթով և դնել կարմիր ձկան ֆիլեի բարակ շերտ:
3. Պտտեք հացը և դրեք սառնարանում: Նախքան ծառայելը, պատրաստի խորտիկը պետք է կտրել փոքր կտորների:

Ռաֆայելոն խորտիկ բացօթյա հարսանիքի համար

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 300 գ,
• վերամշակված պանիրներ `6 հատ,
• մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ,
• աղ - մի պտղունց
• խաշած ձու - 4 հատ:

1. Վերամշակված պանիր, ձու քսել և խառնել մայոնեզի, աղի հետ:
2. Այնուհետև մենք ձևավորում ենք փոքր գնդակներ, իսկ վերևում զարդարում ենք ծովախեցգետնի քերած ձողիկներով:
3. Մենք ափսեներ ենք դնում և ծառայում հարսանյաց սեղանին:

Հարսանիքի համար տապակած ծովախեցգետին սխտորի սոուսով

• 20 վագրային ծովախեցգետին,
• 5 tbsp ձիթապտղի ձեթ,
• աղ - 0.5 թեյի գդալ,
• մաղադանոս - մի փունջ
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ,
• կարագ - 150 գրամ,
• 4 պճեղ սխտոր
• պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Մենք ծովախեցգետինները ծակում ենք փայտե շամփուրներով և տապակում ձիթապտղի յուղի մեջ ՝ ավելացնելով կիտրոնի հյութ, աղ և մաղադանոս:
2. Այնուհետեւ մենք պատրաստում ենք սոուսը: Դա անելու համար հալեցրեք կարագը և խառնեք քամած սխտորով, պղպեղով և աղով:
3. Դրանից հետո յուրաքանչյուր շամփուր ծովախեցգետինով լցնել սխտորի սոուսով և մատուցել:

Հավի լյարդ բեկոնով բացօթյա հարսանիքի համար

Հարսանեկան ճաշացանկի հիմնական ուտեստներից է հավի լյարդը բեկոնով: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի լյարդ - 1 կգ,
• բեկոն - 20 ափսե,
• կոճապղպեղ - 200 գրամ,
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ,
• աղ, պղպեղ - համտեսել,
• կարմիր գինի - 3 ճաշի գդալ

1. Հավի լյարդը պետք է լվանալ, աղ և պղպեղ:
2. Հետո վերցնում ենք բեկոնի ափսեները և փաթաթում դրանք հավի լյարդի մեջ ՝ ամրացնելով ատամի խոզանակով:
3. Ստացված ծրարները փռեցինք թխման թերթիկի վրա ՝ վերևից լցնելով հատուկ սոուս: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է սոյայի սոուսը խառնել քերած կոճապղպեղի և գինու հետ:
4. Մենք բրազիլը կես ժամով դնում ենք ջեռոցի մեջ ու մատուցում տաք:

Հարսանիքի համար հագեցած թեթև մրգային աղցան

Այս աղանդերի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• խնձոր - 10 հատ,
• կիվի - 5 հատ,
• տանձ - 5 հատ,
• բանան - 5 հատ,
• ընկույզ - 200 գրամ,
• նարնջագույն - 1 հատ,
• մրգային յոգուրտ 2% - 0.5 լ,
• փոշի շաքար - համտեսել:

Մրգային աղցան պատրաստելու գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Կտրեք անհրաժեշտ բաղադրիչները փոքր խորանարդի մեջ, խառնել և դնել մասերի ամանների մեջ:
2. Այնուհետեւ բլենդերով հարել մածունն ու շաքարի փոշին եւ ստացված սոուսը լցնել մրգային աղցանի վրա:
3. Bowlարդարեք յուրաքանչյուր ամանի վերևում ընկույզով և մատուցեք սառը:

Լիմոնադ նարնջի և կիտրոնի հյութով հարսանիքի համար

Բնության մեջ ամառային հարսանիքի համար մրգային լիմոնադի բաղադրատոմսը կօգնի հագեցնել ձեր ծարավը: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• անշարժ ջուր - 6 լիտր,
• նարինջ - 3 հատ,
• կիտրոն - 2 հատ,
• շաքար - 8 ճաշի գդալ,
• մի քանի անանուխ տերև:

1. Նարինջից և կիտրոններից քամեք հյութը և լցրեք սառեցված ջրի մեջ:
2. Այնուհետեւ կտրեք բոլոր ցիտրուսային մրգերի համը փոքր խորանարդի, ապա ավելացրեք լիմոնադին:
3. Խոհարարության վերջում լուծարեք շաքարը ջրի մեջ:
4. Պատրաստի լիմոնադը լցնել կուժերի մեջ, իսկ վերևը զարդարել անանուխի տերևներով: