Ինչպես հիգիպոտացնել սիրո համար: Գայթակղության արվեստը սերը հիպնոզ է: Մարդուն նվաճելու հեշտ միջոց

Տավարի լեզու - Խոհարարական տարբեր ավանդույթների համար համեղ արտադրանք, որը վերաբերում է I կատեգորիայի ենթատեսակների, պարունակում է շատ օգտակար նյութեր, ինչպես նաեւ: Ըստ կառուցվածքի `ամուր մկաններ, որոնք ծածկված են բավականաչափ կոշտ կոպիտ կեղեւով: Սովորաբար տավարի լեզուն կշռում է մոտ 800 գ-ից 2,5 կգ: Միսը նուրբ է, համեղ եւ սննդարար: Լավ պատրաստված լեզուն հաճելի է համտեսել, եւ քանի որ այս ապրանքը գործնականում չի պարունակում կապի հյուսվածք, լավ կլանված: Լեզալից կարող եք պատրաստել շատ տարբեր, բավականին նուրբ ուտեստներ, որոնք հիանալի զարդարում են տոնական սեղան: Սովորաբար պատրաստումից առաջ լեզուն սաստիկ ջրի մեջ ներծծվում է, այնուհետեւ չորանում է սոխի, գազար, արմատների, աղերի եւ չոր համեմունքների ավելացումով: Տարբեր համեմունքների ավելացումը կերակուր է տալիս եւ արգանակ կծու համը եւ հաճելի բուրմունքը:

Որքան ժամանակ եփեք տավարի լեզուն:

Սովորաբար լեզուն մի քանի ժամ եփվում է: Հորթի լեզուն հաղթահարում է 2 ժամ: Եթե \u200b\u200bմեծահասակների կենդանուց լեզուն եռացրած 3 ժամ եւ երբեմն ավելի երկար: Եթե \u200b\u200bչկարողացաք սահմանել կենդանու մոտավոր տարիքը եւ չգիտեք, թե քանի ժամ տավարի միս պատրաստելու համար փորձեք որոշել դրա պատրաստակամությունը, մղելով պատառաքաղը: Եթե \u200b\u200bայն հեշտությամբ հարվածում է, ապա պատրաստ է: Կարեւոր է մարսել, հակառակ դեպքում մսի համը անմիջապես վատթարանում է: Հենց որ լեզուն մեղմ լինի, այն տեղափոխվում է սառը ջրի կոնտեյներով, սառչում եւ հեռացնում մաշկը: Հաջորդը, կարող եք գործել որոշակի բաղադրատոմսերի հրահանգներին համապատասխան: Օրինակ, լեզուն կարող է կտրվել բարակ կտորների մեջ եւ պատրաստել նախուտեստներ կամ ապահովիչներ պատրաստելու համար: Եփած լեզվից դուք կարող եք ֆանտազիզացնել տարբեր աղցաններ, փոխարինելով երշիկեղենը կամ միսը խաշած լեզվով կտորներով:

Որոշ սովետներ

Լեզու գնելիս պետք է հաստատվի, որ այն ազատվում է կապող եւ ենթամոքսային մկանային հյուսվածքներից, լիշնից, ենթաօրենսդրական ոսկորից, ավշային հանգույցներից, արյունից եւ ճարպերից: Եթե \u200b\u200bգնված արտադրանքը այնքան էլ չի բավարարում այդ պահանջներին, ապա անհրաժեշտ է ամեն ինչ շատ հեռացնել, այնուհետեւ մանրակրկիտ հասնել դանակով եւ լվանալ սառը ջրով: Այժմ այն \u200b\u200bկարող է ներծծվել: Լավագույնն է դա անել երեկոյան, բայց եփել հաջորդ օրը:

Հաճախ լեզուները վաճառվում են թարմ սառեցված եւ պաղպաղակով, այնպես որ նրանք, իհարկե, ավելի հարմար են տեղափոխել եւ պահել դրանք: Բնականաբար, նման արտադրանքը պետք է ավելի էժան լինի, քան թարմ:

Նախ, մենք ապամոնտաժում ենք արտադրանքը. Այս գործընթացը կարող է համակցվել թրջելու հետ. Ուղղակի երեկոյան սառեցված լեզուն սառեցված լեզուն դնել ցուրտ ջրի մեջ: Outrooo- ն կարող է մաքրել այն, լվանալ եւ սկսել եռացնել: Հարկ է նշել, որ կաթսան պետք է ունենա բավարար չափի, քանի որ պատրաստման գործընթացում այս ապրանքը չափի մեջ է:

Այնպես որ, տավարի լեզվով լիարժեք նախնական մանիպուլյացիան ավարտված է, հիմա մենք պատրաստվում ենք:

Բաղադրությունը.

• Տավարի լեզու, կեղեւավորված եւ լվացված (անկախ նրանից, թարմ կամ սառեցված - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ.;
• Մաղադանոսական արմատ - 1-2Sht.;
• Պղպեղի polka կետեր տարբեր սորտերի - 5-8 հատ;
• Կլիվ - 3 ծաղկաբույլեր;
• bay թերթ - 5 հատ.;
• Աղ

Կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ համեմունք եւ անուշահոտ խոտեր (մաղադանոս, սամիթ եւ այլք) ձեր ճաշակի վրա:

Ճաշ

Տավարի լեզու դնել եռացրած ջրի կաթսայի մեջ, ավելացնել արմատներ, գազար եւ սոխ (անել ամեն ինչ ինչպես տավարի միս պատրաստելիս): Համեմունքները եւ աղը 15-20 րոպե առաջ են ավելացնում պատրաստակամությունը, Bay Leaf- ը `10 րոպե: Գործընթացի ավարտից մինչեւ 5 րոպեում կարող եք ավելացնել սխտոր եւ տարբեր կանաչի: Պատրաստի լեզուն տեղադրված է սառը ջրի մեջ, մենք սառչում ենք, զգուշորեն հեռացնում մաշկը, սկսած բարակ ավարտից: Եթե \u200b\u200bդուք անմիջապես չեք տեղափոխվում լեզվից ուտեստների պատրաստմանը, ավելի լավ է այն թողնել արգանակում, որում եփած է (նիհար, իհարկե):

Տավարի միս Վերաբերում է առաջին կատեգորիայի ենթահամակարգերին: Այն դասվում է նրբություններով, քանի որ դրա հիման վրա պատրաստված ուտեստներն իրականացվում են մեղմ եւ շատ համեղ:

Լեզու կառուցվածքը ամուր մկաններ է, որը ծածկված է ֆիլմի մեջ կոպիտ մակերեսով (տես լուսանկարը): Այս ենթամթերքի ծանրությունը տատանվում է եւ տատանվում է 800-ից 2,5 կգ:

Խանութի դարակներում կարող եք գտնել թարմ, ապխտած, սառեցված եւ աղի տավարի լեզու:

Տավարի եւ խոզի լեզու - Ինչն է տարբեր եւ ինչն է ավելի լավ:

Շատ երկար ժամանակ վարվում են վեճեր այն մասին, թե ինչ են տավարի եւ խոզի լեզուն տարբեր եւ ինչն է ավելի լավ: Փորձենք դա պարզել այս խնդրի մեջ եւ պարզել, թե այս երկու արտադրանքներից որն է շատ ավելի համեղ եւ ավելի օգտակար: Տավարի լեզվի բնութագիրը հետեւյալն է:

• մեծ չափս;
• երկար խաշած;
• Օգտագործվում է տոնական սեղանին կտրելու համար.
• նուրբ համ;
• Այն շատ թանկ է;
• Պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ եւ հանքանյութեր:

Բայց խոզի միս, ընդհակառակը, փոքր չափս եւ համեմատաբար արագ պատրաստված: Այնուամենայնիվ, տավարի համը դեռ ավելի լավն է: Խոզի միս, ինչպես տավարի միսը, օգտակար է: Այնուամենայնիվ, առաջինում, ի տարբերություն վերջինների, այն չի պարունակում ցինկի նման հանքային նյութեր:

Բացի այդ, երկու ենթաօրենսդրության միջեւ տարբերությունն այն է, որ տավարի լեզվով ավելի խոլեստերին, եւ խոզի միս - ճարպը, այնպես որ այն շատ կալորիականությամբ է: Ի դեպ, շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս տավարի միս ուտել, քանի որ այն պակաս կալորիականությամբ է:

Ինչպես տեսնում եք, ասելը, ինչ ավելի լավ լեզու `խոզի կամ տավարի միս, դժվար է: Երկու ենթա-արտադրանքներն իրենց ձեւով լավն են, ուստի յուրաքանչյուր մարդ ընտրում է իր հայեցողությամբ, որ նա ուտում է:

Ինչպես ընտրել եւ պահել:

Գնել շուկայում կամ խանութի տավարի լեզու, շատ կարեւոր է այն ճիշտ ընտրել, որպեսզի համը պատրաստելուց հետո եւ նման նրբության տեսքը չհիասթափեցրեց ձեզ: Որպեսզի հեշտությամբ կարողանաք հաղթահարել առաջադրանքը, Հետեւեք այս առաջարկությանը:

• Լեզուն պետք է լինի կնիք, որը դնում է սանիտարական ծառայությունը: Սա հուշում է, որ արտադրանքը ստուգվել է մասնագետների կողմից, եւ այն չի պարունակում որեւէ վիրուս:
• Ընտրելիս գնահատեք արտադրանքի տեսքը: Թարմ գույնը պետք է ունենա թեթեւ մանուշակագույն կամ վարդագույն երանգ: Առաջին դեպքում սա այն փաստի խորհրդանիշն է, որ ներառված է շատ երկաթ: Եթե \u200b\u200bտավարիեզը ներկված է թեթեւ վարդագույն գույնով, ապա այն արդեն սառեցված է: Մոխրագույնի ներկայությունը ենթադրում է, որ արտադրանքն արդեն աննկատելի է:
• Թարմ լեզվի համը պետք է լինի միս,Եթե \u200b\u200bզգում եք արտառոց հոտ, կարող եք վստահ լինել, որ արտադրանքը փչացած է:
• Մսամթերքի արտադրանք ընտրելիս օգտագործեք ստանդարտ թեստը. Մատը մղեք ենթածրագրի վրա: Եթե \u200b\u200bլեզուն թարմ է, ապա դա կլինի առաձգական, իսկ ձեւավորված ծխերը արագ կվերականգնվեն: Եթե \u200b\u200bխորացումը մնում է, ապա արտադրանքը պատասխանել է կրկին սառեցմանը:
• Արժե նաեւ նայել մի կտոր, որն առանձնանում է, երբ լեզուն կտրված է: Թողարկված հեղուկը պետք է լինի թափանցիկ, հակառակ դեպքում կարող եք վստահ լինել ապրանքի փչացման մեջ: Հյութի մեծ քանակությունը ցույց է տալիս, որ լեզուն արդեն սառեցված է: Եթե \u200b\u200bարյուն եք տեսնում, ապա լեզուն արդեն փչացել է:

Տավարի լեզու օգուտ

Տավարի լեզվի առավելությունները կայանում են նրա քիմիական կազմի մեջ: Այն հարուստ է այս ենթածրագրերով սպիտակուցներ, որոնք կարեւոր են մկանային հյուսվածքի համար: Մասնավորապես, դրանք օգտակար են այն մարդկանց համար, ովքեր ակտիվորեն զբաղվում են սպորտով:

Լեզու լեզվով մեծ քանակությամբ երկաթ կա, ինչը բարելավում է արյան եւ արյան ձեւավորման գործընթացի կազմը: Այն պետք է ներառվի դիետայի համար անեմիայի, ինչպես նաեւ կանանց համար հղի եւ լակտացնող կրծքեր:

Լեզուն պետք է օգտագործվի հետվիրահատական \u200b\u200bշրջանում մարդկանց համար:

Ենթածրագրերը հարուստ են B խմբի վիտամիններով, որոնք կարեւոր են նյութափոխանակության եւ նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար:

Խոշոր քանակությամբ տավարի լեզուում կա ցինկ, որը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի քանակը, ինչպես նաեւ օգտակար է մաշկի հիվանդությունների բուժման մեջ:

Ենթամթերքները ներառում են վիտամին RR, որն օգնում է հաղթահարել գլխացավերը եւ անքնությունը: Կան նաեւ այլ նյութեր, որոնք կարեւոր են նորմալ կյանքի համար:

Հարկ է նշել նաեւ տավարի լեզվի ցածր կալորիականությամբ պարունակությունը, այնպես որ այն կարող է ապահով կերպով միացնել իր սննդակարգում, եթե ցանկանում եք ազատվել ավելորդ քաշից:

Տավարի լեզվով թույլատրվում է ուտել հղի կանանց, ինչպես նաեւ ծեր մայրիկներ: Ենթամուծությունը կարող է խաշել, շոգեխաշել եւ թխել: Կրծքով կերակրմամբ բժիշկները խորհուրդ են տալիս սկսել տավարի լեզուն ուտել ծննդաբերությունից ընդամենը չորս ամիս անց: Առաջին անգամ արտադրանքը պետք է բավականին քիչ ուտել եւ մեկ օր `հետեւելու երեխայի բարեկեցությանը: Եթե \u200b\u200bինքն իրեն ալերգիկ ռեակցիա չկա, նշանակում է, որ ենթածրագիրը կարող է հետագա ուտել: Մասնագետներին թույլատրվում է շաբաթական երկու անգամ ավելի քան երկու անգամ տավարի լեզու ուտել եւ պնդել, որ կերած արտադրանքի նորմը չի գերազանցում երկու հարյուր գրամը:

Փոքրիկ երեխաները եփած տավարի լեզուն խորհուրդ է տրվում սկսել տալ միայն ինը ամիս հետո: Սկզբում հարկավոր է կես թեյի գդալ փորձել լեզվով խյուսով, այնուհետեւ կարող եք արդեն աստիճանաբար ավելացնել դոզան: Այնուամենայնիվ, եթե նոր փոշու ներդրվելուց հետո ալերգիկ ռեակցիան դրսեւորվեց երեխայի հետ, ենթա-ապրանքի համար որոշ ժամանակ դիմում է, որ հրաժարվի եւ բժշկի դիմում:

Երբ ստամոքսային տավարի լեզուն կարող է ուտել միայն թողոցի փուլում, իսկ խաշած ձեւով եւ փոքր քանակությամբ:

Շատ օգտակար է տավարի լեզվով `արյան հեմոգլոբինը բարձրացնելու համար: Առաջարկվում է ամեն օր ուտել այս ենթածրագրի առնվազն հիսուն գրամ:

Տավարի լեղապարկը հեռացնելուց հետո լեզուն թույլատրվում է ուտել գործողությունից հետո մեկուկես ամիս հետո: Դիետայի ընթացքում դուք կարող եք եփել եփած լեզու ժելեում:

Տավարի լեզուն համարվում է դիետիկ ենթաարդյունք, ուստի այն կարող է օգտագործվել քաշի կորստի ժամանակ: Պարզապես պետք է հիշել, որ դիետայի ընթացքում տավարի լեզուն թույլատրվում է միայն եփել: Օգտագործման ամենօրյա դրույքաչափը չպետք է գերազանցի հարյուր հիսուն գրամը, միաժամանակ երկու անգամ առաջարկվող ենթածրագիրը ուտելը:

Հետեւյալը տեսանյութ է տավարի լեզվի օգտակար հատկությունների մասին:

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Տավարի լեզուն վերաբերում է նրբություններին, որոնց հիման վրա կարելի է պատրաստել իրական խոհարարական գլուխգործոցներ: Եփած տեսքով այն կտրված է կտորներով եւ մատուցվում է որպես առանձին խորտիկ եւ դեռ օգտագործվում է որպես վառելիքի հիմք: Նախքան տավարի միսը օգտագործվում է տարբեր աղցաններ, նախուտեստներ, Julienne եւ այլն պատրաստելու համար: Լավագույնն է, որ այս ենթածրագիրը համակցված է թթու սնկով, ծնեբեկով, արքայախնձորով եւ ոլոռով: Մի շարք համի համար կարող եք օգտագործել տարբեր սոուսներ, օրինակ, Apple կամ Garnet: Ավելի շատ տավարի լեզուն կարելի է մարվել բանջարեղենով կամ, օրինակ, թթվասերով կամ մեղքով: Բացի այդ, կան բաղադրատոմսեր, որտեղ այս ենթածրագիրը լցոնված է, թխում, տապակած հացաթխման եւ հացահատիկի մեջ:

Ինչպես պատրաստել տանը:

Տրավարի մեջ տավարի լեզու պատրաստելու համար պահանջվում է պատրաստել ենթամթերք: Լեզվից դուք պետք է հեռացնեք ճարպը, հեռացրեք ենթածրագրային ոսկորը, ինչպես նաեւ մկանային գործվածքները: Դրանից հետո տավարի լեզուն մանրակրկիտ լվանում է հոսող ջրի տակ `արյան եւ լորձի մնացորդները լվանալու համար: Կամ դուք կարող եք գնալ մեկ այլ ճանապարհով, ջրի ենթածրագիրը իջեցնել մոտ հարյուր ութսուն րոպե: Այժմ, երբ տավարիեզը պատրաստված է, կարող եք սկսել պատրաստման քայլը:

Խոհարարություն տավարի լեզու փափուկ եւ շատ համեղ, օգտագործելով սովորական էմալային տապակը կամ դանդաղ կաթսան:

Այսպիսով, տավարի միսը փափուկ պատրաստելու համար հարկավոր է լցնել էմալացված զամբյուղի կաթսայի մեջ եւ եռալ: Հենց հեղուկի գլորվում է, անհրաժեշտ է լեզուն իջեցնել բեռնարկղի մեջ: Առաջարկվում է նաեւ ավելացնել դափնեկիր եւ սեւ ոլոռ: Երբ ջուրը վերադասավորում է, հանեք ենթամթերքը եւ դափնու տերեւը պղպեղով: Լվացեք եւ դրեք լեզուն եւ կրկին տեղադրեք բեռնարկղը Decoction- ով, բերելով եռալ: Երբ արգանակը տրոհում է, կրակ է նվազագույնի հասցնելու համար: Ժամանակ առ ժամանակ տավարի լեզուն եփած է էմալացված կաթսայի մեջ առնվազն երեք ժամ:

Նաեւ պատրաստեք համեղ տավարի լեզուն, կարող է լինել դանդաղ կաթսայի մեջ: Խոհանոցային էլեկտրական սարքում ենթամթերքների արտադրությունը շատ չի տարբերվում է էմալացված կաթսայի պատրաստումից: Սկզբնապես անհրաժեշտ է պատրաստել լեզուն, ինչպես նկարագրված է վերեւում: Այնուհետեւ արտադրանքը պետք է տեղադրվի սարքի մեջ եւ ամբողջովին քերծեք ձեր ջուրը: Այնտեղ ավելացրեք թակած բանջարեղեն (սոխով գազար) եւ միացրեք «հանգստացնող» ռեժիմը: Մշակել տավարի միսը Multicooker- ում տեւում է մոտ երեքուկես ժամ: Խոհարարության ավարտից առաջ տասնհինգ րոպե առաջ արգանակը պետք է աղի մեջ:

Կարող եք արագ պատրաստել տավարի լեզուն ճնշման կաթսայում: Դա չի տեւի ոչ ավելի քառասունհինգ րոպե: Դա անելու համար մաքրված ենթամթերքը պահանջվում է սարքի մեջ դնել, ավելացնել թարմ բանջարեղենը մի քանի մասի մեջ (գազարով պոկել), ինչպես նաեւ համտեսել եւ ամբողջովին լցնել համեմունքները , Եղեր փակեք եւ քառասունհինգ րոպե սահմանեք ժամանակաչափ: Խոհարարության ավարտից հետո ենթամթերքը պետք է դանակը խոցելու համար: Եթե \u200b\u200bդանակները լավ են մղում մարմինը, ապա լեզուն եռակցվում է:

Խոհարարությունից հետո տավարի լեզուն մաքրելու համար ենթամթերքը պետք է հեռացվի ճառագայթից, մի փոքր զով տվեք, այնուհետեւ սկսեք լեզվի ծայրից, նրբորեն քաշեք ֆիլմը: Այն դեպքում, երբ ֆիլմը վատ հեռացված է, այն պետք է մաքրվի դանակով: Այլ խոհարարներ ասում են, որ տավարի լեզուն ճիշտ մաքրելու համար ենթամթերքը պետք է շատ ցուրտ ջրի մեջ պատրաստվի հենց վաթսուն վայրկյան: Դրանից հետո լեզվից ֆիլմը հեշտ կլինի հեռացնել:

Խոհարարություն պատրաստելուց հետո կեղեւավորված եռացրած տավարի լեզուն պետք է պահվի հերմետիկ տարայի մեջ `արտադրանքի չորացումը կանխելու համար: Այն կարող է փաթաթվել նաեւ սննդի փայլաթիթեղով եւ հեռացնել սառնարան: Պատրաստի լեզվի պահպանման ժամկետը երկու օրից ոչ ավելի է: Տավարի խաշած լեզուն կարող է սառեցվել `նախապես կտրելով այն բաժնի կտորներով: Դեֆրոնացնելուց հետո խորհուրդ չի տրվում սառեցնել ենթահամակարգը:

Ինչպես պատրաստել համեղ տավարի լեզու:

Դուք կարող եք պատրաստել համեղ տավարի լեզու զույգի համար, գեղարվեստական \u200b\u200bգրականություն կամ տապակի մեջ անցնելը, Զամարինովավան, որը այրվել է կամ կտավով:

Տավարի լեզուն պատրաստ է ըստ նման բաղադրատոմսի: Սննդի փայլաթիթեղը կտրեց մեծ կտորների մեջ եւ վերեւից շաղ տալ «Իտալական խոտաբույսերը» համեմունք: Այժմ հում մաքրված տավարի լեզուն կտրեց փոքր կտորների մեջ եւ պառկեց փայլաթիթեղի կտորների վրա: Այնուհետեւ լեզվի յուրաքանչյուր մեդալիոն պետք է շաղ տալ կիտրոնի հյութով, աղը համտեսել, փայլաթիթեղը փաթաթել եւ դնել կրկնակի կաթսայում: Տավարի լեզուն պատրաստվում է առնվազն մեկուկես ժամ: Երբ ենթամթերքը եռակցվի, այն պետք է մաքրվի:

Նախքան տապակի մեջ տավարի միս տապակելը, ապրանքը պետք է պատվիրվի: Խոհարարության գործընթացը նույնն է, ինչ նկարագրված է վերը: Դրանից հետո խաշած տավարի միսը պետք է մաքրվի, կտրեք փոքր շերտերի մեջ, կտրեք ալյուրի մեջ, ապա ձվի մեջ, իսկ հետո, հացաթխման մեջ: Հաջորդը, երկու ճաշի գդալ փորված տիղմ եւ տավարի լեզուի կտորներ տապակել ոսկե ընդերքում:

Տավարի լեզուն դնելը պետք է լվանալ ենթամթերքը, ծալված կաթսայի մեջ, ամբողջովին լցնել վարորդը եւ եռացնել: Հեղուկի գլանափաթեթները, անհրաժեշտ է գազար ավելացնել լեզուն եւ սոխը (պետք չէ կտրել, պարզապես մաքուր) եւ բարձրացնել բաղադրիչները: Արգանակի պատրաստման ավարտից քսան րոպե առաջ նետեք երկու դափնու, վեց սեւ պղպեղի ոլոռ եւ երեք թեյ աղ: Այնուհետեւ եփած տավարի միսը պետք է մաքրվի ֆիլմից եւ կրկին բաց թողեք Decoction- ում: Երբ ենթամթերքը կտակի, կտրելու է փոքր կտորների մեջ եւ տապակել տապակի մեջ, ավելացնելով մոտ երեսուն կրեմ յուղի գրամ: Այժմ մեկ այլ բեռնարկղում անհրաժեշտ է սահեցնել փափուկ կտրված լույսերը, ավելացնելով մի քիչ խիզախ, որում եփվում էր լեզուն: Այնուհետեւ շոգեխաշած սոխը լցնում է տապակած տավարի լեզուն, ավելացրեք տոմատի մածուկի երկու թեյի գդալ, մի թեյի գդալ ալյուր (փոքր քանակությամբ արգանակի մեջ խառնելուց հետո), մոտ երկու հարյուրերորդ արգանակի արգանակ: Շոգեխաշած տավարի լեզուն պատրաստվում է ոչ ավելի, քան տասը րոպե:

Տավարի լեզուն կարելի է եփվել ջեռոցում: Ենթածրագիրը մանրակրկիտ լվանում է, ծալվում է կաթսայի մեջ, ամբողջությամբ լցնել վարորդը եւ գագաթնակետին մոտ հինգ րոպե: Այնուհետեւ ֆիլմը հանեք լեզվից: Տավարի ենթածրագիր քսեք սոյայի սոուսը եւ արեւածաղկի ձեթը: Մնացեք թխում թերթիկի վրա, ծածկված փայլաթիթեղով, վերեւով տավարի միսով, որը քսում է նման խառնուրդը. Հինգ սխտորի ֆրակցիաները մանր կտրատած եւ աղիքի երկու սեղանով խառնեք: Այժմ փայլաթիթեղի եզրերը պետք է դիմակայել: Pretten- ը դրեք ջեռոցում, նախապես տաքացրեց այն մինչեւ երկու հարյուր աստիճան: Վառարանում թխած տավարի լեզու պատրաստ կլինի մեկ ժամ եւ երեսուն րոպե:

Նաեւ տավարի լեզուն կարելի է եփել Միկրոալիքային վառարանում, Դա անելու համար մեզ պետք է ենթածրագիր, տեղադրեք հատուկ կոնտեյներ սարքի համար, ապա դրեք մաքրված սոխը, որում անհրաժեշտ է մի քանի կտրվածքներ պատրաստել եւ դրեք դափնեկիրներ եւ դրեք դափնեկիրներ: Այժմ առանձին տարայի մեջ լցնել երկու հարյուր միլիլիտ սպիտակ գինի, լցնել աղ եւ դակիչ, լավ համտեսելու համար, սավառնելով: Հաջորդը, դուք պետք է լրացրեք տավարի լեզուն գինի, բեռնարկղային բեռնարկղերը ծածկեք կափարիչով եւ հինգ րոպե ուղարկեք միկրոալիքային վառարան `ընտրելով առավելագույն հզորությունը: Դրանից հետո միջին ռեժիմին անցնելու ուժը, քառասուն րոպե ժամանակաչափ բացահայտելով: Երբ տավարիեզը պատրաստ է, արտադրանքը պետք է սառչի, մաքուր լինի ֆիլմից, կտրեք փոքր կտորների մեջ եւ դրեք ափսեի մեջ: Հեղուկը, որում պատրաստվում էր լեզուն, անհրաժեշտ է լարել Marlevary հյուսվածքի օգնությամբ, այնուհետեւ այնտեղ լցնել կես բաժակ սերուցք, մանրակրկիտ խառնելով: Պատրաստի սոուսը վերեւից հալոնգ տավարի լեզվով:

Տավարի լեզու պատրաստելու համար Խորոված, Ենթաարդյունքը նախ պետք է եռացնի, ապա մաքրեք եւ կտրեք բաժնի կտորներով: Ապրանքը տապակելուց առաջ տավարի լեզուն պետք է թակած լինի: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է Decoction, որում նախկինում եփվել է լեզուն: Ավելացնել ձեր նախապատվության աղը, աղացած դակիչ սեւ, մանրացված սխտորը, կարմիր պղպեղը եւ գետնին պապրիկան \u200b\u200bապխտած: Եփած մարինադում մոտ մեկ ժամ թողեք տավարի լեզուն: Դրանից հետո ենթամթերքը տապակում է գրիլի վրա:

Համեղ է տավարի լեզու աղացած մանգաղի վրա, Առաջին տավարի ենթածրագիրը եռալ, մաքրելուց եւ կտորների կտորներ կտրելուց հետո: Այժմ հարկավոր է մարել մարել տավարի լեզու: Լցնել հիսուն միլիլիտոր յուղի ձիթապտղի յուղը բեռնարկղի մեջ, դնել երկու կիտրոնի կտոր, լցնել աղ եւ մատուցել ձեր ճաշակի: Արդյունքում մարինադում բաց թողեք տավարի լեզվի կտորները մոտ մեկ ժամ: Մինչ արտադրանքը նշվում է, դուք պետք է մանրացրեք բուլղարական ընտրանքները, երկու լոլիկը եւ միացումը: Մաթեր դնելուց հետո տավարի լեզուի կտորներ կտրտած բանջարեղենով եւ տապակել գրիլի վրա մինչեւ պատրաստակամություն:

Առաջարկվում է շատ բլիթներ Բաց թողեք տավարի լեզուն տաք, Անհրաժեշտ է մաքրել կոպիտ ենթածրագիրը եւ մանրակրկիտ լվանալ: Կեղեւից հարստությամբ արածեցնելով համեմունքներով համեմունքներով, ինչպես նաեւ չորացրած եւ աղացած բանջարեղենի խառնուրդը, որն իր մեջ ներառում է նեխուր, սխտոր, գազար, դափնեկիր, սոխ, սեւ պղպեղ եւ մաղադանոս: Ենթամշակման մեջ դրված ենթամթերք, ծածկեք կափարիչով եւ մարինացված թողնել քառասունութ ժամվա ընթացքում: Մարինայի փուլից հետո լեզուն պետք է ամրագրվի, ապրանքը իջեցնելով հարյուր քսան րոպե: Այնուհետեւ սառեցված եռացրած տավարի միսը դնում է հատուկ ցանցի վրա, ծխի սրահում եւ անցնում առնվազն վաթսուն րոպե:

Բացի այդ, տավարիեզը կարող է լինել Պահածոյացված ձմռանը, Մաքրված եւ լվացված արտադրանքը դնում է խորը արծնարված կոնտեյներով, ամբողջությամբ լցնել վարորդը եւ երկու ժամվա ընթացքում պոկել: Այնուհետեւ Decoction- ում գազարը ծալելու, ձախ, սխտոր, մաղադանոս արմատ, պղպեղ, ոլոռ, դափնու տերեւ եւ երկու ժամ կրկին պոկելով: Տավարի տավարի միսը հեռացնելուց հետո ճառագայթից լեզուն հեռացրեք ֆիլմը եւ ապրանքը վերադարձրեք արգանակի մեջ, այնուհետեւ մորթեք տասը րոպե: Ենթամշակման կտորների պատրաստման ավարտին բաժանեք ապակե բանկաների վրա, լցնել լամպ, ծածկել ծածկոցներով եւ եփել մոտ երեսուն րոպե ջրային բաղնիքում եւ կտավից հետո:

Ինչպես եւ ինչով դնել սեղանը:

Եփած տավարի լեզուն կարող է կիրառվել սեղանի վրա ինչպես տաք, այնպես էլ ցուրտ: Այն հիանալի է կարտոֆիլի, բրնձի, պանրի եւ բանջարեղենի հետ միասին կերակրելու համար (շոգեխաշած կաղամբ, սմբուկ):

Եթե \u200b\u200bենթածրագիր եք ներկայացնում որպես առանձին խորտիկ, այն կտանի սոուս, ծովաբողկ կամ մանանեխ: Սոուսը տավարի լեզուն կարող է լինել խնձոր, թթվասեր կամ յուղալի սնկով:

Անել խնձորԴուք պետք է վերցնեք երկու հասուն խնձոր, լվացեք, մաքրեք մաշկից, հանեք սերմերը եւ մանր կտորները կտրեք փոքր կտորներով: Այժմ կաթսայի մեջ, յուղալի յուղի մի ճաշի գդալ հալեցնել, կտրեք սոխի սոխը (այն կտեւի մոտ հիսուն գրամ) եւ կտեւի մինչեւ թափանցիկ: Լրացրեք խնձորի տապակի մեջ, լցնել երկու ճաշի գդալ ջուր եւ սահեցնել թույլ ջերմության վրա, մինչեւ պտուղը դառնա ավելի մեղմ: Այնուհետեւ խնձորի սոխի խառնուրդը պետք է կտրատվի բլենդերի միջոցով, իր ճաշակի վրա թեյի գդալ եւ պղպեղը լցնելուց հետո լցնել քսան տոկոս քսուքով եւ սահեցնել մի քանի հարյուր հիսուն միլիլիտ:

Խոհարարության համար Կաթնագույն սնկով սոուս Անհրաժեշտ է հալվել մոտ հիսուն գրամ կարագի կրեմի տապակի վրա, հիսուն գրամ թակած սոխ եւ տապակել թափանցիկության մեջ: Հարյուր գրամ մանրացված շամպինի եւ փաթեթ հետաձգելուց հետո, մինչեւ բոլոր խոնավությունն անհետանա: Հաջորդը, ավելացնել մանրացված սխտորի մեխակ, աղ, գրիչ, հինգ գրամ ալյուր, մի բաժակ բավականաչափ ճարպային սերուցք եւ քրտինք թույլ ջերմության վրա, մինչեւ սոուսը դառնում է ավելի խիտ հետեւողականություն:

Նվազեցված սոուսը պատրաստվում է շատ հեշտությամբ եւ արագ: Դրեք մոտ հարյուր հիսուն գրամ թթվասեր (ցանկալի երեց), թթու թթու յոթերորդ գրամ, որոնք պետք է կտրեն խորանարդի, երեսուն գրամ թակած կանաչ ձիթապտուղ, երեք մանրացված կանաչ սոխի տենդ, լցնել խնձորի քացախի թեյի գդալ , աղ եւ պղպեղ. Երբ բոլոր բաղադրիչները ծալվում են մեկ բեռնարկղի մեջ, սոուսը պետք է մանրակրկիտ խառնվի:

Վնասեք տավարի լեզու եւ հակացուցումներ

Տավարի լեզվի վնասը կարող է բերել ապրանքի անհատական \u200b\u200bանհանդուրժողականության առկայությանը: Մեծ քանակությամբ կա հակացուցված ենթաարդյունք, քանի որ դա կարող է հանգեցնել լյարդի եւ երիկամների հետ կապված խնդիրների զարգացում: Արժե պաշտպանել մարդկանց ծերության տարիքում: Զգուշացեք, որ վահանաձեւ գեղձի հետ կապված խնդիրների առկայության, ինչպես նաեւ բրոնխական ասթմայի եւ ալերգիկ ռինների հետ կապված լեզու կա: Անհրաժեշտ է նաեւ հաշվի առնել, որ եթե կենդանու մշակությամբ օգտագործվել են տարբեր հակաբիոտիկներ եւ հորմոններ եւ հորմոններ, լեզուն միայն վնասելու է մարմնին:

Բարձրացված խոլեստերինով, պանկրեատիտի փորձագետներին չի թույլատրվում տավարի միս ուտել.

15.04.19

Տավարի միսից մսամթերքից առավել գնահատվում է նուրբ խոհանոցի սիրահարների կողմից: Այս ապրանքը վերաբերում է նրբագեղ կառուցվածքի եւ բնօրինակ համի պատճառով:

Դրա կազմը հարուստ է տարբեր օգտակար նյութերով, ինչը պատրաստում է պատրաստված ուտեստներ արժեքավոր եւ սննդարար: Ինչ է օգտակար, քան տավարի լեզուն: Եկեք գործ ունենանք:

Կազմը, սննդային արժեքը եւ կալորիաները

Տավարիեզը ամուր մկան է կոպիտ կճեպով, որի քաշը կարող է տարբեր լինել 0.2-ից 2,5 կգ:

Առավել հաճախ Այս տեսակի միսը օգտագործվում է խաշած ձեւով, որպես նախուտեստներ:Աղցանների եւ տաք ուտեստների ականներ: Ենթամուծությունն օգտագործվում է շատ երկրներում `ազգային վերաբերմունք պատրաստելու համար:

Ապրանքի կալորիականությունը բավականին բարձր էՔանի որ 100 գ պարունակում է 173 կկալ, որը դիետայի ամենօրյա կալորիականության պարունակության 10% -ն է:

Պատրաստման եղանակը ազդում է կալորիականության վերջնական բովանդակության վրա: Օրինակ, 100 գ խաշած ազդանշանային լեզուն կլինի ընդամենը 90 կկալ.

Ապրանքը պարունակում է.

• 16% սպիտակուցներ;
• 12% ճարպ;
• 2% ածխաջրեր:

Օգտակար հատկություններ

Այս ապրանքի մեջ չկա կապի հյուսվածք, որպեսզի այն հեշտությամբ ներծծվի մարմնի կողմից: Ե խաշած տեսքով այն օգտագործվում է բժշկական ընտրացանկում `պայքարի եւ անեմիայի համար:

Վիրահատությունից հետո վերականգնվող մարդկանց համար անվիճելի արտադրանքի օգտագործումը:

Այս ժամանակավոր ուտելը օգնում է լրացնել անհրաժեշտ հետքի տարրերը, ինչպես նաեւ արագացնում է բուժիչ վերքերը:

Նյարդային համակարգը սկսում է ավելի լավ աշխատել, եթե դիետայի մեջ մուտքագրեք համապատասխան ուտեստներ: Ապրանքը ուժ է տալիս մարմնին, դրականորեն ազդում է մարդու բարեկեցության եւ նրա հորմոնալ ֆոնի վրա:

Կանանց համար

Կանայք, ովքեր անհանգստանում են իրենց մաշկի եւ մազերի վիճակիցԿարող է ներառել ձեր ընտրացանկի ուտեստը տավարի լեզվով, որը ցանկալի է օգտագործել խաշած տեսքով:

Նման սննդի շնորհիվ, խմբի վիտամինների պակասը, որն ունի դրական ազդեցություն մազերի, մաշկի եւ կնոջ բարեկեցության վրա: Միգրեն եւ անքնություն, հաճախ խանգարում են կանանց հատակը, նահանջում են շնորհիվ վիտամին RR- ի:

Տղամարդկանց համար

Արական օրգանիզմի կարիքն ունի բավարար սկյուռՀատկապես, եթե ուժեղ սեռի ներկայացուցիչը զբաղվում է սպորտով: Սպիտակուցի պարունակությունը թույլ է տալիս ծածկել սպիտակուցի ամենօրյա անհրաժեշտությունը: Եթե \u200b\u200bտղամարդը ծրագրում է ազատվել ավելորդ քաշից, նա կարող է ապահով կերպով օգտագործել այս դիետիկ տարրը իր սննդակարգում:

Ինչն է օգտակար երեխաների համար

Մանկական ընտրացանկը պետք է լինի ոչ միայն օգտակար, այլեւ բազմազան: Երիտասարդ մայրերը չպետք է շրջանցեն օգտակար ուտեստի կողմը, որի շնորհիվ աճող օրգանիզմը կստանա անհրաժեշտ միկրոէլեկտրակայաններ առողջության եւ զարգացման համար: Տավարի կանոնավոր օգտագործմամբ Ամրապնդվում է իմունային համակարգը, ինչը երեխաների համար կարեւոր է աճի ժամանակահատվածում.

Կարող եք սկսել ենթածրագրեր օգտագործել արդեն սկսած 10-12 ամիսներից, դիտարկելով նույն սպառման տեմպերը, որպես մսամթերք:

Դա օգտակար է հղի եւ բուժքույրերի համար

Խոշոր քանակությամբ տավարի մեջ ենթամթերքները տեղակայված են, որը բարելավում է արյան ձեւավորման գործընթացը եւ արյան կազմը: Հղի կանայք հաճախ առաջանում են անեմիա, որը հաջողությամբ բուժվում է մսի նրբաթիթեղների ներառմամբ:

Երբ եւ ինչպես է լավագույնը այնտեղ, սպառման չափանիշներ

Այս ապրանքը պատրաստելու տարբեր եղանակներից Ամենատարածված պատրաստումը, Եփած տավարի լեզուն կարող է լինել ինչպես ինքնուրույն ուտեստ, այնպես էլ աղցանների եւ ջուլենների հիմնական բաղադրիչներից մեկը:

Շոգեխաշած տեսքով արտադրանքը նույնպես զարմանալի համ ունիՀատկապես, եթե կա հեղուկ մարման կամ սերուցքի համար:

Ծովահանքը անհրաժեշտ է տապակելու համար Սուպերսթարների կամ քլարի տեսքով: Պահածոյացված սնունդ, ինչպես նաեւ ապրանքի հավելումով երշիկեղեն եւ ապխտած արտադրանքներ:

Տավարի դիետայի ցանկում միշտ թվարկված է խաշած տեսքով, Առավելագույն օգտագործման համար օգտագործեք եռացրած տավարի միս սննդի մեջ, ցանկալի է առնվազն շաբաթը մեկ անգամ:

Երեխաների եւ հղի կանանց համար սպառման մակարդակը օրական կրճատվում է մինչեւ 80 գրամ: Ենթամուծությունը, չնայած ունի շատ օգտակար հատկություններ, խոլեստերինի ներկայության պատճառով, կարող է հրահրել կողմնակի բարդություններ:

Ենթածրագիր պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ եւ հեռացնել լորձը դանակ օգտագործելով: Քանի որ այն մեծանում է ծավալի մեծանում, անհրաժեշտ է ընդարձակ կաթսա: Միջին Միսը եփում է երեքից չորս ժամ դանդաղ կրակի վրա:

Այս ապրանքը պահանջում է համեմունքների ավելացում ջրի մեջ, օրինակ `մաղադանոս: Եւ նաեւ կաթսայի մեջ դնել: Երբ պատրաստումն անհրաժեշտ է պարբերաբար հեռացնել փրփուրը, որը ձեւավորվում է մակերեսի վրա:

Աղը ջուրը եփելու ավարտից մոտ 40 րոպե առաջ, Տավարի արգանակը կարող է օգտագործվել ապուրներ եւ սոուսներ պատրաստելու համար:

Փորձառու տանտիրուհիները հեշտությամբ ստուգելու են լեզվի պատրաստակամությունը սովորական խոհանոցային դանակի օգնությամբ: Հուշում պետք է լինի ազատ մուտք գործելու համար, ինչը կնշանակի դրա պատրաստակամությունը: Մաշկի արագ հեռացման համար Խոհարարությունից անմիջապես հետո լեզուն պետք է բաց թողնի սառը ջրի մեջ:

Եթե \u200b\u200bուտեստը պետք է պատրաստ լինի հնարավորինս արագ, եւ երկար ճաշ պատրաստելու ժամանակ չկա, Կարող եք միսը նետել եռացող ջրի մեջ, Սա կնվազեցնի մեկ ժամ եփելու ժամանակը: Հորթի լեզուն ավելի արագ է պատրաստված, քան տավարի միսը: Եթե \u200b\u200bենթա-արտադրանքը մեկ ժամվա ընթացքում նախընտրական է սովորական սառը ջրի մեջ, ապա դրա պատրաստման ժամանակը նույնպես կրճատվում է:

Առաջարկվում է արտադրանքը պատրաստել անհրաժեշտից ավելի երկար, քանի որ երկարատեւ ջերմային բուժումը կկործանի բոլոր սննդանյութերը եւ վիտամինները, ինչպես նաեւ խախտում է դրա կառուցվածքը: Եթե \u200b\u200bայն մարսեք, տավարի միսը կարող է կորցնել համը:

Հնարավոր վտանգ եւ հակացուցումներ

Ապրանքի առավելությունները կասկած չեն, բայց ավելորդ օգտագործումը կարող է վնասել առողջությանը: Քանի որ ենթամթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպեր, Նրա գերտաքացումը կարող է բացասաբար անդրադառնալ կամ երիկամների վրա.

Տարեցները չեն հենվում արտադրանքի վրա Որպեսզի ոչնչացնեք ձեր անձեռնմխելիությունը: Հիլդերսը պետք է զգույշ լինեն նաեւ ուտելու լեզվով, որպեսզի առողջական խնդիրներ չհաջողվի:

Կա բաղադրիչի անհատական \u200b\u200bանհանդուրժողականության հավանականություն:, Հետեւաբար, առաջին անգամ փորձելով, դուք պետք է սահմանափակեք մեզ փոքր քանակությամբ:

Դատական \u200b\u200bուտելու վնասը հնարավոր է, երբ հորմոնները եւ հակաբիոտիկները ներմուծվում են կով: Դրա պատճառով անհրաժեշտ է ապրանքներ գնել ապացուցված վայրերում:

Հնարավոր է նվազեցնել ապրանքի վնասը `մաշկը պատրաստելուց առաջ հեռացնելով:

Մեր կայքի էջերում դուք նույնպես կսովորեք: Ինչպես ճիշտ դարձնել դիետիկ արտադրանքը եւ դրա օգտագործման համար հակացուցումներ անել:

Ինչ օգտակար հատկություններ են հավի ձվերը եւ ինչու պետք է ներառվեն իրենց սննդակարգում: Կարդացեք:

Արդյոք օգտակար է նախաճաշի համար կաթնաշոռ ուտել: Օգտակար արտադրանքի մասին ամեն ինչ կսովորի այցելել մեր էջը.

• Գույն, Ոչ մի դեպքում չպետք է գնեք տավարի մոխրագույն, որը խոսում է իր բուժքույրերի մասին: Լեզուն պետք է լինի վարդագույն կամ մանուշակագույն:
• Հյութը: Եթե \u200b\u200bվաճառողին խնդրեք կտրել լեզուն, ապա թափանցիկ հյութը պետք է մեկուսացված լինի դրանից:
• Բույր, Տավարի ենթամթերքների հոտը պետք է տա \u200b\u200bթարմություն եւ հոտ է գալիս միս:
• Հետեւողականություն: Բարձրորակ միսը կլինի առաձգական եւ ամուր կապի համար: Անհնար է փափուկ լեզու գնել, քանի որ նման հետեւողականությունը ցույց է տալիս կրկնվող ապամոնտաժումը:
• Կնիք. Գնելուց առաջ դուք պետք է փնտրեք արտադրանքի դրոշմակնիք, որը առաքվել է սանիտարական ծառայության կողմից. Այն ասում է, որ կենդանուն ստուգելիս չի վնասում:

Դուք կարող եք պահել թարմ ապրանքները մինչեւ օրվա ընթացքում, այնպես որ խանութների դարակներում այն \u200b\u200bավելի հաճախ կարելի է գտնել սառեցված կամ ապխտած:

Փաթեթում լեզուն կարելի է պահել մինչեւ հինգ օր, երբ ջերմաստիճանի ռեժիմը բավարարվում է 0-ից +5 աստիճանով: Պատրաստի տեսքով այն կարող է պահվել սառնարանումփաթաթված սննդի փայլաթիթեղի մեջ:

Մի քանի այլ հետաքրքիր փաստ `տավարի լեզվի առավելությունների եւ վտանգի մասին: Պարզեք այս տեսանյութը.

Սնկով եւ սալորաչվածքների հետ կապվելիս տավարի լեզվով ձեռք է բերվում ռացիոնալ համը:

Օրինակ, Հանրաճանաչ նման աղցանBow and 200 G Champignones- ը մանր կտրատվում է եւ տապակվում:

Եփած միսը, թակած ծղոտը եւ սալորաչումը ավելացվում են աղեղի եւ սնկերի մեջ: Աղցան վերալիցքավորումը մատուցում է տնային մայոնեզ:

Տավարի շատ օգտակար ծոց: Այն պատրաստվում է պարզապես. Տավարի միսը խաշած է դափնու թերթիկի, սոխի եւ գազարով:

Խոհարարությունից հետո արտադրանքը կտրվում է բարակ կտորներով, իսկ ժելատինը ավելացվում է արգանակ եւ մեկ ժամ թողնում: Այնուհետեւ լեզվի կտորները լցվում են արգանակով, եւ ուտեստը ուղարկվում է սառնարանում, մինչեւ այն սառեցված լինի:

Հանրաճանաչ նրբությունը կարող է դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա սննդակարգը, այն դարձնելով ավելի գոհ եւ օգտակար: Տավարի լեզուն կատարյալ է սննդակարգի եւ տոնական ընտրացանկի համար:

Դրա բազմակողմանիությունն ու հաճելի համը պատրաստում են ցանկացած ուտեստ համեղ եւ մեղմ, պայմանով, որ այն պատշաճ կերպով պատրաստված է:

Կապի հետ

Իմանալով, թե ինչպես պահել տավարի լեզու, դուք կարող եք պարբերաբար պատրաստել համեղ ուտեստներ դրանից եւ ցանկացած պահի վայելել դրանք: Այս ունիվերսալ եւ ժողովրդավարական արտադրանքի արտադրանքը ունի աներեւակայելի օգտակար կազմ: Ամեն օր տավարի մսի լեզու ուտելուց ընդամենը 100 գ ուտել, դուք կարող եք ձեր մարմնին տրամադրել արժեքավոր սպիտակուց եւ օրական չափաբաժին վիտամին B12, օգտագործելով միայն 173 կկալ: Դուք կարող եք գտնել եւ պատրաստի, այնպես էլ հումքի տավարի լեզուն վաճառքի վրա (պահպանման ժամկետը միանշանակ տարբեր է): Եռակցված լեզուն օգտագործվում է խորտիկների համար, կերակրման, տաք ուտեստների եւ աղցանների կերակրման համար եւ ուտեք հենց սկզբունքով հացով: Ավելի բարդ ուտեստներ պատրաստված են սառեցված տավարի լեզվից կամ գնել թարմ ենթամթերք: Հիմնական բանը բարձրորակ լեզու ընտրելն է, քանի որ թարմության աստիճանը կախված է նրանից, թե որքանով է տավարի միսը սառնարանում կամ սառնարանում: Այն պետք է լինի առաձգական, ունենան վարդագույն երանգ, հաճելի հոտ եւ անասնաբույժ: Եվ հիմա մենք կենտրոնանալու ենք, թե ինչպես ճիշտ պահել այն:

Տավարի լեզու պահելու ամենակարեւորը

Սառնարանում հում լեզուն չի կարող ավելի քան մեկ օր պահել:

Սառնարանային տավարի լեզուն կտեւի 8-10 ամիս:

Եփած լեզուն պետք է խնամքով վերաբերվի սառնարանում անծանոթ մարդկանցից:

Ինչպես պահել կոպիտ տավարի լեզուն

Շատ կարեւոր է իմանալ, թե որքանով կարող եք տավարի լեզու պահել այս կամ այն \u200b\u200bձեւով, քանի որ այս ապրանքը իրական նրբությունների համար է:

Նախքան տավարի լեզու սառնարանի մեջ թարմ տեսքով պահելը, այն պետք է փաթաթված լինի սննդի կինոնով, թղթով կամ պլաստիկ պայուսակով եւ ավելի լավ `դրվի կնքված սննդի կոնտեյներով:

Ոչ ավելի, քան 1 օր - այստեղ, որքան է պահելու այս ենթածրագիրը թույլատրելի է: Հնարավոր է զգալիորեն երկարացնել տավարի լեզվի դարակաշարը `այն տեղադրելով սառնարանում:

Մինչեւ 8 շաբաթ. Սա մի շրջան է, թե որքան տավարի լեզու է պահվում հին նմուշի սառնարանում: Բայց ժամանակակից, եթե կա 18 ° C ջերմաստիճան եւ ոչ ցրտահարության համակարգ, այն կարող է գնալ 6-8 ամիս:

Հնարավոր է այն բաժանել մինչեւ բաժնի կտորները, քանի որ չմաքրվել եւ եփել կարելի է պատրաստել մի քանի անգամ: Այս դեպքում տավարի լեզուն պետք է փաթաթված լինի սննդի ֆիլմով կամ տեղադրվի պլաստիկ տարայի մեջ:

Ինչպես պահել խաշած տավարի միսը

Սառնարանում խաշած տավարի լեզու պահելուց առաջ այն պետք է սառչի: Այնտեղ նա կարող է շատ ավելի երկար լինել, քան թարմ ձեւով, մինչեւ 48 ժամ: Դուք կարող եք այն փայլաթիթեղով փաթաթել կամ դնել սննդի տարան, սերտորեն փակելով կափարիչը: Խոհարարությունից հետո տավարի լեզուն հեշտությամբ ներծծում է երրորդ կողմի հոտերը, ինչը բոլորովին անցանկալի է իր հետագա օգտագործման համար:

Մի մոռացեք սառնարանի մասին `որպես եղանակներից մեկը, ինչպես պատրաստել եփած տավարի լեզուն պատրաստելուց հետո:

Խոհարարությունից հետո այն սառչում է եւ բաժանվում է բաժնի կտորների, ամեն անգամ ավելի ճիշտ, որքան անհրաժեշտ է:

Re-Frost եռացրած տավարի լեզու Լեզուն ենթակա չէ:

Բոլոր ժամանակներում լեզուն համարվում էր նրբություն: Օրինակ, Ֆրանսիայում, միջնադարում, մի օրենք կար, որի համաձայն գյուղացիները, անասունները վաստակելով, իրավունք չունեին լքելու իրենց լեզուները, չնայած որ կենդանիների գլուխները մնացին իրենց սեփականը կարիքներ: Եվ լեզուները նախատեսված էին բացառապես Տիրոջ սեղանի համար: Empress- ի սիրված ուտեստը Քեթրինացին ես խաշած լեզու եմ եղել վարունգով:

Ֆրանսիացիները դուրս են գալիս լեզվից եւ լեզուներով նեխուրից -ԼաԱյսինքն, դրանք տեղափոխեք շերտերով եւ տաք: Լեզուն Պատրաստեք Bay- ը, այն օգտագործվում է աղցանների մեջ, կերեք եռացրած - ցուրտ, տարբեր սոուսներով:

Տավարի եւ խոզի լեզուները սովորաբար վաճառվում են առանձին, եւ գառները երբեմն իրենց գլխի հետ միասին են: Լեզվից ուտեստների մի մասը հաշվարկվում է մեկ անձի համար 200 գ արագությամբ: Մեկ տավարի լեզու կարող է մարդուն կերակրել հինգը, բայց գառը մեկ բաժնի կազմում է երկու կտոր:

Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար եկեք ծանոթանանք փորձագետների որոշ գաղտնիքներին.

1. Հում ձեւով թարմ լեզուն պահվում է ոչ ավելի, քան մեկ օր:

2. Եթե \u200b\u200bորոշեք սառեցնել լեզուն, հիշեք, որ այն սառեցնում է 5-7 ժամ եւ կարող է պահվել մի քանի շաբաթ եւ անգամ ամիսներ: Ամեն դեպքում, նույնիսկ ցրտահարությունից առաջ, շատ լավ կլինի 2-3 ժամ սառը ջրի մեջ ներծծել:

3. Եփած լեզուն պահվում է երեք օր:

4. Պատրաստել լեզուն դժվար չէ: Այն պետք է լվացվի, մաքուր, մի քանի րոպե բաց թողնի եռացրած ջրի մեջ եւ հեռացրեք մաշկը:

5. Լեզվից մաշկը հեշտ է, եթե խոհարարությունից հետո լեզուն մի քանի րոպե տեղադրվում է սառը ջրի հոսքի տակ:

6. Անհրաժեշտ է լեզուն առնվազն 2 ժամ ջրի մեջ կամ հավի արգանակով, ավելի լավ անուշահոտ, համեմունքներով, պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը:

7. Պատրաստության աստիճանը ստուգվում է կանոնավոր պատառաքաղով. Եթե այն հեշտությամբ է մտնում մարմինը, լեզուն պատրաստ է:

8. Եթե \u200b\u200bդուք գնել եք աղի լեզու, ապա այն պետք է ուշադիր ներծծվի մեկ օրվա ընթացքում, պարբերաբար փոխելով ջուրը:

9. Լեզուն կարող է կիրառվել ծովաբողկով եւ մանանեխով: Թե լցնել սոուսը, օրինակ, թթվասերի եւ մանանեխի հավասար ֆրակցիաներից, համեմված քաղցր պղպեղով եւ սխտորով: Ընդհանրապես, լեզվով սոուսները հիանալի հավաքածու են, եւ ցուրտ, եւ թեժ: Նրանք կազմում են լեզվի նուրբ համը ինքնին եւ, հետեւաբար, որպես կանոն, բավականաչափ կտրուկ:

Իհարկե, անշարժ գույքը հիմնականում պատրաստված է լեզվից, բայց նաեւ լեզվով ապուրը ստացվում է շատ համեղ եւ անուշահոտ: Ի դեպ, արգանակը, որում խաշած էր լեզուն, կարող է օգտագործվել առաջին ուտեստները կամ տարբեր սոուսներ պատրաստելու համար:

Բուսական ապուր տավարի լեզվով

4 սպասքի փոխարժեքով դա անհրաժեշտ կլինի. 1 Ռեֆերտիվ լամպ, 100 գ գազար, 150 գ ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի կաղամբ, 2 tbsp. գդալներ յուղ կամ մարգարին, 1 բաժակ սպիտակ գինի, 1 բեյ տերեւ, 1 ծիլ խնկունի, 0,4 լ սպիտակ սոուս, 250 մլ սերուցք, 100 գ խաշած լեզու, աղ, աղի պղպեղ, 1-2 գ Nutmeg փոշի, Kayensky պղպեղ, շաքար, կիտրոնի հյութ եւ տոմատի սոուս, 2-ական: Գդալներ կտրված կանաչապատման մաղադանոս:

Մաքրել սոխը եւ գազարը եւ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Մաքրել գլխարկ, լվանալ, ավելացնել: Դրեք բանջարեղենը մարգարինով կամ կարագով եւ սպիտակ գինիով ջերմակայուն ուտեստների մեջ: Ավելացնել Bay տերեւ եւ խնկունի բեկոր եւ եփել 12-15 րոպե: Խառնել սպիտակ սոուսը կրեմով եւ ավելացնել բանջարեղենը: Տավարի լեզուն կտրեց փոքր խորանարդի մեջ, ավելացրեք ապուր: Պատրաստեք աղի ապուր, պղպեղ, մկաններ, Cayenne պղպեղ, շաքար, կիտրոնի հյութ, տոմատի սոուս եւ պատրաստեք 6-8 րոպե պատրաստակամություն:

Ապուրի համար բանջարեղենի մի շարք կարող են տարբեր լինել, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշից եւ տան արտադրանքի առկայությունից: Լեզվից հիանալի զուգորդվում են բոլոր տեսակի կաղամբի, լոբի - Ստրոկովայի եւ լոբի, ոլոռի հետ: Մի փչացրեք արգանակի կարտոֆիլը եւ մակարոնեղենը:

Ահա առաջին ուտեստի մեկ այլ տարբերակ, որն իր մեջ ներառում է լեզու:

Soolyanka - ին ղազախերեն

Պահանջվում է. 400 գ ոսկոր, 150 գ Meakoti տավարի եւ տավարի լեզու, 100 գ հացահատիկային երշիկեղեն, 100 գ Կազկաս (Կոնսկայա երշիկ) կամ ապխտած գառ, 150 գ պատասխանված սոխ եւ աղած վարունգ, 100 գ լոլիկ պյուրե կարտոֆիլ եւ թթվասեր , 60 գ սերուցքային յուղեր, պղպեղ, բեյ տերեւ, աղ `համտեսել:
Klekeek- ի համար. 100 գ ալյուր, 25 գ կարագ, 1 ձու, աղ `համտեսել:

Սոխը կտրատում է, հեղուկացրեք յուղի վրա, ավելացրեք լոլիկի պյուրե կարտոֆիլ եւ շոգեխաշեք եւս 5-8 րոպե: Վարունգը մաքրում է մաշկը եւ սերմերը, կտրատեք կտորներով, թույլատրվում եւ համատեղվում է վերլուծված սոխի հետ: Խոհարարություն արգանակ, տավարի եւ լեզու պատրաստել ոսկորներից: Մսամթերք կտրատած կտորներով, համատեղեք պատրաստված վարունգների եւ սոխի հետ, լցնել ոսկրային արգանակ, դնել պղպեղ, բեյ տերեւ, աղ եւ եփել 5-10 րոպե:

Պատրաստեք Dumplings: Ալյուրը եփեք յուղի վրա, սառչեք մինչեւ 50 աստիճան եւ թակեք ձուն: Գդալով լեսը թխում է աղած ջրի մեջ եռացող ջրի մեջ եւ եփում 5-10 րոպե, ապա ջուրը միավորվելու համար: Աղը տաք պահապանի բամբակով եւ թթվասերով:

Որպես թեժ ուտեստ, նման համեղ Stegu- ն կատարյալ է:

Ragu լեզվից

Պահանջվում է. 110 գ Լեզու, 10 գ սերուցք մարգարին, 35 գ գազար, 25 գ գազար, 10 գ մաղադանոս, 35 գ սոխ, 100 գ կարտոֆիլ, 100 գ սոուս, պղպեղ, պղպեղ, աղի եւ կանաչի համը

Եփած եւ մաշկի մաքրված լեզուները կտրված են 15-20 գ քաշով խորանարդի մեջ: Գազար, շաղգամներ, մաղադանոս կտրեց կտորները: Սոխը կտրում է նաեւ կտորները, իսկ փոքրը (սերմնադիր) թողնում գլուխները: Կարտոֆիլը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Բանջարեղենը եւ կարտոֆիլը մի փոքր տապակվում են առանձին, դրանք ծալեք խորը կտրող կամ ծաղկամանի մեջ, ավելացնելով խաշած լեզվի կտորներ, ավելացնել կարմիր սոուս գինով կամ առանց գինի, ավելացնելով բեյի տերեւները Կափարիչ, մինչեւ անհրաժեշտության դեպքում պատրաստված բանջարեղենը, թափելով համտեսել: Սեղանին շոգեխաշել, շաղ տալ մաղադանոսի կամ սամիթի թակած կանաչապատումը:

Շոգեխաշարում, բացառությամբ արմատների եւ սոխի, կարելի է ավելացնել թարմ լոլիկի կտորների մարումը, լոբի պատիճները, կանաչ ոլոռը, սմբուկը, բուսական քաղցր պղպեղը:

Եւ այժմ բաղադրատոմսեր: Միայն եփելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան խաշած լեզու:

Եփած լեզու

6 սպասքի փոխարժեքով դա անհրաժեշտ կլինի. 1 հորթի լեզու կշռում է մոտ 600 գ, 1 փխրուն լամպ, 1 գազար, բեյ տերեւ, 5 սեւ պղպեղի ոլոռ, աղ `համտեսել:

Լվանալ լեզուն: Մաքրել սոխը եւ գազարը, կտրված մեծ կտորների մեջ: Մի մեծ կաթսայի մեջ եռացող աղած ջրով դրեք սոխ, գազար, բեյ տերեւ եւ սեւ պղպեղ: Ջուր տվեք կրկին եռալ, լեզու դրեք: Եփել 1,5-2 ժամ: Պատրաստի լեզվից հեռացրեք մաշկը գուլպանով, սկսած բարակ ծայրից: Տվեք զով, նախքան սեղանին ծառայելը, պահեք նույն արգանակով, որում եփվել է լեզուն: Սեղանի վրա ծառայելուց առաջ կտրեք լեզուն: Մատուցել լոռամրգի ժելեով:

Երբ լեզուն զոդվում է, մի րոպե դրեք սառը ջրի մեջ (եւ նույնիսկ ավելի լավ `սառույցով ջրի մեջ): Այս դեպքում լեզվից մաշկը շատ ավելի հեշտ կլինի:

Եփած լեզուն սպիտակ հարավի տակ չամիչով

Պահանջվում է. 1 տավարի լեզու, սողուն աղեղի 1 գլուխ, 1 գազար, 1 tbsp. Քսուք յուղ, 1 tbsp. Գդալ ալյուր, 3-4 tbsp. Գդալ չամիչ, կիտրոնի հյութ, աղ `համտեսել:

Լեզուն մանրակրկիտ լվացեք, դրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք կեղեւավորված եւ թակած գազար եւ սոխ, լցնել տաք ջուր եւ պատրաստել 2-3 ժամ պատրաստել մինչեւ պատրաստման ավարտը, մինչեւ պատրաստման ավարտը: Այնուհետեւ հանեք լեզուն, լվացեք սառը ջրով եւ անմիջապես հեռացրեք մաշկը դրանից: Այն տաք արգանակով դնելու եւ եռալ:

Պատրաստեք սոուսը: Ալյուրը մի փոքր տապակել յուղալի յուղի վրա, լցնել ¼ բաժակը արտահոսքի արգանակը, ավելացնել լվացվող եւ վերափոխված չամիչ, 10 րոպե աղի, ավելացնել ամեն ինչի համար: Լեզուն ծառայելուց առաջ կտրեք բարակ կտորներով, լցնել եփած սոուսը:

Եփած լեզու խյուսով տաբատից

Պահանջվում է. 4 խոզի լեզուներ, 1 սոխ լամպ, 1 գազար, 2-3 տաբատ, 2 tbsp. Գդալ կարագ, 4 tbsp. Գդալ սերուցք կամ կաթ, 1 tbsp. Մի գդալ աղացած սպիտակ կոտրիչ, աղ `համտեսել:

Լեզուները մանրակրկիտ լվանում են, դրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք մաքրված գազար եւ սոխ, լցնել տաք ջուր եւ պատրաստել պատրաստել 1-2 ժամ մինչեւ պատրաստելու պատրաստման 15 րոպե առաջ: Լեզուները արգանակից, լվացեք սառը ջրով եւ անմիջապես հեռացրեք մաշկը նրանց հետ: Մաքրել, կտրել կտորներով, լցնել ջուրը, եփել մինչեւ պատրաստ: Նետեք քամոցների վրա, ապա տաք տաբատ սաչամահ, ավելացրեք յուղ, եռացող սերուցք կամ կաթ, աղ, կոտրիչ, մանրակրկիտ խառնեք եւ բերեք եռալ: Լեզուները կտրում են կտորներով եւ զարդարում են խոզանակ խյուսը:

Տավարի լեզու խնձորի սոուսում

Պահանջվում է. 1 տավարի լեզու, 1 patched լամպ, 1 գազար, 1 մաղադանոս, 5 խնձոր, ½ tbsp. Գդալ կարմիր գինի, աղ, շաքար եւ կիտրոնի բշտիկ `համտեսել:

Լեզուն լավ լվանում է, բղավելով եռացրած ջրով, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել արմատներ, լցնել սառը ջուր, որպեսզի այն ծածկվի երեք մատի: Դրեք ուժեղ կրակ: Երբ ջուրը եռում է, նվազեցնում է կրակը եւ լեզուն բերում փոքր կրակի վրա պատրաստակամության, մինչեւ պատրաստ լինի, պատրաստելու վերջում թափվելով: Պատրաստի լեզվից, հեռացրեք մաշկը, կտրեք այն լայն բարակ կտորների մեջ, պահելով դանակի ձեւավորումը, լցնել մի փոքր քանակությամբ արգանակի մեջ, որով այն եփած է, որպեսզի կտորները չորացվեն:

Պատրաստեք սոուսը: Մաքրել խնձոր մաշկից եւ սերմերից, կտրեք քանակի վրա, դրեք տապակի մեջ, լցնել ջրի բաժակը եւ ծալել մինչեւ փափուկ: Կլենդի միջով խնձոր կորցնելու համար կարմիր գինիով նոսրացրեք, աղը եւ շաքարը դրեք համտեսելու համար, ավելացրեք փաթաթված կիտրոնի անվադողը: Այս ամենը սպանդի համար: Աղյուսակ ծառայելուց առաջ լցնել լեզուն սոուսով, տաք տաք:

Լեզուն կարող է մատուցվել ոչ միայն խաշած ձեւով բոլոր տեսակի սոուսներով (որն ինքնին շատ համեղ ուտեստ է), այն կարող է տապակել, թխել կամ լցոնվել:

Խորոված թթվասերով

Պահանջվում է. 4 խոզի լեզուներ, 1 սոխ լամպ, 1 գազար, 2-3 tbsp. Գդալ կարագ, 2 tbsp. Գդալներ տոմատի մածուկ, 3-4 tbsp. Գդալներ թթվասեր, սեւ աղացած պղպեղ, աղ `համտեսել:

Լեզուները եռացրած ջրի մեջ 5 րոպե տեւեք, դուրս հանեք սառը ջրի մեջ եւ անմիջապես հեռացրեք մաշկը, ապա կտրեք փոքր կտորների մեջ: Գազարներն ու սոխը խեղդում եւ տապակել ջերմակայուն ուտեստներում, վերեւից լեզվի կտորներ դնել: Թթվասեր խառնվում է տոմատի մածուկով, աղով, պղպեղով եւ լցնել այս խառնուրդը բանջարեղենով: Թխել ջեռոցում մինչեւ պատրաստակամություն:

Խորոված ծաղկակաղամբով

Պահանջվում է. 1 հորթի լեզու, 300 գ ծաղկակաղամբ, 2-3 լոլիկ, 1 tbsp. Մի գդալ սերուցք, 100 գ պանիր, 1 տ քերված մշկընկույզ, մաղադանոս կանաչի, սեւ աղացած պղպեղ, աղ `համտեսել:

Լեզուն եռակցվում է աղած ջրի մեջ, կտրատեք կտորների մեջ: Լոլիկը եռացող ջուր է, հեռացրեք մաշկը, կտրեք չորս մասի: Գույնի կաղամբը բաժանվում է ծաղկաբուծության, եռացրեք աղած ջրի մեջ, դրեք այն ձեւի մեջ միասին լոլիկի եւ լեզվի հետ միասին, վերեւում շաղ տալ պղպեղով: Խառնել կրեմ եւ քերած պանիր, լցնել մշկընկույզով եւ դնել այս զանգվածը բանջարեղենի վերեւում `լեզվով: Դրեք ջեռոցում եւ թխեք: Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մաղադանոս հացահատիկի հետ եւ գալ սեղան:

Սունկ

Պահանջվում է. 4 խոզի լեզուներ, 200 գ սնկով, 1 սոխ լամպ, 2-3 tbsp. Գդալներ կարագ, 1 փունջ սամիթ կանաչապատ, սեւ աղացած պղպեղ, աղ `համտեսել:

Լեզուները լցնել եռացրած ջուրը եւ եփել 5 րոպե, դուրս հանել, բաց թողնել սառը ջրի մեջ եւ անմիջապես հեռացնել մաշկը, կտրատել փոքր կտորներով: Տապակել նախապես եփած (10-15 րոպե) եւ կտրատած սնկով ավելացնել լեզվի կտորներ, թակած սոխ, աղ, պղպեղ եւ բոլորը մանրակրկիտ տապակել: Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ սամիթի հացահատիկը եւ ֆայլը սեղանին:

Շարունակելի…