Լավագույն սև թեյերը՝ ըստ հաճախորդների ակնարկների: Թեյի տոպրակներ. ինչպե՞ս ճիշտ ընտրություն կատարել: Թեյի տոպրակների որակի վարկանիշ

Ինչի՞ց սկսել, եթե ցանկանում եք դառնալ թեյի գիտակ, կամ պարզապես վերջապես գտնել ճշգրիտ թեյը, որը կարող եք վայելել ամեն օր: Եկեք պարզենք այս հոդվածում: Եվ նախ հիշենք

Ինչպիսի թեյ կա:

Երբ մարդիկ խոսում են «թեյի սորտերի» մասին, ի՞նչ եք կարծում, ի՞նչ նկատի ունեն:

Բոլորը գիտեն, որ թեյը բույս ​​է, թեյի թուփ։ Տարբեր սորտերի բույսերը, բուսաբանության տեսանկյունից, ունեն տարբեր դեկորատիվ կամ ֆիզիոլոգիական առանձնահատկություններ։ Օրինակ՝ պիոնների կամ լոլիկի երկու տեսակները կարող են տարբերվել արտաքին տվյալներով, ունենալ տարբեր գույնի և ձևի թերթիկներ, մրգերի չափսերն ու համը և այլն: Եվ շատերը դեռ կարծում են, որ կանաչ և սև թեյը պատրաստվում է տարբեր բույսերից: Իրականում կա թեյի բույսի մեկ տեսակ՝ Camellia sinensis-ը և դրա բազմաթիվ տեսակներ: Թեյի տեսակը (կանաչ, սև, դեղին և այլն) կախված է թեյի տերևի մշակումից։

Մենք չենք խորանա բուսաբանական մանրամասների մեջ։ Ի վերջո, գնորդի համար պատրաստի ըմպելիքի համը, բույրը, գույնը նշանակություն ունեն։ Այս ցուցանիշները որոշվում են կոմերցիոն դաս.

Կոմերցիոն թեյի որակի ցուցանիշ

Թեյի առևտրային դասակարգումը բաղկացած է բազմաթիվ գործոններից: Բացի թեյի բույսի բազմազանությունից (չինական, ասամերեն, կամբոջական) հաշվի են առնվում հետևյալը.

• բույսի աճման վայրը (սա ծագման երկիր, առավել հայտնի են չինական, հնդկական, ցեյլոնյան, քենիական և այլ թեյեր Աֆրիկայից, վրացական, վիետնամական, ճապոնական և, իհարկե, հայրենի Կրասնոդարից, բնութագրերը պլանտացիաներ),
• հավաքման ժամանակը և պայմանները (որ տերևները հավաքվում են ձեռքով կամ մեքենայով, հավաքման սեզոն և այլն),
• թերթերի մշակման առանձնահատկությունները (չորացում, ոլորում, մանրացում և շատ այլ հատուկ գործընթացներ):

Եվ սա դեռ ամենը չէ. թեյի բազմաթիվ տեսակներ են ձեռք բերվում միաձուլումև լրացուցիչ բուրավետացում(Սրա մեջ վատ բան չկա, եթե համերը բնական են):

Այս բոլոր գործոնները ազդում են թեյի վերջնական որակի վրա: Եվ արդյունքում տուփի վրա կարող ենք կարդալ, օրինակ, «Չինական կանաչ խոշոր տերևավոր թեյ (... ընկերության անվանումը)»։ Այստեղ յուրաքանչյուր բառ կարևոր է:

Խառնուրդը թեյերի բազմազանության ևս մեկ պատճառ է

Խառնուրդը (իսկ պարզ ասած՝ խառնումը) իրականացվում է թեյի փաթեթավորման գործարանների կողմից։ Յուրաքանչյուր խառնուրդ ստանում է իր յուրահատուկ անունը և երբեմն դառնում «ընկերության դեմքը»: Նման խառնուրդի բաղադրությունը կարող է ներառել տարբեր երկրներում աճեցված թեյի տերևների 1-2 տասնյակ տեսակներ։

Ո՞ր թեյագործն է լավագույնը:

Խորհրդային տարիներին մեզ հասանելի էր թեյի մի տեսակ, որը դեռ շատերն են կարոտում («փղի հետ»): Հետո երկիրը շտապեց մյուս ծայրահեղությանը, և խանութներից կարելի էր գնել միայն ներկրված թեյ։ Հիմա ընտրությունը մեծ է, փող կլիներ։

Թեյի լավագույն արտադրողին ընտրելը շատ դժվար է։ Հիմնականում այն ​​պատճառով, որ նույն ընկերությունն արտադրում է 3-5 տարբեր մակնիշի թեյ մի քանի գնային կատեգորիաներով՝ թանկ, միջին, տնտեսական։ Իսկ Greenfield թեյի ջերմեռանդ սիրահարները, ըստ էության, ընտրում են նույն արտադրողին, ինչ Princess Nouri ապրանքանիշի տնտեսապես սիրողները (երկուսն էլ պատրաստված են Orimi Trade ընկերության կողմից): Հետեւաբար, «լավագույն թեյ արտադրող» սահմանումը խիստ պայմանական է։

Ռուսական թեյ արտադրողներից մենք նշում ենք հետևյալ ընկերությունները.

• «Օրիմի առևտուր», նրան են պատկանում «Princess Noori», «Princess Kandy» ապրանքանիշերը (ինչպես նաև Gita, Java), ինչպես նաև Tess, Greenfield,
• «մայիս»- և սա ոչ միայն Մայիս Թեյն է, այլ նաև Լիսմա, Կուրտիսը,
• Unilever- «Զրույց», Բրուկ Բոնդ, Լիպտոն (ընկերության սեփականատերը Անգլիան է, բայց արտադրությունը գտնվում է Ռուսաստանում):

Արտասահմանյան թեյերից ամենահայտնին «Դիլմա»(ցեյլոնյան թեյի մատակարար), անգլ Թվինինգներ, « Ահմադ,Ցեյլոն «Ռիստոն»(իրեն դիրքավորում է որպես «պրեմիում անգլիական թեյ»), « Աքբար».

Վարկանիշի համար թեյի տեսակներ ընտրելիս մենք հիմնված էինք հաճախորդների ակնարկների և հետազոտության արդյունքների վրա: Մենք չենք դիտարկել հազվագյուտ, էլիտար և թանկարժեք սորտերը, որոնք վաճառվում են միայն աճուրդներում կամ նեղ մասնագիտացման թեյի խանութներում։ Վարկանիշը պարունակում է սև և կանաչ թեյի հանրաճանաչ առևտրային տեսակներ, որոնք հեշտ է գտնել ձեր տան մոտ գտնվող խանութներում:

Հիանալի ըմպելիք. այն տալիս է ուժ և եռանդ, տոնուսավորում և գործնականում չի պարունակում կալորիաներ: Սև թեյը պարունակում է եթերայուղեր, հանքանյութեր՝ ֆտոր և կալիում, ինչպես նաև կատեխիններ՝ հակաօքսիդանտներ, որոնք պաշտպանում են մեր մարմնի բջիջները ազատ ռադիկալներից, կանխում աթերոսկլերոզի զարգացումը և նպաստում քաշի կորստին։

Թարմ եփված չամրացված տերևային թեյն ունի ամենապայծառ և հարուստ համն ու բույրը, բայց բոլորն էլ ունենում են իրավիճակներ՝ աշխատավայրում, գյուղում, ճանապարհին, երբ ավելի հարմար է օգտագործել թեյի տոպրակները: Ինչո՞վ է այս թեյը տարբերվում չամրացված թեյից: Մի՞թե նա նույնն է։ Իսկ ինչպե՞ս ընտրել լավագույնը։

Սպառողների իրավունքների պաշտպանության «Ռոսկոնտրոլ» ընկերությունը փորձաքննության է ուղարկել սև թեյ հայտնի ապրանքանիշերի տոպրակներով. Ահմադ Թեյ, Գրինֆիլդ, Դիլմա, Թվինինգներ, Աքբար, Maitre de The, «Արքայադուստր Նուրի», Բրուկ Բոնդ, ԼիպտոնԵվ «Զրույց».

Բորբոսնած թեյ.

Լաբորատորիայում մասնագետներն առաջին հերթին ստուգում են, թե որքանով է անվտանգ թեյը առողջության համար։ Բորբոսնած սնկերի պարունակությունը թեյի տոպրակների անվտանգության հիմնական ցուցանիշներից մեկն է։ Դրա մեջ բակտերիաներ չեն սկսվում, բայց եթե այն պահպանվի բարձր խոնավության պայմաններում, հավանական է, որ բորբոսը կզարգանա։ Ըստ այս ցուցանիշի՝ ամենաանվտանգը պարզվել է Լիպտոնը, Ահմադ Թեյը, Գրինֆիլդը և Բրուկ Բոնդը՝ նրանք ընդհանրապես չեն պարունակում բորբոս սնկեր։ Մնացած բոլոր թեյի տոպրակների մեջ բորբոս է հայտնաբերվել, ամենից շատ՝ Beseda և Princess Noori թեյերը (առավելագույն թույլատրելի քանակի մինչև 30%-ը)։ Տեխնիկական կանոնակարգով սահմանված չափորոշիչները չեն գերազանցվել, ուստի ֆորմալ առումով ոչ մի պահանջ չի կարելի ներկայացնել արտադրողների դեմ:

կենցաղային դեղամիջոց

Բոլորը գիտեն, որ սև թեյը պարունակում է կոֆեին, թեոֆիլին և այլ հոգեակտիվ ալկալոիդներ։ Նրանց շնորհիվ է, որ մենք մի բաժակ թեյ խմելուց հետո եռանդ ու ուժ ենք զգում: Այնուամենայնիվ, այս նյութերը հեռու են անվնաս լինելուց: Բժիշկները զգուշացնում են՝ դրանք լուրջ բացասական ազդեցություն են ունենում նյարդային համակարգի վրա և կախվածություն են առաջացնում... թմրամոլության մակարդակով։ Շատ թեյ խմող մարդը դառնում է դյուրագրգիռ, արագաշարժ, իսկ հետո ընկնում է հուսահատության մեջ, զգում է կոտրվածք, և դրա համար փոխհատուցելու համար նա նորից մի բաժակ թեյ է լցնում իրեն։ Կոֆեինը հատկապես վտանգավոր է այս առումով, ուստի Roskontrol-ը թեյը փորձարկեց այս կոնկրետ ալկալոիդի պարունակության համար:

Ամենաշատ կոֆեինն ունեին Ահմադ Թեյը և Գրինֆիլդը՝ համապատասխանաբար 72 մգ և 70 մգ մեկ բաժակում։ Այս չափաբաժինը համեմատելի է դեղատնային կոֆեինի մեկ դեղահատի հետ (100 մգ): Մենք կարդում ենք այս դեղամիջոցի ցուցումները. կողմնակի ազդեցությունները՝ անքնություն, սրտխփոց, վերջույթների դող, զնգոց; հատուկ ցուցումներ - չարաշահման դեպքում հնարավոր է թմրամիջոցներից կախվածության զարգացում:

Մյուս նմուշները մի փոքր ավելի քիչ կոֆեին ունեն՝ նվազագույն քանակությունը (45 մգ մեկ բաժակի համար) Maitre de The և Conversation թեյերում:

Հարկ է նշել, որ չնայած հնարավոր կախվածությանը և առողջության վրա ունեցած ազդեցությանը, թեյի կոֆեինի պարունակությունը որակական ցուցանիշներից մեկն է՝ որքան շատ է թեյի մեջ կոֆեինը, այնքան այն ավելի որակյալ է։

«Կոֆեինը հատկապես վտանգավոր է երեխաների համար։ Երեխայի մոտ, ով հաճախ խմում է խիստ եփած թեյ, նյարդային համակարգը դառնում է անկայուն (տրամադրությունը հաճախ փոխվում է, ուշադրության կենտրոնացումը և սովորելու ունակությունը նվազում են), և բացի այդ, կոֆեինը խաթարում է կալցիումի նյութափոխանակությունը, որը հղի է կմախքի ձևավորման խանգարումներով: Հետևաբար, ես կտրականապես խորհուրդ չեմ տալիս երեխային մանկուց սովորեցնել այս կենցաղային դեղամիջոցը. գաղտնիք չէ, որ շատ ծնողներ երեխաների համար թեյ են լցնում շշի մեջ: Ձեր երեխան վաղ թե ուշ կխմի իր առաջին թեյը, եկեք չշտապենք և թող դա տեղի ունենա որքան հնարավոր է ուշ: Ինչ վերաբերում է մեծերին, ապա եթե չչարաշահեք թեյը և չխմեք օրական 5-6 բաժակ, անհանգստանալու բան չի լինի։ Էներգիայի համար օրական 1-2 բաժակ թեյը բավական է, իսկ կանաչն ավելի լավ է՝ այն ունի ավելի շատ հակաօքսիդանտներ, որոնք հավասարակշռում են կոֆեինի վնասը:

Անդրեյ Մոսով

ՆՊ «Ռոսկոնտրոլ» փորձագետ, բժիշկ

Իսկ ի՞նչն է դրա մեջ օգտակար։

Թեյի առավելություններն առաջին հերթին պայմանավորված են նրանում առկա կատեխինների պարունակությամբ՝ հակաօքսիդանտներ պոլիֆենոլների խմբից, որոնք պաշտպանում են մեր արյունատար անոթները, կանխում և հեռացնում են ծանր մետաղները մարմնից: Կատեխիններից ամենահայտնին տաննինն է։

Ամենաշատ տանին հայտնաբերվել է Lipton և Brooke Bond թեյերում, իսկ ամենաքիչը Maitre de The և Conversation-ում: Վերջին երկուսն ունեն կոֆեինի նվազագույն քանակությունը, ինչը ընդհանուր առմամբ վկայում է թեյի ցածր որակի մասին։ Լավ թեյը պետք է պարունակի բազմաթիվ կենսաբանական ակտիվ նյութեր։

Նկատի ունեցեք՝ թեյը տանինի պարունակության պատճառով հեռացնում է ոչ միայն ծանր մետաղները, այլև կապում է սննդի մեջ պարունակվող երկաթը, ինչը կարող է խաբել նրանց, ովքեր ուտելուց հետո թեյ են խմում։ Եթե ​​ամեն անգամ ուտելուց հետո թեյ եք խմում, ապա միանգամայն հնարավոր է անեմիա ձեռք բերել։

Համ, գույն և այլն

Իհարկե, քչերն են ակնկալում թեյի տոպրակներից նուրբ համ և ազնիվ բույր: Այնուամենայնիվ, կուզենայի, որ համը լինի հաճելի, ոչ դառը, իսկ հոտը ոչ վանող։

Մասնագետներն ունեն սև թեյի որակի հստակ չափանիշներ՝ արտահայտված բուրմունք, համ՝ հաճելի տտիպությամբ, վառ գույն։ Պարզվեց, որ Dilmah թեյի համն ու բույրը անբավարար է արտահայտված, թույլ, Բրուկ Բոնդի թեյի տտիպ համը նույնպես վատ նշան է, Maitre de The-ն ունի ինֆուզիոնի անբավարար վառ գույնը, և թեյին բնորոշ հաճելի տտիպություն քիչ է: համի մեջ։ Ըստ այդ ցուցանիշների՝ թվարկված նմուշները չեն համապատասխանում պիտակի վրա հայտարարված ամենաբարձր գնահատականին, Բրուկ Բոնդը հազիվ է նկարում առաջին դասարանը, Դիլմահը՝ երկրորդը, իսկ Maitre de The՝ միայն երրորդը։

Twinings-ի և AKBAR թեյերի որակը պարզվեց, որ շատ ավելի լավը չէ, բայց ի տարբերություն այդ երեքի, նրանք պիտակի մեջ չեն նշել բազմազանությունը, ուստի դժգոհելու բան չկա. սպառողին հնարավորություն է տրվում գնահատել դրանց որակը: նմուշներ իր համար: «Արքայադուստր Նուրի», Գրինֆիլդ և Ահմադ Թեյի թեյի որակը մի փոքր ավելի բարձր է, թեև դրանք հեռու են իդեալական լինելուց: Վերջինս ունի նաև անսովոր խոտածածկ համ և սև թեյի բույր, սակայն մնացած բոլոր ցուցանիշները համապատասխանում են ստանդարտին։

Ի՞նչ վատ բան կա թեյի տոպրակների մեջ: Արդյո՞ք այն պատրաստվում է նույն թեյի տերևներից, ինչ չամրացված տերևը: Որո՞նք են թեյի տոպրակների առավելությունները: Իսկ ինչու՞ է նա պարտվում սավանին, կամ գուցե ոչ: Այս և այլ հարցերը մենք հասկանում ենք թեյի փորձագետ Վիկտոր Էնինի և Գերմանական Teekanne ընկերության միջազգային համագործակցության ծառայության ղեկավար Ստեֆան Քուակի հետ, որը 1882 թվականից արտադրում է չամրացված և փաթեթավորված թեյ և այն վաճառում աշխարհի ավելի քան 50 երկրներում։

«աղացած թեյ» արտահայտությունը, մասնավորապես, նման թեյը արտադրվում է տոպրակների մեջ, ի սկզբանե բացասական ենթատեքստ ունի և չի հնչում որպես նշանակում, թե ինչ կցանկանայինք գնել:

Այս դեպքում կարելի է խոսել իրերի կեղծ ըմբռնման մասին։ Քչերը գիտեն, թե իրականում ինչպես են պատրաստվում թեյի տոպրակները: Մարդիկ գիտեն, որ այն կոչվում է «աղացած», «մնացել է «այլ» թեյի արտադրությունից և «պարտադիր է, որ անորակ է»:

Եթե ​​ուզում եք փոքր չափաբաժին, իսկ թեյի տոպրակը նշանակում է փոքր չափաբաժիններ, ապա ձեզ հարկավոր է մանր աղացած թեյ, քանի որ այն ավելի հարուստ համ է հաղորդում և տեղավորվում տոպրակի մեջ։

Թեյի տոպրակի բաղադրությունը

Երբ դուք եփում եք չամրացված տերևով թեյ, տեսնում եք թեյի տերևը: Թեյի տոպրակի մեջ տերևը մանրացված է, դուք չեք կարող ճանաչել այն, դա կարող է լինել ցանկացած բան:

Սպառողները հաճախ չգիտեն, որ թեյի տոպրակը տարբեր շրջաններից և պլանտացիաներից մի քանի թեյերի խառնուրդ է: Երբեմն մեկ թեյի տոպրակի մեջ կարող է լինել չորս կամ հինգ տարբեր բաղադրիչներ՝ թեյի տեսակներ: Եթե ​​թեյի փորձագետին տաք թեյի հինգ տարբեր տոպրակներ, նա կարող է ձեզ ասել, թե ինչ կա ներսում: Այն կարող է լինել ցեյլոնի, չինական և հնդկական թեյի խառնուրդ։ Ոչ պրոֆեսիոնալի համար դժվար է որոշել թեյի մեկ պարկի տարբերությունը, ուստի ընկերության և նրա հեղինակության նկատմամբ վստահությունը շատ կարևոր դեր է խաղում:

Ինչի համար է օգտագործվում թեյի խառնուրդը: Թեյի տարբեր տեսակներ խառնելով՝ դուք կայուն արդյունք եք ստանում, իսկ բրենդային ապրանքի համար սա է գլխավորը։ Երբ մեր ընկերությունը առաջին անգամ սկսեց, 1880-ականներին, մարդիկ պլանտացիաից թեյ էին գնում այնպես, ինչպես եկել էր. այսօր կարող էր ավելի լավ լինել, վաղը կարող էր ավելի վատ լինել: Այնուհետ ընկերությունը գաղափար է հղացել՝ փոխհատուցել թեյի որակի անկայունությունը՝ խառնելով տարբեր սորտեր։ Իսկ բանաձեւը անընդհատ փոխվում է, քանի որ արտադրությունը դեռ անկայուն է՝ այսօր թեյի տոպրակի մեջ կարող է լինել 30% ասսամ, իսկ երեկ՝ 25%, քանի որ, օրինակ, Ցեյլոնն ավելի շատ էր, իսկ այսօր՝ ավելի քիչ։ Բայց տարբերությունը չես զգա։ Գույնը, համն ու բույրը կմնան նույնը։

Թեյի որակի մասին

Որակը ավելի հավանական է, որ տուժի թեյը թեյի տոպրակի մեջ, քան չամրացված տերևները - հիմա կբացատրեմ, թե ինչու:

Մեկ թեյի տոպրակը սովորաբար պարունակում է 2 գրամ թեյ։ Ինչ-որ մեկը գնում է բարձրորակ թեյ, ճանապարհորդում է պլանտացիաներ, վերահսկում է գործընթացը, թեյ է գնում անմիջապես արտադրողից, իսկ ինչ-որ մեկը՝ ոչ:

Թեյի տոպրակի մեջ կարող են լցնել 1 գրամ իսկապես լավ թեյ, որը համ է տալիս, և ևս մեկ գրամ՝ մենք անվանում ենք լցանյութ, համեմատաբար, աղբ, որը մենք չենք նկատում։ Սա նույնպես թեյ է, պարզապես անորակ է, և դա հիմնականում կախված է ոչ թե տերևից, այլ աճի շրջանից: Օրինակ, երկրորդ գրամը կարող է լինել թեյ Արգենտինայից, Վրաստանից, Թուրքիայից՝ այլ կլիմա, տարբեր բաղադրիչներ, տարբեր յուղեր։ Կարևոր է նաև հավաքման եղանակը՝ ձեռքով աշխատանքն ավելի թանկ է, քանի որ այն ավելի աշխատատար է և ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, իսկ, օրինակ, նույն Արգենտինայի պլանտացիաներում թեյը շատ դեպքերում հավաքում են մեքենաներով։ Բայց եթե դուք ընկերություն եք, որը գնահատում է իր հեղինակությունը, ապա նման թեյ չեք օգտագործի։

Մենք նման թեյ ենք արտադրում, բայց ոչ մեր սեփական ընկերության, այլ մանրածախ առևտրականների համար, ովքեր ի վիճակի չեն մեծ գումարներ վճարել։ Համեմատության համար՝ մեր թեյն արժե 2,5 եվրո; մանրածախ վաճառվողը 80 ցենտ է: Նրանք չեն կարող լինել նույն որակի:

Որքան երիտասարդ է տերեւը, այնքան ավելի հյութալի է, ինչը նշանակում է, որ խմորման գործընթացը լավ կանցնի։ Խորհուրդներ՝ տերևի բողբոջները՝ թեյի խառնուրդի ամենանուրբ բաղադրիչն է, բայց դրանք չեն օգտագործվում թեյի տոպրակների համար, քանի որ այս դեպքում, երբ մանրացնելով, դրանք կկորցնեն իրենց ողջ նշանակությունը, և դուք պարզապես չեք զգա դրանք:

Չամրացված թեյի և թեյի տոպրակներ կարելի է պատրաստել նույն թեյից: Մեկ թերթիկը մանրացնում են տարբեր չափերի տերևների մեջ, այնուհետև մեքենան դրանք բաժանում է մաղով, իսկ հետագայում դրանք գնում են տարբեր ապրանքների։ Ավելի փոքր մասնիկները, տաք ջրի հետ շփման ավելի մեծ տարածքի պատճառով, ավելի արագ են ազատում իրենց համն ու բույրը: Ինչի՞ շնորհիվ։ Երբ տերեւը կտրվում է, այն հյութ է բաց թողնում, և որքան շատ փոքր տերևներ ստացվեն, այնքան մեծ կլինի օքսիդացման տարածքը և վերջում ավելի թունդ կլինի թեյը։ Թեյի տոպրակի մեջ թեյը պետք է հագեցած լինի, քանի որ այն նախատեսված է մեկ բաժակ, այսինքն՝ 200 միլիլիտր ջրի համար։

Կանաչ և սև թեյի մասին

Քանի որ օքսիդացումը տեղի է ունենում օդում, իսկ չորանալուց հետո կանաչ թեյի մեջ համապատասխանաբար հյութ չկա, և օքսիդանալու ոչինչ չկա, ուստի խմորման գործընթացը չի սկսվում: Տաք ջրի տակ (ոչ օդում), եռման կետին մոտ խմորումը նույնպես ոչ մի կերպ չի կարող սկսվել։ Բայց որքան երկար է թեյը եփվում, այնքան տերևից ավելի շատ նյութեր են անցնում ջուր, ուստի խմիչքը դառնում է ավելի հարուստ, դառը և մուգ: Սև թեյի դեպքում նման ռեակցիա չի լինի, քանի որ խմորման գործընթացն արդեն տեղի է ունեցել։ Արդյո՞ք թեյի տերեւը խմորման գործընթացում կորցնում է իր օգտակար հատկությունները, հանքանյութերը և վիտամինները: Այն առաջանում է 60 աստիճան ջերմաստիճանում, ուստի այն կարող է սպանել որոշ տարրեր (գուցե դրա պատճառով սովորաբար համարվում է, որ կանաչ թեյն ավելի առողջարար է, քան սևը), բայց փոքր քանակությամբ, ոչ այնքան, որ տարբերությունը նկատելի լինի:

Բուրմունք

Ես չեմ լսել, որ արտադրողները թեյին արհեստական ​​գույն են ավելացնում: Այն, ինչ դուք կարող եք անել, այն է, որ ընտրեք բաղադրիչների բաղադրությունը, որը գույն կտա: Օրինակ, հիբիսկուսը - այն տալիս է շատ ուժեղ կարմիր գույն:

Կան մարդիկ, ովքեր ասում են, որ գնում են միայն չամրացված տերևներով թեյ. Մարդիկ ներշնչում են բույրը և կարծում են, որ այն գալիս է թեյի մրգերից, ծաղիկներից կամ խոտաբույսերից: Իրականում, բուրմունքը ոչ թե այնտեղից է, այլ սփրեյից, որը դուք չեք կարող տեսնել: Այն կարող է լինել կամ բնական համեր՝ եթերայուղեր, ինչպիսիք են բերգամոտը, նարինջը, կիտրոնը, կամ արհեստական, բնականին նույնական: Դրանք օգտագործվում են այն դեպքում, երբ բնականը բավարար չէ:

Չամրացված և փաթեթավորված թեյի հիմնական տարբերությունները

Որակյալ թեյի տոպրակը նույնքան լավն է, որքան որակյալ չամրացված տերեւը: Տարբերությունն այն է, որ դրանք տարբեր արդյունքներ են տալիս քո գավաթում։

Տերեւային թեյն ավելի թեթեւ է, իսկ տոպրակով թեյը շատ թունդ է, տենինների (տանինների) բարձր պարունակությամբ։ Այն արագ է եփվում և կարող է դառը լինել, եթե այն եփեք նախատեսված ժամանակից ավելի երկար: Պետք չէ անտեսել կանոնները և թեյի տոպրակը պահել բաժակի մեջ 10 րոպե. ես սովորաբար երկու րոպեից ավելի չեմ եփում:

Տերևային թեյը եփվում է որոշակի ուժով, և վերջ. դրանից հետո այն այնքան էլ թունդ և դառը չի դառնում: Քանի որ այն ավելի թեթև է, գարեջուր պատրաստելն ավելի բարդ է, և դրա շնորհիվ՝ ավելի բուրավետ։ Այն նման է օծանելիքի. եթե չափն անցնեք, այն կարող է սպանել տեղում, դժվար կլինի ճանաչել հոտի նրբությունները, և դուք կարող եք համտեսել թեթև բուրմունք և ամեն անգամ նոր կողմեր ​​գտնել: Հետևաբար, տերևային թեյն ավելի հարմար է հանգստացնող ժամանցի համար. սա այն թեյը չէ, որը դուք խմում եք աշխատելիս:

Ինչ վերաբերում է յուղային թաղանթին, որը կարող է ձևավորվել թեյի մակերևույթի վրա բաժակի մեջ, ապա դա ոչ թե թեյի որակի, այլ ջրի որակի ցուցանիշ է։ Թաղանթ է ձևավորվում, եթե ջուրը կոշտ է:

Գին

Ինչու՞ է չամրացված թեյն ավելի թանկ, քան թեյի տոպրակները: Աշխարհում դեռ բավականաչափ չամրացված տերևային թեյ չի աճեցնում, և դրա մզվածքը բավականաչափ հարուստ չէ: Եվ հետո, եկեք հաշվենք. 100 գրամ չամրացված տերևային թեյը 8 գրամ է մեկ բաժակի համար, ինչը կազմում է 12–13 բաժակ (քանի որ թեյն ավելի քիչ թունդ է, անհրաժեշտ է ավելի շատ): 100 գրամ թեյի տոպրակները նվազագույնը 50 թեյի տոպրակներ են, այսինքն՝ 50 բաժակ։ Ուստի տերևային թեյն ավելի շուտ բացառիկ ապրանք է, եթե, իհարկե, խոսքը բարձրորակ թեյի մասին է։

Պարկերի մեջ լցված թեյի որակը սահմանափակվում է թեյի վաճառքի և եփման այս մեթոդի տեխնոլոգիական առանձնահատկություններով։ Այն նաև արտացոլում է թեյի տոպրակների արտադրողների մարքեթինգային հաշվարկը՝ ապրանքի թիրախային լսարանի պահանջարկի հայտնի պարամետրերին համապատասխան:

Փոշու մեջ տրորված թեյի տերևն արագ կորցնում է իր թարմությունն ու համը շրջակա օդի կողմից օքսիդացման պատճառով: Փոքր չափաբաժինը (մոտ 2 գրամ մեկ տոպրակի համար) նույնիսկ ոչ շատ երկար պահպանման դեպքում հանգեցնում է թեյի գրեթե բոլոր արժեքավոր հատկությունների կորստի.

Այլ կերպ ասած, պարզապես իմաստ չունի բարձրորակ թեյը փաթեթավորել տոպրակների մեջ. այն կկորցնի իր բոլոր արժեքավոր հատկությունները պահեստավորման ընթացքում, իսկ ավելի թանկ հումք օգտագործելիս ինքնարժեքի աճը չի գնահատվի թիրախային լսարանի կողմից:

Բարև սիրելի ընթերցողներ և ապրելակերպ: Ձեր կարծիքով ո՞րն է մեր երկրում ամենահայտնի թեյը: Պատասխանն ակնհայտ է՝ դա թեյի տոպրակներ են։ Հենց սա է եփում մեզանից շատերը աշխատավայրում, քանի որ հարմար է, ինչպես նաև տանը, քանի որ արագ է, իսկ թեյնիկը լվանալու կարիք չունի։

Բայց ինչից են պատրաստվում թեյի տոպրակները: Իսկ թեյի ինչպիսի տոպրակներ ավելի լավ է գնել: Եկեք պարզենք այս կարևոր հարցերի պատասխանները։

Ինչից են պատրաստվում թեյի տոպրակները:

Թեյի տոպրակները հաճախ թեյի փոշի են պարունակում կամ, այլ կերպ ասած, թեյի մնացորդներ: Սա ոչ այլ ինչ է, եթե ոչ թեյի արտադրության մնացորդներ։ Նման փոշին սովորաբար մնում է տեղափոխումից, փաթեթավորումից, փաթեթավորումից և այլն: Պարզապես որոշ արտադրողներ փաթեթավորում են այն տոպրակների մեջ, ավելացնում բուրավետիչներ, ներկանյութեր և հետո վաճառում: Այն, ինչ դուք կարդում եք, ամենևին էլ բացահայտման նիստ չէ: Տեխնոլոգիան հայտնի է, կիրառվում է ամբողջ աշխարհում, և այն պաշտոնապես թույլատրված է։

Խնդիրն այն է, որ նման թեյը ոչ միայն ամենաէժանն է, այլեւ ինչ-որ իմաստով վտանգավոր։ Այն կարող է առաջացնել մարդու լյարդի, երիկամների խանգարումներ, վնասել նյարդային համակարգը, ինչպես նաև ոչնչացնել ոսկորները։

Ֆտորին

Հիմնական վտանգը ֆտորիդն է, որը կարող է կուտակվել թեյի փոշու մեջ։ Փաստն այն է, որ «թեյի փոշին» կարող է տարիներ շարունակ պառկել, մինչև այն փաթեթավորվի տոպրակների մեջ։ Բնականաբար, այս ընթացքում թեյի մնացորդներից ջուրը գոլորշիանում է, և դրա մեջ ֆտորի կոնցենտրացիան ավելի մեծ է դառնում։ Թեյի միջոցով ֆտորը մտնում է մարդու օրգանիզմ և կարող է թունավորումներ առաջացնել։ Բարեբախտաբար, ոչ բոլորը:

Դա կախված է այն տարածքից, որտեղ մարդը ապրում է: Այսպիսով, մեր երկրում կան շրջաններ, որտեղ բավականին քիչ ֆտոր կա՝ Մոսկվա, Չելյաբինսկ, Խաբարովսկ։ Քանի որ այս շրջանների ջրում ֆտորի պակաս կա, թեյի տերևի փոշուց ֆտորն այդքան էլ ավելորդ չի լինի։ Բայց մենք ունենք նաև տարածքներ, որտեղ ֆտորի ավելցուկ կա՝ օրինակ Եկատերինբուրգի, Նովոկուզնեցկի, Կրասնոդարի երկրամասի, Տվերի և Տոմսկի մարզերը։ Այս վայրերի բնակիչները պետք է խուսափեն թեյի տոպրակներից։

Անհնար է գուշակել՝ տոպրակի մեջ մեծ քանակությամբ ֆտոր կա, թե ոչ։

Ներկանյութեր

Թեյի տոպրակները հաճախ ամենաբարձր որակի չեն և ունեն գունային թերություններ (այսինքն՝ չեն կարողանում ճիշտ գունավորել ըմպելիքը): Իսկ թունդ թեյի վառ հագեցած գույն ստանալու համար արտադրողները հաճախ դիմում են սննդի ներկերի օգտագործմանը։ Նրանք կարող են լինել ինչպես բնական, այնպես էլ սինթետիկ, բայց գրեթե երբեք անվնաս:

Ստորև մենք կքննարկենք, թե ինչպես կարելի է որոշել, թե թեյի մեջ կան ներկանյութեր:

Օստեոպորոզի ռիսկը

Ֆոսֆատները հաճախ ավելացվում են թեյի տոպրակների մեջ՝ փոխելու այն միջավայրի թթվայնությունը, որում մենք թեյ ենք եփում: Միջավայրը ալկալիզացված է, ուստի արդյունահանումը (այս դեպքում՝ ջուրը ներկելը և համով ու բույրով լցնելը) ավելի ամբողջական և արագ է ընթանում։

Եթե ​​թեյի հետ միասին մեր օրգանիզմ անընդհատ մտնում են ֆոսֆատներ, ապա դրանք նպաստում են թթու-բազային հավասարակշռության խախտմանը և կալցիումի աղերի արտազատմանը։ Սա պայմաններ է ստեղծում օրգանիզմից կալցիումի արտազատման համար, և դա չի կարող չազդել ոսկորների վիճակի վրա։

Հուսով ենք, որ դեռ շատ չեք վախեցել։ մենք դեռ կսովորեցնենք ձեզ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ թեյի տոպրակներ:

Ո՞րն է լավագույն թեյի տոպրակը:

Թեյի ընտրության սկզբունքները անկախ են դրա ապրանքանիշից կամ տեսակից (սև, կանաչ, հնդկական և այլն): Ճիշտ ընտրություն կատարելու համար թեյը ստիպված կլինի գնել: Դե, կամ վերցրեք ձեր սիրելի թեյը դարակից պարզելու համար, արդյոք այն արժանի է ձեր վառ սիրուն 🙂

Առանց ներկերի

Բոլոր թեյի ներկերը ջրում լուծվող են, այսինքն. դրանք պետք է լուծվեն ցանկացած ջրի մեջ (ոչ միայն տաք, այլ նաև սառը):

Թեյը ներկանյութի առկայությունը ստուգելու համար վերցնում ենք թեյի տոպրակ և փորձում ենք այն եփել սառը կամ գոլ ջրի մեջ։ Եթե ​​պարկի մեջ սննդի ներկ կա, ապա ջուրն անպայման գունավոր կլինի։

Եվ դա իսկապես չպետք է լինի, քանի որ բնական թեյի տերևներից ջրի գունավորումը պետք է տեղի ունենա միայն 60 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում:

Մի խոսքով, եթե նման թեստի ժամանակ թեյի տոպրակի մեջ սառը ջուր է ներկվել, ապա ավելի լավ է հրաժարվել դրանից։

Առանց ֆոսֆատ

Թեյի պատրաստման նորմալ ժամանակը մոտ 5 րոպե է: Դե, միգուցե այն եփվի 4-ի համար: Բայց անմիջապես: Այստեղ ֆոսֆատներ չկան։

Եվ անընդհատ խմած թեյի ֆոսֆատները = ապագայում գրեթե երաշխավորված օստեոպորոզ:

Եվ ՀԱՍՏԱՏ պետք չէ ընտրել թեյ, որն ունի գայթակղիչ գրություններ, ինչպիսիք են.

• «ուժեղ»;
• «եփվել մեկ րոպեում»;
• «արագ պատրաստում».

Հարմարավետ, արագ, բայց արժե՞ արդյոք ձեր առողջությունը:

Դասական թեյ

Դուք կարող եք լրացուցիչ փորձարկել ձեր թեյի տոպրակները կամ բուրգերը: Բացեք պարկը/բուրգը, լցրեք թեյը սպիտակ մակերեսի վրա։ Թեյի տերևներ.

• մեծ;
• մեկ գույն;
• նույն հոտը;
• մոտավորապես նույն չափի:

Երևի սա ամենաբարձր գնահատականը չէ, բայց հաստատ առաջին կամ երկրորդը։

Բնական հավելումներով

Ի դեպ, բուրգերում թեյը մանրացված է, թեյի տերևները պարզ երևում են (ինչը չի կարելի ասել պարկերի մասին)։

Իսկ եթե թեյի վրա գրում են «մանգո կտորներով», «հասմիկով», ապա մենք պետք է տեսնենք այս կտորները կամ ծաղիկները։ Բայց եթե մենք դեռ չենք տեսնում դրանք, ապա թեյը հավանաբար համով է:

Թեյի տոպրակներ, թե՞ ազատ թեյ:

Այստեղ ընտրությունը միանշանակ է՝ առաջնությունը միշտ տերևային թեյի համար է։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է տոպրակներով տարբեր մանիպուլյացիաներ կատարել, ինչպիսիք են սառը ջուր լցնելը և եփելու ժամանակը գնահատելը, ապա տերևավոր պարկերով բավական է հասկանալ՝ ձեզ դուր է գալիս կոնկրետ թեյի համը, թե ոչ:

Չամրացված թեյը գրեթե միշտ սորտային է (ինչպես արդեն գիտենք, դրանք նույն չափի/գույնի/բույրի մեծ տերևներ են): Չամրացված թեյը փոքր տերևներով ավելի դժվար է գնահատել, ուստի ավելի լավ է չընդունել այն:

Կա՞ այլընտրանք պայուսակների համար:

Եվ վերջապես, հարմարության մասին. Կա մի հրաշալի լուծում, որը հայտնի է արդեն մի քանի տասնամյակ. Դուք կարող եք թեյ եփել քամիչի մեջ։