Ինչ տեսակի խմիչքներ կան: Ալկոհոլային խմիչքներ. ցանկ. Ալկոհոլային խմիչքների տեսակներն ու անվանումները Զ տառով սկսվող ըմպելիքների անվանումները

Դա բոլորը գիտեն խմել- Սա ոչ այլ ինչ է, քան խմելու համար նախատեսված հեղուկ։ Մարդկանց կողմից օգտագործվող ըմպելիքների մեծ մասի հիմքը ջուրն է։ Այն ինքնին խմիչք է և սպառվում է ինչպես մաքուր, այնպես էլ գազավորված կամ հանքայնացված տեսքով (երկուսն էլ արդյունահանված բնական հանքային աղբյուրներից և հավելումներով): Խմիչքները սովորաբար բաժանվում են երեք մեծ խմբերի. ալկոհոլային խմիչքներ, գազավորված ըմպելիքներԵվ ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ.

Ալկոհոլային խմիչքներառնվազն 1,5% էթիլային սպիրտ պարունակող ըմպելիքներ են՝ ստացված ալկոհոլային, ածխաջրեր պարունակող հումքից։ Հին ժամանակներից դրանք պատրաստվում էին խմորումով (խմորումը սննդանյութերի մոլեկուլների, օրինակ՝ գլյուկոզի, նյութափոխանակության քայքայումն է, որը տեղի է ունենում առանց թթվածնի մասնակցության)։ Ալկոհոլային խմիչքները ներառում են.
Գինի- ոգելից խմիչք, որը ստացվում է խաղողի հյութի ամբողջական կամ մասնակի ալկոհոլային խմորումով.
Գարեջուր- ցածր ալկոհոլային ըմպելիք, որն արտադրվում է ածիկի սպիրտային խմորման արդյունքում՝ օգտագործելով գարեջրի խմորիչը, սովորաբար գայլուկի ավելացումով:
խնձորօղի- ցածր ալկոհոլային խմիչք, սովորաբար շամպայն, որը ստացվում է խնձորի, ավելի քիչ հաճախ տանձի կամ այլ մրգային հյութի խմորման արդյունքում՝ առանց խմորիչ ավելացնելու։
Միդ- ալկոհոլային խմիչք՝ պատրաստված ջրից, մեղրից և խմորիչից՝ տարբեր բուրավետիչներով։

խնձորօղի

Միդ

Ալկոհոլային խմիչքների մեկ այլ խոշոր ենթախումբ բաղկացած է այսպես կոչված ոգիներ. Ոգիներպատրաստված է թորման ապարատի, թորման սյունակի ապարատի կամ ամրության բարձրացման այլ մեթոդների միջոցով՝ առանց միկրոօրգանիզմների ներգրավման։ Ուժեղ ալկոհոլային խմիչքները ներառում են.
Աբսենթ- ոգելից խմիչք, որի ամենակարեւոր բաղադրիչը դառը որդանակի էքստրակտն է, որի եթերային յուղերը պարունակում են մեծ քանակությամբ տուջոն։
Կոնյակ- ոգելից խմիչք, ընդհանուր տերմին խաղողի գինու, մրգերի կամ հատապտուղների խյուսի թորման արտադրանքի համար:
Կալվադոս- խնձորի կամ տանձի կոնյակ, որը ստացվում է խնձորօղի թորելու միջոցով, Ֆրանսիայի Ստորին Նորմանդիա շրջանից։
Վիսկի- անուշաբույր ալկոհոլային խմիչք, որը ստացվում է տարբեր տեսակի հացահատիկից՝ օգտագործելով ածիկի, թորման և կաղնու տակառներում երկարատև հնեցման գործընթացները։
Օղի- անգույն ջրային-ալկոհոլային լուծույթ՝ բնորոշ հոտով: Օղու ուժը կարող է տարբեր լինել՝ 40,0-45,0; 50.0 կամ 56.0% հատ.
Գրապպա- Իտալական խաղողի ալկոհոլային խմիչք: Այն պատրաստվում է գինեգործության ընթացքում խաղողի մամլումից հետո թորելով։
Ջին- պատրաստվում է ցորենի սպիրտ թորելով՝ գիհի հավելումով, որը ջինին տալիս է իր բնորոշ համը։
Կոնյակ- արտադրվում է խաղողի որոշակի տեսակներից՝ հատուկ տեխնոլոգիայի կիրառմամբ:
լիկյոր- անուշաբույր, սովորաբար քաղցր ալկոհոլային խմիչք, որը պատրաստված է ալկոհոլացված մրգերի և հատապտուղների հյութերից, բուրավետ դեղաբույսերի թուրմերից՝ արմատների և համեմունքների ավելացումով:
Ռոմ- պատրաստված է խմորման և թորման միջոցով շաքարեղեգի արտադրության կողմնակի արտադրանքներից, ինչպիսիք են մելասը և եղեգի օշարակը:
Լուսնի շող- արտադրվում է շաքարի օշարակի, շողոքորթ հացահատիկի, կարտոֆիլի, ճակնդեղի, մրգերի կամ շաքար և շողոքորթ օսլա պարունակող այլ մթերքների խմորման արդյունքում տնական կամ գործարանային ապարատի միջոցով ալկոհոլ պարունակող զանգվածի (խյուս) թորման միջոցով. նյութեր.
Տեկիլա- պատրաստված է կապույտ ագավայի միջուկից (ծնեբեկի ընտանիք), որը ավանդական բույս ​​է Մեքսիկայի համար, թորման միջոցով:

Աբսենթ

Կալվադոս

Գրապպա

Ռոմ Ջամայկայից

Տեկիլա

Խմիչքների երկրորդ մեծ խումբը. գազավորված- Սրանք ածխաթթու գազով հագեցած ըմպելիքներ են։ Նրանք իրենց հերթին բաժանվում են երկու ենթախմբի. գազավորված ըմպելիքներ, որոնք արտադրվում են խմորման արդյունքում (օրինակ՝ շամպայն կամ թթու կաղամբով ապուր) և ժամանակակից տեխնոլոգիաներով արտադրված գազավորված ըմպելիքներ (կոլա, տոնիկ, գազավորված լիմոնադ, գազավորված ջուր):
Շամպայն- փրփրուն գինի, որը արտադրվում է ֆրանսիական Շամպայնի տարածաշրջանում խաղողի հաստատված սորտերից՝ օգտագործելով շշով գինու երկրորդական խմորման մեթոդը:
Թթու կաղամբի ապուր (թթու շտի)- հին ռուսական մեղր-ածիկ բարձր գազավորված զովացուցիչ ըմպելիք: Կվասից հիմնական տեխնոլոգիական տարբերությունը սկզբնական կաթի ներարկումն է և հետագա խմորումը կնքված շշերի մեջ:
Խմեք կոլա- գազավորված, քաղցր ըմպելիքի տեսակ, որը հաճախ պարունակում է կոֆեին: Անունը գալիս է կոլա ընկույզից, որն ի սկզբանե օգտագործվել է ըմպելիք արտադրողների կողմից որպես կոֆեինի աղբյուր։
Տոնիկ(անգլերեն տոնիկ - տոնիկ) - դառը թթու ոչ ալկոհոլային գազավորված ըմպելիք: Հաճախ օգտագործվում է ոգելից խմիչքները, հատկապես ջինը նոսրացնելու և կոկտեյլներ պատրաստելու համար։

Տոնիկ ջուրը հաճախ օգտագործվում է ալկոհոլային խմիչքների, հատկապես ջինի նոսրացման համար:

Եվ վերջապես, խմիչքների երրորդ խոշոր խումբը՝ այսպես կոչված ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ. Ինչպես գազավորված ըմպելիքները, նրանք չեն պարունակում ալկոհոլ, բայց նաև գործնականում ածխաթթու գազ։ Այս խմիչքները ներառում են.
Կվաս- ավանդական սլավոնական թթու խմիչք, որը պատրաստվում է ալյուրից և ածիկից (ցորեն, գարի) կամ չոր տարեկանի հացից խմորման հիման վրա, երբեմն անուշահոտ դեղաբույսերի, մեղրի, մոմերի ավելացումով. պատրաստված է նաև ճակնդեղից, մրգերից, հատապտուղներից։
Կոմպոտ(ֆրանսիական կոմպոտ) - մրգերից կամ հատապտուղներից պատրաստված աղանդերային խմիչք, կամ օշարակի մեջ մրգերի թուրմ, ինչպես նաև չորացրած մրգերի կամ չոր հատապտուղների և մրգերի, կամ պահածոյացված մրգերի կամ հատապտուղների խառնուրդ:
Մորզ- ռուսական խոհանոցի համար ավանդական ոչ գազավորված զովացուցիչ ըմպելիք, որը, որպես կանոն, պատրաստվում է վայրի հյուսիսային հատապտուղներից, հիմնականում՝ լինգոնբերից և լոռամրգիից։

Լոռամրգի հյութ

Նաև դասակարգվում են որպես ոչ ալկոհոլային խմիչքներ հյութերմրգերից, հատապտուղներից և բանջարեղենից կամ ըմպելիքներից՝ դրանց հավելումներով։ Կեչու հյութը նույնպես տարածված է Ռուսաստանում։

Զովացուցիչ ըմպելիքների մեծ ենթախումբը բաղկացած է. կաթնային խմիչքներ, այսինքն. կաթի վրա հիմնված ըմպելիքներ, հիմնականում կովի կաթի.
Ինքն կաթ.
Կեֆիր- ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք, որը պատրաստված է կովի ամբողջական կամ յուղազերծված կաթից ֆերմենտացված կաթի և ալկոհոլի ֆերմենտացիայի միջոցով՝ օգտագործելով կեֆիր «սնկեր» - մի քանի տեսակի միկրոօրգանիզմների սիմբիոզ՝ կաթնաթթվային streptococci և ձողիկներ, քացախաթթու բակտերիաներ և խմորիչ (ընդհանուր առմամբ մոտ երկու տասնյակ) . Միատարր, սպիտակ, ածխածնի երկօքսիդի հնարավոր թեթև արտազատում:
Կատիկ- ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք, որը տարածված է թյուրքական ժողովուրդների և Բուլղարիայում: Այն պատրաստվում է բնական կաթից՝ խմորելով այն հատուկ բակտերիալ կուլտուրաներով։ Կաթիկը տարբերվում է կաթնաշոռի մյուս տեսակներից այն է, որ այն պատրաստվում է եռացրած կաթից, որն ապահովում է ավելի բարձր յուղայնություն:
Այրան- թյուրքական ֆերմենտացված կաթնային խմիչքի տեսակ, որը հիմնված է կատիկի կամ կեֆիրի տեսակի վրա, թյուրք, հյուսիսկովկասցի, հարավկովկասցի և բալկանյան ժողովուրդների շրջանում: Տարբեր լեզուներում և տարբեր ժողովուրդների մեջ անվանման ճշգրիտ նշանակությունը և պատրաստման տեխնոլոգիան փոքր-ինչ տարբերվում են, բայց ընդհանուր բանն այն է, որ այն կաթնաթթվային բակտերիաների օգնությամբ արտադրված կաթնամթերք է: Միևնույն ժամանակ, հաստատված ժողովուրդների մոտ այն հեղուկ է և լավ հագեցնում է ծարավը, իսկ քոչվոր ժողովուրդների մոտ այն թանձր է, ինչպես հեղուկ թթվասերը, որը շատ հարմար է պահպանման և տեղափոխման համար։ Այնուամենայնիվ, ծարավը հագեցնելու համար խիտ այրանը պահանջում է ջրով, կաթով կամ կումիսով նոսրացում:

Թարմ այրան (Ստամբուլ, Թուրքիա)

Acidophilus- ֆերմենտացված կաթնամթերք, որը պատրաստվում է պաստերիզացված կովի կաթի խմորման միջոցով հատուկ բակտերիաների օգնությամբ (bacillus acidophilus, կեֆիրի հատիկներ, կաթնաթթվային streptococcus):
Հեղուկ մածուն. Յոգուրտը ֆերմենտացված կաթնամթերք է՝ յուղազերծված կաթի նյութերի բարձր պարունակությամբ, որն արտադրվում է մաքուր մշակույթների՝ բուլղարական բացիլների և ջերմասեր ստրեպտոկոկի պրոտոսիմբիոտիկ խառնուրդով խմորման արդյունքում: Թույլատրվում է ավելացնել սննդային հավելումներ, մրգեր, բանջարեղեն և դրանց վերամշակված արտադրանք
Ռյաժենկա- ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք, որը պատրաստված է թխած կովի կաթից՝ կաթնաթթվային խմորման միջոցով: Խմորումն իրականացվում է թերմոֆիլ կաթնաթթվային streptococci-ով և բուլղարական բացիլների մաքուր կուլտուրաներով՝ խմորված 3-6 ժամ։ Այն ունի դեղնավուն շագանակագույն երանգ և ավանդական ֆերմենտացված կաթի համ: Իրականում դա անճաշակ մածունի տեսակ է։

Ռյաժենկա

Իհարկե, դրանք ոչ բոլոր գոյություն ունեցող ոչ ալկոհոլային կաթնային ըմպելիքների տեսակներն են, այլ ամենահայտնին ու տարածվածը։ Բացի այդ, պետք է նշել, որ թեև կաթնամթերքը դասակարգվում է որպես ոչ ալկոհոլային, սակայն կան նաև կաթի հիման վրա ալկոհոլային խմիչքներ: Սա, օրինակ, կումիս(պատրաստված է ծովի կաթից, կարող է պարունակել 5-6% սպիրտ կամ բիլք(ալկոհոլային խմիչք Աբաշիրի գարեջրի գործարանից Հոկայդո կղզում (Ճապոնիա), որը կաթից պատրաստված գարեջուր է։

Կումիս

Նախկինում մենք խոսում էինք խմիչքների մասին, որոնք, որպես կանոն, խմում են սառեցված կամ գոնե չտաքացվող։ Բայց մենք բոլորս գիտենք տաք ըմպելիքներ, որը կարող է լինել կամ ոչ ալկոհոլային (դրանց մեծ մասը) կամ ալկոհոլային: Դրանք ներառում են.
Կակաո- խմիչք, որն անպայման ներառում է կակաո (կակաոյի բույսի աղացած սերմեր (շոկոլադե ծառ)), ինչպես նաև կաթ (կամ ջուր) և շաքար: Խմիչքը սովորաբար ոչ ալկոհոլային է։ Ժամանակակից աշխարհում ըմպելիքի երկու հիմնական տեսակ կա՝ տաք շոկոլադ և սովորական կակաո, որը եփում են ջրի կամ կակաոյի փոշուց կաթի մեջ։
Թեյ- ըմպելիք, որը ստացվում է թեյի թփի տերեւը եռացնելուց, եփելով և/կամ թրմելով, որը նախապես պատրաստվում է հատուկ ձևով.
Հիբիսկուս- վառ կարմիր կամ բուրգունդի գույնի քաղցր-թթու համով թեյի խմիչք՝ պատրաստված հիբիսկուսի սեռի սուդանի վարդի ծաղիկների չորացրած բակտերից:

Հիբիսկուս

Սուրճ- խմիչք, որը պատրաստված է Madder ընտանիքի մի քանի տեսակների բույսերի բոված սերմերից (հատիկներից):
Ընկեր- տոնիկ ըմպելիք՝ մատինի բարձր պարունակությամբ, պատրաստված չոր տրորված տերևներից և պարագվայական որմնախորշի երիտասարդ բողբոջներից։ Արգենտինայի և Հարավային Ամերիկայի մի շարք հարևան երկրների մշակույթի անբաժանելի մասն է:

Այսպես է ընդունված խմել եփած մատե ըմպելիքը

Գետնամած գինի- կարմիր գինու հիման վրա տաք ալկոհոլային խմիչք, որը տաքացվում է մինչև 70-80 աստիճան շաքարով և դեղաբույսերով (համեմունքներով): Ավանդաբար օգտագործվում է Ավստրիայում, Գերմանիայում, Շվեյցարիայում և Չեխիայում Սուրբ Ծննդյան շուկաներում և բաց երկնքի տակ անցկացվող տոներին:
Սբիթեն- հնագույն արևելյան սլավոնական ըմպելիք՝ պատրաստված ջրից, մեղրից և համեմունքներից, որը հաճախ ներառում էր բուժիչ բուսական պատրաստուկներ: Տաք սբիթենը տաքացնող և հակաբորբոքային ազդեցություն ունի, ուստի այն խմում էին հիմնականում ձմռանը։ Ճիշտ է, սառը սբիթենը նույնքան հայտնի ըմպելիք էր, երբ ծարավը հագեցնում էր լոգարանում կամ ամռան շոգ օրերին:

Sbiten-ը հնագույն արևելյան սլավոնական ըմպելիք է, որը պատրաստված էր ջրից, մեղրից և համեմունքներից, որը հաճախ ներառում էր բուժիչ բույսերի թուրմեր:

Տաք decoctions- հեղուկ դեղաչափ, որը ջրային քաղվածք է դեղաբույսերի նյութերից՝ եռացնելով ջրի մեջ և թրմելով։ Նրանք նույնպես ունեն նմանատիպ սեփականություն թուրմերառանց ջրի մեջ եռալու.

Սուրբ Հովհաննեսի զավակի եփուկ

Հյութերը, հանքային ջուրը, կվասը, մրգային ըմպելիքները մեր փրկությունն են, երբ դրսի ջերմաստիճանը դուրս է գծապատկերներից: Եվ այնուամենայնիվ, ինչ էլ ասի, այս խմիչքները վաղ թե ուշ դառնում են ձանձրալի։ Երբեմն դուք ցանկանում եք նման բան խմել, բայց ձեր երևակայությունը ձեզ թույլ է տալիս: Մինչդեռ, այնքան շատ զովացուցիչ ըմպելիքներ կան, որ այբուբենի յուրաքանչյուր տառին մեկ կա։ Համեղ անունները նույնքան հաճելի բովանդակություն են թաքցնում: Օգտագործեք մեր ABC ծարավը և զովացեք ձեր առողջության համար:

A ys-cream

Խորհրդանշական է, որ ցուցակը բացվում է պաղպաղակներով, այսինքն՝ պաղպաղակ պարունակող ըմպելիքներով։ Շատ ավելի «սառը»: Պաղպաղակ պատրաստելը հեշտ է. Մեկ մատուցման համար 50 գրամ ցանկացած մրգային հյութ (կամ օշարակ) խառնեք նույն քանակությամբ հանքային ջրի հետ (նախ հովացրեք), իսկ բաժակի վրա դրեք 50 գրամ պաղպաղակ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ թակած միրգ։ Այս հրաշքը պետք է ուտել գդալով և ծղոտով՝ հաճույքով փակելով աչքերը։

B ազիլային ըմպելիք

Ընդհանուր լեզվով այն կոչվում է նաև «եգիպտացորենի կոմպոտ»: Բայց դա չի դարձնում այն ​​պակաս համեղ: 3 լիտր ջրի համար վերցրեք 2 փունջ ռեհան, 1 թ/գ շաքարավազ և 1 կիտրոնի հյութ։ Խոտաբույսի վրա լցնել սառը ջուր, եռացնել, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել 10 րոպե։ Հեռացնել կրակից, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, հովացնել և վայելել հաճելի վարդագույն երանգով համեղ ըմպելիք։

Բալի հյութի մեջ

Ռուսաստանի ամենահին խմիչքներից մեկը, որը նշված է Դոմոստրոյում: Մրգահյութի և կոմպոտի տարբերությունն այն է, որ սկզբում հյութը քամում են հատապտուղներից և միայն դրանից հետո միջուկը եփում են շաքարավազով ջրի մեջ, իսկ հետո քամած արգանակը միացնում են սկզբում ստացված թարմ հյութին։ Բալի հյութն ունի յուրահատուկ բաղադրություն՝ այն հիանալի մուլտիվիտամինային ըմպելիք է, որն իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։

Սնկով թեյ

Եթե ​​այս հրաշք սունկը, որը նման է մեդուզայի, դեռ չի արմատավորվել ձեր խոհանոցում, ապա ժամանակն է սկսել այն բուծել։ Դուք այն լցնում եք թեյի ուժեղ քաղցրացված տերևներով և մի քանի օր հետո ստանում եք արժեքավոր տոնիկ ըմպելիք, որը համով կվասի է և նման է սոդայի:

D julep

Ցանկանու՞մ եք թարմանալ: Այնուհետեւ խմեք ջուլեպ՝ անանուխի տերեւներով պատրաստված ըմպելիք։ Բաժակի մեջ մի քիչ ջուր լցնել, մեջը լուծել 2 թեյի գդալ շաքարավազ, ավելացնել անանուխի մի քանի տերեւ և գդալով տրորել։ Հեռացրեք ճյուղերը, բաժակը գրեթե մինչև վերև լցրեք մանրացված սառույցով և լցրեք ցանկացած մրգային հյութ կամ օշարակ (կամ երկուսի խառնուրդ):

Էլեկտրոնային խմիչք

Ասեղները հարուստ են վիտամիններով, եթերային յուղերով և օրգանիզմից հեռացնում են վնասակար նյութերը։ Դրանից իմունային համակարգը ամրապնդող վիտամինային ըմպելիք պատրաստելու համար 1 թ/գ եղեւնի ասեղներին լցնել 3 ճ/գ սառը ջուր, ավելացնել 1 կիտրոնի հյութը եւ թողնել երկու օր։

«Ջիվչիկ»

Խմիչք՝ հիմնված խնձորի հյութի և էխինացեայի թուրմի վրա (բնական միջոց՝ իմունային համակարգը խթանելու համար)։ Պարզապես խտացրած խնձորի հյութը ձեր ցանկությամբ խառնեք ջրի հետ և բաժակի մեջ մի քանի կաթիլ բուսական թուրմ ավելացրեք՝ ձեր տնական էներգետիկ ըմպելիքը պատրաստ է:

Կանաչ թեյ

Թերևս ամառվա ամենահարմար ըմպելիքը։ Կիտրոնով պաղեցրած կանաչ թեյը հիանալի հագեցնում է ծարավը, տոնուսավորում, լրացնում է օրգանիզմում միկրոէլեմենտների կորուստը և բարձրացնում աշխատունակությունը: Բազմազանության համար բաժակի մեջ ավելացրեք սառույցի կտորներ, մրգային հյութ կամ օշարակ, գազավորված հանքային ջուր և անանուխի տերևներ:

Եվ կոճապղպեղի ալյուր

Փրփրացող զովացուցիչ ըմպելիք՝ կախարդական փուչիկներով և նուրբ համով: 2 լիտր տարողությամբ տարրայի մեջ ավելացնել 1,5 թ/գ մանր քերած կոճապղպեղի արմատ, 1 թ/գ շաքարավազ, 1/4 թ/գ ակտիվ չոր խմորիչ, 1 կիտրոնի հյութ (կամ նարինջ, գրեյպֆրուտ, նուռ) – ավելացնել ջուր, փակել կափարիչը և թափահարել մինչև լուծարվի։ շաքարավազ։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 օր, ապա գիշերը դնել սառնարանը, իսկ առավոտյան քամել։

Յոգուրտ

Խմելու յոգուրտը կարելի է պատրաստել տանը՝ այս ըմպելիքի սիրահարները խմորում են այն հատուկ մածուն պատրաստողների մեջ։ Ենթադրվում է, որ սա երկար լյարդի ըմպելիք է. ռուս գիտնական Մեչնիկովն իր գիտական ​​հետազոտություններում ուսումնասիրել է դրա օգտակար հատկությունները:

Քոբլերը

Սա հյութերի և մրգերի վրա հիմնված ըմպելիքների անվանումն է՝ մեծ քանակությամբ մանրացված սառույցով. Եվ նրանք խմում են այն ծղոտի միջով - «փոշի» անգլերենից թարգմանված նշանակում է «երկար կում»:

Լիմոնադ

Արքայական խմիչք. Ըստ լեգենդի՝ լիմոնադը հորինել է ֆրանսիական թագավոր Լուի I-ի պալատական ​​գավաթակիրը, իսկ ավելի ուշ բաղադրատոմսը Ռուսաստան է եկել Պիտեր I-ի շնորհիվ։ Եթե ​​չես սիրում լիմոնադ, փորձիր նարինջ՝ նույնը, միայն նարինջից պատրաստված:

«Մ օջիտո» ոչ ալկոհոլային

Սիրված կուբայական ըմպելիք «սթափ» տարբերակով: Անանուխը և լայմը դրան հաճելի կանաչ գույն են հաղորդում։ 1 փունջ անանուխը և 1 լայմը մանր կտրատել, ավելացնել 6 կտոր շագանակագույն շաքարավազ, ամեն ինչ հավանգով տրորել և լցնել 600 մլ հանքային ջրի մեջ։ Մոխիտոն մատուցում են սառույցի խորանարդիկներով։

Մեղրով խմիչք

Այս հաճելի գազավորված ըմպելիքը պատրաստելու համար 1 լիտր տաք ջրի մեջ լուծեք 250 գրամ մեղր, սառչեք սենյակային ջերմաստիճանի, ավելացրեք 5 գ խմորիչ և կես կիտրոնի հյութ։ Թողնել տաք տեղում 12 ժամ, ապա քամել ու հովացնել։

Մոմ կոկտեյլի մասին

Հազվագյուտ հյուր մեր սեղանի վրա, և լավ պատճառով՝ բուսական կոկտեյլը պարունակում է շատ միկրոէլեմենտներ և մանրաթելեր: Խմիչքը պատրաստելու համար բլենդերի մեջ մանրացրեք ձեր սիրելի բանջարեղենը և խառնեք մածունի, աղի և համեմունքների հետ՝ ըստ ճաշակի։ Փորձեք «կեֆիր-վարունգ-կանաչի», «ճակնդեղ-գազար-դդում», «նեխուր-լոլիկ-քաղցր պղպեղ» համադրությունը և նոր հայացք կդնեք ծանոթ բանջարեղենին։

Պատժել ոչ ալկոհոլային

Սա թեյի վրա հիմնված ըմպելիք է՝ տարբեր օշարակների, հյութերի, կաթի, համեմունքների և մրգերի ավելացումով։ Սառը դակիչի մեջ շատ մանրացված սառույց են լցնում, և այն միշտ մատուցվում է բարձր բաժակի մեջ՝ ծղոտով: Ազնվամորու համար խառնեք 30 գ ազնվամորու օշարակ, 20 գ կաթ և 100 գ սառը թունդ սև թեյ, թողեք եփվի 5-10 րոպե և զարդարեք բաժակը կիտրոնի շերտով:

Խավարծիլ կոմպոտ

Խավարծիլների ցողունները հարուստ են վիտամիններով և խոհարարության մեջ օգտագործվում են այնպես, ինչպես խնձորը։ Խավարծիլով զով կոմպոտը իսկական հաճույք է: Վերցրեք 500 գ խավարծիլ կոթուններ, 200 գ շաքարավազ, կիտրոնի կեղև, մի պտղունց կոճապղպեղ։ Ցողունները լվանալ, կեղևազրկել և մանր կտրատել, շաքարավազը, կիտրոնի կեղևը, կոճապղպեղը եռացնել մեկ բաժակ ջրի հետ, ապա ավելացնել խավարծիլ և եփել մինչև փափկի։

Լավ կեչի հետ

Այն հավաքվում է գարնանը, բայց ամռանը խանութում կարելի է «արդյունահանել» կեչու հյութ։ Սա բնական միջոց է բազմաթիվ խնդիրների համար՝ սկսած դեպրեսիայից մինչև ստամոքսի խոց: Համտեսում ես ու զգում, թե ինչպես է կեչու կենսատու ուժը հոսում ներս։

Տ արհուն

Եթե ​​դուք ստանում եք թարխունի խոտաբույս, կարող եք նոստալգիայի երեկո անցկացնել տնական թարխունով: Նյութի մանր կտրատած թարխունը (200 գ) լցնել եռացրած ջրի մեջ (1լ), լցնել կիտրոնի հյութի մեջ (50մլ), ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի, ապա դնել սառնարանը։ Ավելացնել շաքարավազ ըստ ճաշակի: Պատրաստի ըմպելիքը կարելի է նոսրացնել հանքային ջրով կամ դրան ավելացնել պղպջակներ՝ օգտագործելով կարբոնացման մեքենա:

Apple xus

Ոչ, իհարկե, նրանք այն կոկիկ չեն խմում: Բայց եթե մեկ ճաշի գդալ խնձորի քացախը նոսրացնեք մեկ բաժակ ջրի մեջ և ավելացնեք մեկ թեյի գդալ մեղր, ապա հաճելի ըմպելիք կստանաք։ Ենթադրվում է, որ այն բարելավում է նյութափոխանակությունը և դրանով իսկ օգնում է ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից:

F-ից

Այս փրփրուն ըմպելիքները պատրաստվում են թթու մրգահյութերից՝ ավելացնելով ձվի սպիտակուց և սոդա՝ փրփրուն խառնուրդ ստեղծելու համար: Ծիրանի փրփուրի համար հարում ենք 40 մլ ծիրանի հյութը կես կիտրոնի և 1 ձվի սպիտակուցի հյութով։ Սառցաբեկորները լցնել բաժակների մեջ, լցնել զանգվածը, ապա ավելացնել 100 մլ սոդա։

x սառը սուրճ

Սուրճի սիրահարների համար սա իսկական ամառային փրկություն է։ Աղացած սուրճը լցրեք սառցե ջրի մեջ և թողեք եփվի ամբողջ գիշեր. առավոտյան դուք կստանաք թույլ զովացուցիչ ըմպելիք՝ մեղմ համով: Եվ, իհարկե, հյուրասիրեք ձեզ սառը սուրճով. պարզապես սովորական տաք եղանակով եփած սուրճին ավելացրեք մի գդալ պաղպաղակ:

T ճյուղային թեյ

Ծաղկի ամենահայտնի թեյը հիբիսկուսն է (սուդանական վարդ, կարմիր թրթնջուկ, հիբիսկուս): Երբ եփում են, այս բույսի տերևները թուրմին տալիս են վառ կարմիր գույն, ինչի պատճառով այն նման է մրգային կոմպոտի: Ամառային շոգին հիբիսկուսը լավ է խմել սառեցված՝ շաքարավազի կամ մեղրի ավելացմամբ:

Սև սալորի կոմպոտ

Չորացրած մրգերի կոմպոտը մանկության համն է, որը միշտ ակտուալ է։ Վերցրեք 200 գ սալորաչիր և 1/2 թ/գ շաքարավազ։ 1 լիտր տաք ջրի մեջ խառնել շաքարավազը և ավելացնել լվացված սալորաչիրը, եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե մինչև փափկի։

Մասուրի խմիչք

Եթե ​​նախորդ գիշերը թերմոսում պատրաստված մասուրի թուրմը խառնեք ցանկացած մրգային հյութի հետ, ապա կստանաք օրիգինալ զովացուցիչ ըմպելիք։ Օրինակ՝ «Երեկոյան մայրամուտը» վայելելու համար եռացրեք 1 ճ/գ մասուրի թուրմ, 2 ճ/գ սև հաղարջի հյութ և 2 ճ/գ. շաքարավազ, ապա սառը:

Շ էրբետ

Խմիչքը, թեև զով է, բայց շատ սննդարար է, ուստի այն հեշտությամբ կարող է փոխարինել լանչին։ Շերբեթը հիմնված է հաստ մրգային օշարակների, հյութերի կամ մրգային ըմպելիքների վրա, որոնք հարում են հարիչով և լցնում մրգի կտորներով բաժակի մեջ, իսկ վերևում միշտ պաղպաղակ են դնում։ Հիմնական բանը շերտերը չխառնելն է։

Էհ գ-նոգ

Կաթ-մրգային ըմպելիքների ընդհանուր անվանումը ձվի կամ ձվի դեղնուցի ավելացումով։ Բանանի ձվի պատրաստման համար հարիչով խառնեք 50 գ կաթ, 1-2 բանան, 20 գ շաքարի օշարակ և 1 ձու։ Խմիչքին կարող եք միրգ ավելացնել։

«Հարավային» կոկտեյլ

Կաթնային կոկտեյլների թեմայի տարբերակ՝ սուրճի նուրբ նոտայով: Մեկ մատուցման համար վերցրեք 150 գ կաթ, 50 գ պաղպաղակ, 1/2 թ/գ կակաո, 3/4 թ/գ լուծվող սուրճ, 2 թ/գ ջուր։ Տաք ջրի մեջ լուծել կակաոն և սուրճը և խառնել կաթի հետ։ Սառեցված զանգվածը միացնում ենք պաղպաղակի հետ և հարում ենք։

Ես բլոկ սիդեր եմ

Խոսքը ոչ թե շամպայնի նման ցածր ալկոհոլային խմիչքի մասին է, այլ նրա եղբոր՝ առանց աստիճանների։ Ոչ ալկոհոլային խնձորօղի համարվում է խնձորի հյութի տեսակ, ուստի այն կարող են խմել ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Պարզապես խառնեք խնձորի հյութը հանքային ջրի հետ. հաճելի է զովանալ այս կերպ:

Դեռևս հին ժամանակներում մարդիկ սովորեցին արտադրել ալկոհոլային խմիչքների լայն տեսականի։ Անունների ցանկը ներառում է հսկայական թվով տեսակներ և սորտեր: Դրանք հիմնականում տարբերվում են հումքով, որից պատրաստվել են։

Ցածր ալկոհոլային խմիչքների ցանկը

. Գարեջուր- ցածր ոգելից խմիչք, որը ստացվում է գայլուկի, ածիկի կաթի և գարեջրի խմորիչի խմորումից: Ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է 3-12%

. Շամպայն- փրփրուն գինի, որն արտադրվում է երկրորդական խմորումով. Պարունակում է 9-20% ալկոհոլ։

. Գինի- տարբեր սորտերի խմորիչի և խաղողի հյութի խմորումով ստացված ալկոհոլային խմիչք, որոնց անվանումները սովորաբար առկա են անվանման մեջ. Ալկոհոլի պարունակությունը՝ 9-20%:

. Վերմուտ- հարստացված գինի, համեմված կծու և բուժիչ բույսերով, հիմնական բաղադրիչը որդանակն է: Հարստացված գինիները պարունակում են 16-18% ալկոհոլ։

. հանուն- Ճապոնական ավանդական ալկոհոլային խմիչք: Ստացվում է բրնձի, բրնձի ածիկի և ջրի խմորումով։ Այս ըմպելիքի ուժգնությունը կազմում է 14,5-20% ծավալ:

Ոգիներ

. Տեկիլա. Այս ավանդական մեքսիկական արտադրանքը պատրաստվում է կապույտ ագավայի բույսի սրտից ստացված հյութից: «Արծաթե» և «Ոսկե» տեկիլան հատկապես տարածված ալկոհոլային խմիչքներ են: Ցանկը կարելի է շարունակել այնպիսի անուններով, ինչպիսիք են «Սաուզա», «Խոսե Կուերվո» կամ «Սիերա»: Լավագույն համը համարվում է 4-5 տարի հնեցված ըմպելիքը։ Ալկոհոլի պարունակությունը 38-40%:

. Սամբուկա. Թունդ իտալական լիկյոր, որը հիմնված է անիսոնից ստացված ալկոհոլի և եթերայուղի վրա։ Ամենապահանջվածը սպիտակ, սև և կարմիր սամբուկան է։ Ուժը՝ 38-42%։

. Լիկյորներ. Ուժեղ քաղցր ալկոհոլային խմիչքներ. Ցանկը կարելի է բաժանել 2 կատեգորիայի՝ սերուցքային լիկյորներ (20-35%), աղանդեր (25-30%) և թունդ (35-45%)։

. Կոնյակ. Թունդ ալկոհոլային խմիչք, որը հիմնված է կոնյակի ալկոհոլի վրա, որը ստացվում է գինու թորման արդյունքում: Թորումը տեղի է ունենում հատուկ պղնձե կաղապարներում, և արտադրանքը ենթակա է հետագա հնեցման կաղնե տակառներում առնվազն երկու տարի: Սպիրտը թորած ջրով նոսրացնելուց հետո այն ձեռք է բերում 42-45% հզորություն։

. Օղի. Վերաբերում է 35-50% ալկոհոլի պարունակությամբ թունդ խմիչքներին: Դա ջրի և սպիրտի խառնուրդ է, որը պատրաստվում է բնական մթերքներից՝ խմորումով, որին հաջորդում է թորումը։ Ամենահայտնի խմիչքները՝ օղի «Աբսոլուտ», «Ցորեն», «Սթոլիչնայա»:

. Կոնյակ. Ալկոհոլային խմիչք, որը պատրաստվում է թորման միջոցով խմորված խաղողի հյութից։ Դրանում ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է 30-50%:

. Ջին. Յուրահատուկ համով թունդ ալկոհոլային խմիչք՝ ստացված ցորենի սպիրտի և գիհու թորման արդյունքում։ Համը բարձրացնելու համար այն կարող է պարունակել բնական հավելումներ՝ կիտրոնի կամ նարնջի համ, անիսոն, դարչին, համեմ։ Ջինի ուժգնությունը 37,5-50% է։

. Վիսկի. Թունդ խմիչք, որը պատրաստվում է հացահատիկի խմորման, թորման և հնեցման արդյունքում (գարի, եգիպտացորեն, ցորեն և այլն): Հնեցված կաղնե տակառներում: Պարունակում է 40-50% ալկոհոլ:

. Ռոմ. Ամենաուժեղ ալկոհոլային խմիչքներից մեկը: Պատրաստվում է տակառներում առնվազն 5 տարի հնեցված սպիրտից, ինչի շնորհիվ ձեռք է բերում դարչնագույն երանգ և կծու համ։ Ռոմի հզորությունը տատանվում է 40-ից 70%:

. Աբսենթ. Շատ թունդ ըմպելիք՝ 70-ից 85% ալկոհոլի պարունակությամբ: Այն հիմնված է ալկոհոլի, որդանակի էքստրակտի և մի շարք խոտաբույսերի վրա, ինչպիսիք են անիսոնը, անանուխը, լորձաթաղանթը, կալամուսը և մի քանի այլ բույսեր:

Ահա հիմնական ալկոհոլային խմիչքները. Այս ցանկը վերջնական չէ, այն կարելի է շարունակել այլ անուններով։ Այնուամենայնիվ, դրանք բոլորը լինելու են հիմնական կազմի ածանցյալները։

Ալկոհոլային խմիչքների տեսակները

Բոլոր ըմպելիքները, որոնք պարունակում են էթանոլ նյութ, որը նաև հայտնի է որպես ալկոհոլ, տարբեր քանակությամբ, կոչվում են ալկոհոլային խմիչքներ: Դրանք հիմնականում բաժանվում են երեք դասի.

3. Թունդ ալկոհոլային խմիչքներ.

Հացի կվաս. Կախված արտադրության եղանակից, այն կարող է պարունակել 0,5-ից 1,5% ալկոհոլ: Այն պատրաստվում է ածիկի (գարու կամ տարեկանի), ալյուրի, շաքարավազի, ջրի հիման վրա, ունի թարմացնող համ և հացի բույր։

Իրականում գարեջուր. Այն պատրաստվում է գրեթե նույն բաղադրիչներից, ինչ կվասը, բայց գայլուկի և խմորիչի հավելումով։ Սովորական գարեջուրը պարունակում է 3,7-4,5% ալկոհոլ, սակայն կա նաև թունդ գարեջուր, որտեղ այդ տոկոսը հասնում է 7-9 միավորի։

Կումիս, այրան, բիլկ.Խմիչքներ, որոնք հիմնված են ֆերմենտացված կաթի վրա. Կարող է պարունակել մինչև 4,5% ալկոհոլ։

Էներգետիկ ալկոհոլային խմիչքներ. Պարունակում են տոնուսավորող նյութեր՝ կոֆեին, գուարանայի էքստրակտ, կակաոյի ալկալոիդներ և այլն։ Ալկոհոլի պարունակությունը տատանվում է 7-8%-ի սահմաններում։

Երկրորդ կարգ

Բնական խաղողի գինիներ. Կախված շաքարի պարունակությունից և հիմնական հումքի տեսակից՝ դրանք բաժանվում են չոր, կիսաչոր, քաղցր և կիսաքաղցր, ինչպես նաև սպիտակ և կարմիր։ Գինիների անվանումները կախված են նաև խաղողի օգտագործվող սորտերից՝ Ռիզլինգ, Ռկացիտելի, Իզաբելլա և այլն։

Բնական մրգային և հատապտուղ գինիներ. Նրանք կարող են պատրաստվել տարբեր հատապտուղներից և մրգերից և դասակարգվում են նաև ըստ շաքարի պարունակության և գույնի:

Հատուկ սորտեր

Դրանք ներառում են Մադեյրա, վերմուտ, նավահանգիստ, շերի, Կահորս, Տոկայեւ ուրիշներ. Այս գինիները պատրաստվում են հատուկ մեթոդներով և գինեգործության հատուկ տարածաշրջանում: Հունգարիայում Տոկաջ պատրաստելիս օգտագործում են «ազնիվ» կաղապար, որը թույլ է տալիս հատապտուղները չորացնել անմիջապես որթատունկի վրա։ Պորտուգալիայում Մադեյրան ծերացնում են հատուկ սոլյարիներում՝ բաց արևի տակ, Իսպանիայում խերեսը հասունանում է խմորիչ թաղանթի տակ։

Սեղանի, աղանդերի և հարստացված գինիներ:Առաջինները պատրաստվում են բնական խմորման տեխնոլոգիայի կիրառմամբ, երկրորդները շատ քաղցր են և անուշաբույր, իսկ երրորդները հարստացված են ալկոհոլով ցանկալի աստիճանով: Գույնով նրանք բոլորը կարող են լինել կարմիր, վարդագույն և սպիտակ:

Շամպայն և այլ փրփրուն գինիներ. Դրանցից ֆրանսերենն ամենահայտնին է, բայց մյուս երկրներում էլ նույնքան արժանի խմիչքներ կան, օրինակ՝ պորտուգալական spumante, իսպանական cava կամ իտալական Asti: Փրփրուն գինիներն ունեն յուրահատուկ տեսք, նուրբ բույր և հետաքրքիր համ։ Նրանց հիմնական տարբերությունը անշարժ գինիներից խաղային պղպջակներն են: Խմիչքի գույնը կարող է լինել վարդագույն և սպիտակ, բայց երբեմն լինում են շողշողացող կարմիր գինիներ։ Ըստ շաքարի պարունակության՝ դրանք բաժանվում են չոր, կիսաչոր, կիսաքաղցր և քաղցր։ Գինու որակը որոշվում է փուչիկների քանակով և չափսերով, դրանց պահպանման ժամկետով և, իհարկե, համի զգացողությամբ:

Ալկոհոլային խմիչքների այս տեսակներն ունեն ոչ ավելի, քան 20% ծավալի հզորություն:

Երրորդ, ամենածավալուն կատեգորիան

Օղի. Ալկոհոլային ըմպելիք՝ պատրաստված հացահատիկից, որը պարունակում է 40% ալկոհոլ։ Շարունակական թորման միջոցով ժամանակին ստացվեց նոր արտադրանք, որը կոչվում էր Absolut օղի, և դրա արտադրողը՝ Լար Օլսեն Սմիթը, արժանացավ «Օղու արքա» կոչմանը։ Երբեմն այս ըմպելիքը թրմում են դեղաբույսերով, ցիտրուսային մրգերով կամ ընկույզով։ Պատրաստված է շվեդական տեխնոլոգիայով բարձր մաքրության ալկոհոլից՝ օղին իրավամբ զբաղեցնում է առաջին տեղերից մեկը այս կատեգորիայի ալկոհոլային խմիչքների վարկանիշում: Այն օգտագործվում է տարբեր կոկտեյլներ պատրաստելու համար։

Թուրմեր դառը.Դրանք ստացվում են օղու կամ ալկոհոլի անուշաբույր համեմունքներով, խոտաբույսերով կամ արմատներով թրմելով։ Ուժը 25-30 աստիճան է, բայց կարող է բարձրանալ մինչև 45 աստիճան, օրինակ՝ «Պղպեղ», «Սթարկա» կամ «Օխոտնիչյա»:

Քաղցր ըմպելիքներ

Քաղցր թուրմեր.Դրանք պատրաստվում են ալկոհոլի կամ օղու հիման վրա՝ խառնելով մրգային խմիչքների և շաքարավազի հետ, որոնց պարունակությունը կարող է հասնել 25%-ի, մինչդեռ ալկոհոլի պարունակությունը սովորաբար չի գերազանցում 20%-ը։ Թեև որոշ ըմպելիքներ ավելի թունդ են, օրինակ, «Գերազանց» թուրմը պարունակում է 40% ալկոհոլ։

Լիկյորներ.Նրանք տարբերվում են նրանով, որ պատրաստվում են թարմ հատապտուղներից կամ մրգերից՝ առանց խմորիչի, բայց թունդ օղու և մեծ քանակությամբ շաքարավազի ավելացմամբ։ Այս տեսակի ալկոհոլային խմիչքները շատ թանձր և քաղցր են: Լիկյորների անվանումը պատմում է, թե ինչից են դրանք պատրաստվում՝ սալոր, շան փայտ, ելակ։ Թեև կան տարօրինակ անուններ՝ «սպոտիկաչ», «տակասերոլ»։ Դրանք պարունակում են 20% ալկոհոլ և 30-40% շաքար։

Լիկյորներ. Հաստ, շատ քաղցր և թունդ ըմպելիքներ: Դրանք պատրաստվում են մելասը կամ շաքարի օշարակը խառնելով տարբեր խոտաբույսերով, համեմունքներով թրմված ալկոհոլի հետ, եթերայուղերի և այլ անուշաբույր նյութերի ավելացումով։ Կան աղանդերային լիկյորներ՝ մինչև 25% ալկոհոլի պարունակությամբ, թունդ՝ 45% և մրգային և հատապտուղների լիկյորներ՝ 50% ալկոհոլի պարունակությամբ։ Այս սորտերից որևէ մեկը պահանջում է 3 ամսականից մինչև 2 տարի ծերացում: Ալկոհոլային խմիչքների անվանումը ցույց է տալիս, թե ինչ անուշաբույր հավելումներ են օգտագործվել արտադրանքի պատրաստման ժամանակ՝ «Վանիլ», «Սուրճ», «Ազնվամորի», «Ծիրան» և այլն։

Ուժեղ խաղողի խմիչքներ

Կոնյակներ. Դրանք պատրաստվում են կոնյակի սպիրտների հիման վրա, իսկ սպիրտները ստացվում են խաղողի տարբեր սորտերի խմորման արդյունքում։ Շարքի առաջին տեղերից մեկը հայկական կոնյակն է։ Ամենատարածվածը «Արարատն» է, ոչ պակաս հայտնի են «Նաիրին», «Արմենիան», «Յուբեյնին»։ Ֆրանսիականներից ամենատարածվածներն են «Hennessy», «Courvoisier», «Martel», «Hain»: Բոլոր կոնյակները բաժանված են 3 կատեգորիայի. Առաջինը ներառում է 3 տարվա հնեցման սովորական խմիչքներ։ Երկրորդը բաղկացած է վինտաժային կոնյակներից, որոնց հնեցման նվազագույն ժամկետը 6 տարի է։ Երրորդը ներառում է երկարատեւ խմիչքներ, որոնք կոչվում են հավաքածուի խմիչքներ: Այստեղ ամենակարճ ծերացումը 9 տարին է։

Ֆրանսիական, ադրբեջանական, ռուսական, հայկական կոնյակը արտադրվում և վաճառվում է դարեր առաջ հիմնադրված և շուկայում գերիշխող կոնյակի տների կողմից։

Գրապպա.Իտալական օղի՝ հիմնված խաղողի մածուկի վրա՝ հնեցված կաղնու կամ բալի տակառներում 6 ամսականից մինչև 10 տարի։ Ըմպելիքի արժեքը կախված է հնացման շրջանից, խաղողի տեսակից և վազի տեղից։ Գրապպայի ազգականներն են վրացական չաչան և հարավսլավոնական ռաքիան։

Շատ ուժեղ ալկոհոլային խմիչքներ

Աբսենթ- նրանցից մեկը. Դրա հիմնական բաղադրիչը որդանակի էքստրակտ է։ Այս բույսի եթերային յուղերը պարունակում են thujone նյութը, որը խմիչքի հիմնական բաղադրիչն է։ Որքան շատ թուջոն, այնքան լավ է աբսենթը: Գինը ուղղակիորեն կախված է այս նյութի տոկոսից և խմիչքի ինքնատիպությունից: Որդանակի հետ միասին աբսենթը ներառում է անիսոն, անանուխ, հրեշտակ, լորձաթաղանթ և այլ խոտաբույսեր: Շշերի ներքևի մասում երբեմն դրվում են որդանման ամբողջական տերևներ՝ արտադրանքի բնականությունը հաստատելու համար: Աբսենթը կարող է պարունակել 10-ից 100% տուջոն: Ի դեպ, խմիչքը հասանելի է երկու տեսակի՝ արծաթագույն և ոսկեգույն։ Այսպիսով, «ոսկե» աբսենթը, որի գինը միշտ բավականին բարձր է (լիտրի համար 2-ից 15 հազար ռուբլի), արգելված է Եվրոպայում հենց դրանում վերը նշված նյութի մեծ քանակության պատճառով՝ հասնելով 100%-ի: Խմիչքի սովորական գույնը զմրուխտ կանաչն է, սակայն այն կարող է լինել դեղին, կարմիր, շագանակագույն և նույնիսկ թափանցիկ։

Ռոմ. Պատրաստվում է շաքարեղեգի մնացորդային մթերքներից՝ օշարակից և մելասից խմորումով։ Արտադրանքի քանակն ու որակը կախված է հումքի տեսակից և տեսակից։ Գույնով առանձնանում են ռոմի հետևյալ տեսակները՝ կուբայական «Հավանա», «Վարադերո» (թեթև կամ արծաթագույն); ոսկի կամ սաթ; Ճամայկացի «Կապիտան Մորգան» (մուգ կամ սև); Մարտինիկա (պատրաստվում է միայն եղեգի հյութից): Ռոմի ուժգնությունը 40-75 գ է։

Մրգային հյութերի ուժեղ ըմպելիքներ

Կալվադոս.Կոնյակի տեսակներից մեկը. Ապրանքը պատրաստելու համար օգտագործվում է խնձորի 50 տեսակ, իսկ յուրահատկության համար ավելացվում է տանձի խառնուրդ։ Այնուհետև մրգահյութը խմորվում և մաքրվում է կրկնակի թորման միջոցով և հասցվում է 70 աստիճանի։ Հնեցվում է կաղնու կամ շագանակի տակառներում 2-ից 10 տարի: Այնուհետև փափկված ջուրը նվազեցնում է ուժը մինչև 40 o:

Ջին, բալզամ, ակավիտ, արմանյակ. Դրանք նույնպես ընդգրկված են երրորդ կատեգորիայի մեջ, քանի որ բոլորն էլ ալկոհոլ են պարունակում։ Այս ամենը թունդ ալկոհոլային խմիչքներ են։ Դրանց գները կախված են ալկոհոլի որակից («Լյուքս», «Էքստրա»), խմիչքի ուժգնությունից և տարիքից, ապրանքանիշից և բաղադրիչներից։ Շատերը պարունակում են անուշաբույր խոտաբույսերի և արմատների քաղվածքներ:

Տնական խմիչքներ

Տնական լուսնաշողնաև թունդ ալկոհոլային խմիչքների ակնառու ներկայացուցիչ է։ Արհեստավորները այն պատրաստում են տարբեր մթերքներից՝ դա կարող է լինել հատապտուղ, խնձոր, ծիրան կամ այլ մրգեր, ցորեն, կարտոֆիլ, բրինձ կամ ցանկացած ջեմ։ Դրանց պետք է ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ։ Այս ամենը խմորվում է։ Այնուհետեւ թորման միջոցով ստացվում է մինչեւ 75% ալկոհոլի պարունակությամբ թունդ ըմպելիք։ Արտադրանքի ավելի մեծ մաքրության համար կարելի է կրկնակի թորում կատարել: Տնական արբանյակը մաքրվում է ֆյուզելի յուղերից և այլ կեղտերից զտման միջոցով, այնուհետև (ըստ ցանկության) այն կամ թրմում են տարբեր խոտաբույսերով, ընկույզով, համեմունքներով, կամ նոսրացնում են մրգային խմիչքներով, էսենցիաներով և հյութերով: Ճիշտ պատրաստվելու դեպքում այս ըմպելիքը համով չի զիջի տարբեր օղիներին ու թուրմերին։

Վերջում ուզում եմ հիշեցնել երկու պարզ կանոնների մասին, որոնց հետևելով՝ կկարողանաք պահպանել ձեր առողջությունը և չձանձրանալ կենսուրախ ընկերությունում՝ մի չարաշահեք ալկոհոլը և գումար մի վատնեք անորակ խմիչքների վրա։ Եվ հետո ամեն ինչ լավ կլինի:

Սա հոդվածների ծառայության ցանկն է, որը ստեղծվել է թեմայի մշակման աշխատանքները համակարգելու համար: Այս նախազգուշացումը չի տարածվում տեղեկատվական ցուցակների և բառարանների վրա... Վիքիպեդիա

Հիմնական հոդված՝ Կոկտեյլ Կոկտեյլը խմիչք է, որը ստացվում է մի քանի հեղուկների խառնմամբ։ Հիմքը սովորաբար ալկոհոլային խմիչքների թունդ տեսակներն են (օրինակ՝ ... Վիքիպեդիա

Ալկոհոլային խմիչքներ Ալկոհոլային ըմպելիքները սննդամթերքից, ածխաջրեր պարունակող հումքից ստացված էթանոլ (էթիլային սպիրտ, խոսակցական սպիրտ) պարունակող ապրանքներ են։ Ալկոհոլային խմիչք հասկացությունն օգտագործվում է մերչենդայզինգում և քննարկելիս... ... Վիքիպեդիայում

Ալկոհոլային խմիչքներ Ալկոհոլային ըմպելիքները սննդամթերքից, ածխաջրեր պարունակող հումքից ստացված էթանոլ (էթիլային սպիրտ, խոսակցական սպիրտ) պարունակող ապրանքներ են։ Ալկոհոլային խմիչք հասկացությունն օգտագործվում է մերչենդայզինգում և քննարկելիս... ... Վիքիպեդիայում

Էթանոլ պարունակող ըմպելիքներ (էթիլային սպիրտ, սպիրտ): Օգտագործված ալկոհոլային (ոգելից) արտադրանքի հայեցակարգը ... Վիքիպեդիա

- (v. հագեցվածությունից) խմելու համար նախատեսված հեղուկ. Բովանդակություն 1 Խմելու ջուր 2 Ալկոհոլային խմիչքներ ... Վիքիպեդիա

Ալկոհոլիզմ- տերմին, որն առաջին անգամ սահմանել է սթափության համար ամենամեծ շվեդ մարտիկ Մագնուս Հուս Օմը (1852), ով հասկացել է, որ այդ ամենը փակուղային է: փոփոխություններ մարմնում, որոնք զարգանում են ալկոհոլի օգտագործման ազդեցության տակ. Ժամանակի ընթացքում այս տերմինը գործածվել է աշխատանքներում... ... Մեծ բժշկական հանրագիտարան

Ռուսաստանի որոշ շրջաններում ալկոհոլիզմի մասին վիճակագրություն- Պենզայի շրջան և Պենզա քաղաք Սուր թունավորումների արտակարգ ծանուցումներից կազմված «Krista» միասնական ավտոմատացված համակարգի անհատականացված տվյալների բազայի վերլուծության արդյունքում պարզվել է, որ Պենզայի մարզում 2009 թ. . Newsmakers-ի հանրագիտարան

Ռուսաստան. 2005 թվականի մոդելի դաշնային հատուկ դրոշմանիշ: Ռուսաստանի Դաշնությունում ներդրվել են ակցիզային դրոշմանիշներ ... Վիքիպեդիա

Ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքների վտանգի մասին գիտեն բոլորը։ Ալկոհոլը քայքայում է ձեր առողջությունը և առաջացնում է ծանր կախվածություն, որից ազատվելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Բայց, չնայած արտադրության բարդությանը և բարձր արժեքին, ալկոհոլը դուրս չի գալիս նորաձևությունից և չի կորցնում ժողովրդականությունը: Այդ իսկ պատճառով ալկոհոլի ապրանքանիշերը ծաղկում են, և սուպերմարկետների դարակները մշտական ​​կանոնավորությամբ լցնում են սպիրտների նոր տեսակներ:

Մարդկանց դուր է գալիս այն մեղմ էյֆորիայի զգացումը, որը բերում է խմելը, հաճելի հանգստի զգացումը։ Փոքր չափաբաժնով լավ և բարձրորակ ալկոհոլը նույնիսկ որոշ օգուտներ է բերում օրգանիզմին։ Բժիշկները համաձայն են սրա հետ։ Բայց ինչպե՞ս հասկանալ ալկոհոլի հարուստ և բարգավաճ աշխարհը և ընտրել համապատասխան ալկոհոլային խմիչքներ, որոնց անունների ցանկն արդեն գերազանցել է հազարավորները: Արի փորձենք.

Ամենից հաճախ ալկոհոլային արտադրանքի տեսակները դասակարգվում են ըստ ուժի

Թե կոնկրետ երբ մարդկությունը ծանոթացավ ալկոհոլին, այժմ դժվար է ասել։ Հայտնի է, որ պատմականորեն առաջին ոգելից խմիչքը գալիս է դարեր առաջ։ Միկլուհո-Մաքլեյը նաև նկատեց, թե ինչպես էին Նոր Գվինեայի Պապուանները, որոնք նույնիսկ ծանոթ չէին կրակին, արդեն հաջողությամբ ալկոհոլ էին ստանում իրենց կարիքների համար:

Ալկոհոլի պատմությունը գալիս է ավելի քան 10000 տարի առաջ

«Ալկոհոլ» բառը արաբական ծագում ունի, թարգմանաբար նշանակում է «արբեցնող միտք»։

Ամենահին ցեղերը սկզբում օգտագործում էին ալկոհոլ՝ բազմաթիվ ծեսեր կատարելու և հոգիներ կանչելու համար։ Այս ավանդույթները հետագայում շարունակվեցին «զույգացման» ծեսում: Եվ, թերեւս, հենց այս ժամանակներից է սկսվել հյուրերին հարուստ սեղանով ու մշտական ​​ալկոհոլով ընդունելու ավանդույթը։

Ինչ ալկոհոլային խմիչքներ կան:

Ալկոհոլը ներառում է ապրանքներ, որոնց արտադրության մեջ ներգրավված է էթիլային սպիրտ:. Ալկոհոլի մեծ մասը արտադրվում է խմորման արդյունքում։ Բացի էթիլային ալկոհոլից, ալկոհոլային խմիչքներ ստեղծելու համար օգտագործվում են հումքի այլ տեսակներ.

• ծիրան, խաղող; սալոր, արքայախնձոր, տանձ;
• եգիպտացորեն, բրինձ, ցորեն, տարեկանի, կորեկ, գարի;
• քաղցր կարտոֆիլ, կարտոֆիլ, ագավա և շաքարեղեգ:

Սպիրտ պատրաստելու տեխնոլոգիական գործընթացներում օգտագործվում են նաև բազմաթիվ համեմունքներ, մեղր, ներկանյութեր, բուրավետիչներ և որոշ խոտաբույսեր։ Ալկոհոլի իսկական գիտակները փայփայում են մարդու կողմից երբևէ ստեղծված ալկոհոլային խմիչքների ամբողջ ցանկը համտեսելու երազանքը: Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել ձեր երազանքը փայփայելիս այն է, որ ալկոհոլը մեծ քանակությամբ կարող է ալկոհոլից կախվածություն առաջացնել և պարզապես սպանել մարդուն:

Ռուսաստանում ամենատարածված ալկոհոլի վիճակագրությունը

Աշխարհում ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքների բոլոր գոյություն ունեցող սորտերը կարելի է բաժանել խմբերի՝ ելնելով դրանց հզորությունից։ Սրանք ալկոհոլի հետևյալ տեսակներն են.

1. Ցածր ալկոհոլ.
2. Միջին ալկոհոլ.
3. Ուժեղ.

Ընդհանուր առմամբ, այս աստիճանավորումը կարելի է միայն պայմանականորեն հաշվի առնել ալկոհոլը դասակարգելիս: Որոշ երկրներում և տարածաշրջաններում ալկոհոլային խմիչքների օգտագործման չափանիշներն ավելի բարձր են, իսկ մյուսներում՝ ավելի ցածր: Այս դասակարգումը բավականին անցողիկ է, քանի որ ալկոհոլի քանակությունը և նորմերը, որոնք որոշում են այս դասակարգումը, ամենուր նույնը չեն: Հետևաբար, մենք կհիմնվենք Ռուսաստանում ընդունված ալկոհոլի տեսակների և դրա ուժի ստանդարտների ցանկի վրա:

Ալկոհոլի ցածր մակարդակը

Այս տեսակի ալկոհոլը համարվում է առողջության համար ամենաքիչ անվտանգը, և այդ ապրանքների ցածր ալկոհոլային որոշ տեսակներ նույնիսկ չեն մտնում «ալկոհոլ պարունակող» հասկացության տակ: Ցածր ալկոհոլային խմիչքների տեսականին և ցանկն այնքան մեծ է, որ դրանց բոլոր տեսակները հաշվել պարզապես անհնար է։

Ինչ վերաբերում է ալկոհոլային խմիչքներին

Ցածր ալկոհոլային ալկոհոլը թեթեւ ալկոհոլային խմիչքներ են, որոնցում էթանոլի պարունակությունը չի գերազանցում 6-8%-ը։

Մենք թվարկում ենք միայն ցածր ալկոհոլային ալկոհոլի այն տեսակները, որոնք առավել տարածված են Ռուսաստանում և հայտնի են մեր սպառողներին: Սրանք արտադրանքի հետևյալ տեսակներն են.

1. Գարեջուր. Այն պատրաստվում է գայլուկից, գարեջրի խմորիչից և մաքրված ջրից։ Գարեջուրը բաժանվում է նաև ոչ ալկոհոլային (0,1% ուժգնությունից) և թունդ (3-6%): Բոլորի սիրած գայլուկը տարբերվում է գույնով՝ կարմիր, մուգ և բաց, ըստ խմորման եղանակի՝ վերևից և ներքևից, և հումքը՝ եգիպտացորեն, բրինձ, տարեկանի:
2. խնձորօղի. Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար օգտագործվում են մրգային քաղվածքներ (սովորաբար խնձորի կամ տանձի): Հյութը խմորվում է, բայց առանց խմորիչի օգտագործման։ Սիդրը գազավորված սպիրտ է, որի պարունակությունը կազմում է 1-8%: Այս ըմպելիքն ունի կանաչավուն կամ ոսկեգույն գույն և հարուստ մրգային բույր:
3. Բրագա. Այս ալկոհոլը հաճախ օգտագործվում է որպես մի տեսակ անցումային արտադրանք՝ դրա հետագա վերամշակման համար լուսնաշող (թունդ ըմպելիք), մինչդեռ խյուսն ինքնին ունի 3-8% ուժ: Այն բաժանվում է իր տեսակների` պրունո, կիլ և բրավանդա:
4. Կվաս. Այս սիրված ըմպելիքը, հատկապես ամառվա շոգին, որպես այդպիսին ալկոհոլային չի համարվում։ Բայց դեռևս դրա մեջ ալկոհոլի չնչին տոկոս կա։ Այս հնագույն սլավոնական ըմպելիքը, հավատարիմ մնալով հին ավանդույթներին, պատրաստվում է ածիկից, ալյուրից և տարեկանի հացից։ Այնտեղ կարելի է ավելացնել նաև հատապտուղներ, մրգեր, խոտաբույսեր և բնական մեղր։
5. Թոդդի. Ցածր ալկոհոլային խմիչքը, ըստ էության, արմավենու գինի է: Դրա պատրաստման գործընթացում օգտագործվում են արմավենու առանձին տեսակների (գինի, շաքարավազ և կոկոսի) հյութեր։ Մեզ համար toddy-ն դեռ համարվում է բավականին հազվագյուտ և էկզոտիկ ալկոհոլ, բայց այն արագորեն դառնում է ժողովրդականություն:
6. Կումիս. Ինչպես կվասը, այնպես էլ այս ուժեղացնող և շատ օգտակար ըմպելիքը չի պատկանում ալկոհոլի կատեգորիային։ Բայց այն պարունակում է, թեև փոքր, բայց գոյություն ունեցող էթանոլի տոկոս: Կումիսը պատրաստվում է երիտասարդ ծովահենների կաթից։

Միջին ալկոհոլային ալկոհոլ

Այս կատեգորիան ներառում է ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքներ՝ մինչև 30% էթանոլի պարունակությամբ: Ալկոհոլի այս տեսակներից շատերը պարունակում են մրգային հյութեր կամ բնական մրգի կտորներ:

Ինքներդ ձեզ համար ալկոհոլ ընտրելիս հիշեք, որ այն վնասակար է առողջությանը

Միջին ալկոհոլային խմիչքները շատ դեպքերում օգտագործվում են տարբեր հիվանդությունների կանխարգելման համար։ Իհարկե, դրանց չափավոր սպառման ենթակա։

Դրանց օգտակարությունը բացատրվում է դրանց պարունակած մրգերով, մասնավորապես՝ խաղողով։. Ինչպես գիտեք, այս արևոտ միրգը պարունակում է հսկայական քանակությամբ բոլոր տեսակի վիտամիններ և կյանքի համար օգտակար միկրո և մակրոէլեմենտներ։ Խաղողի հյութը հաջողությամբ օգտագործվել է թերապիայի համար.

• ասթմա;
• պլերիտ;
• խնդիրներ ստամոքս-աղիքային տրակտի հետ;
• բրոնխոթոքային համակարգի բորբոքային հիվանդություններ.

Այսպիսով, ինչպիսի՞ ալկոհոլն է օգտակար: Միջին ալկոհոլային արտադրանքի ցանկը ներառում է ալկոհոլ պարունակող այնպիսի հայտնի խմիչքներ, ինչպիսիք են.

1. Գինի. Հավանաբար, միջին ուժգնության ալկոհոլ պարունակող ապրանքների ցանկից ամենատարածվածը: Գինիներն իրենց հերթին բաժանվում են գույնի (վարդագույն, սպիտակ և կարմիր), շաքարի խտությամբ (չոր, կիսաչոր, կիսաքաղցր և քաղցր): Գոյություն ունի ածխածնի երկօքսիդով հագեցած գինու տեսակ՝ դրանք կոչվում են շողշողացող։ Գինին հայտնի է իր օգտակար հատկությունների մեծ ցանկով և ակտիվորեն օգտագործվում է բժշկական պրակտիկայում:
2. Միդ. Այս անուշաբույր սպիրտի արտադրության մեջ օգտագործվում են խմորիչ, բնական բարձրորակ մեղր և բազմաթիվ հավելյալ բուրավետիչներ։ Միդն ունի իր դասակարգումը` կախված մեղրի ցուցանիշներից` սորտը, հնեցման ժամկետը, արտադրված արտադրանքում ընդգրկվելու ժամանակը և մանրէազերծման աստիճանը:
3. Գետնամած գինի. Ամենահուսալի միջոցը դաժան ձմռանը. Այս անուշաբույր ըմպելիքը հիանալի պաշտպանում է ցրտահարությունից և մրսածությունից։ Այն պատրաստվում է բնական գինու մեջ համեմունքներ և տարբեր մրգեր եռացնելով։
4. Դակիչ. Գինուց պատրաստված օրիգինալ կոկտեյլ, որին ավելացվում են մրգային հյութ և ընտրված մրգերի տարբեր անուշաբույր ու համեղ կտորներ։ Շատ հաճախ դակիչում հյութի պարունակությունը նույնիսկ գերազանցում է գինու տոկոսը։
5. Գրոգ. Նույն ռոմը, որը պատկանում է թունդ ալկոհոլի ցանկին։ Բայց գրոգը միջին խմիչք է, քանի որ այն նոսրացված է շաքարի օշարակով կամ քաղցր թունդ թեյով։

Ուժեղ լիկյոր

Այս ալկոհոլային խմիչքների ուժգնությունը տատանվում է 20-80%-ի սահմաններում: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ալկոհոլի այս տեսակն օգտագործել ծայրահեղ զգուշությամբ՝ շնորհիվ դրա բարձր ուժի։. Այս ապրանքների տեսականին շատ մեծ է, թունդ ալկոհոլային խմիչքների ցանկը ներառում է հետևյալ տեսակները.

1. Օղի. Սա անգույն սպիրտ է՝ 40-55% հզորությամբ։ Խմիչքի հիմքում ընկած է ռեկտիֆիկացված ալկոհոլը, որն արտադրվում է կարտոֆիլի կամ հացահատիկի հումքից։ Թունդ ալկոհոլի այս տեսակն ունի հսկայական քանակությամբ ապրանքանիշեր, սորտեր և անուններ:
2. Կոնյակ. Այս տեսակի սպիրտ արտադրելու համար օգտագործվում է որոշակի տեխնոլոգիա. Օգտագործվում են մուգ խաղողի հատուկ սորտեր։ Ստացված կոնյակը անուշաբույր է և ունի գրավիչ սաթի երանգ: Թունդ ալկոհոլի այս տեսակը դասակարգվում է ըստ արտադրության վայրի և հնացման։
3. Ռոմ (եղեգի օղի). Այս ալկոհոլը պատրաստվում է եղեգից։ Ռոմը տարբերվում է գույնից (այն կարող է լինել թափանցիկ, բաց, ոսկեգույն կամ մուգ): Թեթև ռոմը հաճախ օգտագործվում է տարբեր կոկտեյլներ պատրաստելու համար։ Բայց սաթի ռոմը հնեցվում է կաղնու տակառներում, որի ընթացքում ավելացնում են տարբեր բույրեր և կարամելներ։ Մուգ ռոմն ունի ամենավառ համը և գրավում է խմողներին կարամելի և մելասի հարուստ բույրով: Այն հաջողությամբ օգտագործվում է նաև կոկտեյլների պատրաստման մեջ, ռոմն օգտագործվում է նաև խոհարարական արդյունաբերության մեջ։
4. Տեկիլա. Էկզոտիկ ըմպելիքը կոչվում է նաև «մեքսիկական օղի»: Այն պատրաստվում է կապույտ ագավայի տերեւներից ու ցողուններից ստացված հյութից։
5. Վիսկի. Անսովոր բուրավետ, բարձր խտության ալկոհոլային խմիչք՝ պատրաստված ցորենից, տարեկանից, գարուց կամ եգիպտացորենից։ Վիսկին երկարատև հնեցման է ենթարկվում կաղնե տարաների մեջ, ինչի արդյունքում ստանում է բաց կամ մուգ, հարուստ գույն: Բարձրորակ դասական վիսկին պատրաստվում է Իռլանդիայում և Շոտլանդիայում:
6. Կոնյակ. Վիսկիի համով ըմպելիքի պատրաստման գործընթացում օգտագործվում է խաղողի կամ խնձորի հյութ։
7. Սամբուկա. Իր հիմքում այս ալկոհոլը մաքուր օղին է, որին ավելացվել է անիսոն և բուժիչ դեղաբույսերի ընտրված հավաքածու։ Սամբուկան գույն չունի, բայց ունի քաղցր համ և հաճելի բուրմունք: Կան նաև այս ալկոհոլի մուգ տեսակներ։ Յուրահատուկ սպիրտի բաղադրության մեջ մտնում են նաև շաքարավազը, ցորենը, տարբեր հատապտուղները և բրինձը։ Իրական սամբուկայի բաղադրատոմսը պահպանվում է ամենախիստ գաղտնիության մեջ:
8. Ջին. Այս թունդ սպիրտի պատրաստման գործընթացում օգտագործվում են հացահատիկի էթանոլ և բազմաթիվ ընտրված համեմունքներ՝ ցիտրուսային մրգեր, համեմ, նուշ, դարչին և գիհի հատապտուղներ։ Այս կոմպոզիցիան ջինին տալիս է օրիգինալ, անզուգական համ և հոտ։
9. լիկյոր. Շատ քաղցր և բուրավետ սպիրտ՝ պատրաստված մրգերի և հատապտուղների հյութերի հիման վրա՝ շաքարի ավելացված պարունակությամբ (դրա պարունակությունը կազմում է 25-65%), բազմաթիվ համեմունքներ և անուշաբույր խոտաբույսեր։ Թունդ ալկոհոլի այս տեսակը համարվում է ամենաբարձր կալորիականությունը։
10. Թուրմեր. Ալկոհոլ պարունակող այս տեսակի արտադրանքները պատրաստվում են բարձրորակ, մաքուր էթանոլի մի շարք հատապտուղների և խոտաբույսերի հետ թրմելով: Թուրմերը դասակարգվում են դառը, քաղցր և կիսաքաղցր: Շատ հաճախ թունդ ալկոհոլի այս տեսակն օգտագործվում է որպես տարբեր հիվանդությունների բուժման միջոց։
11. Աբսենթ. Այս ալկոհոլի հիմնական բաղադրիչը որդանակն է։ Աբսենթը վաստակել է ամենաթունդ ալկոհոլային խմիչքի համբավը: Նրա ուժը կազմում է մոտ 76-86%: Այն դասակարգվում է ըստ գույնի (սև, կանաչ, կարմիր և դեղին), տուջոնի ուժի և կոնցենտրացիայի (բնական միացություն, որը հայտնաբերված է թանզիֆի էքստրակտում):

Իհարկե, ալկոհոլի այս ցանկը չի ներառում ալկոհոլային արտադրանքի բոլոր ենթատեսակները: Նրանցից չափազանց շատ են: Մենք միայն թվարկել ենք մեր երկրում ամենատարածված և սիրելիներին: Տարեցտարի ավելանում է ալկոհոլային խմիչքների թիվը։ Այդ իսկ պատճառով այդքան մեծ ջանքեր են ներդրվում ալկոհոլիզմի կանխարգելման համար, որը նույնպես տարեցտարի աճում է։