Մենյու հարսանիքի տարեդարձի համար տանը. Պարզ մենյու տանը հարսանիք նշելու համար. Հարսանյաց մենյու - կազմման սկզբունքներ

Այս հոդվածում, որը պատրաստվել է հատուկ մեր սիրելի հարսնացուների համար, մենք կքննարկենք հարսանյաց մենյու կազմելու այնպիսի կարևոր կետ։ Հարսանեկան խնջույքի համար ճաշացանկի գրագետ պատրաստումն ուղղակիորեն ազդում է հարսանիքի բյուջեի և, որ ամենակարևորը, հյուրերի տրամադրության և տպավորությունների վրա: Ինչքան գոհ կմնան, այլապես ինչու՞ սկսել նման խնջույք։ Մենք արդեն գրել ենք այն մասին, թե ինչպես ընտրել հարսանիքի համար ճիշտ ռեստորան, ինչպես կազմակերպել այն, այնպես որ եկեք գործին անցնենք՝ հարսանեկան մենյուի ճիշտ պատրաստմանը:

Օգտակար խորհուրդներ հարսնացուների համար. Կարևոր է հասկանալ, որ ստորև բերված տեղեկատվությունը միջին է և կարող է տարբերվել՝ կախված հյուրերից և միջոցառման ձևաչափից: Օգտագործեք այս խորհուրդները որպես ձևանմուշ:

Սկսենք հարսանեկան ճաշացանկը կազմել խմիչքներով.

1. Նախ, տպեք բոլոր հյուրերի ցուցակը A4 թերթիկի վրա սյունակում: Հաջորդը, ձեր խնդիրն է լինելու հիշել, թե որ խմիչքներն է նախընտրում նրանցից յուրաքանչյուրը։ Կամ հարազատներից նման տեղեկություն փնտրել։ Եվ յուրաքանչյուր անվան կողքին գրեք տեղեկատվություն: Ապագայում այն ​​օգտակար կլինի հյուրերին նստեցնելիս։ Դուք հստակ կիմանաք, թե որտեղ պետք է տեղադրել:

2. Շամպայն, որտեղ առանց դրա հարսանեկան մենյու կազմելիս. Այնուամենայնիվ, մի տարվեք 10 հոգու համար նախատեսված 3 շիշը բավական է։ Քանի որ սովորաբար մի երկու բաժակ շամպայն խմելուց հետո տղամարդիկ անցնում են ավելի թունդ ըմպելիքների։ Իսկ կանանց համար կա՛մ ձեր հաշվածը կբավականացնի, կա՛մ այլ խմիչքներ, օրինակ՝ գինին։

3. Հաջորդը, օղու ծանր հրետանին բավական է 2 շիշ 10 հյուրի համար (ով խմում է): 4 շիշ տարբեր գինիներ նաև մեկ տասնյակ հյուրերի համար։ Այլ ալկոհոլային (կոնյակ, լիկյոր և այլն) 2 հատ. 10 հոգու համար։

4. Կոկտեյլներ. Եթե ​​պլանավորել եք, բյուջեն թույլ է տալիս, ապա ավելի լավ է տոնի սկզբին նրանց մատուցել 1-2 տեսակի ալկոհոլային կամ ոչ ալկոհոլային։ Հիանալի գաղափար այս դեպքում, գուցե բարմենի շոու:

5. Հարսանեկան սեղանին զովացուցիչ ըմպելիքներ, հյութեր, հանքային ջուր եւ այլն։ Կախված է տարվա եղանակից: Ձմռանը մեկ անձի համար 1,5 լիտրը բավարար է, ամռանը 2 լիտրն ավելի լավ է։ Ամեն դեպքում դրանք չեն վերանա, այստեղ ավելի դժվար է սխալ հաշվարկել։

Հարսանեկան ճաշացանկ. Նախուտեստներ, սնունդ.

Հարսանեկան ճաշացանկը հաշվարկելիս հիշեք մի պարզ բան. Որ հյուրերը որքան էլ սոված լինեն, նրանք սովորաբար ընդհանուր առմամբ մեկ կգ-ից ավելի սնունդ չեն ուտում։ Իսկ պատառաքաղներով խաղում են միայն բանկետի սկզբում, հետո խորտիկներն ավելի տարածված են։

1. Աղցաններ. Ընդհանուր առմամբ, բոլոր տեսակների համար մեկ անձի համար բավարար կլինի 0,5 կգ:

2. Տաք ուտեստներ. Ցանկալի է դրանք մատուցել սկզբում, քանի դեռ բոլորը քաղցած են։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, երեկոյան կեսերին կամ վերջում մատուցվող տաք ուտեստները հիմնականում չեն ուտում։ Որովհետև հյուրերն արդեն լցված են խորտիկներով։

3. Խորտիկներ. Այստեղ դուք չեք կարող խնայել և պառկել լուսանցքով: Եվ գլխավորը ոչ թե քանակն է, այլ բազմազանությունը։ Ի վերջո, մարդիկ միշտ ցանկանում են ամեն ինչ փորձել:

4. Մրգեր հարսանյաց մենյուի պատրաստման մեջ. Սովորաբար, յուղոտ առատ կերակուրից հետո մարդիկ մեծ ուշադրություն չեն դարձնում մրգերին։ Լավագույն տարբերակը կլինի մրգային ծաղկամանները, ինչպես ասում են՝ մի քիչ, գումարած՝ որպես սեղանի լրացուցիչ ձևավորում։

5. Աղանդեր. Աղանդերի սպառումը կախված է հարսանիքի մարդկանցից: Տղամարդիկ սովորաբար դրան չեն հասնում, կանայք միշտ չէ, որ գործիչը չի քնում, ինչպես ասում են: Կարող է չհամապատասխանել նրանց ապագային: Եվ եթե ձեր հարսանիքին երեխաներ ունեք, ապա դա իսկապես կարող է ուտել շատ աղանդեր: Ի դեպ, մրգի կտորներով համեղ պաղպաղակը կարող է հիանալի դեսերտ ծառայել ամառային շոգ օրերին։

6. Տորթ հարսանեկան սեղանին. Ճաշացանկի վերջնական մասը. Բավական է մեկ անձի համար 200 գրամ: Չմոռանաք ապահովել ճաշացանկում տարբեր տեսակի թեյերի առկայությունը։

Հարսանեկան մենյու պլանավորելու ոսկե կանոններ.

Ապուրներ. Հատկապես ամռանը դա փող է:

Դուք չեք կարող բոլորին գոհացնել: Մի փորձեք մենյուն ընտրել ձեր հյուրերի բոլոր խնդրանքների համար, դուք դեռ չեք գոհացնի: Գլխավորը գեղեցիկ, բազմազան ու դասական ուտեստներն են, դրանք միշտ ակտուալ են։

Բացառություն են կազմում այն ​​դեպքերը, երբ ձեր հարսանիքին կան հյուրեր, ովքեր բուսակերներ են, հում սննդի մասնագետներ։ Նրանց մասին պետք է մտածել, նրանք կգնահատեն ձեր ուշադրությունը։

Էկզոտիկ, դուք կարող եք, բայց առավելագույնը մեկ կամ երկու ուտեստ: Եթե ​​ձեր հյուրերը նույն ազգության են, օգտագործեք ավանդական խոհանոց: Եթե ​​տարբեր է՝ կիսով չափ:

Հարսանեկան սեղանին անպայման մատուցեք թթու վարունգ, սոուսներ, խոտաբույսեր, հաց։

Հրաժարվեք ճաշացանկից ճաշատեսակներ կազմելիս, որոնցում սուր հոտեր կան։ Եթե ​​հետո չես ուզում խեղդվել՝ անցնելով պարահրապարակի կողքով։

Առանձնահատուկ ուշադրություն այն ուտեստներին, որոնք ամռանը կարող են կորցնել իրենց տեսքը բարձր ջերմաստիճանի պատճառով։

Հատված նախուտեստները լավագույն ընտրությունը չեն: Չես կարող ճշգրիտ հաշվարկել գումարը։ Ավելի լավ է սովորական ափսեներ օգտագործել բուֆետային սեղանի ձևով՝ 3-5 տեսակի խորտիկներով։

Մի սպասարկեք ամեն ինչ միանգամից. Բոլոր խմիչքները, նախուտեստները և այլն: Օպտիմալ կլիներ մաս-մաս հանել։ Բայց նման պահերը պահանջում են պատասխանատու անձանց վերահսկողություն, որպեսզի սեղանները դատարկ չլինեն։

Ժամանակակից նորապսակները նախընտրում են փոքրիկ հարսանիքներ կազմակերպել՝ տոնակատարությանը հրավիրելով միայն հարազատներին ու ընկերներին։ Տանը կամ ռեստորանում համեստ տոնակատարություն պլանավորելիս հարսն ու փեսան նախ պետք է հաշվարկեն մսի, ձկան ուտեստների, բանջարեղենի, մրգերի և քաղցրավենիքի քանակը: Ճիշտ կազմված ճաշացանկը երաշխավորում է հյուրասիրությունների լիարժեք սեղան և լավ տրամադրություն հյուրերի շրջանում: Դա բարդ է? Ընդհանրապես ոչ, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ հաշվարկի կանոնները:

Ինչպե՞ս պատրաստել հարսանեկան ճաշացանկ 30 հոգու համար:

Այն բանից հետո, երբ նորապսակները որոշել են հարսանիքի ամսաթիվը և հրավիրված հյուրերի թիվը, դուք պետք է սկսեք զարդարել բանկետը: Որպեսզի հարսանիքը կատարյալ լինի, լավ կլինի նախապես պատրաստել ճաշացանկ, որը կլինի տոնական սեղանին։ Խոհարարական հաճույքների ցանկը կազմելիս հավասարակշռություն պահպանեք ձկան և մսի, սառը և տաք ուտեստների, ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքների միջև:

Եթե ​​ձեր հյուրերի թվում կան մարդիկ, ովքեր դիետա են պահում, ծոմ են պահում կամ բուսակերության սկզբունքներով, ապա ճաշացանկը կազմելիս պետք է հաշվի առնել նրանց նախասիրությունները։ Համոզվեք, որ ներառեք աղցաններ (թեթև և ավելի գոհացուցիչ), սառը և տաք նախուտեստներ, մրգեր, որոնք դուր կգան բոլոր հյուրերին: Պատրաստեք ճաշատեսակների տեսականի, որպեսզի հրավիրվածները կարողանան հեշտությամբ վերցնել համեղ և առողջարար սնունդ։

Ճաշատեսակների և ապրանքների հաշվարկ 1 անձի համար

Հարսանեկան խնջույքը միջինում տևում է մոտ տասը ժամ։ Այս ընթացքում յուրաքանչյուր հրավիրված հյուր կարող է ուտել ոչ ավելի, քան 1,5 կգ ներկայացված բոլոր հյուրասիրություններից: Ուստի հարսանեկան սեղանի համար ճիշտ ճաշացանկ պատրաստելու համար նորապսակները պետք է ճշգրիտ հաշվարկեն մեկ անձի համար սառը և տաք նախուտեստների, հիմնական ուտեստի և աղանդերի քանակը։ Որպեսզի հաշվարկն անցնի առանց սխալների, օգտագործեք հետևյալ չափանիշները.

1. Սառը նախուտեստներ 1 անձի համար.

• երեք տեսակի հում ապխտած երշիկ՝ յուրաքանչյուրը 40 գ,
• երկու տեսակի կոշտ պանիր՝ յուրաքանչյուրը 20-30 գրամ,
• կարմիր ձուկ - 20-25 գ,
• բանջարեղենի տեսականի - 50 գ,
• կարմիր և սև խավիար - 15-20 գ յուրաքանչյուր տեսակի,
• թթու վարունգ - 50 գ.

2. Հիմնական ուտեստներ 1 անձի համար.

• միս - 350 գ,
• ձուկ - 250 գ.

3. Աղանդեր 1 անձի համար.

• պաղպաղակ - 100 գ,
• տորթ - 250 գ,
• միրգ - 150 գ.

Պարզ մենյու տանը հարսանիք նշելու համար

Եթե ​​նորապսակները հարսանիքի սահմանափակ բյուջե ունեն կամ մտադիր են գումար խնայել ճանապարհորդության վրա, ապա նրանք նախատեսում են տոնական բանկետ անցկացնել տանը։ Հրավիրված հյուրերի թվում սովորաբար լինում են հարազատներ և մտերիմ ընկերներ։ Հարսանյաց սեղանի մենյու կազմելուց առաջ պահանջվում է հաշվի առնել ներկաների համային բոլոր նախասիրությունները։ Ապա կազմեք համեղ, բայց էժան ուտեստների ցանկը, որոնք պատրաստվում եք պատրաստել և սկսեք գնել անհրաժեշտ ապրանքները տոնակատարությունից մեկ շաբաթ առաջ։

Սառը և տաք նախուտեստներ

Հարսանեկան մենյու կազմելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք սառը և տաք նախուտեստներին։ Պաշարների ճիշտ հաշվարկը երաշխավորում է հարսանեկան սեղանի լավ լիցքավորումը և հյուրերի շրջանում դժգոհության բացակայությունը։ Եթե ​​դուք տոնում եք հարսանիքը տանը, ապա նախքան խնջույքի մեկնարկը կազմակերպեք կանապեներով և մրգային տառտլետներով փոքրիկ բուֆետ։ Հիմնական սեղանի վրա կարող եք պատրաստել.

• խորոված բլիթներ,
• սունկ շամփուրների վրա,
• հավի կոտլետներ,
• սմբուկի կտորներ կծու սոուսով,
• մսի մատները.

Հիմնական մսային և ձկան ուտեստներ

Հարսանեկան սեղանի հիմնական ուտեստները միշտ տաք են մատուցվում։ Հետևաբար, նախօրոք բաժանեք այն հարազատներին, ովքեր կզբաղվեն տաքացնելով և մատուցելով այս հյուրասիրությունները։ Լցոնած հնդկահավը, երիտասարդ խոզը կամ գինու սոուսով մսի բուրգը կարող են դառնալ հարսանյաց սեղանի պսակը: Ձկան ուտեստների տարբերակներ ընտրելիս խորհուրդ ենք տալիս նախապատվությունը տալ խորոված թառին կամ բանջարեղենով ծովաբասին:

հարսանեկան տորթ և հաց

Ավանդույթի համաձայն, բանկետը սկսվում է հարսնացուի և փեսայի հանդիսավոր հանդիպումից, նրանց բոքոն նվիրելով: Այնուհետև երիտասարդները կտրում են այս տորթը հավասար քանակությամբ և հյուրասիրում բոլոր հյուրերին։ Որպեսզի բոլոր հարազատներն ու ընկերները փորձեն բոքոնը, դուք պետք է ճիշտ հաշվարկեք պատրաստի արտադրանքի ճշգրիտ քաշը: Յուրաքանչյուր հյուրի համար տորթի մեկ կտորը պետք է լինի միջինը 150 գրամ, ուստի 30 հոգու համար անհրաժեշտ է պատվիրել 4,5 կգ կշռող բոքոն։

Ավանդաբար, հարսանյաց մենյուի վերջնական շեշտը խնամքով ընտրված տորթն է: Տոնակատարության մեկնարկից մի քանի օր առաջ նորապսակներին անհրաժեշտ է այցելել հրուշակեղեն և պատվիրել։ Փորձառու արհեստավորները կօգնեն որոշել ոչ միայն գլուխգործոցի տեսքը, այլև կասեն, թե ինչպես կարելի է հաշվարկել դրա քանակը: Տորթ պատվիրելիս խնդրում ենք հետևել հետևյալ ուղեցույցներին.

1. Որպեսզի բոլոր հյուրերը կարողանան գնահատել հրուշակեղենի գլուխգործոցի համը, դուք պետք է ճիշտ հաշվարկեք ընդհանուր քաշը: Պրոֆեսիոնալ հրուշակագործներին խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր հյուրի 250 գրամ կշռող կտոր բաժանել։ Ճշգրիտ հաշվարկի համար դուք պետք է օգտագործեք ստանդարտ բանաձեւը՝ 250 գրամ պատրաստի արտադրանք * հյուրերի թիվը = տորթի պահանջվող քաշը: Օրինակ՝ 30 հոգանոց հարսանիքի համար անհրաժեշտ է պատվիրել պատրաստի արտադրանք, որի քաշը առնվազն 7,5 կգ է։
2. Հարսանեկան տորթի համար զարդեր ընտրեք մաստիկից, ուլունքներից, մարգարիտներից, ժանյակի կտորներից, ատլասե ժապավեններից, արձանիկներից պատրաստված արձանիկների տեսքով: Ապրանքը զարդարելու համար դուք կարող եք օգտագործել թարմ ծաղիկներ կամ հատապտուղներ, կազմելով անսովոր կոմպոզիցիաներ:
3. Ամառային հարսանիքի համար աշխատեք խուսափել հարած սերուցքի և կարագի քսուքների տեսքով միջուկներից՝ նախընտրելով օդային, կաթնաշոռային կամ մրգային միջուկներ:
4. Հարսանեկան տորթի ձևն ընտրելիս հաշվի առեք աստիճանավոր տարբերակներ: Հրուշակեղենի գլուխգործոցը, որը կշռում է 7,5 կգ, հրուշակագործները կկարողանան գեղեցիկ ձևափոխվել երեք համամասնական շերտերի։

Ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքներ

Անցնելով ալկոհոլային խմիչքների քանակի հաշվարկին, նախ պետք է քննարկել դրա տեսականին: Փորձեք հաշվի առնել յուրաքանչյուր հյուրի նախասիրությունները, այնպես որ դուք պետք է գնեք մի քանի տեսակի ալկոհոլ: Շամպայնը համարվում է հարսանեկան խնջույքի հիմնական ալկոհոլային խմիչքը: Փոփոխության համար կարելի է գնել սպիտակ, կարմիր, չոր, կիսաքաղցր։ Հարսանեկան սեղանի վրա ալկոհոլի տեսականին պետք է բաղկացած լինի հետևյալ խմիչքներից.

• 1 շիշ կարմիր կամ սպիտակ գինի մեկ անձի համար;
• 1 շիշ օղի երկու կամ երեք անձի համար;
• 1 շիշ կոնյակ երեք անձի համար;
• 1 շիշ ջին - երեք անձի համար։

30 հոգու հարսանեկան սեղանի համար ալկոհոլի ճիշտ քանակությունը որոշելու համար օգտագործեք հետևյալ հաշվարկը.

• շամպայն - 10 շիշ;
• գինի - 15 շիշ սպիտակ և 15 կարմիր;
• օղի - 15 շիշ;
• կոնյակ - 10 շիշ:

Զովացուցիչ ըմպելիքները կօգնեն հագեցնել ձեր ծարավը հարսանեկան խնջույքի ժամանակ։ Ուրախ շարժական մրցումները, ռիթմիկ պարերը կամ ջերմությունը նպաստում են նրան, որ նորապսակներն ու հյուրերը անընդհատ խմելու ցանկություն կունենան։ Տանը կազմակերպված փոքրիկ հարսանիքի համար անհրաժեշտ է նախապես ճաշացանկում ներառել զովացուցիչ ըմպելիքների որոշակի քանակություն։ Արժեքի ճիշտ հաշվարկը կապահովի, որ գնման մեջ սխալներ չլինեն: Վիճակագրության համաձայն՝ մարդը կարող է խմել միջինը երկու լիտր հեղուկ, ուստի 30 հոգու համար նախատեսված հարսանեկան սեղանին անհրաժեշտ է 60 լիտր զովացուցիչ ըմպելիք, որից.

• 15 լ հանքային ջուր;
• 20 լ չորացրած մրգային կոմպոտ;
• 10 լիտր մրգերի և հատապտուղների հյութեր;
• 15 լիտր լիմոնադ։

Ռեստորանում բանկետների ճաշացանկի օրինակ

Հարսանիքը ռեստորանում, սրճարանում նշելը պարզեցված է նրանով, որ ճաշացանկի պատասխանատվությունը փոխանցվում է հաստատության ադմինիստրատորին: Փորձառու աշխատակիցը կկարողանա մանրամասն բացատրել, թե քանի ճաշատեսակ պատվիրել 30 հյուրերի համար հարսանեկան սեղանի համար։ Չպետք է խնայել չափաբաժինները, որպեսզի ներկաները քաղցած չմնան, ուստի փոքր մարժայով մենյու պատվիրեք։ Ադմինիստրատորը պետք է ունենա պատրաստի ուտեստների մոտավոր ցանկ՝ նշելով պահանջվող քանակությունը։ Դուք կարող եք հարմարեցնել այս ճաշացանկը՝ պատվիրելով ապրանքներ ձեր ճաշակով:

1. Տաք և սառը նախուտեստներ.

• երշիկի կտրում,
• ապխտած արծաթե կարպ,
• ասպիկ,
• Կեսարի աղցան,
• սենդվիչներ խավիարով,
• սոուսներ, մանանեխ,
• սև, սպիտակ հաց,
• Կոդի լյարդ,
• լցոնած tartlets,
• խորոված բանջարեղենային շամփուրներ,
• սաղմոն բանջարեղենի տակ,
• խոզի չալաղաջ.

2. Հիմնական տաք մսի և ձկան ուտեստները.

• լցոնված թռչուն,
• թխած ազդրեր,
• պելենգա սոուսով,
• կրծքամիս սնկով
• Կիևյան կոտլետներ,
• տապակել փայլաթիթեղի մեջ
• բլիթներ մսով.

3. Խմիչքներ և աղանդեր.

• սուրճ,
• պաղպաղակ թարմ մրգերով
• tartlets խտացրած կաթով,
• շամպայն,
• գինի,
• օղի,
• հանքային ջուր,
• մրգային կոմպոտ,
• տորթ.

Ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել հարսանեկան խնջույքը պլանավորելիս, որպեսզի տոնը հաջող լինի: Պատասխանները մեր խորհուրդների հավաքածուում են:

1. Հիշեք հայեցակարգը

Հետևեք ոճի միասնությանը, որպեսզի ձեր տոնը լինի իսկապես գեղեցիկ և պայծառ: Այն գաղափարը, որը դուք ընտրել եք ձեր հարսանիքի համար, պետք է կրկնվի յուրաքանչյուր տարրում, ներառյալ ճաշացանկը: Եթե ​​հարսանիքը նախատեսված է ճապոնական ոճով, ապա սեղաններին դրված սակե և սուշին միայն կընդգծեն հարսանեկան տոնակատարության յուրահատկությունը։ Ձեր հարսանիքը նախագծված է դեղին և կանաչ երանգներով: Ընդլայնեք էֆեկտը համապատասխան գույների շարքով և պատվիրեք գունավոր տորթ:

Պրոֆեսիոնալները կօգնեն ձեզ տորթ պատրաստել ամենաարտասովոր գունային սխեմաների հիման վրա

2. Ծանոթացեք մատուցմանը

Նախուտեստների տեսականին, աղցանների բաղադրությունը, տաք ուտեստների քանակը՝ հարսանեկան ճաշացանկը կազմելիս փորձում ենք հաշվի առնել բոլոր նրբությունները, սակայն մոռանում ենք ճշտել, թե ինչպես է այդ ամենը տեսք ունենալու հարսանեկան սեղաններին։ Բայց հենց մատուցումն է, որ կարող է և՛ ընդգծել հարսանիքի կարգավիճակն ու ոճը, և՛ հակառակը՝ զրոյացնել ողջ գաղափարը։ Եթե ​​ռեստորանը չունի բավականաչափ ուտեստների բազմազանություն, ապա դա կարող է հանգեցնել նրան, որ տոնական սեղանը խառնաշփոթ կլինի, իսկ հյուրերը պարզապես անհարմար կզգան: Կարեւոր է նաեւ սննդի ընտրությունը։ Նախապատվությունը տվեք կոմպակտ ճաշերին։ Օրինակ՝ չափաբաժիններով աղցաններ ընտրելիս վերցրեք ամանի մեջ մատուցվածները։ Նման աղցանն ավելի կոմպակտ կլինի, քան Կեսարը, որի մատուցման համար պահանջվում են մեծ ափսեներ։

Ծովատառեխի օրիգինալ մատուցում մուշտակի տակ

3. Իմացեք նախասիրությունների մասին

Համոզվեք, որ ձեր խնջույքի ճաշացանկը համապատասխանում է հրավիրված հյուրերի ճաշակներին: Անշուշտ նրանց թվում կան կերպարին հետևողներ։ Ավելացրեք ավելի շատ բանջարեղենային ուտեստներ և աղցաններից մեկը դարձրեք դիետիկ: Առողջ ապրելակերպի հետևորդները, անշուշտ, կգնահատեն այն։ Հյուրերի թվում երեխաներ կա՞ն։ Փրկեք իրենց ծնողներին գլխացավից. ինչպես կերակրել երեխաներին. Նրանց համար պատրաստեք առանձին ճաշացանկ և հետևեք նրա տոնական ձևավորմանը։ Բոլորը սիրում են արձակուրդները: Հիանալի տարբերակ է հյուրերի նախնական հարցումն իրենց նախասիրությունների վերաբերյալ: Դա անելու համար բանկետի մասնակիցներին խնդրեք լրացնել կարճ հարցաթերթիկ (դա կարելի է անել նույնիսկ սոցիալական ցանցերի միջոցով): Նախ՝ հյուրերին կուրախացնեն իրենց հարմարավետության հետ կապված նման անախորժությունները, և երկրորդ՝ այս կերպ դուք ավելի ճշգրիտ կդարձնեք ձեր ճաշացանկը։ Օրինակ՝ Արեւմուտքում հարսանիքի հրավերի հետ միասին ուղարկվում են տոնական մենյուի տարբեր տարբերակներ։ Հյուրերը հայտնում են իրենց ընտրությունը՝ հետ ուղարկելով լավագույն խաղը:

Մրգային կանապեներ և մրգային կոմպոզիցիաներ ողջույնի գոտու համար, ինչպես նաև սեղանի ձևավորման բազմաթիվ այլ տարբերակների իրականացում հնարավոր են.

4. Խուսափեք ռիսկերից

Հյուրերը դժվար թե գնահատեն շատ ոսկորներով տարօրինակ ձուկը, որքան էլ այն թանկ ու բացառիկ լինի: Նման ապրանքները միշտ ստեղծում են ռիսկային տարածք, որը լավագույնս խուսափելու համար է: Սա ներառում է նաև ալերգիա առաջացնող մթերքներ (օրինակ՝ սունկ), ինչպես նաև տարօրինակ բաղադրիչներով ուտեստներ (հայտնի է միայն խոհարարին), որոնք հատուկ հմտություններ են պահանջում դրանք ուտելիս: Բացի այդ, խորհուրդ ենք տալիս հրաժարվել շատ կծու ու անսովոր համեմունքներով ուտեստներից։ Եթե ​​ձեր սեղանին նախատեսված են արևելյան ուտեստներ, ապա պարզապես կրճատեք համեմունքների քանակը հարմարավետ մակարդակի, որին սովոր են եվրոպական և ռուսական խոհանոցի սիրահարները:

5. Քիչն ավելին է

Մենյու կազմելիս ոսկե կանոնը բազմազանության ձգտելն է։ Շատ ավելի լավ է մատուցել 3 տեսակի 150 գրամանոց աղցաններ, քան մեկ կիլոգրամի մեկ հսկայական բաժին։ Մարդիկ սիրում են խնջույքները, քանի որ սա հիանալի հնարավորություն է լավ ժամանակ անցկացնելու և բոլոր տեսակի ուտեստները վայելելու համար։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր տոնական սեղանը հիշվի, համոզվեք, որ հնարավորինս շատ տարբեր հյուրասիրություններ կան: Այս սկզբունքը վերաբերում է նաև հիմնական ուտեստներին։ Փորձառու ռեստորանատորներն ասում են, որ եթե 18:00-ից հետո նստեն սեղանի շուրջ, ապա հյուրերի միայն 20-30%-ը կյուրացնի երկրորդ տաք ուտեստը։

Նրանք գիտեն, թե ինչ նախուտեստներ կուրախացնեն հյուրերին և քանի ուտեստ մատուցեն։

6. Կառչեք ժամանակացույցից

Շատ հաճախ կազմակերպիչները չափից դուրս նախանձախնդիր են խորտիկների հարցում, ինչի արդյունքում տաք ուտեստները հաճախ մնում են անձեռնմխելի։ Եթե ​​ցանկանում եք խուսափել նման սցենարից, համադրեք թեժ ընդունելությունը տոնական ծրագրի հետ։ Իդեալում, հյուրերը պետք է մի քիչ սոված զգան: Երբ նրանք մի փոքր հոգնած վերադառնան պարահրապարակից, ուրախությամբ կվերականգնվեն հյութեղ սթեյքով: Բացի այդ, բանկետների տոնական տեսքը պահպանելու համար սեղանները թարմացնելու համար խորհուրդ է տրվում նախատեսել 1 աղցանի, 1 տեսականու և 1 տեսակի սառը նախուտեստների մատուցումը բանկետի մեկնարկից 2-3 ժամ հետո։

Խորտիկները կարելի է մատուցել դրսում, ապա հրավիրել հյուրերին, որտեղ տաք կերակուր կպատրաստեն հենց նրանց աչքի առաջ։

7. Խնդրեք սննդի լուսանկարներ

Եթե ​​հազվադեպ եք բանկետներ պատվիրում, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դժվար թե գիտեք, թե ինչ տեսք ունի 300 գրամ «ամերիկյան տաք աղցանը»։ Ճշգրիտ իմանալու համար, թե ինչպիսի տեսք կունենա ձեր ճաշացանկը, խնդրեք ադմինիստրատորին ցույց տալ պատվիրված ուտեստների լուսանկարը, ցանկալի է՝ արդեն բանկետների սեղանից:

8. Ավելացրեք անակնկալներ

Պատվիրեք հեղինակային ուտեստ խոհարարից՝ խնջույքին համը ավելացնելու համար: Ամենից հաճախ այն մատուցվում է անսովոր մատուցմամբ, ինչպես նաև տպավորիչ ուտեստներով ռեստորանի գլխավոր խոհարարական մասնագետի ղեկավարությամբ: Տոնակատարության մեկ այլ անսովոր տարր կարող է լինել ֆուրշետի խրթխրթանները, որոնք պատրաստվում են սպիտակ գինուց և, իհարկե, հասած մրգերից: Սպիտակ սեղանի գինին կարելի է փոխարինել շամպայնով կամ սոդայով։ Հիմնական բանը անսովոր, տպավորիչ ներկայացումն է. 5-7 լիտրանոց հսկայական ակվարիում կամ վառ ձմերուկներ, կեղևավորված միջուկից:

10. Կազմակերպեք լրացուցիչ սեղան

Փոքրիկ ֆուրշետի սեղանը հիանալի տարբերակ է խնջույքից ընդմիջելու համար՝ խմելով մի բաժակ թեյ քաղցրավենիքով՝ չսպասելով հարսանեկան տորթի հայտնվելուն: Քաղցր գոտին կամ կոնֆետի բարը հատկապես արդիական կլինի, եթե ձեր տոնին երեխաներ են սպասվում։ Փորձեք ֆուրշետի սեղանը լցնել մրգերով և թեթև քաղցրավենիքներով, որոնք կհամապատասխանեն ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երիտասարդ հյուրերին:

Տոնակատարության կազմակերպումը կարող է վստահվել այստեղ աշխատող մասնագետներին։ Դուք գոհ կլինեք և՛ բուֆետից, և՛ բանկետից։

Հարսանիքի ամենավառ ու, թերեւս, ամենահաճելի պահերից է հարսանեկան բանկետ.Գրանցման գրասենյակում պաշտոնական մասից, հարսանեկան լուսանկարչական զբոսանքից և ձեր կյանքի կարևորագույն օրերից մեկի այլ իրադարձություններից հետո դուք և ձեր հյուրերը գնում եք ռեստորան: Բոլորը հոգնած էին և բավականին քաղցած: Բայց ինչով են կերակրելու ձեր հյուրերին — Դա կախված է միայն ձեզանից՝ դուք պետք է ընտրեք հարսանիքի ճաշացանկը այնպես, որ բոլոր հյուրերը գոհ մնան։ Ինչպես պատրաստել հարսանեկան մենյու- «Գեղեցիկ և հաջողակ» կայքը կօգնի ձեզ պարզել դա:

Նախ կցանկանայի նշել, որ սրճարանների և ռեստորանների մեծ մասը մասնագիտանալ հարսանիքների մեջ.Պարզ է, որ մեկ «հարսանեկան» երեկոյի համար նրանք երբեմն շաբաթական եկամուտ են ստանում։

Դրա համար դուք իրավունք ունեք ինչ-որ բան պահանջեք ձեր հարսանիքի ժամանակսրճարանի տիրոջից.

Չե՞ք բավարարվում չափազանց թույլ լուսավորությամբ: Փոխեք լամպերը, պարոնայք։ Ցանկանու՞մ եք ամբողջ երեկո հեռուստացույցով ցուցադրել ձեր լուսանկարները և ոչ թե զայրացնող հոլովակներ: Այո, խնդրում եմ ուղարկել լուսանկարներ: Չե՞ք ուզում, որ անծանոթ մարդիկ շրջեն դահլիճում: Դու իրավունք ունես դա պահանջելու։

Հարսանեկան բանկետ պատվիրելու կանոններ

Սրճարանում հարսանեկան բանկետ պատվիրելիս պետք է հիշել մի քանի պարզ կանոն.

1. Սրճարանի սեփականատերն իրավունք ունի պահանջում են նախապես վճարելմատուցվող ծառայությունների համար։ Այս գումարն առաջին հերթին անհրաժեշտ է, որպեսզի սրճարանը կարողանա ուտելիք գնել։ Եվ իհարկե սա երաշխիք է, որ նշանակված օրը չես անհետանա, իսկ ռեստորանը քո պատճառով վնասներ չի կրի։ Դուք կարող եք համաձայնել որոշ հարցերում որոշակի քանակությամբ գրավ,օրինակ՝ 20000 ռուբլի։ Պատահում է, որ սրճարանում պատվերի ընդհանուր գումարի որոշակի տոկոսը գրավ է։ Ամեն տեղ տարբեր է, բայց ամեն դեպքում պետք է կանխավճար կատարել։
2. Մատուցողները ներառված չեն գնի մեջ։այն երեկոն, որի համար վճարել ես: Դարձյալ պետք է ասել, որ դուք ինքներդ չեք տանի սնունդը, ուստի պետք է վճարեք նաև մատուցողների համար: հաշվել 5000 ռուբլի չափով, սա նվազագույնն է:
3. Որոշ սրճարաններ պետք է վճարել դահլիճի վարձը.Սա ընդհանուր ընդունված կանոն չէ, բայց դա տեղի է ունենում:
4. Ինչպե՞ս բյուջե կազմել հարսանեկան մենյուի համար: Ցանկացած սրճարանում անմիջապես կասեն, թե քանի ռուբլի պետք է մեկ անձի համար ճաշատեսակներ պատվիրել։ Եթե ​​խոսենք խոշոր քաղաքների մասին, ապա սա նվազագույնը 1500 ռուբլի մեկ հյուրի համար:Ամեն ինչ կախված է ռեստորանում ճաշատեսակների ընդհանուր արժեքից և սրճարանի կարգավիճակից:
5. Դուք կարող եք օգտվել ծառայություններից երգիչներ կամ դիջեյովքեր աշխատում են այս ռեստորանում, կամ կարող եք բերել ձեր սեփականը: Պարզապես մի մոռացեք, որ երկու դեպքում էլ, ամենայն հավանականությամբ, ստիպված կլինեք վճարել: Առաջին դեպքում վճարում ես երաժիշտների աշխատանքի համար, իսկ երկրորդում՝ վճարում տուգանք ձեր սրճարանի կորցրած շահույթի համար:
   

Ինչպե՞ս պատրաստել ձեր սեփական հարսանեկան ճաշացանկը:

Հիմա խոսենք ամենագլխավորի մասին՝ ինչպե՞ս պատրաստել հարսանեկան ճաշացանկ։

Նախ նշեմ, որ շատ սրճարաններ արդեն ունեն պատրաստի հարսանեկան բանկետների ճաշացանկ,որը կարող եք պատվիրել՝ հատկապես չանհանգստանալով ճաշատեսակների ընտրությամբ։

Եթե ​​որոշել եք ստեղծագործաբար մոտենալ հարսանեկան մենյուին, ապա պետք է հաշվի առնել բոլոր հյուրերի համի նախասիրությունները.Դուք հասկանում եք, որ ինչ-որ մեկը կարող է միս չուտել, իսկ ինչ-որ մեկը տանել գազավորված ջուրը։

Ինչպե՞ս պատրաստել հարսանեկան ճաշացանկ այս դեպքում:

Կան մի շարք հիմնական կետեր, որոնք պետք է հիշել ձեր հարսանեկան ճաշացանկը պլանավորելիս:

Նախուտեստներ և աղցաններ

Սկսելու համար, երբ սրճարան եք հասնում, սեղաններին արդեն պետք է սառը նախուտեստներ և, հնարավոր է, աղցաններ լինեն: 4-6 հոգու հիման վրա(իսկ ռեստորանները սովորաբար այդպես են մտածում հարսանեկան մենյու պատրաստելիս) պետք է լինի բանջարեղենի ափսե վարունգով, լոլիկով և դեղաբույսերով, ինչպես նաև մսի ափսե՝ տարբեր տեսակի երշիկներով։ Նաև կարող եք պատվիրել թթու վարունգով և պանիրով ​​ափսե։

Երբ պատվիրում եք աղցաններ, հիշեք, որ դրանք կլինեն մատուցվում է ընդհանուր ամանների մեջոչ առանձին յուրաքանչյուր հյուրի համար: Ինչպես բոլոր մթերքները, այնպես էլ մեկ ափսե աղցանը հաշվարկված է 4-6 հոգու համար։

Ռեստորանի ճաշացանկից մեկ մատուցում հաշվարկվում է, տրամաբանորեն, մեկ անձի համար։ Բայց բավական կլինի հարսանեկան ճաշացանկի մեկ ափսեի մեջ ներառել ընդամենը երկու-երեք նման ճաշատեսակներ, քանի որ ձեր բանկետին շատ այլ ուտելիքներ կլինեն։

Ինչպես պատրաստել հարսանեկան մենյու որպեսզի աղցանները քիչ լինեն։

Հարսանիքի ժամանակ սովորաբար պատվիրում են 2-3 տեսակի աղցան. մսով, ծովամթերքով, բանջարեղենով։Պետք է հիշել, որ այնպիսի համեղ աղցաններ, ինչպիսին, օրինակ, «Կեսարն» է, չեն կիրառում հարսանյաց մենյուում, քանի որ դրա մեջ ներառված լոլիկի շնորհիվ այն շատ արագ վերածվում է շիլայի։

Ուտեստների փոփոխություն

Հիշեք, որ ձեր հարսանիքը բանկետը կտևի մոտ վեց ժամ։Սա նշանակում է, որ հարսանեկան ճաշացանկից ճաշատեսակները հյուրերին կմատուցվեն ողջ երեկոյի ընթացքում, և ոչ միանգամից։

Աղցաններից մինչև տաք ուտեստներ մատուցելը կարող է հասնել երկու և ավելի ժամվա:

Ինչպե՞ս պատրաստել հարսանեկան ճաշացանկ, որպեսզի հյուրերը շատ քաղցած չլինեն: Ի՞նչ վերաբերվել հրավիրվածներին այս պահին.

Շատ լավ է տարբերի համար համեղ կարկանդակներ,ինչպիսիք են, օրինակ, օսերը։ Նման կարկանդակների միջուկը ամենատարբերն է՝ պանիր, միս, կարտոֆիլ և այլն։ Բավական է 2 տեսակի կարկանդակ, որպեսզի ձեր հյուրերը շատ քաղցած չմնան տաք ուտեստների սպասելիս։

Հիշեք, ցանկացած հարսանիքի ժամանակ Սեղանները պետք է լինեն առնվազն կիսով չափայնպես, որ իրավիճակ չլինի, երբ քաղցած հյուրեր են գալիս, բոլոր սառը նախուտեստներն ու տաք ուտեստները մի քայլով մաքրվել են ...

Եվ ի վերջո, սեղանները դատարկ են, և ուրիշ ոչինչ չկա ուտելու։

Այս իրավիճակից խուսափելու համար նույն կարկանդակներով փոքրիկ խորտիկներ կազմակերպեք։

Տաք կերակուրներ

Հիմա խոսենք տաք ուտեստի մասին։ Իհարկե, ցանկացած հարսանյաց մենյուի հիմնական տաք ուտեստը կլինի միսը: Կախված ձեր նախասիրությունից, սա կարող է լինել խոզի, գառան, հավի միս և տավարի միս.Հաճախ հարսանիքներին խորոված են պատրաստում մսից։

Հիմնական մսային ուտեստը դիվերսիֆիկացնելու համար «Գեղեցիկ և հաջողակ» կանանց կայքը խորհուրդ է տալիս հարսանյաց մենյու ավելացնել. տապակած հավի թեւիկներ.Գումարի առումով թեւերը բավականին էժան են, բայց դրանք մեծապես կդիվերսիֆիկացնեն ձեր սեղանը:

Հիշեք, որ ոչ բոլորն են միս ուտում:

Ինչպե՞ս ստեղծել հարսանյաց մենյու բոլորին գոհացնելու համար: Շատ պարզ: պատվիրեք ցանկացած տեսակի ձուկ:

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, խորհուրդ ենք տալիս վերցնել սովորական կարտոֆիլ:Կարելի է պատվիրել նաև տարբեր ձևերով՝ կարտոֆիլի պյուրե, տապակած կարտոֆիլ, կարտոֆիլ ֆրի, գեղջուկ կարտոֆիլ և այլն։ Այստեղ կարելի է ներառել նաև աջապ-սանդալ՝ տապակած բանջարեղեն։

Մսի համար պետք է անպայման ընդունել երկու սոուս՝ կարմիր և սպիտակ։

Ըմպելիքներ

Ինչ վերաբերում է խմիչքներին, ապա դուք իրավունք ունեք պայմանավորվել սրճարանի տիրոջ հետ դրանք նախօրոք բերելու համար՝ գնելով սուպերմարկետից։ Բանն այն է, որ եթե խմիչքներ պատվիրում ես անմիջապես սրճարանում, ուրեմն վճարում ես դրանց համար։ գրեթե կրկնակի գինը:

Եվ որ ընտրությունը հաջող էր, մեր հոդվածները կօգնեն ձեզ՝ ինչպես ընտրել և

Տորթ

Հարսանեկան մենյու կազմելիս մի մոռացեք տորթի մասին։ Դուք կարող եք տորթ պատվիրել հենց սրճարանում, կամ գնալ մասնագիտացված հացաբուլկեղեն, որը նախընտրում եք: Այժմ կա գեղեցիկ տորթերի լայն ընտրություն՝ բազմաշերտ, հարսի և փեսայի արձանիկներով զարդարված և այլն։

Ահա ձեր հարսանեկան ճաշացանկը և կազմված: Կայքը հաջողություն է մաղթում նշեք ձեր հարսանիքըթողնել տպավորությունների ծով ողջ կյանքի ընթացքում:

Հարսանիքը սիրո տոն է, նորապսակները վայելում են իրենց երջանկությունը՝ շրջապատում ոչինչ չնկատելով։ Բայց հարսանեկան խնջույքը միջոցառման կարևոր մասն է, որին հրավիրված էին զույգի բազմաթիվ մտերիմներ և ընկերներ։ 50 հոգու համար նախատեսված հարսանիքի ճիշտ կազմված ճաշացանկը կօգնի շքեղ սեղան դնել ամենահամեստ բյուջեով:

Կարևոր Մանրամասներ

Որքանով կհաջողվի տոնակատարությունը, կախված է նրանից, թե որքան ուշադիր է մտածված 50 հոգու հարսանեկան ճաշացանկը։ Նորապսակները կարող են ինքնուրույն կազմել ճաշատեսակների ցանկը կամ օգնություն խնդրել հարսանյաց կազմակերպիչից: Հարսանեկան բանկետի կազմակերպման կարևոր նրբերանգներ.

• Բանկետի անցկացման վայրը. Տեղի ընտրությունը զգալիորեն ազդում է հարսանեկան բանկետի արժեքի վրա: Ռեստորանում տոնակատարությունը շատ ավելի թանկ կարժենա, քան հարսանիքը սրճարանում: Համեստ բյուջեն հարսանեկան տոնակատարությունից հրաժարվելու պատճառ չէ, դուք կարող եք տոնակատարություն կազմակերպել տանը։ Միևնույն ժամանակ, արժե ուշադիր մտածել, թե ինչպես կարելի է 50 հոգու տանը տեղավորել: Ավելի լավ է նշել ընդարձակ բնակարանը կամ ամառանոցը, որտեղ բավականաչափ տարածք կա տոնակատարության բոլոր հյուրերի համար:
• Տոնակատարության ամսաթիվը. Տարվա ընթացքում բանկետների սեղանի արժեքը կարող է զգալիորեն տատանվել: Ամռանը կարելի է նախապատվությունը տալ թեթեւ սննդին, պետք է հնարավորինս շատ կանաչեղեն օգտագործել։ Մրգային ափսեը կարելի է զարդարել օրիգինալ ոճով։ Զովացուցիչ ըմպելիքները պետք է լինեն բավարար քանակությամբ՝ կվաս, հյութ, գազավորված ջուր։ Աշնանը 50 հոգու համար նախատեսված ճաշացանկը կարող է ներառել բանջարեղենի և մրգերի կտորներ, նախապատվությունը պետք է տալ հատապտղային մրգային ըմպելիքներին և դոնդողին։ Ձմռանը գերակշռում են առատ ուտեստները՝ տաք նախուտեստներ, աղցաններ։ Ցուրտ սեզոնին կարող եք նախապատվությունը տալ տաքացնող ըմպելիքներին՝ դակիչ, տաք գինի։
• հյուրերի կազմը. 50 հոգու համար ճաշացանկ կազմելիս պետք է հաշվի առնել, թե քանի տղամարդ և կին ներկա կլինի հարսանիքին։ Տղամարդիկ ավելի շատ կալորիաների կարիք ունեն, և նրանք սիրում են նաև թունդ ըմպելիքներ։ Կանայք նախընտրում են գուրման նախուտեստներ և գինի: Հարսանիքին տարեցների ներկայությունը կարող է պահանջել մենյուի փոփոխություններ, ավելի լավ է ավելացնել դիետիկ ուտեստներ։ Առանձին կատեգորիա երեխաներն են, նրանց համար անհրաժեշտ է քաղցր սեղան գցել։

Գաղտնիքների պահպանում

Ամուսնության մեջ մտնող երիտասարդ զույգը պետք է հնարավորինս ճշգրիտ պլանավորի գալիք հարսանիքի բյուջեն: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել բանկետների ճաշացանկ 50 հոգու համար: Խորհուրդը կարող է լինել միայն խորհրդատվական բնույթ, անհնար է կանխատեսել բոլոր նրբությունները: Հարսանեկան ճաշացանկը կախված է նորապսակների ճաշակի նախասիրություններից և տոնակատարության թեմայից։ Երևի սիրահարված զույգը որոշել է 50 հոգու համար բանկետ կազմակերպել ազգային խոհանոցի ավանդույթներով՝ ռուսական, ճապոնական, հայկական։ Հարսանիքի առաջին օրը սեղանները պետք է պայթեն ուտելիքի առատությամբ: Հարսանյաց սեղանի մենյու 50 հոգու համար՝ աղցաններ, տաք նախուտեստներ, հիմնական ուտեստ, աղանդեր, ալկոհոլային և զովացուցիչ ըմպելիքներ:

Հարսանեկան սեղանը պետք է շքեղ տեսք ունենա, մինչդեռ դրա դիզայնը կարող է բավականին ողջամիտ գումար արժենալ։ Գումար խնայելու համար փոքրիկ հնարքներ կան։ Տաք խորտիկները կարող եք փոխարինել օրիգինալ ուտեստով՝ փլավով կամ կաթսաների մեջ ձկան ապուրով։ Բնության մեջ կարելի է տոնական սեղանին խորոված մատուցել՝ հրաշալի տաք ուտեստ առանց կողմնակի ճաշատեսակի։ Ցանկի միակ տարրը, որը խնայողություններ չի պահանջում, խմիչքներն են: Ավելցուկը կարելի է թողնել հարսանիքի երկրորդ օրը կամ տանել տուն։ Շատ հաճախ ռեստորանի աշխատակիցները գնում են նորապսակներին դիմավորելու, նրանց թույլատրվում է ցանկացած քանակությամբ ալկոհոլ և զովացուցիչ ըմպելիքներ բերել։

Նվազագույն վճարում մեկ անձի համար

Հարսանիքը երկարատև իրադարձություն է, ոչ բավարար սնունդը վստահ է, որ հյուրերին դուր չի գալիս, ուստի կարևոր է իմանալ, թե ինչպես հաշվարկել հարսանիքի ճաշացանկը: Սակայն սննդի ավելցուկը կվերանա հատկապես ամռանը։ 50 հոգու համար նախատեսված ուտեստների ճիշտ կազմված ցանկի գաղտնիքը մեկ անձի համար նախատեսված սննդի նվազագույն հաշվարկն է։ Ենթադրվում է, որ լավ սեղանը մեկ անձի համար առնվազն 1200 գրամ սնունդ է: Ավելի լավ է հանգիստ խաղալ և 1500 գրամ վերցնել որպես հաշվարկի միավոր։

Նորապսակները պետք է հիշեն, որ սա յուրաքանչյուր անձի համար բոլոր ճաշերի ընդհանուր քաշն է: Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է թանկարժեք ուտեստները փոխարինել փոքր քաշով ավելի էժան իրերի համար, բայց բավարար քանակությամբ գրամով։ Օրինակ, 50 հոգու համար նախատեսված ճաշացանկում խոզապուխտի փոխարեն կարող եք ներառել խոզապուխտ կամ հավի ֆիլե: Միանգամայն ընդունելի փոխարինման տարբերակ, ընդ որում՝ բյուջետային, որը կշահեն ցանկացող նորապսակներին։

Մեկ անձի համար նախատեսված ուտեստների ցանկ.

• սառը նախուտեստներ (պանրի ափսե, սառը կտորներ) - 350 գրամ;
• տարբեր տեսակի աղցաններ - 250 գրամ;
• տաք նախուտեստներ (բլիթներ, կարկանդակներ) - 100 գրամ;
• հիմնական ճաշատեսակ - 250 գրամ;
• կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ - 200 գրամ;
• մրգային ափսե - 200 գրամ;
• տորթ - 200 գրամ:

Խմիչքների ցանկ.

• ուժեղ ալկոհոլային խմիչքներ (օղի, վիսկի, կոնյակ) - 0,5 լիտր երկու անձի համար;
• ցածր ալկոհոլային խմիչքներ (գինի) - 0,75 լիտր մեկ անձի համար;
• ցածր ալկոհոլային խմիչքներ (շամպայն) - 0,75 լիտր երեք անձի համար;
• զովացուցիչ ըմպելիքներ (գազավորված ջուր, հյութ, մրգային ըմպելիք, կոմպոտ)՝ մոտ 2 լիտր մեկ անձի համար։

Ընդհանուր հաշվարկ

Եթե ​​խոսենք այն մասին, թե ինչպես պետք է լինի 50 հոգու համար նախատեսված հարսանիքի ճաշացանկը, ապա մոտավոր ցուցակը հետևյալն է.

1. Սառը նախուտեստներ. 50 չափաբաժին, ներառյալ 25 պանրի ափսե և 25 երշիկ կամ մսային ափսե:
2. Աղցաններ՝ առնվազն 3 տեսակ, յուրաքանչյուրը 16 չափաբաժին։
3. Տաք նախուտեստներ՝ կախված մատուցման չափից, բայց ընդհանուր առմամբ ոչ պակաս, քան 5 կգ։
4. Հիմնական ուտեստ՝ հավի քյաբաբ 4 կգ, խոզի քյաբաբ 4 կգ, հավի քյաբաբ 4 կգ։
5. Կողմնակի ճաշատեսակ՝ 20 չափաբաժին կարտոֆիլ ֆրի, 20 չափաբաժին գյուղական կարտոֆիլ, 10 բաժին բանջարեղենային կողմնակի ճաշատեսակ։
6. Մրգային ափսե՝ 10 կգ միրգ (բանան, նարինջ, խնձոր, խաղող):
7. Տորթ՝ 10 կգ։
8. Թունդ ալկոհոլային խմիչքներ՝ 25-30 լիտր:
9. Գինի `առնվազն 30 լիտր:
10. Շամպայն՝ առնվազն 20 շիշ:
11. Զովացուցիչ ըմպելիքներ՝ 100լ։

Հարսանեկան բանկետը պատասխանատու հարց է. սոված հյուրերը չեն կարողանում գնահատել տոնական միջոցառման գեղեցկությունը: Ինչ էլ որ լինի բնօրինակ հարսանիքը, ցանկացած տոնակատարության գլխավորը լավ սեղանն է: 50 հոգու համար նախատեսված հարսանիքի ճաշացանկը պետք է ներառի բավարար քանակությամբ ուտեստներ։ Այս դեպքում տոնական խնջույքը կթողնի հարսանիքի ամենաբարենպաստ տպավորությունները։

Կարդացեք նաև.