Ինչպես պարզել ձեր մատնեմատի չափը: Ինչպես պարզել օղակի չափը - որոշման մեթոդներ, ռուսական, ամերիկյան և չինական ծավալային ցանց: Ինչպես որոշել ձեր մատի չափը գոյություն ունեցող մատանիից

Պապայաբազմակողմանի միրգ է, որը կարելի է օգտագործել և՛ որպես միրգ, և՛ որպես բանջարեղեն։ Այն ունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ: Եկեք նայենք պապայայի օգտագործման որոշ եղանակներին:

Պապայան մուշկի երանգների գնդաձև կամ տանձաձև պտուղ է։ Այն ունի յուղոտ խտություն և քաղցր համ։ Պապայայի միջին չափը մոտ 18 սմ երկարություն է և կշռում է մոտ 500 գ: Առողջապահության մասնագետները հաճախ խորհուրդ են տալիս ավելի շատ պապայա ուտել: Եվ ամեն ինչ, քանի որ այն պարունակում է սննդանյութերի մեծ պարունակություն, որոնք կենսական նշանակություն ունեն մարմնի բնականոն գործունեության համար: Պապայա մրգի օգտակար հատկությունների և այն ուտելու հեշտ եղանակների մասին իմանալու համար տես հետևյալ կետերը։

Ինչու ենք մենք ուտում պապայա

Առողջության բազմաթիվ օգուտներ ստանալու համար դուք պետք է ուտեք պապայա: Սննդարար նյութերի ցանկը, որ պարունակում է այս միրգը, բավականին երկար է։

Պապայան հարուստ է հետևյալով.
- հակաօքսիդանտներ;
- կարոտին;
- վիտամիններ A, B և C;
- կալիում;
- մագնեզիում;
- պանտոտենաթթու;
- ֆոլաթթուներ;
- մանրաթելեր.

Այս բոլոր սնուցիչները անհրաժեշտ են ձեր մարմնի բազմաթիվ համակարգերի պատշաճ գործունեության համար: Պապայայում առկա վիտամիններն ու հանքանյութերը համարվում են հիանալի նյութափոխանակության խթանիչներ: Քանի որ դրա կանոնավոր օգտագործումը մեծացնում է ձեր նյութափոխանակության արագությունը, ձեր մարմինը կօգտագործի ճարպային կուտակումները հնարավորինս արագ էներգիա արտադրելու համար: Քանի որ դուք կորցնում եք ճարպային բջիջները, ձեր մարմինը ավելի տոնավորված և նիհար տեսք կունենա:

Ինչպես նշվեց, պապայան հայտնի է մանրաթելերի բարձր պարունակությամբ։ Սա, բնականաբար, ձեզ բավական երկար ժամանակ կթողնի հագեցածության զգացում: Սա ձեզ կպահի բավարարվածության զգացում, ինչը նշանակում է, որ դուք չեք ուտի ավելի շատ սնունդ, քան ձեզ անհրաժեշտ է: Սա ևս մեկ միջոց է, որով պապայան օգնում է ձեզ նիհարելու հարցում: Այսպիսով, կերեք պապայա նիհարելու համար։

Այս մրգի մեջ առկա վիտամիններն անհրաժեշտ են մաշկի առողջությունը պահպանելու և օրգանիզմի իմունային համակարգի ամրապնդման համար: Ամեն օր կերեք պապայա և, իհարկե, ձեր մաշկը փայլուն տեսք կունենա։ Ունենալով ուժեղ իմունային համակարգ՝ ձեր մարմինը արդյունավետ կերպով կպայքարի տարբեր հիվանդությունների դեմ: Պապայան պարունակում է մարսողական ֆերմենտ, որը կոչվում է պապաին: Այն օգնում է մարսողական համակարգի խնդիրների բուժմանը, լավ բուժում վերքերը և պայքարում է ալերգիայի դեմ։ Այժմ դուք գիտեք, որ պապայան, անկասկած, հրաշք միրգ է, որը կարող է օգնել ձեզ վարել առողջ և առողջ կյանք:

Ինչպես են ուտում պապայան

Գնել հասուն, պատրաստի պապայա։ Հասունության աստիճանը որոշելու համար նայեք կեղևին։ Այն պետք է ունենա կանաչից դեղին երանգ: Բացի այդ, երբ մատը սեղմում եք մրգի վրա, պետք է փափուկ զգաք։ Պապայան լավ լվանալ ջրով։ Դանակի օգնությամբ կտրեք այն երկու հավասար կեսերի։ Ավելի ներս դուք կգտնեք շատ սև սերմեր: Պապայայի սերմերի և մաշկի առողջության միջև կապը երկար տարիներ եղել է հետաքրքիր հետազոտության թեմա: Բուսաբանները կարծում են, որ դրանք (սերմերը) նպաստում են օրգանիզմի թունավորմանը և այդպիսով մեծացնում են մաշկի փայլը։ Վերցրեք մի մեծ գդալ և հանեք բոլոր սերմերը: Դուք կարող եք դրանք պահել սառնարանում և օգտագործել որպես աղցանների կամ կողմնակի ուտեստների բաղադրիչ։ Կտրեք պապայայի կեսը փոքր կտորներով: Նրանց ձևն ու չափը կախված են ձեր ընտրությունից: Մաքրեք յուրաքանչյուր կտոր դանակով: Դա արեք ուշադիր, զգույշ եղեք, որ կեղևազրկեք միայն արտաքին կեղևը և շատ չկտրեք միջուկը: Տեղադրեք բոլոր կտորները ափսեի կամ ամանի վրա: Եթե ​​ցանկանում եք, դրանց վրա մի քիչ աղ ցանեք։ Վերցրեք մի պատառաքաղ և սկսեք ձեր կերակուրը: Դուք կճաշակեք համեղ քաղցր համ։

Պապայան, իհարկե, կարելի է ավելացնել աղցաններին, ինչպես նաև օգտագործել որպես ջեմերի, սոուսների, թթուների և հյութերի բաղադրիչ: Նաև պապայայի պտուղը կարելի է ուտել խաշած վիճակում, ցանել աղ և պղպեղ։ Նախկինում պապայան համարվում էր էկզոտիկ միրգ, իսկ այժմ այն ​​կարելի է գնել ամենուր և ամբողջ տարվա ընթացքում։ Այսպիսով, սկսեք ձեր օրը այսօր մեծ կտոր պապայայով և լայն ժպիտով ձեր դեմքին:

Պապայայի կամ սեխի պտուղները արևադարձային հատապտուղներ են՝ տանձաձև կամ կլոր։ Պապայայի պտղի քաշը հասնում է 0,5 կգ-ի, հասուն վիճակում նրա կեղևը դեղին է, հարթ մակերեսով։ Կան նաև պապայայի այլ տեսակներ, որոնք հնարավոր չէ գտնել մեր խանութներում: Նրանց պտուղները երկարավուն ձևով, ավելի քիչ ընդգծված համով, բայց նրանց քաշը հասնում է 6 կգ-ի, և պապայայի նման տեսակները եփում և ուտում են որպես բանջարեղեն։

Պապայան նման է սեխի, ունի նման հյուսվածք և միջուկի հյութեղություն: Եթե ​​կիսով չափ կտրեք, ապա կտեսնեք նարնջի միջուկ, որի մեջտեղում կա խոռոչ, որը լցված է փոքր սև սերմերով: Սերմերը ունեն կծու համ, որը նման է սև պղպեղին: Պապայայի սերմերը օգտագործվում են որպես համեմունք և ուտում աղցանների հետ միասին:

Պապայայի միջուկը պտղի զանգվածի 3/4-ն է։ Նրա համը կարելի է համեմատել սեխի համի հետ։ Երբ հասունանում է, միջուկը բավականին փափուկ է և ունի գերհասունացած ազնվամորու բույր: Չհասունացած պապայան կոշտ է և պարունակում է լատեքս՝ հյութի տեսքով, որը չի կարելի ուտել։

Եթե ​​չհասած պապայան կտրատեք, թող հյութը քամվի դրանից, ապա այն կարելի է եփել բանջարեղենի նման, օրինակ՝ բանջարեղենի ծուծին։ Այն կարելի է խաշել, տապակել, թխել և այլն։ Պապայա պոկված չհասած ծառից, այսինքն. կեղևի վրա կանաչ բծերով, երբեք չի ստանա համապատասխան համ և բույր:

Հասած քաղցր, բուրավետ պապայաներն ուտում են հում վիճակում, ինչպես սեխը: Կտրեք պտուղը կիսով չափ, գդալով դուրս հանեք սերմերը և կտրեք մի քանի շերտ: Դուք կարող եք պապայա ուտել ցանկացած այլ ձևով, որը ցանկանում եք: Պապայա կարելի է ավելացնել մրգային աղցանին, նրանից պատրաստվում են մուրաբաներ և տարբեր աղանդեր։

Պապայան կարելի է ուտել կրակի վրա՝ ուղեկցվելով թարմ հացի հաճելի հոտով։ Պապայայի հյութը շատ տարածված է և առողջարար՝ այս արևադարձային բույսի համը համտեսելու ամենաէժան միջոցներից մեկը: Հնդկաստանում պապայայի ծառի երիտասարդ տերևները եփում և ուտում են սպանախի նման։

Պահպանեք թարմ պապայա սառնարանում։ Երկարատև պահպանումը, ավելի քան երկու շաբաթ, կհանգեցնի համի կորստի և հատապտուղների հետագա փչացմանը: Ցանկալի է պապայա ուտել անմիջապես գնելուց հետո՝ երկար փոխադրումից հետո այն չներկայացնելով լրացուցիչ պահեստավորման, որը նա պետք է փորձի տաք երկրներից տեղափոխելիս:

Ասացեք ձեր ընկերներին այդ մասին:

Պապայան էկզոտիկ արևադարձային միրգ է, որը հանդիպում է շատ տեղական սուպերմարկետներում: Պապայայի ծառը հիշեցնում է կոկոսի ծառը, իսկ մրգի սննդային բաղադրությունը, համն ու տեսքը նման են սեխին: Հետեւաբար, բույսը հաճախ կոչվում է սեխի ծառ: Այս միրգը առաքվում է մեր երկիր և եվրոպական երկրներ Մեքսիկայից, Հարավային Աֆրիկայից և Ասիայի երկրներից։

Քաղցր հյութալի մրգերը ոչ միայն շատ համեղ են, այլեւ առողջարար, քանի որ պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Այն նաև արժեքավոր հումք է, որն օգտագործվում է դեղագործական և կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ:

Պապայայի բազմաթիվ տեսակներ կան, սակայն սպառողների շրջանում ամենատարածվածը կլոր, դեղին մրգերն են՝ վառ նարնջի մարմնով և սեխի հոտով։ Քաղցր, հյութալի միջուկը կարելի է ուտել հենց այնպես, կամ այն ​​օգտագործել տարբեր խորտիկների, աղցանների և աղանդերի պատրաստման համար։

Ինչպես պատրաստել աղանդեր պապայայով և ինչպես ճիշտ ուտել պապայայի միրգը, մենք ձեզ հետ այսօր կխոսենք.

Ինչպես ընտրել հասուն պտուղ?

Սեփական առողջությանը չվնասելու համար կարելի է հում ուտել կամ աղցաններ ու աղանդեր պատրաստել միայն լավ հասած մրգերից։ Եթե ​​դրանք այնքան էլ հասուն չեն, ապա ավելի լավ է դրանք օգտագործել տարբեր ուտեստների պատրաստման ժամանակ, այսինքն՝ ենթարկել ջերմային մշակման։ Չհասունացած մրգերը պարունակում են ուժեղ ալկալոիդ և կարող են վնասակար լինել առողջության համար՝ հում վիճակում օգտագործելու դեպքում:

Խանութում պապայա ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք հասունության հետևյալ նշաններին՝ պտուղը պետք է շոշափել ամուր, հարթ, մի փոքր փափուկ մաշկով։ Այս մրգի միջուկը քաղցր է և հյութալի։

Եթե ​​գնել եք ոչ շատ հասուն միրգ, մի հուսահատվեք։ Պապայան լավ է հասունանում տան նորմալ ջերմաստիճանում: Մի քանի օր պահել մութ, չոր տեղում, որտեղ աստիճանաբար կհասունանա։ Միայն դրանից հետո անպայման պահեք այն սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ։

Ինչպես ուտել պապայա?

Եթե ​​դուք հյութալի, հասած միրգ եք գնել, լվացեք այն և սրբիչով չորացրեք։ Հետո կիսով չափ կտրատեք, գդալով հանեք սերմերը։ Այժմ միջուկը կարող եք ուտել գդալով կամ կտրատել, ինչպես ձմերուկը կամ սեխը կտրատել, կտրատել:

Եթե ​​ցանկանում եք պապայան դնել տոնական սեղանին, ապա կտրատեք այն (սեխի նման), յուրաքանչյուրից կեղևը կտրեք սուր դանակով և միջուկը խորանարդի կտրատեք, որպեսզի հարմար լինի նման կտորը մանր կտրատել։ մի պատառաքաղ և անմիջապես կերեք:

Դուք կարող եք նաև մի ափսե պատրաստել պապայայից և այլ մրգերից, օրինակ՝ կիվիից: Պարզապես մաքրեք դրանք, կտրատեք և գեղեցիկ շարեք ափսեի վրա։ Պապայան կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ կիվիը՝ շերտ։

Հանրաճանաչ աղանդեր պապայայով

Եթե ​​ցանկանում եք արևադարձային մրգից համեղ և անսովոր բան պատրաստել, օգտագործեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը: Ձեր ընտանիքին նրանք անպայման դուր կգան և անտարբեր հյուրերին չեն թողնի.

Կաթնային աղանդեր

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 2 հասած հյութալի մրգեր, ընդհանուր քաշով, մոտ 1 կգ, 400 մլ յուղայնությամբ կաթ, 1-2 տուփ ժելատին (ընդհանուր 30 գ) և ձեր ընտրությամբ շաքարավազ։

Նախապատրաստում:

Ժելատինը լցնել 200 մլ ջուր, թողնել 10 րոպե ուռչի։ Այժմ խառնում ենք կաթի և շաքարավազի հետ, տաքացնում ենք, երբեմն-երբեմն խառնելով, գրեթե մինչև եռալ, բայց մի եռում: Հեռացնել վառարանից։

Պապայան կիսով չափ (երկարությամբ), ճաշի գդալով հանել սերմերը։ Կաթ-ժելատին խառնուրդը լցնել խորշերի մեջ։ Երբ սառչի, նրբորեն դրեք սառնարանը, մինչև պնդանա։ Այժմ կտրատեք շերտերով (ուղղակի), դրեք ափսեի վրա և մատուցեք:

Կաթնաշոռային աղանդեր

Այս բաղադրատոմսը նման է նախորդին, բայց մի փոքր ավելի բարդ է պատրաստման և բաղադրիչների բաղադրության մեջ։ Աղանդերը հիանալի համ ունի և գեղեցիկ տեսք ունի: Այն միանգամայն հնարավոր է դնել տոնական սեղանին։

Մեզ անհրաժեշտ է՝ երկու միրգ՝ մոտավորապես 1-1,2 կգ ընդհանուր քաշով, մեկ ֆունտ ճարպային կաթնաշոռ, մեկուկես բաժակ ցանկացած յուղայնությամբ սերուցք, 30 գ ժելատին, մեկ բաժակ ջուր, կես բաժակ։ շաքարավազ կամ շաքարի փոշի (փոշին ավելի լավ է), մեկ լայմի հյութ, վանիլին՝ համով։

Նախապատրաստում:

Ժելատինը լցնել ջրով, թողնել 10 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Պտուղները կիսով չափ կտրատել, սերմերը հանել, կեղևը կտրատել։ Կտրել միջուկը փոքր խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ: Լցնել լայմի հյութով, նրբորեն խառնել։

Կաթսայի մեջ տաքացնել ուռած ժելատինը, անընդհատ խառնելով, գրեթե եռալ, բայց չեռացնել։ Հանել վառարանից, թող սառչի։

Կաթնաշոռը հիշեք պատառաքաղով, լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել շաքարի փոշին և վանիլինը, խառնել մինչև հարթ լինի։ Լցնել տաք ժելատինի լուծույթի մեջ, ամեն ինչ հարել բլենդերով։

Պապայայի շերտերը լցնել կաղապարների մեջ, լցնել կաթնաշոռ-ժելատինային զանգվածը, նրբորեն խառնել և դնել սառնարանը, մինչև պնդանան։

Դեսերտ փափուկ պանրով և մեղրով

Մեզ անհրաժեշտ է սնունդ՝ մեկ հասած միրգ՝ մոտ 600 գ կշռով, 3 ճաշի գդալ փափուկ սերուցքային պանիր (չաղած), նույնքան մեղր և կես լայմի հյութ։

Նախապատրաստում:

Պապայան կտրատել երկայնքով, հանել սերմերը, կտրել կեղևը։ Կտրել միջուկը և մանրացնել բլենդերով։ Կարտոֆիլի պյուրեը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել փափուկ պանիրը, մեղրը, լցնել լայմի հյութով, լավ խառնել պատառաքաղով։ Տեղադրել սառցախցիկում։ 3-4 ժամ հետո հանում ենք և նորից հարում բլենդերով։

Հարած զանգվածը դնել տարայի մեջ, փակել կափարիչը և լավ սառեցնել սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ հանել, դնել ամանների մեջ և մատուցել։ Յուրաքանչյուր մատուցում կարող եք զարդարել հարած սերուցքով կամ անանուխի տերևներով։

Տնային տնտեսուհիների խորհուրդը. փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս մսի մարինացման համար օգտագործել պապայայի միջուկը: Նույնիսկ շատ կոշտ կտորները նման մարինացումից հետո դառնում են փափուկ, հյութալի, քնքուշ և եփելուց հետո ձեռք են բերում համի հետաքրքիր, շատ հաճելի նոտա։ Բարի ախորժակ!

Պապայայի տարածումն աշխարհով մեկ սկսվեց այն պահից, երբ ճանապարհորդ Ֆերնանդես դե Օվիեդան Կարիբյան տարածաշրջանից հանեց երեք մրգի սերմեր։ Այսպիսով, իսպանացիներն օգնեցին պտղի հասնել Ասիա և Օվկիանիա: Այսօր աբաբայի արմավենիները (ababai-ն պապայայի կարիբյան անունն է) աճում են արևադարձային կլիմայով բոլոր շրջաններում:

Մրգեր կամ հատապտուղներ

Պապայան, որը նաև հայտնի է որպես հացահատիկ կամ սեխ, պատկանում է Կարիկովների ընտանիքի կարճատև և մշտադալար ծառերին։ Ենթադրաբար, պտուղների ծննդավայրը Կենտրոնական Ամերիկան ​​է, որտեղից նրանք Նոր աշխարհ են եկել Կոլումբոսի կողմից մայրցամաքի հայտնաբերումից անմիջապես հետո: Հայտնի են դրանցից մոտ 9 սորտեր, բայց դեռևս չկա կոնսենսուս այն մասին, թե ինչ է պապայան՝ միրգ, բանջարեղեն կամ հատապտուղ:

Բույսերի դասակարգիչը այն դասակարգում է որպես խաչածաղկավոր (ճիշտ այնպես, ինչպես կաղամբը), ինչը նշանակում է, որ այն կարող է լինել բանջարեղեն: Մյուս կողմից, բուսաբանությունը սահմանում է պապայայի պտուղը որպես հատապտուղ, որը համով, չափերով և քիմիական կազմով նման է սեխին: Նրանք, ովքեր տեղյակ չեն այն հարցին, թե ինչ տեսք ունի պապայան, կարող են այն շփոթել կոկոսի փնջերի հետ: Նրանց տարբերությունն այն է, որ սեխի պտուղներն ավելի ծանրակշիռ են (մինչև 1-2 կգ) և երկարավուն։

Պապայան կոչվում էր հացի ծառ, քանի որ տապակվելիս այն ձևավորում է բնորոշ բուրմունք և ընդերք, ինչպես ալյուրից պատրաստված արտադրանքը:

Աբաբայի արմավենին շատ նման է կոկոսին

Օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ

Կոսմետոլոգիայում օգտագործում են հյութ, այն խմում են մաշկի երանգը հարթեցնելու և արտաքին արատները վերացնելու համար։ Նույն նպատակով խոնավ բամբակյա շվաբրով սրբում են կամ սերմեր են ուտում։

Սննդի հակացուցումները ներառում են ալերգիան և հղիությունը. պեպսինը, որը արևադարձային մրգի մի մասն է, կարող է առաջացնել վաղաժամ ծնունդ կամ վիժում:

Սննդային արժեքը 100 գ

Արևադարձային արտադրանքի ցածր կալորիականությունը, օրգանիզմը կուտակված տոքսիններից արագ մաքրելու ունակությունը դարձնում են այն անփոխարինելի դիետաների ժամանակ:

Պապայայի միջուկը, հյութը և սերմերը պարունակում են վիտամիններ և հանքանյութեր: Նրանք կօգնեն պահպանել մաշկի և մազերի գեղեցկությունը, վերականգնել կապի հյուսվածքը վնասվածքից հետո և նույնիսկ նվազեցնել ավելորդ քաշը: Միևնույն ժամանակ, պտուղը կարող է ծանր ալերգիա առաջացնել և թունավորումներ առաջացնել, հետևաբար անցանկալի է այն մեծ քանակությամբ օգտագործելը։

Պապայան արագացնում է նյութափոխանակությունը և հեռացնում տոքսինները, հետևաբար այն ակտիվորեն օգտագործվում է ավելորդ քաշի դեմ պայքարում։ 3-5 կգ-ով նիհարելու համար 8-10 արեւադարձային մրգի սերմեր են ուտում նախաճաշից առաջ։ Մանիպուլյացիաները կրկնվում են կամ ամեն օր 15 օր, որից հետո ընդմիջում են, կամ շաբաթական 2 օր 8-12 շաբաթ։

Պտղի միջուկը հարմար է գդալով ուտել, բայց ավելի լավ է նախ հանել սերմերը։

Ինչպես ընտրել

Չորացման, քայքայման և դեֆորմացիայի նշաններով պապայա չի ուտվում։ Հասուն:

• Ունի մաշկի միատեսակ (դեղին կամ մոտ նարնջագույն) գույն;
• զերծ փորվածքներից, բշտիկներից, սև կետերից և մոխրագույն բծերից;
• հոտ է գալիս ազնվամորու, ծիրանի, շոկոլադի (կախված բազմազանությունից);
• սեղմելիս չի պայթում;
• չի կպչում մատներին.

Կարմիր կամ կանաչ գույնի երակները, հոտի բացակայությունը և պտղի մաշկի վրա սև բծերի առկայությունը վկայում են քիմիական նյութերի մշակման մասին:

Ինչպես պահել այն ճիշտ

Տանը մրգեր պահելու մի քանի կանոն կա.

1. Համը պահպանելու համար այն 2-3 օրից ոչ ավել թաքցնում են սառնարանում։
2. Պահպանման վայրը ընտրված է արևի լույսից հեռու։ Լրացուցիչ փաթաթված թղթի մեջ:
3. Փտած ու վնասված պտուղները դեն են նետվում։

Շուկայում կարելի է գնել և՛ հասուն, և՛ կանաչ աբաբայ

Ճաքճքած կամ ճմրթված մաշկը վկայում է պտղի ներքին վնասի մասին։ Նման պապայան պիտանի չէ օգտագործման համար, քանի որ այն կորցնում է որոշ օգտակար հատկություններ և դառնում անհամ։

Կանաչ մրգի հասունացումը արագացնելու համար հարկավոր է այն բանանով մեկ պարկի մեջ դնել։

Պապայայի բաղադրատոմսերը և դրանց առանձնահատկությունները

Արևադարձային արտադրանքի համը նման է սեխի և խաշած գազարի: Կախված հասունության աստիճանից՝ պապայայի համն ու պատրաստման առանձնահատկությունները տարբեր են։ Կոշտ միրգը տապակվում է, շոգեխաշում և ենթարկվում այլ տեսակի ջերմամշակման, ինչի պատճառով դրա որոշ սննդային հատկություններ կորչում կամ նվազում են։ Մեղմ - հաճախ սպառվում է հում վիճակում:

Թաիլանդում, որտեղ մրգերը դարձել են ազգային խոհանոցի անբաժանելի մասը, դրանք չհասունացած ավելացնում են բանջարեղենային աղցաններին և մսային ուտեստներին։ Ավանդական ուտեստը համեմունքներով շոգեխաշած բրինձ է և սեխի կանաչ պտուղներով լցոնված միս։ Հասած միջուկը կարող է լինել առանձին ուտեստ կամ մրգային խյուսի, պաղպաղակի, կոկտեյլների և աղանդերի բաղադրիչ: Այստեղ ամենահայտնի աղցանը Թամ Սոմն է (կամ սոմ-թամը), որը միավորում է կանաչ մրգի, ծովախեցգետնի (կամ աղած խեցգետնի), չիլիի և կծու պղպեղի կտորներ։

Թամ Սոմ աղցանին ավելացնում են կենդանի, չկտրված խեցգետիններ։

Աղցանի համար անհրաժեշտ է ընտրել չհասած/կանաչ պապայայի մրգեր և ևս մի քանի բաղադրիչ։

Պատրաստման գործընթացը սկսվում է կեղևն ու սերմերը հեռացնելով, այնուհետև.

1. Մաքրված արտադրանքը կտրված է բարակ շերտերով:
2. Սուր բաղադրիչները աղացած են հավանգի մեջ:
3. Մանրացրած պղպեղին և սխտորին ավելացնել բանջարեղենը, քամել, որ հյութ ստացվի։
4. Զանգվածը խառնվում է մնացած բաղադրիչների հետ։
5. Պատրաստի աղցանը շաղ տալ կրաքարի հյութով։

Աղցանը մատուցեք տապակած բրնձով կամ որպես անկախ թեթեւ ուտեստ։

Սոմ Թամը 2011 թվականին զբաղեցրել է 46-րդ տեղը աշխարհի լավագույն ուտեստների TOP-50-ում (ըստ CNN Go-ի)

Առաջին հայացքից աննկատ արևադարձային սեխի վրա աճում են համեղ և առողջարար պապայայի պտուղները։ Այս արևադարձային դելիկատեսի մշակումը կենտրոնացած է Բրազիլիայում, Մեքսիկայում, Նիգերիայում, Հնդկաստանում և Ինդոնեզիայում:

Պապայա - նկարագրություն

Չնայած չափսերին (500 գ – 7 կգ), պապայան համարվում է հատապտուղ։ Նրա կեղևը կանաչ է, երբ հասունանում է, գույնը փոխվում է ոսկե դեղինի: Պտղի ուտելի մասը ներսում է՝ մարմինը նարնջագույն/դեղին, շատ հյութալի, շատ սերմերով։

Նրանք սիրում են պապայա մշակել, քանի որ այն ոչ հավակնոտ է և արագ տալիս է իր պտուղները:

Պապայայի կալորիականությունը և կազմը

Այս մեծ և համեղ հատապտուղը սպորտի կամ դիետա պահողների մենյուի կարևոր մասն է: 100 գ պապայա պարունակում է ընդամենը 30-74 կալորիա։ Պապայան պարունակում է գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, օրգանական թթուներ, սպիտակուցներ, C, B1, B2, B5 և D վիտամիններ և հանքանյութեր (նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում): Պապայան օգնում է բարելավել մարսողությունը, բուժում ստամոքսի խոցը, լավացնում է արյան մակարդումը։

Ինչպես ուտել պապայա

• Ընտրեք հասած (դեղին) պապայա՝ փափուկ մաշկով։
• Կտրեք հատապտուղը երկայնքով կիսով չափ:
• Հեռացրեք սերմերը:
• Մաքրել պապայան սուր դանակով:
• Կտրեք պապայայի պտուղը խորանարդի կամ երկար շերտի:

Պապայայի փափուկ միջուկը կարելի է ուտել գդալներով՝ առանց հատապտուղը նախապես մաքրելու:

Ոմանք պապայան ուտում են սեխի պես՝ մաշկի հետ միասին կտրելով այն մեծ շերտերով։

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը, ապա պապայան խառնեք կիտրոնի կամ լայմի հյութի հետ։ Նախաճաշին այս հատապտուղով, խնձորով, չամիչով և մածունով թեթև աղցան պատրաստեք։ Տապակած, շոգեխաշած կամ խաշած պապայան համարվում է անսովոր ուտեստ։ Այս արևադարձային միրգը համադրվում է պանրի, խոզապուխտով և խեցգետնի հետ:

Պապայա ուտելու հակացուցումները

Պապայան օգտակար և անսովոր հատապտուղ է, որը հաճելի է ուտել, որից կարող եք պատրաստել բազմաթիվ անսովոր ուտեստներ և զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին: