Վանիլ. Օգտակար տեղեկություններ: Վանիլի 10 լավագույն համը

Առավել կանացի և հմայիչ բույրերից մեկը ՝ վանիլինը շատ հայտնի բուրմունքների գերիշխող նոտաներից մեկն է: Նրա քաղցր, գրավիչ բույրը կատարյալ է առաջին ժամադրության համար, և ընթրիքի համար `իրենց ամուսնության ոչ առաջին տարեդարձի կապակցությամբ: Վանիլը կարող է լինել այնքան թեթև և նուրբ, որ այն «հագնի» աշխատավայրում, և միևնույն ժամանակ `նրա գայթակղիչ բույրը կատարյալ է ընկերների հետ խնջույքի, գիշերային ակումբ կամ թատրոն գնալու համար: Վանիլի համերի լավագույն տասնյակը ընտրելը հեշտ գործ չէ:

Շատ մշակույթներում վանիլը համարվում էր աֆրոդիզիակ, իսկ 18 -րդ դարում բժիշկներն այն սահմանում էին իմպոտենցիայի տառապող տղամարդկանց: Modernամանակակից շատ տղամարդիկ ընդունում են, որ վանիլինն իրենց ամենասիրելի բույրն է, այն քչերից, որոնք կարող են և քնքուշ զգացումներ առաջացնել, և կրքից խենթանալ:

Գերլեն շալիմար

Սա, հավանաբար, վանիլի ամենահայտնի բույրերից մեկն է: Այն մշակվել է 1925 թվականին անձամբ quesակ Գերլենի կողմից և մինչ օրս մնում է օծանելիքի բեսթսելլերների ցուցակներում: Կազմը, որը շուտով կդառնա 90 տարեկան, կիտրոնի, հասմիկի, բերգամոտի, վարդի, օպոպոնաքսի, իրիս, տոնկա լոբու, պերուական բալասանի, սաթի և իհարկե վանիլի կատարյալ համադրություն է:

Սա կնոջ իսկական բույրն է, որը, հավանաբար, երբեք չի կորցնի իր արդիականությունը:

LaVanila մաքուր վանիլային բուրմունք

Օծանելիքի արտադրության մեջ, որը գովազդային արշավի ընթացքում կոչվում էր «կատարյալ վանիլ», օգտագործվել են ամենամաքուր եթերայուղերը, որոնք տալիս են այդպիսի հստակ և թարմ բույր: Այս զուգարանի ջուրը ոչ միայն լավ հոտ է գալիս, այլև պարունակում է հակաօքսիդանտներ, որոնք օգտակար են մաշկի համար օրինակ ՝ կակադուի սալոր, ձիթապտղի տերևներ, գոջի հատապտուղներ:

Երբ LaVanila- ն քսում եք ձեր մաշկին, սեքսուալ և բարդ բույրի հետ մեկտեղ, ստանում եք երեսունից ավելի օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք ունակ են պաշտպանելու մաշկի բջիջները ազատ ռադիկալների վնասակար հետևանքներից: Վանիլի քաղցր և տաք բույրն այնքան հարմարավետ և հարազատ է թվում, սակայն ֆրեզիայի, հելիոտրոպի, պաչուլիի և տոնկա լոբու նոտաները նրան տալիս են առեղծվածի նշույլ, ուստի այս օծանելիքը հարմար է առօրյա կյանքի և, օրինակ, ռոմանտիկ ժամադրությունների համար:

Dolce & gabbana the one

Հայտնի իտալացիների այս ստեղծագործությունը ներառված է կանացի լավագույն օծանելիքների բազմաթիվ վարկանիշերում, քանի որ այս բույրը ստիպում է յուրաքանչյուր կնոջ իսկապես յուրահատուկ զգալ: Mերմ ու գրավիչ ՝ The One- ը բացվում է մանդարինի, բերգամոտի, դեղձի և լիչիի ցիտրուսային նոտաներով, որին հաջորդում են ծաղկային միջին նոտաները, որոնք այնուհետև զիջում են վանիլի ուժեղ նոտաներին և սաթի և մուշկի թեթև նոտաներին, որոնք միշտ հիանալի համակցված են վանիլի հետ:

Այս օծանելիքը գովազդել է iseիզել Բունդխենը և նրա սեքսուալությունը, թերևս, ոչնչով չի զիջում գեղեցիկ բրազիլացուն: Օծանելիքի գրախոսները գրեթե միաձայն The One- ը անվանել են հասուն և բարդ բուրմունք, որը կատարյալ է այն կանանց համար, ովքեր հստակ գիտեն, թե ինչ են ուզում և գիտեն, թե ինչպես հասնել իրենց ուզածին:

Բրիթնի Սփիրսի թաքնված ֆանտազիան

Շշի դիզայնը `կլորացված ձևեր, հարուստ բալի գույն - լիովին համապատասխանում է դրա բովանդակությանը: Թաքնված ֆանտազիան բառացիորեն արտացոլում է կանացիություն և սեր: Վանիլի, սպիտակ ծաղիկների և քաղցր աղանդերի սիրահար Բրիթնի Սփիրսը ստեղծեց իրեն համապատասխանող օծանելիք ՝ քաղցր, թեթև, մի փոքր խաղասեր և իսկական կրքի հազիվ նկատելի նշույլով, որը թաքնված է ցանկացած քաղցր և մեղմ աղջկա հոգում: Կազմը համատեղում է վանիլային քաղցր ակորդներ, մանդարինի, արեւելյան շուշանի (հայտնի է որպես աստղագուշակ շուշան կամ աստղադիտող), քաղցր նարինջի, ճանդանի, սաթի, հասմիկի, ջակարանդայի ծառի, գրեյպֆրուտի ծաղկման եւ վերբենայի:

Այս բուրմունքը, որն ունակ է արագ բարձրացնել տրամադրությունը և մեղմացնել ռոմանտիկ տրամադրությունը, պատկանում է ծաղկային բույրերի կատեգորիային, սակայն այն շատ երկրպագուներ է գտել վանիլային սիրահարների շրջանում:

Թիերի մուժլ հրեշտակ

Սերուցքային վանիլի, կարամելի, շոկոլադի նոտաների նուրբ համադրություն , պաչուլին ու ճանդանը այս օծանելիքը դարձնում են իսկական գուրման գտածո: Այս երկարատև, կենսունակ և հիշվող բույրը գուցե հարմար չէ ամենօրյա օգտագործման համար, բայց այն կարող է կատարելապես լուսավորել ձեր կյանքի հատուկ պահերը:

Հավերժության ամառ ՝ Քելվին Քլայնի կողմից

Չնայած վանիլինը համարվում է աշնանային կամ ձմեռային բուրմունք, Calvin Klein օծանելիքները դրա միջոցով ստեղծել են հավերժական ամառ կոչվող օծանելիք, որը հիշեցնում է այս սիրված սեզոնի տաք օրերն ու շոգ գիշերները: Վանիլինը լրացնում են տանձի ծաղիկները, միմոզան, լիչը, ֆրեզիան, մուշկը, մագնոլիան, չինական կոճապղպեղը և սպիտակ մայրին: Հավերժության ամառը կարող էր դասակարգվել որպես ծաղկային օծանելիք, եթե այն չուներ իսկական ծովային թարմություն, որը նրան տալիս է այնպիսի բարդություն, որը չունեն վանիլի շատ այլ բուրմունքներ:

Մարկ Յակոբս կետ

Մարկ Jacեյքոբսի այս ստեղծագործության մեջ ամեն ինչ ուշադրություն է գրավում `շշից, որի ստեղծման մեջ դիզայներները հստակ ներշնչված էին լեդիբուգների պարզ ու պայծառ գեղեցկությունից, մինչև բույրը` քաղցր, պայծառ, խաղասեր: Վերին նոտաներն են քաղցր մեղրախոտը, կոկոսի թեթև բույրը, նարնջի ծաղիկը և հասմիկը, որոշ ժամանակ անց տեղը զիջում է մի քանի ժամ տևող փայտային և վանիլային բույրերին:

Դիորամոլ

Այս ցերեկային օծանելիքի հիմնական նոտաներն են վանիլը, վարդը և մանդարինը, որոնք լրացվում են թթի և նարնջի ծաղիկների, տոնկա լոբու և ճանդանի փայտի բույրերով: Այն առաջին անգամ վաճառքի է հանվել 2002 թվականին և դրանից հետո չի կորցրել իր ժողովրդականությունը: Որոշ հաճախորդների համար Dior Addict- ը սկզբում չափազանց ուժեղ է թվում, բայց մաշկին քսելուց հետո կես ժամվա ընթացքում այն ​​դառնում է թեթև և աննկատ, ինչպես վանիլի լավ բուրմունքների մեծ մասը:

Boss Orange

Այս վանիլային օծանելիքը միակն է ցանկում, որը հատուկ նախատեսված է երիտասարդների համար, ավելի ճիշտ ՝ ուժեղ, եռանդուն և հավակնոտ կանանց համար, ովքեր շատ ակտիվ կյանք են վարում և հաջողության են հասնում իրենց բոլոր ջանքերում: Մրգային վերևի նոտաները հիանալի ներդաշնակ են նուրբ և ուրախ ծաղկային միջին նոտաներին և հիմնական նոտաների վանիլի քաղցր բուրմունքին:

Գրախոսներից շատերը նշում են, որ Boss Orange- ը, անշուշտ, քաղցր բույր է, բայց ոչ ձանձրացնող, ուստի այն հարմար է ինչպես աշխատանքի, այնպես էլ ձեր ազատ ժամանակի գրեթե ցանկացած գործունեության համար:

Chloe See by Chloe

Մեկ այլ ամառային վանիլի բույրը հասմիկի, իլանգ իլանգի, ճանդանի, մուշկի և իհարկե վանիլի խառնուրդ է: Այն ստեղծվել է էլեգանտ, ոճային կնոջ համար, ով, չնայած իր բոլոր ձեռքբերումներին, երբեք չի դադարում իսկապես կանացի լինել: Այս օծանելիքը կարելի է կրել աշխատավայրում, բայց այն լավագույնս համապատասխանում է ամառային տաք երեկոյան ռոմանտիկ ժամադրության կամ ընկերների կամ ընտանիքի ջերմ ընկերության հետ ընթրիքի համար:

(teammy_comments theme_id: 199557; վերնագրեր. Ֆորում; metadesc: Քննարկելով վանիլային բուրմունքների դրական և բացասական կողմերը: Վանիլային ո՞ր օծանելիքն է ճիշտ ձեզ համար; հիմնաբառեր. վանիլային բուրմունքների ֆորում;)

Վանիլը բազմամյա բույս ​​է: Ըստ կենսաբանական դասակարգման ՝ այն կոչվում է լիանա: Պատկանում է Օրխիդեայի (Օրխիդեա) ընտանիքին:

Սեռի անունը գալիս է իսպաներենից, որտեղ նշանակում է «պատիճ», այնուամենայնիվ, վանիլի պտուղները պարկուճներ են:

Վանիլային պատիճները տուփեր են, որոնց մեջ թաքնված են անուշահոտ սերմեր

Անուն այլ լեզուներով.

• լատ Վանիլային պլանիֆոլիա,
• Գերմանական Mexikanische Vanille, Echte Vanille,
• Անգլերեն Վանիլ, սովորական վանիլ
• fr Վանիլ, Վանիլ դյու Մեքսիկա:

Հատկանշական է, որ եվրոպական բոլոր լեզուներում «վանիլ» - «վանիլ» գրված է գրեթե նույն կերպ, բացառությամբ բառի վերջավորությունների, և այս համեմունքն այլ անուններ չունի:

Վանիլը որթատունկն է Օրխիդեայի ընտանիքից

Վանիլային ծաղիկները գեղեցիկ և նուրբ են

Արտաքին տեսք

Այն կարող է բարձրանալ ծառեր մինչև 15 մ բարձրության վրա:

Վանիլի միջքաղաքը թևավոր է, համեմատաբար բարակ ՝ դրա տրամագիծը մինչև 2 սմ է: Բունը գործնականում չի ճյուղավորվում:

Տերևները երկար են, հարթ և մսոտ, սրածայր-օվալաձև: Նրանք աճում են հանգույցների միջև ընկած ցողունի վրա և ճյուղերով կցվում են այն ծառին, որի շուրջ պտտվում է որթատունկը: Հանգույցների վրա, տերևի հակառակ կողմում, արմատ է աճում: Դրա շնորհիվ լիանան նույնպես սերտորեն ամրացված է ծառին:

Bաղիկների փնջերը կարճ ցողունների վրա են: Դրանք ձևավորվում են տերևների առանցքներում և պարունակում են մոտ 15 դեղին-կանաչ գույնի ծաղիկներ, որոնք ունեն բավականին սուր բուրմունք: Պերիանտը բաղկացած է հինգ տերևներից, իսկ վեցերորդում աճում է ստամոքս ունեցող ատրճանակը: Քանի որ այն փակված է խողովակի մեջ, թիթեռների համար ավելի դժվար է փոշոտել այն:

Վանիլինը ծաղկում է որթատունկի կյանքի երրորդ տարում և ընդամենը մեկ օր

Flowersաղիկները կանաչ պտուղներ են կազմում պարկուճներում (նրանցից շատերը սխալմամբ կոչվում են պատիճ): Ձվարանն առաջացնում է նեղ երկարավուն ձևի պտուղ, որը տուփ է ՝ երեք կողմից գլանի տեսքով: Պտղի երկարությունը կարող է հասնել 25 սմ: Նրանց լայնությունը մոտ 1,5 սմ է: Դրանք պարունակում են մուսս հիշեցնող միջուկ, և դրա մեջ կան շատ սև սերմեր: Պտուղները հավաքվում են դեղինանալուց հետո:

Վանիլինի հայրենիքը Հյուսիսային Ամերիկա է

Վանիլի առաջին գործարանը կառուցված է Մադագասկարում, սակայն այն օգտագործում է միայն ձեռքի աշխատանք

Դիտումներ

Պաշտոնապես կա վանիլի 103 տեսակ: Նրանցից շատերը համարվում են դեկորատիվ:

Համեմունքը ձեռք է բերվում երեք տեսակի.

• Տափակ տերևավոր(Vanilla planifolia) - ապահովում է լավագույն որակի համեմունքներ, ունի մինչև 0,25 մ երկարություն պատիճներ: Ունի ամենալայն կիրառումը:
• Թաիթի(Vanilla tahitensis) - Այս տեսակը աճում է Թաիթիում: Այն ունի կարմրավուն շագանակագույն պատյաններ, որոնք ունեն էկզոտիկ ծաղկային բուրմունք ՝ պտղի նշաններով և ծխախոտի մի փոքր ակնարկով: Նրանք պարունակում են ավելի քիչ վանիլին և, հետևաբար, ավելի էժան են: Օգտագործվում է աղանդերի, պաղպաղակի, քսուքների պատրաստման մեջ: Այն օգտագործվում է նաև օծանելիքի մեջ:
• Գվադալուպե(Վանիլային պոմպոնա) Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայից. Բույրը նման է թաիթերենին, այն օգտագործվում է օծանելիքի և ծխախոտի անուշաբույր արտադրության համար:

Տափակ տերև - ամենաբարձր որակի վանիլին

Գվադալուպե վանիլինը մշակվում է Կենտրոնական և Հյուսիսային Ամերիկայում

Թայիթյան վանիլինը հիմնականում մշակվում է Թաիթի կղզում

Որտե՞ղ է աճում:

Վանիլինը աճում է արևադարձային և մերձարևադարձային տարածքներում: Ամենից հաճախ այն մշակվում է հասարակածում գտնվող երկրներում: Վանիլի արտադրության ամենամեծ ծավալները պատկանում են Մադագասկար կղզուն: Միաժամանակ վանիլինն արտահանվում է Չինաստան եւ Ինդոնեզիա:

Վանիլինը ծագել է Մեքսիկայից և Կենտրոնական Ամերիկայից, որից հետո այն իր ժողովրդականությունը ձեռք է բերել այլ երկրներում:

Համեմունքներ պատրաստելու եղանակ

Ամենահայտնի համեմունքը ստացվում է վանիլային պատիճներից `վանիլին: Վանիլից համեմունքներ պատրաստելու գործընթացը բավականին բարդ է: Պտուղներն իրենք չեն հոտում:

Չհասած, խմորված և չորացրած վանիլի պատիճ

Որպեսզի նրանք կարողանան տալ իրենց յուրահատուկ բույրը, դրանք խմորվում են.

Սկզբում պատիճները հավաքվում են ոչ այնքան հասուն վիճակում, մինչդեռ դրանք դեռ ժամանակ չեն ունեցել բացվելու:

• Անհրաժեշտ է, որ պատիճը չորանա (փտելուց խուսափելու համար) 8-10 օրվա ընթացքում, բայց միևնույն ժամանակ խոնավությունը պետք է մնա դրա մեջ, և ոչ մի դեպքում չպետք է վնասվեն վանիլինի արտադրության համար պատասխանատու ֆերմենտները: Անհնար է դա որոշել գործիքների ընթերցումներից: Վանիլ արտադրողները կարող են ապավինել միայն սեփական կարողություններին:
• Այնուհետեւ դրանք ստվերում են պահվում 5 շաբաթ: Դրանով նրանք դառնում են դարչնագույն-սև, ձեռք են բերում առաձգականություն և սկսում հոտ առնել:
• Դրանից հետո դրանք կապվում են փնջերով և մեկ ամիս մնում մետաղյա արկղերի մեջ, որտեղ ձեռք են բերում իրենց յուրահատուկ ծաղկեփունջը:
• Վանիլինը ուղարկվում է փայտե տուփերի մեջ ՝ պատված մոմաթղթով: Այս դեպքում յուրաքանչյուր փաթեթ ստուգվում է:

Պատիճների վրա սպիտակ ծաղկումը բնական վանիլին է, որի պարունակությունը վանիլինում կազմում է ոչ ավելի, քան մի քանի տոկոս: Պատիճները չորացման ընթացքում կորցնում են իրենց քաշի մեծ մասը, բայց նրանք սկսում են բուրել:

Արտադրողների կոոպերատիվները հրավիրում են հատուկ համտեսողների, որոնք արատավոր պատիճը ճանաչում են հոտով: Այս պատիճը հեռացվում է, քանի որ այն կարող է ամբողջ փունջն անօգտագործելի դարձնել:

Մավրիկիոս կղզում այսպես են չորացնում վանիլային պատիճները

Վանիլային պատրաստուկները վաճառվում են ձեռքով

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտը:

Վանիլի որակը կախված է խաղողի տեսակից և չորացման պայմաններից: Պատիճների տեսքը հաշվի է առնվում: Նրանք պետք է լինեն բավականաչափ ճկուն, թեթևակի ոլորվեն: Նրանց մակերեսը պետք է լինի մի փոքր յուղոտ և դարչնագույն ՝ սպիտակ ծածկույթով:

Սպիտակ ծաղկումը ցույց է տալիս պատյանների բարձր որակը, դրանք իսկական վանիլինի բյուրեղներ են:

Շուկայում և մանրածախ ցանցերում վանիլինը վաճառվում է հետևյալ տեսքով.

• պատյաններ;
• փոշի;
• վանիլային շաքար;
• քաղվածք.

Վանիլային պատիճն ու փոշին պետք է կնքված լինեն: Փոշի գնելիս ուշադրություն դարձրեք փաթեթի վրայի կազմին: Փաստն այն է, որ վանիլի փոշին թանկ է և անբարեխիղճ արտադրողները հաճախ այն փոխարինում են սինթետիկ անալոգով: Եթե ​​համեմունքների արտադրության մեջ օգտագործվել են սինթետիկ հումք, ապա փաթեթավորման վրա նշված կլինի լինգինի առկայությունը: Այս փոշու ընդամենը 20 գրամը կարող է փոխարինել մեկ կիլոգրամ բնական վանիլային փոշուն:

Վանիլային պատիճները պետք է յուղոտ լինեն, իսկ փոշին պետք է ունենա հարուստ մուգ շագանակագույն գույն:

Վանիլային շաքար գնելիս ուշադիր կարդացեք բաղադրիչները:

Վանիլային քաղվածքը կարելի է ձեռք բերել մանրածախ ցանցերում, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել

Ինչպե՞ս պահել:

Վանիլի պատյանների բոլոր օրգանոլեպտիկ և օգտակար հատկությունները պահպանելու համար համեմունքը պետք է պահվի ամուր կափարիչով ապակե տարայի մեջ: Անկալի է պաշտպանել արևի ուղիղ ճառագայթներից: Շատերը վանիլային պատիճ են պահում հատիկավոր շաքարով, որը զարգացնում է վանիլի նուրբ բուրմունք, որը հաղորդում է խմիչքներին և թխվածքին:

Քաղվածքները և էսենցիաները նույնպես պետք է պահվեն մութ տեղում, իսկ շշի կափարիչը պետք է սերտորեն փակվի:

Շատ հարմար է վանիլինը պահել ապակե շշի մեջ ՝ խցանափայտով

Առանձնահատկությունները

Վանիլինը ամենաթանկ համեմունքներից մեկն է: Բավական դժվար է աճել փոշոտման դժվարության պատճառով: Միեւնույն ժամանակ, վանիլինի արհեստական ​​արտադրությունը չի տալիս նույն համն ու բույրը, որոնք ստացվում են բնական արտադրությամբ: Պահպանման ճիշտ պայմաններում հոտը կարող է տևել մինչև 36 տարի:

Properlyիշտ պահելու դեպքում վանիլինը երկար տարիներ կպահպանի իր հատկությունները:

Հայտնի են վանիլի հետևյալ հատկությունները.

• այն օգտագործվում է որպես աֆրոդիզիակ;
• այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքանյութեր և հակաօքսիդանտներ.
• դրանից պատրաստվում են շաքար, վանիլային քաղվածք, էություն և օշարակ;
• այն ակտիվորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ:

Վանիլային օշարակը սովորաբար բարմենների կողմից օգտագործվում է կոկտեյլներ պատրաստելու համար:

Հոտ

Վանիլի հոտը տալիս է ուտեստներին, հատկապես խմորեղենին, նուրբ անմոռանալի բուրմունք: Այնուամենայնիվ, այն օգտագործվում է նաև օծանելիքի մեջ: Շատ օծանելիք ունեն բուրմունք նուրբ վանիլային նոտաներ: Ամենից հաճախ վանիլինը, որն աճում է Ռեյունիոնում, օգտագործվում է օծանելիքի նպատակներով:

Վանիլային հոտ.

• աշխուժացնում է,
• բարելավում է հիշողությունը,
• օգնում է կենտրոնացմանը,
• տալիս է ուրախություն
• ստիպում է մեր ուղեղին արտադրել սերոտոնին `երջանկության հորմոն:

Վանիլին իրավամբ համարվում է կանացի համեմունք, քանի որ հենց կանայք են առավել հաճախ տառապում փոփոխական տրամադրություններով և ընկճվածությամբ:

Վանիլը համարվում է գրեթե հիմնական կանացի համեմունքը:

Ավելին, սերատոնինը կարող է ազդել հարթ մկանների վրա, ուստի վանիլի հոտը օգնում է ցավոտ դաշտաններին: Վանիլի հոտը հզոր աֆրոդիզիակ է, որը ոչ միայն խթանում է սեռական ցանկությունը, այլև կարող է երկարացնել սեռական հարաբերությունը:

Toiletուգարանի ջուր `վանիլային նոտաներով` հզոր աֆրոդիզիակ

Վանիլին և շոկոլադ `երջանկության հորմոնի ցնցող չափաբաժին

Surարմանալի է, որ վանիլինը վանիլի 400 բնական բաղադրիչներից միայն մեկն է:

Մնացած բաղադրիչները բուրմունքում առկա են շատ փոքր չափաբաժիններով, բայց շատ կարևոր են ընդհանուր տպավորության համար, քանի որ այս 399 բաղադրիչներն ավելացնում են ամբողջական բուրմունք: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել միայն բնական վանիլին ՝ վանիլի հոտը վայելելու համար:

Սննդային արժեքը և կալորիականությունը

100 գրամ արտադրանքի սննդային արժեքը և կալորիականությունը

Վանիլի մեկ տողը կշռում է մոտ 3 գրամ:

Վանիլի հատկությունների մասին կարող եք ծանոթանալ «1000 և 1 Scheherazade Spice» հեռուստաշոուի հետևյալ տեսանյութից:

Քիմիական բաղադրությունը

Օգտակար հատկություններ

Վանիլինն ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• մաշկը դարձնում է ավելի առաձգական;
• օգնում է ազատվել պզուկներից և մաշկի գրգռումներից;
• սպիտակեցնում է մաշկը;
• նորմալացնում է մարսողությունը;
• օգնում է հորմոնալ խնդիրներին;
• բարելավում է նյութափոխանակությունը;
• գործում է որպես հզոր աֆրոդիզիակ;
• տոնայնացնում և հանգստանում է;
• բարելավում է տրամադրությունը;
• օգնում է կանանց դաշտանային ցիկլի ընթացքում:

Վանիլինն ակտիվորեն օգտագործվում է արոմաթերապիայի մեջ ՝ վերականգնելով ախորժակը, բարելավելով նյարդային համակարգի աշխատանքը:

Վանիլային էքստրակտով քսուքները լավ խոնավեցնում են, ձգում ու սպիտակեցնում մաշկը

Վնաս

Բայց վանիլինն ունի ոչ միայն օգտակար, այլև վնասակար հատկություններ.

• հարբած է հոտից;
• արևի լույսի նկատմամբ զգայունության բարձրացում:

Վանիլային եթերայուղը հակված է չափազանց զգայունության ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների նկատմամբ, ուստի այն օգտագործելուց հետո մի՛ ենթարկեք ձեր մաշկը արևի ուղիղ ճառագայթների:

Հակացուցումները

Վանիլինը հակացուցված է.

• հղի կանայք;
• անձնական անհանդուրժողականության առկայության դեպքում;
• եթե ունեք ալերգիա:

Կարագ

Վանիլային եթերայուղն այն ապրանքն է, որը շատ հաճախ ենթակա է կեղծման: Այն ստացվում է խմորման ենթարկված պատիճներից, որից հետո արդյունահանման գործընթացն իրականացվում է նավթի լուծիչներով: Այն երկար է և պահանջում է բարձրորակ տեխնոլոգիական սարքավորումներ: Ելքի ժամանակ նավթի քանակը շատ փոքր է: Բայց նրանք օգտագործում են նաև շատ փոքր չափաբաժիններով:

Արտաքին տեսքով, վանիլային յուղը մածուցիկ է, հաստ և յուղոտ, լույսի երանգներով: Վանիլային յուղն ունի ուժեղ, կծու-քաղցր բուրմունք, որը պահպանվում է երկար տարիներ: Այն կիրառություն է գտել բժշկության, կոսմետոլոգիայի և արոմաթերապիայի մեջ:

Վանիլային եթերայուղը կուրախացնի ձեզ և կազատի անքնությունից

Վանիլային յուղը լայնորեն օգտագործվում է արոմաթերապիայի մեջ:

Այն նպաստում է.

• հարմարավետություն,
• սթրեսի ազատում,
• անքնություն:

Յուղը ավելացվում է բազմաթիվ օծանելիքի կոմպոզիցիաներին: Այն նաև բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մաշկի վիճակի վրա ՝ դարձնելով այն առաձգական, փափուկ և քնքուշ: Այն թույլ է տալիս բուժել մաշկի վրա առաջացած գրգռումները ՝ նույնիսկ հարթելով դրա գույնը:

Յուղը ոչ միայն հիանալի բուրմունք է, այլև երիտասարդացնող ազդեցություն ունի: Այս յուղի օգտակար հատկությունները հնարավորություն են տալիս այն օգտագործել տարբեր հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար: Վանիլային եթերայուղը կարող է օգտագործվել ներսում ՝ ինհալացիոն կամ բուրավետ լամպերի տեսքով, ինչպես նաև ավելացվել լոգանքի կամ մերսման խառնուրդին: Յուղը օգտագործվում է նաև խոհարարության մեջ ՝ համապատասխան դեղաչափերով:

Հյութ

Հյութը քաղվում է բույսի տերևներից: Օգտագործումներից մեկը. Շփեք գլխի մեջ `մազերի աճը բարելավելու համար:

Դիմում

Խոհարարության մեջ

Խոհարարության մեջ վանիլի օգտագործման տեսականին բավականին ընդարձակ է.

• այն օգտագործվում է հրուշակեղենի պատրաստման մեջ.
• վանիլինը ավելացվում է խմիչքների մեջ;
• վանիլինը հաճախ ավելացվում է շոկոլադի մեջ, ներառյալ դրանից պատրաստված ըմպելիքները.
• վանիլինը լավ է համակցված մրգերի հետ;
• շատ ալկոհոլային խմիչքներ պարունակում են վանիլային էություն;
• վանիլինը օգտագործվում է վանիլային շաքար պատրաստելու համար:

Վանիլինը դառը համ ունի, ուստի այն սովորաբար մանրացնում են փոշու մեջ և ավելացնում շաքարի փոշու մեջ: Կես կիլոգրամ շաքարավազի համար կա միայն մեկ պատիճ: Վանիլինը ավելացվում է պուդինգների, ջեմերի, մրգերի ուտեստների և ալաթերի, հացաբուլկեղենի մեջ: Տորթերը թրջված են վանիլային օշարակով:

Իսկական իտալական պաննոտան չի կարող պատրաստվել առանց բնական վանիլի:

Բնական վանիլինը «Cream Caramel» ֆրանսիական հայտնի աղանդերի կարևոր բաղադրիչն է

Հաճախ լիկյորներին ավելացնում են վանիլային էությունը:

Այնուամենայնիվ, պետք է զգույշ լինել դեղաչափի վերաբերյալ: Ավելացված մեծ քանակությամբ վանիլին կկործանի ուտեստը ՝ տալով դառը համ:

Վանիլային շաքարավազը պատրաստվում է վանիլինը շաքարի փոշու հետ խառնելով: Վանիլային քաղվածքը ստացվում է ալկոհոլային լուծույթի մեջ փոքր պատիճների ներարկումով, այնուհետև այն ավելացվում է աղանդերի մեջ:

Վանիլային փոշին ստացվում է չորացրած պատիճները մանրացնելով: Էությունը վանիլի քաղվածքի տեսակներից է, միայն այն պատրաստելիս ավելի շատ պատիճներ են օգտագործվում:

Սուրճ-վանիլային համադրությունը ամենահաջողվածներից է: Հենց այս տանդեմի վրա է հիմնված հանրահայտ Շերիդանի «լ» լիկյորի բույրը:

Լիկյոր Շերիդան - վանիլի և սուրճի լիկյորի համադրություն, յուրաքանչյուրի քանակը կարող է ինքնուրույն ճշգրտվել

Դեղնուցների, սպիտակ գինու և վանիլի համադրությունը դասական ֆրանսիական աղանդերի սերուցքն է ՝ Sabayon

Վանիլինը հաճախ օգտագործվում է վանիլային քսուքներ պատրաստելու համար: Կրեմի կամ կաթի մեջ եփվելիս կտրված պատիճը սկսում է արտազատել իր յուրահատուկ բույրը: Այնուհետև անհրաժեշտ է այն հանել, քերել միջուկը և պարզապես ավելացնել կաթին:

Իսկական վանիլինը յուրահատուկ բուրմունք կհաղորդի սերուցքին

Բաղադրատոմսեր

Շաքարավազ

Եփելուց հետո պատիճները պետք է լվանալ, դրանք կարող են օգտագործվել օշարակ կամ վանիլային շաքար պատրաստելու համար. Կեղևավորված պատիճները տեղադրվում են շաքարավազի բանկայի մեջ: Բանկը սերտորեն փակված է, և 1-2 շաբաթվա ընթացքում դուք կունենաք ամենալավ վանիլային շաքարը:

Դուք կարող եք ինքներդ վանիլային շաքար պատրաստել

Սիրոպ

Վանիլային շաքարավազը պատրաստելուց հետո պատիճները տեղադրվում են շշի մեջ և լցվում շաքարի օշարակով: Կարճ ժամանակում դուք կունենաք անուշահոտ վանիլային օշարակ, որը կարող է օգտագործվել քաղցրավենիք և սոուսներ քաղցրացնելու համար: Պահպանման ժամկետը 4-6 ամիս է:

Վանիլային քաղվածք

Վանիլի քաղվածք կարող եք պատրաստել նաև տանը:

• Վերցրեք 1 վանիլային պատիճ և 30 մլ սպիրտ:
• Նախ, պատիճը կտրվում է երկայնքով, այնուհետև կտրվում է կտորների:
• Վանիլինը դրեք հատուկ պատրաստված բանկայի մեջ և լցրեք ալկոհոլի հետ:
• Կազմը ներարկվում է երեք շաբաթ:
• Այս ժամանակաշրջանից հետո պատյանները հանվում են և ավելանում նորերը, որպեսզի քաղվածքը ավելի կենտրոնացված լինի:

Վանիլային քաղվածքից կարելի է պատրաստել աղանդեր, ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքներ

Ինչպես առանձնացնել միջուկը

Վանիլային միջուկը առանձնացնելը աշխատատար գործընթաց է:

Պետք է հիշել, որ.

• անուշաբույր նյութերի մեծ մասը պարունակվում է պատյանների մեջ, և ոչ թե հենց սերմերի և յուղի միջուկի մեջ.
• վանիլինը պետք է լինի բարձրորակ;
• Իսկական վանիլինը թանկ է, բայց պատյանները կարող են նորից օգտագործվել:

Theելյուլոզը բաժանելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Տեղադրեք պատիճը տախտակի վրա, վերցրեք այն հիմքով և կտրեք այն երկայնքով դանակով;
• Սեղմեք ներքև կտրված պատյանների վրա և նրբորեն սահեցրեք դանակի հետ միասին ՝ առանձնացնելով միջուկը;
• Theելյուլոզից կարելի է վանիլային շաքար կամ օշարակ պատրաստել:

Theելյուլոզը պատյանից առանձնացնելը ժամանակատար է

վանիլային պաղպաղակ

Պահանջվող `0.5 լ: կաթ, 3 դեղնուց, 100 գ շաքարավազ և վանիլային քաղվածք:

• Yեծել դեղնուցները շաքարով և տաքացնել ջրային բաղնիքում մինչև թանձրանալը:
• 250 մլ կաթը տաքանում են առանձին տարայի մեջ, վանիլի էքստրակտ են ավելացնում և կաթը խառնում դեղնուցների խառնուրդի հետ:
• Ստացված խառնուրդը տաքացվում է 10 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
• Խառնուրդը հեռացվում է կրակից, մնացած 250 մլ կաթը ավելացվում և սառչում:
• Խառնուրդը սառչելուց հետո այն տեղադրվում է սառնարանում պլաստիկ տարայի մեջ:
• Առաջին մի քանի ժամվա ընթացքում խառնուրդը պարբերաբար խառնվում է ՝ պաղպաղակը հարթելու համար:

Պատրաստեք վանիլային պաղպաղակ անմիջապես ձեր խոհանոցում

Բժշկության մեջ

Վանիլը հաճախ օգտագործվում է ավանդական բժշկության մեջ: Դրա օգնությամբ.

• թեթևացնել ջերմությունը;
• վերացնել ցավն ու անհանգստությունը ստամոքսում;
• բուժել նյարդային համակարգի խանգարումները;
• բուժել հոգեկան հիվանդությունները;
• վերացնել քնկոտությունը;
• բուժել ռևմատիզմը;
• խթանել մկանների աշխատանքը;
• բարելավել մարսողությունը;
• բուժել աղիքային հիվանդությունները;
• ճնշել ալկոհոլ օգտագործելու հակումները.
• բուժել քնի խանգարումները;
• օգտագործվում է դաշտանային ցիկլի և նախադաշտանային սինդրոմի հետաձգման համար.
• օգտագործվում է հակաբակտերիալ նպատակների համար;
• օգտագործվում է քաղցկեղի դեմ պայքարում;
• բուժել անեմիան:

Հայտնի է, որ սննդի մեջ վանիլի քաղվածք ավելացնելով ՝ կարելի է փրկել վնասակար բակտերիաները:

PMS- ի և դաշտանային ցիկլերի ընթացքում վանիլին օգտագործելիս կանայք զգում են շատ ավելի քիչ անհանգստություն և ցավ:

Նիհարելիս

Սննդաբանները պարզել են, որ վանիլի հոտը կարող է օգտագործվել ճարպակալման դեմ պայքարում: Այն օգնում է ճնշել քաղցրավենիքի և շոկոլադի նկատմամբ փափագը: Հետեւաբար, այն ճանաչվում է որպես արդյունավետ միջոց, երբ ավելաքաշ հիվանդները ներսում վանիլային յուղ պարունակող կախազարդեր են հագնում:

Քաշի կորստի շատ ժամանակակից համակարգեր ներառում են վանիլին, ոչ թե որպես սննդային հավելում, այլ որպես հզոր հակադեպրեսանտ: Վանիլի անուշ բույրով շնչելը օգնում է պայքարել վատ տրամադրության դեմ, ազատում է անհանգստությունը և հանգստացնում նյարդերը: Բացի այդ, երբ այս հոտը ներշնչվում է, մարդը արտադրում է հորմոններ, որոնք արգելափակում են սովի զգացումը: Դուք կարող եք նաև մի կաթիլ վանիլային յուղ ավելացնել պատրաստի ուտեստին, իսկ հետո հագեցվածությունը շատ ավելի արագ է տեղի ունենում:

Այլ

Շատ կոսմետիկ ընկերություններ վաղուց են իմացել մաշկի համար վանիլի օգուտների մասին և սկսել են քսուքներ արտադրել վանիլային քաղվածքի հիման վրա:

Շատ առաջատար ապրանքանիշեր թողարկում են վանիլինի վրա հիմնված մաշկի խնամքի գծեր

Եվ, իհարկե, սա օծանելիքի սիրված բույրերից է:

Մինի վանիլային եթերայուղի դիֆուզորը ներթափանցում է ձեր տունը բուռն բույրերով

Վանիլային նոտաները հաճախ օգտագործվում են օծանելիքում

Աճող

«Մորա, Մորա» («Հանգիստ և առանց շտապելու») - ահա թե ինչ են ասում Մադագասկարում քմահաճ վանիլի մասին: Ի վերջո, ի լրումն այս կղզու հյուսիսում գտնվող խոնավ արևադարձային կլիմայի, անհրաժեշտ է դրան շատ ժամանակ հատկացնել, որպեսզի թարմ պտուղները վերածվեն անուշահոտ վանիլի:

Վանիլինը բազմանում է հատումներով: Բույսը փոշոտվում է արհեստականորեն, և առաջին պտուղները հայտնվում են երեք տարվա մշակումից հետո: Լիանան ունի աճի բարձր տեմպ: Ընդամենը մեկ ամսվա ընթացքում այն ​​կարող է աճել մեկ մետրով: Բայց որպեսզի դա իսկապես այդպես լինի, նա պետք է ստեղծի առավել բարենպաստ պայմաններ:

Լիանան բարենպաստ պայմաններում աճում է շատ արագ

Flowաղիկները կարող են պտուղ տալ մի քանի տասնամյակ:

Բնական պայմաններում փոշոտումը կատարվում է միայն մեկ տեսակի մեղուների և կոլիբրների կողմից: Բայց ծաղիկների միայն մի քանի տոկոսն է կարելի փոշոտել այս կերպ:

Որթատունկի երկարությունը կարող է լինել մինչև 50 մ: Վանիլինը տնկվում է հենարանների կամ նախապես տնկված ծառերի տնկարկների վրա, որպեսզի որթատունկը ամրացնելու բան ունենա:

Դիտեք տեսանյութ, թե ինչպես է վանիլին աճում Հնդկաստանի պլանտացիայում:

Տանը

Տանը վանիլային ծաղիկ աճեցնելը հեշտ չէ: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ եթե ձեզ հաջողվել է բույս ​​աճեցնել, էլ ավելի դժվար կլինի բերք ստանալ, քանի որ ինքներդ պետք է փոշոտեք վանիլինը:

• Վանիլինին անհրաժեշտ է արևադարձային, տաք և խոնավ կլիմա, ուստի նախ անհրաժեշտ է ջերմոց կառուցել:
• Նախքան տնկելը, վանիլային կադրերը պետք է 10 րոպե թրջվեն ջրի մեջ:
• Այնուհետեւ հեռացրեք գործարանը, բայց ոչ ամբողջությամբ, թողնելով ծայրերը ջրի մեջ: Թողնել նկարահանումն այս դիրքում 5 օր: Հիշեք, որ պարբերաբար ջուր ավելացրեք:
• Լրացրեք զամբյուղը խոլորձի հատուկ հողով: Համոզվեք, որ բույսն ունի հենարան, որի շուրջ կարող է պտտվել: Այն վայրը, որտեղ կաթսան կանգնած կլինի, կես օր պետք է ստվերում լինի:
• Տեղադրեք բույսը կաթսայի մեջ: Բույսի ստորին հատվածը (որի վրա տեղակայված են կադրերը) պետք է հորիզոնական ընկած լինի և ծածկված լինի հողի բարակ շերտով: Կապել ծաղիկ:
• Առաջին ամսվա ընթացքում հողը պետք է չորանա, բայց չչորանա: Moամանակ առ ժամանակ խոնավացրեք այն: Հետագա ամիսներին պարբերաբար ջուր լցրեք, ցողեք և պարարտացրեք բույսը:
• Վանիլինը ծաղկելու համար տևում է մի քանի տարի:
• Երբ բույսը ծաղկում է, դուք պետք է ձեռքով փոշոտեք այն: Դա պետք է արվի շատ ուշադիր և խիստ սահմանված ժամանակում: Ավելի լավ է օգնության համար դիմել փորձառու աճեցնողին կամ դիմել մասնագիտացված ինտերնետային կայքերին:
• Եթե ​​ամեն ինչ լավ ընթանա, մի քանի ամսից պատյանները կկապվեն: Երբ պատիճները ներքևից սկսում են դեղնել, կարող եք քաղել:

Կաթսայում վանիլին աճեցնելը դժվար է, բայց շատ հետաքրքիր:

• Վանիլին հայտնի էր նաև ացտեկներին և ինկերին: Ազնվականության ներկայացուցիչները նրան հատուկ բուրմունք տվեցին կակաոյի հատիկներից պատրաստված ըմպելիքներին:
• Ացտեկները դրանով քաղցրացնում էին մուգ շոկոլադը, իսկ հետո օգտագործում հարկերը վճարելու համար:
• Համեմունքը աճեցնելու և պատրաստելու բարդության պատճառով վանիլինը համարվում է շատ թանկարժեք համեմունք:
• Վանիլինը Ռուսաստան բերվեց 17 -րդ դարի սկզբին:
• Ամբողջ Օրխիդեայի ընտանիքում միայն վանիլինն ունի ուտելի պտուղ:
• Հին ժամանակներից վանիլինը համարվում էր բուժիչ: Այս հայտնագործությունն արել են հնդիկները:
• Ֆրանսիայում ծխախոտը նախկինում համեմված էր վանիլինով:
• Վանիլին լայն տարածում գտավ Քրիստոֆեր Կոլումբոսի կողմից Ամերիկան ​​հայտնաբերելուց հետո:
• Կա երիտասարդական նորաձևության միտում «Վանիլային ոճ»:

Սինթետիկ վանիլային համ

Իր բարձր արժեքի պատճառով վանիլին հաճախ կեղծվում է: Իսկական վանիլին գտնելը շատ հազվադեպ է, արհեստական ​​անալոգները հաճախ վաճառվում են, քանի որ բնական ծագման վանիլին բավականին թանկ է:

Վանիլի օգտակարության մասին դեռ ավելին կիմանաք ՝ դիտելով «Ապրել առողջ» հաղորդումը:

Վանիլը, որը հնագույն ժամանակներից հայտնի էր Կենտրոնական Ամերիկայի հնդիկներին, Եվրոպա եկավ միայն 16 -րդ դարի կեսերին: Եվ միայն Ամերիկայի հայտնագործմամբ, կակաոյի և Նոր Աշխարհի այլ նվերների հետ միասին, նա նվաճեց ամբողջ աշխարհի գուրմանների սրտերը: Մայաները, իսկ ավելի ուշ ՝ ացտեկները, կոչվում էին վանիլային tlilxochitl (սև ծաղիկ) և այն օգտագործում էին հիմնականում կակաոյի վրա հիմնված ըմպելիքներ պատրաստելու համար: Որոշ եվրոպական երկրներում վանիլին սիրահարվել է դեռ 17 -րդ դարում. Հիանալի բուրմունքով համեմունքը օգտագործվել է որպես բազմաթիվ հիվանդությունների բուժիչ միջոց, ինչպես նաև խոհարարության մեջ ՝ ուտեստների և խմիչքների մեջ: Լավ պատճառներով, վանիլինը համարվում էր հզոր աֆրոդիզիակ: Մեր օրերում բոլորը գիտեն վանիլի հոտը և համը, բայց հիմնականում սինթետիկ: Իրական վանիլի քաղվածքը շատ թանկ է, և դրա օգտագործումը զանգվածային արտադրության համար այնքան էլ շահութաբեր չէ: Վանիլի բնական բույրը ապահովում են մի քանի քիմիական բաղադրիչներ, բայց հիմնականում վանիլինը և պիպերոնալը (հելիոտրոպին): Բուսաբանական տեսանկյունից Վանիլը խոլորձների ընտանիքի բազմամյա որթատունկերի ցեղ է: Վանիլ ցեղի ամենահայտնի տեսակները ՝ Vanilla planifolia - աճում են Մեքսիկայում: Հայտնի է վանիլի մոտ հարյուր տեսակ, սակայն դրանցից միայն երկուսն են օգտագործվում լայն արդյունաբերական արտադրության մեջ `իրենց ճաշակի և բույրի շնորհիվ` Vanilla planifolia և Vanilla tahitiensis: Վանիլային պլանիֆոլիան աճում է արևադարձային կլիմայական պայմաններում ՝ Մեքսիկա և Հարավային Ամերիկա, Կարիբյան ծով, Հնդկական օվկիանոսի կղզիներ, Ինդոնեզիա ... Մեքսիկայում աճեցված վանիլինը համարվում է լավագույններից մեկը ՝ պայմանավորված այն հանգամանքով, որ Մեքսիկան «պատմական հայրենիք» է վանիլային պլանիֆոլիա: Այնուամենայնիվ, Մեքսիկային բաժին է ընկնում վանիլի ընդհանուր արտադրության միայն փոքր տոկոսը: Մադագասկարի վանիլային բուրբոնը զբաղեցնում է ժամանակակից վանիլային շուկայի ամենամեծ հատվածը: Հնդկական օվկիանոսի այս կղզին տարեկան արտադրում է մոտ 1000 տոննա լոբի և համարվում է վանիլի խոշորագույն արտադրողներից մեկը ՝ Կոմորոսի և Ռեյունիոն կղզու հետ միասին: Վանիլային բուրբոնը աճեցվում է նաև Աֆրիկայում և Ինդոնեզիայում: Այս տեսակի վանիլինն անվանվել է Ռեյունիոն կղզու նախկին անվան ՝ Բուրբոնի անունով, որն, իր հերթին, տրվել է ի պատիվ թագավորական տան: Իրականում, բուսաբանական տեսանկյունից, Vanilla Bourbon- ը նույն Vanilla planifolia- ն է, բայց տարբեր բնական և արտադրական պայմանները տարբերում են նրա համն ու բույրը մեքսիկական վանիլի համից և բույրից: Վանիլային բուրբոնը ունի պայծառ, հարուստ բուրմունք: Բյուրեղների տեսքով բնական վանիլինը արդյունահանվում է այս տեսակի վանիլից `լոբի (պատիճ) չորացնելու գործընթացում: Բնական վանիլինի արդյունահանումը երկար և թանկ գործընթաց է: Վանիլային պատիճներն իրենք են ձևավորվում գեղեցիկ դեղին-կանաչ կամ դեղին վանիլային ծաղիկներից: Բնական պայմաններում ծաղիկները փոշոտվում են միջատների և կոլիբրների միջոցով, սակայն տնկարկներում դա արվում է ձեռքով: Կանաչ պատիճները հասունանում են ցողունների վրա 8-9 ամիս: Այնուհետեւ դրանք հավաքվում եւ չորանում են եւս վեց ամիս: Չորացման ընթացքում պատյանների վրա հայտնվում են սպիտակ բյուրեղներ `բնական վանիլին: Թաիթիական վանիլինը աճեցվում է Ֆրանսիական Պոլինեզիայի (Թաիթի) կղզիներում և ավելի հազվագյուտ և թանկ տեսակի վանիլ է, քան բուրբոնյան վանիլինը: Նրա համը համարվում է ավելի մեղմ, իսկ բույրն ավելի ուժեղ, քան Վանիլային պլանիֆոլիայի համը: Թաիթիական վանիլինը պարունակում է ավելի քիչ վանիլին և ավելի շատ հելիոտրոպին, ինչը նրան տալիս է մրգային երանգ: Ֆրանսիական վանիլինը, որը հաճախ հանդիպում է օծանելիքի կոմպոզիցիաներում, վանիլի ինչ -որ հատուկ տեսակ չէ: Բայց այս բաղադրիչը մի տեսակ որակական նշան է `իր համի և բույրի պատճառով, ինտենսիվ և նույնական բնական վանիլինին: Ֆրանսիական վանիլ անունը գալիս է ֆրանսիական պաղպաղակի բաղադրատոմսից:

Վանիլինը համարվում է ամենաթանկարժեք համեմունքներից մեկը: Նրան պաշտում են խոհարարներն ու օծանելիքները: Ասում են ՝ հրեշտակների հոտ է գալիս: Անուշաբույր համեմունքի այս և այլ գաղտնիքները բացահայտեց Նադեժդա ՇԱՄԱԵՎԱ -ն:

Ացտեկներն առաջինն էին, որ իմացան վանիլի մասին, որի համար այն գործնականում դարձավ սուրբ բույս: Ի պատիվ վանիլի, լեգենդ կար գեղեցիկ, բայց դժբախտ սիրո մասին: Մի թագավոր ուներ այնպիսի զարմանալի գեղեցկության դուստր, որ մեղք էր նրան ամուսնացնել հասարակ մահկանացուի հետ: Նա ուներ միայն մեկ ճանապարհ ՝ դառնալ քահանա: Բայց մի օր աղջիկը հանդիպեց երիտասարդին և սիրահարվեց նրան, ինչը զայրացրեց քահանայապետին, որը հրամայեց սպանել սիրահարներին: Որոշ ժամանակ անց նրանց մահվան վայրում աճեց մի թուփ, այնուհետև այս թփին գրկած գանգուր ցողուն: Այնուհետեւ ցողունի վրա հայտնվեցին ծաղիկներ, որոնք շուտով վերածվեցին անուշահոտ պատյանների: Այսպես ծնվեց վանիլը: Դարեր անցան, և 16 -րդ դարում իսպանացի նվաճողները եկան ացտեկների մոտ, որոնց կայսր Մոնտեզուման ձեռք բերեց իր հնդկական ըմպելիքով ՝ շոկոլադով, վանիլինով: Վերջիններիս աստվածային բուրմունքն այնքան գրավեց իսպանացիների գլուխը `Էրնան Կորտեսը, որ նա իր հետ վերցրեց մի քանի տոպրակ վանիլին: Բայց անուշահոտ համեմունքը միանգամից հայտնի չդարձավ Եվրոպայում: Մոտ 150 տարի իսպանացիներն ինքնուրույն վանիլին են վայելում ՝ այդ մասին ոչ ոքի չասելով:

Պատրաստակամություն # 1

Վանիլը այնքան բուրավետ չի ծնվում, որքան թվում է: Վանիլային պատիճները անցնում են բազմաթիվ փորձությունների միջով ՝ նախքան հմայիչ բույր ձեռք բերելը: Սկզբից նրանք որոշ ժամանակ տաք ջրի մեջ են պահում, այնուհետեւ փաթաթում բրդյա ծածկոցներով եւ թողնում երեք շաբաթ: Այնուհետեւ այն թողնում են չորացնել արեւի տակ, իսկ մեկ ամիս անց վանիլինը ստուգվում է պատրաստվածության համար: Եթե ​​պատյանները կպչում են ձեր մատներին, նշանակում է դրանք «հասունացել են»: Եթե ​​ոչ, նրանց մնում է ավելի «արևայրուք ընդունել»:

Հանգստացրու ինձ:

Վանիլինը վաղուց համարվում էր բուժիչ բույս: Հնդիկներն այն բուժում էին կոկորդի ցավով, հազով, ջերմությամբ, դողով և օգտագործում էին որպես հակատիտ խայթոցների դեմ: Եվրոպացիները վանիլինն օգտագործում էին ռևմատիզմի և գերզգայնության դեպքում: Միեւնույն ժամանակ, վանիլինը համարվում էր ամենաարդյունավետ աֆրոդիզիակներից մեկը: Այսօր գիտականորեն ապացուցված է, որ վանիլի հոտը բարելավում է տրամադրությունը, օգնում է պայքարել դեպրեսիայի դեմ, նպաստում է ուրախության հորմոնների արտադրությանը և նվազեցնում շաքարի ցանկությունը:

Անուշահոտ փաստեր

• Վանիլինը ոչ մի կապ չունի վանիլի հետ: Վանիլինը բնական արտադրանք է, իսկ վանիլինը ՝ սինթետիկ:
• Վանիլինն ունի ամենաբարդ համերից մեկը: Այն ներառում է 250 օրգանական բաղադրիչ և կախված է այն տարածաշրջանից, որտեղ աճում է բույսը:
• Վանիլային պատիճը հասունանում է 7-9 ամիս:
• Վանիլը խոլորձների ընտանիքի միակ ուտելի պտուղն է:
• Վանիլի մոտ 150 տեսակ կա, բայց դրանցից միայն երկուսն են վաճառքի դուրս գալիս ՝ բուրբոն և թաիթերեն:
• Վանիլինն աշխարհում ամենաաշխատունակ բերքն է: Բույսը սկսում է պտուղ տալ միայն տնկելուց երեք տարի անց և պահանջում է մեծ ուշադրություն և խնամք:
• Վանիլային ծաղիկը միայն մեկ օր է ծաղկում: Իսկ բնության մեջ այն փոշոտվում է մեղուների միայն մեկ տեսակով և երկարավարտ կոլիբրներով:

Օծանելիքագործների համար վանիլը ոգեշնչման անսպառ աղբյուր է: Վանիլին թավշյա թիկնոցի վրա ( Cuir Beluga Guerlain),վանիլին կոկոսով (Un Bois Vanille Serge Lutens),վանիլին խունկով (Vanille 44 Paris Le Labo)կամ վանիլին ծովի ջրով (Vanille Marine M. Micallef) -Անցկացված հետազոտությունը բավական է այս նշումով մոտ երեք հազար բուրմունք հաշվելու համար, և դա այն չէ, ինչ վանիլինը օգտագործվում է ոչ թե որպես առանցք, այլ որպես աննշան բաղադրիչ:
Անիմաստ է վիճել, թե որ վանիլային համն է ավելի լավը: Ես կխոսեմ միայն վանիլի այն բույրերի մասին, որոնք ամուր հաստատվել են իմ օծանելիքի դարակում:
Շալիմարի գերմանացիվանիլի թեմայով հիմնական «ծրագրային» բուրմունքներից մեկը: Թողարկվել է դեռ 1921 թվականին, այն դեռևս չափազանց հայտնի է: Ըստ տան լեգենդներից մեկի ՝ Quesակ Գերլենստեղծված Շալիմարգրեթե պատահաբար Justասթին Դյուպոն Guerlain օծանելիքի տան սովորական աշխատակիցը օծանելիքին նվիրեց սինթետիկորեն ստացված վանիլի բույր `էթիլ վանիլին: Սա բացարձակ նորամուծություն էր, քանի որ տունը ԳերլենԵս միշտ օգտագործել եմ միայն բնական բաղադրիչներ: Պատահաբար, թե հետաքրքրությունից դրդված, quesակ Գերլենը օծանելիքին ավելացրեց էթիլ վանիլին Ickիկի,ստեղծվել է 1889 թվականին և ծնվել Շալիմար:ես չեմ սիրում Շալիմարոչ խաղողի բերք, ոչ էլ ժամանակակից: Ես անտարբեր եմ սահմանափակումների և կոլեկցիոներների նկատմամբ: Սակայն, առանց դրա, վանիլային բույրերի իմ հավաքածուն թերի կլիներ, քանի որ այն խորհրդանշական բուրմունք է, լեգենդար բուրմունք:
Հայ, ծիածանաթաղանթ, վանիլ. Երբ ես տեսնում եմ այս եռամիասնությունը բուրգի բուրգում, ես անմիջապես տեսնում եմ Շալիմարի նման դիակ (ներեցեք ինձ, այս ընդհանրապես ճանաչված անկաշառ կնոջ երկրպագուները): Սարսափելի է դա հոտոտելը: Միակ ցանկությունն է պահել ձեր քիթը և վազել առանց հետ նայելու: Եվ եթե նարդոսը նույնպես կոմպոզիցիայի մեջ է `վերջ, ապա ես ինքս վերածվում եմ դիակի: Նման կառուցվածքով օծանելիքի գլուխգործոցներն ինձ հասանելի չեն: Դասականների կեսը `ըստ! Ամոթ է. Իմ փրկիչը, ինչպես միշտ, ստացվեց Պիեռ Գիյոմ,որի շնորհիվ ես վերջերս սովորեցի հասկանալ ցիտրուսային և չիփրեյի բույրերը: Այս անգամ նետված պարանը բուրմունքն էր PG21 Felanilla Parfumerie Generale.Խոտի բույրը իրատեսական է, տաք, չոր, մի շարք դեղաբույսերի արձագանքներով `երեքնուկից մինչև անանուխ: Վանիլինը օշարակ չէ, մի փոքր փոշոտ է, հազիվ քաղցր: Իրիսը խիստ է, պարզ, առանց հիմար հարբածի ՝ օրորվելով դեպի մանուշակները կամ գազարը: Ffաֆրանը, բանանի տերևը, խեժերը նույնպես շատ նուրբ են և ընդհանուր կտավում առանձնանում են միայն շատ մտածված նախաձեռնությամբ: Ընդհանուր համը PG21 Ֆելանիլահանգստացնող, հանգստացնող և, միևնույն ժամանակ, տոնայնացնող, մաքրող ուղեղն ու քիթը `իր ներդաշնակ պարզությամբ:
Siwa Memoդա նոստալգիայի բույր է: Վանիլինը դրա մեջ աննկատ է, թաքնվում է հիշողությունների կույտի տակ: Կամ շուկայից դուրս եկած օծանելիքը նման հոտ էր գալիս, որով ես սկսել էի իմ դժվարին օծանելիքի կարիերան միջին դպրոցում, կամ մորս կոսմետիկան Birch- ից, կամ արտասահմանյան հետպերեստրոյական մաստակ-քաղցրավենիք:
Մի երկու տարի առաջ ես հիմարաբար մոտեցա բուրմունքների վաճառասեղանին Հիշողություն, -և անհետացավ: Ամբողջ օրը ես քայլում էի, ասես ոչ ինքս, համբուրելով մահամերձ բլոտը, և ներսում ամեն ինչ սառեց:
Իհարկե, եթե սկսեք այն մասնատել, ապա կարող եք զգալ ցորենի մանրէների կաթնագույն կանաչ նոտաները և սերուցքային կոկոսի նոտաները (դրանք տրված են վիսկիի լակտոնով) և թարմ պայթած ադիբուդի աղի ջերմությունը և պղտորվող թրթռացող ալդեհիդները, և դարչինի տերևի կծու տտիպությունը `խփված վանիլի պատիճով: Բայց եթե չես մտածում դրա մասին, ուրեմն սա է `երիտասարդությանս հոտը, սագի թաթերը, թիթեռները` իմ ստամոքսում:
Un Bois Vanille Serge Lutens -սա քաղցրավենիքի և կոկոսի չափից մեծ դոզա է ՝ փափկամազ վանիլային հիմքի վրա: Այո, այս գրառումները շատ ավելի օրգանական տեսք կունենային դեղատան և հրուշակեղենի վրա, և ոչ թե օծանելիքի դարակին: Այնուամենայնիվ, հենց այս նշումների պատճառով է, որ բույրն ինձ համար ստեղծում է անվտանգության այդպիսի անհրաժեշտ աուրա, քանի որ խառնուրդն ու բլիթները մանկության անբաժանելի հատկանիշներն են, երբ նույնիսկ հիվանդության կամ վատ եղանակի ժամանակ իմ հոգում հեշտ ու արևոտ էր: Un Bois Vanille -սա բուրմունքների շարքում հոգեթերապևտն է: Փորձեք, և դուք կարող եք նվազեցնել ձեր հակադեպրեսանտների դոզան:

Chanel Allure -դա վանիլին է վիտամիններով: Ստանդարտ «zilch» - ը հանում է փշոտ ցիտրուսները ՝ ներկայացված բերգամոտով և Կալաբրիայի մանդարինով, այնուհետև նրանց վրա ընկնում է մի տոպրակ վանիլ և մի քանի ճյուղ հասմիկ, ինչը Allure- ին նմանեցնում է Dior Addict- ին: Այստեղ ամեն ինչ ավարտվում է: Կաթիլային կիրառումը այլ հարց է: Ես դա անում եմ. Ես մի երկու միլիլիտր եմ դնում ատոմիզացնողի մեջ, այն պտուտակն եմ բացում, և երբ պետք է այն զգալ սովորական օծանելիքի պես: Citիտրուսների առաջին րոպեները հուսահատորեն պայքարում և փորձում են տիրել, բայց հետո կան դեղձի կեղևի նրբություններ, էլեգանտ, գրեթե աննկատ վարդ, հավասարակշռված մայրու և թթու հասմիկի մի կաթիլ, որոնք աստիճանաբար, մի քանի ժամվա ընթացքում, աստիճանաբար հանդարտվում են, հարթվում օդային, մի փոքր քաղցր վանիլին: Թթվասեր և խստաշունչ վետիվերը բույրին հաղորդում են համ: Օծանելիքի կերպարանափոխությունն առավել հստակ դրսևորվում է զուգարանակոնքի համակենտրոնացման մեջ. Սկզբի և հիմքի միջև հակադրությունն այնքան սուր է, որ կարող է վախեցնել բծերը: Մաշկի մոտ նստած օծանելիքներում գրեթե հետք չեն թողնում և մտերմության աուրա չեն ստեղծում, ցիտրուսները ձանձրալի են, բայց միևնույն ժամանակ դրանք կարող եք լսել բույրի ողջ «կյանքի» ընթացքում: Օծանելիքի վանիլային բաղադրիչն էլ ավելի թավշյա և խլացված է: Թերևս ամենահագանելի տարբերակը Eau de Parfum Allure- ն է: Ամեն ինչ շատ է, ամեն ինչից հավասար: Հիմնական բանը այն չպետք է չափազանցել կիրառման հետ. Մեկ փոքր կաթիլ ձախ ձեռքի հետևի մասում, մյուսը ՝ աջ, հակառակ դեպքում դուք վտանգում եք աշխատանքային կեսօրին Electrougli կայանից տոմատի վաճառողի տպավորություն թողնել:
Բոլոր ժամանակների իմ սիրած վանիլային համերից մեկը բուրմունքն է Cuir beluga guerlain... Նուրբ թավշյա, սերուցքային պաղպաղակ, մակարոնեղեն, բալի տորթ: Այո, շատ շաքար: Ոչ, լցոնումները չեն թափվի: Դրա միակ, բայց շատ նկատելի թերությունը գինն է: Առցանց խանութներում 75 մլ շիշն այժմ արժե մոտ 16 հազար ռուբլի: Նույնիսկ սարսափելի է մոտենալ umումով անկյունին: Մի խոսքով, ոչ բոլորը կարող են դա թույլ տալ:
Եթե ​​ուզում ես Cuir Beluga Guerlain,բայց գնումը սպառնում է բյուջեի անծայրածիր անցք բացել, ահա ձեզ լիովին համարժեք փոխարինող:
Սրճարան երգող, իտալական խորշ դիզայների բույրը Նոբիլ 1942,արժե կիսով չափ (մոտ 7,5 հազար նույն ծավալի համար), և գրեթե նույն հոտն է գալիս:
Իհարկե, տարբերություններ կան այս երկու բուրմունքների միջև, բայց, այնուամենայնիվ, Սրճարան երգողշատ, շատ նման է Կուիր Բելուգա.Եթե ​​դրանք համեմատենք միևնույն ժամանակ, ապա դա կարող ենք տեսնել ներսում Սրճարան երգողվանիլից հետո երկրորդ առանցքային նոտան բալն է: Վ Cuir belugaշեշտը դրվում է հելիոտրոպի վրա, որը, հիշեցնելով, քայքայվում է նուշի, վանիլի և բալի նոտաներով: Այսինքն, պարզվում է Սրճարան երգողավելի բալ, և Կուիր Բելուգա -ավելի նուշ: Բայց սողանքի մեջ այս երկու բույրերը գործնականում չեն տարբերվում:
Նույնիսկ բացակայությունը կազմի մեջ Սրճարան երգողթավշյա նոտաներ, որոնց շուրջ պտտվում է ամբողջ պատմությունը Կուիր Բելուգա,գրեթե աննկատ, պայմանավորված այն հանգամանքով, որ Սրճարան երգողկան ծիածանաթաղանթի նոտաներ:

Մեկ այլ վանիլային ֆավորիտ իմն է Lann-Ael Lostmarc'h.Թարգմանված անունը, ըստ երևույթին, բրետոներենից նշանակում է «գնացող հրեշտակի նախաճաշ» (և ինչպես գիտեք, էլֆերը սիրում են հանգստանալ և խորտիկ ուտել այգու թփերի մեջ): Ի՞նչ կարող եմ ասել: Հոտը և պարզ է, և գեղեցիկ: Surprisingարմանալիորեն հարմարավետ է, ամենա աշնանային հոտը:
Արևի առաջին ճառագայթները, ճեղքելով մառախլապատ մշուշը, ոսկեզօծ ծառերի կոճղերը (ես նախընտրում եմ կաղնին և սոճին), ցողում են ցողի կաթիլներում ՝ փափկամազ յասամանե թփերի վրա: Լռություն, ցուրտ ու քնկոտ: Հանկարծ թփերի մեջ տեսնում ես կոկիկ դրված փոքրիկ սեղան: Դրա վրա կա կավե ամանեղեն, որի վրա ընկած են կարմրավուն անուշահոտ վայրի խնձորներ, թարմ թխած, դեռ տաք, անուշահոտ վարսակի ալյուրի բլիթներ ՝ վանիլինով և ընկույզով շաղ տված: Մոտակայքում, ծածկված սպիտակեղենի անձեռոցիկով, մի մեծ գավաթ տաք կաթ կա: Փրփուրով: Կամ առանց փրփուրի: Սա ընտրովի չէ:

Դե, և վերջին բուրմունքը, որի մասին ես ձեզ կասեմ այսօր, դա է Վանիլ Պաչուլի Մոլինարդ.Նրա մեջ եղած վանիլինը հրուշակեղենի խանութ չէ, իսկ պաչուլիից ընդհանրապես խոնավ հոտ չի գալիս: Չոր, մի փոքր կծու և կոպիտ բույրի պես ես կապում եմ տարվա այն ժամանակի հետ, երբ ծառերը վաղուց մերկ են կանգնած, և ձմռանը մեկնող թռչունների երամները թռչում են երկնքով: Չոր, փխրուն խոտը խշշում է քամուց, ջերմաչափից, ամառային դիրքերը զիջելով, անասելիորեն զրոյի է հասնում, և տուփերից հանում եմ շարֆեր ու ձեռնոցներ, որոնք ցեցի և ձեռնոցի բույր ունեն, որպեսզի տաքանամ արդեն մելանխոլիկ զբոսանքի ժամանակ թափանցիկ անտառ իմ ամրոցում: Իմիջայլոց, Վանիլ Պաչուլիկարող է մաշվել ոչ միայնակ, այլև օգտագործվել շերտավորման համար: Այն կարելի է խառնել շարքի վանիլի այլ բույրերի հետ - Վանիլ Ֆրուտե,և ապա վանիլի բույրը կդառնա ավելի ինտենսիվ և ուրախ, կամ կարող եք `դրանով Պաչուլինույն ապրանքանիշի, ապա վանիլինը թաքնվելու է, և բույրի պրոֆիլը կդառնա ավելի ինտենսիվ և դեպրեսիվ, բայց անկասկած հարմարավետ մութ ձմեռային երեկոների համար: