Մանկական սնունդ. որո՞նք են առաջին բանջարեղենը, որ կարող եք տալ ձեր երեխային: Ի՞նչ մթերքներ կարող են ուտել երեխաները հում վիճակում և ո՞ր տարիքից պետք է սկսեն կերակրել: Ինչ բանջարեղեն կարող է ունենալ երեխան
Շատ ապրանքների ջերմային մշակումը նվազեցնում է դրանց բաղադրության մեջ վիտամինների, միկրոտարրերի և որոշ այլ նյութերի կոնցենտրացիան: Հետևաբար, աճող փոքրիկի ցանկացած մայր, ով սկսում է հավելյալ սնունդ փորձել, ցանկանում է իր երեխային առավելագույն օգուտ տալ և հետաքրքրված է, թե քանի տարեկան է սկսել իր երեխային հում սնունդ տալ:
Թարմ մրգերն ու բանջարեղենը երեխայի օրգանիզմի համար վիտամինների ամենակարեւոր աղբյուրներն են
Ի՞նչ մթերքներ են տալիս երեխաներին հում վիճակում:
Երեխայի սննդակարգում հումքի տեսքով կարելի է ներկայացնել հետևյալը.
- Բանջարեղեն... Դրանցից աղցաններ են պատրաստում կեղեւից հետո, իսկ սերմերը մաքրում են կեղևը՝ համեմելով բուսական յուղով կամ կիտրոնի հյութով։ Նախ, բանջարեղենը մանր քերիչով քերում են, իսկ 2 տարեկանից բարձր երեխային կարելի է մանր կտրատել և թթվասերով համեմել։
- Մրգեր... Նրանք առաջիններից են, ովքեր հայտնվել են մանկական մենյուում՝ խնձորի թուրմի և բանանի խյուսի տեսքով։ Ձեռքում գտնվող երեխային տալիս են խնձորի կտորներ՝ 6-8 ամսականից ծամելը խթանելու համար։ Որպեսզի երեխան չխեղդվի պատահաբար կծված կտորից, դուք կարող եք օգտագործել խայթող սարք:
- Հատապտուղներ... Ալերգիայի վտանգի պատճառով երեխաների մենյուում դրանց ներմուծումը պետք է շատ զգույշ լինի: Փոքր երեխաների համար դրանք քսում են մաղի միջով` ազատելով արտադրանքը սերմերից, մաշկից և խիտ երակներից:
Արդյո՞ք հում բանջարեղենը առողջարար է:
Բանջարեղենի մեծ մասը եռացնելը հանգեցնում է մեծ քանակությամբ արժեքավոր նյութերի կորստի, որոնք դրանք պարունակում են:Այդ իսկ պատճառով բժիշկները, այդ թվում՝ բժիշկ Կոմարովսկին, խորհուրդ են տալիս երեխաների սննդակարգում ներառել հում բանջարեղենի աղցաններ։ Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ չափավորության մասին։
Որոշ փոքր երեխաներ կախվածություն ունեն հում բանջարեղենից և պատրաստ են շատ ուտել: Երբեմն սա վկայում է վիտամինների պակասի մասին (ուշադիր նայելուց հետո, թե երեխան որ բանջարեղենն է նախընտրում, կարող եք հասկանալ, թե ինչ է պակասում երեխային), սակայն հում բանջարեղենի չափից ավելի օգտագործումը չի կարելի թույլ տալ։ Սա բացասաբար կանդրադառնա աղիքների աշխատանքի վրա և կարող է առաջացնել փքվածություն, կոլիկ և կղանքի խանգարումներ:
Երեխայի հետ միասին դիտեք մուլտֆիլմ, որում Կապույտ տրակտորը պրոֆեսոր Սուր կաղամբի հետ միասին զվարճալի երգ է երգում բանջարեղենի օգուտների մասին.
Շատ բան կարելի է ասել հում բանջարեղենի օգուտների մասին.
- Հում գազարը կարոտինի, պեկտինի, վիտամինների, մանրաթելերի և հանքանյութերի աղբյուր է։Այս բանջարեղենը լավ է տեսողության և մաշկի վիճակի համար։
- Հում ճակնդեղը պարունակում է յոդի, երկաթի և այլ հանքանյութերի, ինչպես նաև վիտամինային միացությունների մեծ պարունակություն։ Ն.ՍԱյս հում բանջարեղենը ամրացնում է արյան անոթները և դրականորեն ազդում արյան բանաձևի վրա, ինչպես նաև պաշտպանում է լյարդը և աջակցում է նյութափոխանակության գործընթացներին։
- Հում դդում ուտելով՝ երեխան կստանա բջջանյութ, ասկորբինաթթու, կարոտին, կալիումի աղեր, B խմբի վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր։ Նման բանջարեղենը դրական է ազդում աղիքների աշխատանքի վրա, հակաբորբոքային ազդեցություն ունի, ինչպես նաև օգնում է հեռացնել խոլեստերինն ու տոքսինները։
- Թարմ լոլիկը երեխային տալիս է բետա-կարոտին, B խմբի վիտամիններ, կալիում, վիտամին PP, յոդ, երկաթ և շատ այլ միացություններ։ Շնորհիվ իրենց բաղադրության մեջ պարունակվող պեկտինի, ֆիտոնսիդների և օրգանական թթուների՝ նման բանջարեղենը դրականորեն է ազդում մարսողության և նյութափոխանակության գործընթացների վրա։ Կարևոր է միայն չմոռանալ, որ դրանք հաճախ ալերգիկ են, իսկ ջերմոցային լոլիկը երեխաների համար վնասակար քիմիական նյութերի աղբյուր է։
- Հում սոխը հարուստ է եթերային յուղերով, հանքանյութերով, ֆիտոնսիդներով, կարոտինով, ֆլավոնոիդներով, բազմաթիվ վիտամիններով և մանրաթելերով։ Այն խթանում է ստամոքսահյութի ախորժակը և սեկրեցումը, դրանով իսկ նորմալացնելով մարսողական տրակտը:
- Հում սխտորը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, ֆիտոնսիդներ, հետքի տարրեր և այլ օգտակար միացություններ։Այն ամրացնում է երեխայի օրգանիզմի պաշտպանությունը, ունի նաև մանրէասպան ազդեցություն։
- Բրոկկոլի և ծաղկակաղամբօգտակար է ուտել ինչպես խաշած, այնպես էլ հում վիճակում։ Այս բանջարեղենն օգնում է կանխել տարբեր հիվանդությունների, այդ թվում՝ ստամոքս-աղիքային տրակտի պաթոլոգիաները և քաղցկեղը:Թարմ, այս տեսակի կաղամբը շատ համեղ է և շատ երեխաներ են սիրում։
- Հում շաղգամը կարող է օգտագործվել փորկապությունը կանխելու համար։Նման բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու, ինչպես նաև PP, B5, A, B2, B1 վիտամիններ, ծծումբ, մագնեզիում և ֆոսֆոր:
Դդումը փշրանքներին կարելի է տալ ինչպես թարմ, այնպես էլ խաշած։
Ո՞ր բանջարեղենն է ավելի առողջարար եփելուց հետո.
Չնայած այն բոլոր առավելություններին, որոնք նշվում են հում բանջարեղենի մեջ, որոշ մշակաբույսեր դրական ազդեցություն են ունենում երեխայի օրգանիզմի վրա՝ եփած, թխած կամ շոգեխաշած.
- Բազուկջերմային մշակման ժամանակ այն կորցնում է նիտրատները։
- Թխած կարտոֆիլավելի օգտակար է, ուստի խորհուրդ չի տրվում երեխաներին հում կարտոֆիլ տալ, ինչպես նաև տապակած մթերք։
- Սմբուկթխելուց հետո դրանք զրկվում են վնասակար քիմիական նյութերից, և դրանց օգտակար հատկություններն ավելի ակտիվ են դրսևորվում։
- Ծնեբեկ և լոլիկջերմային մշակումից հետո երեխայի օրգանիզմին տալիս են ավելի շատ լիկոպին եւ վիտամին A։
- Թխած կամ շոգեխաշած ցուկկինիպարունակում է ավելի շատ վիտամին A և ֆոլաթթու:
Ո՞ր տարիքից պետք է երեխային հում սնունդ տալ:
Երեխային 1-ից 2 տարեկան հասակում ծանոթացնում են հում բանջարեղենի հետ՝ ուշադիր հետևելով, թե ինչպես է երեխայի մարսողական տրակտը նման կերակուրները հում փոխանցում: Մեկ տարեկան երեխային սկզբում տալիս են փոքր քանակությամբ հում բանջարեղեն, օրինակ՝ աղցանի մեջ քերած հում գազար։ Եթե փշուրը լավ է դիմացել նման ճաշատեսակին, ապա ծավալը աստիճանաբար ավելանում է։
Սոխն ու սխտորը կարող են գրգռել երեխայի լորձաթաղանթը։
Հում սոխ, ինչպես հում սխտորխորհուրդ է տրվում երեխաներին 3 տարեկանից ոչ շուտ: Նման մթերքները սահմանափակված են երեխաների սննդակարգում՝ լորձաթաղանթների վրա գրգռող ազդեցության և բավականին դժվար մարսողության պատճառով։
Նման հում մրգեր , ինչպես խնձոր, բանան և տանձ, նորածինների սննդակարգում հայտնվում են նույնիսկ մեկ տարի առաջ։ Մյուս մրգերն ու հատապտուղները հում վիճակում (դեղձ, խաղող, ելակ, սալոր, ծիրան, ցիտրուսային մրգեր և այլն) երեխային ծանոթացնում են մեկ տարի անց։
Հաշվեք ձեր լրացուցիչ կերակրման աղյուսակը
Ընդհանուր առմամբ, մանկաբույժներն ասում են, որ տնական թարմ պատրաստված բանջարեղենի խյուսը ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր է պահպանում, քան արդյունաբերական պահածոյացված մանկական սնունդը: Բայց որոշ կյանքի իրավիճակներում (ճանապարհորդություն, վերանորոգում, գազի կամ էլեկտրաէներգիայի անջատում, մայրիկի համար ժամանակի բացակայություն), բանկաները հիանալի օգնում են:
Ինչպես ներմուծել հավելյալ սնունդ
Բանջարեղենը, ինչպես հետագայում երեխայի սննդակարգի բոլոր նոր ապրանքները, պետք է աստիճանաբար ներմուծվեն, սկզբնական փուլում յուրաքանչյուր նոր տեսակի համար հարմարվողականության ժամկետը պետք է լինի առնվազն մեկ շաբաթ: Սա նշանակում է, որ շաբաթվա ընթացքում երեխային մեկից ավելի նոր բանջարեղեն չեք տալիս։ Այսպիսով, եթե հայտնվում են անհանդուրժողականության որևէ նշան (ալերգիկ ռեակցիաներ մաշկից կամ աթոռի խախտում), դուք կարող եք հստակ պատասխանել այն հարցին, թե որ ապրանքն է դրանք առաջացրել և իմանալ, թե ինչ պետք է բացառել հետագա մենյուից: Բացի այդ, նոր սննդային բաղադրիչի ներմուծումը միշտ փոքրիկ «հեղափոխություն» է երեխայի օրգանիզմի ֆերմենտային համակարգի համար։ Հետևաբար, դուք պետք է ժամանակ տաք նրան հարմարվելու դրան՝ զարգացնելով բոլոր անհրաժեշտ «հմտությունները» ճիշտ բարձրորակ մշակման համար: Մեկ շաբաթը դրա համար օպտիմալ ժամանակն է: Դրա ժամկետը լրանալուց հետո կարող եք նոր բեռ տալ։
Սկզբում երեխայի բոլոր բանջարեղենային ուտեստները պետք է լինեն միաբաղադրիչ, քանի որ մեկ խյուսի մեջ բանջարեղենի խառնուրդի առկայությունը մեծապես բարդացնում է դրա մարսողությունը։ Բանջարեղենի խառնուրդներ կարելի է առաջարկել ավելի մեծ երեխային, երբ հստակ գիտես բանջարեղենի ցանկը, որոնք լավ են հանդուրժում նրա օրգանիզմը: Եվ կրկին, խառնուրդը, թեկուզ լավ հանդուրժող բանջարեղենից, պետք է ընկալվի որպես նոր ուտեստ և նույնպես պետք է առնվազն մեկ շաբաթ տևի այն հարմարեցնելու համար։
Երեխայի կյանքի առաջին տարվա համար սնունդ ընտրելիս հատկապես կարևոր է ուշադրություն դարձնել դրանց որակին և անվտանգությանը: Ուստի փչացած, փչացած, բողբոջած և այլն բանջարեղենն ավելի լավ է անմիջապես մի կողմ դնել: Ձեր երեխային անհրաժեշտ է միայն ամենաթարմ սնունդը, որը, վստահ եղեք, չի օգտագործել նիտրատներ, ԳՁՕ, վնասակար քիմիական պարարտանյութեր կամ քիմիական նյութեր տեղափոխման և պահպանման համար: Այս պահին խանութից գնված պահածոներն անհերքելի առավելություն ունեն՝ մանկական խյուսերի արտադրության ժամանակ բոլոր հումքը ուշադիր վերահսկվում է վնասակար նյութերի առկայության համար, և օգտագործվում է միայն ընտրված բանջարեղենը:
Երեխայի համար առաջին կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելիս, ոչ մի դեպքում չպետք է դրանք լցնել կարագով, կաթով կամ թթվասերով, դա կբարդացնի մարսողությունը, բացի այդ, քանի որ մենք խոսում ենք լրացուցիչ կերակրման սկզբնական փուլերի մասին, երեխան պարզապես չի դեռ պատրաստ է կովի կաթից մթերքներ օգտագործել: Հետևաբար, կարտոֆիլի պյուրեում նման հավելումները կարող են ստամոքսի խանգարում առաջացնել։ Այս բոլոր սոուսները կարող եք օգտագործել նրա համար ճաշատեսակներ պատրաստելիս, երբ նա մի փոքր մեծանա (1 - 1,5 տարի հետո):
Նմանապես, ԱՀԿ-ն խորհուրդ չի տալիս աղ ավելացնել կյանքի առաջին տարում երեխաների սննդի մեջ: Այս տարիքի երեխայի առողջության համար բավարար նատրիումի քլորիդի քանակությունը բնական կոնցենտրացիայի մեջ հայտնաբերված է հենց բանջարեղենում, և, հետևաբար, ներմուծումը: զտված հավելումները օգուտ չեն բերի երեխային: Պետք չէ վախենալ, որ երեխան անկաղի բանջարեղենի խյուս ուտի։ Հասկացեք, որ այժմ նրա ճաշակը տարբերվում է մեծահասակներից, այն շատ ավելի սուր է, և այն, ինչ մեզ անհամ է թվում՝ փչացած մեծ քանակությամբ աղի ու շաքարի կանոնավոր օգտագործմամբ, նրա համար անհամ չէ։
Երբ երեխան 1 տարեկան է, կրծքի կաթը դեռ պետք է ներառվի նրա ճաշացանկում, հնարավորության դեպքում, առնվազն օրը մեկ անգամ կամ գիշերը։ Այն պարունակում է հակամարմիններ, որոնք օգնում են պայքարել վարակիչ հիվանդությունների դեմ, իսկ կյանքի 2-րդ տարում մոր կուրծքը ոչ այնքան «սնուցող», որքան պաշտպանիչ դեր է խաղում. երեխան զգում է խաղաղության և ապահովության զգացում։ Մայրը կարտադրի հենց այն քանակությունը, որը անհրաժեշտ է երեխային, քանի որ կրծքի կաթը հիանալի կերպով հարմարվում է նրա կարիքներին, ներառյալ իր յուրահատուկ սննդային և պաշտպանիչ հատկությունները, ուստի անհնար է չափից շատ ուտել:
Կաթնային խառնուրդներով կերակրումը, եթե երեխային մինչև մեկ տարի կերակրել են շիշով և լրացուցիչ սննդով, պետք է կամաց-կամաց ավարտվի, քանի որ խառնուրդը չունի այնպիսի օգտակար հատկություններ, ինչպիսին կրծքի կաթն է: Ամենից հաճախ մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս 1 տարեկանում երեխայի մենյուում խառնուրդ ներառել օրական առավելագույնը 1-2 անգամ՝ առավոտյան և գիշերը, խստորեն պահպանելով այս տարիքի համար փաթեթում նշված դրույքաչափը:
Ինչ կաթնամթերք կարող է ուտել երեխան 1 տարեկանում
Կաթնամթերքը հարուստ է սպիտակուցներով, ճարպերով, վիտամիններով և հանքանյութերով, հետևաբար դրանք պարզապես անհրաժեշտ են երեխային։ Եփած կովի կաթի մենյու մտցնելը 1 տարում մոր կողմից ընդունված անհատական որոշում է մանկաբույժի մասնակցությամբ և կովի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ երեխայի ալերգիայի բացակայության դեպքում։ Շատ մանկաբույժներ, ելնելով նման ալերգիայի վտանգից, խորհուրդ են տալիս ամբողջական կաթը փորձել միայն 2 տարի հետո, իսկ մինչ այդ տարիքը խորհուրդ են տալիս խառնուրդը տալ օրական մեկ անգամ։
Կեֆիրի մասին
Ռուսաստանի Բժշկական գիտությունների ակադեմիայի սնուցման ինստիտուտը խորհուրդ է տալիս կեֆիրը ներդնել ընդամենը 1 տարեկանում, կամ առնվազն ոչ շուտ, քան երեխան 9-10 ամսական է և օրական 150-200 մլ-ից ոչ ավելի ծավալով։ Կեֆիրն ունի բարձր թթվայնություն, ուստի վաղ տարիքում մեծ չափաբաժիններով օգտագործումը կարող է հանգեցնել աղիներում միկրոսկոպիկ արյունազեղումների, հեմոգլոբինի մակարդակի նվազման։ Այսպիսով, կեֆիրը 1 տարուց մինչև 200 մլ օրական (ոչ ավելին) բարելավում է երեխայի սրտի և արյան անոթների աշխատանքը, հանգստացնում է նյարդային համակարգը, ակտիվացնում է երիկամներն ու աղիքները, բարձրացնում իմունիտետը՝ դրանում պարունակվող կաթնաթթվի և բիֆիդոբակտերիաների շնորհիվ։ .
Յոգուրտի մասին
Յոգուրտները պատրաստվում են բուլղարական բացիլների և ջերմասեր ստրեպտոկոկի խմորման, այլ կերպ ասած՝ կաթնաթթվային կուլտուրաների վրա, որոնք յոգուրտներին տալիս են յուրահատուկ համ և օգտակարություն։ Բայց օգտակար են միայն կենդանի յոգուրտները, որոնք ջերմային մշակման չեն ենթարկվել։ Ինչպես պարզել՝ պահպանման առավելագույն ժամկետը 30 օր է +2-ից +8 աստիճան ջերմաստիճանում, պարունակում են հանքանյութեր, վիտամիններ և բակտերիաներ։ Երկարատև պահպանման յոգուրտները չեն պարունակում բակտերիաներ, սակայն դրանք հագեցած են կոնսերվանտներով և անուշաբույր հավելումներով, որոնց շնորհիվ դրանք կարող են մնալ իրենց սկզբնական տեսքով մինչև 3 ամիս առանց սառնարանի։
1 տարեկան երեխայի ճաշացանկը պետք է ներառի «կենդանի» կաթ (ոչ սերուցքային!) Յոգուրտ՝ արտադրված մանկական սննդի հատուկ ընկերության կողմից։ Այս յոգուրտն ունի ընդամենը մի քանի օր պահպանման ժամկետ և ցածր ածխաջրեր և ճարպեր:
Կաթնաշոռի մասին
Կաթնաշոռի սպառման ցուցանիշը 1 տարում կազմում է օրական 50 գրամ։ Կաթնաշոռն օգտակար է որպես սպիտակուցի և կալցիումի պահեստ, սակայն դրա չափը չպետք է գերազանցի, քանի որ սպիտակուցի ավելցուկը կարող է ախորժակի անկում և հազվադեպ դեպքերում գիրություն առաջացնել։
Մեկ-երկու օր հետո կարող եք երեխային տալ փոքր քանակությամբ թթվասեր, մանր քերած պանիր կամ սերուցք։
Ինչ հացահատիկներ կարող է ուտել մեկ տարեկան երեխան
Շիլան պարունակում է ածխաջրեր, հանքանյութեր, բուսական սպիտակուցներ, վիտամիններ։ Այս առումով առավել օգտակար են հնդկացորենն ու վարսակի ալյուրը, վարսակի ալյուրը և եգիպտացորենը՝ սելենի աղբյուր: Խորհուրդ չի տրվում սեմին հաճախ տալ սնձան բարձր պարունակության և վիտամինների ու հանքանյութերի քիչ քանակության պատճառով։ Բրնձի շիլան պարունակում է B և E խմբի վիտամիններ, հանքանյութեր, այդ թվում՝ կալիում և կալցիում, ուստի շաբաթական երկու անգամ բրինձը ոչ միայն կնպաստի հագեցմանը, այլև կկարգավորի մարսողությունը երեխաների մոտ, որոնց կղանքը չափազանց հաճախակի է և հեղուկ հետևողականություն: Ցորենի շիլան առաջարկվում է պայմանականորեն՝ սնձան մեծ պարունակության պատճառով, ինչի նկատմամբ ալերգիայի դեպքերն այդքան հաճախ են լինում։
Ինչ մրգեր և բանջարեղեն կարող է երեխան 1 տարեկանում
Մրգերի մասին
1 տարեկան երեխայի մենյուում արդեն աստիճանաբար կարելի է ներառել նարինջ, ծիրան, կիվի, ելակ, հասած մանգո, բայց հիմնականները, իհարկե, պետք է մնան խնձորը, տանձը և բանանը, որոնք կարելի է ավելացնել վարսակի ալյուրին կամ բրնձի շիլա. Օրական մրգերը չպետք է գերազանցեն 100 մլ-ը, գումարած հյութը` նաև ոչ ավելի, քան 100 մլ: Օգտակար են սեզոնային հատապտուղները՝ լինգոն, լոռամրգի ժելե, հաղարջ, մոշ, կեռաս։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ. սերմերով հատապտուղները պետք է մաքրել մաղով և երեխային տալ միայն միջուկը, և մի մոռացեք նախապես հեռացնել սերմերը կեռասից և կեռասից: Օգտակար ու համեղ են չամիչից, սալորաչիրից, խնձորից, մասուրի կոմպոտները։ Խորհուրդ չի տրվում 1 տարեկանում երեխային խաղող տալ, քանի որ աղիներում խմորման գործընթացների ավելացման վտանգը, որին հաջորդում է գազերի առաջացումը և փքվածությունը։
Բանջարեղենի մասին
Առաջատարներն են գազարը, կարտոֆիլը, ցուկկինին, դդումը, խաշած ու պյուրեով կամ մանր կտրատած։ Նորից կարելի է մենյուում լոբազգիներ մուտքագրել քիչ քանակությամբ՝ լոբի, կանաչ ոլոռ։ Բայց դրանք պետք է երեխային տալ 1 ԳԴ-ում խիստ փոքր չափաբաժիններով (բարձրացնում են պերիստալտիկան) և խնամքով եռացնել։ Լոբին 1,5 ժամ կամ ավելի երկար չեփելու համար ավելի լավ է լոլիկի սոուսի մեջ պահածոյացված լոբի գնել։ Պարզապես ուշադիր հետևեք կազմին. իդեալական է, որ առկա են միայն լոբի, աղ, շաքար, ջուր և թույլատրվում է քիչ քանակությամբ համեմունքներ: Խուսափեք լոբիից և ոլոռից E-Supplements-ի, Starch-ի և Uschus-ի բանկաների մեջ:
Ինչ միս ու ձուկ կարելի է տալ մեկ տարեկան երեխային
Մսային բոլոր կերակրատեսակները՝ լինի դա մանրացված միս, թե կոլոլակ, պետք է տալ միայն օրվա առաջին կեսին, որպեսզի ժամանակ ունենան մարսելու քնելուց առաջ։ Երեխային կարելի է կերակրել ոչ միայն խյուսով մսով, այլեւ պատրաստել շոգեխաշած կոտլետներ, կոլոլակ, կոլոլակով ապուր։ Այս ժամանակահատվածի առաջատարները՝ տավարի անյուղ միս, հորթի միս, անյուղ խոզի միս, հավի միս, տավարի լեզու, հնարավորության դեպքում՝ նապաստակ և հնդկահավ:
Ի՞նչ միս և մսամթերք (այդ թվում՝ թռչնամիս) չի կարելի տալ մեկ տարեկան երեխային.
- ճարպային խոզի միս
- երշիկեղեն
- երշիկեղեն
- երշիկեղեն
- ջրային թռչունների միս (բադեր, սագեր)
- կիսաֆաբրիկատներ.
Ճաշացանկի համար պետք է ընտրել նիհար ձուկ՝ ցողուն, ձողաձուկ, պիրկ թառ, բաս: Կարող եք շոգեխաշած կոտլետներ, սուֆլեներ, բանջարեղենով շոգեխաշել կամ պարզապես մատուցել խաշած ֆիլե՝ խյուսով կամ կտորներով։ Հիմնական բանը բոլոր ոսկորները զգուշորեն հեռացնելն է, ներառյալ փոքրերը, բաց մի թողեք ոչ մեկը: Խավիարը հարուստ է օգտակար հանքանյութերով, թթուներով, սակայն այն պետք է տրվի փոքր քանակությամբ (մի քանի ձու) և լավ արտադրողի կողմից, քանի որ 1 տարեկանում երեխան կարող է ծանր ալերգիա առաջացնել ինչպես խավիարի վրա, այնպես էլ բանկաների մեջ գտնվող կոնսերվանտների վրա:
Հնարավո՞ր է, որ երեխան 1 տարեկանում ձու ունենա:
Հավի ձուն հարուստ է սպիտակուցներով, ամինաթթուներով, վիտամիններով, միկրո և մակրոէլեմենտներով, ուստի խորհուրդ է տրվում 1 տարեկանում երեխայի ճաշացանկում ներառել օրական մեկ ձու, բացառությամբ հավի սպիտակուցի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականության։ Կարելի է եփած ձու, շոգեխաշած ձվածեղ պատրաստել։ Ձեր երեխային հում և մասամբ եփած ձու տալը խստիվ արգելվում է։ Լավ է նաև լորի ձու տալ, բայց ոչ հաճախ, շաբաթական մոտ 1-2 անգամ՝ ճարպերի և խոլեստերինի բարձր պարունակության պատճառով (ավելի շատ, քան հավի ձվերը):
Ինչպե՞ս տալ ձեր երեխային կարագ:
82,5% յուղայնությամբ կարագը (բուսական հավելումները հաճախ ավելի ցածր տոկոսով կարագի մեջ են) պետք է քսել հացի վրա կամ ավելացնել հացահատիկային և բանջարեղենային խյուսին օգտագործելուց անմիջապես առաջ։ Ջերմային մշակման արդյունքում այն կորցնում է իր օգտակար հատկությունները։ Հնարավոր է նաև փոքր քանակությամբ բուսական յուղերի մեջ՝ եգիպտացորենի, ձիթապտղի, արևածաղկի առանց նախնական գոլորշու մշակման։
Նաև 1 տարեկանում երեխայի ճաշացանկը պետք է ներառի.
- սպիտակ հաց, ոչ հացահատիկ և ոչ կոպիտ աղացած, քանի որ վերջին երկուսը դժվարամարս են.
- բնական, անհամ, թույլ եփած թեյ;
- սովորական եռացրած ջուր՝ ըստ անհրաժեշտության, ներառյալ ազատ հասանելի ուտելուց հետո և կերակուրից հետո:
Մեկ տարեկան երեխայի համար սննդի պատրաստում
- Համոզվեք, որ հաշվի առնեք հետևյալ առաջարկությունները 1 տարեկանում ձեր երեխայի համար կերակուր պատրաստելու համար.
- Ճաշացանկից ամբողջ սնունդը պետք է հարմարեցվի երեխայի ծամելու, կծելու և յուրացնելու կարողությանը. որոշ երեխաներ տարեկան ունենում են 10 ատամ, մյուսները՝ 4, ոմանք լավ են մարսվում և վերականգնվում օրական երկու անգամ, մյուսները պահանջում են ջանք և կանոնավոր սալորի կոմպոտ խմել: հաշվի առնել երեխայի անհատական հատկությունները.
- ամբողջ սնունդը դեռ պետք է մաքրվի կամ տրորվի նուրբ մաղով.
- միսը մսաղացով պտտելու և գոլորշու կոտլետներ պատրաստելու ժամանակի բացակայության դեպքում խելամիտ է մասնագիտացված խանութներում պատրաստի մանկական սնունդ գնել.
- ընդլայնել երեխայի սննդակարգը այս տարիքի համար թույլատրված ապրանքների հաշվին, եկեք փորձենք նոր համեր։
Որքա՞ն պետք է ուտի մեկ տարեկան երեխան.
Երեխային կերակրելը մեկ տարեկանից մինչև մեկուկես, հիմնականում օրական հինգ անգամ, թույլատրելի ընդմիջումները 3-4 ժամ են։ Եթե երեխան խմում է կովի եփած կաթը, ապա նրա խմած կաթը առնվազն 250 մլ ծավալով կարելի է համարել լիարժեք կերակրում։ Ամենահարուստ ճաշը, կալորիականությամբ ամենաթեթևը, ցերեկային խորտիկն է: Մեկ օրվա ընթացքում 1 տարեկան (լիարժեք) երեխան ուտում է 1000-1200 մլ ծավալ՝ չհաշված ջուրն ու թեյը։
Երեխայի համար նոր, անսովոր սնունդը պետք է սկսել փոքր քանակությամբ (0,5-1 թեյի գդալից ոչ ավել) անմիջապես կրծքով կերակրելուց առաջ։ Ամեն օր հավելյալ սննդի քանակը ավելացնելով մեկ թեյի գդալով, տասը օր հետո, եթե երեխան լավ ընդունի նոր սնունդը, կարող եք ամբողջությամբ փոխարինել կրծքով կերակրումը դրանով։ Երեխայի ճաշացանկում գլոբալ փոփոխություններն ավելի լավ է սկսել բանջարեղենի խյուսով։Սկզբում երեխային տալիս են մեկ բանջարեղենից խյուս (մոնոխյուս), ապա խյուսի մեջ պետք է ներառել բանջարեղենի բազմազանություն՝ առնվազն 2-3 տեսակի։ Դա կարող է լինել գազար, ծաղկակաղամբ (ավելի լավ է սպիտակ կաղամբը սննդակարգ չմտցնել մինչև մեկ տարի, երեխաները հաճախ այն շատ վատ են մարսում), ցուկկինի, դդում, լոլիկ, մաղադանոսի արմատ։ Որպես կարտոֆիլի պյուրե հիմք կարող եք օգտագործել կարտոֆիլը, սակայն հիշեք, որ դրա ծավալը չպետք է գերազանցի ճաշատեսակի ընդհանուր ծավալի կեսը։
Բացի սպիտակ կաղամբից, ավելի լավ է մինչև մեկ տարեկան երեխաներին ընդհանրապես կանաչ վարունգ և լոբազգիներ չտալ։
Բուսական ի՞նչ ուտեստներ կարող եք պատրաստել ձեր երեխայի համար:
Բանջարեղենի խյուս պատրաստելը պարզ է. Մանրացված բանջարեղենը եփում են մի փոքր աղած ջրի մեջ (գազարը, կարտոֆիլը, ցուկկինին եփելուց առաջ պետք է թրջել ջրի մեջ, բայց ոչ ավելի, քան կես ժամ)։ Այնուհետև ջուրը քամում են, և բանջարեղենը քսում են նուրբ մաղով (ցանկալի է երկու անգամ): Ստացված զանգվածին ավելացնում են եփած կաթ կամ բանջարեղենի թուրմ և մեկ թեյի գդալ բուսական յուղ։ Խյուսի խտությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։ Եվ, իհարկե, փորձեք այն զերծ պահել գնդիկներից: Սա կարող է վիրավորել երեխային՝ նա, ով սովոր է հեղուկ սննդին, անսովոր և տհաճ է համարում իր բերանում կաթից բոլորովին այլ բան զգալը։Երբ երեխան վարժվում է նոր տեսակի սննդին, կարելի է մեկ կերակրումը փոխարինել դրանով, բայց ավելի լավ է չտալ այն ժամերին, երբ երեխան շատ քաղցած չէ։
Սովորաբար կարտոֆիլի պյուրեն առաջարկվում է 10-ժամյա առավոտյան կերակրման կամ 6-ժամյա երեկոյան ճաշի համար:
Վեց ամսից հետո բանջարեղենի խյուսը կարող եք համեմել քիչ քանակությամբ խաշած աղացած միսով։
Կանաչ բանջարեղենը (ծնեբեկ, լոբի և ոլոռ, սպանախ) եփել կարճ ժամանակով, գոլորշու կամ եռման ջրի մեջ. այս կերպ ասկորբինաթթուն ավելի քիչ է քայքայվում։ Դեղին և նարնջագույն բանջարեղենները՝ գազարը, բուլղարական պղպեղը և կարմիր պղպեղը, հարուստ են կարոտինով: Եթե դրանք մարսվեն, կարոտինը կմտնի ջուրը, ջուրը կդեղնանա, իսկ բանջարեղենը՝ գունատ։ Հետեւաբար, դրանք նույնպես պետք է շոգեխաշել կամ եռացող ջրի մեջ սերտորեն փակ կոնտեյներով: Պետք է եփել նաև ճակնդեղը՝ ջրի մեջ ավելացնելով մի քիչ քացախ, կիտրոնի հյութ կամ թթու խնձոր՝ գույնը պահպանելու համար։
Սպիտակ բանջարեղենն արագ եփեք՝ թաթախելով եռման ջրի մեջ և բաց թողնելով սպասքը։
Նախքան բանջարեղենը եփելը (մոտ 15 րոպե եռալուց հետո) պետք է ջուրը քամել։ Ցածր կրակի վրա կարտոֆիլը գոլորշիով պատրաստի են բերում ամուր փակ կաթսայի մեջ։ Եփելու ժամանակ կարտոֆիլը և արմատային բանջարեղենը (գազար, ճակնդեղ) պետք է ծածկել 1 սմ-ից ոչ ավելի ջրով։
Ինչպե՞ս ներմուծել դեղնուցը (ձուն) երեխայի սննդակարգում:
4,5-5 ամսականում երեխայի սննդակարգ մտցվում է D վիտամին պարունակող դեղնուցը, լավ է, եթե այն թարմ դիետիկ ձու է։ Բայց ամեն դեպքում այն պետք է եփել 5-6 րոպե եռման ջրի մեջ։ Նախ՝ երեխային տալիս են դեղնուցի 1/4-ը, ավելի լավ է կրծքով կերակրելուց առաջ (նոսրացնել կրծքի կաթով) կամ դնել շիլա կամ բանջարեղենային խյուս։ Երկու օրը մեկ կարող եք տալ նույն քանակությունը, իսկ հետո դիաթեզի որևէ դրսևորման բացակայության դեպքում քանակը հասցնել դեղնուցի 1/2-ի։ Դեղնուցը պետք է շատ զգույշ ներարկել՝ մշտապես դիտարկելով մաշկը՝ ժամանակին նկատելու դիաթեզի նշանները։ Հետագայում երեխային կարելի է կերակրել 2-3 օրը մեկ ամբողջական դեղնուցով։Ե՞րբ կարելի է երեխային շիլա տալ, ինչպե՞ս պատրաստել։
Բանջարեղենի խյուսը սննդակարգ մտցնելուց որոշ ժամանակ անց (սովորաբար 3-4 շաբաթ), երբ երեխան ընտելանա նոր սննդին, կարող եք տալ երկրորդ տեսակի հավելյալ սնունդ՝ շիլա։ Եթե երեխան ունի ալերգիկ դրսևորումներ կամ ընտանիքում ամենամոտ հարազատները, հատկապես մայրը, ունեցել են ալերգիկ հիվանդություններ, ապա ավելի լավ է շիլան եփել խնձորի (չոր կամ թարմ) թուրմով, այլ ոչ թե կաթով։ Սկզբում շիլան պետք է լինի շատ հեղուկ, կաթից ոչ շատ թանձր, հետո երեխայի համար ավելի հեշտ կլինի այն կուլ տալ, և դա նրան այնքան էլ տարօրինակ չի թվա։Սկզբում ավելի լավ է շիլա պատրաստել հնդկացորենից կամ վարսակի ալյուրից։ Չափից դուրս մի օգտագործեք ձավարը: Կան ապացույցներ, որ այն նպաստում է արյան մեջ հեմոգլոբինի նվազմանը, բացի այդ, կապում է կալցիումն ու ֆոսֆորը։ Խորհուրդ է տրվում ձավարը սննդակարգ մտցնել 7 ամսից ոչ շուտ։ Բայց նույնիսկ այդ դեպքում ավելի լավ է այն տալ բանջարեղենի, մրգերի, մսի արգանակի հետ խառնուրդի մեջ։ Ավելի լավ է անել առանց ձավարձի և այն պարունակող խառնուրդների մինչև մեկ տարի:
Ե՞րբ կարելի է պուդինգները ներմուծել երեխայի սննդակարգ:
10 ամսականից հետո դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր երեխայի ճաշացանկը համեղ և սննդարար պուդինգներով:Ե՞րբ է կաթնաշոռը ներմուծվում երեխայի սննդակարգում:
4,5-5,5 ամսականից պետք է սկսել կաթնաշոռ տալ (իհարկե ոչ թե խանութից գնված, այլ կաթնամթերքի խոհանոցում կամ տանը եփած):Ե՞րբ է միսը ներմուծվում երեխայի ճաշացանկ:
Միսը, որպես բարձր յուրացվող երկաթի և ամբողջական սպիտակուցի լավագույն աղբյուր, ներմուծվում է երեխայի ճաշացանկ մոտ 6-6,5 ամսականից։ Մինչև մեկ տարեկան երեխայի սննդակարգում խորհուրդ է տրվում օգտագործել տավարի անյուղ միս, իսկ նախընտրելի է հորթի (փափուկ) կամ նապաստակի միս։ Կովի կաթի անհանդուրժողականություն ունեցող երեխաներին կարելի է խոզի խյուս տալ։ Նախ, միսը ներմուծվում է կարտոֆիլի պյուրեով (սկսեք կես թեյի գդալից և աստիճանաբար հասցրեք օրվա չափաբաժինը հինգ թեյի գդալի), իսկ 10-րդ ամսին կարող եք տալ կոլոլակ կամ գոլորշու կոտլետներ։ Կոտլետների և կոլոլակների համար աղացած միսը պետք է պատրաստել բնական թարմ մսից, ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք խանութում վաճառվող պատրաստի աղացած միս։10 ամսականում երեխային կարող եք տալ գոլորշու կոտլետներ հավի կամ նապաստակի մսից: Այս միսը հիանալի մարսելի է։ Երբ երեխայի ատամները սկսում են կտրել, նրան կարելի է մի կտոր միսով հավի բուդ տալ (փոքր սուր ոսկորները պետք է հանել!) Մինչև 1 տարեկան երեխաներին խորհուրդ չի տրվում տալ ներմուծված հավի բուդ։
Ե՞րբ է ձուկը ներմուծվում սննդակարգ:
Կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով ցածր յուղայնությամբ ձուկը ներմուծվում է երեխայի ճաշացանկ 9 ամսականից։ Մսի փոխարեն տրվում է շաբաթական 1-2 անգամ։Ե՞րբ կարելի է մրգեր և մրգային հյութեր ավելացնել երեխայի սննդակարգում:
Հյութերն ու մրգային խյուսերը պարտադիր պետք է լինեն երեխայի սննդակարգում։ Դրանք վիտամինների, հանքային աղերի, օրգանական թթուների աղբյուր են, խթանում են ախորժակը, խթանում են մարսողական հյութերի արտազատումը, բարելավում են աղիների շարժիչ ֆունկցիան և նպաստում դրանում նորմալ միկրոֆլորայի զարգացմանը։ Դուք կարող եք սկսել ձեր երեխային բանջարեղենի, մրգերի և հատապտուղների հյութեր տալ կյանքի չորրորդ ամսից։ Առաջին անգամ ուտելուց առաջ մի քանի կաթիլ հյութ տվեք։ Եթե երկրորդ օրը մաշկի վրա ցան չկա, օրական մի քանի կաթիլ ավելացրեք՝ հյութի քանակը հասցնելով 1-2 թեյի գդալի։Պետք է սկսել տեղական մրգերի հյութերից՝ մեր տարածքի համար՝ խնձորից, հաղարջի, կեռասից, այլ ոչ թե բանանից։
Բանջարեղենը, մրգերը և հատապտուղները, որոնք օգտագործվում են հյութ պատրաստելու համար, պետք է լինեն թարմ և հասուն, զերծ վնասից կամ փտելուց: Հյութելուց առաջ, սառը ջրով ողողելուց հետո դրանք պետք է լցնել եռման ջրով։
Հյութերը կարելի է պատրաստել հյութաքամիչով կամ ձեռքով։ Դրա համար պտուղը քսում են նուրբ պլաստմասե քերիչով (ոչ մի դեպքում մետաղի վրա, քանի որ մետաղը օքսիդանում և քայքայում է վիտամին C-ն), այնուհետև ստացված շղարշը զտվում է շղարշի երկու շերտերի միջով։
Ի՞նչ կանոնների պետք է հետևել հյութեր պատրաստելիս:
Պետք է հիշել, որ հյութեր պատրաստելիս անընդունելի է մետաղական սպասք օգտագործելը։ Ամռանը դուք պետք է ձեր երեխային հյութեր տաք հապալասից, սև հաղարջից, կեռասից, կեռասից, ձեր կայքում աճեցված բանջարեղենից: Մի տարվեք էկզոտիկ հյութերով։ Միակ բացառությունը կիտրոնի հյութն է։ Ձեր երեխաներին շատ մրգային հյութ մի տվեք: Հյութերը շատ կալորիական են, բայց ոչ սննդարար: Դրանք տրվում են վիտամինների և հանքանյութերի կարիքը բավարարելու համար։ Չնոսրացված հյութերը պարունակում են այնքան կալորիա, որքան կաթը կամ խառնուրդը, սակայն սննդային արժեքը շատ ավելի ցածր է: Նրանք նույնիսկ ավելի քիչ սննդարար են, քան բուն պտուղները, քանի որ միջուկը առանձնահատուկ արժեք ունի։ Բացի այդ, երեխաները հաճախ ունենում են անբավարար զարգացած ֆերմենտային համակարգ, ուստի շատ երեխաներ լավ չեն հանդուրժում խտացված ամբողջական հյութերը:Ավելի լավ է դրանք նոսրացնել ջրով 1: 1 կամ նույնիսկ 2: 1 հարաբերակցությամբ: Նոսրացված հյութերը լավ խթանում են ստամոքսի և ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների ակտիվությունը՝ դրանով իսկ բարելավելով մարսողությունը։ Մրգային խյուսերը պետք է տալ 5 ամսականից։ Մրգային խյուսը պետք է ծառայի որպես աղանդեր և պետք է տրվի փոքր քանակությամբ։ Այն ընդունվում է սկսած 1/4 թեյի գդալից և աստիճանաբար ավելացնելով մինչև 30 գ:
Ավելի լավ է հյութը տալ թարմ, պատրաստվելուց անմիջապես հետո։ Եթե հյութի մի մասը մնացել է, ապա այն պետք է օգտագործել նույն օրը, իսկ մինչ այդ պահել սառնարանում։ Հյութը կարող եք տաքացնել մանկական սննդի տաքացուցիչի մեջ կամ տաք ջրի ամանի մեջ։
Հյութ տալուց առաջ անհրաժեշտ է շշի պարանոցը լվանալ տաք եռացրած ջրով։
Միջին չափի նարինջից ստացվում է 50 մլ, կիտրոնից՝ 30 մլ հյութ, 100 գ գազարից՝ 50 մլ, 100 գ խնձորից՝ 30 մլ հյութ։
Ավելի լավ է երեխաներին մրգեր և հյութեր տալ ուտելուց առաջ, ոչ թե հետո: Փոքր քանակությամբ նոսրացված հյութը, որը խմվում է ուտելուց 15 րոպե առաջ, հիանալի խթանում է ախորժակը։ Օգտագործեք մրգեր, ինչպիսիք են սալորը, խնձորը և տանձը: Ցավոք, վերջին տարիներին ստիպված ենք հրաժարվել ձմերուկից ու սեխից։ Նրանց ավելի արագ հասունացնելու համար օգտագործում են տարբեր քիմիական նյութեր, ինչը վտանգավոր է երեխաների համար։ Բայց մեզ մնում են վայրի հատապտուղները (լոռամիրգ, լորամրգի, հապալաս), որոնք մարդիկ դեռ չեն փորձել պարարտացնել։
Ինչպե՞ս պատրաստել դոնդող մինչև մեկ տարեկան երեխայի համար.
Երեխայի մենյու կարելի է ներմուծել նաև տարբեր ժելե։Cranberry Kissel:
Լոռամիրգ՝ 30 գ, կարտոֆիլի օսլա՝ 10 գ, շաքարի օշարակ՝ 30 գ, ջուր՝ 200 գ։Տեսակավորել և լվանալ լոռամիրգը, լցնել եռման ջրի վրա և քամել հյութը։ Տարան փակեք քամած հյութով և դրեք զով տեղում։
Լցնել հատապտուղներից ստացված ձուլվածքը արծնապակի ամանի մեջ, լցնել մի բաժակ տաք ջուր, եռացնել և քամել արգանակը շորով:
Քառորդ բաժակ արգանակը հովացրեք, մեջը նոսրացրեք կարտոֆիլի օսլան և քամեք շորով: Մնացած արգանակի մեջ ավելացնել շաքարավազի օշարակը, հասցնել եռման աստիճանի, մեջը լցնել կարտոֆիլի օսլան և նորից եռացնել՝ լավ խառնելով։ Դրանից հետո դոնդողը հովացրեք՝ խառնելով, որպեսզի թաղանթ չառաջանա։ Լոռամրգի հյութը լցնել պաղեցրած դոնդողի մեջ և լավ խառնել։
Չորացրած հապալասի համբույր.
Չորացրած հապալաս՝ 20 գ, կարտոֆիլի օսլա՝ 8 գ, շաքարի օշարակ՝ 25 գ, ջուր՝ 300 գ։Չորացրած հապալասները դասավորեք, դրեք քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք ծորակի տակ սառը ջրով։ Հապալասը տեղափոխում ենք էմալապատ ամանի մեջ և ծածկում եռման ջրով։ Երկու ժամ հետո, երբ հատապտուղները ուռեն, 15 րոպե եռացրեք դրանք թույլ եռման տակ, արգանակը քամեք մաղով, իսկ հատապտուղները տրորեք փայտե մուրճով կամ գդալով, լցնել արգանակի մեջ և նորից եռացնել 10 րոպե։ Դրանից հետո արգանակը քամեք շորով և քամեք ճմրթված հատապտուղները։ (Քառորդ բաժակ հատապտղի արգանակ լցնել, հովացնել, մեջը նոսրացնել օսլան և քամել: Մնացած արգանակի մեջ ավելացնել շաքարի օշարակ, հասցնել եռման աստիճանի, աստիճանաբար լցնել կարտոֆիլի նոսրացած օսլան և եռացնել՝ անընդհատ խառնելով։
Կիսել չոր մրգերից.
Չորացրած մրգեր՝ 30 գ, կարտոֆիլի օսլա՝ 8 գ, ջուր՝ 300 գ, շաքարի օշարակ՝ 25 գ, չորացրած մրգերը դասավորել և լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել տաք ջրով և մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև փափկի։ Այնուհետև պատրաստի մրգի արգանակը քամում ենք շղարշով պատված մաղի միջով։ Թեթև սրբել պտուղը և քամել շորով:Քառորդ բաժակ արգանակը հովացրեք, մեջը նոսրացրեք կարտոֆիլի օսլան, քամեք շորով: Մնացած մրգային արգանակը եռացրեք, ավելացրեք շաքարի օշարակ, նոսրացված կարտոֆիլի օսլան և նորից եռացրեք։
Չորացրած ժելեին խորհուրդ է տրվում ավելացնել մասուրի թուրմ, կիտրոնի հյութ, նարնջի հյութ կամ այլ բնական հյութեր։
Մեր հյուսիսային գոտում ձմեռը երկար է, որը բնութագրվում է մեր սեփական թարմ բանջարեղենի և մրգերի երկարատև բացակայությամբ: Բանջարեղենն ու մրգերը 13 հայտնի վիտամիններից չորսի հիմնական աղբյուրներն են՝ C, ֆոլաթթու, կարոտին և որոշ հանքային աղեր (հիմնականում կալիում): Բանջարեղենի և մրգերի մեծ դերը օրգանիզմի առողջության պահպանումն է կենսաբանորեն ակտիվ ֆիտոմիացությունների (բիոֆլավոնոիդներ և այլն), պեկտինի, սննդային մանրաթելերի շնորհիվ: Կենսաբանական ակտիվ միացությունները չեզոքացնում են սննդի հետ մատակարարվող օտար նյութերը, իսկ պեկտիններն ու սննդային մանրաթելերը նպաստում են այդ նյութերի օրգանիզմից հեռացմանը: Ինչպե՞ս լուծել այս բոլոր անփոխարինելի բաղադրիչները ձմռանը ստանալու խնդիրը։
Թարմ բանջարեղեն և մրգեր
Մեր խանութների դարակներում մեծ քանակությամբ թարմ բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ տարբեր երկրներից առատորեն կան։ Երբ ցուրտ է լինում, այլ երկրներում թարմ բանջարեղենի և մրգերի սեզոնը շարունակվում է ամբողջ տարին։ Եթե ուզում եք ելակ, ուզում եք լոլիկ, խոտաբույսեր, խնձոր, տանձ, ձմռանը, խնդրում եմ: Սա, իհարկե, շատ օգտակար է մայրիկներին սննդակարգը պահպանելու համար: երեխաայնքան բազմազան, որքան ամռանը: Իհարկե, մրգերի և բանջարեղենի տեղափոխումն ու պահպանումը հանգեցնում է որոշ սննդանյութերի, վիտամինների (հատկապես C) կորստի: «Ձմեռային» բանջարեղենի և մրգերի մեկ այլ թերություն՝ իրենց արտաքին տեսքի ողջ փայլով, այն է, որ չունեն յուրահատուկ բույր և համ, իսկ որոշ դեպքերում՝ ամառայինի առավելությունները։ Բացի այդ, որպեսզի բանջարեղենն ու մրգերը պահպանեն իրենց գրավիչ տեսքը, դրանք մշակվում են կոնսերվանտներով։ Ուստի կարևոր է հատկապես տաք ջրով լվանալ բնության նվերները։
Մրգեր
- Նարինջ, մանդարին- մեզ համար ձմեռային մրգեր են։ Նրանց աճող երկրներում (Վրաստան, Հայաստան, Թուրքիա, Իսպանիա) նրանց համար հասունացման սեզոնը գալիս է հենց մեր նոր տարվան: Հետեւաբար, դրանք ամենաարժեքավորն են այս ժամանակահատվածում: Բայց ամռանը նրանք, ընդհակառակը, դառնում են անցյալ տարի։ Ցիտրուսային մրգերի հայտնի առավելությունների թվում, բացի C վիտամինի բարձր պարունակությունից, կա ևս մեկը, նարինջը պարունակում է բիոֆլավոնոիդ՝ ինոզիտոլ, որն ունի բարերար ազդեցություն նյարդային համակարգի վիճակի վրա, բարելավում է աղիների աշխատանքը: Թարմ քամած հյութերը պատրաստվում են ցիտրուսային մրգերից, սակայն դրանք պետք է խմել 10-15 րոպեի ընթացքում, քանի որ վիտամին C-ն արագ քայքայվում է։ Ցիտրուսային մրգերի մեծ թերությունը նրանց բարձր ալերգենիկությունն է, դրանք բացառված են ալերգիկ երեխաների սննդակարգից։ Մարսողական գործունեությունը խթանող եթերային յուղերի պարունակության պատճառով խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մարսողական համակարգի հիվանդությունների սրման ժամանակ։
- Բանան- նաև ամուր արմատավորված նորածինների սննդակարգում, դրանք մեզ հասանելի են ամբողջ տարին: Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք զիջում են ցիտրուսային մրգերին վիտամին C-ի պարունակությամբ, այնուամենայնիվ, դրանք հանդիսանում են դրա, ինչպես նաև կարոտինի և կալիումի աղբյուր։ Բանանը ալերգեն է, և այն պետք է սահմանափակվի ալերգիկ երեխաների մոտ: Մի օգտագործեք, եթե ավելորդ քաշի հակում ունեք:
- Խուրմա- նաև վիտամին C-ի աղբյուր է, բայց դրա հետ մեկտեղ այն նաև շատ քաղցր համ ունի և խորհուրդ չի տրվում ավելորդ քաշ ունեցող երեխաներին։ Պետք է զգուշություն ցուցաբերել ալերգիա ունեցող երեխաներին։
Բանջարեղեն
- Իհարկե, սա ամենահայտնին է մեր երկրի համար. կարտոֆիլ- կծառայի որպես վիտամին C-ի աղբյուր, չզարմանաք: Կարտոֆիլն այս վիտամինի պարունակությամբ առաջատարը չէ, սակայն, հաշվի առնելով դրա սպառման մեծ ծավալները, այն նշանակալի ներդրում է ունենում օրգանիզմին ասկորբինաթթուով ապահովելու գործում: . Այն նաև մեծ քանակությամբ կալիում է պարունակում։
- Կաղամբ- ձմռանը ամենահասանելի սպիտակ կաղամբը: Այն վիտամին C-ի, բիոֆլավոնոիդների, մեծ քանակությամբ բջջանյութի աղբյուր է։ Թթու կաղամբ- վիտամին C-ի պարունակության ռեկորդակիր: Այն կարող է առաջարկվել երեխային 3 տարի անց ... Փոքր քանակությամբ՝ աղցանի տեսքով՝ 30-50 գ։Սակայն պետք է տեղյակ լինել, որ թթու կաղամբը տապակելիս առաջանում են նյութեր, որոնք կարող են ալերգենիկ լինել նախատրամադրված երեխաների համար՝ թթու դնելու ժամանակ կաղամբը ենթարկվում է խմորման, և դրա մեջ հայտնվում են սնկային ալերգեններ:
- Գազարպարունակում է մեծ քանակությամբ կարոտին և մանրաթել։ Կարոտինն ավելի լավ է ներծծվում եփած գազարից, քան հումից, յուղի մեջ լուծված կարոտինը ավելի լավ է կլանում օրգանիզմը։ Այն հարուստ չէ վիտամին C-ով։
- Բազուկ- լավ է որպես մանրաթելի աղբյուր, դրա մեջ շատ քիչ վիտամիններ կան: Պետք է հիշել նաև, որ և՛ գազարը, և՛ ճակնդեղը կարող են ալերգիա առաջացնել, ուստի տվեք երեխայինդրանք պետք է օգտագործվեն զգուշությամբ:
- Սոխ սխտոր- Ոչ մի այլ ժամանակ այս բանջարեղենն այնքան կարևորություն չի ստանում, որքան ձմռանը։ Իրենց հակամանրէային հատկությունների շնորհիվ դրանք անփոխարինելի են մրսածության սեզոնային մագլցումների ժամանակ։ Նրանց օգտագործումը թույլատրվում է 8-9 ամսականից ... Ապուրներ կամ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում ավելացնել սոխն ու սխտորը՝ կտրատած։ Քանակը նվազագույն է, որպեսզի ճաշատեսակի մեջ դրանց համը չզգացվի։ Նման սկզբունքներ նկատվում են երեխաների մոտ. մինչև 3 տարի . 3 տարի անց կարելի է աղցաններին ավելացնել հում սոխ, իսկ եփելուց հետո՝ փոքր քանակությամբ մանր կտրատած սխտոր, օրինակ՝ ապուրի մեջ։
Տնական պատրաստուկներ
Մեր երկրում ավանդական են տնական պատրաստուկները, որոնք մեզ համար պահպանում են սննդանյութերը ձմռան համար։ Որոշ պահածոներ պատրաստելիս, իհարկե, որոշակի քանակությամբ վիտամիններ նույնպես կորչում են, որոնցից վիտամին C-ն ամենախոցելին է ... Կարոտինը ավելի կայուն է։ Մնում է մակրո և միկրոէլեմենտների մեծ մասը (երկաթ, կալցիում, կալիում և այլն), որոնք վիտամինների նման անհրաժեշտ են ձեր երեխայի ճիշտ աճի և զարգացման համար։ Կարևոր է նաև պեկտինը մրգերում և սննդային մանրաթելը՝ բանջարեղենային պատրաստուկներում: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր տնային աշխատանքները կարող են առաջարկվել նորածիններին: Գրեթե ցանկացած մրգային պատրաստուկ կարելի է օգտագործել մեկ տարի անց՝ կոմպոտների, դոնդողի, մրգային խյուսերի և այլ համեղ ուտեստների պատրաստման համար։ Բանջարեղենի հետ ավելի դժվար է, դրանք հիմնականում տարբեր կոնցենտրացիաներով քացախ ու աղ են պարունակում՝ կախված բաղադրատոմսից։ Նման բլանկները կարող են առաջարկվել երեխաներին 3 տարեկանից ոչ շուտ։ Եվ միայն որպես աղցան կամ ընթրիքից առաջ խորտիկ: Կարելի է սկսել դդմիկից, սմբուկի խավիարից, որոնք ավանդաբար օգտագործվում են մանկական սննդի մեջ։ Արդյունաբերական արտադրության պահածոներից երեք տարի անց կարելի է ուշադրություն դարձնել ոլոռի, եգիպտացորենի, լոբի պահածոների վրա։
Սառեցված բանջարեղեն և մրգեր
Համար մանկական սնունդկարելի է օգտագործել սառեցված մրգեր և բանջարեղեն։ Լավ է, եթե դրանք նախապես պատրաստեք ինքներդ, բայց կարող եք օգտագործել սառեցված արդյունաբերական արտադրանք։ Ավելին, բոլոր օգտակար նյութերի պահպանման այս մեթոդն այսօր մրցակիցներ չունի։ Պարզապես հիշեք, որ անհրաժեշտ է հնարավորինս արագ հալեցնել բանջարեղենն ու մրգերը: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան: Այս ապրանքներից կարելի է շատ բազմազան ճաշացանկ պատրաստել: Սկսած դրանք աղցանների (բանջարեղենի կամ մրգերի) մեջ օգտագործելուց, ապուրի մեջ ավելացնելուց, իսկ որպես ինքնուրույն ուտեստ՝ շոգեխաշած: Եթե դուք սառեցված մթերքներ եք ավելացնում ձեր ապուրին, ապա դա պետք է անեք պատրաստման ավարտից անմիջապես առաջ: Հարկ է նշել, որ սառեցված բանջարեղենը վաճառվում է արդեն ճերմակած, ուստի այն եփելու համար պահանջվում է 15-20 րոպե։
Մեղր
Այս ժամանակահատվածում մեծ նշանակություն ունի այնպիսի ապրանք, ինչպիսին է մեղրը (ալերգիայի բացակայության դեպքում): Այս բուժիչ արտադրանքի մասին շատ է գրվել: Այն ընդունվում է մրսածության, հազի և մի շարք այլ հիվանդությունների դեպքում։ Հիշեցնենք միայն, որ մեղրը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները միայն տաք ջրով (30-40 աստիճան C) օգտագործելու դեպքում, տաք ջրում քայքայվում են մեղրի օգտակար նյութերը (վիտամիններ, ֆերմենտներ): Բայց այս ապրանքը ուժեղ ալերգենիկ հատկություններ ունի: Այլ ապրանքներ օգտագործելիս ավելի վաղ առաջացած ալերգիկ դրսևորումներ ունեցող երեխաները բացառվում են մեղրից: Սնուցման մեջ երեխաոչ ալերգիկ, մեղրը կարող է արդեն առկա լինել 6 ամսականից , բայց միայն արդյունաբերական հացահատիկի բաղադրության մեջ, դրանցում հատուկ մշակումից հետո ամենաքիչ ալերգեն է։ Բնական մեղրը կարելի է ներմուծել մեկ տարի անց՝ սկսած քառորդ թեյի գդալից, դրա բացակայության դեպքում երեխաալերգիա! Երեխա մինչև 3 տարի բավական է տալ օրական կեսից մինչև 1 թեյի գդալ, 3 տարի անց - 1-2 թեյի գդալ: Ընդհանուր ձմեռ սնուցումպետք է նորմալ լինի կալորիականության առումով (այսինքն՝ կալորիականությունը մնում է նույնը, ինչ ամռանը) և սննդամթերքի բոլոր խմբերի պարունակությունը, որը նույնպես չի տարբերվում ամառային մթերքներից։ Որպեսզի ձեր երեխայի սննդակարգը հավասարակշռված լինի, խորհուրդ է տրվում դրանում ներառել հետևյալ մթերքները.
համար ապրանքների մոտավոր հավաքածու երեխամեկ տարի անց
- Կաթ (կաթնամթերք՝ կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, կեֆիր, մածուն)՝ օրական 500-600 մլ։
- Կաթնաշոռ 50 գ, պանիր՝ օրական 3-10 գ
- Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր օրական 10-15 գ
- Կարագ - 20 * -30 գ ** օրական
- Բանջարեղեն 5* -10գ ** օրական
- Միս, թռչնամիս - օրական 1-2 բաժին, 60 * -100գ ** (շաբաթական 5-6 անգամ) Լյարդ, այլ ենթամթերք - շաբաթական 1 բաժին 60 * -100 գ **
- Ձուկ - շաբաթական 1-2 չափաբաժին 70-100 գ Տարբեր բանջարեղեն - օրական 1-2 չափաբաժին -150-250 գ **
- Կարտոֆիլ - 145-200 գ
- Աղցան - օրական 1 բաժին 40-60 գ
- Հացահատիկային, մակարոնեղեն -50-80 գ
- Ձու - օրը 1 հատ շաբաթական 2-3 անգամ 1-ական հատ շաբաթական 5-7 անգամ, շաբաթական 1-2 ձու ձվածեղի մեջ, մնացածը ուտեստների մեջ՝ պանրով տորթեր, կաթսաներ և այլն։
- Քաղցրավենիք օրական 1 բաժին (հրուշակեղեն) - 10-15 գ
- Մրգային, բանջարեղենի հյութ՝ օրական 1 բաժին՝ 150-200 գ
- Ցորենի հաց 65-100գ
- տարեկանի հաց 15-50գ
- Թարմ մրգեր (պահածոյացված, սառեցված) - օրական 1-2 բաժին 100 * - 200 գ **
- Չրեր՝ օրական 10–20 գ (հիմնականում օգտագործվում են կոմպոտների համար):
Հարկ է նշել, որ սա ցանկալի հավաքածու է, բայց ոչ պարտադիր։ Եթե երեխաչի ուտում, կաթնաշոռը օրական 50 գ, կարող եք շաբաթը մեկ անգամ պանրով տորթեր կամ կաթսաներ պատրաստել։ Եվ այդպես ցանկացած ապրանքի հետ, քանի որ յուրաքանչյուրը երեխաև յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր ուտելու սովորությունները:
Նմուշի մենյու
Այժմ տեսնենք, թե ինչպես կարելի է այս մթերքները բաժանել օրվա ընթացքում։ Սկսենք ճաշից, քանի որ այն կրում է հիմնական բեռը կալորիականության և ամբողջ ամենօրյա սննդակարգի ծավալի առումով: Ճաշի համար երեխայինԽորհուրդ է տրվում խորտիկ տալ սառեցված բանջարեղենով աղցանի կամ տանը պահածոյացված բանջարեղենի տեսքով։ Նախուտեստից հետո՝ առաջին ճաշատեսակը՝ ձեր ընտրությամբ ապուր, բորշ, կաղամբով ապուր և այլն։ Մինչև 3 տարի պատրաստել բուսական ապուրներ, ապա՝ մսի կամ ձկան արգանակի մեջ։ Այնուհետև լիարժեք բարձր կալորիականությամբ միս կամ ձկան ուտեստ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ շիլաներով կամ բանջարեղենով: Դեսերտի համար երեխաԴուք կարող եք առաջարկել տնական պահածոյացված կոմպոտ (կամ սառեցված մրգերից, հատապտուղներից կամ չորացրած մրգերից), ժելե կամ հյութ կամ թարմ մրգեր: Սև հաղարջով կոմպոտները շատ օգտակար են՝ որպես վիտամին C-ի կարևոր աղբյուր: Տարբեր վիտամինների հավասարակշռված ընդունման համար բանջարեղենի չափաբաժնի մի մասը պետք է լինի վառ գույնի բանջարեղենը, քանի որ կարոտինի աղբյուրներն են գազարը, ճակնդեղը, լոլիկը, դդումը և այլն: Իսկ մրգերի մի մասը վիտամին C-ով հարուստ մրգեր են՝ ցիտրուսային մրգեր, կիվի։ Պտուղը կարելի է փոխարինել վիտամին C-ով հարուստ հատապտուղներով (ցանկացած ձևով) կամ մասուրի թուրմով։ Նախաճաշին, ինչպես նաև ընթրիքին, երեխաներին կարելի է տալ տարբեր հացահատիկային ուտեստներ՝ ուշադրություն դարձնելով օգտագործվող հացահատիկի բազմազանությանը։ Նախաճաշին լավ է կաթնային շիլան։ Ավելին, եթե y երեխալավ ախորժակ կարելի է առաջարկել նախաճաշին՝ մսային ուտեստներով, կամ ձուկ՝ կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին: Իսկ ընթրիքին կարելի է բանջարեղենով հացահատիկ պատրաստել, մրգեր (օրինակ՝ չիրով փլավ)։ Շիլան (ինչպես նախաճաշին, այնպես էլ ընթրիքին) պետք է փոխարինել կաթնաշոռով կերակրատեսակներով (գազարի, խնձորի, չորացրած մրգերի, մեղրի հետ միասին) և ձվի (ձվածեղի) հետ։ Կեսօրվա խորտիկի համար երեխան ստանում է ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք կամ կաթ՝ թխած մթերքների հետ միասին: Լավ է ներառել մրգեր կամ հատապտուղներ:
Ձմեռային մենյուի նմուշ երեխա 1-7 տարի (գրամով)
|
Վերջին բանը, որի մասին կցանկանայի գրել, դա դիետան է: երեխաՏարբեր պատճառներով, դա միշտ չէ, որ համապատասխանում է առաջարկվող ապրանքների շարքին: Հետևաբար, երեխաներին խորհուրդ է տրվում կանխարգելիչ նպատակներով վիտամին-հանքային համալիրներ ընդունել: Ինչ դեղեր և ինչ ընթացք պետք է տա բժիշկը անհատական հիմունքներով: Ձմռանը հատկապես ակտուալ է դառնում այդ դեղերի ընդունումը՝ մրսածության ժամանակ վիտամինների ավելի մեծ անհրաժեշտության պատճառով։
Բլանշինգը ցանկացած սննդամթերքի համար եռացող ջրով արագ բուժում է: