Բուժում է հարսանյաց սեղանին: Ինչ պատրաստել ամռանը հյուրերի և նորապսակների համար սեղանի վրա հարսանիքի համար `ճաշացանկի համեղ և անսովոր ուտեստների ընտրություն

Ահ, այս հարսանիքը: Որքան հոգսեր, անհանգստություններ, անհանգստություններ են ընկնում ապագա նորապսակների վրա `գալիք տոնակատարությունն անմոռանալի դարձնելու համար: Outգեստների, ծաղիկների, մատանիների, տոնակատարության սցենար ընտրելը `բոլորը պլանի կարևոր կետերն են` որպես հաջողակ տոնակատարության բանալին: Եվ եթե այս հարցերը լուծելիս զույգը ելնի սեփական նախասիրություններից, ապա հարսանեկան խնջույքի կազմակերպումը, առանց որի դժվար է պատկերացնել այս տոնը, կպահանջի այլ մոտեցում: Ի՞նչ պետք է հաշվի առնել բանկետների ճաշացանկ կազմելիս:

Ապագա նորապսակները չեն կարողանա սկսել տոնական սեղանի ճաշացանկի ընտրությունը, քանի դեռ չեն որոշել տոնակատարության վայրը: Ռեստորանը, որը մասնագիտացած է հարսանյաց հանդեսների անցկացման գործում, անշուշտ խորհուրդ կտա, թե որ ուտեստները, խմիչքները և ինչքան ընտրել, որպեսզի հյուրերը գոհ և լավ սնվեն: Եթե ​​փեսան, հարսը և ընտանիքը դեռ կասկածներ ունեն, ապա ճաշացանկ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել մի շարք գործոններ.

• Tastաշակների վերաբերյալ վեճ չկա, ուստի ուտեստների բազմազանությունը հիմնական սկզբունքն է, որի վրա պետք է ապավինել տոնակատարության ճաշացանկ կազմելիս: Նույնիսկ տեսականորեն անհնար է գոհացնել յուրաքանչյուր հյուրի, և տարբեր ուտեստներով տարբերակը, չնայած փոքր մասերում, հարմար է որպես ունիվերսալ:
• Որոշեք հրավիրված հյուրերի քանակի վերաբերյալ, երեխաներ կլինեն խնջույքի ժամանակ և քանի՞ հոգի: Նույնիսկ եթե փոքրիկ հյուրեր են գալիս, ավելի լավ է նրանց համար քաղցրավենիքով թեյի սեղան տրամադրել:
• Սեզոնայնությունը ևս մեկ կարևոր գործոն է, որը պետք է հաշվի առնել մենյու կազմելիս: Ամռանը ստիպված կլինեք ավելացնել զովացուցիչ ըմպելիքների քանակը, իսկ ձմռանը ՝ տոնական սեղանին ավելի շատ տաք ուտեստներ մատուցել, քան խորտիկներ:
• Հարսանեկան խնջույքի անցկացման ավանդույթը կոչ է անում հաշվի առնել, որ բանկետը ՝ աղիից մինչև քաղցր, տևում է առնվազն չորս ժամ: Հետևաբար, հարսանեկան ճաշացանկի ուտեստները հյուրերին մատուցվում են աստիճանաբար և կանխորոշված ​​ընդմիջումով, ինչը, արդյունքում, ստեղծում է տոնական սեղանի առատության ազդեցություն:

Սառը նախուտեստներ և աղցաններ

Աղցաններն ու սառը նախուտեստներն իրավունք ունեն բացել տոնական սեղանը: Այս փուլում բազմազանության սկզբունքը գործում է լավագույն ձևով: Vingառայությունը պետք է կազմակերպվի նախքան հարսանեկան խնջույքի մեկնարկը, իսկ ճաշացանկը կազմելիս պետք է մոտավոր հաշվարկից ելնել ՝ 350-400 գ աղցան և 250-300 գ սառը նախուտեստներ մեկ անձի համար: Թարմ բանջարեղեն, թթու, սառը ուտեստներ, պանիրներ, ծովամթերք, խավիար, ապխտած սաղմոն և այլ նախուտեստներ. Այս ամենը, բացառությամբ տաք աղցանների, մատուցվում է նախքան հյուրերի սեղանին նստելը:

Տաք նախուտեստներ

Նախքան տոնական սեղանի համար զարդարանքով հիմնական ուտեստները մատուցելը, իմաստ ունի ճաշացանկում տաք նախուտեստներ տրամադրել: Եթե ​​հարսանեկան խնջույքին հրավիրվածների թվում կան առողջ սննդի երկրպագուներ, բուսակերներ կամ նրանք, ովքեր հետևում են դիետային, ապա անհրաժեշտ կլինի թխած բանջարեղեն, սնկով ժուլիեն, պանրի տրյուֆել, ծովախեցգետին, խեցգետին: Այս ուտեստները մատուցվում են մասամբ կամ մեծ ափսեների վրա, և ժամանակին `ոչ շուտ, քան բանկետի սկզբից կես ժամ առաջ:

Տաք ուտեստներ և կողային ուտեստներ

Weddingանկացած հարսանեկան ճաշացանկում դրանք տոնական սեղանի հիմնական ուտեստներն են: Լավագույն տարբերակը դասական ուտեստների օգտին ընտրությունն է, բազմազանությունը նույնպես դեր է խաղում, քանի որ ոչ բոլորն են միս ուտում: Առաջարկեք ձեր հյուրերին մի քանի տաք մսի կամ ձկան ուտեստների ընտրություն, և ճաշացանկը տարբեր կլինի `կապված թռչնի (հավի, հնդկահավի) հետ: Հաշվելիս պետք է ենթադրել, որ մեկ անձի բաժնի քաշը չպետք է գերազանցի 300 գ հիմնական ուտեստը և 200 գ կողմնակի ուտեստը: Մսի և ձկների համար խորհուրդ է տրվում սոուս տրամադրել, իսկ տաք ուտեստները պետք է մատուցվեն բանկետի մեկնարկից երկու ժամ անց:

Կարտոֆիլը ՝ որպես հիմնական ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ, նույնպես լավագույն տարբերակն է, քանի որ դրանք մատուցվում են տարբեր ձևերով ՝ կարտոֆիլի պյուրեից մինչև կարտոֆիլ: Տապակած բանջարեղենը ոչ այնքան բազմակողմանի ուտեստ է, որքան կարտոֆիլը, բայց այն պետք է տրամադրվի առնվազն փոքր քանակությամբ: Պահպանելով կարգը ՝ նախ հյուրերին առաջարկվում են հիմնական ուտեստները ՝ կողմնակի ուտեստով ձկան տեսքով, այնուհետև միսը դուրս է բերվում, իսկ հետո ՝ խաղը: Տաքը կարող է մատուցվել մասերով կամ ամբողջությամբ, եթե նորապսակները ցանկանում են հրավիրված հյուրերին հյուրասիրել լցոնված խոզով, սագով կամ թառափով:

աղանդեր

Հիմնական ուտեստը մատուցելուց մեկ ժամ անց հերթը դեսերտինն է: Ավանդաբար, քաղցրը վերաբերում է դրան, չնայած իրականում սա այն ամենն է, ինչ հյուրերին առաջարկվում է շոգից հետո: Գլխավոր դեսերտի դերը նախատեսված է լինել հարսանյաց տորթ, որի հանումը մի ամբողջ ծես է: Theաշացանկը կազմելիս ակնկալեք, որ դեսերտի մասնաբաժինը կազմում է մոտ 200 գ, մոտավորապես նույն գումարը կազմում է մրգի ափսեն:

Ըմպելիքներ

Իսկ ի՞նչ է հարսանեկան խնջույքը առանց խմիչքի: Ընդհանուր կանոններ չկան, մնում է միայն ենթադրել, թե ինչ և ինչ քանակությամբ են հյուրերը նախընտրում խմել: Սեզոնի գործոնը կարևոր դեր կխաղա: Ամառվա շոգ օրերին զովացուցիչ ըմպելիքների կարիքը կլինի երկու անգամ ավելի, քան ձմռանը կազմակերպված խնջույքի համար: Այս գործոնը նույնպես ազդեցություն կունենա ալկոհոլի ընտրության վրա, քանի որ ամռանը ստիպված կլինեք ավելի քիչ ոգելից խմիչքներ մատուցել:

Հեշտ է որոշել խմիչքների քանակը մոտավոր հաշվարկի հիման վրա, որը նախատեսում է երկու հոգու.

• 1 շիշ շամպայն,
• 1 շիշ գինի (կարմիրը կազմում է նախասիրությունների 70% -ը, իսկ մնացածը ՝ սպիտակ),
• 0.5 լ ուժեղ ալկոհոլային խմիչք,
• 2 լիտր զովացուցիչ ըմպելիքներ (տարվա տաք օրերին խորհուրդ է տրվում կրկնապատկել այս ծավալը):

Ռեստորանում հարսանեկան խնջույք պատվիրելու կանոններ

Նորապսակների համար հարսանեկան խնջույք կազմակերպելը ռեստորանում: Գեղեցիկ զարդարված դահլիճ, պրոֆեսիոնալ խոհարարներ, մասնակի կամ ամբողջական սպասարկում. Այս ամենը անմիջապես լուծում է տոնակատարության հետ կապված շատ հարցեր: Յուրաքանչյուր հաստատությունում պատվիրելու կանոնները տարբեր կլինեն, բայց կան ընդհանուր սկզբունքներ.

1. Ադմինիստրատորի հետ հանդիպելիս նրան տվեք ձեզ համար կարևոր հարցեր: Մինչև պայմանագիրը ստորագրելը սպասեք մինչև ամբողջական պատասխանը ստանալը: Առանց դրա, ցանկացած բանավոր երաշխիքներ և համաձայնություններ վավեր չեն, հետևաբար, հաշվի առնելով երկու կողմերի շահերը, այն պետք է կազմվի անպայման:
2. Համոզվեք, որ ձեր սեփական ալկոհոլը կամ սնունդը բերելու թույլտվություն եք խնդրում, կայծեր, մոմեր կամ այլ պարագաներ օգտագործելու ունակություն: Իմացեք կոտրված սպասքի, կոտրված կահույքի տուգանքի չափի մասին, սեղանի ձևավորումը վճարվում է առանձին, թե ոչ:
3. Տոնական միջոցառման տևողությունը անվերջ չէ, ուստի համոզվեք, որ ստուգեք, թե որ ժամին պետք է ավարտվի արձակուրդը:
4. Դեպքերի ճնշող մեծամասնությունում հաստատությունները պահանջում են կանխավճար. Դա նորմալ է, քանի որ դա երաշխիք է, որ իրավիճակի ցանկացած զարգացման դեպքում պատրաստման վրա ծախսված ժամանակը կփոխհատուցվի:
5. Շատ հաստատություններ արդեն հաշվարկել են մեկ հյուրի միջին հաշիվը: Անձնական հանդիպման ժամանակ ճաշացանկի մանրամասները քննարկելիս պատրաստ եղեք դրանում եղած գումարի ավելացմանը:

Ո՞ւմ է լավագույնը վստահվել հարսանեկան ճաշացանկի ընտրությունը:

Ինքներդ հարսանեկան խնջույք պատրաստելը չափազանց ժամանակատար և անհանգստացնող է: Շատ նրբերանգներ, որոնք կարող է կանխատեսել միայն մասնագետը, կարող են ազդել տոնակատարության անցկացման վրա, ուստի հարսանեկան ճաշացանկ ընտրելիս ավելի լավ է վստահել միջոցառման կազմակերպչին: Հաշվի առնելով նորապսակների ցանկությունները ՝ մասնագետը հարցեր կկարգավորի հիմնարկի ադմինիստրատորի հետ կամ վարձելու է սննդի կազմակերպություն ՝ հարսանեկան խնջույքը կատարյալ դարձնելու համար:

Պարտադիր չէ, որ հարսանիքը լինի շքեղ և շքեղ: Ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ նման տոնակատարություն: Համեստ ոճային հարսանիքը վերջերս ավելի ու ավելի տարածված դարձավ երիտասարդ զույգերի մոտ: Այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես ստեղծել բյուջետային հարսանիքի ընտրացանկ:

Բյուջե չի նշանակում էժան և անորակ: Բյուջետային միջոցները նշանակում են լավ պլանավորված: Եթե ​​դուք չունեք զգալի գումար, ապա շքեղ երեկույթ կազմակերպելը, որի համար երկար ժամանակ կվճարեք, չարժե: Համեստ հարսանիքը կարող է լինել նույնքան հետաքրքիր և հիշարժան:

Ինչի՞ն պետք է ուշադրություն դարձնել:

Հետևյալ գործոնները ազդում են ծախսերի չափի վրա.

- սեզոն;

- հյուրերի թիվը (կանայք, տղամարդիկ և երեխաները);

- գտնվելու վայրը.

Ալկոհոլ

Գնել ալկոհոլ տղամարդկանց և կանանց քանակով: Հյուրերի արական կեսի համար `օղի, կին հյուրերի համար` գինի: Շամպայնը պարտադիր ըմպելիք է: Երիտասարդ զույգի համար առաջին հանդիսավոր կենացը, երկու շիշ հարսնացուի և փեսայի համար ՝ հարսանիքի տարեդարձի և առաջնեկի ծննդյան կապակցությամբ: 20 հոգու համար նախատեսված միջոցառման համար (համեստ հարսանիքի հյուրերի միջին թիվը) ձեզ հարկավոր կլինի պաշար ձեռք բերել.

- տուփ շամպայն,

- 10-12 շիշ օղի,

- 10 շիշ գինի (կարմիր, սպիտակ):

Աշնանային ընտրացանկ

Աշնանը հարսանիքը կարժենա զգալիորեն ավելի քիչ: Աշունը տարվա ամենաբերրի ժամանակն է: Այն հարուստ է բանջարեղենով և մրգերով: Աշնանը ֆերմերային տնտեսություններում թարմ մսի մեծ ընտրանի կա:

Աշնանը էժան հարսանեկան խնջույքը կարող է բաղկացած լինել հետևյալ ուտեստներից.

- թարմ բանջարեղենի աղցան;

- աղցան հավի կրծքով, պանիրով, եգիպտացորենով և բանջարեղենով;

- սնկով Glade աղցան;

- ձուկ, պանիր, երշիկ (միս) ափսեներ;

- սենդվիչներ կարմիր խավիարով, զարդարված մաղադանոսի տերևներով;

- կարմիր ձկներով, պանիրով, բանջարեղենով և մրգերով կանեփներ;

- որպես թխած բանջարեղենի խառնուրդ `կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, լոլիկ, ցուկկինի, սմբուկ;

- թթու սունկ;

- սմբուկի գլանափաթեթներ պանրով և ընկույզով;

- տնական խաշած խոզի միս;

- ջեռոցում կիտրոնով թխած սաղմոնի ֆիլե:

Որքան հեշտ է տանը պատրաստել համեղ խաշած խոզի միս, տես վարպետության դասը խոհարարից.

Եվ ահա սաղմոնի բաղադրատոմսը.

Տաք ուտեստների առավել տնտեսական տարբերակը թռչնաբուծությունն է: Ավելի լավ է մասեր պատրաստել, քան պատրաստել ամբողջ դիակը: Այս կերպ Դուք կարող եք հյուրասիրություն պատրաստել ավելի շատ հյուրերի համար, և թափոններ (ոսկորներ) չեն լինի: Կան շատ բաղադրատոմսեր հավի կրծքով կամ ֆիլեով: Նրանք բոլորը համեղ են և հեշտ պատրաստվող: Դրանցից մեկը ֆրանսիական մեդալիոններն են: Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց ուտեստը դառնում է նուրբ և գեղեցիկ, հյութալի և հագեցնող: Փորձեք, հեշտ է.

Աղանդերի, քաղցրավենիքի, թարմ մրգերի, թեթև սերուցքային տորթի համար ՝ զարդարված հատապտուղներով.

Մի խնայեք տորթի վրա: Հարսանյաց հիմնական աղանդերը պետք է լինեն և՛ համեղ, և՛ գեղեցիկ: Պատվիրեք այն մասնագետին:

Ձմեռային ճաշացանկ

Ձմռանը բանջարեղենը և մրգերը ավելի կարժենան, բայց ընտրությունը դեռ բավականին մեծ է: Հաշվիչները կուրախացնեն ձեզ մսի մեծ ընտրությամբ: Տոնական ուտեստները պետք է լինեն սրտանց և սննդարար: Միսը ներկա է ոչ միայն որպես հիմնական ուտեստ, այլև աղցանների մեջ: Սեղանը բազմազան է թթու վարունգով: Սա հիանալի խորտիկ է օղիով:

Ձմեռային հարսանիքի ուտեստների օրինակելի ցանկը կարող է ներառել հետևյալը.

- բուսական խառնուրդ;

- պանիր, միս, ձուկ կտրատել;

- սենդվիչներ կարմիր խավիարով;

- կանեփներ բանջարեղենով, մրգերով, պանիրով, ձուկով;

- ծովատառեխ թթու սոխով;

- «Օլիվյե» կամ «Մայրաքաղաք»;

- «Herովատառեխ մուշտակի տակ»;

- պահածոյացված լոբի, բանջարեղեն և խոտաբույսեր աղցան;

- խաշած բրինձ;

- տավարի միս սալորաչիրով: Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել: Սալորաչիրը հիանալի կերպով առաջացնում է տավարի համը և ճաշակին ավելացնում բարդություն և բուրմունք: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մեր տեսանյութի մանրամասն բաղադրատոմսը.

- ջեռոցում թխած հավի կրծքամիս պանրի սոուսով;

- ջեռոցում թխված բուսական սոուսով;

- հատապտուղներով թթվասերի աղանդերը կուրախացնեն ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Այն թեթև է, նուրբ, համեղ և գեղեցիկ: Ահա նրա բաղադրատոմսը.

Վերոնշյալ բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ են պատրաստել և թանկ չեն փողի առումով:

Ամառային ճաշացանկ բյուջետային հարսանիքի համար

Ամառային հարսանիքի առավել գործնական տարբերակը կլինի բացօթյա խնջույք: Ամառային շոգը ձեռնտու չէ առատ և բարձր կալորիականությամբ ուտեստների համար: Հիմնական շեշտը դրվում է թեթեւ նախուտեստների, բանջարեղենի, մսի, թույլ ալկոհոլի վրա:

Էժան ամառային հարսանիքի օրինակելի ընտրացանկ.

- okroshka;

- թարմ բանջարեղենի աղցան;

- պանիր, երշիկի ափսեներ;

- կանապեներ պանրով և մրգերով.

- տատրակներ `պաթայով;

- տապակած միս. խորոված, խորոված հարսանիքի համար բնության մեջ;

- տանը հարսանիքի համար թխած միս;

- բանջարեղենի կամ հացահատիկի կողմնակի ճաշատեսակ;

- սունկ julienne;

- թթվասերի մեջ շոգեխաշած բանջարեղենով և խոտաբույսերով;

- թեթև մուսսներ և քսուքներ ժելեով և հատապտուղներով, պաղպաղակ `աղանդերի համար.

Մանկական սեղան

Հարսանեկան խնջույքը տեւում է 6-8 ժամ: Եթե ​​երեխաները ներկա են հարսանիքին, ապա նրանք, անշուշտ, այդքան ժամանակ չեն նստի սեղանի շուրջ: Նրանց համար առանձին սեղան տեղադրեք: Մեկ տեսակի աղցան բավական կլինի, տաքը միանգամից դրեք ափսեների վրա: Համեղ թեյ և միրգ այն ամենն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ

Մի մոռացեք հյութերի և ջրի մասին: Չխմողների և խմելու համար ՝ մանկական սեղանի համար: Պետք է լինի մի քանի տեսակի հյութեր ՝ բանջարեղեն և միրգ: Waterուրը նաեւ գազով եւ առանց: Լիմոնադ:

Հարսանիքի համար բյուջետային ընտրացանկ կազմելը դժվար չէ, ինչպես տեսնում եք: Հաշվի առնելով, որ ճաշ պատրաստելը ձեր սեփական ձեռքն է լինելու, կարող եք խնայել բավականին արժանապատիվ գումար:

Հարսանեկան խնջույքի ճաշացանկի հաշվարկ

Առավել տնտեսական տարբերակն այն է, եթե դուք (պայմանով, որ ինքներդ եք կազմակերպում հարսանիքը) կամ մենք (երբ հոգ ենք տանում բոլոր հոգսերի մասին) կարողանանք պայմանավորվել ռեստորանի / սրճարանի հետ բանկետի համար «ձեր» ալկոհոլը օգտագործելու թույլտվության վերաբերյալ: Շատ լավ սցենարի դեպքում կարող եք բերել ոչ միայն «ձեր» ալկոհոլը, այլև «ձեր» սառը նախուտեստները, որոնք պատրաստման կարիք չունեն, և պտուղները: Բայց ինչպե՞ս եք հաշվարկում ալկոհոլի կամ նախուտեստների տոկոսադրույքը / քանակը:

Միջին:
Perառայության չափը մեկ անձի համար հեշտ է հաշվարկել: Միջին հաշվով մեկ անձի համար բավական է 50-60 գրամ աղցան կամ այլ խորտիկ: Բացի այդ, հայտնի է, որ հյուրերն ակտիվորեն ուտում են միայն խնջույքի առաջին 15-20 րոպեներին, իսկ հետո ավելի շատ են խմում: Նախուտեստներից հետո հաջորդում են տաք ուտեստները: Դրանցից առնվազն երկուսը պետք է լինեն: Ավանդաբար, դրանք միս (թռչնաբուծություն) և ձուկ են: Տաք ուտեստների համար մատուցվում է աղանդեր, և, վերջապես, ծրագրի ամենակարևորը հարսանեկան տորթն է: Նախքան տորթ պատվիրելը, պետք է հաշվի առնել հյուրերի թիվը: Որպեսզի բոլորը կարողանան վայելել խոհարարական արվեստի գլուխգործոց, գնահատեք տորթի մոտավոր քաշը 2 կգ փոխարժեքով 10 հյուրի համար: Եթե ​​բանկետին մասնակցում է 50 մարդ, ապա 10 կիլոգրամ քաշով տորթը ճիշտ կլինի:
Եթե ​​լավ գիտեք ձեր հյուրերի սովորությունները, ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի հաշվարկել քանակը և որոշել խմիչքների տեսականին: Բայց միջին հաշվով, որպես թվանշան կարող են ընդունվել հետևյալ թվերը ՝ 3-4 շիշ ոգելից խմիչք, 3-4 շիշ գինի, 2-3 շիշ շամպայն 10 հոգու համար »:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. Ամռանը ձեզ շատ ջուր է պետք

Theաշացանկը և մատուցման քանակը կօգնեն ձեզ ընտրել ձեր ռեստորանում կամ սրճարանում:
Մի տարվեք և պատվիրեք մի փունջ սնունդ.
- 3-5 տեսակի աղցաններ և խորտիկներ (1 բաժին մեկ անձի համար, կամ նույնիսկ կես մասի):
- մսի, ձկան, բանջարեղենի տեսականի
- տաք խորտիկ:
- Մեկ կամ երկու տեսակի տաք կողմի ճաշատեսակով:
- Պաղպաղակ
- Մրգեր
- Թեյ սուրճ:
Դուք կարող եք փորձել համաձայնվել ձեր որոշ ապրանքներ բերելու համար `նույն կտրվածքները, խավիարը, պտուղները: Շատ ավելի էժան դուրս կգա:

Ստորև կգտնեք մեկ անձի համար խմիչքների և սննդի հաշվարկման համար օգտակար ցուցակ, որից կարող եք կազմել ձեր բանկետների ճաշացանկը:

Սառը նախուտեստներ և ապերիտիվ.

1. Սառը ուտեստներ. Խորհուրդ ենք տալիս 3 տեսակի միս (կարբոնատ, պարանոց և այլն), 40 գ ցանց / յուրաքանչյուր տեսակի և 1 տեսակի հում ապխտած երշիկ, 20 գ / մարդ
2. Պանիր `կոշտ (1-2 տեսակ) 20-25 գ / անձի դեպքում
3. Բանջարեղեն `50 գ / մարդ (վարունգ, լոլիկ, բողկ); քաղցր պղպեղ (նախընտրելի է կարմիր և դեղին) - 25-30 գ մեկ անձի համար; կանաչի - cilantro, մաղադանոս, սամիթ (հիմնականում ճաշատեսակներ զարդարելու համար)
4. Թթու վարունգ և լոլիկ (ցանկալի է ոչ թթու) 40-50 գ յուրաքանչյուրը; սունկ - յուրաքանչյուրը 30-40 գ;
ձիթապտուղ / ձիթապտուղ - յուրաքանչյուրը 10 գ; Վայրի սխտորը և թթու սխտորը բանկետների ժամանակ, որպես կանոն, հայտնի չեն
5. Ձուկ. Ցանկացած կարմիր և սպիտակ (գերադասելի է տաք ապխտած թառափ) - 40 գ ցանց (նկատի ունեցեք, որ 6 կգ չմշակված կարմիր ձկներից 4 կգ կմնա վերամշակումից հետո)
6. Խավիար `կարմիր (սաղմոն) - 15-20 գ մեկ անձի համար, սև` 10 գ յուրաքանչյուրը
7. Մրգեր (քանակն առաջին հերթին որոշում է սեզոնը) ՝ կիտրոն, մանդարին, խաղող (կանաչ և սև), խնձոր (փոքր), տանձ և այլն; ձմռանը բանանը կտրականապես հուսահատվում է (շատ արագ սևանում է)
8. Ապերիտիֆի համար `մրգեր, տուփերում և ընկույզով շոկոլադներ (պնդուկ, նուշ, գետնանուշ և այլն):
9. Հարսանյաց տորթ `100-150 գ մեկ անձի համար

Խմիչքներ / ոգելից խմիչքներ.

1. Հյութեր և ջուր. Մեկ անձից ավելի քան 1 լիտր: Հյութեր `ոչ ավելի, քան 2 տեսակ (խնձոր / խաղող / մրգային ըմպելիք և նարինջ); րոպե ջուր և կոլա - մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս փոքր շշեր (0.5 - 0.6 լիտր), չնայած 2 լիտր և ավելի եկամտաբեր, բայց սեղանները ծանրաբեռնված չեն լինելու զանգվածային տարաներով
2. Շամպայն. Ավանդաբար անձեռնմխելի 2 շիշ, որոնք կկանգնեն երիտասարդների առջև (մեկը հարբած է հարսանիքի տարեդարձին, մյուսը `առաջին երեխայի ծննդյան համար); և առավելագույնը 1-2 կենաց բոլոր հյուրերի համար (150-200 գ մեկ անձի համար)
3. Գինի. Մենք խորհուրդ ենք տալիս միայն կարմիր գույնը (որպես շեշտադրում, որպես կանոն, բանկետների ճաշացանկում մսի վրա է) `1/2 շիշ 0.75 լ մեկ անձի համար
4. Օղի, վիսկի, կոնյակ և վերմուտ. Դժվար է որևէ բան խորհուրդ տալ կամ խորհուրդ տալ: Միայն դուք, իմանալով ձեր հյուրերին, կարող եք գնահատել նրանց հնարավորությունները: Բայց խորհուրդ ենք տալիս գնել ամբողջ սպիրտը փոքր պաշարով, որպեսզի «երկու անգամ չվազեք», իսկ հյուրերը «չխառնվեն», եթե իրենց սիրելի ըմպելիքը վերջանա:

Առանձին:

1. Եթե հյուրասիրությունից առաջ հյուրերի հետ զբոսանք եք նախատեսել, մի մոռացեք շամպայնի, ջրի, քաղցրավենիքի, սենդվիչների, անձեռոցիկների եւ մեկանգամյա օգտագործման ուտեստների մասին: Ի դեպ, խորհուրդ ենք տալիս գնել թափանցիկ պլաստիկից պատրաստված ակնոցներ, որպեսզի լուսանկարներում այն ​​գեղագիտական ​​տեսք ունենա: Պլաստիկ բաժակները սարսափելի տեսք ունեն: :(
2. Հավանաբար, ձեր բանկետների սրահից / ռեստորանից / սրճարանից կպահանջվի վճարել ձեր բերած ապրանքները կտրելու և մատուցելու համար:
3. Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ձեր հյուրերից քչերը մի երկու շաբաթվա ընթացքում կհիշեն, թե կոնկրետ ինչ էր նա կերել ձեր հարսանիքին, բայց որքան գեղեցիկ էր կազմակերպված այս երեկոն, լուսանկարներն ու տեսանյութերը ձեզ կհիշեցնեն երկար տարիներ:

Ալկոհոլի հաշվարկ.

Ինչպիսի՞ ալկոհոլ կխմեն ձեր հարսանիքին `կախված է ձեր անձնական նախասիրություններից և գումարի չափից: Բայց սովորաբար դա օղի է, գինի և շամպայն:
Կոնյակ, մարտինի, սպիտակ գինի, վիսկի, լիկյոր և այլն: - այս ամենը «սիրողականի համար է» և հարբած է շատ ավելի հազվադեպ:
Ալկոհոլի և խմիչքների քանակը հաշվարկելիս կարող եք հետևել ամենապարզ կանոնին.
Օղի - 1 շիշ 2 անձի համար,
Գինի - 1 շիշ մեկ անձի համար,
Շամպայն - 1 շիշ երեքի համար:
Սոդա, հյութ, հանքային ջուր `մեկ անձի համար 1,5-2 լիտր:

Առավել դժվար է, բայց ավելի ճշգրիտ հաշվարկել առանձին: Ի վերջո, ամեն ինչ կախված է բազմաթիվ գործոններից.
- և հյուրերի քանակի և կազմի վերաբերյալ (երիտասարդներ կամ գրեթե չխմող տատիկներ),
- և ինչ վիճակից եք ուզում հյուրեր խմել (թեթև հարբեցողություն կամ երեսնիվայր ընկնել աղցանի վրա)
- և տարվա եղանակից (ամռանը, շոգին, շատ ավելի քիչ մարդիկ կլինեն, ովքեր ցանկանում են օղի խմել)
- և բանկետի տևողության վերաբերյալ:
Մոտավոր դասավորությունը հետևյալն է (6 ժամ տևողությամբ մեկօրյա բանկետի համար)

Խմելու հյուրեր
Գինի (շիշ), օղի (շիշ), շամպայն (շիշ), սոդա (l), հյութ (l), Mineralka (l)

1 կին (1), (0), (0.3), (0.5), (0.5), (0.5)
1 մարդ (0.5), (0.5), (0.3) (0.5), (0.5), (0.5)
1 երեխա (0), (0), (0), (1), (0.5), (0)

Միջակ հյուրեր

1 կին (1), (0.3), (0.5), (1), (0.5), (0.5)
1 մարդ (1), (1), (0.5), (1), (0.5), (0.5)

Խմելու հյուրեր
Գինի (շիշ), օղի (շիշ), շամպայն (շիշ), սոդա (l), հյութ (l), Mineralka (l)
1 կին (2), (0.5), (1), (1), (0.5), (0.5)
1 մարդ (1), (1-1.5), (0.5), (1), (1), (0.5)
1 երեխա (0), (0), (0.5), (1), (0.5), (0)

Այնուամենայնիվ, ալկոհոլը հաշվարկելիս անհրաժեշտ է չմոռանալ, որ դուք նույնպես կխմեք տանը, գրանցման գրասենյակում և զբոսանքի ժամանակ: Այս նպատակների համար ավելի լավ է օգտագործել շամպայն կամ գինի:
1. Տներ (փեսայի և հարսի մոտ) `ընդամենը 3-4 շիշ
2. aբոսանքի ժամանակ `1 շիշ յուրաքանչյուր զբոսնողի համար
3. Գրանցման գրասենյակում `ընդամենը 2-3 շիշ
Սոդա կամ հանքային ջուրը նույնպես ավելի լավ է վերցնել `վեց շիշ, ամեն դեպքում:
Եվս 2 շիշ շամպայն պետք է պատրաստել ժապավենով կապելու համար (բանկետի ժամանակ): Մեկը երգելու եք ամուսնության առաջին տարեդարձին, իսկ մյուսը `առաջնեկի ծննդյան օրը:
Եթե ​​այս գումարը ձեզ փոքր է թվում, ազատ զգացեք ավելին վերցնել: Ի վերջո, մնացած բոլորը հարբած կլինեն երկրորդ օրը կամ հաջորդ արձակուրդները:

Հարսանեկան լավ խնջույքը պարզապես անհնար է պատկերացնել առանց հարուստ հյուրասիրության: Հյուրերը պետք է ուրախանան երիտասարդների երջանկությամբ, հիանան նրբաճաշակ բանկետների սրահով և, իհարկե, վայելեն համեղ ուտեստներ: Ընկերները, ամսագրերը, սրճարանները (օրինակ ՝ www.kafe-dlya-svadby.ru) և ծնողները առաջարկում են ընտրացանկի մեծ բազմազանություն: Եվ փեսան և հարսը, թերևս, նույնպես ունեն իրենց սեփական պահանջները, որոնք դելիկատեսներ պարզապես պետք է մատուցել, և որ ուտեստները ոչ մի դեպքում չպետք է լինեն սեղանին:

Քանի՞ գրամ է ձեզ հարկավոր:

Նախքան սրճարանում հարսանիքի համար ճաշացանկ ընտրելը, հաճախ հարց է առաջանում, թե քանի ապրանքատեսակի կարիք կլինի բանկետի համար: Ի վերջո, կարևոր է, որ արձակուրդում բոլորը լավ սնվեն, իսկ տոնակատարությունից հետո շատ ուտելիք չմնա: Հաշվելիս պետք է հաշվի առնել, թե որքան կտևի զվարճանքը: Որպես կանոն, հարսանիքները նշվում են բանկետների սրահներում 7-8 ժամ: Timeամանակին մարդը կարող է ուտել մոտ 1,5-2 կգ սնունդ, որպեսզի կուշտ լինի: Բացի այդ, արժե հաշվի առնել հրկիզող պարերը, խաղերը, ինչպես նաև թունդ խմիչքները, որոնք նկատելիորեն մեծացնում են ախորժակը:

Հարսանեկան խնջույք պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում ելնել հետևյալ թվաբանությունից. Յուրաքանչյուր խորտիկ հաշվել 100 գ մեկ անձի համար: Տաք - 150 գ միս և 100 գ կողմնակի ուտեստ: Լրացուցիչ տաք ուտեստ (ըստ ցանկության) - նաև 100-150 գ մեկ անձի համար: Մրգեր `150 գ, տորթ` 150 գ և քաղցրավենիք `50-70 գ մեկ անձի համար: Այս պարզ հաշվարկների հիման վրա մենք պլանավորում ենք ճաշացանկ հարսանիքի համար:

Մենք սկսում ենք նախուտեստներով

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել խորտիկներին, քանի որ հարսանյաց խնջույքը սկսվում է նրանցից, և նրանք մնում են սեղանների վրա ամբողջ տոնի ընթացքում: Երբ հյուրերը նստած են, նրանց առջև արդեն պետք է բաժանել նախուտեստներ: Որպես կանոն, սա ինչ -որ տեսակի աղցան կամ ասպիկ է: Այնուհետև հրավիրվածները կարող են սովորական խորտիկներ դնել առանձին ափսեների վրա ՝ աղցաններ, կտրատած բանջարեղեն, լցոնած բանջարեղեն, տորթեր, թթու և այլ բարիքներ:

Կտրուկներից երշիկներն ամենահայտնին են: Հետեւաբար, արժե դրանք ավելի շատ դնել սեղանների վրա: Սառը մրգերը պետք է ներառեն առնվազն 3 տեսակի երշիկեղեն և մսային նրբություններ, օրինակ `սերվելատ, կարբոնատ, հավի գլան, խաշած լեզու: Cheeseանկալի է ավելի քիչ պանիր և ձկան սկուտեղ դնել, այնուամենայնիվ, դրանք պետք է պարունակեն նաև մի քանի տեսակի պանիր և ձուկ: Թարմ վարունգի, լոլիկի և բուլղարական պղպեղի կտորներով բանջարեղենի կտրվածքները, որոնք զարդարված են սամիթով և մաղադանոսով, ավելորդ չեն լինի:

Աղցանները լավագույնս պատրաստվում են ավելի ծանոթ սննդամթերքներից, ինչպիսիք են հավը, տավարի միսը, ձուկը: Մի տարվեք էկզոտիկ ծովախեցգետիններով և միդներով, հատկապես, եթե վստահ չեք, որ հյուրերի մեծ մասը սիրում է դրանք: Լցոնած բանջարեղենից լոլիկն ու շամպինիոններն ամենից շատ ընդունված են հարսանեկան խնջույքի ժամանակ: Թթու վարունգը եւ լոլիկը լավ խորտիկ կլինեն ուժեղ խմիչքների համար: Իսկ տաք նախուտեստներից պետք է ընտրել շամփուրի վրա հավի շամփուր, ժուլիեն, խմորով ձուկ:

Serառայել տաք վիճակում

Այն բանից հետո, երբ հյուրերը խմեցին երիտասարդների, նրանց ծնողների առաջին կենացները `երջանիկ ամուսնական կյանքի համար, մի քանի պարից և մրցույթներից հետո` հյուրասիրության մեկնարկից մոտ 3 ժամ անց, հյուրերին մատուցվում է տաք ուտեստ: Տաք մասերի համար առավել հաճախ ընտրվում է թխած կամ լավ պատրաստված միս: Դա կարող է լինել հավի համեղ պանրի ընդերքով կամ խոզի էսկալոպ սնկով սոուսով: Կարմիր ձկան սթեյքը շատ ավելի քիչ է ընտրվում որպես տաք սթեյք: Միսը ավանդաբար զարդարված է կարտոֆիլի պյուրեով կամ տապակվում մինչև փխրուն:

Սեղանի հիանալի ձևավորում և տաք ուտեստի հիանալի հավելում կլինի ուտեստ ՝ ամբողջ տապակած ծծիկ խոզով, կամ թառափով լցոնված, կամ թխած նապաստակ ՝ սերուցքային սոուսով: Նման ուտեստը մատուցվում է սեղանին ՝ ուտեստների փոփոխության ժամանակ, մաս -մաս տաք ուտեստների հետ միասին: Սովորաբար 2-3 նման ուտեստ պատվիրվում է, որ բավական լինի բոլոր հյուրերի համար:

Հատուկ էֆեկտի կարելի է հասնել, եթե մի ամբողջ տապակած նապաստակ կամ խոզուկ բերեն խնջույքների սրահի կիսախավարի մեջ խրված վառված շատրվաններով: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է ճշտեք սրճարանի ադմինիստրատորի հետ, թե արդյոք հնարավոր է օգտագործել նման պիրոտեխնիկական տարրեր այս հաստատության պատերի ներսում: Բայց նույնիսկ առանց կրակոտ շատրվանների, մեծ ափսեի վրա տապակած թառափը կամ խոզուկը, անկասկած, շքեղություն կհաղորդեն հարսանեկան տոնակատարությանը:

Բացի այդ, հարսանեկան խնջույքի կեսին հյուրերին կարող է առաջարկվել մեկ այլ սովորական տաք ուտեստ, որը հյուրերը կարող են իրենց կամքով պարտադրել իրենց: Այն կարող է լցոնված կաղամբի գլանափաթեթներ, լցոնված պղպեղ, հավի ոտքեր:

Անցնելով դեսերտին

Բանկետի հենց սկզբից կամ ճաշատեսակները փոխելիս սեղանների վրա տեղադրվում են մրգերով ծաղկամաններ: Ամենից հաճախ դա ներառում է խնձոր, տանձ, խաղող, բանան, նարինջ, մանդարիններ: Կախված սեզոնից, կարող եք տեղադրել հատապտուղներ (ելակ, բալ, բալ) կամ ձմերուկ ու սեխ:

Հիմնական աղանդերը, իհարկե, հարսանեկան տորթն է: Այն կարող է ամբողջ բանկետը կանգնել առանձին սեղանի վրա: Բայց, որպես կանոն, տորթը ամբողջ հանդիսավորությամբ բերվում է բանկետների սրահ, որտեղ նորաստեղծ ամուսինները համատեղ կտրում են կտորները և հյուրասիրում բոլոր հրավիրվածներին: Տորթի հետ մատուցվում է թեյ կամ սուրճ: Բացի այդ, ցանկության դեպքում, կարող եք հյուրերին առաջարկել քաղցրավենիք քաղցրավենիքի համար:

Սնունդ և սնունդ պատրաստելը պահանջում է ուշադրություն և համբերություն: Ի վերջո, ընդհանուր տպավորությունը, որը կզարգանա հարսանիքից, կախված է նրանից, թե ինչպես ես վերաբերվում քո հարազատներին ու ընկերներին: Արժե հոգ տանել ոչ միայն ճաշացանկի կազմի, այլև այն մասին, թե ինչպես կզարդարվեն բոլոր ուտեստները: Այնուհետեւ բուժումը նույնիսկ ավելի էլեգանտ ու ախորժելի տեսք կունենա:

Carefullyգուշորեն մտածելով և պատրաստելով սրճարանում հարսանիքի ճաշացանկը, երաշխավորված է ձեզ և ձեր հյուրերին ապահովել զվարճալի, ուրախ, հարուստ և իսկապես հոյակապ հարսանիք:

Նորապսակները մեծ գումարներ են ծախսում իրենց կյանքի ամենակարևոր օրը կազմակերպելու վրա: Բայց ամենաթանկը նույնիսկ հարսանյաց զգեստը չէ, այլ տոնական խնջույք: Հարաբերությունների պաշտոնական գրանցումը երիտասարդ ընտանիքին խմելու պատճառ է: Հաճախ հյուրերը կենաց են խմում և թարմացնում բաժակները, ուստի խորտիկը պետք է բավարար լինի յուրաքանչյուր հրավիրված անձի համար: Նորապսակները չունեն բավարար փորձ, որպեսզի ճիշտ հաշվարկեն հարսանիքի ճաշացանկը: Արդյունքում, խորտիկները երբեք չեն ուտում մինչև վերջ, և ամուսինն ու կինը ստիպված են զգալի գումար տալ այս գալա երեկոյի համար: Սեղանը, որը պայթում է սննդի առատությամբ, մեծ դեր չի խաղում: Երիտասարդները պետք է հաշվարկեն ճաշատեսակների քանակը, որպեսզի չմնան գետնի տակ, եւ միեւնույն ժամանակ յուրաքանչյուր հյուր սեղանից կշտացած կբարձրանար:

Հարսանեկան սեղանի համար ընտրում ենք խմիչքներ

Հարսանիքի համար ճաշացանկ կազմելիս հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ալկոհոլի ընտրությանը: Մի մոռացեք, որ երեխաները և որոշ հյուրեր չեն դիպչի ալկոհոլին, ուստի զովացուցիչ ըմպելիքները նույնպես պետք է լինեն տոնական սեղանին:

Խանութ գնալուց առաջ պետք է գրել հյուրերի ցուցակ և յուրաքանչյուր անվան դիմաց նշել, որ սովորաբար հրավիրողը խմում է: Եթե ​​չգիտեք ինչ -որ մեկի նախասիրությունների մասին, արժե այս հարցը նրբանկատորեն տալ: Այնուհետեւ դուք պետք է հաշվարկեք այս կամ այն ​​խմիչք օգտագործող մարդկանց ընդհանուր թիվը: Դուք պատկերացում կունենաք, թե քանի ալկոհոլային խմիչք է անհրաժեշտ: Առաջին կենացի ժամանակ հյուրերը սովորաբար շամպայն են խմում, բայց հետո նախընտրում են բաժակները բարձրացնել ավելի ուժեղ խմիչքներով: Սա վերաբերում է ինչպես կանանց, այնպես էլ տղամարդկանց: Փրփրուն ըմպելիքը պետք է իր տեղը զբաղեցնի երիտասարդ ընտանիքի սեղանին: Այս ալկոհոլային խմիչքի մեկ շիշը բավական է ձեզ համար: Մեկ տասնյակ հյուրերի համար սեղանին դրված է 3 շիշ շամպայն: Նույն հաշվարկից տոնական սեղանին դրված է 2 շիշ օղի, 2 շիշ էլիտար ըմպելիք և 5 շիշ գինի:

Հիշեք, որ հյուրերը պետք է օգտվեն զովացուցիչ ըմպելիքներից: Դուք չեք կարող սխալվել միայն ճիշտ քանակությամբ հյութի, սոդայի կամ հանքային ջրի դեպքում: Եթե ​​պլանավորել եք, ապա մեկ անձի համար 1,5 լիտր զովացուցիչ ըմպելիքը բավարար կլինի: Տաք սեզոնում այս ցուցանիշը բարձրանում է մինչև երկու լիտր: Մի մոռացեք, որ մարդու անավարտ սոդա կարող է խմել սեղանի մոտ գտնվող հարևանը, ում

Հարսանեկան ճաշացանկերի տեսականու որոշում

Ռեստորանի աշխատակիցները ձեզ կառաջարկեն ուտեստների լայն տեսականի: Այսքան խորտիկներից, աղանդերից և տաք ուտեստներից կարող եք շփոթվել: Բայց այստեղ օգնության է հասնում տրամաբանական հիմնավորումը: Հազիվ թե ձեր հյուրերը միայն մեկ երեկոյի ընթացքում ավելի քան մեկ կիլոգրամ հյուրասիրություն ուտեն: Արժե սկսել նման հաշվարկներից:

Մենք կկազմենք հարսանիքի մոտավոր ընտրացանկը և յուրաքանչյուր անձի համար ճաշատեսակների քաշը մի փոքր ավելի ցածր, փորձեք կենտրոնանալ դրա վրա: Վերանայեք նաև ձեր գրառումները և հաշվարկեք անհրաժեշտ սննդի քանակը: Այստեղ ներկայացված հաշվարկները հիմնված են մեկ հյուրի վրա.

• սառը նախուտեստներ և աղցաններ (0.5 կգ): Երբ տոնական խնջույքը նոր է սկսվում, հյուրերը հայացքը չեն թեքում իրենց ափսեներից: Բայց ժամանակի ընթացքում մարդիկ անցնում են տարատեսակ աղցանների: Նրանք նստում են սեղանի մոտ ՝ զվարճանքի և պարի միջև: Դա թեթև նախուտեստներ են, որոնք հնարավորություն են տալիս արագորեն խայթել և վերադառնալ զվարճանքի: Այդ պատճառով դրանք պետք է լինեն հնարավորինս շատ:
• տաք սնունդ (0,15 կգ): Նման ուտեստները դեռ տաք կլինեն: Սառեցված տաք նախուտեստներն արդեն ոչ ոքի չեն հետաքրքրում, ուստի հյուրերը վերադառնում են աղցաններ: Դուք չպետք է պատվիրեք ավելի շատ տաք նախուտեստներ, քան նշված է այս հաշվարկում:
• կողմնակի ուտեստ (0.3 կգ): Սա պարտադիր ուտեստ է, քանի որ հյուրերն առանց դրա չեն կարող: Նրանք չեն նայի, թե որքան բարդ է կողմնակի ուտեստը, այնպես որ կարող եք ընտրել պարզ ուտեստներ:
• ուտեստներ մսով (0,25 գր): Միսը բոլորի կողմից սիրված արտադրանք է: Բայց ոչ ոք իրեն չի նետի մսի ուտեստների վրա, քանի որ դուք ցանկանում եք ամեն ինչ փորձել:
• պտղատու հատումներ - (0,15 կգ): Պետք չէ շատ պտուղներ ձեռք բերել: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, շատ ուտեստների առատությունից հետո քչերն են ուշադրություն դարձնում դրանց: Հարսանեկան սեղանին կարող եք խաղող, ծիրան կամ բալ դնել: Սովորաբար, հենց այս կրճատումներն են հյուրերը մի քանի անգամ ուտում:
• քաղցր (0,25 կգ): Բերան բերող քաղցրավենիքներն ակնթարթորեն ուտում են հյուրերը, քանի որ նրանք արդեն շատ են պարել և շատ էներգիա են կորցրել: Քաղցրահամ քաղցրավենիքը կօգնի նրանց համալրել էներգիայի պաշարները:
• հարսանեկան տորթ (0,15 կգ): Սովորաբար նրանք այս նրբաճաշակին ճանաչում են տոնի հենց վերջում: Այն այլևս չի տեղավորվում այն ​​մարդկանց ստամոքսում, ովքեր շատ տարբեր ուտելիքներ են կերել: Բայց որոշ մարդիկ կարող են տորթի մի կտոր տուն տանել:

Չկան ուտեստներ, որոնք երբեք չպետք է դրվեն հարսանյաց սեղանին: Նորապսակները կազմում են հարսանիքի ճաշացանկը ՝ հաշվի առնելով հյուրերի ճաշակն ու ցանկությունները: Ձեր սեփական կախվածությունները կարևոր դեր են խաղում: Թերեւս, որոշակի ավանդույթներ հիմք կդառնան ճաշացանկը կազմելու համար: Շատ հաճախ ուտեստներն ընտրվում են ՝ ելնելով սահմանված բյուջեից: Բայց կան որոշակի կանոններ, որոնց դեռ պետք է ուշադրություն դարձնել:

Հարսանյաց սեղանը ոչ մի ապուրի տեղ չէ: Այս կանոնը հատկապես վերաբերում է նորապսակներին, որոնց հարսանիքը տեղի կունենա տաք սեզոնի ժամանակ: Եվ նրանք շատ ախորժելի տեսք չունեն: Դուք պարզապես վատնում եք ձեր գումարը այս ավելորդ ուտեստի վրա:

Մի ուսումնասիրեք յուրաքանչյուր հյուրի նախասիրությունները և փորձեք դրանք կատարել: Չեք կարողանա հարմարվել բոլորին, քանի որ մարդկանց ճաշակները բոլորովին այլ են: Դասական, բայց գեղեցիկ ձևավորված ուտեստները կօգնեն ձեզ: Հյուրերը ուրախ կլինեն ուտել այն սովորությունները, որոնց նրանք սովոր են: Բայց կան բացառություններ կանոնից. Սրանք բուսակերներ և հում սննդամթերք են: Եթե ​​դուք նրանց չեք պատվիրում այն, ինչ սովոր են օգտագործել, ապա նույնիսկ չպետք է նրանց հրավիրեք ձեր տոնին: Նման սննդի մի քանի չափաբաժինը բավական կլինի: Հյուրերը, անշուշտ, կգնահատեն ձեր մտահոգությունը:

Կարիք չկա ընտրելու էկզոտիկ ուտեստներ: Շատ հյուրեր կարող են հրաժարվել նման հյուրասիրությունից: Ոչ մի գերժամանակակից արտասահմանյան ուտեստ չի կարող փոխարինել մեր սիրելի ուտեստներին: Բայց եթե հանկարծ նորապսակների հարազատները տարբեր ազգությունների են, անպայման հաշվի առեք դա ճաշացանկը կազմելիս: Սեղանի վրա պետք է լինեն ուտեստներ իրենց իսկ խոհանոցից: Այս դեպքում յուրաքանչյուր հյուր գոհ ու գոհ կլինի:

Տոնական սեղանը միայն հիմնական ուտեստների մասին չէ: Theաշացանկում անպայման կլինեն թթուներ և սոուսներ: Մի մոռացեք պատվիրել հաց, քանի որ առանց դրա սեղանը չի կարելի անվանել ամբողջական: Դուք չպետք է ընտրություն կատարեք այն ուտեստների օգտին, որոնց պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել սխտոր կամ սոխ: Հակառակ դեպքում, դուք կտառապեք գարշահոտությունից, որը խառնվում է ալկոհոլային խմիչքների հոտին:

Ոչ մի տոնակատարություն չի ավարտվում առանց մայոնեզով հագած աղցանների: Այս ուտեստը մատուցվում է նույնիսկ տաք սեզոնին, քանի որ մարդիկ սովոր են նման վերաբերմունքների: Բայց պետք է տեղյակ լինել, որ նման աղցաններն ամռանը արագ «կհոսեն»: Արդյունքում, խոհարարական գլուխգործոցը կվերածվի անհրապույր սահիկի, որին ոչ ոք չի ցանկանում դիպչել: Արդյունքում, փողը կարելի է վատնել համարել: Ընտրեք աղցաններ, որոնք համեմված են ձիթապտղի յուղով, թթվասերով կամ արեւածաղկի ձեթով: Նրանք թեթև և համեղ են, ուստի հյուրերը կգնահատեն նման վերաբերմունքը:

Բացի այդ, բաժնված խորտիկները ավելորդ կլինեն, քանի որ շատ հաճախ դրանք չեն արդարացնում իրենց: Դուք չեք հաշվարկի այն մարդկանց թիվը, ովքեր ներկա կլինեն ձեր երեկույթին: Միգուցե մեկը, ում դուք չեք հրավիրել, կգա: Կամ, ընդհակառակը, հրավիրված անձը չի կարողանա գալ ձեր տոնին: Անհնար է երաշխավորել, որ բոլոր հյուրերը կվայելեն այս նախուտեստը: Նախուտեստներ ընտրելիս ընտրեք երեք տարբեր տեսակներ: Ընտրված հյուրասիրությունը դրվում է սեղանին, որպեսզի յուրաքանչյուր հյուր կարողանա հասնել իրեն հետաքրքրող ուտեստին:

Հարսնացուի զգեստի հիման վրա ընտրեք հարսանեկան տորթ: Ընտրե՞լ եք շամպայնի հարսանյաց զգեստ: Այսպիսով, պատվիրեք խմորեղեն խոհարարներից մարցիպաններով համեղ խմորեղեն: Եթե ​​հագնում եք ցանկացած վառ գույնի հարսանյաց զգեստ, ապա փորձագետները կարող են ծննդյան տորթի վրա պատրաստել նմանատիպ տարր, որը կտարբերվի ոչ միայն գեղեցկությամբ, այլև անգերազանցելի ճաշակով: