Սեղանի սպիտակեղենի տեսակներն ու նշանակումները: Սեղանի ներքնազգեստը սննդի մեջ

27.07.2019

Փոփ տեսակների բնութագրերը

Քարտեզ Գինի

1- Ես aperitif եմ (շամպայն, շողշողացող գինիներ, Վերմուտներ եւ այլն);

2- Ես ակնոցներով վաճառված գինու մի կտոր եմ.

3- Հանդիպում `սպիտակ, վարդագույն, կարմիր գինիներ:

«Գույն» խմբերը, իր հերթին, բաժանված են

ԵՐԿՐՆԵՐ - ԱՐՏԱԴՐՈՂՆԵՐ. Եվրոպացի - Ֆրանսիա, Իսպանիա, Իտալիա, Գերմանիա եւ այլն; Նոր աշխարհի գինիներ - Ավստրալիա, Հարավային Ամերիկա, Չիլի, Մեքսիկա եւ այլն: Երկրները բաժանված են մարզերի, Բորդո, Բուրգունդիա եւ այլն:

4-րդ կտոր - ուժեղ ալկոհոլային խմիչքներ. Կոնյակներ, armagnaci, կոնյակ, վիսկի, տեկիլա, օղի, ջին, լիկյորներ, կոկտեյլներ;

5-րդ մասը `ցածր ալկոհոլային խմիչքներ.

6-րդ մասը `ծխախոտ, սիգարի, սիգար;

7-րդ մասը թղթի կտոր է `հատուկ առաջարկով. Օրինակ, ցանկացած խմիչքի մի օր ուտեստ եւ այլն:

Ուտեստների կերակրման մեթոդներ

Ռեստորաններում օգտագործվում են հետեւյալ մթերքի կերերի հետեւյալ մեթոդները.

Ֆրանսերեն,

Անգլերեն,

Ռուսերեն,

Եվրոպական,

Համակցված:

Ֆրանսիական մեթոդը նախատեսում է ճաշատեսակի ներմուծումը համայնքում, այսինքն. Նկարահանել այն հյուրի ափսեի մեջ: Այս մեթոդը օգտագործվում է սպասարկման բարձր տեխնիկայով մատուցողների աշխատանքի մեջ:

Անգլերենի մեթոդը նախատեսում է համապատասխան աղյուսակի օգտագործումը, ծառան կամ տրոլեյբուսները, որոնք պատրաստում են ուտեստներ այցելուների մոտակայքում, օրինակ, խառնել աղցանների բաղադրիչները, պատժվում են ցուրտ ուտեստները:

Եվրոպական մեթոդը տարբերվում է նախորդ մեթոդներից, հիմնականում սեղանին մատուցելը: Աղյուսակը մատուցվում է աղյուսակ եւ eaterial սարքեր, պոմերային ափսեի, սպիտակեղենի անձեռոցիկ, որը տեղադրված է հյուրի, ապակու, համեմունքների համար, գույների դիմաց: Սառը խորտիկների մատուցողներն առաջընթաց են բերում ափսեների նախուտեստների վրա: Երկրորդ տաք ուտեստները սնվում են տաքացվող աննշան ափսեների վրա, որոնք ծածկված են հատուկ գլխարկով ծածկոցներով: Մատուցողը գալիս է հյուրի մոտ, իր առջեւ կափարիչով ափսե է դնում, վերացնում այն \u200b\u200bեւ շրջում, այնուհետեւ վերաբերում է անհանգիստ սեղանին: Երկրորդ ուտեստները սպասարկվում են եվրոպական մեթոդով փոքր սրահներում, ինչպես նաեւ կոմունալ սեղանների բացակայության դեպքում:

Ռուսական մեթոդը նախատեսում է գեղեցիկ զարդարված եւ պատրաստվել է որպես սեղանի վրա որպես ամբողջ ուտեստներ, ինչպես նաեւ ամանների մեջ եփած ազգային ուտեստներ: Եթե \u200b\u200bհյուրերը պատվիրեցին սառը ուտեստների մեծ տեսականի, նրանք սեղանի վրա ունեն ծաղկամաններով, օվալաձեւ եւ կլոր ճենապակյա ուտեստներով: Բոլոր ուտեստները գործիքներ են դնում դասավորությունների համար. Խրոցակներ - ատամներ ներքեւ, իսկ գդալ վերեւում, գործիքների բռնակները տեղակայված են հյուրերի նկատմամբ:

Փոփ տեսակների բնութագրերը

D աշասենյակ - Հասարակայնորեն մատչելի կամ սպասարկում է որոշակի սպառողական պայմանական հանրային սննդի ձեռնարկություն, որն արտադրում եւ իրականացնում է ուտեստներ, օրերին տարբեր ընտրացանկի համաձայն:

Սրճարանը սննդի կազմակերպություն է, որը նախատեսված է սպառողական հանգստի կազմակերպման համար: Ապրանքների տեսականին սահմանափակ է ռեստորանի համեմատ: Իրականացնում է բրենդային, մաքսային ուտեստներ, ալյուրի խմորեղեն, խմիչքներ, գնված ապրանքներ: Ուտեստները հիմնականում պարզ պատրաստում են, տաք ըմպելիքների ընդլայնված տեսականի

Ռեստորան - Հասարակական սննդի կազմակերպություն, լայնածավալ ուտեստների լայն տեսականիով, ներառյալ պատվերով եւ բրենդավորված, գինու օղին, ծխախոտը եւ հրուշակեղենը, ժամանցի կազմակերպման հետ միասին սպասարկման մակարդակով:

Բար - սննդի ծառայություններ բար հաշվիչով, իրականացնելով խառը խմիչքներ, ուժեղ ալկոհոլային, ցածր ալկոհոլ եւ ոչ ալկոհոլային խմիչքներ, նախուտեստներ, աղանդեր, ալյուրի խմորեղեն եւ հացամթերք, ձեռք բերված ապրանքներ:

Ռեստորաններն ու հերթը հերթով բաժանվում են հավաքակազմի, ամենաբարձր եւ առաջին.

Suite - ինտերիերի բարդությունը, հարմարավետության բարձր մակարդակը, ծառայությունների լայն ընտրություն, բնօրինակ, նուրբ մաքսային եւ կորպորատիվ ուտեստների տեսականի, ռեստորանների համար նախատեսված արտադրանքներ, կավկոցներ `բարերի համար.

Ամենաբարձրը ինտերիերի ինքնատիպությունն է, ծառայությունների հարմարավետությունը պատշաճ մակարդակով, բնօրինակ, նուրբ մաքսային եւ կորպորատիվ ուտեստների եւ ապրանքների բազմազան տեսականի `ռեստորանների համար` սքանչելի եւ բրենդային ըմպելիքների եւ կոկտեյլների լայն ընտրություն.

Առաջինը `ծառայությունների ներդաշնակությունը, հարմարավետությունն ու ընտրությունն է, հարմարեցված եւ կորպորատիվ ուտեստների եւ ապրանքատեսակների եւ խմիչքների բազմազան տեսականի` ռեստորանների համար, մի շարք ըմպելիքների, պարզ պատրաստման կոկտեյլներ, ըստ պատվերի եւ բրենդայինների:

Սեղանի ներքնազգեստ, որն օգտագործվում է փոփի վրա. Տեսակներ, չափեր, նպատակ եւ բնութագրեր

Սպիտակեղենի հիմնական տեսակները ներառում են սփռոցներ, անձեռոցիկներ, ձեռքեր, սրբիչներ:

Ավանդաբար, սեղանի սպիտակեղենը պատրաստված է սպիտակեղենի եւ բամբակյա գործվածքներից: Սպիտակեղենի գործվածքները բնութագրվում են ավելի մեծ ամրությամբ եւ հիգիենիկությամբ բամբակի համեմատ, սպիտակեղենի գործվածքների մակերեսը ավելի հարթ է, որի արդյունքում դրանք ավելի քիչ աղտոտված են:

Սփռոցները բաժանված են հիմնական, ստորին, վերին:

Հիմնական սփռոցը օգտագործվում է ինքնուրույն սեղանը ծածկելու համար: Մեկ սփռոց, առանց ներքին, այսօր օգտագործվում է միայն բանկետների տարբերակի համար:

Ստորին սփռոց (Mulleton) - օգտագործվում է Countertops- ը վնասներից պաշտպանելու համար (օրինակ, մեկ այլասեռական ծխախոտ կամ հեղուկ հեղուկ): Բացի այդ, Միլետոնը կլանում է հնչյունները, երբ սարքերը թույլատրելի են սեղանի վրա, ինչպես նաեւ կանխում են հիմնական սփռոցի սլայդը:

Լավագույն սփռոց (նանգարների մեջ) - սփռոցը փոքր չափի սփռոցի համեմատ, որն օգտագործվում է հիմնական սփռոցի վերեւում, արտաքին ազդեցություններից, արագ քայքայումից, ինչպես նաեւ դեկորատիվ նպատակներից պաշտպանվելու համար: Կարող է տարբեր լինել ներքեւի սփռոցից գույնից, հյուսվածքից կամ առանձնանալ դեկորատիվ եզրերով, խոզանակներով: Ամպրոպը կարող է լինել կլոր, ուղղանկյուն կամ քառակուսի: Դրանք կարվում են սեղանի գագաթների չափի (գումարած 15-20 սմ) եւ տեղավորվում սեղանի ամբողջ պարագծի վրա, ամբողջովին համընկնում են սփռոցով:

Դասական անձեռոցիկներ սեղանին սպասարկելու համար `քառակուսի, սպիտակ, զուտ մրցավազքով, բաց գործով կամ առանց դրա: Ռեստորաններում եւ սրճարաններում նույնպես լայնորեն օգտագործվում են գունավոր անձեռոցիկներ, օրինակով կամ առանց դրա:

Ամենատարածվածը 50x50 սմ չափն է:

Դարակաշարերը կանգնած էին փափուկ բամբակյա գործվածքների անձեռոցիկներով, որոնց չափերը պետք է համապատասխանի սկուտեղների չափին:

Բռնակները պատրաստված են սպիտակ սպիտակեղենից կամ բամբակյա գործվածքից: Foleded Fourly Handbrake- ը օգտագործվում է ուտեստներ կերակրելու համար: Սպիտակ սպիտակեղենի անձեռոցիկները ամբողջովին չօգտագործված են մանր կտորների պատճառով սեղաններ ծառայելու համար, որոնք անտեսանելի են, երբ ձեռք բերվածը ավելացվում է:

Ուտեստներ եւ տեխնիկա փայլեցնելու սրբիչները պատրաստված են փափուկ բամբակյա գործվածքից, որը հեշտությամբ կլանում է խոնավությունը:

Ռեստորանների առեւտրային սենյակների նախագծման միտումներից մեկը թղթադրամների շրջազգեստների եւ սփռոցների, վարագույրների, ֆիտոդիզայնի, ինչպես նաեւ սեղանի սպիտակեղենի եւ հագուստի աշխատակիցների միացման մեկ ոճի որոշման մշակումն է:

Սեղանի ներքնազգեստը պետք է լինի մաքուր, լավ սթրեսային, չափավոր խցանման, մանրակրկիտ քարտեզագրված:

Նկար 15 - Սեղանի սպիտակեղենի տեսակները

Սեղանի ներքնազգեստը, որը նշված է արտադրանքի արտաքինից անջնջելի ներկով: Ներքնազգեստի որոշ ռեստորաններում `գունավոր թելերով: Ներքնազգեստը պահեք առանձին սենյակում: Նշումն իրականացվում է նյութական պատասխանատու անձի կողմից (խորդանոց) ձեռնարկության կամ անձի փոխտնօրենի ներկայությամբ, նրանք ունեն լիազորված: Պահեստավորում եւ թողարկում պահեստից չկարգավորված սեղանի սպիտակեղենից թույլատրված չէ:

Er նջեք ներքնազգեստը լվացքի մեջ, որից հետո այն փոքր-ինչ խայթ է: Սփռոցը ծալվում է երկարության երկայնքով, հարվածում է հիմնական ծալքը, այնուհետեւ կրկին ծալվում է երկարության կեսից: Եվ միայն դրանից հետո երկու անգամ թեքեք այն:

Սեղանի ներքնազգեստի ռեստորանների համար սփռոց, անձեռոցիկներ, ձեռսատներ եւ սրբիչներ: Սեղանի սպիտակեղենի հիմնական տեսակները ցուցադրվում են աղյուսակում:

Աղյուսակ 11 - Սեղանի սպիտակեղենի հիմնական տեսակներն ու չափերը

ՍփռոցԿիրառված ռեստորաններում կարող է լինել. Սպիտակ, 173x173 սմ չափով `բացվածքով եւ առանց դրա, գույնը` 135x135 սմ-ի չափերով `173x208, 173x280 սմ-ով ,

Բացի այդ, օգտագործվում է պլանշետային կտավ (140-173 սմ լայնություն), որից կա սփռոց, 3-ից 12 մ երկարությամբ:

Հաճախ, մեկ սփռոցի փոխարեն 10-15 մ երկարությամբ կիրառեք յուրաքանչյուր 5-7 մ սփռոց:

Սպիտակ սպիտակեղեն Կամչատնը լայնածավալ (ժակուարդ) փոխկապակցված սփռոցներով օգտագործվում էր տարբեր տեսակի ծառայության համար, քանի որ նրանք տվեցին դահլիճի հանդիսավորությունը եւ նրբագեղությունը:

Այնուամենայնիվ, ժամանակակից ռեստորաններում եւ մաքուր կտավատի սփռոցների սրճարաններում օգտագործվում են ավելի քիչ եւ պակաս: Նրանք եկել են բամբակյա խառնուրդը խառնվելու սինթետիկության, ինչպես նաեւ 100% պոլիեսթերի հետ, որոնք բամբակից չեն տարբերվում հպումից:

Որպես սփռոց սփռոցի տակ, նյութը օգտագործվում է, որի մի կողմը նման է ռետինին (այն սայթաքունի վրա դրված սյուննոլոգի այս կողմն է: Ենթաբաժինները շատ հարմարություններ ունեն. Սփռոցները չեն շարժվում իրենց օգտագործման միջոցով, թափված հեղուկը չի վնասում սեղանի մակերեսին, այն զմաղը չի ընկնում: Այս դեպքում հաճախորդը կրկնակի հարմարավետ է զգում, քանի որ դանակները չափազանց հղում չեն, եւ ձեռքերը կարող են դրվել փափուկ մակերեսի վրա:

Շքեղ ռեստորանների համար եւ ամենաբարձր դասի սփռոցներն արտադրվում են պատվերի անհատական \u200b\u200bգործարաններում: Միեւնույն ժամանակ հաշվի առնել այնպիսի մանրամասներ, ինչպիսիք են արվեստի կազմը սեղանի ծառայության մեջ, դահլիճի ինտերիեր: Հարդարման արվեստի տարրերը ներառում են ռեստորանի անվան, նրա զինանշանի պատկերը:

Գունավոր արհեստական \u200b\u200bմետաքսից կամ այլ նյութերից պատրաստված սեղաններից վերեւից պատրաստված սեղաններ, որոնք սեղանին ծածկում են գրեթե հատակը (այսպես կոչված «շրջազգեստներ»), օգտագործեք աղյուսակները բուֆետների, սլայդների եւ բարերի վրա:

Սեղանի ներքնազգեստը կարում է գերմանական եւ իսպանական պրակտիկ հյուսվածքներից `բամբակ կամ կտավատի խառնուրդներ պոլիեսթերի հետ: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ 100% բամբակից, հայտնի գերմանական գործարան Զոլերի գործվածքները չեն նստում, չեն դեֆորմացվում, մի մարել: Հարուստ գունավոր սխեման, մոդելը `դասականից մինչեւ ժամանակակից, չափի սահմանափակումների բացակայությունը դարձնում է սփռոցներ եւ անձեռոցիկներ Զոլերից շատ գրավիչ:

Պահպանեք այս արտադրանքը մաքուր կերպով օգնում է գործվածքների հատուկ իմպրեսացիա, որը թափվում է հեղուկը սնդիկի նման գնդակի մեջ, որը կարող է հանվել սովորական թղթի անձեռոցիկի կողմից:

Ներքնազգեստը պատրաստված է մաքուր բամբակից կամ բամբակի խառնուրդից ակրիլով, ինչպես նաեւ պոլիեսթեր - մածուցիկ խառնուրդ `կտավատի խառնուրդ` բամբակ, որը հանվում է 60 ° C ջերմաստիճանում (նույնիսկ սոուսներից եւ գինուց հեռացվում է): Այս գործվածքն ունի կտավի լայն (ավելի քան երեք մետր), ինչը նշանակում է, որ ռեստորանները ստիպված չեն լինում թաքցնել սեղանի թերթիկները անձեռոցիկների տակ:

Մաքուր բամբակ եւ խառնուրդներ պոլիեսթեր եւ մածուցիկությամբ, մենք կարում ենք սփռոցներ, անձեռոցիկներ, ներքինոններ, բուֆեր պոռնիկ:

Գույնի սփռոցները սովորաբար ծածկված են թեյի եւ սուրճի սեղաններով: Վերջերս գունավոր սփռոցները օգտագործվում են ճաշասենյակի սեղանները ծածկելու համար `կապույտ, կանաչ, կարմիր, - որ զուգակցվում է ծառայության օբյեկտների հետ, ստեղծում է հարմարավետ մթնոլորտ եւ հարմարավետություն:

Առաջադիմական ուղղությունը թղթի սփռոցներ. Միանգամյա օգտագործման եւ լամինացված ռեստորաններ (դուք կարող եք լվանալ դրանք), 80x80 սմ չափող անհատական \u200b\u200bսփռոցներ (դրանք դրվում են հյուսվածքի վերեւում), ինչպես նաեւ կտորի եւ թղթի միջեւ նշանակում է Ութ շերտով բաճկոններ բաժակների, անձեռոցիկների եւ պոռնիկ սեղանների համար: Ֆրանսիայից եւ Ֆինլանդիայից մատակարարվող այս ապրանքը համապատասխանում է եվրոպական ժամանակակից պահանջներին: Հաշվի առնելով, որ, օրինակ, ֆիննական ռեստորաններում, նույնիսկ ամենահեղինակավոր եւ հարգալից, սեղանների վրա, իհարկե, կան երեք շերտ թղթի անձեռոցիկներ, 41x41 սմ չափով, իսկ մնացածը `երկուսի համար: շերտի անձեռոցիկներ:

Այս մոտեցումը բավականին գործնական է թվում, մինչդեռ հեղինակային հարմարության համար դիմող ռուսական ռեստորանները հրաժարվում են թղթի անձեռոցիկներին հօգուտ գործվածքների, եւ եթե տեղը նույնպես չի ձգտում ապրանքանիշը պահելու համար: Էլեգանտ երեք շերտի անձեռոցիկները, ներառյալ Ամանորի հավաքածուն, կարող են գումար խնայել ռեստորաններին, թողնելով լվանալու խնդիրները, եւ ռեստորանների այցելուները վերջապես կդադարեն շրթներկ թողնելու համար:

Անձեռոցիկներ:Հաճախ, սփռոցների փոխարեն, գունավոր անձեռոցիկները օգտագործվում են (50x35 սմ), որոնք պատրաստված են փայտի գեղեցիկ հյուսվածքով կամ հիգիենիկ ծածկույթով, ինչպես նաեւ գունավոր անձեռոցիկներով (35x46 սմ): Պլասի փոխարեն անձեռոցիկների օգտագործումը տնտեսապես ձեռնտու է:

Նկար 16 Ծալովի անձեռոցիկների խթանում

Անձեռոցիկներ են անհրաժեշտ նաեւ մատուցողի աշխատանքի մեջ `դրանք ծածկում են սկուտեղը: Փափուկ բամբակյա գործվածքից պատրաստված այս անձեռոցիկները պետք է համապատասխանեն սկուտեղների չափին: Բամբակյա գործվածքների անձեռոցիկներ (25 x 25 սմ) նախագծված են ձեռքերը փաթաթելու համար ճարպային ուտեստներ սպառելուց հետո (ծխախոտային հավեր եւ այլն):

Ձեռագիրներ:Դիմելիս մատուցողները օգտագործում են ձեռագործներ: Այս սրբիչի նշանակումը ձեր ձեռքերը պաշտպանելն է այրվելուց, երբ տաք ուտեստները փաթեթավորված են, պահեք զգեստների ճարմանդները աղտոտումից: Նրանք կարող են նաեւ լեհական դանակներ եւ թեթեւակի սրբել ուտեստները սեղանի ծառայությունից անմիջապես առաջ: Մատուցողը անընդհատ պետք է ունենա մաքուր ձեռքի արգելակ: Ոչ մի դեպքում չի կարելի փխրունացնել փշրանքները սեղանների հետ կամ օգտագործել այն որպես անձեռոցիկ ձեռքերը սրբելու համար:

Գծապատկեր 17 - մատուցող ձեռքի արգելոց

Hand րամատակարարումը պետք է լինի հարթ սպիտակ կամ վանդակի մեջ, 35x80 սմ, մաքուր եւ լավ:

Երեկոյան երեկոյան սեղան սպասարկելու ավարտից հետո մատուցողը կարող է ձեռքը ձեռքով ձեռքը պահել ձեռքին ծալովի տեսքով: Առօրյա աշխատանքի մեջ ձեռագործը երկու անգամ ավելի երկար է, քանի որ ձախ ձեռքը դրվում է ծալքի վրա, ինչը ցույց է տալիս մատուցողի կողմից սպասարկող սպառողներին: Սպիտակ ձեռքերդ, չորացրած չորացրած, օգտագործվում են ուտեստներ կերակրելու եւ գունավոր (ժապավեն եւ վանդակ) կերակրելու համար `ուտեստները փայլեցնելու համար:

Սրբիչներ:Ուտեստները, ձեռքերը, ինչպես նաեւ սեղանի մաքրման համար օգտագործեք սրբիչներ 1-ից 2 մ երկարությամբ եւ 40 սմ լայնությամբ պատրաստված փափուկ բամբակյա գործվածքից, որը հեշտությամբ կլանում է խոնավությունը:

Ռեստորանների առեւտրային սենյակների նախագծման միտումներից մեկը բանկետների պոռնիկի եւ սփռոցների, վարագույրների, ֆիտոդիզայնի համար մեկ ոճի լուծման մշակումն է, ինչպես նաեւ սեղանի սպիտակեղենի եւ հագուստի աշխատակազմի համապարփակ ձեւավորում:
Սեղանի ներքնազգեստը պետք է լինի մաքուր, լավ սթրեսային, չափավոր խցանման, մանրակրկիտ քարտեզագրված:
Սեղանի ներքնազգեստը, որը նշված է արտադրանքի արտաքինից անջնջելի ներկով: Ներքնազգեստի որոշ ռեստորաններում `գունավոր թելերով: Ներքնազգեստը պահեք առանձին սենյակում: Նշումն իրականացվում է նյութական եւ պատասխանատու անձի կողմից (խորդանոց) ձեռնարկության կամ անձի փոխտնօրենի, հանձնակատարի փոխտնօրենի ներկայությամբ: Պահեստավորում եւ թողարկում պահեստից չկարգավորված սեղանի սպիտակեղենից թույլատրված չէ:
Er նջեք ներքնազգեստը լվացքի մեջ, որից հետո այն փոքր-ինչ խայթ է: Սփռոցը ծալվում է երկարության երկայնքով, հարվածում է հիմնական ծալքը, այնուհետեւ կրկին ծալվում է երկարության կեսից: Եվ միայն դրանից հետո երկու անգամ թեքեք այն:
Սեղանի ներքնազգեստի ռեստորանների համար սփռոց, անձեռոցիկներ, ձեռսատներ եւ սրբիչներ: Սեղանի սպիտակեղենի հիմնական տեսակները տրվում են աղյուսակում: 5.2.

Աղյուսակ 5.2.

Սեղանի սպիտակեղենի հիմնական տեսակներն ու չափերը

Անուն	Չափերը, տես
Անուն
Սեղանի սփռոց
Սփռոցների բանկետ




Բանկետի կտոր

Անձեռոցիկի ճաշասենյակ
«Գունավոր
»Աղյուսակը ծածկելու համար
»Սփռոցի փոխարեն

Սրբիչ

Ռեստորաններում օգտագործված սփռոցները կարող են լինել. Սպիտակ, 173x173 սմ չափով `բացվածքով եւ առանց դրա, 135x135 սմ չափսով, ինչպես նաեւ 153x280 չափսերով , 173x500 սմ:

Բացի այդ, օգտագործվում է պլանշետային կտավ (140 - 173 սմ լայնություն), որից կա սփռոց, 3-ից 12 մ երկարությամբ:

Հաճախ, մեկ սփռոցի փոխարեն 10-15 մ երկարությամբ կիրառեք յուրաքանչյուր 5-7 մ սփռոց:

Սեղանի ներքնազգեստը կարում է գերմանական եւ իսպանական պրակտիկ հյուսվածքներից `բամբակ կամ կտավատի խառնուրդներ պոլիեսթերի հետ: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ գերմանական հայտնի գործարանի 100% բամբակիցZollnerԳործվածքները չեն նստում, չեն դեֆորմացվում, մի մարել: Հարուստ գունավոր գամմունք, մոդելներ - դասականից մինչեւ ժամանակակից, չափսերի սահմանափակումների պակասը պատրաստում են սփռոցներ եւ անձեռոցիկներZollnerՇատ գրավիչ.

Ռուսական հյուսվածքները առանձնանում են շատ ողջամիտ գինով, սակայն նրանց սփռոցները հաճախ կապ ունեն կարի հետ, քանի որ ներքին նյութերի լայնությունը չի գերազանցում 1.45 մ-ը: Ներքին ձեւավորման համար նախատեսված սեղանի ներքնազգեստը կատարվում է ասեղնագործությամբ ամբողջ դաշտում: Նա զարդարված է ժայռերով, Ռիչելիով, սուրհանդակներով, Vologda Lace, Appliqué, Cannis: Պահպանեք այս արտադրանքը մաքուր օգնում է OSO BAIA- ի գործվածքների իմպրեսացիայի վրա, որը թափվում է հեղուկը սնդիկի նման գնդակի մեջ, որը կարող է հանվել սովորական թղթի անձեռոցիկի կողմից:

Ներքնազգեստը պատրաստված է մաքուր բամբակից կամ բամբակի խառնուրդից ակրիլով, ինչպես նաեւ պոլիեսթեր - մածուցիկ խառնուրդ `կտավատի խառնուրդ` բամբակ, որը հանվում է 60 ° C ջերմաստիճանում (նույնիսկ սոուսներից եւ գինուց հեռացվում է): Այս գործվածքն ունի կտավի լայն (ավելի քան երեք մետր), ինչը նշանակում է, որ ռեստորանները ստիպված չեն լինում թաքցնել ցրված կարը անձեռոցիկների տակ:

Անձեռոցիկներ:Հաճախ, սփռոցների փոխարեն, գունավոր անձեռոցիկները օգտագործվում են (50x35 սմ), որոնք պատրաստված են փայտի գեղեցիկ հյուսվածքով կամ հիգիենիկ ծածկույթով, ինչպես նաեւ գունավոր անձեռոցիկներով (35x46 սմ): Պլասի փոխարեն անձեռոցիկների օգտագործումը տնտեսապես ձեռնտու է:

Անձեռոցիկներ են անհրաժեշտ նաեւ մատուցողի աշխատանքի մեջ `դրանք ծածկում են սկուտեղը: Փափուկ բամբակյա գործվածքից պատրաստված այս անձեռոցիկները պետք է համապատասխանեն սկուտեղի չափին:

Բամբակյա գործվածքներ անձեռոցիկներ (25x25 սմ) նախագծված են ճարպոտ ուտեստներ ուտելուց հետո ձեռքերը սրբելու համար (ծխախոտ եւ այլն):

Ձեռագիրներ:Դիմելիս մատուցողները օգտագործում են ձեռագործներ: Այս սրբիչի նշանակումը ձեր ձեռքերը պաշտպանելն է այրվելուց, երբ տաք ուտեստները փաթեթավորված են, պահեք զգեստների ճարմանդները աղտոտումից: Նրանք կարող են նաեւ լեհական դանակներ եւ թեթեւակի սրբել ուտեստները սեղանի ծառայությունից անմիջապես առաջ: Մատուցողը անընդհատ պետք է ունենա մաքուր ձեռքի արգելակ: ՆիվԱյնուամենայնիվ, անհնար է աղյուսակներից փշրանքներ թակել կամ ձեռքերը սրբելու համար որպես անձեռոցիկ օգտագործել:

Hand րամատակարարումը պետք է լինի հարթ սպիտակ կամ վանդակի մեջ, 35x80 սմ, մաքուր եւ լավ:

Սեղանի ներքնազգեստ - ցանկացած խնջույքի անբաժանելի մաս: Բայց միշտ չէ: Շատ բաներ, որոնք լցված են մեր կյանքով, եւ որոնք ընկալվում են որպես տրված, երկար պատմություն ունեն, միտում են մարդկության մշակութային զարգացմանը:

Բոլորը գիտեն, գոնե պատմական ֆիլմերի համաձայն, դանակները հայտնվում էին ընդամենը մի քանի դար առաջ, եւ մինչ այդ այն պատրաստված էր հիմնական ձեռքով, երբեմն, դանակի օգնությամբ: Դե, բայց ձեռքերը դեռ պետք է սրբել: Հին հույները, օրինակ, դա օգտագործվում են, ծածկված գանգուր մազերով, գլխացրեք նրանց ստրուկները: Դե, Հյուսիսային ծանր մարտիկները տաբատ են, որում մենք թակել ենք կերակուրները:

Միջնադարի վերջում սեղանները սկսեցին ծածկված հյուսված վեբով: Եվ դա չի արվել գեղագիտական \u200b\u200bնկատառումներից: Կախովի հյուսված նյութը շատ հարմար էր ձեռքերը սրբելու համար: Այնուհետեւ կտորը թանկ էր, այնպես որ կարող ես միայն կռահել, թե ինչպես այդ օրերին, սփռոցները ազատվել են ծանր համարձակ բծերից:

Վերածննդի դարաշրջանի գալուստով բոլոր տեսակի արվեստներ ծաղկեցին, ներառյալ սեղանի սպիտակեղենը պատրաստելու արվեստը `սփռոցներ եւ անձեռոցիկներ, առանց որի այն անթույլատրելի էր արիստոկրատական \u200b\u200bհասարակության մեջ: Այնուհետեւ սկսեց հայտնվել առաջին նրբագեղ դանակները:

Ռուսաստանում ճաշասենյակը միշտ մեծ նշանակություն է ստացել: Մինչեւ 15-16 տարեկան աղջիկներ պարտավոր էին լիովին կատարել եւ ընդունել իրենց օժիտը, որում ներառված էին սփռոցներ եւ ուռուցքներ `սրբիչներ: Միեւնույն ժամանակ, աղջիկներն իրենց տրամադրեցին նման օժիտը գրեթե հետագա ամուսնության ողջ կյանքի հետ, ուստի որոշ սրբիչներ կարող էին ունենալ հարյուր կտոր:

Ժամանակակից սեղանի սպիտակեղեն

Տոնական սեղանի ժամանակակից ծառայությունը ներառում է առավել զարմանալի լուծումներ: Սփռոցների եւ անձեռոցիկների արտադրության համար, ինչպես նախկինում, սպիտակուցային կամ բամբակյա գործվածքներ օգտագործվում են, սակայն այսօր նրանց ավելացվեց: Գունազարդումը կարող է լինել տարբեր, բայց ավանդաբար առավել հանդիսավոր գույնը սպիտակ է: Հատկապես տնտեսական տանտիրուհիները նախընտրում են սփռոցը լուսաբանել թափանցիկ ֆիլմով, բայց էթիկայի մեջ այն համարվում է կինոնկար:

Ծառայելու տարբերակների առատությամբ դուք կարող եք գտնել օգտագործման համար օգտակար բան ոչ միայն ռեստորաններում, այլեւ տանը: Այսպիսով, գեղեցիկ սփռոցի լրացուցիչ պաշտպանության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ոչ պոլիէթիլենային, բայց մեծ մասի վրա `վերին մակերեսը ցանկացած գույնի, որը ներդաշնակ է հիմնական սփռոցի գույնի հետ:

Հիմնական սփռոցի տակ, վերին կտորը շտկելու համար, Mufeton- ը կնճռոտ է `ռետինացված հատակը եւ զգացվում է ծածկույթի վերեւում, ցանկացած անգամ մետաքսե գործվածքների վերեւում:

Bunting սեղանների համար շատ օրիգինալ գյուտ - փեշ - ներկայացնում է ծալովի կտոր, նիհարելու մեկ սեղան կամ սեղանների մի ամբողջ խումբ, ինչը թույլ է տալիս ստեղծել ցանկացած պայթյունի կառույցներ: Զարդարվում է աղեղներով, ժապավեններով եւ ստեղծում է հատկապես հանդիսավոր մթնոլորտ:

Եվ ահա նոր Trend - Ranner - ճաշասենյակ: Սա արեւելյան գյուտն է, որը ներկայացնում է երկար նեղ հյուսվածք, նստացույցի կողքից սալերի տակ դրված ափսեների տակ `սեղանի կողքին: Կարող է տեղավորվել մեկ այլ սփռոցի կամ ուղղակիորեն աշխատատեղի վրա:

Այժմ ոչ ոք ձեռքերը չի սրբում սփռոցով, այս համար օգտագործվում են հատուկ անձեռոցիկներ, որոնք ընտրվում են կտորի սփռոցի հետ ներդաշնակ համադրությամբ: Փեղկավոր անձեռոցիկների արվեստը հարյուրավոր տարբերակներ ունի:

D աշասենյակի խնամք

Քանի որ ժամանակակից սեղանի ներքնազգեստը կարող է գործել ցանկացած հյուսվածքից, լվանալիս եւ արդուկելիս պետք է հետեւել համապատասխան նյութի վարման կանոնները: Բամբակյա արտադրանքը ավանդաբար օսլա է: Ընդհանրապես, նման ներքնազգեստը խորհուրդ չի տրվում սեղմել մեքենայի լվացման միջոցով: Չորացում - միայն փայլեցված տեսքով, ավելի լավ է բացահայտվել, եւ ոչ մի դեպքում էլեկտրական սարքավորումների օգնությամբ:

Ձեռնարկություններում OP- ում օգտագործեք սեղանի սպիտակեղենի տարբեր տեսակներ: Սպիտակեղենի հիմնական տեսակները ներառում են սփռոցներ, անձեռոցիկներ, ձեռքեր, սրբիչներ: Սեղանի ներքնազգեստը պատրաստված է սպիտակեղենի գործվածքներից, դրանք տարբերվում են ավելի մեծ ուժ եւ հիգիենիկություն, համեմատած բամբակի հետ, սպիտակեղենի գործվածքների մակերեսը ավելի հարթ է, որի արդյունքում նրանք հեշտությամբ են աղտոտվում: Այս գործվածքները տարբեր եւ մետաքսյա փայլ են:

Սեղանի սպիտակեղեն

Սփռոցներն ու անձեռոցիկները օգտագործվում են հնագույնից ի վեր: Սփռոցով ծածկված սեղանների պատկերը կարելի է գտնել աշխարհի շատ ազգերի հինավուրց նկարների վրա: Ռուսաստանում կտավի սփռոց ուներ ամենաաղքատ տներում: Սփռոցի շնորհիվ, նույնիսկ ամենաաղմկոտ կերակուրը հանդիսավոր տեսք ուներ: Դաշնակցության մեջ յուրաքանչյուր աղջիկ ընդգրկում էր սփռոցներ `սփռոցներ, անձեռոցիկներ, սրբիչներ, որոնք հաճախ անօգուտ են հարսնացուի կողմից:

Անձեռոցիկների հետաքրքիր պատմություն: Ռուսաց լեզվի բացատրական բառարանը բացատրում է, թե ինչ է կոչվում շարֆ, շրթունքները կամ փոքր սփռոցն անելու համար: Անձեռոցիկները հայտնի էին Հին Հունաստանում. Նրանք ծառայում էին թզենու տերեւներին, որոնք ստրուկներն իրենց տերը ուտելուց հետո սրբում էին շրթունքները: Սպիտակեղենի անձեռոցիկները օգտագործվել են Հին Հռոմում: Միջնադարի դարաշրջանում անձեռոցիկները բաժանվել են Եվրոպայում: Հետաքրքիրն այն է, որ նրանք հատուկ հանրաճանաչ էին այն երկրներում, որտեղ մենք մորուքավոր եւ բեղեր էինք: Միեւնույն ժամանակ, Անգլիայում, որտեղ տղամարդիկ սափրվել են անձեռոցիկները, քիչ են տարածվել: Ներկայումս սեղանին սպասարկելու համար օգտագործվում են անձեռոցիկների երկու տեսակներ `գործվածքներ եւ թուղթ: Հյուսվածքներ, որպես կանոն, մի սրբեք շրթունքները. Դրանք ծնկի են գալիս: Այս դեպքում սեղանին դրված թղթի անձեռոցիկներ: Երբեմն հանդիսավոր ընդունելությունների վերաբերյալ ծառայվում են միայն հյուսվածքների անձեռոցիկների կողմից: Այնուհետեւ դրանք օգտագործվում են հագուստը պաշտպանելու եւ շրթունքները սրբելու համար:

Ներկայումս առկա են սփռոցների լայն տեսականի, նյութերի լայն տեսականի, տարբեր գույներ եւ երանգներ: Բայց նրանց համար դասական նյութը կտավատի եւ բամբակի է: Lena-Cool գործվածքներ, շատ խիտ, ինչը հեշտ է մտածել: Հետեւաբար, սփռոցները ավելի հաճախ պատրաստված են խառը մանրաթելերից `կտավատի բամբակով կամ կտավատի միջոցով սինթետիկ:

Փայլուն ուռուցիկ նախշերով սպիտակեղեն կամ բամբակյա սփռոցներ կանչվում են Կամչատնի: Առավել հանդիսավոր առիթներով աղյուսակը ծածկված է սպիտակ kamchatny կամ պարզ սփռոցով: Սա դասական տարբերակ է. Բացի սպիտակից, կարող եք օգտագործել թեթեւ պաստելի երանգների սփռոցներ:

Գունավոր սփռոցներ կամ սփռոցներ, որոնք զարդարված են ճաշասենյակի տոնայնությամբ գունավոր օրինակով, կարող են օգտագործվել թեյի սեղանի կամ լանչի բնօրինակ ոճով: Motley սփռոցի վրա վերցվում են միայն մեկ ֆոտոնային ուտեստներ:

Սպասքի մեջ նախշերով թեթեւ սփռոցներ հարմար են ցանկացած առիթի համար: Գույն ընտրելիս դրա ազդեցությունը մարդու վրա պետք է հաշվի առնվի. Կարմիր եւ դեղին երանգները զկուն են, կապույտ եւ կանաչ, ընդհակառակը, ցուրտ, զուսպ: Շարժման լցոնման գործվածքները ստեղծում են ուրախության մթնոլորտ երեխաների ծննդյան օրը, խճճված ասեղնագործված `արձակուրդների համար: Բուֆետ տիպի (բուֆետ) սփռոցներ ծածկված են գունային սփռոցով, իսկ տանկային սփռոցը լավ է հագեցած սուրճի սեղանի համար: Պարզ ճաշի համար կարող եք օգտագործել պայծառ, հագեցած երանգների սփռոցներ `մուգ կապույտ, կանաչ, կարմիր: Այս սփռոցը պահանջում է հատուկ պարամետր եւ համապատասխան ուտեստներ:

Սփռոցի չափը մեծ նշանակություն ունի: Լավագույն սփռոցային տեսքը, եթե սեղանի եզրից կախված եք 15-25 սմ-ով: Ավելին, նա կարող է կախվել, եթե անհրաժեշտ է թաքցնել մաշված սեղանի կամ այծի տնական ոտքերը: Եթե \u200b\u200bաղյուսակը երկար է, եւ ձեզ հարկավոր է երկու սփռոց, ապա երկրորդը դրվում է, որպեսզի արտաքին հանգույցը տեսանելի չէ մուտքի մոտ: Կլոր սեղանի համար կարող եք պատրաստել սփռոց, որը բաղկացած է հիմքից սեղանի չափի եւ «շրջազգեստների» մեջ: «Փեշ» -ը կատարվում է նույն նյութից, որպես հիմք, բայց դրանք պահում կամ օգտագործում են այն կամ պատրաստում մեկ այլ գույնի կամ հյուսվածքի նյութից: Ներդաշնակ կամ հակապատկերային երանգների կրկնակի սփռոցները անսովոր են թվում: Ներքեւը, հիմնականը, սփռոցը պետք է լցվի աղյուսակի եզրից 25-30 սմ, իսկ վերին մասը `ծածկեք սեղանի միայն մակերեսը: Օրինակ, դուք կարող եք դեղին լինել որպես հիմնական սփռոց, եւ վերեւից դեղին օրինակով դրեք շագանակագույն կամ կապույտ: Լավագույն սփռոցը կարող է լինել նաեւ ժանյակ կամ թափանցիկ (toileva):

Նուրբ սփռոցի տակ դուք պետք է դիմեք մոնոխրոմ բամբակյա ֆլանելից: Պտուտակով սահուն պառկեք, այն կապված է սեղանի ոտքերի հետ `հատուկ ժապավեններով:

Որոշ դեպքերում սփռոցները կարող են փոխարինվել հավաքածուներով: Սեթը փոքր սփռոց կամ փայտե, պլաստիկ դիրք է: Դրա չափը չպետք է լինի 30x40 սմ-ից պակաս, որպեսզի ուտեստների համար բավարար տեղ լինի: Ուղղանկյուն եւ օվալաձեւ ձեւի առավել գործնական եւ հարմարավետ հավաքածուներ: Դուք կարող եք համատեղել հավաքածուները. Սեղանի կեսին `երկարաձգված ձեւի (ուղու) հավաքածու տեղադրելու համար, իսկ ափսեի տակ` նույն օրինակով:

Networks անցերի օգտագործմամբ ավելի շատ հատկություններ են հայտնվում սեղանի գունագեղ դիզայնի համար: Any անկացած հավաքածու կարող է արդյունավետորեն զարդարված լինի դիմողներով, յուղի ներկերով կամ ներկով: Գունավոր թղթի կիրառմամբ տնական հավաքածուները կցանկանան երեխաներ: Նրա հետ ներդաշնակ ծառայության գծավոր հավաքածուն շատ ազնիվ կլինի: Մոնոֆոնիկ ուտեստներով երկու գույնի հավաքածուն պայծառ կդարձնի ցանկացած կերակուր:

Սփռոցի միջոցով պետք է ներդաշնակեցվի գունավոր եւ նյութական գործիքների անձեռոցիկներ - I.E: Նրանք, ովքեր կցված են յուրաքանչյուր գործիքի: Նույն գույնի անձեռոցիկները, ինչպիսիք են սփռոցը, ավելի լավ տեսք կունենան, եթե դրանց նյութը մի փոքր ավելի բարակ լինի սփռոցի նյութը: Եթե \u200b\u200bանձեռոցիկները ստվերներով տարբերվում են սփռոցից, նյութը կարող է նույնը լինել:

Գործիքային անձեռոցիկներ սովորաբար պատրաստված են տարբեր հյուսվածքներից (սովորաբար դրանք օսլան են): Դրանք տարբեր քանակությամբ են. Մոտավորապես 32x32 սմ նախաճաշելու համար, 40x40 սմ-ից մինչեւ 60x60 սմ:

Անձեռոցիկները մատուցվում են տարբեր ձեւերով: Դեպերից մեկը անձեռոցիկն է, մի խողովակ, որը ծալված է դեկորատիվ օղակներով եւ տեղադրվում է ափսեի կամ ափսեի կողքին: Անձեռոցիկների համար օղակները երբեմն ներառված են դանակների հավաքածուներում: Բնօրինակ օղակներ - բշտիկներից, աղեղներից, գործվածքներից եւ կաշվից եւ նույնիսկ կենդանի խոտաբույսերից եւ գույներից `կդառնան սեղանի« ընդգծված »:

Մեկ այլ միջոց է անձեռոցիկները տարբեր թվերով ծալելն է: Գեղեցիկ ծալովի անձեռոցիկները կարող են լինել սեղանի ձեւավորման տարր: Անձեռոցիկը եռանկյունով կամ գլխարկով ծալելու համար ամենադյուրին: Ավելի բարդ թվեր ավելի հետաքրքիր տեսք կունենան:

Անձեռոցիկները պետք է լինեն քառակուսի ձեւ: Ուղղանկյուն անձեռոցիկները կարող են հրապարակվել հրապարակ `լրացուցիչ ծալքերով:

Փակելիս անձեռոցիկները պետք է հնարավորինս դիպչեն դրան:

Փեղկավոր գործիչը պետք է լինի այնպիսին, որ հյուրը կարող է արագ տեղակայել եւ ծնկի դնել:

Նույն աղյուսակի բոլոր անձեռոցիկները նույնն են:

Հերթական նախաճաշի համար ճաշի անձեռոցիկները ծալվում են պարզ ձեւերի մեջ (եռանկյուն, ծրար, խողովակ եւ այլն): Lunch աշի եւ ընթրիքի համար, երբ սեղանի պարագայում օգտագործվում է խորտիկ ափսե, անձեռոցիկները ծալվում են զանգվածային ցուցանիշի մեջ: Մաքրումը եւ սեղանը մատուցվում են եւ սեղանին, այնքան ավելի դժվար է անձեռոցիկից գործիչը:

Դեկորատիվորեն գլորված անձեռոցիկները դրվում են խորտիկ կամ պոմատի ափսեի կամ դրա ձախ կողմում: Թեյի կամ սուրճի սեղանին ծառայելիս անձեռոցիկը կարող է տեղադրվել մի բաժակի մեջ, բաժակների գրիչներով շրջել, որպեսզի դրանք կոկիկ լինի եւ այլն:

Եթե \u200b\u200bանհնար է բոլոր հյուրերին նույն անձեռոցիկներով տրամադրել, օգտագործել թղթի անձեռոցիկներ: Դրանք դրվում են հատուկ տերերի կամ գեղեցիկ ակնոցների մեջ: Թղթի անձեռոցիկները նույնպես կարող են թողարկվել: Դրանք ծալվում են եռանկյունով կամ 10-12 կտոր խողովակով անձեռոցիկի մեջ կամ պառկեք տորթի ափսեների վրա: Հիշելու համար պետք է հիշել, որ թղթի անձեռոցիկի օգտագործումը, որից հետո այն գլորվում է գնդակի մեջ եւ դնում ափսեներ, իսկ օգտագործված սարքերի հետ միասին հարվածելուց հետո

Op ձեռնարկությունները օգտագործում են սպիտակ սպիտակեղենի քարե սեղանի սփռոցներ լայնածավալ (ժակետ հյուսում: Սփռոցների ծայրերը ենթաբաժիններ են), բացվածքը, սպիտակ սփռոցներ Տեսքը, դրանք կօգտագործվեն բոլոր տեսակի ծառայության միջոցով. Գունավոր սփռոցները օգտագործվում են հիմնականում բանկետների թեյի կազմակերպման մեջ, Banknet:

Ըստ սփռոցների ձեւի, բաժանել սովորական եւ խնջույք: