Իռլանդական ոճով երեկույթի սցենար: Իռլանդական երեկույթի արձակուրդի սցենար: Սուրբ Պատրիկի օրը. Ինչպես է այն նշվում տարբեր քաղաքներում

Աշնանային ժամանակը մեզ հիանալի հնարավորություն է տալիս վայելելու վերջին լավ օրերը և թարմ մրգերի և բանջարեղենի առատությունը: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կցանկանար ձմռանը պահպանել բերքի բոլոր առավելությունները: Խոսքը աշնանային նվերների գերազանց ճաշակի եւ դրանց օգտակար հատկությունների մասին է: Ահա թե ինչու, երբ խանութների դարակները դեռ լի են մեծ քանակությամբ վիտամինային արտադրանքով, անհրաժեշտ է շտապել դրանց պատրաստման համար:

Ձմեռային բանջարեղենային աղցանների առավելությունները

Այսօր մենք ձեզ հետ կկիսենք կարմիր լոլիկով համեղ աղցանների բաղադրատոմսեր: Այս բլանկները ոչ միայն գումար կխնայեն խանութներից բանջարեղենային ուտեստներ գնելու համար, այլև կբազմազանեն ամենօրյա սննդակարգը: Պահածոյացված աղցաններում, ճիշտ մշակման դեպքում, պահպանվում են մեր առողջության համար օգտակար վիտամիններն ու միկրոտարրերը: Բանջարեղենի մեջ մնում է օրգանիզմին անհրաժեշտ մանրաթելը, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղիների և ստամոքս -աղիքային համակարգի ընդհանուր վիճակի վրա:

Ձմեռային աղցանների պատրաստման համար լոլիկը շատ հաճախ օգտագործվում է: Նրանք հիանալի կերպով համակցված են այլ բանջարեղենի, ինչպես նաև շատ համեմունքների հետ և տեսականու տեսքով գրավիչ են դարձնում ցանկացած տեսականի: Եթե ​​նախկինում երբեք չեք հավաքել, ապա անպայման սկսեք: Ընդամենը մի քանի ժամ խոհանոցում և կարմիր տոմատի համեղ տնական աղցանը պատրաստ է: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Ձմռանը վիտամին կարմիր տոմատի աղցան

Այս դատարկը կդիմի բոլորին: Հիմնական ճաշատեսակի համար աղցանը հիանալի կողմնակի ուտեստ կլինի: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• փոքր թարմ լոլիկ `3 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• գունավոր պղպեղ - 1,5 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• կես գլուխ սխտոր;
• սև պղպեղի հատիկներ;
• Դափնու տերև;
• սեղանի աղ - մեկ թեյի գդալ 700 գ բանջարեղենի համար;
• բուսական յուղ - երկու բաժակ;
• քացախաթթու 70% - կես թեյի գդալ 700 գ բանջարեղենի դիմաց:

Կտրեք լոլիկը փոքր շերտերի մեջ: Գունավոր պղպեղը պետք է մանր կտրատել մեծ շերտերով: Կտրեք գազարը ոչ շատ բարակ շերտերի: Տեղադրեք պատրաստված բանջարեղենը տարայի մեջ: Այժմ դուք պետք է ավելացնեք աղեղը: Այն դառնությունից ազատվելու համար պարզապես անհրաժեշտ է բանջարեղենի վրա եռացող ջուր լցնել: Այնուհետեւ կտրեք սոխը շերտերի մեջ:

Ավելացնել աղ, շաքար, երեք դափնու տերև և սև պղպեղ: Այժմ կաթսայի մեջ լցրեք արևածաղկի ձեթը և մանրակրկիտ խառնեք: Հավաքված ապագա կարմիր աղցան, կրակի վրա դնել և սպասել եռման: Դրանից հետո բոցը պետք է նվազեցվի: Թողեք աղցանը 30 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:

Վերջին քայլին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ քացախ: Աղցանը եփել ևս 5 րոպե: Լցնել մեր անուշահոտ բուսական պատրաստուկը ստերիլիզացված փոքր ապակե տարաների մեջ: Այս բաղադրատոմսով կստացվի 6 լիտր բանկա հազար:

• Երկար ժամանակ պահպանելու համար ավելի լավ է օգտագործել լոլիկի ուշ սորտերը: Դրանք կարող են լինել բանջարեղեն, որոնք տարբերվում են հասունության աստիճանից `ոչ միայն կարմիր, այլ նաև վարդագույն, կանաչ:
• Տոմատի լավ հյութ պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել հասած, բայց ոչ մսոտ տոմատի սորտեր:
• Լոլիկով թթուներն ու մարինադները անգերազանցելի համ կստանան, եթե դրանց պատրաստման համար վերցնեք խիտ, մսեղ, փոքր լոլիկ:
• Ոչ միայն տարբեր բանջարեղենները, այլև համեմունքները հիանալի կերպով համակցված են լոլիկի հետ: Լոլիկի պահպանման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել սխտոր, մաղադանոս, պղպեղ և ծովաբողկ:

Ինչպե՞ս ճիշտ պահել տնական պահածոները:

Անմիջապես պետք է նշել, որ բլանկների առավելագույն պահպանման ժամկետը համարվում է երկու տարի: Դրա համար ամենաօպտիմալ վայրը նկուղն է: Եթե ​​պահածոյացված բանջարեղենն ու պտուղները պետք է պահվեն բնակարանի առանձնասենյակում, ապա դրանց պահպանման ժամկետը կրճատվում է: Փորձառու տնային տնտեսուհիներին խորհուրդ չի տրվում կտորը ծալել լոջաների և պատշգամբների վրա: Ձմռանը, ցածր ջերմաստիճանի ազդեցության պատճառով, ապրանքները կարող են կորցնել իրենց որակը:

Ձմեռային կանաչ տոմատի աղցան

Տնային տնտեսուհիները պետք է ուշադրություն դարձնեն ձմռան համար նախատեսված այլ աղցաններին: Այժմ խանութներում կան շատ կարմիր և կանաչ լոլիկ, ուստի այս բաղադրատոմսով բանջարեղենի տեսականի պատրաստելը դժվար չի լինի:

Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• կանաչ լոլիկ `3 կգ (խորհուրդ է տրվում նաև ավելացնել մի փոքր դեղնավուն և ժամանակ ուներ կարմրել);
• գազար - 1 կգ;
• սոխ - 1,5 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• խնձորի քացախ - 100 մլ;
• եռացրած ջուր - 200 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• սեղանի աղ - 30 գ:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Նախքան ճաշ պատրաստելը, բոլոր բանջարեղենները պետք է լվանալ սառը հոսող ջրի տակ: Մաքրել գազարն ու սոխը, լոլիկից և պղպեղից հանել ցողունները և կտրել առկա թարախակալումները:

Կտրեք լոլիկը միջին հաստության օղակների մեջ: Բուլղարական պղպեղ - շերտեր: Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք դրանք: Կտրեք սոխը միջին հաստության կես օղակների մեջ, և գազարը քերեք:

Վերցրեք մի մեծ կաթսա և խառնեք բոլոր բանջարեղենը: Մենք այն դնում ենք կրակի վրա: Եփել 10 րոպե ՝ երբեմն խառնելով: Կափարիչների համար, բավական է դրանք պահել 5 րոպե եռացող ջրի գոլորշու վրա:

Մենք կարմիր տոմատի աղցանը դնում ենք բանկաների մեջ և սեղմում ենք կոպերը ՝ օգտագործելով հատուկ բանալին: Տեսականին պետք է փաթաթված լինի տաք վերմակով: Երբ բանկաները սառչում են, դրանք տեղափոխեք նկուղ, որտեղ հիանալի բանջարեղենային աղցան կսպասի իր լավագույն ժամին: Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է մոտ 5 լիտր տարայի տեսականի:

Ինչպե՞ս պատրաստել ձմռանը կարմիր լոլիկով «Դոնսկոյ» աղցան:

Հայտնի «Դոնսկոյ» աղցանը շատերը հիշում են կարոտով: Բայց ի՞նչն է ձեզ խանգարում կրկին եփել այս համեղ պահածոյացված բանջարեղենը: Այժմ եկեք նայենք լեգենդար սննդի երկու տեսակների:

1. Առաջին տեսականի տեսականի պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• լոլիկ - 6,5 կգ;
• պղպեղ - 2,5 կգ;
• սոխ - 1,5 կգ;
• խնձորի քացախ - կես բաժակ;
• աղ;
• չզտված բուսական յուղ - մեկուկես բաժակ:

Արեւածաղկի ձեթն ու քացախը խառնելով ստանում ենք միջուկ: Լոլիկը և բուլղարական պղպեղը կտրեք շրջանակների: Էմալապատ տապակի մեջ բանջարեղենը շերտերով դնել, յուրաքանչյուրը շաղ տալ աղով: Մենք մեկ գիշեր թողնում ենք ապագա աղցանը: Առավոտյան բանջարեղենը դնում ենք լիտր բանկաների մեջ: Դրանցից մոտ ութը պետք է լինեն: Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ավելացրեք ճաշի գդալ նախկինում պատրաստված միջուկից: Մենք փակում ենք կոպերը և ուղարկում պաստերիզացման համար 20 րոպե: Այսպիսով, ձմռան մեր աղցանը թարմ կարմիր լոլիկից պատրաստ է:

2. Երկրորդ բաղադրատոմսը բաղկացած է հետեւյալ բաղադրիչներից.

• լոլիկ - 3,5 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1,5 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• չզտված բուսական յուղ - մեկուկես բաժակ;
• աղ - 100 գ;
• հատիկավոր շաքար `100 գ;
• սև պղպեղի հատիկներ `մոտ 20 հատ;
• խնձորի քացախ - 300 մլ:

Լոլիկը պետք է կտրել շերտ կամ շերտ, բուլղարական պղպեղը և սոխը `օղակների: Բուսական յուղը տաքացրեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի: Պատրաստված բանջարեղենը դրեք էմալապատ տապակի մեջ և շաղ տվեք աղով: 1 կգ խառնուրդի համար անհրաժեշտ է վերցնել ոչ ավելի, քան 20 գ աղ: Մենք նաև շաքար ենք ավելացնում:

Խառնուրդը խառնել և թողնել 15 րոպե: Այնուհետև բանջարեղենը քամոցով դրեք ՝ ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար: Պատրաստեք 10 կես լիտր ապակե բանկա: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ և դնել մի քանի ոլոռ սև պղպեղ: Լրացրեք բանկաները բանջարեղենով ՝ վերևից թողնելով մոտ երկու տրամադրություն: Ձմռանը կարմիր լոլիկի աղցան լցնել, լցնել երկու ճաշի գդալ խնձորի քացախ:

Մենք յուրաքանչյուր բանկա ծածկում ենք կափարիչով և ուղարկում ենք ստերիլիզացման: Դա անելու համար աղցանը դրեք կաթսայի մեջ տաք ջրով: Մենք թողնում ենք բանկաները 20 րոպե ցածր ջերմության վրա ստերիլիզացնելու համար: Մենք դրանք փակում ենք կափարիչով ՝ օգտագործելով բանալին: Մենք թողնում ենք, որ սառչի: Ձմռանը կարմիր լոլիկից պատրաստված այս աղցանը, որի բաղադրատոմսերը մենք դիտարկել ենք, անտարբեր չի թողնի նույնիսկ տնային խոհանոցի ջանասեր գիտակին:

Ձմեռային աղցանի օգուտները լոլիկով և սոխով

Coldուրտ սեզոնում մեզանից շատերը կցանկանային վայելել կարմիր լոլիկով և անուշահոտ բուսական յուղով ամառային աղցան: Պարզ, բայց շատ օգտակար պատրաստուկը կօգնի ձեզ ձմռանը զգալ ամառվա բոլոր գույները: Ձմռանը կարմիր լոլիկով և սոխով ցածր կալորիականությամբ աղցանն ունի բարձր համ և պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ:

Նման նրբության բոլոր բաղադրիչները մեծ օգուտ են բերում: Բանջարեղենը առատ է վիտամիններով, հակաօքսիդանտներով, օրգանական թթուներով և հանքանյութերով: Այս նյութերը նորմալացնում են սրտանոթային համակարգի աշխատանքը, ինչպես նաև ամրացնում են իմունային համակարգը:

Բաղադրատոմսը

Ձմռանը կարմիր լոլիկից համեղ աղցան պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել Այս խիտ միս ունեցող լոլիկները լավ են հանդուրժում պահպանումը ՝ չկորցնելով իրենց ձևը: Այսպիսով, ըստ բաղադրատոմսի, մեզ պետք է.

• փոքր լոլիկ `3 կգ;
• մաղադանոս կանաչի - 3 փունջ;
• սխտոր - 3 գլուխ;
• սոխ - 1 կգ;
• խնձորի քացախ;
• ջուր;
• շաքար;
• չմշակված բուսական յուղ;
• աղ

Մանրակրկիտ լվացեք լոլիկը սառը հոսող ջրի տակ: Մենք դրանք կտրում ենք կիսով չափ կամ օղակների ՝ ըստ ձեր նախասիրության: Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ: Մաղադանոսը պետք է ոչ միայն լվանալ, այլև չորացնել: Այնուհետեւ կանաչիները դանակով կտրատեք:

Բանջարեղենը և խոտաբույսերը դնել մեծ ամանի մեջ և խառնել: Մենք խառնուրդը թողնում ենք մեկ ժամ, որպեսզի այն սկսի հյութը: Մինչ ապագա աղցանը ձեռք է բերում ցանկալի հետևողականություն, բանկա կարելի է պատրաստել: Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, բայց այժմ ստերիլիզացնելը չարժե:

Մեկ ժամ անց մենք ձմեռային աղցանը դնում ենք բանկաների մեջ ՝ փորձելով շատ չփչացնել: Ավելացնել մանր կտրատած սխտոր բանջարեղենին `2 թեյի գդալ մեկ լիտր բանկայի համար: 30 մլ բուսական յուղ լցնել ապակե տարայի մեջ և լցնել տաք աղաջրով:

Աղաջրի պատրաստում

Այս կարևոր բաղադրիչը պատրաստելու համար հարկավոր է երկու ճաշի գդալ շաքար, աղ և քացախ լուծարել մեկ լիտր ջրի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի: Աղցանը ստերիլիզացնելու համար հարկավոր է պարունակությամբ բանկաները դնել տաք ջրում և հասցնել եռման: Պրոցեդուրան տևում է մոտ 20 րոպե: Եթե ​​որոշեք չաղտոտել աղցանը, ապա նախ պետք է այն լցնել աղաջրով: Այնուհետև թողեք բանջարեղենը սառչի և ջրահեռացրեք աղը: Կրկին եփեք և նորից լցրեք աղցանների բանկաների մեջ: Մենք գլորում ենք կափարիչները:

Հրաշալի համն առանձնանում է այս լոլիկով լոլիկով աղցանով, որը միշտ պարզ է:

Դուք սովորել եք, թե ինչպես պատրաստել լավագույն և ամենահայտնի տոմատի աղցանները: Այժմ ոչինչ չի կարող խանգարել ցուրտ սեզոնին վիտամինների սպասք ստանալուց: Ձմռանը կարմիր լոլիկով աղցանը ոչ միայն կդիվերսիացնի ամենօրյա ճաշացանկը, այլև հաճելիորեն կզարմացնի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին:

Այնուամենայնիվ, փորձառու և հմուտ տնային տնտեսուհիները երբեք չեն գայթակղվում գործարանային արտադրության վրա, այլ նախընտրում են ինքնուրույն պատրաստել ամառային համեղ նվերներ: Ձմռանը տոմատի աղցանների բաղադրատոմսերը ամենասիրվածն ու պահանջվածն են դրանց մեջ. Այն ախորժելի է, համեղ և բազմազան: Լոլիկի լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են լինել ձեր սեփական այգուց կամ տնից պատրաստված ցանկացած բանջարեղեն ՝ սխտոր, սոխ, քաղցր բուլղարական պղպեղ, սմբուկ (կամ ինչպես որոշ շրջաններում կոչվում են «կապույտ»), գազար, կաղամբ, վարունգ, ցուկկինի, ինչպես նաև տարբեր խոտաբույսեր, համեմունքներ և համեմունքներ:

Բաղադրատոմսերում ամենից հաճախ օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Պատրաստման վերջնական արդյունքը ՝ համը, կախված է դրանց հավաքածուից, համամասնություններից և պատրաստման տեխնոլոգիայից: Լոլիկի տնային պահածոները երաշխիք են, որ միայն հասած ընտրված արտադրանքը բանկա կմտնի առանց հոտի, օտար բեկորների և փչացման: Այս դեպքում դուք 100% -ով վստահ կլինեք համային հավելումների և տարբեր քիմիական հավելումների բացակայության դեպքում, առանց որոնց գրեթե ոչ մի սննդի արտադրություն չի կարող անել:

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել ճաշակի համար, բայց տաք կլինի :)

Բովանդակություն

Coldուրտ եղանակի սկսվելուց հետո ձմռանը համեղ աղցանը կարող է դառնալ հիանալի այլընտրանք թարմ բանջարեղենի համար: Դրա համար շատ հաճախ լոլիկ է օգտագործվում: Արդյունքում ստացվում է նախուտեստ, որը հանդես է գալիս որպես կողմնակի ուտեստ կամ ապուրի սոուս: Ուզու՞մ եք փորձել: Այնուհետեւ ընտրեք ցանկացած քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ստորեւ ներկայացված լուսանկարից:

Տոմատի բլանկներ

Բանջարեղենը կտրելն ավելի դյուրին դարձնելու համար ավելի լավ է վերցնել չափից շատ մեծ պտուղներ: Բացի այդ, օգտագործվում են աղ, սոխ և քացախով շաքար: Լոլիկի ճիշտ պահածոյացումը սեփական հյութի մեջ կատարվում է մի քանի պարզ քայլով: Աղցանների բանկաները պետք է լվանալ տաք ջրով և սոդայով, այնուհետև մանրէազերծել միկրոալիքային վառարանում, գոլորշու վրա կամ ջեռոցում:

Տոմատի աղցանների բաղադրատոմսեր

Տանտիրուհին, ով պահեստավորել է ձմռանը պահածոյացված աղցաններ, կարող է զգալիորեն խնայել բանջարեղենի կողային ուտեստներից: Եթե ​​դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սնունդ, դրանք կպահպանեն շատ ավելի օգտակար նյութեր և վիտամիններ: Լոլիկը հիանալի կերպով համակցված է կաղամբի, լոբու, բրնձի, կորեական գազարի հետ: Այլ բանջարեղենը նույնպես կաշխատի: Բրնձով լոլիկը շատ համեղ է: Տոմատի աղցանի ամենահետաքրքիր պարզ բաղադրատոմսերը չեն պահանջում շատ լրացուցիչ բաղադրիչներ:

• Vառայություններ մեկ տարայի համար `5 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `22 կկալ:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն ՝ միջին:

Կանաչ լոլիկից ձմեռային բլանկները շատ օրիգինալ և համեղ են: Նրանք հիշեցնում են ամառը `տաք, հյութալի, պայծառ: Խոտի մեջ դնելը կամ կանաչին պահելն այն պահպանելու հիանալի միջոցներից է, քանի որ շատ պտուղներ ժամանակ չունեն հասունանալու, քանի որ արդեն սկսում են փչանալ: Յուրաքանչյուրը կարող է հեշտությամբ պատրաստել նման կծու աղցան: Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի դրան:

Բաղադրությունը:

• սեղանի քացախ 9% - 0.5 ճաշի գդալ;
• կանաչ լոլիկ `3 կգ;
• շաքար - 250 գ;
• սոխ - 1 կգ;
• աղ - 80 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 1 tbsp.

Խոհարարության եղանակ.

1. Մանրակրկիտ լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Դուք կարող եք դրանք կամայականորեն կտրել, հիմնականը շատ փոքր չէ:
2. Տեղադրեք ամբողջ թակած սնունդը կաթսայի մեջ, շաղ տալ շաքարով, ավելացնել յուղ, աղ և քացախ, խառնել: Թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի հյութը հոսի:
3. Հաջորդը, եռացրեք խառնուրդը, այնուհետև եռացրեք ցածր ջերմության վրա մոտ քառորդ ժամ: Պտտեք բանկերում:

Վարունգով

• Timeամանակը `45 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `7 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `29 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն ՝ միջին:

Մեկ այլ հիանալի խորտիկ է վարունգի և լոլիկի աղցանը ձմռանը: Պահածոյացված բանջարեղենի այս համադրությունը համարվում է դասական, և լավ պատճառով `ուտեստը նույնիսկ շատ ախորժելի տեսք ունի: Սա յուրահատուկ տարբերակ է, որը պատմում է ձեզ, թե ինչպես պատրաստել վարունգի նախուտեստ, բայց նաև միաժամանակ գոհացնել լոլիկի սիրահարներին: Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը առաջարկում է մարինադը առանձին եռացնել:

Բաղադրությունը:

• մաղադանոս - մի փոքր փունջ;
• վարունգ - 400 գ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 3 լ;
• լոլիկ - 200 գ;
• աղ - 1 պտղունց;
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ;
• սոխ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակ.

1. Առաջին քայլը բոլոր բանջարեղենային բաղադրիչների ողողումն է: Վարունգը կտրատեք շերտերի մեջ, պղպեղը և սոխը ՝ կես օղակների, իսկ լոլիկը ՝ շերտերի:
2. Տեղադրեք բոլոր բանջարեղենները 3 լիտրանոց բանկայի ներքևի մասում, դրանք շերտերով շերտավորեք, թեթև կոփեք:
3. Աղաջուր, համեմել շաքարով, եռացնել: Այնուհետեւ ավելացնել քացախը եւ խառնել: Այս խառնուրդով լցնել բանջարեղենը:
4. Տեղադրեք բանկան մեծ կաթսայի մեջ, ավելացրեք ջուր, եփեք 7-10 րոպե, գլորեք:

• Timeամանակը `1 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `7 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `38 կկալ;
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն: դժվար:

Բոլոր մարինադների և համեղ նախուտեստների շարքում հատուկ տեղ է գրավում լոլիկի, պղպեղի և գազարի ձմեռային Դանուբյան աղցանը: Նման պահածոյացված խորտիկը լավ է նրանով, որ այն կարելի է ոչ միայն փաթաթել ցուրտ եղանակից առաջ, այլև ուտել անմիջապես պատրաստելուց հետո: Այնուամենայնիվ, եթե հիշում եք, թե ինչպես պատրաստել նման աղցան ըստ լուսանկարով բաղադրատոմսի, պահածոները կարող են կանգնել մինչև երկու տարի:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 1 կգ;
• կաղամբ - 0,5 կգ;
• աղ - 3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• վարունգ - 0,5 կգ;
• սոխ - 0,5 կգ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ;
• գազար - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 0.5 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ `համտեսել;
• քացախ 70% - 1 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակ.

1. Համոզվեք, որ ողողեք բանջարեղենը: Կաղամբը մանր կտրատել, գազարը քերել կորեական քերիչով, լոլիկը սոխով և պղպեղով կտրատել շերտերի մեջ, իսկ վարունգը ՝ շերտերի:
2. Բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ, համեմել համեմունքներով և աղով: Ավելացնել շաքար, քացախ և թակած սխտոր:
3. Տեղադրել կրակի վրա, հինգ րոպե հետո խառնել: Այնուհետեւ եփել եւս մեկ քառորդ ժամ կափարիչի տակ:
4. Կրկին խառնել, աղցանը եփ գալ ևս 10 րոպե:
5. Դրանից հետո, սառը, բաժանեք ստերիլիզացված բանկերին, գլորեք:

Առանց ստերիլիզացման

• Խոհարարություն ժամանակը `1 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `7 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `21 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Կան պատրաստման ավելի պարզ տարբերակներ, օրինակ ՝ առանց ստերիլիզացման աղցան: Շատ ավելի հեշտ է տանը խորտիկ պատրաստել առանց ճաշ պատրաստելու, և դա ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի: Tomatանկացած լոլիկ կանի `կանաչ, կարմիր, վարդագույն կամ դեղին: Այս բաղադրատոմսի ամենակարևորը խնձորն է: Աղցանի համար ավելի լավ է քաղցր և թթու սորտեր վերցնել. Նրանց հետ շատ ավելի համեղ կստացվի:

Բաղադրությունը:

• քացախ - 2 ճաշի գդալ;
• կանաչ լոլիկ `1,5 կգ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• խնձոր - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1,5 լ.

Խոհարարության եղանակ.

1. Լվանալ բանջարեղենը մրգերով, կտրել շերտ:
2. Այնուհետեւ դրեք երեք լիտր բանկա, հերթափոխով շերտեր:
3. Եռացնել ջուրը: Լրացրեք բանկա, այնուհետև թողեք, որ հեղուկը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
4. Այնուհետեւ ջուրը կաթսայի մեջ թափեք, խառնել շաքարավազի, աղի հետ: Եփել աղաջրը, լցնել քացախը, այնուհետև նորից լցնել բանկայի մեջ և գլորել:

• Timeամանակը `1,5 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `7 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `21 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն: հեշտ:

Իդեալական բաղադրատոմս բոլոր առիթների համար `ձմռանը լոլիկով աղցան, որը դուք լիզելու եք ձեր մատները: Այս նախուտեստը բազմաթիվ տարբերակներ ունի: Ամենահամեղներից մեկը պատրաստվում է լոլիկից `ժելատինի հավելումով: Դուք կարող եք դրանք լրացնել տարբեր բաղադրիչներով ՝ լինի դա միրգ, այլ բանջարեղեն կամ նույնիսկ հատապտուղ: Հիմնական բանը ավելի ճարպ լոլիկ վերցնելն է, չնայած որ ցանկացած սորտ կանի, նույնիսկ կանաչ կամ բալի:

Բաղադրությունը:

• ժելատին - 30 գ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1 լ;
• սոխ - 0,5 կգ;
• համեմունքներ, թարմ խոտաբույսեր `համտեսել;
• լոլիկ - 2 կգ:

Խոհարարության եղանակ.

1. Կտրեք պղպեղը կես օղակների, լոլիկը ՝ քառորդի, սոխը ՝ խորանարդի: Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել թակած խոտաբույսերը:
2. Վերցրեք լիտր բանկա, յուրաքանչյուրի մեջ լցրեք 2 թեյի գդալ: ժելատին: Տարածեք բանջարեղենի խառնուրդը:
3. Boուրը եռացրեք ՝ ավելացնելով շաքար և աղ: Պատրաստի մարինադը լցնել բանկաների մեջ:
4. Այնուհետեւ ավելացրեք մի գդալ քացախ 9%:
5. Պտտեք և փաթաթեք (օրինակ ՝ վերմակով):

Խորտիկ

• Timeամանակը `1,5 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `64 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն: հեշտ:

Ձմռանը տոմատի հաջորդ նախուտեստը պատրաստվում է բուլղարական պղպեղի և սոխով գազար ավելացնելով, ահա թե ինչպես կարելի է բանջարեղենային շոգեխաշել սեփական հյութի մեջ: Այս նախուտեստը կարող է մատուցվել որպես ճաշատեսակ ցանկացած ուտեստի, օրինակ ՝ մսի: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում կես օր անցկացնել ծովում, ապա օգտագործեք դասական բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• գազար - 1 կգ;
• կանաչ և կարմիր լոլիկ `2 և 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար `200 գ;
• կարմիր սոխ - 1 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակ.

1. Կտրեք ամեն ինչ `սոխը` կես օղակների մեջ, լոլիկը `շերտերի մեջ, պղպեղը` շերտերով: Պարզապես գազարը քերել:
2. Խառնել բոլոր բանջարեղենները, ծածկել դրանք յուղով, աղով և ավելացնել շաքարավազը:
3. Եփ գալ միջին ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ: Occasionամանակ առ ժամանակ խառնել:
4. Վերջում ավելացրեք մի գդալ քացախ:
5. Առանց թույլ տալու, որ նախուտեստը սառչի, դրեք այն բանկաների մեջ: Տեղադրեք գլխիվայր, ծածկեք վերմակով:

Սմբուկով

• Timeամանակը `1,5 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `77 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն: հեշտ:

Հաջորդ նախուտեստը նույնպես անտարբեր չի թողնի ոչ ոքի, հատկապես նրանց, ովքեր կծու բան են սիրում: Սա ձմռանը լոլիկով սմբուկով աղցան է: Բացի այդ, նրանք, ովքեր ուշադիր հետեւում են ուտեստի կալորիականության քանակին, անհանգստանալու կարիք չունեն: Սմբուկով աղցանը ամենևին յուղոտ և շատ թեթև չէ: Այն լավ է համակցված մսի կամ ձկան ուտեստների հետ:

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• սմբուկ - 2 կգ;
• քացախ 70% - 1 թեյի գդալ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• սոխ - 1 կգ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակ.

1. Կտրեք պղպեղի ցողունը, հանեք սերմերը: Մաքրել սոխը և սխտորը: Մաքրել սմբուկները: Այս բոլոր բանջարեղենը մանր կտրատեք:
2. Լոլիկը մի քանի րոպե մանրացրեք եռացրած ջրի մեջ, ապա անմիջապես դրեք սառը ջրում: Այնուհետեւ հեռացրեք մաշկը, կտրեք շերտ:
3. Վերցրեք լայն կաթսա, շերտերով բանջարեղեն դրեք ՝ սկսած լոլիկից:
4. Լցնել յուղի մեջ ՝ առանց խառնելու:
5. Եռացնել, այնուհետև եփ գալ և եփ գալ 40 րոպե:
6. Համեմել քացախով, եփել ևս 10 րոպե:
7. Տարածեք տաք աղցան ստերիլիզացված բանկաների միջև:

Պղպեղով

• Timeամանակը `2 ժամ:
• Մատուցումները `10 հոգի
• Կալորիականության պարունակությունը `53 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն ՝ միջին:

Լոլիկից և պղպեղից ձմռանը պատրաստելը բնօրինակ է և շատ հյութալի: Նրանք այլ անուն ունեն `բուլղարական աղցաններ: Նրանց պատրաստման հիմնական սկզբունքն է բոլոր ապրանքների համամասնությունների ճիշտ ընտրությունը: Լոլիկի և պղպեղի քանակը պետք է հավասար լինի: Դափնու տերև, cilantro, մաղադանոս, սխտոր, ծովաբողկ, սամիթ - այս ամենը հարմար է ձմռանը նման քաղցր աղցան դիվերսիֆիկացնելու համար:

Բաղադրությունը:

• քացախ - 120 գ;
• լոլիկ և բուլղարական պղպեղ `յուրաքանչյուրը 4 կգ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• ռոք աղ - 80 գ;
• մաղադանոս - 3 ճյուղ;
• ջուր - 1,5 լ;
• բուսական յուղ - 350 մլ;
• շաքարավազ - 360 գ:

Խոհարարության եղանակ.

1. Չորացնել արդեն մաքուր բանջարեղենը: Կտրեք պղպեղը կիսով չափ:
2. Theրի կաթսան դրեք կրակի վրա, ըստ բաղադրատոմսի ավելացրեք շաքար և աղ:
3. Եռացնել, համեմել լավրուշկայով, ավելացնել լոլիկ և պղպեղ, խառնել:
4. Simանգվածը եփ գալ 8-10 րոպե, այնուհետև քացախով յուղ լցնել, ավելացնել թակած սխտոր:
5. Պահեք ցածր ջերմության վրա ևս 3 րոպե:
6. Վերջում գցեք կանաչապատման ճյուղերը:
7. Լցնել զանգվածը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կնքել դրանք կափարիչներով:

Սոխով

• Timeամանակը `40 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `5 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `77 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն: հեշտ:

Արտահայտված բուրմունք, բուրավետ համ, հարուստ հավասարակշռված մրգային ըմպելիք - այս ամենը ձմռանը լոլիկի և սոխի աղցանի մասին է: Բացի այս բանջարեղենից, խորտիկի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ բանջարեղեն, օրինակ ՝ սխտոր, կաղամբ, վարունգ կամ ցուկկինի: Մարինադը պատրաստվում է առանձին: Նրա պատրաստման տեխնոլոգիան շատ պարզ է. Խառը ապրանքները դրվում են բանկաների մեջ, լցվում մարինադով. Նախուտեստը պատրաստ է:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• դափնու տերև - 2 հատ;
• լոլիկ - 8 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• դառը պղպեղ - կես;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ - 8 հատ;
• ջուր - 1 լ;
• նուրբ յուղ - 1 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակ.

1. Մաքուր բանջարեղենը կտրատեք շերտերի: Տարածեք դրանք շերտերով 1 լիտր բանկաների մեջ:
2. Կանաչները պառկեք վերջին:
3. Եռացող ջուրը համեմել շաքարով, աղով և քացախով, եռացնել ևս մեկ րոպե:
4. Առանց թույլ տալու, որ մարինադը սառչի, լցնել բանկաների մեջ ՝ դրանք լցնելով մինչև վերև:
5. Տարաները խոշոր կաթսայի մեջ եփեք մոտ 10 րոպե, որպեսզի ստերիլիզացվեն: Կափարիչներով փակեք:

Ցուկկինիով

• Timeամանակը `1 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `5 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `77 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն: հեշտ:

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ձմռանը պակաս կծու տոմատի աղցանները, փորձեք ցուկկինի նախուտեստը: Այն ունի շատ տարբեր տարբերակներ: Նրանցից մեկն առաջարկում է ցուկկինիին ավելացնել լոլիկ: Քանի որ այս բանջարեղենը փափուկ է, նախուտեստը թեթև է և հետևողական: Ձմռանը ցուկկինիով և լոլիկով աղցանը ստերիլիզացումից հետո գլորում են նաև բանկաների մեջ: Այսպիսով, կտորը անպայման կպահպանվի մինչև ցուրտ եղանակը:

Բաղադրությունը:

• պղպեղի հատիկներ - 20 հատ;
• սոխ - 6 հատ;
• դափնու տերև - 6 հատ;
• լոլիկ - 2,5 կգ;
• քացախ - 6 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• մանանեխի սերմեր - 6 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 5 հատ;
• ջուր - 3 լ;
• ցուկկինի - 1,2 կգ;
• կանաչի - 200 գ:

Խոհարարության եղանակ.

1. Մանրակրկիտ լվացեք սնունդը: Պղպեղից հանել սերմերը, ցուկկինի կեղևը հանել, եթե այն չափազանց կոպիտ է: Կտրել բանջարեղենը պատահական, բայց ոչ շատ նուրբ:
2. Բաղադրիչներն անվճար դասավորեք բանկաների մեջ: Տեղադրեք կանաչիները վերևում և ներքևում:
3. Եռացնել ջուրը, աղը, ավելացնել շաքարավազը, ավելացնել համեմունքները: Եփ գալ ևս մեկ րոպե, լցնել քացախի մեջ: Պատրաստի մարինադը լցնել բանկաների վրա, դրանք մանրէազերծել մեծ կաթսայի մեջ թույլ կրակի վրա:
4. Գլորեք բանալին, թողեք սառչի ՝ ներքևը վերև տեղադրելով:

Լոլիկի պահածոյացումը մի գործընթաց է, որը պահանջում է համապատասխանություն մի քանի կանոնների: Նախքան խորտիկ պատրաստելը, հիշեք հիմնական գաղտնիքները.

Տոմատի աղցան ձմռանը

Ձմռանը կարմիր լոլիկով աղցան, այս բլանկները միշտ այս սննդակարգի հիանալի հավելում են այս ցուրտ սեզոնի համար: Ավելին, գրեթե բոլորը լոլիկ են սիրում ՝ թե թարմ, թե թթու:

Ձմռանը բանջարեղենային աղցանները հիանալի կերպով համակցված են ցանկացած մսի կամ ձկան ուտեստի հետ, ինչպես նաև ցանկացած, նույնիսկ ամենապարզ կողմնակի ուտեստի հետ: Նրանք հիանալի լրացնում են ձմեռային սննդակարգը օգտակար վիտամիններով և նյութերով:

Այսօր մենք ձեզ համար ընտրել ենք մի քանի պարզ և ունիվերսալ բաղադրատոմսեր, նայեք դրանցով և, անշուշտ, կգտնեք ձեզ համար հարմար մի բան, կամ գուցե պարզապես ինչ -որ նոր բան, որը ցանկանում եք փորձել:

Ինչպես պատրաստել կարմիր տոմատի աղցան ձմռանը `15 սորտ

Եթե ​​սիրում եք ուտել ինչ -որ համեղ և կծու բան, ապա ձեզ, անշուշտ, դուր կգա սոխով լոլիկի աղցան և տաք պղպեղով սխտոր: Այս աղցանը հիանալի կերպով համակցված է մսային ուտեստների հետ:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 1 կգ
• Սոխ - 2 հատ:
• Կծու պղպեղի պոդ
• Սխտոր - 6 ատամ
• Աճում է. կարագ - 2 ճաշի գդալ
• Քացախ 9% - 50 մլ
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• Լավրուշկա - 4 հատ:
• Համեմունքներ `պղպեղի պղպեղ, ոլոռ, - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ:
• Սամիթ, մաղադանոս
• Waterուր - 1 լ
• 1 լիտր բանկա - 2 հատ:

Նախապատրաստում.

Նախ, պատրաստեք բանկաները - դրանք լավ լվացեք սոդայով և ստերիլիզացրեք 5 րոպե, կափարիչները առանձին եռացրեք 5 րոպե:

Տեղադրեք 3 ատամ բանկաների ներքևում: սխտոր և 2 հատ լավրուշկի, each թեյի գդալ: պղպեղի պղպեղ և պղպեղ:

Կտրեք տաք պղպեղը հաստ օղակների մեջ և հավասարապես դրեք բանկաների մեջ:

Կտրեք սոխը շերտերի մեջ, կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ և դրեք դրանք բանկաների մեջ ՝ հերթափոխով շերտեր: Բանկաների մեջտեղում տեղադրեք կանաչապատման շերտ, իսկ վերևում `կանաչապատում:

Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել աղ և շաքար, բերել եռալ: Այնուհետեւ լցնել քացախը եւ անջատել վառարանը:

Լցնել տաք մարինադը բանկաների մեջ և փակել կոպերը:

Տեղադրեք բանկաները ստերիլիզացման համար տաք ջրի մեծ կաթսայի մեջ, զգուշորեն լցրեք բանկաների մեջ ՝ յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ: բուսական յուղ, կրկին ծածկել: Այն պահից, երբ ջուրը եռում է տապակի մեջ, ստերիլիզացրեք բանկաները 15 րոպե:

Այնուհետև հանեք բանկաները և սերտորեն գլորեք, շրջեք, փաթեթավորեք սրբիչով և թողեք սառչի:

Ձմռանը բուժվեք ինքներդ լոլիկից, ցուկկինիից և քաղցր պղպեղից պատրաստված բանջարեղենի համեղ աղցանով: Այս պահածոյացված աղցանը ձեզ հիանալի կուրախացնի և կդիվերսիացնի ձեր ամենօրյա ճաշացանկը ձմռանը:

Բաղադրությունը (յուրաքանչյուրը 700 գ յուրաքանչյուր 6 բանկա).

• Լոլիկ, սոխ - 10 հատ:
• Քաղցր պղպեղ - 5 հատ:
• Zուկկինի - 2 հատ:
• Լոլիկ մակարոնեղեն - 350 գ
• Waterուր - 1 լ
• Բուսական յուղ - 200 մլ
• Աղ և շաքար `յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ
• Քացախ - 100 մլ
• Մաղադանոս

Նախապատրաստում.

Պատրաստել մարինադ - կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ, շաքար, յուղ, քացախ և եռացնել:

Կաղամբը կտրեք մեծ խորանարդի, պղպեղի և սոխի կես օղակների և դրեք մարինադով մի կաթսայի մեջ, 20 րոպե եփեք թույլ կրակի վրա: Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ և բոլորը միասին եփեք ևս 20 րոպե: Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս և եփել ևս 10 րոպե:

Տեղադրեք տաք աղցանը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես գլորեք ստերիլ կափարիչներով:

Եթե ​​սիրում եք սմբուկ, փորձեք պատրաստել պարզ և համեղ բանջարեղենային աղցան լոլիկով, սմբուկով և բուլղարական պղպեղով: Այս աղցանը հիանալի կդիվերսիացնի ձեր ամենօրյա ձմեռային սեղանը:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ `3,5 կգ
• Սմբուկ - 9 հատ:
• Քաղցր պղպեղ - 12 հատ:
• Սխտոր - 2-3 գլուխ
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Աճում է. յուղ - 200 մլ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Աղ - 1,5 ճաշի գդալ
• Քացախ: էություն - 1 tbsp.
• Մաղադանոս, cilantro - յուրաքանչյուրը 50 գ
• Սև պղպեղ, աղացած: - ½ թեյի գդալ

Նախապատրաստում.

Սմբուկները կեղևազրկեք, կիսով չափ կտրեք և ծածկեք աղով (թողեք 15 րոպե, որպեսզի դառնությունը դառնա): Այնուհետեւ կտրեք դրանք մեծ խորանարդի մեջ:

Կտրեք մեկ այլ պղպեղ և կտրեք սխտորը: Պտտեք լոլիկը մսաղացով:

Բոլոր բանջարեղենները մի կաթսայի մեջ դնել և ավելացնել շաքար, պղպեղ, աղ և դնել թույլ կրակի վրա - եռացնել ՝ խառնելով 15 րոպե:

Այնուհետեւ բանջարեղենին ավելացրեք մանրացված խոտաբույսեր, ձեթ եւ քացախ - եռացրեք եւս 5 րոպե:

Տեղադրեք տաք աղցանը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք:

Ձմռանը սոխով հասած տոմատի աղցան `պարզ ունիվերսալ բաղադրատոմս

Լոլիկով և սոխով աղցանը ձմեռային բանջարեղենի նախուտեստի հիանալի բազմակողմանի տարբերակ է, որը կընթանա ցանկացած ուտեստի հետ և կվայելեն բոլորը տանը, ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 1,5 կգ
• Սոխ - 2 հատ:
• Աճում է. յուղ `համտեսել
• Աղ - 3 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
• Լավրուշկա - 3 տերև
• Համեմունքներ ՝ մանանեխ, համեմունք, պղպեղ -ոլոռ, - 1 -ական ճ / գդ, մեկ - ¼ թեյի գդալ, մեխակ
• --Ուր - 1 լ
• 0.5 լիտր բանկա - 3 հատ:

Նախապատրաստում.

Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել աղ և շաքար, բերել եռալ, ապա հանել վառարանից:

Կտրեք լոլիկը և սոխը շերտերի մեջ և տեղադրեք մաքուր բանկաների մեջ:

Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ դրեք 1 լավրուշկա և 1 թեյի գդալ: համեմունքներ (նախ դրանք խառնել ափսեի մեջ), 1 ճ. քացախ և ծածկել տաք մարինադով (դեպի վերև):

Theածկեք բանկաները կափարիչներով և 5 րոպե մանրէազերծեք: (այն պահից, երբ ջուրը եռում է մեծ կաթսայի մեջ), այնուհետև լավ փաթաթեք բոլոր կոպերը:

Համոզվեք, որ սրբիչը մի մեծ կաթսայի ներքևում դրեք, որպեսզի ստերիլիզացման ժամանակ բանկաները չպայթեն: Մարինադի ջերմաստիճանը բանկաների և մեծ կաթսայի մեջ, երբ դրանք դնում եք ստերիլիզացման վրա, պետք է լինի մոտավորապես նույնը, որպեսզի բանկաները ջերմաստիճանի անկումից անմիջապես չճեղքվեն:

Փորձեք ձմռանը պատրաստել կաղամբով համեղ աղցան, որը ներառում է նաև լոլիկ, վարունգ և քաղցր պղպեղ. Սա հիանալի բուսական խորտիկ է:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2 կգ
• Վարունգ, քաղցր պղպեղ և կաղամբ `յուրաքանչյուրը 1,5 կգ
• Գազար և սոխ - 500 գ
• Աճում է. յուղ - 500 մլ
• Քացախ - 200 մլ
• Շաքարավազ - 13 ճաշի գդալ
• Աղ - 9 թեյի գդալ

Նախապատրաստում.

Կաղամբը և գազարը կտրատեք շերտերի մեջ: Կտրեք մնացած բանջարեղենը, ինչպես սովորական աղցանի համար:

Բոլոր բանջարեղենները դնել կաթսայի և աղի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել յուղ և քացախ:

15 րոպե դանդաղ կրակի վրա եփեք:

Տեղադրեք տաք աղցանը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով և ստերիլիզացրեք 15 րոպե, ապա գլորեք:

Փորձեք պատրաստել «Սկեսուրի լեզու» աղցան ձմռանը ՝ պարզ խոհարարության դասական պարզ մեթոդի համաձայն: Այս աղցանը բավականին կծու է ստացվում, և սխտորով սոխը դրան տալիս է լրացուցիչ բուրավետ համ:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2 կգ
• Սոխ - 3 հատ:
• Սխտոր - 100 գ
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Աճում է. յուղ - 100 մլ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• Քացախ - 50 մլ
• Սամիթ, մաղադանոս `յուրաքանչյուրը 30 գ

Նախապատրաստում.

Լոլիկը կտրեք քառորդով, սոխը `կես օղակի, սխտորը` կտրատեք, կծու պղպեղը `միջին չափի կտորների, կանաչիները` կարող եք թողնել ճյուղերը:

Կաթսայի մեջ լցնել բանջարեղենը և խոտաբույսերը, ավելացնել ձեթ, քացախ, ավելացնել աղ և շաքար:

Լավ խառնել և թողնել կես ժամ, որպեսզի բանջարեղենը հյութի և թրջվի աղի և շաքարի մեջ:

Բանջարեղենը դասավորեք ստերիլ բանկաների մեջ և ծածկեք եռացրած կափարիչներով:

Այնուհետև դրեք բանկաները 20 րոպե մանրէազերծելու համար, այնուհետև կափարիչները կարող են փաթաթվել:

Եթե ​​սիրում եք ձմռանը քաղված ամբողջական լոլիկ ուտել և ցանկանում եք փորձել ինչ -որ նոր բաղադրատոմս, ապա փորձեք ծածկել լոլիկը գնչուների պես քաղցր կամ տաք պղպեղով: Այս բաղադրատոմսը պարունակում է այնպիսի դասական բաղադրիչներ, ինչպիսիք են լոլիկը, ծովաբողկը, սամիթ հովանոցները, սխտորը, ինչպես նաև բուլղարական պղպեղը:

Բաղադրությունը (3 լիտր 3 տարայի համար).

• Լոլիկ (միջին չափի) - 6 կգ
• Քաղցր պղպեղ - 3 հատ:
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 գլուխ
• Քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ (1 բանկայի համար)
• Աղ - 2 ճաշի գդալ, շաքար - 4 ճաշի գդալ (1 բանկայի համար)
• Մաղադանոս
• Համեմունքներ `լավրուշկա, համեմունք, սիսեռ պղպեղ, հովանոցներով սամիթ, ծովաբողկի տերևներ

Նախապատրաստում.

Ստերիլացրեք բանկաները 5 րոպե: գոլորշու վրայով:

Քաղցր պղպեղը երկարությամբ կտրատեք 4 մասի: Մաքրեք սխտորի մեխակը, կտրեք այն կիսով չափ երկայնքով:

Դրեք բանկաների մեջ. 2 թերթ ծովաբողկ (1 հատ ներքևում և 1 մեջտեղում), 2 սամիթ հովանոց (1 հատ ներքևում և 1 վերևում), սխտորի մեխակ (կեսը ներքևում, կեսը վերևում `1 գլուխ մեկ բանկա) ):

Այնուհետեւ դրեք ամբողջ լոլիկը եւ բուլղարական պղպեղը (1 հատ. 1 բանկայի մեջ):

Տեղադրեք տաք պղպեղ (ամբողջական) ցանկացած բանկայի մեջ:

Վերևում լցնել մոտ 30 կտոր: պղպեղ - ոլոռ և 10 հատ: համեմունք, յուրաքանչյուր տարայի մեջ 2 lavrushki:

Մարինադի համար մի քիչ ջուր եռացրեք, աղ և շաքարավազ ավելացրեք, լցրեք քացախի մեջ: Լցնել տաք մարինադը բանկաների մեջ և փաթաթել ստերիլ կափարիչներով:

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս սմբուկը և ձեզ դուր է գալիս կծու սնունդը, ապա փորձեք ինքներդ ձեզ նման աղցան պատրաստել ձմռանը: Դա հիանալի հավելում կլինի ձմեռային մսային ուտեստների և պարզ կողմնակի ուտեստների համար:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ և սմբուկ `յուրաքանչյուրը 2 կգ
• Կծու պղպեղ - 2 հատ:
• Քաղցր պղպեղ - 500 գ
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• Քացախ - 200 մլ

Նախապատրաստում.

Լոլիկն ու պղպեղը (քաղցր և տաք) փոխանցեք մսաղացով, ամեն ինչ դրեք կաթսայի մեջ և ավելացրեք աղ, քացախ, շաքար:

Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ 20-30 րոպե:

Կտրեք սմբուկները բարակ խորանարդի կամ շերտերի մեջ, դրեք կաթսայի մեջ և եփեք ևս 15 րոպե:

Ավելացնել թակած սխտոր:

Տարածեք տաք աղցանը ստերիլ բանկաների մեջ և անմիջապես գլորեք եռացրած կափարիչներով:

Ձմռանը պատրաստեք բանջարեղենի տեսականի ամենապարզ և միևնույն ժամանակ բոլորի կողմից սիրված բանջարեղենից `լոլիկ, վարունգ և քաղցր պղպեղ: Այս պարզ աղցանը ձեզ հիանալի կուրախացնի և կդիվերսիացնի ձեր սեղանը ձմռանը, բացի այդ, այն գեղեցիկ է, համեղ և առողջ:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ, վարունգ - 4 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ, սոխ - 2 հատ:
• Աճում է. կարագ - 2 ճաշի գդալ
• Քացախ: էություն - 2 թեյի գդալ
• Waterուր - 1 լ
• Աղ - 2,5 ճաշի գդալ, շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ
• Համեմունք - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում.

Կտրեք բոլոր բանջարեղենները շերտերի մեջ:

Սիսեռը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ (7-10 հատ)

Այնուհետեւ բանջարեղենը դրեք գեղեցիկ շերտերի մեջ:

Putուրով կաթսա (1 Լ) դրեք վառարանի վրա և ավելացրեք աղ և շաքար, եռացրեք:

Լցնել մարինադը բանկաների մեջ և դնել աղցանը ստերիլիզացման համար 10-15 րոպե:

Այնուհետև հանեք բանկաները և յուրաքանչյուրի մեջ լցրեք 1 ճաշի գդալ: կարագ և 1 ճ. կծում

Գլորեք կափարիչները և շրջեք բանկաները, փաթեթավորեք սրբիչով և թողեք սառչի:

Տոմատի աղցան ձմռանը `« yույլ Լեչո »

Եթե ​​դուք սիրում եք լեչոն և չեք ցանկանում երկար ժամանակ շփոթել դրա հետ, ապա հավանաբար պետք է վերցնել գրառման մեր բաղադրատոմսը: Այս աղցանը պատրաստվում է շատ պարզ և շատ արագ, բայց ամեն ինչ պարզվում է, որ շատ համեղ է:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 կգ
• Քաղցր պղպեղ, սոխ, գազար `յուրաքանչյուրը 500 գ
• Աճում է. յուղ - 250 մլ
• Քացախ 9% - 200 մլ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Աղ - 100 գ

Նախապատրաստում.

Լոլիկը կտրատեք շերտերի մեջ, պղպեղը ՝ շերտերի, սոխը ՝ կես օղակների, իսկ գազարը ՝ շփեք:

Բոլոր բանջարեղենները մի մեծ կաթսայի մեջ դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ 20 րոպե: (երբեմն խառնել):

Այնուհետև ավելացրեք շաքար, աղ, քացախ, յուղ - խառնեք և եռացրեք 40 րոպե:

Պատրաստեք ստերիլ բանկա և կափարիչ:

Բանկաները կարող են ստերիլիզացվել ջեռոցում կամ այլ հարմար եղանակով, իսկ ամենահեշտ ձևը պարզապես կափարիչները եռացնելն է:

Տեղադրեք տաք աղցանը տաք բանկաների մեջ և անմիջապես գլորեք:

Ձմռան համար պատրաստեք լոլիկի և վարունգի պարզ աղցան: Այս բանկա բանջարեղենը հիանալի է ձմռանը ձեզ ուրախացնելու համար: Այս աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում, միևնույն ժամանակ այն համեղ է, անուշաբույր և առողջ:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 5 կգ
• Վարունգ - 1 կգ
• Waterուր - 1 լ
• Քացախ: էություն - 4 թեյի գդալ
• Աղ - 2 ճաշի գդալ, շաքար - 4 ճաշի գդալ
• Բուրավետ պղպեղ և ոլոռ, լավրուշկա

Նախապատրաստում.

Կտրեք վարունգը շերտ, լոլիկը `շերտ:

Saltուրով կաթսայի մեջ ավելացնել աղ, շաքար, քացախ (1 լ) - եռացնել:

Լոլիկն ու վարունգը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ (շերտերով):

Լցնել եռացող մարինադով, ավելացնել լավրուշկա, յուրաքանչյուրը 4 ոլոռ և 2 հատ: համեմունք բանկայի վրա:

Աղցանը դնել ստերիլիզացման համար 10 րոպե:

Այնուհետև հանեք բանկաները, գլորեք կափարիչները և շրջեք բանկաները:

Փորձեք գազարով պատրաստել կծու տոմատի աղցան, հավանաբար դա նախկինում չեք արել: Պատրաստեք մեր պարզ բաղադրատոմսով. Այս կծու աղցանը շատ պարզ և համեղ է, կատարյալ ցանկացած ձմեռային ուտեստի համար:

Բաղադրությունը (600 գ 2 բանկաների համար).

• Լոլիկ - 700 գ
• Սոխ, գազար - 1 հատ:
• Կծու պղպեղ - համտեսել
• Սխտոր - 1 ատամ
• Քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Շաքար - 2 թեյի գդալ, աղ - 1 թեյի գդալ
• Համեմունքներ `ռեհան 2 - 3 ճյուղ (կարելի է փոխարինել մաղադանոսով), պղպեղ` ոլոռ 6-10 հատ:

Նախապատրաստում.

Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ, սոխը `օղակների, գազարը` քերել, կծու պղպեղը և սխտորը `մանր կտրատել:

Տեղադրեք բոլոր բանջարեղենները հարմար տարայի մեջ, ավելացրեք աղ, շաքար, համեմունքներ, քացախ - լավ խառնեք և թողեք 5 րոպե:

Այնուհետեւ աղցանը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ եւ ծածկեք պարզ եռացող ջրով:

Եթե ​​բանկաների մեջ տեսնում եք օդային պղպջակներ, ապա պարզապես անհրաժեշտ է մի փոքր ճաշի գդալով մի փոքր սեղմել բանջարեղենը, որպեսզի օդը դուրս գա:

Theածկեք բանկաները եռացրած կափարիչներով և թողեք 5 րոպե, մինչ պատրաստում եք ճաշատեսակները ստերիլիզացման համար:

Ստերիլացրեք պատրաստի բանկաները աղցանով 7-10 րոպե: իսկ հետո կափարիչները կարող են փաթաթվել:

Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս ձմռանը հավաքված լոլիկը և վարունգը, փորձեք լոլիկի աղցանը վարունգով և բուլղարական պղպեղով ծածկել բանկաների մեջ: Ստացվում է շատ պարզ և համեղ բանջարեղենային նախուտեստ, որը հիանալի դիվերսիֆիկացնում է ձեր ձմեռային սեղանը և լրացնում ցանկացած ուտեստ:

Բաղադրությունը (3 լիտր բանկաների համար).

• Լոլիկ, վարունգ `յուրաքանչյուրը 1,5 կգ
• Քաղցր պղպեղ - 700 գ
• Սոխ - 500 գ
• Waterուր - 1 լ
• Քացախ 9% - 8 ճաշի գդալ (կամ 1 ճաշի գդալ էություն)
• Շաքարավազ - 1,5 tbsp
• Աղ (ոչ յոդացված) - 1 ճաշի գդալ
• Համեմունքներ `պղպեղի կաթսա

Նախապատրաստում.

Կտրեք վարունգը շերտերի մեջ և տեղադրեք ներքևի շերտը մաքուր բանկաների մեջ:

Լցնել պղպեղի հատիկները (մոտավորապես 10-12 բանկա):

Տեղադրեք լոլիկի շերտերի հաջորդ շերտը, այնուհետև սոխի շերտերը:

Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերի մեջ և շարեք հաջորդ շերտով:

Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել աղ, շաքար, քացախ - եռացնել, ապա անմիջապես լցնել բանկաների մեջ:

Դրեք բանկաները ստերիլիզացման վրա, ծածկեք մաքուր կոպերով:

Ստերիլիզացրեք 1 լիտր բանկաները 15 րոպե, իսկ 500 մլ բանկաները `10 րոպե:

Գլխարկները փաթաթեք ստերիլիզացումից անմիջապես հետո:

Ձմռանը բլանկներ պատրաստելու այս պարզ բաղադրատոմսը նույնիսկ չի պահանջում պատրաստի աղցանների բանկաների կամ մարինադի պատրաստման հոգնեցուցիչ ստերիլիզացում: Եվ եթե երկարաժամկետ պահպանման համար լրացուցիչ երաշխիքների կարիք ունեք, կարող եք պարզապես բանջարեղենն ավելի երկար եփել `բանջարեղենի շոգեխաշման ժամանակը բարձրացնել 15-20 րոպեով:

Բաղադրությունը (500 գ 3 բանկա համար).

• Լոլիկ - 1 կգ
• Գազար, պղպեղ, սոխ - յուրաքանչյուրը 300 գ
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Աճում է. յուղ - 70 մլ
• Շաքար, աղ - յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ:
• Սխտոր - 3 ատամ:
• Կանաչի (սամիթ, մաղադանոս)
• Թարխուն (համտեսել) - 1 ճյուղ
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ լ

Եթե ​​սիրում եք կծու ուտեստներ, բայց ձեր ձեռքում չկա տաք պղպեղ, ապա դրա փոխարեն կարող եք դնել պարզ աղացած կարմիր պղպեղ (օրինակ ՝ ¼ թեյի գդալ):

Նախապատրաստում.

Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ, սոխը և պղպեղը `կես օղակների, գազարը` շփման, սխտորը և խոտաբույսերը `կտրատեք:

Բոլոր բանջարեղենը մի կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել կարագ, շաքար, աղ - լավ խառնել և թողնել 1 ժամ:

Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և ամեն ինչ միանգամից խառնել, եփել 15 րոպե: (եռալուց, խառնելուց հետո):

Այնուհետև լցնել քացախի մեջ և թողնել եփվի ևս 5 րոպե: (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ժամանակը):

Եռացող աղցանը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և անմիջապես գլորեք եռացրած կափարիչներով:

Փորձեք ձմռանը քաղցր և թթու աղցան պատրաստել լոլիկով և խնձորով: Այս աղցանը պարզ է և մի փոքր այլ: փորձեք այս նոր բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը (700 գ 2 բանկաների համար).

• Լոլիկ - 500 գ
• Խնձոր (փոքր) - 4 հատ:
• Սխտոր - 4 ատամ:
• Կանաչի (սամիթ, մաղադանոս)
• Համեմունքներ `պղպեղի հատիկներ 8 հատ, համեմունք - 2 հատ, մեխակ 2 հատ, Լավրուշկա
• Waterուր - 1 լ
• Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ լ
• Աղ, շաքար `յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ

Նախապատրաստում.

Կտրեք լոլիկը և խնձորը կտորների մեջ:

Ստերիլացրեք բանկաները և դրանց մեջ դրեք սխտորը և դեղաբույսերի կեսը, ապա խնձոր (կեսը ներքևում, կեսը վերևում), լոլիկ, համեմունքներ: Վերևում մնացած կանաչիներով:

Saltուրով կաթսայի մեջ ավելացնել աղ, շաքար, լավրուշկա, քացախ (1 լ) - եռացնել:

Լցնել եռացրած մարինադը բանկաների մեջ և ծածկել եռացրած կափարիչներով, թողնել կանգնի 10 րոպե:

Եթե ​​բանկաների մեջ տեսնում եք օդային պղպջակներ, ապա մաքուր ճաշի գդալով մի փոքր սեղմեք բանջարեղենը, որպեսզի օդը դուրս գա, կարող եք նրբորեն ոլորել բանկան, և պղպջակները ինքնուրույն կբարձրանան:

Այնուհետեւ գլորեք կափարիչները եւ շրջեք բանկաները:

Ձմռանը բանջարեղենային աղցան լոլիկով մեծ պահանջարկ ունի ձմեռային սեղանին: Նրանք տեղին են նրանց համար, ում լոլիկի բերքի մի մասն ընդհանրապես պիտանի չէ պահածոյացման համար որպես ամբողջություն (մեծ չափսեր, կամ արտաքինից ոչ շատ գեղեցիկ): Բայց չի կարելի նման քաղցր բանջարեղենը թողնել ճակատագրի ողորմածությանը: Օգտագործեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը և պատրաստեք ձեր համեղ լոլիկով աղցանը ձմռանը:

Բանջարեղենով լոբի քաղելը զարմանալիորեն համեղ լիարժեք ուտեստ է: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես բորշի սոուս, ինչը մեծապես կարագացնի տանտիրուհու համար ընթրիք պատրաստելու գործընթացը:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 կգ լոլիկ;
• 500 գր ցանկացած լոբի;
• 500 գրամ պղպեղ;
• 500 գր սոխ;
• 500 գրամ գազար;
• 100 գրամ շաքար;
• 50 գրամ աղ;
• սխտոր;
• մի բաժակ կարագ;
• 2 tbsp. ճաշի գդալ քացախ:

Ձմեռային տոմատի աղցաններ.

1. Լոբին նախօրոք ողողեք և թողեք սառը ջրում ամբողջ գիշեր, որպեսզի հետո ավելի արագ ու լավ եփվեն:
2. Պատրաստել պղպեղը, հեռացնել ցողունը, կտրել խորանարդի:
3. Մաքրել սոխը, կտրել օղակների կեսը:
4. Մաքրել գազարը, քերել կոպիտ քերիչով:
5. Լվացված լոլիկն անցեք մսաղացով:
6. Խտացրեք ջուրը լոբիից:
7. Խոհարարության համար վերցրեք խորը կաթսա կամ հաստ հատակով կաթսա:
8. Լոբի, լոլիկ, սոխ, պղպեղ, գազար, ձեթ լցնել կաթսայի մեջ: Աղ և քաղցրացրեք ամեն ինչ: Նրբորեն խառնել: Բաղադրատոմսի բանջարեղենը նշված է այն քաշի մեջ, որը դուրս է եկել դրանք կլպելուց հետո, հեռացնելով սերմերն ու կեղևները:
9. Կաթսան կրակի վրա դնել: Մինչ ուտեստը պատրաստվում է, այն դուրս կբերի հյութը և կնստի ծավալի մեջ, այնպես որ մի վախեցեք, եթե այն դնելիս սահիկ լինի: Աշխատանքային կտորը պետք է խառնել ամեն մի քանի րոպեն մեկ, որպեսզի այն չայրվի և հավասարապես հագեցած լինի բանջարեղենի և համեմունքների բոլոր հյութերով: Անհրաժեշտ է եփել 1,5 ժամ:
10. Մինչ բանջարեղենը եփվում է, դուք պետք է գոլորշիով մանրէազերծեք մաքուր բանկաները և կափարիչները եռացրած ջրի մեջ եփեք մոտ 10 րոպե: Նկարագրված ծավալի համար անհրաժեշտ է վերցնել կես լիտր բանկա:
11. Քառորդ ժամվա ընթացքում գրեթե պատրաստի ուտեստին ավելացնել թակած սխտոր և քացախ:
12. Երբ կտորը վերջապես պատրաստ լինի, արագ դրեք այն բանկաների մեջ: Փակեք բանալին:

Լոլիկ վարունգ բուլղարական պղպեղով աղցան ձմռանը

Այս ուտեստի ամենագեղեցիկն այն է, որ դուք կարող եք ցույց տալ ձեր սեփական երևակայությունը ճաշ պատրաստելու համար և ցանկացած բանջարեղեն ավելացնել ձեր ճաշակին:

Կպահանջվեր.

• 1 կգ լոլիկ;
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 500 գր Luուկաս;
• 1 կգ վարունգ;
• 1.5 սեղան: ճաշի գդալ շաքար;
• 1 սեղան: մի գդալ աղ;
• 1 սեղան: մի գդալ քացախաթթու 9%;
• մի հատ պղպեղի հատիկ:

Աղցան լոլիկով վարունգ սոխ ձմռանը.

1. Լվանալ բանջարեղենը եփելուց առաջ:
2. Կտրեք վարունգները `խոշոր օղակների և նույնիսկ կեսի, միջին և փոքր` պարզապես ոչ հաստ օղակների:
3. Լոլիկը փոքր կտորներով, բայց նաև չափազանց փոքր խորհուրդ չի տրվում.
4. Կտրեք սոխը օղակների կամ օղակների կեսի ՝ կախված չափից: Արցունքների հոսքը կանխելու համար սառը ջուր լցրեք դրա վրա առնվազն քառորդ ժամ:
5. Pperողունը պղպեղացրեք և կտրեք փոքր շերտերի:
6. Բոլոր բանջարեղենները բանկաների մեջ շերտերով դրեք: Ավելացնել ոլոռ (5-7-ը բավական կլինի):
7. Բանկերը չեն կարող նախապես ստերիլիզացվել, քանի որ դրանք մանրէազերծվում են աղցանի հետ միասին: Շերտերը շարված են ըստ կտրման հերթականության: Եթե ​​բանկան մեծ է, ապա շերտերը պարզապես կրկնվում են: Բանկաները պետք է ամբողջությամբ լցվեն մինչև վերև ՝ ժամանակ առ ժամանակ թափահարելով դրանք բանջարեղենը սերտորեն փաթեթավորելու համար:
8. Այնուհետև անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադը. Ջրի մեջ նոսրացնել աղը և շաքարը, սպասել, մինչև այն եռա և լցնել քացախի մեջ: Կախված թթվի տեսակից, կարող եք փոխարինել. - 1 ճաշի գդալ էություն; - 12 ճաշի գդալ 6% խնձորի քացախ; - 9 ճաշի գդալ 9% քացախ:
9. Ստացված լցոնումը բավական է 3 լիտրանոց տարաների համար: Լրացրեք մինչև վերև:
10. Մենք բոլոր տարաները մանրէազերծման համար դնում ենք ջրով տարայի մեջ: Ներքևում պետք է լինի սրբիչ կամ հատուկ սկուտեղ: Լիտր բանկաները ստերիլիզացվում են քառորդ ժամ եռալուց հետո, իսկ կես լիտր բանկաները `յուրաքանչյուրը 10 րոպե: Բանջարեղենը փոքր -ինչ փոխում է իր գույնը, եթե դա տեղի ունենա, ապա պատրաստման գործընթացը հաջող էր:
11. Բոլոր բանկաները փակելուց հետո շրջեք:

Ձմռանը այս աղցանը համեմվում է ձեր ընտրած կարագով և մատուցվում է ցանկացած հիմնական ուտեստի հետ: Այն հիանալի համակցված է ցանկացած կողմնակի ուտեստների և մսային ուտեստների հետ:

Տոմատի աղցան սոխով ձմռանը

Պարզ և համեղ աղցանը կհամապատասխանի պահպանման սիրահարներին և երկար պատրաստման հակառակորդներին:

Անհրաժեշտ:

• լոլիկ 2 կգ;
• սխտոր 4 գլուխ;
• սոխ 0.5 կգ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• աղացած պղպեղ;
• մի զույգ լավրուշկա;
• 25 գրամ քացախ 9%;
• 10 հատ պղպեղի հատիկ:

Տոմատի աղցան սոխով ձմռանը.

1. Նախքան ճաշ պատրաստելը պատրաստեք բոլոր բանջարեղենները: Նրանք պետք է լվացվեն, մաքրվեն, այնուհետև լվացվեն սառը ջրի մեջ, թույլատրվեն քամել քամոցով:
2. Եթե ​​լոլիկը փոքր է, կիսով չափ բավական է: Հաջորդը, առաջնորդվեք ՝ հիմնվելով ձեր ունեցած բանջարեղենի չափերի վրա ՝ միջին չորսով, մեծ ութով:
3. Սոխը պետք է կտրել օղակների մեջ, ձեռքով ափսեները բաժանել առանձին օղակների: Եթե ​​ձեզ դուր չեն գալիս մատանիները, կարող եք դա անել այնպես, ինչպես սովոր եք, համը սրանից չի փոխվի:
4. Կանաչիները մանրացրեք ոչ կոպիտ, բայց դրանք նույնպես չպետք է կտրեք, դա շատ գեղեցիկ տեսք չի ունենա:
5. Բանկերը պետք է լվացվեն, բայց դրանք մանրէազերծելու կարիք չկա, քանի որ աղցանը պատրաստվելու է հենց տարայի մեջ: Բայց կոպերը եռացրած ջրում եռացրեք 10-15 րոպե անպայման:
6. Մենք պատրաստում ենք մարինադը. Ջրի մեջ աղ և շաքար խառնել, ավելացնել լավրուշկա, եռացնել: Հենց սկսում է եռալ, լցնել քացախի մեջ, խառնել փայտե գդալով: Եփել քառորդ ժամ, ոչ պակաս:
7. Մինչ մարինադը պատրաստվում է, բանջարեղենը շերտերով դրեք տարայի մեջ. Առաջին շերտով դրեք մի քանի մեխակ սխտոր, իսկ հետո մի փոքր շաղ տվեք աղացած պղպեղով, մի փոքր մաղադանոս, սոխի օղակներ, լոլիկ դրեք: Այնուհետեւ շերտերը կառուցվում են, մինչեւ ամբողջ բանկան լցվի: Դուք պետք է սերտորեն ծալեք ՝ ձեռքով թեթև սեղմելով բովանդակությունը:
8. Լցնել եռացող մարինադը բանկաների բովանդակության վրա:
9. Կաթսա լցրեք ջրով, ներքևից դրեք սկուտեղ կամ սրբիչ, դրեք բոլոր բանկաները:
10. Ամբողջ կառույցը ուղարկեք կրակին, եռման պահից, ստերիլիզացրեք քառորդ ժամ, և կարող եք գլորել այն:
11. Մեկ օր ծածկեք վերմակով, ապա ուղարկեք պահեստավորման:
12. Մատուցելուց առաջ ուտեստը համեմել կարագով: Անուշահոտ քաղցր խորտիկը անտարբեր չի թողնի նրան, ով գոնե մեկ անգամ համտեսել է այն: Այն հիանալի համակցված է ցանկացած կողմնակի ուտեստի և մսային ուտեստների հետ:

Տոմատի աղցան ձմռան տեսականիով

Այս տեսականին պարունակում է բանջարեղենի լայն տեսականի, իսկ հիմնական բաղադրիչը լոլիկն է: Աղաջուրը դառնում է կծու-քաղցր, ինչը այն դարձնում է բավականին օրիգինալ `այլ պահածոյացված ուտեստների սոուսների համեմատ:

Ապրանքներ:

• 2 վարունգ;
• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 2 ցուկկինի;
• 8-9 փոքր (մանրանկարչություն) դդմիկ;
• 1,5 - 2 կգ լոլիկ, նախընտրելի է փոքր;
• մի փունջ կանաչի;
• «կրակ» պղպեղի պատիճ;
• մի քանի տերև լավրուշկա;
• համեմունք;
• Մեխակ;
• 100 գրամ շաքար;
• 50 գրամ աղ 3 լիտր շշով;
• 3 լիտր շշի համար 90 մլ քացախ:

Տոմատի աղցան վարունգով ձմեռային բաղադրատոմսերի համար.

1. Քանի որ կաղամբը խտությամբ շատ ավելի դժվար է, քան նույն լոլիկը, դրանք պետք է առանձին պատրաստել, լվանալ, կոտրել ծաղկաբույլերի մեջ և լցնել եռացող ջրով:
2. Նույնը, ինչ կաղամբի դեպքում, արեք ցուկկինի և դդումի հետ - մաքուր ցուկկինին կտրեք օղակների մեջ, կտրեք դդումը, եթե ոչ շատ փոքր, նույնպես ամեն ինչ լցրեք սովորական եռման ջրով ՝ առանց հավելումների:
3. Մաքրել գազարը, կտրատել օղակների և լցնել նաև եռացող ջուր:
4. Սոխ - օղակներով, դրանք ձեռքով առանձնացրեք և վրան եռացրած ջուր լցրեք:
5. Մինչ բանջարեղենը գոլորշիանում է, լվացեք շշերը և սկսեք ավելացնել այլ բաղադրիչներ. Լավրուշկայի տերև, յուրաքանչյուր շշի մեջ դրեք 4-5 պղպեղի հատիկ և մեխակ:
6. Ավելացնել կանաչի: Կանաչի համար կարող եք վերցնել այն ամենը, ինչ կարող է աճել այգում. Ծովաբողկի տերևներ, հաղարջ, չորացրած սամիթներ, բալի տերևներ, մաքուր մաղադանոս արմատ, ծովաբողկի արմատ, թարմ սամիթ և մաղադանոս տերևներ `այն ամենը, ինչ հավաքում եք, մանրակրկիտ լվանում և կեղևում, հավասարաչափ տարածեք յուրաքանչյուր շշի մեջ:
7. Կտրեք լոլիկը կիսով չափ, վարունգը կտրեք օղակների (եթե փոքր են, կարող եք ամբողջությամբ), պղպեղը կտրեք օղակների: Ամեն շիշ ավելացրեք ամեն ինչից մի փոքր:
8. Սոխից ջուրը չորացրեք, հավասարապես ավելացրեք յուրաքանչյուր շշին; նույնը արեք գազարով, կաղամբով և ցուկկինիով, ամեն ինչ դրեք շշերի մեջ: Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս «գեղեցիկ» պահպանումը, ապա եկել է պահը նման կերպ դարձնելու պահը: Օրինակ, բանջարեղենը կարելի է կտրել գանգուր դանակով, կամ կտորները կարող են ձևավորվել օրիգինալ ձևերի ՝ օգտագործելով նույն խոհանոցային հարմարանքները:
9. Խորհուրդ է տրվում կրկնել աղցանի շերտերը:
10. Բոլոր բանջարեղեններն ավելացնելուց հետո, վերևին մոտ, ավելացնել մի փոքր կտոր տաք պղպեղ, յուրաքանչյուրը մի քանի մեխակ սխտոր:
11. Պատրաստեք եռացող ջուր, լցրեք դրանք բոլոր շշերը մինչև պարանոցը: Coածկեք կափարիչներով և պարզապես քառորդ ժամ թողեք հաստ սրբիչի տակ, դա կարող է մի փոքր ավելի երկար լինել, բայց հաստատ ոչ պակաս, քան այս անգամ, հակառակ դեպքում բանջարեղենը լավ չի գոլորշիանա, և կտորը արագորեն կփչանա:
12. Հեռացրեք գլխարկները: Շշերից հեղուկը թափեք կաթսայի մեջ ՝ օգտագործելով հատուկ կափարիչ անցքի մեջ: Ինֆուզիոն անհրաժեշտ կլինի մարինադը պատրաստելու համար: Իրոք, ինֆուզիոն ընթացքում դրա մեջ հավաքվել են բանջարեղենի և համեմունքների բոլոր համերը:
13. Հեղուկը կրակի վրա դնել, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, թողնել եռա: Երբ այն սկսում է դղրդալ, եռացրեք մի երկու րոպե, ոչ ավել:
14. Մինչ միջուկը եռում է, յուրաքանչյուր շշի մեջ յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 90 մլ սեղանի քացախ:
15. Լցնել եռացրած մարինադի վրա: Կափարիչներով փակեք, մեկ օրով ծածկեք վերմակով, որպեսզի բանջարեղենը թրմվի և թրջվի միմյանց հյութերով և համեմունքներով: Այնուհետեւ ուղարկեք պահեստավորման: