Բազմազանության օր. Ինչպես անցավ աշնան ամենահամեղ ու բարի տոներից մեկը. Զվարճանքի սցենար «Համեղ և առողջ ջեմի օր» Ինչպես է մոսկովյան ջեմի փառատոնը

2019 թվականին արդեն ավանդական դարձած մոսկովյան ջեմ փառատոնը կանցկացվի նորացված ձևաչափով։ Օգոստոսի 30-ից սեպտեմբերի 9-ը մոսկվացիները և մայրաքաղաքի հյուրերը կունենան հետաքրքիր ճանապարհորդություն դեպի բոլորի սիրելի դելիկատեսների աշխարհ՝ Մոսկովյան ամառային փառատոն: Ծաղկի ջեմ.

34 վայրերում այցելուները սպասում են թարմ ծաղիկների և քաղցրավենիքի կոմպոզիցիաների արտասովոր գեղեցկությանը ամբողջ աշխարհից: Բոլորը կկարողանան մասնակցել ստեղծագործական սեմինարների, այգեգործության սեմինարների, մրցույթների, էքսկուրսիաների և ծաղիկների մեծ գնդակի:

Իսկ անցած տարիներին 33 վայրերում անցկացվում էր «Մոսկովյան մուրաբա» միջազգային փառատոնը, որտեղ մոսկվացիներին և մայրաքաղաքի հյուրերին հյուրասիրում էին ոչ միայն ջեմերի, այլև մրգերի, ինչպես նաև տարբեր խորտիկների և խմիչքների բազմազանություն: աշխարհ.

«Մոսկովյան ջեմ» փառատոնի ծրագիրը՝ ժամանակացույցը՝ միջոցառման պաշտոնական կայքում

Մոսկվայում ջեմի փառատոնի միջոցառումների ժամանակացույցի վերաբերյալ տվյալները կարելի է գտնել Մոսկվայի կառավարության բաց տվյալների պորտալում և պաշտոնական կայքում: MOS.RU/VARENYE. Հարմար քարտեզի շնորհիվ մոսկվացիներն ու քաղաքի հյուրերը կկարողանան ընտրել տոնակատարության համար ամենահարմար վայրերը։

Այս տարվա միջոցառումների ծրագիրը կներառի բազմաթիվ անիմացիոն ծրագրեր և խաղեր, որոնք նախատեսված են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Փառատոնի ծրագրի շրջանակներում նախատեսվում է անցկացնել տարբեր տեսակի վարպետության դասեր՝ 196 խոհարարական, 458 գեղարվեստական, 734 ստեղծագործական և 200 սպորտային։

Բացի այդ, կանցկացվեն 1388 ինտերակտիվ մինի դասախոսություններ, մրցույթներ և վիկտորինաներ, ինչպես նաև կցուցադրվեն 149 համերգային ներկայացումներ՝ պար, երաժշտություն և թատրոն։ Ինչպես նաև, փառատոնի ավանդույթի համաձայն, այս տոնի ծրագրում կներառվեն հատապտղային նատյուրմորտներ ստեղծելու, թեյ պատրաստելու և այլնի վարպետության դասեր։

Մնում է ավելացնել, որ մոսկովյան ջեմ փառատոնի միջոցառումների ծրագրում կլինեն այցելուների համար տարբեր մրցույթներ՝ լուսանկարչական մրցույթ, օրիգինալ բաղադրատոմսերի մրցույթ և այլն։ Եվ, իհարկե, փառատոնի հյուրերը կարող են մասնակցել փառատոնի պատրաստմանը։ տարբեր տեսակի մուրաբաներ և այլ քաղցրավենիք մրգերից և հատապտուղներից:

Ջեմի փառատոնի վայրերը Մոսկվայում

Մոսկվայում Jam Festival-ի անցկացման վայրերի մասին տվյալները կարելի է գտնել Մոսկվայի կառավարության բաց տվյալների պորտալում և միջոցառման պաշտոնական կայքում: Հարմար քարտեզի շնորհիվ մոսկվացիներն ու քաղաքի հյուրերը կկարողանան ընտրել տոնն այցելելու համար ամենահարմար վայրերը։

Այն վայրերը, որտեղ տեղի կունենան այս տոնի միջոցառումները, կլինեն քաղաքի այգիները, հրապարակները, պողոտաներն ու հետիոտնային փողոցները։ Մոսկվայի «Ջեմի» փառատոնը կազմակերպվել է քաղաքային իշխանությունների ակտիվ աջակցությամբ, որի ծրագրի համաձայն՝ այս միջոցառումը միտված է մայրաքաղաքում ժողովրդական փառատոների մթնոլորտի վերստեղծմանը։

Ինչպես նախորդ տարիներին, «Մոսկվա ջեմ 2019» միջազգային փառատոնում, յուրաքանչյուր վայր, որտեղ նախատեսվում է անցկացնել փառատոնը, կունենա իր թեմատիկ ուղղվածությունը։ Եթե ​​2014-ին դրանք 19-ն էին, ապա 2015-ին այս թիվը հասել է 22-ի, իսկ 2016-ին արդեն 33-ն է։

Փառատոնի յուրաքանչյուր վայրում անփոփոխ կներկայացվի կատակասերի խորհրդանիշ՝ ջեմի հսկայական տարաներ: Այս միջոցառման անցկացման վայրերի մեծ մասը զարդարված է որոշակի երկրի կոթողով: Բայց կան նաև հատուկ, աշխարհագրության հետ չկապված թեմաներին նվիրված։

Կուզնեցկի ամենաշատըմեզ կտանի դեպի «Ալիսան հրաշքների աշխարհում» հեքիաթը։ Իհարկե, այստեղ բոլորը սպասում են ավանդական անգլիական թեյի խնջույքին: Այստեղ դուք կարող եք վարվելակարգի դասեր ստանալ թեյի սեղանի շուրջ, ինչպես նաև այցելել թեյի արտադրամաս:

Այցելելով Պուշկինի հրապարակ, դուք կարող եք հայտնվել ոճավորված Բավարիայի գյուղում։ Այստեղ դուք կարող եք տեսնել համերգային համարներ՝ յոդելներով (տիրոլյան երգեր) և տարածքի ավանդական պարերով։ Նաև այստեղ ձեզ կհյուրասիրեն նախուտեստներ և թխուկներ:

AT Կամերգերսկի նրբանցքՉինաստանը սպասում է ձեզ: Այստեղ ձեզ կառաջարկեն հատուկ չինական ջեմ և աղանդեր՝ պատրաստված տապիոկայից, բանանից, ձմերուկից և ասիական խոհանոցի բաղադրատոմսերով պատրաստված տարբեր մրգերից։

Արևոտ Հունաստանը կհանդիպի ձեզ Արբաթի վրա. Այստեղ, իհարկե, կլինի ձիթապտղի և ընկույզի մուրաբա, ինչպես նաև հունական ավանդական խոհանոցի աղանդերի բազմազանություն՝ լուկումադներ, կուրաբիեդներ, ռիսոգալո, վասիլոպիտա և այլն:

Ռոժդեստվենկայի վրադուք կարող եք որոշ ժամանակով հասնել Մարոկկո: Այստեղ դուք կարող եք ոչ միայն համտեսել աֆրիկյան քաղցրավենիք, ցիտրուսային աղցաններ և հայտնի պաստիլ հավով։ Այստեղ նրանք կարող են նաև թույլ տալ ձեզ իմանալ Մարոկկոյի գեղեցկուհիների գեղեցկության գաղտնիքները՝ ինչպես ճիշտ օգտագործել կոսմետիկան, որը հիմնված է արանայի, անանուխի, վարդի և նարնջի ծաղիկների վրա:

Ինչպես է մոսկովյան մուրաբայի փառատոնը

Քաղաքի ամենաքաղցր տոնը` մուրաբաների միջազգային փառատոնը Մոսկվայում, հրավիրում է քաղաքի բնակիչներին և հյուրերին մասնակցելու տարբեր միջոցառումների և համտեսելու համեղ ապրանքներ բառացիորեն ամբողջ աշխարհից: Սովորաբար այս տոնը տեղի էր ունենում օգոստոսի երկրորդ կեսին, սակայն այս տարի այն կսկսվի մեկ ամիս շուտ և կտևի սովորականից ավելի երկար։

Տարվա «Մոսկովյան մուրաբա» փառատոնին ֆերմերները կներկայացնեն իրենց արտադրանքը ոչ միայն երկրի ողջ տարածքից, այլև հեռավոր և մոտ արտերկրից։ Այցելուները կկարողանան ձեռք բերել մուրաբաներ, մարմելադներ, մուրաբաներ, շողոքորթ մրգեր, մեղր, չրեր, ընկույզներ և այլն։

Արևելյան ուտեստները օրգանապես կլրացնեն քաղցրավենիքի այս առանց այն էլ հարուստ տեսականին՝ փախլավա, ընկույզով և մեղրի օշարակով փախլավա, շերբեթ և մարշմալոու: Կարելի է փորձել նաև էկզոտիկ քաղցրավենիք՝ վարդի շողոքորթ թերթիկներ, տապակած ցուկկինի ծաղիկներ, ակացիա և բանանի ծաղիկների աղանդեր:

Փառատոնին հնարավոր կլինի գնել ոչ միայն ավանդական, այլև հազվագյուտ մուրաբայի տեսակներ՝ կանաչ լոլիկից, շագանակից, կոճապղպեղից, թթիից, բերգամոտից, վարդի թերթիկներից և այլն։

Ցանկացողները բացառիկ հնարավորություն կունենան ջեմ փորձել ոչ միայն հատապտուղներից, այլ նաև բանջարեղենից, պատրաստուկներ Ռուսաստանում չաճող և մեզ գործնականում անհայտ մրգերից։ Օրինակ՝ չիլի պղպեղի մուրաբա, սխտոր, կծու կարմիր պղպեղ, նարդոսի ծաղիկներ, խավարծիլ, սնկով ջեմ։

Ինչպես նախորդ տարիներին, փառատոնին կներկայացվեն նաև տարբեր խմիչքներ, այդ թվում՝ մոտ հարյուր տեսակի լիմոնադ՝ սկսած խորհրդային Պինոկիոյից, Դքսուհուց, Տարհունայից, Ցիտրոյից, Բայկալից մինչև ժամանակակից:

Պարզվում է՝ ազնվամորու մուրաբան ունի իր տոնը, որը նշվում է օգոստոսի 16-ին։ Իսկ հուլիսի 19-ին ազնվամորու հերթական հյուրասիրությունը մեծ օր ունեցավ։ Խոսքը ազնվամորու մուրաբայով կարկանդակի տոնի մասին է։ Ինքնին ազնվամորին ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։

Շատ շուտով ամառային հյութալի հատապտուղների և դրանցից քաղցրավենիքի բոլոր սիրահարները կկարողանան նշել գրեթե պրոֆեսիոնալ տոն: Բանն այն է, որ օգոստոսի 16-ին ազնվամորու ջեմի օրն է։ Եթե ​​դեռ չեք հասցրել այն պատրաստել, ապա միանգամայն հնարավոր է այլընտրանք ընտրել՝ շոկոլադով ելակ Notta & Belle-ից։

Ազնվամորու մուրաբանին նվիրված տոնը սկսել է նշվել բոլորովին վերջերս՝ 2015 թվականին Daily-menu.ru սպասարկման համայնքի առաջարկով։ Քաղցրության տոնի օրը պատահական չի ընտրվել. Բանն այն է, որ նոր ոճով օգոստոսի 16-ին կամ հնի համաձայն օգոստոսի 3-ին նշվել է այսպես կոչված ազնվամորու տոնը` հատապտուղին նվիրված տոն, որը բոլորը սիրում էին հնագույն ժամանակներից՝ անկախ տարիքից և տարիքից: սոցիալական կարգավիճակը.

Ազնվամորին և ելակը ամենագնահատված հատապտուղներից երկուսն են, որոնք սիրում են իրենց համի և առողջության համար օգտակար հատկությունների համար: Ազնվամորին առանձնահատուկ ուշադրության է արժանացել ռուսների շրջանում, քանի որ այն ոչ միայն համեղ է, այլև ունի բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ։ Բոլորը գիտեն, որ մրսածության առաջին նշանների դեպքում թեյի հետ պետք է անպայման օգտագործել ազնվամորու մուրաբա։ Նույն ժողովրդական միջոցը կուժեղացնի իմունային համակարգը։ Մինչ այժմ ազնվամորին շատ են սիրում և լայնորեն օգտագործվում խոհարարության մեջ (կարկանդակներ, դոնդողներ, ժելե և այլն)։ Այն հավաքում են հետագա օգտագործման համար տարբեր եղանակներով՝ չորացրած, սառեցված, եփած կոմպոտներ և ջեմեր:

Ազնվամորու մուրաբա պատրաստելը չափազանց հեշտ է. պարզապես հատապտուղները շաղ տալ շաքարավազով, ապա եփել խառնուրդը 20 րոպե: Այնուամենայնիվ, ժողովրդական խոհարարությունը գիտի նաև շատ ավելի նուրբ բաղադրատոմսեր, որոնց շնորհիվ դուք կարող եք ավելի նուրբ դելիկատեսներ ստանալ ազնվամորու հիման վրա:

Ամառային հատապտուղների ջեմը չափազանց օգտակար է։ Այն պարունակում է բնական սալիցիլաթթու, որի շնորհիվ հնարավոր է հասնել ջերմության բարձրացման և հակաբորբոքային ազդեցության։ A և E վիտամինները, որոնք քաղցրության մի մասն են, թույլ են տալիս պահպանել երիտասարդությունը, իսկ PP և B2-ը պատասխանատու են կենսունակության, մաշկի առաձգականության և նույնիսկ մաշկի գույնի համար: Ազնվամորին պարունակում է շատ պղինձ՝ ինքնին հակադեպրեսանտ է, իսկ երկաթը նպաստում է արյան ձևավորման բարելավմանը։ Բայց ի տարբերություն շատ դեղամիջոցների, ազնվամորու մուրաբան չի հրահրում գաստրիտ և ստամոքսի խոց։

Նույնիսկ ռուսական հեքիաթներում նրանք խոսում են ազնվամորու մուրաբայի մասին այնքան հաճախ, որքան խոսում են կարկանդակների կամ Ռուսաստանի մեկ այլ խորհրդանիշի՝ կեչի մասին:

Օգոստոսի 16-ին նշվող ազնվամորու նրբությանը նվիրված տոնը միակը չէ օրացույցում։ Մեկ ամիս առաջ՝ հուլիսի 19-ին, նշվեց ազնվամորու ևս մեկ տոն՝ ազնվամորու ջեմով կարկանդակների օրը։

Օգոստոսի 16-ը քաղցր ատամի սիրելի օրն է, ովքեր կարող են լիովին վայելել իրենց սիրելի նրբությունը Ազնվամորու մուրաբայի օրը: Այժմ բոլոր նրանք, ովքեր գնահատում են մուրաբայի առաձգական հատապտուղները, ովքեր նախընտրում են փրփուրը հեռացնել եփելու ժամանակ, ովքեր չեն կարող մեկ օր ապրել առանց մի քանի գդալ բուրավետ ազնվամորու մուրաբայի, կարող են պաշտոնապես բացել ձմռան համար պահվող տարաները և փորձել մածուցիկ քաղցրությունը։

Մի քանի խոսք Raspberry Jam Day-ի պատմության մասին

Տոնի պաշտոնական տեսքը թվագրվում է 2015թ. Առաջացման նախաձեռնողը Daily-menu.ru-ի հայտնի առցանց խոհարարական համայնքն էր, որը որոշեց թարմացնել հին սլավոնական ավանդույթը։

Հին ժամանակներում Ռուսաստանում ընդունված էր նշել Ազնվամորու օրը: Տոնն այն ժամանակ կոչվում էր ազնվամորու, իսկ քաղցր հատապտուղի պատվին աղմկոտ տոնակատարություններ անցկացվում էին հենց օգոստոսի կեսերին: Այդ օրերին նրանք գովում էին ոչ այնքան ազնվամորու մուրաբա, որքան հենց հատապտուղը, որը ռուսական հողի բերրիության խորհրդանիշներից մեկն էր։

Ազնվամորու բուժիչ հատկությունները բարձրացվել են համադարման աստիճանի։ Ներսում հատապտուղներ վերցնելով՝ սլավոնները բուժվում էին տարբեր հիվանդություններից՝ մրսածությունից, հազից, կոկորդի հիվանդություններից։ Ազնվամորին նաև օգնել է բարձրացնել իմունիտետը: Իսկ գեղեցկուհիները վստահ էին, որ կարմիր հատապտուղով այտերը քսելը նրանց առողջ կարմրություն է հաղորդում։ Ի դեպ, ռուս աղջիկներից ոմանք համբույրից առաջ միշտ մի բուռ հատապտուղներ էին ուտում, որպեսզի տղաներից ամենաբարձր գովասանքը լսեն՝ «Ձեր շուրթերը մեղրի պես քաղցր են»։

Այդ ժամանակից ի վեր շատ ժամանակ է անցել, բայց ազնվամորին դեռ հայտնի է։ Այն նաև օգտագործվում է մանկական բուժիչ օշարակների արտադրության մեջ և որպես կոսմետիկ պատրաստուկների մաս։ Ժամանակակից խոհարարությունը նույնպես չի կարող անել առանց քաղցր, բուրավետ, ազնվամորու հատապտուղների: Կարկանդակներ և կարկանդակներ, մուրաբաներ և մուրաբաներ, մուսս և կոկտեյլներ, հյութեր և թեյեր, տորթեր և խմորեղեն, պաղպաղակ և քաղցրավենիք - ազնվամորիները ամենուր են, բացարձակապես ամենուր: Այո, իսկ ձմռան համար այն հավաքում են տարբեր եղանակներով՝ չորացրած, խաշած մուրաբա, սառեցված, աղացած շաքարով։

Ազնվամորու ջեմի օր ժամանակակից ժամանակներում

Մի քանի դար առաջ, ազնվամորու տոնակատարության ժամանակ, աղջիկները պարում էին ազնվամորու թփերի շուրջը, տղաները զվարճալի երգեր էին հորինում ազնվամորու մասին, իսկ ծերերը լեգենդներ էին պատմում այն ​​մասին, թե ինչպես է փոքրիկ հատապտուղը փրկել ամբողջ գյուղը ժանտախտից, ինչպես է արջը հրապուրվել արջի օգնությամբ: ազնվամորու մի քանի ճյուղեր և ընտելացրել, թե ինչպես են նրանք թաքնվել մոնղոլներից խիտ թավուտներում: Շատ հետաքրքիր բաներ կարելի է սովորել բուժիչ հատկությունների մասին։

Այսօր ազնվամորու մուրաբայի օրը նշվում է ավելի փոքր մասշտաբով։ Այնուամենայնիվ, հենց օգոստոսի 16-ին է տեղի ունենում քաղցր, թեթևակի մածուցիկ և մածուցիկ մուրաբայի առաջին համտեսը։ Տանտիրուհիների վարպետությունը ստուգելու համար հրավիրված են հարազատները, մտերիմները, հարեւաններն ու ընկերները։ Իսկ հայտնի սրճարաններում և հեղինակավոր ռեստորաններում անցկացվում են յուրահատուկ ակցիաներ, որոնց ընթացքում խոհարարական մասնագետներն ու խոհարարները մրցում են աղանդերի պատրաստման հարցում, որտեղ հիմնական բաղադրիչը ազնվամորու մուրաբա է։ Կախարդիչ շոուից հետո բոլոր հանդիսատեսներին անվճար բաժանվում են պատրաստի ուտեստներ։

Ազնվամորու ջեմի օգտակար հատկությունները

Հատապտուղի կազմը ինքնին ներառում է.

• Ածխաջրեր - մոտավորապես 9%
• Գլյուկոզա, ֆրուկտոզա - 10…12%
• Պեկտին, տանիններ - մոտավորապես 0,9%
• մանրաթել - 4 ... 6%

Բացի այդ՝ երկաթ, ցինկ, մանգան, կալցիում, պղինձ, սելեն, ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում, նատրիում: Ինչպես նաև թթուներ՝ պանտոտենիկ, սալիցիլային, ֆոլիկ։ Իսկ վիտամիններ՝ PP, A, E, B, B1, B2, C: Հատապտուղը ցածր կալորիականություն ունի՝ ընդամենը 52 կկալ 100 գ-ում, բայց ջեմն ինքնին (շաքարի ավելացման պատճառով) այլևս չի կարելի դիետիկ արտադրանք անվանել, դրա կալորիականությունը տատանվում է 270 ... 320 կկալ 100 գ-ի համար

Բարձր ջերմաստիճանում (եռացող ջեմ) մշակելիս ազնվամորին գործնականում չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները։ Հետևաբար, ազնվամորու մուրաբաը միանգամայն նպատակահարմար է օգտագործել սուր շնչառական հիվանդությունների կանխարգելման համար, ինչպես նաև լրացուցիչ դեղամիջոց մրսածության, գրիպի, բարձր ջերմության դեպքում (ջերմության դեմ պայքարող ազդեցություն):

Ազնվամորու ջեմի օրը հիանալի հնարավորություն է հարգելու առողջ հատապտուղը՝ առանց խղճի խայթի ուտելով մի քանի բանկա ջեմ: Ունեցեք քաղցր օգոստոս:

Մուրաբա պատրաստելը պարզապես վիտամինային քաղցրավենիքի պատրաստում չէ։ Սա հատուկ արարողություն է, խոհանոցային մոգություն։ Ժամանակին Ռուսաստանում ոչ մի թեյախմություն ամբողջական չէր առանց մուրաբայի:

Ով և երբ է առաջինը պատրաստել մուրաբա, հայտնի չէ։ Կարծես թե այն Ռուսաստանում եփվել է անհիշելի ժամանակներից։ Պատմաբանները հակված են կարծելու, որ մուրաբա պատրաստելը ռուսական ազգային ավանդույթ է։ Մեկ այլ ենթադրություն կա, որ արևելյան սլավոնները որդեգրել են ֆիննո-ուգրիկ ցեղերից ջեմ պատրաստելու ավանդույթը: Այսպես թե այնպես, բայց մուրաբա գոյություն ունի հարյուրավոր տարիներ։

Ընդունված էր յուրաքանչյուր մուրաբա պատրաստել որոշակի օրերին։ Օրինակ, հուլիսի 24-ին (ըստ ժողովրդական օրացույցի՝ Օֆիմյա Կոմարնիցայի կամ Եֆիմյա Ստոժարնիցայի օրը) սկսվեց ազնվամորու մուրաբայի պատրաստումը։ Քանի որ Ռուսաստանում շաքար չկար, իսկ դրսից բերված շաքարավազը շատ թանկ արժեր, մեղրով մուրաբա էին պատրաստում։
Իսկ հին ժամանակներում մուրաբան եփում էին ընդհանրապես առանց մեղրի՝ հատապտուղները խտության աստիճան եռացնելով, 5-6 ժամ, մինչև նախնական ծավալը 6-10 անգամ նվազեր։ Նրանք դա արել են առանց բաց կրակի՝ տաքացնելով ռուսական վառարանը, որն ունակ է մի քանի ժամ բարձր ջերմաստիճան պահել։

19-րդ դարում Ռուսաստանում մուրաբա պատրաստելու հմտությունը հավասարեցվեց երգելու, նկարելու, դաշնամուր նվագելու կարողությանը։
Պատկառելի ընտանիքների աղջիկներին ազնվական օրիորդների համար նախատեսված գիշերօթիկ դպրոցներում և ինստիտուտներում սովորեցնում էին մուրաբա պատրաստելու արվեստը։ Եկատերինա II-ը փշահաղարջի ջեմի մեծ սիրահար էր։ Սիրեց նրան և Ա.Ս. Պուշկին. Բայց Իվան Սարսափը սիրում էր վարունգի մուրաբա ...

Մեր օրերում կան ջանասեր տնային տնտեսուհիներ, որոնք մուրաբա են պատրաստում հին բաղադրատոմսերով, բայց ոչ ջեռոցում, այլ ջեռոցում։
Այն պետք է եփել մի քանի քայլով։ Նախ, հատապտուղները եփում են
էմալապատ կաթսայի մեջ վառարանի վրա, թույլ կրակի վրա, մինչև ծավալը
երկու-երեք անգամ չի նվազի. Այնուհետեւ ջեմը տեղադրվում է ջեռոցում։
և եփել այնքան, մինչև 6-8 անգամ պակասի՝ կախված կոնկրետ հատապտուղի շաքարի պարունակությունից։

Դարեր են անցել, բայց տնային տնտեսուհիները դեռ պատրաստում են այս հնագույն ռուսական դելիկատեսը։ Եվ դեռ բնակարանի շուրջ տարածվող բույրը
թարմ եփած ջեմից տունը լցնում է հարմարավետությամբ։

Նկարիչ T. Hardwick

Նկարիչ Օ.Սիզոնենկո.

Նկարիչ Ի.Գրաբար.

Նկարիչ Ս.Կրոպաչևա

Նկարիչ Վ.Մակովսկի

Նկարիչ Է.Կալինովսկայա.

Նկարիչ Է.Դանիլչենկո

Ազնվամորու մուրաբան ոչ միայն առողջարար է, այլեւ շատ համեղ։ Ամբողջ աշխարհում հազարավոր երկրպագուներ տարեկան մանրանկարչություն ազնվամորու մուրաբա են պատրաստում և օգոստոսի կեսերին համտեսում: Ի վերջո, ինչպես կարելի է պահպանել իմունիտետը նորմալ սահմաններում, երբ աշնանը և ձմռանը բնությունը մեզ մատուցում է ոչ այնքան հաճելի անակնկալներ՝ ծակող ցուրտ անձրևների, ձյան և բքի տեսքով, որոնք բացասաբար են անդրադառնում մեր ինքնազգացողության վրա։ Ազնվամորու մուրաբան հանդես է գալիս որպես մրսածության միջոց, այն ավելացվում է խոհարարական գլուխգործոցների մեջ և ուտում պարզապես հաճույքի համար։

Պատմություն

Տոնն ինքնին` Raspberry Jam Day-ը հայտնվեց միայն 2015 թվականին առցանց խոհարարական համայնքի ղեկավարությամբ: Ընտրելով օր այսպիսի հրաշալի տոն նշելու համար՝ էնտուզիաստները հիմնվել են պատմական տվյալների վրա։ Իրոք, անցյալ դարից ի վեր, մեզ մոտ եկավ այնպիսի տոն, ինչպիսին Մալիննիկն է: Ռուսաստանում, ավանդույթի համաձայն, այն նշվում էր ամեն տարի օգոստոսի 16-ին։ Տոնը նվիրված էր այն հատապտուղին, որը կերակրում էր մեր նախնիներին անտառի այլ նվերների հետ միասին։ Չէ՞ որ նույնիսկ այն ժամանակ՝ հեռավոր անցյալում, մեր նախնիները շատ էին լսել ազնվամորու ջեմի օգտակարության, նրա բուժիչ հատկությունների մասին։ Հետևաբար, սպասելով հատապտուղի վերջնական հասունությանը, մշակեցին այն և փակեցին ջեմը։ Այս ժամանակահատվածը ընկավ հենց օգոստոսի կեսերին, այստեղից էլ նշվում է Մալիննիկի տոնակատարության ամսաթիվը:

Ազնվամորու ջեմի օրը իսկապես սլավոնական տոն է, քանի որ միայն մեր հողերն են հայտնի իրենց բերրիությամբ, իսկ կլիման առավել հարմար է ազնվամորու թփերի աճեցման համար, որոնք բավարար են յուրաքանչյուր ընտանիքի պատրաստի ջեմով մի բանկա բուժելու համար:

Ավանդույթներ

Ավանդույթի համաձայն այս օրը միայն խաշած ազնվամորու մուրաբայի համտես է։ Հարևանները, ընկերներն ու ընտանիքը հավաքվում են մի սեղանի շուրջ թեյի համար՝ կիսվելով լավագույն ջեմի իրենց բաղադրատոմսերով: Տոնի համար ջեմից պատրաստում են.

1. Տնական տորթեր (կարկանդակներ, կարկանդակներ).
2. Աղանդեր.
3. Մատուցել կոկիկ թեյի հետ։
4. Ավելացրեք քաղցր ուտեստներին (ձավարեղեն):

Մեծ քաղաքներում շատ սրճարաններ և ռեստորաններ առաջարկում են փորձել ազնվամորու մուրաբայի հիման վրա ստեղծված սեփական խոհարարական գլուխգործոցները։ Քաղաքների կենտրոնական հրապարակներում տոնավաճառներ ու մրցութային ծրագրեր են։